ما هو البراندي وما هو مصنوع؟ كيف تشرب البراندي وماذا تأكل؟ أي نظارات تخدم للبراندي؟ كيفية صنع كوكتيلات البراندي والبراندي في المنزل: الوصفات. كيف تشرب البراندي: مشروب لخبراء حقيقيين
بالكاد يمكن اعتبار المرء رجلاً حقيقياً لا يعرف أي نوع من البراندي يشرب. هذا ليس مجرد كحول بتاريخ يمتد لـ500 عام ، ولكنه خاصية جنسية ثانوية حقيقية لأجيال عديدة من البحارة. لعدة قرون من الوجود ، تغيرت تكنولوجيا التصنيع وتقاليد الاستخدام. ولكن بقي شيء واحد دون تغيير - رائحة قابضة وطعم وقوة عالية.
ما هذا المشروب؟
ظهر الكحول المسمى بالبراندي منذ أكثر من 500 عام. البحارة الهولنديون يستعدون للمستقبل كمية كبيرةخطأ ، لم تكن تعرف تكنولوجيا ذلك التخزين السليم، بسبب تدهور أي جزء من المخزون. لذلك ، بدأ تقطير محتويات المخازن لمزيد من الأمان. كان الشراب الناتج يسمى "النبيذ المحروق" ، أو برانديوين.
اكتسب المنتج شهرة كبيرة بين بناة السفن ، وبعد مرور بعض الوقت فاز بتفضيلات سكان الأرض.
كمادة خام ل التقنية الحديثةيتم إنتاج العنب أو الفاكهة الأخرى. النوع الأول هو الأكثر شهرة وينقسم إلى عدد كبير منأصناف:
- كونياك- باسم المنطقة التي تم استلامها فيها لأول مرة في فرنسا ؛
- أرماجناك- يعود اسمها أيضًا إلى مكان في الجنوب الغربي الفرنسي ؛
- مدري- فخر سكان شبه الجزيرة الأيبيرية ؛
- يوجد أمريكي ، يونانيوالأصناف الإقليمية الأخرى.
تم إنتاج البراندي في روسيا منذ أكثر من 100 عام ، ولكن خلال كل هذا الوقت ، يُشار خطأً إلى أي نوع من أصنافه تقريبًا باسم كونياك.
في هذا الفيديو ، سيتحدث النادل Gennady Alekseenko براندي يوناني Metaxa وما هي مكوناته وما الذي يجب استخدامه مع:
القواعد العامة للشرب
لكل فرد الحق في اختيار الطريقة المفضلة للشرب. لكن لا شيء يمنعك من الاستماع إلى تجارب الآخرين والتقاليد التي نشأت على مر السنين:
- يجب ألا تزيد درجة حرارة السائل في الزجاجة عن 20 درجة ؛
- هناك رأي بديل: درجة الحرارة المثالية 15 درجة. بعد صب الزجاج ، يسخن على لهب الشمعة. في حالة ارتفاع درجة الحرارة ، سيكون الطعم غير سار ولاذع ؛
- لا يضع خبراء البراندي الثلج في زجاجهم أبدًا ؛
- لا تتذوقه في مكان صاخب غير مألوف. يجب إعطاء الأفضلية لبيئة منزلية هادئة مع الأصدقاء المقربين ؛
- تحتاج إلى ملء الزجاج بحيث ينتج السائل دوامة صغيرة ؛
- قبل تصريف الزجاج ، لن يكون من الضروري تذوق رائحة الكحول ، خاصةً إذا كان نوعًا باهظ الثمن مع التعرض الطويل ؛
- يشربون البراندي في رشفات صغيرة ، ويتذوقون بعناية كل قطرة ؛
- الطريقة الأصلية للشرب - مع القهوة وتحت سيجار باهظ الثمن.
يسير الشرب بشكل جيد مع الحليب والقشدة والسكر والمشروبات الكحولية والصودا ، عصائر الفاكهة... مزجها بمواد أخرى ليس ممكنًا فحسب ، بل ضروري أيضًا لخفض درجة عالية قليلاً.
كيف تشرب البراندي بشكل صحيح وماذا تأكل؟
يجب بالتأكيد الجمع بين تناول مشروب كحولي عند 60 درجة مع تناول الطعام. بالإضافة إلى القضاء على غير المرغوب فيه تسمم سريع، المقبلات المختارة بشكل صحيح ستؤكد على نكهة معينة من البراندي:
- ثمار الحمضيات (خاصة البرتقال والليمون) والعنب والتوت. خليط الفاكهة سيضيف الغرابة.
- الحلو: الشوكولاته والبسكويت والكعك والحلويات.
- الطبق التقليدي هو الآيس كريم.
- فول سوداني محمص بدون ملح مضاف. يعمل الكحول القوي بالفعل على تجفيف الجسم بقوة ؛
- اللوز أو الجوز
- لحم بارد او ساخن. في بلدنا ، من المعتاد تناول المشروبات القوية مع الشواء أو اللحوم المدخنة ؛
- أصناف الجبن باهظة الثمن ؛
- شوكولاتة مع شريحة ليمون أو ليمون- وجبة خفيفة كلاسيكيةتحظى بشعبية في الغرب. الشيء الرئيسي هو أن الشوكولاتة مريرة.
أي نوع من الزجاج يستخدم لشرب البراندي؟
الامتثال الكامل لتعقيدات العملية يعني التواجد في المنزل الأواني المناسبة. توجد عدة أنواع من الكؤوس المصممة خصيصًا لتذوق هذا المشروب:
- الشم- إناء مستدير ذو قاعدة عريضة وأرجل منخفضة. مناسب ل أصناف باهظة الثمنالكحول أكثر من 5 سنوات. لإكمال التجربة ، لن يتم ملء الزجاج بالكامل أبدًا - 25٪ ستكون كافية. بعد التعبئة ، يُمسك المشمم في يديه لمدة دقيقة حتى يمتص الكحول الأكسجين بشكل صحيح ؛
- تمايل- مطابق للنوع السابق ولكن لايوجد به قاعدة لذلك فهو يميل باستمرار الى جانبه. بسبب هيكل الوعاء ، يتم خلط السائل الموجود فيه باستمرار ؛
- الصخر الأنبوبي- بالإضافة إلى أنبوب زجاجي ملحوم (مثل الشيشة) ؛
- توليب- إناء رفيع مجسم على قاعدة مرتفعة. يشبه بصريا برعم الخزامى ، ومن هنا جاءت تسميته. الزجاج مخصص لتذوق أنواع صغيرة من الكحول. وهي منتشرة على نطاق واسع في أوروبا القارية ، على عكس القناصين المشهورين في إنجلترا ؛
- يفضل البعض شرب البراندي من أكواب الويسكي ذات القاعدة السميكة.
كيف تشرب براندي التفاح؟
يتطلب المشروب الذي يتم الحصول عليه عن طريق التقطير من التفاح معالجة خاصة:
- يعتبر تناول هذا النوع من الكحول مع الفاكهة ذروة الابتذال. من الناحية المثالية ، يجب أن تشربه جيدًا ، لكن يمكن اعتبار الحلويات بديلاً ؛
- يفضل الفرنسيون مزج مشروبهم بالجبن المحلي والخبز.
- تصل إلى أربع سنوات شراب التفاحتستهلك قبل وجبات الطعام أو أثناء فترات الراحة بين الوجبات ؛
- من المعتاد شرب المشروبات في عمر أكثر احترامًا بعد الوجبة ؛
- إذا تجاوزت القلعة شريط 45 درجة ، إذن لهجة جيدةيعتبر تدخين السيجار أثناء العملية ؛
- إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تحضير العديد من الكوكتيلات حسب ذوقك. يعد توافق كحول الفاكهة مع المشروبات الأخرى أمرًا غير عادي.
أشهر أنواع البراندي كالفادوسالذي يتم إنتاجه في نورماندي. يتم اختيار الفواكه ذات الكثافة العطرية العالية لذلك.
إذا كنت تعرف نوع البراندي الذي يشرب به ، يمكنك الحصول على متعة لا توصف من تذوق هذا الكحول الهولندي. يمكن استخدام اللحوم والحلويات والآيس كريم والجبن والفواكه الطازجة. وفقط الخبراء الحقيقيون يعرفون ذلك أفضل مكمل غذائي، كيف السيجار وكوب من القهوةلا يمكن تخيله.
بالفيديو: فن شرب البراندي
في هذا الفيديو ، سيخبرك الكافست المحترف أنطوان لوني كيف تشرب براندي النبيذ ، وما الذي يمكنك مزجها به ، وما هي المنتجات التي يجب دمجها مع:
يستخدم كحول النخبةيختلف في نواح كثيرة عن وليمة منزلية عادية ، حيث لا يكاد أحد يفكر في آداب السلوك أو التقاليد. البراندي الغالي ، الذي تقترب قوته من درجة الفودكا الجيدة ، يحتاج إلى نهج خاص. فقط التقيد الصارم بجميع قواعد عملية شرب زجاجة من هذا السائل المذهل سيسمح لك بتجربة جميع ملاحظات هذا الكحول بشكل كامل.
بشكل صحيح؟ أولاً ، دعنا نحدد الكحول نفسه. لديها الكثير من الاختلافات من كونياك. لذلك ، ليس من الضروري إجراء مقارنة بينهما. البراندي مصنوع من مواد خام خاصة. بالإضافة إلى ذلك ، تقنية إنشاء هذا مشروب نبيلفريد حقًا. هذا هو السبب في أنه من السهل التعرف على رائحة لاذعة مميزة ورائحة فريدة من الزجاج. ما هو أفضل وعاء للشرب منه؟
يجب أن يكون زجاج البراندي منخفضًا وله رقبة أضيق كثيرًا من القاعدة. يطلق عليه sniffter ويمكن استخدامه أيضًا للكونياك. في هذه الحالة ، يُسكب البراندي بطريقة يتأرجح فيها السائل الكهرماني بشكل حصري في الجزء العريض من الزجاج. إذا قمت بملء الحاوية بالكامل ، فستفقد فرصة الاستمتاع بباقة رائعة من النكهة.
لا ينصح باستخدام البراندي في شركة صاخبةأو في حفلة. هذا الكحوليتطلب أجواء هادئة وسلمية. إنه مصمم لتحقيق الاسترخاء الهنيء معه. إذا كنت متعبًا بعد مرهقة يوم العمل عيد العمالوتريد الاسترخاء قليلاً ، الآن تعرف بالضبط كيف. يشربون أيضًا البراندي في دائرة ضيقة من الأشخاص المقربين. الشيء الرئيسي في هذه الحالة هو التركيز على الشراب والبطء. يشربون البراندي حصريًا في رشفات صغيرة ، بعد شطف تجويف الفم بالسائل. بهذه الطريقة فقط سوف يلتقطون أقصى قدر من المعلومات حول باقة غنية من هذا الكحول.
كقاعدة عامة ، يُشرب البراندي دون أي وجبة خفيفة ، حتى لا يصرف انتباهه عن مكونات دخيلة. لكن هذا المشروبقوي جدًا وفي نفس الوقت له طعم لاذع جدًا. لذلك ، لا يجرؤ الجميع على احتساء ربع كوب واحد شكل نقي. كيف تشرب البراندي مع وجبة خفيفة؟ توقف عن اختيارك لعدة شرائح ليمون طازج. كما أن الشوكولاتة تسير على ما يرام مع المشروب. من المستحسن أن تأخذ هذا الأخير مريرة بالضبط. بالتزامن مع كحول قويتأخذ هذه الحلوى نكهة جديدة تمامًا.
قبل أن تبدأ في شرب البراندي ، يكون الزجاج دافئًا قليلاً في راحة اليد. يجب أن يكون الشراب درجة حرارة الغرفة(ليس أكثر دفئا). بعد ذلك ، يمكنك الاستمتاع بالرائحة والطعم الفريد بأمان.
كيف يشرب البراندي في الكوكتيلات؟ أولا عليك أن تتذكر الحقيقة الرئيسية. للكوكتيلات فقط أصناف غير مكلفة. لا يمكن خلط أفضل أنواع البراندي الفاخرة مع أي شيء. سيدعى كل متذوق هذا التجديف الحقيقي. سيكون الجيران الطيبون في كوكتيل البراندي طازجًا عصير البرتقالبدون لب ، كريم متوسط الدسم ، مختلف شراب الفاكهةوالحليب وحتى الآيس كريم.
العديد من الخبراء كحول جيدمن هذه الأنواع يفضلون شربه مع الثلج. في رأيهم ، هذا يجعل العطر أكثر نعومة وحساسية. بعد كل شيء ، لن يحب الجميع القابض الغني.
براندي مشروب اكتسب شعبية واسعة في جميع أنحاء العالم ، بما في ذلك روسيا. يتم تمثيله من خلال مجموعة متنوعة من الأنواع ، مصنوعة على أساس نبيذ العنبأو براغي. يقول الذواقة إنه لكي يكشف المشروب عن باقة الذوق الكاملة ، عليك أن تعرف بالضبط ما هو البراندي الذي يشرب وما هي الأطباق التي يقدم بها.
ما هو البراندي؟
"براندي" - خلف هذا الاسم توجد عائلة كبيرة من المشروبات الكحولية القوية المتنوعة بقوة 40٪ إلى 72٪ ، والتي يتم تصنيعها عن طريق تقطير نبيذ العنب أو الفاكهة أو هريس التوت. ظهر المشروب لأول مرة منذ حوالي 500 عام ، عندما اكتشف الهولندي المغامر كيفية نقل النبيذ الخفيف إليه دول بعيدة، وبدأت في تقطير المشروبات الجاهزة ، والحصول على نواتج تقطير قوية عند المخرج.
المنتج النهائي ، بعد 6 أشهر أو أكثر من التخزين في براميل من خشب البلوط ، ينضج ، ويتبنى خصائص الخشب ، ويحصل على منتج جديد. طعم ناعم، لون بني ذهبي وباقة مذهلة من الروائح. لذلك تحول برانديوين ("النبيذ المقطر") إلى براندي.
غالبًا ما يتم الخلط بين الكونياك والبراندي. لكن في الحقيقة ، هذان اثنان تمامًا مشروب مختلف. ما الفرق بين الكونياك والبراندي؟ الأول مصنوع فقط من عصير العنب من أصناف معينة تقطير مزدوجومقتطفات باللغة براميل البلوطحوالي 2.5 سنة. مشروب جاهزلديها حصن 40 0 - لا أكثر ولا أقل. كما ترون ، يحتوي البراندي على أساس وتقنية طهي مختلفة تمامًا.
كيف تشرب البراندي وكيف تأكله؟
وفقًا للذواقة ، يجب شرب البراندي الحقيقي فقط في درجة حرارة الغرفة (18-20 درجة مئوية). ليس من الضروري تسخين كوب من الشراب بيديك: على العكس من ذلك ، فهذا سيمنعه من الانفتاح بوتيرته الطبيعية. هناك عدة قواعد أساسية لاستخدامه:
- يشربون البراندي غير المخفف ، من أكواب الكونياك ، دون أن يملأوها إلى الأعلى. يجب أن يكون هناك مساحة كافية لفتح الرائحة ؛
- اشرب المشروب في رشفات صغيرة.
- لا تُستخدم أصناف باهظة الثمن للشيخوخة طويلة الأمد في الكوكتيلات ولا يتم تخفيفها ، ولكنها تشرب فقط في شكلها النقي. يُعتقد أن هذه هي الطريقة الوحيدة للشعور طعم حقيقيورائحة الكحول النبيل.
في شكله النقي ، يتم تقديمه فقط بعد الوجبة ، ولكن كيف يتم تخفيف مشروب فاتح للشهية بالصودا ، ومنشط ، وماء فوار ، وبرتقال و عصير العنب(النسبة 1: 1) أو صنع كوكتيلات باستخدام أصناف منخفضة التكلفة وغير مكلفة. أبسط كوكتيل هو البراندي مع الكولا: يتم خلط المكونات بنسب متساوية وتقديمها نظارات طويلةمع ثلج.
المسكرات البرتقالية وبراندي الكرز و ليموناضة برتقالتؤخذ بنسب متساوية. أولاً ، يُمزج الخمور والبراندي في شاكر ، ويُسكب في كوب ، ثم يُضاف عصير الليمون والقليل من الثلج المجروش.
مشروب تقليدي للبريطانيين ، يتم إعداده بشكل أساسي لقضاء عطلة عيد الميلاد. يخفق مع الخلاط في رغوة قوية 2 ملعقة صغيرة. محلول سكروصفار واحد ، ثم إلى كتلة خصبةأضف 50 مل من البراندي و 100 مل من الحليب البارد. الكوب نصف ممتلئ ثلج مجروش، ثم يتم رش المشروب النهائي على القمة كمية قليلةجوزة الطيب.
املأ نصف الخلطة بالثلج المجروش ، ثم اسكب البراندي و عصير ليمون(نسبة 1: 1) ، أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق السكر ويخلط جيدا. تم تزيين الشراب النهائي فاكهة طازجةعلى سبيل المثال التوت عنب خفيفأو حلقات برتقالية.
"Pusset de Moto" الأصلية ("دراجة نارية جانبية")
يُسكب الثلج المجروش في شاكر بمقدار 1/3 ، ثم يُضاف البراندي ، ومسكرات Trill Sec بمقدار 50 مل و 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون ، ضعي ربع حبة برتقالة مقطعة إلى شرائح واخلطي كل شيء جيدًا. يتم ترشيح المشروب النهائي في كوب وتزيينه بشرائح الكرز أو الليمون.
ماذا يمكنك أن تأكل؟
من أجل الشعور ، والأهم من ذلك ، عدم إفساد مذاق المشروب ، يجب عليك اختيار الأطباق "المناسبة" له ، مما يتيح لك الاستمتاع برائحته الحقيقية.
وجبات خفيفة:
- اللحوم الباردة (لحم الخنزير ، النقانق الجافة) ؛
- شطائر من خبز ابيضبالكافيار الأحمر أو السمك الأحمر ، ملطخ بطبقة رقيقة من الزبدة ؛
- جبن "ماسدام" ، "إيمنتال" ؛
- الخضار: شرائح رقيقة من الفلفل الحلو والزيتون والطماطم الكرزية.
- فطائر اللحم مع اللحم الطري ؛
- الجوز واللوز والفول السوداني غير المملح.
- عنب من أصناف بيضاء أو تفاح أخضر أو كمثرى من نفس اللون.
وجبات خفيفة دسمة:
- أطباق الروبيان وجراد البحر.
- لحم بقري حار ، لحم ضأن ، دواجن مع طبق جانبي مسلوق أو مقلي زيت نباتيعديم الرائحة مع ملح البطاطس.
- طازج سلطات الخضارمحنك بالزيتون أو زيت نباتي آخر.
- سوفليه الجوز حساسة.
- فطائر رقيقة مع موس الشوكولاتة ؛
- شارلوت مع تفاح غير محلى.
لكن الليمون والشوكولاتة لا يتناسبان مع البراندي النبيل. بالطبع ، يمكن أيضًا تقديم الليمون كوجبة خفيفة. ولكن من أجل عدم مقاطعة طعم المشروب ، من الأفضل قطع الحمضيات أنحف شرائح(لا يزيد سمكها عن 3 مم) و:
- نصف حلقات بالكراميل في السكر أو الشوكولاتة الداكنة ؛
- يرش القهوة والقرفة على القمة ؛
- ضعي قطعة من الليمون بين شرائح الجبن.
قبل أن تقرر كيف تشرب البراندي بشكل صحيح ، يجب أن تعرف نوع المشروب. في الواقع ، لا يوجد حتى يومنا هذا مفهوم وتعريف دقيق له ، بل إنه ليس اسم نوع معين من الكحول ، بل طريقة إنتاجه. الدول المختلفة لديها تقنياتها الخاصة لإنتاج هذا المشروب. بالإضافة إلى ذلك ، يتم صنع الكحول بأسماء أخرى بنفس الطريقة:
- أرماجناك وكونياك - مصنوعان من لب الفواكه والتوت في فرنسا.
- من أجل - فودكا الأرزصنعت في اليابان.
- تشاتشا - صنع في اليونان من ثفل العنب.
- Slivovitz - أنتج في رومانيا وبلغاريا والمجر.
- كيرش (كيرشفاسر) - مصنوع من الكرز في سويسرا وألمانيا.
- وليام - محضر من الكمثرى في العديد من البلدان.
- كالفادوس - إنتاج ألمانيا وسويسرا والدنمارك.
- تيكيلا مصنوع في المكسيك من ثمار الأغاف.
- Runo - ينتج في فرنسا من رواسب النبيذ والبرقوق.
- عرق - يصنع من دبس قصب السكر.
بناءً على ذلك ، يمكنك أن ترى أن هناك الكثير من أنواع هذا المشروب الكحولي ، ومن المستحيل ببساطة التوصل إلى استنتاج لا لبس فيه حول كيفية شرب البراندي بشكل صحيح.
تاريخ الإنتاج
يرتبط ظهور هذا النوع من الكحول بالتقطير الذي تم استخدامه مرة أخرى روما القديمةواليونان. وإذا لم يشعروا في القرن الثاني عشر بحب كبير له ، فبدءًا من القرن الرابع عشر ، بدأ هذا المشروب يتمتع بشعبية خاصة. منذ ذلك الحين وحتى يومنا هذا ، لا يزال الكحول باهظ الثمن وعالي الجودة.
تصنيف
المشروب مقسم إلى ثلاثة أنواع رئيسية. يعتمد ذلك على المواد الخام التي صنع منها الكحول. كقاعدة عامة ، فهي مصنوعة من:
العنب.
فواكه مختلفة
مستخلص من العنب (ما تبقى بعد عصر العصير).
ينقسم البراندي أيضًا إلى أنواع وفقًا للقلعة. لا يوجد سوى ثلاثة منهم:
قوي (يحتوي على 80-90٪ كحول) ؛
جرابا (يحتوي على 70-80٪ كحول) ؛
نموذجي (يحتوي على 57-72٪).
كما اتضح ، هناك الكثير من أنواع هذا المشروب الكحولي من حيث الذوق والقوة. لذلك ، فإن الإجابة على سؤال كيف وماذا تشرب البراندي ستكون مفصلة وغامضة تمامًا.
كيف يمكن وينبغي
لا توجد قواعد محددة حول كيفية شرب البراندي. كل نوع من أنواعه له توصياته الخاصة. على سبيل المثال ، مع ما يشربونه من براندي "نابليون"؟ يمكن استخدامه في شكل نقي ومخفف. أيضًا ، هذا المشروب جيد جدًا لصنع الكوكتيلات. نظرًا لتكوينها وقوتها ، فإنها تجلب لهم لوحة مشرقة لا توصف من الرائحة والذوق.
بادئ ذي بدء ، الزجاج مهم. لا مثيل له ، البراندي ، الذي يسمى أيضًا بالون أو شم ، مناسب لهذا ، من الكلمة الإنجليزية شم ، والتي تعني "شم" ، بمتوسط حجم 250-870 مل.
يجب ألا يرتفع مستوى الشراب الذي يُسكب في الكوب فوق الجزء الواسع منه.
من الأفضل شربه دافئًا قليلاً ، لكن يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة درجة حرارة الغرفة. يعتبر الأفضل هو حوالي 16 درجة مئوية. هكذا يتم الكشف عن باقة الذوق والرائحة الكاملة.
في شكل غير مخفف ، من الأفضل تناول المشروب بعد الوجبات وقبل القهوة أو الشاي.
ومن الوجبات الخفيفة إلى البراندي ، فإن الشوكولاتة الداكنة والليمون والقهوة الطازجة هي الأنسب.
إنه غير مناسب على الإطلاق ككحول خلال وليمة ، ولكنه مثالي باعتباره هضمًا.
الكوكتيلات على أساس ذلك
عند الإجابة على سؤال حول ما تشربه من البراندي ، يجب عليك بالتأكيد ذكر بعض الكوكتيلات مع إضافتها.
بعض أنواعها مثالية لإعدادها.
- يتكون كوكتيل Charlesson من خلط براندي الكرز مع المسكرات البرتقالية وعصير الليمون المبرد جدًا وقطع الثلج.
- لأيام الصيف الحارة ، يكون كوكتيل Brandy Sour مناسبًا. لتحضيره ، تحتاج إلى ثلج وبراندي وعصير ليمون و سكر ناعم. إذا بدا الكوكتيل حامضًا جدًا ، يمكن إضافة عصير البرتقال إليه.
تلخيص لما سبق
البراندي هو مشروب كحولي متنوع للغاية. ولا توجد قواعد محددة لاستخدامه. كيف وماذا تشرب البراندي ، يمكنك أن تقرر بنفسك. في بعض الحالات ، يمكنك شربه بشكله النقي ، شرب القهوة ، تناول وجبة خفيفة على قطعة من الشوكولاتة الداكنة أو شريحة من الليمون.
وخيار آخر لتناول هذا المشروب هو الكوكتيلات ، ووصفاتها كثيرة.
تعريف البراندي ووصفات تحضيره من لغو. كوكتيلات براندي.
مشروبات مصنوعة من العنب كمية كبيرة. الآن يعتبر النبيذ والكونياك والبراندي الأكثر شعبية. في هذه المقالة ، سنشرح ماهية البراندي وكيف يتم صنعه.
البراندي منتج يتم الحصول عليه عن طريق تقطير مادة النبيذ. في البداية ، تم الحصول على هذا المشروب بعد التقطير المعتاد للنبيذ. تم القيام بذلك من قبل التجار من أجل تقليل تكاليف النقل وجعل المشروب أكثر تركيزًا. في البداية ، كان من المخطط تخفيف البراندي بالماء حتى يتم الحصول على قوة النبيذ. ولكن بعد تذوق الشراب ، وجد أنه عند تخزينه برميل البلوطيكتسب طعمًا لطيفًا ورائحة فريدة. وفقًا لذلك ، بعد هذه التجربة ، ظهر مشروب جديد.
البراندي مصنوع من العنب. هناك أيضًا وصفات باستخدام الفواكه. يتم الحصول على هذا المشروب أيضًا عن طريق التخمير والتقطير. إنه ليس مشروبًا محددًا ، لكن اسم شائعسلسلة كاملة وتكنولوجيا الطبخ.
أنواع البراندي:
- فاكهي
- من الثفل
- عنب
قوة البراندي: كم درجة؟
تختلف قوة هذا المشروب بشكل كبير من 36 إلى 80 درجة. كل هذا يتوقف على مادة البداية وجودة التقطير. أقل من 36 درجة براندي لا يحدث.
النجوم تشير إلى وقت التعرض. يجب أن يكون عمر أي براندي في البراميل لمدة عامين على الأقل. تشير ثلاث نجوم إلى التعرض لمدة 2-3 سنوات. إذا كانت خمس نجوم ، فإن سرعة الغالق هي 5 سنوات. في الخارج ، من المستحيل تحديد مشروب مع تعرض أقل من عامين من البراندي. طبعا لتخزين المستلزمات في القبو وصيانتها درجة الحرارة المطلوبةالاستثمارات مطلوبة. وفقًا لذلك ، ستكون تكلفة هذا المشروب أعلى.
يشربون مشروبًا من أكواب نصف دائرية منخفضة. سعة هذا الزجاج 165 مل. قبل الشرب ، يؤخذ الزجاج في اليد بين الأصابع الوسطى والخاتم ويتم تثبيته. لعدة دقائق ، يتم تسخين المشروب براحة يدك. عادة ما يتم ملء الزجاج إلى الثلث. في بعض الأحيان يتم تسخين المشروب بواسطة الشموع. هذا يعزز النكهة.
درجة الحرارة المثالية للخدمة هي 22-25 درجة. في هذه الدرجة تتجلى الرائحة والذوق. يوصي بعض الخبراء بالتبريد إلى 16 درجة. من الناحية المثالية ، لا يؤكل البراندي مع أي شيء. لكن قلة من الناس الآن يشربون بقوة مشروبات كحولية، لذلك يمكنك إضافة الثلج إلى البراندي أو تناول وجبة خفيفة مع الشوكولاتة والليمون. إذا كنت في حالة تذوق أو غداء ، فيمكن تقديم البراندي في أكواب صغيرة تحتوي على رشفة واحدة فقط.
هناك العديد من خيارات البراندي محلية الصنع. بالطبع ، يختلف هذا المشروب بشكل كبير عن الأصل.
وصفة سريعة
يتم تحضير المشروب على الفور ، لا داعي للانتظار.
مكونات:
- 3 لترات من لغو
- 10 جرام من الشاي الأسود الجاف
- رشة من صودا الخبز
- 5 قرنفل
- 10 جم سكر فانيليا
- 5 أوراق غار
- 10 بازلاء البهارات
- أنت بحاجة إلى جرة من لغو ووعاء من المينا
- يجب ألا تقل قوة المشروب الأولي عن 50 درجة
- صب لغو في قدر وسخنه على نار حتى 75 درجة
- أضف جميع المكونات وقم بتغطيتها مرة أخرى
- أطفئي النار واتركيها لتبرد ثم صفيها
كلاسيكي
يستغرق وقتًا أطول للتحضير ويتطلب التعرض لمدة 5 أيام.
مكونات:
- حفنة من قشر البرتقال الجاف
- حفنة من أقسام الجوز
- 3 لترات من لغو
- 12 جرام شاي
- قليل من برمنجنات البوتاسيوم
- 15 جم سكر فانيليا
- 10 قرنفل
- ضع كل المكونات في وعاء
- أغلق الغطاء ورج
- ضع الحاوية في مكان مظلم لمدة 5 أيام
- القضاء على ظهور مسودة ، سلالة
هناك العديد من الوصفات ، يمكن تحضيرها لشركة صاخبة وللتجمعات المتواضعة في المنزل.
شامبانيا
مكونات:
- 25 مل شمبانيا
- 110 مل براندي (ABV 37-40٪)
- سكر محروق
- 3 قطرات مر
- تصب في كوب سكر محببووضع بعض الصبغة عليه
- أدخل الشمبانيا مع كونياك
- اتركيها حتى يذوب السكر تمامًا.
دسم
كوكتيل غير عادي وسميك مع القليل من الخوخ.
مكونات:
- 20 مل براندي متوسط القوة
- 25 مل خوخ ليكيور
- 20 جرام موز
- 45 مل كريم يحتوي على 10٪ دهون
- بعض الشوكولاتة
- قشر الموز وضعيه في الخلاط
- صب الكريمة والمشروبات الكحولية
- قم بتشغيل الجهاز وتحويل كل شيء إلى هريس سلس
- تصب في كأس مثلثة ورش الشوكولاتة المبشورة
اللاكتيك
محضرة وفق مبدأ اللبن المخفوق.
مكونات:
- 240 جرام آيس كريم
- 120 مل حليب
- 25 مل براندي
- 1 موزة
- صافي فاكهة استوائيةمن القشر ورمي في الخلاط
- حوله إلى هريس وادخل الآيس كريم
- يخفق المزيج حتى يصبح رغويًا ، ويُسكب في الحليب والبراندي
- خفقت مرة أخرى
كما ترى ، البراندي هو للجميع. مشروب مشهورالذي نسميه الكونياك. يمكن أن تكون مصنوعة من لغو. مع استخدام البراندي العادي ، يتم الحصول على الكوكتيلات اللذيذة.
فيديو: براندي
مقالات ذات صلة
