وصفة فطيرة أومليت. فطائر أومليت بحشوة اللحم
لمسابقة الطهي "مجموعة كاملة"
منتجات(لـ 3 فطائر):
3 بيضات
40 جرام كريمة حامضة (لدي 20٪)
200 جرام لحم مفروم (لدي لحم خنزير - لحم بقر)
½ بصل
150 مل ماء
40 جرام جبن
½ ملعقة صغيرة الملح (الكمية الإجمالية أي محسوبة للطبق كله وليس لكل إضافة)
رشة فلفل أسود مطحون طازجًا
1.5 ش. ل. زيت نباتي
طبخ:
نقطع البصل. تخلط مع اللحم المفروم والملح والفلفل (جيدا).
في النهاية ، يحتفظ البصل ببعض نكهته (أي لا ينضج تمامًا) ، لذلك إذا لم يعجبك حقًا ، فلا تستخدمه.
يخفق البيض مع 10 غ من القشدة الحامضة ورشة ملح.
تقلى في مقلاة ساخنة (مع 0.5 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي) على كلا الجانبين.
هكذا ، اصنع 3 فطائر. اقلبها بعناية شديدة ، فهي رقيقة. 
ضع 1/3 من اللحم المفروم على شكل شريط على فطيرة واحدة (سيعتمد شكل المغلف المطوي في النهاية على شكل الشريط المُشكل ، وفي النهاية ، لدي شكلين مختلفين في الصورة). اختتم كما تفعل عادة لفات السبرينغ رولز (البعض يسميها أنبوب ، والبعض يسميها مغلف).
حتى لفة 3 فطائر. ضعهم في قالب (لدي كوب زجاجي).
أضيفي الكريما الحامضة المتبقية (10 جم) والملح إلى الماء واخلطيهم. يُسكب المزيج على شكل لفة. 
ضعيها في فرن مسخن مسبقًا على 200 درجة. اخبز لمدة 15 دقيقة (القالب مغطى برقائق في هذا الوقت) ، ثم 10 دقائق أخرى (ولكن بدون رقائق).
يرش الجبن المبشور ويخبز لمدة 5 دقائق أخرى.
قدمي لفائفنا بحشوة اللحم وهي لا تزال ساخنة. 
اللفائف شهية ولذيذة. تعتبر اللحوم والنكهات المخفوقة رائعة في التوليفة ، وحتى تحت قشرة الجبن المنصهرة - فهي لذيذة فقط. 
بالعافية! :) 
كيف تطبخ عجة على شكل وصفة فطيرة مع صورة - وصف كامل للتحضير حتى يصبح الطبق لذيذًا جدًا وأصليًا.
الفطائر قريبة في تكوينها من الفطائر والجبن والعجة - كلها مصنوعة بإضافة البيض والدقيق ، في الواقع ، كل هذه الفطائر ، فقط نسب المنتجات الأولية مختلفة. العجة تغلب على جميع الفطائر حسب الذوق. لا يمكن أن يكون حلوًا ، ولكن في الإصدار المالح ، يمكنك الحصول على لفائف الأومليت اللذيذة ، والتي يمكنك تغليفها بمكونات مختلفة وحتى سلطة. هذا الطبق سهل العرض ومناسب للأكل أيضًا. لذلك ، يمكن أن تكون فطائر العجة وجبة إفطار بسيطة ، ويمكن أن تصبح تلك المطبوخة بالأعشاب والحشوات المعقدة زخرفة لطاولة احتفالية.
مكونات الطبق بسيطة للغاية:
- 5 بيضات
- 3 ملاعق كبيرة من المايونيز
- قليل من الملح
- قليل من الفلفل
- زيت عباد الشمس للقلي.
يمكن صنع المايونيز محلي الصنع - صفار بيضة ، نصف ملعقة صغيرة من الملح ، نفس الكمية من السكر والخردل ، امزج بسرعة بطيئة مع الخلاط واسكب القليل من الزيت النباتي (100 جرام) في تيار رفيع. عندما يثخن المايونيز ، اسكبي ملعقة كبيرة من الخل أو عصير الليمون واخلطيهم مرة أخرى.
- 3 ملاعق كبيرة من جبن الحليب الطري (الجبن القريش الممزوج بالخلاط مناسب أيضًا)
- 100 جرام من لحم الخنزير
- 100 جرام لحم مقدد مبشور
- طماطم واحدة
- خضرة.
من الأفضل أن تقلى فطائر العجة في مقلاة صغيرة ، لذلك سيكون من السهل تقليب العجة وقلبها ، والقطر الأمثل يصل إلى 20 سم ، ولكن من حيث المبدأ ستفعل أي مقلاة أخرى.
فطائر الطبخ من عجة:
- يُملح البيض ويُضاف السكر ويُخفق بالشوكة.
- يضاف المايونيز ويخلط مرة أخرى.
- نحن نقلي في مقلاة.
- يعجن جبن الحليب الطري أو الجبن القريش بالشوكة.
- نقطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة ونخلط مع الطماطم والأعشاب المفرومة ناعماً.
- نضع لحم الخنزير المقدد على الفطيرة ونقطع الخضار من الداخل ونضيف الحشوة ونصنع لفات.
- نقطع اللفائف إلى قطع بهذا الشكل ، ونقدمها على الطاولة في طبق عريض.
يمكنك تجربة الحشوة - يمكن صنعها من الكافيار والسمك الأحمر ومكونات أخرى حسب الرغبة.
يحتوي البيض على الكوليسترول ، فائضه يمكن أن يؤذي الجسم ، لكن هذه المادة بجرعات صغيرة تقوي جهاز المناعة. فقط الحساسية أو زيادة الكوليسترول في الجسم يمكن أن تكون بمثابة موانع. يحتوي البيض على الكثير من البروتينات التي يسهل هضمها والكالسيوم والعناصر الدقيقة المفيدة الأخرى والفيتامينات. نظرًا لحقيقة أن البيض مناسب للتخزين والطهي بسرعة ، يتم تضمينه في قائمتنا اليومية. هذا المنتج ليس فقط طبقًا لذيذًا ومستقلًا ، ولكنه أيضًا إضافة أساسية للمعجنات والسلطات ، وبالطبع العديد من العجة.
الفطائر العجةيتم تحضيرها من الحد الأدنى من مجموعة المنتجات ، فهي تأتي في عدة أنواع. يمكن صنعها من البيض فقط أو خبزها أو خبزها في الفرن. أيضا ، يمكن تحضير هذه الفطائر بحشوات مختلفة. كملء لفطائر العجة ، يمكنك تناول أي طعام ، على سبيل المثال: الجبن بالثوم والبيض المسلوق واللحوم المسلوقة والأسماك. في نفس الوقت يجب ألا تكون الحشوة سائلة ولا تتدفق من الفطائر ويمكنك اختيار المنتجات لها حسب ذوقك. وهكذا ، سنبدأ مباشرة في النظر في الوصفة لإعداد هذا الطبق البسيط ، ولكن اللذيذ بشكل غير عادي. فهي غير عادية مثل الفطائر المصنوعة من دقيق الحبوب الكاملة. لذلك ، تحتاج إلى تجربة كل شيء ثم استخلاص استنتاجات حول تفضيلاتك.لصنع هذه الفطائر ، ستحتاج إلى المكونات البسيطة التالية:
- بيضة دجاج - أربع قطع
- ماء مغلي (قليل) ؛
- الملح والفلفل المطحون (حسب ذوقك).
