नारियल तेल कैसे खाएं। नारियल तेल रेसिपी. कॉस्मेटोलॉजी में नारियल तेल का उपयोग

नारियल के तेल का इस्तेमाल बहुत पहले से खाना पकाने में किया जाता रहा है। यदि आपने अभी तक कोशिश नहीं की है, कहते हैं, इस पर तलना, मीठे दूध दलिया में डालना, स्टू करना, तो यह लेख आपके लिए है! तो, खाने में नारियल तेल का क्या उपयोग है और इसे सही तरीके से कैसे चुनें - आगे पढ़ें।

नारियल का तेल सूखे नारियल के मांस से प्राप्त किया जाता है दबानाया निष्कर्षण(विलायक द्वारा वसा निष्कर्षण)। स्पिन (दबाना) होता है गरमतथा ठंडा(जब सूखा कटा हुआ नारियल क्रमशः पहले से गरम किया जाता है या नहीं)। एक संयोजन विकल्प भी संभव है। लेकिन यह वर्जिन कोल्ड-प्रेस्ड नारियल तेल है ( अतिरिक्त कुंवारी / अतिरिक्त कुंवारी नारियल तेल / VCO) पोषक तत्वों से भरपूर है।

इनमें से किसी भी विधि से प्राप्त तेल हो सकता है परिष्कृततथा अपरिष्कृत. रिफाइंड (रिफाइंड नारियल तेल / आरबीडी - रिफाइंड / डिओडोराइज्ड) शुद्धिकरण के कई चरणों से गुजरता है, जिसके बाद यह हल्का और स्वाद में अधिक तटस्थ हो जाता है। यह तेल सस्ता है, लेकिन यह अभी भी स्वस्थ है क्योंकि यह महत्वपूर्ण ट्राइग्लिसराइड्स को बरकरार रखता है। रिफाइंड नारियल तेल का उपयोग मीठे और नमकीन दोनों तरह के व्यंजनों में किया जा सकता है।

सबसे बड़ा मूल्य अपरिष्कृत है। इस तरह के उत्पाद में एक विशिष्ट विदेशी मीठी सुगंध और अखरोट का स्वाद होगा। यह तेल मीठे व्यंजनों के लिए आदर्श है (और न केवल)। इसमें विटामिन, फैटी एसिड, पानी, मोम...

कृपया ध्यान दें: नारियल तेल की पैकेजिंग हमेशा इंगित करती है कि इसे किस तापमान पर परोसा जा सकता है। अक्सर, अपरिष्कृत तेल, उदाहरण के लिए, कम या मध्यम गर्मी पर तला हुआ जा सकता है। रिफाइंड तेल पहले से ही मध्यम और उच्च तापमान के लिए उपयुक्त है।

भोजन के लिए नारियल तेल चुनते समय, मूल देश पर ध्यान दें। भारत, थाईलैंड, इंडोनेशिया, फिलीपींस, श्रीलंका को विश्व स्तर पर पहचान मिली है।

तेल खरीदने की कोशिश न करें यदि इसे प्राप्त करने की विधि पैकेज पर इंगित नहीं की गई है, साथ ही नारियल के गुच्छे के साथ तेल (यह अपने विशिष्ट अर्थों में सिर्फ "तेल" नहीं है, बल्कि एक पेस्ट है)।

25 डिग्री तक के तापमान पर, नारियल के तेल में घने मलाईदार सफेद बनावट होती है। आपके हाथ की गर्म हथेली में गुणवत्ता वाला नारियल तेल पिघलने लगता है। यदि उत्पाद में ताड़ का तेल मिलाया जाता है, तो आप ऐसी प्रक्रिया का पालन नहीं करेंगे।

नारियल तेल के क्या फायदे हैं?

इसकी संरचना के कारण, गुणवत्ता वाला नारियल तेल:

• व्यावहारिक रूप से ऑक्सीकरण नहीं करता है;
• एक लंबी शैल्फ जीवन है;
• बासी होने का खतरा नहीं;
• कार्सिनोजेनिक नहीं बनता है;
• विटामिन और खनिजों को अवशोषित करने में मदद करता है,
• कन्फेक्शनरी, पेस्ट्री, सॉस, पहले पाठ्यक्रम, गर्म ऐपेटाइज़र, यहां तक ​​​​कि सलाद (लेकिन ठंडे नहीं) की तैयारी के लिए उपयुक्त है।

उच्च गुणवत्ता वाले (मैं फिर से जोर देता हूं) नारियल के तेल का उपयोग हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है, आंतों के माइक्रोफ्लोरा के संतुलन को बनाए रखता है, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल म्यूकोसा के उपचार को सक्रिय करता है, और चयापचय प्रक्रियाओं को संतुलित करता है। इस उत्पाद का एक शक्तिशाली विरोधी भड़काऊ प्रभाव है।

नारियल के तेल को कॉस्मेटोलॉजी, त्वचा की देखभाल और में बहुत व्यापक अनुप्रयोग मिला है।

नारियल का तेल उन लोगों के लिए एक वास्तविक खोज है जो न केवल अपने फिगर को फॉलो करते हैं, बल्कि अपने स्वास्थ्य को भी देखते हैं!

प्राकृतिक नारियल तेल पाम नट (खोपरा) के सूखे मांस से बनाया जाता है। उत्पाद बालों, त्वचा और पूरे शरीर पर एक मॉइस्चराइजिंग, नरम, विरोधी भड़काऊ और रोगाणुरोधी प्रभाव प्रदर्शित करता है, यही कारण है कि यह पोषण विशेषज्ञ और कॉस्मेटोलॉजिस्ट द्वारा अत्यधिक मूल्यवान है। इसका नियमित सेवन आपको जवां बनाए रखेगा।

नारियल तेल के फायदे

अधिकांश वनस्पति तेलों की तरह, नारियल तेल को दो तरह से दबाया जाता है: ठंडा और गर्म। पहले विकल्प के साथ, सभी उपयोगी पदार्थों को संरक्षित किया जाता है, लेकिन विधि का उपयोग महंगा है, क्योंकि बहुत कम वनस्पति पोमेस (10%) निकाला जाता है, जो नारियल के गूदे में मौजूद होता है। गर्म दबाने के दौरान, उत्पाद आंशिक रूप से आवश्यक घटकों को खो देता है, इसलिए यह पहले वाले की तुलना में बहुत सस्ता है।

नारियल तेल के फायदे इसकी अनूठी संरचना के कारण हैं। उत्पाद में एक व्यक्ति के लिए आवश्यक पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं। पदार्थ शरीर द्वारा संश्लेषित नहीं होते हैं, और उन्हें केवल बाहर से ही प्राप्त किया जा सकता है। नारियल तेल के फैटी एसिड:

• मकर;
• केशिका;
• स्टीयरिक;
• एराकिडोनिक;
• लिनोलिक;
• पामिटिक;
• ओलिक;
• लौरिक;
• रहस्यवादी

फैटी एसिड और मेटाबोलाइट्स एक व्यक्ति को कई रोगजनकों से लड़ने में मदद करते हैं, इसलिए वे विभिन्न संक्रामक रोगों के विकास को रोकते हैं। प्राकृतिक उत्पाद की सबसे समृद्ध संरचना में फास्फोरस, कैल्शियम, विटामिन, सी, ए, ई की एक उच्च सामग्री होती है, जो मुख्य पदार्थ हैं जो आपको सुंदरता बनाए रखने और युवाओं को लम्बा करने की अनुमति देते हैं।

बालों के लिए

नारियल का हर्बल अर्क किसी भी बालों के लिए वरदान है। यह प्राकृतिक उत्पाद गंजेपन, उलझने और स्प्लिट एंड्स के खिलाफ प्रभावी है। नियमित उपयोग से, उपाय खोपड़ी की खुजली और लालिमा से छुटकारा दिलाएगा, रूसी को दूर करेगा। यदि नारियल के तेल के साथ हेयर मास्क लगातार लगाया जाता है, तो उनके द्वारा प्रोटीन की कमी कम हो जाएगी। किसी अन्य प्राकृतिक उत्पाद ने त्वचा के प्रोटीन और प्राकृतिक पीएच संतुलन को बनाए रखने में इतने उल्लेखनीय परिणाम नहीं दिखाए हैं। हेयर मास्क कैसे बनाएं:

• एक चम्मच (चम्मच) गर्म वनस्पति वसा को एक चम्मच शहद के साथ मिलाएं;
• साफ उंगलियों से, मिश्रण को स्कैल्प पर और स्ट्रैंड्स की पूरी लंबाई पर लगाएं;
• मास्क को 20-40 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर शैम्पू और कंडीशनर से धो लें;
• हो सके तो बालों को अपने आप सूखने दें;
• प्रक्रिया को सप्ताह में दो बार दोहराएं।

चेहरे के लिए

नारियल के गूदे का उत्पाद चेहरे के लिए सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। उत्पाद किसी भी प्रकार की त्वचा द्वारा अच्छी तरह से सहन किया जाता है, आसानी से अवशोषित हो जाता है, अन्य कॉस्मेटिक उत्पादों (लोशन, जैल, क्रीम) के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। नारियल का तेल झुर्रियों के लिए विशेष रूप से लोकप्रिय है, क्योंकि यह सेबम के उत्पादन को स्थिर करता है, त्वचा की सतह को फिर से जीवंत और चिकना करता है। तैलीय त्वचा के लिए पौधे के अर्क का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह जल्दी से मुंहासों और फुंसियों को दूर करता है। एक प्राकृतिक एंटीसेप्टिक के गुण सक्रिय रूप से बैक्टीरिया का विरोध करते हैं।

