قناة مع سمكة حمراء. سمك السلمون المخبوز بالجبن. تحضير السمك الأحمر للخبز في الفرن

قمنا بإعداد السمك الأحمر في الفرن للاحتفال العائلي. تم التخطيط للتجمعات العائلية الصغيرة في دائرة أقرب الأقارب ، لذلك قررت أن أفاجئ الضيوف بلذيذ وأقدم السمك الأحمر على المائدة. وجبة جاهزةاتضح أنه ليس فقط لذيذًا ومرضيًا ، ولكن بالإضافة إلى كل شيء ، لاحظ الجميع أيضًا حقيقة أنني لم أقم فقط بترتيب عطلة للمعدة ، بل فعلت ذلك أيضًا ، لأن السمك الأحمر مفيد جدًا للجسم.

لطهي السمك الأحمر حسب الوصفة التي أقدمها للقراء اليوم ، نحتاج إلى المكونات التالية: سمك السلمون والقشدة وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والأعشاب والليمون والأعشاب. لقد استخدمت السلمون كعنصر من مكونات الأسماك ، لأنه قبل يوم واحد فقط من شراء هذه السمكة للترويج في السوبر ماركت الأقرب إلى منزلي. بدلاً من السلمون ، يمكنك استخدام أي سمكة حمراء أخرى: السلمون والسلمون المرقط والسلمون الوردي ، إلخ. على استساغةأطباق ، لا ينعكس اختيار الأسماك بشكل كبير ، وفقط خبراء حقيقيوناطباق سمك.

من الأفضل خبز السمك في الفرن وليس في الفرن " شكل نقي"، ولكن في صلصة كريمة. يتم تحضيره بسرعة كبيرة ومن المنتجات المتاحة، وبفضله ، ستكون الأسماك الحمراء أكثر رقة وعصارة في الذوق. أثناء تحضير الصلصة ، يمكنك تجربة القليل من الأعشاب والتوابل والتوابل ، والاختيار من قائمة ضخمة من تلك التي تفضلها.

وفقًا لوصفة اليوم ، فإن السمك الأحمر في الفرن لا يطهى لفترة طويلة جدًا ، لذلك بعد حوالي نصف ساعة ، ستكون جاهزًا ثانية كاملةطبق للغداء أو العشاء. موافق ، قضى ربع ساعة على المرحلة التحضيريةوبعد ثلاثين دقيقة أخرى بعد ذلك ، بالنسبة للخبز المباشر للطبق في الفرن ، يعد هذا رسمًا بسيطًا للاستمتاع بمثل هذه الأطعمة الشهية من السمك الأحمر نتيجة لذلك.

مكونات:

• 3 شرائح من السمك الأحمر (السلمون)
• 200 مل كريم (15٪)
• زيت الزيتون
• فلفل اسود
• أعشاب حسب الرغبة
• ليمون
• خضرة
• بارميزان

الطبخ خطوة بخطوة بالصور:

بالعافية!

يعد طهي السمك الأحمر في الفرن أسهل بكثير من الأشخاص العاديين البعيدين عن الطهي المعتادين على التفكير. في الواقع ، عملية الطهي بأكملها بسيطة للغاية ، ويمكن لأي شخص التعامل معها. على الرغم من حقيقة أن السمك الأحمر ليس مكونًا رخيصًا ، فأنت في بعض الأحيان تحتاج إلى علاج نفسك بمثل هذا اللذيذ. في مثل هذه اللحظات ، تذكر وصفتي ، لأنك مسلحًا بها ، لن تقلق بشأن النتيجة أثناء الطهي ، ولكن فقط استمتع بالعملية نفسها. أخيرًا ، أريد أن أقدم بعض النصائح حتى تصبح سمكتك الحمراء في الفرن لذيذة وللمرة الأولى:

• لطبخ اليوم الوصفة ستفي بالغرضأي سمكة حمراء: سمك السلمون ، السلمون ، السلمون المرقط ، السلمون الوردي ، إلخ ؛
• بعد تنظيف الأسماك وغسلها ، يجب فركها جيدًا بالأعشاب والبهارات والتوابل ؛
• قبل الذهاب إلى الفرن ، يجب نقع السمك لمدة 45 دقيقة على الأقل ؛
• على الرغم من أن بعض الخبراء على الشبكة يوصون بالطهي صلصة الكريمةبناءً على الحليب ، أنصح قرائي بعدم إجراء مثل هذه التجارب. صلصة مثاليةتم الحصول عليها فقط من القشدة ؛
• من الأفضل تقديم السمك الأحمر الجاهز مع الليمون والأعشاب ، بعد رشه بالجبن المبشور العادي أو البارميزان.

أطباق السمك لها أهمية كبيرة لصحة الإنسان. لأنهم أغنياء التركيب الكيميائي. تعتبر أسماك البحر الأحمر مفيدة بشكل خاص لأجسامنا ، لأنها ، بالإضافة إلى وفرة المركبات المعدنية ، تحتوي أيضًا على جرعات عالية من بعض العناصر البيولوجية. المواد الفعالة- فيتامينات E ، A ، PUFA Omega-3.

ومع ذلك ، نريد جميعًا الاستفادة من استخدام الأسماك الحمراء ليس فقط في تحسين الرفاهية ، ولكن أيضًا التمتع بالذوق. من السهل تحقيق ذلك ، لأنه يوجد اليوم العديد من الطرق والوصفات لطهي السمك الأحمر في المنزل. سنطلعك على أكثر الوصفات فائدة ونخبرك بكيفية طهي السمك الأحمر بشكل لذيذ.

ميزات الطبخ

حتى يمنحك استخدام سمك السلمون أو السلمون الوردي أو السلمون المرقط أو السلمون متعة لا تضاهى ، ضع في اعتبارك المتطلبات المهمة عند إعداد أطباق السمك الأحمر. كل شيئ تحت الطلب

• انقع المنتج قبل تعريض شرائح السمك الحمراء للمعالجة الحرارية. كمخلل ، يمكنك استخدام عصير الليمون الطازج أو مزيج من هذا المكون مع زيت الزيتون. هذا الإجراء ليس فقط حساسية الأسماكأكثر طراوة وطرية ، ولكنها ستسمح أيضًا للطعام بالاحتفاظ بأقصى قدر من المواد المفيدة.
• يُنصح بتقديم نوع من الصلصة مع أطباق السلمون الوردي ، لأن هذا التنوعالأسماك جافة جدًا.
• يمكنك طهي السمك الأحمر مثل الذبيحة الكاملة، وتقطيعه مسبقًا إلى قطع مجزأة. في الحالة الثانية ، تستغرق المعالجة الحرارية للمنتج وقتًا أقل.

• يسبق عملية الطهي المباشر للأسماك الحمراء تقشير ، وتقطير ، وغسل الذبيحة وتجفيف الأخير بمنشفة قطنية. لا يمكن تخطي أي من خطوات تحضير المنتج هذه.
• إذا كنت تستخدم سمكة حمراء مجمدة ، احتفظ بها مالح باردالماء حتى يذوب تمامًا. وبالتالي ، فإن المنتج سيحتفظ بالمرونة ، والكثافة ، والشكل. ومع ذلك ، تذكر أنه لا ينبغي إعادة تجميدها.

كيف لطهي الطعام اللذيذ؟

الطريقة الأكثر شيوعًا للمعالجة الحرارية للأسماك هي القلي. لا يمكن أن يطلق عليه مفيد ، ولكن من هناإن طهي السمك الأحمر عند المخرج يعطي شرائح لحم لذيذة ورائحة بشكل لا يصدق. يمكن كتابة الطريقة الأساسية على النحو التالي:

• توضع قطع السمك الأحمر المغسولة والمملحة في مقلاة ساخنة زيت نباتي;
• كل قطعة مقلية من كلا الجانبين ؛
• للحصول على قشرة مقرمشة ، قم بتغطية المقلاة بغطاء.

اليوم ، أصبحت طريقة طهي السمك الأحمر مثل خبزها في الفرن أكثر شيوعًا. له الكثير من المزايا مقارنة بطرق المعالجة الحرارية الأخرى: ونتيجة لذلك ، يكتسب المنتج العصارة والحنان والرائحة اللذيذة ، طعم مكرروالأسماك الحمراء في نفس الوقت تحتفظ بكل شيء مادة مفيدةوالخصائص. يعتبر التحميص ، مثل التبخير ، هو الأكثر أهمية طرق مفيدةتحضير أي طعام. كل ما عليك فعله هو معالجة السمك الأحمر ، وتبليه بالملح والتوابل الأخرى ، أو تتبيله ، ثم وضعه في صورة مقاومة للحرارة وإرساله إلى الفرن.

في كثير من الأحيان عشاق أكل صحيقبل وضع السمك الأحمر في الفرن ، لفه بورق الألمونيوم. أو قم بما يلي: غطي صينية الخبز أو القالب بنفس ورقة القصدير ، ضعي حلقات البصل عليها شرائح ليمونيتم وضع السمك المبشور بالتوابل على هذه الطبقة ويتم تغطية المستقبل تحفة الطبخالورقة الثانية من المادة المحددة. يتم إرسال التصميم الناتج للخبز.

يمكن طهي السمك الأحمر جدا لذيذ أولاطبق. بالتأكيد، نحن نتكلمحول حساء أو أذن. مناسب لهذا الطبق قطع السمك، تُترك بعد تقطيع الذبيحة ولا تستخدم للخبز أو القلي نظرًا لشكلها / حجمها غير القياسي. انتبه أيضًا إلى التلال ، حيث يوجد الكثير من الشرائح. أذن السمكة الحمراء لها مغذية للغايةيعطي الذواقة شعوراً بالشبع ويظهر ظاهرياً جذاباً للغاية.

طرق أخرى لطهي السمك الأحمر: الخبز في غلاف ، الخبز أو الطهي في طباخ بطيء ، التمليح. كما ترون ، يمكن طهي السمك الأحمر لذيذًا وصحيًا ، وهناك العديد من الطرق والوصفات التي تختارها حسب ذوقك.

تحدثنا عن طرق وخصائص طهي السمك الأحمر. حان الوقت الآن للانتقال إلى أكثر الأطعمة اللذيذة و وصفات مفيدة. لاهتمامك 4 معظم أفضل وصفةطبخ. جرب كل شيء ، فلن تندم!

كيف تقلى السمك الأحمر

واحدة من أكثر وصفات لذيذةطبخ السمك الأحمر - القلي. ليس الأكثر فائدة بالطبع ، لكن في بعض الأحيان يمكنك علاج نفسك.

سوف تحتاج إلى المكونات التالية: 0.5 كجم من سمك السلمون أو السلمون أو السلمون ، 2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون طازج ، قليل من الزيت النباتي ، أسود فلفل مطحونوالملح والثوم (بضع فصوص) والسكر حسب الرغبة ؛ دقيق القمح.

تكنولوجيا طبخ لذيذ. نظف السمكة الحمراء وأزل الأجزاء الداخلية واشطفها جيدًا وجففها. نقطع الذبيحة المحضرة إلى قطع بسمك 2 سم ، ونرش كل شريحة من السمك بمزيج من البهارات الجافة المدرجة في التكوين ، ثم يُسكب فوقها عصير الليمون والزيت. نقطع فصوص الثوم ونضيفها إلى السمك. دع المنتج ينقع لمدة ساعة تحت غطاء مغلقفي درجة حرارة الغرفة.

خلال هذه الفترة ، اخلطي قطع السمك مرتين. ثم ابدأ في القلي: سخني الزيت النباتي في مقلاة ، خففي الحرارة إلى متوسطة ، ولفي شرائح اللحم في الدقيق واقليها على الجانبين حتى تتكون قشرة. يمكنك طهي السمك تحت الغطاء.

وصفة للسمك المشوي بالبطاطس

تعتبر وصفة السمك الأحمر مع البطاطس المخبوزة بالفرن أكثر صحية. كما أنها جذابة من حيث أنها بالفعل عشاء جاهز- وطبق جانبي وسمك. هل ستحاول الطبخ؟

سوف تحتاج إلى: 0.6 كجم من سمك السلمون الوردي ، نفس الكمية من جذر الجذر ، 180 مل من الحليب ، 50 جم من الزبدة ، 120 جم من الجبن الصلب ، 3 بيضات.

سنخبرك كيف تطبخ السمك الأحمر في الفرن. تقطع جثة السمك النظيف والمغسول إلى قطع مقسمة بسمك 4-5 سم ، دهن طبق الخبز بالزيت النباتي ، ضعي السمك المحضر فيه. ملح ويتبل المنتج بالبهارات. في أطباق منفصلةاخفق البيض بالحليب واملأ شرائح السمك بهذا الخليط المتجانس. نضع القالب مع سمك السلمون الوردي في الفرن لمدة 40 دقيقة. يجب خبز الطبق على حرارة 180 درجة مئوية. أسماك جاهزةتُسكب الزبدة المذابة وتُرش بالجبن المبشور.

كم هو لذيذ لطهي في احباط

واحدة من أكثر الطرق ملاءمة لطهي السمك الأحمر هي خبزه في ورق القصدير. لذيذ وسريع والفرن نظيف دائمًا. هذه وصفة بسيطة ، طبخ من أجل الصحة.

مقادير الطبق: 5 قطع مجزأةسمك السلمون ، 300 جم طماطم طازجة، 1 بصلة حلوة ، 30 جرام من أي أعشاب ، زيت نباتي ، ملح وتوابل السمك حسب الرغبة.

كم هو لذيذ لطهي الطعام. شرائح لحم السمكيرش الملح ويرش بالتوابل التي تختارها. نقطع الطماطم إلى شرائح والبصل إلى حلقات رفيعة. يقطع الخضر بسكين. خذ ورقة من القصدير مقاس 10 * 10 سم ، دهنها بالزيت النباتي. الآن ضع السمكة على ورق القصدير وثني حواف المادة. تُخبز في الفرن لمدة 20-30 دقيقة عند 180-200 درجة مئوية.

وصفة شوربة السمك الأحمر

تعتبر الدورات الأولى بشكل عام ضرورية جدًا للمعدة. ووصفات السمك الأحمر هي الأكثر فائدة للصحة. طهي حساء السمك سهل وبسيط ، المكونات هي الأكثر شيوعًا ، الحساء غني ، طري ، مغذي ولذيذ جدًا. مضيفات ، دعنا نذهب لطهي حساء السمك؟

قم بإعداد المنتجات التالية: 1 كجم من أي سمكة حمراء ، حفنة من أي خضار ، 2 ورق غار ، فلفل أسود (4 قطع) ، 4 بطاطس ، 1 جزر ، 1 بصل متوسط ​​، ماء (2.5 لتر) ، فودكا (30 مل) .

كيف تطبخ. نظف السمك واغسله واقطعه. ستعمل الزركشة ، بما في ذلك العمود الفقري ، بالإضافة إلى الرأس بدون خياشيم ، لتحضير المرق. توضع هذه المكونات في قدر عميق وتغطى بالماء. ضعي الوعاء على النار وانتظري حتى يغلي ثم اطهي المرق لمدة ربع ساعة. الآن قم برمي الخضار المقشرة والمفرومة (مكعبات البطاطس ، دوائر الجزر ، البصل المفروم) في المقلاة و شرائح السمك. بعد 10 دقائق من الطهي على نار متوسطة ، قم بتتبيل الأذن بالبهارات ، ثم أضفها ورقة الغار. يمتد المعالجة الحراريةأطباق لمدة 10 دقائق أخرى. ثم تطفئ النار تحت القدر ، تصب فيها حساء السمكالفودكا ، يُمزج ويُرش بالأعشاب المفرومة على الوجه. ينقع الطبق تحت غطاء مغلق لمدة نصف ساعة.

بشهية طيبة وابقى بصحة جيدة!

في هذه المقالة ، سننظر في عدة خيارات لكيفية طهي السمك الأحمر. هذا منتج حساس للغاية. بالإضافة إلى حقيقة أن الأسماك الحمراء لذيذة جدًا ، فهي أيضًا مفيدة جدًا. يحتوي لحمه على مواد غير مشبعة حمض دهنيأوميغا 3 و 6. هذه المواد تمنع تطور تصلب الشرايين ، وتطبيع ضغط الدم ، وخفض الكوليسترول. يكاد يكون من المستحيل إفساد أطباق السمك الأحمر حتى بالنسبة للطاهي المبتدئ ، حيث أن سمك السلمون وسمك السلمون الصديق والسلمون المرقط والسلمون الوردي وأنواع أخرى بها لحم ورديسهل التحضير. لديهم عظام قليلة وليس لديهم رائحة كريهة.

السمك الأحمر - عمليا منتج عالمي. يمكنك عمل السلطات ، السندويشات ، المقبلات الباردة ، منها حساء السمك ، تكون بمثابة طبق ساخن رئيسي للثانية. يمكن طهيها مطهيًا أو مقليًا في مقلاة أو خبزها على الشواية أو على الشواية أو في الفرن بورق الألمنيوم.

اختيار سمكة

سيكون من الأكثر اقتصادا شراء جثة كاملة. ثم يمكنك طهي الحساء من التلال والرأس والزعانف وقلي شرائح اللحم من الجوانب واستخدام البطن كوجبة خفيفة لذيذة للبيرة. ومع ذلك ، فإن أطباق السمك الأحمر تعتمد بشكل مباشر على الجودة المنتج الأصلي. عند اختيار جثة في المتجر ، عليك الانتباه إلى الخياشيم. يجب أن تكون حمراء زاهية. جيد سمكة طازجلديه "البحرية" الطازجة بدون المواد الغريبةالرائحة واللحم الصلب. اضغط بإصبعك على البرميل. إذا اختفى الانبعاج بسرعة ، يكون السمك طازجًا. من الأفضل طهي شرائح اللحم المشتراة على الفور. يؤثر كل تجميد لاحق سلبًا على جودة المنتج وفوائده.

يجب إحضار أي سمكة إلى درجة حرارة الغرفةببطء. لا تغمرها تحت أي ظرف من الظروف. ماء ساخنولا تضعه في الميكروويف لتذويب الجليد. فقط ضعه على الرف السفلي للثلاجة.

أسهل بكثير للشراء هذا المنتجفي السوبر ماركت. إذا رغبت في ذلك (وكمية لا بأس بها من الكسل) ، يمكنك شراء سمكة حمراء ، مقطعة بالفعل إلى شرائح رفيعة. ومع ذلك ، هذا ، أولاً ، مكلف للغاية. وثانياً ، النقش "مملح قليلاً" على الملصق ليس صحيحًا تمامًا. لزيادة العمر الافتراضي للمنتج ، تجعل الشركة المصنعة السمك حارًا جدًا. نعم والمحافظون لا يندمون. وهذا ينفي الفائدة الكاملة للأسماك الحمراء. من الأفضل مخللها بنفسك. حتى نتمكن من تنظيم مذاقه.

تمليح الأسماك الحمراء ، خلافًا للاعتقاد السائد ، لا يستغرق الكثير من الوقت. ساعتان كافية للتحضير وجبة خفيفة لذيذةأو مكون للسندويشات أو السلطات. أفضل للتخليل سمك مجمد- في هذا الشكل ، من الأسهل قطعه ، يتم الحصول على شرائح رفيعة وأنيقة. نخرج العظام على طول الطريق. للحصول على محلول ملحي ، خذ لترًا من الماء الساخن. قم بإذابة ملعقتين كبيرتين من السكر فيه و كمية كبيرةملح. عندما يبرد المحلول الملحي تمامًا ، ضع الشرائح المقطعة فيه. نغادر لمدة ساعتين. سلالة ، املأ السمك بالزيت النباتي. يمكن تقديم كل شيء على الطاولة.

دونر السمك الأحمر

هذا اوريجينال ساندويتشمن الجيد أن تأخذ على الطريق. بمجرد أن قمنا بتخزين منتج مملح قليلاً الطبخ الخاصدعنا نفعلها لفة لذيذةمع السمك الأحمر. أولا نقوم بإعداد المعكرونة. نخلط مائتي جرام جبنة الكريمةمع ملعقة من عصير الليمون والشبت المفروم (حفنة صغيرة). ننشر هذا المعجون بطبقة رقيقة على خبز البيتا. فيليه مملح قليلاًقطع السمك الأحمر أطباق رقيقة. ضعي فوق المعكرونة. نلف خبز البيتا. غلفي الدونر بورق قصدير وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.

وجبة خفيفة ساخنة

تبدو أطباق السمك الأحمر رائعة جدًا على الخضار. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي. قطعي الطماطم الكبيرة إلى شرائح سميكة. ضعها على ورقة الخبز. ضع شريحة من السلمون الوردي أو السلمون على دائرة من الطماطم. ضع حلقات البصل في الأعلى. الملح والفلفل الطبق. يرش الجبن المبشور. ضعي صينية الخبز في الفرن المسخن لمدة عشرين دقيقة. اخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. مقبلات ساخنةتزيين بأوراق الشجر ريحان طازجأو الشبت المفروم.

جوليان

أطباق من السمك الأحمر في صانع الكسر - ممتازة وجبة خفيفة احتفالية. يتم دمج المنتج بشكل مثالي مع المأكولات البحرية - يجدر تحضير سمك السلمون (أو السلمون) جوليان مع الروبيان. للقيام بذلك ، تحتاج إلى طحن السمك الأحمر: قم بإزالة الجلد ، وحدد العظام.

يجب غلي ثلاثمائة جرام من الجمبري في ماء مملح. عندما تبرد ، نظيفة. نضع جمبري كامل في قاع صانع الكسرولة. نحن نسقيها كريمة ثقيلهأو القشدة الحامضة. نضع قطعة سمكة حمراء. ضعي فوقها صلصة الحليب مرة أخرى. يتبل بالملح والفلفل. ثلاث جبن في الأعلى. وهكذا ، نملأ كل الأكواب. نضعهم في الفرن لمدة ربع ساعة.

ريزوتو "كاميراني"

يوجد في مطبخ شعوب العالم العديد من الأطباق التي تشمل السمك الأحمر. وصفات تأتي من ايطاليا المشمسةتزيين الخاص بك طاولة احتفالية. جرب عمل الريزوتو. ستحتاج في هذا الطبق إلى 350 جم من فيليه السمك الأحمر وست قطع من الروبيان الكبير (يجب سلقها وتنظيفها أولاً). سيصبح الريزوتو لذيذًا بشكل خاص إذا تم سكب الحبيبات ليس بالماء ، ولكن مع مرق السمك الساخن. لذلك ، نبدأ في الطهي عن طريق تنظيف البصل وتقطيعه جيدًا وقليه. أضف الآن شرائح السمك المقطعة إلى قطع صغيرة. يُسكب كوبًا من الأرز المغسول ويُمزج. نقوم بالطهي حتى تصبح الحبوب ، مثل الخرز الزجاجي - غير لامع وشفاف. صب تدريجيا نصف لتر من المرق. يرش بالخليط أعشاب إيطالية، ملح. بعد حوالي 20-25 دقيقة ، سيمتص الأرز المرق. عندما لا يتبقى سائل تقريبًا ، انشر الجمبري المقطّع إلى قطع. صب على الفور نصف كوب من الكريم. يُحرَّك المزيج ويُترك ليغلي ويُرفع عن النار. يرش جبنة البارميزان المبشورة قبل التقديم.

الأذن الفنلندية

نواصل المراجعة مطابخ وطنية. انتباهك مدعو إلى أذن السمكة الحمراء بالفنلندية. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونقطع قطعتين من الثوم وحفنة صغيرة من الشبت. ننظف السمك من الجلد والعظام. قطعتان من البطاطس و 150 جرامًا من الفيليه مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم والجزر في شكل دوائر. اسلقي الأجزاء غير السائلة من السمك ، ثم صفي المرق (800 مل). نرمي الجزر والبطاطا. ضع القدر مرة أخرى على الموقد. الملح والفلفل ويطهى لمدة ربع ساعة. تقلى في نفس الوقت زيت الزيتونالثوم والبصل وورق الغار. انقله إلى قدر. نضيف السمك. بعد دقيقتين أو ثلاث دقائق ، اسكب نصف كوب من الكريم بنسبة 10٪. يُغلى المزيج ويُرفع عن النار. الأذن الفنلنديةمن السمك الأحمر جاهز.

تارتليت مع سمكة حمراء

سلال مصنوعة من الرمل ، نفث أو عجينة الوافلمع حشوات مختلفةبالفعل في الداخل طبق كلاسيكيأي مأدبة أو بوفيه. تبدو أنيقة ، ويمكنك وضع أي شيء فيها. من المهم فقط ألا تكون الحشوة سائلة جدًا ولا تترك العجين. بهذا المعنى ، فإن التارتليت مع الأسماك الحمراء هي الترادف المثالي. سوف يستغرق الأمر 200 جرام من سمك السلمون المملح أو السلمون أو السلمون المرقط. نقطع السمك إلى مكعبات صغيرة. اطحن بيضتين مسلوقتين على مبشرة جيدة. نقوم بتنظيف الخيار من الجلد. نقطعها إلى شرائح صغيرة. اخلطي جميع المكونات مع نصف عبوة من الجبن الرائب. إذا استمرت الكتلة في الانهيار ، اربطها بملعقة أو اثنتين من المايونيز. نضع هذا الملء في شريحة على سلال. يمكنك شرائها جاهزة ، أو يمكنك خبزها بنفسك. نقوم بتزيين الجزء العلوي من كل تارتليت بقطعة من الزيتون أو الكافيار الأحمر. من المنطقي وضع وجبات خفيفة أخرى مماثلة في طبق واحد مع سلال: المقبلات ، والخبز المحمص ، والانفجارات.

الطبخ بالزينة

الأسماك الحمراء جيدة لأنها دهنية جدًا. تسمح لك هذه الجودة بخبزها في الفرن دون خوف من أن يخرج الطبق جافًا جدًا. طريقة المعالجة الحرارية هذه تحافظ على الفيتامينات الموجودة في هذه الأطعمة الشهية. السمك الأحمر في الفرن دهني لدرجة أنه يمكنك طهي طبق جانبي - البطاطس.

بالنسبة للطبق ، من الأفضل تناول شريحتين من اللحم. نفركهم بالملح والأعشاب والبهارات ونرش عصير ليمونويترك لينقع لمدة عشرين دقيقة. اسلقي أربع حبات بطاطس في قشرها. نقطع البصل إلى حلقات. قشر البطاطس وقطعيها إلى دوائر يصل سمكها إلى سنتيمتر واحد. قم الآن بقطع ورقتين من ورق الألمنيوم (طول جانب المربع حوالي 10 سم). دهن الوسط بالقشدة الحامضة أو المايونيز. نضع نصف البطاطس - كومة صغيرة. ضع شريحة لحم على هذه الوسادة. رشها بالزيت النباتي. نغطي السمك بحلقات البصل. نلف الرقائق في مظروف. افعل الشيء نفسه مع شريحة لحم أخرى. ضع المغلفات على صينية الخبز. تُخبز الأسماك الحمراء في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا عند درجة حرارة 180-190 درجة مئوية ، ويمكن أن تتنوع هذه الوصفة. على سبيل المثال ، صر فوق بصلة جبنة قاسية. أو ضعيها مع البطاطس فلفل حلو، طماطم. نوصي بشدة بتجربة طبق حيث تعمل الكوسة "كوسادة".

سلطة مع سمك السلمون

بالطبع ، الأسماك الحمراء المملحة قليلاً جيدة بحد ذاتها ، مثل قطع وجبة خفيفة. ومع ذلك ، ليس لدى كل شخص ما يكفي من المال لتغطية اللوحة بأكملها بألواح وردية شاحبة. وبالتالي ، مع وجود قطعة صغيرة من السمك المملح ، فمن الأفضل تحضير سلطة. مع الرقة سيكون لديه نظرة عطلةويسعد ضيوفك. هناك العديد من الوصفات للسلطات بالسمك الأحمر. أنت نفسك يمكن أن تأتي مع بعض الوجبات الخفيفة خمر. ومع ذلك ، ينبغي للمرء أن يأخذ في الاعتبار المكونات التي تنسجم مع الأسماك الحمراء: الجبن ، والأعشاب ، والمأكولات البحرية ، والخيار الطازج ، والطماطم الكرزية. احرص على عدم إضافة الخضار المخللة إلى سلطتك. كما أن السمك الأحمر والملفوف والفطر واللحوم "لا تحب" بعضها البعض. إليك أسهل وصفة سلطة. قطعة صغيرةقطع سمك السلمون المملح قليلاً إلى مكعبات صغيرة. تقريبا نفس الكمية من الجبن الصلب هي ثلاثة كبيرة. خيار طازجمقطعة إلى شرائح ، خمس حبات طماطم كرزية - إلى نصفين. يخلط ويضاف شرائح بصل أخضروالشبت. نلبس سلطتنا بالمايونيز. لا يحتاج الملح.

لفة "شهي البحر"

لقد ذكرنا بالفعل الترادف الرائع "الجبن + السمك الأحمر". تكثر الوصفات بمجموعات مختلفة من هذين المكونين. الوصفة التالية- أصلي جدا. مبشور 400 غ من الجبن الصلب. ضعه في كيس سيلوفان محكم ، وانزله في ماء مغلي ، وامسكه من الحافة. بعد 2-3 دقائق ، عندما تنضج الجبن ، انقل الكيس إلى الطاولة. محاذاة مع طبقة رقيقة. قم بقطع الجزء العلوي من السيلوفان بعناية. نقطع حفنة من البقدونس والشبت ناعماً. سمك أحمر مملح قليلاً مقطّع إلى شرائح رفيعة. ضعيها على الجبن المعبأ ، ورشي الأعشاب. أمسك الطبقة السفلية من السيلوفان بيدك وارفعها بعناية. تُلف طبقة الجبن على شكل لفة. لف الرول بالسمك الأحمر في غلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة ساعة. نقطع إلى قطع قبل التقديم.

مع طعم ممتازلطالما كانت وستظل الملكة على الطاولة. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مصدر غني بالأوميغا 3. لكن يجب ألا تحتوي الأسماك الطبيعية المثالية على الكاراجينان واللثة والفوسفات ، ملون غذائيوالمواد الحافظة.

يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار عند اختيار المنتج. يشيع استخدام الأسماك المملحة الحمراء في أطباق البوفيه والسلطات والمقبلات.

جميع الوصفات خاصة وتتميز بالحنان والأصالة. والسلطات معها دائمًا ما تخرج أصليًا واحتفاليًا. كل نوع من أصنافه يكاد يكون تحفة. مع السلمون ، ستكون السلطة أكثر دهونًا ، مع سمك السلمون المرقط ، وسمك السلمون فريدًا.

من السهل جدًا صنع سلطة النفخ ، لكن حتى الأشخاص غريب الأطوار سيأكلونها. اتضح أنه فاتح للشهية ومغذية. يتم وضعه في طبقات مثل. للطبق سوف تحتاج:

• 90 غرام جبنة صلبة
• 120 جرام سمك أحمر مملح قليلاً
• 4 بيضات مسلوقة
• بعض البصل الأخضر
• 4 طماطم
• مايونيز

تتكون الطبقة الأولى من جزء ثانٍ من الطماطم المنقوعة بالمايونيز. يتم وضع نصف البصل المفروم عليها. تأتي بعد ذلك طبقة من البيض المفروم ، ولكن ليس كلهم ​​، ثم مدهون أيضًا (كل طبقة من الخس مغطاة بالمايونيز). توضع قطع السلمون المقطعة فوقها ، ثم البصل الأخضر مرة أخرى ، وبعد ذلك - طبقة طماطم فوق - باقي البيض.

اكتمل البرج الناتج بالجبن المبشور مبشرة بخيروالخضر التي تزين الجزء العلوي من السلطة. في هذه الحالة ، من الأفضل استخدام وعاء سلطة شفاف بحيث تكون الأرضيات الساطعة للطبق مرئية بوضوح. لذلك سوف تتحول السلطة إلى مظهر أكثر احتفالية وجاذبية.

ل سلطة جميلةمع الكافيار والسمك الأحمر خذ:

• نصف علبة كافيار أحمر
• جرة معلبة.
• اثنين من الأفوكادو
• عبوة من سمك السلمون المملح قليلاً
• قطعة من الجبن 140 غرام ؛
• 3 طاولة. ل. الكريمة الحامضة
• مايونيز بكمية 2 مائدة. ملاعق
• 2 فص ثوم
• بعض عصير الليمون

استعد كما يلي:

• للصلصة ، يُمزج المايونيز والقشدة الحامضة والثوم المفروم.
• نقطع الأفوكادو ونفصل اللب.
• وهي بدورها يتم سحقها ورشها بعصير الليمون ليحتفظ بلونه.
• يقطع السمك ويخلط مع الجبن المبشور والذرة.
• سلطة مغطاة بالصلصة والبيض.

لمدهشة و سلطة دسمةمع الجمبري والسمك الأحمر المملح تحتاج:

• 180 غرام سمك أحمر مملح
• 210 جرام روبيان مجمد
• سلطة أوراق
• كوب ونصف من الأرز المطبوخ
• بعض عصير الليمون
• 60 مل زيت زيتون
• 10 حبات زيتون

يقلى الجمبري بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. السمك مفروم ناعما. يتم الجمع بين المأكولات البحرية المطبوخة ورشها بعصير الليمون وسكبها بالزيت.

مرتبة على طبق أوراق الخس. الآن يمكن وضعها علاج جاهز. في الأعلى ، السلطة مزينة بحلقات الزيتون والبصل الأخضر.

سيزر مع السلمون:

• 250 جرام سمك سلمون أو تراوت مملح قليلاً
• 4 طماطم
• 3 بيض دجاج أو 9 بيضات سمان
• 4 شرائح خبز أبيض
• نصف شوكة من الخس الجليدي أو الخس
• 3 ملاعق كبيرة. ل. جبن بارميزان
• 6 الجدول. ل. صلصة ل
• 2 الجدول. ل. زيت الزيتون
• ثوم

يُسلق البيض مسبقًا ، وتُغسل السلطة ويُجفف ، ويُقطع الخبز ويُقلى بالزبدة ، ثم يُملح ويُتبل بالثوم ويُفرك بالبارميزان ويُقطع السمك إلى شرائح رقيقة. أوراق الخس تحتاج إلى تمزيقها ورشها قليلاً صلصة جاهزة. ثم نضع عليها سمكة وشرائح من الطماطم والبيض. رشي الصلصة ورشي جبنة البارميزان. التقديم على الطاولة ، بالإضافة إلى تزيين السلطة بالبسكويت.

فوائد المنتج

أوميغا 3 ، الغني بالسمك الأحمر الذواقة ، يعمل على تطبيع عمل الدماغ والأعصاب والأوعية الدموية ، كما يوازن الكوليسترول في الدم. إذا كنت تأكل السلمون أو السلمون المرقط في كثير من الأحيان ، فسيحمي ذلك من ذلك ضربة شمسوالاكتئاب وارتفاع ضغط الدم والسرطان.

سمك السلمون المملح قليلاً هو الذي يحتفظ بجميع المواد المفيدة. يجب أن يتم تضمينه بانتظام في نظامك الغذائي من أجل التحسن الجهاز العصبيالحصانة العمل الجهاز الهضميوالكبد وتدفق الدم والتمثيل الغذائي. الاستخدام المتكررمن هذه المأكولات البحرية يقوي الشرايين ويمنع التهاب الوريد الخثاري.

لا تقل لذيذ و سمك السلمون المرقط المفيدسيجعل أي شخص صحيًا وجميلًا ومبهجًا. العناصر الدقيقة الهامة الموجودة فيه تخفف تمامًا من السموم والإجهاد. ينصح أخصائيو التغذية والأطباء الآخرون بتناول قطعة من سمك السلمون المملح بدلاً من الحلوى للتعبير عن فرحتهم.

البوتاسيوم والفوسفور المشهور بهما مفيدان جداً للقلب والدماغ والعضلات. هناك عناصر تتبع أخرى في هذا المنتج لا تقل أهمية عن جسم الانسان. سلمون كوهو منخفض السعرات الحرارية مفيد لفقدان الوزن والوجبات الغذائية. يمكن حتى إعطاؤه للأطفال لأنه لا يحتوي على عظام صغيرة. كما أنه قادر على علاج معدة مريضة.

وجبات خفيفة

وصفات أطباق السمك الأحمر المملح ليست مرهقة للغاية ، خاصة إذا كنت تقوم بإعداد وجبات خفيفة للمائدة.

سيكون أبسط سمك السلمون المملحأو سمك السلمون مع جبنة كريم على رقائق. هي محبوبة بشكل خاص من قبل الأطفال والمراهقين. يتم تنظيف السمك بحجم 150 جرام لإعداد هذه الوجبة الخفيفة من العظام ومفرم ناعماً. ثم يخلط مع 140 جم من الكريمة أو الجبن الرائب. انشر الكتلة المخلوطة والفلفل قليلاً على رقائق البطاطس ، والتي يجب أن تؤخذ 70 جرام.

من الأفضل عمل هذا العلاج قبل التقديم مباشرة.

أيضا مقبلات لذيذة جدا رقيقة لافاشمحشو بسمك السلمون المملح قليلاً والطماطم والجبن الطري. بالنسبة لها ، خذ 250 جم من السمك الأحمر المقطّع قطع صغيرةمكعبات البصل 200 جم جبنة طرية, 2 الطماطم كبيرة، وهي أيضًا مفرومة ناعماً.

ينتشر خبز البيتا الرقيق ، ثم يوضع كل ما سبق عليه. يتم لف الورقة ووضعها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات للتلقيح. لمزيد من التوابل ، لا يزال من الممكن تلطيخ خبز البيتا مع المكونات بالمايونيز قبل لفه. بعد التبريد ، يتم تقطيع الوجبة الخفيفة إلى قطع صغيرة.

في بعض الأحيان يمكنك أن تدلل نفسك بلفائف السوشي التي أعدتها بنفسك. للحصول على وصفة الصفحة الرئيسية فيلادلفياسوف تحتاج:

• 120 جرام سمك سلمون مملح قليلاً
• 30 جرام خوخ. جبنه
• 50 جرام أفوكادو
• 1 خيار
• 300 جرام أرز لللفائف
• 1 ورقة نوري
• 50 جرام صوص صويا

يتم سحق الخيار والأفوكادو المقشر إلى قش طويل. يتم تقطيع الأسماك بدون جلد وعظام إلى شرائح. يتم تغطية الحصيرة المغطاة بطبقة رقيقة من نصف ورقة نوري. يتم وضع 170 جرام من الأرز عليها بأيد مبللة. ثم تُقلب ورقة النوري ويُدهن عليها الخيار والأفوكادو والجبن.

بمساعدة حصيرة ، يتم تشكيل لفة. غطي الجزء العلوي بسمك السلمون. بسكين مبلل مسبقًا ، يتم تقطيع اللفة إلى أجزاء. مع أسلوب فيلادلفيا المنزلي يقدمون الوسابي أو صلصة الصويا.

براميل الخيار مع الجبن المطبوخوالسلمون المملح:

• 1 خيار
• 100 جرام سمك مملح
• 1 جبن مطبوخ
• 1 ملعقة صغيرة مايونيز
• البقدونس للزينة

باستخدام مقشرة الخضار ، يتم تقطيع الجبن الطازج إلى شرائط بطولها بالكامل ، ويفرك الجبن المجمد مسبقًا ويخلط مع المايونيز. ثم يأخذون شريطين من الخيار ويلفونه في وردة توضع على طبق. افعل الشيء نفسه مع بقايا الطعام حتى تمتلئ اللوحة بالكامل.

ثم تُملأ الفراغات بالجبن وتُغطى بقطع السمك. الطبق الناتج مزين بأغصان البقدونس الخضراء. قبل التقديم ، تبرد براميل الخيار لمدة 15 دقيقة. يخرج ملونًا واحتفاليًا.

السندويشات القلبية بالسمك الأحمر المملح:

• 250 جرام سلمون أو تراوت مملح
• 1 خبز باجيت أو رغيف
• أوراق السلطة والليمون والأعشاب والزيتون حسب الرغبة

الرغيف الفرنسي خبز التوستأو قطع الرغيف بشكل غير مباشر. ثم يتم قطع الأشكال الهندسية من هذه القطع على شكل معينات ومربعات ودوائر ومثلثات. يتم تقطيع السمك إلى شرائح رفيعة.

توضع أوراق الخس وشرائح السمك على شرائح الخبز. ثم تُحقن أسياخ الزيتون والليمون في السندويشات. نتيجة لذلك ، لا يزال من الممكن تزيين السندويشات بالخضار من أجل الجمال. يجب حفظ الوجبة الخفيفة في مكان بارد تحت الفيلم.

غالبًا ما يتم تلطيخ الخبز لمثل هذه السندويشات بالزبدة أو معجون الأفوكادو.

مقرمشات مع السلمون:

• 200 جرام أحمر مملح قليلاً
• علبتين من المفرقعات
• جبنة بكمية 200 جم
• فصين من الثوم

نخلط الجبن المبشور جيداً مع الثوم والمايونيز ، وننشر البسكويت معها ، ثم نغطيها بالآتي التي تغطى بدورها بالحشوة ، وتوضع قطع صغيرة من السمك فوقها. الجميع ملفات تعريف الارتباط الجاهزةمكدسة بشكل جميل ومزينة بالخضرة.

وصفات لمن يتبعون حمية

السلطة الخفيفة من الخضار والسلمون المملح ليست فقط لذيذة ، ولكنها أيضًا غذائية. يمكن استخدامه بأمان من قبل أولئك الذين يتبعون شخصياتهم ، على الرغم من أن هذه المجموعة المتنوعة من الأسماك الحمراء دهنية للغاية. لذلك ، لتحضير السلطة:

• 180 غرام مملح قليلاً
• 6 خيار
• 2 طماطم
• حفنة صغيرة من الخس
• 50 مل زيت زيتون
• 40 مل من خل التفاح
• 2 فلفل حلو

تُقطع أوراق الخس ويُقطع الفلفل والخيار والطماطم إلى مكعبات كبيرة. يجب تقطيع السلمون إلى شرائح أكبر. بعد ذلك ، اصنعي تتبيلة عن طريق خلط الملح والفلفل والزيت والخل. تُمزج الخضار والأسماك وتُسكب مع الصلصة المطبوخة.

يتم تحضير سلطة الدايت لفقدان الوزن من:

• • 200 جرام سمك مملح أحمر
  • حفنة من الخس
  • الشبت والبصل الخضر
  • ½ رئيس بكين

• 8 قطع طماطم كرزية
• 2 خيار طازج
• فلفل حلو كبير
• زيتون اخضر منزوع النوى ، فلفل و ملح

يتم تقطيع الخيار والسمك والفلفل إلى شرائح رقيقة ، الملفوف الصينييقطع الخضار ويقطع ناعماً ويقطع الطماطم إلى أنصاف ويمزق السلطة بيديك. كل الملح والفلفل ورش عصير الليمون وتخلط وتتبل بالزيت.

لذيذ جدا وبسيط لفقدان الوزن سيكون حساء الدايت مع سمك السلمون المملح والبصل الاسكندنافي. المكونات التالية مناسبة لها:

• 300 غرام سمك السلمون المملح قليلاً
• 20 غرام خوخ. زيوت
• نصف لتر حليب
• الكراث بكمية قطعة واحدة
• 4 حبات بطاطس
• لتر من الماء
• نصف حفنة من الكرفس الأخضر والشبت
• 100 غرام بازلاء خضراء
• ربع ملعقة صغيرة كمون
• ملعقة صغيرة ملح
• أسود يقولون الفلفل في نهاية السكين

تقطع البطاطس والسمك والجزر إلى مكعبات ، ويقطع ساق الكراث إلى حلقات ، ويقطع الخضر. يُقلى البصل في الزيت حتى يصبح شفافًا. يوضع البرقوق في وعاء لصنع الحساء. الزبدة ونذوبها ثم نضيف إليها كراث مقليوالبطاطا والجزر. يسكب الماء بعد ذلك.

بعد الغليان ، يُغلى الحساء لمدة 10 دقائق. على نار أصغر. ثم يضاف إليها السمك والبازلاء والكرفس ، ويقلب ، ويحفظ على النار لمدة دقيقتين أخريين ، ثم يملح ويتفلفل ، ويرش بالكمون.

بمجرد غلي الحساء مع التوابل لمدة 5 دقائق ، يُسكب في الحليب. بعد الغلي ، تعتبر الأذن جاهزة. قبل وضع الحساء في الأطباق ، يوضع الشبت فيها.

غالبًا ما يقوم الرياضيون بإعداد حساء السمك بالفيتامين لأنفسهم من الخضار والسلمون المملح قليلًا. يجب أن يحتوي هذا الحساء على:

• 300 جرام مملح قليلاً
• 3 حبات بطاطس
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 1 طماطم
• 2 شريحة ليمون
• 7 حبات زيتون
• 3 فروع أعشاب طازجة
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة طعام راست. زيوت

يُقطع البصل والطماطم والسلمون المرقط بدون جلد وعظام ناعماً. يتم طحن الجزر أو طحنه في شكل دوائر. ثم تُطهى الخضار المحضرة على نار خفيفة ، مما يؤدي إلى تحميصها.

مكعبات من البطاطس والسمك ، بالإضافة إلى شرائح رقيقة من الليمون ، تُرمى بعناية في الماء المغلي من أجل حساء السمك ، بحيث يمكنك الشعور في الحساء حموضة لطيفة. يُقطع الزيتون إلى نصفين ويرسل أيضًا إلى الحساء مع الخضار المقلية والملح.

بعد ذلك ، تُغلى الأذن تحت غطاء مغرور لمدة 20 دقيقة أخرى ، مع إضافة ماء مالح من الزيتون إليها. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي ، ينامون في الحساء. يُصر حساء السمك المطبوخ حديثًا تحت الغطاء لمدة خمس دقائق ، ثم يتم تقديمه.

الطبخ في الفرن

يمكنك حتى خبز المأكولات البحرية بالملح. في الفرن ، تكون أطباق السمك الأحمر المملح أكثر عصارة ، لأن الملح لا يسمح لها بالجفاف.

للأسماك في الفرن باللغة اليونانية ، عليك أن تأخذ:

• 500 غرام سمك سلمون مملح أو فيليه تراوت
• 150 غرام جبنة صلبة
• 3 بصل
• 3 جزر
• 100 غرام مايونيز
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• الفلفل الأسود المطحون والملح
• 2 الجدول. ل. راست. زيوت

قطع البصل إلى حلقات والجزر المبشور يجب أن يقلى لمدة 4 دقائق لكل خضروات. زيت. ثم تُملح الخضار وتتبل وتوضع في قاع القالب. توضع عليها شرائح سمك مغطاة بنفس البصل والجزر.

يُغطى الطبق بالمايونيز ويُرش بالجبن المبشور. ثم أرسل كل شيء إلى الفرن. في نصف ساعة مفيد و سمك فاتح للشهيةسيكون جاهزًا تمامًا.

يمكن تقديم العشاء سمك السلمون الذواقةبالفرنسية ، مخبوز مع. في تحضيره ، منتجات مثل:

• 500 جرام سمك سلمون مملح قليلاً
• 250 جرام فطر
• 1 بصلة
• 50 جرام خوخ. زيوت
• 250 جرام كريما حامضة
• 50 جرام دقيق
• 30 جم بقدونس
• أسود يقولون الفلفل والملح بكمية قليلة

يقلى الفطر والبصل المفروم في الزبدة. عندما تكتسب الخضروات لونًا ذهبيًا ، يُضاف إليها الدقيق والقشدة الحامضة والفلفل والملح ، ويُمزج المزيج ويُغلى على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا.

توضع قطع السمك على صفيحة خبز وتُسكب بخليط الفطر والخضروات. ثم يتم إرسال النموذج لمدة 30 دقيقة في فرن ساخن. السمك النهائي مغطى بالبقدونس في الأعلى. يمكن أيضًا طهي شرائح السلمون المملحة في الفرن بنجاح. لهذا عليك أن تأخذ:

• 400 غ من قطع السلمون المملحة قليلاً مع قطع من التلال
• ملعقة صغيرة من بهارات السمك
• 2 الجدول. ل. عصير ليمون
• قليل من الملح
• 100 جرام فطر
• 4 طاولة. ل. زيتي
• نصف بصلة
• 1 طاولة. ل. بالُوعَة. زيوت

يُقلى الفطر مع البصل بالزيت. افرد السلمون على صينية خبز مدهونة بالزبدة. املأ شرائح اللحم من الداخل حشوة الفطرمن خلال ضم نهاياتهم معًا. يُسكب السلمون بالقشدة الحامضة ويُرش بالجبن المبشور إذا رغبت في ذلك. بعد ذلك ، يُخبز الطبق فرن ساخن 20 دقيقة. يتم تقديم شرائح اللحم ساخنة مع الخضار.

أكثر سمك السلمون المملحغالبًا ما تُخبز في لحم الخنزير المقدد:

• 500 جرام سلمون مملح
• 1 طاولة. ل. الليمون والفلفل
• 2 الجدول. ل. الطرخون الجاف
• 100 جرام لحم مقدد
• بعض الملح

تحذير: الطبق غني بالسعرات الحرارية. يتم تقطيع السلمون إلى قطع ، متبلة بالتوابل وملفوفة في لحم الخنزير المقدد ، مع تثبيت اللفائف الناتجة باستخدام المسواك. بعد ذلك ، توضع الأسماك في شكل مبطن بورق الألمنيوم وتُخبز لمدة نصف ساعة في فرن مُسخن مسبقًا على 190 درجة. يفضل تقديم المقبلات دافئة.

تارتليت بالسمك الأحمر والجبن الكريمي - على الفيديو:

لا أعلم، كيف لطهي السمك الأحمر؟ سنساعدك في حل هذه المشكلة. يمكن مملحة السمك الأحمر أو خبزه أو قليه أو تحويله إلى حساء أو لفائف. اقرأ المزيد عن جميع طرق الطهي في مقالتنا.

كيف لطهي السمك الأحمر - وصفات

مكونات:
- لمبة متوسطة
- فيليه سمك أحمر - 720 جم
- ليمون

- أسود، الفلفل الأبيض
- كريم - 155 مل
- ملح
- زيت نباتي - ثلاث ملاعق كبيرة

طبخ:
1. نقطع البصل إلى قطع صغيرة ، نقليه في الزبدة ، أضيفي الزبدة هناك ، خففي الحرارة إلى درجة حرارة معتدلة.
2. إزالة الجلد من الأسماك. نقطع الفيليه إلى قطع متوسطة الحجم ، وتتبل بالبهارات ، ويُسكب عصير الليمون الطازج.
3. انقلي قطع السمك المحضرة إلى المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة عشر دقائق للحصول على لون وردي جميل.
4. صبي الكريم واتركيه على نار هادئة لمدة دقيقتين إضافيتين.
5. أطفئ النار واترك الطبق يقف لمدة عشر دقائق أخرى في صلصة كريمة البصل.

كيف لطهي السمك الأحمر فيليه.

مكونات:
- شريحة من الجبن الصلب
- بصلة
- سمك السلمون الوردي - 6 شرائح
- طماطم
- ملح
- حفنة من الشبت المفروم
- حفنة من الريحان المجفف

طبخ:
1. قسم السمك إلى أجزاء.
2. تحضر الجبن والملح والتوابل والبصل والطماطم.
3. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي ، ضعي سمكة في قاعها ، ضعي البصل المفروم فوقها.
4. قطّعي الطماطم إلى شرائح ، وابشري الجبن على مبشرة خشنة.
5. نرش الملح والشبت والريحان على البصل.
6. اخبز السمك في فرن مسخن لمدة 20 دقيقة.

مكونات:
- مارجرين بارد - 155 جم
- كريمة حامضة سميكة- ثلاث ملاعق كبيرة
- بيضة- بضع قطع
- صودا مقطعة- 0.25 ملعقة صغيرة
- فيليه سمك أحمر - 420 جم
- قليل من الملح
- دقيق - 1 كوب
- رز مسلوق- 4 ملاعق كبيرة
- شبت - 3 ملاعق كبيرة
- سمنة- ملعقة طعام
- ملح

طبخ:
1. نبشر السمن ، نضيف الصودا والدقيق والملح والقشدة الحامضة والبيض ونعجن العجينة وتغطى بوعاء.
2. قطّع الفيليه إلى مكعبات صغيرة.
3. سخني الزيت النباتي ، واقلي السمك حتى يصبح أبيض قليلاً.
4. خففي الحرارة ، نملح السمك ، أضيفي الزبدة ، الشبت ، الأرز ، التوابل ، الفلفل. سخني القليل حتى تذوب الزبدة.
5. تسخين الفرن إلى مائتي درجة ، دهن القالب.
6. نقسم العجينة إلى قسمين. يجب أن يكون أحد الأجزاء أكبر من الآخر. افردي معظمها ، ضعيها في قالب ، اصنعي جانبًا ، انشري الحشوة على السطح.
7. الآن قم بتدوير الجزء الأصغر ، وقم بتغطية الحشوة به ، ودهنها ببيضة مخفوقة ، واثقب عدة مرات بشوكة.
8. فطيرة جاهزةبارد ، مقطعة إلى أجزاء.

كيف لطهي السمك الأحمر.

مكونات:

سمك أحمر
- لتر ماء
- زيت نباتي
- سكر - ملعقتان كبيرتان

طبخ:
1 في ماء ساخنيذوب السكر بالملح ويترك ليبرد. لكي تتم هذه العملية بشكل أسرع ، قم بخفضها في حوض من الماء البارد.
2. لصق السمك مع إزالة العظام. إذا تناولت أسماكًا مجمدة ، فلا داعي لتذويبها.
3. بمجرد أن يبرد المحلول الملحي ، املأ السمك المفروم ، واتركه لبضع ساعات.
4. بعد الوقت المحدد ، أخرج السمك ، ضعه في وعاء ، املأه بالزيت النباتي.

سلطة سمك أحمر.

مكونات:
- جيركين
- سمك السلمون المملح قليلاً - 55 جم
- طماطم كرزية - 5 قطع
- جبنة صلبة - 35 جم
- مايونيز
- ريش البصل الأخضر - 5 قطع

طبخ:
1. قطع السلمون إلى قطع صغيرة.
2. ابشر الجبن.
3. تقطع الطماطم إلى شرائح ، والخيار إلى مكعبات.
4. أضيفي الخضار المقطعة.
5. يتبل المايونيز مع التحريك.

كيفية طبخ صورة السمك الأحمر.

مكونات:
- ماء - بضعة لترات
- فلفل حلو
- سمكة حمراء - 255 جم
- مصباح
- طماطم صغيرة - قطعتان
- جزرة
- فص ثوم - 2 قطعة
- بصل أخضر
- فلفل اسود
- بهارات
- ورق الغار
- أرز - 40 جم
- ملح
- خضار البقدونس

طبخ:
1. الثوم ، قطع البصل ، يقلى.
2. ابشر الجزرة.
3. نقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة ، ثم تقطع الطماطم إلى مكعبات.
4. أضف كل هذا إلى المقلاة ، تقلى.
5. أضف البهارات والملح.
6. اغلي الأرز حتى ينضج.
7. اغسل السمك جيداً ومقطّعاً إلى قطع.
8. ضعيها في الأرز ، واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق.
9. نضيف جميع المكونات من المقلاة ونتركها تغلي لمدة 10 دقائق ، يضاف الملح وورق الغار.
10. قبل التقديم ، يضاف البصل الأخضر إلى الحساء.

كيف لطهي السمك الأحمر العصير

مكونات:

سمك أحمر - 220 جم
- عصير ليمون من فاكهة واحدة
- سمك السلمون - 320 جم
- شبت - ملعقة كبيرة
- كريم - 120 مل
- جمبري - 255 جم
- فلفل اسود
- جمبري - 255 جم
- كافيار أحمر - 120 جم

طبخ:
1. نأخذ السمك الطازج ، ونفصله عن العظام ، ويقطع إلى مكعبات ، ويقلى بدون زيت ، ويبرد.
2. قطع سمك السلمون (مملح قليلاً) إلى قطع ، ويخلط مع السمك المقلي ، ويقطع في الخلاط.
3. يضاف الشبت المفروم والفلفل والقشدة وعصير الليمون ويخفق.
4. سطر النموذج فيلم التشبثضعي عليها الموس ، الكافيار الأحمر وطبقة الموس مرة أخرى ، ضعيها في الثلاجة لمدة خمس ساعات.
5. يُرفع عن القوالب ويُزين بالروبيان.

ريزوتو بالجمبري والسمك الأحمر.

مكونات:
- جمبري كبير- ست قطع
- فيليه سمك أحمر - 355 جم
- كريم - 115 مل
- مرق السمك- 620 مل
- مصباح
- ملح
- زيت نباتي
- الجبن الصلب - 55 جم
- خضرة
- بهارات

طبخ:
1. يقطع البصل ناعما ويقلى حتى يصبح شفافا.
2. أضف شرائح السمك المقطعة إلى شرائح.
3. يُسكب الأرز ويُطهى لمدة دقيقة مع التحريك.
4. صب 200 مل من المرق ، واطبخ مع التحريك المتكرر على نار خفيفة. يُضاف 200 مل من المرق ويُطهى لمدة 20 دقيقة حتى يمتص تمامًا.
5. يُسلق الجمبري ويُقشر ويُقطع إلى قطع.
6. يقطع الخضر.
7. يضاف كل هذا إلى الريزوتو والملح والبهارات ويقلب.
8. يُسكب الكريم ، ويُغلى ، ويُطفأ على الفور ، ويُرش بالجبن المبشور ، ويُحرّك.

كيف لطهي السمك الأحمر.

لفات بالسمك الأحمر.

مكونات:
- ثلاث بيضات
- سمك أحمر - 155 جم
- مجموعة من المساحات الخضراء
- قشدة حامضة - ملعقة كبيرة
- بهارات
- زيت نباتي

طبخ:
1. ملح ، فلفل ، كريمة حامضة ، خفق البيض ، أضف الخضار المفرومة.
2. تقلى العجة على جانب واحد.
3. تشغيل الفطائر العجةوضع قطع من الأسماك الحمراء ، وكذلك الخضر.
4. نشمر.
5. نقطع اللفائف إلى نصفين ، توضع على طبق.

مكونات:

شرائح لحم التراوت - 6 قطع
- طحين - ملعقتان كبيرتان
- شرائح ليمون للتقديم
- زيت عباد الشمس
- فلفل أسود ، ملح

طبخ:
1. ملح وفلفل شرائح اللحم ، ولفها في الأعشاب ، واتركها منقوعة لمدة 40 دقيقة.
2. لف شرائح اللحم في الدقيق ، وضعيها في مقلاة ساخنة مع إضافة زيت عباد الشمس.
3. يقلى التراوت من الجهتين.
4. قم برش عصير الليمون عند التقديم.

كعكة الطبقاتمع البطاطس والسمك الأحمر.

مكونات:
- نفخة خميرة العجين- 520 جرام
- سكر - نصف ملعقة صغيرة
- ملح - ملعقة صغيرة
- سمك - 455 جم
- بطاطس - 3 قطع
- سمنة
- الفلفل

طبخ:
1. قطع السمك إلى شرائح ، البصل إلى نصف حلقات.
2. في وعاء ، اخلطي الفلفل والملح والبصل والسمك مع التقليب واتركيه لمدة ساعة.
3. قشر البطاطس ، مقطعة إلى دوائر ، ملح.
4. نأخذ صحن خبز ، دهنه ، نضع 2/3 من العجين ، اصنع جوانب ، ضعي البطاطس ، ضعي بضع قطع من الزبدة.
5. ضع البصل والسمك في الطبقة التالية. طبقات بديلة. أنهي كل طبقة بطاطس بقطع من الزبدة.
6. غطي الفطيرة بقطعة أخرى من العجين مع قرص.
7. اصنع حفرة في المنتصف ، وادهنها بالبيض.
8. تُخبز الكعكة في الفرن وتُقطّع إلى شرائح.

بروفيترول الجبن مع السمك الأحمر والكافيار.

مكونات:
- ماء ، حليب - 75 مل لكل منهما
- ملح
- زبدة - 120 جم
- دقيق - 155 جم
- الشبت
- فجل - ملعقة صغيرة
- كافيار أحمر - 75 جم
- بيضة - 3 جم
- كافيار - 70 جم
- جبن- 120 جرام
- جبنة صلبة - 75 جم
- سمك السلمون - 75 جم

طبخ:
1. يُمزج الحليب مع الماء ويُضاف الملح ويُغلى ويُذوب الزبدة.
2. يُضاف الدقيق ويُحرَّك بسرعة ويُخمر العجين ويُترك ليبرد قليلاً.
3. أدخل البيض واحدًا تلو الآخر ، وحركه.
4. ابشر الجبن ناعماً.
5. ضعي العجينة على صينية خبز (افعلي ذلك بملعقة صغيرة).
6. اخبز البروفيترول على حرارة 180 درجة لمدة عشرين دقيقة.
7. يُضاف الكافيار والفجل الحار إلى القشدة الحامضة ، شبت مفروم، يقلب.
8. نقطع البروفيترول ، ونملأها بالقشدة ، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
9. في باقي البروفيترول ، ضعي قطعة من السمك وجبنة الخثارة ، وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
10. يقطع الخضر ناعما.
11. اخلطي الكافيار والأعشاب والجبن الرائب ومحلول الجيلاتين.
12. ضعي الحشوة على السمك ، ولفي لفة ، وضعيها في الثلاجة لبضع ساعات.

أنظر أيضا " فيديو كيف لطهي السمك الأحمر».