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नमक क्रीमियन रॉयल पीके "गैलिट" समुद्री भोजन (छोटा क्रिस्टल)। क्रीमियन गुलाबी नमक: गुण और अनुप्रयोग

यह दिलचस्प है कि जब वे वजन घटाने के लिए सिफारिशें देते हैं, तो वे जितना संभव हो सके नमक का सेवन कम करने की सलाह देते हैं। साथ ही, वे इनहेलेशन और कंप्रेस के लाभकारी गुणों के बारे में बात करते हैं। हमारी दिनचर्या के दौरान हमारे पैरों के नीचे पड़े अद्भुत क्रिस्टल एक रहस्य बने हुए हैं। और यह पता चला कि नमक का नमक अलग है। हम आज गुलाबी रंग के खनिज के बारे में बात करेंगे।

गुलाबी नमक: क्रीमिया का जन्म

प्राचीन काल में, दक्षिणी क्षेत्र के क्षेत्र में बड़ी मात्रा में नमक का खनन किया जाता था, जिसे आस-पास के लोगों को आपूर्ति की जाती थी। समुद्र द्वारा प्रदान किया गया, इसका उपयोग प्राचीन पाक विशेषज्ञों द्वारा मसाला के रूप में, साथ ही मछली और मांस के भंडारण के साधन के रूप में किया जाता था। तब वैज्ञानिक भी यह नहीं समझ पाए कि वाष्पीकृत अवस्था में गुलाबी क्रीमियन नमक का ऐसा रंग क्यों होता है। हालाँकि, यह एक महंगी वस्तु थी। मध्य युग में, इसका उपयोग लगभग पूरे यूरोप, रूस, सीरिया, तुर्की द्वारा किया जाता था।

पिछली सदी की शुरुआत में पंडितों ने गुलाबी रंग का रहस्य उजागर किया। खारा पानी बहुत छोटे शैवाल के लिए एक आरामदायक घर साबित हुआ, जिसका विदेशी नाम डुनालीला है। अपनी सभी आदिमता और सरलता के बावजूद, उसने महत्वपूर्ण बीटा-कैरोटीन का उत्पादन करना सीख लिया है। और इस पदार्थ के लिए धन्यवाद, यह समुद्री नमक में बहुत अच्छा लगता है।

डुनालीला ने क्रिस्टल को न केवल एक रंग दिया जो कभी-कभी लौकिक लाल हो जाता है। बीटा-कैरोटीन और अन्य घटकों की उपस्थिति के कारण क्रीमियन गुलाबी नमक बहुत उपयोगी माना जाता है। यह बीमारियों की एक लंबी सूची वाला एक प्राकृतिक उपचार है जिसे यह कम कर सकता है।

गुलाबी नमक: प्रयोग

इस खनिज का उपयोग चिकित्सा और खाना पकाने जैसे विभिन्न क्षेत्रों में किया जाता है। आइए अब उन पर विस्तार से नजर डालते हैं। हम इस नमक के लाभकारी गुणों पर भी चर्चा करेंगे। तो, चलिए शुरू करते हैं... सबसे पहले, आइए चर्चा करें कि इसका उपयोग खाना पकाने में कैसे किया जाता है।

खाना बनाना

गुलाबी नमक का उपयोग भोजन में मुख्य रूप से अपने इच्छित उद्देश्य के लिए किया जाता है। सच है, रसोई में "भाइयों" के विपरीत, इसकी अपनी विशेषताएं हैं। पारखी लोगों का कहना है कि गुलाबी रंग में सामान्य टेबल की तुलना में अधिक सुगंधित और नाजुक स्वाद होता है। यह उसे पकवान को एक विशेष विनम्रता देने के लिए, उत्पाद की सभी बारीकियों को समझने की अनुमति देता है।

गुलाबी खाद्य नमक का उपयोग दुनिया के सर्वोत्तम व्यंजनों में किया जाता है। रसोइया ट्रेस तत्वों के उपयोगी सेट के लिए इसकी सराहना करते हैं। और समुद्र की हल्की सुगंध के लिए भी. रसोइये अपने पूर्वजों के अनुभव पर भरोसा करते हुए, विशेष मैरिनेड, अचार तैयार करने के लिए समुद्री नमक का उपयोग करते हैं। वे इसके बारे में बहुत कुछ जानते थे, खाना पकाने में प्राकृतिक उपहारों का सक्रिय रूप से उपयोग करते थे। पत्थर से बने विशेष कंटेनर, जिसमें प्राचीन रसोइये नमकीन होते थे, उदाहरण के लिए, मछली, खनिज भंडार के पास खुदाई के दौरान पाए गए थे: पैंटिकापियम, चेरसोनीज़ में।