तनु के लिए

एपिडर्मिस पर सूखे नारियल के गूदे को निचोड़ने से एक जीवाणुरोधी प्रभाव मिलता है, और हयालूरोनिक एसिड, जो उत्पाद का हिस्सा है, त्वचा की सतह पर एक नम वातावरण बनाता है, शरीर, चेहरे, होंठों पर पानी के संतुलन को सामान्य करता है। इन गुणों के कारण, अपरिष्कृत पौधे का अर्क व्यापक रूप से यूवी किरणों से सुरक्षा के लिए उपयोग किया जाता है। एपिडर्मिस के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना एक समान त्वचा पाने के लिए समुद्र तट या टैनिंग बेड पर जाते समय टैनिंग के लिए नारियल के तेल का उपयोग करें। जब धूप सेंकने के दौरान लगाया जाता है, तो उत्पाद अपने सर्वोत्तम गुण दिखाता है:

• पराबैंगनी विकिरण से बचाता है;
• त्वचा की लालिमा को रोकता है;
• पानी के संतुलन को नियंत्रित करता है, कोशिकाओं में गहराई से प्रवेश करता है;
• कामुकता को नरम करता है;
• सेल उम्र बढ़ने को धीमा कर देता है, उनके पुनर्जनन को सक्रिय करता है।

शरीर के लिए

नारियल के गूदे के अर्क का व्यापक रूप से कॉस्मेटोलॉजी और दवा में त्वचा की त्वचा के उपचार के लिए उपयोग किया जाता है। एक अपरिष्कृत उत्पाद का उचित उपयोग वर्ष के किसी भी समय मखमली त्वचा पाने का एक अच्छा अवसर देगा। आकर्षक शरीर के लिए कैसे करें नारियल तेल का इस्तेमाल:

• सौना, स्नान, गर्म स्नान या शॉवर की प्रत्येक यात्रा के बाद, त्वचा को सिर से पैर तक रगड़ें;
• यदि हर शाम आप डेकोलेट क्षेत्र पर पौधे के अर्क को धब्बा देते हैं, तो इस क्षेत्र में झुर्रियों की उपस्थिति का खतरा नहीं होता है;
• मालिश आंदोलनों के साथ उत्पाद को पैरों में रगड़ें, मोज़े पर रखें और रात भर छोड़ दें;
• हाथों की त्वचा के लिए अपरिष्कृत नारियल तेल क्रीम को पूरी तरह से बदल देगा, जो न केवल ब्रश को मॉइस्चराइज करेगा, बल्कि नाखूनों को भी मजबूत करेगा।

खिंचाव के निशान से

इसके कई लाभकारी गुणों के कारण, स्ट्रेच मार्क्स के लिए नारियल के तेल का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में अपना आवेदन पाता है। विशेषज्ञ इससे शरीर को रगड़ते हैं और एंटी-सेल्युलाईट मालिश करते हैं। कई महिलाओं के अनुसार, यह विधि न केवल प्रभावी रूप से सेल्युलाईट से छुटकारा दिलाती है, बल्कि खिंचाव के निशान को कम ध्यान देने योग्य बनाने में भी मदद करती है। प्रभाव विशेष रूप से छाती पर दिखाई देता है, जहां बच्चे के जन्म या तेज वजन घटाने के बाद स्ट्राइए बनते हैं।

स्ट्रेच मार्क्स से छुटकारा पाने के लिए कैसे करें नारियल तेल का इस्तेमाल? उत्पाद को पानी के स्नान में पिघलाएं, फिर इसे समस्या क्षेत्रों में रगड़ें। अगर त्वचा पतली और रूखी है तो आपको रोजाना 10 मिनट तक मसाज करने की जरूरत है। सर्वोत्तम प्रभाव के लिए, नारियल खली को अन्य वनस्पति वसा (जैतून, अलसी, कोको) और आवश्यक अमृत (खट्टे फल, मेंहदी, लैवेंडर) के साथ मिलाया जा सकता है।

सनबर्न से

एक असफल तन के बाद, नारियल के गूदे के अर्क के उपयोग से जलन से जल्दी छुटकारा पाने में मदद मिलेगी। जब प्रभावित क्षेत्र पर लगाया जाता है, तो उत्पाद एक परत बनाता है जो वायरस, बैक्टीरिया, कवक, बाहरी धूल से बचाता है। सनबर्न के लिए नारियल के तेल का उपयोग करके, आप त्वचा को क्षय की प्रक्रियाओं से बचाते हैं, मज़बूती से संक्रमण से बचाते हैं। प्राकृतिक उत्पाद एक स्थानीय संवेदनाहारी प्रभाव पैदा करता है।

गर्भावस्था के दौरान

कई गर्भवती महिलाओं के बाल भंगुर हो जाते हैं, गिरने की संभावना होती है, और त्वचा शुष्क हो जाती है, जिस पर खिंचाव के निशान दिखाई देते हैं। नारियल के तेल के लाभकारी गुण इन सभी समस्याओं को हल करने में मदद करेंगे यदि गर्भवती माँ को इसके घटकों या ऐसी प्रक्रियाओं के लिए अन्य contraindications से एलर्जी नहीं है। हालांकि कोकोनट पोमेस के लगभग कोई साइड इफेक्ट नहीं होते हैं, लेकिन बेहतर होगा कि इसका इस्तेमाल करने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह लें। गर्भावस्था के दौरान नारियल तेल को उसके शुद्ध रूप में इस्तेमाल न करना ही बेहतर है, लेकिन इसे अन्य सौंदर्य प्रसाधनों के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है।

वजन घटाने के लिए नारियल का तेल

फैटी एसिड की उच्च सामग्री के कारण नारियल खली का सेवन करते समय वसा जलने की प्रक्रिया प्रदान की जाती है। उपकरण कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने, पाचन प्रक्रियाओं में सुधार करने, चयापचय को तेज करने में मदद करता है। सुगंधित वनस्पति वसा शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होती है, और कैलोरी सामग्री 899 किलो कैलोरी / 100 ग्राम होती है। वजन घटाने के लिए नारियल तेल का उपयोग करने के दो तरीके हैं:

• रोजाना नाश्ते के बजाय मौखिक रूप से 1 बड़ा चम्मच (टेबल) लेना चाहिए;
• या भोजन से पहले 20 मिनट के लिए 3 बार / दिन, 1 बड़ा चम्मच (चम्मच) का प्रयोग करें।

भोजन के लिए

मानव शरीर के लिए भोजन में तीन पोषक तत्व शामिल होने चाहिए: वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट। अंतिम दो सब्जियों, फलों, डेयरी उत्पादों, मांस से भरना आसान है। उच्च गुणवत्ता वाले वसा प्राप्त करना मुश्किल है, यही वजह है कि पोषण विशेषज्ञ नारियल तेल खाने की सलाह देते हैं। यह सुगंधित घटक उच्च तापमान के लिए प्रतिरोधी है, इसलिए यह अपने गुणों को नहीं खोता है। मार्जरीन के बजाय प्राकृतिक वनस्पति वसा का प्रयोग करें और आप दो सप्ताह में सकारात्मक प्रभाव देखेंगे। तो, नारियल तेल - भोजन में प्रयोग करें:

• मीठे पेस्ट्री की संरचना में शामिल करें;
• बुझाने के लिए उपयोग;
• सब्जी प्यूरी के साथ मिलाएं;
• चावल और अनाज में जोड़ें;
• रोटी पर फैलाओ;
• सलाद में जोड़ें।

मालिश के लिए नारियल का तेल

मालिश चिकित्सक प्राकृतिक नारियल वनस्पति वसा पसंद करते हैं क्योंकि यह किसी अन्य की तरह त्वचा को मॉइस्चराइज़ करता है। मध्यम स्तर के अवशोषण वाला उपकरण एपिडर्मिस की गहरी परतों के साथ काम करने के लिए उपयुक्त है। जहां तक ​​नारियल की महक का सवाल है, तो लोगों के मन में इसके मिश्रित प्रभाव हैं। कोई इसे बिल्कुल नहीं सुनता है, लेकिन किसी को बहुत तेज गंध आती है। जितना अधिक उत्पाद साफ किया जाएगा, उतनी ही कम गंध उत्सर्जित होगी। मालिश के लिए नारियल के तेल का इस्तेमाल करने से त्वचा पूरी तरह से मुलायम और चिकनी हो जाती है। प्राकृतिक उत्पाद इसे समय से पहले बूढ़ा होने से बचाता है, मुंहासों से राहत दिलाता है।

पलकों के लिए

कई महिलाओं को अत्यधिक पलकें झपकने की समस्या का सामना करना पड़ता है। यह निम्न-गुणवत्ता वाले सौंदर्य प्रसाधनों के उपयोग से, रेडियोधर्मी सूर्य के लंबे समय तक संपर्क में रहने या तनाव के बाद होता है। पलकों के लिए नारियल के तेल के नियमित उपयोग से वे बड़ी, लंबी और मोटी हो जाती हैं। उपकरण बालों के विकास को बढ़ाता है, उन्हें मजबूत करता है, उनकी पूर्व सुंदरता को बहाल करता है। नियमित रूप से बरौनी देखभाल एक महिला को काजल के उपयोग के बिना भी शानदार दिखने में मदद करेगी।

पहले से पेंट के अवशेषों को साफ करने के बाद, ब्रश के साथ उत्पाद को सप्ताह में 2-3 बार लागू करना आवश्यक है। यदि काजल गलती से आंखों में चला जाता है, तो भड़काऊ प्रक्रियाएं शुरू हो सकती हैं। यदि ब्रश उपलब्ध नहीं है, तो इसे कपास झाड़ू से बदला जा सकता है। वनस्पति वसा को लागू करते समय, किसी को यह सुनिश्चित करने का प्रयास करना चाहिए कि यह जड़ों तक जितना संभव हो उतना कम हो, अन्यथा यह श्लेष्म झिल्ली पर एक पतली फिल्म बनाता है, जो आंखों को ढंकता है। उत्पाद को 2-3 घंटे तक रखें, फिर धो लें।

