Що краще приготувати до новорічного столу. Новорічні салати: рецепти з фото. Рецепт зеленої глазурі для новорічного пирога

Зустрічати Новий рік прийнято пишним столом, ошатним одягом та з повагою до головного символу свята. Ця стаття пропонує ідеї для підготовки та сервірування столу на Новий рік 2019-2020.

Новий рік 2019-2020 - рік Білого Металевого Щура: як зустрічати?

Після Свині – символу 2019 року, у законні права вступає Пацюк. Саме вона – законна "Господиня" 2020 року.Готуватись до зустрічі цього свята слід заздалегідь, продумуючи кожну деталь:наряд, частування, місце проведення, привітання та подарунки. Ретельна підготовка допоможе зустріти свято «у всій готовності» та «поважений повагою» рік Щура обов'язково принесе успіх.

Пацюк символізує собою активну, розумну, винахідливу і спрямовану до мети істоту.Саме тому головними правилами зустрічі 2020 року є «зручність» та «свобода».Це стосується буквально всіх аспектів підготовки до свята: одяг, обстановка, гості та меню.Крім того, обов'язково слід підготувати розважальну програмущоб ніхто не зміг нудьгувати. Вітаються танці, пісні, конкурси.

ВАЖЛИВО: Наряд вибирайте такий, який би зміг одночасно бути красивим та комфортним, вільний, зроблений з легких тканин. Одяг повинен бути таким, який не буде вас обмежувати і дозволить бути вам мобільними.

Необхідно уточнити особливості символу року, адже 2020 - рік Білого Металевого Щура.Тому сміливо вибирайте відтінки, властиві цій стихії:

• Білий
• Жовтий
• Пісочний
• Кораловий
• Цегляний
• червоний
• Марсала
• Коричневий
• Чорний
• Зелений
• Сірий

ВАЖЛИВО: Одяг цих кольорів слід комбінувати з металевими прикрасами та біжутерією, рясно прикрашеною камінням.

Що має бути на святковому новорічному столі 2019 – 2020: ідеї

Як прикрашати страви на Новий рік 2019-2020?

На окрему увагу заслуговує святковий стіл. Ні для кого не секрет, що Пацюк – тварина ненажерлива.Саме тому необхідно постаратися для того, щоб усі гості були ситі та задоволеніщоб кожен зміг знайти і пригоститися своєю улюбленою стравою.

Перше та основне місце на святковому столі має займати м'ясна страва. Це може бути будь-що: буженина, свиняча рулька, заливне, курка, качка, відбивні, стейки на грилі, шашлик та інші смаколики. Крім цього, обов'язково приготуйте м'ясні салати та закускиз додаванням шинки, ковбаси, вирізки тощо.

Прикрасьте незвичайним способомкожну стравущоб вони були святковими, викликали приємні емоції та «створювали новорічний настрій». Актуальні салати у вигляді ялинок, ялинкових прикрас, мордочки Щура, цукерки тощо. Доповніть стіл фрукти,щоб він був барвистим та яскравим – це сподобається «господині свята».

Символ 2020 — Щурповинен бути присутнім буквально скрізь:на ялинці, в прикрасах, у настінних картинах та календарях, в одязі, на упаковках подарунків та скрізь, де можна собі уявити. Обставте кімнату, в якій приймаєте гостей та накриваєте стіл, м'якими іграшками-собачкамиподаруйте кожному сувенір або маленьку статуетку символу року.

ВАЖЛИВО: У рік Щури вітаються на столі всі види м'яса, але хоча б у мінімальній кількості: яловичина, свинина, курка, качка, кролик, перепілка і так далі. Можете уявити страви з різноманітно приготованим м'ясом: смажене, копчене, запечене, тушковане.

Меню новорічного столу на рік Щура 2020: салати, закуски, основні страви, десерти

Як уже говорилося, символ 2020 року – Щур, любить ситні м'ясні частування, прикрашені та подані на святкові страви. Запропонуйте гостям соуси, заправки, кілька видів хліба. Новий 2020 має бути ситним, «жирним» і калорійним.

Закуски на Новий рік 2020, що приготувати на рік Щура?

Головна закуска будь-якого святкового столу- . У Новий рік 2019-2020 постарайтеся зробити нарізку з різних м'ясних копченостей : салямі, шинка, хамон, бастурма, в'ялена куряча грудка і так далі.

Кожен інгредієнт слід дуже тонко нарізати слайсером чи широким ножемтак, щоб із шматочків можна було б скласти об'ємну композицію. Доповнити м'ясну нарізку можна різними сирамита овочами.

Ідеї ​​оформлення м'ясної нарізкина новорічний стіл:

Шинка, ковбаса, сир: нарізка

Нарізка: тонкі слайси шинки скручені в трубочку

М'ясна та сирна нарізка у вигляді рибки

Трояндочки з м'ясної нарізки

М'ясні рулетики на новорічний стіл:

Вам знадобиться:

• Куряче філе- 2 акуратні грудки
• Яйце- 2 шт
• Маслини- 1 банка (будь-які: зелені, чорні)
• Сир– 100 г (слайсами чи паличками)
• Майонез - 2 ст. (будь-якої жирності)
• Борошно- 2 ст.л.
• Зелень- петрушка, кріп за смаком

Приготування:

• Курячі грудки розрізаються книжечкою (наполовину, але так, щоб не розділити грудку на дві частини). Таким чином, філе стає широким та плоским.
• Грудку потрібно дуже акуратно відбити кулінарним молоточком, щоб м'ясо стало тоншим і м'якшим.
• Кожну відбиту грудку слід посолити і поперчити до смаку. Після цього змастіть грудку майонезом і залиште маринуватися.
• У цей час збийте яйце і посмажте тонкий омлет. Для того, щоб він вийшов щільнішим, додайте до нього борошно. Два яйця – два тонких млинцівомлету. Для того щоб омлет знайшов «цікавий» солонуватий смак, покришіть у нього невелика кількістьмаслин чи оливок.
• Смажений млинець омлету кладеться поверх відбитої грудки. На край грудки покладіть паличку сиру, або розкладіть сир слайсами. Почніть скручування рулету. Закріпіть його кулінарною ниткою або зубочистками.
• Обваляйте рулет у борошні і відправте його на сковороду в олію. Смажити рулет слід під закритою кришкоюна маленькому вогні через 15 хвилин поміняйте бік, на якому лежить рулет.

ВАЖЛИВО: За бажанням, можете запекти рулет у духовці. Робити це потрібно при температурі 180-200 градусів 30-40 хвилин. Остиглий рулет позбавляється ниток або шпажек і нарізається шматочками шириною в 3-4 сантиметри.

Сушіння з м'ясом:

Це цікавий рецептпростий і водночас оригінальний закуски. Для приготування вам знадобиться будь-який м'ясний фарш: яловичий, індичий або курячий.

Вам знадобиться:

• М'ясний фарш- 0,5 кг
• Сушіння- 0,5 кг
• Яйце- 1 шт.
• Сир- 200 г (будь-якої високої жирності)
• Майонез- 1 ст.л.
• Улюблені спеції
• Листя зеленого салату для декору страви

Приготування:

• Фарш слід приправити сіллю та іншими спеціями, що віддають перевагу. Додайте в нього майонез, після чого слід вбити яйце і ретельно перемішати.
• Деко слід устелити пергаментом або харчовою фольгою. На лист потрібно викласти сушіння, начинені фаршем. Як правило, на один бублик припадає повна ч.л. фаршу.
• Викладені сушіння трохи присипаються тертим сиром і вирушають у духовку. Час запікання закуски – 25 хвилин за температури 180-200 градусів.
• Запечені м'ясні сушіння, що вже трохи остигли, слід викласти на блюдо, яке ви «застелите» листям салату.

Сушіння з м'ясом: цікава та смачна закуска

Котлета по-шотландськи:

Це дуже проста, але водночас ефектна страва для новорічного свята, яка ідеальна. підійде до столуна рік Щура.

Вам знадобиться:

• Фарш- 0,5 кг (використовуйте будь-який)
• Яйце- 5 штук. (варене 4шт. + 1 сире)
• Майонез- 1 ст.л.
• Борошно- 3 ст.л.
• Спеції на смак, рубана зелень

Приготування:

• Відваріть круто 4 яйця. Залишіть їх остигати, зануріть у холодну воду.
• У цей час додайте спеції у фарш, сире яйце і трохи борошна. Ретельно розмішайте фарш. Він має бути щільним.
• Очистіть яйця від шкаралупи
• Розігрійте сковороду з олією, не економте на олії, її має бути багато.
• Кожне варене яйце слід «обернути» у фарш. Намагайтеся правильно розподілити фарш на чотири частини.
• Котлетки обвалюються в борошні і вирушають у олію. Смажити їх слід під закритою кришкою приблизно по 15 хвилин із кожного боку.
• Готову страву чекає охолодження. Після цього його слід красиво розрізати навпіл так, щоб було видно серединку яйця. Прикрасьте котлетки рубаною зеленню.

Котлети по-шотландськи: смачна закуска на святковий стіл

Салати на Новий рік 2020: що приготувати у рік Щура?

