हरी चाय उपयोगी और हानिकारक गुण। इस तरह मैंने इसका इलाज किया! संभावित नकारात्मक परिणाम। कंकाल प्रणाली के लिए
ग्रीन टी के कई स्वास्थ्य लाभ और आश्चर्यजनक लाभ हैं। हालांकि, किसी भी दवा की तरह, ग्रीन टी के अपने मतभेद हैं। जैसा कि कहा जाता है, शहद के हर बैरल में मरहम में एक मक्खी होती है।
हरी चाय किसके लिए contraindicated है?
- सबसे पहले तो वृद्ध लोगों को ग्रीन टी नहीं पीनी चाहिए, क्योंकि ग्रीन टी का जोड़ों पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। चाय गठिया को ट्रिगर कर सकती है।
- मतभेद अल्सर, कटाव और गैस्ट्र्रिटिस हैं।
- गुर्दे की बीमारी के साथ पीने की सिफारिश नहीं की जाती है, खासकर अगर वहां पथरी हो।
- इसके अलावा, अनिद्रा, चिंता, अतालता और उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों को चाय से बचना चाहिए, क्योंकि ग्रीन टी में कैफीन की मात्रा के कारण उत्तेजक प्रभाव पड़ता है।
- उच्च तापमान पर विपरीत। साथ ही टॉक्सिकोसिस से पीड़ित गर्भवती महिलाओं के लिए चाय का सेवन न करें। स्तनपान कराने वाली माताओं को इस पेय से सावधान रहना चाहिए, क्योंकि चाय में मौजूद कैफीन बच्चे को ध्वनि, नियमित नींद से वंचित कर सकता है।
- खाली पेट ग्रीन टी पीने से आपका पाचन खराब हो सकता है।
- ज्यादा गर्म नहीं होना चाहिए, क्योंकि उच्च तापमान आंतरिक अंगों को जला देता है।
- भोजन से पहले पीने से प्रोटीन का अवशोषण कम हो जाता है।
और बहुत तेज चाय न पिएं, क्योंकि यह नशे की लत हो सकती है, जो एक परेशान तंत्रिका तंत्र के साथ होगी। बड़ी मात्रा में, यह तंत्रिका तंत्र को परेशान करता है, अनिद्रा का कारण बन सकता है, अंगों में कांपता है।
पवित्र प्रश्न के लिए "ग्रीन टी पीना है या नहीं?" हम में से प्रत्येक का अपना उत्तर है। कुछ के लिए, ग्रीन टी एक वास्तविक दवा है, दूसरों के लिए, एक बेकार, स्वादिष्ट पेय नहीं है, यह सिर्फ फैशन के लिए एक श्रद्धांजलि है। प्राचीन चीन में इसकी स्थापना के बाद से हरी चाय के लाभ और हानि का पता लगाया गया है। ये विवाद आज भी जारी हैं। आइए अंत में इसका पता लगाने की कोशिश करें।
ग्रीन टी दुनिया में सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा पेय में से एक है। सैकड़ों साल बीत चुके हैं जब प्राचीन चीनी ने पहली बार कैमेलिया चाय की झाड़ी की पत्तियों पर उबलता पानी डाला था। ग्रीन टी के लिए प्यार, चीन की महान दीवार पर कदम रखते हुए, पूरी दुनिया में फैल गया। आज लाखों लोग इसे भारी मात्रा में पीते हैं। ग्रीन टी का उपयोग फार्मास्यूटिकल्स, दवा और कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है। इसलिए, यह जानना बहुत महत्वपूर्ण है: इस पेय में क्या अधिक है - लाभ या हानि?
हरी चाय की संरचना
चाय के पौधे में अद्भुत गुण होते हैं। यह मिट्टी से अवशोषित करने और मनुष्यों के लिए उपयोगी विभिन्न पदार्थों को संश्लेषित करने में सक्षम है। एक ताजी चाय की पत्ती और उससे बनी एक चाय पत्ती की रासायनिक संरचना एक समान नहीं होती है। एक सूखी चाय की पत्ती में, यह बहुत अधिक जटिल और विविध होती है।
आइए संक्षेप में रसायन विज्ञान के सटीक विज्ञान में गोता लगाएँ और ग्रीन टी के लाभों और हानियों के बारे में इसके सम्मानित स्तर पर बात करने का प्रयास करें। आइए चाय की पत्ती के घटकों और मानव शरीर पर उनके प्रभाव पर चर्चा करें।
शायद चाय जलसेक के मुख्य घटक टैनिन हैं। उनमें से, हम टैनिन को उजागर करते हैं। यह वही है जो ग्रीन टी को अपना अद्भुत स्वाद देता है।
आवश्यक तेलों का एक शानदार पैलेट, जो चाय का हिस्सा है, सुगंध का एक गुलदस्ता बनाता है जो प्रत्येक किस्म के लिए अद्वितीय है। चाय की गुणवत्ता आवश्यक तेलों पर निर्भर करती है।
ग्रीन टी के सबसे आकर्षक घटकों में से एक है स्फूर्तिदायक अल्कलॉइड कैफीन, जिसे थीइन भी कहा जाता है। यह कॉफी में भी पाया जाता है। लेकिन चाय कैफीन कॉफी कैफीन की तरह काम नहीं करता है। इसकी क्रिया नरम होती है, हृदय और तंत्रिका तंत्र पर इसका अधिक कोमल प्रभाव पड़ता है। चाय कैफीन का एक महत्वपूर्ण गुण है: यह शरीर में जमा नहीं होता है। इसलिए, उन्हें जहर देने की संभावना को व्यावहारिक रूप से बाहर रखा गया है। हालांकि ग्रीन टी में कॉफी से ज्यादा कैफीन होता है।
कैफीन, आवश्यक तेल, ग्रीन टी टैनिन, एक साथ कार्य करते हुए, ट्यूमर के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं, सेल म्यूटेशन और सक्रिय ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं को रोकते हैं। इसका मतलब है कि वे हमारे स्वास्थ्य की रक्षा के लिए काम कर रहे हैं।
यह अविश्वसनीय लगता है, लेकिन पोषण मूल्य के मामले में, हरी चाय फलियों से कम नहीं है! ऐसा इसमें प्रोटीन की मात्रा के कारण होता है। जापानी चाय विशेष रूप से प्रोटीन यौगिकों से भरपूर होती है।
प्रकृति ने हरी चाय को उपयोगी अमीनो एसिड से वंचित नहीं किया। जिसका सबसे महत्वपूर्ण कार्य चयापचय प्रक्रियाओं का सामान्यीकरण है। अमीनो एसिड एक थके हुए तंत्रिका तंत्र की बहाली में योगदान करते हैं। लाक्षणिक रूप से बोलते हुए, यह उन तंत्रिका कोशिकाओं को पुनर्स्थापित करता है जिन्हें बहाल नहीं किया जाता है। चाय अमीनो एसिड की एक और महत्वपूर्ण संपत्ति रक्तचाप को कम कर रही है, लेकिन यहां बारीकियां हैं। उन्हें काम करने के लिए चाय ज्यादा गर्म नहीं पीनी चाहिए।