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बहुत पहले नहीं, नारियल के तेल ने कॉस्मेटोलॉजिस्ट के बीच विशेष लोकप्रियता हासिल की है। हालांकि, कुछ समय बाद यह पता चला कि इस तरह के उत्पाद का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जा सकता है। हमारे देश में खाने के लिए नारियल के तेल का इस्तेमाल बहुत कम होता है। हालांकि, उत्पाद में अद्वितीय गुण हैं। यह न केवल उपयोगी घटकों के साथ भोजन को समृद्ध करने की अनुमति देता है, बल्कि वजन कम करने की भी अनुमति देता है। भोजन के लिए नारियल तेल का उपयोग कैसे किया जाता है? इस उत्पाद के लाभ और हानि का लंबे समय से अध्ययन किया गया है। इसके अलावा, यह कई उत्पादों के साथ संयुक्त है।

तेल आवेदन

नारियल का तेल मूल रूप से भोजन के लिए उपयोग नहीं किया जाता था। इसे विशेष रूप से एक कॉस्मेटिक उत्पाद माना जाता था। यह घटक न केवल बालों के लिए, बल्कि चेहरे और शरीर के लिए भी कई ब्रांडेड देखभाल उत्पादों का हिस्सा है। घर पर अक्सर नारियल तेल का इस्तेमाल मास्क और क्रीम बनाने में किया जाता है।

कुछ समय बाद, वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया कि ऐसा घटक खाना पकाने के लिए आदर्श है। आखिरकार, इसमें मानव शरीर के लिए बहुत सारे उपयोगी घटक हैं जो भोजन को अधिक संतृप्त कर सकते हैं। नारियल तेल की मदद से आप न सिर्फ अपनी सेहत को बेहतर बना सकते हैं, बल्कि वजन भी कम कर सकते हैं।

इतिहास का हिस्सा

नारियल का तेल एक वनस्पति वसा है जिसका उपयोग सदियों से फिलीपींस, थाईलैंड, भारत और अन्य एशियाई देशों में विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता रहा है। धीरे-धीरे इसकी लोकप्रियता बढ़ती जा रही है। पिछली शताब्दी के मध्य में, इसका उपयोग संयुक्त राज्य अमेरिका में किया जाने लगा। हालांकि, कुछ समय बाद, यह संदेह होने लगा कि भोजन के लिए नारियल तेल का उपयोग न करना बेहतर है, क्योंकि यह घटक अपनी उच्च वसा सामग्री के कारण अस्वस्थ है। लेकिन यह राय गलत थी।

तेल संरचना

नारियल का तेल परिपक्व नारियल के कठोर मांस से बनाया जाता है। उत्पाद गर्म दबाने के साथ-साथ ठंडे दबाने से प्राप्त होता है। तेल उत्पादन की बाद की विधि को सबसे कोमल माना जाता है। यह ध्यान देने योग्य है कि उत्पाद लगभग 99% वसा है, जिसमें शामिल हैं:

• संतृप्त फैटी एसिड: पामिटिक, स्टीयरिक, कैप्रेलिक, कैप्रिक, लॉरिक, कैप्रोइक, ब्यूटिरिक और इतने पर;
• मोनोअनसैचुरेटेड: नर्वस, ओलिक, पामिटोलिक और इतने पर;
• पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड: ओमेगा -6 और ओमेगा -3;
• शेष 1% पानी है।

यदि आप भोजन के लिए नारियल के तेल का उपयोग करते हैं (इसके बारे में नकारात्मक और सकारात्मक दोनों समीक्षाएं हैं), तो यह कहा जाना चाहिए कि इसका काफी उच्च ऊर्जा मूल्य है: उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 900 किलो कैलोरी। यह सूचक सूरजमुखी और जैतून के तेल की तुलना में थोड़ा अधिक है।

लाभकारी विशेषताएं

कई पोषण विशेषज्ञ खाद्य नारियल तेल को इसकी उच्च कैलोरी सामग्री के कारण हानिकारक मानते हैं, और कुछ, इसके विपरीत, उपयोगी होते हैं। उनके अनुसार, यह पौधे की उत्पत्ति का सबसे उपयोगी उत्पाद है। इसके गुणों में निम्नलिखित हैं:

1. गर्म करने पर नारियल का तेल अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोता है। इस उत्पाद को तलने के लिए अनुशंसित किया जाता है। दरअसल, इस तरह के गर्मी उपचार की प्रक्रिया में, कार्सिनोजेनिक पदार्थ नहीं निकलते हैं।
2. नारियल के तेल में जीवाणुरोधी और आवरण गुण होते हैं। इसके लिए धन्यवाद, उत्पाद कुछ पाचन समस्याओं को समाप्त करता है, जबकि भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करने वाले पोषक तत्वों के अवशोषण की सुविधा प्रदान करता है।
3. नारियल के तेल का लीवर की स्थिति पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जबकि इसके स्व-सफाई कार्यों में सुधार होता है और पित्त के उत्पादन को उत्तेजित करता है।
4. तेल बनाने वाले वसा, सामान्य रूप से, पूरे जीव की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। कई राय के बावजूद, उत्पाद कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि का कारण नहीं बनता है, लेकिन, इसके विपरीत, इसे हटा देता है। यदि आप भोजन के लिए नारियल के तेल का उपयोग करते हैं, तो आप हृदय प्रणाली और उच्च रक्तचाप के रोगों के विकास से बच सकते हैं।
5. इस उत्पाद के लिए धन्यवाद, मानव हड्डी के ऊतक मजबूत हो जाते हैं। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि कई वसा मैग्नीशियम, कैल्शियम और अन्य ट्रेस तत्वों के बेहतर अवशोषण में योगदान करते हैं।
6. नारियल के तेल का नियमित उपयोग आपको अंतःस्रावी तंत्र को सामान्य करने की अनुमति देता है। इसलिए, मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए अक्सर इसकी सिफारिश की जाती है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि नारियल का तेल एक हाइपोएलर्जेनिक उत्पाद है। व्यक्तिगत असहिष्णुता अत्यंत दुर्लभ है।

क्या नारियल का तेल खराब है

जैसा कि विशेषज्ञ समीक्षाओं से पता चलता है, नारियल के गूदे का तेल कुछ मामलों में हानिकारक हो सकता है। यदि किसी व्यक्ति को स्वयं नट्स से एलर्जी है या व्यक्तिगत असहिष्णुता है, तो तेल का उपयोग हमेशा के लिए छोड़ देना चाहिए। उत्पाद का दुरुपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। प्रति दिन 2 चम्मच से अधिक नारियल तेल का सेवन नहीं करना पर्याप्त है। आखिरकार, ऐसा उत्पाद सभी प्रकार के वसा से संतृप्त होता है और कैलोरी में उच्च होता है। नारियल के तेल के अत्यधिक सेवन से पाचन तंत्र संबंधी विकार, साथ ही मोटापा जैसी अप्रिय घटनाएं हो सकती हैं।

खाना पकाने में किस नारियल के तेल का उपयोग किया जाता है

भोजन के लिए अपरिष्कृत और परिष्कृत नारियल तेल का उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, प्रत्येक किस्म की अपनी विशेषताएं हैं। अपरिष्कृत में एक सुखद सुगंध होती है। इसलिए, इसका उपयोग मिठाई के व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है, जैसे चीज़केक, पेनकेक्स, और इसी तरह। भोजन को तेल में तलना सुरक्षित है, क्योंकि पर्याप्त तेज गर्मी के साथ, यह अपने गुणों को नहीं खोता है। इसके अलावा, इस तरह के गर्मी उपचार की प्रक्रिया में, कार्सिनोजेनिक पदार्थ नहीं बनते हैं।

परिष्कृत नारियल तेल में लगभग कोई विशिष्ट सुगंध नहीं होती है। यह आमतौर पर विभिन्न प्रकार के व्यंजन तलने के लिए उपयोग किया जाता है: मांस, सब्जियां, कन्फेक्शनरी। इसके अलावा, परिष्कृत नारियल तेल को सलाद, सूप, अनाज, पास्ता, ब्रेड पर फैलाकर, केक, वफ़ल, कुकीज आदि के लिए टॉपिंग बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। लेकिन यह इसके आवेदन के सभी क्षेत्र नहीं हैं। मक्खन को चाय, कोको, कॉफी में भी मिलाया जा सकता है। औद्योगिक उद्यमों में, ऐसे घटक का उपयोग स्प्रेड और मार्जरीन के उत्पादन के लिए किया जाता है। ऐसे उत्पाद अन्य वनस्पति तेलों की तुलना में शरीर को कम नुकसान पहुंचाते हैं।

नारियल तेल क्या होना चाहिए

भोजन के लिए नारियल तेल कैसे चुनें? पहली बात यह समझना है कि एक गुणवत्ता वाला उत्पाद कैसा दिखता है। यह ध्यान देने योग्य है कि पूर्वी यूरोप के कई बड़े शॉपिंग सेंटरों में भी नारियल का तेल मिलना बहुत मुश्किल है। यह आमतौर पर जमे हुए बेचा जाता है। स्वाभाविक रूप से, ऐसे उत्पाद को ब्रिकेट में पैक किया जाता है।