Як уже говорилося, салати повинні бути ситними, м'ясними та ошатно прикрашеними різними способами.

Салат з язиком:

• Язик яловичий- 250 г (приблизно), відвареної
• Яйце- 5 штук.
• Сир– 100 г (70 г на салат, 30 г на стружку для прикраси).
• Перець болгарський- 1 шт (печений)
• Часник- 1 головка (печена)
• Майонез- 3 ст.л. (будь-якої жирності)
• Сметана- 2 ст.л.
• Зелень(цибуля, базилік, петрушка)

Приготування:

• Відварену мову слід остудити і нарізати великою соломкою або кубиками.
• Яйця також відварюються, остуджуються і нарізаються тим самим способом.
• Часник та болгарський перецьзапікаються у духовці. Робити це необхідно заздалегідь при температурі 110-120 градусів близько півгодини. Перець змащується олією, часник обертається у фольгу.
• Печений перець ріжеться так само, як і решта інгредієнтів. Часник додається повністю або розминається вилкою (після запікання він не такий гострий і твердий).
• Сир нарізається так само, як і яйця з язиком. Невелика частина сиру треться на дрібну тертку.
• Зробіть соус для заправки: майонез, сметана, зелень, сіль|соль|.
• Заправте салат, ретельно перемішайте та посипте тертим сиром.

Смачний новорічний салат з яловичою мовою

Салат «Тіффані» на новорічний стіл на рік Щура:

Вам знадобиться:

• Курячі грудки- 2 шт.
• Яйце- 5 штук.
• Сир – 200 г (будь-якої високої жирності, але без смакових добавок).
• Майонез - 150 г (одна упаковка будь-якої жирності)
• Виноград- 100 г (Кішміш - солодкий і без кісточки)
• Мигдаль- 100 г (смажений горіх)
• Сіль

Приготування:

• Грудки слід відварити в підсоленій воді і намагатися їх не перетримати, щоб вони не стали жорсткими та сухими. Остудіть м'ясо.
• Яйця відварюються і поринають у холодну воду.
• Грудка дрібно рубається ножем і викладається на дно сервірувального блюда.
• Якщо грудка прісна на смак її можна посолити дрібною сіллюале не перестаратися.
• Шар грудки покривається добрим шаром майонезу, щоб м'ясо не здавалося сухим.
• Поверх майонезу слід покласти шар рубаного мигдалю. Подрібнити його можна м'ясорубкою чи ножем.
• Поверх потрібно натерти всі п'ять яєць на великій тертці. За бажанням цей шар так само можна трохи посолити і знову покрити майонезом.
• На яйця викладається тертий сир та вирівнюється шаром майонезу.
• Виноград заздалегідь вимивається та сушиться. Кожна ягідка розрізається вздовж навпіл і викладається зверху останнього шару майонезу.

"Тіффані" на новорічний стіл

Новорічний салат Абу-Дабі:

Вам знадобиться:

• Яловичина відварена- 0,5 кг
• Відварна свинина (вирізка)- 0,5 кг
• Філе куряче відварене- 0,5 кг
• Печериці мариновані– 1 банк
• Майонез– 150 г (одна упаковка)
• Соєвий соус- 5 ст.л.
• Часник- 1 зубчик

Приготування:

• М'ясо відварюється разом або окремо (не важливо, важливо дотриматися час варіння кожного виду м'яса).
• Охолоджене м'ясо нарізається тонкою соломкою (робота копітка, але важлива для приємної структури салату).
• Печериці також слід нарізати соломкою і відправити в салат.
• Готується соус для заправки: до майонезу додається соєвий соус і зубчик давленого часнику. Ретельно перемішується.
• Інгредієнти висипаються в салатник, заливаються соусом та ретельно перемішуються. Готову страву можна прикрасити гілочкою петрушки або листям салату.

Салат "Абу-Дабі" з трьома видами м'яса

Страви з м'яса на Новий рік 2020, що приготувати на рік Щура?

Запечена буженина на Новий рік:

Вам знадобиться:

• Яловичина- 1,5 кг м'якоті
• Морква- 1 шт.
• Часник- 1 головка
• Спеції до смаку:сіль, мускатний горіх, перець
• Кунжут- 1 упаковка (приблизно 50 г)

Приготування:

• М'ясо готуватись до запікання: миється проточною водою, Витирається паперовим рушником, видаляються жилки з поверхні.
• Морква та часник очищаються і нарізуються тонкими брусочками.
• М'ясо пронизується багато разів тонким довгим ножем. В отвори вставляється шматочок моркви з сіллю або часнику.
• Начинене м'ясо натираються спеціями. За бажання його можна обкрутити кулінарною ниткою, щоб блюдо тримало форму.
• М'ясо обвалюється в насінні кунжуту і кладеться на деко з високими бортами.
• Запікати м'ясо слід при температурі не більше 180 градусів.
• Протягом всього запікання, соком, що вийшов, потрібно поливати шматочок м'яса кожні 20 хвилин.
• Залежно від потужності духовки буженина запікається від 1,5 до 2 годин.

Смачна буженинана святковий новорічний стіл

Курка «а-ля Тютюн»:

Вам знадобиться:

• Курка тушка- 1,5 кг (приблизно, можна більше або менше).
• Часник- 0,5 головки
• Мускатний горіх- 0,5 ч.л.
• Суміш ароматних перців
• Соєвий соус- Кілька ст.л. для маринування
• Масло рослинне(Оливкова або соняшникова, за смаком).

Приготування:

• Курка обробляється в ділянці грудки навпіл, але не розрізається на дві частини.
• Щоб тушка стала плоскою, її слід відбити кулінарним молоточком.
• Курку слід обмазати соєвим соусом і залишити для маринування на годину.
• Для смаження вам знадобиться велика сковорідказ товстим дном. Налийте в неї олію та розігрійте.
• Промариновану курку слід класти на сковороду тією стороною, де шкурка.
• Візьміть плоску кришку від каструлі меншого діаметру або тарілку та покладіть її на курку. Зверху слід поставити прес у вигляді металевого тазика чи каструлі з водою.
• Смажити курку слід на помірному вогні приблизно по 25 хвилин із кожного боку.
• З отриманого курячого соку, який залишиться в сковороді необхідно зробити соус: до нього додайте давлений часник і дрібно рубану зелень.
• Соусом змащується смажений птах перед подачею на стіл.

Курка «а-ля Тютюн» на святковий стіл у Новий рік

Десерти на Новий рік 2020, що приготувати у рік Щура?

Шоколадні брауні на Новий рік:

Рецепт дуже простий і не займе багато часу, що важливо при підготовці до Нового року. Перевага даного десерту в тому, що його можна запікати як у духовці, так і в мультиварці.

Вам знадобиться:

• Борошно– 100 г (просіяне борошно вищого ґатунку)
• Шоколад- 1 плитка (це рівно 100 г) чорного, гіркого.
• Цукор– 1 склянка (приблизно 200 г, але насолоду ви можете регулювати самостійно і давати менше або більше).
• Вершкове масло- 200 г (1 пачка)
• Яйце- 2 шт.
• Горіхи для прикраси(будь-які рубані: грецькі арахіс, мигдаль).

Приготування:

• Плитку шоколаду слід розламати на маленькі шматочки та розтопити на паровий лазніразом з пачкою олії.
• Трохи остудіть масу. У цей час збийте білки із цукром, додайте жовтки.
• Поступово підмішуючи муку|борошно|, ретельно перемішуйте шоколадну масу. Додайте|добавляйте| яєчну масу, все перемішайте.
• Готове тісто залийте в мультиварку або форму для запікання з високим бортиком.
• Запікайте 30 хвилин у духовці при температурі 180 градусів і 30-40 хвилин у мультиварці на режимі «Випічка».
• Готове брауні нарізається ромбиками або квадратиками, рясно всипається нарізаним горіхом.

Шоколадні брауні - десерт на Новий рік 2020

Новорічна панакота:

Вам знадобиться:

• Цукор– 0,5 склянки (регулюйте самостійно до смаку).
• Вершки(високої жирності, щонайменше 20%) – 350 мл.
• Ванілін- 1 пакетик
• Желатин- 1 пакетик
• Пудра цукрова- 2 ст.л. (прикрасити готову страву)
• Полуниця морожена(або свіжа) - 100-200 г (на перевагу).

Приготування:

• Найперше, що потрібно зробити – підготувати желатин. Суха маса засипається в піалу і заливається склянки води для розбухання. Набухати желатин буде близько півгодини.
• Вершки наливаються в каструлю чи кулінарний ковшик. У вершки додається цукор та ванілін.
• Будьте уважними: вершки потрібно розігріти, але не доводити до кипіння. Увесь час вершки потрібно ретельно перемішувати віночком.
• Трохи остиглі вершки змішуються з желатиновою масою і ретельно перемішуються.
• Вершкова маса розливається по формах (склянки, келихи, піали) і відправляється в холодильник на дві години.
• Полуниця подрібнюється блендером. Коли панакота почне застигати і її верхівка стане досить твердою, вона покривається шаром полуниці (товщина шару до смаку).