ग्रीन टी में विटामिन भी भरपूर मात्रा में होते हैं। विटामिन पी सामग्री के मामले में, यह संतरे और नींबू से आगे निकल जाता है। विटामिन पी विटामिन सी के प्रभाव को बढ़ाता है, जो चाय में भी पाया जाता है। और, एक संयुक्त मोर्चे के रूप में कार्य करते हुए, पी + सी सर्दी के प्रतिरोध को गंभीरता से बढ़ाता है, तनाव और थकान को दूर करता है।
हरे गूदे समूह बी, पीपी, प्रोविटामिन ए या कैरोटीन (लंबे समय तक स्वस्थ बाल रहते हैं!) के विटामिन से भरपूर होते हैं। हमारे शरीर की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया के खिलाफ एक प्रसिद्ध लड़ाकू, अच्छी तरह से योग्य एंटीऑक्सीडेंट विटामिन ई ने चाय पेय की रासायनिक संरचना में अपना स्थान पाया है। ग्रीन टी में मैग्नीशियम, मैंगनीज, सोडियम, पोटेशियम, फ्लोरीन, आयोडीन, कॉपर होता है। सोना भी! लेकिन ये सूखी चाय में नहीं पाए जाते हैं, ये तत्व चाय के घोल में तभी चले जाते हैं जब इन्हें पीसा जाता है।
चाय में रासायनिक घटकों का एक और छोटा समूह होता है। ये रसीले पदार्थ हैं। उनकी भूमिका का अभी तक पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है, लेकिन यह स्पष्ट है कि वे चाय की सुगंध के वाहक के रूप में कार्य करते हैं। और इससे भी अधिक हद तक - इसकी अकड़न के रूप में।
चाय की असाधारण क्षमता, जब पीसा जाता है, केवल उपयोगी पदार्थों को जलसेक में छोड़ देता है, और बेकार को एक अघुलनशील रूप में छोड़ देता है, एक रहस्य बना हुआ है। उच्च गुणवत्ता वाली शराब बनाने वाली सामग्री से सभी नियमों के अनुसार तैयार की गई चाय, सबसे मूल्यवान आहार, औषधीय और स्वादिष्ट बनाने वाले पदार्थों की एक अनूठी एकाग्रता है।
ग्रीन टी बनाने के नियम
वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाला और स्वस्थ पेय प्राप्त करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि ग्रीन टी को सही तरीके से कैसे बनाया जाए। शराब बनाने के क्लासिक नियम हैं, जिनका पालन करते हुए, आपको ग्रीन टी के सभी गुणों के बारे में पता चल जाएगा।
आइए उन्हें चरण दर चरण याद करें:
- एक गर्म, सूखा चायदानी (मिट्टी, चीनी मिट्टी के बरतन, कांच) लें;
- चाय की पत्तियों को 1.5 - 2 चम्मच प्रति 200 मिलीलीटर पानी की दर से डालें;
- यदि पत्ती की चाय का उपयोग शराब बनाने के लिए किया जाता है, तो चम्मच ऊपर से भर जाता है, यदि टूटा हुआ हो - बिना शीर्ष के;
- केतली बहुत ऊपर तक पानी से भरी हुई है, आपको हमेशा कम से कम एक सेंटीमीटर छोड़ना चाहिए;
- ग्रीन टी को उबलते पानी से न पिएं, पानी 70 - 80 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए;
- विशेष रूप से परिष्कृत हरी चाय को कम तापमान पर पानी के साथ सबसे अच्छा पीसा जाता है, लेकिन लंबे समय तक;
- पकाने के बाद, चायदानी को एक नैपकिन के साथ कवर करें, चायदानी टोंटी को बंद करें - इस तरह हम पेय की सुगंध को संरक्षित करेंगे, हम वाष्पशील आवश्यक तेलों को वाष्पित नहीं होने देंगे;
- हम 3 से 7 मिनट तक प्रतीक्षा करते हैं और दिव्य पेय को प्यालों में डालते हैं!
हरी चाय एक से अधिक काढ़ा का सामना कर सकती है, इसलिए समारोह को समाप्त करने के लिए अपना समय लें। चाय बनाना एक रचनात्मक प्रक्रिया है और चाय पीने का स्वाद अनिवार्य रूप से उस व्यक्ति पर निर्भर करता है जो इसे बनाता है। अगर चाय के लिए प्यार से, प्रक्रिया की पेचीदगियों के ज्ञान और आपके लिए सम्मान के साथ चाय तैयार की जाती है, तो ग्रीन टी के लाभ कई गुना बढ़ जाएंगे।
हरी चाय के लाभ
यदि हम ग्रीन टी के "रासायनिक" घटक को याद करते हैं, जिसकी हमने जांच की, तो ग्रीन टी के लाभकारी गुण संदेह का कारण नहीं बनेंगे। लेकिन कुछ और भी है...
स्लिम फिगर की लड़ाई में ग्रीन टी एक अच्छी मददगार है। यह शरीर में चयापचय संबंधी विकारों से जुड़े रोगों की उपस्थिति को रोकता है। चाय में निहित टैनिन गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के काम को सक्रिय करता है और पाचन की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाता है। हरी चाय के साथ वसायुक्त खाद्य पदार्थों को धो लें, और आप पेट में भारीपन की भावना से बचेंगे।
ग्रीन टी पेक्टिन वसा को तोड़ने में सक्षम हैं। वे तुम्हारी कमर पर और रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर जमा नहीं होंगे। रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाएगा, और, परिणामस्वरूप, एथेरोस्क्लेरोसिस विकसित होने का जोखिम।
ग्रीन टी विषाक्तता में मदद करेगी, यह आंतों के संक्रमण को भी हराने में सक्षम है। सोखने की क्षमता के कारण चाय का अर्क शरीर से हानिकारक पदार्थों को निकालता है। चाय की मूत्रवर्धक क्रिया विषाक्त पदार्थों और हानिकारक लवणों के गुर्दे को साफ करती है। गुर्दे और मूत्राशय की पथरी की संभावना कम हो जाती है।
हानिकारक कारक हर जगह हमारा पीछा करते हैं। ये हैं विकिरण, सौर विकिरण, टेलीविजन के संपर्क में आना, सेल फोन, पारिस्थितिकी, खराब आनुवंशिकता ...
तो, हाल के अध्ययनों के अनुसार, नियमित चाय के सेवन से महिलाओं में स्तन कैंसर का खतरा 90% और अन्य कैंसर का 60% तक कम हो जाता है!
ग्रीन टी आपको सोचने में मदद करती है। क्योंकि यह मस्तिष्क की वाहिकाओं को फैलाता है, इसकी रक्त आपूर्ति और ऑक्सीजन की आपूर्ति में सुधार करता है। यह प्रक्रिया दिल के दौरे और स्ट्रोक के जोखिम को काफी कम कर देगी।
चाय समारोह का एक सौंदर्य पक्ष भी है। असली हरी चाय में, "चार चाय के गहने" दिखाई देते हैं: कोमलता और तीन "ताजगी" - रंग, सुगंध, स्वाद। मानव शरीर पर ग्रीन टी के प्रभाव के सभी लाभों को सूचीबद्ध नहीं किया जा सकता है! उन सभी का अध्ययन नहीं किया जाता है। चाय का हम पर जटिल प्रभाव पड़ता है। यह श्वसन, हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है, दक्षता और जीवन शक्ति बढ़ाता है।
ग्रीन टी के क्या नुकसान हैं?
लेकिन प्रत्येक, यहां तक कि शहद के सबसे बड़े बैरल की भी मरहम में अपनी मक्खी होती है। ग्रीन टी के फायदे और नुकसान की तुलना करना मुश्किल है। इस तुलना में बड़े लाभ के साथ, उपयोगिता जीत जाती है। लेकिन चलो, फिर भी, मरहम में मक्खी पर चर्चा करें।
स्फूर्तिदायक कैफीन, जो हमें थकान और सुस्ती से लड़ने में मदद करता है, मुश्किल हो सकता है। इसके रोमांचक गुण आपको नींद से वंचित कर सकते हैं, आपको चिड़चिड़ा बना सकते हैं, आपकी हृदय गति को बढ़ा सकते हैं। शरीर को कैफीन की आदत हो सकती है और आपको इसकी अधिक से अधिक आवश्यकता होगी। हर चीज में आपको चाय पीने में भी, माप का पालन करने की आवश्यकता होती है।
गैस्ट्र्रिटिस, गैस्ट्रिक अल्सर के साथ पीने के लिए मजबूत हरी चाय अवांछनीय है, ताकि श्लेष्म झिल्ली और दर्द की जलन को भड़काने के लिए नहीं। यह गुर्दे की पथरी वाले लोगों के साथ-साथ रुमेटीइड गठिया से पीड़ित लोगों के लिए भी अवांछनीय है।
चीनी ज्ञान कहता है: "पुरानी चाय जहर की तरह है!" यदि ग्रीन टी पीसा हुआ रूप में खड़ी हो गई है, तो यह गाउट, ग्लूकोमा और उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए विशेष रूप से खतरनाक हो जाती है। यह जलसेक कैफीन और प्यूरीन यौगिकों की सामग्री को बढ़ाता है। ताज़ी पीनी हुई चाय पियें!
चाय पीने से होने वाले नुकसान से बचने में मदद के लिए कुछ और टिप्स:
- खाली पेट ग्रीन टी न पिएं;
- खाने से ठीक पहले ग्रीन टी न पिएं, इससे खाने का स्वाद कम हो जाएगा;
- खाने के तुरंत बाद इसे न पियें, ताकि पाचन अंगों को धीमा न करें;
- बहुत गर्म चाय न पिएं;
- ठंडी चाय न पिएं;
- बहुत मजबूत चाय न पिएं;
- चाय को बहुत लंबे समय तक न पिएं, ताकि इसकी गुणवत्ता कम न हो;
- चाय के साथ दवा न पिएं!
ग्रीन टी को सेहत बनाए रखने के लिए एक बेहतरीन औषधि माना जाता है। सही लो। चाय की पत्ती में प्रकृति ने एक वास्तविक स्वास्थ्य प्रयोगशाला बनाई है। जटिल रासायनिक प्रक्रियाएं एक ताजी चाय की पत्ती में और आपकी रसोई के शेल्फ पर हजारों अन्य लोगों के बीच पड़ी हर चाय पत्ती में होती हैं। चाय के जलसेक के पहले घूंट तक इसकी संरचना लगातार बदलती रहती है।
इस जादुई पेय के हर कप को अच्छे के लिए काम करने दें। हम कृतज्ञता के साथ उस अज्ञात चीनी को याद करते हैं जिसने पहली बार चाय की पत्ती पर उबलता पानी डाला था। लेकिन न तो उन्होंने और न ही अन्य पूर्वजों ने ग्रीन टी के महान गुणों के बारे में अनुमान भी लगाया जो आज हम जानते हैं। और कितनी खोजें आगे हैं!
