Легкі закуски для гостей. Проста та красива святкова закуска на чіпсах з крабовими паличками. Рулет з лаваша з червоною рибою.

Складові:філе судака, цибуля, селера, яйце, молоко, кріп, висівки, перець, сіль, кунжут, помідор

Судак дуже смачна, жирна та ситна риба. Приготувати її зовсім нескладно, але сьогодні я розповім, як приготувати смачні рибні котлети з судака. Страва, скажу я вам, просто чудова на смак.

Складові:

- 500 г філе судака;
- 70 грам цибулі ріпчастої;
- 80 грам стебла селери;
- 1 яйце;
– 65 мл. молока;
- 30 грам кропу;
- 30 грам висівок вівсяних;
- перець;
- сіль;
- чорний кунжут;
- помідори чері.

06.03.2019

Рибні котлети із судака

Складові:судак, вершки, олія, цибуля, сухар, паприка, сіль, перець, рис, огірок

Із судака пропоную вам приготувати дуже смачні та ситні котлети. Рецепт приготування досить простий. Смак котлет вас вразить.

Складові:

- 450 грам судака;
- 50 мл.вершків;
- 30 грам паливної олії;
- 90 грам цибулі;
- 80 грам панірувальних сухарів;
- 5 грам меленої солодкої паприки;
- 3 грами приправи для риби;
- сіль;
- перець чилі;
- рослинна олія;
- варений рис;
- солоні огірки.

02.01.2019

Паштет із опеньків на зиму

Складові:опеньки, морква, цибуля, олія, сіль, цукор, оцет, перець

Відмінна заготівля на зиму - паштет із опеньків. Це ситна та цікава, смачна та апетитна консервація, яка подобається абсолютно всім!

Складові:
- 1 кг опеньків;
- 350 гр моркви;
- 350 гр цибулі;
- 100 мл рослинної олії;
- 25 г солі;
- цукор;
- яблучний оцет;
- чорний перець.

30.11.2018

Солоний товстолобик шматочками

Складові:товстолобик, вода, оцет, цибуля, лавр, перець, цукор, сіль, олія

Мені дуже подобається солона риба. Мій чоловік рибалка, тому я часто сама засолюю рибу. Найбільше мені подобається солоний шматочками товстолоб. Сьогодні і вас навчу готувати цю смачну закуску.

Складові:

- 1 товстолобик,
- 1 склянка води,
- 2 ст. оцту,
- 1 цибулина,
- 5 лаврових листів,
- 7 шт. чорного перцю-горішка,
- 1 ст. цукру,
- 1 ч.л. солі,
- 1 ст. рослинної олії.

10.11.2018

Грибна ікра з опеньків з морквою

Складові:опеньки, морква, цибуля, часник, олія, лавр, перець, сіль

З опеньків я щороку заготовляю грибну ікру. Заготівля не просто смачна, але вона чудова. Найголовніше те, що приготувати її на зиму простіше простого.

Складові:

- 350 грам опеньків,
- 50 грам моркви,
- 50 грам цибулі,
- 2 зубки часнику,
- 3 ст. рослинної олії,
- 2 лаврові листи,
- 3 горошини запашного перцю,
- сіль
- чорний перець.

05.08.2018

Тріска під маринадом з моркви та цибулі

Складові:тріска, олія, цибуля, морква, приправа, оцет, петрушка, лавр, сіль, цукор

З тріски пропоную вам приготувати дуже смачну та ситну страву - тріску під маринадом з моркви та цибулі. Рецепт приготування дуже простий та швидкий.

Складові:

- 600 грам філе тріски;
- 40 грам олії вершкового;
– 15 мл. олії рослинної;
- 120 грам цибулі;
- 150 грам моркви;
- 5 грам паприки меленої;
- 5 г приправи для риби;
– 20 мл. оцту яблучного;
- петрушка;
- лавровий лист;
- сіль;
- цукор.

