मिनरल वाटर से लीन पैनकेक बनाने की विधि। दुबले पैनकेक कैसे पकाएं. अंतिम संस्कार के लिए तुरंत लेंटेन पैनकेक कैसे तैयार करें

मुझे नहीं पता कि इसमें बेकिंग पाउडर या सोडा मिलाने का विचार किसके मन में आया पैनकेक आटामिनरल वाटर, लेकिन इसके लिए धन्यवाद अच्छा आदमीआप लेंट के दौरान खाना बना सकते हैं उत्कृष्ट पैनकेक. व्यक्तिगत रूप से, मैं उन्हें नियमित लोगों की तुलना में अधिक पसंद करता हूं, हालांकि उनमें कोई दूध, कोई अंडे, कोई केफिर नहीं होता है। आटा लीजिये, नमक, चीनी डालिये, किसी बोतल से निकाल लीजिये सादा पानीगैस के साथ और मिनरल वाटर पर मास्टरपीस लीन पैनकेक प्राप्त करें - पतले, छेद के साथ, रेसिपी के साथ सटीक अनुपातबस नीचे देखें. इस बीच, फ़ोटो पर एक नज़र डालें - क्या पैनकेक वास्तव में अच्छे हैं? इन्हें बनाना बहुत आसान है और हर कोई इन्हें हर बार बना सकता है। वे तवे से चिपकते नहीं हैं, सिकुड़ते नहीं हैं, उनकी संरचना लोचदार होती है लेकिन रबर जैसी नहीं होती, वे भराई के लिए अच्छे होते हैं। आमतौर पर, जब लोग लेंट के दौरान पहली बार ऐसे पैनकेक पकाने की कोशिश करते हैं, तो वे परिणाम से इतने प्रभावित होते हैं कि वे छुट्टियों पर भी उन्हें पकाना जारी रखते हैं। शायद आपके पास भी ये हो नुस्खा शामिल किया जाएगापसंदीदा सूची में.

सामग्री:

• अत्यधिक कार्बोनेटेड खनिज पानी - 2 गिलास
• गेहूं का आटा - 1 कप + 2 बड़े चम्मच
• दानेदार चीनी - 1.5-2 बड़े चम्मच
• नमक - 1/3 चम्मच
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच

मिनरल वाटर का उपयोग करके पतले पैनकेक कैसे पकाएं

1. एक मध्यम आकार का कटोरा लें. आटा डालें. सुनिश्चित करने के लिए, आप इसे छलनी से छान सकते हैं। लेकिन ये वैकल्पिक है.

2. चीनी डालें. दो चम्मच से पैनकेक थोड़े मीठे हो जायेंगे, और यदि आप अधिक मीठा चाहते हैं, तो तीन डाल दीजिये.

4. सभी चीजों को लकड़ी के स्पैटुला या चम्मच से मिलाएं।

5. इसमें मिनरल वाटर डालना बाकी है. मेरा सुझाव है कि आप अत्यधिक कार्बोनेटेड पानी का उपयोग करें। इस स्थिति में, बुलबुले खेलेंगे महत्वपूर्ण भूमिकावी पैनकेक आटा. हम मिनरल वाटर डालना शुरू करते हैं और तुरंत सामग्री को गहनता से मिलाते हैं। एक छोटी सी तरकीब: पैनकेक बैटर को गांठ रहित बनाने के लिए सबसे पहले इसमें आधा मिनरल वाटर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और फिर बचा हुआ पानी गाढ़े बैटर में मिलाएँ। फिर से हिलाओ.

6. वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ। यदि आप चाहते हैं कि पैनकेक नरम हों, तो तेल की मात्रा 2 बड़े चम्मच और बढ़ा दें।

7. दुबले पैनकेक के लिए आटा तरल निकला, इससे आपको बेक करने में मदद मिलेगी पतले पैनकेक. हम उन्हें एक गर्म फ्राइंग पैन में सेंकते हैं (मैं आमतौर पर एक ही बार में दो डालती हूं ताकि रसोई में ज्यादा समय न बिताना पड़े), जिसे केवल एक बार तेल से चिकना किया जा सकता है। और यदि आप प्रत्येक पैनकेक से पहले इसे चिकना कर लेंगे, तो वे कुरकुरे हो जायेंगे। जहां तक ​​पकाने के समय की बात है, यह काफी हद तक इस बात पर निर्भर करता है कि आपके पास किस प्रकार का पैन है। मेरे पास एक मोटे तले वाला है, दूसरा पतले तले वाला। इसलिए पतले पैनकेक पर मेरे पास दो पैनकेक बेक करने का समय है जबकि मोटे पैनकेक पर एक पैनकेक बेक करने का समय है। एक करछुल बैटर का दो-तिहाई भाग तवे की सतह पर फैलाएँ। केंद्र से ऐसा करना सबसे अच्छा है, पैन को अलग-अलग दिशाओं में अलग-अलग कोणों पर घुमाएं - फिर आटा समान रूप से वितरित किया जाएगा। अगला, देखें, यदि पैनकेक के किनारे सुनहरे हो जाते हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि आप उन्हें पहले ही पलट सकते हैं। हम पैनकेक उठाते हैं, जाहिरा तौर पर एक चमकदार परत, दूसरी तरफ लगभग एक मिनट के लिए भूनते हैं। मैं यह पहले ही कह चुका हूं, लेकिन मैं इसे फिर से कहूंगा। मिनरल वाटर में पैनकेक पकाना एक खुशी की बात है। वे फटते या सिकुड़ते नहीं हैं।

मिठाई का मुख्य लाभ यह है कि आपको इसकी आवश्यकता है न्यूनतम राशिसामग्री। सभी लीन पैनकेक रेसिपी त्वरित और स्वादिष्ट हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात निर्धारित निर्देशों और सलाह का पालन करना है। आज, लीन पैनकेक और नॉन-लेंटेन पैनकेक के बीच का अंतर काफी प्रभावशाली है, लेकिन अगर आप उन्हें सही तरीके से पकाते हैं, तो सब कुछ बहुत स्वादिष्ट हो जाएगा।

• मिनरल वाटर पैनकेक (लेंटेन)
• सबसे सरल नुस्खा
• खमीर के साथ लेंटेन पैनकेक
• उष्मा उपचार
• उपयोगी सलाह

मिनरल वाटर पैनकेक (लेंटेन)

मिनरल वाटर आटे को अधिक हवादार और बुलबुले से भरा बनाता है, जो तलने की प्रक्रिया के दौरान फट जाते हैं और छेद बना देते हैं। यह पानी पैनकेक को बहुत पतला और मुलायम भी बनाता है. सामान्य तौर पर, सभी फायदे नुस्खा के पक्ष में हैं मिनरल वॉटर, इस तथ्य के बावजूद कि वह दुबला है। कई गृहिणियां पेनकेक्स को पाक कला की उत्कृष्ट कृति मानती हैं, क्योंकि हर कोई उन्हें पका नहीं सकता।

हमारे नुस्खे को लागू करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करनी होगी:

खनिज पानी, अत्यधिक कार्बोनेटेड - 300 ग्राम;
आटा - 1 गिलास;
नमक - एक चौथाई चम्मच;
स्वाद के लिए चीनी डाली जाती है;
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

यह रेसिपी इसमें दिलचस्प है इस मामले मेंआप पैनकेक में उन्हीं छेदों को प्राप्त करने में सक्षम होंगे जिनका सपना कई गृहिणियां देखती हैं, लेकिन नुस्खा नहीं जानती हैं।

आइए एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मिठाई तैयार करना शुरू करें:

1. आटे में आटा मिलाने से पहले उसे छान लीजिए, इससे आटा ज्यादा हवादार बनेगा.

2. मीठा स्वाद देने के लिए दानेदार चीनी मिलाएं, लेकिन इसे ज़्यादा न करें।

3. एक चुटकी नमक की आवश्यकता होती है, क्योंकि यह आटे की गुणवत्ता में सुधार करता है और स्वाद को संतुलित करता है।

4. आटे को सूखी सामग्री के साथ मिलाएं.

5. सावधानी से मिनरल वाटर डालें। तेल डालें और सभी चीजों को मिक्सर से फेंट लें। इसे काम करना चाहिए बैटर.

6. एक फ्राइंग पैन में पकाएं, आपको इसे पहले से गर्म करना होगा और तेल की कुछ बूंदें डालनी होंगी। इसके बाद पैनकेक को सुनहरा भूरा होने तक तलें.