يتم تحضير هذه الفطائر بطريقة بسيطة للغاية:
تحتاج أولاً إلى صنع خليط عجة. للقيام بذلك ، قم بتكسير البيض في كوب ، وأضف القليل من الماء المغلي والملح والفلفل المطحون إليها واضرب كل شيء جيدًا حتى يصبح المزيج رغوة. هذا كل شيء ، عجينة الأومليت جاهزة ، يمكنك البدء في الخبز. نضع المقلاة على الموقد ونسخنها ونشحمها بزيت عباد الشمس. صب خليط العجة في المقلاة ، بمجرد أن تبدأ الفقاعات في الظهور على الفطيرة ، اقلبها بملعقة واقليها حتى تنضج على الجانب الآخر. بعد أن يتم قلي جميع أنواع البان كيك العجة ، يمكن صنعها بنوع من الخبز أو تغليف بعض الحشوة بها. أيضًا ، يمكن تقديم هذه الفطائر بدون حشو ، فقط ضعها على طبق في كومة. يمكن تقديم فطائر الأومليت مع الكاكاو أو شاي الزنجبيل. إذا قمت بدعوة أصدقائك إلى منزلك وإطعامهم بهذه الفطائر ، فسوف يفاجأون جدًا بهذه الوصفة البسيطة واللذيذة لفطائر البيض وسيطلبون بالتأكيد المزيد. نوصي أيضًا بتجربة فطائر الدخن. سوف تحبهم أيضًا!أن الحلوانيون السويسريون صنعوا أصغر كعكة في العالم
أن صانع الحلويات السويسريين صنعوا أصغر كعكة في العالم. أبعادها صغيرة جدًا لدرجة أن هذه الكعكة وُضعت بهدوء على طرف السبابة ، ولا يمكن رؤية تفاصيلها إلا تحت عدسة مكبرة أو مجهر. ينهار
أن أغلى كعكة يتم عرضها في Next
أن أغلى كعكة تم عرضها في معرض طوكيو بعنوان "الماس: معجزة الطبيعة". ترجع تكلفتها الباهظة إلى 233 ماسة متناثرة في جميع أنحاء الكعكة. كانت تكلفة هذه الأطعمة الشهية غير العادية عند مستوى 1.56 مليون دولار. استغرق الأمر حوالي 7 أشهر لتصميم وإنشاء الكعكة. ينهار
تم صنع هذه المعجنات المنفوخة بفضل الفرنسي كلود جيلي
نشأت هذه الفطيرة بفضل الفرنسي كلود جيلي ، الذي درس في عام 1616 مع خباز وقرر طهي شيء لذيذ بشكل خاص لوالده. وضع الزبدة على العجينة ، ثم طوىها عدة مرات ولفها بمسمار. وكانت النتيجة أول معجنات مصنوعة من عجين الفطير. ينهار
أن أكبر فطيرة في العالم تم خبزها في صيف 2000 المزيد
أن أكبر فطيرة في العالم تم خبزها في صيف عام 2000 في مدينة مارين الإسبانية. كان طول حامل الرقم القياسي 135 مترًا ، واستغرق طهيه 600 كجم من الدقيق ، و 580 كجم من البصل ، و 300 كجم من السردين ، و 200 كجم أخرى من التونة. ينهار
أن كعكة الزفاف الأغلى ثمناً تم صنعها بواسطة حلوانيين مؤهلين تأهيلا عاليا من مور
أن أغلى كعكة زفاف تم صنعها بواسطة حلوانيين ذوي مهارات عالية من بيفرلي هيلز. كانت تكلفتها 20 مليون دولار أمريكي. تم تزيين سطح الكعكة بالماس الحقيقي ، وتم إرفاق حراس الأمن لضمان سلامة حلوى العطلة الثمينة. ينهار
أن الكعك غالبًا ما يستخدم كأسلحة رمي
غالبًا ما يتم استخدام الكعك كسلاح رمي ، مما يدل على عدم ثقة الجمهور ، وكذلك ازدراء الشخصيات الشعبية. كان Noël Gaudin أول شخص اخترع هذا التقليد في رمي الكعك على المشاهير. ينهار
في عام 1989 ، صنع متخصصو الطهي من إندونيسيا فطيرة أكثر
في عام 1989 ، قام متخصصون في الطهي من إندونيسيا بإعداد فطيرة كان حجمها 25 مترًا. لقد تطلب الأمر أكثر من 1.5 طن من حبيبات السكر لتحضيره! ينهار
عجة مع قطعة من الخبز الطازج المحمص في محمصة هي وجبة فطور كلاسيكية حديثة. يمكنك تنويع قائمتك اليومية من خلال إعداد عجة يابانية أو فطائر البيض ، والتي يسهل حشوها بمكوناتك المفضلة. يسعدني أن أخبرك بكيفية صنع الفطائر من عجة في هذه الوصفة ، مع توضيح عملية الطهي من خلال الصور التي تم التقاطها خطوة بخطوة.
كيفية صنع عجة يابانية
اخفقي ثلاث بيضات في وعاء عميق. ليست هناك حاجة للتغلب عليهم ، يكفي تحقيق كتلة متجانسة.
من المهم تصفية السائل الناتج من خلال غربال لإزالة الجلطة القريبة من الصفار ، وإلا فسيهضمها الجسم لمدة أسبوع كامل.
نقوم بإدخال صلصة الصويا في الكتلة المفلترة ، والتي تحل محل الملح والماء والتوابل جيدًا حسب الرغبة. إذا لم تكن هناك رغبة في التخيل ، يكفي الفلفل فقط.
نضع صينية الفطائر على النار وعندما تسخن نبدأ في سكب كتلة البيض بمغرفة بحيث يتم توزيعها بالتساوي على المقلاة. حتى لا تحترق الفطائر ، يجب دهن المقلاة بزيت دوار الشمس.
سوف تنفصل فطائر الأومليت بسهولة عن السطح إذا رفعت حوافها حول المحيط بأكمله بسكين.
في اليابان ، غالبًا ما يستخدمون مثل هذه الفطائر عند طهي Tamago-yaki. البلد هو الرائد في استهلاك هذا المنتج. في المتوسط ، يأكل كل ياباني بيضة واحدة في اليوم. في الوقت نفسه ، يتصدر الفرنسيون مجموعة متنوعة من الوصفات القائمة على البيض.
يتم تحضير الفطائر بسرعة كبيرة ، ولا تحتاج إلى قلبها. بمجرد أن تجف ، قم برميها على الفور على طبق. ثلاث بيضات ستصنع 5 قطع.
يمكنك تنويع مذاق فطائر العجة بمساعدة التوابل والأعشاب والجبن أو الفطر المفرومة ناعماً ، مع إضافة المكونات مباشرة إلى العجين. تبدو أصلية عند تقديم لفائف العجة. محشو بإضافاتك المفضلة. يمكنك التخيل إلى ما لا نهاية.
اترك تعليق إلغاء الرد
يمكن أن تساعدك فطائر العجة اللذيذة هذه عندما تحتاج إلى إعداد وجبة خفيفة سريعة أو سلطة لذيذة أو تقديم وجبة فطور ممتعة وشهية. يتم تحضيرها بكل بساطة وبسرعة ، وحتى ربة المنزل المبتدئة يمكنها التعامل معها. من الأفضل صنعها في مقلاة بقطر صغير (15 - 17 سم) حتى يسهل قلبها. خياري المفضل لخدمة هذه الفطائر هو لفائف العجة. يمكنك استخدام أي حشوة لهم ، كل شيء حسب تقدير خيالك في الطهي وتلك المنتجات الموجودة في متناول اليد.- 6 بيضات كبيرة
- 3 ملاعق كبيرة مايونيز
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- زيت نباتي للقلي
طريقة طهو
نعجن عجينة الأومليت للفطائر بالطريقة التقليدية ، لذلك نجمع البيض النيئ والمايونيز والملح والفلفل ، ونخفق كل شيء جيدًا بالشوكة مثل العجة. ثم اقلي الفطائر في مقلاة مسخنة على الجانبين لعدة دقائق حتى تنضج وتصبح بنيا ذهبيا. يعتمد سمكها على كمية العجين التي ستسكبها في المقلاة.
أثناء تبريدها ، نصنع الحشوات: نطحن جبنة الحليب بالشوكة ، ونقطع لحم الخنزير جيدًا ونخلطه بشكل منفصل مع الطماطم والأعشاب المقطعة. نقوم بحشو الفطائر المبردة ونشكلها في لفات ضيقة ، كما نفعل الشيء نفسه مع لحم الخنزير المقدد - فقط نضعها ونرش الأعشاب ونلفها. قبل التقديم ، قطعي الفطائر المحشوة إلى قطع صغيرة وقدميها على طبق مسطح كبير. بالعافية.- طماطم حلوة للشتاء 1،758 مشاهدة | تاريخ النشر 08/12/2016
- طماطم للشتاء بدون تعقيم 948 مشاهدة | تم نشره في 2015/10/14
- صلصة تكيمالي للشتاء 791 مشاهدة | تم النشر في 20.08.2016
- طماطم برميل 748 مشاهدة | تم النشر في 2015/08/15
- طماطم في برطمانات للشتاء 687 مشاهدة | تم النشر بتاريخ 08/12/2017
- مخلل طماطم لذيذة 386 مشاهدة | تم النشر بتاريخ 10/12/2015
- خيار شرائح للشتاء 369 مشاهدة | تم النشر في 03.08.2016
- طماطم البرميل الأخضر 317 عدد المشاهدات | تم النشر في 2015/08/14
- سلطة مع أرز وخضروات للشتاء 291 مشاهدة | تم النشر بتاريخ 06/17/2016
- حمات الخيار لسان الخيار 286 مشاهدة | تم النشر في 2016/01/26
عجة الوطن - فرنسا. وفقًا لأسطورة أصل هذا الطبق الرائع ، جاع ملك بعد مطاردة أخرى ، ودخل بيت الفقراء وطلب الطعام. الرجل الفقير ، الذي ليس لديه مكونات رائعة في متناول اليد ، أعد طعامًا مما كان - بيضًا ، دقيقًا ، لبنًا ، سكرًا ، زبيب. أحب الملك هذا الطبق كثيرًا ، وقام طهاة البلاط بإدراجه في القائمة.
حتى الآن ، هناك المئات من الوصفات لصنع العجة ، من وجبات الإفطار البسيطة إلى الحلويات اللذيذة. في هذا القسم ، نشارك وصفات الأومليت بالصور وتعليمات الطهي خطوة بخطوة.
شاهد الوصفات / وصفات الفيديو أو تحديدات القواعد. كل مجموعة تحتوي على 3 وصفات.
عجة الهواء في مقلاة
عجة جيدة التهوية مع الحليب في مقلاة هي طبق بيض دجاج طري للغاية يمكن تقديمه على الإفطار وشاي بعد الظهر.
العجة المورقة في طباخ بطيء
أبسط عجة منفوشة بالحليب ، وهي مناسبة للتقديم على الفطور أو العشاء.
عجة مع الحليب في الفرن
تتميز العجة بهيكل رقيق وجيد التهوية وطري. يستغرق التحضير أكثر من 30 دقيقة بقليل.
أومليت بالبروكلي في مقلاة
عجة الحليب اللذيذة والمرضية مع البروكلي من سلسلة "غذاء صحي".
أومليت في كيس حليب
يمكن طهي العجة في مقلاة. لكن طهيه في كيس مختلف لأننا نطبخه بدون دهون. إنه غذائي.
عجة مع الطماطم والجبن في الفرن
نطبخ في قدور في الفرن عجة طرية وعصرية وجيدة التهوية مع الطماطم والجبن والأعشاب.
أومليت بالسجق والطماطم في الفرن
العجة المطبوخة بالفرن مع النقانق والطماطم هي طبق لذيذ ولذيذ. الأومليت رقيق وعصير.
أومليت بالنقانق والطماطم
العجة مع النقانق والطماطم هي طبق بسيط وسريع ، حتى الطفل يمكنه التعامل معها.
عجة مع النقانق في طباخ بطيء
عجة لذيذة مع نقانق الحليب في طباخ بطيء. يتم تقديم الطبق على الإفطار أو العشاء.
أومليت مع البروكلي في طباخ بطيء
عجة فيتامين صحية بالحليب بطعم لذيذ. بداية رائعة في أي يوم!
اومليت مع كعك الوافل في الميكروويف
عجة الحليب مع إضافة غير عادية - كعك الوافل. اتضح أنه لذيذ جدا!
عجة مع الحليب في مقلاة
عجة غنية بالحليب في مقلاة ستنتهي للجميع! رائع للفطور أو الغداء أو العشاء!
أومليت مع قرنبيط في مقلاة
عجة بسيطة ولذيذة مع القرنبيط في مقلاة ستحول بداية أي يوم إلى عطلة.
أومليت بالفطر في مقلاة
عجة مع الفطر في مقلاة هي طبق إفطار ممتاز. يمكن استخدام أي الفطر.
عجة مع الطماطم في الفرن
أومليت خفيف وطازج مع الطماطم والأعشاب (مع الحليب). إفطار لذيذ وصحي.
عجة مع القرنبيط في الفرن
أومليت مع القرنبيط والحليب والخضروات هو نوع غذائي من عجة البيض الكلاسيكية التي ستنال إعجاب الأطفال والبالغين على حد سواء.
أومليت مع البطاطس في مقلاة
في أقل من ساعة ، سنقوم بإعداد عجة لذيذة! كل ما تحتاجه هو البطاطس والبيض والمقلاة لمدة 45 دقيقة ومزاج جيد! :)
عجة الدايت بالفرن
أسهل وصفة عجة يمكن تحضيرها بسرعة لوجبة الإفطار بالبيض والحليب الخالي من الدسم.
عجة في الحديقة في الميكروويف
عجة رياض الأطفال في الميكروويف مذاقها حقًا مثلما فعلت عندما كنت طفلاً.
أومليت مع كوسة في مقلاة
أومليت مع الكوسة في مقلاة - سريع وسهل ولذيذ ولذيذ!
جميع حقوق المواد الموجودة على موقع www.RussianFood.com. محمية وفقًا للقانون المعمول به. لأي استخدام لمواد الموقع ، يلزم وجود ارتباط تشعبي إلى www.RussianFood.com.
إدارة الموقع ليست مسؤولة عن نتيجة تطبيق وصفات الطهي المعينة ، وطرق تحضيرها ، والطهي والتوصيات الأخرى ، وأداء الموارد التي يتم وضع الارتباطات التشعبية عليها ، وعن محتوى الإعلانات. لا يجوز لإدارة الموقع مشاركة آراء مؤلفي المقالات المنشورة على الموقع www.RussianFood.com
بان كيك اومليت محشو بالدجاج
أقدم انتباهكم إلى وصفة وجبة خفيفة لذيذة ومرضية للغاية ، ولا يتطلب تحضيرها الكثير من المنتجات ولا يستغرق الكثير من الوقت. قدمي هذا الطبق جيداً مع الكريمة الحامضة.
- للعجة: البيض - 4 حبات. حليب - 1 كوب ، دقيق - 4 ملاعق صغيرة.
- للحم المفروم: دجاج فيليه (صدر) - 130 غرام. بصل - 1 رأس ، مارجرين - 10 غرام. بياض البيض - 2 قطعة.
- الفلفل والملح - حسب ذوقك.
وصفة:
- أولاً ، اصنع فطائر العجة الخاصة بك. للقيام بذلك ، افصل صفار البيض عن البياض. ثم افركي الصفار بالملح مع إضافة الحليب والدقيق إليها. اخفقي بياض البيض في رغوة رقيقة مع التحريك المستمر وأضيفيه إلى الصفار في مجرى رقيق. بعد ذلك ، من هذا الخليط ، اخبز عجة على شكل فطائر في مقلاة.
- الآن دعنا نصل إلى الحشو. نقطع شرائح الدجاج إلى شرائح رفيعة أو نلفها في مفرمة اللحم. يقطع البصل ناعما. ثم يُقلى الدجاج المفروم والبصل معًا في المارجرين أو الزبدة ، ويُسكب الملح والفلفل عليهم.
- بعد كل هذا ، تُوزّع حشوة الدجاج والبصل المحضرة على أجزاء على الفطائر ، ثم تُلف في أنابيب بحيث تظهر الحشوة عند الأطراف.
- بعد ذلك ، ضعي الفطائر المحشوة بالدجاج على ورقة خبز ورشي عليها بضع بياض بيض مخفوق.
- ضعي المقلاة مع الفطائر في الفرن مسخنًا على درجة حرارة متوسطة. تحتاج إلى خبزهم حتى يصبح الحشو بنيًا قليلاً.
- قبل تقديم هذه المقبلات ، قم بتقطيعها إلى شرائح. وإن لم يكن ذلك ضروريا.
- شارلوت لذيذ مع الكمثرى
- شحوم لسان البقر مع الجيلاتين
- كعكة الموز الخالية من الدهون مع المكسرات والزبيب
- بيض جيلي في قشر البيض
- شارلوت مع التفاح على الكفير
حقوق الطبع والنشر © 2017 Online-Retsept.ru. كل الحقوق محفوظة.
عند نسخ مواد الموقع ، يلزم وجود رابط مفهرس لـ online-retsept.ru.
هناك طرق عديدة لعمل عجة. يمكن أن تتكون من البيض فقط ، أو يمكن قليها مع المرق أو خبزها في الفرن. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تحضير العجة على شكل فطائر طرية ، والتي ستكون بمثابة "قشرة" ممتازة لللفائف الشهية. كقاعدة عامة ، أساس ملء فطائر العجة هو الجبن ، حيث يمكنك إضافة الثوم أو البيض أو اللحم المسلوق أو السمك. الشيء الرئيسي هو أن الحشوة يجب أن يكون لها قوام "لزج" ومثبتة بإحكام بالداخل ، ويمكنك اختيار المكونات لها وفقًا لتفضيلات ذوقك. على سبيل المثال ، سوف تخدمك وصفات فطائر العجة المحشوة أدناه.