05.08.2018

Мариновані білі гриби

Складові:гриб, ялівець, гвоздика, тархун, чебрець, часник, зелень, сіль, цукор, оцет, вода

Сьогодні я розповім вам, як приготувати дуже смачні мариновані білі гриби. Рецепт приготування дуже простий та швидкий.

Складові:

- 600 грам грибів білих,
- Підлога ч.л. ялівцю,
- 4 гвоздики,
- гілочка сухого тархуна,
- 2 гілочки чебрецю,
- 3-4 зубки часнику,
- 3 гілочки петрушки,
- 2 гілочки кропу,
- 2 ст. солі,
- 1 ст. цукру,
– 80 мл. оцту,
– 800 мл. води.

23.07.2018

Сир із козячого молока в домашніх умовах

Складові:козяче молоко, сметана, лимон, сіль

З козиного молока можна приготувати смачний домашній сир. Рецепт приготування я детально докладно для вас описала.

Складові:

- 2 літри козячого молока,
- 5 ст. сметани,
- 1 лимон,
- Сіль.

20.06.2018

Морквяні котлети як у дитячому садку

Складові:морква, яйце, цукор, борошно, олія, сметана, сіль

Багато хто з нас пам'ятає смак морквяних котлет із дитячого садка. Як їх приготувати я детально вам описала в даному рецепті.

Складові:

- 2 моркви;
- 1 яйце;
- 1 ст. цукру;
- 2-3 ст. борошна;
- масло рослинне;
- 1 ст. сметани;
- дрібка солі.

17.06.2018

Індичка в сметанному соусі на сковороді

Складові:філе індички, цибуля, морква, часник, сметана, вода, лавр, сіль, перець, зелень, олія

Індичка в сметанному соусі на сковороді стане чудовою прикрасою будь-якого святкового столу. Приготувати її дуже просто.

Складові:

- 300 грам філе індички;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- 2 зубки часнику;
- 3 ст. сметани;
– 70-100 мл. води;
- спеції;
- 2 ст. олії рослинної.

17.06.2018

Суха аджика грузинська

Складові:паприка, коріандр, хмелі-сунелі, кріп, сіль, перець

Суха аджика дуже цікава спеція, яку ви зможете приготувати вдома. Рецепт приготування дуже простий та швидкий.

Складові:

- 70 грам паприки меленої,
- 4 ст. коріандру меленого,
- 2 ст. хмелі-сунелі,
- 2 щіпки насіння кропу,
- 2 ч.л. солі,
- 5 г червоного гострого перцю.

17.06.2018

Скумбрія в лушпинні цибулі

Складові:скумбрія, цибуля, вода, сіль

Пропоную вам приготувати смачну рибну страву - скумбрію в лушпинні цибулі. Рецепт приготування дуже простий та швидкий.

Складові:

- 1 скумбрія,
- від 5 цибулин цибулиння,
- 1 літр води,
- 5 ст. солі.

16.06.2018

Оселедець по-корейськи з томатною пастою

Складові:оселедець, морква, цибуля, лимон, олія, томатна паста, оцет, сіль, перець, приправа

Оселедець по-корейськи з томатною пастою дуже смачна незвичайна страва, яку ви легко зможете приготувати.

Складові:

- 1 оселедець,
- 1 морква,
- 2 цибулини,
- половина лимона,
– 100 мл. олії рослинної,
- 1 ст. томатної пасти,
- 25-30 грам оцту,
- Підлога ч.л. солі,
- щіпка перцю кайєнського,
- 1 ч.л. хмелі-сунелі,
- Підлога ч.л. чорного перцю.

31.05.2018

Цвітна капуста у клярі

Складові:цвітна капуста, яйце, борошно, паніровка, сіль, перець

Цвітну капусту можна смачно посмажити у клярі. Як це зробити зараз я вам розповім. Подавати до столу цвітну капусту можна з соусом та свіжими овочами.

Складові:

- 1 цвітна капуста,
- 1 яйце,
- 1 ст. муки,
- 3 ст. пряного паніровки,
- сіль,
- чорний перець.