7. बढ़िया जोड़मिठाई के लिए जैम या प्रिजर्व होंगे।

आज, लेंटेन पैनकेक केवल आहार मेनू के अतिरिक्त या कुछ शोक कार्यक्रमों के लिए तैयार किए जाते हैं। के लिए आम लोगजो लोग मक्खन, दूध, अंडे पर आधारित ऐसी मिठाइयों के आदी हैं, उनका स्वाद बहुत मौलिक होगा। व्यंजनों का मुख्य लाभ यह है कि आपको खमीर का उपयोग नहीं करना पड़ता है, क्योंकि आटा बिना खमीर के बनाया जा सकता है। इसलिए अपनी व्यक्तिगत स्वाद प्राथमिकताओं के आधार पर पकाएं।

सबसे सरल नुस्खा

लीन पैनकेक पकाना आपके लिए कोई मुश्किल काम नहीं होना चाहिए, इसलिए आपको इसकी आवश्यकता है न्यूनतम लागतन केवल समय में, बल्कि सामग्री की मात्रा में भी। वर्तमान में मौजूद है पर्याप्त गुणवत्ताऐसे व्यंजन जिनका उपयोग किया जा सकता है, लेकिन यह सबसे इष्टतम है।

प्रस्तुत कार्य को लागू करने के लिए हमें खरीदना होगा:

खनिज पानी - 100 मिलीलीटर;
आटा - 200 ग्राम;
सोडा - एक चौथाई चम्मच;
सिरका - कुछ बूँदें;
स्वादानुसार नमक, चीनी।

सलाह:कोई भी लेंटेन पैनकेक बनाया जा सकता है छुट्टियों का नाश्ताउन्हें भरकर सब्जी मुरब्बाया अन्य भराव जिनमें पशु उत्पाद शामिल नहीं हैं।

लीन पैनकेक बनाना कोई कठिन काम नहीं है, इसलिए इस पर सबसे अधिक विचार करना उचित है तेज तरीकाखाना बनाना:

1. आटे को छलनी से छान लीजिये.
2. आटे के कटोरे में दो चुटकी नमक और चीनी मिलाएं.
3. इसके बाद, आपको सोडा को सिरके से बुझाना होगा और इसे आटे में मिलाना होगा।
4. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
5. आटे को धीरे-धीरे चलाते हुए मिनरल वाटर मिलाएं. हमारे पास एक तरल स्थिरता होनी चाहिए।
6. इसे 20 मिनट तक लगा रहने दें।
7. फ्राइंग पैन को गर्म करने के बाद, हम लीन पैनकेक तैयार करना शुरू करते हैं।

यदि आप प्रस्तुत नुस्खा का उपयोग करते हैं तो आप प्राप्त कर सकते हैं अविश्वसनीय परिणाम, क्योंकि तकनीक वास्तव में प्रभावी है और कई लोगों को कार्य से निपटने में मदद करती है। यदि आप लंबे समय से ऐसे ही पैनकेक बनाना चाहते हैं, तो शुरुआत करें यह नुस्खा.

पानी आधारित लीन पैनकेक

पशु उत्पादों की अनुपस्थिति, जिसमें मक्खन, दूध और अंडे शामिल हैं, हमारे पकवान को बेस्वाद नहीं बनाती है। इसके विपरीत, पैनकेक अलग से खरीदे जाते हैं स्वाद विशेषताएँ, और मिठाई संतोषजनक बन जाती है। न्यूनतम नकद लागत वास्तव में आपको प्रसन्न कर सकती है।

सामग्री:

गेहूं का आटा - 2 कप;
गर्म पानी - 2 गिलास;
स्वादानुसार चीनी और नमक;
जैतून का तेल - 2-3 बड़े चम्मच;
सोडा - 0.5 चम्मच।

कुछ सांद्रता में सामग्री की मात्रा बढ़ाई जा सकती है। सामग्री को हिलाना चाहिए ताकि कोई गांठ न रहे। प्रत्येक गृहिणी की रसोई में खाना पकाने के लिए आवश्यक सभी चीजें मौजूद होती हैं।

सलाह:पैनकेक बैटर को प्रतिक्रिया शुरू करने के लिए बैठना चाहिए, जो तलने की प्रक्रिया के दौरान बुलबुले और छेद के गठन की गारंटी देगा।

आइए रेसिपी तैयार करना शुरू करें:

1. हम आटा गूंधने से शुरू करते हैं, यह तरल होना चाहिए।
2. हम इसे गैर मानक तरीके से तैयार करेंगे, शुरुआती चरण में पानी में दो चुटकी चीनी और एक चुटकी नमक मिलाएं. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
3. इसके बाद, धीरे-धीरे आटा डालें और मिक्सर से मिलाएँ।
4. आटा तब तैयार हो जाएगा जब इसमें एक भी गांठ नहीं बचेगी.
5. फिर इसमें थोड़ा सा सोडा और ऑलिव ऑयल मिलाएं।
6. आटा तरल होना चाहिए, आपके पैनकेक की मोटाई इस पर निर्भर करती है।
7. यदि आपको बैटर नहीं मिल पा रहा है या आपको लगता है कि यह सही स्थिरता नहीं है, तो आप थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं।
8. आटे को 25 मिनिट के लिये रख दीजिये.
9. कढ़ाई गरम करें और उसमें थोड़ा सा तेल डालें, एक चम्मच ही काफी है.
10. पैन में थोड़ा सा आटा डालें, इससे पैन का पूरा तल ढक जाना चाहिए.
11. दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें.
12. बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, प्रत्येक पैनकेक को चिकना किया जा सकता है सूरजमुखी का तेल.

पैनकेक को जैम या फ्रूट जैम के साथ गर्मागर्म परोसा जाना चाहिए। लेंटेन पैनकेक, जिसके लिए अभिप्रेत है आहार मेनूउबले फलों के साथ सेवन करना चाहिए। इस रूप में वे एक नायाब स्वाद रचना तैयार करेंगे।

खमीर के साथ लेंटेन पैनकेक

पानी (खनिज) हमेशा किसी नुस्खा के लिए उपयुक्त नहीं होता है, क्योंकि सभी गृहिणियों का ऐसे घटक के प्रति सकारात्मक दृष्टिकोण नहीं होता है। इस मामले में, आप इसे खमीर से बदल सकते हैं, जो डिश को पूरी तरह से पूरक करेगा और इसे एक नाजुक बनावट और हवादारता देगा। इन पैनकेक को और भी कहा जा सकता है दुबले पैनकेक, क्योंकि वे बहुत अधिक मोटे हैं।

तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

गेहूं का आटा अधिमूल्य- 150 ग्राम;
एक प्रकार का अनाज का आटा - 100 ग्राम;
गर्म पानी - 200 ग्राम;
खमीर - 5 ग्राम;
नमक, चीनी - स्वाद के लिए;
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।

लेंटेन पैनकेक न केवल उपवास के दौरान, बल्कि आहार के पूरक के रूप में भी तैयार किए जाते हैं। इसलिए, नुस्खा निश्चित रूप से काम आएगा। यहां तक ​​कि खुद को भी सामान्य दोपहर का भोजन, आप पैनकेक को मिठाई के रूप में परोस सकते हैं। सबसे पहले, पकवान यथासंभव संतोषजनक और स्वादिष्ट है, जो आपके सभी घर के सदस्यों का ध्यान आकर्षित करेगा। हम निम्नलिखित रेसिपी के अनुसार पैनकेक तैयार करते हैं:

1. हम बेस को मिलाकर शुरू करते हैं। आटा, चीनी और खमीर (तत्काल) का एक छोटा सा हिस्सा लें। इसके बाद, सब कुछ मिलाएं और पतला करें गर्म पानी, मिक्सर से फेंटें ताकि गुठलियां न रहें।

महत्वपूर्ण: अच्छा ख़मीर 15 मिनट के बाद एक सक्रिय प्रतिक्रिया शुरू होनी चाहिए, जिससे बुलबुले दिखाई देंगे। अगर ऐसा नहीं होता है तो इसका मतलब है कि वे खराब हो गए हैं और आप इस बेस से पैनकेक नहीं बना पाएंगे.

