पैनकेक के ऊपर सॉसेज और पनीर डाला गया है। सॉसेज के साथ पेनकेक्स - स्वादिष्ट, सुगंधित और कैलोरी में उच्च। सॉसेज के साथ पैनकेक बनाना एक आसान और फायदेमंद काम है
सॉसेज के साथ पैनकेक बनाना त्वरित और आसान है। यह एक बहुमुखी और सुविधाजनक व्यंजन है. पैनकेक पूरी तरह से बेक होते हैं और समृद्ध और रसदार भराई के स्वाद को पूरक करते हैं।
विभिन्न प्रकार के व्यंजन आपको सुखद और आकर्षक सुगंध के साथ एक संतोषजनक व्यंजन तैयार करने में मदद करते हैं। आप सॉसेज के साथ पैनकेक का आनंद ले सकते हैं - एक मूल लेकिन सरल स्नैक - किसी भी समय। वे नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए उपयुक्त हैं।
सॉसेज के साथ पेनकेक्स - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
पाक विशेषज्ञ पैनकेक को पैनकेक से अलग करते हैं। उनकी राय में, सबसे पहले खमीर का उपयोग करके तैयार किया जाना चाहिए।
आधुनिक व्यंजनों में आटा गूंथने के कई तरीके शामिल हैं। प्रत्येक गृहिणी की एक पसंदीदा और सिद्ध विधि होती है। और यह आवश्यक नहीं है कि पैनकेक बनाने के लिए खमीर का उपयोग किया जाए। आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए।
तैयार पैनकेक पैनकेक से अधिक मोटे होते हैं। लेकिन ये दोनों ही समान रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित हैं.
इन्हें बहुत गर्म तवे पर दोनों तरफ से पकाया जाता है. एक नियम के रूप में, यह प्रक्रिया वनस्पति तेल में होती है। लेकिन आप इसके मिश्रण का उपयोग मक्खन या चरबी के साथ भी कर सकते हैं।
पैनकेक और पैनकेक पकाना किसी व्यंजन को तैयार करने के चरणों में से एक है।
एक समान रूप से महत्वपूर्ण चरण भरने की तैयारी कर रहा है। इसका मुख्य घटक सॉसेज है। कम वसा वाली किस्म चुनना बेहतर है और ताजगी सुनिश्चित करना सुनिश्चित करें। अक्सर, यह व्यंजन नरम दूध या डॉक्टर के सॉसेज से तैयार किया जाता है। लेकिन नमक के साथ मसालेदार, स्मोक्ड मीट और यहां तक कि लीवर भी बहुत अच्छे होते हैं।
पनीर, ताजी जड़ी-बूटियाँ, मीठी मिर्च, टमाटर, मशरूम, गाजर, लहसुन और प्याज सॉसेज के पूरक हैं। और मेयोनेज़ और सरसों भोजन को तीखा और दिलचस्प स्वाद देते हैं। आपके पसंदीदा मसाले - लाल शिमला मिर्च, करी, लाल मिर्च - अधिक मसालेदार स्वाद जोड़ने में मदद करेंगे।
पकवान तैयार करने का तीसरा चरण पैनकेक को भरने के साथ मिलाना है। इसे पके हुए उत्पाद के मध्य या किनारे पर रखा जाता है। फिर पैनकेक को एक लिफाफे या रोल में लपेट दिया जाता है।
भराई को आटे के साथ मिलाया जा सकता है या पैनकेक में पकाया जा सकता है।
पकवान को गर्म खाने की सलाह दी जाती है। लेकिन सॉसेज पैनकेक को जमाकर बाद में उपयोग किया जा सकता है।
पकाने की विधि 1. "मसालेदार" सॉसेज के साथ पेनकेक्स
सामग्री:
जांच के लिए:
तीन कप आटा;
एक लीटर दूध;
तीन बड़े चम्मच. खट्टा क्रीम और चीनी के चम्मच;
दो अंडे;
सूखा खमीर का एक पैकेट;
दो चुटकी नमक.
भरण के लिए:
300 जीआर. डॉक्टर का सॉसेज;
100 जीआर. सख्त पनीर;
50 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
½ चम्मच चम्मच सरसों.
खाना पकाने की विधि:
गर्म दूध में खमीर घोलें। आधा आटा डालें और मिलाएँ। तौलिए से ढककर एक घंटे के लिए छोड़ दें।
अंडे को झागदार होने तक फेंटें। फिर चीनी, नमक और खट्टा क्रीम डालें। फिर से फेंटें, आटे में मिलाएं और आटा डालें। आधे घंटे के लिए छोड़ दें.
हम पैनकेक को दोनों तरफ से सेंकते हैं और उन्हें एक बड़ी प्लेट पर ढेर में रख देते हैं।
सॉसेज को मीट ग्राइंडर से गुजारें।
एक कद्दूकस लें और पनीर को दरदरा पीस लें। इसे एक गहरे कटोरे में रखें।
सॉसेज, खट्टा क्रीम और सरसों के साथ मिलाएं।
फिलिंग को पैनकेक के किनारे पर रखें और इसे सॉसेज में रोल करें।
इसे माइक्रोवेव में गर्म करें और खाना शुरू करें.
पकाने की विधि 2. सॉसेज के साथ पेनकेक्स "त्वरित ऐपेटाइज़र"
सामग्री:
भरण के लिए:
0.2 किलो स्मोक्ड सॉसेज;
लहसुन का जवा;
50 जीआर. हरा अजमोद;
चार अखरोट;
एक बड़ा चम्मच. एल मेयोनेज़।
जांच के लिए:
तीन बड़े चम्मच. मेयोनेज़ और आटा का चम्मच;
तीन अंडे;
दो चुटकी नमक.