नारियल के तेल का रंग इस अखरोट के गूदे की छाया से पूरी तरह मेल खाता है। इस मामले में, उत्पाद पीला, सफेद या थोड़ा मलाईदार हो सकता है। एक उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद में एक समान रंग होता है। यह ध्यान देने योग्य है कि जमे हुए होने पर भी, नारियल का तेल एक सुखद, थोड़ी मीठी सुगंध देता है। ऐसा उत्पाद 25 डिग्री सेल्सियस तक के तापमान पर पिघलता है। हालांकि, इस तरह के तेल को न केवल रेफ्रिजरेटर में, बल्कि कमरे के तापमान पर भी संग्रहीत किया जा सकता है।

नारियल तेल का प्रयोग

रोजमर्रा की जिंदगी में नारियल का तेल मक्खन, जैतून और सूरजमुखी के तेल सहित किसी भी वनस्पति और पशु वसा की जगह ले सकता है। इस उत्पाद का उपयोग किया जाता है:

• अनाज, सब्जी प्यूरी, आलू, पास्ता तैयार करते समय;
• बेकिंग में मार्जरीन के विकल्प के रूप में;
• एक पैन में और एक गहरी फ्रायर में तलने के लिए, पकाना और स्टू करना;
• पिघले हुए रूप में फलों और विभिन्न सब्जियों से सलाद तैयार करने के लिए।

गौरतलब है कि नारियल तेल को हॉट चॉकलेट या गर्म दूध के साथ मिलाकर पीने से सर्दी-जुकाम का अच्छा और स्वादिष्ट इलाज होता है।

क्या खुद खाना बनाना संभव है

अब आप जानते हैं कि नारियल तेल किस लिए है। भोजन के लिए, ऐसे उत्पाद को स्वतंत्र रूप से तैयार किया जा सकता है:

1. ताड़ के पेड़ से जिस स्थान पर फल लगा हुआ था, उस स्थान पर नट पर 4 निशान होते हैं। उन पर आपको दो छेद करने की जरूरत है, और फिर दूध निकाल दें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान इसकी आवश्यकता नहीं होगी।
2. फल से आपको खोल को नीचे गिराने की जरूरत है, और फिर ध्यान से गूदे को काट लें। कोर को एक खाद्य प्रोसेसर में कुचल दिया जाना चाहिए या कसा हुआ होना चाहिए।
3. परिणामी द्रव्यमान को पानी से भरने की सिफारिश की जाती है, अधिमानतः गर्म। जब सब कुछ ठंडा हो जाए, तो आपको कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।
4. पानी पर लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटी एक मोटी परत बननी चाहिए। इसे एकत्र किया जाना चाहिए, पिघलाया जाना चाहिए, लेकिन उबला हुआ नहीं।
5. परिणाम एक तरल होना चाहिए। इसे छानकर एक कांच के कंटेनर में निकालकर ठंडे स्थान पर रखना चाहिए। इस तरह के उत्पाद को एक सप्ताह से अधिक समय तक स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है।

गौरतलब है कि एक नारियल से लगभग 50 मिलीग्राम तेल प्राप्त होता है। उत्पाद तैयार करने के बाद जो पानी बचा है, उससे आप बर्फ के टुकड़े बना सकते हैं। उन्हें केवल कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है। शेविंग्स को होममेड स्क्रब में जोड़ा जा सकता है या तैयार बेकिंग को सजाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

पोषण विशेषज्ञ आश्वस्त करते हैं कि वसा संतुलित आहार में मौजूद होना चाहिए, हालांकि प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की तुलना में कम मात्रा में। हालांकि, हैमबर्गर और फ्रेंच फ्राइज़ खाने से लिपिड की भरपाई स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना काम नहीं करेगी। स्वस्थ जीवन शैली के अनुयायी आवश्यक वसा के स्रोत के रूप में नारियल के तेल का उपयोग करने की सलाह देते हैं। यह शरीर के लिए कितना सुरक्षित है?

फायदे और नुकसान: नारियल तेल के दो पहलू

13वीं शताब्दी के अंत में, इतालवी यात्री मार्को पोलो की पुस्तक के लिए धन्यवाद, दुनिया को नारियल के ताड़ के बारे में पता चला, लेकिन तेल का उत्पादन अभी भी दूर था। केवल एक सदी बाद, संयंत्र दक्षिण पूर्व एशिया में फैल गया, और केवल 15 वीं शताब्दी में - भारत में। और यह यहां था कि उन्होंने पहली बार एक मूल्यवान उत्पाद प्राप्त करना शुरू किया और इसे कॉस्मेटिक और पाक उद्देश्यों के लिए उपयोग किया।

मिश्रण

तेल ताजे नारियल के गूदे या खोपरा (सूखे गूदे) से बनाया जाता है, और यह शरीर के लिए कितना उपयोगी या हानिकारक है, इसका अंदाजा इसकी संरचना का विश्लेषण करके लगाया जा सकता है। उत्पाद के लगभग 99% में फैटी एसिड होता है:

• पॉलीअनसेचुरेटेड (ओमेगा -3, ओमेगा -6);
• मोनोअनसैचुरेटेड (ओलिक, पामिटोलिक, तंत्रिका, आदि);
• संतृप्त (कैप्रोइक, कैप्रिलिनिक, पामिटिक, ऑयली, लॉरिक, कैप्रिक, स्टीयरिक, आदि)।

तेल में थोड़ी मात्रा में विटामिन ई, खनिज (फास्फोरस, जस्ता, कैल्शियम, आदि), फाइटोस्टेरॉल भी होते हैं।

भारत में सबसे पहले नारियल के गूदे का इस्तेमाल मक्खन बनाने के लिए किया जाता था।

फायदा

उत्पाद की पौष्टिक संरचना न केवल उन सुंदरियों के लिए मूल्यवान बनाती है जो त्वचा और बालों की सुंदरता के लिए तेल का उपयोग करती हैं, बल्कि स्वस्थ जीवन शैली के अनुयायियों के लिए भी मूल्यवान बनाती हैं। खाने पर इसमें निहित घटकों का जटिल प्रभाव:

• इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग, विरोधी भड़काऊ और जीवाणुरोधी गुण प्रदान करता है;
• एक अनुकूल आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बनाए रखता है;
• हार्मोनल असंतुलन को सुचारू करता है;
• जिगर, गुर्दे, पाचन, अंतःस्रावी, हृदय, तंत्रिका तंत्र के कार्य में सुधार करता है;
• हड्डियों, मांसपेशियों, त्वचा और बालों की संरचना को अंदर से पुनर्स्थापित करता है;
• जल संतुलन को नियंत्रित करता है;
• वसा चयापचय, रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है;
• एक एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव है;
• रक्त की चिपचिपाहट को कम करता है, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है;
• सेलुलर चयापचय पर लाभकारी प्रभाव।

ये गुण तेल को स्वास्थ्य बनाए रखने और इसके लिए उपयोगी बनाने के लिए उपयोग करने की अनुमति देते हैं:

• जननांग प्रणाली के संक्रामक और भड़काऊ रोग;
• सर्दी और फ्लू;
• वैरिकाज़ नसों और हृदय प्रणाली के अन्य रोगों की प्रवृत्ति;
• हार्मोनल विकार;
• अवसाद और तनाव;
• प्रदर्शन में कमी, ताकत का नुकसान;
• संयुक्त विकृति;
• मधुमेह और मोटापा।

उत्पाद का एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव इसे जल्दी उम्र बढ़ने, अल्जाइमर रोग और ऑन्कोलॉजी की रोकथाम के लिए उपयोगी बनाता है।

नुकसान पहुँचाना

तेल की क्षति चार कारकों से निर्धारित होती है:

• उच्च कैलोरी सामग्री - लगभग 890-900 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम;
• बड़ी मात्रा में संतृप्त फैटी एसिड - उनकी सामग्री के संदर्भ में, उत्पाद मक्खन से भी आगे निकल जाता है;
• बाजार में सस्ते, निम्न-गुणवत्ता वाले नारियल तेल का प्रसार - निम्न-श्रेणी के उत्पाद की कम कीमत उन लोगों के लिए एक निर्धारण कारक बन जाती है जो ऐसा उत्पाद खरीदना चाहते हैं जो शरीर को लाभ न पहुंचाए;
• contraindications की उपस्थिति - कुछ मामलों में, तेल स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है।

कैलोरी

इसकी उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, नारियल के तेल की सिफारिश अक्सर उन लोगों के लिए की जाती है जो अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं। यह उत्पाद निम्नलिखित कारणों से अनावश्यक किलोग्राम से छुटकारा पाने की प्रक्रिया को अधिक प्रभावी बनाता है:

• चयापचय प्रक्रियाओं की सक्रियता;
• पाचन और अंतःस्रावी तंत्र का सामान्यीकरण।

हालांकि, नारियल का तेल एक रामबाण नहीं है जो स्लिम फिगर की गारंटी देता है: संतुलित आहार और तर्कसंगत शारीरिक गतिविधि के बिना, आप अपना वजन कम करने में सक्षम नहीं होंगे। हमें मॉडरेशन के बारे में नहीं भूलना चाहिए। हालांकि एक राय है कि नारियल का तेल खाने से वसा का जमाव नहीं होता है, सार्वजनिक डोमेन में इस स्थिति की पुष्टि करने वाले कोई वैज्ञानिक अध्ययन नहीं हैं, इसलिए आपको उत्पाद पर निर्भर नहीं होना चाहिए।

एक वयस्क के लिए नारियल तेल की दैनिक दर 2-3 बड़े चम्मच है, बुजुर्गों के लिए - एक बड़ा चम्मच, बच्चों के लिए - एक कॉफी चम्मच से अधिक नहीं।

