हस्तनिर्मित चॉकलेट मक्खन। चॉकलेट मक्खन - फोटो के साथ नुस्खा। पूरा परिवार खुश है। स्वादिष्ट चॉकलेट मक्खन

क्रिस्पी बन, चॉकलेट बटर, एम्बर धूप की किरणें पर्दे से टूट रही हैं... ऐसी सुबह से बेहतर और क्या हो सकता है? और इस तरह के एक अद्भुत नाश्ते के लिए न केवल बहुत स्वादिष्ट होने के लिए, बल्कि जितना संभव हो उतना उपयोगी हो, हम बहुत आलसी नहीं होंगे और बचपन से सभी को पसंद आने वाली अपनी खुद की स्वादिष्टता तैयार करेंगे - चॉकलेट मक्खन- घर पर।

बचपन का स्वाद

एक बार सोवियत काल में, डेयरियों में चॉकलेट मक्खन का उत्पादन किया जाता था। उन दिनों चॉकलेट मक्खन के लिए क्लासिक नुस्खा ताजा गाय के दूध के उपयोग के लिए कहा जाता था और प्राकृतिक कोको. यह विनम्रता स्कूली बच्चों को अग्रणी शिविरों और सेनेटोरियम में खिलाई जाती थी, इसे पाक और कन्फेक्शनरी की दुकानों में बेचा जाता था।

बाद में, जब लोहे का पर्दा खुला और विदेशी उत्पाद उपलब्ध हो गए, तो नई तकनीकों ने धीरे-धीरे अच्छे पुराने क्लासिक्स को बदल दिया। इसके अलावा, घरेलू उद्योग कठिन दौर से गुजर रहा था। विभिन्न प्रकार के व्यंजनों ने तुरंत कई प्रशंसकों को जीत लिया। और केवल वर्षों बाद, लोग फिर से गुणवत्ता के बारे में सोचने लगे। उस समय तक आयातित मिठाई मक्खन, चॉकलेट और वेनिला, नट और पाउडर के साथ स्वाद, अक्सर सभी उपयोगी नहीं होते हैं वनस्पति वसा, पायसीकारी, सिंथेटिक रंग और स्वाद। यह वह जगह है जहां बहुत समय पहले सोचने का समय है भूले हुए स्वादबचपन से।

खाना पकाने की अवधारणा: केवल सबसे उपयोगी!

हर माँ अपने बच्चों को केवल सर्वश्रेष्ठ देने का प्रयास करती है। पसंदीदा उत्पाद की बात आने पर भी उपयोगिता का मुद्दा अपनी प्रासंगिकता नहीं खोता है, जो कई लोगों के लिए चॉकलेट बटर है। इसकी रेसिपी में बच्चों के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक तत्व नहीं होने चाहिए। इसलिए, हम मार्जरीन को अलग रख देंगे और फैलाएंगे, खरीदे गए कन्फेक्शनरी एडिटिव्स, वैनिलिन और चमकीले रंग। हमारी मिठाई के लिए, हम केवल सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ का उपयोग करेंगे।

घर पर क्लासिक चॉकलेट मक्खन पकाना

इस विनम्रता को तैयार करने का सबसे आसान तरीका देता है उत्कृष्ट परिणाम. उसके लिए, हमें एक पैक चाहिए। आप इसे पानी के स्नान में रख सकते हैं या माइक्रोवेव में पिघला सकते हैं। जब मक्खन पर्याप्त नरम हो जाए, तो इसमें 3-4 बड़े चम्मच कन्फेक्शनरी कोको पाउडर डालें और लकड़ी के स्पैचुला से तब तक हिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। मक्खन को नरम बनाने और ब्रेड पर अच्छी तरह फैलाने के लिए एक तिहाई गिलास दूध डालें। कितना पाउडर चीनी डालना है, हर कोई अपने स्वाद पर ध्यान केंद्रित करते हुए खुद तय करता है। आमतौर पर आधा गिलास काफी होता है।

जैसे ही मिश्रण सजातीय हो जाता है, आप नट्स जोड़ सकते हैं - वे स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं, और उनका स्वाद चॉकलेट बेस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। उपयुक्त हेज़लनट्स, मूंगफली, काजू, अखरोट और पाइन नट्स. डालने से पहले, आपको उन्हें चाकू से टुकड़ों में काटने की जरूरत है या उन्हें मोर्टार में पीसकर सूखे फ्राइंग पैन में थोड़ा सा भूनें।

एक अप्रत्याशित निर्णय

हाल ही में, एक और लोकप्रियता हासिल कर रहा है। अद्भुत नुस्खाचॉकलेट मक्खन। हालांकि वास्तव में यह तेल नहीं है, लेकिन... फ्रूट प्यूरे! लेकिन स्वाद के मामले में यह किसी से कम नहीं है। इस के दिल में अद्भुत मिठाई - घर का बना प्यूरी, जिसकी तैयारी के लिए आप सेब, नाशपाती, खुबानी, आलूबुखारा और यहां तक ​​कि कद्दू का उपयोग कर सकते हैं। चीनी के साथ उबाले गए फलों को किसी भी सुविधाजनक तरीके से चिकना होने तक कुचल दिया जाना चाहिए और गाढ़ा होने तक उबाला जाना चाहिए। प्रत्येक 250 ग्राम प्यूरी में 3 बड़े चम्मच की दर से कोको पाउडर मिलाया जाता है। जैसे की क्लासिक नुस्खा, यहां आप मेवा, सूखे मेवे, तिल मिला सकते हैं।

वैसे, इस तरह के "तेल" को सर्दियों के लिए जार में रोल करके भी तैयार किया जा सकता है।

सेवा और सेवा

सर्विंग क्लासिक्स, निश्चित रूप से, सैंडविच हैं। चाहे वह खरीदी हुई रोटी हो या सबसे ताज़ा घर का बना बेकिंग, घर का बना चॉकलेट मक्खन बदल सकता है नियमित नाश्तास्वाद की एक छोटी सी दावत में! इसे कुकीज और वैफल्स, जिंजरब्रेड, शॉर्टब्रेड और सबसे साधारण ब्रेड के साथ परोसा जाता है।

घर पर तैयार किया गया चॉकलेट बटर उन माताओं के लिए जीवन रक्षक हो सकता है जिनके बच्चे डेयरी उत्पाद पसंद नहीं करते हैं। इस सुगंधित स्वादिष्टता के साथ पनीर के स्वाद को परोसने से कौन मना करेगा?