2. अगर आटा अच्छा बन गया है, तो आपको इसे बचे हुए आटे के साथ मिलाना होगा अतिरिक्त सामग्री, सूरजमुखी तेल के कुछ बड़े चम्मच के बारे में मत भूलना।
3. परिणामी बैटर को फूलने तक किसी गर्म स्थान पर 30 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए।
4. इसके बाद, हम पैनकेक तलने की मानक प्रक्रिया के लिए आगे बढ़ते हैं।
आपको स्वादिष्ट वाले मिलने चाहिए दुबले पैनकेक, जिसके साथ संयोजन में झरबेरी जैमहोगा अविश्वसनीय स्वाद. किसी भी स्थिति में आपको गाढ़े दूध या खट्टा क्रीम के साथ लीन पैनकेक नहीं खाना चाहिए, क्योंकि इससे उनका इच्छित उद्देश्य पूरी तरह से नष्ट हो जाएगा।

उष्मा उपचार

पैनकेक पकाने के लिए ज्यादा खर्च की आवश्यकता नहीं होती है; हम कह सकते हैं कि यह खाना पकाने के सबसे सरल और सस्ते विकल्पों में से एक है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आटा फूलना शुरू हो जाता है, तो आपकी डिश पतली और साथ बनेगी बड़ी राशिछेद. खाना पकाने के लिए, विशेष फ्राइंग पैन, तथाकथित पैनकेक पैन का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यदि कोई नहीं है, तो आप केवल खाना बना सकते हैं कच्चा लोहा फ्राइंग पैन, आपको एल्यूमीनियम या स्टील वाले पैनकेक नहीं मिलेंगे।

महत्वपूर्ण:- पैन में तेल डालने से पहले आपको उसे गर्म करना होगा. इस मामले में, पैनकेक सतह पर चिपकेंगे नहीं।

पैनकेक बनाना बहुत आसान है. पैन को गर्म करने की जरूरत है, फिर थोड़ा सा तेल डालें और पैनकेक के आटे को समान रूप से वितरित करें। आपको दोनों तरफ से भूनना है सुनहरी भूरी पपड़ी. आप किसी अन्य तरीके से पैनकेक नहीं बना पाएंगे, या वे हमेशा की तरह एक जैसे नहीं रहेंगे।

लीन पैनकेक तैयार करने की विशेषताएं:

पशु मूल के उत्पादों का उपयोग करना सख्त वर्जित है;
पैनकेक को केवल वनस्पति या जैतून के तेल में ही तला जाना चाहिए;
आपको उतनी ही मात्रा में पकाने की जरूरत है जितनी आप एक बार में खाएंगे ताकि पैनकेक खराब न हों;
आप आटे में मिनरल वाटर तभी मिला सकते हैं जब आपको पेट की समस्या न हो जो ऐसे उत्पाद के उपयोग पर प्रतिबंध लगाती हो;
आप लीन पैनकेक को किसी भी रूप में अपने आहार में शामिल कर सकते हैं।

इस प्रकार, प्रस्तुत व्यंजन इसमें पैनकेक जोड़कर आपके मेनू में काफी विविधता लाने में मदद करेंगे। वर्तमान में गहन अभिरुचिप्रस्तुत उत्पादों के आसपास गठित, क्योंकि उनका उपयोग लगभग हर जगह किया जाता है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि नुस्खा से विचलित न हों।

सबसे प्रभावी परिणाम प्राप्त करने के लिए अनुशंसाओं और युक्तियों की आवश्यकता होती है। अगर आप सच में खाना बनाना चाहते हैं स्वादिष्ट पैनकेक, लेकिन यह नहीं पता कि यह कैसे करना है, आपको बस लेख पढ़ने की जरूरत है। यहां प्रस्तुत विषय के सबसे महत्वपूर्ण पहलू हैं।

हर गृहिणी को किसी भी व्यंजन को बनाने का ज्ञान और रहस्य पता होना चाहिए। लेंटेन पैनकेक के लिए, जिनका उपयोग न केवल अंत्येष्टि में किया जाता है, बल्कि मेनू के अतिरिक्त के रूप में भी किया जाता है, इसके लिए कई युक्तियाँ हैं। सबसे पहले, आपको निम्नलिखित अनुशंसाएँ जाननी चाहिए:

1. मिनरल वाटर संभवतः मुख्य घटक है जो आपको सूजी के साथ और उसके बिना असली लीन पैनकेक तैयार करने की अनुमति देगा। घटक बड़ी संख्या में छिद्रों की उपस्थिति की भी गारंटी देता है।
2. आटे में कुछ बूंदें मिलाएं जैतून का तेल, इससे एक अप्रत्याशित स्वाद जुड़ जाएगा।
3. परोसने से पहले पैनकेक को सूरजमुखी के तेल से चिकना करना न भूलें। सुविधा के लिए, पहले एक कटोरे में तेल गर्म करने की सलाह दी जाती है, और फिर पाक उपकरणसमान रूप से चिकनाई करें. किसी भी परिस्थिति में मक्खन का उपयोग न करें, क्योंकि आपके पैनकेक अब दुबले नहीं रहेंगे।

यह ध्यान देने योग्य है कि पेनकेक्स को "लेंटेन" शीर्षक इस तथ्य के कारण मिला कि उनमें पशु उत्पाद नहीं होते हैं। इसलिए, यदि आप दूध, मक्खन, अंडे या इनमें से कोई एक सामग्री मिलाते हैं, तो आपका व्यंजन अब दुबला नहीं रहेगा। इसलिए, खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया का पालन करें ताकि कुछ भी अनावश्यक न डालें।

दरअसल, लीन पैनकेक बनाने की सभी रेसिपी में कुछ समान तथ्य होते हैं। लेकिन कम से कम एक घटक जोड़ने या हटाने पर, संरचना पूरी तरह से बदल जाती है। यदि आपको अंतिम संस्कार के लिए लीन पैनकेक पकाने की आवश्यकता है, तो इन व्यंजनों का पालन करें। वे वास्तव में आपको अधिकतम परिणाम प्राप्त करने में मदद करेंगे।

तक में सख्त उपवासबेकिंग और अपनी पसंदीदा मिठाइयाँ छोड़ने का कोई मतलब नहीं है। उदाहरण के लिए, मिनरल वाटर के साथ लीन पैनकेक तैयार करके डेयरी उत्पादों, मक्खन और अंडे के बिना काम करना काफी संभव है। उनकी तैयारी की तस्वीरों के साथ रेसिपी विस्तार से तैयार की गई है, ताकि आप उन्हें आसानी से बेक कर सकें। वे केफिर या दूध से बने पैनकेक से भी बदतर नहीं बनेंगे, वे पतले और बहुत कोमल होंगे। तैयार करना स्वादिष्ट पैनकेकदो संस्करणों में उपलब्ध है: स्नैक, न्यूनतम अतिरिक्त चीनी के साथ (वे आलू, मशरूम या गोभी से भरे हुए आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होते हैं) और मिठाई - मीठी। हम मिनरल वाटर का उपयोग करके मीठे लीन पैनकेक बेक करेंगे। यदि आप स्टफिंग के लिए पैनकेक बेक करने का निर्णय लेते हैं, तो रेसिपी में चीनी की मात्रा कम कर दें।

हमें ऐसे मिनरल वाटर की आवश्यकता होगी जो अत्यधिक कार्बोनेटेड हो, लेकिन स्वाद में तटस्थ हो। आटे में जितने अधिक बुलबुले होंगे, पैनकेक उतने ही हवादार और अधिक कोमल बनेंगे। इन्हें सूखने से बचाने के लिए आपको इन्हें बहुत ज्यादा नहीं भूनना चाहिए। हल्का भूरा होने पर पैन से निकालें और अगले पैनकेक के लिए बैटर डालें। लेंटेन डेजर्ट पैनकेक के लिए, कोई भी जैम, शहद, परोसें। फलों का शरबत, ताजा जामुन और फल या जमे हुए जामुन की प्यूरी बनाएं।

तो, मिनरल वाटर के साथ लीन पैनकेक कैसे पकाएं।

सामग्री:

- अत्यधिक कार्बोनेटेड खनिज पानी - 250 मिलीलीटर;
- प्रीमियम गेहूं का आटा - 1 कप;
- चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच (स्वादानुसार जोड़ें);
- बारीक नमक - 2 चुटकी;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- जामुन, फल, शहद, जैम - पैनकेक परोसने के लिए।

तैयारी

पूर्ण पहलू वाला ग्लास गेहूं का आटाएक छलनी से छानकर एक गहरे बाउल में निकाल लें।



जोड़ना बढ़िया नमकऔर चीनी, आटे के साथ मिलाएं। मिठाइयों के लिए चीनी की मात्रा दी जाती है मिठाई पेनकेक्स, उनका स्वाद मीठा होगा। अगर आप पैनकेक बना रहे हैं नाश्ते का विकल्प, एक बड़ा चम्मच चीनी डालें, यह पर्याप्त होगा। यदि आप बिल्कुल भी चीनी नहीं मिलाते हैं, तो पैनकेक अच्छे से भूरे नहीं होंगे; आपको कम से कम थोड़ी चीनी मिलानी होगी।




हम मिनरल वाटर को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लेते हैं ताकि उसे गर्म होने का समय मिल सके कमरे का तापमान. अगर पानी ठंडा है तो आटे को आधे घंटे तक गर्म रखना होगा. में मिनरल वाटर आटे का मिश्रणआटे को व्हिस्क से हिलाते हुए, धीरे-धीरे डालें।