गर्म व्यंजनों में, खाना पकाते समय, तलते समय, पकाते समय, खाने योग्य गुलाबी नमक का उपयोग उसी रूप में किया जा सकता है जिस रूप में इसे खरीदा गया था। और यह बिना पीसे आता है. क्रिस्टल को बिना किसी थर्मल और रासायनिक हस्तक्षेप के वाष्पित किया जाता है, संसाधित किया जाता है। इसके लिए धन्यवाद, शरीर को सामान्य जीवन के लिए आवश्यक लगभग सभी ट्रेस तत्व लगभग पूर्ण संरचना में संरक्षित होते हैं: मैग्नीशियम, ब्रोमीन, आयोडीन, कैल्शियम, लोहा, पोटेशियम, पहले उल्लेखित बीटा-कैरोटीन। उत्तरार्द्ध सिर्फ प्रतिरक्षा के लिए एक मोक्ष है। वह उसकी रक्षा करता है, कठिन परिस्थितियों के अनुकूल ढलने में मदद करता है।

स्वास्थ्य

हाल ही में, समुद्री गुलाबी नमक का खनन और उत्पादन पूर्व जमा पर बहाल किया जाने लगा, क्योंकि मांग काफी बढ़ गई है। और आवेदन का एक महत्वपूर्ण क्षेत्र चिकित्सा दिशा द्वारा कब्जा कर लिया गया है।

उपयोगी खनिजों के सबसे पुराने स्रोतों में से एक ससिक-सिवाश झील है। क्रीमियन गुलाबी नमक भी मुहाने में जमा हो जाता है। इसके स्थान का क्षेत्र हवादार और शुष्क जलवायु की विशेषता है।

समुद्री नमक का मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव लंबे समय से संदेह में नहीं रहा है:

विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों को हटाने को बढ़ावा देता है;
कोशिका कायाकल्प की प्रक्रिया में मदद करता है;
रक्त परिसंचरण को नियंत्रित करता है;
मांसपेशियों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

चिकित्सा प्रयोजनों के लिए समुद्री गुलाबी नमक का उपयोग विभिन्न दिशाओं में किया जाता है। यह पारंपरिक स्नान, अंतःश्वसन, इस पर आधारित पोषण संबंधी पूरक हो सकते हैं। प्रक्रियाओं का सामान्य चिकित्सीय प्रभाव शरीर की स्थिति में सुधार है।

गुलाबी नमक से नहाने से थकी हुई पीठ, पैर की मांसपेशियों का तनाव दूर हो जाता है। इसके अलावा, यह त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है। जल प्रक्रिया के बाद अनिद्रा दूर हो जाती है।

उपयोगी अनुपूरक

भोजन में एक पूरक के रूप में, नमक, कई समीक्षाओं के अनुसार, थोड़े समय में प्रतिरक्षा प्रणाली पर मजबूत प्रभाव डालता है। शायद हर कोई इस बात पर ध्यान नहीं देगा कि गुलाबी खनिजों से भरपूर भोजन का स्वाद कैसे बदल जाता है। लेकिन इसके उपयोग की अवधि के दौरान, सर्दी कम हो जाती है, भले ही इन्फ्लूएंजा या श्वसन संबंधी बीमारियों की महामारी देखी गई हो। बहती नाक और गले की लालिमा से छुटकारा पाने के लिए नमक साँस लेने की प्रक्रिया एक उत्कृष्ट उपाय मानी जाती है। उबलते पानी में एक चम्मच खनिज मिलाना और भाप के ऊपर सांस लेना पर्याप्त है।

गुलाबी नमक मानवता के खूबसूरत आधे हिस्से का बहुत ध्यान आकर्षित करता है। यह एक बेहतरीन कॉस्मेटिक स्क्रब है। कायाकल्प का प्रभाव, मुँहासे के विस्फोट की सफाई नोट की गई थी। त्वचा का अतिरिक्त तैलीयपन कम करता है।

नमक की ईंटें आश्चर्यजनक रूप से उपयोगी सामग्री हैं। इसका उपयोग स्वास्थ्य क्लीनिकों और केंद्रों की कृत्रिम गुफाओं में आंतरिक चिनाई के लिए किया जाता है। फेफड़ों, श्वसन पथ के रोगों वाले रोगियों के लिए अनुशंसित। नमक की गुफाओं में प्रक्रियाएं तंत्रिका तंत्र, अवसाद, तनाव के रोगों के लिए बहुत प्रभावी हैं।

गुलाबी नमक का उपयोग पालतू जानवरों के लिए भी किया जाता है। दबाए गए रूप में, इसका उपयोग घोड़ों, गायों और अन्य पशुओं को खिलाने के लिए सक्रिय रूप से किया जाता है।

गुलाबी नमक की एक ईंट हवा को पूरी तरह से साफ करती है, उसे आयनों से भर देती है। शायद यही कारण है कि विशेष लैंप, खनिज ब्लॉक मांग में हैं।

गुलाबी नमक: कुछ और रोचक तथ्य

क्रीमिया के गुलाबी नमक को विश्व स्तर पर सौ साल पहले मान्यता मिली थी। 1912 में, उन्हें पेरिस प्रदर्शनी में "स्वर्ण" से सम्मानित किया गया। और तब से, उत्पाद निर्माताओं ने एक अद्भुत खनिज निकालने की तकनीक को संरक्षित करने का प्रयास किया है। यह मैन्युअल संग्रह, प्राकृतिक वाष्पीकरण है जो उपभोक्ता को गुलाबी क्रिस्टल के अद्वितीय, लाभकारी गुणों से अवगत कराना संभव बनाता है।

