मटका चाय क्या है: क्या इससे लाभ या हानि होती है? माचा चाय - यह क्या है? जापानी मटका चाय के उपयोगी गुण, लाभ और हानि

माचा जापान की सबसे लोकप्रिय ग्रीन टी है और पारंपरिक रूप से चाय समारोहों में इसका उपयोग किया जाता है। यह बिल्कुल सामान्य चाय नहीं है, जिस अर्थ में हम आदी हैं। यह गहरे रंग की मुड़ी हुई पत्तियाँ नहीं है, बल्कि हरे रंग का चूर्ण है। इसका सुखद स्वाद और स्वास्थ्य लाभ इसे पेय प्रेमियों के बीच पसंदीदा बनाते हैं।

900 साल पहले ज़ेन बौद्ध भिक्षु इसाई द्वारा माचा चाय चीन से जापान लाई गई थी। चीन में ही उन्हें धीरे-धीरे भुला दिया गया। लेकिन उगते सूरज की भूमि में, वे उससे प्यार करते थे और साधना तकनीक को पूर्णता तक ले आए। अब यह जापानियों के बीच सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा पेय है, जो इसके लाभकारी गुणों के लिए इसकी सराहना करते हैं।

हरी पत्तियों की उपस्थिति के बाद चाय की झाड़ियों को चुनने से पहले एक निश्चित समय के लिए एक विशेष चंदवा के साथ कवर किया जाता है। यह सीधे सूर्य के प्रकाश से बचने के लिए किया जाता है, जो प्रकाश संश्लेषण की प्रक्रिया को धीमा कर देगा और क्लोरोफिल और अमीनो एसिड की सामग्री को बढ़ा देगा। इसलिए पत्ते गहरे हरे रंग के होते हैं।

चाय उत्पादन की पूरी प्रक्रिया हाथ से की जाती है। सबसे छोटी पत्तियों को झाड़ियों से हटा दिया जाता है, जिससे उच्चतम गुणवत्ता की मटका ग्रीन टी प्राप्त होती है। उसके बाद, उन्हें उबला हुआ और सुखाया जाता है। फिर पत्तियों से तने और शिराओं को हटा दिया जाता है, और बाकी को पीसकर महीन पाउडर बना लिया जाता है। यह वह जगह है जहां से नाम आता है: मटका चाय का शाब्दिक अर्थ है "चूर्णित"।

लाभ और contraindications

माचा चाय (जैसा कि जापानी में नाम लगता है) विटामिन ए, सी, ई, के और विटामिन बी का एक पूरा परिसर है। इसके अलावा, पेय में पोटेशियम, कैल्शियम, फ्लोराइड, लोहा, जस्ता, आयोडीन, मैग्नीशियम और शामिल हैं। अद्वितीय अमीनो एसिड एल-थीनाइन और थियोफिलाइन। यह पॉलीफेनोल, कैटेचिन और क्लोरोफिल सहित सुपर-एंटीऑक्सिडेंट यौगिकों में समृद्ध है, साथ ही साथ आहार फाइबर भी।

जापानी चाय की विशिष्टता यह है कि सभी उपयोगी पदार्थ शरीर में प्रवेश करते हैं। यदि चाय की पत्तियों को आमतौर पर फेंक दिया जाता है, तो मटका में पाउडर को पेय के साथ पिया जाता है।
अपनी अनूठी संरचना के कारण, मटका चाय में औषधीय गुण होते हैं:

• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है।
• इस चाय के 1 कप में किसी भी अन्य ग्रीन टी की तुलना में 10 गुना अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। ये फ्री रेडिकल्स से लड़ते हैं और इनमें एंटी-एजिंग गुण होते हैं।
• खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।
• चयापचय को उत्तेजित करता है और वजन घटाने को बढ़ावा देता है। अध्ययनों के अनुसार, चाय पीने से व्यायाम के दौरान वसा जलने का प्रतिशत 25% बढ़ जाता है।
• जापानी मटका चाय विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करती है।
• माचा चाय कॉफी का सबसे अच्छा विकल्प है। यह एक साथ ऊर्जा देता है, ध्यान केंद्रित करने में मदद करता है, मन को शांत करता है और मूड में सुधार करता है।

ऐसी चाय के उपयोग के लिए कोई गंभीर मतभेद नहीं हैं। लेकिन आपको कभी भी व्यक्तिगत असहिष्णुता या एलर्जी से इंकार नहीं करना चाहिए।

काढ़ा कैसे करें

माचा चाय दो तरह से तैयार की जाती है: usutya (कमजोर)तथा कोइचा (मजबूत). खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सिरेमिक या चीनी मिट्टी के बरतन पकाने का कटोरा (त्यवन);
• मापने वाला बाँस का चम्मच (चसाकू) - इसमें 1 ग्राम पाउडर डाला जाता है;
• बांस व्हिस्क (चेसन);
• एक छलनी जिसके माध्यम से पाउडर को छलनी किया जाता है। चासाकू से भी गांठों को हटाया जा सकता है;
• मापने वाला कप।

जापानी मटका ताजे पानी से ही बनाया जाता है। इसे उबलते पानी से न भरें: उबलने के बाद, एक मापने वाले कप में पानी डालें और इसे 5 मिनट तक ठंडा होने दें।

1. इस समय, ब्रूइंग बाउल को गरम करें, उसमें लगभग 1/3 गरम पानी भरकर उसमें व्हिस्क के सिरे भिगोएँ, फिर चाय पाउडर नहीं चिपकेगा। चव्हाण के गर्म होने के बाद पानी निथार कर सुखा लें.
2. एक कटोरी में 2 स्कूप (2 ग्राम) उसुचा पाउडर या 3-4 (1 चम्मच के बराबर) कोइचाई पाउडर को छलनी से छान लें। यदि आप बिना छलनी का उपयोग किए चाय डालते हैं, तो पेय गांठ के साथ बाहर आ जाएगा।
3. अब मापने वाले कप से थोड़ा ठंडा पानी (70-80 डिग्री सेल्सियस) धीरे-धीरे कटोरे में डाला जाता है: यूसुतया के लिए 80 मिली और कोइट के लिए 50 मिली।
4. एक व्हिस्क लें और पाउडर के साथ पानी मिलाएं। मिलाने का तरीका भी मायने रखता है। अगर आप उस्तचा पका रहे हैं, तो मिश्रण को तब तक अच्छी तरह फेंटें जब तक कि सतह पर छोटे बुलबुले न दिखने लगें। कोइट के लिए, बिना झाग के धीमी घूर्णी गति के साथ मिश्रण को व्हिस्क के साथ मिलाना पर्याप्त है।
5. पेय को एक कप में डालें और इसके ताज़ा स्वाद और गहरी सुगंध का आनंद लें।

उसुचा को सामान्य दैनिक उपयोग के लिए बनाया जाता है, इसमें थोड़ा कड़वा स्वाद और पतली बनावट होती है। एक बार में दो कप से ज्यादा न पिएं। कोच्चा बनाने के लिए, परिणामी मिश्रण शहद की मोटाई जैसा दिखता है और इसका स्वाद उसुचा की तुलना में हल्का और मीठा होता है।

स्वाद में अंतर इस बात के कारण है कि चाय की झाड़ियों की पत्तियों से अधिक महंगा मटका, जो 30 साल से अधिक पुराना है, कोयचा बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

अन्य अनुप्रयोगों

माचा का उपयोग अक्सर कन्फेक्शनरी, चॉकलेट और आइसक्रीम बनाने के लिए किया जाता है। इसे लैटेस या कॉकटेल में जोड़ा जाता है। इसमें उत्पादों को एक असामान्य जेड रंग और एक अनूठा स्वाद देने की क्षमता है।

एंटीऑक्सिडेंट की भारी मात्रा के कारण, कॉस्मेटोलॉजी में इसका व्यापक अनुप्रयोग पाया गया है। माचा त्वचा की उम्र बढ़ने को धीमा करने में मदद करता है और इसे पराबैंगनी विकिरण से बचाता है। इसमें उत्कृष्ट एंटी-सेल्युलाईट और विरोधी भड़काऊ गुण भी हैं। इसका उपयोग होममेड मास्क, स्क्रब बनाने, सौंदर्य प्रसाधनों में जोड़ने के लिए किया जा सकता है।

अन्य हरी किस्मों की तुलना में मटका कई गुना स्वास्थ्यवर्धक होता है। यह एकमात्र ऐसी चाय है जिसमें पत्ता पानी में पूरी तरह से घुल जाता है। यह अपने सभी लाभ देता है, जो प्राकृतिक घटकों से अधिकतम लाभ सुनिश्चित करता है।

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लेख की सामग्री:

माचा (मटका) एक "पाउंड की हुई चाय" है, जो अद्वितीय गुणों के साथ एक अद्भुत, टॉनिक पेय है। इसे छांव में उगाई जाने वाली एक खास किस्म की तेंचा चाय की पत्तियों से बनाया जाता है। पेय को विशुद्ध रूप से जापानी माना जाता है, हालांकि इसे प्राचीन चीन से जापान लाया गया था। यह हरी चाय की श्रेणी से संबंधित है, लेकिन इसके गुणों, खेती की विधि, उत्पादन और उपयोग में इसके समकक्षों से अलग है।

