كيفية قلي شريحة لحم سمك السلمون المرقط في مقلاة - وصفات لذيذة ونصائح مفيدة. سمك السلمون المرقط المقلي في مقلاة

كيف تقلى تراوت قوس قزح

منتجات
تراوت قوس قزح - 1 قطعة
نصف ليمونة
زيت زيتون للقلي - 3 ملاعق كبيرة
ملح - 1 ملعقة صغيرة بدون سطح
دقيق - 1 ملعقة كبيرة

كيف تقلى
1. تذويب تراوت قوس قزح. للقيام بذلك، ضع جثة السمك على الرف السفلي للثلاجة وانتظر حتى تصبح طرية بما فيه الكفاية، ولكن في الوقت نفسه تحتفظ بشكلها - في هذه الحالة شبه المجمدة، يكون السمك أسهل في القطع. إذا كان عليك طهي سمك السلمون المرقط المبرد (وليس المجمد)، فانتقل مباشرة إلى الخطوة 2.
2. حرك السكين من الذيل إلى الرأس لإزالة القشور من جلد تراوت قوس قزح. اشطف المقاييس تحت الماء الجاري، ضع جثة السمكة على لوح التقطيع.
3. قطع الزعانف. للقيام بذلك، استخدم مقص المطبخ.
4. قطع الرأس والذيل.
5. بحذر ، حاول عدم إتلاف الدواخل (خاصة المرارة ، الصفراء المسكوبة ستعطي السمكة طعمًا مريرًا) ، اقطع البطن بسكين.
6. حرر تراوت قوس قزح من الدواخل. استخدم سكينًا لإزالة الغشاء المبطن للعمود الفقري من الداخل. شطف جيدا من الداخل والخارج. جفف جثة السمكة بمنشفة ورقية.
7. قطع تراوت قوس قزح المجهز إلى شرائح سمكها 1.5 سم. عند التقطيع إلى قطع، حاول إدخال السكين في الغضروف الموجود بين الفقرات.
8. ضعي القليل من عصير الليمون والملح على كل شريحة لحم.
9. أسكبي ملعقة كبيرة من الدقيق في طبق. ضعي شريحة لحم تراوت قوس قزح في طبق به دقيق، واضغطي لأسفل حتى يلتصق الدقيق بالسمك بشكل أفضل، ثم اقلبيها على الجانب الآخر واضغطي لأسفل مرة أخرى. يجب أن تكون كل قطعة مغطاة بالدقيق بالتساوي.
10. ضعي المقلاة على نار متوسطة، وأضيفي إليها 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون للقلي.
11. عندما يسخن الزيت جيداً، ضعي شرائح السمك. يقلى لمدة 3 دقائق، ثم يقلب على الجانب الآخر ويقلى لمدة 3 دقائق أخرى.

شرائح لحم تراوت قوس قزح جاهزة. تقليديا، يتم تقديم السمك المقلي كطبق جانبي مع البطاطس المقلية والبطاطس المهروسة والبصل والحلقات المقلية.

يحتوي سمك السلمون المرقط على أحماض أوميغا 3 الدهنية المتعددة غير المشبعة، مما يجعل الأسماك مفيدة للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. يعد لحم التراوت مصدرًا للبروتينات سهلة الهضم ويحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن والعناصر الدقيقة. مع الاستخدام المنتظم للتراوت، يتحسن التمثيل الغذائي، ويصبح الجلد مرنًا، والشعر لامعًا، والعظام قوية.

شرائح اللحم من الأسماك الطازجة (المبردة) أكثر طراوة وألذ طعمًا من شرائح الأسماك المجمدة، التي تفقد جزءًا من رطوبة العضلات أثناء إزالة الجليد. يمكن تقليل هذه الخسائر عن طريق إزالة الجليد ببطء عند حوالي 0 درجة. إذا تمت إذابة تراوت قوس قزح، فسيتم استبعاد إعادة التجميد تمامًا - سيفقد المنتج جميع خصائصه ومذاقه القيم.

تراوت قوس قزح مقلي من السعرات الحرارية - 205 سعرة حرارية.

قم بتخزين تراوت قوس قزح المقلي في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم.

كيفية قلي سمك السلمون المرقط في وصفة الفيديو - خطوة بخطوة

ستجد أدناه وصفة فيديو خطوة بخطوة ستساعدك في الطهي.