31.05.2018

Печінка у сметані з цибулею

Складові:печінка, цибуля, олія, борошно, сіль, перець, паприка

Складові:

- 300 г печінки;
- 1 цибулина;
- 10 грам зеленої цибулі;
- 2 ст. олії рослинної;
- 2 ст. борошна;
- сіль;
- перець;
- Паприка.

30.05.2018

Драники з шинкою та сиром

Складові:картопля, яйце, шинка, сир, кріп, сіль, перець, олія, борошно

Приготуйте драники з шинкою та сиром і, запевняю вас, їх розмітуть протягом 5 хвилин максимум. Страва смачна та ситна.

Складові:

- 2 картошини,
- 1 яйце,
- 70 грам шинки,
- 60 грам сиру твердого,
- 5 грам кропу,
- сіль,
- чорний перець,
- масло рослинне,
- 1 ст. борошна.

Швидкі закуски нашвидкуруч — це, мабуть, саме ті страви, з яких починається кар'єра будь-якої господині. Їх готувати дуже легко та просто, саме з цієї причини такі закуски можуть приготувати навіть діти. Дуже часто, для приготування таких страв необхідно в термічній обробці продуктів відсутня.

Коли виникає необхідність приготування закуски дуже важливо розуміти для чого вона готується.

Багато хто недооцінює значущість швидких закусок і вважає, що це страви для легкого перекусу. Насправді, це не зовсім так. По-перше, існує ряд страв цієї категорії, які дуже ситні і цілком можуть використовуватися як самостійна страва. По-друге, зі швидких закусок можна сформувати повноцінний фуршетний стіл.

Як приготувати швидкі закуски нашвидкуруч - 15 різновидів

Дуже проста в приготуванні та досить смачна закуска. У ній є і м'ясна складова, і сир, і звісно хліб.

Складові:

• Лаваш грузинський - 1 шт.
• Сир сулугуні - 2 палички
• Мисливські ковбаски – 4 шт.

Приготування:

Мисливські ковбаски трохи обсмажуємо на сковороді. Палички сиру сулугуні розрізаємо подовжньо на дві частини. Лаваш поділяємо на 4 частини. У лаваш загортаємо одну половинку сулугуні та одну ковбаску. Зрештою повинен вийти довгий рулетик. Готові рулетики обсмажуємо на сухій розігрітій сковороді з кожного боку до золотистого кольору. Закуска готова.

Фаршировані яйця – дуже популярна закуска. Для її приготування потрібно зовсім небагато часу та найпростіші продукти. Тому готувати її можна хоч щодня.

Складові:

• Яйця курячі - 5 шт.
• Сир твердий - 100 гр.
• Майонез - 80 гр.
• Часник - за смаком
• Зелень – для прикраси

Приготування:

Яйця відварюємо, остуджуємо, чистимо, розрізаємо поздовжньо навпіл і витягуємо жовток. Сир трьом на дрібній тертці. Жовток розминаємо вилкою. Часник чистимо, миємо і пропускаємо через часнику. У глибокій мисці з'єднуємо часник, сир, яєчні жовтки та майонез. Все ретельно перемішуємо. Приготовленою сумішшю фаршируємо половинки яйця. Готову страву прикрашаємо зеленню та подаємо до столу.

Практично в 85% випадків канапе є звичайна, самостійна страва на один укус. 15% - це канапе, які подаються з соусами. Грецькі канапе якраз і належать до цієї меншості.

Складові:

• Огірок свіжий – 3 шт.
• Помідори чері - 14 шт.
• Сир фетту - 200 гр.
• Зелень - 1 пучок
• Маслини без кісточок - 1 банка
• Оливкова олія, бальзамічний оцет, чорний мелений перець, лимонний сік - за смаком

Приготування:

Сир фетту нарізаємо великими кубиками. Огірки, помідори та зелень миємо та просушуємо. Огірки нарізаємо широкими кільцями. У маслин зливаємо зайву рідину. Тепер приступаємо до формування канапе. На шпажку нанизуємо спочатку помідор, потім оливку, потім огірок і в останню чергу шматочок сиру.

