पैनकेक के साथ रोल. पैनकेक रोल के लिए मिठाई की रेसिपी। पनीर और हैम के साथ यीस्ट पैनकेक रोल

दूसरा दिन मास्लेनित्सा सप्ताह 8 मार्च को पड़ता है, और इस अवसर पर हमारे पास पेनकेक्स के लिए एक उत्सव नुस्खा होगा - आज हम फलों और पनीर के साथ पैनकेक रोल बनाएंगे। इस प्रकार, हम मास्लेनित्सा को नजरअंदाज नहीं करेंगे, और हम छुट्टी के लिए मिठाई तैयार करेंगे। वह बहुत खूबसूरत लग रहा है, है ना? और फिर भी इसे तैयार करना नियमित पैनकेक से अधिक कठिन नहीं है। खाना पकाने और शानदार प्रस्तुति के लिए रचनात्मक दृष्टिकोण का यही मतलब है!

फल और पनीर के साथ पैनकेक रोल की विधि दो प्रकार के मीठे पैनकेक पर आधारित है: नियमित पैनकेक, केफिर या दूध के साथ, और कोको के साथ चॉकलेट वाले। आप प्रक्रिया को सरल बना सकते हैं और एक ही रंग के रोल बना सकते हैं, लेकिन प्रभाव समान नहीं होगा। और खाना बनाना ज्यादा जटिल नहीं है, आपको बस आटे को आधा भाग में बांटना है और एक भाग में कुछ बड़े चम्मच कोको पाउडर मिलाना है। मैंने रोल के लिए केफिर के साथ पतले पैनकेक तैयार किए; व्यंजनों के लिंक सामग्री की सूची में नीचे होंगे। दोनों ही स्टफिंग के लिए बहुत अच्छे हैं. आप अपनी खुद की रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं या अनुभाग में रेसिपी देख सकते हैं , वहां अलग-अलग विकल्प हैं।

रोल भरने के लिए मैंने इसका उपयोग किया ताज़ा पनीर, इसे चीनी के साथ मिलाएं और थोड़ा खट्टा क्रीम मिलाएं ताकि दही का द्रव्यमान चिपचिपा हो जाए और उखड़ न जाए। मौसमी फल लें. वसंत ऋतु में हमें विदेशी केले, कीनू, संतरे और कीवी खरीदने पड़ते थे। यह स्वादिष्ट और सुंदर निकला!

फलों के साथ पैनकेक रोल बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• हल्के पैनकेक - नुस्खा
• चॉकलेट पैनकेक - रेसिपी
• वसायुक्त, सघन पनीर (अधिमानतः घर का बना) - 400 ग्राम;
• मोटी खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल;
• स्वाद के लिए चीनी;
• दालचीनी - वैकल्पिक;
• कीवी;
• केले;
• कीनू;
• संतरे - फल की मात्रा आपके विवेक पर है।

फलों और पनीर के साथ पैनकेक रोल कैसे पकाएं

सबसे पहले, हम पैनकेक बेक करते हैं आवश्यक मात्रा. एक छोटे से काटने पर आपको लगभग तीन या चार रोल मिलेंगे, किनारों को काटना होगा।

हम एक सजातीय स्थिरता, खट्टा क्रीम, चीनी और दालचीनी (आप इसे छोड़ सकते हैं) के पनीर से भरने को तैयार करते हैं। पनीर को कांटे से पीस लें या मैशर से मैश करके मिला लें गाढ़ा खट्टा क्रीमऔर स्वादानुसार चीनी डालें। चीनी के मामले में अधिक सावधानी बरतें, इससे पनीर तरल हो जाएगा और काटते समय भराई आसानी से रोल से बाहर निकल जाएगी। या खट्टा क्रीम छोड़ दें. किसी भी स्थिति में, दही द्रव्यमान की स्थिरता मोटी और चिपचिपी होनी चाहिए।

पैनकेक को समतल प्लेट पर रखें. धब्बा दही भरनालगभग आधा सेंटीमीटर की परत, इससे अधिक मोटी परत की आवश्यकता नहीं है। पैसे बचाने के लिए, आप किनारों को खाली छोड़ सकते हैं; फिर भी आपको उन्हें काटना होगा।

सभी फलों को पहले से तैयार करने की आवश्यकता है: छीलें, कीवी को लंबे स्लाइस में काटें, केले को लंबाई में आधा काटें, संतरे और कीनू को स्लाइस में अलग करें, सफेद बचे हुए छिलके को छीलें। आप अपने स्वाद के अनुसार शुरुआत कर सकते हैं. मैंने निर्णय लिया कि गहरे रंग के पैनकेक के लिए हल्के केले लेना और हल्के पैनकेक को छोड़ देना बेहतर है चमकीले फल(कीवी, संतरा, कीनू)। दही के भरावन के ऊपर एक केला रखें और उसे बेल लें।

दूसरे पैनकेक के साथ बिल्कुल वैसा ही: चूक गया दही मलाई, कीवी के टुकड़े डाल दीजिये. मैंने इसे बेल लिया है, आपको इसे कस कर बेलना है, और किनारे पर पनीर लगा देना है ताकि यह सुलझे नहीं।

मैंने एक हल्के पैनकेक पर दो पंक्तियों में कीनू के टुकड़े रखे। तुम कर सकते हो संतरे के टुकड़ेउन्हें किनारों से थोड़ा सा काटकर नीचे रख दें, फिर कोई गैप या खाली जगह नहीं रहेगी।

मैंने वर्कपीस को एक रोल में घुमाया और किनारों को ट्रिम कर दिया। देखने में तीन या चार भागों में बंटा हुआ, टुकड़ों में कटा हुआ। एक समान कट बनाने का प्रयास करें और टुकड़े समान आकार के हों। संकेत: यदि आप टुकड़ों को थोड़े समय के लिए फ्रीजर में या सामान्य रेफ्रिजरेटर डिब्बे में रख देंगे तो काटना आसान हो जाएगा। यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे सभी एक जैसे दिखें, एक टुकड़े को टेम्पलेट के रूप में उपयोग करें, काटते समय इसे बेले हुए पैनकेक पर लगाएं।

काटने के बाद, मैं सभी रिक्त स्थान छोड़ देता हूँ बड़ा बर्तनऔर इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें. मैं मीठी सॉस तैयार करता हूं: चॉकलेट (पिघली हुई चॉकलेट से), व्हिप क्रीम या चीनी के साथ खट्टा क्रीम, जैम सिरप डालें - आप जितने चाहें उतने विकल्प चुन सकते हैं।

खैर, अब प्रस्तुति ही। एक फ्लैट प्लेट, या बेहतर होगा कि कई का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है। चॉपस्टिक एक आवश्यक विशेषता नहीं है, यह वैकल्पिक है। मैं फलों और पनीर के साथ पैनकेक रोल को लंबवत रखता हूं, भराई ऊपर की ओर रखते हुए, एक अलग डिश पर मैं छिलके वाले फल, सॉस के साथ कप रखता हूं और उन्हें मेज पर परोसता हूं।

यदि आप पहले से ही पैनकेक में मीठी फिलिंग से थक चुके हैं, तो हम सैल्मन और नरम पनीर के साथ पैनकेक रोल तैयार करेंगे। मछली और नरम पनीर का संयोजन बिल्कुल अतुलनीय है, और ताजी जड़ी-बूटियों का एक हल्का स्पर्श भरने में एक विशेष तीखापन जोड़ता है। ये रोल डिनर या स्नैक के लिए भी बनाये जा सकते हैं और बन भी जायेंगे बढ़िया नाश्ताउत्सव की मेज पर.

प्रकाशन के लेखक

मूलतः बेलारूस से। दो बच्चों की माँ - मिरोस्लावा और वोइस्लावा, प्यारी और प्यारी पत्नी। प्रशिक्षण से, वह अकॉर्डियन क्लास के शिक्षक हैं। एक रचनात्मक व्यक्ति सब कुछ करने में सक्षम होना चाहता है: सिलाई करना, तराशना बहुलक मिट्टी, खाना बनाना और, ज़ाहिर है, तस्वीरें लेना। उनका मानना ​​है कि प्रयास करने के लिए कुछ है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि एक इच्छा है, इसलिए मुझे यकीन है कि समय के साथ सब कुछ बेहतर हो जाएगा।

• नुस्खा लेखक: एकातेरिना पाट्स्केविच
• पकाने के बाद आपको 10 पीस प्राप्त होंगे।
• पकाने का समय: 50 मिनट

सामग्री

• 100 ग्राम गेहूं का आटा
• 1/2 छोटा चम्मच. नमक
• 1 पीसी। अंडा
• 250 मिली दूध
• 10 ग्राम चीनी
• 10 ग्राम वनस्पति तेल
• 300 ग्राम हल्का नमकीन सामन
• 200 ग्राम क्रीम पनीर
• 120 ग्राम खट्टा क्रीम
• 2 डंठल अजमोद
• 2 डंठल डिल

खाना पकाने की विधि

पैनकेक तैयार करें: दूध को पहले से ही फ्रिज से निकाल लें ताकि वह बन जाए कमरे का तापमान. आटे को नमक के साथ एक अलग बर्तन में छान लीजिये. अंडा डालें.

दूध डालें और बिना गांठ के एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए व्हिस्क या विसर्जन ब्लेंडर के साथ परिणामी मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं।

वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटे की स्थिरता बहुत तरल होगी, इसलिए पैनकेक बहुत पतले होंगे।

एक फ्राइंग पैन गरम करें नॉन - स्टिक कोटिंगमध्यम आंच पर, आप पहला पैनकेक तैयार करने से पहले इसे वनस्पति तेल की एक बूंद से चिकना कर सकते हैं। आटे का एक भाग फ्राइंग पैन में डालें और इसे पूरी तली पर वितरित करने के लिए पैन को झुकाएँ।

पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। सारे आटे को इसी तरह इस्तेमाल करके पैनकेक तैयार कर लीजिये. वैकल्पिक तैयार पैनकेकमक्खन से चिकना किया जा सकता है.

भरावन तैयार करें: सामन काट लें पतले टुकड़े, साग को धोकर बारीक काट लीजिये. एक अलग कटोरे में मिला लें मुलायम चीज, खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियाँ। यदि आप चाहें, तो आप भरावन में कटा हुआ लहसुन और नमक मिला सकते हैं।

पैनकेक के निचले तीसरे हिस्से पर एक पट्टी में एक चम्मच भरावन रखें और ऊपर सैल्मन के कई लंबे टुकड़े रखें।

पैनकेक को फिलिंग वाले किनारे से शुरू करते हुए रोल में रोल करें। - इसी तरह सारे पैनकेक और फिलिंग से रोल बनाकर तैयार कर लीजिए.

रोल्स को 2 या अधिक टुकड़ों में काट लें. पैनकेक रोलतैयार! बॉन एपेतीत!

बहुतों के बीच विभिन्न व्यंजनपैनकेक रोल के साथ अलग-अलग फिलिंग के साथहाल ही में बहुत आम हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि वे जल्दी पक जाते हैं और किसी भी मेज की सजावट बन सकते हैं। साथ ही, ऐसा व्यंजन तैयार करते समय गृहिणी को रचनात्मक गतिविधि के लिए एक बड़ा क्षेत्र दिया जाता है। फिलिंग के तौर पर वह इसका सबसे ज्यादा इस्तेमाल कर सकती हैं विभिन्न सामग्री. खाना पकाने के लिए सबसे आम भराई के साथ इस व्यंजन की रेसिपी नीचे दी गई हैं जिनकी आपको आवश्यकता है न्यूनतम सेटउत्पाद.

अलग-अलग फिलिंग के साथ चॉकलेट रोल: सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक

• चॉकलेट पैनकेक.
• 250 ग्राम मस्कारपोन।
• नाशपाती - एक या दो टुकड़े।
• दानेदार चीनी - दो से चार बड़े चम्मच तक।

तैयारी निम्नलिखित क्रम में की जानी चाहिए:

1. पैनकेक बेक करना जरूरी है. यह प्रस्तुत कई व्यंजनों में से एक का उपयोग करके किया जा सकता है पाक कला पुस्तकेंया संबंधित वर्चुअल नेटवर्क पोर्टल पर।
2. एक तामचीनी पैन में दानेदार चीनी, या अधिमानतः पाउडर चीनी डालें।
3. वहां मस्कारपोन भी मिलाएं निर्दिष्ट द्रव्यमान.
4. एक नियमित मिक्सर का उपयोग करके, हम इन घटकों को हराते हैं। इस मामले में, अपनी स्वाद वरीयताओं के आधार पर समाधान में चीनी को स्वतंत्र रूप से नियंत्रित करना आवश्यक है।
5. नाशपाती को नीचे अच्छी तरह से धोना आवश्यक है ठंडा पानी.
6. मदद से रसोई का चाकू- तैयार फल को टुकड़ों में काट लें छोटे - छोटे टुकड़े. अगर चाहें तो आप अपने विवेक से नाशपाती में कई अन्य फल भी मिला सकते हैं।
7. - तैयार फलों को पहले से तैयार मिश्रण में मिला लें.
8. हम मिश्रण को अच्छी तरह मिलाते हैं।
9. हम पहले से तैयार सतह पर पैनकेक बिछाते हैं।
10. इन पर पनीर और फल का तैयार मिश्रण रखें.
11. हम रोल को रोल करते हैं और फिर उन्हें समान आकार के टुकड़ों में काटते हैं। प्रत्येक भाग की लंबाई स्वतंत्र रूप से समायोज्य है।
12. परिणामी रोल्स को एक विशेष डिश पर रखें।
13. हम जगह ये पकवानलगभग 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रोल के साथ।
14. इन्हें रेफ्रिजरेटर से निकालकर प्लेट में रखें. साथ ही आप ऊपर से चॉकलेट भी डाल सकते हैं.

जैतून के साथ चिकन पैनकेक रोल की विधि

पकवान तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटक तैयार करने होंगे:

• नियमित गेहूं के आटे के तीन बड़े चम्मच।
• साबुत अनाज के आटे के तीन बड़े चम्मच।
• एक बड़ा अंडा.
• मानक वसा वाले दूध के कुछ नियमित गिलास।
• नमकके अनुसार स्वाद प्राथमिकताएँ.
• चुकंदर शोरबा के दस बड़े चम्मच।
• एक चम्मच सूखा अजवायन।
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 300 ग्राम।
• आधा नियमित प्याज.
• जड़ी-बूटियों के साथ 90 ग्राम दही पनीर।
• जैतून का आधा मानक जार नींबू भरने(इन्हें खीरे से बदला जा सकता है)।

इसे निम्नलिखित तकनीक का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है:

1. हम भविष्य के पैनकेक के लिए आटा तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, पहले से तैयार कटोरे में एक अंडे को फेंट लें।
2. हम इसे तब तक फेंटते हैं जब तक एक सजातीय मिश्रण दिखाई न दे।
3. फेंटना जारी रखें और थोड़ा-थोड़ा करके डालें गेहूं का आटा. इससे आप मिश्रण में गांठें बनने से बच सकते हैं।
4. - इसके बाद इसमें दूध को पतली धार में डालें. - अब आप इसमें बचा हुआ आटा मिला सकते हैं.
5. इस मिश्रण में नमक डालें और इसे व्हिस्क से फेंटते रहें। वहीं, यह 22 प्रतिशत वसा सामग्री वाली क्रीम के समान होना चाहिए।
6. - इस तरह तैयार आटे को दो बराबर हिस्सों में बांट लें.
7. पहले आधे हिस्से में चुकंदर का शोरबा और एक चम्मच आटा मिलाएं। इसके बाद, आटे को तब तक फेंटें जब तक उसमें एक समान स्थिरता न आ जाए।
8. आटे के दूसरे भाग में एक चम्मच अजवायन मिलाएं।
9. आइए फ्राइंग पैन तैयार करें. ऐसा करने के लिए, गर्म बर्तन में डालें मक्खन.
10. हम आटे के प्रत्येक भाग से उस पर तीन पैनकेक बेक करते हैं।
11. अलग से, हम कीमा बनाया हुआ मांस को तेल का उपयोग करके भूनते हैं।
12. - फिर इसमें प्याज, नमक और ऑरिगैनो मिलाएं.
13. इन सबको धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए।
14. अब इस कीमा में पनीर और बहुत बारीक कटा हुआ जैतून डालें। इसके बाद एक सजातीय प्रकार का मिश्रण होना चाहिए.
15. फिलिंग को पैनकेक पर रखें और इसे रोल करें।
16. - इसके बाद पैनकेक को हल्के और लाल रंग में जोड़े में बांट लें.
17. हम हल्के पैनकेक से बने रोल को लाल पैनकेक में लपेटते हैं।
18. हमने रोल को टुकड़ों में काट दिया। पकवान खाने के लिए तैयार है.