संरचना के कारण, इस उत्पाद को न केवल चाकू से रोटी पर लगाया जा सकता है, बल्कि आवश्यक जटिल आकार देने की मदद से निचोड़ा भी जा सकता है।

होममेड चॉकलेट बटर सैंडविच के साथ पेय के रूप में आदर्श। पीसा हुआ चाय, कॉफी, दूध, कोको।

चॉकलेट मक्खन- पसंदीदा व्यवहारों में से एक जिसे हम बचपन से याद करते हैं। यूएसएसआर में, इस उत्पाद का उत्पादन डेयरियों में किया गया था, और हर बच्चा इसका सपना देखता था, क्योंकि उत्पाद में चॉकलेट का स्वाद और गंध था, लेकिन कुछ हद तक सस्ता था। आज, चॉकलेट मक्खन आमतौर पर बेकिंग के लिए खरीदा जाता है। यह प्रस्तुत करता है महत्वपूर्ण सामग्रीएक बड़ी संख्या में हलवाई की दुकान.सबसे आसान इलाज है ब्रेड पर चॉकलेट बटर फैलाना।यह उत्पाद के लाभों को समझने के लिए बनी हुई है, साथ ही यह भी समझती है कि इसका क्या उपयोग किया जा सकता है।

क्या यह महत्वपूर्ण है! दुकानों और बाजारों में वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद खरीदना हमेशा संभव नहीं होता है। अक्सर ये स्वाद और गंध के बिना उच्चीकृत द्रव्यमान होते हैं, जिनकी उत्पत्ति समझ से बाहर होती है। इसलिए ज्यादा से ज्यादा लोग घर पर ही चॉकलेट बटर बनाने का फैसला करते हैं।

चॉकलेट बटर के फायदे

चॉकलेट बटर के फायदे तभी संभव हैं, जब इसे बनाया जाए गुणवत्ता वाला उत्पाद. यह घर पर खाना बनाकर या खरीदकर हासिल किया जा सकता है उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद(इसकी कीमत आमतौर पर काफी अधिक होती है)। यदि ऐसा है, तो हम ऐसे भेद कर सकते हैं लाभकारी विशेषताएंशरीर के लिए:

• मस्तिष्क पोषण के कारण स्मृति उत्तेजना (अनुशंसित) थोड़ी मात्रा मेंमानसिक कार्य में लगे लोग, स्कूली बच्चे, छात्र और बुजुर्ग);
• रक्तचाप का सामान्यीकरण (निम्न रक्तचाप के लिए विशेष रूप से उपयोगी);
• भलाई में सामान्य सुधार जुकाम, ब्रोंकाइटिस, फ्लू इसकी expectorant संपत्ति के कारण, जो खांसी से निपटने में मदद करता है;
• रक्त वाहिकाओं में बनने वाले रक्त के थक्कों को बनने से रोकता है।

उत्पाद नुकसान

असीमित मात्रा में चॉकलेट मक्खन के विचारहीन उपयोग से उत्पाद को नुकसान हो सकता है। इस मामले में, लाभों के बारे में बात करने की कोई आवश्यकता नहीं है। यह उत्पाद कैलोरी में बहुत अधिक है। इसीलिए मोटे लोगों को सलाह दी जाती है कि वे उत्पाद के उपयोग को सीमित करें या पूरी तरह से छोड़ दें।इसके अलावा, जो लोग पीड़ित हैं उनके लिए चॉकलेट मक्खन के बहकावे में न आएं मधुमेहऔर जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग।

लेकिन पर स्तनपानऔर गर्भावस्था के दौरान चॉकलेट बटर का इस्तेमाल वर्जित नहीं है। बेशक, आपको केवल ऐसे उत्पादों को चुनना होगा जिनके साथ प्राकृतिक संरचनाअधिमानतः हस्तनिर्मित।

खाना पकाने की विशेषताएं

घर पर चॉकलेट बटर बनाने की खूबियों को जानकर आप स्वादिष्ट और उपयोगी उत्पाद. इसकी रचना में मक्खन(वैसे आप इसे घर पर भी बना सकते हैं), थोड़ा सा दूध, कोको पाउडर या कद्दूकस की हुई चॉकलेट, चीनी या पिसी चीनी। इसके अलावा वैकल्पिक रूप से दालचीनी, वेनिला और नट्स डालें।

खाना पकाने की तकनीक में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

• चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाया जाता है;
• मक्खन, वैनिलिन, चीनी जोड़ें;
• चिकना होने तक हिलाएं और कोको, दालचीनी और जायफल डालें;
• द्रव्यमान को चिकनी, चखने और यदि आवश्यक हो तो सामग्री जोड़ने तक अच्छी तरह मिश्रित होना चाहिए;
• इसे एक सांचे में डालना और जमने के लिए फ्रिज में रखना बाकी है।

आप ऊपर से मेवा या स्टोर से खरीदे गए पाउडर का उपयोग करके चॉकलेट बटर को सजा सकते हैं।ऐसे कैसे उपयोग करें चॉकलेट पेस्ट, हम नीचे समझेंगे।

उपरोक्त नुस्खा इस सवाल का भी जवाब देता है कि मक्खन से चॉकलेट कैसे बनाई जाती है। वास्तव में, यह बहुत सरल है: आपको इसमें कोको पाउडर मिलाना होगा, कसा हुआ चॉकलेटऔर चीनी, भोजन को पिघलाएं और अच्छी तरह मिलाएँ।

• चॉकलेट मक्खन 10-15 मिनट के लिए ठंडा हो जाता है;
• पानी के स्नान में मिश्रण प्राप्त करने के लिए चॉकलेट पिघलाएं, और पानी का तापमान 70 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए;
• चीनी सबसे अच्छा विकल्प है पिसी चीनी, क्योंकि इसकी महीन स्थिरता के कारण, यह तेजी से घुल जाता है और आपको एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने की अनुमति देता है।

इस तारीक से पहले उपयोग करे

चॉकलेट मक्खन का शेल्फ जीवन GOSTs द्वारा निर्धारित किया जाता है, जिसके अनुसार यह एक महीने से अधिक नहीं है। कुछ उत्पादों को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है यदि उनमें विशेष योजक होते हैं, लेकिन इस मामले में लाभों के बारे में बात करने की आवश्यकता नहीं है।

इष्टतम शेल्फ जीवन है:

• चर्मपत्र में 10 दिन;
• पन्नी में 20 दिन;
• एक सीलबंद कांच के जार में 30 दिन।

चॉकलेट बटर से क्या बनाया जा सकता है?

चॉकलेट बटर से क्या बनाया जा सकता है? सूची काफी विस्तृत है। इस तथ्य के अलावा कि इस मीठी विनम्रता का सेवन किया जा सकता है शुद्ध फ़ॉर्मया ब्रेड पर फैलाकर, इसे बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है:

• कुकीज़;
• केक;
• कपकेक
• केक (उदाहरण के लिए, आलू केक);
• कपकेक;
• शीशा लगाना या क्रीम;
• घर का बना मीठा सॉसेज;
• घर पर बना गाढ़ा दूध;
• बिस्कुट;
• muffins;
• पाई;
• कैंडी।

चॉकलेट मक्खन का उपयोग कैसे करें? आम तौर पर इसे साधारण मक्खन के विकल्प के रूप में आटा, क्रीम, आइसिंग या सिरप में जोड़ा जाता है। नतीजतन, आप लगभग किसी भी प्रकार के पेस्ट्री को सेंक सकते हैं। वे अद्भुत हो जाते हैं चॉकलेट स्वादऔर स्वाद। नतीजतन, कोको जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं होगी। वैसे आप मूंगफली या भी डाल सकते हैं नारियल का तेल, टकसाल सार या वेनिला, एक असामान्य स्वाद के साथ अधिक उपयोगी उत्पाद प्राप्त करना।

यह दिलचस्प है! आज आप कॉस्मेटिक स्टोर में चॉकलेट बटर पा सकते हैं।यह पूरी तरह से अलग उत्पाद है जो बालों और चेहरे की स्थिति में सुधार के लिए उपयोगी है। उसके पास तरल स्थिरताऔर कॉस्मेटिक उत्पादों के निर्माण के लिए और सामान्य रूप से कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग के लिए अभिप्रेत है, जैसे कि मालिश के लिए। घर पर, इन उद्देश्यों के लिए चॉकलेट का उपयोग करना बेहतर होता है (आप इसमें मिला सकते हैं कॉस्मेटिक तेल), क्योंकि मक्खन में त्वचा और बालों के लिए बहुत कम लाभकारी गुण होते हैं।

तेल कैसे बदलें?

आपको बेकिंग में तेल बदलने की आवश्यकता हो सकती है विभिन्न कारणों से, उन में से कौनसा:

• तेल एलर्जी;
• उत्पाद की उच्च कैलोरी सामग्री;
• एक दुबला पकवान बनाने की इच्छा।

आप आसानी से एक प्रतिस्थापन पा सकते हैं चॉकलेट उत्पाद, उदाहरण के लिए, कोको के साथ:

• कसा हुआ एवोकैडो;
• कसा हुआ केला;
• मक्खन;
• वसा खट्टा क्रीम;
• भारी व्हीप्ड क्रीम;
• वनस्पति तेल (जैतून, चावल या सूरजमुखी);
• सोयाबीन का तेल;
• नकली मक्खन;
• बादाम, मूंगफली, हेज़लनट्स के साथ एक भावपूर्ण अवस्था में जमीन;
• कोको या नारियल का तेल;
• फ्रूट प्यूरे;
• दही।

बेशक, यह इस तथ्य के लिए तैयार करने के लायक है कि उत्पाद का स्वाद थोड़ा अलग होगा। यह बुरा नहीं होगा, बस असामान्य होगा, क्योंकि यह तेल मुक्त है। सबसे उपयोगी विकल्पकेला, एवोकैडो, प्राकृतिक दहीऔर फल प्यूरी।ऐसे में मधुमेह रोगी, गर्भावस्था के दौरान और स्तनपान के दौरान पेस्ट्री और मिठाइयां खा सकते हैं।

चॉकलेट मक्खन सभी मीठे दाँतों का पसंदीदा उत्पाद है, कोको पाउडर या चॉकलेट के साथ मक्खन। स्वादिष्टता को रोटी पर फैलाकर अपने शुद्ध रूप में खाया जा सकता है। हालाँकि, मिष्ठान पकाते समय कन्फेक्शनर इसे आटे में मिलाना पसंद करते हैं। इस घटक के लिए धन्यवाद, केक और कुकीज़ एक विशेष सुगंध और स्वाद प्राप्त करते हैं। वजन न बढ़ने के लिए प्रति दिन कितना तेल खाया जा सकता है, और किसे इसका उपयोग पूरी तरह से बंद कर देना चाहिए? नीचे उत्पाद के हानिकारक और लाभकारी गुणों के बारे में।

चॉकलेट मक्खन की संरचना और कैलोरी सामग्री

चॉकलेट मक्खन में निम्नलिखित तत्व होते हैं: गाय का दूध, खट्टा क्रीम या क्रीम, कोको और वेनिला अर्क। इस तरह के उत्पाद में नरम लोचदार बनावट, मीठा स्वाद और क्रीम की लगातार गंध होती है।

निर्माता की इच्छा के अनुसार तेल का नुस्खा बदला जा सकता है। तो, उत्पाद को अक्सर ताजा नहीं जोड़ा जाता है, लेकिन पाउडर दूध, नमक, सभी प्रकार की स्टार्टर कल्चर, रंग, पदार्थ जो योगदान करते हैं ज्यादा समय तक सुरक्षित रखे जाने वालाआदि।

प्रति 100 ग्राम चॉकलेट मक्खन की कैलोरी सामग्री 642 किलो कैलोरी है, जिसमें से:

• प्रोटीन - 1.5 ग्राम;
• वसा - 62 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 18.6 ग्राम;
• आहार फाइबर - 0 ग्राम;
• पानी - 0 ग्राम।

बटर चॉकलेट में विटामिन ए, ई, के, बीटा-कैरोटीन, पीपी, डी सहित कई उपयोगी पोषक तत्व होते हैं। उत्पाद मोनोअनसैचुरेटेड में समृद्ध है तेज़ाब तैल. मुख्य सूक्ष्म और स्थूल तत्वों में: मैग्नीशियम, मैंगनीज, तांबा, फास्फोरस, जस्ता, सोडियम।

एक नोट पर! 1 चम्मच में 4.6 ग्राम चॉकलेट मक्खन होता है, और एक चम्मच में 14 ग्राम होता है।

चॉकलेट मक्खन के उपयोगी गुण

इम्यूनोलॉजिस्ट, पोषण विशेषज्ञ और अन्य विशेषज्ञता के डॉक्टर मानव शरीर के लिए चॉकलेट मक्खन के लाभों के बारे में बात करते हैं। उत्तरी लोगवे उत्पाद को गर्म रखने और गंभीर ठंढों का सामना करने के लिए खाते हैं। विशेषज्ञ इसे मानसिक कार्यकर्ताओं के आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं। हार्दिक उत्पादमस्तिष्क की कोशिकाओं के नवीनीकरण को बढ़ावा देता है, शरीर को ऊर्जा से जल्दी से संतृप्त करता है और किसी भी मिठाई की तरह, मूड में सुधार करता है।

चॉकलेट मक्खन के मुख्य लाभकारी गुण:

1. यह शरीर में कैल्शियम को बनाए रखता है, विटामिन डी के कारण तंत्रिका ऊतक के निर्माण में भाग लेता है।
2. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, बालों की स्थिति को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है, त्वचाऔर दृष्टि - तेल में निहित एक बड़ी संख्या कीविटामिन ए और सी। डॉक्टर ध्यान दें कि 50 ग्राम . में चॉकलेट व्यवहार करता है 1/3 . शामिल है दैनिक भत्तामनुष्यों के लिए विटामिन ए।
3. शरीर में चयापचय को तेज करता है - यह प्रक्रिया विटामिन बी 5 से अनुकूल रूप से प्रभावित होती है।
4. बड़ी मात्रा में विटामिन ई की सामग्री के कारण हृदय प्रणाली के कामकाज का अनुकूलन करता है।
5. कब्ज से राहत देता है, काम का अनुकूलन करता है जठरांत्र पथ. तेल संतृप्त वसा से भरपूर होता है, जो पेट के कामकाज को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है। इसमें ऐसे पदार्थ भी होते हैं जो पेट की दीवारों पर स्थित छोटे घावों को ठीक कर सकते हैं। पाचन तंत्र के सुचारू कामकाज को सुनिश्चित करने के लिए प्रति दिन इस उत्पाद का 15 ग्राम खाना पर्याप्त है। हालांकि, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि तेल के दुरुपयोग से तेजी से वजन बढ़ सकता है।
6. मानव शरीर में विकास को रोकता है घातक ट्यूमर- इस प्रक्रिया में ओलिक एसिड शामिल होता है।
7. एंडोर्फिन के उत्पादन को बढ़ावा देता है, तथाकथित खुशी का हार्मोन - चॉकलेट मक्खन में बड़ी मात्रा में कोको पाउडर होता है, जो इस हार्मोन के उत्पादन को उत्तेजित करता है।
8. पेट के अल्सर, स्ट्रोक, दिल के दौरे जैसी बीमारियों के विकास के जोखिम को कम करता है, कोको के लिए धन्यवाद, जिसमें बहुत अधिक एपिटेकिन होता है, जिसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है हृदय प्रणालीमानव और जठरांत्र संबंधी मार्ग।

एक पोषण विशेषज्ञ से सलाह! चॉकलेट बटर से बेहतर नहीं होने और इसके सभी लाभकारी गुणों का अनुभव करने के लिए, आपको प्रति दिन 10 ग्राम से अधिक गुड नहीं खाने की जरूरत है।

चॉकलेट मक्खन के अंतर्विरोध और नुकसान

मानव शरीर को चॉकलेट मक्खन का नुकसान है उच्च कैलोरीउत्पाद, इसलिए इसे त्याग दिया जाना चाहिए के साथ लोग अधिक वजनऔर मधुमेह रोगी.

चॉकलेट मिठाई मानी जाती है पौष्टिक आहार, साथ बड़ी मात्राकोलेस्ट्रॉल, इसलिए इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है कार्डियोलॉजी विभाग के मरीज.

हर कोई इसके बारे में नहीं सोचता है, लेकिन चॉकलेट ट्रीट का उपयोग सीमित होना चाहिए। प्रेग्नेंट औरत. कोको कैल्शियम जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व के शरीर द्वारा आत्मसात करने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है। साथ ही, बच्चे के उचित अंतर्गर्भाशयी विकास के लिए कैल्शियम एक अनिवार्य तत्व है।

तेल को अत्यधिक सावधानी से संभाला जाना चाहिए। एलर्जी पीड़ित, क्योंकि कोको काफी एलर्जी पैदा करने वाला उत्पाद है।

घर के बने चॉकलेट मक्खन की तुलना में एक स्टोर से खरीदा उत्पाद मानव स्वास्थ्य के लिए अधिक हानिकारक है। किसी स्टोर में ट्रीट खरीदते समय, पैकेज पर इंगित इसकी संरचना को ध्यान से पढ़ें। यदि तेल में इमल्सीफायर, स्वाद बढ़ाने वाले, सिंथेटिक रंग और अन्य रासायनिक योजक हैं, तो इसे खरीदने से मना करें।

एक नोट पर! सबसे ज्यादा खरीदने के लिए प्राकृतिक उत्पादस्टोर में, इसके शेल्फ जीवन पर ध्यान दें - सबसे अधिक छोटी राशिपरिरक्षकों में चॉकलेट मक्खन होता है जिसकी शेल्फ लाइफ 30 दिनों से कम होती है।

चॉकलेट बटर कैसे बनाते हैं?

किसी भी परिचारिका और यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन रसोइए के लिए भी घर पर चॉकलेट बटर बनाने की व्यवस्था करना मुश्किल नहीं होगा। आपको बस 15 मिनट का खाली समय और प्रेरणा चाहिए!

सार्वभौमिक उपयोग के लिए चरण-दर-चरण चॉकलेट मक्खन नुस्खा:

• 250 ग्राम मक्खन को किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें ताकि वह पिघल कर नर्म हो जाए। विशेषज्ञ इसे विशेष रूप से गर्म करने की सलाह नहीं देते हैं माइक्रोवेव ओवनया पानी के स्नान में, क्योंकि यह बहुत अधिक तरल नहीं होना चाहिए।
• एक अलग कटोरे में, 8 बड़े चम्मच मिलाएं। एल कोको पाउडर और 5 बड़े चम्मच। एल पीसा हुआ चीनी (यदि कोई पाउडर नहीं है, तो दानेदार चीनी करेगी)।
• ढीले मिश्रण को तेल के साथ मिलाकर अच्छी तरह मिला लें, इसके लिए एक गहरी कटोरी और एक ब्लेंडर इष्टतम है। नतीजतन, तेल एक सजातीय चिपचिपा स्थिरता और एक गहरे भूरे रंग का होना चाहिए।
• डाल तैयार दावतफ्रिज में ठंडा करने के लिए। सुनिश्चित करें कि तेल पैन कसकर बंद है, अन्यथा यह अन्य उत्पादों की गंध को अवशोषित कर सकता है।

1. 1 बार चॉकलेट (अपनी पसंद का दूध या गहरा) पिघलाएं। इस उद्देश्य के लिए, पानी के स्नान को व्यवस्थित करना बेहतर है।
2. लिक्विड ट्रीट को थोड़ा ठंडा होने दें।
3. 100 ग्राम मक्खन को टुकड़ों में काट लें और चॉकलेट के साथ मिलाएं। कृपया ध्यान दें कि मक्खन जितना संभव हो उतना नरम होना चाहिए, इसलिए इसे पहले से ही रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए।
4. परिणामी उत्पाद को अच्छी तरह मिलाएं और फ्रिज में जमने के लिए भेजें।

इस होममेड स्वीट बटर रेसिपी के लिए आपको दालचीनी और एक संतरे की आवश्यकता होगी। एक इलाज करने के लिए, सरल चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करें:

• 100 ग्राम टुकड़ों में तोड़ लें डार्क चॉकलेटऔर पानी के स्नान में पिघलाएं।
• चॉकलेट में 200 ग्राम मक्खन डालें और आग पर तब तक रखें जब तक परिणामी द्रव्यमान सजातीय न हो जाए।
• मिश्रण को आँच से हटा लें, इसमें 0.5 छोटी चम्मच डालें। दालचीनी और 1 संतरे का छिलका।
• तेल सेट करने के लिए एक उपयुक्त कंटेनर चुनें। इसे क्लिंग फिल्म से लाइन करें और तरल तेल से भरें।
• उत्पाद को सख्त करने के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।
• सेवा करने से पहले तैयार भोजनलेमन जेस्ट से सजाया जा सकता है।

चॉकलेट बटर रेसिपी

पशु मूल का वसायुक्त मक्खन, विशेष रूप से चॉकलेट, किसी भी मिठाई के स्वाद को बढ़ाता है और उसे संतृप्त करता है। सुखद सुगंध. लेकिन मुख्य बात यह है कि उत्पाद, जिसमें तेल होता है, विशेष रूप से संतोषजनक होता है और एक छोटे से काम के ब्रेक के दौरान जल्दी से भूख को संतुष्ट कर सकता है।

कई सरल व्यंजनब्राउन बटर के साथ डेसर्ट:

1. साधारण कुकी. 200 ग्राम चॉकलेट बटर को नरम करें, 1 चिकन अंडे, 1 पाउच बेकिंग पाउडर और 3 बड़े चम्मच डालें। एल दूध। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। कुकीज़ के लिए बिल्कुल सही घर का मक्खन, क्योंकि यह निश्चित रूप से ताजा और बिना होगा रासायनिक योजक. चॉकलेट बटर कैसे बनाये घर का पकवान, ऊपर वर्णित। तरल मिश्रण में जोड़ें 350 g गेहूं का आटाऔर आटा गूंध लें, यह नरम होना चाहिए और "बंद" नहीं होना चाहिए। आटे को बेल लें और उसमें से कुकीज निचोड़ लें। यदि आपके पास कुकीज़ को निचोड़ने के लिए विशेष आंकड़े नहीं हैं, तो किसी भी व्यास के गिलास का उपयोग करें। एक सुगंधित बटररी ट्रीट को 20 मिनट से अधिक समय तक बेक न करें।
2. केक. 150 ग्राम चॉकलेट बटर को तब तक पिघलाएं जब तक तरल अवस्थाऔर थोड़ा ठंडा होने के लिए रख दें। इस बीच, एक अलग कटोरे में, 160 ग्राम गेहूं का आटा 100 ग्राम चीनी, 3 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। एल कोको, 2 बड़े चम्मच। एल बारीक पिसा हुआ अखरोटऔर 2 चम्मच। आटा के लिए बेकिंग पाउडर। फिर सूखी सामग्री में 1 बड़ा चम्मच डालें। केफिर (200 ग्राम) और पिघला हुआ मक्खन। आटा गूंथ कर कपकेक मोल्ड्स में डालें। यह बनावट में समान होना चाहिए गाढ़ा खट्टा क्रीम. मिठाई को लगभग 35 मिनट तक बेक करें।
3. मिठाई "चॉकलेट हाउस". अपने काम की सतह पर क्लिंग फिल्म का एक टुकड़ा बिछाएं। इसके ऊपर 100 ग्राम चॉकलेट बटर एक समान परत में फैलाएं। इसके ऊपर अपनी पसंद की कोई भी कुकी रखें। इस रेसिपी के लिए बेक्ड मिल्क कुकीज सबसे उपयुक्त हैं। कुकीज़ की एक परत पर 100 ग्राम डालें दही द्रव्यमान. कृपया ध्यान दें कि सामग्री की मात्रा आपकी पसंद के आधार पर भिन्न हो सकती है, मक्खन या पनीर की मात्रा को बढ़ाया या घटाया जा सकता है। पनीर को बाहर निकालने के बाद, परिणामी द्रव्यमान से एक प्रकार का रोल बनाया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, फिल्म को एक तरफ उठाएं और मिठाई की परत को एक खोखले ट्राइहेड्रल ट्यूब में घुमाएं। फिल्म को हटाए बिना मिठाई को फ्रिज में सेट होने के लिए रख दें। रेफ्रिजरेटर में, कुकीज़ मक्खन और पनीर से नमी से संतृप्त हो जाएंगी और नरम हो जाएंगी, इसके विपरीत, अन्य मीठी सामग्री बासी हो जाएगी। तैयार उत्पादचाकू से काट कर चाय के साथ खाइये. अपने भोजन का आनंद लें!
4. पाई के साथ अखरोट . फ़ूड प्रोसेसर या ब्लेंडर का उपयोग करके, 120 ग्राम छाछ और 4 बड़े चम्मच को फेंट लें। एल चॉकलेट मक्खन, 7 बड़े चम्मच। एल दानेदार चीनी, 2 मुर्गी के अंडे, 55 ग्राम गेहूं का आटा और 2 बड़े चम्मच। एल कोको पाउडर। 60 ग्राम अखरोट को पीसकर आटे में मिला लें। परिणामी द्रव्यमान को पहले से गरम ओवन में 45 मिनट के लिए बेक करें। तैयार पाईपाउडर चीनी के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें।

नोट करें! चॉकलेट मक्खन लगभग सभी मीठे पाई और स्पंज केक को भिगोने के लिए आदर्श है।

अमेरिका, या यों कहें कि इसके दक्षिणी और मध्य क्षेत्रों को चॉकलेट बटर का जन्मस्थान माना जाता है। यहां चॉकलेट को ड्रिंक कहा जाता था, जिसमें कोकोआ बीन्स भी शामिल थी। इस तरह की विनम्रता का स्वाद बेहद संदिग्ध था, इसलिए स्पेन में चॉकलेट रेसिपी में सुधार किया गया।

नई स्पेनिश विनम्रता ने एक सघन बनावट हासिल कर ली है और पूरी दुनिया में लोकप्रिय हो गई है। यहीं पर सबसे पहले चॉकलेट बटर बनाने की विधि विकसित की गई थी।

पर आधुनिक दुनियाँ यह उत्पादलगभग हर डेयरी में उत्पादित। इसके निर्माण के लिए महंगे उपकरण और गुप्त ज्ञान की आवश्यकता नहीं होती है।

कैसे बनाएं चॉकलेट बटर - वीडियो देखें:

चॉकलेट मक्खन विटामिन और अमीनो एसिड का एक स्रोत है, जिसके बिना मानव शरीरठीक से काम नहीं कर सकता। इसलिए, अपने आहार में उत्पाद को शामिल करके, आप अपने शरीर के तंत्रिका, पाचन, हृदय और अन्य आंतरिक प्रणालियों के स्वास्थ्य में योगदान दे रहे हैं। यदि आप मोटे हैं, आपको हृदय की समस्या है, या आपको मधुमेह है तो उच्च कैलोरी वाली चीजों को छोड़ दें। होममेड को प्राथमिकता दें प्राकृतिक तेलस्टोर से खरीदे जाने के बजाय - चॉकलेट मक्खन के औद्योगिक निर्माता अक्सर के उपयोग का दुरुपयोग करते हैं सिंथेटिक योजकमिठाई बनाते समय।

चॉकलेट और कोको के साथ चॉकलेट मक्खन

सामग्री

सामग्री

खाना बनाना:

तेल निकाल कर इसे रिकवर होने दें। कमरे का तापमाननरम हो जाना। चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाया जाना चाहिए, कम गर्मी पर, 1-2 बड़े चम्मच दूध या क्रीम डालें। चॉकलेट मास थोड़ा ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें ताकि हमारा मक्खन गर्म चॉकलेट से न बहे। कोको और पाउडर चीनी मिलाएं और मक्खन में डालें, चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ, फेंटने की कोई ज़रूरत नहीं है! फिर गर्म चॉकलेट डालें और फिर से मिलाएँ। तैयार!
किसी भी रूप में स्थानांतरण (पहले इसे खाद्य फिल्म के साथ कवर करना) या सिलिकॉन में। और फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें! बंद रखें।
अपने भोजन का आनंद लें!