सबसे पहले आवश्यक मात्रा का लगभग आधा भाग डालें। आटे और पानी को तब तक फेंटें जब तक गाढ़ा आटा न बन जाए। अब धीरे-धीरे आटे की मोटाई को अपने अनुसार समायोजित करते हुए मिनरल वाटर मिलाएं नियमित पेनकेक्स. आप इसे रेसिपी की तुलना में अधिक गाढ़ा बना सकते हैं, या इसके विपरीत - बहुत गाढ़ा नहीं। अपने सामान्य पैनकेक बैटर की स्थिरता पर ध्यान दें।




जब सब कुछ चिकना होने तक फेंट जाए, तो वनस्पति तेल डालें। एक व्हिस्क या चम्मच का उपयोग करके, तेल में मिलाते हुए, आटे को अच्छी तरह हिलाएँ। विशेष ध्यानबर्तन की दीवारों पर - तेल के दाग या किनारे उनके पास रह सकते हैं, आपको दीवारों से तेल दूर करने और आटे को फिर से फेंटने की जरूरत है। इसे 10-12 मिनट के लिए छोड़ दें (यदि मिनरल वाटर ठंडा था, तो इसे आधे घंटे के लिए छोड़ दें)।




हम पहले पैनकेक से पहले ही फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करते हैं, यह आमतौर पर पर्याप्त होता है। सबसे पहले, फ्राइंग पैन को गर्म करें, फिर सतह को पेस्ट्री ब्रश से चिकना करें (या कटे हुए आलू को तेल में डुबाकर उपयोग करें)। एक छोटी करछुल से आटा निकालें और इसे पैन के बीच में डालें। आटे को एक पतली परत में फैलाते हुए स्क्रॉल करें।




लेंटेन पैनकेक मिनरल वाटर में जल्दी से बेक हो जाते हैं, हर तरफ 1.5-2 मिनट। वे केफिर या दूध और अंडे से बने पैनकेक की तरह गुलाबी नहीं होंगे; दुबले पैनकेक कुछ हद तक हल्के हो जाएंगे। तलने के बाद, पैनकेक को एक के ऊपर एक रखें और एक कटोरे से ढक दें ताकि वे सूखें या ठंडे न हों।



मिनरल वाटर में दुबले मीठे पैनकेक कैसे और किसके साथ परोसें, यह स्वाद का मामला है। कीवी, संतरे, सेब, केले को टुकड़ों में काट लें या बना लें बेरी प्यूरीताजा या जमे हुए जामुन से, जार हटा दें सुगंधित जाम, जैम, पैनकेक पर शहद डालें - ये सभी विकल्प लीन पैनकेक के लिए उपयुक्त हैं। बॉन एपेतीत!

और हमारे समय में बहुत से लोग व्रत रखते हैं। लेकिन, कोई कुछ भी कहे, लेंट के दौरान बेकिंग के बिना कोई रास्ता नहीं है। जल्दी और स्वादिष्ट लीन पैनकेक तैयार करें। यह सार्वभौमिक व्यंजन, जिसे मीठे और नमकीन दोनों तरह से भरकर खाया जा सकता है। आप पैनकेक से भी बचा सकते हैं अच्छा मूडवे पोस्ट में हमारी मदद करेंगे अद्भुत व्यंजनसरल, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट लेंटेन व्यंजन - जैसे ये गुलाबी सूरज।

अपने में विविधता लाएं लेंटेन मेनू 2019 इन स्वादिष्ट लोगों के साथ, सुगंधित पेनकेक्सअपनी पसंदीदा टॉपिंग के साथ और आपकी टेबल उज्ज्वल, स्वादिष्ट और स्वस्थ बन जाएगी। यह लेख आपको लीन पैनकेक जल्दी और स्वादिष्ट बनाने का तरीका सीखने में मदद करेगा।

मिनरल वाटर से बने पतले दुबले पैनकेक भरावन से सभी रस को पूरी तरह सोख लेते हैं। पैनकेक पाई और केक के लिए उपयुक्त। एक नियम के रूप में, आटा 1 से 2 के अनुपात में गूंध किया जाता है, अर्थात। एक गिलास आटे के लिए, दो गिलास मिनरल वाटर का उपयोग करें (नुस्खा में, एक गिलास की मात्रा 220 मिलीलीटर है)। स्पार्कलिंग पानी का उपयोग करना बेहतर है, फिर लैसी छेद दिखाई देंगे।

मिश्रण:
प्रीमियम गेहूं का आटा - 1 कप (220 मिली)
मिनरल वाटर - 2 गिलास
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
नमक - एक चुटकी
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

सबसे पहले, सूखी सामग्री मिलाएं: आटा, नमक, चीनी।

पहले गिलास में मिनरल वाटर डालें, मिलाएँ सजातीय द्रव्यमानकोई गांठ नहीं.

एक दूसरा गिलास मिनरल वाटर डालें, वनस्पति तेल, तीव्रता से मारो।

हम तुरंत मिनरल वाटर में पतले दुबले पैनकेक पकाना शुरू करते हैं। एक गर्म फ्राइंग पैन को किसी भी वसा की पतली परत से चिकना करें। बैटर को कलछी के लगभग एक तिहाई हिस्से में डालें और दोनों तरफ से सुखा लें।

मिनरल वाटर के साथ लेंटेन पैनकेक तैयार हैं. इन्हें जैम, शहद, जैम के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

एक नोट पर
आटे को छलनी से छानना सबसे अच्छा है ताकि यह ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाए।

अंडे के बिना पानी पर लेंटेन कस्टर्ड पैनकेक

यह नुस्खा सिर्फ व्रत रखने वाले लोगों के लिए ही नहीं, बल्कि वजन कम करने वालों के लिए भी उपयोगी होगा। नरम, स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट पैनकेक।
मिश्रण:
पानी - 500 मिली
टी बैग - 1 पीसी।
आटा - 9-10 बड़े चम्मच। एल
चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
नमक - एक चुटकी
सोडा - 0.5 चम्मच।
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

एक टी बैग में 200 मिलीलीटर उबलता पानी भरें। इसे 5 मिनट तक लगा रहने दें.

कटोरे में 300 मिलीलीटर डालें ठंडा पानी. चीनी, नमक डालें और मिलाएँ।

मैदा डालकर आटा गूथ लीजिये.

आटे में वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।

फिर सोडा को नींबू के रस से बुझाएं और आटे में मिला दें। सभी चीजों को फिर से अच्छे से मिला लीजिए.

पैनकेक को गर्म फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

बॉन एपेतीत!

अलसी के आटे के साथ लेंटेन पैनकेक

लीन पैनकेक तैयार करें. यह मूल नुस्खा, यह निश्चित रूप से काम आएगा स्वादिष्ट नाश्ताउपवास के दौरान. यदि आप एलर्जी या आहार संबंधी कारणों से डेयरी उत्पादों और अंडों को छोड़ रहे हैं तो यह आपके लिए भी उपयुक्त है। यह नुस्खा अमेरिकी "पेनकेक" की शैली में छोटे और मोटे पैनकेक बनाता है। वयस्क और बच्चे दोनों हमेशा इन्हें मजे से खाते हैं।
यह नुस्खा एक मानक शाकाहारी चाल का उपयोग करता है: अंडे के विकल्प के रूप में अलसी के बीज को पीस लें। यदि आप इसे पानी से भरते हैं और इसे थोड़ी देर के लिए खड़े रहने देते हैं, तो एक चिपचिपा द्रव्यमान बनता है, जो व्यंजनों में अंडे को पूरी तरह से बदल देता है जहां वे एक बाध्यकारी भूमिका निभाते हैं।
एक अंडे की जगह आपको 1 बड़ा चम्मच लेना होगा अलसी का आटाऔर 2.5 बड़े चम्मच पानी। बेकिंग में इस विकल्प का उपयोग लेंट के दौरान विभिन्न सब्जी "कटलेट" के लिए भी किया जा सकता है। अलसी के बीज या तैयार अलसी का भोजन किसी फार्मेसी में या सुपरमार्केट के "स्वास्थ्य" अनुभाग में खरीदा जा सकता है।

मिश्रण:
अलसी का आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल (पीसी हुई अलसी)
पानी - 2.5 बड़े चम्मच। एल
गेहूं का आटा - 1 कप
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
सोडा - 1/4 छोटा चम्मच।
नमक - 1/4 छोटा चम्मच.
सोया दूध - 255 मिली (बादाम या जई)
सिरका - 1 चम्मच। (सेब)
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल (आटे में)
वनस्पति तेल - पैन को चिकना करने के लिए