आज हम आपको बताएंगे कि ग्रीन टी में किसे contraindicated है। इसके अलावा, प्रस्तुत लेख से आप सीखेंगे कि इस उत्पाद की क्या संरचना है और इसमें क्या उपचार गुण हैं।
सामान्य जानकारी
ग्रीन टी में कौन contraindicated है, इसके बारे में बताने से पहले, आपको इस पेय के बारे में अधिक विस्तार से बताना चाहिए।
ग्रीन टी वह चाय है जिसमें न्यूनतम किण्वन (यानी ऑक्सीकरण) हुआ है। वहीं कम ही लोग जानते हैं कि एक ही चाय की झाड़ी की पत्तियों से ग्रीन और ब्लैक दोनों तरह के पेय मिलते हैं। फिर उनमें क्या अंतर है? तथ्य यह है कि उल्लिखित चाय के पत्ते पूरी तरह से अलग तरीके से प्राप्त किए जाते हैं। विवरण में जाने के बिना, मैं यह नोट करना चाहूंगा कि ग्रीन ड्रिंक के लिए कच्चा माल 3-12% पहले से ऑक्सीकृत होता है।
हरी चाय: लाभ, संरचना
हम इस पेय के गुणों, contraindications और नुकसान को थोड़ा आगे पेश करेंगे। अब मैं आपको बताना चाहता हूं कि इसकी रासायनिक संरचना क्या है। आखिरकार, इसमें शामिल तत्व ही मानव शरीर के लिए इसके लाभों को निर्धारित करते हैं।
टैनिन्स
इस सवाल का जवाब देते हुए कि कौन यह नहीं कह सकता है कि इस उत्पाद का एक तिहाई पॉलीफेनोल्स, टैनिन, कैटेचिन, साथ ही उनसे डेरिवेटिव के विभिन्न यौगिकों से बना है। इसके अलावा, ये पदार्थ इस तरह के पेय में काले रंग की तुलना में दोगुने होते हैं। इसलिए इसे अपने आहार में उन लोगों के लिए शामिल करना चाहिए जो नियमित रूप से कब्ज और अन्य आंत्र समस्याओं से पीड़ित हैं।
यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि टैनिन के साथ कैफीन का संयोजन कैफीन टैनेट पदार्थ बनाता है। यह वह है जो हृदय और तंत्रिका तंत्र पर उत्तेजक के रूप में कार्य करता है।
एल्कलॉइड
ग्रीन टी के अंतर्विरोध, साथ ही लाभ इसकी संरचना के कारण हैं। जैसा कि हमने ऊपर पाया, इस पेय में कैफीन होता है। एक नियम के रूप में, इसकी मात्रा लगभग 1-4% है। इसकी सटीक सामग्री कई कारकों पर निर्भर करती है (उदाहरण के लिए, चाय की पत्तियों का आकार, प्रसंस्करण विधि, बढ़ने की स्थिति, शराब बनाने के दौरान पानी का तापमान, आदि)। कैफीन के अलावा, इस उत्पाद में थियोब्रोमाइन और थियोफिलाइन के रूप में अन्य अल्कलॉइड भी होते हैं, जो वासोडिलेशन को बढ़ावा देते हैं।
एंजाइम और अमीनो एसिड
अगर ग्रीन टी में कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन की मौजूदगी की बात करें तो इसमें केवल एंजाइम और अमीनो एसिड जैसे पदार्थ होते हैं। इसके अलावा, जापानी किस्म में सबसे अच्छी रचना देखी जाती है।
उत्पाद कैलोरी सामग्री
हरी चाय के बारे में और क्या उल्लेखनीय है? वजन घटाने के फायदे और नुकसान भी इस उत्पाद की संरचना के कारण हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ग्रीन टी एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है। ऐसे में अधिक वजन वाले लोगों के लिए भी इसे अपने आहार में शामिल किया जा सकता है।
जानकारों का कहना है कि बिना दानेदार चीनी के प्रयोग शून्य के करीब है। कुछ मामलों में, यह एक छोटे कप में लगभग 10 कैलोरी के बराबर हो सकता है। इसलिए, आप सुरक्षित रूप से अपने परिवार के लिए स्वादिष्ट और सेहतमंद ग्रीन टी बना सकते हैं।
ग्रीन टी के फायदे और नुकसान
इस उत्पाद का लाभ यह है कि इसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। उदाहरण के लिए, हरी चाय की पत्तियों में खट्टे फलों की तुलना में चार गुना अधिक सी और सी होता है। इसके अलावा, ये पदार्थ परस्पर एक दूसरे के उपचार गुणों को बढ़ाते हैं। वे कोशिकाओं को विनाश से बचाते हैं, और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में भी मदद करते हैं।
यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि ग्रीन टी में विटामिन ए (या कैरोटीन) जैसे महत्वपूर्ण विटामिन शामिल हैं। जैसा कि आप जानते हैं, यह पदार्थ दृष्टि पर लाभकारी प्रभाव डालता है, और मुक्त कणों के उन्मूलन को भी बढ़ाता है।
इस पेय में एक बहुत महत्वपूर्ण स्थान बी विटामिन द्वारा कब्जा कर लिया गया है। तो, बी 1 शरीर के कार्बोहाइड्रेट संतुलन को विनियमित करने में मदद करता है, और बी 2 वायरस और बैक्टीरिया से लड़ता है, बालों और नाखूनों को मजबूत करने में मदद करता है। विटामिन बी 3 के लिए, यह कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को बढ़ाता है।
अन्य बातों के अलावा, ग्रीन टी भी विटामिन ई से भरपूर होती है, जो कोशिका झिल्ली को मजबूत करती है और मानव शरीर पर एक एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव डालती है। इसका प्रजनन प्रणाली पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है - पुरुष और महिला दोनों।
नुकसान क्या है?
क्यों कुछ लोगों को अपने आहार में शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, यह इस पेय की संरचना से निकटता से संबंधित है। आखिरकार, इसमें बहुत सारे पदार्थ होते हैं जो रक्त वाहिकाओं के विस्तार में योगदान करते हैं। इस संबंध में, इसे उन लोगों के लिए सावधानी से पीना चाहिए जिन्हें इस क्षेत्र में कोई समस्या है।
उपयोग के लिए मतभेद
हरी चाय किसके लिए सख्ती से contraindicated है? बहुत कम लोग जानते हैं, लेकिन प्रस्तुत पेय को काफी कम संख्या में लोगों को पीने की अनुमति है। यह मुख्य रूप से इस तथ्य के कारण है कि यह खनिजों और विटामिनों में बहुत समृद्ध है।
तो, हरी चाय के मतभेदों पर अधिक विस्तार से विचार करें:
ग्रीन टी कैसे न पियें?