فطائر أومليت مع الفطر والجبن.
لصنع فطائر العجة مع الفطر والجبن ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
للاختبار:
4 بيضات
2 ملعقة صغيرة حليب أو كريمة
قليل من الملح.
0.5 كجم من الفطر الطازج (أو أي فطر آخر)
200-250 جم جبنة صلبة
3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون
ملح وفلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
كيفية طهي فطائر العجة مع الفطر والجبن:
1. يخفق البيض بالملح ويضاف إليه الكريمة ويضرب مرة أخرى. في مقلاة مدهونة بالزيت النباتي ، اخبز بعض الفطائر الرقيقة (تحتاج إلى قليها على الجانبين ، مثل أي فطائر أخرى). انقلي الفطائر من العجة إلى الطبق واتركيها تبرد قليلاً.
2. تقلى الفطر المفرومة ناعما ، مع رش الملح والفلفل ، في مقلاة ساخنة حتى تكتسب صبغة ذهبية. أضف الجبن المبشور على مبشرة خشنة إلى الفطر واستمر في القلي حتى يذوب الجبن.
3. ضعي 1-2 ملاعق كبيرة من الجبن وحشوة الفطر على كل فطيرة على شكل لفات. يُفضل تقديمه ساخنًا.
فطائر أومليت بالثوم.
لصنع فطائر أومليت بالثوم ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
للاختبار:
5 بيضات
5 ملاعق صغيرة مايونيز
30 مل زيت نباتي
قليل من الملح
زيت نباتي للقلي.
طريقة طهي فطائر الأومليت بالثوم:
1. يخفق البيض والمايونيز بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا. يضاف الملح والزيت النباتي ويخلط جيدا مرة أخرى. تُخبز الفطائر في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت النباتي.
2. قشر الثوم وافركه على مبشرة ناعمة ، ضعه في المايونيز ، واضرب بشوكة. ضعي حشوة على كل فطيرة وشكل لفة. إذا كانت البكرات كبيرة جدًا ، فيمكن قطعها بشكل غير مباشر إلى النصف.
فطائر أومليت بالجبن والصوري
لطهي فطائر العجة بالجبن والصوري ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
5 بيضات
5 ش. ل. مايونيز
0.5 ملعقة صغيرة الشبت المجفف
ملح وفلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
زيت نباتي للقلي
150 جرام جبن نقانق
2 بيض مسلوق
100 جرام مايونيز
3 فصوص ثوم
1 علبة صوري معلب بالزيت.
طريقة تحضير فطائر العجة بالجبن والصوري:
1. يخلط البيض مع المايونيز ويضاف الملح والبهارات إلى الخليط. في مقلاة ساخنة ، مدهونة بزيت دوار الشمس ، تقلى الفطائر (على جانب واحد فقط).
2. ابشر الجبن والبيض المسلوق على مبشرة ناعمة. يُصفّى السائل من الطعام المعلّب ، ويُرفع العظام من السمك ، ويُهرس الفيليه بالشوكة ويُخلط مع الجبن والثوم والمايونيز. ضعي الحشوة على الفطائر الدافئة الجاهزة ، ولفي اللفائف.
لطهي البيض المخفوق في الفطائر ، نحتاج (على أساس 3 حصص):
3 فطائر كبيرة أو 6 قطع صغيرة
3 بيضات؛
250 غرامًا من الجبن (لديّ 150 غرامًا من "أديغي" و 100 غرام من "روسي") ؛
الخضر (الشبت والبقدونس والبصل الأخضر):
الملح والفلفل - حسب الرغبة.
حضري الفطائر حسب وصفتك المفضلة. اشتريت الفطائر الجاهزة.
لتحضير الحشوة ، اخلطي الجبن المبشور مع الخضار المفرومة ناعماً. يمكن دهن 3 أطباق خبز صغيرة (أو قوالب أجزاء) بالزيت قبل وضع الفطائر. نحن نغطي كل شكل بفطيرة (كانت الفطائر صغيرة جدًا في القطر وأخذت قطعتين من الفطائر لكل حصة). في منتصف الفطيرة ، ضعي ثلث كتلة الجبن ووزعيها على الفطيرة. اصنع ثقبًا صغيرًا في وسط حشوة البيضة. دفع بيضة نيئة في العطلة والملح والفلفل. نوجه حواف الفطيرة نحو المركز. نرسل النماذج إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 200 درجة ونخبز لمدة 4-5 دقائق. اضبط وقت الخبز للبيض المخفوق حسب رغبتك ، اعتمادًا على الاتساق المطلوب للصفار. احتفظت به لمدة 7 دقائق حتى يكون الصفار جاهزًا تمامًا. البيض المخفوق اللذيذ في الفطائر جاهز للتقديم.سخني المقلاة برفق ، واسكبي كمية صغيرة من كتلة البيض ، ووزعيها على كامل سطح المقلاة واقليها على درجة حرارة منخفضة. يجب أن تكون العجة رقيقة وليست مطهية أكثر من اللازم. بمجرد "إمساك" العجة ، اقلبها إلى الجانب الآخر ، انتظر بضع ثوان ثم ارفعها عن النار. لم أقلب العجة ، لقد قليت الجانب الأول لفترة أطول قليلاً ثم أخرجته من المقلاة.
فطائر الحليب المورقة بدون وصفة خميرة
لفة الأومليت طبق رائع! يتم تحضيره بسرعة ، المنتجات ميسورة التكلفة ، الوصفات بسيطة. يمكن تناوله على الفور أو تبريده ، أو تقطيعه إلى قطع جميلة ، أو استخدامه كوجبة خفيفة أو وجبة كاملة. بالنسبة للفة ، يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من الحشوات مما هو موجود في الثلاجة أو تحضير نسخة احتفالية.
رول أومليت محشي - مبادئ الطبخ العامة
بيض الأومليت لا يستخدم بمفرده. لربط كتلة التكوين وقوته ، يضاف النشا والدقيق والجبن. حسب الذوق ، تضاف الكريمة الحامضة والحليب والتوابل إلى البيض. غالبًا ما تستخدم المضافات النباتية ، ولكن بكميات صغيرة. اخبزي عجة في الفرن. بالنسبة لللفائف الصغيرة ، يمكنك طهي القاعدة في مقلاة ، لكن اختر طبقًا بقطر أكبر.
ما هي المنتجات المستخدمة للحشو:
عيدان من السرطان؛
اللحوم والدواجن
الجبن والبيض
لجعل اللفائف طرية ، ولا تسقط الحشوة ، تأكد من إضافة الصلصات ، مثل المايونيز. يمكن أن تؤكل اللفة بعد التواء على الفور ، وفي هذه الحالة ستكون بمثابة طبق كامل لتناول طعام الغداء أو الإفطار أو العشاء. يمكنك تبريد العجة الملتوية ثم تقطيعها. إذا تم استخدام اللحوم النيئة أو حشوات الدواجن ، فيمكن أيضًا خبز اللفة في الفرن. عادة ، قبل ذلك ، يتم لف الطبق بإحكام بورق احباط.
رول مقبلات أومليت محشو بالجبنة الذائبة والثوم
نوع مختلف من لفائف مقبلات العجة المذهلة مع حشوة لذيذة للغاية ولكنها بسيطة. يمكن اختيار التوابل حسب ذوقك ، إذا لزم الأمر ، يمكنك استبدال فصوص الثوم الطازجة بالثوم الجاف. قم بتشغيل الفرن فورًا حتى يسخن (200 درجة).
مكونات
3 جبن مطبوخ
30 غرام من الجبن الصلب
3 فصوص من الثوم
5 أغصان من الشبت.
طبخ
1. للحصول على عجة الجبن ، اخفق البيض و 125 جم من المايونيز والملح والفلفل ، ويمكنك إضافة أي توابل إلى المقبلات. نترك ملعقة من المايونيز للحشو.
2. نفرك الجبنة الصلبة ونضعها في عجة مع التحريك.
3. نغطي صينية الخبز بالرق ، الشحوم ، نسكب كتلة الأومليت بالجبن ونتركها لمدة 5-7 دقائق. بمجرد خبز البيضة ، أخرجها على الفور.
4. أثناء طهي العجة ، قم بطحن الخثارة. يمكنك استخدام محضر الطعام أو المبشرة.
5. يقطع أيضا الثوم والشبت.
6. تخلط جميع مكونات الحشوة وتتبل بالمايونيز.
7. اقلب اللفافة مع الورق ، قم بإزالة المخطوطات وافرد كتلة الجبن بسرعة. نلف الطبقة بلفة.
8. وضع خط التماس أسفل الطبق. يمكن تناوله على الفور ، أو تقطيعه إلى عدة حصص ، أو تبريده وتقطيعه إلى شرائح رفيعة ، ويستخدم كوجبة خفيفة باردة.
أومليت رول محشو بعصي السلطعون (في مقلاة)
وصفة لفافة سريعة ، محضرة من عجة في مقلاة. لن يستغرق كل شيء عن كل شيء أكثر من 10 دقائق.
مكونات
1 ملعقة طحين
2 ملاعق كبيرة من الحليب
3 عصي سرطان البحر
1 طماطم
50 غرام من الجبن الصلب
1 ملعقة صغيرة مايونيز.
طبخ
1. يُمزج البيض مع الحليب والتوابل ، ويُضاف الدقيق إلى الكتلة ويُخفق بالمضرب.
2. دهن المقلاة ، سخنها ، صب العجة واجعلها جاهزة. في النهاية ، اقلبها لبضع ثوان حتى يصبح الجانب الثاني مقليًا أيضًا.
3. إزالة الفطيرة المخفوقة.
4. للحشوة ، قطعي العيدان والطماطم ، أضيفي الجبن المبشور. نتبل بالمايونيز. إذا رغبت في ذلك ، نرمي القليل من الخضار في اللحم المفروم. يمكنك اضافة الثوم والتوابل الحارة.
5. ضعي الحشوة على فطيرة العجة الساخنة.
6. نلوي اللفة وأنت انتهيت! قدميها مباشرة أو بعد التبريد.
أومليت رول محشو بعصي كابوريا بالفرن
نوع آخر من لفائف عجة محشوة بالعصي. يتطلب هذا الطبق مزيدًا من الوقت حيث يتم طهيه في الفرن. يجب تحضير هذه المقبلات مسبقًا.
مكونات
200 غرام من العصي
5 ملاعق كبيرة من الدقيق
150 غرام من الجبن
30 مل من الحليب
3 ملاعق كبيرة من الزيت
خضار ، بهارات ، ثوم.
طبخ
1. كسر 5 بيضات في وعاء. توضع القطع الثلاث المتبقية على الموقد وتُسلق بقوة.
2. نضيف الدقيق والحليب إلى الوعاء ونخفق بالملح والبهارات.
3. يقطع السلطعون ناعماً ويضاف إلى البيض ويحرك. يمكنك فرك العصي. يُنصح بعدم استخدام منتج مجمد ، فمن الأفضل إزالته من الثلاجة مسبقًا وتركه يذوب.
4. قلب العجة ، واسكبها على ورق البرشمان المغطى والملطخ بالضرورة ، واخبزيها حتى تنضج على حرارة 200 درجة.
5. أثناء تحضير قاعدة اللفة ، نفرك الجبن. نقطع البيض المسلوق أو نفركه أيضًا مع الجبن ونضيف المايونيز والأعشاب ونقلب الحشوة. أضف التوابل حسب رغبتك. يتناسب الثوم مع هذه الحشوة.
6. وزعي خليط الجبن فوق الأومليت المخبوز ، ولفي اللفافة.
7. تبرد لمدة ساعة ، مقطعة إلى قطع ، توضع بشكل جميل على طبق ، تزين بأغصان شبت أو بقدونس طازجة.
رول أومليت محشو باللحم المفروم
وصفة لفائف شهية ولذيذة للغاية ، والتي يمكن حتى وضعها على طاولة الأعياد. سيستغرق التحضير حوالي ساعة.
مكونات
100 غرام كريما حامضة
100 غرام من الجبن
5 ريش بصل
1 ملعقة صغيرة سميد
2 بصل
350 جم لحم مفروم
الخضر والتوابل.
طبخ
1. طبخ عجة البيض. امزج جميع المكونات حسب الوصفة ، واخلطها بخفة. نفرك الجبن جيدًا ونقطع البصل الأخضر ونضيفه أيضًا إلى البيض.
2. صب الكتلة على صفيحة خبز مغطاة بساط سيليكون. يفضل تشحيم الصفيحة.
3. ضعي الأومليت في الفرن لمدة 10 دقائق. لا يستحق الإفراط في طهي الطبقة حتى لا تتكسر اللفة عند الالتواء.
4. يقلى البصل في مقلاة ويقطع ناعما أولا. تخلط مع اللحم المفروم النيء وتتبل بالبهارات والأعشاب والثوم. يمكنك استخدام أي إضافات من اختيارك.
5. نخرج اللفة من الفرن ونقلبها ونزيل حصيرة السيليكون.
6. تشويه الحشوة من اللحم المفروم النيء ، ولف لفافة الرول.
7. انقل اللفة إلى ورق القصدير. إذا كانت رقيقة ، فمن المستحسن استخدام طبقتين. نلتف بإحكام.
8. اخبزيها لمدة 40 دقيقة على 180 درجة.
9. أخرج ، بارد ، قطع. تزين بالأعشاب وتقدم.
أومليت رول محشو بلحم مدخن
البديل لفائف وجبة خفيفة معطرة. يمكنك استخدام صدور الدجاج بدلاً من لحم الخنزير المدخن. الجبن المطبوخ في الحشوة ، يمكنك أن تأخذ النقانق.
مكونات
1 ساق
150 غرام من الجبن المطبوخ
50 غرام من الجبن الصلب
2 ملاعق كبيرة من الدقيق
1 ملعقة من القشدة الحامضة
الخضر والتوابل.
1 فص ثوم.
طبخ
1. يخفق البيض والدقيق والبهارات ويضاف ملعقة من القشدة الحامضة. نفرك الجبن الصلب ونضعه أيضًا في عجة.
2. نحن نغطي صفيحة الخبز. قم بتشحيم الورق أو المخطوطات بالزيت بحيث لا توجد صعوبات في الإزالة. يُسكب مزيج البيض والجبن على صينية خبز.
3. اخبزيها لمدة 10 دقائق على 180 درجة.
4. قطع الساق من العظم. يجب إزالة الجلد. نقطع إلى مكعبات صغيرة.
5. الجبن المطبوخ ويفرك بالثوم ويخلط مع أرجل الدجاج والمايونيز. إذا كانت الكتلة جافة ، يمكنك إضافة المزيد من الصلصة. أضف التوابل والأعشاب.
6. نخرج اللفة ونقلبها رأسًا على عقب ونزيل الورق.
7. ضع الحشوة العطرية في طبقة متساوية. نشمر العجة. تبرد قبل التقطيع.
أومليت رول محشي كبدة باتيه
بالنسبة للحشو ، يمكنك أن تأخذ طبق كبد تم شراؤه ، لكنه لن يكون لذيذًا جدًا. من الأفضل تحضير الحشوة للرول حسب هذه الوصفة.
مكونات
100 غرام كريما حامضة
بهارات ، شبت.
400 غرام من الكبد
1 بصلة
100 مل كريم
1 جزرة
زيت ، بهارات.
طبخ
1. للحصول على عجة ، اخلطي كل شيء ، أضيفي الخضار المقطعة ، اسكبيها على صينية خبز مع ورق برشمان مدهون ، واخبزيها حتى تنضج.
2. يغلي الكبد في الماء الساخن. نحاول عدم المبالغة في ذلك حتى لا يجف المنتج.
3. قلي الجزر والبصل في الزيت.
4. نمزج الكبد بالخضروات ، نطهى مع الخلاط أو نلفه من خلال مفرمة اللحم مرتين على الأقل. يتبل بالتوابل ، يضاف الكريمة تدريجياً ، يحرك ، ويحقق الاتساق المطلوب للبطية.
5. أخرجي ورقة البرشمان من طبقة البيض ، ضعي الحشوة من الكبد ، ولفي اللفافة.
6. نقوم بلف الحزمة بغشاء لاصق ، وفي نفس الوقت نعطيها شكلاً أنيقًا.
7. يحفظ في الثلاجة لمدة ساعتين.
8. اقطع اللفافة بسكين حاد إلى شرائح. ننتقل إلى الطبق ونزينه بالخضروات والأعشاب الطازجة.
رول اومليت محشو بالطماطم والجبن
لمثل هذا الحشو ، يمكنك استخدام كل من الأطعمة الصلبة والجبن والمعالجة. كل ما تحتاجه هو تنظيم كثافة المايونيز. إذا كنت تستخدم الجبن الصلب ، فستحتاج إلى المزيد منه.
مكونات
30 مل من الحليب
1 ملعقة طحين
بهارات وزيت.
1 طماطم
100 غرام من الجبن
بقدونس ، مايونيز.
طبخ
1. يخفق البيض مع الحليب والدقيق. تصب في مقلاة مدهونة بالزبدة ومسخنة جيدا ، وتخبز فطيرة عجة على كلا الجانبين.
2. تقطع الطماطم إلى مكعبات. إذا لم تكن الثمرة سمينًا جدًا ، فيمكنك إزالة البذور المائية.
3. أضيفي الخضار والجبن إلى الطماطم والملح والفلفل ، وتبلي الكتلة بالمايونيز.
4. تزييت فطيرة البيض ، لفة لفة. إذا كنت ستستخدمه على الفور ، فقم فقط بتقطيعه إلى حصتين.
5. لخيار وجبة خفيفة ، قم بلفها في غلاف بلاستيكي ، دع الحزمة تصبح أقوى في الثلاجة ، ثم تقطع إلى قطع.
حتى لا يتكسر الأومليت ويصبح قوياً ، غالباً ما يضاف الدقيق إلى البيض ، لكن من المهم عدم المبالغة في تناوله بكميته. خلاف ذلك ، سيكون التكوين قاسيًا وجافًا.
بدون حليب؟ في عجة ، يمكن أن تحل محلها قشدة ، قشدة حامضة المايونيز وحتى الماء العادي بسهولة.
يمكن إضافة الخضر ليس فقط إلى الحشوة ، ولكن أيضًا إلى خليط البيض. سوف تصبح اللفة أكثر عطرة وإثارة للاهتمام.
أهلاً بكم! Ihuuu !!! يبدأ أسبوع Shrovetide! 😀 أحب صنع الفطائر! إذن منشور اليوم مع وصفة فعلية: الفطائر مع لحم الخنزير والجبن والبيض المخفوق. سيقبلك رجالك وأطفالك لمثل هذه الفطائر اللذيذة! ونعم ، من السهل جدًا تحضيرها.
في وقت سابق ، لقد نشرت بالفعل وصفتي المفضلة للفطائر الرقيقة ، () - وفقًا للفطائر التي تظهر دائمًا. اليوم سنطبخ الفطائر حسب نفس الوصفة ، وكحشوة لدينا لحم خنزير وجبن شيدر (يمكنك استبداله بمفضلتك) والبيض المخفوق. وجبة فطور غنية بالبروتين!
ويمكن تحضير الفطائر مسبقًا ، ولكن لا يتم قليها ، بل توضع في الفريزر. "عصا سحرية" جيدة في حالة عدم وجود وقت ، وتحتاج إلى إطعام عائلتك بوجبة الإفطار. أخرجي الفطائر المحشوة من الفريزر واقليها! الفطور الرائع جاهز!
تحتوي هذه الفطائر على ناقص صغير واحد فقط: من الأفضل تناولها "ساخنة ، ساخنة" بينما الجبن لا يزال ساخنًا ولزجًا.
يوجد 10 بيضات في صورة مكونات الحشوة. لكن هذا كثير جدًا ، 5-6 بيضات تكفي لـ 8 حصص.
كيفية طهي الفطائر مع لحم الخنزير والجبن والبيض المخفوق:
x1. لنصنع الفطائر أولاً. تذوب الزبدة في الميكروويف لمدة 15 ثانية.
2. ضعي جميع مكونات البان كيك في الخلاط ، واخلطي كل شيء معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
3. سخني المقلاة ودهنها بالزيت النباتي. ابدأ بخبز الفطائر. أضيفي الخليط إلى المقلاة ووزعيه بالتساوي في جميع أنحاء المقلاة بحركات دائرية سريعة. تقلى حتى تصبح ذهبية اللون وتقلب. تقلى لمدة 15 ثانية أخرى ثم ترفع. من جانب ستكون ذهبية اللون ، من ناحية أخرى شاحبة. وهكذا ، حتى ينفد العجين.
4. الآن دعونا نجهز الحشوة. للقيام بذلك ، ابشر الجبن على مبشرة خشنة. قطع لحم الخنزير إلى شرائح.
5. تحضير عجة البيض. للقيام بذلك ، اخفق البيض بمضرب مع الكريمة أو الحليب وأضف قليلًا من الملح.
6. سخني المقلاة واطهي الأومليت.
7. كل شيء جاهز! الآن نبدأ في جمع الفطائر لدينا. لا شيء معقد. ضعي البان كيك ، وجانبها الباهت لأعلى ، وادهنها بخردل ديجون ، وغطيها بالجبن ، وغطيها بلحم الخنزير والبيض المخفوق. نشمر كما هو موضح في الصورة. وهكذا ، حتى تنفد جميع مكونات الحشوة.
8. سخني المقلاة وأضيفي القليل من الزيت النباتي وابدئي في قلي الفطائر المحشوة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. مستعد!
- لنصنع الفطائر أولاً. تذوب الزبدة في الميكروويف لمدة 15 ثانية.
- ضعي جميع مكونات البان كيك في الخلاط وامزج كل شيء معًا حتى يصبح ناعمًا.
- سخني مقلاة ودهنها بالزيت النباتي. ابدأ بخبز الفطائر. أضيفي الخليط إلى المقلاة ووزعيه بالتساوي في جميع أنحاء المقلاة بحركات دائرية سريعة. تقلى حتى تصبح ذهبية اللون وتقلب. تقلى لمدة 15 ثانية أخرى ثم ترفع. من جانب ستكون ذهبية اللون ، من ناحية أخرى شاحبة. وهكذا ، حتى ينفد العجين.
- الآن دعونا نجهز الحشوة. للقيام بذلك ، ابشر الجبن على مبشرة خشنة. قطع لحم الخنزير إلى شرائح.
- تحضير عجة البيض. للقيام بذلك ، اخفق البيض بمضرب مع الكريمة أو الحليب وأضف قليلًا من الملح.
- سخني المقلاة واطهي الأومليت.
- كل شيء جاهز! الآن نبدأ في جمع الفطائر لدينا. لا شيء معقد. ضعي البان كيك ، وجانبها الباهت لأعلى ، وادهنها بخردل ديجون ، وغطيها بالجبن ، وغطيها بلحم الخنزير والبيض المخفوق. نشمر كما هو موضح في الصورة. وهكذا ، حتى تنفد جميع مكونات الحشوة.
- سخني المقلاة وأضيفي القليل من الزيت النباتي وابدئي في قلي الفطائر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. مستعد! بالعافية!
عشية Maslenitsa ، أقترح خبز الفطائر بالحشوة ، والتي تتنوع وصفاتها لدرجة أنه حتى أولئك الذين لا يحبون هذا الطبق الروسي التقليدي على الإطلاق سوف يحبونه. بعد أن حاولت طهي الفطائر بنفسك عدة مرات ، ستقابل العطلة مسلحًا بالكامل وتفاجئ عائلتك وأصدقائك بطبق غير عادي ولذيذ.
لفات الربيع - وصفات بالصور
قبل صنع طبق بحشوات مختلفة ، أود أن أقدم لكم بعض الوصفات الأساسية لفائف الربيع مع صورة. غالبًا ما تعتمد إمكانية استخدام حشوة أو أخرى على سمكها - فكلما كانت أكثر إشباعًا ، يجب أن تكون الفطائر أكثر سمكًا. وهناك الكثير من الخيارات لإعداد الأطباق الشهية - تجلب كل ربة منزل شيئًا خاصًا بها إلى عملية الخبز أو التكوين ، مما يسمح لك بالتجربة والحصول على أطباق مختلفة تمامًا في الذوق والكثافة.
فطائر بالحليب
سوف تحتاج:
- 2 بيض نيء
- نصف كوب سكر
- نصف كوب من الكفير (يمكن استبداله بالماء ، الكفير يجعل منتج الدقيق أكثر تهوية)
- نصف كوب حليب (لا ينبغي أن يكون باردا).
- نصف ملعقة صغيرة من الصودا (إذا استبدلت الكفير بالماء ، فلا داعي لوضع الصودا)
- قليل من الملح
- 200 غرام طحين
- 2 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس
تحتاج أولاً إلى خلط البيض بالدقيق ، ثم صب باقي السائل ، ثم إضافة الصودا والملح في النهاية. يقلب العجين جيدًا ، ولا يجب أن تبقى فيه كتل. تحتاج إلى سكب القاعدة في مقلاة ساخنة في أجزاء ، بعد دهنها بالزيت (ويفضل أن يكون دسمًا) أو قطعة من شحم الخنزير.
فطائر رقيقة
لجعل الفطائر أرق ، تحتاج إلى إزالة الكفير والصودا من التركيبة:
- 0.5 لتر حليب
- 3 بيضات،
- 250 غرام طحين
- سكر ، ملح - نصف ملعقة صغيرة ،
- ملعقة من زيت عباد الشمس.
أولاً ، يُخفق البيض بخلاط أو يخفق (ليس بقسوة شديدة) ، ثم يُسكب الدقيق في مجرى مائي. بعد خلط الكتلة الناتجة ، صب الحليب وأضف المنتجات السائبة.
الفطائر العجة
هذه الفطائر في حد ذاتها هي طبق مُرضٍ تمامًا ، والتي يتم حشوها اختياريًا. يرجى ملاحظة أنك لست بحاجة إلى إضافة السكر إلى التركيبة.
- 5 بيضات
- 3 ملاعق كبيرة مايونيز (أو كريمة حامضة)
- قليل من الفلفل الأسود والملح.
يخلط البيض مع المايونيز ، ويمكن خفقه بخفة. اخبزيها في مقلاة ساخنة. إذا كنت ترغب في تنويع الأطعمة الشهية بالحشو ، فأنت بحاجة إلى إضافته مباشرة إلى عجينة البان كيك. يمكن أن يكون لحم خنزير أو خضار مقطعة أو طماطم أو فلفل حلو - بشكل عام ، كل شيء ، على سبيل المقارنة ، يمكن إضافته إلى عجة ولن يفسدها.
وصفة السبرينغ رول - خطوة بخطوة
الآن سوف أعلمك كيفية طهي السبرينج رولز خطوة بخطوة ، الوصفة مع الدجاج مثالية لذلك.
- خذ 200 جرام من الدقيق (أو كوب واحد بدون شريحة).
- ينخل الدقيق من خلال منخل ناعم.
- اصنع حفرة صغيرة واكسر بيضتين فيها. يقلب.
- صب الحليب تدريجيًا (الكمية الإجمالية 500 مل).
- قلبي حتى لا يتبقى أي كتل في العجين.
- أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- صب ملعقة من الزيت. تخلط جيدا مرة أخرى.
عجينتنا جاهزة ، لكن قبل خبز البان كيك ، دعنا نجهز مزيج الحشو. يتم تحضير المنتجات مع حشوة الدجاج وفقًا لمبدأ الأظرف - عندما يتم لف الخليط النهائي في فطيرة مخبوزة. إذا كنت ترغب في طهي طعام أكثر إسرافًا وغير معتاد ، خذ وصفة فطائر العجة كأساس وأضف قطع الدجاج المقلي مباشرة إلى العجين.
أفضل أن أنقع الدجاج مسبقًا (أفضل صدر) في صلصة لذيذة. لهذا الغرض ، العسل أو صلصة الصويا أو المايونيز العادي مناسب. يمكنك إضافة البهارات (زعتر ، ثوم ، كاري) ، لكني أحب ذلك عندما لا يجادل طعم البهارات مع المعجنات ، لذلك أضع فقط الفلفل الأسود والقليل من الملح. يقلى البصل مع الدجاج. دعها تبرد قليلا يمكنك قضاء هذا الوقت في خبز الفطائر.
ضعي حشوة الدجاج في منتصف الدائرة النهائية ولفيها بظرف.
يمكنك استخدام هذه الوصفة خطوة بخطوة مع السبرينغ رولز تقريبًا مع أي نوع مختلف من هذه المعجنات.
وصفة لفائف الربيع مع الصورة - خطوة بخطوة
هل تعلم أن الفطائر يمكن أن تكون صحية؟ دعونا نتعلم كيف نخبز لفائف الربيع الصحية ، وسوف تساعدنا الوصفة خطوة بخطوة مع الصورة في ذلك.
فطائر الشوفان
تختلف هذه الوصفة عن الوصفة الرئيسية في استبدال مكون واحد فقط - بدلاً من دقيق القمح ، تناول دقيق الشوفان. من السهل جدًا صنعها - قم بطحن رقائق الشوفان في الخلاط أو مطحنة القهوة. كن مستعدًا لحقيقة أن الطبق النهائي لن يتحول إلى خصبة وجيدة التهوية. هذا هو السبب في أني أنصحك بتخفيف دقيق الشوفان إلى النصف بدقيق القمح - فهذا المزيج سيقلل ضررًا على الشكل.
الفطائر على الماء
تُستخدم هذه الوصفة لخبز الفطائر الخالية من الدهون ، ولكن إذا كنت تراقب شخصيتك بدقة ، فهي مناسبة كنوع من الوجبة الأقل ضررًا. كل ما تحتاجه هو الدقيق والمياه المعدنية.
- صب الماء المعدني تدريجيًا (2 كوب) في 300 جرام من الدقيق مع تحريك العجين باستمرار. يقلب جيدًا حتى لا يتبقى أي كتل ، والملح قليلاً ، ويحرق ، ويحلى بالسكر.
يمكن أيضًا حشو هذه الاختلافات الصحية بأطعمة مختلفة. على سبيل المثال ، وصفة مع حشوة الفطر مناسبة. نقطع الفطر إلى مكعبات صغيرة ونمزجها مع البصل المفروم بنفس الطريقة ونقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الفطائر مع الجبن - ملء الوصفة
يمكنك تنويع وصفات الفطائر مع الجبن مع إضافات مختلفة للحشو ، على سبيل المثال ، إضافة إلى الجبن:
- الفاكهة المسكرة
- فواكه مجففة
- فواكه طازجة
- امزج الجبن القريش المحبب مع الشبت والبقدونس المفروم جيدًا وأضف قليلًا من الفلفل الأحمر الحلو.
أو يمكنك الذهاب بالطريقة الصعبة ، مما سيسمح لك نتيجة لذلك بالحصول على فطائر غير عادية ، ولكنها لذيذة للغاية مع الجبن القريش. احتفظ بوصفتين فريدتين!
فطائر الشوكولاتة
أضف ملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاكاو إلى وصفة الحليب المشار إليها بالفعل. في هذه الحالة ، يجب تقليل كمية الدقيق قليلاً - بمقدار ملعقتين كبيرتين. تُخبز الفطائر بالطريقة المعتادة. وصنع الحشوة على النحو التالي: أضف بضع رشات من الفانيلين وملعقة من العسل إلى الجبن الطري. لجعل الاتساق أكثر سمكًا ، يمكنك إضافة القشدة الحامضة. انشر عجينة سميكة على الفطيرة ولفها في مظروف أو أنبوب.
الفطائر المخبوزة بحشوة اللبن الرائب
قم بإعداد 2 مزيج: اخبز الفطائر من أحدهما (لهذا نأخذ مجموعتنا التقليدية من المنتجات) والآخر سنقوم بدهن الطبق في الأعلى. للقيام بذلك ، نحتاج إلى بيضة ، 250 جرامًا من القشدة الحامضة ، ونصف ملعقة من السكر.
- تُخبز الفطائر الرقيقة في الحليب ، وتوضع الجبن القريش في المنتصف (يمكن إضافة الزبيب أو المشمش المجفف) وتطوى في مظاريف. ضعي جميع الأظرف في طبق خبز ، واسكبي مزيج القشدة الحامضة المحضرة فوقها. أرسل إلى الفرن لمدة 20 دقيقة. بعد أن تحصل عليه ، يمكنك رش القرفة على الوجه.
لفائف البيض - وصفة مع الصورة
من المريح جدًا تغليف أي حشوة في فطائر البيض ، حيث توضح الوصفات التي تحتوي على صور أشكال مختلفة من فاتح الشهية. اتضح أنها صفراء أكثر تشبعًا ، ويسمح السطح المرن باستخدامها كأساس لللفائف.
لتحضير فطائر البيض ، تحتاج إلى خفق 3 بيضات بالخلاط ، وخلطها بالدقيق (3 ملاعق كبيرة) ، وإضافة نفس الكمية من الماء ، وإضافة القليل من الملح.
من خلال مزج المنتجات المختلفة ، يمكنك الحصول على خيارات وجبة خفيفة من فطيرة البيض مثيرة للاهتمام للغاية. إليك عدد قليل لتختار من بينها:
- يمكنك طهي الفطائر فقط مع حشوة الجبن ببشر الجبن على مبشرة ناعمة وخلطها مع الثوم والمايونيز ، لكنك تحصل على طبق غير عادي ولذيذ أكثر إذا أضفت أصابع السلطعون المبشورة والبيض المسلوق إلى الجبن.
- اخلطي مكعبات لحم الخنزير والطماطم والجبن المبشور والبقدونس المفروم.
- صدر دجاج مقلي بالفطر والبصل.
وصفة السبرينغ رول اللذيذة
لمفاجأة الضيوف بخدمة غير عادية ، يمكنك طهي وصفتك المفضلة لفائف الربيع اللذيذة ، ولكن بطريقة مختلفة.
- اصنع كعكة فطيرة! لنشر "الكعك" ، وهو طعامنا الرئيسي ، من الأفضل تناول الخلطات السميكة - الجبن مع المايونيز والثوم ، والفطر المقلي أو صدر الدجاج المنقوع في صلصة الصويا والمقلية مع التوابل.
- يمكن أن تكون فطائر الوجبات الخفيفة نوعًا من القوائم على الطراز الروسي. للقيام بذلك ، يتم لف الحشوة في فطيرة ، مما يجعلها لفة. يتم تقطيعها إلى نصفين ، وتوضع على شكل شريحة على طبق ، وتعلوها الخضر أو الخضار أو الكافيار.
- الفطائر الفضفاضة هي خدمة أخرى غير عادية. ضع الحشوة في الوسط ، واجمع الحواف ، واربطها بشيء صالح للأكل (البصل الأخضر أو نكهة الحمضيات مناسبة لذلك).
- هل تتذكر وصفة فطائر الكاكاو الحلوة؟ القليل من الخيال - وأمامك عمل حقيقي لفن الطهي. كل ما هو مطلوب لهذا هو خبز منتجات دقيق من لونين (شوكولاتة وعادية) ، خذ واحدة من كل منها ، ولفها في أنبوب ، وتلطيخ الطبقات بالمربى أو الحليب المكثف المغلي. من أجل عدم الاسترخاء - إصلاح باستخدام المسواك.
الوصفات بالصور بسيطة
عندما لا يكون هناك وقت على الإطلاق لإعداد أطباق محيرة ومعقدة ، يمكن أن توفر لك الطبقة البسيطة واللذيذة. كل وصفات من هذه الصور بسيطة للغاية بحيث لا تتطلب منك أي جهد أو وقت أو تكاليف مادية.
كأساس لخبز الطعام الشهي الرئيسي ، يمكنك اتخاذ أي خيار - في الحليب أو الماء أو البيض. بالمناسبة ، هذه الطبقة جيدة أيضًا لأنها يمكن أن تحيي فطائر الأمس. سترى ، إذا لم يتم تناولها في المساء ، ستختفي مع إثارة ضجة إذا تم تبسيط وصفة الفطائر المحشوة وإضافتها:
- مربى أو مربى
- جبن بالثوم
- الجبن مع الفواكه المقطعة أو التوت ،
- ويمكن أيضًا رشها بالسكر البودرة أو دهنها بالعسل والمكسرات.
بحشوة التفاح
اخبزي الطبق بأي طريقة تحبين ، ولفي شرائح التفاح الممزوجة بالعسل ورشها بالقرفة بالداخل. يمكن أيضًا أن يلعب مربى الفاكهة دور حشو الفطائر بالتفاح ، وفي هذه الحالة لا تحتاج إلى إضافة العسل.
وصفة مع صورة الفطائر مع حشوة الموز
اخبز الطبق الرئيسي الخاص بك. دهن كل منتج بمعجون الشوكولاتة وضع نصف موزة. نشمر فوقها بالشراب.
وصفة لفائف الربيع اللذيذة بالصور
من الفطائر يمكنك إنشاء ما يشبه الفطائر. في الوقت نفسه ، اتضح أن الطبق ليس أقل طعمًا ، وفي حالة الغرابة ، لا يوجد الكثير مما يمكن المجادلة به. دعنا نحاول صنع لفائف الربيع اللذيذة ، الوصفة مع صورة يضمن لك أن يطلبها جميع ربات البيوت الفضوليات.
- تُخبز الفطائر وفقًا لأي وصفة مقترحة ، بحيث تصبح في النهاية رقيقة ومرنة. وصفة الفطائر على الكفير مثالية ، سنقرر الآن الحشو. خذ المقلاة بأكبر قدر ممكن من القطر.
- أوصي بتحضير خليط لزج وسميك. لذلك ، الجبن مع المايونيز والجبن الرائب مع الأعشاب أو الجبن مع الإضافات سيكون مناسبًا. يمكنك محاولة لف اللحم المفروم أو الفطر.
- بعد ذلك ، نحتاج إلى لف لفات رقيقة ، وطي كل منها إلى نوع من الحلزون.
- يمكنك إصلاحها بجبن الضفيرة - طعمها رائع وتربطها جيدًا.
لفائف الكبد الربيع - وصفة مع الصورة
طبق آخر مستقل هو فطائر الكبد ، يمكنك إضافة الحشو إلى الوصفة ، أو يمكنك صنع كعكة منها عن طريق تلطيخ الطبقات بالمايونيز بالثوم.
- اسلقي رطلاً من لحم البقر أو كبد الدجاج ، وتمر عبر مفرمة اللحم ، وأرسل بصلة كاملة مقشرة إلى هناك. صب 3 بيضات و 100 مل من الحليب في الخليط الناتج وأضف كوبًا من الدقيق تدريجيًا. ملح قليلا ، أضف بضع ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس. تقلى على كلا الجانبين.
- كملء للفطائر من الكبد ، يمكنك تناول الفطر المقلي مع البصل أو الجبن الرائب أو حشوة اللحم.
وصفات السبرينج رولز بالصور
تسمح لك العديد من وصفات الحشو بطهي لفائف الفطائر. إنه ملائم للغاية وهو أحد أنواع الوجبات الخفيفة من الفطائر. يتم تحضيرها جميعًا وفقًا لنفس المخطط: تُخبز الفطائر ، ويوضع الخليط في الوسط ، ويُطوى المنتج في أنبوب ويقطع إلى قطع بسمك 4-5 سم ، والأكثر ملاءمة لعمل لفات من فطائر البيض ، لكن يمكن تكييف البعض الآخر لمثل هذا فاتح الشهية.
- دهن القاعدة بالجبن الرائب ، ضعي شرائح السلمون المملح قليلاً ، أضيفي بضع أوراق الخس.
- بنفس الطريقة ، يمكنك تقديم الفطائر باللحم المفروم ، أو تعديل وصفة حشو الفطر ، أو استخدام الوصفة من الصورة مع حشوة الدجاج.
بدلاً من ذلك ، يمكنك عمل طبق متعدد الألوان. للقيام بذلك ، أضف عصير السبانخ أو الشمندر إلى العجينة.
لفات الربيع على وصفات طاولة العطلة
منتجات الدقيق هذه متعددة الاستخدامات لدرجة أنها يمكن أن تكون مقبلات رائعة لطاولة الأعياد ، وستعمل جميع وصفات لفائف الربيع تقريبًا لهذا الغرض.
شاهد كيف تبدو الفطائر الشبكية غير العادية ، وهي ملفوفة. من أجل ملئها ، فإن وصفة حشو اللحم أو الفطر مناسبة. ويتم خبزها ببساطة شديدة - تحتاج إلى سكب العجين في شرائح متقاطعة في مقلاة ساخنة.
يمكن تنويع المنتجات الحلوة بإضافة نكهة وعصير برتقال أو ليمون إلى العجينة.
يمكن إعداد مقبلات دسمة لموسم الأعياد إذا ملأت الفطائر بحشوة لحم الخنزير والجبن ، ويمكن أيضًا تضمين الثوم والجوز المطحون في هذه الوصفة.
وصفة فيديو سبرينج رولز
يمكنك استخدام الوصفات الأكثر شيوعًا لطبق روسي تقليدي بحشوات مختلفة ، وتحويلها حسب ذوقك ، وتقديمها إلى طاولة احتفالية أو يومية. السبرينج رولز ، التي يمكن لوصفاتها أن تفاجئ الجميع ، يمكن أن تصبح طبقًا اقتصاديًا أو للذواقة ، أو تزين احتفالك أو تخفف من نظامك الغذائي المعتاد. سوف يروقون للأسنان الحلوة ومحبي الأجزاء القلبية. اختر أيًا من ذوقك وإسعاد أحبائك.
اشترك في تحديثات مدونتي ، ستجد العديد من الأشياء المثيرة للاهتمام. أنا دائما أرحب بتعليقاتكم واقتراحاتكم. اراك قريبا!
مقالات ذات صلة