अलसी के आटे से लीन पैनकेक कैसे बेक करें

सबसे पहले हम "अंडा" बनाएंगे। 2.5 बड़े चम्मच में एक बड़ा चम्मच अलसी का आटा डालना चाहिए। एल ठंडा पानी डालें और खड़े रहने दें।

फिर आटे और अन्य सूखी सामग्री को एक साथ मिला लें।

अलग से मिला लें सोय दूधऔर सेब का सिरका- इस तरह आपको एक दुबला एनालॉग मिलता है किण्वित दूध उत्पाद. सोडा के साथ प्रतिक्रिया करने और अधिक फूला हुआ आटा बनाने के लिए एसिड की आवश्यकता होती है।

फिर तेल और अलसी का "अंडा" डालें।

आगे आपको सावधानी से आटा गूंथने की जरूरत है। सूखी सामग्री के बीच में एक कुआं बनाएं और उसमें तरल सामग्री डालें। सामग्री के संयुक्त होने तक धीरे-धीरे हिलाएँ। कुछ गांठें बची रह सकती हैं, यह सामान्य है, आटे को पूरी तरह चिकना होने तक लंबे समय तक गूंथने की जरूरत नहीं है, अन्यथा पैनकेक सख्त और "रबड़" हो जाएंगे। इस बात पर ध्यान दें कि मिलाते समय आटे में कितने बुलबुले दिखाई देते हैं: यह सोडा है जो सिरके के साथ प्रतिक्रिया करता है, पैनकेक फूले हुए बनेंगे।

तेज़ आंच पर एक फ्राइंग पैन गरम करें। पेस्ट्री ब्रश या का उपयोग करके पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें पेपर तौलिया. तापमान जांचने के लिए आप एक टेस्ट माइक्रोपैनकेक बेक कर सकते हैं। जब आटा तवे पर लगे, तो वह चटकने और चीखने लगे और 1-2 मिनट के बाद उसकी सतह पर कई बुलबुले बनने चाहिए।

एक पैनकेक में लगभग 4 बड़े चम्मच बैटर लेना चाहिए; पैन में बैटर डालने के लिए एक छोटे मापने वाले कप का उपयोग करें। यदि पैन पर्याप्त है बड़े आकारआप इस पर एक बार में 2-3 पैनकेक बेक कर सकते हैं. एक तरफ 1-2 मिनट तक भूनें जब तक कि सतह पर कई बड़े बुलबुले दिखाई न दें और पैनकेक के किनारे सुनहरे न होने लगें। पलट दें और एक और मिनट तक पकाएं। पैनकेक को गर्म रखने के लिए, आप पहले बैच को 75-100 Cº पर पहले से गरम ओवन में रख सकते हैं।

लेंटेन पैनकेक के साथ परोसें ताजी बेरियाँऔर फल, जैम के साथ या चॉकलेट सीरपया अन्य मीठे योजकों के साथ।

आप आटे में आधा चम्मच दालचीनी और आधा कसा हुआ सेब मिला सकते हैं। मेवे और शहद के साथ यह बहुत स्वादिष्ट बनता है. वैसे, यदि आप चीनी को थोड़ा कम कर दें और एक चम्मच के बजाय एक चम्मच डालें, तो पैनकेक पूरी तरह से बिना चीनी के हो जाएंगे और सब्जियों या मछली के साथ परोसे जा सकते हैं। बॉन एपेतीत!

अंडे का उपयोग किए बिना पानी पर लीन पैनकेक बनाने की विधि

अंडे के बिना पानी पर सबसे सरल लेंटेन पैनकेक, लेंटेन या के लिए आदर्श शाकाहारी मेज. आवश्यक शर्तअंडे के बिना पैनकेक बनाने के लिए उबले हुए पानी का उपयोग करें। आपको पैनकेक को बहुत गर्म फ्राइंग पैन में तलना होगा, इसे तेल की एक बूंद से चिकना करना होगा, या एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन का उपयोग करना होगा।

मिश्रण:
उबला हुआ ठंडा पानी - 500 मिली
आटा - 250 ग्राम
चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। एल
वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच। एल
बेकिंग सोडा - 2 ग्राम
नमक - 1 चुटकी

तैयारी:

एक बाउल में आटा छान लें, उसमें चीनी, चुटकी भर नमक और सोडा मिला लें। सूखी सामग्री मिला लें.

धीरे-धीरे पानी डालें और व्हिस्क से मिलाएँ। पानी की मात्रा रेसिपी में दी गई मात्रा से भिन्न हो सकती है, आटे की मोटाई के अनुसार निर्धारित करें, यह कैसा होना चाहिए तरल खट्टा क्रीम. आटे को बहुत अच्छी तरह से हिलाना चाहिए ताकि गुठलियां न रहें.

जब आटे की वांछित स्थिरता आ जाए, तो 2 बड़े चम्मच डालें। एल वनस्पति तेल और फिर से मिलाएँ।

एक फ्राइंग पैन गरम करें और पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

बिना अंडे के पानी पर पैनकेक तैयार हैं. इन्हें एक प्लेट में रखें.

और चाय के साथ परोसें स्वादिष्ट जाम. बॉन एपेतीत!

सूजी के साथ लेंटेन पैनकेक

पैनकेक दूध और अंडे के बिना तैयार किए जा सकते हैं, और उनका स्वाद क्लासिक पैनकेक से भी अधिक कोमल होगा। ये पैनकेक सूजी मिलाकर तैयार किए जाते हैं, जिसका स्वाद तैयार पैनकेक में बिल्कुल नहीं आता है. सूजी के साथ लेंटेन पैनकेक इसके लिए उत्तम हैं दुबला भोजन, साथ ही जो लोग डेयरी उत्पाद या अंडे का सेवन नहीं करते हैं।
मिश्रण:
सूजी - 60 ग्राम
गेहूं का आटा - 140 ग्राम (1 कप)
पानी - 1.1 लीटर
चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
नमक - 1 चम्मच।
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

सूजी के साथ लीन पैनकेक कैसे पकाएं

एक सॉस पैन या सॉस पैन में 750 मिलीलीटर पानी डालें और चीनी और नमक डालें। सॉस पैन को आग पर रखें और तरल को उबाल लें, इस दौरान चीनी और नमक पूरी तरह से घुल जाएंगे।

सूजी को उबलते पानी में एक पतली धारा में डालें, धीमी गति से हैंड व्हिस्क या मिक्सर से लगातार हिलाते रहें। उबाल आने दें और 3-4 मिनट तक पकाएं। फिर सॉस पैन को आंच से उतार लें.

- अब आपको आटे को पानी के साथ मिलाना है. ऐसा करने के लिए आधा गिलास आटा लें और उसमें 170-180 मिलीलीटर गर्म आटा डालें। उबला हुआ पानी, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें।

इस मिश्रण को सूजी के साथ सॉस पैन में डालें और हिलाएं। फिर बचे हुए आटे के साथ इस प्रक्रिया को दोबारा दोहराएं।
पैनकेक बैटर में सूजी से दोगुना आटा होना चाहिए, नहीं तो पैनकेक तलते समय फट जायेंगे और अच्छे से पलटेंगे नहीं.
सॉस पैन की सामग्री को फिर से व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे, और 1 बड़ा चम्मच गंधहीन वनस्पति तेल डालें।

आटे की स्थिरता पैनकेक की तुलना में अधिक मोटी होनी चाहिए, लेकिन पैनकेक की तुलना में बहुत पतली होनी चाहिए - बीच में कुछ।

फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म करें और इसे वनस्पति तेल की एक पतली परत से चिकना करें। आटे को तली में डालें गर्म फ्राइंग पैन. आप देखेंगे कि आटा कई छेदों से ढका होगा - ऐसा ही होना चाहिए। पैनकेक को दोनों तरफ से लगभग 1 मिनट तक भूनें।

पैनकेक जल्दी तल जाते हैं. आपको लगातार यह सुनिश्चित करना होगा कि वे जलें नहीं। चूंकि पैनकेक अंडे के बिना तैयार किए जाते हैं, इसलिए वे नियमित पैनकेक की तुलना में थोड़े हल्के होंगे। लेकिन यदि आप उन्हें अधिक समय तक पैन में रखते हैं, तो आप अधिक सुर्ख रंग प्राप्त कर सकते हैं।
पैनकेक को आसानी से दूसरी तरफ पलटने के लिए, आपको तब तक इंतजार करना चाहिए जब तक कि इसके किनारे अच्छी तरह से सूख न जाएं और थोड़ा ऊपर उठने न लगें। - पैन में बहुत ज्यादा बैटर न डालें, नहीं तो पैनकेक गाढ़े हो जाएंगे और पलटने पर फट सकते हैं.