संतृप्त वसा

नारियल के तेल में सैचुरेटेड फैट कितने सुरक्षित होते हैं, इस पर आज भी बहस जारी है। हालांकि, अधिकांश शोधकर्ताओं का दावा है कि पशु मूल के संतृप्त वसा (लार्ड, मक्खन, पनीर) लंबी-श्रृंखला हैं, और सब्जी (नारियल का तेल) मध्यम-श्रृंखला हैं, इसलिए वे शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होते हैं।

नारियल के तेल में मक्खन की तुलना में अधिक संतृप्त वसा होता है, लेकिन चूंकि यह लंबी श्रृंखला के बजाय मध्यम श्रृंखला है, इसलिए यह स्वस्थ आहार के लिए पसंदीदा उत्पाद है।

मतभेद

खाने में नारियल का तेल खाने से शरीर को नुकसान हो सकता है जब:

• उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता;
• कोलेसिस्टिटिस;
• गैस्ट्रिक म्यूकोसा की जलन।

उत्पाद की अधिक मात्रा खाद्य विषाक्तता से भरा होता है, और अग्नाशयशोथ से पीड़ित कुछ रोगियों को तेल का सेवन करने के बाद मतली और दस्त का अनुभव होता है।

ताकि नारियल के तेल का उपयोग शरीर को नुकसान न पहुंचाए, इसे मॉडरेशन में उपयोग करना आवश्यक है, अनुशंसित मानदंडों से अधिक नहीं है, और एक गुणवत्ता वाला उत्पाद भी खरीदना है।

पसंद की सूक्ष्मता

तेल की खरीद पर निर्णय लेते समय, यह वर्गीकरण को समझने लायक है।

प्राप्त करने की विधि

उत्पादन तकनीक के अनुसार, नारियल का तेल हो सकता है:

• कम तापमान में दाब;
• गर्म दबाया;
• भूनने से प्राप्त होता है।

नीचे दी गई तालिका प्रत्येक प्रजाति की बारीकियों का वर्णन करती है।

तालिका: प्राप्त करने के तरीकों की विशेषताएं

तरीका	प्राप्ति प्रक्रिया	विशेषताएं	आवेदन पत्र
कोल्ड प्रेस्ड (वर्जिन और एक्स्ट्रा वर्जिन)	उच्च तापमान के संपर्क के बिना दबाकर दबाया जाता है।	इसमें एक स्पष्ट नारियल स्वाद और सुगंध है; पोषक तत्वों की उच्च सांद्रता बनाए रखता है; सबसे महंगा प्रकार का तेल।	खाने के लिए सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है।
गर्म दबाव	इसे सूखे गूदे से गर्म प्रेस की क्रिया के तहत एक अपकेंद्रित्र में दबाया जाता है।	स्वाद और सुगंध कमजोर रूप से व्यक्त किए जाते हैं; उत्पादन प्रक्रिया के दौरान अधिकांश पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं; सस्ता और अधिक सामान्य उत्पाद।	केवल कॉस्मेटिक उपयोग के लिए अनुशंसित।
भूनना	सुखाने के बाद, लुगदी को उच्च तापमान पर तला जाता है, तेल निकलता है, जिसे बाद में फ़िल्टर किया जाता है।	व्यावहारिक रूप से मूल्यवान पदार्थ नहीं होते हैं; गंध और स्वाद नहीं है; यह निर्माण तकनीक आमतौर पर थाई निर्माताओं द्वारा उपयोग की जाती है।	बाहरी और आंतरिक उपयोग के लिए लाभ संदिग्ध हैं।

इसके अलावा, अन्य प्रकार के तेल हैं। इसलिए, यदि पैकेज पर नारियल तेल का लेबल है, तो उत्पाद को रासायनिक सॉल्वैंट्स का उपयोग करके निकाला गया था, इसे खाया नहीं जा सकता। हाइड्रोजनीकृत एक औद्योगिक तेल है, जिसे कभी-कभी कन्फेक्शनरी उद्योग में उपयोग किया जाता है।

गर्म दबाया नारियल का तेल आमतौर पर कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए बाहरी रूप से उपयोग किया जाता है।

सफाई

परिणामी नारियल तेल को परिष्कृत (परिष्कृत) या अपरिष्कृत (अपरिष्कृत) किया जा सकता है।

शुद्धिकरण की प्रक्रिया में, उत्पाद में निहित मूल्यवान पदार्थों को खो देता है, जिसके परिणामस्वरूप द्रव्यमान किसी भी स्वाद, सुगंध और पोषण मूल्य से रहित होता है।

रिफाइंड तेल को भी दुर्गन्ध और ब्लीच किया जा सकता है, जिसका अर्थ है कि अशुद्धियों को दूर करने के लिए, उत्पाद को विशेष मिट्टी के साथ भाप और फ़िल्टर किया गया है।

उपचार के लिए खाने के लिए केवल एक अपरिष्कृत कोल्ड-प्रेस्ड उत्पाद उपयुक्त है।परिष्कृत तेल का उपयोग पाक प्रयोजनों के लिए भी किया जा सकता है, यह शरीर को लाभ नहीं पहुंचाएगा, लेकिन यह मार्जरीन के लिए अधिक बेहतर विकल्प के रूप में काम करेगा।

यदि निर्माता द्वारा तेल को अत्यधिक परिष्कृत के रूप में लेबल किया गया है, तो उत्पाद में लॉरिक एसिड नहीं होता है और इसे आहार पूरक या कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जा सकता है। एक भिन्नात्मक पोमेस भी होता है, जिसमें फैटी एसिड के अलावा कुछ भी नहीं होता है, यह साबुन बनाने और सुगंधित प्रयोगों के लिए उपयुक्त है और सशर्त रूप से उपयोगी माना जाता है, लेकिन खाने के लिए उपयोग नहीं किया जाता है।

अन्य कारक

तेल खरीदते समय और क्या देखना है? सही चुनाव करने में आपकी मदद करने के लिए यहां पांच युक्तियां दी गई हैं:

• बाहरी विशेषताएं। स्वस्थ नारियल तेल एक नाजुक, मीठी सुगंध और अखरोट के स्वाद से संपन्न होता है, यह सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है। स्थिरता मोटी है लेकिन चिपचिपा नहीं है। एक अच्छे तेल का रंग साफ या सफेद होना चाहिए, हल्का बादल या सुनहरा रंग स्वीकार्य है। पीला रंग, खट्टा सुगंध, तलछट निम्न श्रेणी के उत्पाद के "लक्षण" हैं।
• मिश्रण। तेल में जीएमओ, खाद्य योजक, रंजक, स्वाद नहीं होना चाहिए।
• प्रमाण पत्र होना। एक प्रतिष्ठित निर्माता उत्पाद की गुणवत्ता की पुष्टि करने वाला एक दस्तावेज प्रदान करने के लिए हमेशा तैयार रहता है।
• ब्रैंड। समीक्षाओं के आधार पर, निम्नलिखित कंपनियों द्वारा उत्पादित खाद्य नारियल तेल ने खुद को अच्छी तरह साबित कर दिया है: पार्कर ऑर्गेनिक, डाबर, पैराशूट, मैरिको लिमिटेड, हेल्दी ओरिजिन, जारो फॉर्मूला, नेचर वे। आदर्श रूप से, तेल निर्माता उसी देश में स्थित होना चाहिए जहां कच्चा माल उगाया जाता है। यह तथ्य इस संभावना को बहुत बढ़ा देता है कि परिवहन के दौरान नारियल खराब नहीं होंगे।

आप तेल को कमरे के तापमान पर 2-4 साल के लिए कसकर बंद कांच के कंटेनर में, धूप से दूर 60% से अधिक आर्द्रता पर स्टोर कर सकते हैं। कंटेनर खोलने के बाद, उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर होता है।

वीडियो: नारियल तेल कैसे चुनें

तेल कैसे खाएं

अंदर, नारियल के तेल का उपयोग या तो अपने शुद्ध रूप में या किसी व्यंजन को बनाने में एक घटक के रूप में किया जाता है।

अपने शुद्धतम रूप में

औषधीय प्रयोजनों के लिए और वजन घटाने के लिए, उत्पाद के 1-2 बड़े चम्मच को सुबह खाली पेट घोलने की सलाह दी जाती है। इसके आधे घंटे बाद खाना खाने की सलाह दी जाती है। इस खुराक को धीरे-धीरे संपर्क किया जाना चाहिए: शुरुआत के लिए, आधा मिठाई चम्मच पर्याप्त है, जबकि गर्म पानी के साथ "दवा" पीने की सिफारिश की जाती है। चिकित्सा की अवधि के बारे में कोई जानकारी नहीं है।

यदि उत्पाद का स्वाद अप्रिय लगता है, तो आपके मुंह में तेल पिघल जाने के बाद, आप ताजा निचोड़ा हुआ रस पी सकते हैं।

उपचार उद्देश्यों के लिए तेल का उपयोग करते समय, डॉक्टर का परामर्श अनिवार्य है: अधिकांश रोगों के लिए एक एकीकृत दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। यदि कोई विशेष स्वास्थ्य समस्या नहीं है, तो सामान्य व्यंजनों के हिस्से के रूप में उत्पाद को आहार में शामिल करना पर्याप्त है।

नारियल तेल से उपचार शुरू करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करना महत्वपूर्ण है।

आहार संवर्धन: व्यंजन विधि

25-28 डिग्री सेल्सियस तक के तापमान पर, नारियल के तेल में एक ठोस स्थिरता होती है, गर्म होने पर यह तरल हो जाता है। यह उत्पाद के पाक अनुप्रयोग की संभावनाओं का बहुत विस्तार करता है। तो, इसे बेकिंग में मार्जरीन या मक्खन के विकल्प के रूप में और सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। नारियल तेल को गृहिणियां अपने उच्च धूम्रपान बिंदु के लिए भी महत्व देती हैं, जिससे इसे तलने के लिए उपयोग करना संभव हो जाता है (इस उद्देश्य के लिए, आप एक परिष्कृत उत्पाद भी ले सकते हैं जो और भी अधिक तापमान पर जलने लगता है)।

नीचे स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों के व्यंजन दिए गए हैं जो उचित पोषण के समर्थकों को भी पसंद आएंगे।

सलाद

किसी भी सलाद को नारियल के तेल के साथ सीज किया जा सकता है, एक तरल स्थिरता के लिए पिघलाया जा सकता है। उसी समय, सामग्री ठंडी नहीं होनी चाहिए, अन्यथा स्वस्थ "सॉस" सख्त हो जाएगी। मूल और स्वादिष्ट सलाद के लिए नीचे तीन विचार दिए गए हैं:

• पनीर के साथ सब्जी। टमाटर और खीरे (प्रत्येक में 300 ग्राम), एक एवोकैडो, सलाद प्याज और पनीर (100 ग्राम) के स्लाइस में काटें। नींबू का रस (आधा फल से निचोड़ा हुआ) और नारियल का तेल (एक बड़ा चम्मच) के मिश्रण के साथ सीजन। चाहें तो काली मिर्च और नमक डालें।
• समुद्री भोजन के साथ। पकाए जाने तक 300 ग्राम समुद्री भोजन उबालें, चेरी टमाटर के साथ मिलाएं, 4 टुकड़ों (8-10 टुकड़े) में काट लें, प्याज आधा छल्ले में कटा हुआ और जैतून के छल्ले (आधा जार) में कटा हुआ। नारियल तेल (चम्मच), नींबू का रस (आधे फल से निचोड़ा हुआ) और शहद (चम्मच) के मिश्रण के साथ सीजन। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
• फल। सेब, नाशपाती, कीवी, केला और संतरे को क्यूब्स में काट लें, नारियल के तेल (एक बड़ा चम्मच) में एक बड़ा चम्मच शहद मिलाएं। अपनी पसंद का कोई भी मेवा डालें।

मक्खन को तेजी से पिघलाने के लिए आप इसे स्टीम बाथ पर गर्म कर सकते हैं।

सूप

मैश किए हुए सब्जी सूप में जोड़ने के लिए नारियल का तेल विशेष रूप से अच्छा होता है। गृहिणियों को ध्यान दें - कद्दू की विनम्रता:

1. एक सॉस पैन में 2 बड़े चम्मच नारियल का तेल सीधे गरम करें, एक छोटा चम्मच जीरा डालें, एक मिनट के लिए गरम करें, हिलाएँ।
2. 1 किलो कद्दू को छोटे क्यूब्स में काट लें। सब्जी को चलाते हुए 5-7 मिनिट तक भूनें.
3. स्वाद के लिए एक बड़ा चम्मच गन्ना चीनी, एक बड़ा चम्मच करी, एक चम्मच पिसी हुई अदरक, चार कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग और पिसी हुई केयेन सॉस डालें।
4. जल्दी से हिलाएं और 2 मिनट के लिए आग पर रख दें।
5. 1 लीटर चिकन शोरबा में डालें और कम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, एक चौथाई घंटे तक पकाएँ।
6. खाना पकाने के अंत से पांच मिनट पहले, चाहें तो नमक डालें।
7. द्रव्यमान को थोड़ा ठंडा करें, एक सजातीय स्थिरता तक एक ब्लेंडर के साथ पीस लें।
8. फिर से गरम करें और परोसें।

नारियल के तेल में पका हुआ कद्दू प्यूरी सूप पौष्टिक, संतोषजनक और सुगंधित होता है

नारियल के तेल का लाभ यह है कि गर्मी उपचार के दौरान यह कार्सिनोजेनिक पदार्थ नहीं छोड़ता है और इसके पोषण गुणों को बरकरार रखता है।

सह भोजन

मैश किए हुए आलू, पास्ता, वेजिटेबल स्टॉज या किसी अन्य साइड डिश में नारियल का तेल मिला सकते हैं। प्रयोग के तौर पर आप स्वादिष्ट, कुरकुरे चावल बना सकते हैं:

1. एक छोटे भारी सॉस पैन में 4 बड़े चम्मच नारियल का तेल गरम करें।
2. कूमारिन, हल्दी और इलायची (एक चम्मच प्रत्येक) में हिलाओ, मसाले को 2-3 सेकंड के लिए भूनें।
3. 200 ग्राम धुले और सूखे चावल पैन में डालें। 5-10 मिनट के लिए, बिना हिलाए, भूनें।
4. 350 मिली उबलते पानी में डालें, मिलाएँ, 5-7 मिनट तक पकाएँ।
5. आंच बंद कर दें, बर्तन को ढक्कन से ढक दें और चावल को 20 मिनट के लिए आराम दें।

सामान्य नाश्ते को और अधिक उपयोगी बनाया जा सकता है। तो, सुगंधित तेल से सना हुआ कोई भी दलिया बहुत अच्छा होता है।

बेकरी उत्पाद

मक्खन या वनस्पति तेल की आवश्यकता वाले किसी भी व्यंजन में मार्जरीन, नारियल तेल का उपयोग किया जा सकता है। या सिद्ध व्यंजनों पर करीब से नज़र डालें:

• पकोड़े। केले को मोटे तौर पर काट लें, एक गिलास दूध के साथ मिलाएं और एक ब्लेंडर के साथ एक सजातीय द्रव्यमान में संसाधित करें। 3/4 कप मैदा, आधा छोटा चम्मच दालचीनी और 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ नारियल तेल मिलाएं। पैन को अच्छी तरह गर्म करें और पैनकेक को बेक करें।
• कुकी। 200 ग्राम काजू को मैदा में पीस लें, मेपल सिरप और नारियल तेल (प्रत्येक 2 बड़े चम्मच) के साथ मिलाएं, थोड़ा नमक डालें, चर्मपत्र की चादरों के बीच आटा डालें और एक पतली परत में रोल करें। 100 ग्राम सूखे अंजीर को ब्लेंडर से पीस लें, सूखे मेवे को जायफल और दालचीनी (आधा चम्मच) के साथ मिलाएं। बेले हुए आटे के एक आधे भाग पर फिलिंग डालें, दूसरे आधे भाग से ढक दें और किनारों को पिंच करें। एक घंटे के एक चौथाई के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें, वर्कपीस को टुकड़ों में काट लें।

वीडियो: लिंगोनबेरी मफिन

पेय

स्वाद और पोषण मूल्य को बेहतर बनाने के लिए नारियल के तेल को गर्म या गर्म चाय, कॉफी या किसी अन्य पेय में मिलाया जा सकता है। यहां दो विकल्प दिए गए हैं जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे:

• सुनहरा दूध (आयुर्वेदिक पेय)। एक छोटे बर्तन में 50 मिलीलीटर पानी उबालें, उसमें एक चम्मच हल्दी डालें, 5-7 मिनट तक पकाएं। एक गिलास दूध (लो फैट) में डालें, एक चम्मच नारियल का तेल डालें और 60°C तक गरम करें। एक चम्मच शहद में मिलाएं।
• गर्म चॉकलेट। एक गिलास नारियल के दूध में, एक ब्लेंडर का उपयोग करके, 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर, एक चम्मच वेनिला, आधा चम्मच दालचीनी और एक चम्मच नारियल का तेल मिलाएं। वैकल्पिक रूप से, स्टेविया की कुछ बूँदें जोड़ें। पेय को मध्यम आँच पर, हिलाते हुए गरम करें, लेकिन उबालें नहीं।

उचित पोषण के समर्थकों का दावा है कि नारियल के दूध से बनी हॉट चॉकलेट और नारियल के तेल के स्वाद वाली हॉट चॉकलेट सबसे स्वादिष्ट होती है।

वीडियो: नारियल तेल से कॉफी बनाना

मकई का लावा

किसी प्रियजन की कंपनी में ठंडी या बरसात की शाम को एक अच्छी फिल्म से बेहतर केवल घर का बना पॉपकॉर्न वाला मूवी शो हो सकता है। विशेषज्ञ स्नैक्स बनाने के लिए नारियल के तेल का उपयोग करने की सलाह देते हैं, क्योंकि यह व्यंजन को एक विशेष, पौष्टिक स्वाद देता है। तो चलिए बनाते हैं पॉपकॉर्न:

1. एक छोटे सॉस पैन में 2 बड़े चम्मच नारियल का तेल गरम करें।
2. पॉपकॉर्न के लिए विशेष मकई के कुछ दाने एक कटोरे में फेंक दें, ढक्कन के साथ कवर करें।
3. जब न्यूक्लियोली फटने लगे, तो पैन में एक और 50 ग्राम मकई डालें।
4. जब दाने चटकने लगे, तो पॉपकॉर्न को जलने से बचाने के लिए पैन को हिलाएं।
5. जब मकई चटकना बंद कर दे, तो आँच बंद कर दें और स्वादानुसार नमक या चीनी डालें।

मीठे दाँत वाले जो स्वस्थ भोजन पसंद करते हैं, वे चीनी के बजाय स्टीविया का उपयोग कर सकते हैं।

वजन कम करने वालों के लिए

जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उन्हें सलाह दी जाती है कि वे सुबह नारियल के तेल के साथ व्यंजन खाएं, भोजन में अन्य उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ, जैसे नट्स, को शामिल करना अवांछनीय है। पतलापन, अच्छे मूड और त्वरित तृप्ति के लिए यहां तीन व्यंजन हैं।