मटका चाय का विवरण और संरचना

जापान में अत्यधिक मूल्यवान, किसी अन्य के विपरीत, मटका चाय ने धीरे-धीरे यूरोप और उत्तरी अमेरिका में लोकप्रियता हासिल की। विशेषज्ञों का कहना है कि यह युवाओं को लम्बा खींचता है, स्वास्थ्य में सुधार करता है, चयापचय में सुधार करता है, जोश देता है, मूड में सुधार करता है। पाउडर संस्करण विशेष रूप से उपयोगी है, क्योंकि इस मामले में चाय की पत्तियां पूरी तरह से अवशोषित हो जाती हैं।

माचा का एक समृद्ध इतिहास और गहरा आध्यात्मिक अर्थ है। प्राचीन पेय आकाशीय साम्राज्य से जापान में "आया" था और सबसे पहले बौद्ध भिक्षुओं द्वारा ध्यान को सुविधाजनक बनाने के साधन के रूप में इसका इस्तेमाल किया गया था। प्राचीन काल से, इसे उगते सूरज की भूमि में एक जादुई, उपचार, सबसे मूल्यवान पेय माना जाता है। चीन में, वे उसके बारे में कहते हैं, "दवा लेने से ग्रीन टी पीना बेहतर है।"

कुलीन चाय साल में केवल एक बार काटी जाती है। पत्तियों को इकट्ठा करने से पहले, पौधे को एक विशेष जाल सामग्री के साथ 2 सप्ताह के लिए बंद कर दिया जाता है जो इसे सीधे धूप से बचाता है। इस तरह के युद्धाभ्यास के लिए धन्यवाद, यह प्रकाश संश्लेषण की प्रक्रिया को धीमा करके उपयोगी अमीनो एसिड जमा करता है, यह एक समृद्ध हरा रंग प्राप्त करता है, एक विशेष मीठा, तेल, समुद्री स्वाद और सुगंध बरकरार रखता है।

एकत्रित चाय की पत्तियों को स्टीम किया जाता है, सीधा किया जाता है, कठोर नसों को उनमें से मैन्युअल रूप से हटा दिया जाता है। उसके बाद, इसे सुखाया जाता है, फिर ग्रेनाइट पत्थरों के साथ सबसे छोटे पाउडर में पीस लिया जाता है।

सबसे अच्छी जापानी मटका चाय पहली फसल की पत्तियों से बनाई जाती है।पेटू अनजाने में स्वाद और गंध से इसका अनुमान लगाते हैं। उच्च गुणवत्ता वाले पेय का स्वाद थोड़ा मीठा, समृद्ध, रेशमी होता है। कड़वाहट खराब उत्पाद का संकेत है या उबलते पानी के साथ गलत तरीके से पकाने का परिणाम है।

मटका पाउडर से न केवल एक पेय तैयार किया जाता है, इसे डेसर्ट में जोड़ा जाता है, जिसका उपयोग कॉस्मेटोलॉजी और दवा में किया जाता है।

मानव शरीर पर चाय के लाभकारी प्रभाव को इसमें एंटीऑक्सिडेंट और पॉलीफेनोल्स की उच्च सामग्री द्वारा समझाया गया है। एंटीऑक्सिडेंट पदार्थ होते हैं जो ऑक्सीकरण प्रक्रिया को रोकते हैं। अध्ययनों से पता चला है कि मटका चाय में नियमित चाय की तुलना में 137 गुना अधिक और अन्य पोषक तत्वों की 10 गुना अधिक मात्रा होती है।

मटका चाय की संरचना इसके पोषण मूल्य से प्रभावित करती है। आश्वस्त होने के लिए, आइए प्रत्येक पोषक तत्व की सामग्री की तुलना आधा चम्मच पाउडर और एक कप नियमित ग्रीन टी में करें।

माचा चाय में निम्नलिखित पोषक तत्व होते हैं (जैविक रूप से महत्वपूर्ण तत्व):

• गिलहरी. वे कोशिकाओं के लिए मुख्य निर्माण सामग्री हैं। आधा चम्मच पाउडर में 289 मिलीग्राम होता है, जबकि एक कप ग्रीन टी में - केवल 3.35 मिलीग्राम।
• फाइबर. वे संतुलित पाचन के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं। मटका चाय - 0.31 ग्राम, नियमित चाय - 0.01 ग्राम से कम।
• कैल्शियम. दांतों, हड्डियों को मजबूत करने, मेटाबॉलिज्म बढ़ाने (3.25 मिलीग्राम बनाम 0.05 मिलीग्राम) की जरूरत है।
• लोहा. यह रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है, यह पूरे जीव के लिए महत्वपूर्ण है (0.17 मिलीग्राम, और एक कप ग्रीन टी में - 0.01 मिलीग्राम से कम)।
• पोटैशियम. पेशी प्रणाली के उचित संगठन के लिए जिम्मेदार, उचित चयापचय (21.6 मिलीग्राम बनाम 0.45 मिलीग्राम) का समर्थन करता है।
• विटामिन सी. इसकी उपस्थिति त्वचा की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालती है, इसकी यौवन को बढ़ाती है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करती है (मैचा - 1.6 मिलीग्राम, हरी चाय - 0.1 मिलीग्राम)।

इसके अलावा, चाय विभिन्न विटामिन और ट्रेस तत्वों से भरपूर होती है: ए, बी 1, बी 2, बी 6, ई, पी, फ्लोरीन, मैग्नीशियम, जस्ता, आयोडीन और कई अन्य। इसमें गाजर और पालक से कई गुना ज्यादा बीटा-कैरोटीन होता है।

वैज्ञानिकों ने पाया है कि मटका में 60% एंटीऑक्सीडेंट एपिगैलोकैटेचिन होता है। यह 4 चाय कैटेचिन में सबसे शक्तिशाली है। इस चाय में यह किसी भी अन्य की तुलना में 100 गुना अधिक है।

महत्वपूर्ण! माचा खोजना आसान नहीं है, इसकी कीमत चौंकाने वाली हो सकती है, लेकिन यह याद रखने योग्य है कि सस्तापन नकली का संकेत है। यदि आप एक असली जापानी चमत्कार की कोशिश करने का फैसला करते हैं, न कि सामान्य हरी चाय, पाउडर में जमीन, तो इसे गंभीरता से खरीदने के लिए तैयार हो जाओ।

मटका चाय के उपयोगी गुण

पाउडर ग्रीन टी में सभी मूल्यवान गुणों को संरक्षित करने के उद्देश्य से तैयारी की असामान्य तकनीक ने इसे दुनिया के सबसे उपयोगी पेय में डाल दिया है। छायादार, कोमल और रसीली चाय की पत्तियां कई कप नियमित ग्रीन टी जितनी शक्तिशाली होती हैं।

पीते समय, चाय के अधिकांश उपयोगी तत्व पत्तियों में रह जाते हैं, मटका पाउडर अवस्था के कारण बिना अवशेषों के सभी पिया जाता है। इससे शरीर के लिए इसके बढ़े हुए लाभों, इसे जीवनदायिनी शक्ति से भरने की क्षमता के बारे में एक तार्किक निष्कर्ष निकलता है।

मटका चाय के मुख्य सकारात्मक गुण इस प्रकार हैं:

1. एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है. इसके प्रभाव में सभी आम तौर पर मान्यता प्राप्त नेताओं में एंटीऑक्सिडेंट गुण (ब्लूबेरी, प्रून, ब्लैकबेरी, ब्रोकोली, गोभी) होते हैं।
2. इम्युनिटी बढ़ाता है. आंतरिक भंडार के कारण रोगों का विरोध करने की शरीर की क्षमता को मजबूत करता है। माचा चाय एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है। इसके लिए धन्यवाद और बड़ी मात्रा में विटामिन ए और सी, एक व्यक्ति स्वस्थ हो जाता है।
3. मस्तिष्क को सक्रिय करता है. यह गहन मानसिक गतिविधि की अवधि के दौरान विशेष रूप से प्रभावी है। एकाग्रता, सूचना की धारणा की गुणवत्ता, एकाग्रता को बढ़ावा देता है और साथ ही तंत्रिका तनाव से राहत देता है। जापानी छात्र सक्रिय कक्षाओं और परीक्षाओं से पहले चाय पीना पसंद करते थे।
4. थर्मोजेनेसिस बढ़ाता है (40% तक). ऊर्जा की खपत की उत्तेजना उन लोगों के लिए उपयोगी है जो आंकड़े को थोड़ा सही करना चाहते हैं। वे वजन घटाने के लिए मटका चाय पीते हैं क्योंकि यह शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना वसा जलने को बढ़ावा देता है। यह मटका और अन्य समान उत्पादों (हरी कॉफी, अदरक) के बीच का अंतर है। चाय में ही कैलोरी की संख्या शून्य के करीब होती है।
5. त्वचा की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है. मुक्त कणों को बेअसर करता है, त्वचा पर पराबैंगनी विकिरण के प्रभाव को नरम करता है, इसकी सुरक्षात्मक क्षमताओं को बढ़ाता है, पर्यावरणीय नकारात्मकता के प्रतिरोध को बढ़ाता है। एंटीऑक्सिडेंट और पॉलीफेनोल्स की उच्च सामग्री के कारण इसे युवाओं और स्वास्थ्य का अमृत माना जाता है।
6. रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करता है. विशेषज्ञ ध्यान दें कि "खराब" कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाता है, नियमित रूप से मटका चाय पीने वालों में "अच्छे" का स्तर बढ़ जाता है।
7. हृदय रोग की संभावना को कम करता है. महिलाओं की तुलना में पुरुषों को इन बीमारियों का अधिक खतरा होता है। यदि वे मटका चाय के प्रशंसक हैं तो डॉक्टरों ने पुरुषों में हृदय रोग की प्रवृत्ति में 11% की कमी देखी है।
8. ऊर्जा, सहनशक्ति बढ़ाता है. इसके अलावा, कॉफी और अन्य ऊर्जा पेय के विपरीत, यह बिना उत्तेजना और दबाव के, स्वच्छ ऊर्जा के स्तर को बढ़ाता है। यह अवस्था एक कप मटका ग्रीन टी के 6 घंटे बाद तक बनी रहती है। इसमें लगभग कोई कैफीन नहीं होता है, एल-थीनाइन के कारण ऊर्जा प्रभाव प्राप्त होता है।
9. गुर्दे में पथरी और रेत की उपस्थिति को रोकता है. छायांकित होने पर पौधे में क्लोरोफिल की वृद्धि इसे चमकीले हरे रंग और प्रकृति में एक शक्तिशाली डिटॉक्सिफायर बनाती है। चाय के लाभकारी गुणों का उद्देश्य पूरे शरीर को शुद्ध करना है। इससे भारी धातुएं और विषाक्त पदार्थ प्राकृतिक रूप से निकल जाते हैं। इसलिए, गुर्दे, यकृत, पित्ताशय की थैली हानिकारक जमाओं द्वारा बंद होने से सुरक्षित रहती है।
10. एंटीकार्सिनोजेनिक गुण रखता है. कैंसर कोशिकाओं के निर्माण को रोकता है। यह विटामिन सी और पॉलीफेनोल्स (ईजीसीजी कैटेचिन) की एक महत्वपूर्ण मात्रा की चाय में सामग्री के कारण होता है।
11. शांत करता है, तनाव से राहत देता है, मूड को ऊपर उठाता है. चाय L-theanine की संरचना में एक मूल्यवान पदार्थ डोपामाइन और सेरोटोनिन का उत्पादन प्रदान करता है। प्राकृतिक अमीनो एसिड तनाव, निराशा से निपटने में मदद करता है, विश्राम, शांति, भावनात्मक स्थिरता को बढ़ावा देता है।
12. अन्य गुण. हरी जापानी मटका चाय के मूल्य को कम करना मुश्किल है। डॉक्टर इसकी कई विशेषताओं की व्याख्या नहीं कर सकते हैं, लेकिन इसके सकारात्मक गुणों की विविधता पर ध्यान दें। उपरोक्त के अलावा, यह बहुत अधिक सक्षम है: यह वैरिकाज़ नसों के विकास को रोकता है, हैंगओवर सिंड्रोम से राहत देता है, रक्तचाप को सामान्य करता है, टूथपेस्ट में जोड़े जाने पर दांतों को क्षरण से बचाता है।

ओकिनावा के द्वीपों पर, उच्चतम गुणवत्ता वाली चाय उगाई और उत्पादित की जाती है। माचा चाय उनमें से सबसे विशिष्ट में से एक है। जिस क्षेत्र में यह बढ़ता है, वहां के निवासी व्यावहारिक रूप से बीमार नहीं पड़ते, उनकी औसत आयु 90 वर्ष के करीब पहुंच रही है। शोधकर्ताओं का मानना ​​है कि इसका मुख्य कारण हरा मटका है।

जापानियों ने मटका चाय का बड़े पैमाने पर उत्पादन स्थापित किया है, वैक्यूम पैकेज में यह सभी देशों के हाइपरमार्केट में जाता है। पाउडर का शेल्फ जीवन एक वर्ष है। इसे एक अच्छी तरह से बंद कंटेनर में धूप और नमी से दूर रखा जाना चाहिए, ताकि ऑक्सीकरण प्रक्रिया से बचा जा सके।

आप विशेष चाय की दुकानों, चाय की दुकानों या इंटरनेट पर मटका खरीद सकते हैं, उदाहरण के लिए, अलीएक्सप्रेस वेबसाइट (अली एक्सप्रेस) पर।

महत्वपूर्ण! पीसा हुआ पेय तैयार करने का मुख्य नियम शराब बनाने के लिए पानी का इष्टतम तापमान बनाए रखना है। यह 80 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। पानी उबालने के बाद 5-7 मिनट इंतजार करना काफी है। अन्यथा, चाय का स्वाद और इसके कुछ उपचार गुण खो जाएंगे।

मटका चाय लेने के लिए मतभेद

पीसा हुआ ग्रीन टी इसके एनालॉग्स से एक अपवाद पेय है, जो इसके सभी 100% कीमती गुणों को देता है। इसके उपयोग के लिए अभी भी contraindications और चेतावनियां हैं। अगर हम मटका चाय के फायदे और नुकसान को तौलें, तो इसके कई लाभकारी गुण निस्संदेह कई गुना अधिक संभावित नुकसान को पछाड़ देंगे।

सबसे पहले इस बात का ध्यान रखें कि मटका टी में कैफीन होता है। लेकिन इसकी क्रिया नरम होती है, जिससे घबराहट नहीं होती है, दबाव में तेज वृद्धि, उत्तेजना, कैफीन से भरपूर अन्य उत्पादों की तरह। फिर भी, आपको सोने से पहले मटका पीने से बचना चाहिए। आदर्श रूप से, इसे सोने से 4-6 घंटे पहले पिएं।

एक और भी गंभीर समस्या चीन और जापान में उगाई जाने वाली चाय में सीसा की मात्रा है। पौधे की पत्तियां प्रदूषित वातावरण से लेड को अवशोषित करती हैं। यदि अन्य किस्मों में यह मुख्य रूप से (90%) चाय पीने के बाद फेंके गए पत्तों में रहता है, तो लेड सहित चूर्ण का पूरी तरह से सेवन किया जाता है।

इन कारणों से आपको इस तरह के एक मूल्यवान पेय को पूरी तरह से त्यागने के लिए प्रेरित नहीं करना चाहिए। लेकिन फिर भी उनका दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए, अपने आप को प्रति दिन 1-2 कप तक सीमित रखें।

मटका चाय कैसे चुनें

मटका चाय लागत और संरचना के मामले में "सुनहरी" है। इसलिए, हमें नकली नहीं, मूल को चुनना सीखना चाहिए।

सबसे पहले, खरीदते समय, निम्नलिखित विवरणों पर ध्यान दें:

• पाउडर का रंग एक अद्वितीय चमकीला हरा रंग होना चाहिए, जिसके कारण इसे "जेड ड्रिंक" नाम मिला।
• रसायन शास्त्र, यानी जैविक की भागीदारी के बिना उगाए गए उत्पाद पर अपनी पसंद को रोकें।
• मटका पाउडर बहुत बारीक पिसा होना चाहिए, बिना मोटे समावेशन के।
• कम कीमत वाली चाय से सावधान रहें। असली मटका की कीमत 30g के लिए $20-50 की रेंज में है।
• जापानी चाय को वरीयता दें, चीनी चाय को नहीं। यह जापान में है कि यह उच्चतम गुणवत्ता का है, क्योंकि इसके विकास के लिए सबसे अनुकूल प्राकृतिक परिस्थितियां हैं।

इसे क्लासिक तरीके से पकाने के लिए, आपको विशेष उपकरणों का एक सेट खरीदना होगा:

1. तरल की मात्रा के सटीक निर्धारण के लिए मापने वाला कप;
2. बांस चम्मच "चासाकू" 1 ग्राम पाउडर (एक चम्मच 2 चासाकू में) को मापें;
3. पेय को छानने के लिए छलनी, संभावित गांठों को हटाने के लिए;
4. एक मोटी द्रव्यमान में चाय को चाबुक करने के लिए बांस ब्रश "चेसन";
5. एक पेय (चीनी मिट्टी के बरतन या चीनी मिट्टी की चीज़ें) बनाने के लिए एक विस्तृत कटोरा "dzyavan"।

एक उत्कृष्ट पेय के कई प्रशंसकों का मानना ​​​​है कि आप सामान्य घर के बने व्यंजनों के साथ पूरी तरह से प्राप्त कर सकते हैं। मटका में मुख्य बात यह है कि पाउडर को पानी में अच्छी तरह मिला लें। यह पाउडर वजन घटाने के लिए विभिन्न आहार पूरक में भी जोड़ा जाता है, उदाहरण के लिए - वजन घटाने के लिए।

मटका चाय बनाने की विशेषताएं

एक विशेष मटका पेय तैयार करने के लिए इस प्रक्रिया में सही जोड़तोड़ के ज्ञान की आवश्यकता होती है। इसका ब्रूइंग पारंपरिक ग्रीन टी से अलग है। बस थोड़ा सा हरा पाउडर - और सामान्य पेय और डेसर्ट एक मूल रूप, एक सुखद, अद्वितीय स्वाद प्राप्त करेंगे।

दूध के साथ जापानी मटका चाय कैसे बनाएं

नुस्खा पूरा करने के बाद, आपको न केवल ग्रीन टी मिलेगी, बल्कि एक असामान्य लट्टे मटका भी मिलेगा। पारंपरिक पेय के प्रशंसक निश्चित रूप से इसके नए स्वाद की सराहना करेंगे - नाजुक, सुगंधित, हवादार, रसीला फोम और पहले वसंत पत्ते के अद्भुत रंग के साथ।

आपको आवश्यकता होगी: मटका पाउडर - 1 चम्मच, गर्म पानी - 70 मिली, कोई भी दूध (पशु या वनस्पति मूल का) - 150-200 मिली, चीनी (शहद, मिठास) - स्वाद के अनुसार (हालाँकि परंपरा आपको बाधित करने की सलाह नहीं देती है चीनी चाय के साथ अपना अनूठा स्वाद)।