चॉकलेट मक्खन - एक सुखद स्मृति सोवियत बचपन! अब बहुत सारा चॉकलेट बटर भी है, लेकिन यह अब वैसा नहीं है - कौन जानता है कि वास्तव में वहां क्या जोड़ा जाता है और चॉकलेट के वेश में क्या होता है ??? इसलिए, हम खुद खाना बनाते हैं, बच्चों और पोते-पोतियों को खुश करते हैं और अपने बचपन को याद करते हैं))))))))))) सबसे पहले, सबसे प्राकृतिक मक्खन चुनें, यदि संभव हो तो, घर का बना बेहतर है। 250 ग्राम मक्खन के लिए अनुपात। 100 ग्राम डार्क चॉकलेट को बिना फिलर्स और चीनी के टुकड़ों में तोड़ लें। 1 चम्मच डालें। दूध और माइक्रोवेव में या स्टोव पर पानी के स्नान में पिघलाएं। पर गर्म चॉकलेट 1 पूरा चम्मच कोको पाउडर डालें, 1 पाउच 11 ग्राम वनीला शकर, 1 पूर्ण चम्मच पिसी चीनी। अच्छी तरह मिलाएं और गर्म होने तक ठंडा होने दें। अब इसमें 100 ग्राम मक्खन डालें (इसे कमरे के तापमान पर रखें ताकि यह नरम हो जाए, लेकिन पिघले नहीं)। अब चमचे से चमचे से चलाते हुए हल्का सा फैंट लीजिए. मक्खन ठंडा चॉकलेट की गांठ के बिना चमकदार, चमकदार निकलेगा, जैसा कि ठंडी सामग्री को मिलाते समय हो सकता है। अब मक्खन को टेबल पर लगभग पूरी तरह से ठंडा होने तक खड़े रहने दें। फिर एक और 150 ग्राम मक्खन डालें, 1 चम्मच ब्रांडी, यदि बहुत मीठा नहीं है, तो अपनी पसंद के हिसाब से अधिक पीसा हुआ चीनी, कुचले हुए मेवे, अगर वांछित दालचीनी, जायफल, आदि एक कंटेनर में डालें और पूरी तरह से सख्त होने के लिए सर्द करें। फिर कुरकुरे क्राउटन पर फैलाएं, कुकीज पर फैलाएं, पनीर में डालें और इसी तरह।

नट्स के साथ चॉकलेट बटर

उत्पाद:
-200 ग्राम मक्खन
-2 बड़ी चम्मच कोको भिखारी
-3 बड़े चम्मच पिसी चीनी
-वनीला
- नट 100g

खाना बनाना:
* मक्खन को कमरे के तापमान पर नरम होने तक छोड़ दें।
* इसे व्हिस्क से फेंटें,
* पिसी चीनी डालें, मिलाएँ,
* वेनिला और कोको पाउडर डालें, चिकना होने तक चम्मच से पीसें, पिसे हुए मेवे - मूंगफली, काजू या अखरोट डालें।
*भेजना सिलिकॉन मोल्डऔर 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
*फिर मक्खन को सांचों से भंडारण कंटेनर में स्थानांतरित करें और सर्द करें।
सुबह की गारंटी अच्छा मूडचॉकलेट मक्खन के साथ।
अपने भोजन का आनंद लें!

चॉकलेट के साथ चॉकलेट मक्खन

200 जीआर। मक्खन
30 जीआर। चॉकलेट
2 बड़ी चम्मच। कोको पाउडर के चम्मच
2-3 बड़े चम्मच। पाउडर चीनी के चम्मच

रेफ्रिजरेटर से तेल पहले से हटा दें, यह थोड़ा नरम और प्लास्टिक बन जाना चाहिए, लेकिन किसी भी स्थिति में रिसाव नहीं होना चाहिए!

चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं (यदि यह अच्छी तरह से नहीं पिघलती है, तो आप एक बड़ा चम्मच या भारी क्रीमया दूध) प्याले में निकालिये, हल्का ठंडा होने दीजिये, गरम नहीं होना चाहिये ताकि मिलाने पर तेल न बहे.
मक्खन को एक चम्मच (बिना फेंटे) के साथ कोको और पाउडर चीनी के साथ मिलाएं, फिर चॉकलेट डालें, एक देशी स्थिरता और रंग तक चम्मच से अच्छी तरह से हिलाएं।

सांचे को ढक दें (मेरे पास बटर डिश से ढक्कन है) चिपटने वाली फिल्म, इसमें द्रव्यमान डालें, सतह को समतल करें।

बटर मोल्ड को सख्त होने तक फ्रिज में रखें। फिर एक प्लेट पर टिप दें, फिल्म को हटा दें। रेफ्रिजरेटर में एक सीलबंद कंटेनर में स्टोर करें।
अपने भोजन का आनंद लें!!!

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आप किसी स्टोर में उच्च-गुणवत्ता और असामान्य रूप से स्वादिष्ट मिठाई नहीं खरीद सकते - आप इसे केवल पका सकते हैं अपने ही हाथों से. अगर आप घर पर चॉकलेट बटर बनाते हैं, तो वह बस इतना ही बन जाएगा। उत्तम मिठाई, जिसे टोस्ट पर फैलाया जा सकता है, गर्म पैनकेक पर रखा जा सकता है या पेस्ट्री के लिए टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, और हमेशा एक उत्कृष्ट स्वाद परिणाम प्राप्त होता है। और इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि घर का बना व्यवहार बच्चों के लिए पूरी तरह से प्राकृतिक और सुरक्षित होगा।

स्वयं द्वारा बनाई गई मिठाई से अधिक स्वादिष्ट कोई मिठाई नहीं है, और जिसकी आपूर्ति को लगातार अपडेट किया जा सकता है। अगर आप घर पर चॉकलेट बटर बनाते हैं, तो एन्जॉय करें स्वादिष्ट मिठाईकिसी भी समय और बिना किसी प्रतिबंध के किया जा सकता है।

सामग्री:

• (कड़वा, 55% से कम कोको नहीं) - 100 जीआर।;
• कोको - 1 चम्मच;
• मक्खन - 200 जीआर ।;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• दालचीनी - 1 चम्मच;
• जायफल- ½ छोटा चम्मच;
• वैनिलिन - ½ छोटा चम्मच;
• पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल

पानी के स्नान में दूध के साथ चॉकलेट पिघलाएं - उबलते पानी के साथ एक बड़े सॉस पैन में सामग्री के साथ एक छोटा सॉस पैन डालें। जब द्रव्यमान नरम हो जाता है, मक्खन डाला जाता है, फिर चीनी - वेनिला और पाउडर के रूप में। जबकि रचना गर्म हो रही है, इसमें कोको, जायफल और दालचीनी को बारी-बारी से हिलाते हुए डाला जाता है। इसके बाद, चॉकलेट बटर को सांचों में डाला जाता है और फ्रीजर में 1 घंटे के लिए रख दिया जाता है। समाप्त द्रव्यमानरेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

सलाह! यदि आप उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन लेते हैं और महंगा असली चॉकलेट, घर का बना तेल न केवल स्वादिष्ट, बल्कि उपयोगी भी होगा, जिसमें स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण विटामिन और ट्रेस तत्व होते हैं।

कोको विनम्रता

जब हाथ में चॉकलेट न हो, लेकिन आप स्वादिष्ट घर का बना चॉकलेट मक्खन चाहते हैं, तो आप कोको मिठाई बना सकते हैं। नुस्खा काफी सरल है, इसलिए रसोई में एक नौसिखिया भी इसे संभाल सकता है।

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सामग्री:

• कोको पाउडर - 150 जीआर ।;
• चीनी - 50 जीआर ।;
• मक्खन - 250 जीआर।

मक्खन को पिघलाएं, इसे रेफ्रिजरेटर से 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें, द्रव्यमान में कोको पाउडर और चीनी डालें (आप इसे पाउडर चीनी में बदल सकते हैं)। एक ब्लेंडर के साथ, भविष्य के चॉकलेट मक्खन को चिकना होने तक व्हीप्ड किया जाता है, फिर सांचों में स्थानांतरित किया जाता है और जमे हुए होते हैं।

चॉकलेट और कॉन्यैक के साथ मक्खन

यह नुस्खा आपको पेटू के साथ सबसे स्वादिष्ट घर का बना चॉकलेट मक्खन बनाने के लिए आमंत्रित करता है तीखा स्वाद. ऐसी मिठास उन वयस्कों के लिए है जिन्होंने असामान्य डेसर्ट से अपना लगाव नहीं खोया है।

सामग्री:

• चॉकलेट (कड़वा, 90% तक कोको) - 100 जीआर ।;
• मक्खन - 250 जीआर ।;
• कॉन्यैक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• चीनी (वैनिलिन और पाउडर) - 1 छोटा चम्मच प्रत्येक।

चॉकलेट को तोड़ लें छोटे - छोटे टुकड़ेऔर दूध के साथ पिघलाएं नरम द्रव्यमानपानी के स्नान में। हॉट कंपोजीशन को से कनेक्ट करें वनीला शकरऔर पाउडर चीनी, मिलाएं (आप कम गति पर ब्लेंडर से हरा सकते हैं)। अगला - नरम मक्खन डालें और चमकदार एकरूपता तक चम्मच से फेंटें, और पानी के स्नान से मिश्रण को हटाए बिना सभी प्रक्रियाओं को पूरा करें। गर्मी से हटाने के बाद, कॉन्यैक को तैयार चॉकलेट मक्खन में डाला जाता है, स्वाद के लिए चीनी डाली जाती है। खाना पकाने के पूरा होने पर, विनम्रता को सांचों में डाला जाता है और 1-2 घंटे के लिए जमने दिया जाता है।

असामान्य खट्टा क्रीम मिठाई

खट्टा क्रीम से चॉकलेट मक्खन कोमल और हवादार होता है, लेकिन अधिक तरल होता है, जो केक की परतों को फैलाने के लिए या विभिन्न प्रकार के पेस्ट्री में भरने के लिए इस तरह के द्रव्यमान का उपयोग करना संभव बनाता है। घर के बने मक्खन के साथ, डेसर्ट स्टोर में खरीदे जाने की तुलना में अधिक स्वादिष्ट बनेंगे।

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सामग्री:

• मक्खन - 250 जीआर ।;
• खट्टा क्रीम - 100 जीआर ।;
• कोको - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 100 जीआर।

मक्खन को पानी के स्नान में धीरे-धीरे पिघलाएं, चीनी को तरल द्रव्यमान में डालें, जो भी पिघलना चाहिए। अगला, आपको खट्टा क्रीम और कोको पाउडर जोड़ने की जरूरत है, रचना को अच्छी तरह मिलाएं या इसे हरा दें, और फिर इसे 1-2 घंटे के लिए फ्रीजर में भेज दें।

गाढ़ा दूध के साथ चॉकलेट मक्खन

संघनित दूध के साथ चॉकलेट मक्खन का उपयोग ट्यूबों, "नट्स", टोकरी या एक्लेयर्स को भरने के लिए किया जाता है। खाना पकाने के लगभग तुरंत बाद तेल का उपयोग करने के लिए मुख्य स्थिति है, क्योंकि रेफ्रिजरेटर में जमने के बाद, द्रव्यमान अनियंत्रित हो जाता है।

सामग्री:

• मक्खन - 200 जीआर ।;
• कोको - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• गाढ़ा दूध - 125 जीआर।

मक्खन को कमरे के तापमान पर पिघलाएं, धीमी गति से ब्लेंडर से फेंटें, गाढ़ा दूध थोड़ा-थोड़ा करके (छोटे हिस्से में) डालें। जब मिश्रण सजातीय हो जाए, तो आप कोको पाउडर में मिला सकते हैं और फिर से फेंट सकते हैं।