Панакота новорічне частування, десерт

Домашнє морозиво зі згущеним молоком на Новий рік: рецепт

Вам знадобиться:

• Згущене молоко варене- 2 упаковки, банки (всього необхідно 350 г).
• Яйце- 2 шт. (для морозива найкраще використовувати домашні яйця, у них насичений смакта яскравий колір).
• Шоколад- 1 плитка чорного (100 г)
• Вершки- 250 мл.

Приготування:

• Яйця слід розділити та використовувати в рецепті лише жовтки.
• Варена згущене молоко перекладається в кулінарний ковшик і розігрівається на маленькому вогні для того, щоб стати більш рідкою.
• У тепле (не гаряче!) згущене молоко слід додати жовтки і ретельно перемішати масу віночком, уникаючи утворення грудочок.
• Поставте посуд знову на вогонь та поступово додавайте вершки, не перестаючи заважати масу.
• Шоколад натріть на великої тертціі відправте в остиглу суміш. Він «шматочками» зустрічатиметься у морозиві.
• Масу розлийте формочками і відправте в морозилку на кілька годин.

Домашнє морозиво - найкращий новорічний десерт

Смачні новорічні страви – ідеї прикраси, оформлення: фото

Новорічна страва має бути не тільки смачною, а й красивою. Таке частування обов'язково підніме настрій присутнім за святковим столом, зможе порушити апетит та залишити приємні враження.

Ідеї ​​прикраси новорічних салатів:

Одні з найпопулярніших способів декорувати будь-який новорічний салат - «зробити ялинку». Для цього вам слід запастися пучком свіжого кропу, зернами гранату та консервованої кукурудзи.

Викладіть салат на велику плоску страву у формі ялинки: два чи три трикутники. Зверху салат рясно присипається дрібно рубаним кропомстворюючи відчуття пишних гілок з голками. За допомогою цівки майонезу з тюбика намалюйте гірлянду, а зерна гранату та кукурудзи послужать «ялинковими іграшками».

ВАЖЛИВО: Зірку на верхівці ялинки ви можете вирізати з моркви, перцю або помідора.

Прикраса новорічного салату

Салат, який має верхній шар із сирної стружки, легко можна «перетворити на Діда Мороза». Для цього вам слід мати тертий білок яйця, червону рубану м'якоть помідора та чорні маслини.

Декор салату «Дід Мороз»

Здивувати та порадувати гостей у Новий рік 2019-2020 ви можете за допомогою закуски, зробленої у формі мордочки. Таку закуску потрібно заздалегідь розкласти в кожну тарілку, щоб кожен присутній почав свою трапезу саме з неї.

Найпростіше зробити новорічний десерт у вигляді символу 2020 нового року.Сучасні кондитерські матеріали та продукти дозволяють надавати десертам будь-якої форми. Але, якщо ви не вмієте працювати з мастикою або марципаном, спробуйте приготувати звичайні «волохаті» кекси з вершковим кремом.

ВАЖЛИВО: Рік Щура обіцяє бути дуже життєрадісним, активним і щедрим. Тому не скупіться на новорічний стіл, адже є одна важлива, а головне — правдива приказка: «Як зустрінеш Новий рік — так його й проведеш!». Якщо у вас є вдома щур, дозвольте їй разом з вами зустріти це свято, нагодуйте його досхочу і тоді вам обов'язково пощастить у новому році!»

Оформлення новорічного торта в 2020 році

Відео: «Салат Новорічний годинник»

Новий рік для мешканців планети є дуже довгоочікуваним та улюбленим святом. Ця єдина ніч у році вважається справді чарівною. Красива вбрана ялинка, гірлянди, мішура – ​​все це створює настрій.

Але це не єдиний спосібстворити новорічну атмосферу. Також відповідально необхідно підійти до вибору новорічних стравта прикраси столу.

Багато господинь по максимуму готуються до цього свята, щоб здивувати друзів та рідних. Тому необхідно знати, що воліє «господар» 2017 року.

2017 рік червоного вогняного Півня, його символічними квітами є яскраво-жовтий та багряно-червоний. Тому для прикраси столу та сервірування бажано вибирати ці відтінки.

Символ вогняного Півня є дуже запальним, але дуже відходливим та серйозним. Віддає перевагу натуральним та простим рецептам. Тому меню на Новий рік 2017 має бути нескладним та смачним.

Сервірування

Прикрасити стіл бажано як декоративними елементами, а й стравами. На столі повинні бути овочі, і необов'язково свіжі, допустимі і мариновані. Для подачі страв використовувати різну зелень, наприклад, на ній можна розмістити м'ясну або сирну нарізку.

Символ червоного Півня не приймає знаходження на столі пластмасового посуду, він повинен бути зі скла або порцеляни, червоних та жовто-жовтогарячих відтінків.

Наявність свічок на столі додасть атмосфері затишку та теплоти. Можна поставити одну свічку в центр або, якщо немає маленьких дітей, біля кожного приладу.

Основні гарячі страви

На Новий рік 2017 у жодному вигляді не можна використовувати курку, гарячі страви можуть бути приготовані з риби, морепродуктів та м'яса. Також бажано, щоб страви були з нежирних сортівм'яса, їжа має бути легкою.

При приготуванні використовувати якнайменше масла, відмовитися від хімічних магазинних соусів, а також майонезів.

Рецепти оригінальних гарячих страв на Новий 2017 рік

Теплі креветкиу соусі

Такий рецепт буде до смаку любителям китайської кухні. Гаряча страва виходить вкрай ніжною та легкою.

Готуємо цей делікатес так:

1. Розтопити в розігрітій сковороді вершкове масло|мастило|, обсмажити на ньому буквально 10 секунд подрібнений часник і влити вершки;
2. Після того, як соус закипить, викласти розморожені очищені креветки. Гасити 7 хвилин. Порада! Креветки не можна довго піддавати термічній обробці, тому що вони будуть «гумові»;
3. Дрібно нарубати різноманітну зелень, додати до креветок і перемішати. Натомити ще 2-4 хвилини, вимкнути плиту і залишити в сковороді для загусання.

Подавати в теплому вигляді порційно на листі салату або як гарнір приготувати спагетті або рис.

Філе рибки у сметанному соусі

Така гаряча страва сподобається любителям традиційної російської кухні. Риба виходить приголомшливо соковитою та ніжною.

Інгредієнти:

• 0,8 кг філе будь-якої риби;
• 2 невеликі цибулини;
• Рослинна олія;
• Половина лимона;
• Перець, сіль, спеції для рибки;
• 250 мл сметани;
• Трохи борошна;
• Зелень.

Спосіб приготування:

1. Порційними шматочками нарізати філе риби. Натерти їх спеціями, сіллю та перцем. Видавленим із половини лимона соком, полити шматочки. Залишити у такому вигляді на 1-2 години;
2. Тонкими півкільцями нарізати цибулини. Змастити лист або спеціальну форму олією соняшника (рослинним) і викласти на дно цибулю. Поверх цибулі укласти шкіркою рибу вниз. Поставити в духовку (духову шафу) розігріту до 185 градусів, запікати близько 25-32 хвилин;
3. Після закінчення часу полити рибу сметанним соусом: до сметани додати сіль, трохи перцю, борошно потрібно поступово додавати, перемішуючи, щоб не утворилися грудочки;
4. Поставити деко в духовку/духову шафу для зарум'янювання.

Рибу можна подати на листі салату або гарнір зварити рис. Викласти шматочки філе та посипати нарубаною зеленню.

Бараніна по-британськи

Такий рецепт сподобається чоловікам, страва з м'яса дуже ситна, тому можна подавати як основне гаряче на новорічний стіл 2017.

Інгредієнти:

• 0,8 кг білої або червоної картоплі;
• 0,6 кг баранини;
• 0,3 кг цибулі;
• 10 г томатної пасти;
• 55-65 г жиру;
• Сіль, спеції, лавровий листок, запашний перець;
• Декілька часток часнику;
• Зелень (будь-яка, яка подобається).

Приступимо до самого хвилюючого процесу - готування страви:

1. Середніми шматками нарізати баранину, приправити перцем, сіллю та спеціями. Залишити в маринаді на 1:00. У цей час нарізати тоненькими платівками картопля і цибуля;
2. У форму для запікання викласти на дно м'ясо, зверху покласти цибулю з картоплею. Посипати перцем та сіллю. Шари повторювати, доки закінчаться вихідні продукти;
3. Зверху всі шари посипати зеленню, перемішаною з подрібненим часником;
4. У сковороді кілька хвилин обсмажити томатну пастудля того, щоб позбутися кислинки. Розмішати томат у малій кількості води, додати трошки солі та спецій. Полити зверху м'ясо з картоплею;
5. Страва готується в середньому 2:00 при 180 градусах.

Баранина виходить дуже м'якою та ніжною при такому довгому випіканні. Подавати у велику страву або у формі для запікання.

Новорічна качка з рум'яними яблуками

Вважається однією з класичних російських страв. Підійде навіть тим, хто дотримується дієти чи правильного харчування.

Інгредієнти:

• 1 качина тушка;
• 3 зелені середні яблука;
• ½ лимона;
• 80 г сметани;
• Спеції, сіль, кориця, білий перчик;
• Зелень.