क्रीमिया का समुद्री नमक वास्तव में एक जीवित उत्पाद है। यदि आप वांछित प्रभाव प्राप्त करना चाहते हैं जिसका वादा विनिर्देश करता है, तो सुनिश्चित करें कि यह प्रामाणिक है। इससे प्रमाणपत्र मान्य हो जाएगा। और अगर नमक इतना गुलाबी न हो तो कोई बात नहीं. लंबे परिवहन के दौरान, रंग खो सकता है।

निष्कर्ष

अब आप जान गए हैं कि गुलाबी नमक क्या है, हमने इस खनिज के गुणों का विस्तार से वर्णन किया है। इसके अलावा, हमने उन क्षेत्रों के बारे में बात की जहां इसे लागू किया जाता है।

गुलाबी नमक - क्रीमिया प्रकृति का एक मूल्यवान उपहार, जो प्राचीन काल से आज तक संरक्षित है। यहां तक कि प्राचीन सीथियन और यूनानियों ने भी क्रीमियन नमक के गुणों की सराहना करना शुरू कर दिया, इसे पहली बार भोजन में शामिल किया। 19वीं शताब्दी में, अद्वितीय नमक विशेष रूप से शाही मेज पर था और आम लोगों के लिए उपलब्ध नहीं था। आज, नमक की खदानों, विशेष प्रौद्योगिकियों और प्रकृति ने ही अद्वितीय क्रीमियन गुलाबी नमक को जनता के लिए उपलब्ध कराया है।

क्रीमिया- गुलाबी नमक के चार यूरोपीय भंडारों में से एक। कुछ ऐतिहासिक जानकारी के अनुसार, कैथरीन द्वितीय के युग में, तुर्की सुल्तान, क्रीमिया की भूमि खोकर बहुत परेशान था। इस तथ्य से नहीं कि उसने क्रीमिया प्रायद्वीप पर महत्वपूर्ण क्षेत्रों, महलों और उद्यानों वाले शहरों को खो दिया, बल्कि इस तथ्य से कि वह क्रीमियन गुलाबी नमक के बिना रह गया था।

संदर्भ के लिए:
गुलाबी क्रीमियन नमक गुलाबी क्यों होता है?
एकल-कोशिका सूक्ष्म शैवाल डुनालीएला सलीना, एकमात्र जीवित जीव है जो नमकीन वातावरण से नहीं डरता, नमक की छाया के लिए जिम्मेदार है। वे ही बीटा-कैरोटीन (लाल-गुलाबी) को प्राकृतिक रासायनिक रूप में संश्लेषित करते हैं। 1 किलो सूखे समुद्री शैवाल में 16 टन ताजा गाजर के बराबर बीटा-कैरोटीन होता है।

तो इस नमक में अनोखा क्या है? यह नियमित टेबल नमक से किस प्रकार भिन्न है? इसकी इतनी सुंदर "मंगल ग्रह की" छटा क्यों है? चलो पता करते हैं।

क्रीमिया में गुलाबी नमक क्रिस्टल का खनन कैसे किया जाता है?

हम सावधानी से सीधे शरद ऋतु में नमक एकत्र करते हैं, जब वसंत और गर्मियों का सूरज और समुद्र का पानी पहले से ही नमक के क्रिस्टल उगाने का अपना काम कर चुके होते हैं। वसंत के बाद से, क्रीमियन झीलों के विशाल प्राकृतिक पूल समुद्र के पानी से भर गए हैं, सूरज धीरे-धीरे इसे वाष्पित कर देता है, और सबसे मूल्यवान क्रिस्टल तल पर बस जाते हैं। नमक उद्योग ने नमक एकत्र करने की तकनीक पर काम किया है ताकि इसकी क्रिस्टल संरचना में गड़बड़ी न हो और अंतिम उत्पाद के अद्वितीय उपचार गुणों को न खोया जाए। आउटपुट "जीवित" नमक है, जिसका दुनिया में कोई एनालॉग नहीं है। तो, कोरिया में, नमक झील के नमकीन पानी पर प्राकृतिक तरीके से नहीं, बल्कि कंक्रीट के तालाबों में और संयुक्त राज्य अमेरिका में - सामान्य तौर पर सिंथेटिक फिल्म पर उगाया जाता है।

संदर्भ के लिए:
1912 में पेरिस में क्रीमियन गुलाबी नमक को एक मूल्यवान पुरस्कार मिला - एक स्वर्ण पदक "उच्च गुणवत्ता और अद्वितीय प्राकृतिक गुणों के लिए", और 2010 में पीटरफूड प्रदर्शनी में एक स्वर्ण पदक "एक अभिनव उत्पाद के लिए"।

क्रीमियन नमक और साधारण टेबल नमक में क्या अंतर है?