• ताज़ा। जूसर का उपयोग करके, आधा अनानास, एक नाशपाती, 6 पत्तागोभी के पत्ते, एक खीरा, एक मुट्ठी पालक और अजवाइन के 4 डंठल से रस निचोड़ लें। मोटे कटे हुए एवोकैडो के साथ मिलाएं और एक ब्लेंडर के साथ एक सजातीय गाढ़े रस में पीस लें। आधा चम्मच पिघला हुआ नारियल तेल मिलाएं।
• सिरनिकी। 200 ग्राम वसा रहित पनीर को आधा केले के साथ पीस लें, एक बड़ा चम्मच पिघला हुआ नारियल का तेल डालें, कुचला हुआ दलिया डालें, एक मोटा आटा बनाने के लिए पर्याप्त है। अपने हाथों को गीला करें, चीज़केक को आकार दें और चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रखें। 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में एक घंटे के एक चौथाई के लिए बेक करें।
• उपयोगी सैंडविच। एवोकाडो के गूदे को कांटे से मैश करें, इसमें एक चम्मच नींबू का रस और आधा चम्मच नारियल का तेल, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार मिलाएं। ब्रेड पर "पाट" फैलाएं।

वीडियो: स्वस्थ कैंडी

स्वास्थ्यप्रद वनस्पति वसा के साथ खाना बनाना चाहते हैं? नारियल तेल की रेसिपी देखें। वे सरल, स्वादिष्ट और स्वस्थ हैं।

सभी वनस्पति तेलों में, नारियल का तेल सबसे आकर्षक लगता है। पूर्वी यूरोप में, इसका उपयोग बहुत पहले खाना पकाने के लिए नहीं किया जाता था। परन्तु सफलता नहीं मिली! आखिरकार, वनस्पति मूल के इस वसा में बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं।

नारियल तेल की संरचना

फिलीपींस, थाईलैंड और भारत जैसे एशियाई देशों में नारियल के तेल का उपयोग प्राचीन काल से खाना पकाने में किया जाता रहा है। संयुक्त राज्य अमेरिका में, उन्होंने बीसवीं शताब्दी के मध्य में उसके साथ खाना बनाने की कोशिश की। लेकिन अमेरिकियों ने उत्पाद को बहुत मोटा माना और कुछ समय के लिए इसे गुमनामी में डाल दिया। आज, नारियल का तेल दुनिया भर में लोकप्रियता हासिल कर रहा है: कई वैज्ञानिक अध्ययनों के लिए धन्यवाद, यह पता लगाना संभव था कि यह कितना उपयोगी है।

एशिया में, नारियल का तेल सदियों से पकाया जाता रहा है।

महत्वपूर्ण: नारियल के तेल का उपयोग न केवल खाना पकाने में, बल्कि कॉस्मेटिक उद्योग में भी किया जाता है। शरीर, चेहरे और बालों के लिए सौंदर्य प्रसाधनों के जाने-माने निर्माता अक्सर इसे अपने उत्पादों में पेश करते हैं।

फैटी और स्वस्थ तेल का एक स्रोत परिपक्व नारियल है। गर्म दबाने या ठंडे दबाने से, उनके सख्त सफेद और मीठे गूदे से सांद्र वसा निकाला जाता है, यह उत्पाद में 99% तक होता है। संरचना का एक और 1% पानी है।

महत्वपूर्ण: कोल्ड-प्रेस्ड नारियल तेल को वरीयता देना बेहतर है: गर्मी उपचार के दौरान, गर्म दबाने से उत्पाद के कुछ लाभकारी घटक नष्ट हो जाते हैं

उत्पाद को "स्वस्थ वसा" कहा जाता है क्योंकि इसमें शामिल हैं:

• कैप्रियोइक, कैप्रिक, कैप्रोइक, लॉरिक, स्टीयरिक, पामिटिक और अन्य असंतृप्त फैटी एसिड
• तंत्रिका, ओलिक, पामिटोलिक और अन्य मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड
• ओमेगा -3 और ओमेगा -6 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड

हालांकि, वसा का उच्च प्रतिशत अन्य लोकप्रिय वनस्पति तेलों (जैतून और सूरजमुखी के तेल - 884 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) की तुलना में नारियल के तेल को अधिक कैलोरी वाला नहीं बनाता है।

महत्वपूर्ण: नारियल के तेल का ऊर्जा मूल्य 900 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है

नारियल तेल भोजन उपयोग

पोषण विशेषज्ञ इस बात के पक्ष में कई तर्क देते हैं कि नारियल के तेल को अन्य वनस्पति और यहाँ तक कि पशु तेलों से क्यों बदला जाना चाहिए:

1. यद्यपि उत्पाद के कुछ उपयोगी पदार्थ गर्म होने पर भी नष्ट हो जाते हैं, ये नुकसान जैतून और सूरजमुखी के वनस्पति तेलों की तरह मजबूत नहीं होते हैं, और इससे भी अधिक मक्खन और चरबी
2. नारियल तेल में तलने से कार्सिनोजेन्स नहीं निकलते
3. नारियल के तेल में कोटिंग और जीवाणुरोधी गुण पाए गए हैं जो इसे जीआई की समस्या वाले लोगों के लिए फायदेमंद बनाते हैं।
4. उत्पाद प्रोटीन सहित अन्य खाद्य पदार्थों के अवशोषण में सुधार करता है
5. नारियल के तेल में फैटी एसिड लीवर में स्व-शुद्धिकरण और पुनर्जनन की प्रक्रियाओं में योगदान करते हैं
6. नारियल वसा खाने के परिणामस्वरूप (बेशक, यदि यह अधिक नहीं है), कोलेस्ट्रॉल नहीं बनता है, इसलिए इसे उन लोगों के लिए खाने की सलाह दी जाती है जिन्हें हृदय और रक्त वाहिकाओं की समस्या है।
7. कोक तेल के उपयोग की पृष्ठभूमि के खिलाफ, कैल्शियम और मैग्नीशियम सहित खनिजों के अवशोषण में सुधार होता है, इसलिए उत्पाद हड्डी के ऊतकों को मजबूत करने में मदद करता है।
8. उत्पाद मधुमेह रोगियों द्वारा खाया जा सकता है
9. नारियल के तेल से एलर्जी के मामले अत्यंत दुर्लभ हैं, और वास्तव में, वे इसके उपयोग के लिए एकमात्र contraindication हैं।

25 डिग्री तक के तापमान पर, नारियल के तेल में एक ठोस स्थिरता होती है, और अगर इसे थोड़ा गर्म किया जाता है, तो यह पिघलना शुरू हो जाता है। यह संपत्ति खाना पकाने में इसके आवेदन की विस्तृत श्रृंखला की व्याख्या करती है। नारियल की चर्बी खा सकते हैं:

• बस एक सैंडविच पर फैलाओ
• दूध के साथ या बिना दलिया, मसले हुए आलू या सब्जियां, एक पास्ता डिश के साथ उन्हें ड्रेसिंग करना
• उन्हें फल या सब्जी सलाद के साथ ड्रेसिंग
• बेकिंग के लिए मक्खन या मार्जरीन के बजाय उपयोग करना
• दूध या हॉट चॉकलेट में मिलाना

महत्वपूर्ण: मांस और अन्य उत्पादों को नारियल के तेल में भूनना बहुत अच्छा है

खाद्य प्राकृतिक नारियल तेल कहाँ से खरीदें?

• प्राकृतिक नारियल तेल विशेष रूप से निर्यात के लिए है, यह यूरोप में उत्पादित नहीं होता है
• पूर्वी यूरोपीय देशों में, स्वस्थ वसा बेचा जाता है, दुर्भाग्य से, सभी दुकानों में नहीं। यह उच्च अंत किराने का सामान और कुछ बड़े सुपरमार्केट में पाया जा सकता है।
• उत्पाद ब्रिकेट में बेचा जाता है, फ्रीजर के अलमारियों पर संग्रहीत किया जाता है। नारियल के गूदे की तरह ही, तेल का रंग सफेद से मलाईदार या थोड़ा पीला हो सकता है। लेकिन यह हमेशा एक जैसा होना चाहिए

दुर्भाग्य से, पूर्वी यूरोप में, नारियल का तेल अभी भी विदेशी माना जाता है, आप इसे हर जगह नहीं खरीद सकते हैं

महत्वपूर्ण: प्राकृतिक और उच्च गुणवत्ता वाला नारियल तेल, जमे हुए होने पर भी, एक विनीत मीठी गंध देता है

नारियल तेल रेसिपी

नारियल के तेल का स्वाद मीठा होता है, यही वजह है कि बहुत से लोग गलती से यह मान लेते हैं कि इससे केवल मिठाइयाँ ही बनाई जा सकती हैं। वास्तव में, खाना पकाने में इसका दायरा वही है जो अधिक परिचित मक्खन, वनस्पति या जैतून के तेल का है।
नुस्खा #1: आलू पुलाव

सामग्री: आलू - 1 किलो, मसाले और मसाला - स्वाद के लिए, दूध - 100 मिली, नारियल तेल - 30 ग्राम। वैकल्पिक: मशरूम, चिकन स्तन, बेकन, पनीर।
खाना पकाने का समय: 1 घंटा

• आलू धोए जाते हैं, छीलते हैं, स्लाइस में काटते हैं। बेकिंग डिश को चिकना करने के लिए 10 ग्राम नारियल तेल का उपयोग किया जाता है। 30 ग्राम नारियल के तेल को पिघलाकर दूध में मिलाया जाता है। आलू के स्लाइस को एक सांचे में बिछाया जाता है, मक्खन-दूध के मिश्रण के साथ डाला जाता है, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ छिड़का जाता है
• वैकल्पिक रूप से, आप मशरूम या बेकन के स्लाइस रख सकते हैं, चिकन स्तन के टुकड़े, पुलाव के ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं
• 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में, पुलाव को 45-60 मिनट के लिए रखा जाता है

नुस्खा #2:नारियल तेल के साथ मशरूम पिलाफ

सामग्री: शैंपेन - 300 ग्राम, गाजर - 1 पीसी।, प्याज - 1 पीसी।, लहसुन - 3-4 लौंग, हल्दी के साथ पिलाफ के लिए मसाला, उबले हुए चावल - 1 कप, नारियल का तेल - 50 ग्राम।
खाना पकाने का समय: 40 मिनट।

• एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन के नीचे नारियल का तेल फैलाएं, इसे पिघलाएं और इसे उबलने दें। उबलते तेल में बारीक कटा प्याज, बारीक कटा लहसुन, बारीक कटी या कद्दूकस की हुई गाजर डाल दी जाती है।
• 5 मिनट के लिए पास करें, जिसके बाद पैन में कटा हुआ शैंपेन डालें और? मसाला। 5 मिनिट बाद, धुले और छँटे हुए चावल ऊपर से डालें। पानी और मसाला डालें
• यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि तलने के दौरान, शैंपेन पानी छोड़ते हैं, इसकी मात्रा को ध्यान में रखा जाना चाहिए ताकि चावल दलिया में न बदल जाए। पुलाव को बिना हिलाए, पकाए जाने तक 20-30 मिनट तक पकाएं

नुस्खा #3:नारियल-अखरोट की चटनी में चिकन स्टेक

चिकन स्टेक और भी स्वादिष्ट होते हैं यदि आप उन्हें नारियल-अखरोट की चटनी के साथ बूंदा बांदी करते हैं।

सामग्री: चिकन जांघ - 0.5 किलो, नारियल का दूध - 100 मिली, नारियल तेल - 80 ग्राम, अखरोट - 30 ग्राम, आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, प्याज - 1 पीसी, जड़ी बूटियों और स्वाद के लिए मसाला।
खाना पकाने का समय: 1 घंटा

• जांघों को धोया जाता है, वैकल्पिक रूप से छीलकर, सीज़निंग में मैरीनेट किया जाता है। एक पैन में 20 ग्राम नारियल का तेल पिघलाएं, उस पर स्टेक को 2-3 मिनट के लिए ब्राउन करें
• स्टेक को स्टू करने के लिए दूसरे कटोरे में स्थानांतरित करें, आधा पानी से भरें। 40 मिनट स्टू। इस समय, सॉस तैयार करें: 20 ग्राम नारियल के तेल में बारीक कटा प्याज और कुचले हुए मेवे भूनने के लिए उपयोग किया जाता है
• 5 मिनट के बाद, प्याज और नट्स में आटा डाला जाता है, और 2 मिनट के बाद, उनके दूध और बचे हुए नारियल के तेल का मिश्रण पैन में डाला जाता है।
• स्टेक तैयार होने से 5 मिनट पहले, सॉस डालें

नारियल तेल के साथ सलाद

नारियल का तेल सब्जी और फलों के सलाद, समुद्री भोजन सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। एकमात्र चेतावनी यह है कि ऐसे सलाद गर्मियों में बेहतर होते हैं, जब हवा का तापमान 25 डिग्री से ऊपर होता है, तो तेल कठोर नहीं होता है।
नुस्खा # 1:नारियल तेल ड्रेसिंग के साथ फ़ेटा चीज़ वाली सब्जियां

आहार पकवान - नारियल तेल ड्रेसिंग के साथ हल्का सब्जी सलाद

सामग्री: टमाटर - 300 ग्राम, खीरे - 200 ग्राम, बिना पका हुआ सेब या एवोकैडो - 1 पीसी।, 0.5 नींबू का रस, सलाद प्याज - 1 पीसी।, अजमोद, डिल, तुलसी, सीताफल - स्वाद के लिए, पनीर पनीर - 100 ग्राम, नारियल तेल - 20 ग्राम

टमाटर, खीरे, पनीर और सेब को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है, प्याज - पतले आधे छल्ले में। साग को कुचल दिया जाता है। सलाद को नींबू के रस और तरल नारियल तेल, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च से सजाएं।

जरूरी: अगर नारियल का तेल नहीं पिघला है, तो आप इसे एक कटोरी में डालकर गर्म पानी के बर्तन में डाल सकते हैं।

नुस्खा #2:नारियल तेल के साथ समुद्री भोजन सलाद

समुद्री भोजन और नारियल के तेल के साथ सलाद एक उत्सव की मेज के योग्य एक स्वस्थ व्यंजन है।

सामग्री: समुद्री भोजन (मसल्स, झींगा, स्क्वीड रिंग) - 300 ग्राम, चेरी टमाटर - 8 पीसी।, एवोकैडो - 1 पीसी।, जैतून - 0.5 डिब्बे, लीक, शहद - 1 चम्मच, रस 0.5 नींबू, नारियल का तेल - 20 ग्राम।
खाना पकाने का समय: 25 मिनट।

• चेरी टमाटर को 6 स्लाइस में विभाजित किया जाता है, एवोकाडो को क्यूब्स में काट दिया जाता है, लीक को काट दिया जाता है, जैतून को आधा में काट दिया जाता है, और यह सब तैयार समुद्री भोजन के साथ जोड़ा जाता है।
• शहद, नींबू के रस और नारियल के तेल से ड्रेसिंग बनाएं। सलाद तैयार करें। व्यक्तिगत पसंद के आधार पर नमक और काली मिर्च डाली जाती है।

नुस्खा #3:शहद और नारियल तेल के साथ फलों का सलाद

सामग्री: सेब - 2 टुकड़े, कीवी - 2 टुकड़े, केला - 1 टुकड़ा, संतरा - 1 टुकड़ा, शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, नारियल का तेल - 15 ग्राम, इच्छानुसार कोई भी मेवा।
खाना पकाने का समय: 15 मिनट।

• सभी फलों को क्यूब्स में काट दिया जाता है। ड्रेसिंग के लिए शहद और पिघला हुआ नारियल वसा मिलाएं। मौसमी फलों का सलाद, वैकल्पिक रूप से अखरोट के टुकड़ों के साथ छिड़का हुआ

वीडियो: स्वस्थ कैंडी कैसे बनाएं - स्वस्थ भोजन?

नारियल तेल के साथ कुकीज़ और पेस्ट्री

बेकिंग के लिए बड़ी मात्रा में इस्तेमाल होने वाला मक्खन या मार्जरीन, फिगर और सेहत के लिए हानिकारक होता है। नारियल तेल नहीं है।

नुस्खा # 1:कपकेक सरल हैं

सामग्री: चिकन अंडे - 3 पीसी।, केफिर - 1 कप, चीनी - 1 कप, आटा - 3 कप, नारियल तेल - 200 ग्राम, सोडा - 1 चम्मच (बेकिंग पाउडर से बदला जा सकता है), नट्स, किशमिश, कैंडीड फल , चॉकलेट स्वाद बूँदें।
खाना पकाने का समय: 50 मिनट।

• एक मिक्सर के साथ अंडे और चीनी से फोम प्राप्त करें। इसमें बारी-बारी से केफिर, तरल नारियल तेल मिलाया जाता है
• आटा को बेकिंग पाउडर या सोडा के साथ जोड़ा जाता है, तरल द्रव्यमान में पेश किया जाता है, बिना गांठ के एक मोटी द्रव्यमान तक मिलाया जाता है। किशमिश, कैंडीड फल, बूंद डालें
• एक सिलिकॉन मोल्ड या डिस्पोजेबल पेपर मोल्ड में डालें। 30-40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें

नुस्खा #2:चॉकलेट और नारियल तेल के साथ दलिया कुकीज़

ओटमील चॉकलेट कोकोनट कुकीज बच्चों को बहुत पसंद होती है।

सामग्री: अंडे - 3 पीसी।, आटा - 2.5 कप, दलिया - 2 कप, चीनी - 1 कप, कन्फेक्शनरी चॉकलेट - 100 ग्राम, स्लेक्ड सोडा - 1 चम्मच (या बेकिंग पाउडर), नारियल का तेल - 100 ग्राम।
खाना पकाने का समय: 25 मिनट।

• नरम नारियल के तेल को चीनी के साथ पीटा जाता है और अंडे, आटा, दलिया और सोडा मिलाया जाता है।
• चॉकलेट को मला जाता है और अंत में आटे में डाला जाता है। चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर कुकीज़ फैलाएं और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 15 मिनट तक बेक करें

नुस्खा #3:शराबी पेनकेक्स

सामग्री: दूध - 2 कप, चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच, आटा, नारियल तेल - 15 ग्राम, खमीर, नमक।
खाना पकाने का समय: 1 घंटा 30 मिनट।

• गर्म दूध, चीनी, नमक, खमीर और 3 बड़े चम्मच से। मैदा के चमचे से आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिये. इसमें पिघला हुआ नारियल का तेल और मैदा डालें।
• एक मलाईदार आटा बनाने के लिए पर्याप्त आटा लें। यह घंटा है। पैनकेक नारियल के तेल में भी तले जाते हैं
• नारियल के तेल से बने व्यंजन न केवल स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, बल्कि आहार भी होते हैं। जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए एक विशेष नारियल वसा वाला आहार है।

वीडियो: नारियल तेल: उपयोग, वजन घटाने, चयापचय त्वरण, लाभ, नारियल तेल के नुकसान

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