खाना पकाने की विधि:
सॉसेज को क्यूब्स में काटें।
बारीक कद्दूकस या लहसुन प्रेस का उपयोग करके, लहसुन को काट लें।
अजमोद को काट लें.
एक अलग प्लेट में तीनों सामग्रियों को मिला लें.
मेवों को मोर्टार में रखें और लकड़ी के मूसल से कुचल दें।
इन्हें सॉसेज वाली प्लेट में डालें. यहां मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।
आटे और मेयोनेज़ को एक गहरे कटोरे में रखें। अंडे फेंटें और नमक डालें।
मिक्सर का उपयोग करके चिकना होने तक मिलाएँ।
एक फ्राइंग पैन को सूरजमुखी तेल के साथ अच्छी तरह गर्म करें और पैनकेक बेक करें।
फिलिंग को एक किनारे पर रखें और इसे रोल करें। दो या तीन सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें।
पकाने की विधि 3. सॉसेज और मीठी मिर्च के साथ पेनकेक्स
सामग्री:
भरण के लिए:
150 जीआर. सॉस;
एक मीठी मिर्च;
50 जीआर. हरा अजमोद;
जांच के लिए:
एक चम्मच चीनी और नमक;
दो अंडे;
300 मिली पानी;
200 जीआर. आटा;
एक चाय एल. बेकिंग पाउडर;
50 जीआर. वनस्पति तेल।
खाना पकाने की विधि:
अंडे, चीनी और नमक को मिक्सर में डालें। झाग आने तक मध्यम गति से फेंटें।
पानी डालें और मिक्सर से काम करना जारी रखें।
बेकिंग पाउडर को छने हुए आटे में मिला लें. मिश्रण को छोटे-छोटे हिस्सों में मिक्सर बाउल में डालें और फेंटना जारी रखें।
तेल डालें और फिर से मिलाएँ।
सॉसेज को छोटे टुकड़ों में काट लें.
अजमोद को बारीक काट लें. हम इसे सॉसेज के साथ आटे में भेजते हैं।
मीठी मिर्च को पीसकर बाकी सामग्री में भी मिला दीजिये.
चिकना होने तक बहुत अच्छी तरह और धीरे से मिलाएं।
- एक करछुल में भरावन वाला आटा पैन में डालें और दोनों तरफ से सेंक लें.
पकाने की विधि 4. सॉसेज के साथ पेनकेक्स "स्वादिष्ट प्रीपेक"
सामग्री:
दो गिलास दूध;
350 जीआर. आटा;
तीन अंडे;
दो चम्मच बड़े चम्मच. सहारा;
½ चम्मच चम्मच नमक.
चर्बी का एक टुकड़ा;
200 जीआर. दूध सॉसेज.
खाना पकाने की विधि:
एक मिक्सर बाउल में अंडे को दूध, नमक और चीनी के साथ फेंटें।
आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालते हुए आटा तैयार कर लीजिए.
सॉसेज को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
एक फ्राइंग पैन गरम करें और इसे चरबी के टुकड़े से चिकना करें।
तल पर एक बड़ी चुटकी सॉसेज रखें। ऊपर से एक कलछी आटा डालिये.
- एक मिनट बाद पैनकेक को पलट दें और दूसरी तरफ भी फ्राई करें.
पैन से निकाल कर एक बड़ी प्लेट में निकाल लीजिए.
पकाने की विधि 5. सॉसेज के साथ पेनकेक्स "हार्दिक डिश"
सामग्री:
पैनकेक आटा:
0.370 किलो आटा;
दो अंडे;
दो गिलास पानी;
1/2 छोटा चम्मच. चीनी और नमक;
50 मिली वनस्पति तेल।
भरने:
200 जीआर. सॉस;
दो टमाटर;
150 जीआर. सख्त पनीर;
डिल की पाँच टहनियाँ।
खाना पकाने की विधि:
तीसरी रेसिपी की तरह ही आटा तैयार कर लीजिये.
सॉसेज के एक टुकड़े को स्ट्रिप्स में काटें।
साफ और सूखे डिल को बारीक काट लें।
हम कद्दूकस का उपयोग करके सख्त पनीर को पतली स्ट्रिप्स में बदल देते हैं।
टमाटरों को पतले आधे छल्ले में काट लीजिये.
हम सूरजमुखी के तेल में दोनों तरफ से पैनकेक बेक करते हैं। एक बड़ी प्लेट में निकाल लें.
पैनकेक के बीच में बारी-बारी से सॉसेज, जड़ी-बूटियों और टमाटर के टुकड़े रखें। मुट्ठी भर पनीर छिड़कें। हम इसे एक लिफाफे में मोड़ देते हैं।
फिलिंग को गिरने से बचाने के लिए, पैनकेक के उस हिस्से को भी भून लें जहां लिफाफा लपेटा गया है।
पकाने की विधि 6. सॉसेज और मशरूम के साथ पेनकेक्स
सामग्री:
दस पैनकेक;
150 जीआर. उबला हुआ सॉसेज;
चार ताजा शैंपेन;
अजमोद की कुछ टहनी;
एक प्याज;
काली मिर्च और नमक;
पांच चम्मच बड़े चम्मच. मेयोनेज़।
खाना पकाने की विधि:
हम पहली रेसिपी की तरह ही पैनकेक तैयार करते हैं।
मशरूम और प्याज को बारीक काट लें. नमक और काली मिर्च छिड़कें। मशरूम तैयार होने तक भूनें. एक गहरी प्लेट में निकाल लें।
सॉसेज को स्ट्रिप्स में काटें।
अजमोद को बारीक काट लें.
मशरूम के साथ प्लेट में साग और सॉसेज डालें। भरावन को अच्छे से मिला लें.