تنتمي هذه السمكة النبيلة إلى عائلة السلمون. يعتمد ظل سمك السلمون المرقط على الماء الذي تعيش فيه "ملكة الأعماق". كما أن لونه يرتبط ارتباطًا مباشرًا بالوقت من العام. يتراوح اللون من الشفاف إلى الداكن (أسود تقريبًا). لكن تراوت قوس قزح يتميز بشريط لامع يمتد على طول الخط الأوسط للبرميل. يمكن أن يكون لحم هذه السمكة (خذ على الأقل سمك السلمون المرقط النهري) ذو لون مختلف. من الوردي الشاحب إلى الأحمر.

محتوى السعرات الحرارية في تراوت قوس قزح: 141 سعرة حرارية لكل 100 جرام من السمك. البروتين في هذا اللحم 19.94 جم والدهون - 6.18 جم.

التراوت غني بـ:

• الفيتامينات، ب، د، ب، ك؛
• البوتاسيوم والزنك والفوسفور والمغنيسيوم والحديد وعناصر أخرى.
• والأحماض الدهنية المشبعة، الخ.

بفضل هذا التركيب الغني، هذه السمكة مفيدة بشكل لا يوصف. على سبيل المثال، يتم "تعيينه" لتقوية الأوعية الدموية والجهاز العصبي. يعتبر سمك السلمون المرقط أيضًا أمرًا لا غنى عنه للمراهقين الذين يعانون من صعوبات في التعلم. إنه يساعد على "قضم جرانيت العلم". هنا مثل هذا المنتج المفيد.

كيفية اختيار التراوت الصحيح

إذا كانت منطقتك بها سمك السلمون المرقط، فأنت محظوظ. ويكفي الذهاب لصيد الأسماك، ويتم توفير سمك السلمون المرقط الطازج. إذا اخترت سمكة مبردة، تذكر أنها يجب أن تبدو وكأنها حية. أي أن الخياشيم يجب أن تكون نظيفة ذات لون أحمر فاتح، والعينان يجب أن تكونا شفافتين. يجب أن تكون جثة التراوت مرنة.

ملاحظة: إذا كانت شرائح السمك لامعة، فهذا يعني أنها محشوة بالمواد الكيميائية. وتستخدم هذه الأموال لزيادة الوزن، وكذلك للحفاظ على عرض المنتج.

نحن نستعد سمك السلمون المرقط

الخطوة الأولى هي إزالة المقاييس. للقيام بذلك، لف ذيل السمكة بمنديل، وأمسكه، قم بإزالة القشور. يمكن القيام بذلك باستخدام الجانب الحاد من شفرة سكين المطبخ أو باستخدام فرشاة معدنية صلبة.

ثم قم بفتح البطن بعناية بالمقص. نزيل الدواخل والفيلم. ثم اغسل السمكة تحت الماء الجاري. نقطع الخياشيم (بالطبع يمكنك تمزيقها بيديك ولكن سيتم خدشك بهذه الطريقة).

بعد ذلك، إذا كنت بحاجة إلى شرائح، فقم بإزالة الرأس والعمود الفقري بعناية. تذكر أن العظام الكبيرة يجب أن تتحرك مع العمود الفقري. ويتم طهي الشرائح بالكامل (إذا كانت سمكة صغيرة) أو مقطعة إلى أجزاء.

كم من الوقت لقلي سمك السلمون المرقط

يُشوى لحم تراوت قوس قزح المقطع على نار متوسطة لمدة 3 دقائق على كل جانب. إذا تم طهي السمك بالكامل، فإن إجمالي وقت المعالجة الحرارية يبلغ حوالي ثلث الساعة.

وصفات سمك السلمون المقلي لذيذ

والآن، عزيزي الذواقة، احصل على وصفات أعدت خصيصا لك. بالنسبة للمبتدئين، شاهد وصفة الفيديو لقلي سمك السلمون المرقط مع الخضار، وهناك المزيد أدناه 🙂

كيف تقلى سمك السلمون المرقط في مقلاة مع القشدة الحامضة

مكونات:

• 4-5 قطع. سمك السلمون المرقط الصغير
• 6 ملاعق كبيرة زيت الزيتون أو عباد الشمس.
• 2 ملعقة كبيرة دقيق القمح؛
• كوب من القشدة الحامضة 20٪؛
• 2 ملعقة كبيرة المفرقعات الأرضية؛
• الخضر من الشبت أو البقدونس.
• ملح.

سنقوم بطهي السمكة بأكملها. نضيف سمك السلمون المرقط ونحشيه بالأعشاب المفرومة. ثم لف السمك في فتات الخبز والدقيق. يُسكب الزيت في مقلاة ساخنة ويُسخن. ثم ضعي السمك في وعاء واقليه لمدة 4 دقائق على كل جانب. يجب أن تكون المقلاة مفتوحة.