क्रिम्सकीये साल्ट द्वारा आपूर्ति किये गये गुलाबी नमक में एक विशेष रासायनिक संरचना होती है। कुछ विशेषज्ञ इसकी तुलना मानव रक्त प्लाज्मा से करते हैं। युद्धकाल में भी, गंभीर रक्तस्राव और घावों के ठीक से ठीक न होने की स्थिति में मूल्यवान इलेक्ट्रोलाइट की पूर्ति के लिए घायल सैनिकों को क्रीमियन ब्राइन दिया जाता था।

साधारण नमक के विपरीत, गुलाबी क्रीमियन नमक शरीर के अंदर नमी बरकरार नहीं रखता है, लेकिन खनिजों से संतृप्त होता है और इसमें एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है।

रचना में न केवल बीटा-कैरोटीन शामिल हैं, जो प्रतिरक्षा में काफी वृद्धि करते हैं, बल्कि डी. आई. मेंडेलीव की आवधिक प्रणाली से 84 तत्व भी शामिल हैं:

आयोडीन - थायराइड हार्मोन के संतुलन को विनियमित करना, क्षतिग्रस्त त्वचा के लिए एंटीसेप्टिक के रूप में कार्य करना;
कैल्शियम - कोशिका झिल्ली का निर्माण, तंत्रिका आवेगों के संचरण की सुविधा, रक्त के थक्के को सामान्य करना;
पोटेशियम और सोडियम - स्वस्थ पोषण और कोशिका सफाई को संतुलित करना, तंत्रिका तंतुओं की विद्युत चालकता प्रदान करना;
ब्रोमीन - तंत्रिका तंत्र को शांत करता है, स्वस्थ त्वचा के निर्माण में शामिल होता है।

नमक के मुख्य सक्रिय घटकों में वायलोक्सैन्थिन, ज़ेक्सैन्थिन, ल्यूटिन, एथेरैक्सैन्थिन, बी-कैरोटीन शामिल हैं - कैरोटीनॉयड का एक सेट जो शरीर को बाहर और अंदर दोनों से ठीक करता है।

गुलाबी नमक का उपयोग कैसे किया जा सकता है?

एक उत्पाद के रूप में नमक अपनी बहुमुखी प्रतिभा में नवीन है।

गुलाबी नमक का चिकित्सीय उपयोग सिद्ध प्रभावकारिता पर आधारित है। तो, हेलोथेरेपी - नमक की गुफा में उपचार - फुफ्फुसीय रोगों और त्वचा रोगों वाले रोगियों पर, अक्सर बीमार रहने वाले बच्चों पर एक मजबूत चिकित्सीय प्रभाव पड़ता है और सामान्य और स्थानीय प्रतिरक्षा को मजबूत करने के लिए एक गारंटीकृत रोगनिरोधी है। हमारे हेलोचैम्बर्स "क्रीमियन नमक गुफाओं" के नेटवर्क पर जाएँ और लंबे समय तक प्रतिरक्षा और स्वास्थ्य को बढ़ावा दें!

संदर्भ के लिए:
नमक उद्योग के कर्मचारी अच्छे स्वास्थ्य, सहनशक्ति से प्रतिष्ठित होते हैं और श्वसन वायरल रोगों से कभी बीमार नहीं पड़ते।

हेलोकैम्बर्स या नमक की गुफाओं में थोड़ी देर रहने से भी तनाव से राहत मिलती है, अवसाद, अवसाद और पुरानी थकान से राहत मिलती है।

यदि आप साधारण (NaCl) के बजाय क्रीमियन नमक को टेबल नमक के रूप में उपयोग करते हैं, तो रासायनिक विटामिन और खनिज तैयारी के उपयोग के बिना शरीर को महत्वपूर्ण खनिज और एंटीऑक्सीडेंट तत्वों से संतृप्त करें। इसलिए, महंगे और अप्रभावी फार्मेसी उत्पादों पर पारिवारिक खर्च कम करें।

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ससिक-सिवाश झील क्रीमिया की सबसे बड़ी झील और नमक झील है। झील अपने आप में काफी उथली है, इसकी औसत गहराई 0.5 मीटर और अधिकतम 1.2 मीटर है। यहां समुद्री गुलाबी नमक का निष्कर्षण स्थापित किया गया है, जिसे पश्चिम में बहुत सराहा जाता है। इस नमक का खनन कैसे किया जाता है, हम आगे देखते हैं।

किसी समय यह स्थान एक उथली समुद्री खाड़ी थी। लेकिन वर्षों बाद, हवा और बार-बार आने वाले शीतकालीन तूफानों के प्रभाव में, समुद्र को खाड़ी से अलग करने वाली रेत की पट्टी बन गई, जिससे ससिक-सिवाश नमक झील का निर्माण हुआ। झील की अनूठी विशेषताएं इसके तल में छिपी हुई हैं, जो एक चिकित्सीय मिट्टी है और इसमें कई उपयोगी ट्रेस तत्व शामिल हैं जो यहां "उगाए गए" नमक को ऐसे मूल्यवान गुण प्रदान करते हैं। स्थानीय नमक बनाने वाले सबसे अधिक ध्यान देने योग्य और उपयोगी पदार्थों में से एक बीटा-कैरोटीन है, यह वह है जो इसे इतना असामान्य गुलाबी रंग देता है और मानव शरीर की उच्च स्तर की महत्वपूर्ण गतिविधि सुनिश्चित करता है।