लैटे मैच तैयार करने के लिए एल्गोरिथम इस प्रकार है:

• एक चम्मच चाय को बहुत गर्म पानी (लेकिन उबलते पानी नहीं) के साथ डालें। बिना गांठ के एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करते हुए, धीरे से व्हिस्क के साथ काम करते हुए, पानी को धीरे-धीरे डालें।
• दूध को उबाल लें और एक मिनट के लिए व्हिस्क या ब्लेंडर से तब तक फेंटें जब तक कि इसकी सतह पर हल्का झाग न बन जाए।
• चाय में दूध को एक पतली धारा में डालें। प्रत्येक लट्टे गिलास में दूध का झाग डालें, इसे चाय के झाग के साथ मिलाएँ।
• पेय में अपनी पसंदीदा सामग्री जोड़ें - शहद, चीनी, दालचीनी। एक चुटकी पाउडर के साथ शीर्ष।

मलाईदार-हल्के हरे रंग का शानदार लट्टे-मटका उपयोग के लिए तैयार है। पेय को बर्फ के टुकड़े डालकर ठंडा पिया जा सकता है।

कॉफी के साथ मटका चाय कैसे बनाएं

कॉफी प्रेमी इसमें एक जापानी नोट शामिल करके सुबह की रस्म में विविधता ला सकते हैं और जीवंतता के लिए एक मूल पेय बना सकते हैं - ग्रीन टी पाउडर के साथ कॉफी।

आपको आवश्यकता होगी: - 3 ग्राम, उच्च गुणवत्ता वाली तत्काल कॉफी - 2 ग्राम, शुद्ध पानी - एक गिलास, चीनी - स्वाद के लिए।

रेसिपी के अनुसार मटका कॉफी तैयार करें:

1. पानी को उबाल कर हल्का ठंडा कर लें।
2. एक कप में चाय और कॉफी दोनों पाउडर मिलाएं।
3. कप में एक धारा में गर्म पानी डालें, पेय को लगातार व्हिस्क के साथ फेंटें।
4. यदि आवश्यक हो तो अपनी कॉफी में चीनी मिलाएं।

मटका क्रीम फ्रैपी चाय बनाने की विधि

आरामदायक जापानी कैफे एक स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक दूध पेय - मटका क्रीम फ्रैपे चाय परोसते हैं। इसे स्वयं पकाना और वयस्कों और बच्चों को खुश करना मुश्किल नहीं है।

आपको आवश्यकता होगी: मटका पाउडर - 6 ग्राम, दूध - एक गिलास, बिना एडिटिव्स वाली आइसक्रीम (वेनिला) - 50 ग्राम, बर्फ - 3-4 टुकड़े, चीनी, स्वाद के लिए व्हीप्ड क्रीम।

मिठाई कैसे बनाते हैं:

• ठंडे दूध में बर्फ के टुकड़े डाल दें।
• दूध में मटका पाउडर और चीनी डालें।
• सभी चीजों को मिक्सर से फेंट लें।
• पेय को आइसक्रीम और व्हीप्ड क्रीम के स्कूप से गार्निश करें।

जानकर अच्छा लगा! पीसा हुआ चाय न केवल पेय के लिए प्रयोग किया जाता है। इसके साथ आप स्वादिष्ट, सुंदर और स्वस्थ डेसर्ट बना सकते हैं: आइसक्रीम, ताजा रस, मफिन, केक, कुकीज़, कॉकटेल, स्मूदी, मूस, पुडिंग। यह पुदीना, नींबू, फलों के रस और डार्क चॉकलेट के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसे बेकिंग में प्राकृतिक खाद्य रंग के रूप में अभ्यास किया जा सकता है।

मटका चाय कैसे पियें

आप इस ड्रिंक को अलग-अलग तरीकों से पी सकते हैं। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि मटका चाय कैसे तैयार की जाती है। यह एक पारंपरिक चाय समारोह या एक साधारण तरीके से चाय पार्टी हो सकती है, दोस्तों के साथ।

जापान में अपनाई गई परंपरा के अनुसार, चाय की सूखी पत्तियों का पाउडर इस्तेमाल से ठीक पहले कॉफी की तरह ही तैयार किया जाता है। लेकिन यूरोप में अपनाया गया आदेश "पीस - पीसा - पिया" यहां काम नहीं करता है। सब कुछ इतना सरल नहीं है। माचा चाय उपद्रव बर्दाश्त नहीं करती है।

हम, सबसे अधिक संभावना है, चाय समारोह के दौरान जापानियों के सभी कार्यों को ठीक से दोहराने में सक्षम नहीं होंगे। लेकिन चूंकि मटका जापान से बहुत आगे निकल गया और धीरे-धीरे पूरी दुनिया के कैफेटेरिया में प्रवेश कर गया, फिर भी एक एशियाई पेय पीने की पेचीदगियों को जानना चाहिए।

पेय की ताकत के आधार पर मटका पीने के दो तरीके हैं:

1. कोई औपचारिकता नहीं. चाय "usutya" - कमजोर पीसा। यह रोजमर्रा की जिंदगी के लिए एक लोकतांत्रिक पेय है। आप इसे प्रियजनों की कंपनी में बिना किसी सम्मेलन के पी सकते हैं। यह 2 ग्राम पाउडर और 80 मिलीलीटर गर्म पानी से विशेष उपकरणों के उपयोग के बिना तैयार किया जाता है। खाना पकाने के बर्तन साफ, सूखे और गर्म होने चाहिए। व्हिस्क से पीटना जरूरी नहीं है, लेकिन आप चाहें तो कर सकते हैं। चाय का स्वाद कड़वा होता है, रंग समृद्ध हरा होता है, बनावट मोटी नहीं होती है।
2. चाय समारोह. चाय "कोयचा" - मजबूत। ऐसा पेय सीधे चाय समारोह के दौरान तैयार किया जाता है। इसे काढ़ा करने के लिए, पाउडर की मात्रा दोगुनी - 4 ग्राम प्रति 50 मिलीलीटर पानी। चाय को एक विशेष बांस या साधारण व्हिस्क (मिक्सर या ब्लेंडर के साथ अनुमेय) के साथ व्हीप्ड किया जाना चाहिए। इसे धीरे-धीरे करें, ध्यान से सभी गांठों को तोड़ें। "कोय्या" में कैंडी जैसा गाढ़ा, चिपचिपा द्रव्यमान होता है। एक सुखद कड़वाहट के साथ स्वाद मीठा-तीखा है। इससे पहले, मिठाई आमतौर पर परोसी जाती है - राष्ट्रीय "वगासी" या सूखे मेवे।

कोई भी मटका चाय की पत्तियों के साथ, धीरे-धीरे, छोटे घूंट में पिया जाता है। निगलने से पहले, पेय को थोड़ी देर के लिए मुंह में रखना चाहिए। तो इसके सभी स्वाद और उपचार गुण बेहतर रूप से प्रकट होते हैं।

जापानी मटका चाय कैसे बनाएं - वीडियो देखें:

माचा चाय सिर्फ एक नया, उत्तेजक पेय नहीं है। कॉफी और अन्य प्रकार की चाय के बजाय दिन में सिर्फ एक कप, और एक व्यक्ति को जीवंतता, "स्वच्छ" ऊर्जा, मानसिक स्पष्टता, दीर्घायु, युवा और स्वास्थ्य की भावना का प्रभार मिलता है।

माचा हरी चाय अद्वितीय है।लाभ और मामूली नुकसान इस पेय के मूल्य को निर्धारित करते हैं। उत्पाद विशेष टेन्चा कच्चे माल से बना है, जिसकी ख़ासियत है छाया में बढ़ रहा है।चाय की चीनी जड़ें दूर हैं, लेकिन इसे इसकी मातृभूमि माना जाता है जापान. पेय के बारे में आपको क्या जानने की जरूरत है? इसमें क्या गुण हैं? इसका उत्पादन और उपभोग के लिए कैसे तैयार किया जाता है?

विवरण चाय

मटका ग्रीन टी के समृद्ध इतिहास के समानांतर, प्राचीन शब्दार्थ सामग्री की विशेषता है। जापान में, यह मूल रूप से इस्तेमाल किया गया था बौद्ध भिक्षु।उन्होंने इसे ध्यान उपकरण के रूप में इस्तेमाल किया।

विचाराधीन चाय के उपचार गुणों ने एक दवा के रूप में इसके प्रति दृष्टिकोण को निर्धारित किया। बाद में, अद्वितीय स्वाद के लिए धन्यवाद, माचा ने धीरे-धीरे अन्य देशों और महाद्वीपों के निवासियों का ध्यान आकर्षित करना शुरू कर दिया।

मटका चाय की कटाई की प्रक्रिया वर्ष में एक बार की जाती है और इसमें कई विशेषताएं होती हैं। उत्पादन चरणों का क्रम:

उत्पादन चरण	विवरण
कच्चे माल के संग्रह के लिए पौधों की तैयारी	कटाई शुरू होने से पहले आधे महीने के लिए, पौधों को सीधी धूप से अलग कर दिया जाता है। यह संग्रह क्षेत्र पर एक जाल संरचना के साथ घने सामग्री रखकर किया जाता है। इससे प्रकाश-संश्लेषण में अवरोध उत्पन्न होता है।परिणाम यह है: मूल्यवान अमीनो एसिड के साथ पौधे की संरचना का संवर्धन; रंग संतृप्ति का अधिग्रहण; विशेष सुगंधित और स्वाद गुणों का खुलासा।
चाय की पत्तियों का संग्रह और प्रसंस्करण	फीडस्टॉक को शुरू में स्टीमिंग के अधीन किया जाता है। उसके बाद, मैन्युअल प्रसंस्करण किया जाता है। उत्तरार्द्ध में चाय की पत्तियों को सीधा करना और कठोर नसों को हटाना शामिल है।
चाय की पत्तियों को सुखाना और पीसना	सूखे कच्चे माल को सबसे छोटी अवस्था में बदल दिया जाता है। यह ग्रेनाइट पत्थरों को कुचलने के परिणामस्वरूप होता है।

परिणामी चाय की पत्तियों का उपयोग चाय समारोहों की सीमा से आगे बढ़ गया है। चाय का उपयोग चिकित्सा क्षेत्र में, कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए, खाना पकाने में खाना पकाने में किया जाता है।

आप सुपरमार्केट, चाय की दुकानों और विभिन्न इंटरनेट साइटों पर चाय की पत्तियां खरीद सकते हैं। शेल्फ जीवन एक कैलेंडर वर्ष है।चाय बनाने वाले को धूप और नमी से अलग रखना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आप एक तंग ढक्कन के साथ एक कांच के कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं।

चाय की संरचना

प्रश्न में हरी चाय के घटक तत्वों का एक विटामिन-खनिज कॉकटेल इसके उपचार गुणों को निर्धारित करता है। एक कप सुगंधित पेय शरीर को ऐसे तत्वों से समृद्ध करता है जैसे:

चाय के उपचार गुण

प्रश्न में चाय मानव शरीर के लिए क्या उपयोगी है इसकी सूची लंबाई में एक प्रभावशाली सूची है। इसमें निम्नलिखित आइटम शामिल हैं:

• एंटीऑक्सीडेंट गुणों का प्रकटीकरण।मटका के उपयोग की कार्रवाई इस मामले में नेताओं की कार्रवाई से आगे निकल जाती है: लहसुन, गोभी, आलूबुखारा और इसी तरह।
• शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली के सुरक्षात्मक गुणों को बढ़ाएं।प्रश्न में पेय एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है। इसका उपयोग आपको विभिन्न रोगों के प्रतिरोध को बढ़ाने की अनुमति देता है।
• मस्तिष्क के कामकाज का सक्रियण।संपत्ति नई जानकारी की गुणात्मक धारणा में प्रकट होती है, बढ़ी हुई चौकसी, संयम में। यह सुविधा बढ़ी हुई मानसिक गतिविधि की अवधि के दौरान ऐसी चाय पीने की उपयुक्तता निर्धारित करती है।
• भावनात्मक स्थिति का सामान्यीकरणएक शांत प्रभाव प्रदान करना।
• वजन कम करने की प्रक्रिया में तेजी।पेय पीना शरीर के लिए हानिरहित है और वसा कोशिकाओं के जलने को उत्तेजित करता है। इसकी कैलोरी सामग्री लगभग शून्य है।
• उम्र से संबंधित त्वचा के लुप्त होने का निषेध।संपत्ति में त्वचा के सुरक्षात्मक गुणों को मजबूत करना, पराबैंगनी किरणों और अन्य हानिकारक कारकों के नकारात्मक प्रभावों को दूर करना शामिल है।
• हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों की रोकथाम।सांख्यिकीय आंकड़े बताते हैं कि यह गुण समाज के आधे पुरुष के लिए अधिक महत्वपूर्ण है। मटका के नियमित सेवन से इन बीमारियों की संभावना 11 प्रतिशत तक कम हो जाती है।
• कोलेस्ट्रॉल के स्तर को संतुलित करना।
• वैरिकाज़ नसों के विकास की रोकथाम।
• दक्षता और गतिविधि में वृद्धि।उपयोग का प्रभाव एक दिन के एक चौथाई तक रहता है। यह दबाव और उत्तेजना में वृद्धि के साथ नहीं है। संपत्ति घटक घटक एल-थीनाइन द्वारा प्रदान की जाती है।
• क्षरण के विकास का विरोध।
• रक्तचाप का समीकरण।
• गुर्दे की पथरी की रोकथाम।पेय का उपयोग शरीर की प्राकृतिक सफाई में योगदान देता है। यह विषाक्त पदार्थों और भारी धातुओं को हटाता है। संपत्ति का नतीजा यह है कि "फिल्टर" के रूप में कार्य करने वाले अंग खराब जमा से कम पीड़ित होते हैं।
• कैंसर कोशिकाओं के विकसित होने की संभावना कम हो जाती है।

चूर्ण अवस्था के कारण मटका के उपयोगी गुण सबसे अच्छे तरीके से प्रकट होते हैं। किसी भी चाय को बनाने के बाद, पत्तियां अपनी मूल्यवान संरचना का केवल एक हिस्सा छोड़ती हैं। विचाराधीन पेय पूरी तरह से पिया जाता है(मोटी सहित)। यह निहित विटामिन और खनिजों के पूर्ण उपयोग को इंगित करता है।

मटका उगाने वाले क्षेत्रों में, मूल निवासी शायद ही कभी बीमार पड़ते हैं, और औसत जीवन प्रत्याशा नौ दशकों तक पहुंच जाती है। ये तथ्य पेय के उपचार गुणों से जुड़े हैं।

चाय के नुकसान और contraindications

चाय के सकारात्मक गुणों की विस्तृत सूची के बावजूद, contraindications भी थे।

कच्चे माल में शामिल हैं सीसा की महत्वपूर्ण सांद्रता।उत्तरार्द्ध प्रदूषित हवा से उन जगहों पर अवशोषित होता है जहां चाय बढ़ती है। यह रासायनिक तत्व सभी विटामिन और खनिजों के साथ मिलकर 100 प्रतिशत अवशोषित होता है। यह मटका को आहार से पूरी तरह से बाहर करने का कारण नहीं है।

समस्या का समाधान और संभावित नकारात्मक परिणामों की रोकथाम मात्रात्मक प्रतिबंधों के माध्यम से प्राप्त की जा सकती है। पेय की अनुशंसित अधिकतम दैनिक खुराक 2 कप है।

चाय का सही चुनाव

प्रश्न में चाय खरीदते समय, आपको निम्नलिखित ज्ञान द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए:

• मूल पकने का रंग चमकीला हरा होता है;
• एक विशेष रूप से जैविक उत्पाद (रसायन विज्ञान के उपयोग के बिना प्राप्त) शरीर को महत्वपूर्ण लाभ प्रदान कर सकता है;
• पीसना बहुत महीन और एक समान होना चाहिए;
• प्रश्न में पेय एक सस्ता व्यंजन नहीं है, मूल की न्यूनतम लागत $ 20 प्रति 30 ग्राम है (यदि आप मामूली कीमत वाले विकल्प में आते हैं, तो आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि यह एक साधारण हरी पेय का पाउडर नहीं है) ;
• जापानी और चीनी उत्पादों की तुलना करते समय, पहले विकल्प को वरीयता दी जानी चाहिए (यह अधिक अनुकूल जलवायु विशेषताओं के कारण है)।

चाय की रेसिपी

मटका बनाने की प्रक्रिया पारंपरिक चाय की रेसिपी से अलग है। कई सामान्य सिफारिशें हैं:

• चाय पीने से ठीक पहले तैयारी की प्रक्रिया की जाती है (जापान में, एक पेय पीना चाय समारोह का हिस्सा माना जाता है);
• प्रयुक्त व्यंजन पहले से गरम हैं;
• उबलते पानी का उपयोग निषिद्ध है (अन्यथा, स्वाद, सुगंधित और उपचार गुणों का हिस्सा खो जाएगा)।

सबसे आम व्यंजनों में से कुछ में शामिल हैं:

क्लासिक नुस्खा

अवयव:

• चाय की पत्तियां - 2 ग्राम;
• पानी - 80 मिलीलीटर;
• मिठास अगर वांछित;

शराब बनाने की प्रक्रिया:

• चाय की पत्तियों को उबला हुआ पानी डाला जाता है;
• गांठ के गठन के मामले में, आप एक व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं;
• चयनित मिठास के साथ परोसा गया।

पेय की ताकत नगण्य है। रंग चमकीला हरा है। चाय दैनिक उपयोग के लिए उपयुक्त है।

दूध के साथ मटका

अवयव:

• मटका चाय की पत्तियां - 1 चम्मच;
• दूध - 0.2 लीटर;
• मिठास अगर वांछित;
• पानी - 70 मिलीलीटर।

तैयारी प्रक्रिया:

• चाय काढ़ा उबला हुआ पानी के साथ डाला जाता है (क्रिया धीमी होनी चाहिए, समानांतर में मिश्रण को एक व्हिस्क के साथ उभारा जाना चाहिए);
• दूध उबाला जाता है, किसी भी तरह से एक छोटा झाग बनने तक फेंटा जाता है, धीरे-धीरे मुख्य पेय में डाला जाता है;
• पेटू चाय को दालचीनी और मिठास के साथ पूरक कर सकते हैं।

प्राथमिकता चाय का ठंडे रूप में उपयोग करना है।

अत्यधिक कड़वाहट चाय की पत्तियों की खराब गुणवत्ता या खाना पकाने की प्रक्रिया के उल्लंघन का संकेत दे सकती है।