अब आप जानते हैं कि हरी चाय में कौन contraindicated है। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस उत्पाद को खरीदने से पहले न केवल इसके नुकसान पर ध्यान देना आवश्यक है, बल्कि यह भी कि इसका सही तरीके से उपयोग कैसे किया जाना चाहिए। आखिरकार, contraindications की अनुपस्थिति में भी, अनुचित तरीके से पिया गया चाय मानव शरीर को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचा सकता है।
शराब बनाने की प्रक्रिया
ग्रीन टी सहित किसी भी चाय के पेय की तैयारी को ब्रूइंग कहा जाता है। ऐसा करने के लिए, लगभग 2 ग्राम सूखा पदार्थ लें और इसमें लगभग 100 मिलीलीटर उबला हुआ पानी डालें।
यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि आपके द्वारा खरीदे गए उत्पाद के किस ग्रेड के आधार पर शराब बनाने की प्रक्रिया स्पष्ट रूप से भिन्न हो सकती है। उदाहरण के लिए, उच्च गुणवत्ता वाली चाय के लिए बड़ी मात्रा में सूखे पत्ते का उपयोग किया जाता है, जिसे कम समय में कई बार बनाया जा सकता है।
विभिन्न प्रकार की चाय के लिए पेय बनाने का समय और पानी का तापमान भी अलग-अलग होता है। उच्चतम शराब बनाने का तापमान 81-87 डिग्री सेल्सियस है और सबसे लंबा समय 2-3 मिनट है। न्यूनतम मान के लिए, यह क्रमशः 61-69°C और 30 सेकंड है।
एक नियम के रूप में, निम्न-गुणवत्ता वाली चाय उच्च तापमान पर और उच्च-गुणवत्ता वाली चाय की तुलना में अधिक लंबी होती है। यह इस अवलोकन से है कि आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि स्टोर में आपको कौन सा उत्पाद बेचा गया था।
अंत में, मैं यह जोड़ना चाहूंगा कि यदि ग्रीन टी को बहुत लंबे समय तक और उबलते पानी में पीया जाता है, तो यह इसकी विविधता और गुणवत्ता की परवाह किए बिना कसैला और कड़वा हो जाएगा।
हरी चाय को 10 खाद्य पदार्थों में से पहला माना जाता है जो स्वास्थ्य और दीर्घायु को बढ़ावा देते हैं। इस प्रकार की चाय का न्यूनतम प्रसंस्करण अधिकांश विटामिन, खनिज और अन्य जैव सक्रिय पदार्थों को संरक्षित करता है जो मानव शरीर के सभी अंगों और प्रणालियों को प्रभावित करते हैं।
चाय की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, मस्तिष्क वाहिकाओं की ऐंठन को दूर करने, हृदय को सक्रिय करने, नींद में सुधार करने, तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने, अवसाद को दूर करने, यौन ऊर्जा बढ़ाने और अतिरिक्त वजन से लड़ने की क्षमता वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुकी है। चाय के कैंसर-रोधी और विकिरण-विरोधी प्रभावों के तंत्र अभी भी अस्पष्ट हैं, लेकिन इन मामलों में चाय के लाभों को नकारा नहीं जा सकता है। चाय रक्त को शुद्ध करके और प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाकर कैंसर को रोकने में मदद कर सकती है। ग्रीन टी के विकिरण-विरोधी प्रभाव का स्पष्ट प्रमाण इस तथ्य से मिलता है कि हिरोशिमा के निवासी, जो नियमित रूप से एक दिन में कई कप ग्रीन टी पीते हैं, विस्फोट के बाद न केवल बच गए, बल्कि उनकी स्थिति में भी सुधार हुआ। जापानी ग्रीन टी में शरीर से स्ट्रोंटियम -90 को अवशोषित करने और निकालने की क्षमता होती है, भले ही यह हड्डी के ऊतकों में जमा होने में कामयाब रही हो। वैसे, एक आधुनिक व्यक्ति, जो कंप्यूटर, टीवी और अन्य उपकरणों से विकिरण से घिरा हुआ है और शहर की हवा में सांस लेता है, उसे नियमित रूप से ग्रीन टी का सेवन करने की आवश्यकता होती है, जिसमें ऐसे मूल्यवान गुण होते हैं।
शरीर के कामकाज को सामान्य करने के अलावा, ग्रीन टी एक शक्तिशाली आध्यात्मिक उत्तेजक भी है। यही कारण है कि चीनी और जापानी चाय समारोहों में हरी चाय और ऊलोंग का उपयोग किया जाता है। समारोह के दौरान, चाय नए विचारों पर अधिकतम ध्यान और खुलेपन को बढ़ावा देती है। किसी समस्या की समझ और एक कप चाय पर इसका पूरी तरह से गैर-मानक समाधान होना असामान्य नहीं है। उच्च गुणवत्ता वाली चाय एक हल्का साइकोस्टिमुलेंट है जो शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना मानसिक प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है। ग्रीन टी के नियमित सेवन से दृष्टि तेज होती है और तंत्रिका तंत्र की संवेदनशीलता बढ़ जाती है, प्रतिक्रिया दर बढ़ जाती है, सोचने की प्रक्रिया तेज हो जाती है, लंबे समय तक ध्यान केंद्रित करने की क्षमता बढ़ती है और रचनात्मक गतिविधि उत्तेजित होती है।
चाय हमें तनाव के प्रति लचीला बनाती है और अवसाद में मूड में सुधार करती है। यह सब विषाक्त पदार्थों से रक्त के शुद्धिकरण द्वारा भी समझाया जा सकता है, लेकिन यह महसूस करना अधिक सुखद है कि चाय के साथ मिलकर हम अपने आप में एक रहस्यमय, जादुई सार डाल रहे हैं। चाय के पारखी ध्यान दें कि चाय पर बातचीत रोजमर्रा की बातचीत से अलग होती है और वार्ताकार को सबसे अच्छे पक्ष से प्रकट करती है। हालांकि, केवल ताजी और ठीक से तैयार की गई चाय में ही ऐसे अद्भुत गुण होते हैं।