Тепер займемося приготуванням соусу. Чисту зелень дрібно шаткуємо.

Для такої страви краще взяти кілька видів зелені. Наприклад, петрушку, кріп, кінзу. Тоді соус буде ароматнішим.

Потім укладаємо в глибоку миску і додаємо до зелені бальзамічний оцет, оливкову олію, лимонний сік і чорний перець. Все перемішуємо Соус готовий.

На стіл на дрібній широкій страві подаються канапе. Разом із ними у піалі подається соус.

Італійська кухня має цілу армію своїх шанувальників у всьому світі. Її особливість – це гострота та пікантність страв. Помідори по-італійськи повністю відповідають усім цим якостям.

Складові:

• Помідори – 3 шт.
• Часник - 2 зубки
• Сир твердий - 150 гр.
• Сіль, майонез - за смаком

Приготування:

Помідори миємо та нарізаємо кружальцями середньої товщини. Потім викладаємо їх на широке плоске блюдо в один шар. У невеликій піалі з'єднуємо майонез і пропущений через часнику часник і ретельно все перемішуємо. Сир трьома на великій тертці.

Кожен кружечок помідора змащуємо часниковою сумішшю, а зверху посипаємо сиром. Закуска готова.

Такі канапе точно не залишать нікого байдужими. Зовні вони нагадують маленькі подаруночки, які так і хочеться якнайшвидше розпакувати.

Складові:

• Картопля - 3 шт.
• Оселедець - 2 філе
• Цибуля зелена - ½ пучка
• Сіль за смаком

Приготування:

Картоплю чистимо, миємо, нарізаємо кружальцями і обсмажуємо в сковороді на олії з обох боків. Потім шматочки картоплі укладаємо на паперовий рушник, щоб позбутися зайвої олії. Феле оселедця нарізаємо шматочками. Цибулю миємо, просушуємо і розбираємо його на пір'я.

Два пера цибулі укладаємо хрестиком один на одного. На місці їхнього перетину укладаємо картопля, а зверху неї шматочок оселедця. Тепер кінчики пір'я зв'язуємо між собою. Підготовлені канапе укладаємо на гарну страву та подаємо до столу.

Якщо є бажання здивувати свою сім'ю та гостей незвичайною стравою, при цьому витративши зовсім небагато часу, роли з крабових паличок це саме те, що потрібно.

Складові:

• Крабові палички – 250 гр.
• Яйця курячі - 2 шт.
• Сир плавлений - 150 гр.
• Майонез, часник, зелень - за смаком

Приготування:

Сир трьом на дрібній тертці. Яйця відварюємо до повної готовності, остуджуємо, чистимо і трьом на дрібній тертці. Зелень миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо. В одній ємності ретельно перемішуємо зелень, майонез, сирок та подрібнений часник.

Крабові палички чистимо, розморожуємо та акуратно розвертаємо їх. Крабове полотно, що вийшло, намазуємо сирно-яєчною сумішшю і потім акуратно загортаємо назад. Тепер фаршировані крабові палички слід нарізати на роли.

Така закуска дуже ситна і чудово підійде під міцні спиртні напої. Вершкове масло та рибка не дадуть швидко сп'яніти.

Складові:

• Білий хліб - 3 шматочки
• Вершкове масло - за смаком
• Зелень петрушки - 1 пучок
• Червона риба – 130 гр.

Приготування:

З кожного шматочка хліба вирізаємо по кілька кружечків. Тепер ці кружечки слід з усіх боків намазати вершковим маслом. Зелень миємо, просушуємо і дуже дрібно шаткуємо. Рибу нарізаємо дрібними кубиками.

Кожен шматочок хліба обмочуємо в зелень з усіх боків. У центрі кожного кружечка розмішаємо по кілька шматочків риби. Смачного!