पेय की उच्च लागत स्वास्थ्य प्रभाव, यादगार स्वाद और सुगंध, और चाय समारोह के विशेष वातावरण द्वारा उचित है। जिन लोगों ने कम से कम एक बार इस चाय को आजमाया है, वे इसे लंबे समय तक याद रखेंगे।

जापानी मटका ग्रीन टी (मटका) इस बात का ज्वलंत उदाहरण है कि न केवल व्यापार की दुनिया मानव जाति की आध्यात्मिकता और सांस्कृतिक उपलब्धियों को सौदेबाजी की चिप बनाती है, बल्कि विपरीत प्रक्रिया भी हो रही है। किसी वस्तु को संरक्षित करने का जो तरीका हुआ करता था वह धार्मिक दर्शन का एक तत्व बन गया है। इन चीनी कमीलया पत्तियों के बारे में क्या खास है? हाँ, बिल्कुल कुछ नहीं। मटका चाय (हमारे देश में इसे गलत तरीके से मटका के रूप में लिखा जाता है) को खेती की विधि, पत्तियों के संग्रह और उनके प्रसंस्करण की तकनीक द्वारा विशेष बनाया जाता है। और, ज़ाहिर है, शराब बनाना, क्योंकि पारंपरिक जापानी चाय समारोह मटका के बिना अकल्पनीय है। यह किस्म उगते सूरज की भूमि में सेन्चा की तरह ही लोकप्रिय है। इस लेख में हम मटका के बारे में पूरी जानकारी देंगे और आपको इसे बनाने के कई तरीकों के बारे में बताएंगे। इस प्रकार की चाय के लाभकारी गुणों के बारे में जानने में आपकी भी रुचि होगी। मटका और ज़ेन बौद्ध धर्म में क्या समानता है? पता करें कि क्या आपने नीचे दी गई जानकारी को पढ़ा है।

विविधता इतिहास

आधुनिक दुनिया में, इस राय ने जड़ जमा ली है कि मटका जापानी चाय है। दरअसल उनकी मातृभूमि चीन है। तांग राजवंश (7 वीं -10 वीं शताब्दी) के दौरान, चाय व्यापारियों ने पत्तियों को भाप दिया और पत्तियों को संरक्षित करने के लिए उन्हें ब्रिकेट में दबाया। उन दिनों पेय इस प्रकार तैयार किया गया था: उन्होंने टाइल के एक टुकड़े को टोस्ट किया, इसे पाउडर में पीस लिया और इसे गर्म पानी में डाल दिया, पुदीना और नमक मिला दिया। सांग राजवंश (10वीं-13वीं शताब्दी) के दौरान, व्यापारियों ने स्वयं चाय की पत्तियों को कुचल दिया। परिणामस्वरूप पाउडर को ब्रिकेट में दबाया गया था। चाय निम्न प्रकार से बनाई जाती है। पाउडर को एक कप में डाला जाता है, उबलते पानी के साथ डाला जाता है, जोर दिया जाता है और फोम दिखाई देने तक एक विशेष व्हिस्क के साथ मार दिया जाता है। ज़ेन बौद्धों के लिए, यह सफेद टोपी जो प्रकट होती है और जल्दी से गायब हो जाती है, हमारी दुनिया के विनाश का प्रतीक बन गई है। 12वीं शताब्दी के अंत में धर्म ने चीन से जापान तक अपना रास्ता बना लिया। और जब वे अपनी मातृभूमि में मटका को भूलने लगे, तो द्वीपों पर चाय की विविधता को इतना प्यार हो गया कि वे इसका उपयोग न केवल आध्यात्मिक ध्यान के लिए करने लगे।

बढ़ती तकनीक

पेय के लिए कच्चा माल एक चीनी कमीलया झाड़ी से आता है। लेकिन यह कहना कि मटका (या मटका) जापानी पाउडर वाली चाय है, कुछ न कहने जैसा है। आखिरकार, बारूद, संतिया (सेन्चा के रूप में बेहतर जाना जाता है) और अन्य किस्मों को पाउडर में कुचल दिया जाता है। और वह मटका अमीनो एसिड से भरपूर ऐसा रमणीय पेय बनाता है, हमें उजी प्रांत में जापानी चाय बागान मालिकों को धन्यवाद देना चाहिए। यह वे थे जिन्होंने 14वीं से 16वीं शताब्दी तक पाउडर उगाने, कटाई और उत्पादन करने की तकनीक में सुधार किया। चाय की अन्य किस्मों के विपरीत, मटका के लिए, झाड़ी को बहुत महीन जाली से ढका जाता है, जो सूर्य के प्रकाश के प्रवेश को रोकता है। पत्तियां दो सप्ताह तक छायांकित रहती हैं, जिससे वे अपने गहरे हरे रंग को बनाए रख सकते हैं। इस प्रकार, केवल दो प्रकार की चाय उगाई जाती है: ग्योकुरो और तेनचा। "लेकिन मैच का क्या?" - आप पूछना। और यह पहले से ही पत्तियों के प्रसंस्करण की तकनीक पर लागू होता है।

ग्योकुरो, टेन्चा और मटका: क्या अंतर है?

तो, कटाई से पहले दो सप्ताह तक छायांकित पत्तियाँ फट जाती हैं। यदि उन्हें फ्लैगेला में घुमाया जाता है और इस तरह से सुखाया जाता है, तो "पर्ल ड्यू" (ग्यकुरो) किस्म प्राप्त होती है। यदि पत्तियाँ सीधी रह जाती हैं और फिर पीसकर चूर्ण बना लिया जाता है, तो तेंचा निकल आता है। माचा चाय के नवीनतम ग्रेड से बनाया जाता है। लेकिन अधिक लोकतांत्रिक टेंचा को एक अभिजात पाउडर में बदलने के लिए, सभी तनों और यहां तक ​​​​कि नसों को पत्तियों से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है। जब ऐसा कच्चा माल सूख जाता है तो उसे बहुत बारीक पीस लिया जाता है। पुडा तालक की संगति में समान होता है, केवल चमकीला हरा होता है। जापानी मटका चाय अपने पीसे हुए रिश्तेदारों से अलग है। तेनचु सहित, एक शब्द से परिभाषित होते हैं - कोनाट्य। अनुवादित, इसका सीधा सा अर्थ है "पाउडर चाय"। लेकिन माचिस की तीली का कच्चा माल सिर्फ टेन्चा ही होता है। तो: यह एक छाया में उगाया जाने वाला पत्ता है, जो नसों और तनों से रहित होता है, सीधे सूख जाता है और बारीक पाउडर की स्थिति में होता है।

मैचों की किस्में

हैरानी की बात यह है कि आविष्कारक जापानी यहां भी विविधता पैदा करने में कामयाब रहे। बेशक, वाइन की तरह, जापानी मटका ग्रीन टी टेरोइर (वृक्षारोपण का स्थान) में भिन्न होती है। सबसे अच्छे "अपील" उजी (क्योटो के पास), क्यूशू, निशियो और शिज़ुओका का सबसे उत्तरी भाग हैं। लेकिन, टेरोइर के अलावा, मटका को चाय की झाड़ी पर उसके स्थान के अनुसार भी वर्गीकृत किया जाता है। युवा ऊपरी पत्तियों को सबसे अधिक महत्व दिया जाता है। वे कोमल होते हैं, और पौधे अपने सभी पोषक तत्व उन्हें भेजता है। निचली पत्तियों में अधिक कठोर संरचना होती है, जो पेय के स्वाद और गुणों को प्रभावित करती है। फसल का समय भी मायने रखता है। जब ग्रिड को हटा दिया जाता है, तो झाड़ी पूरी तरह से नहीं लूटी जाती है। उस वर्ष बाद में एकत्र किए गए पत्ते सबसे कम ग्रेड मटका के होते हैं। चाय की झाड़ियों की उम्र भी मायने रखती है। तीस वर्ष से अधिक पुराने पौधे सबसे अधिक मूल्यवान होते हैं। और अंत में, प्रसंस्करण, विशेष रूप से पीस। यह एक ऐसी कला है जो हर कोई नहीं कर सकता। एक अच्छा मटका बारीक टैल्कम पाउडर जैसा होना चाहिए। ऐसा पाउडर ऑक्सीकरण के लिए अतिसंवेदनशील होता है। इसे बंद कंटेनरों में संग्रहित किया जाना चाहिए। किण्वित मटका में एक अप्रिय भूरा रंग और घास की गंध होती है।

इस चाय को कैसे बनाएं

हम पहले ही ज़ेन बौद्धों द्वारा पेय तैयार करने के पारंपरिक तरीके का उल्लेख कर चुके हैं। जापान की धर्मनिरपेक्ष संस्कृति (जो कभी भी पूरी तरह से धर्मनिरपेक्ष नहीं होती) में चाय दो तरह से बनाई जाती है। परिणामी पेय को अलग तरह से कहा जाता है। मजबूत मटका (जापानी चाय) को कोइचा कहा जाता है। यह गहरा और मीठा है, भले ही हमने चीनी न डाली हो। एक कमजोर पेय को usutya कहा जाता है। यह थोड़ा हल्का और स्वाद में थोड़ा कड़वा होता है। लेकिन माचिस से कुछ भी बनने से पहले, एक विशेष समारोह आयोजित किया जाना चाहिए। जापान में, विशेष छलनी का उत्पादन किया जाता है, जिससे एक कंटेनर जुड़ा होता है। माचा को छोटी कोशिकाओं में रखा जाता है और पाउडर को एक विशेष लकड़ी के रंग के साथ अंदर धकेल दिया जाता है। तो संकुचित गांठ टूट जाती है। चाय समारोह के दौरान, मटका को एक छोटे कंटेनर, त्याकी में परोसा जाता है। सभी प्रतिभागियों ने मटका को अपने प्यालों में डाल दिया - चव्हाण एक बांस के चम्मच चशाकू के साथ।

कोइट बनाने की विधि

किसी भी मामले में, हम पेय को मजबूत बनाना चाहते हैं या, इसके विपरीत, कमजोर, उबलते पानी का उपयोग नहीं किया जाता है। पानी को 80 डिग्री तक ठंडा करना चाहिए। मजबूत जापानी मटका चाय इस प्रकार बनाई जाती है: 4 ग्राम पाउडर (जो चार चाशाकू या एक स्लाइड के साथ एक यूरोपीय चम्मच के बराबर होता है) एक चव्हाण में डाला जाता है। 50 मिलीलीटर पानी डाला जाता है। एक सजातीय स्थिरता तक इस मिश्रण को टायसेन - एक विशेष बांस व्हिस्क - के साथ व्हीप्ड किया जाता है। संभावित गांठों को तोड़ना और पेय की सतह पर एक हल्का झाग बनाना महत्वपूर्ण है। त्यवन के किनारों पर मोटाई नहीं जमनी चाहिए। कोइचा को आमतौर पर पारंपरिक चाय समारोह के दौरान बनाया जाता है। यह पेय गाढ़ा (समानता में शहद की तरह) और थोड़ा मीठा होता है।

Usutya पकाने की विधि

कमजोर जापानी मटका चाय उसी तरह तैयार की जाती है जैसे मजबूत चाय। केवल पाउडर और पानी के अनुपात अलग हैं। उष्ट्य के लिए वे दो चास्यकु या आधा चम्मच पन्ना चूर्ण लेते हैं। और अधिक पानी डाला जाता है - 50 नहीं, बल्कि सत्तर मिलीलीटर। Usutya अधिक घरेलू माहौल में पीते हैं, जैसा कि वे कहते हैं, बिना समारोह के। इसलिए, ऐसी चाय को अक्सर झाग बनने तक व्हीप्ड नहीं किया जाता है, लेकिन बस अच्छी तरह मिलाया जाता है। लेकिन चूंकि कोइचा के विपरीत उसुचा कड़वा होता है, इसलिए इसे वागाशी मिठाई परोसना अनिवार्य है। चाय पीने से पहले इन्हें खाना चाहिए। और, ज़ाहिर है, पेय में न चीनी, न नींबू, न दूध डाला जाता है।

जापानी मटका चाय: गुण

इस पन्ना पाउडर से एक पेय (यदि इसे सही तरीके से पीसा जाता है) बहुत स्वादिष्ट, नाजुक, ताज़ा होता है। ग्रीन टी के फायदों के बारे में तो सभी जानते हैं। और हम यहां खुद को नहीं दोहराएंगे। हम सिर्फ इतना ध्यान दें कि अगर हम अन्य चाय में अर्क पीते हैं और पत्तियों को छोड़ देते हैं, तो मटका में हम गाढ़ा भी सोख लेते हैं। और, इसलिए, हम 135 गुना अधिक एंटीऑक्सिडेंट पदार्थों का उपयोग करते हैं, जो युवाओं को लम्बा खींचते हैं, शरीर को सक्रिय करते हैं और मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करते हैं। माचा (जापानी चाय) में उतना ही कैफीन होता है जितना कि ग्राउंड अरेबिका से बने ब्लैक ड्रिंक में। लेकिन पन्ना पाउडर एल-थीनाइन में भी समृद्ध है, एक पदार्थ जो घबराहट को कम करता है और एकाग्रता में मदद करता है। और कॉफी द्वारा दी जाने वाली ऊर्जा अक्सर आवेगी होती है। कोई आश्चर्य नहीं कि ज़ेन बौद्धों द्वारा ध्यान के लिए मटका का उपयोग किया गया था। कॉफी से ज्यादा यह पाउडर वाली चाय पेट के लिए अच्छी होती है। एस्प्रेसो के विपरीत, जिसे अम्लीय माना जाता है, मटका क्षारीय होता है। कॉफी तंत्रिकाओं को उत्तेजित करती है, और ग्रीन टी शांत करने और तनाव से निपटने में मदद करती है। यह एक ही समय में आराम और स्फूर्तिदायक दोनों है।

और क्या नुक्सान है?

लेकिन मैच के निर्विवाद फायदे और नुकसान हैं। लेकिन वे केवल चीन में उगाई जाने वाली चाय के लिए उपलब्ध हैं। झाड़ी की पत्तियों में पर्यावरण से हानिकारक पदार्थों को अवशोषित करने की क्षमता होती है। और चूंकि चीन में पारिस्थितिक स्थिति के साथ चीजें बहुत अच्छी नहीं हैं, वैज्ञानिक वहां चाय में सीसा पाते हैं। यह धातु चाय की पत्तियों में रहती है। इसलिए साधारण चाय पीने से हम लेड का सेवन नहीं करते हैं। लेकिन मैच अलग है। आखिरकार, हम मोटा खाते हैं, और, परिणामस्वरूप, हानिकारक अशुद्धियाँ। साथ ही, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि अन्य ग्रीन टी की तरह मटका में बहुत अधिक मात्रा में कैफीन होता है। इसलिए इसे सोने से छह घंटे से कम समय पहले नहीं पीना चाहिए।

जापानी मटका चाय: समीक्षा

उगते सूरज की भूमि में मानवता के सुंदर आधे ने लंबे समय से इस पाउडर के लाभों की सराहना की है। इसे अक्सर क्रीम, लोशन और अन्य सौंदर्य उत्पादों में शामिल किया जाता है। आखिरकार, मटका न केवल विटामिन का भंडार है। इस प्रकार की चाय में बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो मुक्त कणों को बांधते हैं, जिससे उम्र बढ़ने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है। जापान में, इस पाउडर का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी और खाना पकाने दोनों में किया जाता है, इसे डेसर्ट, कुकीज़ और आइसक्रीम के साथ मिलाया जाता है। जो लोग अक्सर जापानी मटका चाय पाउडर का उपयोग करते हैं, वे अपनी समीक्षाओं में कहते हैं कि पेय सफलतापूर्वक अतिरिक्त पाउंड से लड़ने में मदद करता है। आखिरकार, यह चयापचय को गति देता है और हानिकारक विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है।

पाउडर के रूप में ग्रीन टी के सेवन के मामले में जापान बाकियों से आगे है। यह देश के प्रतीकों में से एक है, जो X सदी में एक परंपरा बन गया है। आज इसे नंबर 1 स्वास्थ्य उत्पाद मानते हुए न केवल पिया जाता है, बल्कि खाया भी जाता है।

मैच क्या है, इतिहास

एक उत्पाद के रूप में चाय 8वीं शताब्दी में जापान में दिखाई दी। इसे चीन से देश में लाया गया था। उस समय, उगते सूरज की भूमि में, चाय के पेड़ के पत्तों के चूर्ण से पेय तैयार करने की प्रथा थी। यह आज की मटका चाय का प्रोटोटाइप था। उसी तरह, उन्होंने इसे जापान में पकाना शुरू किया, लेकिन केवल बौद्ध भिक्षुओं के बीच। चाय बनाने और पीने की प्रक्रिया ही एक तरह की रस्म थी, जो विश्राम और ध्यान के लिए अनुकूल थी।

बाद में सबसे पहले चाय की झाड़ियों को भी जापान लाया गया। कुछ दशक बाद, देश में पहले से ही पूरे कमीलया के बागान लगाए गए थे।

जापानी मटका चाय एक विशेष रूप से निर्मित पाउडर उत्पाद से बना एक गाढ़ा हरा पेय है। यह सूखी हरी चाय की पत्तियों को विशेष उपकरणों पर पीसकर तैयार किया जाता है। यह एक पाउडर भी नहीं है, बल्कि एक हल्की धूल है, जिसे गर्म पानी के साथ डाला जाता है और झाग से फेंटा जाता है। हीलिंग गुणों को पेय के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है, क्योंकि इसे विटामिन, खनिज, अमीनो एसिड और शरीर के लिए महत्वपूर्ण अन्य तत्वों का ध्यान केंद्रित माना जाता है।

यह मटका है जो पारंपरिक जापानी चाय समारोह का आधार है, जिसमें आप देश भर में यात्रा करते समय भाग ले सकते हैं। यह वह है जो आपको जापान की भावना और परंपराओं को समझने और महसूस करने की अनुमति देती है।

उत्पादन की प्रक्रिया

पाउडर ग्रीन टी का उत्पादन इस उत्पाद के अन्य प्रकारों के उत्पादन से बहुत अलग है। हर पत्ता सही पाउडर बनाने के लिए उपयुक्त नहीं होता है। सबसे मूल्यवान और स्वादिष्ट मटका चाय है, जो वसंत की फसल की युवा पत्तियों से बनाई जाती है। पत्ती के संग्रह की अपेक्षित तिथि से कुछ सप्ताह पहले, झाड़ियों को विशेष छतरियों की मदद से तेज धूप से छायांकित किया जाता है। विसरित प्रकाश के प्रभाव में, अमीनो एसिड की एक उच्च खुराक पत्तियों में केंद्रित होती है, जो बाद में तैयार पेय को एक प्राकृतिक मिठास और कोमलता प्रदान करेगी।