चुमाकों ने यहां नमक निकालना शुरू किया, जिसे बाद में गेराएव खान राजवंश ने हटा दिया। सोवियत काल में, उन्होंने उत्पादन को एक नए स्तर पर बढ़ाने का फैसला किया और यहां सोलप्रोम नामक एक संपूर्ण उत्पादन परिसर बनाया। पेरेस्त्रोइका के दौरान, पूर्व शक्ति का कुछ हिस्सा, निश्चित रूप से खो गया था और 8 में से केवल 4 कार्यशील नमक पूल संचालन में रहे। लेकिन वे न केवल पड़ोसी देशों, बल्कि यूरोपीय उपभोक्ताओं को भी गुणवत्तापूर्ण उत्पाद प्रदान करने के लिए पर्याप्त से अधिक हैं।
नमक का उत्पादन सर्दियों में विशेष तैयारी वाले तालाबों को समुद्र के पानी से भरने के साथ शुरू होता है। उनमें, यह शुद्धिकरण की एक श्रृंखला से गुजरता है, अपना घनत्व प्राप्त करता है और खारे घोल या नमकीन पानी में बदल जाता है।

फिर, पहले से तैयार नमकीन पानी को मुख्य उत्पादन पूल में डाला जाता है, जहां गर्मियों में, चिलचिलाती धूप और तेज हवा के प्रभाव में, पानी वाष्पित हो जाएगा, और नमक की बहुत लाल परत, 4 से 12 सेंटीमीटर मोटी बन जाती है। तल पर।

नमक "पका" होने के बाद, और यह अगस्त के अंत में होता है, नमक काटने वाला काम पर चला जाता है। इस अनोखी तकनीक की उम्र करीब 50 साल है और वजन करीब 25 टन है। जैसा कि स्थानीय नमक उत्पादकों का कहना है, इस मशीन का कोई एनालॉग नहीं है, इसलिए इसे आंख के तारे की तरह करीब से देखा और सराहा जाता है

विशेष चाकू से, हार्वेस्टर नमक की एक परत को काट देता है, जिसे तुरंत कुचल दिया जाता है और कन्वेयर बेल्ट के साथ ट्रॉलियों को खिलाया जाता है।

एक पहाड़ी से ट्रॉलियों को लबालब भरकर, बिछाई गई नैरो गेज रेलवे के साथ-साथ नमक को किनारे तक पहुंचाया जाता है।

ट्रॉलियों को ऐसे दिलचस्प मोटर इंजनों द्वारा खींचा जाता है, जो कुछ हद तक बच्चों की रेलवे की ट्रेनों की याद दिलाते हैं।

निकाले गए नमक को विशाल समलम्बाकार पिरामिडों के रूप में संग्रहीत किया जाता है जिन्हें ढेर कहा जाता है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि नमक थोड़ा सूख जाए और एक परत से ढक जाए जो इसे बाहरी प्रभावों से बचाएगा।

ट्रॉलियां उतारने के बाद प्रक्रिया दोबारा दोहराई जाती है। और इसलिए, परत दर परत, पूरे शरद ऋतु में नमक का खनन किया जाता है। वर्ष के दौरान, यदि मौसम हस्तक्षेप नहीं करता है, तो नमक कारखाने लगभग 20 हजार टन खनिज देते हैं।

नमक का काम आसान नहीं है. आपको भीषण गर्मी की कठोर परिस्थितियों में, सूरज की चिलचिलाती किरणों के नीचे काम करना होगा। ट्रॉलियों के लिए एक लघु नैरो-गेज रेलवे को उपकरण की सहायता के बिना, मैन्युअल रूप से इकट्ठा किया जाता है। कार्य दिवस के दौरान चलती कंबाइन के साथ बने रहने के लिए इसे कई बार स्थानांतरित करना पड़ता है।

प्रौद्योगिकी के लिए भी जीवन आसान नहीं है: आक्रामक नमक वातावरण सचमुच कुछ वर्षों में धातु को धूल में बदल देता है।

कुल मिलाकर, टीम के लगभग 20 सदस्य क्षेत्र में काम करते हैं। मूल रूप से, ये पुराने समय के लोग हैं जो सोलप्रोम की स्थापना के बाद से बने हुए हैं। और एक बार 200 से अधिक लोगों वाला एक गाँव था। सोलप्रोम के बगल में, साकी केमिकल प्लांट भी काम करता था, जो नमक से तैयार उत्पाद तैयार करता था। अब इसकी जगह सिर्फ दीवारें ही बची हैं।

यूरोप अब सक्रिय रूप से गुलाबी समुद्री नमक खरीद रहा है, क्योंकि मृत सागर व्यावहारिक रूप से "मृत" हो गया है, और टेबल नमक की तुलना इसके साथ नहीं की जा सकती है। पश्चिम में, सामान्य नमक का उपयोग केवल तकनीकी उद्देश्यों के लिए किया जाता है, जबकि समुद्री नमक का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है। हमारे साथ, विपरीत सच है: समुद्री नमक महंगी पैकेजिंग में पैक किया जाता है और विशेष स्नान नमक के रूप में बेचा जाता है, और हम अक्सर टेबल नमक खाते हैं।

इसलिए, अगली बार जब आप नमक के लिए जाएं, तो मेरा सुझाव है कि आप सासिक-सिवाश झील से हमारे जीवित गुलाबी नमक की तलाश करें। यह कहीं अधिक उपयोगी, अधिक सुखद और स्वादिष्ट है, हालाँकि किसी कारण से इसकी कीमत अधिक है।

नमक खदान ट्रॉली

क्रीमिया एक छोटा सा प्रायद्वीप है जो रूस के मानचित्र पर नज़र नहीं आता, लेकिन यह कितना अनोखा है। मैं पहले ही प्रायद्वीप के अनूठे उपहारों के बारे में बात कर चुका हूँ, और आज मैं क्रीमिया में उगाए जाने वाले क्रीमियन गुलाबी नमक के बारे में बात करूँगा। हाँ, हाँ, क्रीमियन गुलाबी नमक सेब की तरह, अंगूर की तरह उगाया जाता है।

आज नवंबर का आखिरी दिन है, ठीक इसी समय गुलाबी नमक का संग्रहण और जहां से नमक काटा गया था वहां से सभी उपकरणों की सफाई पूरी तरह से पूरी हो गई है. नमक की कटाई सितंबर में शुरू होती है। मैं आपको बताऊंगा कि नमक कैसे उगाया जाता है और आप समझ जाएंगे कि इसका मूल्य क्या है।

साकी के छोटे से शहर के क्षेत्र में सिम्फ़रोपोल से येवपटोरिया तक के खंड से गुजरते हुए, सासिक-सिवाश झील फैली हुई है, इस क्षेत्र में नमक को विशेष रूप से निर्मित वर्गाकार पिंजरों में वाष्पित किया जाता है। वे दो हजार वर्षों से भी अधिक समय से यहां इस व्यापार में लगे हुए हैं। नमक के उत्पादन और संग्रह की प्रक्रिया शुरू से लेकर आज तक नहीं बदली है।

गुलाबी नमक पिंजरे

पहले, सब कुछ हाथ से किया जाता था, लेकिन 19वीं सदी के अंत में एक छोटा सा कंबाइन बनाया गया, जो अभी भी काम करता है। झील का अत्यंत खारा जल वर्गाकार पिंजरों में बस जाता है, इसे रापा कहते हैं। रैपा क्या है - सोडियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम और अन्य ट्रेस तत्वों के लवण का एक जलीय घोल। इसके अलावा, इन लवणों में उच्च सांद्रता होती है, और रापा का स्वाद बहुत नमकीन, यहां तक कि कड़वा-नमकीन भी होता है। यह रैपा, अत्यधिक संकेंद्रित और भारी होने के कारण, वर्गाकार पिंजरों की तली में जम जाता है, और क्रीमिया का सूरज धीरे-धीरे अपना काम करता है, पानी को वाष्पित करता है, और नमक तली में जम जाता है।

गर्मियों के दौरान, सूरज अपना काम करता है और सितंबर, अक्टूबर में, गर्मियों के आधार पर, "नमक की फसल" शुरू होती है। नमक की परत की मोटाई भी अलग-अलग हो सकती है, यह पानी की सांद्रता और सूरज की गर्मी पर निर्भर करती है। यदि गर्मी गर्म है, तो नमक की परत 12 सेंटीमीटर तक पहुंच सकती है, और यदि गर्मी ठंडी है, तो परत छोटी होगी - लगभग 5 सेंटीमीटर, जिसका अर्थ है कि निकाले गए नमक की मात्रा भिन्न हो सकती है। 1863 में, काउंट इवान बालाशोव इन जमीनों के मालिक बन गए, और फिर हस्तशिल्प के कुछ काम की जगह जर्मन निर्मित मशीनों ने ले ली। उन वर्षों में, रिकॉर्ड "नमक की फसल" होती थी - प्रति वर्ष 75 हजार टन तक, वर्तमान में प्रति वर्ष लगभग 20 टन नमक का उत्पादन होता है। और फिर भी यह उत्पादन यूएसएसआर के पतन के दौरान केवल श्रमिकों के उत्साह के कारण संरक्षित रहा, जिन्होंने उत्पादन को नष्ट नहीं होने दिया। मुझे कहना होगा कि श्रमिकों की टीम में 30 लोग शामिल हैं, इनमें वंशानुगत कार्यकर्ता भी हैं।

मोटर चालित रबर बगीचे से निकाले गए नमक को दूर ले जाता है

तो, नमक उगाने और निकालने के लिए उपकरण: एक नैरो-गेज रेलवे (हालाँकि इसे रेलवे कहना कठिन है) सभी वर्गाकार पिंजरों के ठीक साथ नमक के किनारे बिछाई गई है, इस सड़क पर मोटर चालित टायर और ट्रॉलियाँ चलती हैं, और एक पुराना 1934 का हार्वेस्टर नमक में रेक. अब ऐसी कंबाइन कोई नहीं बनाता। उद्यम ने एक नए कंबाइन के निर्माण के लिए रूस में एक विशेष ऑर्डर दिया, क्रास्नोडार में उन्होंने ऑर्डर स्वीकार कर लिया, इसलिए यह संभव है कि एक नया कंबाइन जल्द ही क्रीमिया में होगा और फिर प्रायद्वीप पूरे रूस के लिए नमक उगाएगा।

गुलाबी नमक लोड करने के लिए मिश्रण तैयार करें

नमक श्रमिक टिकाऊ रबर से बने विशेष रबर के जूतों में काम करते हैं, ताकि उनके पैर गीले न हों।
क्रीमियन नमक में एक सुंदर गुलाबी रंग है और यह झील के अनूठे माइक्रोफ्लोरा के कारण है, झील में उगने वाले शैवाल के तेजी से फूलने की अवधि के दौरान, सूर्य के प्रभाव में, बाद वाले जैव-सक्रिय पदार्थों का एक समृद्ध परिसर पैदा करते हैं। : कैरोटीनॉयड, प्राकृतिक मोम, आवश्यक तेल, आयोडीन, और ये सभी पदार्थ नमक क्रिस्टल में अवशोषित हो जाते हैं, ये जैव घटक 15 महीने तक नमक क्रिस्टल में रहते हैं और क्रीमियन नमक को एक सुखद गुलाबी रंग देते हैं।

नमक का गुलाबी रंग शैवाल से आता है।

लगभग इतना ही नमक स्पेन, जापान और फ्रांस में उगाया जाता है, वहां सीमेंट के पूल बनाए जाते हैं और क्रीमिया में इसे प्राकृतिक परिस्थितियों में उगाया जाता है। क्रीमियन गुलाबी नमक भी स्वाद और गुणवत्ता दोनों में खानों से निकले नमक से भिन्न होता है, इसमें अधिक उपयोगी तत्व होते हैं। ये क्रीमिया में अद्वितीय उपचार झरने हैं जो हमें अपने उपहारों से प्रसन्न करते हैं। रोजमर्रा की जिंदगी में नमक का उपयोग कैसे किया जाता है? प्रायद्वीप पर, गुलाबी नमक कई स्थानों पर बेचा जाता है, वे सिर्फ नमक को छोटे, 500 ग्राम के पैकेज में और बड़े नमक को 25 किलोग्राम के बैग में बेचते हैं। क्रीमियन गुलाबी नमक को अक्सर प्रायद्वीप पर साकी कहा जाता है, जिस शहर के पास इसका खनन किया जाता है उसके नाम से, इसे साधारण टेबल नमक के बजाय इस्तेमाल किया जा सकता है, अधिक लाभ होगा।

बैग और बाल्टियों में गुलाबी रंग

यह एक विशेष प्राकृतिक समुद्री नमक है, जिसका रूस और विदेश दोनों में कोई एनालॉग नहीं है, किसी भी रासायनिक प्रसंस्करण से नहीं गुजरता है, और दुनिया के महासागरों के सूक्ष्म और स्थूल तत्वों से समृद्ध एक "जीवित नमक" है। व्यंजनों में नमक सीधे प्लेट में डालना बेहतर है, गर्म सूप में यह अपने लाभकारी गुण खो देगा। अन्य क्रीमियन उपचार स्रोतों के बारे में, जो हमें प्रकृति के अनूठे उपहार देते हैं, मैंने लेख में लिखा है "

- सर्दी का इलाज करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, त्वचा के लिए अच्छा है

लाभ: प्राकृतिक नमक क्रिस्टल, कोई रसायन विज्ञान नहीं, बच्चों की प्रतिरक्षा में सुधार करने और माताओं को सुंदर बनाने में मदद करता है

विपक्ष: कोई नहीं

सभी माताएं उस स्थिति से परिचित हैं जब आप अपने बच्चे को किंडरगार्टन भेजते हैं और स्नोट-खांसी-तापमान नामक एक महाकाव्य शुरू होता है। बगीचे में पहले वर्ष में सर्दी और वायरल बीमारियों का कोई अंत नहीं है। मैंने लोक उपचार और उपचार के तरीकों को प्राथमिकता देते हुए बच्चे को एंटीबायोटिक्स और अन्य मजबूत दवाएं लेने से पूरी तरह से रोक दिया। लेकिन मैं यह युद्ध हार गया, एक और सर्दी पुरानी बीमारियों में बदल गई, मुझे एंटीबायोटिक्स आज़मानी पड़ी और अपनी प्रतिरक्षा बढ़ानी पड़ी। जब हम अस्पताल से बाहर निकले, तो बच्चे को हवा के किसी भी झोंके से छींक आ गई, यानी शरीर की सभी प्राकृतिक सुरक्षाएँ दवाओं से धुल गईं। मुझे इसे फिर से बनाना पड़ा, और यहां क्रीमियन गुलाबी नमक ने हमारी बहुत मदद की, जिसकी समीक्षा किसी कारण से वजन कम करने और सेल्युलाईट से छुटकारा पाने के तरीकों के संदर्भ में अधिक आम है। मैंने स्वच्छता और सौंदर्य संबंधी जरूरतों के लिए ऐसे नमक का एक पैकेज भी ऑर्डर किया और अंत में इसकी मदद से मैंने एक बच्चे को उसके पैरों पर खड़ा कर दिया। इस नमक के साथ, आप पूरी तरह से साँस ले सकते हैं, कुल्ला कर सकते हैं, क्रीमियन नमक से स्नान कर सकते हैं, इसे भोजन के पूरक के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

इस नमक के क्रिस्टल को अक्सर गुलाबी सोना कहा जाता है, और यह केवल उनके शानदार स्वरूप के लिए नहीं है। तथ्य यह है कि क्रीमियन नमक, जिसकी कीमत किसी भी रासायनिक दवा से कई गुना कम है, में उपचार गुणों की एक पूरी सूची है। यह न केवल प्रतिरक्षा को बहाल कर सकता है, बल्कि संपीड़न के रूप में उपयोग किए जाने पर घावों को भी ठीक कर सकता है, त्वचा रोगों को ठीक कर सकता है, सर्दी से छुटकारा दिला सकता है, नींद संबंधी विकारों और तंत्रिका संबंधी रोगों के लिए उपयोगी है, और सेल्युलाईट जैसे बाहरी दोषों से छुटकारा दिला सकता है।

नमक प्राकृतिक तरीके से शरीर से अतिरिक्त मात्रा को बाहर निकालता है, शरीर को साफ करता है, शक्ति और स्फूर्ति देता है। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि क्रीमियन गुलाबी नमक ने पहले ही दुनिया भर के डॉक्टरों और विशेषज्ञों से समीक्षाएँ एकत्र कर ली हैं, और वे सभी इस बात से सहमत हैं कि यह एक अनूठा प्राकृतिक उपचार है जिसका उपयोग किसी भी उम्र में किया जा सकता है और गंभीर बीमारियों और प्रतिरक्षा की पूरी सूची से बचाया जा सकता है। समस्या।

क्रीमियन गुलाबी नमक के लाभकारी गुणों से मेरा परिचय सेल्युलाईट और अतिरिक्त वजन के लिए स्नान करने से शुरू हुआ। मैंने अपने दोस्तों से सुना है कि यह बहुत मदद करता है, इसलिए मैंने अपने लिए एक पैकेज ऑर्डर किया। फिर बच्चे के साथ समस्याएँ शुरू हो गईं और मैं अब अपनी शक्ल-सूरत के लायक नहीं रही। सामान्य तौर पर, मैं नमक के बारे में पूरी तरह से भूल गया था, लेकिन मुझे यह संयोगवश याद आ गया - मैं बस एक शेल्फ पर ठोकर खा गया और इसके साथ साँस लेने की कोशिश करने का फैसला किया। मुझे स्वीकार करना होगा कि प्रभाव मेरी अपेक्षाओं से अधिक था, यहां तक कि विशेष दवाएं भी सर्दी में उतनी मदद नहीं करतीं जितनी कि यह क्रीमियन गुलाबी स्नान नमक, जो गंभीर लक्षणों से तुरंत राहत देता है और सांस लेना आसान बनाता है। उस समय, हम आश्चर्यजनक रूप से तेजी से ठीक हो गए, लेकिन निवारक उपाय के रूप में साँस लेना सत्र और नमक स्नान जारी रहे। पिछले दो वर्षों से हम नियमित रूप से किंडरगार्टन जा रहे हैं और यहां तक कि संगरोध भी हमारे लिए भयानक नहीं है, प्रतिरक्षा ठीक हो गई है और पहले से अधिक सुंदर हो गई है। और बच्चे की त्वचा बिल्कुल अद्भुत होती है, नमक से नहाने के बाद कोई भी घाव और कट हमारी आंखों के ठीक सामने ठीक हो जाते हैं।

मैंने अपनी सौंदर्य संबंधी समस्याएं भी हल कर लीं। मैं क्रीमियन गुलाबी नमक से स्नान भी करता हूं, इसे कंप्रेस के रूप में और मालिश के लिए (और एक ही समय में छीलने के लिए) उपयोग करता हूं। और सेल्युलाईट कम हो गया है, और त्वचा की सामान्य स्थिति में उल्लेखनीय सुधार हुआ है।

मैंने फार्मेसी में क्रीमियन नमक के बारे में पूछा, लेकिन वहां यह बिक्री के लिए उपलब्ध नहीं था, केवल अन्य उत्पादों के हिस्से के रूप में। मुझे यह सौंदर्य प्रसाधन की दुकानों में भी अपने शुद्ध रूप में नहीं मिला, इसलिए मुझे यहां आधिकारिक वेबसाइट पर फिर से क्रीमियन गुलाबी नमक खरीदना पड़ा। जैसा कि यह निकला, यह यहां सस्ता भी है, क्योंकि यह छूट पर है, और डिलीवरी बहुत तेज है, इसलिए मुझे इसका अफसोस नहीं है और मैं सभी को सलाह देता हूं।