بعد ذلك، قم بتقليل اللهب إلى شعلة صغيرة، املأ سمك السلمون المرقط بالقشدة الحامضة. أضف قطعة من الزبدة. هذا سوف يعطي الطبق كريمة، ثم قم بتغطية الطبق بغطاء. إذا كنت تريد المزيد من المرق، أضف بعض الماء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا. يُقدّم السمك الجاهز مع البطاطس المسلوقة أو الخضار الطازجة أو الأطباق الجانبية الأخرى.

بالمناسبة، إذا كنت ترغب في التجربة، يمكنك حشو السمك بالطرخون أو النعناع وبشره بالكركم. وبدلا من القشدة الحامضة، استخدم صلصة الثوم أو النبيذ الأبيض. ثم تأكد من الإبلاغ عن نتائج تجاربك في التعليقات. لا أستطيع الانتظار لسماع رأيك حول هذه الأطعمة الشهية.

كيف تقلى سمك السلمون المرقط على مقلاة شواء

سوف تحتاج:

• سمك السلمون المرقط؛
• ¼ ملعقة صغيرة ملح البحر + البازلاء الكزبرة + الفلفل متعدد الألوان؛
• قليل من الأعشاب العطرية.

نقطع الفيليه إلى قطع حوالي 150 جرام. إذا كنت تطبخ لنفسك فقط، فقطعة واحدة تكفي لشخصين - قطعتين، وما إلى ذلك. ضع القطع بحيث يكون جانب الجلد لأسفل ثم جفف اللحم بالمناشف الورقية.

يُطحن الملح والكزبرة والفلفل والأعشاب في الهاون. لكن لا تحاول استخدام كل هذا الخليط. ركز على ذوقك وعدد الوجبات. لذا رشي شرائح الفيليه بالبهارات وافركيها جيدًا. اقلب قطع السمك رأسًا على عقب، ثم ضعها في وعاء. إرسال وعاء من اللحوم لمدة ربع ساعة في الثلاجة.

من الصعب العثور على شخص لا يحب سمك السلمون المرقط. تعتبر هذه السمكة من أكثر الأسماك اللذيذة والصحية. من أجل صنع طبق فاتح للشهية، لا توجد حاجة إلى حيل خاصة. إنه ليس جافًا جدًا، وإذا كنت تعرف كيفية طهي سمك السلمون المرقط بشكل لذيذ في الفرن أو في مقلاة، فسيظل طريًا وعصيرًا. في الوقت نفسه، تبدو أطباق سمك السلمون المرقط جيدة المظهر للغاية، ومعظمها مناسب للطاولة الاحتفالية. ومع ذلك، فإن سهولة طهي سمك السلمون المرقط يسمح لك بإعداد أطباق منه حتى لعشاء عائلي.

ستساعدك الوصفات التي جمعناها في مجموعة متنوعة من المواقف. باستخدامها، يمكنك تحضير الطعام بسرعة للعائلة، حتى لو عدت إلى المنزل من العمل متأخرًا، وأطباق احتفالية لعيد احتفالي عفوي.

أسرار الطهي

قبل أن تبدأ في اختيار الوصفة الصحيحة، نقترح عليك أن تتعرف على بعض الأسرار، والتي ستجعل معرفتها طهي سمك السلمون المرقط في الفرن أو في مقلاة لذيذًا بشكل خاص.

• إذا لم يتم تجميد اللحوم أو الأسماك، فمن الأسهل دائمًا الاحتفاظ بها طرية. ومع ذلك، فإن الطهاة ذوي الخبرة قادرون على صنع طبق كثير العصير من الأطعمة المجمدة. السر يكمن في إزالة الجليد بشكل صحيح. إذا تركت سمك السلمون المرقط يذوب في الثلاجة، فلن تواجه مشكلة في إبقائه طريًا.
• سمك السلمون المرقط يطبخ بسرعة كبيرة. لا تتجاوز وقت الطهي إذا كنت لا تريد أن يجف. في الفرن، يتم خبز سمك السلمون المرقط عادة لمدة 30 إلى 40 دقيقة، وفي مقلاة يتم قليها بشكل أسرع.
• يساعد ورق القصدير أو غلاف الطهي في الحفاظ على عصارة سمك السلمون المرقط عند الخبز والعجين عند القلي. تتواءم أيضًا مع هذه المهمة صلصة دهنية إلى حد ما من القشدة الحامضة أو الكريمة أو المايونيز. إذا قمت بطهي سمك السلمون المرقط في العجين، فسيظل أيضًا طريًا وعصيرًا.
• لإعطاء سمك السلمون المرقط رائحة مغرية وتحسين مذاقه الممتاز بالفعل، يتم نقع السمك. بالنسبة للتتبيلة، غالبا ما تستخدم الأعشاب العطرية وعصير الليمون والفلفل الأبيض والأسود. هناك وصفات تتضمن العسل أو الخردل في التتبيلة. في هذه الحالة، الطبق قادر على إعطاء طعم لاذع بشكل خاص.

الآن أنت تعرف كيف لطهي سمك السلمون المرقط العصير ولذيذ. نلفت انتباهكم إلى وصفات لطهي سمك السلمون المرقط المخبوز بالكامل على شكل شرائح لحم أو شرائح. ستساعدك الوصفتان الأخيرتان على طهي سمك السلمون المرقط اللذيذ في مقلاة. واحد منهم هو ملك للمطبخ الأرمني، وعادة ما يستخدم لطهي تراوت البحيرة. لذا اختر وصفة وابتكر واستمتع بالطعم الفريد للسلمون المرقط.

سمك السلمون المرقط المخبوز بقشرة مقرمشة

ماذا تحتاج:

• جثث تراوت النهر - 1 كجم؛
• ريحان طازج - 100 جم؛
• ليمون - 2 قطعة؛
• الثوم - 7-8 فصوص؛
• صفار البيض - 2 قطعة؛
• كريمة حامضة - 100 مل؛
• رقائق البطاطس - 100 غرام؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة؛
• الخضر - حسب الذوق.

كيف تطبخ:

1. تنظيف، الأمعاء، غسل وتجفيف جثث سمك السلمون المرقط. افركيها من الداخل والخارج بالملح والبهارات. اعصري عصير ليمونة واحدة ورشي الجثث به. يترك لينقع لمدة ربع ساعة.
2. نقطع الريحان جيداً.
3. ابشري قشر ليمونة واحدة (التي قمت بعصر العصير منها).
4. دق الرقائق في الهاون، لتتحول إلى فتات صغيرة. اترك بضع قطع للزينة.
5. يقطع الثوم جيدًا بالسكين.
6. يُمزج الثوم وفتات رقائق البطاطس مع الأعشاب والقشر.
7. اخفقي الصفار مع القشدة الحامضة. يضاف إلى خليط التوابل ويقلب.
8. ضعي السمك في قالب، وغطي كل سمكة بصلصة سميكة.
9. نرسلها إلى الفرن المحمى على حرارة 180-200 درجة لمدة نصف ساعة. في المرة الأولى، من الأفضل أن تخبز تحت احباط، ثم بدونها.

قبل التقديم، يُزيّن بالأغصان الخضراء ورقائق البطاطس المتبقية وشرائح الليمون الطازج.

تراوت النهر كله

ماذا تحتاج:

• تراوت النهر - 1 كجم؛
• البرتقال - 0.3 كجم؛
• صلصة الصويا - 40 مل؛
• العسل - 1 ملعقة صغيرة؛
• الخردل "الروسي" - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الزعفران المجفف - 1 ملعقة صغيرة؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• مايونيز - 100 مل؛
• زيت نباتي - 10-20 مل.

كيف تطبخ:

1. افركي جثث التراوت المحضرة بالملح والفلفل.
2. اخلطي الخردل والمايونيز والعسل وصلصة الصويا. قم بتغطية جثة التراوت بالخليط الناتج.
3. دهن ورقة من ورق القصدير، وضعها على صينية الخبز.
4. نقطع البرتقال إلى دوائر، ونزيل البذور منه. ضعي شرائح البرتقال على ورق القصدير. وضع جثث سمك السلمون المرقط عليها.
5. يرش السمك بالزعفران والفلفل. غطيها بورقة ثانية من ورق الألمنيوم ثم ضعيها في الفرن. اخبزيها لمدة 30 دقيقة، بما في ذلك آخر 10-15 دقيقة بدون ورق. يجب أن تكون درجة الحرارة في الفرن في هذا الوقت حوالي 180 درجة.

سمك السلمون المرقط المحضر وفقًا لهذه الوصفة له طعم حلو حار، نموذجي للأطباق الآسيوية. لذلك، من الأفضل طهي الأرز كطبق جانبي له.

سمك السلمون المرقط الرهباني

ماذا تحتاج:

• تراوت قوس قزح (شرائح اللحم) - 0.5 كجم؛
• البطاطس - 1 كجم؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 140 مل؛
• زبدة - 50 جم؛
• جبن - 50 جم؛
• كريمة حامضة - 0.5 لتر؛
• بصل - 100 جم؛
• الطرخون - 5-10 جم؛
• فطر طازج - 0.25 كجم؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

1. اغسل شرائح اللحم وجففها بالمناديل وافركها بالملح والبهارات.
2. نقطع البطاطس إلى ألواح، أما البطاطس المقلية فتقلى في الزيت النباتي والملح والفلفل.
3. يقلى الدقيق في الزبدة ويضاف الكريما الحامضة ويترك حتى يغلي. تُخفق الصلصة بالمضرب حتى تصبح ناعمة.
4. قطع الفطر إلى مكعبات صغيرة.
5. دهن القالب، وضع سمك السلمون المرقط فيه. ضع الفطر عليه. قمة مع كومة من البطاطس.
6. املأ بالصلصة.
7. تُخبز على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة. يرش الجبن المبشور قبل 10 دقائق من الطهي.
8. يرش الطرخون قبل التقديم.

يرجى ملاحظة أن الطبق ليس خاليًا من الدهون وأن محتواه من السعرات الحرارية مرتفع جدًا. لكن هذا الطبق لذيذ جدًا ومرضي للغاية، ويمكنه إطعام الأسرة بأكملها التي تتمتع بشهية ممتازة.

سمك السلمون المرقط مع الفطر جوليان

ماذا تحتاج:

• فيليه سمك السلمون المرقط - 0.5 كجم؛
• فطر - 0.2 كجم؛
• كريم - 0.2 لتر؛
• ليمون - 0.5 قطعة؛
• زبدة - 80 جم؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

1. تتبل قطع السمك في خليط من عصير الليمون والملح والبهارات.
2. نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي الفطر المقطع إلى مكعبات صغيرة ونضيف الدقيق ونقليه معه لبضع دقائق.
3. يُسكب الكريم في المقلاة في مجرى رفيع ويُخفق بالمضرب.
4. نقطع الفيليه إلى قطع بعرض حوالي 5-6 سم، نقطع كل قطعة إلى نصفين حتى الجلد ولفها بحيث تشبه كل قطعة شريحة لحم.
5. رتبي شرائح اللحم على "القوارب" المصنوعة من ورق القصدير.
6. غطي القطع بالفطر جوليان.
7. تُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة.

من الأفضل تقديم سمك السلمون المرقط المحضر وفقًا لهذه الوصفة مباشرة في قوارب فويل. لا يحتاجون إلى طبق جانبي.

لفائف من شرائح التراوت

ماذا تحتاج:

• فيليه سمك السلمون المرقط - 0.5 كجم؛
• الثوم - 1 فص؛
• الجوز - 0.2 كجم؛
• الأناناس المعلب - جرة صغيرة؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• زيت زيتون - 50 مل.

كيف تطبخ:

1. قطع فيليه سمك السلمون المرقط إلى قطع يبلغ سمكها حوالي نصف سنتيمتر.
2. تنقع في خليط من زيت الزيتون وعصير الليمون مع الملح والفلفل.
3. يُطحن الثوم بالخلاط مع الجوز والأناناس.
4. دهن شرائح التراوت بالخليط الناتج ولفها في لفافة.
5. يُسكب عصير الأناناس أو الشراب من المرطبان في قاع طبق الخبز. ضع لفائف التراوت فيه.
6. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.

وفقا لهذه الوصفة، يمكنك طهي وجبة خفيفة لقضاء العطلة.

فيليه سمك السلمون المرقط خبز في العجين

ماذا تحتاج:

• فيليه سمك السلمون المرقط - 0.5 كجم؛
• جبنة طرية - 100 جم؛
• زيتون - 10 قطع؛
• طماطم كرزية - 5 قطع؛
• بصل أرجواني - 50 جم؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• عجين الفطير (خالية من الخميرة) - 0.5 كجم.

كيف تطبخ:

1. أفرد العجينه.
2. افركي شرائح الفيليه بالملح والفلفل ثم ضعيها على العجينة.
3. ضعي فوقها الزيتون المقطّع إلى حلقات، والبصل المقطّع إلى حلقات نصف رفيعة. نغطي كل هذا بشرائح الطماطم.
4. ارفعي حواف العجينة، وصليها، ولفيها لتثبيتها جيداً.
5. دهن العجينة بالبيضة.
6. ضعي "الفطيرة" في الفرن وقم بتسخينها مسبقًا.
7. تُخبز على حرارة 200 درجة حتى يصبح لون العجينة ذهبيًا.