Готування страви виглядає таким чином:

1. 1. Випотрошену качку промити всередині та зовні. Промокнути рушником;

1. 1. Натерти тушку з усіх боків перцем та сіллю;

1. 1. Нарізати середнім кубиком яблука, а лимон тонкими кільцями. Посипати спеціями, корицею;

1. 1. У качку укласти яблука та зафіксувати отвір. Поверхню тушки обмазати сметаною;

1. 1. Духову шафу нагріти до 185 градусів, помістити на деко тушку, грудинкою донизу;

1. Запікати протягом кількох годин;
2. Потім необхідно тушку накрити фольгою та поставити ще на 15-16 хвилин у духовку.

Подати качку на святковій таці. Можна обробити тушку заздалегідь або подати повністю, навколо посипати зеленню. Як гарнір підійде відварена картопля.

Карбонара

Вважається однією з найпопулярніших і найпоширеніших італійських гарячих страв, яка дуже підійде в новорічну ніч 2017 року, а також тим, у кого залишилося мало часу на приготування, але дуже хочеться здивувати гостей смачною стравою. Весь процес підготовки займе трохи більше півгодини.

Інгредієнти:

• 100 г спагетті;
• 2 курячі яйця;
• 40-50 г твердого сиру (кілька видів);
• 40 г бекону;
• Сіль, перчик, спеції;
• Зелень.

Спосіб приготування:

1. Відварювати спагетті в залежності від сорту протягом 7-11 хвилин;
2. Натерти на дрібній тертцісир, збити міксером разом із яйцями;
3. Нарізати тонко бекон, обсмажити в сковорідці на олії соняшника. Додати яєчно-сирну масу;
4. Додати спагетті, акуратно перемішати і дати потомитись на слабкому вогні.

Подавати порційно на плоских тарілках. Посипати тертим пармезаном та перцем. По краях викласти зелень.

Рататуй по-французьки

Тим, хто стежить за фігурою, а також не хоче за новорічні святапридбати пару зайвих кілограм, сподобається одна з гарячих страв французької кухні – рататуй. Чудово виглядатиме на новорічному столі 2017 року.

Компоненти частування:

• 1 кг помідорів;
• 0,3 кг баклажанів;
• 0,3 кг кабачків;
• 0,3 кг болгарського перчика;
• Часник;
• Чебрець, базилік, розмарин;
• Олія соняшнику (рослинна);
• Перець, сіль|соль|.

Приступаємо до найцікавішого:

1. Баклажани та кабачки нарізати кільцями завтовшки 2-3 мм. Посолити та дати настоятися 10 хвилин, після цього промити прохолодною водою;
2. Змішати базилік, чебрець, розмарин із олією. Додати подрібнений часник;
3. Очистити перець від насіння і, не розрізаючи, відправити на лист. Запікати півгодини в духовці за 200 градусів до потемніння шкірки. Викласти в пакет із термоклапаном, щільно закривши його;
4. Після того, як перець охолоне його потрібно очистити від шкірки, вона буде легко відокремлюватися;
5. Помідори облити окропом, видалити шкірку, та був нарізати середнім кубиком;
6. Нарізати очищену цибулю півкільцями та обсмажити на рослинній оліїдо світло-коричневого кольору;
7. Додати помідори нарізані, після 10 хвилин гасіння викласти до них перці. Гасити ще 6 хвилин;
8. Викласти в глибоке деко томатний соус, потім шарами баклажани з кабачками, змащуючи шари рослинно-трав'яною сумішшю. Накрити фольгою, відправити в розігріту до 175 градусів духовку;
9. Випікати більше години до бажаної м'якості;
10. Після зняття фольги овочі повинні постояти ще з півгодини.

Подавати можна на спільній страві або порційно. За бажання можна зверху посипати натертим сиром.

Курча з яловичою мовою

Якщо не боїтеся гніву Півня і не хочете змінювати свої звички з приводу страв з курятини, то наступний рецептбуде до речі. Така страва буде якраз для великої новорічної компанії на святкування 2017 року. Сподобається як чоловічій, так і жіночій половині гостей. М'ясо вийде дуже соковитим, якщо дотримуватися всього порядку дій.

Інгредієнти:

• Язик яловичий;
• Курча;
• Ріпчаста цибуля;
• Соєвий соус;
• Олія соняшнику (ростить.);
• Вершкове (не спред) олія;
• 300 г печериць;
• Часник;
• 50 г борошна;
• 45 мл коньяку;
• 10 г цукру;
• 400 мл сухого вина;
• Спеції: чебрець, сіль, перець.

Починаємо приготування, слідуючи таким етапам:

1. У підсоленій воді відварити яловичий язик. Як буде готовий, його легко можна буде очистити від шкірки. Відправити знову у воду на 5 хвилин. Остиглий язик нарізати тонкими пластинками;
2. Курча обробити на частини, додати спеції та 50 мл. соєвого соусу. Все перемішати, залишити на годину. Потім обсмажити на рослинній/оливковій олії до появи скоринки. Як будуть готові всі шматочки, вийняти в окремий посуд;
3. Обсмажити у вершковому маслі, нарізану півкільцями цибулю;
4. Нарізати скибочками гриби, викласти до цибулі та обсмажити;
5. Викласти в глибоку сковороду або жароміцний посуд: цибулю з грибами, часник, язик, зверху укласти шматочки курчати, посипати зверху борошном;
6. Полити все коньяком, протушкувати 10 хвилин;
7. Посипати цукром та влити вино. Гасити ще 30-40 хвилин.

Викласти все на блюдо, а рідину, що залишилася, залишити на вогні, давши трохи загуснути. При подачі на стіл полити зверху отриманим соусом.

М'ясо з ананасом та сиром

Поєднання м'яса з ананасом додасть гарячої страви неповторний смак, а гарне оформленняз незвичайним поєднаннямдодасть ще більше святковий настрійна Новий рік 2017 року.

Інгредієнти:

• 0,5 кг м'якоті свинини;
• 1 банка консервованих ананасів;
• 200-220 г сиру твердих сортів;
• Соняшникова олія, сіль, перець.

Дотримуємося таких етапів:

1. Натерти сир на великій тертці;
2. М'ясо нарізати невеликими скибочками, відбити його кухонним молоточком. Додати сіль із перцем;
3. Викласти м'ясо в глибоке деко, змащене маслом. Зверху укласти консервовані кружечкиананасу. Випікати за 180 градусів 40 хвилин. За 5 хвилин до готовності дістати лист з м'ясом і посипати сиром.

Страву можна подавати як самостійне або як гарнір, можна зробити легкий овочевийсалат.

Незалежно від того, яку страву буде обрано на Новий рік 2017, її необхідно готувати з любов'ю та настроєм, тільки так із простого рецепту може вийти оригінальна страва.

Будь-яке свято, а особливо свято Нового Року, не обходиться без святкового меню. Не виняток і майбутній 2017 рік. Меню на Новий Рік 2017від нашого сайту, заощадить ваш час та кошти, зробивши свято найсмачнішим. Для вас ми приготували самі смачні салати, основні страви та десерти. Перед початком приготування страви варто визначитися, якими соусами ви хочете заправляти усі страви. Оскільки страви на Новий на 2017 рік не можуть бути просто смачними та красивими.

Насамперед, їжа – повинна приносити користь організму. Додавання консервантів при готуванні новорічних страв може вплинути на обмін речовин і травлення, а також деякі консерванти, вступаючи в реакцію з інгредієнтами, можуть зіпсувати їх смак. Тому головне правило блюда до Нового року 2017 – натуральність. Нижче ви знайдете, багато рецептів заправок, які підійдуть до будь-яких м'ясних або овочевим стравам. Ваші страви стануть чарівними, а смак неповторним. А головне, жодної шкоди вашій фігурі такі соуси не завдадуть.

Список найкращих новорічних соусів 2017

Горіхова паста до м'яса та риби

• Для приготування вам знадобиться:
• горіхи волоські 250г,
• сметана з високим відсоткомжирності 300гр,
• часник головка,
• петрушка або кріп,
• сіль перець і тертий імбир на кінчик ножика.

Соус повинен вийти густіше сметани. Всі інгредієнти кидаємо в блендер або перемелюємо горіхи та часник на м'ясорубці, а потім додаємо сметану. Окремо дрібно наріжте кріп або петрушку і додайте суміш. Солити і перчити до смаку.

ПІДКАЗКА ДЛЯ КУХАРЯ!!!Якщо у вас немає можливості використовувати волоські горіхи, пасту можна приготувати і за допомогою арахісу, смак відрізняється, але не стає гіршим.

Фітнес-майонез – новинка 2017 року. Світова тенденція здорового образужиття та спорту перейшла і в їжу. Не варто перейматися своєю фігурою, коли захочете з'їсти чергову ложечку салату, заправленого дієтичним майонезом.

• Візьміть 2 сирі яєчні жовтки,
• 200 мл олії оливкової та столову ложку грецької олії.

Збийте інгредієнти віником або скористайтеся блендером. Додайте в суміш дижонської гірчиці півтори чайні ложки, і 2 чайні ложки столового або яблучного оцтуабо можна використовувати сік свіжого лимона. Цукор, сіль, перець - все по щіпці, краще не захоплюватися.

ПІДКАЗКА ДЛЯ КУХАРЯ!!!Рецепт універсальний, якщо ви захочете розбавити його щіпкою улюбленої приправи, додати до нього дрібно нарізаної зелені, це не завадить майонезу. Такі інгредієнти додають лише особливість.

• Такий соус можна робити різної жирності.
• Візьміть 200 грам сметани (жирність самі підбираєте),
• додаєте 150 грам вершків,
• на дрібну тертку натираєте 100 г твердого сиру (жирність і виробник на вибір).
• Далі в суміш додайте 3 столові ложки борошна.
• Окремо розітріть 2 сирі яйцяз сіллю та однією чайною ложкою цукру і влийте в раніше отриману суміш.

ПІДКАЗКА ДЛЯ КУХАРЯ!!!Якщо з літа ви засушили базилік, кріп, петрушку та інші трави - це саме час їх спробувати. Додайте дрібно|мілко| нарізані частинки трав. Це додасть яскравості ваш соус і надасть йому відмінний присмак.

Якщо сметаною та домашнім майонезом ваших гостей не здивуєш, чи ваше меню буде переважно рибним, спробуйте приготувати простий соус, який зможуть оцінити справжні гурмани. Вам знадобиться:

• Мелений імбир – чайна ложка;
• Борошно - 5 столових ложок;
• Соєвий соус – 3 столові ложки;
• Свіжа кінза – 4-5 гілочок;
• Оливкова олія – 5-6 столових ложок;
• Перець чилі 1 стручок (можна 2, залежить від смакових уподобань та розміру перцю);
• Рослинна олія – 3 столові ложки.

У рецепті не зазначено точну кількість продуктів, тому що все залежатиме від бажаної консистенції. Така заправка ідеально підійде для будь-якої риби.

ПІДКАЗКА ДЛЯ КУХАРЯ!!!Якщо ви переживаєте за сприйняття якихось приправ вашими гостями, зробіть соус менш гострим. А при подачі покладіть поряд з піалкою пару дрібно нарізаних шматочків перцю. Таку ідею оцінять шанувальники тайської їжі.

Але одними соусами ситий не будеш. Тому переходимо до приготування основних новорічних страв. Новорічні рецепти на 2017 рікНасамперед повинні містити в собі м'ясо курки та різного птаха. Тому що 2017 рік – це рік півня.

Найкращі салати на 2017 рік

• Сир твердий 30-50 г;
• 1 Яйце і картопля відварена;
• Яловичина копчена 150 г;
• Гриби мариновані 150-200 г;
• Маслини та оливки без кісточок по 50 грам.

На дрібну тертку натерти 2 відвареної картоплі, і викласти перший шар на велика страва. Змастити домашнім дієтичним майонезом. Другий шар - це мариновані гриби, переваг тут ніяких немає, можете взяти магазинні печериці або гриби домашнього посолу, наприклад, опеньки. Другий шар також промазати майонезом. Далі ріжемо копчену яловичинусоломкою і викладаємо як третій шар і перемазуємо його. Розрізаємо маслини та оливки без кісточок на 4 частини та викладаємо їх поверх третього шару. На дрібну тертку натираємо сир із яйцем і посипаємо такою сумішшю верхівку салату.

ПІДКАЗКА ДЛЯ КУХАРЯ!!!Якщо ви любите експериментувати, то замість яловичини до салату можна додати будь-який вид копченого м'яса. А в бюджетному варіантігриби відмінно замінить мариновану цибулю.

• Крабове м'ясо 400 г;
• Відварені яйця 5 штук;
• Баночка кукурудзи;
• Маслини без кісточки підлога баночки;
• Червона риба 100-150 г (форель).

Головним принцип морського бризу– дрібно нарізані інгредієнти різної форми. Для нарізування можна використовувати спеціальні кухонні помічники. Крабове м'ясо можна нарізати кубиками, яйцями та рибою тонкою соломкою, а маслини на кружечки. Усі інгредієнти засипати в миску та залити соєвим соусом.

ПІДКАЗКА ДЛЯ КУХАРЯ!!!Для салату підійде будь-яка червона риба слабкого посолу, а замість крабового м'ясаможна використовувати крабові палички, такий варіант буде бюджетнішим, але не менш смачним.

• 1 великий варений буряк;
• Родзинки запарені 50 грам;
• Домашній майонез;
• 2 стиглих банана;
• Цибуля 2 головки;
• Часник 2-3 зубчики;
• Свіжий сік лимона 10-20 грам.

Подрібніть цибулю та часник, найкраще це зробити в блендері. Щоб цибуля та часник не давали гострий запах і присмак салату не перебивався, у блендер із подрібненими інгредієнтами потрібно додати столову ложку лимонного соку. Натираємо буряки на великій тертці, і поділяємо їх на 2 рівні частини. Викладаємо першу частину на тарілочку та змащуємо майонезом. Нарізані кубиками банани викладаємо другим шаром у тарілці. Посипаємо 2 шари ізюмом і робимо легкі доріжки з майонезу. Притрушуємо залишок буряків та цибулі.

ПІДКАЗКА ДЛЯ КУХАРЯ!!!Такий салат можна робити з цибулею чи без нього. Верх салату можна потрусити подрібненими горішками або дрібно натертою стружкою сиру.

Бувають такі застілля, під час яких просто потрібна економія простору. Тому страви на новий рік 2017 рікмають бути маленькими, але поживними. Пікантною родзинкою 2017 року стане салат у яйці.

• яйця 5 штук (10 порцій);
• Куряче філе 100-150 г;
• Твердий сир 100 г;
• Грибочки, ананаси, кукурудза чи морквина на прикрасу.

Розрізаємо яйце на 2 рівні половини і виймаємо з кожного жовтка. До жовтка додаємо варене філета тертий сир на дрібній тертці. Змішуємо всі інгредієнти з горіховою пастою. І вуаля, ваш салат готовий. Начиняємо кожну половинку яйця цією сумішшю, а далі дайте вашому потенціалу кулінара розкритися. Можна зробити кожну половинку із різними фігурками. Покладіть нагору кукурудзу або смажений грибочокабо на тертку натріть шматочок вареної моркви.

ПІДКАЗКА ДЛЯ КУХАРЯ!!!Начинка в таких половинках може бути різною. Якщо ваші гості віддають перевагу гостру кухнюможна додати часнику, і замість курячого філе всередину покласти шматочок риби для прикраси. Пікантності всьому надає саме Горіхова паста, але у простому варіанті можна використовувати звичайний майонез.

• Відварена або консервована квасоля 300-400 грам;
• Шинка 300 г;
• Одне стигле солодке яблуко;
• Твердий сир 150 г;
• Сухарики можна взяти солоні соломкою, або квадратні без приправ;
• Гірчиця у зернах 1 чайна ложка;
• Соус сметанний.

Все, окрім бобів, подрібнюємо на великій тертці. Змішуємо всі інгредієнти зі сметанним соусом та додаємо квасолю. Можна додати ваших улюблених прянощів, або просто сіль та перець.

ПІДКАЗКА ДЛЯ КУХАРЯ!!!Салат деякі кухарі рекомендують викладати шарами, посипавши верхній шар твердим сиром, тоді вигляд буде по-справжньому святковим.

Теплий салат із куркою

• Куряче філе 100 г;
• Перепелині яйця 6-7 штук;
• Салатне листя (можна замінити пекінською капустою);
• Цибуля 1 головка;
• Зелень;
• Часник 1 зубчик;
• Печінка куряча 300 грам.

Курячу печінку відварювати протягом 10 хвилин, а потім обсмажити в олії із соєвим соусом. Окремо просмажити цибулю соняшниковій олії. додаючи до нього підлогу чайної ложки цукру. Окремо просмажити до скоринки куряче філе в олії з додаванням соєвого соусу та часнику. Відварити яйця. Всі інгредієнти перемішати та підігріти в оливковій олії. Такий салат повинен подаватись на стіл теплим, не варто готувати його заздалегідь. Для гарної подачівикористовуйте кунжут, зелень чи руколу.

ПІДКАЗКА ДЛЯ КУХАРЯ!!!Такий салат сподобається багатьом, якщо ви зміните куряче м'ясо, наприклад, на яловичину. Такий салат не любить солі та перцю, не варто додавати до нього звичні підсилювачі смаку. Теплий салат любить пікантні приправи.

Новорічні рецепти на 2017 рік не обійдуться без курки під медовим соусом.

• Курка 1 штука;
• Соєвий соус 10 столових ложок;
• Рідкий мед 2 столові ложки;
• Паприка гостра та солодка по пів чайної ложечки;
• Часник 5-6 зубчиків;
• Цибуля 2 невеликі голівки.

Всі інгредієнти, крім цибулі та часнику, потрібно змішати в окремому посудині та збити віником. Повинна вийти в'язка консистенція. Далі додаємо в неї передавлений часник і цибулю нарізану кільцями. Маринад, що вийшов, намазуємо на курку і залишаємо в холодильнику на пару годин, а найкраще на ніч. Далі на листок з фольгою викладаємо курку, і попередньо розігріту духовку до 200 градусів відправляємо її на 50-10 хвилин. Все залежить від вашої духовки.

ПІДКАЗКА ДЛЯ КУХАРЯ!!!Такий маринад можна використовувати не всю курку, але в окремі її частини. Наприклад, приготувати крильця чи стегенця у медовому маринаді.

У сучасному світінам у всьому потрібна оптимізація часу. Скориставшись простою порадою, можна швидко приготувати страви на новий рік 2017 року.Півня не може обійтися без м'ясних страв. Бабусин холодець можна приготувати набагато простіше і швидше, отримавши при цьому чудовий смак.

Кексовий холодець за 3 години

• Курка 1 кг;
• Лапки та крильця 500 грам;
• Цибуля 1 штука;
• Морква: 2 штуки;
• Лавровий лист 4-5 шт;
• Петрушка та кріп по пару гілочок або можна використовувати засушений;
• Кмин підлогу чайної ложки.

Насамперед, потрібно провести підготовчі роботита очистити курку від шкіри. Кладемо в каструлю кілограм м'яса і пів кілограма ніжок та крилець. Води в каструлі має бути на третину більше ніж інгредієнти. Кладемо у воду цибулю та моркву цілком. За 15 хвилин до готовності кидати решту інгредієнтів. Під час кипіння води знімати піну з бульйону. Варити потрібно 3:00 на повільному вогні. Тоді холодець збереже прозорість. Після готовності дістати овочі та м'ясо та обов'язково процідити бульйон через кілька шарів марлі. Після цього бульйон можна посолити та поперчити. Далі візьміть силіконові формидля кексів, на дно покладіть м'ясо та залийте готовим бульйоном. Відправте в холодильник на 2:00.

ПІДКАЗКА ДЛЯ КУХАРЯ!!!У жодному разі не додавайте в холодець води вчасно його варіння, він не триматиме потрібну форму. Використовуйте правильні пропорціїм'яса та води, тоді холодець зможе зберегти свою форму всю Новорічну Ніч.

Угорський десерт за 30 хвилин

Не варто забувати і про смак, готовлячи страви на новий рік 2017 року.Півня наповнить увесь будинок фарбами, тому страви солодкого столу повинні запам'ятатися вам та вашим гостям. Коли на приготування торта зовсім не залишається часу, можна згадати про угорський торт Добош і з нашим рецептом зробити його за 30 хвилин. Секрет торта Добош у його коржах Буші, які можна збережуть у сухому, холодному місці до 7ми днів. Вони не втрачають свого смаку, форми і не псуються.

Для коржів:

• яйця 6 штук;
• Борошно 100 г;
• Цукрова пудра 200 грам.

Для крему:

• яйця 4 штуки;
• Цукрова пудра 200 г;
• Какао 35 грам;
• Вершкове розтоплене масло 240 г;
• Чорний шоколад 200 г;
• Для декору використовуйте журавлину або іншу ягоду;
• Цукор ванільний 20 грам.

Для карамелі:

• Цукор 200 г;
• Вода 80 г;
• Олія вершкове, не солоне 15 грам.

Для приготування тіста відокремлюємо шість білків від шести жовтків. Перебийте жовтки із цукровою пудрою до консистенції густої сметани. Паралельно увімкніть духовку розігріватись на 180 градусів. Збийте білки в чистому знежиреному посуді. Далі додайте білки та борошно в жовтки по черзі, щоб маса виходила повітряною. Далі намалюйте на пергаментному паперідва кола діаметром по 18 см. На листок кладете папір, і з кондитерського мішкаВидавіть тісто для коржів на папір. Випікати 15 хвилин|мінути| в розігрітій духовці.

Для приготування крему потрібно розтопити на водяній бані шоколад та олію, після чого перемішати всі інгредієнти. Після того, як крем і коржі охолонуть, їх можна перемазати.

Для приготування карамелі всі інгредієнти перемішати і довести до карамельного кольору.

Для прикраси верхнього шару торта можна розрізати один корж, занурити його в карамель і покласти на промазаний верхнім кремом корж. Наприкінці покласти журавлину чи інші ягоди.

ПІДКАЗКА ДЛЯ КУХАРЯ!!!Коржі можна випікати будь-якої форми та розміру, можна поекспериментувати та залити таке тісто у кексові форми, після чого змастити їх кремом чи карамеллю.

Чудовою стравою кухарі вважають гарячий салат, який можна приготувати на Новий 2017 рік. Меню на Новий Рік 2017,на думку кухарів, має містити хоч один із видів гарячого салату.

Не забувайте, що все на столі має бути в гармонії зі святом. Використовуйте найкращі тарілки та страви, не бійтеся експериментувати з прикрасами страв. Оформлення та правильне поданнявідіграє велику роль. Смачного вам 2017 року Нового Року.

Редакція підібрала найоригінальніші закуски на Новий рік-2017, рецепти яких допоможуть скласти цікаве новорічне меню, насичене яскравими фарбами та незабутнім смаком.

Закуски на Новий рік-2017: рецепти з фото

«Пернатий» господар наступного року любить усе яскраве, барвисте, але при цьому просте та економне, тому догодити Півню простіше простого. У закуски на Новий рік-2017 як основний інгредієнт та декор можна включати будь-які продукти, кольори яких відповідають природному забарвленню птиці, що задовольнить усі переваги священного створення.

Смачні та прості закускина Новий рік-2017 можна приготувати із соковитої паприки, помідорів та огірків, які ефектно та органічно доповнять морепродукти, м'ясо та зелень. Також експерти рекомендують не зневажати і нехитрі гастрономічні вишукування, наприклад, асорті з маринованих овочів і м'ясною нарізкою.

Новорічні профітролі «Вогненний Півень»

Ніжні профітролі з сирною начинкоюта ікрою стануть справжньою окрасою новорічного столу. Рецепт цієї страви можна по праву віднести до категорії «закуски, що не приїлися» на Новий рік, якими можна приємно здивувати домочадців та гостей свята.

Інгредієнти:

• 1 ст. борошна
• 1 ст. води
• дрібка солі
• 200 г вершкового масла
• 150 г м'якого сирного сиру
• 50 г червоної ікри
• 4 яйця
• зелень

Приготування: довести до кипіння воду і розтопити в ній вершкове масло|мастило|. Просіяти борошно з додаванням солі та заварити сухі інгредієнти гарячої олійною сумішшю– тісто набуде кремового відтінку і стане дуже густим. Поступово додати|добавляти| в тісто по одному яйцю, ретельно вимішуючи. Скачати з отриманого тесту кульки розміром з волоський горіхі випекти в духовці 15-20 хвилин|мінути| при температурі 180-200 градусів. Тим часом сирз'єднати із рубаною зеленню, що стане начинкою оригінальної закуски на Новий рік-2017. З охолоджених профітролей зрізати «шапочку», наповнити сиром і прикрасити зверху ікрою.

«Ошатний» шашличок з креветок з овочами

vkusnodoma.net

Закуски на Новий рік-2017 із морепродуктів стануть найвиграшнішим варіантом на новорічному столі. Ці страви мають безцінною властивістю- Низька калорійність при великому вмісті білка, що високо оцінять прихильники здорового харчування, до яких входить і Вогненний Півень.

Інгредієнти:

• великі креветки
• паприка (жовтого та червоного кольору)
• печериці
• зелень, часник, соєвий соус
• оливкова олія, сіль, перець

Приготування: креветки очистити від панцира, гриби розрізати на 2-4 частини, нарізати паприку на однакові за розміром квадратики. Поєднати всі інгредієнти для шашличка в одному салатнику і залити маринадом з оливкової оліїсоєвого соусу, рубаної зелені, часнику, солі та перцю. Через 15 хвилин креветки та овочі по черзі нанизати на дерев'яні шпажки та запекти в духовці або на грилі (5-10 хв).

Італійська закуска «Меланзана кон фунгі»

Це італійське блюдо схоже на «студентських» закусок в оригінальної подачізможе гармонійно розбавити новорічне меню. При цьому цей рецепт закуски на Новий рік-2017 стане паличкою-виручалочкою для господинь - його приготування займає всього 15 хвилин, а результат перевершує очікування навіть найвибагливіших гурманів.

Інгредієнти:

• 3 баклажани
• 400 г печериць
• 3 сирі яйця
• 1 цибулина
• яскраві солодкі перці
• оливкова олія, сіль, перець, зелень

Приготування: баклажани очистити і нарізати на кубики, залити збитими із щіпкою солі яйцями. Коли овочі максимально вберуть яйця, викласти їх на розігріту сковороду і обсмажити до золотистої скоринки. Тим часом нарізати гриби та цибулю, додати їх до обсмажених баклажанів і просмажити на повільному вогні під кришкою 10-15 хв. Паприку розрізати навпіл і очистити від насіння. У кожен човник порційно розкласти баклажанно-грибну суміш. Прикрасити зеленню. Для пікантності овочі можна збризкати кількома краплями гірчичного масла.

Заливне «Яскравий калейдоскоп»

Багато господарок приготування заливного вважають клопіткою справою і часто рецепти цієї страви намагаються не включати в новорічне меню. Але заливне «Яскравий калейдоскоп» відноситься до категорії «смачні та прості закуски на Новий рік-2017». докладний рецептдопоможе легко та швидко приготувати вишукана страванавіть за відсутності професійних кулінарних навичок.

Інгредієнти:

• 0,5 літра бульйону (овочевий або м'ясний на вибір)
• 150 г свіжозаморожених овочів ( зелений горошок, морква, кукурудза, болгарський перець)
• 2 ст. швидкорозчинного желатину
• яловичий язик
• зелень
• цільна яєчна шкаралупа

Приготування: зварити бульйон і розчинити у ньому желатин. Цілісну яєчну шкаралупу(можна зберегти після приготування інших салатів та закусок на Новий рік) сполоснути водою, на 2/3 наповнити замороженими овочами та нарізаною відвареною язиком. Залити шкаралупу бульйоном із желатином і поставити в холод на кілька годин. Перед подачею очистити шкаралупу і викласти заливну на блюдо сервіровки (якщо виникнуть труднощі - опустіть яйця з заливним на секунду в гарячу воду і покатайте по столу). Цей рецептможна ще більше спростити - таке заливне легше зробити у формі для кексу.

Оригінальні канапе «Золотий Півник»

Не хочете розбавляти закуски на Новий рік-2017 банальними бутербродами з ковбасою та шпротами, але не знаєте, що приготувати їм натомість? Рецепт канапе «Золотий Півник» допоможе вам у цьому – подайте традиційні продуктидля бутербродів в оригінальному оформленні та ваші гості залишаться у захваті від вашої кулінарної фантазії.

Інгредієнти:

• французький багет
• шинка або сирокопчена ковбаса
• м'який сир (типу «Моцарелла»)
• огірок та помідор
• оливки та маслини без кісточок
• шпажки для канапе

Приготування: скибочки багету підсушити в духовці, тим часом ковбасу і помідор нарізати тонкими кружальцями, а огірок - поздовжніми слайсами. На багет покласти шар сиру, зверху нього кружок помідора. Наступним шаром у канапі йде ковбаса або шинка, складена віялом, поверх неї гармошкою викладається слайс огірка і зверху канапе закріплюється шпажкою з нанизаною маслиною або оливкою.

russianfood.com

Смачних та простих рецептів закусок на Новий рік-2017 велика кількість. Але головною їх родзинкою стане святкове оформлення- Вогняний Півень буде радий побачити на вашому столі своїх яскравих пернатих побратимів. Також не забувайте просочувати свої страви любов'ю, гарним настроєм та посмішкою – тоді господар наступного року обов'язково принесе до вашої оселі удачу, матеріальний добробут та безмірне щастя!

Смачного вам Нового року!

Із чим асоціюється Новий рік? З ялинкою, звичайно, салютом і бенгальськими вогнями, подарунками і, зрозуміло, смачними стравами. І рекомендації для підготовки святкового столу допоможуть зробити урочисту зустріч року незабутньою і не надто обтяжливою для шлунка.

Як Ви вже зрозуміли, у сьогоднішньому випуску нашого жіночого журналумова йтиме про сервірування святкового новорічного столу. Нижче Ви знайдете безліч фотографій, рецептів, порад та рекомендацій, як і які страви варто приготувати на Новий 2017 рік.

Салат «Півень»

Який новорічний стіл без салатів?

Оскільки вже стало традицією готувати сто із орієнтацією на східний календар, то й 2017 рік Вогняного Півня винятком не стане. Півень – господар дбайливий. Йому до душі страви натуральні та прості. Дуже добре прикрасити стіл рясною випічкою, наприклад, пиріжками.

Оселедець під шубою

Зелені з овочами – увага особлива. А на закуску – невеликі бутербродики з овочами та м'ясними інгредієнтами. Для напоїв – вина, настоянки чи коктейлі. А до всіх страв із алкогольною заправкою бажано додати лікерів або фруктових вин.

Якщо на столі стоїть невелика тарілка із зерном, то такий хід і цікавіше святкову композицію зробить, і господареві року до душі припаде. Для створення відповідної атмосфери із самого початку застілля – салат-коктейль.

Адже без салатів свята не обходяться. А крім звичних варіантів на Новий рік 2017 року приготувати можна і нові, ще не випробувані рецепти.

Так, повітряний салат- Страва і ситна, і небанальна. Обсмажують половину кілограма печериць у розпеченій олії з дрібно порізаною цибулею, за смаком додають перець та сіль.

Ріжуть кубиками десяток крабових паличок. Труть на дрібній тертці шість варених яєць і змішують інгредієнти. Для заправки – майонез. Салат викладають на велику страву гіркою та прикрашають м'яким сиром зверху.

А гостренький корейський салат сподобається тим, хто віддає перевагу стравам «з характером». У приготуванні важлива послідовність. Починають із ста грамів стручкової зеленої квасолі. Її обсмажують у розпеченій олії до золотистої скоринки. Виклавши на паперовий рушник, охолоджують, позбавляють від надлишку олії.

Тим часом обсмажують шість печериць і викладають на паперовий рушник, щоб охолонули. Компоненти з'єднують та додають сто грамів корейської морквита вісім маслинок. Солити і перчити салат треба за потребою, а наполягати перед подачею приблизно годину в холодильнику. Готову страву прикрашають кедровими горішками та зеленню.

Сніговик з яєць та овочів

Для салату з часниково-сирним соусомсоломкою ріжуть три варені яйця. До них додають стільки де помідорів та сто п'ятдесят грамів крабових паличок, порізаних соломкою. Завершує список інгредієнтів твердий сир, потрібно потерти сто грамів

Для ароматного соусу, родзинки салату, продавлюють пару зубчиків часнику, змішують із сиром. Викладають готове блюдо кільцями чи фігурами. Прикрашають салатним листям, зеленню або кедровими горішками.

Салат «Захоплення»

Від курятини на столі бажано відмовитися: не подобається Півню поїдання його родичів! Та й у звичному виглядікурячих яєць бути на столі не повинно. Але і в салатах вони не забороняються, і у вигляді сніговичків зі шпажками цілком доречні. Щоб зовсім задовольнити Півня, можна замінити курячі яйця перепелиними. А для головної страви краще взяти менше жиру та олії. Прекрасно виглядають закуски з овочами, зеленню та нежирне м'ясо. І з дотепом переборщувати не слід.

Найкращі продукти для святкової трапези – оливки, спеції, сири та риба. Дуже гарна рибка запечена, сьомга або форель. А на гарнір – картопля.

Коктейлі – вибір господаря року-2017

Коктейль, півнячий хвіст – напій, як ніколи, актуальний. А тому на столі він має бути! Для приготування коктейлю "Настрій" викладають льодом дно елегантного високого келиха, змішують три частини вишневого вина та одну темного рому. До суміші доливають кока-коли.

Різні овочі

Прикрасить напій часточка лимона або ягідка. Чудово змориться і соломинка. Та й часу приготування займе небагато.

Готувати коктейль «Шампань». Для нього змішують вермут, шампанське та цукор порівну. У суміші доливають лимонний сік і перемішують. Напій охолоджують у холодильнику та розливають по келихах. Прикрашають кожен парасольками та лимонними часточками. Бажано розливати напій у фужери з новорічною тематикою, навіть вручну сніжинки намалювати можна, і не варто забувати про кригу.

Оригінальність та простота – тренд 2017 року

Педантичність - ось що відрізняє господаря 2017 року. Йому подобається класика, любить він простоту і цінує елегантність. Але ні-ні, та й блисне щось екстравагантне у звичному перебігу подій. Так що «родзинка» на столі повинна бути обов'язково!

Перепелині яйця замість курячих!

Гарніри, овочі, нарізки, фрукти – їх на святковому столі має бути якнайбільше. І салатам саме місце! Тяжких страв Півень не любить. Не для нього і смажене із солоним, і міцний алкоголь. Непогана ідея для гуляння – суші. М'яса не потрібно, то господар року задоволений. Йому подобаються рис і рибні страви. Чудово прикрасити стіл стравами із креветок та інших дарів моря. А з ними чудово гармонують за смаком і рагу, і запіканки, і свіжі овочі. І заливна рибка зайвою не буде.

А для традиційної «Оселедця під шубою» можна приготувати домашній майонез. І оригінальності страві надати подачею у вигляді рулету або ялинки, порційно розкласти на тарілочки і прикрасити зеленню.

Якщо без м'яса обійтися не виходить, наприклад, планується свято за містом, на природі, то чудово підійдуть горщики з бараниною та овочами. Не заборонено яловичину та свинину. Чому б не приготувати віденський шницель замість звичної качки чи курки? Півень, може, і не надто буде шокований і розгніваний курячими стравамиале краще не ризикувати.

А щодо десертів немає жодних розпоряджень. Врахувати важливо лише те, що важка їжа, як і міцний градус, заважають концентрації, а таке майбутній господар року не зазнає.

І до сервірування вимоги є. Неяскрава і однотонна скатертина, золотиста, рожева, а найкраще – біла. У тон скатертини та серветки. Посуд - керамічна, дерев'яна або скляна. Дуже непогано наголосити на сільському колориті. Жодної пластмаси! Не треба забувати про келихи для води. Прикрасить стіл багато червоних, золотистих свічок. Атмосфера набуде чарівної таємничості та елегантності.