Це дуже незвична закуска. Її можна подавати як у вигляді канапе, так і у вигляді тортика. Для приготування закуски «Ніжність» потрібно приблизно 5 годин 20 хвилин, проте левова частка цього часу - це час для просочення торта.

Складові:

• Коржі для наполеону – 3 шт.
• Сайра консервована - 240 гр.
• Сир твердий - 300 гр.
• Яйця курячі - 3 шт.
• Майонез, маслини - за смаком

Приготування:

Сир трьома на великій тертці. Яйця відварюємо, остуджуємо, чистимо і трьом на великій тертці. За допомогою вилки подрібнюємо сайру.

Перший корж укладаємо на широке плоске блюдо і намазуємо його майонезом. Потім на його поверхні рівномірно розподіляємо сайру. Другий корж змащуємо з обох боків майонезом і накриваємо першим. Зверху другого коржа укладаємо натертий сир. Третій корж також змащуємо майонезом з обох боків і накриваємо ним другий. Поверх третього коржа рівномірно розподіляємо натерте яйце.

Готовий пиріг відправляємо у холодильник на 5 годин. Після цього пиріг слід нарізати на канапі і прикрасити маслинами.

"Рафаелло" в кулінарії - це назва популярних цукерок. Закуска з однойменною назвою зовсім не солодка, проте не менш смачна.

Складові:

• Сирки плавлені - 2 шт.
• Часник - 4 зубки
• Яйця курячі - 2 шт.
• Крабові палички – 2 шт.
• Майонез - 100 гр.

Приготування:

Яйця відварюємо до повної готовності, остуджуємо, чистимо і трьом на дрібній тертці. Крабові палички та сирок трьом на дрібній тертці у різні ємності.

Щоб їх було легко терти, слід попередньо потримати в морозильній камері.

Часник чистимо, миємо і пропускаємо через часнику, або трьом на дрібній тертці.

В одній ємності з'єднуємо сирок, часник, яйця та майонез. Все ретельно перемішуємо. З маси, що вийшла, ліпимо невеликі кульки, які потім обкатуємо в натертих крабових паличках. Рафаелки можна подавати до столу.

Таку закуску точно не можна назвати звичайною. Справа в тому, що хоча вона і готується досить швидко, але продукти для її приготування не можна назвати найпростішими.

Складові:

• Печінка тріски консервована - 1 банка
• Картопля - 2 шт.
• Сир твердий - 50 гр.
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Яйця курячі - 2 шт.
• Петрушка - 1 пучок
• Соєвий соус - 2 ст. л.
• Кунжут – 3 ст. л.

Приготування:

Картоплю та яйця відварюємо до повної готовності, остуджуємо та чистимо. Цибулю чистимо і моєму. Петрушка миємо і просушуємо. Картопля трьома на великій тертці. Сир та яйця трьом на дрібній тертці. Цибуля і зелень дрібно шаткуємо. Печінку тріски розминаємо вилкою.

Печінка тріски, картопля, сир, цибуля, яйця, петрушку та соєвий соус з'єднуємо в одній ємності та перемішуємо. Потім з суміші, що вийшла, формуємо кульки. На сухій сковороді злегка обсмажуємо кунжут, а потім вмочуємо в них приготовлені кульки. Закуску можна подавати до столу.

Сирні кульки - одна з найпоширеніших закусок нашвидкуруч. Існує кілька рецептів цієї страви. Один з найпопулярніших наведений нижче.

Складові:

• Сир твердий - 200 гр.
• Майонез - 2 ст. л.
• Часник - 2 зубки
• Оливки - 15 шт.
• Кріп - за смаком

Приготування:

Сир трьом на дрібній тертці. Від отриманої сирної маси 2/3 відправляємо в глибокий салатник, а сир, що залишився, викладаємо в дрібну широку тарілку. Часник чистимо, миємо та пропускаємо через часнику. До салатника додаємо до сиру часник і майонез і ретельно все перемішуємо. Тепер із отриманої маси ліпимо невеликі млинці. По центру кожного млинця укладаємо по одній оливці, а потім обгортаємо кожну оливку сирним млинцем. Зрештою повинні вийти кульки з оливкою всередині. Готові кульки обмочуємо з усіх боків у натертому сирі, а потім у дрібно нарізаній зелені. Все готово!

Такі канапешки просто чудово підійдуть як закуска під легке біле вино, а також стануть справжньою окрасою для будь-якого столу.

Складові:

• Філе куряче - 1 шт.
• Ананаси консервовані - 4 кільця
• Апельсин - 1 шт.
• Часник - 1 зубок
• Сіль, перець, спеції для м'яса - за смаком

Приготування:

Куряче філе миємо, натираємо сіллю, спеціями для м'яса і обсмажуємо в сковороді на олії з обох боків. Під час смаження до сковороди слід додати подрібнений часник. Коли філе буде готове, виймаємо його зі сковорідок, остуджуємо та нарізаємо кубиками середнього розміру.

Апельсини чистимо від шкірки та плівок і нарізаємо кубиками. Ананаси також слід нарізати кубиками. Коли все підготовлено, приступаємо до формування канапе. На кулінарну шпажку розколюємо спочатку кубик ананаса, потім апельсин, потім курку, потім знову ананас і знову курку. Канапе готові.

Закуска «Ібіца» чудово підійде для будь-якої молодіжної вечірки. Бездоганне поєднання морепродуктів та авокадо зможуть доповнити смак будь-якого алкогольного коктейлю.

Складові:

• Авокадо - 3 шт.
• Крабові палички – 150 гр.
• Тунець консервований – 150 гр.
• Креветки – 6 шт.
• Апельсин - ½ шт.
• Майонез - 2 ст. л.
• Кетчуп - 1 ст. л.

Приготування:

Крабові палички чистимо, нарізаємо кубиками середньої товщини і укладаємо в глибокий салатник. У тунця зливаємо зайву олію і додаємо її до крабових паличок. У невеликому піалі з'єднуємо майонез із кетчупом і ретельно їх перемішуємо. Отриману суміш відправляємо до тунця та крабових паличок. Туди відправляємо сік половини апельсина. Все добре перемішуємо.

Авокадо миємо, розрізаємо навпіл, виймаємо з них кісточки, а заглиблення, що утворилося від кісточки, наповнюємо приготовленою начинкою. Поверх начинки укладаємо по одній креветці. Смачного!

Ця проста страва має просто неперевершений смак і здатна значно підтримати імунну систему людини. Таку закуску найкраще вживати із чорним хлібом.

Складові:

• Сало солоне - 250 гр.
• Часник - 3 зубки
• Гірчиця – 1 ч. л.
• Кріп свіжий - 5 гілочок
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Сало пропускаємо через м'ясорубку. Часник чистимо, миємо і пропускаємо через часнику. Кріп миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо. Тепер усі інгредієнти слід з'єднати та ретельно перемішати. Закуска із сала готова до подачі.

Тарталетки з червоною ікрою

Червона ікра завжди вважалася особливо смачним та вишуканим продуктом. При приготуванні закуски використовується саме цей дорогий продукт. Цілком природно, що така закуска найкраще підійде для святкового столу.

Закуски напевно найцікавіший вид їжі, причому з дитинства. Щоправда, коли ми в дитинстві забігали додому, хапали шматок хліба з ковбасою чи салом, ми й не підозрювали, що вже тоді користувалися закусками, адже це були справжні закуски.

Я вже давав вам кілька рецептів, але їх так багато, що нам їх не перепробувати за все наше життя. Потрібні вони завжди. Якщо підходити простіше, адже салати це теж закуски, а про , ми з вами теж вже говорили.

За старих часів закусками вважали всі холодні страви, подані до основної гарячої їжі. Причому закуски були дуже складні. Деякі містили до 50 інгредієнтів.

Але ми з вами розглянемо прості, легкі у приготуванні та смачні закуски.

Покрокові рецепти приготування простих легких та смачних закусок

Почнемо з найулюбленішої для більшості людей закуски — з оселедцем.

1. Закуска з оселедця до святкового столу

Приготування:

1. Оселедець обробляємо на філе (ми з вами вже робили це:). Кожне філе пром'яти руками (начебто робите масаж) не сильно або відбити, але дуже легко.

2. На філе намазуємо плавлений сир, рівномірно розмазуючи по всьому філе.

3. На сир викладаємо столову ложку солодкого консервованого перцю і теж розрівнюємо по всьому філе.

4. Посипаємо бажано свіжозмеленим перцем. Посипаємо нарізаним кропом.

5. За допомогою целофанової плівки згортаємо в поздовжній рулет і відправляємо в холодильник на 2-2,5 години.

За цей час приготуємо основу цієї закуски.

6. Беремо чорний хліб і склянкою вирізаємо кухлі. Ви можете просто нарізати хліб на квадратики, прямокутники, на будь-які фігури, аби вмістилися шматочки оселедця, які ми розкладатимемо з вами.

7. Коли наш рулет охолоне, нарізати на невеликі шматочки і розкласти на вирізані кружечки.

Прикрасити зеленню та подати на стіл.

Смачного!

1. Закуска з оселедця

Приготування:

1. Беремо філе оселедець і ріжемо його на невеликі шматочки. Починаємо робити маринад.

2. Складаємо шматочки в глибоку чашу і додаємо до шматочків оселедця майонез.

3. Додаємо гірчицю.

4. Поливаємо винним оцтом.

5. Нарізаємо і додаємо в чашку петрушку та кріп, перчимо до смаку.

6. Все перемішуємо і ставимо в холодильник на годину.

7. Поки оселедець маринується нарізаємо хліб трикутниками або як завгодно. Хліб, звичайно, беремо чорний. Він найкраще поєднується з оселедцем.

Готовий оселедець дістаємо з холодильника, розкладаємо на шматочки хліба, прикрашаємо зеленню, закріплюємо шпажками і подаємо на стіл.

Усі інгредієнти беріть на власний смак. Хтось любить більше майонезу, хтось оцту.

Смачного!

1. Рулетики з шинкою та сиром

Приготування:

1. Пластики шинки намазуємо сирним ніжним сиром. ножем розподіляємо сир рівномірно по шинці.

2. На сир розкладаємо листочки базиліка. Перчим свіжозмеленим перцем із млина.

3. Маслини розрізаємо на кружечки і укладаємо на базилік.

4. Загортаємо шинку в рулончики.

5. Нарізаємо рулетики навскіс на кілька частин. як вам зручно.

Подати на стіл зі смаженими кедровими горішками, маслинами та зеленню.

Смачного!

1. Шинка на тості з начинкою

Приготування:

1. Спочатку приготуємо начинку. Дрібно наріжемо маринований огірок.

2. Додамо його у сирний сир.

3. Туди ж додамо порізане листя базиліка або петрушки, або іншої зелені, яку ви любите. Все ретельно перемішайте.

4. Шматочки білого хліба або батона злегка обсмажити з обох боків.

5. Намазати начинку, що вийшла, на шматок обсмаженого білого хліба або батона.

6. Зверху укласти згорнуті пластики шинки.

7. Помідори чері та зелені оливки розрізаємо навпіл.

Дерев'яними шпажками проткнути з опуклого боку спочатку оливки, а потім на цю ж шпажку помідори.

Потім все це встромити в наші тости.

Закуска готова.

Смачного!

1. Закуска з моцарелли з помідорами на шпажках

Приготування:

Беремо гарну глибоку чашку (у ній подаватимемо на стіл)

1. Наливаємо туди оливкової олії, додаємо бальзамічний оцет, солимо і посипаємо перцем свіжозмеленим.

2. Наколюємо на шпажку помідор черрі, кругляшок моцарелли,

3. розколюємо листочок базиліка і ще один кругляшок моцарелли.

Шпажки опускаємо в соус і в такому вигляді подаємо на стіл.

Смачного!

У всіх вищенаписаних рецептах я не вказував кількість інгредієнтів. Там просто все. Додайте за своїм розумінням, залежно від кількості людей.

1. Печериці в клярі та сухарях

У клярі готують, як правило, рибу чи м'ясо. Ми з вами приготуємо гриби. Найкраще для цього підходять печериці.

Складові:

• Печериці дрібні - 200 г.
• Яйця - 2 шт.
• Молоко – 100 мл.
• Борошно - 50 г.
• Рослинна олія - ​​1-2 склянки
• Панірувальні сухарі - 50 г.
• Перець, сіль - за смаком

Приготування:

1. Печериці миємо, чистимо від шкірки і варимо в підсоленій воді 10 хвилин.

2. У глибоку миску розбити яйця і збити з молоком.

3. Відварені гриби занурити в яєчну суміш, потім обваляти в борошні і вмочити ще раз в яєчну суміш.

4. Обваляти в панірувальних сухарях. Опустити гриби в киплячу олію і обсмажити до золотистої скоринки.

Подаємо страву гарячим, зі свіжою зеленню та овочами.

Смачного!

1. Помідори з креветками та сиром

Складові:

• Помідори чері - 10-15 шт. Підберіть за розміром креветок.
• Варено-морожені креветки - 10-15 шт.
• Сир вершковий - 150-200 г.

Приготування:

Помідори миємо, обсушуємо рушником і відрізаємо у кожного помідора відрізаємо верхівку. Обережно видаляємо середину з помідорів. Усередині злегка підсолюємо помідори і перевертаючи ставимо на рушник, щоб стекла рідина.

Креветки кидаємо в киплячу підсолену воду і відварюємо не довше 1-1,5 хвилин (якщо креветки не варені, а свіжоморожені, варити треба довше, 2-3 хвилини після закипання). Креветки остудити і чистити. Видаляємо голови.

Наповнюємо помідори вершковим сиром, встромляємо в сир креветки хвостиком догори. Якщо у вас поміщаються дві креветки, встромляємо по дві.

Смачного!

1. Шинка з сиром - рулетики

Складові:

• Шинка - 200 р.
• Твердий сир – 100 г.
• Часник - 1-2 часточки
• Майонез, зелень - за смаком

Приготування:

Сир натерти на великій тертці, перекласти в глибоку чашку, додати майонез, видавити часник. Дрібно нарізати зелень і додати до сиру. Все ретельно перемішати.

Шматочки шинки намазати сирною сумішшю та згорнути рулетиком. Закріпити рулетики різнокольоровими шпажками.

Готове рулети перекладіть на блюдо і можете прикрасити, за бажанням, гілочками зелені.

Смачного!

1. Картопляні оладки з лососем

Складові:

• Картопля - 500 г.
• Цибуля ріпчаста - 1 головка
• Цибуля червона - 1 головка
• Яйце - 1 шт.
• Борошно - 3 ст.
• Сметана - 200 р.
• Копчений лосось - 200 г.
• Рослинна олія
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Картоплю миємо, чистимо, знову миємо і натираємо на тертці. Ретельно віджимаємо, перемішуємо та знову віджимаємо. Цибулю чистимо, дрібно нарізаємо і додаємо в картопля. Злегка збиваємо яйце і додаємо його в картоплю разом із борошном. Солимо, перчимо і ретельно перемішуємо.

Розігріваємо на сковороді олію. Викладаємо ложкою картопляне тісто в киплячу олію як на оладки. Краще викладати потроху, щоб оладкам було вільно у сковороді. Смажимо по кілька хвилин з кожного боку, до золотистої скоринки.

Готові оладки викладаємо на паперові серветки, щоб видалити надлишки олії. Перекладаємо на тарілку, мажемо зверху сметаною. