كم من الوقت لطهي الروبيان الكبير. وصفة. روبيان مسلوق بصلصة الحليب مع البصل. طريقة غير معتادة لطهي المأكولات البحرية - مع إضافة البيرة

من الصعب تخيل مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية بدون جمبري. يتم استخدام هذه "الضفائر" اللطيفة في السلطات والحساء وأيضًا كوجبة خفيفة للبيرة من قبل الطهاة من جميع البلدان. يعتبر لحم الجمبري الطري صحيًا للغاية ، حيث يحتوي على كمية كبيرة من البروتين والكالسيوم والبروتين. كيف لطهي الجمبري المجمد؟ بعد كل شيء ، تقع هذه المنتجات على رفوف المتاجر من البلدان البعيدة في شكل مجمّد. لطهي هذه الحيوانات البحرية الفريدة بشكل صحيح ، هناك العديد من الوصفات الأساسية.

لفهم كيفية طهي الجمبري في المنزل ، تحتاج أولاً إلى فهم ميزات وأنواع هؤلاء السكان البحريين.

هناك أنواع من الجمبري تعيش في الماء البارد (الأطلسي) ، بينما تعيش أنواع أخرى في الماء الدافئ فقط (النمر). لهذا السبب ، يقوم المصنعون بمعالجة مختلفة للمنتجات. كم دقيقة لطهي الجمبري ستعتمد على معالجتها الأساسية:

• منتج عالي الجودة يتميز بقشرة لامعة وذيل ملتوي وبنية صلبة ولون وردي ناعم. كلما زاد ثني الذيل ، قل المنتج شبه النهائي قبل التجميد. لكن هذا البيان صحيح بالنسبة للروبيان الصغير.
• المأكولات البحرية المصنعة لها لون وردي ، في حين أن الجمبري غير المعالج يكون رمادى أخضر أو ​​أحمر فاتح. إذا كان لدى الجمبري صبغة خضراء ، فهذه ليست علامة على فساد. هذا دليل فقط على أن سكان البحر أكلوا نوعًا معينًا من الطحالب. اللون البني هو علامة على صحة الحوامل. وعادة ما يبيعون الجمبري المطبوخ على أرفف المتاجر المحلية.
• المأكولات البحرية النيئة ، ذات اللون الأحمر ، هي جمبري النمر أو الجمبري الملك ، الذي يتم اصطياده في التيارات الدافئة. يختلف هؤلاء الأفراد في الحجم: فهم أكبر بكثير من "الضفائر" المعتادة ، ولحومهم مغذية أكثر وطرية.
• إذا قام المصنعون قبل التجميد بغلي هذه المأكولات البحرية مسبقًا ، فيكفي في المنزل طهيها لمدة 3-5 دقائق بعد الغليان. لا ينبغي هضم "الضفائر" البحرية حتى لا تفقد موادها القيمة ولا تغلي.

في مجموعة متنوعة من المتاجر ، هناك أيضًا منتجات مكررة. يجب غلي المفصليات بدون قشرة لمدة 1-2 دقيقة فقط. هذه المرة ستكون كافية لطهي اللحم الطري.

كم من الوقت لطهي الروبيان الملك؟

يكفي القريدس المطبوخ مسبقًا للطهي لمدة 3-5 دقائق. يجب طهي القريدس الكبير الحجم لفترة أطول. ومن العلامات المميزة لجاهزية الطبق أنها تطفو على السطح. اللحوم المطبوخة بشكل صحيح تذوب في فمك.

يجب أن ينضح المنتج النهائي برائحة بحرية لطيفة. إذا كانت رائحة المأكولات البحرية متعفنة وغير سارة بعد الطهي ، فمن الأفضل التخلص من هذه "الوجبة الخفيفة" على الفور.

بعد الطهي ، يجب تبريد المأكولات البحرية ، ثم تنظيفها بشكل صحيح. لتسهيل فصل اللحم عن القشرة ، يجب غمس الجمبري المسلوق في الماء البارد لبضع دقائق. في الروبيان الملك ، يجب أيضًا إزالة الدواخل أثناء التنظيف.

طريقة طهي الجمبري: طرق وتقنيات

يعد طهي الحيوانات البحرية أمرًا مثيرًا للغاية. علاوة على ذلك ، يمكن القيام بذلك ليس فقط عن طريق الطهي في قدر ، ولكن أيضًا عن طريق القلي في مقلاة أو التبخير في غلاية مزدوجة أو الطهي في طباخ بطيء أو ميكروويف.

للطبخ ، المكونات التالية مطلوبة:

• روبيان - 1 كجم ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• زيت الزيتون - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• بذور الشبت - قرصة.

يجب أن تملأ الغلاية المزدوجة نصفها بالماء ، وتوضع المنتجات نصف المصنعة المذابة هناك ، ثم تضاف التوابل. من خلال ضبط الوضع القياسي على أجهزة المطبخ ، يمكنك بعد 15 دقيقة الحصول على طبق رائع: لذيذ ، غذائي ، والأهم من ذلك - صحي!

الميزة الرئيسية لهذه الطريقة هي عدم وجود مواد ضارة أثناء القلي ، وكذلك الحفاظ على جميع العناصر النزرة القيمة التي يتم فقدها في المقلاة.

يحظى هذا النوع من الأجهزة المنزلية بشعبية كبيرة بين ربات البيوت ، حيث يسمح لك بطهي طبق بأي تعقيد وبطريقة مختلفة. طهي المأكولات البحرية في طباخ بطيء ليس استثناءً.

تكنولوجيا الطبخ:

1. قم بإذابة الثلج ، ثم اغسل 0.5 كجم من "تجعيد الشعر" البحري ، وخذ حزمة من البقدونس والشبت ، بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وقشر الليمون.
2. صب جثث البحر في وعاء ، املأها بالماء بحيث تغطيها قليلاً فقط.
3. قم بتشغيل الجهاز إلى وضع "الإطفاء" ، واضبط المؤقت لمدة 20 دقيقة.

كم من الوقت لطهي الطعام في الميكروويف

المأكولات البحرية المطبوخة في الميكروويف طرية ورائعة. بعد كل شيء ، إذا أضفت لهم كمية صغيرة من الماء ، ستحصل على طبق في عصيره الخاص.

كيف تطبخ:

1. بادئ ذي بدء ، يجب إذابة تجميد المنتجات وتصريف المياه الزائدة. ثم خذ غلاف الخبز ، ضع المفصليات الخام هناك.
2. أضف التوابل والأعشاب والقليل من الملح إلى الذبيحة وأغلق الكيس بإحكام. يُسمح بثقب الكيس قليلاً بالشوكة حتى "يتنفس" الطبق.
3. اضبطي الميكروويف لمدة 10-12 دقيقة بقوة 700 واط.
4. ضعي الطبق النهائي من الغلاف على طبق ، ورشي الخضر الناعم.

كيف تطبخ في الفرن

يحتفظ لحم البحر المطبوخ في الفرن بجميع العناصر النادرة والفيتامينات ، ويحتوي أيضًا على حد أدنى من الدهون والكوليسترول.

المكونات المطلوبة:

• المنتجات البحرية شبه المصنعة - 0.5 كجم ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• طماطم - 700 جرام ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• الشبت والبقدونس - 1 حفنة ؛
• جبنة فيت - 100 جرام ؛
• زيت زيتون - 2 ملاعق كبيرة ؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

1. سخني مقلاة وأضيفي الزيت ثم اقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. تقطع الطماطم نصف حلقات ، تقشر الثوم وتقطعه ، ثم ترسل الخضار إلى البصل - تقلى على نار خفيفة.
3. بعد 7-8 دقائق ، يُملح كتلة الخضار ويُضاف الفلفل والأعشاب والجبن ويخلط.
4. يُسلق الجمبري لمدة 3-5 دقائق ، يُبرد ويُقشر.
5. نأخذ قدرًا ونضع نصف كتلة الخضار على قاعها. نضع ذبائح البحر فوقها ، ثم نضيف باقي الخضار.
6. غطي المقلاة وضعيها في الفرن لمدة 10-12 دقيقة عند درجة حرارة 160 درجة مئوية.

كيف تغلي الجمبري للبيرة

ماذا يمكن أن يكمل البيرة الباردة بشكل مثالي في الصيف مثل الجمبري اللذيذ؟ هناك وصفة رائعة لصنع مفصليات الأرجل كوجبة خفيفة من البيرة:

1. يجب تحضير قدر بسعة 5 لتر ، وملئه بالماء بنسبة 2/3.
2. يُغلى الماء ، ثم يُضاف 10-15 زهرة من القرنفل ، و5-6 وعاء أسود ، ويُصفى العصير من نصف ليمونة ، ويُضاف ورق الغار ، ورأس الثوم المفروم ، و 6 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم. يُملح الطبق ويُغطى بغطاء.
3. اغلي الصلصة ، ثم ضعي المأكولات البحرية هناك. كم من الوقت لطهي الجمبري في الوقت المناسب؟ اسلقي الذبائح في الصلصة لمدة 3-5 دقائق.
4. ضعي جراد البحر الصغير في طبق كبير ، واسكبي الصلصة في أوعية صغيرة.
5. أكل الروبيان مع البيرة ، وتغميسهم في الصلصة.

وتجدر الإشارة إلى أن المفصليات يجب أن توضع في الماء المغلي في صورة مذابة.

كيف تقلى الجمبري المجمد

يمكن أن يقلى الجمبري إذابة المجمدة أو مجمدة. تقلى الذبائح المذابة بالزيت لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح اللحم أبيض اللون. ومع ذلك ، يجب تنظيفها قبل القلي: قم بإزالة القشرة والرأس.

القواعد الأساسية لقلي الجمبري

للطبخ ، تحتاج إلى مقلاة ذات قاع سميك. يجب تسخينه وإضافة الزيت والملح والثوم هناك. بعد 3 دقائق ، أخرج الثوم من الزيت وضع جيف البحر هناك.

توضع المنتجات نصف المصنعة المجمدة في مقلاة ساخنة لمدة 5 دقائق حتى تذوب. بمجرد أن يتبخر السائل الزائد من المقلاة ، يضاف الزيت هناك ويقلى ، كما في الحالة الأولى ، لمدة 3-5 دقائق. وبالتالي ، يتم قلي المنتجات نصف المصنعة والمجمدة المسلوقة لمدة 10 دقائق.

يستغرق طهي روبيان النمر 12 دقيقة.

1. قبل الطهي ، يجب إذابة المنتج جيدًا.
2. كقاعدة عامة ، يخضع المنتج المنقى بالفعل للمعالجة الحرارية.
3. يجب اختيار المقلاة حصريًا بقاع سميك. سيؤدي ذلك إلى تجنب حرق اللحم الطري.
4. ينصح بطهي الطبق بزيت الزيتون.
5. قبل المعالجة الحرارية ، يجب نقع جراد البحر الصغير بحيث يكون مشبعًا بدرجة كافية وامتصاص التوابل.
6. يجب أن تقلى "الضفائر" في مقلاة ساخنة.
7. للقلي 3-5 دقائق كافية. طعم المأكولات البحرية المطبوخة أكثر من اللازم مثل المطاط.
8. يجب أن تقلى مفصليات الأرجل في القشرة لمدة 10 دقائق على الأقل. يتم تحديد مدى استعداد الطبق باللون الأحمر الفاتح. يستخدم مثل هذا "جراد البحر" مباشرة مع القشرة. في هذا الشكل ، ستكون المأكولات البحرية أكثر فائدة ، لأن القشرة تحتوي على مادة الكيتوزان ، والتي لها تأثير مفيد على صحة الإنسان.

وصفة الزبدة

مكونات:

• جثث مجمدة - 1 كجم ؛
• زبدة - 200 جرام ؛
• الثوم - 4-6 فصوص ؛
• نكهة الليمون - 3 ملاعق كبيرة ؛
• فلفل أحمر - 1 جراب ؛
• الفلفل الأسود المطحون والملح - رشة واحدة لكل منهما.

طريقة طهو:

1. ضع المنتجات نصف المصنعة المجمدة في مقلاة ساخنة ، وقم بتغطيتها بغطاء. هذا ضروري حتى يتبخر السائل الزائد.
2. قشر الثوم ثم افرمه.
3. عندما يتبخر كل الماء ، يُضاف الزيت والثوم والفلفل إلى المقلاة ويُقلى لمدة 5-6 دقائق على نار متوسطة.

قدمي الذبائح الجاهزة مع الطبق الجانبي.

وصفة للطبخ بالزيت النباتي

مكونات:

• منتجات نصف منتهية مجمدة - 1 كجم ؛
• زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
• الثوم - 6-7 فصوص ؛
• ليمون - 2 قطعة ؛
• ملح للتذوق.

تكنولوجيا الطبخ:

1. ضعي المنتجات شبه المصنعة على مقلاة ساخنة ذات قاع سميك ، واقليها على نار عالية حتى تذوب تمامًا ويتبخر الماء.
2. ثم يضاف الزيت والملح إلى الذبيحة الطرية. اعصر قشر الليمون واسكبه فوق اللحم. لذلك ، مع التحريك ، اقلي الجمبري على نار متوسطة لمدة 7-10 دقائق.
3. قشر الثوم ، اقطعه ، أضفه إلى المقلاة.
4. امزج كل شيء ، غطي بغطاء ، اتركه لمدة دقيقة أخرى.

قدمي الطبق النهائي مع صلصة الثوم.

وصفات الروبيان الشعبية

روبيان مقشر بالقشدة الحامضة

مكونات:

• المأكولات البحرية - 0.5 كجم ؛
• كريمة حامضة - 1 كوب ؛
• زيت نباتي - 50 جم ؛
• الشبت والبقدونس - حفنة واحدة ؛
• البهارات والملح - حسب الرغبة.

تكنولوجيا الطبخ:

1. أزل تجميد الحيوانات البحرية ثم نظفها.
2. دهن قاع إناء مطلي بالزيت وضعي الكريما الحامضة في طبقة متساوية.
3. سخني الحاوية على النار وأضيفي الخضار المقطعة هناك.
4. بعد دقيقتين ، اسكبي الذبائح المحضرة في الصلصة ، ثم اغليها على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق.
5. قدميها ساخنة على المائدة.

ملك الروبيان في الخليط

مكونات:

• ملك الروبيان - 0.5 كجم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• دقيق - 2 ملاعق كبيرة ؛
• نصف ليمونة؛
• صلصة الصويا - 2 ملاعق كبيرة.
• زيت زيتون - 100 جرام ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

وصفة:

1. قم بإذابة المنتجات شبه المصنعة ، ثم قم بتنظيفها. من المهم إزالة ليس فقط القشرة ، ولكن أيضًا الدواخل. يجب أن يتم ذلك بعناية حتى لا ينتهك سلامة "السرطان" الصغير.
2. انقع الذبائح في صلصة الصويا وعصير الليمون. يُملح ، فلفل ، يُمزج ويُزيل هذه الكتلة لينقع في مكان بارد لمدة نصف ساعة.
3. خليط الطبخ. للقيام بذلك ، اخفقي البيض في وعاء عميق ، أضيفي الدقيق والملح هناك ، ثم اخلطيهم جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
4. نأخذ مقلاة ذات قاع سميك وتسخين الزيت النباتي فيها.
5. نخرج الجمبري المتبل من الثلاجة ونبدأ في القلي. للقيام بذلك ، يجب غمس كل جثة في الخليط ووضعها في مقلاة.
6. يجب أن يقلى اللحم الطري لمدة دقيقة واحدة على كل جانب ، ثم يوضع على منشفة ورقية لتصريف الدهون الزائدة.
7. وضع "الضفائر" الجاهزة طبق كبير. تقدم مع صلصة الصويا.

سلطة روبيان بالأعشاب

مكونات:

• المأكولات البحرية - 0.5 كجم ؛
• خيار طازج - 3 قطع ؛
• طماطم - 3 قطع ؛
• جبنة موزاريلا - 50 جرام ؛
• بصل - رأس متوسط ​​الحجم ؛
• نخلط المكونات ثم نضيف الزيت والبهارات.
• نأخذ صحنًا كبيرًا ، ونضع الذبائح المقشرة حول الحافة.
• ضعي سلطة خضار في منتصف الطبق.

يرش الطبق بالأعشاب في الأعلى - التحفة جاهزة!

القواعد الأساسية لطهي الجمبري

في كثير من الأحيان ، لا يحصل المبتدئين الذين يقررون طهي طبق غريب على المذاق المناسب والنتيجة المرجوة.

الأخطاء الشائعة في طهي الحيوانات البحرية:

1. قلة الذوق.حتى بعد تحضير ماء مالح رائع ، غالبًا ما لا تكون المأكولات البحرية مشبعة بالتوابل. قد يكون هذا بسبب معالجتهم الأولية غير الصحيحة. هناك طريقة واحدة فقط لمنع هذه الظاهرة: ضع المأكولات البحرية في ماء مالح قبل الغليان بدقائق قليلة. لا ينبغي إخراج الجمبري من المقلاة على الفور: بعد الطهي ، يجب أن يظلوا في الصلصة لمدة 5-7 دقائق أخرى ، لكن ليس أكثر!
2. نسيج مائي.هذا بسبب الماء الزائد أثناء التجميد. يمكنك تجنب ذلك على النحو التالي: قم بإذابة المنتج قبل الطهي بيوم واحد حتى يصبح كل الماء الزائد زجاجًا. من الجيد استخدام مصفاة لهذا الغرض.
3. فقدان النزاهة.السبب الرئيسي لهذه الظاهرة هو الهضم. كم من الوقت يجب أن تطبخ الجمبري؟ يكفي طهي الجمبري الصغير لمدة لا تزيد عن 3 دقائق بعد الغليان.

تبدو الحيوانات البحرية دائمًا غريبة على الطاولة. مفصليات الأرجل المسلوقة تسير على ما يرام مع النبيذ الأحمر والبيرة. يمكن استخدام اللحم الطري في سلطات الخضار الطازجة مع الأعشاب والطماطم الكرزية.

يعتبر النوع الملكي من المأكولات البحرية رائعًا للمناسبات الخاصة. سوف تزين Tiger "beauties" مائدة الأعياد وترضي مذاق أي ذواق متقدم.

لكن من الأفضل دمج هذا النوع مع الصلصات من:

• مايونيز؛
• كاتشب؛
• القشدة الحامضة مع الشبت والكزبرة والكرفس.
• الجبن والثوم
• زيت زيتون مضاف إليه الفلفل وعصير الليمون.

لذا ، فإن طهي الجمبري المقشر هو أمر مثير للاهتمام ومثير ومفيد. بعد كل شيء ، والنتيجة هي طبق غذائي يمكنك من خلاله طهي روائع الطهي المختلفة!

كان بوبا ، أفضل صديق لـ Forrest Gump ، يعرف الكثير عن الروبيان. و هو ليس بمفرده. يتم تقييم هذه المأكولات البحرية في جميع أنحاء العالم لمذاقها الرائع الرائع وخصائصها الغذائية الفريدة. ميزة أخرى غير مشكوك فيها من الروبيان هي أنه يتم تحضيرها ببساطة شديدة وفي وقت قياسي.

ما يجب الانتباه إليه

إذا كنت لا تعيش بالقرب من المحيط ، فاشترِ الجمبري المجمد فقط.

الجمبري الطازج منتج قابل للتلف. يجب طهي الجمبري غير المجمد في نفس يوم صيده. ولكن نظرًا لأن معظمنا يعيش بعيدًا عن مناطق الصيد ، فإن هذه القشريات تأتي إلينا حصريًا في شكل متجمد.

إذا صادفت جمبريًا مبردًا في المتجر ، فلا تصدقه: لقد تم إذابته ببساطة. لذلك ، لا تجازف واشترِ فقط منتجًا مجمدًا.

أعط الأفضلية للروبيان الموجود في القشرة: من الأسهل رؤية أنه فاسد. إذا كانت القشريات تفوح منها رائحة الأمونيا فلا تأكلها. على الأرجح أنها منتهية الصلاحية.

تذويب الجمبري قبل طهيه

إذا رميت الجمبري غير المجمد في الماء المغلي ، ستنخفض درجة حرارة الماء وسيطهى اللحم بشكل غير متساو. لإزالة الجليد بسرعة ، ضع القشريات في وعاء وضعها في الحوض تحت تيار خفيف من الماء البارد. لكن لا تقم بإذابة الجمبري بأي حال من الأحوال في درجة حرارة الغرفة أو في الماء الدافئ: فهذا سيؤثر سلبًا على الطعم.

قم بإزالة الأمعاء بعناية

إذا قمت بإزالة أمعاء الجمبري الحاد ، فلن يتبقى منه سوى كتل. بدلًا من ذلك ، قم بقطع الدرع بحذر بطول الظهر بمقص المطبخ ، ثم اسحب الوريد الأسود للأمعاء بحذر بطرف سكين أو مقص.

اسلق الجمبري مع الرأس والقشرة

طعم الجمبري أفضل عند طهيه غير مقشر. بالإضافة إلى ذلك ، إذا أفرطت في ملوحة الماء ، فإن القشرة ستحمي اللحم من الملح الزائد.

ولكن حتى لو قمت بالفعل بتنظيف الجمبري قبل الطهي ، فلا تتخلص من الرؤوس والقشور. قم بغليها بالملح والأعشاب والخضروات لعمل مرق رائع لحساء الجمبري.

لا تفرط في طهي الجمبري

هناك طريقة سهلة لمعرفة ما إذا كان الجمبري جاهزًا: الجمبري المستقيم غير مطهو جيدًا ، والروبيان على شكل حرف "C" مطبوخًا ، والروبيان الملفوف مطهو أكثر من اللازم. إذا كنت لا تريد علكة لا طعم لها ، فلا تطبخ المأكولات البحرية لفترة أطول من اللازم.

الحد الأدنى للمجموعة التي ستحتاجها هو قدر كبير وماء وملح. يجب أن يكون حجم الماء ضعف حجم الجمبري. بالنسبة للملح ، بالنسبة للروبيان بدون قشر ، يجب ألا تضع أكثر من 1 ملعقة كبيرة لكل لتر من الماء. إذا كنت ستسلق الجمبري غير المقشر ، ضعي 1-1.5 ملعقة كبيرة لكل لتر.

يغلي الماء ويضاف الملح. يفضل البعض الاستغناء عنه ، حتى لا يقطع الطعم الرقيق لهذه المأكولات البحرية. ولكن إذا كنت ترغب في إضافة التوابل إلى اللحم ، ضع حفنة صغيرة من الشبت ، أو القرنفل ، أو البهارات ، أو أوراق الغار ، أو بضع فصوص من الثوم أو قطعة من الزنجبيل في الماء المغلي واسكب عصير نصف ليمونة. تعتمد مجموعة التوابل فقط على تفضيلاتك ، لذا جرب التشكيلة وابحث عنها.

بعد غليان الماء ، اغمس الجمبري فيه. عندما يغلي الماء مرة أخرى وتتحول قشور الجمبري إلى اللون الوردي الزاهي وتبدأ في الطفو ، أغلق الموقد.

يجب طهي الجمبري الصغير لمدة لا تزيد عن دقيقتين. يتم طهي الأنواع الكبيرة (ملكي وبراندل) من 3 إلى 7 دقائق ، حسب الحجم.

يتوقف الكثير من الناس في هذه المرحلة ، ويخرجون الجمبري الساخن من المرق ، وينتظرون حتى يبرد ، ثم يقدمونه. لكن الحقيقة هي أن اللحم لا يبرد على الفور ، مما يعني أنه يستمر في الطهي حتى بعد تصريف الماء الساخن.

لإيقاف العملية ، اسكب المغلي الطازج في وعاء به ماء بارد ومكعبات ثلج. ثم قم برمي القشريات على الفور في مصفاة. بعد ذلك ، يمكنك تقديمها على الفور على الطاولة ، أو يمكنك تركها تبرد أكثر من ذلك بقليل.

هل تعرف طريقة أفضل؟ قل في التعليقات.

الروبيان هو طعام بحري مشهور ، وهو ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه صحي أيضًا بجنون. هذا على الرغم من كل شعبيتها ، يمكن لعدد قليل من المضيفات التباهي بالقدرة على طهيها لذيذًا ومبتكرًا. ستحاول هذه المقالة تصحيح سوء الفهم هذا.

كيف لطهي الروبيان الملك

يحتوي الجمبري على الكثير من الفوسفور والنحاس والكالسيوم وأوميغا 3 واليود وفيتامين ب. صحيح ، يجب أن نتذكر أن لديهم الكثير من الكوليسترول ، لذلك لا ينصح بإساءة استخدامها. باجتهاد خاص يجدر الاقتراب من شراء الحياة البحرية. من الأفضل إعطاء الأفضلية للجمبري المجمد في القشرة ويفضل أن يكون في عبوة وليس بالوزن.

يجب أن يتحول ذيل الجمبري الطازج إلى الداخل ، مما يعني أنه قبل التجميد لم يكذبوا لفترة طويلة وكانوا طازجين تمامًا. إذا كانت هناك أي بقع على الجمبري ، فمن الأفضل رفضها. عند الطهي ، لا ينبغي بأي حال من الأحوال الإفراط في تناولها في الماء أو في مقلاة ، وإلا فإنها ستصبح مطاطية وعديمة الطعم.

يتم غلي المأكولات البحرية الطازجة لمدة 3-4 دقائق فقط ، ويتم تجميدها لمدة 1-2 دقيقة ، لأنها غالبًا ما تكون جاهزة. لا تحتاج إلى تذويبها ، بل قم برميها على الفور في الماء المغلي. يمكن سلق قريدس الملك ، مقلي في مقلاة ، مشوي ، مشوي ، مطهو على البخار. يتم تحضير أسياخ الجمبري بسرعة كبيرة ، ما عليك سوى تذويب وتتبيل المأكولات البحرية مسبقًا.

يجب أن يقلى الجمبري بكمية قليلة من الزيت مع إضافة الثوم المفروم والأعشاب والبهارات. وعند الغليان ، يمكنك رمي lavrushka والفلفل والثوم وعصير الليمون ومعجون الطماطم في الماء. بدلاً من الماء ، يمكنك تناول مرق الخضار.

النمر المقلي جمبري

ما هو ضروري :

• تغليف المأكولات البحرية
• الملح والفلفل حسب الرغبة
• الشبت الطازج؛
• 3 ملاعق
• 1.5 ملاعق من الخردل
• بضع فصوص من الثوم.

كيف تطبخ :

1. تذويب الجمبري ، يشطف.
2. يُمزج المايونيز والخردل والفلفل والملح.
3. يُمزج الجمبري والصلصة ، ويترك لمدة 1.5 -2 ساعة.
4. ضعي مقلاة بزيت الزيتون أو زيت عباد الشمس على نار متوسطة. قم بالإحماء جيدًا.
5. يُفرم الثوم ويُقلى بالزيت لمدة دقيقة.
6. نضع الجمبري في المزيج ويقلى لمدة 5-8 دقائق. يمكنك سكب باقي التتبيلة بالروبيان.
7. نقطع الشبت ناعماً ونرشها على الطبق النهائي.

ملك الروبيان في كريمة الملفوف

ما هو المطلوب:

• 1 طماطم
• ملعقة من عصير الليمون
• 250 غرام ملون
• 90 مل حليب
• الخضر الطازجة؛
• النمر للمأكولات البحرية 3-5 قطع ؛
• بهارات.

كيف تطبخ :

1. روبيان على البخار لمدة 5-9 دقائق ، قشر.
2. يُسكب الحليب في قدر ، ويُغلى المزيج.
3. اغسل الملفوف وفكّه إلى فروع صغيرة.
4. قم بتشغيله في الحليب المغلي ، واتركه يغلي حتى يصبح جاهزًا.
5. يُطحن الملفوف بالخلاط ويضاف إليه البهارات وعصير الليمون.
6. ضعي صلصة الملفوف على الطبق ، وضعي المأكولات البحرية فوقه ، ورشيها بالخضار المفرومة ناعماً والطماطم المفرومة.

كيف لطهي الطعام اللذيذ جمبري

يعتقد الكثير من الناس أنه لا يمكن سلق الجمبري إلا ، لكن هذا ليس صحيحًا. يمكن استخدام الجمبري لصنع العديد من الأطباق اللذيذة والبسيطة والمعقدة. يفعلون ذلك معهم ، ويضيفونهم إلى الأطباق الرئيسية ، والأرز ، والوجبات الخفيفة ، وحتى بعض الروبيان يغلي. نلفت انتباهكم إلى بعض المأكولات البحرية غير العادية.

الروبيان بالبهارات

مكونات :

• 100 جرام؛
• 40 جمبري مقشر
• زوجان من فصوص الثوم
• ملعقة من الفلفل الأحمر والفلفل الأحمر المطحون ؛
• صغير ؛
• نصف ملعقة ملح
• ملعقة من الصلصة الحارة.

كيف تطبخ :

1. نضع الزبدة مقطعة إلى قطع في قدر ونذوبها.
2. نضع البصل المفروم والثوم ويطهى قليلاً. اتركيه لمدة 5 دقائق.
3. تُسكب البهارات والصلصة ، عندما يغلي المزيج ، تُسكب المأكولات البحرية.
4. يقلى لبضع دقائق ، يقلب الجمبري ويقلى مرة أخرى.
5. رتب الجمبري المطبوخ على طبق.
6. صفي الصلصة المتبقية واسكبيها في وعاء.

شيش كباب من جمبري

ما هو ضروري :

• 10 قريدس ملك ؛
• 2-3 فصوص ثوم
• نصف ليمون
• الفلفل الحار ؛
• بضع ملاعق
• 5 ملاعق زيت زيتون
• 10 شرائط من لحم الخنزير المقدد المجفف ؛
• ملح ؛
• أوراق الخس.

طبخ :

1. أولاً ، يتم تحضير ماء مالح: يُخفق الثوم المفروم والفلفل وقشر الليمون والعصير والنبيذ والملح وزيت الزيتون بالخلاط.
2. نظف المأكولات البحرية من القشرة والرأس والأمعاء. اغسل ذيول وجففها واتركها لتتبيل لمدة ساعة.
3. ضع ذيول على أسياخ خشبية ، قطعتان لكل منهما. لف كل واحدة مع لحم الخنزير المقدد.
4. يُطهى في مقلاة أو شواء أو فرن لبضع دقائق.
5. يقدم على أوراق الخس.

المأكولات البحرية في الميكروويف

ما هو المطلوب:

• الجمبري.
• أعشاب طازجة؛
• ملح فلفل .

كيف تطبخ:

1. تذويب المأكولات البحرية ، يشطف ، ويخلط بالملح والأعشاب المفرومة والفلفل.
2. ضعه في الميكروويف لمدة 5-8 دقائق. تقدم مع الصلصة.

كيف لطهي الجمبري قدر القلي

المأكولات البحرية في الخليط

مكونات :

• بيضة ؛
• ملعقة من الدقيق
• علبة جمبري
• نصف كوب من صلصة الصويا.
• عصير الليمون 1.5 ملاعق كبيرة.
• ملح .

كيف تطبخ :

1. قم بتنظيف وشطف المأكولات البحرية. يُسكب في صلصة الصويا وعصير الليمون لمدة 30 دقيقة.
2. يُمزج البيض والملح والدقيق.
3. اغمس الجمبري بدوره في الخليط واقليه في الزيت المغلي.

المأكولات البحرية المقلية في جعة

منتجات :

• علبة جمبري
• الأعشاب الطازجة والملح.
• توابل للأسماك
• 3-4 فصوص من الثوم
• 100 مل بيرة.

كيف تطبخ :

1. يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن.
2. رتب المأكولات البحرية ودعها تقلى قليلاً.
3. في وعاء ، يُمزج الملح والبيرة والثوم المفروم والتوابل. اخلطي واسكبي فوق الجمبري.
4. غطيها بغطاء لبضع دقائق.
5. قم بإزالة الغطاء مع التحريك وانتظر حتى يختفي كل السائل.
6. نضع الجمبري في طبق ونرش الأعشاب.

روبيان بالزنجبيل

مكونات :

• كيلوغرام من الروبيان
• 3 فصوص ثوم
• ملعقة من عصير الليمون
• 20 ز جذر زنجبيل
• صلصة الصويا بضع ملاعق.

كيف تطبخ :

1. قم بإذابة المأكولات البحرية ، قشرها واشطفها.
2. مقطعة إلى شرائح ، شرائح الثوم.
3. صب الزيت النباتي وصلصة الصويا في المقلاة.
4. عندما يصبح الزيت ساخنًا ، ضعي الثوم واقليه لمدة 1-2 دقيقة ، ثم اسحبيه للخارج.
5. اقلي الزنجبيل لبضع دقائق ، أخرجه أيضًا.
6. ضعي الجمبري مع التحريك كثيرًا واتركيه لمدة 5-7 دقائق. ضعي في طبق ، رشي القليل من عصير الليمون.

كيف تطبخ جمبري

كما ذكرنا سابقًا ، عند سلق الجمبري ، من المهم جدًا عدم الإفراط في طهيه. ينضج الجمبري الصغير لمدة 1-2 دقيقة ، ويتم طهي الروبيان الكبير لحوالي 3-4. هذا هو الوقت المناسب للمأكولات البحرية المجمدة الجاهزة. يتم طهي الأطعمة الطازجة لفترة أطول قليلاً ، والصغيرة من 4 إلى 5 دقائق ، والكبيرة لمدة 10 دقائق تقريبًا.

1. يجب شطف الجمبري المجمد بالماء لإزالة الغبار والثلج.
2. صب الماء في قدر ، يجب أن يكون الحجم أكبر مرتين من الروبيان.
3. صب الملح والتوابل وحبوب الفلفل وأوراق الغار والثوم والقرنفل في الماء ، بشكل عام ، والتوابل حسب ذوقك وتقديرك.
4. كيف فقط ماء دمل, ضع ارضا هناك جمبري و احترس خلف وقت. انتهى جمبري يملك وردي الظل, صدَفَة يصبح شفاف.
5. مع مأكولات بحرية بالُوعَة سائل, يحول هُم الخامس كوب, رش ليمون عصير. يستطيع يضيف الخضروات زيت.

سلطة مع جمبري

فيتامين سلطة

مكونات:

• جزرة;
• زوج ;
• خيار;
• زوج ملاعق عصير ليمون;
• 250 جي ملكي جمبري;
• مايونيز.

كيف يحضر:

1. خضروات فرك على أجوف مبشرة, تفاحة فرك و رش عصير ليمون.
2. في صَحن تَخطِيط في البدايه خيار, ثم جزرة و تفاحة. الجميع يعطي كل خير طبقات و لطخ صغير كمية مايونيز.
3. زيادة ارقد مغلي جمبري. يستطيع تزيين طازج خضرة.

ذو علاقة بالحمية سلطة

ماذا ضروري:

• 25 مل زيوت زيتون;
• ملح, أرضي أسود الفلفل بواسطة ذوق;
• طماطم الكرز 350 جي;
• 20 جي أخضر البازيليكا;
• مغلي و منقى مأكولات بحرية 110 جي.

كيف يطبخ:

1. طماطم يقسم في النصف, أ رَيحان يقطع القش.
2. في صَحن يطوى طماطم, رَيحان, جمبري, ملح, توابل و تزود بالوقود طلاء زيتي زيتون.

سلطعون سلطة

ماذا مطلوب:

• نصف كيلو سلطعون العصي, أو سلطعون لحمة;
• 5 فرخة بيض;
• إناء حلو حبوب ذرة;
• خيار;
• 15 —20 جمبري;
• مايونيز.

كيف يحضر:

1. سلطعون العصي و مغلي بيض شريحة صغير مكعبات.
2. مع خيار اخلع جلد و يقطع.
3. في عميق كوب يتصل حبوب ذرة, بيض, سلطعون, خيار, التزود بالوقود مايونيز.
4. مأكولات بحرية غمس ماء مغلي و تنظيف.
5. يُقدِّم زيادة خَسّ, رش بدقة مقطع طازج خضرة.

« سهم كيوبيد»

مُجَمَّع:

• صغير بكين كرنب;
• 300 غرام صغير جمبري;
• صغير طَرد سلطعون العصي;
• إناء ;
• ناضج رمان;
• ملح, مايونيز.

كيف يطبخ:

1. بدقة يقطع كرنب, أناناس و سلطعون العصي.
2. جمبري غمس ماء مغلي.
3. في صَحن يتصل رمان قمح, سلطعون, أناناس, كرنب و جمبري. ملح و تزود بالوقود صلصة.

العشاء سلطة من جمبري

ماذا ضروري:

• 4 ناضج طماطم;
• طازج خضرة;
• ملعقة السمسم;
• أخضر بصلة;
• 25 جمبري;
• بواسطة نصف أصفر و أخضر ;
• باقة أخضر خَسّ;
• 4 ملاعق كبيرة زيوت زيتون;
• زوج ملاعق الصويا صلصة.

كيف تطبخ:

1. خضرة يقطع. الفلفل و سلطة يقطع القش.
2. قطع قمم طماطم و ضع بعيدا داخلي جزء.
3. زيت زيتون مزج مع الصويا صلصة.
4. يتصل الفلفل, بصلة, سلطة, خضرة و محطة غاز.
5. جمبري طفيف يقلى, ملح و مزج مع السمسم. بعد ماذا يضيف الخامس الخضروات خليط.
6. هذا وزن يملأ طماطم, زيادة يستطيع تزيين غصين خضرة. اتضح أنها جميلة ولذيذة على طاولة الأعياد.

يعتبر الروبيان من أكثر المأكولات البحرية رواجًا التي حازت على قلوب الذواقة منذ عدة قرون. نحن نقدرهم ليس فقط لصفاتهم الغذائية الغريبة ، ولكن أيضًا لقيمتهم الغذائية العالية. إنها غنية بالبروتينات والعناصر النزرة والفيتامينات A و D و E والمجموعة الكاملة B. ولديها محتوى منخفض من السعرات الحرارية بشكل مدهش - 97 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام.

لكن في خطوط العرض لدينا ، لا تُباع القشريات إلا بعد التجميد العميق ، لذا فهي تتطلب معالجة حرارية دقيقة. خلاف ذلك ، ستصبح الأطعمة الشهية "مطاطًا" ، علاوة على ذلك ، ستفقد معظم خصائصها المفيدة. لتجنب ذلك ، عليك أن تعرف كيف تطبخ مجمدة.

قبل اختيار علبة أو أخرى من الروبيان في السوبر ماركت ، انتبه لحالتها. لن يجلب المنتج ذو الجودة المنخفضة المتعة المرغوبة ، حتى لو طهوه وفقًا لجميع القواعد التكنولوجية.

• يجب أن يكون للجمبري "الصحيح" نفس الحجم ، وطبقة متساوية من الجليد على سطح كل فرد ، ولون موحد ، وسطح لامع من الصدفة وذيل منحني (للجمبري الصغير فقط).

يشير الذيل المنحني إلى أن الجمبري قد تجمد بسرعة. كلما كان منحنيًا ، قل ما تم إبقائه في الهواء الطلق.

• يمكن أن يتحول رأس وجسم الجمبري إلى اللون الأخضر ، ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه يمكن تضمين مجموعة متنوعة من العوالق في النظام الغذائي للقشريات. هذا المنتج قابل للاستخدام.
• الرأس البني بشكل عام هو علامة رائعة! مثل هذا الجمبري حامل ، مما يعني أن لحمه ألذ وأكثر صحة.
• لكن الروبيان ذو الرأس الأسود لا يستحق الشراء. هذه علامة على مرض سيؤثر بالتأكيد على الذوق.

• يتم عرض الجمبري المسلوق المجمد (وزن / م) والمجمد الطازج (ق / م) ، والجمبري المقشر وغير المقشر للبيع. الخيار الأفضل هو التجميد الطازج غير المقشر. احتفظوا بمواد أكثر فائدة ولم يفقدوا طعمهم الواضح.

على عبوة الجمبري ، يمكنك العثور على أرقام غامضة: 16/20 ، 20/35 ، 90/120 ... تعرض العدد الفعلي للأفراد في 1 كجم (من وإلى) ، وبالتالي حجمها. كلما قلت الأعداد ، كلما زاد حجم الروبيان!

• تشير البقع الباهتة على القشرة ووجود "كرات الثلج" في العبوة إلى حدوث انتهاك لنظام درجة الحرارة.
• تحقق من تاريخ التصنيع ، حتى الجمبري المجمد لا يمكنه الاحتفاظ بنكهته إلى أجل غير مسمى. القشريات الأكثر تشبعًا ورائحة هي تلك التي بقيت في المجمد لمدة لا تزيد عن شهرين.
• يجب ألا تزيد طبقة التزجيج المسموح بها عن 1 مم ، والباقي عبارة عن أموال يتم إلقاؤها في مهب الريح.

كيفية تذويب الجمبري

قم بإذابة المنتج قبل الطهي. من الأفضل التفكير مسبقًا ووضع الروبيان في قاع الثلاجة طوال الليل ليذوب بمفرده. أو تفريغها ووضعها في مكان دافئ.

ولكن إذا "لم ينتظر الوقت" ، انقل الجمبري من العبوة إلى غربال وضعه تحت الماء الجاري البارد. بمرور الوقت ، ستذوب قشرة الجليد وتصفي ، ومعها الأوساخ.

مهم!لا تستخدمي إذابة الجليد سريعًا في الميكروويف ، سيصبح الجمبري ضعيفًا وعديم الطعم.

كيفية تنظيف الجمبري المجمد

إذا كنت تطبخ الجمبري كطبق منفصل ، فلا تحرم الضيوف من فرصة تنظيفهم بأنفسهم. فقط تذكر وضع وعاء من الماء والليمون بجانب كل جهاز لغسل اليدين.

ولكن إذا قمت بطهي الجمبري للسلطة أو المعكرونة أو الحساء ، فسيتعين عليك تنظيفها مسبقًا.

هذه الطريقة مناسبة للقشريات النيئة وخاصة الكبيرة (روبيان النمر والملك). قم بإزالة الغلاف عن طريق قصه بمقص على طول الظهر ، ثم قم بإزالة اللوحات الكيتينية المتبقية. ابحث عن خيط بني في الجرح الموجود على ظهره - هذا هو الجهاز الهضمي ، الذي يجب إزالته.

يتخلصون أيضًا من الساقين ، لكن من الأفضل ترك الرأس ، حيث يبدو الروبيان برأس أكثر روعة ويحتفظ بمزيد من العناصر الغذائية عند طهيه.

يتم تنظيف العينات المسلوقة بسهولة باليد ، مما يمسك الروبيان من الرأس. أولاً ، تتم إزالة الساقين وجزء من الصدفة ، ثم يتم قطع الرأس والصدفة المتبقية أدناه ، وسحب الذيل.

كيف لطهي الجمبري المجمد

يتم اختيار المقلاة كبيرة وواسعة ، ويتم سكب الماء 2.5 مرة أكثر من الروبيان. يجب أن تطفو بحرية أثناء عملية الطهي.

يُملح الماء ، يُعصر نصف ليمونة ، يُضاف البهارات ، وبعد الغليان فقط ، يُوضع الروبيان. بالتأكيد ذاب الجليد!

عند طهي الجمبري في القشرة ، أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح لكل لتر من السائل المنقى - أقل مرتين.

للتأكيد على المذاق الغريب للروبيان ، يمكنك إضافة أي توابل إلى الماء. الجمبري يحبونهم كثيرا!

الشيء الرئيسي هو أنهم متناغمون مع بعضهم البعض ، وإلا فإن الفكرة ستعمل في الاتجاه المعاكس ، وستقتل التوابل رائحة البحر الرقيقة.

تركيبات جيدة من البهارات للتتبيلة:

• ملح ، عصير ليمون ، قرنفل أو فلفل.
• قرنفل ، عصير جريب فروت ، كزبرة.
• نبيذ جاف ، ثوم ، جزر مبشور ناعماً. يتم تناول النبيذ والماء بنسبة 1 إلى 4.
• الشبت الطازج أو المجفف ، البهارات ، ورق الغار. اسلقي التتبيلة لمدة 10 دقائق ، ثم أضيفي الجمبري.
• بهارات ، فلفل أسود وأحمر ، بيرة (300 جرام لكل 1 كجم جمبري).

• بهارات ، قرنفل ، عصير ليمون ، ورق الغار ، 2 فص ثوم ، قليل من معجون الطماطم ، بابريكا وملح. توضع جميع البهارات قبل الغليان ، وتوضع ورق الغار قبل دقيقة من الاستعداد.

إذا كان الجمبري يطفو على السطح ، يتحول إلى اللون الأحمر (للنيء) ، ويكون اللحم أبيض ، وتكون القشرة أكثر شفافية - فهي جاهزة!

كم من الوقت لطهي الجمبري المجمد

يتكون لحم الجمبري تقريبًا من البروتين ، ويتخثر بسرعة في الماء المغلي. لذلك ، كن منتبهاً لعملية الطهي ولا تفرط في تعريض "القشريات الغريبة".

إذا قمت بغمر الجمبري في الماء البارد بعد طهيه ، سيكون من الأسهل تقشيره.

في المتوسط ​​، يتم طهي الجمبري الطازج المجمد من 2 إلى 10 دقائق ، حسب الحجم:

• عادي(صغير) لا ينصح بطهيها أكثر 2 دقيقة.
• رويال(تتعلق بالأنواع السابقة ، لكنها أكبر قليلاً) 3-5 دقائق.
• برينديل(يصل طول الجسم إلى 36 سم) لا يمكن طهيه أكثر 10 دقائق.

مهم! بالنسبة للروبيان المسلوق المجمد ، يتم تقليل وقت الطهي إلى دقيقة واحدة!

ملامح طبخ الجمبري المسلوق المجمد

لجعل الطبق أكثر نقاء ، يمكنك تسخين الجمبري المسلوق في الصلصة على نار خفيفة. على سبيل المثال ، في القشدة الحامضة أو الطماطم أو الكريمة. لأي خيار ، حضري الصلصة أولاً ، ثم أضيفي الجمبري وسخنيها لمدة 7-10 دقائق.

• صلصة الكريمة الحامضة للروبيان: نذوب الزبدة في قدر بقاع سميك ، نضيف الخضار المفرومة ناعماً ، نسكب الكريمة الحامضة ، الملح ، الفلفل ويسخنها ، لا تتركها تغلي.

• صلصة الطماطم:قشر الطماطم وطحن اللب وأضف معجون الطماطم والملح والفلفل والخضروات الطازجة المفرومة.
• صلصة الكريمة:تُسكب الكريمة السميكة في طبق واسع القاع ، مملح ، مملح ، متبل ، معصور بالليمون والروبيان قبل الغليان مباشرة. يمكنك إضافة السبانخ المقطعة والمقلية إلى الصلصة.

كيفية سلق الجمبري باستخدام الأجهزة المنزلية

كثير من الناس لديهم أجهزة حديثة في مطابخهم. إذا كان الأمر كذلك ، يمكنك اللجوء إلى مساعدتهم:

• جمبري في قدر بخاري.يرش الروبيان بالملح والفلفل ، ويُرش بعصير الليمون ، ويُوضع في وعاء ، ويُوضع في الأعلى بضع شرائح ليمون ويُطهى لمدة 7-15 دقيقة ، ويعتمد المقدار على الحجم.

• في طباخ متعدد.يرش الروبيان بزيت الزيتون وعصير الليمون ويتبل بالبهارات. انقل الخليط في وعاء متعدد الطهي مع الماء (2 لتر لكل 1 كجم) واضبط وضع "التبريد". أو لا تملأ بالماء وقم بتشغيل وضع "الخبز".
• في قدر الضغط.نضع الجمبري المعالج في طنجرة الضغط والملح ونتبل ونضيف القليل من الماء. استمر في الطهي لمدة لا تزيد عن دقيقتين ، واختر "قلي المأكولات البحرية".

• في الميكروويفيُسلق الجمبري في العصير الخاص به ، لذلك يصبح رائحته ولذيذة بشكل خاص. ولكي لا تنعم أثناء الطهي السريع ، من الضروري تجفيفها بعد تذويبها عن طريق وضعها على منشفة جافة أو منديل.
  ثم ضعه في غلاف واسكب كمية قليلة من الماء الممزوج بالزيت. في الغلاف ، تحتاج إلى عمل فتحتين بإبرة عادية وتعرق الروبيان في الميكروويف لمدة 5 دقائق بقوة متوسطة.

الروبيان المسلوق هو طبق جيد لطاولة الأعياد. لا تفرط في طهيها ، فلا تتردد في استخدام التوابل وإبهار ضيوفك بالمأكولات البحرية المطبوخة بمهارة!

- الجمبري جدا مفيد: يحتوي لحم الجمبري على الكالسيوم والبروتين ، بينما يعتبر الروبيان المسلوق طبقًا منخفض السعرات الحرارية. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في لحم الجمبري المسلوق حوالي 95 كيلو كالوري / 100 جرام. يعتبر الجمبري ، حتى بعد الطهي ، غنيًا بالكوليسترول الذي يُفرز بشكل طبيعي تمامًا.

في المتاجر الآن ، كقاعدة عامة ، يتم بيع الروبيان مسلوقة مجمدة، لذلك ليس من المنطقي طهيها لفترة طويلة. يفقد الجمبري المطبوخ بشكل مفرط طعمه العصير ويصبح مطاطيًا ، لذلك يكفي طهي الجمبري المجمد لمدة 3 دقائق.

كبير كمية الماءعند طهي الجمبري ، ليس من الضروري - أولاً ، الروبيان نفسه مغطى بالثلج ويحتوي على كمية كبيرة من السائل ، وثانياً ، كلما قل الماء ، كلما أصبح الجمبري أكثر عصارة.

- المرق المتبقي من طهي الجمبري هو أساس ممتاز للصوص.

كيفية اختيار الجمبري

1.أصح الجمبري متوسط ​​الحجم ، جمبري الماء البارد، في مخازن تصل إلى 500 روبل / كجم. تكلف قريدس النمر والملك الكبير من 500 إلى 1000 روبل في المتاجر. الأسعار لشهر مايو 2017.

2. الكسر على بطاقة السعر والتعبئة يعني عدد الجمبري لكل كيلوغرام: على سبيل المثال ، 70/90 - يعني أنه في كيلوغرام من الروبيان الخام بهذا الحجم من 70 إلى 90 قطعة. ضع في اعتبارك أن العبوة يجب أن تحتوي على جمبري من نفس اللون والحجم تقريبًا.

3. شراء جمبري مقشر- من الممكن ليس فقط إذا لم يكن هناك وقت على الإطلاق. من 3 كيلوغرامات من الروبيان غير المقشر ، سينتج حوالي 1 كيلوغرام من الروبيان المقشر ، في حين أن سعر الجمبري المقشر بالكاد أعلى بثلاث مرات على الأقل. :)

4. في المظهر ، يجب أن يكون الجمبري: أ) ذو ذيل ملتوي ومنحني (وهذا ينطبق على الجمبري الصغير والمتوسط ​​الحجم) ، ب) قشرة ناعمة بدون بقع ؛ ج) يمكن أن يكون رأس الروبيان ورديًا أو بنيًا (بالمناسبة ، من المرجح أن يكون مثل هذا الروبيان يحتوي على كافيار الروبيان المغذي للغاية) أو أخضر.

5. تجنب: البقع البيضاء على القشرة والجليد والثلج في الجمبري (إذا ذاب الجليد ، هناك خطر من شراء نوعية رديئة). تشير الرؤوس السوداء على الجمبري إلى المرض.

توابل الروبيان
الفلفل الحلو والريحان والكمون والبهارات والبقدونس والريحان والأوريغانو رائعة بالنسبة للجمبري.

روبيان مسلوق السعرات الحرارية
محتوى السعرات الحرارية في الجمبري - 70 سعرة حرارية / 100 جرام. على الرغم من حقيقة أن الجمبري نفسه يعتبر طبقًا منخفض السعرات الحرارية ، إلا أنه عادة ما يتم ملحه بكثرة ويتم إضافة الصلصات والبهارات ، مما يزيد بشكل كبير من محتوى السعرات الحرارية في طبق الجمبري.

سعر الجمبري المسلوق المجمد
في المتوسط ​​، يصل سعر الجمبري المسلوق المجمد ، كقاعدة عامة ، إلى 175 روبل للكيلوغرام ، حسب الحجم. كلما زاد حجم الجمبري وزادت نضارته ، زادت قيمته. يصل سعر روبيان النمر إلى 1000-1300 روبل.

كم تحتاج من الملح للطبخ
للحصول على رطل من الروبيان ، كقاعدة عامة ، ضعي ملعقة كبيرة من الملح.

سلطة جمبري مسلوق

منتجات سلطة الجمبري
روبيان مسلوق مجمد - 500 جرام
خيار - 3 طازج أو مملح قليلاً
طماطم - 3-4 متوسطة
البصل الأخضر - عدد قليل من الأغصان
الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة
سكر - 1 ملعقة صغيرة
خل النبيذ - 1 ملعقة كبيرة
ملح - 1 ملعقة صغيرة

تحضير سلطة الجمبري
1. اسلقي الجمبري ثم قشره.
2. اغسل وجفف الخضار والأعشاب.
3. نقطع الطماطم إلى دوائر ، نقطع الخيار ناعماً ، نقطع البصل.
4. يخلط كل شيء ويضاف القليل من الخل والزيت ويخلط مع البهارات والسكر.
5. ضعي الجمبري في منتصف الطبق ، وضعي سلطة الخضار حوله.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

Google+