قبل التقديم، يجب قطع "الفطيرة" إلى أجزاء.

تراوت البحيرة على الطريقة الأرمنية

ماذا تحتاج:

• سمك السلمون المرقط - 1 كجم؛
• زبدة - 100 غرام؛
• خل النبيذ (3 بالمائة) - 100 مل.

كيف تطبخ:

1. قطع السمك إلى أجزاء.
2. قشر الزيت.
3. ضعي شرائح الزبدة في مقلاة غير لاصقة.
4. ضعي قطع السمك على الزيت.
5. ضع المقلاة على نار بطيئة، مغطاة بغطاء.
6. بعد مرور 10 دقائق، اقلبي قطع السلمون بعناية. أضف الخل المخفف بالماء بنسبة 1:1. ينضج لمدة 20 دقيقة.

في بعض الأحيان يتبين أن أبسط الوصفات هي الأفضل. حاول طهي تراوت البحيرة في المنزل وفقًا للوصفة الأرمنية - فلن تندم عليه، فقد اتضح أنه لذيذ جدًا.

سمك السلمون المرقط في مقلاة في صلصة الروبيان

ماذا تحتاج:

• شرائح لحم أو شرائح سمك السلمون المرقط - 0.5 كجم؛
• جمبري مقشر - 150 جم؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• النبيذ الأبيض - 50 مل؛
• ليمون - 0.5 قطعة؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• زبدة - 50 جم؛
• الزيت النباتي - كم سيستغرق الأمر.

كيف تطبخ:

1. ننقع السمك في خليط من الملح، الفلفل، عصير الليمون.
2. يسلق الجمبري في الماء مع الملح والفلفل لمدة 5 دقائق.
3. أخرجي الجمبري وضعيه في وعاء الخلاط. صب 100 مل من المرق الذي تم طهيه فيه. طَحن.
4. سخني الزيت النباتي في مقلاة، ضعي السمك فيها، واقليه على الجانبين، واتركي كل جانب 5 دقائق.
5. صب النبيذ، وخفض الحرارة، وتغطية المقلاة بغطاء. ينضج لمدة 10 دقائق.
6. نذوب الزبدة في مقلاة نظيفة، ونقلي الدقيق فيها. تُضاف كتلة الروبيان ويُحرَّك جيدًا ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

ضعي السمك في طبق، واسكبي فوقه الصلصة، ثم قدميه. ضيوفك سوف يحبون هذا الطبق. يتناسب بشكل جيد مع النبيذ الأبيض.

يمكن طهي سمك السلمون المرقط في الفرن وفي المقلاة. حتى لو اخترت وصفة معقدة، فإن الطهي لن يستغرق الكثير من الوقت. في هذه الحالة، سوف يتحول الطبق إلى أن يكون طريًا ولذيذًا وشهيًا.

تحظى أسماك السلمون دائمًا بتقدير كبير، وإذا أرادت المضيفة مفاجأة ضيوفها، فإن الأطباق المبنية عليها هي أفضل ما يمكن طهيه ولذيذًا وسريع التحضير. شريحة لحم سمك السلمون المرقط في مقلاة سوف تروق لجميع الضيوف، حسنًا، شرائح فيليه طرية متبلة في ماء مالح مع البهارات ومخبوزة بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لا يمكن إلا أن تكون محبوبة. يعد تحضير مقبلات السمك أمرًا بسيطًا، كما أنه يستغرق بعض الوقت، والشيء الرئيسي هو خبز السمك بشكل صحيح وتقديمه بشكل جميل.

لخبز السمك المفضل لديك بشكل لذيذ، تحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات. ومع ذلك، من المهم جدًا اختيارها بشكل صحيح، خاصة بالنسبة لقطع السمك والتوابل نفسها، لأن طعم الطبق يعتمد عليها إلى حد كبير. لا ننصح باستخدام البهارات الحادة لسمك السلمون المرقط وكذلك الشرائح المجمدة.

إذا لم يكن لديك آخر، فحاول تذويبه بشكل صحيح. يُمنع منعًا باتًا استخدام الحرارة (على شكل ميكروويف أو فرن أو ما إلى ذلك) لإزالة الجليد. في المتوسط، تستغرق عملية الطهي البسيطة (بما في ذلك التخليل) حوالي 45 دقيقة.

كيفية طبخ شرائح لحم سمك السلمون المرقط: وصفة في مقلاة

مكونات

• - 1/2 ثمرة + -
• — 700 جرام + -
• - 3 ملاعق كبيرة + -
• — 2-3 قرصات أو حسب الرغبة + -
• - قرصة + -
• روزماري - 1.5 ملعقة صغيرة + -

طبخ شريحة لحم سمك السلمون المرقط في مقلاة

1. نغسل شرائح اللحم تحت الماء الجاري ونضعها على طبق (يفضل أن تكون ذات جوانب عالية).
2. قطع من الفلفل والملح وتتبل بإكليل الجبل.
3. نرش شرائح الفيليه بعصير الليمون المعصور من نصف ليمونة.
4. امزج كل شيء واترك المنتج لينقع لمدة 20-30 دقيقة.
5. سخني زيت الزيتون في مقلاة، ضعي شرائح سمك السلمون المرقط فيها.
6. اخبزي السمك على نار متوسطة. اقلي شرائح الفيليه على جانب واحد لمدة 7-8 دقائق، ثم اقلبيها على الجانب الآخر واقليها لمدة 3-4 دقائق أخرى.
7. بعد ذلك، قلل الحرارة إلى الحد الأدنى، وقم بتغطية المقلاة بغطاء، واحتفظ بالطبق على الموقد لمدة 7-8 دقائق.

من الأفضل تقديم قطع السمك المخبوزة في مقلاة مع البطاطس المقلية أو الأرز المسلوق. مخلل الملفوف مناسب أيضًا كطبق جانبي. من المشروبات، فإن طعم سمك السلمون المرقط يكمل تماما النبيذ الأبيض.

يمكنك استخدام شرائح لحم سمك السلمون المرقط الجاهزة، أي شراؤها من المتجر، أو يمكنك تقطيعها بنفسك، بعد تقطيع جثث الأسماك في المنزل بيديك.

شريحة لحم سمك السلمون المرقط في مقلاة مع صلصة الروبيان

لمحبي الأطباق الأصلية هناك وصفة خاصة لسمك السلمون المرقط المقلي. خصوصية هذه الوصفة هي أننا نضيف النبيذ الجاف الرائع وصلصة الروبيان إلى الطبق. من غير المعتاد للوهلة الأولى أن الطهي لا يستغرق وقتًا أطول من طهي سمك السلمون المرقط الكلاسيكي في مقلاة.

فيليه مع صلصة الروبيان ينتمي إلى أطباق بسيطة، ولكن نظرا لتكوين المكونات الخاصة، يتم الحصول على علاجات الأسماك بطابع ذوق غني للغاية.

مكونات

• شرائح اللحم - 450 جم؛
• النبيذ الأبيض الجاف - 0.25 ملعقة كبيرة؛
• ملح للتذوق؛
• ليمون - 0.5 قطعة؛
• زيت نباتي (للقلي) - حسب الرغبة؛
• فلفل أسود (أو أبيض) مطحون - حسب الرغبة.

منتجات الصلصة

• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة - 25 جم؛
• جمبري - 150 جم.

كيف لطهي شريحة لحم سمك السلمون المرقط لذيذ

1. شرائح بلدي، الملح، الفلفل، رش مع عصير الليمون الطازج.
2. نقع السمك لمدة 20-30 دقيقة.
3. نقوم بتسخين المقلاة بالزيت ونقلي القطع المخللة فيها حتى تحمر.
4. نخفف اللهب ونضيف المشروب إلى المقلاة ونطهو سمك السلمون المرقط في النبيذ الأبيض مع إغلاق الغطاء لمدة 15-20 دقيقة.
5. تحضير صلصة التتبيلة:
   • غلي الروبيان في ماء مملح قليلاً.
   • قم بتنظيفها ونقلها إلى الخلاط.
   • أضف 4 ملاعق كبيرة. ل. الماء (الذي تم طهي الجمبري فيه) ، ثم طحن كل شيء إلى حالة كريمية ؛
   • يقلى الدقيق في مقلاة نظيفة ويضاف الزبدة ويخلط كل شيء.
   • وأخيرا ضع الجمبري المفروم.
   • يُطهى الصلصة على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق.
   • يُسكب سمك السلمون المرقط المخبوز في مقلاة مع صلصة الروبيان الجاهزة ويقدم مع الأعشاب والخضروات النيئة (المسلوقة أو المطهية أو المطبوخة على البخار) أو أي طبق جانبي.

وبدلاً من ذلك، يمكن تقديم قطع السمك المقلية على أوراق الخس، وتزيينها بالفلفل الملون، والأعشاب، وشرائح الطماطم، وحتى الليمون. سوف تحصل على طبق من الأسماك والخضروات، والذي لن يكون لذيذًا ومغذيًا فحسب، بل سيكون مفيدًا أيضًا للصحة. لا يستحق تخزين الطبق النهائي لمدة تزيد عن يومين، فلن يبقى سوى القليل من فوائده وطعمه خلال هذا الوقت.

كما ترون، شريحة لحم سمك السلمون المرقط في مقلاة هو طبق بسيط بشكل لا يصدق. ميزته، بالإضافة إلى سرعة الطهي، هي أيضًا القدرة على دمج شرائح السمك مع جميع أنواع المكونات (الخضار والفواكه والتوابل). لا تخف من التجربة واحصل على نكهات جديدة لطبقك المفضل في كل مرة.

طهي سعيد وشهية طيبة!

سمك السلمون المرقط مفيد جدا للجسم وفي نفس الوقت لذيذ. لا تقع المأكولات البحرية في كثير من الأحيان على طاولة سكان الأرض العاديين، ولكنها تحتوي على الكثير من العناصر النزرة التي يحتاجها الشخص. يجب تناول السمك مرة واحدة على الأقل في الأسبوع.

من بين مجموعة واسعة من أنواع الأسماك التي يستهلكها الشخص العادي، يمكن تمييز سمك السلمون المرقط. يمكن طهيه على البخار أو مسلوق أو مقلي. نلفت انتباهكم إلى وصفة سمك السلمون المرقط المطبوخ في مقلاة. هذه طريقة سهلة للغاية للاستمتاع بعشاء لذيذ أو مفاجأة الضيوف غير المتوقعين. دعونا نلقي نظرة على هذه الوصفة خطوة بخطوة.

سمك السلمون المرقط المقلي في مقلاة

يجب غسل الكمية المناسبة من الأسماك، مثل شرائح السمك، وتجفيفها بمنشفة ورقية. ثم يتبل الفيليه بالملح والفلفل حسب الرغبة. يرش السمك المحضر بعصير نصف ليمونة.

اترك الشرائح في هذا التتبيلة البسيطة لفترة من الوقت. نقوم بتسخين المقلاة ونضيف زيت عباد الشمس. تغمس شرائح سمك السلمون المرقط من الجهتين في الدقيق حتى تحصل على قشرة مقرمشة، ثم توضع في مقلاة. بعد أن يتم قلي السمك، ضعيه في طبق.

للجمال أضف الخضر وشرائح الليمون. وفقا لوصفتنا، يتم تقديم قطع سمك السلمون المرقط مع البطاطا المسلوقة.

أما بالنسبة لكمية جميع المكونات الأخرى، فإن 1 كجم من سمك السلمون المرقط تحتاج إلى تناول نصف ليمونة، وملعقتين كبيرتين من الدقيق، وملعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس، والتوابل حسب الرغبة.

سمك السلمون المرقط على الطراز الريفي

سوف تحتاجين إلى: 2 سمك سلمون متوسط ​​الحجم، 50 جرام زبدة، 2 ليمونة، بقدونس، حليب، ملح، دقيق، زيت نباتي.

ملح التراوت من الخارج والداخل. ثم نغمس السمك في الحليب ثم في الدقيق.

تسخين كمية كافية من الزيت النباتي في مقلاة. ضع السمكة. يقلى سمك السلمون المرقط على نار متوسطة على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

نذوب الزبدة ونضيف إليها عصير الليمون. رش السمك بصلصة الزبدة.

يرش التراوت بالبقدونس ويقدم. بالعافية!

سمك السلمون المرقط المقلي في صلصة الكريمة الحامضة

سوف تحتاج إلى: 4-5 جثث تراوت صغيرة، 1 كوب كريمة حامضة، 6 ملاعق كبيرة. زيت نباتي، 3 ملاعق كبيرة. الشبت والبقدونس الطازج المجفف / المفروم 2 ملعقة كبيرة. الدقيق والبسكويت المطحون والملح.

كيفية قلي سمك السلمون المرقط بالقشدة الحامضة: قطع رؤوس السمك وتنظيف الجثث وشطفها جيداً وفركها بالملح.

نخلط الخضار ونحشي بطن السمكة ثم نلفها في فتات الخبز المطحون أو الدقيق ونقليها بالزيت على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً.

يُسكب الكريما الحامضة في المقلاة ويُضاف الملح ويُشعل نارًا خفيفة ويُسلق السمك لمدة 5-7 دقائق. يُقدم هذا التراوت ساخنًا مع البطاطس المسلوقة.

وصفات فيديو لطهي سمك السلمون المرقط في مقلاة

سمك السلمون المرقط مع الكوسة:

شريحة لحم سمك السلمون المرقط: