الوحل الوردي أم لحم المستقبل؟ سيلان الأنف المخاط الوردي
أدى ارتفاع أسعار اللحوم في الولايات المتحدة إلى إحياء الطلب على عنصر يسمى "الوحل الوردي" ، والذي قُدر ، قبل فضيحة عام 2012 ، أنه تمت إضافته لتوفير 70٪ من اللحم المفروم في الولايات المتحدة.
موضوع "اللزج الوردي" - زركشة اللحم والجلد المطحونة التي يتم معالجتها بالأمونيا ، وضغطها في مادة سميكة وإضافتها إلى اللحم المفروم من أجل توفير المال - ظهر في وسائل الإعلام مرة أخرى في عام 2009.
ثم في عدد من المنشورات (على وجه الخصوص ، نيويورك تايمز - "سلامة طريقة معالجة لحوم البقر موضع تساؤل") بدأت تظهر أسئلة حول سلامة تناول مثل هذا المكون في الطعام.
تبعت فضيحة صاخبة بعد بضع سنوات. قدم جيمي أوليفر ، وهو طاه معروف إلى حد ما ، ومقدم برامج تلفزيونية ومؤلف كتب طبخ ، في عام 2011 للجمهور الطريقة التي يتم من خلالها إنشاء "الوحل الوردي" ونوع القمامة التي يتكون منها هذا المكون.
وذكر أن نسبة اللحم البقري المعالج بالأمونيا في الولايات المتحدة 70٪. في عام 2012 ، أجرت قناة ABC التلفزيونية تحقيقها الخاص حول هذا الموضوع. كانت القنبلة الحقيقية عندما تم الكشف ، في نفس عام 2012 ، أن وزارة الزراعة الأمريكية كانت ستسمح للمدارس الأمريكية "باختيار" ما إذا كان الطلاب يريدون تناول لحم البقر قليل الدهن أو اللحم البقري العادي.
بعد ذلك ، خسرت شركة Cargill and Beef Products - المنتجون الرئيسيون لـ "الوحل الوردي" - وفقًا لتقديراتهم الخاصة 80٪ من مبيعات هذا المكون.
ومع ذلك ، في عام 2014 ، وفقًا لصحيفة وول ستريت جورنال (WSJ) ، تحسنت آفاق "اللون الوردي" بشكل ملحوظ. يشير مقال "Pink Slime" إلى عودة أسعار لحوم البقر إلى الارتفاع "إلى أنه على خلفية الزيادة الملحوظة في أسعار لحوم الأبقار الأمريكية ، فقد زاد الطلب على" الوحل الوردي "بشكل ملحوظ. والسبب في ذلك هو ارتفاع أسعار لحوم الأبقار العادية.
بسبب الجفاف الكارثي الذي ضرب الولايات المتحدة في عام 2012 ، ارتفعت أسعار لحوم البقر بشكل كبير. في المتوسط ، ارتفعت أسعار التجزئة للحوم البقر المفروم في سوق الولايات المتحدة بنسبة 27٪ خلال العامين الماضيين منذ عام 2012. في أبريل 2014 ، وصلوا إلى 3.8 دولار للرطل ، وهو رقم قياسي ، وفقًا لصحيفة وول ستريت جورنال.
وأشار كارجيل إلى أن مبيعات "لحوم الأبقار الخالية من الدهون" ارتفعت ثلاث مرات عن المستويات المنخفضة المسجلة في عام 2012. وتضاعفت منتجات لحوم الأبقار. مع استمرار ارتفاع أسعار لحوم البقر ، قد يستعيد "اللون الوردي" قريبًا الأرض المفقودة ويعيد التسلل إلى الهامبرغر والمنتجات الأخرى التي تحتوي على لحم البقر المفروم في الولايات المتحدة.
تجدر الإشارة إلى الاسم الذي منحه الخبراء (على وجه الخصوص ، عالم الأحياء الدقيقة كارل كاستر من خدمة سلامة الأغذية والتفتيش الأمريكية) هذا المكون. أطلقوا عليه اسم "Pink Soylent" بعد فيلم عام 1973 البائس Soylent Green.
أدى ارتفاع أسعار اللحوم في الولايات المتحدة إلى إحياء الطلب على عنصر يسمى "الوحل الوردي" ، والذي قُدر ، قبل فضيحة عام 2012 ، أنه تمت إضافته لتوفير 70٪ من اللحم المفروم في الولايات المتحدة.
موضوع "اللزج الوردي" - زركشة اللحم والجلد المطحونة التي يتم معالجتها بالأمونيا ، وضغطها في مادة سميكة وإضافتها إلى اللحم المفروم من أجل توفير المال - ظهر في وسائل الإعلام مرة أخرى في عام 2009.
بعد ذلك ، في عدد من المنشورات ، بدأت الأسئلة تظهر حول سلامة استخدام مثل هذا المكون في الغذاء.
تبعت فضيحة صاخبة بعد بضع سنوات. قدم جيمي أوليفر ، وهو طاه معروف إلى حد ما ، ومقدم برامج تلفزيونية ومؤلف كتب طبخ ، في عام 2011 للجمهور الطريقة التي يتم من خلالها إنشاء "الوحل الوردي" ونوع القمامة التي يتكون منها هذا المكون.
وذكر أن نسبة اللحم البقري المعالج بالأمونيا في الولايات المتحدة 70٪. في عام 2012 ، أجرت قناة ABC التلفزيونية تحقيقها الخاص حول هذا الموضوع. كانت القنبلة الحقيقية عندما تم الكشف ، في نفس عام 2012 ، أن وزارة الزراعة الأمريكية كانت ستسمح للمدارس الأمريكية "باختيار" ما إذا كان الطلاب يريدون تناول لحم البقر قليل الدهن أو اللحم البقري العادي.
بعد ذلك ، خسرت شركة Cargill and Beef Products - المنتجون الرئيسيون لـ "الوحل الوردي" - وفقًا لتقديراتهم الخاصة 80٪ من مبيعات هذا المكون.
ومع ذلك ، في عام 2014 ، وفقًا لصحيفة وول ستريت جورنال (WSJ) ، تحسنت آفاق "اللون الوردي" بشكل ملحوظ. يشير مقال "Pink Slime" إلى عودة أسعار اللحم البقري إلى الارتفاع "إلى أنه على خلفية الزيادة الملحوظة في أسعار لحوم البقر في الولايات المتحدة ، زاد الطلب على" الوحل الوردي "بشكل ملحوظ. والسبب في ذلك هو ارتفاع أسعار لحوم الأبقار العادية.
بسبب الجفاف الكارثي الذي ضرب الولايات المتحدة في عام 2012 ، ارتفعت أسعار لحوم البقر بشكل كبير. في المتوسط ، ارتفعت أسعار التجزئة للحوم البقر المفروم في سوق الولايات المتحدة بنسبة 27٪ خلال العامين الماضيين منذ عام 2012. في أبريل 2014 ، وصلوا إلى 3.8 دولار للرطل ، وهو رقم قياسي ، وفقًا لصحيفة وول ستريت جورنال.
وأشار كارجيل إلى أن مبيعات "لحوم الأبقار الخالية من الدهون" ارتفعت ثلاث مرات عن المستويات المنخفضة المسجلة في عام 2012. وتضاعفت منتجات لحوم الأبقار. مع استمرار ارتفاع أسعار لحوم البقر ، قد يستعيد "اللون الوردي" قريبًا الأرض المفقودة ويعيد التسلل إلى الهامبرغر والمنتجات الأخرى التي تحتوي على لحم البقر المفروم في الولايات المتحدة.
تجدر الإشارة إلى الاسم الذي منحه الخبراء (على وجه الخصوص ، عالم الأحياء الدقيقة كارل كاستر من خدمة سلامة الأغذية والتفتيش الأمريكية) هذا المكون. أطلقوا عليه اسم "Pink Soylent" بعد فيلم عام 1973 البائس Soylent Green.
مع هذه المشكلة الدقيقة ، لا يندفعون إلى الطبيب ، لكن عبثًا. يعد المخاط في البراز عند البالغين سببًا خطيرًا لفحص المعدة والأمعاء وبدء العلاج. ستساعد رؤية الطبيب في تجنب العواقب الوخيمة. ما هي الأمراض التي تتميز بظهور الإفرازات المخاطية ، وما مدى خطورة الأعراض ، وما الذي يصبح عاملاً استفزازيًا حتى يبدأ السر في الخروج مع البراز؟ هذه أسئلة مهمة تتطلب إجابات مفصلة.
ما هو المخاط في البراز
يفرز جسم الإنسان المرتب بحكمة المخاط باستمرار لحماية الأنسجة والأعضاء. تتشكل مادة دهنية تشبه الهلام ذات لون أبيض أو شفاف عن طريق الإفراز الذي تنتجه غدد الأمعاء. يتكون جزء منها من الخلايا الظهارية ، الكريات البيض على سطح الغشاء المخاطي. يلعب هذا السر دورًا مهمًا:
- يحمي من تأثير المكونات السامة للبراز ؛
- يحمي بطانة الأمعاء من التأثير الميكانيكي للألياف الغذائية الخشنة ؛
- يمنع الإمساك المزمن بسبب صعوبة مرور البراز.
ينتج جسم الشخص البالغ باستمرار محتويات لزجة ويزيلها - وهذه ظاهرة طبيعية. بفضل المخاط ، يمكن للبراز أن يتحرك بسهولة عبر الأمعاء ويخرج من خلال فتحة الشرج. مع التغيرات الالتهابية في الأمعاء ، هناك مشاكل خطيرة في إطلاق التزليق. نتيجة ل:
- في حالة عدم وجود تشققات ، تلف الغشاء المخاطي ، والنزيف ، وتطور البواسير.
- من الممكن حدوث أمراض خطيرة مع إفراز مفرط ؛
- يشير التغيير في لون التفريغ إلى وجود مشاكل تتطلب العلاج.
كيف تبدو
طبيعي - يخرج المخاط الشفاف في براز الشخص البالغ بكمية صغيرة ويتكون من خلايا ظهارية ميتة. مع الآفات المرضية للأمعاء ، والتغيرات في المعدة ، يحدث رد فعل وقائي لعملية التهيج. يبدأ إنتاج مواد التشحيم بشكل مكثف ، مما يحمي الغشاء المخاطي ، ويساعد على إزالة المواد الغريبة والكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض.
اعتمادًا على علم الأمراض ، قد تختلف المحتويات اللزجة في اللون والشكل:
- أبيض أو شفاف - مشاكل الأمعاء البعيدة.
- أصفر - يثير المضادات الحيوية والأورام الحميدة والبواسير.
- رقائق رمادية على سطح البراز - دليل على وجود آفة في المستقيم ، الأمعاء النازلة ؛
- عدوى بكتيرية خضراء
- الوردي - العمليات مع الافراج عن القيح.
- يتم خلط الرقائق الصغيرة مع البراز - مشاكل الأمعاء الدقيقة.
- مع مزيج من الدم - تقرحات ، تشققات ، التهاب نزفي.
- أورام سرطانية سوداء.
الأسباب
هناك أسباب عديدة لظهور المخاط في البراز عند الشخص البالغ. يرتبط بعضها بنمط الحياة ، بينما تصبح الأمراض الأخرى عاملاً محفزًا. الأسباب النموذجية لتكوين الإفرازات المخاطية:
- مياه ذات نوعية رديئة
- وجود الألياف الغذائية الخشنة.
- صيام طويل
- انخفاض حرارة أعضاء الحوض.
- تناول الأدوية
- الاستحمام في بركة بالماء البارد.
- مدمن كحول؛
- اتباع نظام غذائي متكرر
- المواقف العصيبة
- استهلاك الخضار والفواكه غير المغسولة
- التدخين؛
- نظام غذائي غير متوازن.
البراز مع المخاط عند البالغين هو إشارة إلى وجود تغيرات مرضية. التفريغ يسبب الأمراض:
- متلازمة القولون العصبي ، يرافقه الإسهال والقيء والإمساك.
- دسباقتريوز - عدم توازن البكتيريا.
- أورام المعدة والأمعاء.
- مرض كرون؛
- حساسية من المواد التي تدخل المعدة.
- الآفات المعوية المعدية - حمى التيفود ، الزحار ، التهاب القولون ، التهاب الأمعاء.
ليس من غير المألوف أن يظهر سر يشبه الهلام في براز شخص بالغ نتيجة:
- غزوات الديدان الطفيلية
- اصابات فيروسية؛
- أمراض الجهاز التنفسي
- البواسير مع تشققات وتقرحات.
- قرحة المعدة وقرحة الاثني عشر.
- الاورام الحميدة.
- التهاب القولون.
- التهاب القولون التشنجي
- رتج معوي.
- التهاب المستقيم.
- تليّف كيسي.
مخاط أبيض في البراز
ما الذي يساهم في ظهور إفرازات بيضاء تشبه الهلام عند البالغين؟ تشير هذه الأعراض في البراز إلى وجود أمراض في المعدة وأمراض الأمعاء. أسباب ظهور الأعراض هي:
- التهاب المستقيم وكذلك السيني وتنازلي.
- رد فعل وقائي لتهيج الكائنات المسببة للأمراض ؛
- عدوى فطرية في فتحة الشرج.
- سوء التغذية؛
- نقص الكائنات الحية الدقيقة المفيدة - دسباقتريوز.
يتكون المخاط في البراز بلون أبيض بالغ نتيجة:
- الآفات البكتيرية للشقوق الشرجية.
- أمراض التهاب الأمعاء الغليظة.
- تهيج جدران الأمعاء أثناء تفاعلات الحساسية ، عدم تحمل اللاكتوز ، التهاب الجلد التأتبي.
- تلف الغشاء المخاطي في الأمعاء.
- استخدام الأدوية المضادة للبكتيريا.
- التهاب الغشاء المخاطي للمستقيم.
- انتهاكات البكتيريا الطبيعية.
- أمراض البنكرياس والكبد والمرارة.
المخاط بدلاً من البراز عند البالغين
عندما يخرج سر لزج من فتحة شرج المريض بدلاً من البراز ، فهذا يعني أن الشخص غير قادر على الاحتفاظ بمحتويات المستقيم. في هذه الحالة ، يوجد ألم في أسفل البطن وحمى. إثارة ظهور مثل هذه الأعراض:
- الإمساك لفترات طويلة
- انسداد معوي
- غزوات الديدان الطفيلية
- الانفتال.
- الالتهابات البكتيرية؛
- قرحة المستقيم
- الأورام.
- الاورام الحميدة.
- جسم غريب في الأمعاء.
بالدم
الوضع الخطير للغاية هو إطلاق محتويات لزجة دموية. هذه علامة على أمراض خطيرة. المخاط الذي يحتوي على دم في براز شخص بالغ له سمات خاصة في المظهر ، اعتمادًا على التشخيص. ملاحظة الخبراء:
- الشوائب المرضية - خطوط بها كتل من المخاط - مرض كرون ، علم الأورام ؛
- تشير جلطات الدم في البراز إلى نزيف مع البواسير وسرطان المستقيم (يمكن العثور على المخاط على ورق التواليت بعد التغوط) ؛
- كتلة تشبه الهلام - التهاب المستقيم ، الاورام الحميدة ، قرحة المعدة.
من الضروري الخضوع لفحص وبدء العلاج عند ظهور إفرازات مخاطية بالدم لأول مرة أثناء حركات الأمعاء. الأعراض ، اعتمادًا على طبيعة الإفراز ، أمراض الإشارات:
- وجود خليط من المخاط مع دم ذو قوام مائي - عدوى معوية تنفسية ؛
- محتويات المخاط القرمزي - تليف الكبد ، دوالي الأمعاء ، القرحة أو سرطان المعدة.
- إفرازات غزيرة في البراز - رتج المستقيم ، التهاب القولون الإقفاري.
الوحل الأصفر
عندما يظهر البراز مع المخاط في شخص بالغ ، قد يشير اللون الأصفر للإفرازات إلى وجود الاورام الحميدة ، وأعراض البواسير. سر لزج يحمي الأغشية المخاطية من التلف. يشير ظهور البراز مع المخاط الأصفر إلى مثل هذه المشاكل:
- التهاب الأمعاء الجرثومي.
- سوء امتصاص المنتجات
- تناول المضادات الحيوية التي تؤثر على البكتيريا المعوية الصحية ؛
- انخفاض حرارة منطقة الحوض.
- الالتهابات المعوية.
- الأورام السرطانية.
مسح الوحل
هناك العديد من الأسباب لظهور إفرازات تشبه الهلام في البراز عند الشخص البالغ. المخاط الذي يشبه غشاء كثيف شفاف دليل على التهاب القولون الغشائي. قد تغلف المحتويات اللزجة البراز أو تكون على شكل شوائب مخاطية. إثارة الظاهرة:
- التدخين؛
- أخذ المضادات الحيوية
- يشرب القهوة؛
- علاجات لانتفاخ البطن.
- أدوية مضادة للإلتهاب خالية من الستيرود؛
- البواسير؛
- أمراض الأمعاء المعدية.
- إمساك تشنجي
- نزلات البرد مع سيلان الأنف.
الوحل الوردي
يشير تكوين إفرازات مخاطية وردية في براز شخص بالغ إلى ظهور مشاكل خطيرة. يتطلب الوضع تشخيصًا دقيقًا وعلاجًا فوريًا. قد يشير المخاط الوردي أثناء حركات الأمعاء إلى وجود:
- قرحة المعدة؛
- التهاب القولون التحسسي
- توسع الأوردة في الأمعاء.
- التهاب القولون التقرحي غير النوعي.
- ورم القولون؛
- التهاب الأمعاء.
- رتج معوي
- نزيف شعري في القولون العلوي.
الوحل الأسود
يمكن أن تتحول الكتل البرازية والإفرازات المخاطية إلى اللون الأسود بعد تناول الأدوية والفيتامينات. عليك أن تعرف أن ظهور مثل هذه الإفرازات الشبيهة بالهلام لدى شخص بالغ يمكن أن يكون عرضًا خطيرًا. زيارة عاجلة للطبيب وإجراء الفحوصات توضح الموقف. يرتبط التغيير في لون المخاط في البراز بتغميق شديد للدم المصاحب لعلم الأمراض:
- نزيف في الأمعاء الدقيقة والمريء والمعدة.
- نمو ورم خبيث.
الوحل البني
قد يشير ظهور المخاط البني في براز شخص بالغ إلى عدم كفاية وظيفة البنكرياس ونقص توتر القولون. تصاحب الإفرازات السائلة دسباقتريوز الأمعاء. تتطلب هذه الشروط تدخل أخصائي الجهاز الهضمي. يلاحظ الأطباء أن الإفرازات البنية لا تشير دائمًا إلى متلازمات خطيرة. لا داعي للقلق إذا كان السبب هو دخول إفرازات مخاطية من الأنف إلى المريء والأمعاء. يحدث هذا مع أمراض مصحوبة بسيلان الأنف:
- حساسية؛
- مرض تنفسي حاد
- الاورام الحميدة.
- أنفلونزا.
إجراءات التشخيص
عندما تظهر مثل هذه المشكلة الدقيقة ، فمن الأفضل أن يستشير الشخص البالغ معالجًا أولًا. سيقوم الطبيب بإجراء مسح ، ومعرفة طبيعة المخاط ، واتساق البراز ، وخصائص نمط الحياة ، والتغذية. القضايا المهمة هي تناول الأدوية الهرمونية والمضادات الحيوية ومدة المرض والأعراض. بناءً على نتائج الفحص ، سيتم إحالة إلى استشارة متخصصة:
- طبيب الجهاز الهضمي.
- أخصائي أمراض معدية
- طبيب المستقيم.
- دكتور جراح
- الأورام.
لإنشاء طريقة دقيقة لعلاج الأمراض ، من الضروري التشخيص الصحيح. تتطلب دراسة علم الأمراض دراسات خاصة. ضروري:
علاج
بعد التشخيص الصحيح ، يصف الطبيب العلاج للبالغين لمنع ظهور محتويات لزجة في البراز. أحد الإجراءات الأولى هو اتباع نظام غذائي يستبعد استخدام الألياف الخشنة ، مما يشير إلى نظام غذائي متوازن. الغرض من الدواء يعتمد على المرض:
- - التحاميل ، وأقراص لتخفيف الالتهاب ، ووقف النزيف ؛
فيديو
تحقيق AGROXXI
"لحم بقري LFTB" أو "لحم بقري قليل الدهن محكم ناعم" - لحم بقري منزوع الدهن ، يُعرف في السوق الروسية باسم "لحم منزوع الدهن ميكانيكيًا". على الرغم من حقيقة أن إنتاج مثل هذه المنتجات مستمر منذ أكثر من عقد من الزمان ، إلا أن الخلافات الأخيرة حول فوائد وملاءمة استخدامها أثارت إثارة الجمهور في أوروبا وروسيا بشكل كبير. يدعي مصنعو LFTB أن منتجهم ليس آمنًا تمامًا فحسب ، بل يتفوق على لحوم البقر الكلاسيكية من نواحٍ عديدة. من على حق؟
الوحل الوردي
لم يحظى اللحم المنسوج بسمعة طيبة منذ مارس 2011 ، عندما ظهرت العديد من المنشورات في وسائل الإعلام حيث أطلق على لحم البقر LFTB لقب "الوحل الوردي" - الوحل الوردي.
عادةً لا تتجاوز كمية LFTB في لحوم الهمبرغر أو النقانق 10-15٪ ، وتعتبر هذه ممارسة عادية تمامًا في السوق الأوروبية. إذن ما هو هذا "المخاط الوردي" وهل هو ضار وغير سار كما تصوره وسائل الإعلام؟
لإثبات للمستهلكين والنقاد أن طعم وملمس منتجات LFTB يمكن أن يتساوى مع اللحوم العادية ، أجرى المصنعون العديد من الاختبارات والاستطلاعات ، ولجأوا إلى مساعدة علماء الأبحاث.
أظهرت بعض الاختبارات العمياء أن الناس يفضلون اللحوم غير المنسوجة على اللحوم العادية. وفقًا لمسح أجراه روبرت مادوك ، الأستاذ في معهد نورث داكوتا لأبحاث الحيوان ، لم يلاحظ المستجيبون اختلافًا كبيرًا في الذوق. وحتى لو وجدوا أن اللحم المركب يختلف في قوامه عن المعتاد ، فقد أدركوا أن كلا القطعتين متطابقان تمامًا.
سارت التجربة على النحو التالي: صنع مادوك السندويشات من لحم البقر العادي ووضع نفس السندويشات تمامًا ، ولكن مصنوعًا من لحم صناعي ، جنبًا إلى جنب. ثم طلب من الزوار البدء في التذوق والتحدث عن انطباعاتهم.
كان معظم الزوار قادرين على التمييز بين اللحوم "المطبوخة" واللحوم الطبيعية ، لكن لم يقل أي منهم أن اللحم البقري المحكم أقل استساغة.
مما تتكون "اللحوم الاصطناعية"؟
يتحدث بعض النقاد بشكل سلبي عن حقيقة أنه عند الحصول على مثل هذه اللحوم ، فإنها تخضع لمعاملة بهيدروكسيد الأمونيوم ، مما يزيد من الحموضة ويكون له حتماً تأثير معين على الطعم. على الرغم من أن تحمض البيئة في هذه الحالة مفيد ، لأنه يقتل العديد من البكتيريا المسببة للأمراض التي تضر بالبشر. هذا ينطبق بشكل خاص على المشترين الذين يفضلون شرائح اللحم غير المطبوخة جيدًا.
من الضروري الخوض في تقنية تحضير اللحم البقري بمزيد من التفصيل. من أجل الحصول على لحم LFTB ، يتم أخذ الزركشة بالفعل ، والتي تبقى بعد قطع الذبائح في شركات البيع بالجملة أو في محلات الجزارة. يتم تسخين القطع الدهنية حتى 100 درجة. بعد ذلك ، يتم إرسال الكتلة إلى جهاز طرد مركزي ، حيث يتم فصل الدهون عن جزء اللحم. وبالتالي ، فإن المنتج النهائي يحتوي على 95٪ لحم وقليل جدًا من الدهون.
شيء عن التحمض
الحموضة الطبيعية لعضلات الماشية هي 7 ، ومع ذلك ، بعد ذبح الحيوان ، ينخفض هذا الرقم إلى 6.5. تتضمن العملية التكنولوجية لتحضير اللحم البقري المحكم معالجة اللحوم ببخار الأمونيا ، مما يزيد من حموضة المنتج النهائي إلى 9.5. هذا يجعل لحم البقر LFTB أكثر حمضية ، ولكنه يمنع أيضًا تطور مسببات الأمراض مثل الإشريكية القولونية السالمونيلا sp. ، المسؤولة الرئيسية عن الاضطرابات المعوية.
تلقى اللحم المنسوج أكبر قدر من الانتقادات بسبب وجود الأمونيا فيه ، ولكن حتى هنا يوجد لدى المصنّعين ما يجيبون عليه. إذا كنت تتناول 100 جرام من اللحم البقري العادي كوحدة واحدة (وهو ما يحتويه متوسط الهامبرغر) ، فإن اللحم المركب يحتوي على ضعف تركيز الأمونيا. ومع ذلك ، يجب أن يعرف معارضو هذه الوصفة أن تركيز الأمونيا ، على سبيل المثال ، في البصل الطازج ، سيكون أعلى بمقدار 3.4 مرات ، وفي الكاتشب المفضل لدينا - 4 مرات.
يحتوي 15٪ من اللحوم قليلة الدهن على حوالي 40 مجم من الأمونيا. يأكل متوسط وزن الأمريكي 60 كجم حوالي 17 جرامًا يوميًا. الأمونيا مع بعض المنتجات دون أي ضرر للصحة ، كما يقول الباحثون.
ثقة المستهلك
ومع ذلك ، يقول المسؤولون التنفيذيون لشركة Beef Products Inc إنهم بصدد الوصول إلى المستهلكين. اليوم ، يتم إنتاج لحوم البقر LFTB من قبل مكاتب تمثيلية في العديد من البلدان ولا تنوي الشركة التوقف عند هذا الحد.
أما بالنسبة للتقارير والمواد التي ظهرت في الصحف ، فقد تقدمت إدارة الشركة المصنعة بشكوى لقناة ABC News ، تتضمن مطالبات بالتعويض عن الأضرار بنحو 6 ملايين دولار. كما هو مذكور في الشركة ، فإن الخطط الآن هي لاستعادة العدالة وإظهار الحقائق الحقيقية للمشترين حول اللحوم المصنعة.
يذكر أنه منذ فترة ، وخلال تحقيق نظمه مراسلو قناة ABC News ، تم تسجيل وجود لحم بقري LFTB في 70٪ من اللحوم المباعة في السوبر ماركت.
يدعي بعض الموظفين الذين تركوا منتجات لحوم البقر أنه من الصعب جدًا تسمية ما ينتجون "اللحوم". ومع ذلك ، فإن لحوم البقر المحكم أيضًا مدافعون عنها. تحدث باتريك بويل ، رئيس أكبر اتحاد تجاري ، معهد اللحوم الأمريكي (AMI) ، مرارًا وتكرارًا لصالح استخدام حواف اللحم البقري الخالية من الدهون التي كان من الممكن التخلص منها بخلاف ذلك. يعتقد أن الزركشة صالحة للأكل. وقال نائب رئيس الشؤون العامة في AMI إنه لا يوجد سبب لتسمية لحوم البقر على أنها تحتوي على "الوحل الوردي".
هل ستكون قادرًا على تمييز اللحم البقري الخالي من الدهن في شطيرة الخاص بك عن قطعة اللحم العادي؟
مقالات ذات صلة
