चॉकलेट आइसिंग के साथ बिस्किट केक "कोमलता"। चॉकलेट आइसिंग के साथ बिस्किट केक क्रीम और चॉकलेट आइसिंग के साथ बिस्किट केक

यह हमेशा आलसी परिचारिकाओं के लिए एक वरदान है जो मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहती हैं और खाना पकाने में बहुत समय बर्बाद नहीं करना चाहती हैं। केक बनाने के बहुत सारे विकल्प हैं, शायद उतने ही जितने कि उनमें भराई होती है। लेकिन आज हम एक ऐसा बिस्किट बनाएंगे जो समय बचाने वाली व्यस्त महिलाओं को जरूर पसंद आएगा।

बिस्किट बनाने की सामग्री

• 180 ग्राम गेहूं का आटा.
• छह अंडे.
• 150 ग्राम दानेदार चीनी।
• कोको पाउडर का बड़ा चम्मच.

क्रीम सामग्री

• मक्खन - 200 ग्राम.
• एक अंडा।
• दो बड़े चम्मच कोको पाउडर।
• 100 ग्राम गाढ़ा दूध।

हम केक के लिए बिस्किट बेस बेक करते हैं

किसी भी मिठाई की तैयारी, चाहे वह मल्टी-लेयर केक हो या क्रीम के साथ छोटे केक, बेस को बेक करने से शुरू होती है। खाना पकाने के कई विकल्प हैं। आज हमने आपके लिए सबसे आसान और तेज़ विकल्प चुना है। जैसा कि वादा किया गया था, आप खाना पकाने में बहुत अधिक समय खर्च नहीं करेंगे।

तो, हम अंडे लेते हैं और उन्हें दो अलग-अलग व्यंजनों में तोड़ते हैं ताकि सफेद भाग एक प्लेट में हो और जर्दी दूसरे में। हम जर्दी में थोड़ी चीनी मिलाते हैं और उन्हें तब तक पीटना शुरू करते हैं जब तक कि चीनी पूरी तरह से गायब न हो जाए और उंगलियों के बीच आटे की एक बूंद रगड़ने पर महसूस होना बंद न हो जाए। अब विशेषज्ञ मिक्सर पर व्हिस्क को बदलने की सलाह देते हैं। यदि आपके पास अतिरिक्त व्हिस्क नहीं है, तो जिस व्हिस्क से जर्दी को फेंटा गया था उसे अच्छी तरह धोकर सुखा लें। याद रखें कि प्रोटीन वाली प्लेट में जर्दी की एक बूंद भी नहीं होनी चाहिए।

अब हम दूसरे कटोरे की सामग्री को फेंटने के लिए आगे बढ़ते हैं। प्रोटीन को फेंटना चाहिए ताकि वे काफी गाढ़े झागदार द्रव्यमान में बदल जाएं। बची हुई चीनी को प्रोटीन में डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक यह पूरी तरह से गायब न हो जाए।

हम आटा छानते हैं. अब हमें तीन प्लेटों की सामग्री को मिलाने की जरूरत है: आटा, प्रोटीन, जर्दी। इस उद्देश्य के लिए एक विशेष प्लास्टिक स्पैटुला का उपयोग करना बेहतर है। पहले आटे में धीरे से जर्दी मिलाएं, फिर प्रोटीन द्रव्यमान। - अब हम आटे में कोको पाउडर डालकर चॉकलेट बना लेंगे.

कैसे समझें कि जिस आटे से आप चॉकलेट आइसिंग से केक बनाने जा रहे हैं वह तैयार है? अनुभवी गृहिणियाँ, निश्चित रूप से, "आंख से" निर्धारित करेंगी। लेकिन अगर आपके पास बिस्किट का आटा बनाने का पर्याप्त अनुभव नहीं है, तो बस प्लेट की सामग्री को ध्यान से देखें। यह पाई के लिए सामान्य आटे की तरह नहीं दिखना चाहिए, बल्कि एक नाजुक हवादार सूफले की तरह दिखना चाहिए। यदि ऐसा है, तो आप सुरक्षित रूप से बेक कर सकते हैं।

निम्नलिखित मानक प्रक्रिया है. ओवन को 200 डिग्री पर सेट करें। जब यह गर्म हो रहा हो, तो केक मोल्ड को सब्जी या मक्खन से चिकना करें, आटा डालें और मोल्ड को पहले से गरम ओवन में रखें। बिस्किट को करीब आधे घंटे तक बेक किया जाता है. सब कुछ फॉर्म की ऊंचाई, उसमें आटे की मात्रा और आपके ओवन पर निर्भर करेगा।

क्रीम की तैयारी

जैसा कि आप जानते हैं, सबसे अच्छा केक वह होता है जिसमें सबसे मौलिक फिलिंग होती है। एक "स्वादिष्ट" बिस्किट केक रेसिपी "स्वादिष्ट" क्रीम रेसिपी के बिना नहीं चल सकती। तो, क्रीम तैयार करने के लिए, आपको एक अलग कटोरे में एक अंडे की जर्दी और गाढ़ा दूध मिलाना होगा। मिश्रण को थोड़ा पतला बनाने के लिए आप इसमें कुछ बड़े चम्मच पानी मिला सकते हैं। अब हम बर्तनों को पानी के स्नान में सेट करते हैं और क्रीम को गाढ़ा होने तक उबालना शुरू करते हैं।

जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो आंच से उतार लें और ठंडा होने दें। अब हम मक्खन के साथ काम करने के लिए आगे बढ़ते हैं। इसे पहले से ही रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालने की सिफारिश की जाती है ताकि यह नरम और लचीला हो जाए। पिघले नरम मक्खन को दो बड़े चम्मच कोको पाउडर और ठंडे अंडे के मिश्रण के साथ मिलाएं।

परिणामी क्रीम और हम परतों को चिकना कर देंगे। इसे दो भागों में काटना बेहतर है। पतले केक क्रीम से बेहतर संतृप्त होते हैं और अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट होते हैं।

केक के लिए आइसिंग तैयार कर रहे हैं

एक "स्वादिष्ट" बिस्किट केक रेसिपी सही चॉकलेट आइसिंग बनाने के रहस्यों के बिना पूरी नहीं होती है। खाना पकाने के कई विकल्प हैं: कोको पाउडर और आटे से आइसिंग, कोको और खट्टा क्रीम से, चॉकलेट और मक्खन से। हम आपके साथ कुछ व्यंजन साझा करेंगे, और आप चुनेंगे।

कोको और आटे से आइसिंग

इसे अच्छी तरह से सख्त करने के लिए, खाना पकाने के लिए सटीक नुस्खा का पालन करना आवश्यक है। हम निम्नलिखित सामग्री लेते हैं:

• एक बड़ा चम्मच छना हुआ आटा।
• पांच बड़े चम्मच दूध.
• डेढ़ चम्मच कोको पाउडर।
• 50 ग्राम मक्खन.
• थोड़ी सी वैनिलिन या वेनिला चीनी।

इस तथ्य के कारण कि नुस्खा में आटा मौजूद है, आप हमेशा स्वतंत्र रूप से यह निर्धारित कर सकते हैं कि यह कितना गाढ़ा होगा। हम व्यंजन को पानी के स्नान में डालते हैं और इसमें बारी-बारी से जोड़ते हैं: दूध, चीनी, कोको और आटा। लगातार हिलाते रहें, अन्यथा द्रव्यमान जल सकता है। द्रव्यमान को उबाल लें। जैसे ही यह गाढ़ा होने लगे, आप इसे आंच से उतारकर थोड़ा ठंडा कर सकते हैं. हम पहले से ही गर्म शीशे में वेनिला और मक्खन मिलाते हैं।

दाग-धब्बों के लिए लिक्विड आइसिंग

कुछ गृहिणियाँ एक साथ दो प्रकार का शीशा तैयार करती हैं। एक वह है जो केक के ऊपर कसकर "बैठेगा" और जल्दी से सख्त हो जाएगा। दूसरा वह है जो ऊपर से खूबसूरती से नीचे की ओर बहेगा और किनारों पर ओपनवर्क लाइनों में फैल जाएगा।

यह नुस्खा दाग-धब्बों के लिए एक ऐसा ही तरल शीशा होगा। खाना पकाने के लिए आपको 50 ग्राम मक्खन लेना होगा और इसे धीमी आंच पर पिघलाना होगा। फिर मक्खन में चार बड़े चम्मच चीनी और पांच बड़े चम्मच गर्म दूध मिलाएं। चीनी को हिलाते हुए इतनी देर तक हिलाएं कि वह दूध में पूरी तरह घुल जाए।

अब आप मुख्य चॉकलेट सामग्री - कोको जोड़ सकते हैं। ऐसे में आपको इसके दो बड़े चम्मच की जरूरत पड़ेगी। अनुभवी गृहिणियाँ कोको पाउडर डालने से पहले इसे छानने की सलाह देती हैं। इस प्रकार, आप अवांछित गांठों की उपस्थिति से बच सकते हैं।

इस तरह से तैयार किया गया शीशा पहले मामले में उतना ठोस नहीं होगा, लेकिन यह अविश्वसनीय चमक से अलग होगा। यह केक से आसानी से निकल जाएगा और एक अच्छा भूरा किनारा बना देगा।

आइसिंग से केक को पानी कैसे दें

तो, आपने चॉकलेट आइसिंग से एक स्वादिष्ट केक बनाने का फैसला किया है। हमने बिस्किट बेस और ग्लेज़ के लिए रेसिपी प्रदान की हैं। उत्पाद सभी के लिए उपलब्ध हैं और उच्च लागत में भिन्न नहीं हैं, और संचालन का कोर्स काफी सरल है।

आइसिंग को मिठाई की सतह पर समान रूप से वितरित करने के लिए, आपको एक छोटी सी तरकीब का सहारा लेना चाहिए। केक को एक छोटे रैक पर रखें. आप इसके नीचे एक प्लेट रख सकते हैं ताकि अतिरिक्त शीशा बर्बाद न हो। पेस्ट्री स्पैचुला से सतह को समतल करते हुए, बिना मिलाए केक डालें। फ्रॉस्टिंग की पहली परत को थोड़ा सूखने दें।

अब हम गहरे रंग का शीशा लेते हैं (दूसरा नुस्खा) और इसे एक बड़े चम्मच से सावधानी से डालना शुरू करते हैं। यदि आप मोनोग्राम और पैटर्न के रूप में चॉकलेट आइसिंग से केक बनाना चाहते हैं, तो आइसिंग को कन्फेक्शनरी सिरिंज में रखें। इसकी मदद से आप कोई भी चित्र बना सकते हैं।

यदि शॉर्टब्रेड और पफ पेस्ट्री आपके लिए नहीं हैं, तो बिस्कुट हमेशा बचाव में आएंगे। घर पर बने चॉकलेट बिस्किट केक वही हैं जो आपको चाहिए। बचपन से परिचित चॉकलेट बिस्किट वाले केक के नाम याद रखें: "ट्रफल", "मारिका", "वैक्लेवस्की", "ज़ेडेनका", "क्रेन" - ये सभी आश्चर्यजनक स्वादिष्ट कन्फेक्शनरी उत्पाद स्वयं तैयार किए जा सकते हैं!

ओवन में घर पर बने चॉकलेट बिस्किट केक की रेसिपी

इस पेज पर आप बिस्किट चॉकलेट केक की रेसिपी और उत्पाद बनाने की चरण-दर-चरण तस्वीरें पा सकते हैं।

चॉकलेट "ट्रफल" के साथ स्पंज केक

मिश्रण:बिस्किट - 420 ग्राम, क्रीम - 350 ग्राम, चॉकलेट, भिगोने के लिए सिरप - 200 ग्राम।

6 अंडों का बिस्किट तैयार करें, बिस्किट की परत बेलें, क्षैतिज रूप से दो बराबर भागों में काट लें और चाशनी में भिगो दें। चॉकलेट क्रीम अलग से तैयार करें (नुस्खा देखें)। बिस्किट की पहली परत को एक समान परत से ढक दें, केक के ऊपर और किनारों को उसी क्रीम से चिकना कर लें और फिर पूरे केक पर कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें। आप चॉकलेट बिस्किट केक को चॉकलेट या चॉकलेट की मूर्तियों से भी सजा सकते हैं.

चॉकलेट क्रीम "फेयरी टेल" के साथ स्पंज केक

मिश्रण:तैयार बिस्किट - 400 ग्राम, - 400, संसेचन के लिए सिरप - 200 ग्राम, बिस्किट का टुकड़ा।

केक के लिए तैयार बिस्किट को चॉकलेट क्रीम के साथ गोल आकार में बेक करें, ठंडा करें और चाशनी में भिगोकर लंबाई में तीन बराबर भागों में काट लें। प्रत्येक परत को चॉकलेट क्रीम से चिकना करें और एक साथ चिपका दें। केक की सतह और किनारों को उसी क्रीम से चिकना करें और कन्फेक्शनरी कंघी से ऊपर लहरदार और सीधी रेखाएं लगाएं, और कटे हुए स्थानों पर किनारों पर बिस्किट के टुकड़े छिड़कें। इस रेसिपी के अनुसार ओवन में पकाए गए चॉकलेट बिस्किट केक की सतह को गुलाब और पत्तियों के रूप में क्रीम से सजाएँ।

चॉकलेट, नट्स और नींबू के साथ बिरयुसिंका बिस्किट केक

अवयव:

बिस्किट - 484 ग्राम, चॉकलेट क्रीम क्रीम - 385, फिनिशिंग क्रीम क्रीम - 194, सोकिंग सिरप - 145, चॉकलेट आइसिंग - 25, भुने हुए मेवे - 50, नींबू के टुकड़े - 15 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

बिस्कुट ठंडे बनाये जाते हैं. उन्हें गोल साँचे में पकाया जाता है, ठंडा किया जाता है, साँचे से बाहर निकाला जाता है और क्षैतिज रूप से तीन परतों में काटा जाता है, सिरप से भिगोया जाता है: निचला - कम, ऊपरी - अधिक। चॉकलेट क्रीम के साथ गोंद लगाएं। सतह और किनारे सफेद क्रीम से सने हुए हैं। किनारों पर भुने हुए कटे हुए मेवे छिड़कें।

फोटो पर ध्यान दें - इस रेसिपी के अनुसार चॉकलेट बिस्किट केक को किनारे के चारों ओर सफेद क्रीम बॉर्डर और बीच में चॉकलेट क्रीम बॉर्डर से सजाया गया है:

इस बॉर्डर के अंदर नींबू के टुकड़े डाले जाते हैं और पहले और दूसरे बॉर्डर के बीच उन पर दानों के रूप में कटी हुई चॉकलेट छिड़की जाती है.

चॉकलेट आइसिंग के साथ स्वादिष्ट बिस्किट केक

चॉकलेट "मार्जिपन" के साथ बिस्किट केक

अवयव:

• परीक्षण के लिए: 3 अंडे, 3 बड़े चम्मच। एल पानी, 200 ग्राम चीनी, 1 पाउच वेनिला चीनी, 3 बड़े चम्मच। एल आटा, 3 बड़े चम्मच। एल स्टार्च, 50 ग्राम चॉकलेट, बेकिंग सोडा और चाकू की नोक पर नमक, 1 बड़ा चम्मच। एल नकली मक्खन।
• शीशे का आवरण के लिए: 100 ग्राम डार्क चॉकलेट, 3 बड़े चम्मच। एल दूध, 2 बड़े चम्मच। एल मक्खन, 2 चम्मच। पिसी चीनी।
• सजावट के लिए:पीला मार्जिपन द्रव्यमान, चीनी के गोले।

बिस्किट की तैयारी.

प्रोटीन से जर्दी अलग करें, चीनी और नमक की आधी संकेतित मात्रा के साथ मिलाएं और, धीरे-धीरे गर्म पानी मिलाते हुए, व्हिस्क या मिक्सर के साथ फोम में हरा दें। बची हुई चीनी, छना हुआ आटा, सोडा और पानी के स्नान में पिघलाए गए चॉकलेट के साथ एक मजबूत फोम में फेंटा हुआ सफेद भाग मिलाएं।

जल्दी से मिलाएं, आटे को मार्जरीन से चिकना किया हुआ रूप में रखें, पकने तक पहले से गरम ओवन में बेक करें।

शीशे का आवरण।

ग्लेज़ तैयार करने के लिए, चॉकलेट को गर्म दूध में पिघलाएँ, थोड़ा ठंडा करें, मक्खन और पिसी चीनी डालें, पीसें।

मार्जिपन द्रव्यमान को पतला रोल करें, कटर से अर्धचंद्राकार और तारे काट लें।

गर्म बिस्किट को एक डिश पर रखें, शीशे से ढक दें। एक स्वादिष्ट स्पंज केक को चॉकलेट आइसिंग के साथ मार्जिपन मूर्तियों और चीनी बॉल्स से सजाएँ।

बिस्किट चॉकलेट केक "मारिका"

अवयव:

चॉकलेट बिस्किट - 153 ग्राम, बिस्किट रोल - 146, चॉकलेट क्रीम क्रीम - 551, चॉकलेट आइसिंग - 10 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

बिस्किट और रोल ठंडे तरीके से तैयार किये जाते हैं. बिस्किट में कोको पाउडर मिलाया जाता है. गोल आकार में बेक किया हुआ. ठंडा होने के बाद इन्हें साँचे से निकालकर चार टुकड़ों में काट लिया जाता है। केक के लिए केवल दो का उपयोग किया जाता है।

चॉकलेट क्रीम की क्रीम गूज़ फ़ुट केक की तरह ही तैयार की जाती है।

बेक करने और ठंडा करने के बाद, रोल के लिए बिस्किट को क्रीम के साथ जोड़े में चिपका दिया जाता है, 40-50 मिमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है और एक रोल में घुमा दिया जाता है ताकि इसका व्यास केक के व्यास से मेल खाए। बिस्किट की एक परत लगाएं, क्रीम से चुपड़ी हुई, ऊपर की ओर घुमाएं।

रोल की सतह को क्रीम से चिकना किया जाता है, बिस्किट की दूसरी परत से ढका जाता है। सतह और किनारों को चिकना किया जाता है और क्रीम से सजाया जाता है, शीर्ष पर चॉकलेट छिड़का जाता है, जो छीलन के रूप में तैयार किया जाता है।

चॉकलेट आइसिंग, स्ट्रॉबेरी और कस्टर्ड के साथ स्पंज केक

अवयव:

बिस्किट केक:

• 3 अंडे
• चीनी - 180 ग्राम
• आटा - 120 ग्राम
• कोको पाउडर - 1.5 - 2 बड़े चम्मच।

भरने:

• 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी
• 1 बड़ा चम्मच चीनी.

मलाई:

• आधा गिलास चीनी
• आधा गिलास पानी
• 1 बड़ा चम्मच आटा
• मक्खन की आधी छड़ी

कैसे बेक करें:

सबसे पहले, स्ट्रॉबेरी के साथ चॉकलेट बिस्किट केक के लिए, आपको आटा बनाने की ज़रूरत है: प्रोटीन से जर्दी अलग करें; जर्दी को 0.5 कप चीनी के साथ हल्का, फूला होने तक फेंटें; कमरे के तापमान के सफेद भाग को 0.5 कप चीनी के साथ मिक्सर की साफ फेंट से गाढ़ा झाग बनने तक फेंटें - धीमी गति से फेंटना शुरू करें, धीरे-धीरे तेज गति पर ले जाएं। अंडे की सफेदी को धीरे से जर्दी में मिला लें। आटे को छान लें और एक ही दिशा में नीचे से ऊपर तक धीरे-धीरे मिला लें। हम कोको पाउडर को भी छानते हैं ताकि यह हल्का और अधिक हवादार हो जाए, फिर चॉकलेट बिस्किट ठंडा होने पर ज्यादा ढीला नहीं होगा।

जितना अधिक कोको, उतना अधिक चॉकलेटी स्वाद और उतना ही गहरा केक। बिस्किट के आटे को धीरे से मिलाएं - ताकि कोई गांठ न रह जाए, लेकिन साथ ही वैभव भी बरकरार रहे। आटे को एक अलग करने योग्य रूप में डालें, जिसका निचला भाग तेल लगे कागज से ढका हुआ है, और केक को लगभग आधे घंटे तक बेक करें। जब केक बेक हो रहा हो तो उसके लिए फिलिंग तैयार कर लीजिए. हमने साफ स्ट्रॉबेरी को आधे हिस्सों में काटा (छोटे जामुन पूरे छोड़े जा सकते हैं) और थोड़ी सी चीनी छिड़कें।

हमने तैयार केक को ओवन में ठंडा होने दिया - यदि आपको तुरंत बिस्किट मिल जाए, तो यह जम सकता है। हम ठंडे हुए केक को सांचे से निकालते हैं. बिस्किट को एक डिश पर रखें. हमने केक को दो हिस्सों में काटा.

हम स्ट्रॉबेरी को तल पर फैलाते हैं, परिणामस्वरूप स्ट्रॉबेरी के रस के साथ केक डालते हैं। ऊपर से चाशनी भी डालनी चाहिए, नहीं तो यह सूखा हो जाएगा।

ऊपर केक को क्रीमी कस्टर्ड से चिकना कर लीजिये. हम इसे इस तरह पकाते हैं: 1/4 कप पानी और चीनी से धीमी आंच पर चीनी की चाशनी पकाएं; - जब चीनी घुल जाए तो इसमें दूसरा 1/4 कप पानी डालें, जिसमें आटा अच्छी तरह मिक्स हो जाए. गाढ़ा होने तक, हिलाते हुए पकाएं। कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें, मक्खन डालें और फेंटें।

निचली परत को ऊपर वाली परत से ढक दें।

ऊपरी परत को अपनी पसंद के अनुसार सजाएँ। आप इसे बची हुई क्रीम से चिकना कर सकते हैं और कसा हुआ चॉकलेट छिड़क सकते हैं, या चॉकलेट बार को पिघलाकर आइसिंग के ऊपर डाल सकते हैं।

आइसिंग के ऊपर स्ट्रॉबेरी को खूबसूरती से बिछा दें। कस्टर्ड के साथ चॉकलेट स्पंज केक तैयार है!

चॉकलेट आइसिंग और कॉम्पोट फल के साथ स्पंज केक

चॉकलेट के साथ बिस्किट केक "वेंसेस्लास"

फलों के साथ चॉकलेट स्पंज केक के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चॉकलेट बिस्किट - 480 ग्राम, चेक क्रीम - 745, ग्रिल्ड क्रम्ब्स - 135, कॉम्पोट से फल - 130, चॉकलेट आइसिंग - 10 ग्राम।
• क्रीम के लिए:दानेदार चीनी - 190 ग्राम, मक्खन - 440, पूरा दूध - 200, स्टार्च - 30, कॉन्यैक या वाइन - 20 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

चॉकलेट बिस्किट को गोल सांचों में पकाया जाता है. ठंडा होने के बाद इन्हें सांचे से निकालकर क्षैतिज रूप से तीन परतों में काट दिया जाता है। क्रीम तैयार करने के लिए, दूध को चीनी के साथ उबाला जाता है, स्टार्च, पहले से पतला दूध के साथ पीसा जाता है और ठंडा किया जाता है। मक्खन को फेंटें, ठंडा द्रव्यमान, कॉन्यैक या डेज़र्ट वाइन डालें और 10-15 मिनट के लिए फिर से फेंटें। तैयार क्रीम को फल के भाग के साथ मिलाया जाता है।

भुने हुए टुकड़ों के लिए, सिरप को 165 डिग्री सेल्सियस तक उबालकर कारमेल तैयार किया जाता है। भुने हुए मेवों को गर्म कारमेल में डाला जाता है, वसा से चुपड़ी हुई मेज या शीट पर डाला जाता है, सख्त होने दिया जाता है, फिर कुचल दिया जाता है (756 ग्राम चीनी के लिए 378 ग्राम गुड़, 378 ग्राम सूखे मेवे और 0.0003 ग्राम वैनिलिन लिया जाता है)।

बिस्किट की परतें क्रीम से चिपकी हुई हैं। सतह और किनारों को क्रीम से चिकना करें और भुने हुए टुकड़ों के साथ छिड़के।

चॉकलेट आइसिंग और फलों के साथ बिस्किट केक की सतह को क्रीम और चॉकलेट से सजाया गया है।

कस्टर्ड "उत्तर" के साथ चॉकलेट बिस्किट केक

बिस्किट आटा बेस के लिए सामग्री:आटा - 1.5 कप, अंडे - 6 पीसी., बारीक चीनी - 1.5 कप;

आटे के रेतीले आधार के लिए:आटा - 2 कप, दानेदार चीनी - 0.5 कप, मक्खन - 300 ग्राम, अंडे की जर्दी - 3 पीसी।, खट्टा क्रीम - 2 चम्मच;

कस्टर्ड के लिए:मक्खन - 200 ग्राम, अंडा - 1 पीसी।, दूध - 1.5 कप, चीनी - 1 कप, वेनिला चीनी - 1 पाउच, आटा - 1 चम्मच, स्टार्च - 1 चम्मच;

चॉकलेट क्रीम के लिए:चॉकलेट - 200 ग्राम, मक्खन - 600 ग्राम, अंडे - 4 पीसी।, दानेदार चीनी - 3 कप, वेनिला चीनी - 1 पाउच, दूध - 0.5 कप।

केक दो तरह के बेस और दो तरह की क्रीम से बनाया जाता है.

बिस्किट का आटा तैयार करें और उसमें से मनचाहे आकार का केक मध्यम आंच पर ओवन में तब तक बेक करें जब तक कि बिस्किट की सतह हल्की ब्राउन न हो जाए। तैयार ठंडे बिस्किट को दो क्षैतिज केक में काटें।

रेत आधार की तैयारी.आटे को चीनी के साथ मिलाइये, टुकड़ों में कटा हुआ ठंडा मक्खन डालिये और सभी चीजों को चाकू से अच्छी तरह काट लीजिये ताकि मक्खन के दाने बन जायें. खट्टा क्रीम और जर्दी मिलाएं, आटा गूंधें, इसे तीन भागों में विभाजित करें और 10-15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। जिस रूप में बिस्किट बेक किया गया था, उसी रूप में एक-एक करके शॉर्टब्रेड केक बेक करें, आटे को उस रूप में रखें और उसे सांचे के तले पर हल्का सा दबाएं, वह भी हल्का भूरा होने तक। केक को सावधानी से मोल्ड से निकालें और ठंडा करें। रेसिपी की सभी सामग्री से कस्टर्ड तैयार कर लीजिये.

चॉकलेट क्रीम की तैयारी.नरम मक्खन को चीनी के साथ अच्छी तरह से मला जाता है और पीसना बंद किए बिना, एक बार में एक अंडा मिलाएं और उबले हुए गर्म दूध में थोड़ा-थोड़ा करके डालें। लगभग तैयार क्रीम में वेनिला चीनी डालें और नरम चॉकलेट डालें। क्रीम को फिर से फेंटें और ठंडा करें।

एक तैयार फ्लैट डिश पर, कस्टर्ड के साथ लेपित, एक रेत केक रखें, इसे कस्टर्ड के साथ उदारतापूर्वक चिकना करें, उस पर बिस्किट की एक परत रखें, 1.5 सेमी मोटी तक चॉकलेट क्रीम के साथ चिकना करें, बिस्किट के दूसरे भाग के साथ कवर करें, ब्रश करें कस्टर्ड। क्रीम की एक परत पर शॉर्टब्रेड केक रखें और चॉकलेट क्रीम से चिकना करें। उसी क्रीम के साथ, केक के किनारों को एक ठोस द्रव्यमान या कॉर्नेट से चिकना करें, इसे स्ट्रिप्स में लगाएं। तीसरा सैंड केक, बेकिंग के दौरान अन्य सभी केक की तुलना में थोड़ा अधिक ब्राउन हो गया है, उसे बेलन से कुचलकर टुकड़ों में काट लें और केक को तिरछे इससे ढक दें ताकि धारियां बन जाएं। इन पट्टियों के बीच कॉर्नेट से कस्टर्ड की पट्टियां लगाएं। चॉकलेट बिस्किट केक को कस्टर्ड के साथ कम से कम 5 घंटे तक अच्छी तरह ठंडा करें।

चेरी चॉकलेट स्पंज केक रेसिपी

चेरी के साथ चॉकलेट बिस्किट केक

अवयव:

• 5 जर्दी
• 180 ग्राम चीनी
• 125 मिली वनस्पति तेल
• 60 ग्राम कोको पाउडर
• 170 मिली पानी
• 220 ग्राम आटा
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 0.25 चम्मच सोडा
• 8 प्रोटीन
• 0.25 चम्मच साइट्रिक एसिड
• 50 ग्राम पिसी चीनी।

क्रीम सामग्री:

• 500 मिली क्रीम (33-35%)
• 350 मिली कम वसा वाला दही
• 200 ग्राम पिसी चीनी
• 2 चम्मच वेनिला चीनी
• 20 ग्राम जिलेटिन
• आधा गिलास पानी.

चेरी भरने और संसेचन के लिए:

• 600 ग्राम बीज रहित चेरी
• 150 ग्राम) चीनी
• 2 टीबीएसपी। स्टार्च के चम्मच
• आधा गिलास पानी.

सजावट के लिए:

• 50 ग्राम चॉकलेट.

खाना बनाना:

बिस्किट पकाना.

सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। एक ब्लेंडर में अंडे की जर्दी को चीनी के साथ हल्का और फूला होने तक फेंटें। कई चरणों में, चम्मच से अच्छी तरह मिलाते हुए, तैयार द्रव्यमान में वनस्पति तेल डालें।

कोको को गर्म पानी में घोलें और अच्छी तरह मिलाएँ। जर्दी-मक्खन द्रव्यमान में पतला कोको जोड़ें।

आटे को बेकिंग पाउडर और सोडा के साथ मिला लें. आटे को तैयार द्रव्यमान वाले प्याले में छान लीजिए और आटे को चम्मच से अच्छी तरह मिला लीजिए.

अंडे की सफेदी को फूड प्रोसेसर में पाउडर चीनी के साथ सख्त होने तक फेंटें। तैयार आटे में धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे की सफेदी डालें और चम्मच से धीरे-धीरे मिलाएँ।

26 सेमी व्यास वाले स्प्रिंगफॉर्म पैन के निचले हिस्से को बेकिंग पेपर से लाइन करें। बिस्किट के आटे को सांचे में डालें. लगभग 50 मिनट तक 160 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। पके हुए बिस्किट को लगभग 10 मिनट तक ठंडा होने के लिए सांचे में छोड़ दें। - फिर बिस्किट पैन को उल्टा करके 4 गिलास या कप पर रखें. पूरी तरह ठंडा होने तक इसी स्थिति में छोड़ दें। - फिर बिस्किट को सांचे से बाहर निकालें.

मक्खन क्रीम की तैयारी:

फ़ूड प्रोसेसर में क्रीम को पाउडर चीनी और वेनिला चीनी के साथ फूलने तक फेंटें। दही डालें और धीमी गति से मिलाएँ।

जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगोएँ और इसे थोड़ा फूलने दें। जिलेटिन घुलने तक मिश्रण को गर्म करें, लेकिन उबाल न आने दें। घुले हुए जिलेटिन में कुछ बड़े चम्मच क्रीम डालें और मिलाएँ। फिर इस मिश्रण को क्रीम में डालें और धीमी गति से मिलाएँ।

चेरी भरने और संसेचन की तैयारी:

चेरी को धोइये और गुठली हटा दीजिये. चेरी को सॉस पैन में डालें, चीनी और स्टार्च डालें। हिलाएँ, धीमी आंच पर उबाल आने तक गर्म करें और 2-3 मिनट तक उबालें। चेरी को ठंडा करके एक कोलंडर में निकाल लें।

केक को सजाने के लिए 13-15 चेरी छोड़ दीजिये. बची हुई चेरी को दो बराबर भागों में बाँट लें।

उबले हुए पानी के साथ चाशनी को पतला करें और बिस्किट केक को भिगोने के लिए उपयोग करें।

केक संयोजन:

- बिस्किट को तीन परतों में काटें.केक को ट्रिम करें, उनमें से अनियमितताएं काट दें। केक को किनारों से छिड़कने के लिए स्क्रैप को टुकड़ों में पीस लें।

एक केक को एक डिश पर रखें।इसे एक तिहाई चेरी सिरप के साथ भिगोएँ। क्रीम को पेस्ट्री बैग में डालें और केक के किनारों से शुरू करते हुए केक पर छोटे-छोटे ढेर लगा दें।

एक घेरे में चेरी की एक पंक्ति बिछाएँ।केक की पूरी सतह को चेरी और क्रीम से भरें।

दूसरा केक बिछाओ.इसे चाशनी में भिगोएँ, फिर, पहले केक की तरह, इसकी सतह को चेरी और क्रीम से भरें।

इसके ऊपर तीसरा केक रखें और इसे चाशनी में भिगो दें। तीसरे केक के शीर्ष को क्रीम से चिकना करें। केक के किनारों को हल्के से क्रीम से चिकना करें और बिस्किट के टुकड़े छिड़कें। केक के ऊपरी हिस्से को क्रीम और चेरी से सजाएं. केक पर कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें। चॉकलेट चेरी स्पंज केक को कमरे के तापमान पर 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर फ्रिज में रख दें।

गूज़ फ़ुट कॉन्यैक पर चॉकलेट क्रीम और चेरी के साथ स्पंज केक

अवयव:

बिस्किट - 195 ग्राम, चॉकलेट क्रीम क्रीम - 622, चॉकलेट आइसिंग - 109, कॉन्यैक पर चेरी - 115 ग्राम।

चॉकलेट बटरक्रीम के लिए:मक्खन - 318 ग्राम, पिसी चीनी - 250, क्रीम 35% - 64, कोको पाउडर - 33, वैनिलिन - 8 ग्राम।

बिस्किट को गोल आकार में बेक करके ठंडे तरीके से तैयार किया जाता है. ठंडा होने के बाद सांचे से निकालकर क्षैतिज रूप से दो परतों में काट लें। केक के लिए केवल एक का उपयोग किया जाता है। डिब्बाबंद चेरी को पत्थर से मुक्त किया जाता है, कॉन्यैक (102 ग्राम बीजरहित चेरी और 16 ग्राम कॉन्यैक) के साथ डाला जाता है और कई घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर चेरी को बिस्किट की परत पर समान रूप से बिछाया जाता है। वे वर्कपीस पर केक के आकार में एक धातु की अंगूठी डालते हैं और इसे चॉकलेट क्रीम से भर देते हैं, क्रीम को चाकू से समतल करते हैं और क्रीम को ठंडा करने के लिए केक को रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। - फिर इसे चाकू से सांचे से काट लें.

सतह और किनारों को चॉकलेट से चमकाया जाता है, 30 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पहले से गरम किया जाता है और कोकोआ मक्खन के साथ मिलाया जाता है। चॉकलेट के सख्त हो जाने के बाद, सतह को चॉकलेट क्रीम और कौवे के पैरों के आकार के चॉकलेट के बॉर्डर से सजाया जाता है।

इस रेसिपी के अनुसार चॉकलेट बिस्किट केक के लिए क्रीम इस प्रकार तैयार की जाती है: पाउडर चीनी, क्रीम और 1/3 मक्खन मिलाया जाता है, तेज़ गर्मी पर 3-5 मिनट तक उबाला जाता है। फिर 20 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा किया गया। बचे हुए मक्खन को फेंटें, तैयार द्रव्यमान, कोको पाउडर, वैनिलिन डालें और 10-15 मिनट तक फेंटें जब तक कि एक फूला हुआ सजातीय द्रव्यमान न बन जाए। डिब्बाबंद चेरी को बीज निकालकर कॉन्यैक या वाइन में 4-5 घंटे के लिए डाला जाता है। उपयोग से पहले चॉकलेट आइसिंग को तड़का लगाया जाता है।

गुणवत्ता की आवश्यकताएं:केक - बिस्किट, चॉकलेट से ढका हुआ, कट पर चेरी और चॉकलेट क्रीम की एक परत दिखाई देती है।

दही क्रीम के साथ घर का बना चॉकलेट बिस्किट केक

अवयव:

• 6 अंडे
• 1 सेंट. सहारा
• 50 ग्राम मक्खन
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1.5 -2 बड़े चम्मच। एल कोको
• 1-1.5 सेंट. आटा

मलाई:

• 250 ग्राम पनीर
• 1 सेंट. खट्टी मलाई
• 1 सेंट. सहारा
• वेनिला चीनी का 1 पाउच

खाना बनाना:

1. सबसे पहले हम एक बिस्किट तैयार करते हैं.अंडे को चीनी के साथ 5 गुना बड़ा होने तक फेंटें, न केवल झाग, बल्कि गाढ़ा झाग। इसमें 8-10 मिनट लगेंगे. लेकिन अगर आपके पास एक अत्यंत शक्तिशाली मिक्सर है, तो शायद तेज़।

2. जब अंडे फेंट रहे हों, तो मक्खन को पानी के स्नान में पिघला लें।फेंटे हुए अंडों में डालें, मिलाएँ।

3. बेकिंग पाउडर और कोको के साथ एक गिलास छना हुआ आटा मिलाएं।

4. अंडे डालें.यदि द्रव्यमान पानीदार हो जाता है, तो आप अधिक आटा मिला सकते हैं। आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए।

5. हमने ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख दिया।

6. 30 मिनट तक बेक करें.फिर आंच को थोड़ा कम करें और 15 मिनट तक और बेक करें। - फिर इसे ओवन से बाहर निकालें, तुरंत नहीं बल्कि 10-15 मिनट बाद इसे मोल्ड से बाहर निकालें.

7. ठंडा करें और उसके बाद ही लंबाई में तीन हिस्सों में काट लें.

8. यदि आपके पास समय हो,बिस्किट को तुरंत नहीं, बल्कि कुछ घंटों के बाद काटना बेहतर है, ताकि यह अच्छी तरह से पक जाए और कट जाए।

9. जब बिस्किट बेक हो रहा हो, तो दही की क्रीम तैयार कर लीजिए.ऐसा करने के लिए, पनीर, खट्टा क्रीम, चीनी, वेनिला मिलाएं और मिक्सर से फेंटें।

10. प्रत्येक केक को दही क्रीम से चिकना करें, चॉकलेट स्प्रिंकल्स से सजाएँ।ऐसे चॉकलेट-बिस्किट केक में दही क्रीम डालने की कोई जरूरत नहीं है।

गाढ़ा दूध और मुरब्बा "क्रेन" के साथ बिस्किट चॉकलेट केक

अवयव:

• बिस्किट - 429 ग्राम, क्रीम - 380, लिपस्टिक - 100, कोको पाउडर - 25, जैम - 50, फल या कैंडीड फल - 15 ग्राम।
• क्रीम के लिए:मक्खन - 190 ग्राम, जर्दी - 50, चीनी के साथ गाढ़ा दूध - 150, भुने हुए मेवे - 30, वैनिलिन - 0.5 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

केक के लिए मुख्य रूप से बिस्किट तैयार किया जाता है, लेकिन इसे बनाने में मक्खन और मेवे का इस्तेमाल किया जाता है. मेवों को भूनकर आटे के साथ मिलाया जाता है और मक्खन को पिघलाकर आटे और मेवों के साथ गूंथने के बाद इसमें मिलाया जाता है। गोल आकार में बेक किया हुआ. एक्सपोज़र के बाद, तीन परतों में काटें।

क्रीम तैयार करते समय, फेंटे हुए अंडे की जर्दी का 1/3 (पानी के वजन के अनुसार) गाढ़े दूध में मिलाया जाता है और पानी के स्नान में 2-3 मिनट तक गाढ़ा होने तक उबाला जाता है। एक छलनी से छान लें और 20°C तक ठंडा करें। मक्खन को फेंटें, द्रव्यमान, कटे हुए भुने हुए मेवे, वैनिलिन डालें और 10-15 मिनट तक फेंटें। इस क्रीम से बिस्किट की परतें आपस में चिपक जाती हैं।

सतह और किनारों को जैम से चिकना किया जाता है और कोको पाउडर के साथ फोंडेंट से चमकाया जाता है, फलों या कैंडिड फलों से सजाया जाता है। जब फोंडेंट सख्त हो जाता है, तो कोको पाउडर के साथ एक स्टेंसिल का उपयोग करके कंडेंस्ड मिल्क और जैम के साथ बिस्किट चॉकलेट केक पर क्रेन के रूप में एक ड्राइंग लगाई जाती है।

नट्स के साथ चॉकलेट बिस्किट केक की रेसिपी

चॉकलेट, फल और मेवों के साथ स्पंज केक "ज़ेडेन्का"

अवयव:

बिस्किट - 150 ग्राम, कोको पाउडर के साथ बिस्किट - 350, जेली - 240, चेक क्रीम - 740, फल - 150, भुने हुए मेवे - 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

बिस्किट मुख्य रूप से सामान्य तरीके से और कोको पाउडर से तैयार किया जाता है. गोल आकार में बेक किया हुआ. एक्सपोज़र के बाद, दो परतों में काट लें। क्रीम वेन्सस्लास केक के लिए तैयार की जाती है।

केक के लिए, कोको के साथ बिस्किट के दो टुकड़े और सामान्य बिस्किट में से एक का उपयोग किया जाता है, इसे बीच में रखा जाता है। परतों को फलों की क्रीम से एक साथ चिपका दिया जाता है। सतह और किनारे सफेद क्रीम से सने हुए हैं। किनारों पर भुने हुए कटे हुए मेवे छिड़कें। सतह पर सफेद क्रीम का बॉर्डर बनाकर केक को फलों से सजाया जाता है. नट्स के साथ चॉकलेट बिस्किट केक को क्रीम को ठंडा करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है और ऊपर से टिंटेड जेली डाली जाती है।

बिस्किट चॉकलेट केक संयुक्त "लाल और काला"

केक के बिस्किट बेस के लिए संरचना:अंडे की जर्दी - 6 पीसी।, चीनी - 1 कप, खट्टा क्रीम - 1 कप, सिरका के साथ सोडा बुझा हुआ - 1 चम्मच, वेनिला चीनी, आटा - 1.5 कप, कोको पाउडर - 0.25 कप;

केक के मलाईदार आधार के लिए:अंडे का सफेद भाग - 6 पीसी।, चीनी - 1 कप, मक्खन - 100 ग्राम, खट्टा क्रीम - 1 कप, कटा हुआ अखरोट की गुठली - 1 कप, सिरका के साथ सोडा बुझा हुआ - 1 चम्मच, आटा - 1.5 कप, वैनिलिन, लाल बेरी का रस।

इस रेसिपी के अनुसार केक के लिए चॉकलेट बिस्किट तैयार करने के लिए, जर्दी को चीनी के साथ पीस लें, खट्टा क्रीम, सिरका के साथ सोडा स्लेक्ड, कोको पाउडर और आटा मिलाएं। आटा (पैनकेक जैसा मोटा) गूंथ लें, इसे तेल से चुपड़ी हुई गहरी फ्राइंग पैन में डालें और धीमी आंच पर ओवन में 40-45 मिनट तक बेक करें।

क्रीम बेस की तैयारी.अंडे की सफेदी को सख्त झाग आने तक फेंटें, इसमें चीनी, जामुन का लाल रस (वर्कपीस का रंग रस की मात्रा पर निर्भर करता है) मिलाएं और अच्छी तरह पीस लें। पिघला हुआ मक्खन, खट्टा क्रीम, कटे हुए अखरोट, वेनिला और आटा एक साथ मिलाएं। आटे में सावधानी से तैयार प्रोटीन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और डार्क केक की तरह ही बेक करें।

क्रीम की तैयारी. 2 अंडों के साथ 2 कप बारीक चीनी पोंछें, धीरे-धीरे 0.5 लीटर गर्म उबला हुआ दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएं और क्रीम को फेंटना बंद किए बिना, बहुत कम गर्मी पर उबाल लें। जल्दी से ठंडा करें और क्रीम में 300 ग्राम नरम मक्खन छोटे-छोटे हिस्सों में डालकर अच्छी तरह मिला लें। क्रीम को केवल एक दिशा में हिलाना आवश्यक है - फिर यह हवादार हो जाएगी।

तैयार केक को ठंडा होने दें, उन्हें क्षैतिज परतों में काट लें। यह आटे के आधार की दो लाल और दो गहरी परतें बनाता है। परतों के किनारों को चाकू से संरेखित करें, परतों पर क्रीम लगाएं और, रंग बदलते हुए, क्रीम से सने एक फ्लैट डिश पर रखें।

जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, इस रेसिपी के अनुसार चॉकलेट बिस्किट केक को उदारतापूर्वक क्रीम के साथ छिड़का जाना चाहिए और परतों को समतल करते समय प्राप्त स्क्रैप से बने टुकड़ों के साथ छिड़का जाना चाहिए:

चॉकलेट और फल जैम के साथ बिस्किट केक "बिर्च लॉग"

परीक्षण के लिए सामग्री:अंडे - 4 पीसी।, दानेदार चीनी - 100 ग्राम, आटा - 80 ग्राम, आलू स्टार्च - 30 ग्राम;

• भरण के लिए:फल जाम - 200 ग्राम;
• आच्छादित करना:वेनिला क्रीम - 175 ग्राम;
• सजावट के लिए:कोको पाउडर - 10 ग्राम, पानी - 15 ग्राम, कटे हुए मेवे।

बिस्किट का आटा तैयार कर लें और बेकिंग शीट पर चौकोर बिस्किट बेक कर लें, ऊपर से जैम लगा दें और टाइट रोल बना लें. यह रोल सामान्य बिस्किट रोल से थोड़ा मोटा और छोटा होना चाहिए। रोल के किनारों को एक ही कोण पर तिरछा काटें। रोल की सतह और किनारों को तैयार वेनिला-बटर क्रीम से ढक दें। 2 चम्मच गर्म पानी में कोको मिलाएं, एक पतली सिरे वाली लकड़ी की छड़ी को मिश्रण में डुबोएं और फिर उससे सफेद क्रीम की परत पर रेखाएं लगाएं ताकि पैटर्न बर्च की छाल जैसा दिखे। - केक को कटे हुए मेवों से सजाएं.

चॉकलेट फिलिंग के साथ बिस्किट केक "स्मग्ल्यंका"

अवयव:

• परीक्षण के लिए:चाकू की नोक पर 130 ग्राम मार्जरीन, 200 ग्राम चीनी, 6 अंडे, 100 ग्राम चॉकलेट, 180 ग्राम आटा, पिसी हुई दालचीनी, इलायची और नमक।
• भरण के लिए: 200 ग्राम, 400 ग्राम पिसी चीनी, 120 ग्राम मक्खन, 2 बड़े चम्मच। एल कॉग्नेक।
• सजावट के लिए: 1 सेंट. एल कोको, 1 बड़ा चम्मच। एल पिसी चीनी।

खाना पकाने की विधि:

नरम मार्जरीन, संकेतित मात्रा का आधा चीनी, नमक, दालचीनी और इलायची मिलाएं। एक-एक करके जर्दी मिलाते हुए व्हिस्क से पीस लें। पानी के स्नान में पिघली हुई चॉकलेट, बची हुई चीनी और छने हुए आटे के साथ फेंटी हुई सफेद चॉकलेट डालें, एक सजातीय आटा गूंध लें।

इसे मार्जरीन से चुपड़े हुए सांचे में डालें, 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 20-30 मिनट तक बेक करें।

तैयार बिस्किट को ठंडा करें, लंबाई में 2 केक में काट लें।

फिलिंग तैयार करने के लिए, चॉकलेट को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, इसमें कॉन्यैक और नरम मक्खन, पाउडर चीनी के साथ फेंटा हुआ मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

बिस्किट केक को क्रीम से चिकना करें, एक दूसरे के ऊपर रखें। चॉकलेट फिलिंग के साथ स्पंज केक को कोको के साथ मिश्रित पिसी हुई चीनी के साथ छिड़कें।

खट्टा क्रीम-चेस्टनट क्रीम "प्रिंसली" के साथ चॉकलेट बिस्किट केक

केक के बिस्किट बेस के लिए सामग्री:अंडे - 12 पीसी।, चीनी - 1 कप, नींबू - 2 पीसी।, स्टार्च - 0.75 कप, आटा - 0.5 कप;

• चॉकलेट आटा बेस के लिए:बादाम - 400 ग्राम, अंडे - 20 पीसी।, चॉकलेट - 100 ग्राम, चीनी - 400 ग्राम, आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच, पिसी हुई दालचीनी - 0.5 चम्मच;
• चेस्टनट क्रीम के लिए:दूध में उबला हुआ और बारीक कटा हुआ दक्षिणी चेस्टनट - 200 ग्राम, शहद - 100 ग्राम, मक्खन - 60 ग्राम, अंडे की जर्दी - 1 पीसी।, मोटी घर का बना खट्टा क्रीम - 100 ग्राम, चॉकलेट - 20 ग्राम, वेनिला चीनी;
• रम ग्लेज़ के लिए:ताजी छनी हुई पिसी चीनी - 200-250 ग्राम, गर्म पानी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच, रम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

बिस्किट बेस की तैयारी.सफेद जर्दी को चीनी के साथ पीस लें, नींबू का छिलका डालें, स्टार्च और आटा डालें। आटे में फेंटे हुए अंडे की सफेदी को सावधानी से डालें और ऊपर से नीचे तक मिलाएँ। बैटर को तैयार पैन में डालें और बिस्किट को बेक कर लें.

चॉकलेट बेस की तैयारी.छिलके वाले बादाम को पांच अंडों के साथ पीस लें। 15 प्रोटीन को फेंटें, चीनी डालें, फिर से अच्छी तरह फेंटें, तैयार बादाम, कुचली हुई चॉकलेट, आटा और दालचीनी डालें। परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंध लें और उसी रूप में बेक करें जिसमें बिस्किट केक बेक किया गया था।

शाहबलूत क्रीम की तैयारी.कटे हुए अखरोट को शहद, खट्टी क्रीम और अंडे की जर्दी के साथ मिलाएं और झाग आने तक फेंटें। मक्खन को वेनिला चीनी और हल्की गीली चॉकलेट के साथ अलग से पीस लें। दोनों द्रव्यमानों को एक साथ मिलाएं और फेंटें।

रम ग्लेज़ की तैयारी.गर्म पानी में पिसी हुई चीनी मिलाएं और रम मिलाकर, शीशे के वांछित घनत्व तक हिलाते रहें।

तैयार बिस्किट बेस को ठंडा करें, रम के साथ चीनी की चाशनी में भिगोएँ, चेस्टनट क्रीम से चिकना करें, बारीक कुचले हुए मेवे या बादाम छिड़कें। तैयार चॉकलेट केक को भी ठंडा करके बिस्किट केक के ऊपर रख दीजिये. चॉकलेट बिस्किट केक की सतह को खट्टा क्रीम, चेस्टनट क्रीम और रम आइसिंग से ढक दें।

चॉकलेट बिस्किट और बटर क्रीम के साथ केक: फोटो और वीडियो के साथ रेसिपी

चॉकलेट क्रीम के साथ बिस्किट केक "क्रिसमस टेल"

अवयव:

• परीक्षण के लिए: 250 ग्राम कटे हुए बादाम, 250 ग्राम पिसी चीनी, 8 अंडे का सफेद भाग, 3 चम्मच। मक्खन।
• बटरक्रीम के लिए: 250 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम चीनी, 100 मिली दूध, 1 बड़ा चम्मच। एल कॉन्यैक, 1 अंडे की जर्दी, 1 पाउच वेनिला चीनी।
• चॉकलेट क्रीम के लिए: 100 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम चीनी, 1 बड़ा चम्मच। एल कोको पाउडर, 3 बड़े चम्मच। एल दूध, 2 चम्मच. कॉन्यैक, 1 अंडे की जर्दी।

खाना पकाने की विधि:

गोरों को फेंटें। बादाम को पिसी चीनी के साथ मिलाएं और प्रोटीन द्रव्यमान में मिलाएं। आटे को 3 बराबर भागों में बाँट लीजिये. एक बेकिंग शीट को मक्खन से चिकना करें और केक को 220 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट के लिए बेक करें। तैयार केक को ठंडा होने दीजिये.

बटर क्रीम तैयार करने के लिए, जर्दी को चीनी के साथ पीस लें, दूध डालें और हिलाते हुए धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं, फिर ठंडा करें, नरम मक्खन, कॉन्यैक, वेनिला चीनी डालें और मिक्सर से फेंटें।

चॉकलेट क्रीम तैयार करने के लिए जर्दी को चीनी के साथ पीस लें, दूध डालें, कोको डालें और हिलाते हुए 3 मिनट तक पकाएं।

फिर ठंडा करें, नरम मक्खन, कॉन्यैक डालें और मिक्सर से फेंटें।

इस होममेड चॉकलेट बिस्किट केक रेसिपी के अनुसार तैयार केक को धीरे-धीरे मक्खन और चॉकलेट क्रीम से चिकना करें और मिलाएं।

चॉकलेट क्रीम "स्टेफ़ानिया" के साथ बिस्किट केक

अवयव:

बिस्किट - 444 ग्राम, चॉकलेट क्रीम - 888, कोको पाउडर - 18 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

बिस्कुट ठंडे बनाये जाते हैं. आटे से सने शीट पर 210-220 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बेक करें, गोल केक को स्टेंसिल के साथ चाकू से समतल करें। क्रीम हाउंडस्टूथ केक के निर्माण में वर्णित अनुसार तैयार की जाती है।

छह गोल बिस्किट केक को चॉकलेट क्रीम और क्रीम के साथ सैंडविच किया जाता है। चॉकलेट बिस्किट और बटर क्रीम वाले केक के ऊपर और किनारों पर कोको छिड़का जाता है और चाकू से ग्रिड पैटर्न लगाया जाता है।

चॉकलेट क्रीम और डोबोश कारमेल के साथ बिस्किट केक

अवयव:

बिस्किट - 438 ग्राम, चॉकलेट क्रीम - 762, कारमेल - 148 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

स्टेफनिया केक की तरह ही बिस्किट और क्रीम भी तैयार किये जाते हैं.

छह गोल बिस्किट केक पर चॉकलेट क्रीम की परत लगाई गई है। केक का शीर्ष कारमेल से चमका हुआ है। किनारों पर क्रीम लगाई जाती है और बिस्किट के टुकड़े छिड़के जाते हैं।

उबले हुए कारमेल को शीर्ष केक पर 2-2.5 मिमी की परत के साथ लगाया जाता है, चाकू से समतल किया जाता है और, इसे सख्त होने दिए बिना, चाकू से रेडियल कट लगाए जाते हैं। केक को 16 हिस्सों में बांटा गया है.

गुणवत्ता संबंधी आवश्यकताएँ स्टेफ़ानिया केक के समान ही हैं; शीर्ष को कारमेल से सजाया गया है।

और अब ऊपर प्रस्तुत व्यंजनों के लिए बिस्किट-चॉकलेट केक का वीडियो देखें:

• 1 कप मक्खन, कमरे के तापमान पर नरम किया हुआ
• 1 3/4 कप दानेदार चीनी;
• 2 चम्मच वेनिला अर्क;
• कमरे के तापमान पर 3 बड़े अंडे;
• कमरे के तापमान पर 2 बड़े अंडे की जर्दी
• 2 1/4 कप सफेद आटा;
• 1 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 1/4 चम्मच सोडा;
• 1/2 चम्मच नमक;
• कमरे के तापमान पर 1/2 कप दूध;
• कमरे के तापमान पर 1/2 कप खट्टा क्रीम (15-20% वसा)।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

दूध और खट्टी क्रीम को एक साथ चिकना होने तक फेंटें और कमरे के तापमान तक गर्म होने के लिए अलग रख दें।

इलेक्ट्रिक मिक्सर के बड़े कटोरे में या पोर्टेबल इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ, मक्खन को मध्यम गति पर 1 से 2 मिनट तक फेंटें। दानेदार चीनी डालें और मध्यम गति से 4-5 मिनट तक मिलाएँ। वेनिला अर्क डालें, हिलाएं।

मिश्रण में अंडे और अंडे की जर्दी एक-एक करके डालें, चिकना होने तक मिलाएँ। आवश्यकतानुसार कटोरे के किनारों पर मिश्रण को खुरचने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें।

एक अलग कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर, सोडा और नमक मिलाएं। इन्हें एक साथ बारीक छलनी से छान लें।

बैटर में एक तिहाई सूखी सामग्री डालें और मिश्रण को आवश्यकतानुसार कटोरे के किनारों से खुरच कर चिकना होने तक मिलाएँ।

दूध और खट्टा क्रीम मिश्रण का आधा भाग डालें और फिर से हिलाएँ। सूखी सामग्री का एक तिहाई और डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।

बचा हुआ दूध खट्टा क्रीम के साथ डालें और चिकना होने तक फिर से फेंटें। आटे का आखिरी तिहाई हिस्सा डालें और चिकना और एक समान होने तक मिलाएँ।

मल्टी-पैन को तेल से चिकना करें, तली को चर्मपत्र कागज से ढक दें। चर्मपत्र और पैन के किनारों पर भी फिर से तेल लगाएं - बहुत सावधानी से। मैं नियमित खाना पकाने के तेल स्प्रे का उपयोग करता हूं, लेकिन मक्खन या मार्जरीन की एक छड़ी का उपयोग किया जा सकता है।

आटे को आँख से दो भागों में बाँट लें और एक को सॉस पैन में डालें (आटे की स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए)। आटे की सतह को एक स्पैटुला से चिकना करें ताकि उसके अंदर कोई हवा के बुलबुले न रहें, पैन को बंद करें और 50 मिनट के लिए "बेकिंग" कार्यक्रम चालू करें।

मल्टीकुकर की शक्ति और पैन के तले की चौड़ाई के आधार पर बेकिंग समय को समायोजित करें (एक चौड़े पैन में, आटे की परत तदनुसार पतली होगी और तेजी से पकेगी)। यदि आपके पास कम बिजली इकाई है, तो आप मुख्य बेकिंग समय के बाद केक को पलट सकते हैं और इसे 15-20 मिनट के लिए "उल्टा" बेक कर सकते हैं।

केक के बीच में लकड़ी की टूथपिक डालकर जांच करें कि बिस्किट तैयार है या नहीं (यह सूखकर बाहर आना चाहिए)। बेकिंग कार्यक्रम के अंत के बाद, बिस्किट को मल्टीकुकर से निकालने से पहले एक खुले पैन में 10-15 मिनट तक खड़े रहने दें और इसे वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।

ठीक इसी क्रम में बचे हुए आटे से दूसरा केक भी बेक कर लीजिए. ठंडे बिस्किट केक को उदारतापूर्वक चॉकलेट आइसिंग से कोट करें और उन्हें एक साथ रखें। . शीर्ष केक को - वैकल्पिक रूप से - कसा हुआ मेवे के साथ छिड़कें। बस, धीमी कुकर में पकाया गया बिस्किट केक तैयार है! इसे चाय या कॉफ़ी के साथ परोसें. बॉन एपेतीत!

बिना किसी अपवाद के हर किसी को मीठी पेस्ट्री पसंद होती है, इसलिए कई गृहिणियां अपने परिवार के सदस्यों को स्वादिष्ट केक खिलाते नहीं थकतीं। आज, ऐसे व्यंजन की कई विविधताएँ हैं - उनकी तैयारी के लिए वे विभिन्न प्रकार के आटे, क्रीम, संसेचन का उपयोग करते हैं।

सबसे स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाली रेसिपी में से एक है चॉकलेट आइसिंग वाला बिस्किट केक। यह व्यंजन हमेशा कोमल और हवादार बनता है। और चॉकलेट आइसिंग की मौजूदगी इसे उत्सवपूर्ण भी बनाती है। यह लेख चॉकलेट आइसिंग के साथ एक स्वादिष्ट और कोमल बिस्किट प्रस्तुत करता है।

अवयव

बिस्किट के लिए:

• 150 ग्राम चीनी
• 180 ग्राम आटा
• 6 अंडे.

क्रीम के लिए:

• 200 ग्राम मक्खन
• 1 अंडा
• 120 ग्राम गाढ़ा दूध
• 1 बड़ा चम्मच कोको.

शीशे का आवरण के लिए:

• 60 ग्राम मक्खन
• 80 ग्राम डार्क चॉकलेट।

खाना पकाने की विधि

1. बिस्किट का आटा तैयार करने के लिए, सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें। उसके बाद, आप चीनी के साथ जर्दी को हरा सकते हैं। और चीनी का 1/3 हिस्सा प्रोटीन को फेंटने के लिए छोड़ देना चाहिए.
2. मिक्सर पर व्हिस्क बदलें और गोरों को 1-2 मिनट तक फेंटें। उसके बाद, आप चीनी मिला सकते हैं और एक और मिनट के लिए फेंट सकते हैं।
3. जर्दी में एक तिहाई प्रोटीन मिलाएं, सब कुछ धीरे से मिलाएं, जिसके बाद आप धीरे-धीरे आटा मिला सकते हैं। सबसे पहले इसे छानना न भूलें.
4. बचे हुए अंडे की सफेदी को आटे के कटोरे में डालें और धीरे से मिलाएँ। यह महत्वपूर्ण है कि आटे की स्थिरता एक कोमल सूफले जैसी हो।
5. एक अलग करने योग्य रूप लें, इसे मक्खन से चिकना करें और ऊपर से आटा छिड़कें। फिर आप इसमें आटा डाल सकते हैं.
6. केक को 25-35 मिनट तक बेक करें, लकड़ी के टूथपिक से तैयारी की जांच करें। तापमान 200 डिग्री है. तैयार बिस्किट को ओवन से निकालें और इसे कुछ मिनटों के लिए फॉर्म में ही छोड़ दें।
7. उसके बाद, फॉर्म को हटाया जा सकता है, और बिस्किट को पलट दिया जाता है और नैपकिन से ढककर खड़े रहने के लिए छोड़ दिया जाता है।
8. केक को तेज़ चाकू से लगभग एक सेंटीमीटर गहरा काटें। - इसके बाद धागा लें और उससे बिस्किट को दो हिस्सों में काट लें.
9. क्रीम तैयार करने के लिए, आपको एक अंडे की जर्दी में एक बड़ा चम्मच ठंडा पानी मिलाना होगा। परिणामी मिश्रण में गाढ़ा दूध मिलाएं। मिश्रण को पानी के स्नान में डालें और द्रव्यमान गाढ़ा होने तक पकाएँ।
10. नरम मक्खन को फेंटें, उसमें अंडे और कंडेंस्ड मिल्क का ठंडा मिश्रण डालें और फिर से फेंटें।
11. इसमें कोको क्रीम डालें और दोबारा अच्छी तरह फेंटें।
12. - बिस्किट के एक हिस्से को तैयार क्रीम से चिकना कर लें और दूसरे हिस्से को ऊपर रख दें.
13. फिर केक को तरल जैम से चिकना करके रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। जाम जमने के लिए ऐसा करना जरूरी है।
14. ग्लेज़ बनाने के लिए चॉकलेट और मक्खन को पिघला लें। इसे पानी के स्नान में करना बेहतर है। लिक्विड चॉकलेट आइसिंग आपके बिस्किट को पूरी तरह से सजा देगी।

तैयार केक को वैकल्पिक रूप से ताजे जामुन या फलों से सजाया जा सकता है। चाय के साथ परोसें.

13.08.2015 09.07.2019

अपने परिवार को खुश करने के लिए किस तरह की मिठाई चुनें, यह सोचते हुए आपको चॉकलेट आइसिंग वाले केक पर जरूर ध्यान देना चाहिए। इसमें अद्भुत सुगंध और अद्भुत स्वाद है। ऐसी मिठाई आप कई रेसिपी के अनुसार तैयार कर सकते हैं.

चॉकलेट शहद केक

ग्लेज़ में चॉकलेट हनी केक तैयार करना आसान है। भरने के रूप में व्हीप्ड क्रीम का उपयोग करने की परिकल्पना की गई है।उनकी रेसिपी में निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है:

परीक्षण के लिए:

• आटा - 200 ग्राम;
• चीनी - 20 ग्राम;
• मक्खन - 210 ग्राम;
• व्हीप्ड क्रीम - 300 मिलीलीटर;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• शहद - 100 ग्राम;
• ब्लैक चॉकलेट - 100 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• सोडा - 1 चम्मच;
• कोको पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एल

शीशे का आवरण के लिए:

• शहद - 70 ग्राम;
• गर्म पानी - 50 ग्राम;
• डार्क चॉकलेट - 200 ग्राम।

ऐसी मिठाई तैयार करने की प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण होते हैं:

1. पहला कदम यह है कि मक्खन को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और इसे कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर इसे एक कटोरे में निकाल लिया जाता है और चीनी के साथ व्हिस्क से फेंट लिया जाता है। एक सजातीय स्थिरता के साथ द्रव्यमान प्राप्त करना आवश्यक है।
2. अंडे को तेल मिश्रण में डाला जाता है, और सब कुछ मिलाया जाता है, फिर सोडा और आटा डाला जाता है।
3. 100 ग्राम टूटी हुई चॉकलेट को एक कटोरे में रखा जाता है, जिसे बाद में पानी के स्नान में पिघलाया जाता है।
4. शहद को गर्म पानी में डाला जाता है और पूरी तरह घुलने तक अच्छी तरह मिलाया जाता है।
5. पहले आटे में चॉकलेट डाली जाती है और फिर पतला शहद। सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है और चर्मपत्र से ढके एक रूप में डाला जाता है।
6. केक को लगभग 50 मिनट तक बेक करना चाहिए. माचिस से इसकी तैयारी की जांच अवश्य करें। ऐसा करने के लिए केक में छेद करना जरूरी है. यदि माचिस की सतह पर आटे की कोई गांठ नहीं है, तो यह बेकिंग की तैयारी को इंगित करता है।
7. केक को वायर रैक पर निकाला जाता है और 15-20 मिनट तक ठंडा किया जाता है। इसके बाद इसे दो बराबर भागों में काट लिया जाता है.
8. ठंडी क्रीम को मध्यम गति से मिक्सर से फेंटना चाहिए।
9. एक छोटे सॉस पैन में पानी डालें, शहद और चॉकलेट डालें। इन सबके बाद इसे आग पर रख दिया जाता है और व्हिस्क से फेंटा जाता है। एक समान स्थिरता वाला शीशा प्राप्त करना आवश्यक है।
10. एक डिश ली जाती है, उस पर पहला केक बिछाया जाता है और उस पर व्हीप्ड क्रीम लगाई जाती है। इसके बाद, अगला केक रखा जाता है, जिस पर शीशा डाला जाता है।
11. चॉकलेट केक को 1 घंटे के लिए ठंडी जगह पर छोड़ दिया जाता है और फिर आप इससे अपने परिवार को खुश कर सकते हैं।

बटर क्रीम के साथ बिस्किट केक

चॉकलेट आइसिंग और बटर क्रीम वाला बिस्किट केक न केवल परिवार के लिए, बल्कि उत्सव की मेज के लिए भी उपयुक्त है। इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

बिस्किट के लिए:

• चीनी - 150 ग्राम;
• आटा - 180 ग्राम;
• अंडे - 6 पीसी।

क्रीम के लिए:

• मक्खन - 200 ग्राम;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• गाढ़ा दूध - 130 मिली;
• कोको - 15 ग्राम

शीशे का आवरण के लिए:

• डार्क चॉकलेट - 80 ग्राम;
• मक्खन - 60 ग्राम

यह मिठाई इस प्रकार तैयार की जाती है:

1. सफेद भाग को जर्दी से अलग किया जाता है। बाद वाले को चीनी के साथ मिलाया जाता है और एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक पीस लिया जाता है। जबकि प्रोटीन को एक अलग कंटेनर में फूलने तक फेंटा जाता है।
2. जर्दी में एक तिहाई सफेद भाग मिलाएं और सभी चीजों को सावधानी से मिलाएं। फिर धीरे-धीरे आटा डाला जाता है। इसके बाद, बचा हुआ प्रोटीन बिछाया जाता है, पानी वाला आटा गूंथ लिया जाता है। यह नरम और हवादार होना चाहिए.
3. फॉर्म को मक्खन से चिकना किया जाता है और थोड़ी मात्रा में आटा छिड़का जाता है। आटा वहां बिछाया जाता है और 25-35 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजा जाता है।
4. तैयार बिस्किट को सांचे से निकालकर वायर रैक पर 5-10 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। इसके बाद इसे दो भागों में काट दिया जाता है.
5. क्रीम बनाने का समय. ऐसा करने के लिए एक कटोरे में अंडे की जर्दी को कंडेंस्ड मिल्क के साथ मिलाएं। इसके बाद, द्रव्यमान को पानी के स्नान में रखा जाता है और 7-10 मिनट तक उबाला जाता है। गांठें बनने से रोकने के लिए इन सबको हिलाना ज़रूरी है। अंत में मक्खन और कोको मिलाया जाता है। क्रीम को एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करना चाहिए। उसे ठंडा होने देना होगा.
6. ग्लेज़ के लिए मक्खन और चॉकलेट को एक कटोरे में रखा जाता है। इसे पानी के स्नान में रखा जाता है और यह सब लगभग 5-10 मिनट तक रखा जाता है। आपको तब तक इंतजार करना चाहिए जब तक सामग्री पूरी तरह से पिघल न जाए।
7. बिस्किट के एक हिस्से को एक डिश पर रखकर क्रीम से चिकना कर लेना चाहिए। फिर इसे दूसरे केक से ढक दिया जाता है और क्रीम भी लगा दी जाती है। उसके बाद, मिठाई को आइसिंग के साथ डाला जाता है और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाता है।

क्रीम चीज़ केक

मलाईदार स्वाद वाला चॉकलेट केक, आइसिंग से ढका हुआ, असामान्य रूप से संतोषजनक बनता है। यह उन सभी लोगों द्वारा सराहा जाएगा जो फिलाडेल्फिया पनीर पर आधारित डेसर्ट पसंद करते हैं।

आटा तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• चीनी - 400 ग्राम;
• आटा - 400 ग्राम;
• कोको पाउडर - 70 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• सोडा - 2 चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• खट्टा दूध - 200 मिलीलीटर;
• वैनिलिन - 1 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• ताज़ी बनी कॉफ़ी - 100 मिली।

क्रीम के लिए:

• फिलाडेल्फिया पनीर - 170 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• पिसी चीनी - 300 ग्राम;
• दूध - 10 मिलीलीटर;
• वैनिलिन - 1 ग्राम।

चॉकलेट शीशा लगाना:

• चॉकलेट - 200 ग्राम;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• गुड़ - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• वैनिलिन - 1 ग्राम;
• गर्म पानी - 10 मिली.

मिठाई इस तरह दिखती है:

1. एक कटोरे में नमक, सोडा, कोको, चीनी, आटा, बेकिंग पाउडर और वेनिला मिलाएं। इसके बाद इन सभी सामग्रियों को छानकर अलग रख दिया जाता है.
2. अंडों को एक कप में तोड़ दिया जाता है और व्हिस्क से पीटा जाता है, फिर दूध, ताजी बनी कॉफी और वनस्पति तेल वहां डाला जाता है। यह सब एक सजातीय स्थिरता तक मिलाया जाना चाहिए।
3. अंडे के मिश्रण में सूखी सामग्री मिलाई जाती है और मध्यम गति से मिक्सर से पीटा जाता है। आपको गाढ़ा आटा गूंथने की जरूरत है. इसे घी लगी हुई अवस्था में बिछाया जाता है और 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 35-40 मिनट तक बेक करने के लिए भेजा जाता है।
4. तैयार बिस्किट को ठंडा करके दो भागों में काट लिया जाता है.
5. एक बाउल में पनीर और मक्खन डालें. उसके बाद, सामग्री को हवादार होने तक व्हिस्क से फेंटा जाता है, और फिर उनमें दूध, वैनिलिन और पाउडर चीनी मिलाई जाती है। आपको एक समान स्थिरता वाली क्रीम प्राप्त करने की आवश्यकता है।
6. गुड़, मक्खन और चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाया जाता है। गांठ बनने से रोकने के लिए सामग्री को समय-समय पर हिलाना महत्वपूर्ण है। फिर आग से शीशा हटा दिया जाता है, इसमें वैनिलिन और पानी मिलाया जाता है। सब कुछ मिलाकर एक तरफ रख दिया गया है।
7. पहला केक एक डिश पर रखा जाता है और उदारतापूर्वक क्रीम के साथ फैलाया जाता है। फिर बिस्किट की अगली परत बिछाई जाती है. इसे बची हुई फिलिंग से ढक दिया जाता है, और फिर थोड़ा ठंडा शीशे से डाला जाता है। मिठाई को 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है, और फिर चाय के साथ परोसा जाता है।

इन व्यंजनों की बदौलत आप चॉकलेट आइसिंग में स्वादिष्ट और सुगंधित केक बना सकते हैं। उन्हें न केवल बच्चे, बल्कि वयस्क भी सराहेंगे।

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