चाय की झाड़ियों के छायांकित वृक्षारोपण

सुबह चाय की पत्तियों को तोड़ा जाता है। बिना तने वाली शाखाओं के शीर्ष से केवल युवा उगने वाले पत्ते फटे होते हैं। मटका की एक विशेष किस्म की तैयारी के लिए, खुरदरी संरचना वाली पुरानी पत्तियों का भी उपयोग किया जाता है। उनसे तैयार चाय में एक स्पष्ट कसैलापन और कड़वाहट होती है।

संग्रह के बाद, पत्तियों को प्राकृतिक परिस्थितियों में शेड के नीचे या अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में सुखाया जाता है। इस तकनीक का उपयोग करने वाली पत्ती किण्वित नहीं होती है, हरी रहती है और सभी उपयोगी घटकों को बरकरार रखती है। सुखाने के बाद, कच्चे माल को विशेष उपकरणों का उपयोग करके पाउडर में पीस दिया जाता है। 30 ग्राम पाउडर प्राप्त करने के लिए 1 घंटे की मेहनत की आवश्यकता होती है।

पीसने के परिणामस्वरूप प्राप्त पाउडर चमकदार हरी धूल की तरह एक समान और हल्का होना चाहिए। पाउडर का गहरा रंग कच्चे माल की खराब गुणवत्ता को दर्शाता है।

पीसा हुआ चाय बनाने का एक और तरीका है। यह लंबा और अधिक श्रमसाध्य है, लेकिन परिणाम वास्तव में बहुत उपयोगी, स्वादिष्ट और उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद है। कटाई के बाद, पत्तियों को पहले घंटे के लिए भाप दिया जाता है। यह पत्ती की संरचना को थोड़ा नरम करने और कुछ सुगंधित पदार्थों को छोड़ने के लिए किया जाता है। इस स्तर पर, चाय की पत्तियों में युवा वसंत साग की गंध होती है।

1. चाय की पत्ती इसे एक समान और चिकने आकार देने के लिए विशेष उपकरणों पर दबाती है।
2. सुखाने में दबाए गए पत्तों को एक समान और यहां तक ​​कि सुखाने के लिए एक पतली परत में रखना शामिल है।
3. सूखे कच्चे माल को छँटाई के लिए भेजा जाता है, बाद में फिर से सुखाने के लिए।
4. चाय पाउडर प्राप्त करने के लिए मलाई।

तैयार मटका ग्रीन टी को 0 से +5°C के तापमान पर स्टोर करें।

काढ़ा कैसे करें

जापान में, कई चाय स्कूल हैं जो एक पाउडर पेय तैयार करने के लिए अपने स्वयं के नियमों की व्याख्या करते हैं। सरलीकृत रूप में, शराब बनाने की प्रक्रिया को हल्की और मजबूत चाय की तैयारी में विभाजित किया जा सकता है, जिसे क्रमशः उसुचा और कोयचा कहा जाता है।

इन दोनों पेय का स्वाद पाउडर की सांद्रता और पानी की मात्रा के कारण भिन्न होता है।

कम सांद्रता में मटका चाय कैसे बनाएं, बुनियादी नियम:

• पानी का तापमान 80 डिग्री सेल्सियस;
• प्रति 70 मिलीलीटर पानी में एक अधूरा चम्मच;
• अनिवार्य पिटाई।

पकाने से पहले पाउडर को स्टेनलेस स्टील की छलनी से छान लिया जाता है। फिर छानी हुई धूल को बांस के चम्मच से शराब बनाने वाले कंटेनर में डाल दिया जाता है। आदर्श रूप से, यह यिक्सिंग मिट्टी या चीनी मिट्टी के बरतन से बना कटोरा है। पाउडर को गर्म पानी के साथ डाला जाता है और गांठ को रोकने के लिए व्हीप्ड किया जाता है। ऐसा करने के लिए, एक व्हिस्क का उपयोग करें। परिणाम एक स्थिर फोम के साथ थोड़ा तीखा पेय है। इसे पारंपरिक जापानी वागाशी मिठाइयों के साथ परोसा जा सकता है।

बैम्बू व्हिस्क - चाय समारोह का एक अनिवार्य गुण

मजबूत कोचा चाय की तैयारी में पाउडर की मात्रा को 2 चम्मच तक बढ़ाना शामिल है। 50 मिली पानी के लिए। मिश्रण को व्हिस्क से व्हीप्ड नहीं किया जाता है, लेकिन आसानी से मिलाया जाता है। परिणाम एक स्वाभाविक रूप से हल्के और मीठे स्वाद के साथ एक मोटी, शहद जैसी मटका चाय है।

ऐसा माना जाता है कि तीस साल पुरानी झाड़ियों से एकत्र किए गए पत्तों से सबसे स्वादिष्ट मटका प्राप्त होता है। चूंकि जापानी पाउडर चाय का पूरी तरह से सेवन किया जाता है, इसमें विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट, टैनिन और अन्य पदार्थों की उच्च सांद्रता होती है, इसलिए इसे दिन में 1-2 बार पीया जा सकता है।

लाभ और हानि

प्रयोगशाला स्थितियों में, यह अनुमान लगाया गया है कि 1 कप मटका चाय में उतने ही लाभकारी एंटीऑक्सिडेंट, अमीनो एसिड और विटामिन होते हैं जितने कि 10 कप नियमित ग्रीन टी में होते हैं। यही कारण है कि स्वस्थ जीवन शैली के सभी अनुयायियों द्वारा इस पेय की इतनी सराहना की जाती है।

मटका चाय के लाभकारी गुण इसके घटक घटकों के सामंजस्यपूर्ण संयोजन के कारण हैं। यह बहुत टोन करता है, मानसिक और शारीरिक प्रदर्शन को बढ़ाता है और साथ ही तंत्रिकाओं को शांत करता है और भावनात्मक पृष्ठभूमि को भी बाहर करता है। कोई आश्चर्य नहीं कि बौद्ध भिक्षुओं ने ध्यान सत्र से पहले इस चाय को पिया। माचा ने उन्हें ध्यान केंद्रित करने और शांत करने में मदद की।

चाय के फायदे शरीर पर निम्नलिखित प्रभाव डालते हैं:

• रक्तचाप को सामान्य करता है;
• एक इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग प्रभाव है;
• वसा चयापचय को तेज करता है;
• विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को हटा देता है;
• मूड में सुधार करता है।

पेय शरीर में विटामिन सी की कमी को पूरा करता है, क्षय से लड़ता है, मसूड़ों को मजबूत करता है। कोई आश्चर्य नहीं कि टूथपेस्ट में ग्रीन टी मिलाया जाता है। हैंगओवर के लक्षणों को खत्म करने के लिए उपयोगी पेय, नियोप्लाज्म को रोकने के लिए उपयोग किया जाता है।

माचा एक क्षारीय प्रकृति का उत्पाद है, और यह महत्वपूर्ण है, क्योंकि आधुनिक लोग बहुत अधिक अम्लीय खाद्य पदार्थ खाते हैं। चाय शरीर के आंतरिक वातावरण को क्षारीय करने में मदद करती है, जिससे स्वास्थ्य के समग्र स्तर में वृद्धि होती है।

एंटीऑक्सिडेंट की उच्च सामग्री के कारण, पेय का उपयोग सामान्य रूप से शरीर और विशेष रूप से त्वचा को फिर से जीवंत करने के साधन के रूप में किया जा सकता है। यह जीवित कोशिकाओं पर मुक्त कणों के नकारात्मक प्रभावों से लड़ता है।

पाउडर चाय के साथ डेसर्ट

चाय में बहुत सारे कैटेचिन और पॉलीफेनोल्स होते हैं - ऐसे पदार्थ जिन्हें सबसे अच्छा इम्युनोस्टिममुलेंट माना जाता है। यही कारण है कि मटका एक अच्छा एंटीवायरल एजेंट है। एक कप ड्रिंक 6 घंटे तक एनर्जी देता है।

कुछ लोगों के लिए चाय पीना हानिकारक हो सकता है। इसके लिए अवांछनीय है:

• गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं;
• जिन लोगों को स्ट्रोक या दिल का दौरा पड़ा है;
• पेट और जिगर की गंभीर बीमारियों वाले लोग।

जापान की चाय चीन की तुलना में गुणवत्ता में बहुत अधिक मानी जाती है। अधिक अनुकूल जलवायु परिस्थितियाँ और कम पर्यावरण प्रदूषण हैं। इसलिए, लगभग सभी जापानी चाय की पैकेजिंग पर जैविक चिह्नित किया गया है।

ग्रीन टी पाउडर जापान में इतना लोकप्रिय है कि इसे न सिर्फ पिया जाता है, बल्कि खाया भी जाता है। उनकी भागीदारी से, केक, पेस्ट्री, आइसक्रीम, चॉकलेट और अन्य डेसर्ट तैयार किए जाते हैं। उन्होंने इसे लेटे कॉफी में भी जोड़ना शुरू कर दिया, जिसे वजन घटाने के लिए उपयोगी माना जाता है।

आज, बहुत सारे आहार पूरक हैं, जिनमें अर्क और ग्रीन टी पाउडर शामिल हैं। वे चयापचय प्रक्रियाओं के सक्रियकर्ता, ट्यूमर के खिलाफ रोगनिरोधी एजेंटों, हृदय प्रणाली के रोगों और सामान्य मजबूती और टॉनिक की खुराक के रूप में तैनात हैं।

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