न्यूनतम लागत के साथ व्यंजन। तोरी पेनकेक्स। मांस पर बचत
हर दिन साधारण गृहिणियों, जिनका बजट छोटा होता है, को अपने परिवार के लिए कुछ न कुछ बनाना पड़ता है। यदि छुट्टियों में हम में से प्रत्येक कुछ विशेष करने की कोशिश करता है, और अधिक महंगे उत्पाद खरीदते हैं, तो सामान्य दिनों में हर किसी के पास ऐसा अवसर नहीं होता है। इसलिए, एक नियम के रूप में, हर दिन के लिए बजटीय व्यंजन अधिक मांग में हैं। यह उनके बारे में है कि हम अपने लेख में बात करना चाहते हैं। अच्छे व्यंजनों का चयन किसी भी गृहिणी को यह निर्धारित करने में मदद करेगा कि क्या जल्दी और स्वादिष्ट कुछ भी नहीं पकाना है।
हार्दिक नाश्ता
आलू और अंडे से आप एक स्वादिष्ट और असामान्य नाश्ता या रात का खाना बना सकते हैं। एक नए संस्करण में हर दिन के लिए इतना सस्ता व्यंजन आपके मेनू में सुखद विविधता लाएगा।
सामग्री:
- पनीर (45 ग्राम),
- दो या तीन अंडे
- आलू (4-5 पीसी।),
- लहसुन,
- वनस्पति तेल,
- नमक,
- मिर्च।
यह व्यंजन बहुत ही बजट और एक ही समय में असामान्य है। आलू छीलिये और टुकड़ों में काटिये, आप सर्कल कर सकते हैं। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और लहसुन भूनें। हम आलू को भी वहां शिफ्ट करते हैं और सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं।
समानांतर में, आपको अंडे तैयार करने की आवश्यकता है। नमक और काली मिर्च डालकर उन्हें फेंट लें। जैसे ही आलू लगभग तैयार हो जाए, उसमें अंडे का द्रव्यमान डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें और सात मिनट के लिए डिश को उबालना जारी रखें। पनीर को पीसकर आलू के साथ छिड़कें, ढक्कन से ढक दें और इसे पांच मिनट के लिए पकने दें। पकवान तैयार है.
भरवां बेक्ड आलू
हर दिन के लिए बजट व्यंजनों का काफी बड़ा वर्गीकरण है, जिसे तैयार करना काफी आसान है। हम उन्हें हमेशा याद नहीं रखते। दैनिक हलचल में, हम समय की शाश्वत कमी के सामने साधारण चीजों को भूल जाते हैं। तो, कुछ भी स्वादिष्ट और तेज़ से क्या पकाना है? बेशक, पके हुए आलू। उपयोग किए गए भरने के आधार पर, पकवान आसानी से उत्सव का विकल्प बन सकता है।
सामग्री:
- वनस्पति तेल,
- सॉसेज की एक जोड़ी
- बल्ब,
- सलाद काली मिर्च,
- लहसुन,
- मेंहदी और अजवायन (चम्मच)
- एक चौथाई कप खट्टा क्रीम
- हार्ड पनीर (125 ग्राम),
- 4 उबले आलू।
हम सॉसेज को क्यूब्स में काटते हैं और उन्हें वनस्पति तेल में एक पैन में थोड़ा भूनते हैं। एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने के बाद, उन्हें गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए और अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए कागज़ के तौलिये पर रख देना चाहिए।
अगला, एक फ्राइंग पैन में, आपको मसालों के साथ प्याज, लहसुन, मीठी मिर्च भूनने की जरूरत है। हमने आलू को दो हिस्सों में काट दिया और कोर को हटा दिया, दीवारों को 5 मिलीमीटर से अधिक नहीं छोड़ दिया। उनमें से प्रत्येक में हम थोड़ा खट्टा क्रीम डालते हैं, फिर सब्जियां सॉसेज के टुकड़ों के साथ। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। इसके बाद, डिश को 5 मिनट के लिए ओवन में रख दें ताकि पनीर को पिघलने का समय मिल जाए।
तोरी पेनकेक्स
तोरी से क्या पकाना है? बेशक, पकौड़े। यह सरल और हल्का व्यंजन गर्मी के दिन एक बढ़िया नाश्ता या रात का खाना बना देगा।
सामग्री:
- अंडे की एक जोड़ी
- तोरी (0.6 किग्रा),
- दूध (1/4 कप)
- अजवायन के फूल,
- नमक,
- मिर्च।
हर दिन के लिए सस्ता भोजन गर्मियों में पकाना आसान होता है, जब हम मौसमी सब्जियों से घिरे होते हैं। इनमें तोरी भी शामिल है, जिससे आप बेहतरीन पैनकेक बना सकते हैं।
हम तोरी को धोते हैं, उनका छिलका हटाते हैं और उन्हें भूसे के रूप में एक कद्दूकस पर पीसते हैं। यदि फल पानीदार थे, तो यह अपने हाथों से गूदे को निचोड़ने लायक है ताकि अतिरिक्त तरल निकल जाए।
एक बाउल में अंडे और दूध को मिलाकर बैटर तैयार कर लें। इसमें कटी हुई तोरी डालें, द्रव्यमान मिलाएं, नमक और थोड़ी सी काली मिर्च डालें।
इसके बाद कड़ाही में तेल गर्म करें और चमचे से घोल डालें। पैनकेक को हर तरफ तीन से चार मिनट तक भूनें। तैयार पकवान को थाइम के साथ छिड़का जा सकता है और खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है। तोरी से क्या पकाना है, यह जानकर, आप हमेशा स्वादिष्ट और जल्दी से अपने परिवार को खिला सकते हैं।
आलू के पराठे
आइए सोचें कि आप आलू से दोपहर के भोजन के लिए क्या पका सकते हैं? यह सब्जी हमारे घर में लगभग हमेशा मौजूद रहती है। Draniki को एक त्वरित और बजट विकल्प के रूप में पेश किया जा सकता है।
सामग्री:
- आलू (5 पीसी।),
- अंडे (2 पीसी।),
- आटा (3 बड़े चम्मच),
- बल्ब,
- काली मिर्च और नमक,
- वनस्पति तेल।
आलू को छीलिये, धोइये और कद्दूकस कर लीजिये. प्याज को बारीक काट कर आलू में डाल दें। हम वहां अंडे, काली मिर्च, नमक और आटा पेश करते हैं। एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल को अच्छी तरह से गरम करें और उस पर पैनकेक भूनें।
कद्दूकस किए हुए आलू जल्दी काले हो जाते हैं। इस तरह के उपद्रव से बचने के लिए आप इसे तुरंत पानी से भर सकते हैं। हालांकि, उसके बाद, आपको इसे सावधानी से निचोड़ना होगा ताकि आटा ज्यादा तरल न हो।
लहसुन सूप
दोपहर के भोजन के लिए साधारण उत्पादों से स्वादिष्ट क्या पकाना है? आखिरकार, आप पहले कोर्स के बिना बस नहीं कर सकते। एक विकल्प के रूप में, हम हल्का लहसुन का सूप पेश करते हैं।
सामग्री:
- जतुन तेल,
- प्याज, आलू (5 पीसी।),
- चिकन शोरबा (1.5 लीटर),
- लेट्यूस काली मिर्च (1 पीसी।),
- रोटी,
- लहसुन,
- अजवायन के फूल,
- हार्ड पनीर (120 ग्राम),
- पीसी हुई काली मिर्च,
- साग।
एक मोटी दीवार वाले पैन के तले में थोड़ा सा जैतून का तेल डालें और प्याज डालें, फिर इसे धीमी आँच पर पारदर्शी होने तक पकाएँ। उसके बाद, कंटेनर में 1.5 लीटर शोरबा डालें, उबाल लेकर आओ और उबलते तरल में आलू के क्यूब्स डालें। फिर कटा हुआ सलाद डालें।
जबकि सूप पक रहा है, आप लहसुन को प्रेस के माध्यम से पास कर सकते हैं और इसे अजवायन के फूल के साथ मिला सकते हैं। हम सूप को मसाला भेजते हैं।
ब्रेड को क्यूब्स में काट लें और एक पैन में जैतून के तेल में तलें। पटाखे सुनहरे भूरे रंग के होने चाहिए। कटोरे में मेज पर सूप परोसते हुए, आपको उनमें से प्रत्येक में कटा हुआ पनीर, अजमोद और पटाखे जोड़ने की जरूरत है। हर दिन के लिए इतनी सस्ती डिश गर्मियों में पकाने के लिए विशेष रूप से अच्छी है।
घर के बने नूडल्स के साथ सूप
हर दिन के लिए स्वादिष्ट व्यंजनों को ध्यान में रखते हुए, घर के बने नूडल्स के साथ चिकन सूप के बारे में सोचना असंभव नहीं है। सुगंधित शोरबा घर के बने नूडल्स के नाजुक स्वाद के साथ कुछ अद्भुत है। बेशक, अपने दम पर घर का बना पास्ता बनाने में कुछ समय लगेगा, लेकिन यह इसके लायक है। चिकन शोरबा और नूडल्स के कारण पकवान में एक सुंदर पीला रंग होता है।
सूप सामग्री:
- वनस्पति तेल,
- बे पत्ती,
- गाजर,
- दिल,
- दो बल्ब,
- चिकन जांघों की एक जोड़ी
- आलू (4 पीसी।),
- काली मिर्च।
नूडल सामग्री:
- आटा (120 ग्राम),
- अंडा।
मसालों के साथ चिकन शोरबा पकाना। उसके बाद, मांस को हड्डियों से अलग करना आवश्यक है। मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें। और हम निश्चित रूप से शोरबा को छानते हैं। उसके बाद, हम इसमें मांस को स्थानांतरित करते हैं। हम पैन को वापस आग पर रख देते हैं, शोरबा को उबाल लेकर आते हैं और उसमें कटे हुए आलू भेजते हैं।
प्याज और गाजर को काट लें और एक पैन में वनस्पति तेल डालकर भूनें। फिर हम सब्जियों को शोरबा के साथ पैन में स्थानांतरित करते हैं। जब आलू नरम हो जाएं तो सूप में घर का बना नूडल्स और सब्जियां डालें। दस मिनट के बाद, कंटेनर को गर्मी से हटाया जा सकता है, क्योंकि सूप तैयार है।
घर का बना नूडल्स कैसे पकाएं? नुस्खा काफी सरल है। नूडल्स को हर दिन के सस्ते व्यंजन के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। लेकिन इसके साथ थोड़ा सा झुकाव लगेगा। एक चौड़े लेकिन गहरे बर्तन में मैदा छान लें, उसी जगह पर अंडा डालकर आटा गूंथ लें। यह लोचदार और नरम होना चाहिए। इसके बाद हम इसे एक पतली परत में रोल करते हैं और इसे टेबल पर (कम से कम एक घंटे के लिए) थोड़ा सूखने के लिए छोड़ देते हैं। इसके बाद, आटे को पतली लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। घर का बना नूडल्स बनकर तैयार है.
भरवां तोरी
गर्मी का समय हमें ताजी सब्जियों से भाता है, जिससे आप हर दिन के लिए बजट भोजन तैयार कर सकते हैं। कड़ाके की ठंड के बाद, पहली सब्जियां विशेष रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित लगती हैं। गर्मी के मौसम का सबसे पसंदीदा तोरी है। इसका उपयोग स्वादिष्ट भोजन बनाने के लिए किया जा सकता है। मांस से भरी बहुत अच्छी तोरी। वे रसदार, स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से सुगंधित निकलते हैं। खास बात यह है कि इस डिश को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। वैसे तो अगर आप गर्मियों में सेलिब्रेशन का प्लान कर रहे हैं तो स्टफ्ड ज़ूचिनी फेस्टिव टेबल के लिए बहुत अच्छा विकल्प है।
सामग्री:
- टमाटर का पेस्ट (दो बड़े चम्मच),
- डिल गुच्छा,
- सुअर के मांस का कीमा,
- पीसी हुई काली मिर्च,
- नमक,
- बल्ब,
- हार्ड पनीर (230 ग्राम),
- खट्टा क्रीम (120 ग्राम),
- तोरी (3 पीसी।)।
हर दिन के लिए एक साधारण पकवान तैयार करने के लिए, युवा तोरी लेने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि उनका अविश्वसनीय रूप से कोमल मांस पकवान को एक विशेष स्वाद देता है। खाना सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है।
हम तोरी को लंबाई में दो भागों में काटते हैं और प्रत्येक आधे से गूदा और बीज को साफ करते हैं, एक प्रकार की नाव बनाते हैं। हम एक बेकिंग डिश में रिक्त स्थान डालते हैं। अब आप फिलिंग तैयार कर सकते हैं।
ऐसा करने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में कटा हुआ प्याज और डिल जोड़ें। यह उपयुक्त मसाले जोड़ने लायक भी है। परिणामी द्रव्यमान के साथ, हम तोरी से रिक्त स्थान भरते हैं। अब आप खट्टा क्रीम, टमाटर का पेस्ट और कटा हुआ पनीर की चटनी बना सकते हैं। तोरी के ऊपर मिश्रण फैलाएं। हम पकवान को ओवन में भेजते हैं। सब्जी के सलाद के साथ इसका आनंद लेना बहुत स्वादिष्ट होता है, जो इसे पूरी तरह से पूरक करता है।
वैसे गर्मियों में टमाटर के पेस्ट की जगह ताज़े टमाटर ले लेना चाहिए, जिससे यह डिश और भी स्वादिष्ट और खुशबूदार हो जाती है।
चिकन के साथ आलू
चिकन से जल्दी क्या पकाना है? पफ आलू एक उत्कृष्ट और संतोषजनक व्यंजन है। यह काफी सरलता से तैयार किया जाता है और यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित निकलता है।
सामग्री:
- प्याज (4 पीसी।),
- आलू (15 पीसी।),
- चिकन, लेकिन आप पोर्क (15 ड्रमस्टिक्स) भी ले सकते हैं,
- मेयोनेज़ (450 ग्राम),
- मसाले,
- नमक,
- साग,
- पनीर (380 ग्राम)।
कोई भी मांस खाना पकाने के लिए उपयुक्त है। हम प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं और इसे मेयोनेज़ के साथ चिकना करते हैं ताकि यह मैरीनेट हो जाए। इसके बाद, आलू को काट लें और इसे मेयोनेज़ से भी चिकना कर लें। हम चिकन ड्रमस्टिक्स या किसी भी मांस को भी मैरीनेट करते हैं। बेशक, इस व्यंजन को आहार कहना मुश्किल है, क्योंकि इसमें मेयोनेज़ के उपयोग के कारण बहुत अधिक वसा होता है। इसे सरसों के अतिरिक्त अच्छी खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है।
चालीस मिनट के बाद, सभी सामग्री को निम्न क्रम में एक बेकिंग शीट पर परतों में रखा जा सकता है: आलू, प्याज, मांस। अब हम डिश को ओवन में भेजते हैं। हम इसे 220 डिग्री पर पकाएंगे। प्रक्रिया में कम से कम एक घंटा लगता है। खाना पकाने के पूरा होने से पहले, मांस को ऊपर से कसा हुआ पनीर और जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है, और फिर बेकिंग शीट को ओवन में एक और दो मिनट के लिए रख दें ताकि पनीर पिघलने का समय हो। अब आप जानते हैं कि एक पूर्ण रात्रिभोज या दोपहर का भोजन करते समय चिकन से जल्दी क्या पकाना है।
चिकन के साथ पास्ता पुलाव
हर दिन के बजट व्यंजन के रूप में, आप चिकन के साथ पास्ता पुलाव पेश कर सकते हैं। घर में जो मिलता है उससे एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन तैयार किया जाता है। रात के खाने के बाद बचा हुआ पास्ता इस्तेमाल किया जा सकता है।
सामग्री:
- चिकन - पट्टिका या अन्य भाग (780 ग्राम),
- गाजर,
- मेयोनेज़,
- लहसुन,
- पीसी हुई काली मिर्च,
- पनीर (180 ग्राम),
- चटनी।
हमने गाजर को हलकों में काट दिया। हम चिकन पट्टिका को धोते हैं और इसे कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं, फिर मांस को क्यूब्स में काटते हैं। नमक अवश्य डालें और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें।
प्याज, छल्ले में काट लें, एक पैन में ब्राउन करें, फिर उसमें पट्टिका डालें, आधा पकने तक भूनें। अब हम एक बेकिंग डिश लेते हैं, उसके नीचे आधा मांस और सब्जियां डालते हैं। ऊपर से उबली हुई स्पेगेटी डालें। आप जो खाना खाने के बाद बचा है उसका इस्तेमाल कर सकते हैं। अगला, पास्ता को केचप से चिकना करें, और प्याज और गाजर के साथ मांस की दूसरी परत ऊपर रखें। पकवान को 25 मिनट तक बेक करें, फिर कटा हुआ पनीर छिड़कें और दो मिनट के लिए ओवन में डाल दें। यहाँ हर दिन के लिए एक स्वादिष्ट और सरल व्यंजन है। इसे टेबल पर परोसा जा सकता है।
फ्रेंच कटलेट
हर दिन के लिए स्वादिष्ट व्यंजन केवल सूप और साइड डिश नहीं हैं, क्योंकि आप हमेशा कुछ मांसाहारी चाहते हैं। हम झटपट कटलेट दे रहे हैं। उनका फायदा यह है कि आपको स्टफिंग बनाने की जरूरत नहीं है, जिसमें काफी समय लगता है। तो, व्यस्त गृहिणियों के लिए भी हर दिन का नुस्खा उपयुक्त है।
सामग्री:
- कुछ अंडे
- चिकन पट्टिका (480 ग्राम),
- आटा (दो बड़े चम्मच),
- नमक,
- मेयोनेज़,
- मिर्च।
प्याज को चौकोर टुकड़ों में काट लें। हम चिकन पट्टिका को बारीक काटने की भी कोशिश करते हैं, छोटे टुकड़े, बेहतर। अगला, एक कंटेनर में उत्पादों को मिलाएं, नमक, एक या दो अंडे, काली मिर्च जोड़ें। हम मेयोनेज़ भी जोड़ते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस में मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता होनी चाहिए। एक चम्मच का प्रयोग करके, द्रव्यमान को गर्म फ्राइंग पैन पर फैलाएं और कटलेट को हर तरफ चार मिनट तक भूनें। यहाँ पकवान और तैयार है। कटलेट बिल्कुल किसी भी साइड डिश के साथ परोसे जा सकते हैं।
क्रीम पनीर सूप
सूप हमारे दैनिक मेनू का एक अभिन्न अंग हैं। एक बजट विकल्प के रूप में, आप प्रोसेस्ड चीज़ के आधार पर पहला कोर्स पका सकते हैं। सूप स्वादिष्ट होता है, और इसे तैयार करने के लिए उपयोग किए जाने वाले उत्पादों की लागत कम होती है।
सामग्री:
- आलू (पांच से छह टुकड़े),
- बल्ब,
- वनस्पति तेल,
- गाजर,
- साग,
- मसाले,
- दो पनीर (पिघला हुआ),
- सेंवई (105 ग्राम)।
हम कंटेनर को पानी से भरते हैं और इसे स्टोव पर भेजते हैं। पानी में उबाल आने पर दही को कद्दूकस पर पीस लीजिये. फिर हम उन्हें एक कटोरे में डाल देंगे। तरल को तब तक हिलाएं जब तक कि पनीर पूरी तरह से घुल न जाए।
इसके बाद, प्याज, आलू, गाजर को छीलकर काट लें। एक पैन में प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। हम आलू को सूप में भेजते हैं, और फिर भूनते हैं। पंद्रह मिनट के बाद, आप सो सकते हैं सेंवई, जो सिर्फ एक-दो मिनट में पक जाती है। आग बंद कर दें और डिश को पकने दें।
दम किया हुआ पत्ता गोभी
हर दिन के लिए व्यंजनों में से, यह स्टू गोभी को उजागर करने के लायक है। गर्मियों और शरद ऋतु के अंत में, वे बहुत सारी गोभी बेचते हैं, और इसके लिए कीमतें स्वीकार्य हैं। इसलिए, यह न केवल सलाद बनाने के लायक है, बल्कि स्टू भी है। ब्रेज़्ड गोभी को एक साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, पाई और पाई के लिए भरना।
सामग्री:
- गोभी (580 ग्राम),
- गाजर,
- टमाटर का पेस्ट,
- वनस्पति तेल,
- नमक,
- मसाले
प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें, इसे अच्छी तरह से गरम पैन में भूनें। फिर कटी हुई गाजर और बारीक कटी पत्ता गोभी डालें। सब्जियों में 1/2 कप पानी डालें और ढककर, दस मिनट के लिए उबाल लें।
उसके बाद, आप नमक कर सकते हैं, मसाला और टमाटर का पेस्ट डाल सकते हैं। सभी सामग्री को मिलाएं और आगे भी पकाना जारी रखें। यदि आवश्यक हो, तो आप तरल जोड़ सकते हैं यदि मौजूदा वाष्पित हो गया है और गोभी अभी तक तैयार नहीं है। आपको वनस्पति तेल से दूर नहीं जाना चाहिए, क्योंकि पकवान बहुत वसायुक्त होगा।
मीठे पाई
मीठे व्यंजन, पेस्ट्री और डेसर्ट भी हमारे मेनू में हैं। विभिन्न भरावों के साथ घर का बना पाई विशेष रूप से लोकप्रिय है। गर्मियों में, आप खुबानी के साथ अद्भुत पाई बना सकते हैं, कह सकते हैं (आप अपने विवेक पर भरने को बदल सकते हैं)।
ब्रेड मशीन में आटा बहुत जल्दी और आसानी से बन जाता है। यदि आपके पास एक नहीं है, तो आपको सब कुछ हाथ से करना होगा।
सामग्री:
- दूध (1/2 एल),
- खमीर पैकेज,
- मक्खन (65 ग्राम),
- एक अंडा,
- लगभग एक कप चीनी
- वेनिला चीनी (दो पैक),
- आटा (आवश्यकतानुसार)
- वनस्पति तेल।
मक्खन को पिघलाएं और उसमें हल्का गर्म दूध डालें। इसके बाद खमीर, वेनिला और चीनी डालें। हम कंटेनर में लगभग आधा गिलास आटा भी डालते हैं। ओपरा आधे घंटे के लिए उपयुक्त है। जैसे ही इसमें झाग दिखाई देता है, आपको झारना आटा (यह ऑक्सीजन से समृद्ध होता है) में भरना और आटा गूंधना आवश्यक है। आवश्यकतानुसार, गूंदने की प्रक्रिया के दौरान, आटा डालना आवश्यक है, लेकिन आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि इसे ज़्यादा न करें। अन्यथा, आटा बहुत अधिक कड़ा हो सकता है और हवादार नहीं हो सकता है। जैसे ही यह हाथों से चिपकना बंद करे, इसे तेल (सब्जी) से चिकनाई करना चाहिए और एक नम तौलिये से ढक देना चाहिए। आटा लगभग डेढ़ घंटे तक आराम करना चाहिए। इस दौरान इसकी मात्रा दोगुनी हो जाएगी। उसके बाद, आप इसे टेबल पर रख सकते हैं और इसे थोड़ा और ऊपर उठने दे सकते हैं।
इस बीच, हमारे पाई के लिए एक स्वादिष्ट फिलिंग तैयार करना आवश्यक है। हम खुबानी को आधा में विभाजित करते हैं, बीज हटाते हैं, जिसके बाद गूदे को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। फिलिंग में स्वादानुसार चीनी अवश्य डालें। हम आटा नीचे पंच करते हैं, इसे छोटे टुकड़ों में विभाजित करते हैं, जिनमें से प्रत्येक को एक सर्कल में घुमाया जाता है। हम पैनकेक के बीच में भरने को फैलाते हैं, किनारों को जकड़ते हैं और प्रत्येक तरफ एक पैन में पाई को तलते हैं।
एक फ्राइंग पैन में फ्लैटब्रेड
गृहिणियों के शस्त्रागार में केफिर आटा अपरिहार्य है। इससे आप न केवल पैन में बिना फिल किए केक बना सकते हैं, बल्कि पाई भी बना सकते हैं।
सामग्री:
- आटा (465 ग्राम),
- सोडा (1/2 चम्मच),
- कुछ नमक
- अंडा,
- केफिर (210 ग्राम),
- वनस्पति तेल।
केफिर आटा गृहिणियों के लिए एक वास्तविक खोज है। इसके आधार पर, स्वादिष्ट केक और यहां तक \u200b\u200bकि भरने वाले पाई भी तैयार किए जाते हैं। आटे में डाले गए तेल की मात्रा निर्धारित करती है कि केक पर क्रस्ट क्या होगा। यदि आप तलने के लिए बहुत सारे वनस्पति तेल का उपयोग करते हैं, तो पाई को आम तौर पर सभी तरफ तला जा सकता है।
यह आटा पेनकेक्स और पकौड़ी के लिए भी उपयुक्त है। केफिर की मात्रा के आधार पर, आप मोटा या पतला आटा प्राप्त कर सकते हैं।
केफिर को पैन में डालें, सोडा डालें और मिलाएँ। इसके बाद, कुछ अंडे, नमक और चीनी डालें। वनस्पति तेल जोड़कर परिणामी द्रव्यमान को मारो। आटे को धीरे-धीरे थोड़ा-थोड़ा करके चलाते रहें और केक के लिए नरम आटा गूंथ लें। आटा गूंथने के बाद इसे किसी बर्तन में निकाल कर ऊपर से तौलिये से ढक दें। इसे दस मिनट तक आराम करना चाहिए।
उसके बाद, हम इसे परतों में रोल करते हैं जो आपके पैन के लिए उपयुक्त व्यास में हैं। केक को दोनों तरफ वनस्पति तेल में भूनें। हम उन्हें ढेर में डालते हैं, जाम या जाम के साथ लिप्त होते हैं, या आप सिर्फ मक्खन लगा सकते हैं।
केफिर में आलू
आलू, अनाज और सब्जियां ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो हम सबसे ज्यादा खाते हैं और बहुत महंगे भी नहीं हैं। बेशक, कई लोग आलू के बिना आहार की कल्पना नहीं कर सकते। और वास्तव में, हम अक्सर इसका उपयोग विभिन्न व्यंजन पकाने के लिए करते हैं। आपको तली हुई सब्जी के साथ नहीं ले जाना चाहिए, लेकिन पके हुए और उबले हुए - यह अधिक उपयोगी है। केफिर में पके हुए आलू आपको जरूर पसंद आएंगे।
सामग्री:
- आलू (980 ग्राम),
- वनस्पति तेल,
- केफिर (280 ग्राम),
- नमक,
- मिर्च,
- लहसुन,
- साग।
हम सब्जियां तैयार करते हैं, उन्हें साफ करते हैं और उन्हें काटते हैं। फिर एक पैन में प्याज, आलू के टुकड़े और कद्दू को भून लें। कुछ मिनटों के बाद, सभी घटकों को केफिर के साथ डालें, नमक और मसाले डालें और उबालना जारी रखें।
अगला, हम सभी सामग्री को एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करते हैं, एक बे पत्ती डालते हैं और इसे ओवन में 200 डिग्री पर बेक करने के लिए भेजते हैं। यदि तरल वाष्पित हो गया है, और आलू अभी तक तैयार नहीं हैं, तो आप थोड़ा केफिर जोड़ सकते हैं। इससे डिश खराब नहीं होगी। इसे अचार और सलाद के साथ परोसा जा सकता है. यह एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट संयोजन के लिए बनाता है।
भोजन पर भाग्य खर्च न करने के लिए रोटी और पानी पर बैठना जरूरी नहीं है। Lifehacker ने कुछ सरल और जल्दी पकने वाले व्यंजन उठाए और गणना की कि एक परोसने पर कितना खर्च आएगा।
गणना के लिए, सेंट पीटर्सबर्ग में डिलीवरी के साथ ऑनलाइन स्टोर "ओके" की साइट का उपयोग किया गया था। सभी सामानों के लिए, पदोन्नति को ध्यान में रखे बिना निरंतर कीमतों को लिया जाता है। अधिकांश उत्पाद अपने सेगमेंट में सबसे सस्ते नहीं हैं, और अधिक किफायती विकल्प चुनकर, स्थानीय उत्पादकों से उत्पाद खरीदकर या विशेष प्रस्तावों का पालन करके किसी डिश की कीमत कम की जा सकती है।
नमक और सोडा को गणना में शामिल नहीं किया जाता है, क्योंकि इन अवयवों के एक चम्मच की कीमत 5-10 कोप्पेक होती है, जो अंतिम राशि को बहुत कम प्रभावित करती है। रसोइए के स्वाद और पर्स में मसाले डाले जाते हैं, इसलिए उन्हें भी गणना में शामिल नहीं किया गया।
गणना के लिए, औसत प्रस्तुति आकार का चयन किया जाता है। इसे आपकी भूख और जरूरतों के अनुरूप संशोधित किया जा सकता है। तदनुसार, इस मामले में, लागत को समायोजित करना होगा।
1. गोभी और डिब्बाबंद मछली के साथ जेली पाई
सिंपल हेल्थीफैमिली.ओआरजी4 बड़े सर्विंग्स के लिए सामग्री:
- 2 कप केफिर;
- 2 अंडे;
- 1 गिलास आटा;
- सोडा का आधा चम्मच;
- आधा चम्मच नमक;
- डिब्बाबंद मछली का 1 कैन;
- 500 ग्राम गोभी;
- 1½ बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल।
खाना बनाना
पत्ता गोभी को काट कर एक टेबल स्पून तेल में तल लें। मछली को जार से निकालें, एक कांटा के साथ मैश करें और गोभी के साथ मिलाएं। नमक के साथ अंडे मारो, केफिर, आटा और सोडा जोड़ें। आटा में खट्टा क्रीम के समान एक स्थिरता होनी चाहिए।
बचे हुए तेल के साथ फॉर्म को चिकना करें, इसमें आधा आटा डालें, फिलिंग डालें, और बचा हुआ आटा ऊपर से डालें। 35-40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।
गणना
2. चिकन के साथ पिलाफ
Mommyimhungry.blogspot.ru 6 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
- 600 ग्राम चिकन जांघ;
- 230 ग्राम चावल;
- 1 बड़ा प्याज;
- 2 मध्यम गाजर;
- लहसुन का 1 सिर;
- वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
- 1 चम्मच नमक।
खाना बनाना
एक गहरे फ्राइंग पैन या कड़ाही में वनस्पति तेल डालें और गरम करें। प्याज को बारीक काट लें, भूनें। मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या गाजर के आधे छल्ले में काट लें, प्याज में डालें। जांघों को बड़े टुकड़ों में काट लें, सब्जियों में डाल दें। मिश्रण को नमक करें और मसाले डालें। कढ़ाई की सामग्री को आधा पकने तक भूनें।
लहसुन को लौंग में इकट्ठा करें और बिना छीले मांस पर लेट जाएं। चावल डालें और चिकना कर लें। कढ़ाई में पानी सावधानी से डालें ताकि वह चावल से 1.5-2 सेंटीमीटर ऊंचा हो जाए।
गणना
3. पास्ता के साथ चिकन मीटबॉल
delish.com 1 सर्विंग के लिए सामग्री:
- 130 ग्राम चिकन स्तन पट्टिका;
- अपने स्वयं के रस में 2 बड़े चम्मच डिब्बाबंद टमाटर;
- प्याज;
- 1 चम्मच नमक;
- ½ कप पानी;
- 60 ग्राम पास्ता।
खाना बनाना
चिकन पट्टिका को कीमा बनाया हुआ मांस में बदल दें, इसमें कटा हुआ प्याज, मसाले और एक चुटकी नमक डालें। गीले हाथों से, छोटे मीटबॉल में रोल करें। कड़ाही में तेल डालें, मीटबॉल को सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर उन्हें पानी से भरें, डिब्बाबंद टमाटर डालें और ढक्कन के नीचे नरम होने तक (7-10 मिनट) उबलने दें। पास्ता को पानी में चुटकी भर नमक के साथ उबालें, परोसते समय उन पर मीटबॉल डालें और सॉस के ऊपर डालें।
यदि आप हड्डी पर चिकन ब्रेस्ट खरीदते हैं और पट्टिका को स्वयं काटते हैं तो पकवान की कीमत कम होगी।
गणना
4. पोलक सब्जियों के साथ स्टू + गार्निश
ilonaspassion.com 1 सर्विंग के लिए सामग्री:
- लगभग 200 ग्राम वजन वाले पोलक का 1 शव;
- 1 गाजर;
- आधा प्याज;
- वनस्पति तेल का 1 बड़ा चम्मच;
- आधा चम्मच नमक;
- 1 बड़ा आलू कंद।
खाना बनाना
पोलक के शव को बड़े टुकड़ों में काट लें, प्याज को काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करें, पोलक के टुकड़े बिछाएं, उनके बीच की जगह को सब्जियों से भरें, थोड़ा पानी डालें और नरम होने तक उबालें। आलू छीलें, बड़े क्यूब्स में काट लें और नमकीन पानी में उबाल लें।
गणना
5. आलू के साथ चिकन ड्रमस्टिक्स एक आस्तीन में पके हुए
स्वाद.com.au 1 सर्विंग के लिए सामग्री:
- 2 चिकन ड्रमस्टिक्स;
- 2 मध्यम आलू;
- 1 बड़ा चम्मच तेल;
- लहसुन की 1 लौंग;
- ½ छोटा चम्मच नमक।
खाना बनाना
तेल, लहसुन, नमक और अपने पसंदीदा मसालों को एक साथ मिलाएं। इस मिश्रण से अपने पिंडलियों को रगड़ें। आलू को हलकों या क्यूब्स में काटें, उन्हें बेकिंग स्लीव में रखें, ऊपर से ड्रमस्टिक्स डालें। लगभग 40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर ओवन में बेक करें।
गणना
6. एक बर्तन में मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज
thefeedfeed.com 1 सर्विंग के लिए सामग्री:
- 80 ग्राम एक प्रकार का अनाज;
- शैंपेन के 100 ग्राम;
- ½ छोटा प्याज;
- सूरजमुखी तेल का 1 बड़ा चम्मच;
- ½ छोटा चम्मच नमक।
खाना बनाना
मशरूम को काट कर तेल में सुनहरा होने तक तल लें। आँच कम करें, बारीक कटा प्याज़ और नमक डालें, 5 मिनट तक पकाएँ। एक प्रकार का अनाज धो लें। एक बर्तन में सारी सामग्री डाल दें। उत्पादों को आधे से अधिक मात्रा में व्यंजन पर कब्जा नहीं करना चाहिए। उबलते पानी डालें ताकि यह अनाज से 1 सेमी अधिक हो, मिश्रण करें। स्वादानुसार नमक डालें। बर्तन को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 40-45 मिनट के लिए रख दें।
गणना
7. आलू पुलाव खट्टा क्रीम और लहसुन के साथ
bettycrocker.com 6 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
- 700 ग्राम आलू;
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 2 अंडे;
- 1 चम्मच नमक;
- सूरजमुखी तेल का 1 बड़ा चम्मच;
- लहसुन की 3 कलियाँ।
खाना बनाना
आलू को उनके छिलकों में उबालें, छीलें, हलकों में काट लें और घी लगी हुई जगह पर रखें। खट्टा क्रीम नमक, अंडे और कीमा बनाया हुआ लहसुन के साथ, आलू के ऊपर मिश्रण डालें और उन्हें ओवन में 200 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें।
गणना
8. पेनकेक्स के साथ चिकन लीवर
trybbbe.com 2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
- 300 ग्राम चिकन जिगर;
- क्रीम के 8 बड़े चम्मच;
- 2 बड़े चम्मच तेल;
- 2 आलू कंद;
- 1 अंडा;
- 20 ग्राम आटा;
- प्याज;
- 1 चम्मच नमक।
खाना बनाना
जिगर को छोटे टुकड़ों में काटिये, नमक, एक चम्मच मक्खन पर थोड़ा सा भूनें, फिर क्रीम में डालें और निविदा तक उबाल लें। आलू को कद्दूकस कर लें और अतिरिक्त तरल निचोड़ लें। आलू के द्रव्यमान को नमक, आटा, अंडा और बारीक कटा हुआ प्याज के साथ मिलाएं। आलू के पैनकेक बनाएं और बचे हुए तेल पर नरम होने तक तलें।
गणना
9. गोभी के साथ चिकन मीटबॉल
किचनड्रीमिंग.कॉम 8 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
- 700 ग्राम चिकन पट्टिका;
- 200 ग्राम चावल;
- सूरजमुखी तेल का 1 बड़ा चम्मच;
- 600 ग्राम गोभी;
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
- 1 चम्मच नमक।
खाना बनाना
कीमा बनाया हुआ चिकन पट्टिका बनाएं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। चावल को आधा पकने तक उबालें, ठंडा करें। इसे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। फॉर्म मीटबॉल। गोभी को कद्दूकस कर लें।
एक सॉस पैन या गहरे पैन के निचले भाग को मोटी दीवारों से तेल लगाकर चिकना कर लें। गोभी की एक परत बिछाएं, फिर मीटबॉल की एक परत। गोभी के साथ अंतराल भरें। मीटबॉल और गोभी के बाहर निकलने तक जोड़तोड़ को दोहराएं। एक गिलास पानी में टमाटर का पेस्ट डालें, तरल पैन में डालें। मीटबॉल निविदा (लगभग एक घंटे) तक कवर और उबाल लें।
गणना
10. मैश किए हुए आलू के घोल में पंगेसियस
Oldyalebrewing.com 2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
- 300 ग्राम पंगेसियस पट्टिका;
- 4 मध्यम आलू;
- 1 अंडा;
- 20 ग्राम आटा;
- 150 मिलीलीटर दूध;
- सूरजमुखी तेल का 1 बड़ा चम्मच;
- 1 बड़ा चम्मच नमक।
खाना बनाना
पैंगेसियस पट्टिका को मध्यम टुकड़ों में काट लें। बैटर के लिए, अंडे को मिक्सर से फेंटें, नमक, मसाले और मैदा डालें। मछली के टुकड़ों को बैटर में डुबोएं और तेल से चुपड़ी हुई कड़ाही में तलें।
मैश किए हुए आलू के लिए, आलू को छील कर एक चुटकी नमक के साथ उबाल लें। पानी निकाल दें, कंदों को मैश करके प्यूरी बना लें, थोड़ा गर्म दूध मिला लें।
बचत तब अच्छी होती है जब वे जरूरतों में तेज कमी किए बिना परिवार के बजट खर्च को काफी कम कर देते हैं।
बेशक, पोषण पूर्ण और संतुलित होना चाहिए। लेकिन फिर भी, अधिकांश परिवारों में यह व्यय की सबसे महत्वपूर्ण मद है। इसलिए, आइए जानने की कोशिश करें कि रात्रिभोज और दूसरे पाठ्यक्रमों के कुछ हिस्सों को कैसे बचाया जाए। सप्ताह में कई रात्रिभोज, दोपहर के भोजन के दूसरे पाठ्यक्रमों का हिस्सा न्यूनतम मात्रा में मांस के साथ या इसके बिना हो सकता है। हम मांस व्यंजन "निचोड़" कर पैसे बचाएंगे।
मौसमी भोजन की लागत को भी प्रभावित करती है। गिरावट में, और यहां तक \u200b\u200bकि आपके अपने बगीचे से भी, सब्जियों की कीमत सचमुच एक पैसा होगी। और सर्दियों में वे कभी-कभी मांस से अधिक खर्च करते हैं।
मांस की न्यूनतम मात्रा के साथ किफायती मुख्य पाठ्यक्रम
जल्दी बनने वाले व्यंजन:
नौसेना मैकरोनी। पकाए जाने तक छोटे पास्ता को उबालने के लिए पर्याप्त है, प्याज, नमक, काली मिर्च के बड़े सिर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस का एक टुकड़ा (एक कटलेट के आकार या शीर्ष के साथ एक बड़ा चमचा) भूनें, जड़ी बूटियों को जोड़ें। फिर सभी चीजों को एक साथ मिलाकर गर्म करें। हार्दिक, स्वादिष्ट व्यंजन तैयार है!
अंडे के साथ पास्ता. आमतौर पर तले हुए अंडे पर खर्च किए जाने की तुलना में चिकन अंडे की कम मात्रा के कारण पकवान किफायती है। इसलिए, उदाहरण के लिए, पांच के परिवार के लिए, पास्ता में तीन अंडे जोड़ने के लिए पर्याप्त है, तीन के लिए - एक या दो। छोटा पास्ता चुनना बेहतर है: आधा बैगेल, एक शंकु, छोटे पंख, आदि। वे अंडे के साथ अधिक समान रूप से मिलाते हैं।
सबसे पहले, प्याज का एक बड़ा सिर भूनें, उसमें कुछ अंडे तोड़ें, नमक, स्वाद के लिए मसाले डालें। फिर, गर्मी से हटाए बिना, अच्छी तरह मिलाएँ। जब तक प्याज के साथ कटे हुए अंडे पूरी तरह से फ्राई न हो जाएं। पास्ता का एक भाग डालें, मिलाएँ। चाहें तो पास्ता को क्रिस्पी होने तक फ्राई करें. यह बहुत स्वादिष्ट, त्वरित और आसान निकला!
चीनी और कसा हुआ पनीर के साथ उबला हुआ सेंवई . ठीक है, निश्चित रूप से, आपको "सोवियत" खाना पकाने का यह व्यंजन याद है। गर्म उबले हुए सेंवई में चीनी और कद्दूकस किया हुआ पनीर मिलाया जाता है। और फिर वे पिघलने वाले पनीर का स्वाद लेते हैं। यह व्यंजन याद रखने योग्य है, यह स्वाद में बहुत ही किफायती और असामान्य है।
बर्तन में व्यंजन लगभग सभी इसे प्यार करते हैं। लेकिन जरूरी नहीं कि वे मांस का एक बड़ा टुकड़ा डालें। आप इसे तले हुए प्याज और पनीर के साथ "पतला" कर सकते हैं।
पेनकेक्स / पकोड़े केफिर पर, मोटे बहुत किफायती होते हैं, खासकर अगर हमें अधूरा केफिर को "बचाने" के कार्य का सामना करना पड़ता है। होममेड जैम, खट्टा क्रीम, चॉकलेट का एक टुकड़ा, शहद के साथ परोसें - जो उपलब्ध है और अधिक बजट पर निर्भर करता है।
पिज़्ज़ा हर कोई रेफ्रिजरेटर में मौजूद उत्पादों को प्यार करता है और पूरी तरह से जोड़ता है। यदि आप जमे हुए उत्पादों का उपयोग करते हैं तो यह बहुत सस्ता हो जाएगा (पनीर, सॉसेज, हैम का एक कटा हुआ टुकड़ा, जिसे खरीद पर "तेज" किया गया था और इसे एक बार में "स्वीप" किए बिना हटा दिया गया था - यह फ्रीजर में पंखों में इंतजार करेगा ) और घर का बना संरक्षित (सॉस, केचप, ड्रेसिंग, डिब्बाबंद सब्जियां)।
ऐसे व्यंजन जिन्हें पकाने में अधिक समय लगता है:
घर का बना पाई खमीर आटा और किफायती भरने के साथ: चीनी के साथ सेब, गोभी के साथ, चावल और अंडे के साथ, चावल के साथ और कीमा बनाया हुआ मांस, अंडे, आलू का एक टुकड़ा।
पुलाव आलू, पास्ता, सब्जी - एक किफायती व्यंजन जो आपको हैकने वाले खाद्य संयोजनों को एक नए रूप में परोसने की अनुमति देता है। पुलाव के अंदर हम आधे में कटे हुए सॉसेज, थोड़ा कीमा बनाया हुआ मांस, मसालों के साथ चिकन डालते हैं।
मछली या चिकन के साथ पकी हुई सब्जियाँ. पैसे बचाने के लिए हम जितना हो सके मौसमी सब्जियों का इस्तेमाल करते हैं और सस्ती किस्म की मछली या चिकन खरीदते हैं।
बेक्ड मैकेरल पन्नी में (एक पारंपरिक ओवन में इसे पूरी तरह से बेक होने में लगभग 2 घंटे का समय लगेगा) या उबला हुआ मैकेरल (फिर हम मछली के सूप के लिए शोरबा का उपयोग करते हैं) एक स्वीकार्य राशि खर्च होगी। हम इसके साथ कोई भी साइड डिश सर्व करते हैं।
तोरी के छल्ले प्याज और गाजर के साथ - एक स्वादिष्ट, लेकिन लंबे समय तक चलने वाला व्यंजन। यह बहुत ही किफायती है।
गोभी से सोल्यंका. एक स्वादिष्ट हॉजपॉज में समय लगता है, क्योंकि सब्जियों, प्याज और गाजर को अलग-अलग पैन में तलने की जरूरत होती है।
पत्ता गोभी के साथ खुले और बंद, गोभी पिज्जा - रात के खाने के लिए एक किफायती भोजन।
तला हुआ बैंगन - एक स्वादिष्ट व्यंजन, विशेष रूप से कम मौसम में।
पनीर पुलाव - आटा मिलाकर उपयोगी और किफायती।
व्यंजन जो आपके खाली समय में पहले से तैयार किए जा सकते हैं:
ये भोजन आपके खाली समय में तैयार किया जाता है और फ्रीजर में संग्रहीत किया जाता है। फिर यह केवल गरम करने या उबालने, काटने, मौसम के लिए ही रहता है।
स्प्रिंग रोल्स. हम पतले पेनकेक्स बेक करते हैं और उनके लिए एक किफायती फिलिंग तैयार करते हैं:
- पनीर से;
- चावल, अंडा, तले हुए प्याज के साथ;
- गोभी और तला हुआ प्याज;
- कीमा बनाया हुआ मांस का एक छोटा टुकड़ा, तले हुए प्याज, अंडे, चावल;
- तले हुए प्याज, अंडे के साथ उबला हुआ चिकन।
सिरनिकी समय से पहले तैयार किया जा सकता है और एक्स घंटे तक जमे हुए किया जा सकता है। नतीजतन, हमें एक पूर्ण रात्रिभोज मिलता है, जिसे आपको बस गर्म करने की आवश्यकता होती है। पैसे बचाने के लिए, थोड़ा और आटा डालें।
वरेनिकी पनीर, आलू और अन्य किफायती टॉपिंग के साथ, आप इसे अपने खाली समय में पूरे परिवार के साथ भी रख सकते हैं। यह बहुत ही किफायती है। हम उन्हें सबसे सख्त समय के दबाव के क्षणों में उपयोग करते हैं।
पिज़्ज़ा बहुत तेज़ हो सकता है, क्योंकि यह पूरी तरह से फ्रीजर में जमा हो जाता है। सुविधा के लिए, हम मिनी-पिज्जा बनाते हैं और उन्हें क्लिंग फिल्म में लपेटकर फ्रीज करते हैं। फिर आपको बस इसे गर्म करने की जरूरत है। अधिक किफायती पिज्जा प्रमुख छुट्टियों के बाद प्राप्त किया जाता है, जब इसके लिए घटक रसीले टेबल से बने रहते हैं।
कई सलाद पहले से तैयार किए जा सकते हैं:
- आप एक दिन पहले खाना बना सकते हैं एक फर कोट के नीचे हेरिंग - एक बहुत ही किफायती सलाद।
- सब्जियों के लिए जैतून का तेल और vinaigrette पहले से उबाल लें, यह काटने और मौसम के लिए रहता है।
- उबला हुआ कद्दूकस किया हुआ चुकंदर लहसुन के साथ - अगर सब्जी को पहले से उबाला जाए तो तुरंत पकाया जाता है। खट्टा क्रीम के साथ बूंदा बांदी, रोटी के साथ परोसें।
- एक बजट विकल्प बीन सलाद : उबले हुए अंडे, तले हुए प्याज और लहसुन, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ जोड़ें - एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन। बीन्स को समय से पहले पकाने की जरूरत है।
और आप कौन से बजटीय दूसरे पाठ्यक्रम पकाते हैं?
फोटो - फोटोबैंक लोरी
आज की परिचारिकाओं को अक्सर पूरे परिवार के लिए लंच और डिनर लेकर आना पड़ता है। इस तथ्य के अलावा कि रेस्तरां और कैफे में खाना काफी महंगा है, घर का बना खाना ज्यादा स्वस्थ और स्वादिष्ट होता है।
हालांकि, एक छोटी आय वाले परिवार के लिए वास्तव में बजट व्यंजनों को खोजना अविश्वसनीय रूप से कठिन है, जहां कोई महंगे उत्पाद, फैंसी खाना पकाने के विकल्प और अन्य बारीकियां नहीं हैं जो हर कोई बर्दाश्त नहीं कर सकता है।
हर दिन बचाने के कई तरीके हैं। एक नियम के रूप में, ये खाना पकाने के विकल्प हैं:
1. सूप का एक बड़ा बर्तन थोड़ा गर्म करने और हर दिन खाने के लिए;
2. विभिन्न साइड डिश के साथ परोसे जाने वाले मीटबॉल या मीटबॉल पकाना;
3. गर्मियों की तैयारी और डिब्बे से सलाद का उपयोग।
लेकिन सूप उबाऊ है, और हर परिचारिका तैयारी नहीं करती है। बेशक, अगर पेंट्री या तहखाने में अचार और जाम के जार हैं, तो हर दिन के लिए बजट व्यंजनों के लिए व्यंजन बहुत अधिक विविध होंगे: आज एक भीगे हुए सेब या नमकीन टमाटर, कल नमकीन गोभी, लीचो या से गोभी का सूप। टमाटर की चटनी में मिर्च आलू की चटनी के साथ बहुत अच्छी लगेगी। लोकप्रिय पत्रिकाओं में तस्वीरों के साथ आप हर दिन के लिए ऐसे बजट व्यंजन शायद ही कभी देखते हैं, लेकिन हर किफायती परिचारिका को उनके बारे में जानने की जरूरत है।
एक छोटे से आय वाले परिवार के लिए भोजन पर बचत कैसे करें?
और अगर आय सीमित है तो खाना पकाने पर पैसे बचाने के कुछ अन्य तरीके यहां दिए गए हैं:
1. हड्डियों से शोरबा उबालें: चिकन, सूअर का मांस, बीफ। शोरबा को अनुभवी, सुगंधित करने की आवश्यकता नहीं है - शाम को आलू को छीलना आसान है, थोड़ा पास्ता में फेंक दें या पीटा अंडे के साथ सूप का मौसम करें। नतीजतन, आपके परिवार को ताजा सूप मिलेगा, न कि स्थिर भोजन।
2. हड्डियों से बने शोरबा में खाना पकाने के दौरान पूरा प्याज डालना जरूरी है, ताकि बाद में आप तलें नहीं। तैयार होने पर उबले हुए साबुत प्याज को फेंक दें।
3. अगर आप कटलेट बना रहे हैं, तो 150-200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस चुटकी में काटकर फ्रीजर में रख दें, यह निश्चित रूप से ऐसे समय में काम आएगा जब बजट कम से कम हो।
4. गिरावट में नमकीन गोभी पकाने के लिए जरूरी नहीं है, आप जितनी जल्दी हो सके दो कांटे, अचार खरीद सकते हैं और उत्पाद से गोभी का सूप, बोर्स्ट, ड्रेसिंग सूप, स्नैक्स बना सकते हैं।
5. बड़ी संख्या में उपलब्ध सब्जियों के आहार में शामिल करने से: आलू, गाजर, चुकंदर, लागत में काफी कमी आएगी।
6. महंगी मेयोनेज़ को नींबू के रस की एक बूंद के साथ खट्टा क्रीम से बदल दिया जाएगा, और एक सप्ताह में मेयोनेज़ की अस्वीकृति कमर को प्रभावित करेगी - अतिरिक्त सिलवटें चली जाएंगी।
7. आप उत्पादों को स्लाइस में नहीं, भागों में, बल्कि पूरे में खरीदकर बहुत बचत कर सकते हैं। चिकन शव को कई भागों में विभाजित किया गया है, और तलने के लिए जांघें भी हैं, पिलाफ के लिए एक स्तन, शोरबा के लिए हड्डियों के साथ पंख और कटलेट के लिए उत्कृष्ट पट्टिका - यह लाभदायक है, साथ ही ब्रांडेड बैग में पैकेजिंग के बिना पास्ता को वजन से लेना है। , जो वास्तविक सामग्री से अधिक महंगे हैं।
8. ऑफल - यह विकल्प कभी-कभी गृहिणियों द्वारा पारित किया जाता है, क्योंकि "बच्चे इसे नहीं खाते हैं।" लेकिन आप खट्टा क्रीम या प्याज की चटनी में लीवर बनाने की कोशिश करते हैं, एक घर का बना लीवर पीट, एक अंडे या फ्रिकैसी के साथ एक लीवर सलाद - बजट व्यंजन जो हर दिन के लिए अपने महान स्वाद में अद्वितीय हैं, आपकी मेज और पाक एल्बम को सजाएंगे। वैसे, उनमें से प्रत्येक के लिए नुस्खा बेहद सरल है, और आप इसे पारिवारिक उत्सव में भी परोस सकते हैं। वैसे, एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित दिल, फेफड़े, जिगर को बहुत सारे प्याज और पके हुए महान पाई के साथ तला जा सकता है।
9. मछली - वह हमेशा बचाती है। जमे हुए पोलक, स्क्विड इतने महंगे नहीं हैं कि आप उन्हें सप्ताह में एक बार खाने का जोखिम नहीं उठा सकते, भले ही परिवार का बजट बेहद सीमित हो। हम आपको व्यंजनों की रेसिपी जरूर बताएंगे, और आप देखेंगे कि एक फोटो के साथ हर दिन के लिए बजट रेसिपी एक वास्तविक खोज है।
10. डेयरी उत्पादों की तरह पनीर को भी नजरअंदाज नहीं करना चाहिए। कॉटेज पनीर उत्कृष्ट आलसी पकौड़ी, पकौड़ी, पनीर बन्स, डोनट्स, जड़ी बूटियों के साथ दही नमकीन क्रीम बनाता है, और किसी ने पनीर के साथ एक आमलेट को रद्द नहीं किया है। और दूध पर दलिया और सूप पकाया जाता है, मीठे व्यंजन बनाए जाते हैं और निश्चित रूप से, दूध और इसके डेरिवेटिव स्वस्थ और स्वादिष्ट होते हैं।
याद रखें कि भले ही आपके पास वास्तव में अतिरिक्त वित्त न हो और पूरे बजट की गणना पैसे से की जाती है, आप सामान्य रूप से खा सकते हैं। महंगे सॉस, मेयोनेज़ को छोड़ दें, जमे हुए पकौड़ी, पकौड़ी (उत्पाद की एक इकाई के संदर्भ में, इस तरह के भोजन की कीमत अत्यधिक है), कटलेट न खरीदें, और डिब्बाबंद मछली, स्क्विड शव, अनाज और एक जोड़े के कई डिब्बे खरीदें। मुर्गियों का - यह बच्चों के साथ कई दिनों के परिवार के लिए काफी है।
हम एक बजट की योजना बनाते हैं और सस्ते में खाना बनाते हैं
तो, आइए न्यूनतम बजट के साथ परिवार में पूरे एक दिन के भोजन की योजना बनाने का प्रयास करें। हम इस तथ्य से आगे बढ़ते हैं कि घर पर अनाज, मसाले, आलू, गाजर, प्याज और बीट्स का एक निश्चित सेट होता है। तो, हर दिन के लिए बजट व्यंजन, आइए नाश्ते से शुरू करते हैं। यह पिघले हुए पनीर के साथ एक बेहतरीन आमलेट होगा, जिसकी आपको जरूरत है:
- 4 चिकन अंडे;
- 120 मिलीलीटर दूध;
- 1 चुटकी नमक;
- 30 जीआर। संसाधित या कोई अन्य गैर-नरम पनीर;
- 1 चुटकी काली मिर्च;
- 1 सेंट एल वनस्पति तेल।
खाना कैसे बनाएं:
1. गोरों और जर्दी को अलग करें;
2. गोरों को तब तक फेंटें जब तक कि नमक के साथ झाग न दिखाई दे;
3. जर्दी को काली मिर्च और दूध के साथ हिलाएं;
4. दोनों जनता को कनेक्ट करें;
5. कसा हुआ पनीर डालें, मिलाएँ;
6. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करके डालें।
इस आमलेट को लगातार हिलाने की जरूरत है! इसे चित्रों की तरह सुंदर न बनाएं, इसे हर दिन के लिए एक घर का बना बजट नुस्खा होने दें, जो पहले से कड़ाही में तले हुए ताज़े टमाटर या मिर्च के साथ मौसम में भिन्न हो सकते हैं। और यदि आप एक हार्दिक नाश्ता चाहते हैं, तो उबले हुए आलू के पतले स्लाइस आमलेट के आधार के रूप में हस्तक्षेप नहीं करेंगे, खासकर अगर रात के खाने से केवल एक आलू बचा हो। आमलेट को साग के साथ तैयार किया जाता है या ताजी रोटी के स्लाइस के साथ परोसा जाता है, ओवन में थोड़ा सूख जाता है। बच्चे आमलेट न खाएं, दही का द्रव्यमान 150 ग्राम दें। पनीर और शहद की एक बूंद - संतोषजनक और स्वस्थ। खैर, अचार खाने वालों के लिए, बजट दलिया के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प उपयुक्त है, आपको नुस्खा में क्या चाहिए:
- 2 बड़ी चम्मच। एल फंदा;
- 0.3 एल. दूध;
- 1 सेंट एल सहारा;
- 0.5 बड़े चम्मच मक्खन;
- 100 जीआर। कोई भी नट (पहले से ही छिलका)।
खाना कैसे बनाएं:
1. एक सॉस पैन में, चीनी को पानी की एक बूंद के साथ पिघलाएं और जैसे ही द्रव्यमान गर्म हो जाए, मक्खन डालें - गर्म;
2. मेवे डालें, 1 मिनट तक पकने दें, बंद कर दें। मेवे बहुत कम लिए जा सकते हैं;
3. दूध उबालें, एक चुटकी नमक डालें और अनाज को एक पतली धारा में डालें, सूजी काढ़ा करें;
4. दलिया उबलने के 2-3 मिनट बाद, मेवे चीनी और मक्खन में डालें, मिलाएँ और परोसें।
बहुत ही असामान्य, लेकिन अविश्वसनीय रूप से बजट और स्वादिष्ट। आप नट्स को एक प्लेट पर रख सकते हैं और उन्हें दलिया के साथ डाल सकते हैं, या आप इसे दूसरी तरह से भी परोस सकते हैं - दलिया को नट्स से सजाएं। नाश्ता तैयार है, बजट लंच के बारे में सोचने का समय आ गया है। सूप का नुस्खा सरल है: आधा लीटर शोरबा, एक आलू, आधा उबला हुआ अंडा और थोड़ा मसाला, पटाखे के साथ सब कुछ पतला करें और यह स्वादिष्ट होगा। लेकिन दूसरी डिश, जो काम आएगी वही 150 जीआर। कीमा। यह पास्ता के लिए एकदम सही संगत होगी। नुस्खा में क्या आवश्यक है:
- 100-150 जीआर। किसी का कीमा बनाया हुआ मांस;
- 1 सेंट एल वनस्पति तेल;
- 2 बड़े प्याज;
- 1 उदार चुटकी नमक और काली मिर्च
- 150 जीआर। टमाटर का पेस्ट, गाढ़ा रस या तटस्थ केचप;
- मसाला।
इस रेसिपी को हर दिन के बजट व्यंजन के लिए तैयार करने के लिए, आपको ठीक 20 मिनट का समय चाहिए, ध्यान दें:
1. प्याज को छीलकर बारीक काट लें;
2. एक कड़ाही में तेल गरम करें, प्याज को आधा पकने तक 3 मिनट तक भूनें;
3. कीमा बनाया हुआ मांस रखो, 2 मिनट के लिए अच्छी गर्मी पर जल्दी से भूनें, गर्मी को हटा दें, एक और 2 मिनट के लिए उबाल लें;
4. नमक, काली मिर्च, कुछ मसाले डालें;
5. टमाटर का पेस्ट या आपके पास जो कुछ भी है उसे डालें, एक और 15 मिनट के लिए उबाल लें;
6. बाकी मसाले डालें, नमक का स्वाद लें, गरम करें और बंद कर दें।
सब तैयार है! जबकि ग्रेवी गर्म हो रही थी, पास्ता पकाना और आदर्श बजट भोजन, ताजा और स्वादिष्ट परोसना संभव था। मीठी जेली के लिए! यह आसानी से पकता है:
1. आधा गिलास ठंडे पानी में एक चम्मच स्टार्च घोलें;
2. एक सॉस पैन में 0.5 लीटर पानी उबालें, जैम सिरप या बेरी का रस, स्वादानुसार चीनी डालें;
3. एक पतली धारा में एक उबलते तरल में स्टार्च का पानी डालें, हिलाएं, इसे कुछ मिनटों के लिए उबलने दें - आपका काम हो गया।
जब सबका पेट भर जाए, तो आप अपने आप को आराम दे सकते हैं और रात के खाने के बारे में सोच सकते हैं। यह किफायती भी होगा, खासकर अगर घर में जमे हुए स्क्विड शवों की एक जोड़ी हो। उन्हें बाहर निकालने, पिघलाने और साफ करने की आवश्यकता है। यह आसान है - त्वचा को एक नख से हटा दिया जाता है, बीच के कार्टिलेज और जीवा को चाकू से हटा दिया जाता है। और अब नुस्खा के लिए निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:
- 2 आलू;
- 1 छोटा प्याज;
- 2 बड़ी चम्मच। एल मोटी खट्टा क्रीम;
- नमक और काली मिर्च।
वित्त के संदर्भ में, इस नुस्खा की कीमत लगभग $ 2.5 है, लेकिन आप इसके साथ एक बड़े परिवार को खिला सकते हैं। इसलिए:
1. आलू छीलें, उबालें, पानी निकालें (सभी नहीं), कंदों के ऊपर शोरबा डालें - यह बहुत बजटीय, स्वस्थ और स्वादिष्ट है। यदि वहाँ है, तो आप शोरबा के बजाय गर्म दूध के कुछ बड़े चम्मच जोड़ सकते हैं;
2. स्क्वीड छीलें, अतिरिक्त नमी निकलने तक कुल्ला करें, प्याज को छीलें;
3. प्याज को जितना हो सके छोटा काटें, इसे तेल से गरम एक फ्राइंग पैन में डालें और पूरी तरह से पकने तक उबालें;
4. प्याज में नमक, काली मिर्च, एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें और उबाल आने तक गर्म करें;
5. स्लाइस, स्ट्रिप्स या क्यूब्स में कटा हुआ स्क्वीड;
6. एक पैन में डालें, 3 मिनट तक पकाएँ;
7. एक और चम्मच खट्टा क्रीम डालें, नमक और काली मिर्च का स्वाद लें, मसाले डालें और 1 मिनट तक गर्म करें।
आलू के ऊपर सॉस डालते हुए, भागों में परोसें। आप ताजी जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं, अचार और लीचो पेश कर सकते हैं।
हर दिन के लिए बजट भोजन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सरल हो सकता है, अब आप इसके प्रति आश्वस्त हैं। यहां तक कि अगर आपके पास एक तपस्या शासन है, तो आपको बहुत सरल व्यंजन नहीं छोड़ना चाहिए, घर का बना चिकन पकौड़ी, vinaigrette या आलू, मशरूम, पनीर के साथ डोनट्स या ओवन में पनीर के साथ एक अद्भुत पाई - एक परिवार के लिए बजट व्यंजनों हर दिन के लिए एक छोटी सी आय के साथ कई अद्वितीय और स्वादिष्ट होते हैं।
और याद रखें, यदि आप पहले से खर्चों की योजना बनाते हैं, तो खर्चे काफी कम होंगे। एक अज्ञात वसा से तैयार हैमबर्गर के बजाय, अपने बच्चे को होममेड चॉकलेट "नुटेला" के साथ एक सैंडविच बनाएं, जिसमें कोको, मक्खन, चीनी और कुछ नट्स की आवश्यकता होती है, आपका बच्चा पूर्ण, संतुष्ट होगा और कभी भी "माँ की स्वादिष्ट" का आदान-प्रदान नहीं करेगा। कुछ और के लिए। बजट व्यंजन आपकी कल्पना के लिए एक बहुत बड़ा क्षेत्र हैं!
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कोई भी परिचारिका जानती है कि कभी-कभी यह पता लगाना कितना मुश्किल होता है कि क्या पकाना है। खासकर अगर सामग्री का चुनाव सीमित है। व्यंजनों का निम्नलिखित संग्रह ऐसे मामलों के लिए है।
ये किफायती व्यंजन हर दिन के लिए उपयुक्त हैं, और अगर उन्हें सही तरीके से परोसा जाए, तो उत्सव की मेज के लिए। मुख्य बात थोड़ी कल्पना दिखाना है।
पारंपरिक टस्कन बीन सूप
कुल खाना पकाने का समय: 80 मिनट
सामग्री:
- 500 ग्राम बीन्स (लाल)
- 1 गाजर
- 1 मध्यम प्याज (अधिमानतः लाल)
- 2 चम्मच वनस्पति तेल
- एक चम्मच टमाटर का पेस्ट
- काली मिर्च, नमक
हर दिन के लिए सादा और किफायती भोजन भी स्वस्थ और पौष्टिक होना चाहिए। लाल बीन्स प्रोटीन, खनिज, विटामिन और फाइबर से भरपूर होते हैं। इतालवी मूल के स्वादिष्ट और बजट सूप की रेसिपी बेहद सरल है।
बीन्स के ऊपर उबलता पानी डालें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर उबाल आने दें। 45 मिनट के बाद, छिलके वाली गाजर और प्याज डालें, 15-20 मिनट के लिए पकने दें। यहां अनुमान लगाना महत्वपूर्ण है ताकि सभी सामग्री एक ही समय में तैयार हो जाएं। वनस्पति तेल और टमाटर का पेस्ट डालें, फिर 20 मिनट के लिए और पकाएं।नमक और काली मिर्च।
एक करछुल के साथ, लगभग एक तिहाई गाढ़े सूप को मापें, एक ब्लेंडर में रखें और बारीक पीस लें। परिणामस्वरूप मिश्रण को वापस पैन में डालें, मुख्य द्रव्यमान में उबाल लें। संकट रोधी पौष्टिक सूप तैयार है.
मांस सॉस के साथ टैगलीटेल
कुल खाना पकाने का समय: 50 मिनट
सामग्री:
- 100 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
- 100 ग्राम आटा
- वनस्पति तेल का चम्मच
- लहसुन की पुत्थी
- टमाटर
- काली मिर्च, नमक
जैसा कि आपने नाम से ही अंदाजा लगाया होगा कि इस किफायती डिश की रेसिपी भी इटली से आती है। कई इटालियंस घर पर अंडा नूडल्स पकाना पसंद करते हैं।
नूडल्स के लिए ड्यूरम गेहूं से आटा लेने की सलाह दी जाती है। इसे अंडे के साथ अच्छी तरह मिलाएं और इसे पतला बेल लें। फिर परिणामस्वरूप केक को संकीर्ण स्ट्रिप्स में काट दिया जाना चाहिए, लगभग 0.8 सेमी चौड़ा। लंबाई लगभग 10 सेमी है, इसके लिए कोई विशेष आवश्यकता नहीं है। स्ट्रिप्स बिछाएं और उन्हें 20 मिनट तक सूखने दें, फिर नियमित पास्ता की तरह पकाएं।
जबकि नूडल्स पक रहे हैं, आप सॉस तैयार कर सकते हैं। गर्म वनस्पति तेल में लहसुन को हल्का भूनें (आदर्श रूप से जैतून का तेल, लेकिन कोई भी करेगा)। यह डिश में अतिरिक्त स्वाद जोड़ देगा, लेकिन अगर आप लहसुन के बहुत बड़े प्रशंसक नहीं हैं, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं। वही अन्य व्यंजनों पर लागू होता है जहां इसका उल्लेख किया गया है।
अब लहसुन को हटा दें और कीमा बनाया हुआ मांस पैन में डाल दें, इसे पूरे क्षेत्र में समान रूप से वितरित करें। थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें और नियमित रूप से हिलाते हुए उबाल लें। 5 मिनट के बाद, छिलके और कद्दूकस किया हुआ टमाटर डालें, और 5 मिनट के लिए उबालना जारी रखें।
इस दौरान पके हुए नूडल्स से पानी निकाल दें, उसमें सॉस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। सब कुछ, इटालियन किफायती डिश तैयार है।
प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर नाश्ता
कुल समय: 30 मिनट
सामग्री:
- 3 अंडे
- 3 मध्यम आलू
- 25 ग्राम पनीर
- 2 चम्मच वनस्पति तेल
- लहसुन की पुत्थी
- काली मिर्च, नमक
हर दिन के लिए सबसे आम किफायती व्यंजनों में से एक, लेकिन थोड़ी अलग चटनी के साथ। नुस्खा सरल है। छिले हुए आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, आप जैसे चाहें, गोल कर सकते हैं।
एक गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और लहसुन को हल्का भूनें। उसी जगह कटे हुए आलू डालें और लगातार चलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
समानांतर में, अंडे, नमक और काली मिर्च को हरा दें। जब आलू "मानक पर आ जाएं", तो उनके ऊपर अंडे डालें और ढक्कन से ढक दें। एक छोटी सी आग पर, ढक्कन को हटाए बिना, डिश को 5-7 मिनट तक उबालने के लिए छोड़ दें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करने के बाद, उन पर तले हुए अंडे छिड़कें। आँच बंद कर दें और पनीर को पिघलाने के लिए पैन को दो मिनट के लिए ढक दें। स्वादिष्ट और किफ़ायती नाश्ता तैयार है।
डिल और टमाटर के साथ मछली
कुल समय: 30 मिनट
सामग्री:
- मछली पट्टिका के 5-6 टुकड़े
- 20 चेरी टमाटर या 5 नियमित
- 30 ग्राम वनस्पति तेल
- लहसुन की पुत्थी
- 5 बड़े चम्मच मैदा
- एक चुटकी सूखा डिल
- काली मिर्च, नमक
स्टोर-खरीदी गई मछली के बजाय, आप निकटतम तालाब में पकड़े गए कार्प या कार्प का उपयोग कर सकते हैं, जो पकवान को और भी सस्ता बना देगा। स्वादिष्ट और सेहतमंद भोजन होने के कारण इस रेसिपी के अनुसार मछली किसी भी टेबल को सजा सकती है।
प्रारंभिक चरण: मछली को आटे में रोल करें, लहसुन छीलें, टमाटर को छोटे टुकड़ों में काट लें (यदि यह चेरी नहीं है)।
लहसुन को गरम तेल में भूनें, फिर मछली डालें। सुनहरा होने तक भूनें, पलट दें। टमाटर या चेरी के कटे हुए टुकड़े ऊपर से डालें, नमक, काली मिर्च, डिल के साथ छिड़कें, ढक दें, कम गर्मी पर लगभग 5 मिनट के लिए तैयार होने दें। तत्काल सेवा।
तोरी के भूसे के साथ पकोड़े
सामग्री:
- 2/3 कप मैदा
- 300 ग्राम तोरी
- कप दूध
- दो अंडे
- 1 सेंट थाइम चम्मच
- काली मिर्च, नमक
बहुत ही किफायती व्यंजन, आप गर्मियों में बना सकते हैं, जब आसपास बहुत सारी सस्ती या मुफ्त सब्जियां होती हैं। स्वादिष्ट और पौष्टिक "तत्काल" पेनकेक्स व्यंजनों की सूची जारी रखेंगे।
अच्छी तरह से धुली हुई तोरी को स्ट्रॉ बनाने के लिए पर्याप्त बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाना चाहिए। इसे एक पेपर टॉवल पर फैलाएं और सूखने दें। इस समय, आटे को दूध और अंडे के साथ घोल की अवस्था में मिला लें। यहाँ सूखे तोरी के स्ट्रॉ डालें, मिलाएँ, काली मिर्च, नमक।
वनस्पति तेल गरम करने के बाद, एक चम्मच स्ट्रॉ के साथ घोल लें और मध्यम आकार के पैनकेक का आकार देते हुए एक पैन में डालें। दोनों तरफ से पलटते हुए 3-4 मिनट तक भूनें। तैयार पेनकेक्स को एक डिश पर रखें, अजवायन के फूल के साथ छिड़के।
टमाटर सॉस में मांस
कुल खाना पकाने का समय: 40 मिनट
सामग्री:
- 600 ग्राम मांस
- 20 ग्राम मक्खन
- टमाटर
- एक चम्मच टमाटर का पेस्ट
- काली मिर्च, नमक
खैर, मिठाई के लिए, एक व्यंजन के लिए एक नुस्खा जो मांस की उपस्थिति के कारण "किफायती" की अवधारणा में बिल्कुल फिट नहीं है। हालांकि, ज्यादा जरूरत नहीं है, और इसके अलावा, मामले को कुशलता से संपर्क करके, आवश्यक राशि को और कम किया जा सकता है।
मांस को चॉप्स की तरह काटा जाना चाहिए। किफायती काटने के लिए एक छोटी सी चाल: मांस का एक टुकड़ा फ्रीजर में कई मिनट के लिए रखा जाना चाहिए, जहां यह सख्त हो जाएगा और पतले स्लाइस में काटा जा सकता है। इस व्यंजन के लिए, आपको चर्मपत्र कागज के माध्यम से मांस को हथौड़े के चिकने हिस्से से पीटना होगा। नमक, काली मिर्च परिणामस्वरूप प्लेटें।
अब स्वादिष्ट चटनी तैयार करने का समय है। एक छिले हुए टमाटर को एक बाउल में कद्दूकस कर लें, उसमें एक चम्मच टमाटर का पेस्ट, आधा गिलास उबला हुआ पानी डालकर मिलाएँ। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें परिणामस्वरूप मिश्रण डालें। धीमी आंच पर, हिलाते हुए 10 मिनट तक उबालें। फिर हमारे "चॉप्स" को सॉस में डुबोएं, दोनों तरफ से स्टू करें।
इस तरह से तैयार किए गए मांस को केचप की आवश्यकता नहीं होती है और इसे एक साइड डिश (जो कि अधिक किफायती होगा) या एक अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है। मसले हुए आलू, चावल, या तले हुए आलू करेंगे।
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