तैयार पैनकेक को एक स्टैक या लिफाफे में एक दूसरे के ऊपर रखें।

जबकि सूजी के साथ लेंटेन पैनकेक गर्म होते हैं, वे अविश्वसनीय रूप से कोमल होते हैं, और शहद या जैम उनके साथ पूरी तरह से मेल खाता है। बॉन एपेतीत!

राई के आटे से लीन पैनकेक बनाने का वीडियो

बॉन एपेतीत!

खमीर के साथ लीन पैनकेक कैसे पकाएं

यीस्ट के साथ लीन पैनकेक पकाते समय, वे नियमित पैनकेक की तुलना में अधिक परेशानी वाले होते हैं। आटा लगातार "बढ़ता" है और बुलबुले बनाता है, तेल लगी सतह पर भी चिपक जाता है - एक सिद्ध फ्राइंग पैन और कुछ कौशल मदद करेंगे। लेकिन परिणाम निराशाजनक नहीं है. इसके विपरीत, अंडे और दूध के बिना पैनकेक, गर्म खमीर सुगंध के कारण, भ्रामक रूप से समृद्ध स्वाद लेते हैं, और उनकी बनावट नरम, लचीली और लचीली होती है। खमीर के साथ स्वाद बिल्कुल अलग होता है, उपवास करने वाले लोगों के लिए यह बहुत अच्छा होता है। खासकर यदि उनमें आपका पसंदीदा जैम हो।

मिश्रण:
आटा - 180 ग्राम
पानी - 500 मि.ली
सूखा खमीर - 1 चम्मच।
चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
नमक - एक चुटकी
वेनिला चीनी - 5-10 ग्राम
वनस्पति तेल - 30 मिली

तैयारी:

में गर्म पानीलगभग 150 मिली, सूखा खमीर का एक भाग और 1 बड़ा चम्मच पतला करें। एल सहारा। 7-10 मिनट तक झाग आने तक फिल्म से ढक दें।

खमीर मिश्रण में स्पष्ट रूप से झाग आना चाहिए। बचा हुआ पानी डालें.

छने हुए आटे में नमक और एक चम्मच चीनी मिला लें, चाहें तो स्वादानुसार मिला लें वनीला शकर. आटे में डालें, सजातीय पैनकेक आटा गूंथ लें।

वनस्पति तेल के साथ फिर से फेंटें।

पैन को पहले से गर्म करने के बाद, खमीर के साथ लीन पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

यीस्ट के साथ लीन पैनकेक गर्म या ठंडा परोसें - अपने पसंदीदा जैम और चाय के साथ स्वादिष्ट! बॉन एपेतीत!

एक नोट पर
आटे की सतह पर छोटे-छोटे बुलबुले का दिखना यह दर्शाता है कि यीस्ट ने अपना काम शुरू कर दिया है।

लेंटेन यीस्ट पैनकेक

यीस्ट ने एक भूमिका निभाई और पैनकेक का स्वाद बिल्कुल अलग था, उपवास करने वाले लोगों के लिए यह बहुत अच्छा था। विशेषकर यदि उनमें आपका पसंदीदा चेरी जैम हो, तो यह हमेशा होता है एक जीत-जीतस्वादिष्टता
मिश्रण:
250 ग्राम आटा (1.5 कप, 250 मिली गिलास)
400 मिली पानी (पर्याप्त गर्म)
2-3 बड़े चम्मच. एल सहारा
1 पीसी। आलू (कच्चा, मध्यम)
1 चम्मच। सूखा खमीर (या 15-20 ग्राम ताजा)
3/4 छोटा चम्मच. नमक
3-4 बड़े चम्मच. एल आटे के लिए और पैन को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल

तैयारी:
छने हुए आटे में चीनी, नमक, खमीर मिलाइये.
आलू को छीलकर बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
पानी में वनस्पति तेल और कसा हुआ आलू डालें।
आलू के मिश्रण और पानी के साथ आटा, चीनी और खमीर का मिश्रण मिलाएं।
अच्छी तरह हिलाएं, गर्म स्थान पर रखें और आटे को आकार में दोगुना होने दें (यह ~ 1 घंटा है)। फिर पैन को वनस्पति तेल से चिकना करके हिलाएं और बेक करें। पैनकेक को अच्छे से ब्राउन होने दें और फिर दूसरी तरफ पलट दें। धीमी आंच पर नहीं बेक करना जरूरी है, नहीं तो पैनकेक पीले पड़ जाएंगे। नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में सेंकना बेहतर है; कच्चे लोहे के पैन में, अंडे की कमी के कारण यह चिपक जाएगा।

पैनकेक पतले नहीं हैं, उन्हें चीनी नींबू के साथ गर्म करके खाना बेहतर है।
इसके अलावा, तलने से पहले, आप आटे में थोड़ी सी दालचीनी मिला सकते हैं और अंदर नरम दुबला मांस डाल सकते हैं। चॉकलेट शीशा लगाना- स्वाद डार्क चॉकलेट जैसा (3 बड़े चम्मच कोको, 3 बड़े चम्मच। पिसी चीनी, 1 छोटा चम्मच। एल आलू स्टार्च, 4 बड़े चम्मच। बर्फ का पानी)।

उज्ज्वल वसंत पेनकेक्स - आपके पसंदीदा जैम और चाय के साथ स्वादिष्ट! बॉन एपेतीत!

सॉफ्ट चॉकलेट पैनकेक बनाने की विधि

ये पैनकेक बनाएं, ये स्वादिष्ट हैं, सरल हैं और बिल्कुल भी महंगे नहीं हैं। यहां तक ​​कि एक नौसिखिया भी इस रेसिपी का उपयोग करके पैनकेक बनाना संभाल सकता है। ऐसी रेसिपी की सामग्री किसी भी गृहिणी की रसोई में हमेशा उपलब्ध होती है। यह आसान है उत्तम विकल्पदुबले पैनकेक.

मिश्रण:
गेहूं का आटा - 1.5 कप
पानी - 500 मि.ली
दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
नमक - एक चुटकी
कोको पाउडर - 1-3 बड़े चम्मच। एल
वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल और पैन को चिकना करने के लिए

लेंटेन चॉकलेट पैनकेक कैसे बनाएं

एक गहरे बाउल में चीनी, नमक, कोको पाउडर डालें।

फिर पानी डालें. एक व्हिस्क का उपयोग करके, तरल को तब तक अच्छी तरह हिलाएं जब तक कि नमक, चीनी और कोको पूरी तरह से घुल न जाए।

- अब आटा डालने का समय आ गया है. इसे छलनी से छान लेना चाहिए. कई कारकों के कारण, कभी-कभी आपको थोड़ा कम या थोड़ा अधिक आटा जोड़ने की आवश्यकता होती है, लगभग +- 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

अब द्रव्यमान को चिकना होने तक व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए।

अगला और अंतिम चरण वनस्पति तेल डालना है। सभी चीज़ों को फिर से व्हिस्क से मिला लें। परिणाम एक सुंदर चमकदार द्रव्यमान था। यदि आप अधिक कोको मिलाएंगे तो रंग और भी गहरा हो जाएगा।

द्रव्यमान की स्थिरता लगभग काफी मोटी क्रीम की तरह होनी चाहिए, लेकिन काफी तरल होनी चाहिए। यह ठीक है अगर तलने की प्रक्रिया के दौरान यह स्पष्ट हो जाए कि आटा, मान लीजिए, मोटा है। फिर आप इसमें एक-दो बड़े चम्मच पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। और आप आगे भी भून सकते हैं.
व्हिस्क ने अपना काम कर दिया है, हम इसे हटा देते हैं। अब एक मल्टीकुकर से एक प्लास्टिक की करछुल लें - इसकी मात्रा लगभग 24 सेमी व्यास वाले एक मध्यम फ्राइंग पैन के लिए पर्याप्त है।
नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन या अच्छी तरह से तैयार फ्राइंग पैन का उपयोग करना बेहतर है कच्चा लोहा फ्राइंग पैन, नमक से साफ किया गया और अच्छी तरह से तेल लगाया गया। आप टेफ़ल जैसे सिरेमिक कोटिंग वाले फ्राइंग पैन का भी उपयोग कर सकते हैं।

इसके बाद, एक तश्तरी में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके, हम प्रत्येक पैनकेक से पहले पैन को चिकना कर लेंगे।

अच्छी तरह गरम करें और पैन को चिकना कर लें.