За повір'ями Новий 2017 рік забирає всі негаразди та негаразди, дозволяючи розпочати нове життя з чистої сторінки. А тому й готуватися до такої урочистості важливо заздалегідь. І починати варто із меню. Ломитися від великої кількості страв стол не повинен: Півень у розумній мірі любить економити. Але й економити нема рації: завжди золота середина оптимальна.

На святковому столі повинні красуватися гарячі страви, салати, закуски, нарізки, десерти, алкогольні та безалкогольні напої. Закускам перевагу віддають яскравим та оригінальним. М'ясні та рибні страви обов'язкові. А гарнір кращий за овочевий. Дуже гарний картопляний.

Святкові напої – справа особлива. Тут місце найкраще. Чудово підходить кедровий лікер. Для нього в чисту банку кладуть двісті грамів кедрових горіхіві третина склянки цукру. Доливають половину літра горілки та ставлять ємність на місяць у темне місце. Готовий напій доливають горілкою та подають.

Тістечка з різною начинкою

Що на гарячу страву?

Гарячі страви готують у квітах свята: червоні та жовті овочі, рум'яна скоринка… Найкраще підходять на роль легкоїїжі рецепти з рибою та картоплею. Для запеченого горбуша обробляють рибу, готуючи з неї філе. Його ріжуть на кілька частин. На змащене маслом лист кладуть рибку і додають приправи, поливають. лимонним соком. Щедро змастивши майонезом, горбушу відставляють набік просочуватися.

Тим часом ріжуть півкільцями цибулю, труть на тертці моркву і злегка обсмажують овочі на сковороді. Підсмаження кладуть на кожен рибний шматочокпосипають приправою для риби. Півкільцями ріжуть томати та накривають рибу зверху. Усі ставлять у духовку на три чверті години та запікають при температурі 180 градусів. Подають страву гарячою.

Прекрасний варіант гарячого – картопля зі сметаною та сиром. Завдяки сиру відчувається пікантність, а сметанка дає ніжність. З рибою чи м'ясом виходить відмінний гарнір. Кілограм картоплі чистять, миють і нарізають тонкими кухлями. Крупно труть 200 г сиру.

Форму щедро змащують вершковим масломі викладають картоплю тонким шаром. Полив рясно сметаною, на всю страву потрібно приблизно 450 грамів, додають перець, сіль та спеції. Далі – шар тертого сиру. Потім усі шари знову повторюють. Запікають заповнену форму при двохстах градусах двадцять п'ять хвилин.

Готову страву розкладають на тарілках, використовують як гарнір до м'яса. А для приготування картоплі з печерицями ні особливих умінь не потрібно, ні знань. Зате вийде відмінне святкова страваі у початківців господинь. Починають із нарізування тонкими півкільцями цибулини та обсмажування її до м'якості у тридцяти грамах вершкового масла.

Потім тонкими пластинками нарізають двісті п'ятдесят грамів печериць, додають до цибулі і смажать, посоливши і поперчивши, десять хвилин. На сковорідку додають половинку чайної ложечки паприки, пару зубчиків часнику та зелень. Усі перемішують, додають по двісті п'ятдесят мілілітрів сметани, молока, знову перемішують, солять і гасять хвилинки чотири-п'ять на малому вогні.

Половину очищеної та порізаної пластинками картоплі викладають у змащену вершковим маслом форму, солять, заливають отриманим соусом, накривають фольгою та тушкують у духовці три чверті години на двохстах градусах. Фольгу знімають та залишають страву в духовці ще на третину години.

Оригінальні рецепти салатів на Новий Рік 2017

Особливе місце у майбутньому 2017 року займають новорічні салати. Акцент – на цікавих та нестандартних рецептів. Для салату «Захват» чистять, ріжуть соломкою і обсмажують у олії 450 грамів грибів. Пару цибулин ріжуть тонкими півкільцями і додають до грибів, жарячи до золотистості.

300 г курячого філе миють, відварюють і ріжуть невеликими шматочками. Крупно труть три огірки. Змащують майонезом дно страви. На нього викладають цибулю із грибами. Далі після змащування майонезом йде філе. Далі йдуть 250 г корейської моркви, потім - огірки і в кінці - зелень.

Дуже цікаво виглядає салат «Милий півник». Для приготування відварюють та очищають від шкірки 350 грамів картоплі. Соломкою нарізають 200 грамів копченої ковбаски. Дрібно ріжуть 250 г печериць і доповнюють порізаними соломкою 200 г яблук. Усі перемішують та заправляють майонезом. На блюді надають салату форму півня, прикрашають скибочками перцю, зеленню, маслинами.

Від закусок потрібна ситність. Але перебити апетит між основними стравами вони не повинні. Чудова ідея – смажений начинений лаваш. Дрібно ріжуть і обсмажують цибулину, 100 г ковбаси, болгарський перчик. До інгредієнтів додають помідор і десять хвилин тушкують. Подрібнений часник – наприкінці.

Суперзакуски 2017

Лаваш ріжуть прямокутники. Викладають ложкою край начинку, поливають майонезом і закривають рулетик. Фарширований лавашобсмажують до рум'яної скоринкина олії. Їдять гарячим.

Для новорічних канапедо золотистого кольору смажать маленькі квадратики батона. Охолоджують та змащують тонким шаром плавленого сиру. За розміром шматочка хліба нарізають червону рибу та кладуть на батон. Поверх риби – кружок свіжого чи солоного, маринованого огірочка та маслинка. Зберігати таку закуску не рекомендується. А тому готують перед подачею, не наперед.

Дуже смачна закуска з кабачків із помідорами. Для неї три кабачки, порізані кружальцями, молять, перчать, обвалюють у борошні і дарують до золотистої скоринки в маслі. Поки овочі остигають, готують соус із майонезу, трьох зубчиків часнику та кропу за бажанням. Помідори ріжуть кружальцями, змащують соусом і кожен кружальце кладуть між кабачковими кільцями. Можна подавати.

А без десертів нікуди...

Сирне бланманже - відмінний варіант новорічного десерту! Випікати його не треба. У половинці склянки молока розводять пакетик желатину на третину до набухання. До однорідності перемішують чверть кілограма сиру з половинкою склянки сметани, такою де кількістю цукрової пудрита пакетиків ванільного цукру. На невеликі шматочки ріжуть кілька кілець ананаса.

Молоко із желатином гріють, не до кипіння. Масу вливають до сиру та перемішують. Додають ананасні шматочки і залишають застигати, переливши в гарну форму, на 4-5 годин у холодильнику.

Дуже добре, якщо на столі представлені страви національної кухні. Не варто подавати напівфабрикати та консервовані продукти. Непогано урізноманітнять святковий стіл млинці, картопляні гніздаз грибною або м'ясною начинкою, холодець, помідори в гірчичній заправці, риба в клярі. А найвідповідальніші господині, щоб догодити Півнику, готують салат із пророщеними зернами.

Щоб приголомшити гостей, доведеться витратити чимало часу на приготування шедевра. Але зусилля того стоять: молочне порося, запечене цілком, з капустою і картоплею або фарширована щукабудуть оцінені високо.

Якщо бажання та часу возитися цілий день на кухні немає, то можна подати пряну телятину із сухофруктами, свинячі реберцяв меді або лосося в гірчичному соусі. А на гарнір – овочі на грилі або тушкована квасоля, якщо картопля надто банальна. Дуже гарний рис із зеленню.

А на завершення святкового застілля – Домашня випічка. І домашнє ароматне печивоі шоколадний рулет, і йогуртові торти чудово підходять для новорічного столу 2017. Якщо ж заплановано фруктовий десерткраще робити його простим. Фруктові салати, запечені у вині груші, полуничне крем-брюле та яблука в меді – смачно та швидко. А високої оцінки господаря наступного року заслужать домашні наливки та морси.

Відмінно, якщо стіл сповнений смачними та легкими стравами. Але ж зустріч Нового року – не одне суцільне застілля. Тож не слід робити акцент лише на їжі. Має бути час і на танці, і на конкурси, і на прогулянку новорічним містом. Тоді зустріч пройде чудово, і не доведеться згадувати святкову ніч як низку страв, що змінюють один одного.

Отже, давайте підіб'ємо підсумки!

Що обов'язково має бути на столі у Новому 2017 році?

Топ – 10 святкових страв:

1. Невелика тарілка/блюдце із зерном або крупою
2. Зрозуміло, салат "Олів'є"!
3. Багато різної зелені, овочів та салатів
4. Канапе з червоною ікрою та зеленню
5. М'ясо – свинина чи яловичина
6. Страви з риби, креветок чи інших дарів моря
7. Різні м'ясні та сирні нарізки
8. Картопля, запечена зі сметаною та сиром (+гриби)
9. Різна випічка
10. Фрукти

Ще один невелика порада! Намагайтеся, по можливості, уникати використання курячого м'яса та курячих яєць. Виявивши трохи кмітливості ви легко зможете замінити, наприклад, куряче м'ясо на індиче (або рибу), а курячі яйця - на перепелині. Бажаємо всім чудового святкового столу та прекрасного Нового 2017 Року!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+