पैनकेक की भीतरी सतह को आधा चम्मच मेयोनेज़ से चिकना कर लें। फिलिंग को एक किनारे पर रखें।
पैनकेक को रोल में लपेटें. हम किनारे के किनारों को भी अंदर की ओर मोड़ते हैं। यह एक बंद रोल निकला।
फ्राइंग पैन को दोबारा गरम करें, थोड़ा सा तेल डालें और पैनकेक गरम करें।
पकाने की विधि 7. सॉसेज और गाजर के साथ पेनकेक्स
सामग्री:
बारह पैनकेक;
300 जीआर. उबला हुआ सॉसेज;
एक गाजर और एक प्याज प्रत्येक;
एक चुटकी धनिया और करी।
खाना पकाने की विधि:
हम ऊपर वर्णित किसी भी विधि का उपयोग करके पैनकेक बेक करते हैं।
हम सॉसेज को थोड़ा फ्रीज करते हैं और फिर इसे पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं।
गाजर और प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें और नरम होने तक भूनें।
सब्जियों को पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें और फिर सॉसेज के साथ मिलाएं।
काली मिर्च और मसाले डालें।
पैनकेक के बीच में लगभग एक बड़ा चम्मच भरावन रखें और इसे एक लिफाफे में मोड़ दें।
हम पकवान को गर्मागर्म खाते हैं. इसलिए, हम पैनकेक को सॉसेज के साथ माइक्रोवेव में एक मिनट के लिए गर्म करते हैं या तेल में थोड़ा सा भूनते हैं।
पकाने की विधि 8. सॉसेज और गोभी के साथ पेनकेक्स
सामग्री:
गुँथा हुआ आटा:
आटा और स्टार्च का एक-एक गिलास;
दो अंडे;
0.37 लीटर दूध;
50 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
30 जीआर. सहारा;
पोलचैनया एल. नमक।
भरने:
200 जीआर. भुनी हुई सॉसेज;
दो प्याज;
एक चम्मच लाल शिमला मिर्च;
½ किलो पत्ता गोभी;
दो चम्मच बड़े चम्मच. टमाटर का पेस्ट;
नमक की एक चुटकी।
खाना पकाने की विधि:
दो अंडों को चीनी और नमक के साथ पीस लें।
आटे को स्टार्च के साथ मिलाएं, छान लें और अंडे के मिश्रण में मिला दें।
दूध को एक पतली धार में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
वनस्पति तेल डालें. सब कुछ फिर से हिलाओ।
- पैनकेक को तलें और थोड़ा ठंडा होने के लिए रख दें.
प्याज छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें और लगभग पांच मिनट तक भूनें।
पत्तागोभी को टुकड़े करके फ्राइंग पैन में डालें। हम सब्जियों को धीमी आंच पर आठ से दस मिनट तक उबालना जारी रखते हैं।
सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काटें और फ्राइंग पैन में डालें।
टमाटर का पेस्ट डालें, लाल शिमला मिर्च, नमक डालें और पाँच मिनट तक पकाएँ।
आँच से उतारकर ठंडा करें।
पैनकेक के बीच में दो चम्मच भरावन रखें और इसे एक लिफाफे में लपेट दें।
परोसने से पहले, माइक्रोवेव या ओवन में दोबारा गरम करें।
एक उचित पैनकेक बैटर में लगभग समान मात्रा में तरल और आटा होना चाहिए।
ताजा खमीर का ही प्रयोग करना चाहिए। आप उनकी मात्रा के साथ इसे ज़्यादा नहीं कर सकते।
खाना पकाने के सभी चरणों में, आटे को पीसकर अच्छी तरह से फेंटना चाहिए ताकि पैनकेक पकाने से पहले उसमें एक भी गांठ न रह जाए।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि तेल की परत सभी पैनकेक के लिए समान हो, आपको इसे पैन में नहीं डालना चाहिए। इसका उपयोग सॉस पैन की सतह को चिकना करने के लिए किया जाता है। इस काम के लिए आप कांटे पर चुभाए हुए आलू या प्याज के टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं।
पहले पैनकेक को खराब न करने के लिए, आपको फ्राइंग पैन को अच्छी तरह से गर्म करने की आवश्यकता है।
सॉसेज पैनकेक के किनारे जो बाहर रहते हैं उन्हें मेयोनेज़ से हल्का चिकना किया जा सकता है। इससे रोल को खुलने और अपना आकार बनाए रखने में मदद मिलेगी।
जैसे ही फ्राइंग पैन में पैनकेक फूलना और भूरा होना शुरू हो जाता है, उसे पलट देना चाहिए, अन्यथा यह बहुत अधिक सूखा हो सकता है, या इससे भी बदतर, जल सकता है।
आइए कुछ असामान्य व्यंजन तैयार करें - पनीर और सॉसेज के साथ भरवां पैनकेक। यह व्यंजन आपके पारंपरिक मेनू में एक उज्ज्वल स्पर्श लाएगा। सहमत हूं कि मांस, पनीर या गाढ़े दूध वाले पैनकेक स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन उबाऊ और साधारण होते हैं। और पतझड़ में, पहले से कहीं अधिक, आप चमकीले रंग चाहते हैं। और यह बात सिर्फ कपड़ों पर ही नहीं बल्कि खाने पर भी लागू होती है।
एक असामान्य नाश्ता निश्चित रूप से आपको सबसे अधिक बादल वाले दिन में भी खुश कर देगा। पैनकेक को मुख्य व्यंजनों के अतिरिक्त, शाम या सुबह की चाय के साथ अकेले भोजन के रूप में, या अचानक भूख लगने की भावना को संतुष्ट करने के लिए परोसा जा सकता है। वैसे, इन्हें काम पर अपने साथ ले जाना अच्छा विचार होगा, क्योंकि ऐसा नाश्ता गर्म और ठंडा दोनों तरह से अच्छा होता है। बहुत कोमल, हवादार आटा ऐसी असामान्य, लेकिन बहुत स्वादिष्ट भराई के साथ पूर्ण सामंजस्य में है। और अतिरिक्त तलने के बाद पैनकेक पर दिखाई देने वाली कुरकुरी और स्वादिष्ट परत के बारे में क्या? आप अपनी जीभ निगल सकते हैं! विशेष रूप से इस तरह के व्यवहार का आनंद छोटे "नेहोचुहा" को मिलेगा। आख़िरकार, बच्चे हमेशा हर नई और असामान्य चीज़ से बहुत खुश होते हैं।
स्प्रिंग रोल तैयार करना काफी आसान है, मुख्य बात यह है कि अपने आप को एक अच्छे फ्राइंग पैन से लैस करें जिससे आटा चिपक न जाए। आदर्श रूप से, यह विशेष बर्तन होने चाहिए। लेकिन अगर आपके पास एक नहीं है, तो एक नियमित कच्चा लोहा फ्राइंग पैन का उपयोग करें, जिसका उपयोग हमारी दादी-नानी पैनकेक तलने के लिए करती थीं।
स्वाद की जानकारी पैनकेक
सामग्री
- जांच के लिए:
- चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
- गेहूं का आटा - 1-1.5 बड़ा चम्मच;
- पीने का पानी - 1 बड़ा चम्मच;
- दूध - 1 बड़ा चम्मच;
- दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
- नमक - 1 चम्मच। (स्लाइड के बिना);
- रिफाइंड वनस्पति तेल - पैन को चिकना करने के लिए।
- भरण के लिए:
- उबला हुआ सॉसेज - 250 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 200 ग्राम।
- ब्रेडिंग के लिए:
- चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
- आटा - 50 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। (तलने के लिए).
पनीर और सॉसेज से भरे भरवां पैनकेक कैसे पकाएं
सबसे पहले, आइए हमारे कोमल पैनकेक के लिए आटा तैयार करें। एक गहरा कटोरा लें जिसमें सभी सामग्रियों को मिलाना आपके लिए सुविधाजनक होगा। इसमें दो अंडे फोड़ दें. इनमें नमक, चीनी और पानी मिलाएं. हैंड व्हिस्क या कांटे से अच्छी तरह मिला लें।
कटोरे की सामग्री को लगातार हिलाते हुए, छने हुए आटे को छोटे भागों में जोड़ें। इस प्रकार, यह गंदा गांठों की उपस्थिति से बचने में मदद करेगा।
गाढ़े मिश्रण में दूध डालें. इसे फिर से व्हिस्क से मिला लें.
फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल की एक पतली परत से चिकना करें। इसे स्टोव पर रखें और बहुत तेज़ आंच पर गर्म करें। पैन की गर्म सतह पर एक करछुल बैटर डालें। पैनकेक बनाने के लिए फ्राइंग पैन को तेजी से गोलाकार घुमाएं। मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। प्रत्येक पक्ष में लगभग 30 सेकंड लगते हैं। सारे पैनकेक फ्राई कर लीजिए. पैन को आवश्यकतानुसार तेल से चिकना कर लीजिए.
जब तक पैनकेक ठंडे हो रहे हों, भरावन तैयार करें। उबले हुए सॉसेज को मोटे कद्दूकस की सहायता से पीस लें।
पनीर के साथ भी ऐसा ही करें. परिणामी छीलन को सॉसेज में जोड़ें।
भरावन सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
लगभग 1 बड़ा चम्मच डालें। पैनकेक के किनारे पर भरना.
अब इसे एक ट्यूब, रोल या लिफाफे में रोल करें। प्रत्येक पैनकेक को सॉसेज और पनीर से भरें।
अब ब्रेडिंग तैयार करते हैं. तलने के लिए इसकी जरूरत होती है. इससे पैनकेक बहुत क्रिस्पी और गोल्डन ब्राउन हो जायेंगे. बचे हुए अंडे को एक अलग कटोरे में फेंट लें। एक समतल प्लेट पर थोड़ा सा आटा रखें. प्रत्येक पैनकेक को अंडे में डुबोएं। इसे तुरंत आटे में लपेट लें.
पैनकेक को तुरंत गर्म वनस्पति तेल वाले फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करें। शेष सभी रिक्त स्थानों के साथ ऐसा करें। उत्पादों को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
सॉसेज और पनीर के साथ पेनकेक्स परोसे जा सकते हैं! अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए सबसे पहले उत्पादों को एक पेपर नैपकिन पर रखें। बॉन एपेतीत!
सॉसेज के साथ पेनकेक्स एक बहुमुखी और सुविधाजनक व्यंजन हैं। मसालेदार सलामी, रिच स्मोक्ड मीट, कोमल, पिघला हुआ दूध सॉसेज और यहां तक कि सबसे सरल लीवर सॉसेज भी इसके लिए उपयुक्त हैं। सभी संस्करणों में भोजन संतोषजनक बनता है और सुखद सुगंध से प्रसन्न होता है।
पानी में सॉसेज और पनीर के साथ पैनकेक कैसे बनाएं, स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी
यह व्यंजन हल्के नाश्ते या ऐपेरिटिफ़ के लिए एक मूल, स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र के रूप में पूरी तरह से काम करता है। पतला पैनकेक पूरी तरह से पकता है और समृद्ध, रसदार भराई के उज्ज्वल स्वाद पर हावी नहीं होता है। यदि आप थोड़ी गर्मी जोड़ना चाहते हैं, तो आप पनीर और सॉसेज को अपने पसंदीदा मसालों, जैसे पेपरिका, करी या लाल मिर्च के साथ छिड़क सकते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- अंडे - 3 पीसी।
- गेहूं का आटा - 4 बड़े चम्मच
- उबला हुआ पानी - 125 मिली
- मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल
- नमक - 1/2 छोटा चम्मच
- सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच
- पनीर - 100 ग्राम
- सॉसेज - 200 ग्राम
चरण-दर-चरण अनुदेश
गोभी के साथ स्वादिष्ट और रसदार पैनकेक और दूध के साथ स्मोक्ड सॉसेज
इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए पैनकेक आसानी से एक पूर्ण दूसरे कोर्स की भूमिका निभा सकते हैं। इन्हें भरपूर मांस शोरबा या गाढ़ी गर्म सॉस के साथ परोसा जा सकता है।
आवश्यक सामग्री:
जांच के लिए
- अंडे - 5 पीसी
- गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच
- स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच
- दूध - 3 बड़े चम्मच
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
- नमक - ½ छोटा चम्मच
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच
भरण के लिए
- सॉसेज - 350 ग्राम
- प्याज - 2 पीसी।
- गोभी - ½ किलो
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच
- स्मोक्ड सॉसेज - 200 ग्राम
- मसाले
- वनस्पति तेल
चरण-दर-चरण अनुदेश
- अंडे (2 टुकड़े) को चीनी और नमक के साथ पीस लें।
- आटे को स्टार्च के साथ मिलाएं, रसोई की छलनी से छान लें और अंडे के मिश्रण में मिला दें।
- कमरे के तापमान पर एक पतली धारा में दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अंत में वनस्पति तेल डालें।
- एक गर्म फ्राइंग पैन में, पैनकेक को हर तरफ 1 मिनट के लिए भूनें, एक प्लेट पर रखें और थोड़ा ठंडा करें।
- प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में 5 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें। कटी हुई पत्तागोभी डालें और धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें। बारीक कटा हुआ स्मोक्ड सॉसेज, टमाटर, नमक डालें, मसाले डालें और 5 मिनट तक पकाएँ। फिर आंच से उतारकर ठंडा करें।
- पके हुए पैनकेक के बीच में एक बड़ा चम्मच पत्तागोभी की फिलिंग रखें और इसे एक लिफाफे में लपेट दें। परोसने से पहले ओवन या माइक्रोवेव में गर्म करें।
केफिर का उपयोग करके सॉसेज और अंडे के साथ पैनकेक कैसे पकाएं, फोटो के साथ नुस्खा
केफिर और अंडे के साथ मिश्रित आटा सुखद रूप से समृद्ध है और इसमें काफी मजबूत, लोचदार संरचना है। पलटने पर पैनकेक फटता नहीं है, अपना आकार पूरी तरह से बरकरार रखता है और बड़ी मात्रा में भराई को भी विश्वसनीय रूप से बरकरार रखता है।
आवश्यक सामग्री:
- अंडे - 3 टुकड़े (कच्चे) + 2 टुकड़े (उबले हुए)
- आटा – 160 ग्राम
- केफिर - 280 मिली
- अरुगुला - 100 ग्राम
- पनीर - 250 ग्राम
- सॉसेज - 300 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच
- तुलसी - ½ गुच्छा
- अजमोद - 1 गुच्छा
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
- नमक - ½ छोटा चम्मच
- काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच
चरण-दर-चरण अनुदेश
- अजमोद को बहते पानी के नीचे धोकर सुखा लें और बारीक काट लें। कच्चे अंडे को झाग आने तक फेंटें, नमक डालें और अजमोद की आधी मात्रा डालें। छना हुआ आटा छोटे-छोटे हिस्सों में डालें, काली मिर्च डालें और चिकना, एकसमान होने तक पीसें।
- बेस में कमरे के तापमान के केफिर को एक पतली धारा में डालें और बहुत अच्छी तरह से हिलाएं। अंत में, वनस्पति तेल डालें और रसोई की मेज पर आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
- एक फ्राइंग पैन को जैतून के तेल से चिकना करें, इसे अच्छी तरह गर्म करें, पतले, लोचदार पैनकेक बेक करें और उन्हें थोड़ा ठंडा करें।
- तुलसी और अरुगुला को धोकर बारीक काट लें। पनीर को खट्टा क्रीम, नमक, जड़ी-बूटियों और कटे हुए उबले अंडे के साथ पीस लें।
- प्रत्येक पैनकेक को दही और अंडे के मिश्रण से चिकना करें, ऊपर अरुगुला छिड़कें और प्रीमियम दूध सॉसेज का एक पतला टुकड़ा रखें। आटे को बेल कर आधा तिरछा काटें और परोसें।
सॉसेज और सब्जियों के साथ पैनकेक रोल
प्रसिद्ध और शीर्ष शेफ कहते हैं कि किसी भी व्यंजन में न केवल स्वाद और सुगंध महत्वपूर्ण होती है, बल्कि प्रस्तुति भी महत्वपूर्ण होती है। यहां तक कि स्प्रिंग रोल जैसी समृद्ध और परिचित डिश को केवल भागों में काटकर असामान्य और मूल बनाया जा सकता है।
आवश्यक सामग्री:
- आटा – 125 ग्राम
- अंडे - 2 पीसी
- दूध 3.2% - 250 मिली
- वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच
- सलामी सॉसेज - 300 ग्राम
- मीठा प्याज - 1 पीसी।
- टमाटर - 2 पीसी।
- मीठी मिर्च - 1 पीसी।
- डिब्बाबंद मक्का - 200 ग्राम
- लहसुन - 2 कलियाँ
- नमक - ½ छोटा चम्मच
चरण-दर-चरण अनुदेश
- आटे को रसोई की छलनी से छान लें, उसमें गर्म दूध, अंडा, नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। आटे को 40 मिनट तक सांस लेने के लिए छोड़ दीजिये.
- टमाटर और मिर्च को धोइये, चार भागों में काट लीजिये, उबलते पानी में 20-30 सेकण्ड के लिये डाल दीजिये और सब्जियों के छिलके निकाल दीजिये. गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें।
- प्याज को बारीक काट लें और तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, बारीक कटा हुआ सॉसेज और लहसुन डालें, प्रेस से गुजारें और धीमी आंच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएं। मिर्च, टमाटर और मक्का डालें, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 15 मिनट तक ढककर धीमी आंच पर पकाएं, फिर आंच से उतार लें और थोड़ा ठंडा करें।
- पैनकेक को गर्म फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें और एक प्लेट में रखें।
- प्रत्येक पैनकेक के बीच में भरावन का एक भाग रखें, आटे को एक ट्यूब में रोल करें, और फिर एक तेज चाकू से उसी आकार के साफ रोल में काट लें।
- तरल मीठी और खट्टी या क्रीम सॉस के साथ परोसें।
लिवरवर्स्ट के साथ सरल पैनकेक, वीडियो रेसिपी
सॉसेज या हैम के साथ पेनकेक्स जैसा व्यंजन कई लोगों से परिचित है, लेकिन सभी गृहिणियों ने लीवर सॉसेज फिलिंग तैयार करने की कोशिश नहीं की है। और यह पूरी तरह से व्यर्थ है, क्योंकि इस उत्पाद का स्वाद स्पष्ट है और यह गर्म आटे के साथ बहुत अच्छा लगता है।
कुछ लोगों को सॉसेज देखकर आश्चर्य होगा, यहां तक कि आकार में काटा गया और दिलचस्प तरीके से एक प्लेट पर रखा गया। और साथ ही, यह हमारे अधिकांश साथी नागरिकों की छुट्टियों की मेज पर सबसे लोकप्रिय स्नैक्स में से एक है। इसलिए, हम आपको इसके अद्भुत स्वाद को नए तरीके से उपयोग करने और सॉसेज के साथ स्वादिष्ट पैनकेक तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं। इस व्यंजन के साथ, जैसा कि वे कहते हैं, आप एक पत्थर से दो पक्षियों को मार देंगे: आप एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र प्रदान करेंगे और एक असामान्य प्रस्तुति का आयोजन करेंगे। इच्छुक? फिर नीचे आपको सॉसेज के साथ पैनकेक के लिए सर्वोत्तम व्यंजनों का चयन मिलेगा।
सॉसेज और अंडे के साथ राई पैनकेक - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा
आइए एक ऐसी रेसिपी से शुरू करें जो उत्सव की दावत के लिए नहीं, बल्कि असामान्य नाश्ते या रात के खाने के लिए उपयुक्त है। सॉसेज और बेक्ड अंडे के साथ पैनकेक कई यूरोपीय देशों के लिए काफी पारंपरिक व्यंजन हैं। अधिकतर यह राई या जई पैनकेक पर आधारित होता है। और ऐसे पेनकेक्स का मुख्य आकर्षण बहु-स्तरित घटकों में छिपा हुआ है, जो एक साथ मिलकर आश्चर्यजनक स्वादिष्ट परिणाम देते हैं। आप दूध के साथ पैनकेक भी बना सकते हैं.
कैवियार के साथ पेनकेक्स, फोटो के साथ रेसिपी आवश्यक सामग्री:
- राई का आटा - 100 ग्राम
- गेहूं का आटा - 100 ग्राम
- केफिर - 500 मिली
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
- अंडे - 2 पीसी।
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
- उबला हुआ सॉसेज/हैम - 100 जीआर।
- भरने के लिए अंडे (पैनकेक की संख्या के अनुसार)
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल
- हार्ड पनीर - 100 जीआर।
चरण-दर-चरण अनुदेश
मसाला के साथ सॉसेज और पनीर के साथ पैनकेक - चरण-दर-चरण नुस्खा
सॉसेज और पनीर भरने और बेकिंग दोनों के लिए एकदम सही संयोजन हैं। जो लोग नहीं जानते, उनके लिए बेक्ड पैनकेक में अतिरिक्त सामग्री को सीधे पैनकेक में "बेकिंग" करना शामिल होता है। ऐसा करने के लिए, भरने को तुरंत आटे में जोड़ा जा सकता है, या आप इसे बेकिंग प्रक्रिया के दौरान पहले से ही पैनकेक पर रख सकते हैं। इस संस्करण में हम स्मोक्ड सॉसेज का उपयोग करेंगे, लेकिन सिद्धांत रूप में उबला हुआ सॉसेज उपयुक्त होगा।
कैवियार के साथ पेनकेक्स, सजावट आवश्यक सामग्री:
- केफिर - 400 मिली
- पानी - 200 मिली
- अंडे - 2 पीसी।
- आटा -250 ग्राम.
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
- सॉसेज - 100 जीआर।
- पनीर - 100 ग्राम
- दिल
चरण-दर-चरण अनुदेश
- केफिर को गर्म पानी में घोलें और हल्के से फेंटे हुए अंडे डालें। फिर बारी आती है चीनी और नमक की।
- छने हुए आटे को केफिर-अंडे के मिश्रण में छोटे-छोटे हिस्सों में डालें और मध्यम गति से मिक्सर से मिलाएँ। जब आटा एकसार हो जाए तो इसमें वनस्पति तेल डालें और मिक्सर से दोबारा मिला लें।
- डिल को धोकर बारीक काट लीजिए. आटे में हरी सब्जियाँ डालें और मिलाएँ। सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काटें और पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करें।
- आइए मसाले के साथ पैनकेक पकाने की ओर आगे बढ़ें। सबसे पहले, आटे का एक छोटा सा हिस्सा एक गर्म फ्राइंग पैन पर डालें, जिसे पहले वनस्पति तेल से चिकना किया गया था। जैसे ही आटा सेट हो जाए और उसकी सतह पर छोटे बुलबुले दिखाई दें, बीच में थोड़ा सा भरावन डालें और तुरंत इसे आटे के दूसरे भाग से भर दें। पैनकेक को दूसरी तरफ पलट दें.
- पैनकेक को सॉसेज और पनीर के साथ परोसें, ऊपर से खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियाँ डालें।
असामान्य इतालवी सलाद: पैनकेक और सॉसेज के साथ चरण दर चरण रेसिपी
यह अविश्वसनीय रूप से सरल और साथ ही बहुत स्वादिष्ट नुस्खा उन लोगों के लिए एक वास्तविक खोज होगी जो परिचित व्यंजनों की मूल प्रस्तुति की सराहना करते हैं। इस असामान्य सलाद की मुख्य सामग्री में अंडा पैनकेक और सॉसेज शामिल हैं। आप स्वाद के लिए मसालेदार या ताज़ा खीरे, चेरी टमाटर, जड़ी-बूटियाँ और मशरूम भी मिला सकते हैं।
कैवियार के साथ पेनकेक्स, फोटो आवश्यक सामग्री:
- उबला हुआ सॉसेज - 200 जीआर।
- स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल
- अंडे - 4 पीसी।
- पानी - 1/2 कप
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
- लहसुन
- काली मिर्च
- मेयोनेज़
चरण-दर-चरण अनुदेश
- अंडे को नमक, पानी और स्टार्च के साथ मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें - यह हमारे पैनकेक के लिए आटा होगा। हम अंडे के पैनकेक को वनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में तलेंगे। बाह्य रूप से, उन्हें एक पतले आमलेट जैसा दिखना चाहिए।
- तैयार पैनकेक को ठंडा करें, उन्हें एक ट्यूब में रोल करें और छल्ले में काट लें। हम सॉसेज को भी पतले टुकड़ों में काटते हैं और पैनकेक के साथ मिलाते हैं। यदि चाहें तो सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। सलाद को पैनकेक और सॉसेज के साथ मेयोनेज़ और काली मिर्च के साथ सीज़न करें - एक दिलचस्प और स्वादिष्ट व्यंजन परोसने के लिए तैयार है! ऐसे भोजन का आनंद लेना आपके प्रयासों का सर्वोत्तम मूल्य है!
लिवरवर्स्ट के साथ पैनकेक: चरण-दर-चरण वीडियो नुस्खा
जैसा कि आप देख सकते हैं, इस व्यंजन में सॉसेज, पनीर और अन्य सामग्रियां शामिल हो सकती हैं। घर पर सॉसेज के साथ स्वादिष्ट पैनकेक बनाना उतना मुश्किल नहीं है जितना लगता है। लेकिन लिवरवर्स्ट के साथ पेनकेक्स का एक सुंदर स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र तैयार करना थोड़ा अधिक कठिन है। आप निम्नलिखित वीडियो रेसिपी से इस व्यंजन को तैयार करने के रहस्यों के बारे में जानेंगे। आइए चरण दर चरण वीडियो देखें।
सॉसेज के साथ पेनकेक्स एक बहुमुखी और सुविधाजनक व्यंजन हैं। मसालेदार सलामी, रिच स्मोक्ड मीट, कोमल, पिघला हुआ दूध सॉसेज और यहां तक कि सबसे सरल लीवर सॉसेज भी इसके लिए उपयुक्त हैं। सभी संस्करणों में भोजन संतोषजनक बनता है और सुखद सुगंध से प्रसन्न होता है।
पानी में सॉसेज और पनीर के साथ पैनकेक कैसे बनाएं, स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी
यह व्यंजन हल्के नाश्ते या ऐपेरिटिफ़ के लिए एक मूल, स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र के रूप में पूरी तरह से काम करता है। पतला पैनकेक पूरी तरह से पकता है और समृद्ध, रसदार भराई के उज्ज्वल स्वाद पर हावी नहीं होता है। यदि आप थोड़ी गर्मी जोड़ना चाहते हैं, तो आप पनीर और सॉसेज को अपने पसंदीदा मसालों, जैसे पेपरिका, करी या लाल मिर्च के साथ छिड़क सकते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- अंडे - 3 पीसी।
- गेहूं का आटा - 4 बड़े चम्मच
- उबला हुआ पानी - 125 मिली
- मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल
- नमक - 1/2 छोटा चम्मच
- सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच
- पनीर - 100 ग्राम
- सॉसेज - 200 ग्राम
चरण-दर-चरण अनुदेश
गोभी के साथ स्वादिष्ट और रसदार पैनकेक और दूध के साथ स्मोक्ड सॉसेज
इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए पैनकेक आसानी से एक पूर्ण दूसरे कोर्स की भूमिका निभा सकते हैं। इन्हें भरपूर मांस शोरबा या गाढ़ी गर्म सॉस के साथ परोसा जा सकता है।
आवश्यक सामग्री:
जांच के लिए
- अंडे - 5 पीसी
- गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच
- स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच
- दूध - 3 बड़े चम्मच
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
- नमक - ½ छोटा चम्मच
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच
भरण के लिए
- सॉसेज - 350 ग्राम
- प्याज - 2 पीसी।
- गोभी - ½ किलो
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच
- स्मोक्ड सॉसेज - 200 ग्राम
- मसाले
- वनस्पति तेल
चरण-दर-चरण अनुदेश
- अंडे (2 टुकड़े) को चीनी और नमक के साथ पीस लें।
- आटे को स्टार्च के साथ मिलाएं, रसोई की छलनी से छान लें और अंडे के मिश्रण में मिला दें।
- कमरे के तापमान पर एक पतली धारा में दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अंत में वनस्पति तेल डालें।
- एक गर्म फ्राइंग पैन में, पैनकेक को हर तरफ 1 मिनट के लिए भूनें, एक प्लेट पर रखें और थोड़ा ठंडा करें।
- प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में 5 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें। कटी हुई पत्तागोभी डालें और धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें। बारीक कटा हुआ स्मोक्ड सॉसेज, टमाटर, नमक डालें, मसाले डालें और 5 मिनट तक पकाएँ। फिर आंच से उतारकर ठंडा करें।
- पके हुए पैनकेक के बीच में एक बड़ा चम्मच पत्तागोभी की फिलिंग रखें और इसे एक लिफाफे में लपेट दें। परोसने से पहले ओवन या माइक्रोवेव में गर्म करें।
केफिर का उपयोग करके सॉसेज और अंडे के साथ पैनकेक कैसे पकाएं, फोटो के साथ नुस्खा
केफिर और अंडे के साथ मिश्रित आटा सुखद रूप से समृद्ध है और इसमें काफी मजबूत, लोचदार संरचना है। पलटने पर पैनकेक फटता नहीं है, अपना आकार पूरी तरह से बरकरार रखता है और बड़ी मात्रा में भराई को भी विश्वसनीय रूप से बरकरार रखता है।
आवश्यक सामग्री:
- अंडे - 3 टुकड़े (कच्चे) + 2 टुकड़े (उबले हुए)
- आटा – 160 ग्राम
- केफिर - 280 मिली
- अरुगुला - 100 ग्राम
- पनीर - 250 ग्राम
- सॉसेज - 300 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच
- तुलसी - ½ गुच्छा
- अजमोद - 1 गुच्छा
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
- नमक - ½ छोटा चम्मच
- काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच
चरण-दर-चरण अनुदेश
- अजमोद को बहते पानी के नीचे धोकर सुखा लें और बारीक काट लें। कच्चे अंडे को झाग आने तक फेंटें, नमक डालें और अजमोद की आधी मात्रा डालें। छना हुआ आटा छोटे-छोटे हिस्सों में डालें, काली मिर्च डालें और चिकना, एकसमान होने तक पीसें।
- बेस में कमरे के तापमान के केफिर को एक पतली धारा में डालें और बहुत अच्छी तरह से हिलाएं। अंत में, वनस्पति तेल डालें और रसोई की मेज पर आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
- एक फ्राइंग पैन को जैतून के तेल से चिकना करें, इसे अच्छी तरह गर्म करें, पतले, लोचदार पैनकेक बेक करें और उन्हें थोड़ा ठंडा करें।
- तुलसी और अरुगुला को धोकर बारीक काट लें। पनीर को खट्टा क्रीम, नमक, जड़ी-बूटियों और कटे हुए उबले अंडे के साथ पीस लें।
- प्रत्येक पैनकेक को दही और अंडे के मिश्रण से चिकना करें, ऊपर अरुगुला छिड़कें और प्रीमियम दूध सॉसेज का एक पतला टुकड़ा रखें। आटे को बेल कर आधा तिरछा काटें और परोसें।
सॉसेज और सब्जियों के साथ पैनकेक रोल
प्रसिद्ध और शीर्ष शेफ कहते हैं कि किसी भी व्यंजन में न केवल स्वाद और सुगंध महत्वपूर्ण होती है, बल्कि प्रस्तुति भी महत्वपूर्ण होती है। यहां तक कि स्प्रिंग रोल जैसी समृद्ध और परिचित डिश को केवल भागों में काटकर असामान्य और मूल बनाया जा सकता है।
आवश्यक सामग्री:
- आटा – 125 ग्राम
- अंडे - 2 पीसी
- दूध 3.2% - 250 मिली
- वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच
- सलामी सॉसेज - 300 ग्राम
- मीठा प्याज - 1 पीसी।
- टमाटर - 2 पीसी।
- मीठी मिर्च - 1 पीसी।
- डिब्बाबंद मक्का - 200 ग्राम
- लहसुन - 2 कलियाँ
- नमक - ½ छोटा चम्मच
चरण-दर-चरण अनुदेश
- आटे को रसोई की छलनी से छान लें, उसमें गर्म दूध, अंडा, नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। आटे को 40 मिनट तक सांस लेने के लिए छोड़ दीजिये.
- टमाटर और मिर्च को धोइये, चार भागों में काट लीजिये, उबलते पानी में 20-30 सेकण्ड के लिये डाल दीजिये और सब्जियों के छिलके निकाल दीजिये. गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें।
- प्याज को बारीक काट लें और तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, बारीक कटा हुआ सॉसेज और लहसुन डालें, प्रेस से गुजारें और धीमी आंच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएं। मिर्च, टमाटर और मक्का डालें, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 15 मिनट तक ढककर धीमी आंच पर पकाएं, फिर आंच से उतार लें और थोड़ा ठंडा करें।
- पैनकेक को गर्म फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें और एक प्लेट में रखें।
- प्रत्येक पैनकेक के बीच में भरावन का एक भाग रखें, आटे को एक ट्यूब में रोल करें, और फिर एक तेज चाकू से उसी आकार के साफ रोल में काट लें।
- तरल मीठी और खट्टी या क्रीम सॉस के साथ परोसें।
लिवरवर्स्ट के साथ सरल पैनकेक, वीडियो रेसिपी
सॉसेज या हैम के साथ पेनकेक्स जैसा व्यंजन कई लोगों से परिचित है, लेकिन सभी गृहिणियों ने लीवर सॉसेज फिलिंग तैयार करने की कोशिश नहीं की है। और यह पूरी तरह से व्यर्थ है, क्योंकि इस उत्पाद का स्वाद स्पष्ट है और यह गर्म आटे के साथ बहुत अच्छा लगता है।
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