करछुल का उपयोग करके, आटे का पहला भाग पैन में डालें और फिर, पैन को दक्षिणावर्त झुकाकर, आटे को पूरी सतह पर वितरित करें।

पैनकेक एक सुखद रंग, स्वादिष्ट और यहां तक ​​कि थोड़ा लसदार हो जाता है।

पैनकेक बहुत लचीले बनते हैं, सूखे नहीं, और उनमें कोई भी भोजन लपेटना आसान होता है। मीठा भरना. को चॉकलेट पैनकेकअच्छी तरह से ठीक बैठता है चेरी भरना. इस पैनकेक पर कद्दूकस की हुई डार्क चॉकलेट छिड़कना अच्छा है। अगर कोई व्रत का सख्ती से पालन नहीं करता है तो वह इसे पैनकेक के साथ परोस सकता है मलाई पनीरया उन्हें भर दें कस्टर्ड. सामान्य तौर पर, यहां कल्पना असीमित हो सकती है। बॉन एपेतीत!

अंडे, मक्खन या दूध के बिना एक अविश्वसनीय लेंटेन फेयरी टेल केक कैसे बनाएं

इस वीडियो रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया केक लेंट के दौरान आपके पूरे परिवार को खुश कर देगा।

बॉन एपेतीत!

मसाले के साथ लेंटेन वॉटर पैनकेक। मशरूम, प्याज और लहसुन से भरी रेसिपी

पैनकेक नरम बनते हैं, अच्छी तरह पलट जाते हैं और अगले दिन भी उतने ही नरम रहते हैं। हम इसमें जैम या शहद भरते हैं, या सिर्फ ब्रेड की जगह - यह बहुत स्वादिष्ट होता है।
पानी पर पैनकेक के लिए सामग्री:
ठंडा पानी - 0.5 लीटर।
गर्म पानी - 0.5 लीटर।
नमक - 1 चम्मच।
सोडा - 1 चम्मच।
सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच। एल
तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
आटा - 1.5 बड़े चम्मच।
बेकिंग संरचना:
मशरूम
हरियाली
लहसुन
प्याज

तैयारी:

इसके साथ मिलाएं ठंडा पानीतेल और गर्म पानी को छोड़कर सभी सामग्री। फिर डालो गर्म पानीऔर वनस्पति तेल. यदि आप इसे बेरी सॉस के साथ बनाते हैं, तो स्वाद के लिए आटे में चीनी मिलाना न भूलें।
बेकिंग के लिए: मशरूम और प्याज भूनें, जड़ी-बूटियाँ और लहसुन, स्वादानुसार नमक डालें। शांत होने दें।

फिर इसे आटे में मिलाएं और पैनकेक बेक करें।

पैनकेक नरम होते हैं, अच्छी तरह पलट जाते हैं और अगले दिन भी उतने ही नरम रहते हैं।

मशरूम सॉस के साथ पानी पर लेंटेन पैनकेक तैयार हैं. बॉन एपेतीत!

बिना पकाए पानी पर लेंटन पैनकेक

बिना पकाए पैनकेक पकाना। जो कोई नहीं जानता कि पैनकेक दुबले होते हैं, वह कभी अनुमान नहीं लगाएगा। सुनहरा, झरझरा, कोमल, बहुत स्वादिष्ट!

मुझे उम्मीद है कि यह लेख आपके लिए उपयोगी होगा. दुबले पैनकेक बेक करें, उनमें डालें विभिन्न भराव(मशरूम, दम की हुई गोभी, सेब का मुरब्बा, जैम, मेवे, शहद)। और अपने चलो लेंटेन टेबलयह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा. के लिए आते हैं स्वादिष्ट व्यंजनअधिक बार, मेरे ब्लॉग पर फिर मिलेंगे।

प्राचीन काल से ही एकत्र होने की परंपरा चली आ रही है यादगार दिनसामान्य प्रार्थना में मृतकों का सम्मान करना। आज, आधुनिक अंत्येष्टि मृतक की स्मृति और उसकी आत्मा की शांति के सम्मान में पैनकेक खाए बिना पूरी नहीं होती। आधुनिक समय में, प्रत्येक गृहिणी चुनती है कि इस दिन मेज पर क्या रखा जाए। लेकिन इसमें अंतिम संस्कार पेनकेक्स, कुटिया और जेली अवश्य शामिल होनी चाहिए। पहला पैनकेक मृतक के लिए खिड़की पर रखा जाता है। यह भोजन जीवन देने वाले सूर्य और पुनर्जन्म का प्रतीक है। प्राचीन समय में, लोगों का मानना ​​था कि गोल और सुनहरे पैनकेक एक व्यक्ति के पुनर्जन्म के साथ संबंध को दर्शाते हैं।

अंत्येष्टि के लिए किस प्रकार के पैनकेक बेक किये जाते हैं?

में से एक आवश्यक व्यंजनइस दिन पेनकेक्स की गिनती की जाती है। वे या तो दुबले-पतले या अमीर हो सकते हैं। दाल के व्यंजनयदि स्मारक दिवस लेंट के दौरान पड़ता है तो तैयार रहें। यह इस पर निर्भर करता है कि परिवार कितनी सख्ती से पालन करता है, यह अलग-अलग हो सकता है। आज, बहुत कम लोग इस प्रश्न के बारे में सोचते हैं... लेकिन प्राचीन काल से ही यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता रहा है कि इन्हें तैयार करने वाले को मृतक की आत्मा की तृप्ति की चिंता रहती है। वहीं, पैनकेक इतनी मात्रा में बेक किए जाते हैं कि प्रत्येक मेहमान को दो मिल जाएं. इन्हें छोटी प्लेटों में भागों में परोसा जा सकता है या बड़ी थाली में ढेर में रखा जा सकता है।

दूध के साथ लेंटेन पैनकेक

सामग्री:

• कम वसा वाले दूध के 5 गिलास;
• 3.5 कप आटा;
• 10 ग्राम सूखा खमीर;
• 5 ग्राम नमक.

तैयारी

यह नुस्खा गेहूं, एक प्रकार का अनाज आदि से तैयार किया जा सकता है जई का दलिया. इन्हें समान अनुपात में भी मिलाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में एक गिलास दूध में खमीर घोलें और दस मिनट के लिए अलग रख दें। फिर बचा हुआ दूध और दो कप आटा डालें। सामग्री को मिलाया जाता है, एक तौलिये से ढक दिया जाता है और आटे को फूलने के लिए गर्म स्थान पर रख दिया जाता है, और इसकी मात्रा दोगुनी होनी चाहिए। - फिर आटा डालें, नमक डालें और आटा गूंथ लें, फिर इसे दोबारा किसी गर्म जगह पर रख दें. सेंकना अंतिम संस्कार पेनकेक्स, व्यंजन विधिजिस पर हम विचार कर रहे हैं वनस्पति तेल. ऐसा करने के लिए, आटे को चम्मच से निकालिये और गरम तवे पर रखिये.

सोडा के साथ लेंटेन पैनकेक

सामग्री:

• 220 ग्राम गेहूं का आटा;
• 220 ग्राम एक प्रकार का अनाज का आटा;
• 500 ग्राम साफ पानी;
• 5 ग्राम सोडा;
• ¼ नींबू से रस;
• वनस्पति तेल।

तैयारी

छने हुए आटे में धीरे-धीरे पानी डालें, लगातार हिलाते रहें। फिर नींबू के रस से बुझा हुआ सोडा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। से तैयार आटापैनकेक बेक किये गये हैं. अगर नहीं नींबू का रस, इसे सिरके से बदला जा सकता है या साइट्रिक एसिड. तैयार पकवानआप पवित्र जल छिड़क सकते हैं या आटा तैयार करते समय इसे मिला सकते हैं।

अनाज पेनकेक्स

सामग्री:

• 2 कप कुट्टू का आटा;
• 3 गिलास दूध;
• 20 ग्राम खमीर;
• नमक।

तैयारी

पहले अंतिम संस्कार पैनकेक कैसे पकाएं, रेसिपीजो सुझाव दिया गया है, उसमें आटा पहले से डालना जरूरी है (परोसने से दो या तीन घंटे पहले)। ऐसा करने के लिए, खमीर को दूध में पतला किया जाता है और पंद्रह मिनट के लिए अलग रख दिया जाता है, फिर नमकीन, आटा मिलाया जाता है, धुंध या तौलिये से ढक दिया जाता है और गर्मी के लिए भेज दिया जाता है। जब आटा अच्छी तरह से फूल जाए तो बिना हिलाए पैनकेक पकाना शुरू करें। चम्मच से लिये गये आटे को पहले तेल से चुपड़ी हुई कढ़ाई पर रखें और बेक करें।

राई पैनकेक

सामग्री:

• 360 ग्राम आटा;
• 500 ग्राम पानी;
• 100 ग्राम क्रीम;
• 25 ग्राम खमीर;
• नमक।

तैयारी

पकाने के लिए, आपको उन्हें गर्म पानी में घोलना होगा। फिर उन्हें आटे के साथ मिलाया जाता है, पानी डाला जाता है ताकि यह सरसों जितना गाढ़ा हो जाए। इन सभी को अच्छे से मिला लें और अलग रख दें अगले दिनगर्म वातावरण में. सुबह आटे में आटा, पानी, मलाई और नमक डालकर मिलायें और फिर से गर्म स्थान पर रख दें। जब आटा अच्छी तरह से अनुकूल हो जाए, तो उपरोक्त विधि का उपयोग करके पैनकेक पकाना शुरू करें।

मिनरल वाटर के साथ पेनकेक्स

सामग्री:

• अत्यधिक कार्बोनेटेड खनिज पानी के 3 गिलास;
• 3-4 कप आटा;
• नमक;
• 1.5-2 चम्मच दानेदार चीनी;
• वनस्पति तेल के 5 बड़े चम्मच।

तैयारी

ये अंतिम संस्कार पेनकेक्स (फोटो के साथ नुस्खा) चरण-दर-चरण तैयारीहम देखेंगे) काफी सरलता से तैयार किए गए हैं। ऐसा करने के लिए, एक कंटेनर में मिनरल वाटर डालें, दानेदार चीनी और नमक डालें, तब तक हिलाएं जब तक वे पूरी तरह से घुल न जाएं। धीरे-धीरे आटा डालें, मिश्रण को धीमी गति से मिक्सर से फेंटें। आटे को एक सजातीय अवस्था में लाया जाता है और आधे घंटे के लिए अलग रख दिया जाता है। इसके बाद, वे वनस्पति तेल में पैनकेक पकाना शुरू करते हैं।

पैनकेक में कौन सी फिलिंग डाली जा सकती है?

वे इसे अंतिम संस्कार की मेज पर रखते हैं साधारण पैनकेक, उन्हें किसी प्रकार के सिरप या जैम के साथ, या भरने के साथ डालना। इसके अलावा, फिलिंग अलग हो सकती है और लेंट के दौरान भी इसका उपयोग किया जा सकता है। पैनकेक जैम, पत्तागोभी, मशरूम या जामुन से भरे होते हैं। यह व्यंजन विविधता लाएगा अंतिम संस्कार की मेज. मौजूद एक बड़ी संख्या कीऐसे व्यंजन जिनका उपयोग विभिन्न भरावों के साथ स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

जामुन के साथ पेनकेक्स

सामग्री:

• 55 ग्राम खमीर;
• दानेदार चीनी के 6 बड़े चम्मच;
• 2 गिलास गर्म पानी;
• 3.5 कप आटा;
• नमक और सोडा;
• सिरका या नींबू का रस;
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• चेरी, स्ट्रॉबेरी, करंट या अन्य के जामुन।

तैयारी

हालाँकि, यह याद रखना आवश्यक है कि जामुन को पहले छांटना और धोना चाहिए, और यदि बीज हों तो उन्हें हटा देना चाहिए। इसमें खमीर मिलाया जाता है दानेदार चीनी, पानी डालें, थोड़ी देर के लिए अलग रख दें। फिर तेल, नमक और आटा, सोडा, रस या सिरके से मिलाया हुआ मिलाएं। आटे को अच्छे से गूंथ कर गर्म रखा जाता है. जब इसकी मात्रा बढ़ जाती है तो इससे वनस्पति तेल में पैनकेक बेक किये जाते हैं।

प्याज और मशरूम के साथ पेनकेक्स

सामग्री:

• 320 ग्राम आटा;
• 160 ग्राम पानी;
• टेबल यीस्ट के 1.5 बड़े चम्मच;
• वसा या वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• आधा किलोग्राम शैंपेनोन;
• 200 ग्राम प्याज;
• 1 चम्मच सूखी तुलसी;
• नमक और मिर्च।

तैयारी

आटा, खमीर और पानी से आटा बनाया जाता है और कई घंटों के लिए गर्म स्थान पर रखा जाता है। - फिर नमक, मक्खन और आटा डालकर आटा गूंथ लें, जिसे अलग रख दें. इस बीच, मशरूम को धोकर छील लिया जाता है, पानी में भिगोया जाता है और उबाला जाता है। इन्हें ठंडा करके बारीक काट लिया जाता है. प्याज को भी छल्ले में काटा जाता है और तेल में मशरूम और तुलसी, नमक और काली मिर्च के साथ तला जाता है। यह भराई पूरे फ्राइंग पैन में समान रूप से वितरित की जाती है और तैयार आटे से भरी जाती है, जिसे नियमित पैनकेक की तरह तला जाता है।

मशरूम कैवियार के साथ जागने के लिए पेनकेक्स

सामग्री:

• 420 ग्राम शैंपेनोन;
• 1-2 गाजर;
• 2 टमाटर;
• नमक और मसाले, वनस्पति तेल।

तैयारी

आटा हमें ज्ञात तरीके से तैयार नहीं किया जाता है, जैसा कि ऊपर बताया गया है। भराई तैयार करना शुरू करें. ऐसा करने के लिए, मशरूम को धोया जाता है और नमक के साथ पानी में उबाला जाता है। गाजर को कद्दूकस करके तेल में कुछ मिनिट तक भून लीजिए. टमाटर, मशरूम और गाजर को मीट ग्राइंडर से गुजारा जाता है, नमक और मसाले डाले जाते हैं और अच्छी तरह मिलाया जाता है। पहले से तैयार पैनकेकभरावन फैलाएं और उन्हें सुविधाजनक तरीके से लपेटें।

पैनकेक के लिए सेब भरना

सामग्री:

• 8 खट्टे सेब;
• 2.5 बड़े चम्मच चीनी;
• साफ पानी के 4 बड़े चम्मच;
• दालचीनी।

तैयारी

हम पहले से ही जानते हैं कि पैनकेक आटा कैसे तैयार किया जाता है। अब तुम्हें खाना बनाना है सेब भरना. सेबों को काटा, कोर निकाला और छीला जाता है। उन्हें बारीक काट लिया जाता है, दानेदार चीनी और पानी, दालचीनी मिलाई जाती है और एक फ्राइंग पैन में कई मिनट तक उबाला जाता है।

गैर-उपवास के दिनों के लिए पेनकेक्स

सामग्री:

• 300 ग्राम एक प्रकार का अनाज का आटा;
• गेहूं आटा का - १00 ग्राम;
• 25 ग्राम खमीर;
• 2-3 अंडे;
• आधा गिलास कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
• दूध, नमक, वसा.

तैयारी

गर्म दूध में खमीर और चीनी को घोलकर थोड़ी देर के लिए अलग रख दें। फिर आटा, नमक और अंडे, खट्टा क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और पिघली हुई चर्बी डालें। आटा गूंथ लिया जाता है और चार घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दिया जाता है, बीच-बीच में हिलाया जाता है। समय के बाद, पैनकेक को आटे से मक्खन या पिघली हुई चरबी में पकाया जाता है। उन्हें हेरिंग, खट्टा क्रीम या कैवियार के साथ परोसा जाता है।

अंतिम संस्कार के लिए पेनकेक्स

सामग्री:

• 360 ग्राम आटा;
• 1 अंडा;
• 570 ग्राम पानी या दूध;
• 25 ग्राम चीनी, नमक।

तैयारी

अंडे को नमक और दानेदार चीनी के साथ फेंटें, आधा दूध या पानी, आटा डालें और व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें, धीरे-धीरे बचा हुआ दूध और आटा मिलाएँ। सभी गांठों को हटाने के लिए आटे को एक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, और एक करछुल का उपयोग करके, एक गर्म फ्राइंग पैन में डाला जाता है, लार्ड के साथ चिकना किया जाता है ताकि यह पूरे तल पर फैल जाए। पैनकेक पतले होने चाहिए. उन्हें जैम के साथ या विभिन्न मांस, सब्जियों आदि से भरकर परोसा जाता है। कभी-कभी तैयार पैनकेक के ऊपर खट्टा क्रीम डाला जाता है, मक्खनऔर शहद.

मशरूम और एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ पेनकेक्स के लिए भरना

सामग्री:

• 100 ग्राम सूखे मशरूम;
• 350 ग्राम एक प्रकार का अनाज;
• 3 प्याज;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• वनस्पति तेल।

तैयारी

मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज उबालें। प्याज को काट कर तेल में भून लिया जाता है. मशरूम को मांस की चक्की का उपयोग करके काटा जाता है, और प्याज मिलाया जाता है। फिलिंग को थोड़ा बेक होने के लिए दस मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है। फिर कुटा हुआ लहसुन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार भराईपैनकेक भरें, जिसकी रेसिपी ऊपर पढ़ी जा सकती है।

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