सादा पैनकेक रोल

निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

• नियमित आटा.
• अंडा।
• मानक वसा सामग्री का दूध.
• मछली लाल है.
• नियमित खीरा.
• मेयोनेज़ 67 प्रतिशत वसा.
• कम से कम 72 प्रतिशत वसा सामग्री वाला मक्खन।
• सूरजमुखी का तेल।

आप पकवान इस प्रकार तैयार कर सकते हैं:

1. एक बैच बनाना पैनकेक आटा.
2. हम पैनकेक बेक करते हैं।
3. प्रत्येक परिणामी पैनकेक को मक्खन के एक छोटे टुकड़े से चिकना करें।
4. पैनकेक पर मेयोनेज़ की एक पतली परत लगाएं।
5. हम इसे उस पर रखते हैं कसा हुआ पनीर.
6. इसके बाद खीरे को लाल मछली के पास रख दें. उन्हें पहले से पतली स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए।
7. हम इसे रोल में रोल करते हैं और काटते हैं। परोसा जा सकता है.

मीठे पैनकेक रोल: घर पर एक सरल रेसिपी

ये रोल बन जायेंगे अच्छा नाश्तापूरे परिवार के लिए रविवार की सुबह.

इन्हें तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• गेहूं का आटा - 125 ग्राम.
• गाय का दूध– 250 मिलीलीटर.
• मध्यम आकार का अंडा.
• डेढ़ चम्मच चीनी।
• 25 ग्राम चॉकलेट.
• कोको पाउडर का एक बड़ा चम्मच.
• 15 ग्राम मक्खन.
• स्वादानुसार थोड़ा सा नमक.
• सूरजमुखी का तेल।

इस तरह तैयार करें डिश:

1. व्हिस्क का प्रयोग करके फेंटें तामचीनी पैननमक और चीनी के साथ अंडे का घोल।
2. वहां धीरे-धीरे दूध डालें.
3. मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके आटा मिलाएं। ऐसा अवश्य करना चाहिए ताकि गांठें न बनें।
4. हम पहले से पिघला हुआ मक्खन भी मिलाते हैं।
5. आटे को दो हिस्सों में बांट लें. हम उनमें से एक को जोड़ते हैं पिघली हुई चॉकलेट.
6. हम विघटित को भी इसमें रखते हैं गर्म पानीकोको।
7. एक फ्राइंग पैन में बारी-बारी से प्रत्येक प्रकार के आटे से पैनकेक पकाएं।
8. हम उन्हें एक दूसरे के ऊपर रखते हैं और उन्हें रोल करते हैं।
9. हमने इन पैनकेक को एक ही आकार के रोल में काट लिया।

अब इन्हें नाश्ते के रूप में, इसमें जैम मिलाकर, सेवन किया जा सकता है।

वेजिटेबल फिलिंग के साथ पैनकेक रोल: उनके फिगर को देखने वालों के लिए एक रेसिपी

निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

• चावल के कागज की शीट - 20 टुकड़े।
• एक शिमला मिर्च बड़े आकार.
• कुछ मानक गाजर।
• तीन ताजा ककड़ी.
• युवा मटर - 100 ग्राम.
• थोड़ी सी हरियाली.
• थाई सॉस- 100 ग्राम।
• नींबू का रस।
• तीन चम्मच सोया सॉस.
• तिल के बीज - 10 ग्राम.
• चाय का चम्मच पिसी चीनी.
• अपरिष्कृत वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच।
• थोड़ा सा हरा प्याज.

पकवान की विधि:

1. हमने सलाद को छोड़कर सभी सामग्री को स्ट्रिप्स में काट दिया। इसे हाथ से ही टुकड़े-टुकड़े कर देना चाहिए। - अब इन सबको मिला लें.
2. के साथ एक कटोरे में गर्म पानीइसे कुछ मिनटों के लिए रख दें बेहद पतला कागज. फिर हम इसे एक फ्लैट प्लेट से ढक देते हैं.
3. हमने वहाँ कुछ सलाद और तैयार सब्जियाँ डालीं।
4. इस आटे को भरावन सहित एक रोल में बेल लें।
5. हम बाकी रोल भी इसी तरह तैयार कर लेते हैं.
6. सॉस के लिए सभी सामग्री को एक साथ मिला लें। वहां हरा प्याज डालें.

रोल के लिए सॉस अलग से परोसा जाना चाहिए।

पनीर, हैम और सब्जियों के साथ अंडा पैनकेक रोल - रसदार और उज्ज्वल

इस डिश में सबकुछ है आवश्यक सामग्री, बनना एक बढ़िया विकल्प पौष्टिक नाश्ता. तैयारी के लिए न्यूनतम, अधिकतम समय की आवश्यकता होती है नियमित उत्पाद.

आपको पैनकेक के लिए क्या चाहिए:

• बड़ा अंडा - 4 पीसी ।;
• आटा - 110-130 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 50-70 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च.

भरण के लिए:

• हैम - 120-130 ग्राम;
• अखरोट - 40 ग्राम;
• फ़ेटा चीज़ - 110-120 ग्राम;
• टमाटर - 150 ग्राम;
• मसालेदार या ताजा ककड़ी - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 120 मिलीलीटर;
• नींबू का रस- 15 मिली;
• पत्ती का सलाद, हरियाली.

खाना कैसे बनाएँ:

1. मेयोनेज़ के साथ अंडे मिलाएं, मसाले डालें, फेंटें।
2. आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालें - आटा तरल होना चाहिए।
3. एक गर्म नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में 4 पैनकेक बेक करें।
4. मेवों को गर्म, सूखे फ्राइंग पैन में 3-4 मिनट तक भूनें, ठंडा करें और काट लें।
5. पनीर को कद्दूकस करें, खट्टा क्रीम, नींबू का रस, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मेवे मिलाएं।
6. खीरे और टमाटर को छील लें.
7. हैम, खीरे और टमाटर को क्यूब्स में काट लें छोटे आकार का, इसके साथ मिलाएं पनीर द्रव्यमान.
8. पैनकेक के किनारे पर एक सलाद पत्ता रखें, ऊपर थोड़ा सा भरावन फैलाएं, इसे एक टाइट रोल में रोल करें, इसे 4-6 बराबर टुकड़ों में काट लें।

आप आटे में थोड़ी सी हल्दी और कटा हुआ जैतून मिला सकते हैं। ऐसा स्नैक बहुत बनेगा मूल रूप, सजाना उत्सव की मेज.

स्वादिष्ट मीठे पैनकेक रोल (वीडियो)

सैल्मन के साथ पैनकेक ऐपेटाइज़र (वीडियो)

इन व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए रोल किसी भी मेज पर एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र होंगे। वे भूख को संतुष्ट करने में सक्षम हैं और साथ ही घर पर तैयारी के लिए गृहिणी को अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है।

वे काफी मात्रा में तले हुए हैं बैटरऔर खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध या जैम के साथ खाएं। लेकिन आधुनिक गृहिणियाँउन्होंने खुद को इतनी सरल प्रस्तुति तक सीमित नहीं रखा और रूसी और पूर्वी को मिलाने का फैसला किया पाक परंपराएँ. इसके परिणामस्वरूप, पैनकेक रोल सामने आए, जिनकी रेसिपी आज के लेख में प्रस्तुत की जाएगी।

पनीर और हैम के साथ विकल्प

यह स्वादिष्ट व्यंजनन केवल बन सकता है योग्य सजावटकोई भी छुट्टी, लेकिन पूरे परिवार के लिए संपूर्ण नाश्ता भी। यह फूले हुए यीस्ट पैनकेक के आधार पर तैयार किया जाता है, जो कोमलता के साथ अच्छे लगते हैं बिना मीठा भराई. इन रोल्स को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3 कप आटा (गेहूं, राई या एक प्रकार का अनाज)।
• 2 अंडे।
• 800 मिलीलीटर दूध।
• दबाया हुआ खमीर का एक घन.
• चीनी का एक बड़ा चम्मच.
• 40 मिलीलीटर परिष्कृत वनस्पति तेल।
• नमक की एक चुटकी।

आटा गूंथने के लिए यह सब जरूरी है. क्योंकि पैनकेक रोल्स को स्टफ किया जाना चाहिए स्वादिष्ट भरना, आपको अतिरिक्त रूप से उपरोक्त सूची में प्रवेश करना होगा:

• 150 ग्राम फ़ेटा चीज़।
• बड़ा ताज़ा खीरा.
• 150 ग्राम हैम.
• 2 पके टमाटर.
• 100 ग्राम मेयोनेज़।
• साग और पिसी हुई काली मिर्च।

आपको पैनकेक तैयार करके प्रक्रिया शुरू करनी होगी। ऐसा करने के लिए, खमीर को गर्म दूध में घोल दिया जाता है। वहां एक चम्मच आटा और चीनी डालें. इन सभी को लपेटकर थोड़ी देर के लिए गर्म छोड़ दिया जाता है। जैसे ही तरल में झाग आने लगता है, इसे अंडे, नमक, के साथ मिलाया जाता है। वनस्पति तेलऔर बचा हुआ आटा. परिणामी द्रव्यमान को फिर से किनारे पर हटा दिया जाता है।

सचमुच एक चौथाई घंटे में आटा बेक हो जाता है शराबी पेनकेक्स. उनमें से प्रत्येक को मसले हुए पनीर से बनी फिलिंग से चिकना किया जाता है, कटा हुआ साग, मेयोनेज़, पीसी हुई काली मिर्च, कटा हुआ हैम, कटा हुआ ककड़ी और टमाटर के स्लाइस। इन सभी को एक टाइट रोल में लपेट कर 5-8 टुकड़ों में काट लिया जाता है. इसके तुरंत बाद, तैयार पैनकेक रोल्स को एक सुंदर सपाट प्लेट पर रखा जाता है और परोसा जाता है।

केकड़े की छड़ियों के साथ

यह मीठा नहीं है और बहुत ही स्वादिष्ट है हार्दिक नाश्तासे तैयार किया गया सरल सामग्री, जिसे किसी भी आधुनिक किराना स्टोर से खरीदा जा सकता है। केकड़ा भरनाके साथ अच्छा चलता है पतले पैनकेक, जिसमें न्यूनतम चीनी होती है। ऐसी डिश बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 मिलीलीटर दूध.
• अंडा।
• ½ चम्मच सोडा।
• कप बेकिंग आटा.
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच।
• नमक की एक चुटकी।

पैनकेक रोल के लिए फिलिंग बनाने के लिए, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि आपके पास:

• 100 ग्राम क्रैब स्टिक.
• ताज़ा खीरा.
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ का एक बड़ा चमचा।

सबसे पहले आपको टेस्ट कराना होगा. ऐसा करने के लिए, एक अंडा, चीनी, नमक और जोड़ें वनस्पति तेल. परिणामी तरल को आटे के साथ मिलाया जाता है और गर्म फ्राइंग पैन पर भागों में डाला जाता है। पैनकेक को दोनों तरफ से तला जाता है और एक प्लेट में रख दिया जाता है. उनमें से प्रत्येक को कटा हुआ केकड़े की छड़ें, कटा हुआ ककड़ी, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम से भरा हुआ भरा हुआ है, एक तंग रोल में घुमाया गया है और कई टुकड़ों में काटा गया है। तैयार रोलपैनकेक ढेर लगे हुए हैं सुंदर थालीऔर नाश्ते के रूप में परोसा गया।

कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ विकल्प

यह नुस्खा दिलचस्प है क्योंकि इसमें चुकंदर के शोरबा और दो प्रकार के आटे का उपयोग शामिल है। इसके लिए धन्यवाद, रोल के लिए आधार एक दिलचस्प संरचना और असामान्य प्राप्त करता है, लाल रंग. इस स्नैक को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3 प्रत्येक बड़े चम्मचगेहूं और साबुत अनाज का आटा।
• बड़ा अंडा।
• 400 मिलीलीटर दूध.
• चुकंदर शोरबा के 12 बड़े चम्मच।
• नमक और अजवायन.

चिकन रोल के लिए स्वादिष्ट फिलिंग बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 90 ग्राम दही चीज़.
• आधा प्याज.
• 350 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन।
• एक चम्मच अजवायन और नमक।

सबसे पहले, दूध, अंडा, गेहूं और मिलाएं साबुत अनाज का आटा. यह सब नमकीन है, अजवायन के साथ अनुभवी है और चुकंदर के शोरबा के साथ रंगा हुआ है। परिणामस्वरूप आटा बेक किया जाता है पतले पैनकेक. उनमें से प्रत्येक क्रीम पनीर के मिश्रण से भरा हुआ है, नमक और अजवायन के फूल के साथ अनुभवी है चिकन का कीमा, कटे हुए प्याज के साथ तला हुआ। फिर पैनकेक को एक टाइट रोल में रोल किया जाता है और कई टुकड़ों में काट दिया जाता है।

स्मोक्ड चिकन रेसिपी

यह असामान्य व्यंजनफरक है भरपूर स्वादऔर तेज़ सुगंध. पर भी यह उतना ही उचित है खाने की मेज, और पर उत्सव का बुफ़े. तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 6 पैनकेक.
• 200 ग्राम स्मोक्ड चिकन.
• 3 खीरे.
• 2 टमाटर.
• 150 ग्राम मलाई पनीर.
• सलाद के पत्ते.

प्रत्येक पैनकेक पर क्रीम चीज़ फैला हुआ है। खीरे के स्लाइस, कटे हुए चिकन और कटे हुए टमाटर से बनी फिलिंग को शीर्ष पर रखा जाता है। यह सब एक रोल में लपेटा जाता है और कई भागों में काटा जाता है। तैयार पैनकेक रोल को एक प्लेट में सजाकर रखा जाता है सलाद पत्ते, और मेज पर परोसा गया।

फल के साथ विकल्प

नीचे वर्णित विधि का उपयोग करके, आप अपेक्षाकृत जल्दी और बिना ऐसा कर सकते हैं अनावश्यक परेशानीपकाना स्वादिष्ट मिठाई. इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 गिलास दूध.
• 2 अंडे।
• बेकिंग आटा और चीनी का एक गिलास।
• वनस्पति तेल के 4 बड़े चम्मच।
• नारंगी।
• 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर.
• नमक की एक चुटकी।
• 2 केले.
• 200 ग्राम पेस्टी पनीर।
• 2 कीवी.
• गाढ़ी खट्टी क्रीम के 3 बड़े चम्मच।
• पिसी हुई चीनी (स्वादानुसार)।

अंडे की जर्दी को मीठी रेत के साथ अच्छी तरह फेंटें। यह सब वनस्पति तेल, दूध और आटे के साथ मिलाया जाता है। तैयार आटाइसे दो भागों में विभाजित किया गया है, जिनमें से एक कोको पाउडर से रंगा हुआ है। फिर नमकीन सफेदी को दोनों हिस्सों में मिलाया जाता है, गाढ़ा फोम बनाया जाता है।

परिणामी मिश्रण को पंद्रह मिनट के लिए डाला जाता है, और फिर भागों में गर्म फ्राइंग पैन में डाला जाता है और पतले पैनकेक तले जाते हैं। उनमें से प्रत्येक को पनीर, खट्टा क्रीम, पाउडर चीनी और फलों के टुकड़ों से बनी फिलिंग से लेपित किया गया है। यह सब लपेटकर कई भागों में काट दिया जाता है। मीठे पैनकेक रोल को शहद या जैम के साथ परोसा जाता है।

हल्के नमकीन सामन के साथ

समुद्री भोजन प्रेमी निश्चित रूप से इस क्षुधावर्धक की सराहना करेंगे। यह इतना मौलिक और परिष्कृत हो जाता है कि इसे उत्सव की मेज पर रखना शर्म की बात नहीं है। इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• अंडा।
• चीनी का एक बड़ा चम्मच.
• 500 मिलीलीटर दूध.
• ½ चम्मच नमक.
• 250 ग्राम आटा.
• वनस्पति तेल के 6 बड़े चम्मच।

फिलिंग बनाने के लिए आपको पहले से तैयारी करनी होगी:

• 200 ग्राम हल्का नमकीन सामन।
• ताज़ा खीरा.
• 100 ग्राम क्रीम चीज़.
• ताजा सौंफ।

प्रक्रिया विवरण

आपको आटे से खाना बनाना शुरू करना होगा। ऐसा करने के लिए, गांठों की उपस्थिति से बचने की कोशिश करते हुए, सभी आवश्यक सामग्रियों को एक गहरे कंटेनर में मिलाएं। परिणामी से सजातीय द्रव्यमान, एक निरंतरता की याद दिलाते हुए तरल खट्टा क्रीम, पतले सुर्ख पैनकेक तलें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा कर लें।

एक भरावन जिसमें मछली के टुकड़े, कटा हुआ ककड़ी, कटा हुआ डिलऔर मसला हुआ क्रीम पनीर। यह सब टाइट रोल में रोल किया जाता है और कई टुकड़ों में काटा जाता है। सैल्मन के साथ तैयार पैनकेक रोल को एक सुंदर प्लेट पर रखा जाता है और मेज पर रखा जाता है।

विश्व प्रसिद्ध जापानी समुराई स्नैक न केवल इसके कारण लोकप्रिय है मसालेदार स्वाद, लेकिन शानदार "उपस्थिति" भी।

यही कारण है कि यह व्यंजन तेजी से दुनिया भर में फैल गया और प्रत्येक देश में एक नया "चेहरा" प्राप्त कर लिया; यहां तक ​​कि यह मीठे पैनकेक रोल बनाने तक पहुंच गया। यह वही है जो हम आज तैयार करेंगे, और भले ही पकवान की "जड़ें" जापानी हैं, सजावट और परोसने का विचार मूल रूप से हमारा है, और हम इसे एक उज्ज्वल प्राच्य तरीके से खेलेंगे।

पैनकेक रोल: अंदर क्या है और किसके साथ खाना है

मीठा विकल्प जापानी नाश्ताइसमें तीन घटक शामिल हैं, जिनमें से प्रत्येक पर पर्याप्त ध्यान देने की आवश्यकता है अंतिम उत्पादस्वादिष्ट लग रहा था और स्वादिष्ट था।

पहला - पेनकेक्स

वे पतले और लोचदार होने चाहिए, इसलिए सूजी और किसी अन्य दलिया बेस वाली किस्मों को छोड़ना होगा। उन पर लगी फ्लैटब्रेड फूली हुई बनती हैं, जो इस मामले मेंअवांछनीय.

इसी कारण से, खमीर और केफिर का उपयोग न करना भी बेहतर है। बिल्कुल सही विकल्पमूल बातें - दूध.

भरने

आपके पसंदीदा मीठे पैनकेक रोल का दूसरा घटक फिलिंग है। दही की फिलिंग उनमें फिलिंग जोड़ती है और उन्हें स्वास्थ्यवर्धक बनाती है, और फल (मौसमी या आयातित - स्वाद के लिए) इस व्यंजन में चमक जोड़ते हैं।

मिठाई रोल के लिए पनीर को मीठा न करना बेहतर है ताकि यह फैल न जाए और व्यंजन परोसने के सौंदर्य को खराब न कर दे। मीठा शरबत, तरल शहद या पाउडर चीनी रोल में गायब मिठास जोड़ देगा और गैस्ट्रोनॉमिक संरचना को पूरक करेगा।

मीठे पैनकेक रोल: मूल नुस्खा

सामग्री

• - 3 बड़े चम्मच। + -
• - 2 पीसी। + -
• - 1.5-2 बड़े चम्मच। + -
• - 0.5 चम्मच + -
• - 1 छोटा चम्मच। + -
• कोको - 1 बड़ा चम्मच। + -
• - 2 टीबीएसपी। + -
• ताजा चरबी - छोटा टुकड़ा + -
• भरने के लिए उत्पाद — + -
• नरम पनीर - 250 ग्राम + -
• - 3 बड़े चम्मच। + -
• पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच। + -
• केला - 2 पीसी। + -
• मंदारिन - 3 पीसी। + -

चरण दर चरण फलों के साथ मीठे पैनकेक रोल कैसे बनाएं

अगर नियमित पेनकेक्ससाथ पारंपरिक भराईयदि आप पहले से ही काफी तंग आ चुके हैं, तो आप इन्हें फैशनेबल जापानी स्नैक के रूप में परोस सकते हैं। हम अंदर कीनू और कीवी डालने का सुझाव देते हैं, लेकिन आप किसी अन्य पसंदीदा फल का भी उपयोग कर सकते हैं।

रोल को असली दिखाने के लिए, आपको आटे में कोको मिलाना होगा। आपको चीनी नहीं मिलानी है, भरावन अभी भी मीठा रहेगा।

घर में बने पैनकेक के लिए आटा "बनाना"।

1. सबसे पहले आपको अंडे, चीनी और नमक को एक साथ फेंटना होगा।
2. - अब अंडे के छिलकों में दूध मिलाएं और सभी चीजों को फिर से चिकना होने तक मिला लें.
3. आटा डालें और मिक्सर का उपयोग करके आटा डालें (गांठ बनने से बचने के लिए)।
4. परिणामी आटे को दो बराबर भागों में बाँट लें, और फिर धीरे-धीरे उनमें से एक में कोको डालें और सब कुछ मिलाएँ।
5. तैयार परीक्षण द्रव्यमान खड़ा होना चाहिए। इस बीच, आइये स्वादिष्ट फिलिंग पर आते हैं। सबसे पहले पनीर को पाउडर चीनी और खट्टी क्रीम के साथ मिलाकर मीठा कर लें। परिणामस्वरूप, हमें सबसे स्वादिष्ट मिलता है दही द्रव्यमान- हल्का और संतोषजनक.
6. पैनकेक के आटे में मक्खन डालें और सभी चीज़ों को एक साथ मिलाएँ।
7. कीनू को छीलकर टुकड़ों में बांट लें। हम केले से छिलका भी हटा देते हैं।
8. फ्राइंग पैन गरम करें, तली को चरबी से चिकना करें और आटा डालें। यदि बर्तन का व्यास लगभग 25 सेमी है, तो एक मानक सूप करछुल का ½ पर्याप्त होगा। आइए पैनकेक पकाना शुरू करें।

कोको और दूध के साथ पैनकेक पकाना

1. कोको केक को नियमित केक की तरह ही पकाया जाता है। एक संकेतक है कि पैनकेक को पलटने की आवश्यकता है, तैयार पक्ष पर हल्की धारियों की उपस्थिति और किनारों का सूखना है।
2. तैयार केक को ठंडा होने दीजिये. अब हम उन्हें एक-एक करके लेते हैं, उन्हें संरेखित करने के लिए गोल किनारों को काटते हैं।
3. प्रत्येक पैनकेक के अंदरूनी हिस्से को मीठी दही क्रीम से ढक दें।
4. किनारों में से एक पर, किनारे से थोड़ा पीछे हटते हुए, हम केले के स्लाइस या कीनू के स्लाइस को एक पंक्ति में रखते हैं।

13. हम किनारों को एक रोल की तरह लपेटते हैं और उनमें से प्रत्येक को समान टुकड़ों में काटते हैं - फल और दही भरने के साथ हमारे दो-रंग के रोल तैयार हैं!

हाथ से बनी मिठाई को समतल प्लेट पर सजाकर परोसना सबसे अच्छा है ताजी बेरियाँ. मीठा सिरप, जैम या तरल शहद इसके लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा।

• अच्छा पैनकेक आटाइसे पूरे पैन में आसानी से और समान रूप से फैलना चाहिए। यदि यह बहुत गाढ़ा है (इससे मोटे केक बनते हैं), तो इसे दूध से पतला करना होगा।
• 2-3 पैनकेक के बाद, पैन को चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है - पैनकेक को पैन के तले पर चिपकने से रोकने के लिए आटे में पर्याप्त तेल है।

स्वादिष्ट DIY रोल: "ट्रिपल" फिलिंग के लिए रेसिपी

क्या आप नहीं जानते कि पैनकेक रोल के लिए कौन सी फिलिंग चुनें? फिर हम सुझाव देते हैं कि अपने आप को पसंद की पीड़ा से न सताएं, बल्कि हर चीज को एक फिलिंग में मिला दें। उदाहरण के लिए, आपको रसभरी, खसखस ​​और गाढ़ा दूध पसंद है - क्या आपको लगता है कि ये असंगत सामग्री हैं? लेकिन कोई नहीं। यह सारी स्वादिष्टता आसानी से एक पैनकेक में लपेटी जा सकती है।

चूंकि हमने पिछली रेसिपी में चरण दर चरण पैनकेक पकाने की तकनीक की जांच की थी, इस खंड में हम विशेष रूप से भराई पर ध्यान केंद्रित करेंगे।

दही भरना

चलिए इसे लेते हैं दही द्रव्यमान(250 ग्राम) और इसमें 2 बड़े चम्मच भरें। खट्टा क्रीम, फिर 2 बड़े चम्मच से मीठा करें। पिसी चीनी - और...भराव तैयार है!

खसखस भराव

150 ग्राम खसखस ​​और 2 बड़े चम्मच मिलाएं। दानेदार चीनी. सामग्री को मकालनिक (खुरदरी भीतरी दीवारों वाला एक चौड़ा मिट्टी का बर्तन) में डालें और मिट्टी या लकड़ी के मूसल से तब तक पीसें जब तक कि सफेद खसखस ​​​​पाउडर दिखाई न दे।

फिर खसखस ​​के पेस्ट में 100 मिलीलीटर दूध डालें, आधा नींबू कद्दूकस किया हुआ और 1 चम्मच डालें। शहद सब कुछ मिलाएं और इसे पकने दें।

चॉकलेट-अखरोट का मक्खन

डार्क चॉकलेट (100 ग्राम) को टुकड़ों में तोड़कर किनारों वाले एक छोटे कंटेनर में रखें, इसे पानी से भरे एक बड़े कटोरे में डालें और आग पर रख दें।

जब चॉकलेट पानी के स्नान में पिघल जाए, तो 100 मिलीलीटर पानी, 25 मिलीलीटर कॉन्यैक डालें, वैनिलिन डालें, मुट्ठी भर कटे हुए पसंदीदा मेवे डालें। जैसे ही हम चॉकलेट पेस्ट को हिलाते हैं, आप तुरंत पैनकेक को इससे कोट कर सकते हैं।

घर पर 3 इन 1 रोल कैसे बनाएं

• हम तैयार ठंडे पैनकेक बिछाते हैं और नीचे और ऊपर से गोल सिरे हटाते हैं ताकि हमारे रोल चिकने हों और डिश पर रखना आसान हो।
• हम चार फ्लैट केक लेते हैं: हम उनमें से एक के अंदर दही क्रीम के साथ कवर करते हैं, दूसरे के साथ चॉकलेट का फैलना, तीसरा - खसखस ​​भरना।
• हम उनमें से प्रत्येक को एक रोल में रोल करते हैं।
• इसके बाद, हम चौथे पैनकेक के अंदर तीनों "सॉसेज" डालते हैं और इसे लपेटते हैं। फिर जो कुछ बचता है वह बड़े रोल को रोल में काटना है।

यदि आपकी राय में, तीन बार भरना बहुत परेशानी भरा है, तो आप "डबल" विकल्प चुन सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पैनकेक के किनारे को एक फिलिंग से फैलाएं, इसे 2 बार पलटें, फिर बने रोलर पर दूसरी फिलिंग डालें और पैनकेक को अंत तक लपेटें। टुकड़ों में काटें और एक फ्लैट डिश पर रखें।

स्वादिष्ट मिठाइयाँ ही नहीं हैं अंडा बिस्कुट, तेल गुलाब से सजाया गया। से मीठे रोल पतले पैनकेकऔर प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार अपने हाथों से बनाई गई स्वादिष्ट भराई भी सुखद विविधता लाती है रोज का आहार, बिना ज्यादा खर्च या प्रयास के। आपको बस मानक चाहिए किराना सेटऔर आपके पसंदीदा व्यंजन को तैयार करने का एक मूल तरीका।