इस तथ्य के बावजूद कि चाय के पैकेज एक से तीन साल के शेल्फ जीवन का संकेत देते हैं, तीन साल पुरानी चाय ताजा चाय के स्वाद और उपयोगी गुणों में बहुत कम है। चाय खरीदते समय आपको उत्पादन की तारीख देखने का नियम बना लेना चाहिए। पैकेजिंग की जानकारी एक और परेशानी से बचने में मदद करेगी - स्वाद। तथ्य यह है कि हरी चाय में "प्रकृति समान स्वाद" जोड़ा जाना था, इसकी गुणवत्ता (या उम्र) के बारे में एक आश्चर्य होता है। भले ही चाय में चमेली, हिबिस्कस, गुलदाउदी, फलों के टुकड़े, नींबू के छिलके और अन्य सुंदर चीजें जैसे एडिटिव्स हों, पैकेज पर जानकारी की जांच करना बेहतर है। शायद ये एडिटिव्स केवल फ्लेवरिंग के उपयोग को कवर करते हैं।
यह नहीं माना जाना चाहिए कि हरी चाय रूस के लिए एक नया और असामान्य उत्पाद है। यूरोप को इसके बारे में पता चलने से बहुत पहले रूस में ग्रीन टी लोकप्रिय थी। केवल 19 वीं शताब्दी में, अंग्रेजी फैशन के बाद, रूसियों ने बड़े पैमाने पर काली चाय की ओर रुख किया। काली चाय के लिए प्यार और "रूसी में" इसकी तैयारी की स्थापित परंपराएं अक्सर इस तथ्य को महसूस करना मुश्किल बनाती हैं कि काली चाय हरी चाय के समान चाय की पत्तियों से बनाई जाती है, लेकिन अतिरिक्त प्रसंस्करण से गुजरती है, जो इसे कम उपयोगी बनाती है।
ग्रीन टी बनाते समय सबसे आम गलती "पारंपरिक रूसी पद्धति" का उपयोग कर रही है, जिसमें चाय की पत्तियों को एक बड़े चायदानी में पहले से तैयार किया जाता है, लंबे समय तक डाला जाता है, स्वाद के लिए उबलते पानी से पतला होता है और चीनी के साथ स्वाद होता है। अनुचित तैयारी के साथ काली चाय का स्वाद खराब करना मुश्किल है, इसलिए कई लोगों को यह किफायती तरीका एकमात्र सही लगता है। हरी चाय नरम और समृद्ध होती है। उसे विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि रूस में हरी चाय के बहुत कम प्रशंसक हैं - एक तीखी गंध के साथ कड़वे पीले तरल का आनंद लेना काफी मुश्किल है ... इसके अलावा, शराब बनाने की इस पद्धति के साथ, चाय सभी उपयोगी गुणों को खो देती है और यहां तक कि हानिकारक भी प्राप्त करती है। . अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने के लिए खुद को गलत तरीके से तैयार की गई चाय पीने के लिए मजबूर करना पूरी तरह से व्यर्थ है।
ग्रीन टी का आनंद लेने के लिए, आपको बिना किसी बाहरी गंध के शीतल जल की आवश्यकता होती है। काली चाय बनाते समय भी किसी भी स्थिति में पानी में उबाल नहीं लाना चाहिए। ग्रीन टी काली चाय की तुलना में बहुत पतली होती है, और बहुत गर्म पानी इसके स्वाद, सुगंध और स्वास्थ्य लाभों को नष्ट कर देगा। हरी चाय के लिए आदर्श पानी का तापमान 80-85C है। एक छोटे से मिट्टी के चायदानी में चाय डालना सबसे अच्छा है। चाय की पत्तियों की संख्या और जलसेक के समय के बारे में सिफारिशें करना मुश्किल है, क्योंकि यह चाय के प्रकार और फसल के समय, पानी की कोमलता और व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है। शुरू करने के लिए, आप प्रति 100 मिलीलीटर पानी में एक चम्मच चाय पी सकते हैं, यदि स्वाद पर्याप्त उज्ज्वल नहीं है, तो अगली बार खुराक बढ़ाएं।
प्रत्येक चाय के स्वाद गुणों को अनुभवजन्य रूप से निर्धारित किया जाता है। किसी अपरिचित चाय को पहली बार ठीक से तैयार करने में बहुत अनुभव और विशेष ज्ञान की आवश्यकता होती है। ग्रीन टी बनाते समय याद रखने वाली बात यह है कि इसके जलसेक का समय 10 सेकंड से अधिक नहीं होना चाहिए। (बेशक, आप पैकेज पर दिए निर्देशों का पालन कर सकते हैं और 3-4 मिनट के लिए खड़ी हो सकते हैं, लेकिन परिणाम किसे पसंद है?) कई ग्रीन टी 3-4 सेकंड के लिए भीगने पर भी कड़वी हो जाती हैं। चाय को पानी के साथ मिलाने से इसके लाभकारी गुण समाप्त हो जाते हैं। चीनी मिलाना चाय के बराबर है, जो अपने आप में खराब नहीं है, लेकिन इसका कोई मतलब नहीं है, खासकर अगर चाय महंगी है। उच्च गुणवत्ता वाली चाय 15 बार-बार ब्रूइंग का सामना कर सकती है। इसलिए चायदानी छोटी होनी चाहिए।
इसके सभी फायदों के साथ, चाय में भी मतभेद हैं: कैफीन के प्रति अत्यधिक संवेदनशीलता और कैफीन की लत। कैफीन के प्रति संवेदनशीलता व्यक्तिगत हो सकती है, जो बहुत दुर्लभ और स्थितिजन्य है: पेट के अल्सर, उच्च रक्तचाप, गुर्दे की बीमारी, ग्लूकोमा, मानसस्थेनिया और तेज बुखार के साथ किसी भी बीमारी के तेज होने के साथ। अगर आपको सर्दी-जुकाम है तो आपको कमजोर ग्रीन टी पीनी चाहिए। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए बड़ी मात्रा में ग्रीन टी की सिफारिश नहीं की जाती है, लेकिन दिन में कुछ कप उच्च गुणवत्ता वाली चाय काम करेगी। छोटे बच्चे चाय के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं। 10-12 वर्ष की आयु तक, बच्चों को मजबूत चाय से दूर नहीं किया जाना चाहिए, लेकिन हरी चाय का कमजोर जलसेक बच्चों के शरीर को विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थ प्रदान करेगा।
ग्रीन टी, अन्य प्रकार की चाय की तरह, किससे बनाई जाती है चाय की झाड़ी(चायया कमीलया सीनेन्सिस), जो कि जीनस . का एक पौधा है कमीलयापरिवारों चाय के कमरे।"कैमेलिया साइनेंसिस" नाम से कोई सही निष्कर्ष निकाल सकता है कि चाय की झाड़ी की खेती सबसे पहले चीन में की गई थी। वहां से वे जापान आए, फिर डच उन्हें जावा द्वीप पर ले आए, अंग्रेज उन्हें हिमालय ले आए। उसके बाद, चाय भारत, सीलोन (अब श्रीलंका), इंडोनेशिया और दक्षिण अमेरिका में फैल गई।
हरी चाय और इसके अधिक लोकप्रिय काले "भाई" के बीच का अंतर चाय की पत्ती के प्रसंस्करण में निहित है। आइए अधिक बात करते हैं कि ग्रीन टी कैसे बनाई जाती है।
हरी चाय उत्पादन तकनीक
हरी चाय उत्पादन तकनीक में निम्नलिखित चरण होते हैं: प्रतिबद्ध (भाप लेना), घुमा, सुखाने और छँटाई।
फिक्सिंग (स्टीमिंग) 170-180 o C (जापानी विधि) के तापमान पर चाय की पत्ती को भाप देना या चाय की पत्ती को ब्रेज़ियर (गोलार्द्ध धातु बॉयलर) में भूनना है, जहाँ इसे 80-90 o C (चीनी) के तापमान पर गर्म किया जाता है। तरीका)। इस चरण का उद्देश्य एंजाइमों की निष्क्रियता (गतिविधि का उन्मूलन) और उनसे जुड़े रासायनिक परिवर्तन हैं। इस प्रकार, ग्रीन टी के उत्पादन में मुख्य विशेषता यह है कि वे इसमें किण्वन प्रक्रिया (ऑक्सीडेटिव प्रतिक्रियाओं) को रोकने की कोशिश करते हैं, न कि इसे बढ़ाते हैं, जैसा कि ब्लैक टी के मामले में होता है। भाप या भूनने से चाय की पत्ती लोचदार हो जाती है, जिससे इसे रोल करना आसान हो जाता है। चाय की पत्ती की नमी लगभग 60% तक गिर जाने के बाद, रोलिंग चरण शुरू होता है।
घुमा का उद्देश्य पत्ती के ऊतकों को कुचलना है, जिसके बाद इसकी सतह पर कोशिका रस निकलता है।
घुमा चरण के बाद, कच्चे माल को ड्रायर में भेजा जाता है। वहां, चाय एक जैतून-हरा रंग प्राप्त करती है, और इसकी आर्द्रता 5% से अधिक नहीं होती है। 95-105 o C के तापमान पर गर्म हवा में सुखाने का कार्य किया जाता है।
हरी चाय के उत्पादन में छँटाई अंतिम चरण है, जिसमें एक समान उपस्थिति (पत्ती चाय या टूटी हुई चाय, चाय पत्ती के टुकड़े या इसके बीज) के अनुसार चाय को समूहीकृत करना शामिल है।
ग्रीन टी के महत्वपूर्ण घटक
एल्कलॉइड
ग्रीन टी की रासायनिक संरचना होती है कैफीन,जिसकी सामग्री प्राकृतिक कॉफी की तुलना में अधिक है। कैफीन की मात्रा सीधे चाय उत्पादन तकनीक की शुद्धता पर निर्भर करती है, साथ ही साथ चाय की झाड़ी की प्रारंभिक बढ़ती परिस्थितियों पर भी निर्भर करती है। ग्रीन टी में भी होता है थियोब्रोमाइनतथा थियोफिलाइन
polyphenols
ग्रीन टी में 30% तक पॉलीफेनोल्स होते हैं, विशेष रूप से कैटेचिन, जिनमें से सबसे दिलचस्प है एपिगलोकेटेशिन गलेट।इस चाय में भी शामिल है टैनिन,जिसकी सामग्री उसके काले समकक्ष की तुलना में 2 गुना अधिक है।
विटामिन और खनिज
ग्रीन टी में विटामिन (पी, सी, ए, बी1, बी2, बी3, ई, आदि) और खनिज (कैल्शियम, फ्लोरीन, आयरन, आयोडीन, पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, सोडियम, क्रोमियम, मैंगनीज, सेलेनियम, जिंक) भी होते हैं। आदि।)।
हरी चाय के लाभ
हरी चाय कई वैज्ञानिक और चिकित्सा अध्ययनों से गुज़री है, और आज भी इसके गुणों के साथ-साथ मानव स्वास्थ्य पर प्रभाव में रुचि जगाती है। इन अध्ययनों के परिणाम अक्सर एक दूसरे के विपरीत होते हैं, लेकिन सामान्य तौर पर ग्रीन टी के बारे में निम्नलिखित कहा जा सकता है:
- ग्रीन टी में मौजूद कैटेचिन आंख के लेंस और रेटिना द्वारा सक्रिय रूप से अवशोषित होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप आंखों में ऑक्सीडेटिव तनाव(उनके ऑक्सीकरण के कारण कोशिका क्षति की प्रक्रिया) 20 घंटे तक कम हो जाती है। हांगकांग के वैज्ञानिकों ने निष्कर्ष निकाला है कि ग्लूकोमा को रोकने में ग्रीन टी आशाजनक हो सकती है।
- स्लोवेनिया में किए गए अध्ययनों से पता चला है कि ग्रीन टी के अर्क में रोगाणुरोधी गतिविधि होती है।
- एपिगैलोकैटेचिन गैलेट मस्तिष्क की कोशिकाओं की रक्षा करने में मदद करता है। इज़राइल इंस्टीट्यूट ऑफ टेक्नोलॉजी में चूहों पर किए गए एक प्रयोग से पता चला है कि इस प्रकार का कैटेचिन पार्किंसंस रोग और अल्जाइमर रोग से लड़ता है।
- एपिगैलोकैटेचिन गैलेट को प्रोस्टेट कैंसर में कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकने के लिए प्रयोगशाला में सिद्ध किया गया है। इसके साथ भी जोड़ा जाता है टेमोक्सीफेनस्तन कैंसर के विकास को रोकता है (एक इन विवो प्रयोग, यानी एक जीवित जीव पर चूहों पर किया गया था, एक इन विट्रो प्रयोग, यानी एक टेस्ट ट्यूब में - मानव कोशिकाओं पर)।
- ग्रीन टी स्मृति और ध्यान विकारों के विकास के जोखिम को 2 गुना कम कर देती है। इस आशय का सुराग, जिसकी मनुष्यों में विवो में पुष्टि की गई है, रक्त-मस्तिष्क की बाधा से गुजरने के लिए एपिगैलोकैटेचिन गैलेट की क्षमता में निहित हो सकता है।
- पॉलीफेनोल्स और कैफीन युक्त ग्रीन टी का अर्क, नवीनीकृत होता है thermogenesis(शरीर की गर्मी रिलीज) और वसा ऑक्सीकरण को उत्तेजित करता है। नतीजतन, चयापचय दर बढ़ जाती है। दिल की धड़कनों की संख्या वही रहती है। इन गुणों के कारण ग्रीन टी पीने से हृदय रोग होने का खतरा कम हो जाता है। और इसकी पुष्टि उन लोगों में विवो अनुभव से होती है जिन्हें तीव्र रोधगलन हुआ है। ग्रीन टी पीते समय ऐसे लोगों में दूसरे दिल के दौरे से मृत्यु दर लगभग 2 गुना कम हो गई।
- ग्रीन टी का उपयोग अपने आप में मानव शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम नहीं करता है (हालाँकि जानवरों के अध्ययन ने इसके विपरीत दिखाया है)। हालाँकि, जब ग्रीन टी के अर्क में मिलाया जाता है थियाफ्लेविन(एक वर्णक जो सूखी चाय की पत्तियों को एक विशिष्ट चमक देता है) काली चाय में निहित, मानव शरीर में कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाता है।
- ग्रीन टी मानव प्रतिरक्षा में सुधार करती है, और एक ऊर्जा उत्तेजक (सक्रिय वसा ऑक्सीकरण के कारण) भी है।
- ग्रीन टी के व्यवस्थित उपयोग से मानव शरीर का वजन सामान्य हो जाता है।
- इसकी संरचना में बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट के साथ, ग्रीन टी का अर्क त्वचा की उम्र बढ़ने को रोकता है और इसे पराबैंगनी विकिरण से बचाता है।
- वैज्ञानिक प्रमाणों की कमी के बावजूद कि ग्रीन टी गैस्ट्रिक रोगों के विकास के जोखिम को कम कर सकती है, साथ ही साथ उनसे जुड़ी मौजूदा समस्याओं में मदद कर सकती है, पारंपरिक चिकित्सा इस चाय का उपयोग पेचिश, अपच के लिए एक उपाय के रूप में करती है, और इसके लिए क्षमता भी बताती है। कोलाइटिस को खत्म करें।
- विज्ञान ने यह साबित नहीं किया है कि ग्रीन टी किसी भी तरह से श्वसन रोगों को प्रभावित करती है, लेकिन पारंपरिक चिकित्सा कहती है कि ग्रीन टी राइनाइटिस, लैरींगाइटिस, ग्रसनीशोथ, स्टामाटाइटिस और नेत्रश्लेष्मलाशोथ (रिंस और वॉश के रूप में) का इलाज कर सकती है। इस तरह के उपचार के परिणाम अज्ञात हैं।
- जहां तक दंत चिकित्सा का संबंध है, ग्रीन टी में फ्लोराइड होता है, इसलिए अपने दांतों और मसूड़ों को ग्रीन टी से धोना कैविटी के खिलाफ एक निवारक उपाय है।
- उसी कैटेचिन के लिए धन्यवाद जो मांसपेशियों में ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं को कम करता है, ग्रीन टी शरीर की मांसपेशियों को अच्छे आकार में रखने में मदद करती है।
- ग्रीन टी एचआईवी के अनुबंध के जोखिम को कम कर सकती है। इसके अलावा, यह संक्रमितों में रोग के विकास को रोकने में सक्षम है। ये अध्ययन केवल प्रारंभिक अवस्था में हैं और ये सभी एक ही प्रकार के कैटेचिन से संबंधित हैं, जिसे एपिगैलोकैटेचिन गैलेट कहा जाता है।
- ग्रीन टी सिस्टोलिक और डायस्टोलिक ब्लड प्रेशर को कम करती है।
ग्रीन टी के नुकसान
ग्रीन टी में कैटेचिन की उच्च मात्रा के कारण अत्यधिक सेवन से लीवर की बीमारी हो सकती है। कैटेचिन का दैनिक सेवन 500 मिलीग्राम है। कई वजन घटाने वाले उत्पाद ग्रीन टी के अर्क पर आधारित होते हैं और इसमें एक ही खुराक में 700 मिलीग्राम से अधिक कैटेचिन होते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा करते हैं।
साथ ही, ग्रीन टी के अत्यधिक सेवन से किडनी की जटिलताएं हो सकती हैं (ग्रीन टी में प्यूरीन और उनके डेरिवेटिव होते हैं)। इसके अलावा, चूंकि ग्रीन टी कुछ हद तक शरीर से यूरिक एसिड को हटाने की प्रक्रिया को जटिल बनाती है, इसलिए यह रुमेटीइड गठिया और गाउट से पीड़ित लोगों के साथ-साथ गुर्दे और पित्ताशय की विभिन्न बीमारियों से पीड़ित लोगों में contraindicated है।
बढ़ी हुई घबराहट वाले लोगों को ग्रीन टी का सेवन नहीं करना चाहिए।
हरी चाय के बारे में मौजूदा मिथक
- ग्रीन टी टोन और सोथ।ग्रीन टी या तो टॉनिक या शांत करने वाली होती है। अगर आप 2 मिनट ग्रीन टी पीते हैं तो आपको एक टॉनिक ड्रिंक मिलेगी,जो हमें ताकत देगा। यदि आप इसे 5 मिनट तक पीते हैं, तो आपको सुखदायक पेय मिलता है,तनाव से राहत।
- ग्रीन टी को चायदानी में एक या अधिक दिन तक स्टोर किया जा सकता है।वास्तव में किसी भी चाय को 1 चाय समारोह (1 रिसेप्शन के लिए) के लिए पिया जाना चाहिए। एक दिन के लिए पीसा हुआ चाय जहर बन जाएगा, क्योंकि। इसकी संरचना में खनिज पूरी तरह से ऑक्सीकृत होते हैं।
- ग्रीन टी को दूध के साथ पीना हानिकारक होता है।यह सत्य नहीं है। बात बस इतनी है कि जब आप चाय को दूध के साथ मिलाते हैं तो चाय की संरचना बदल जाती है। टैनिन दूध के साथ केलेट कॉम्प्लेक्स बनाता है। इस मामले में, चाय बस कम टॉनिक बन जाएगी।
- कॉफी और ग्रीन टी में बराबर मात्रा में कैफीन होता है।यह सच नहीं है। ग्रीन टी में किसी भी प्रकार की कॉफी की तुलना में अधिक कैफीन होता है।यह आंशिक रूप से इस तथ्य के कारण है कि कॉफी बीन्स के प्रसंस्करण के दौरान बड़ी मात्रा में कैफीन खो जाता है।
- ग्रीन टी में हेलुसीनोजेनिक गुण होते हैं।यह शुद्ध कल्पना है। ग्रीन टी टोन कर सकती है, आराम कर सकती है। लेकिन इसमें ऐसे पदार्थ नहीं होते हैं जो मतिभ्रम का कारण बन सकते हैं।
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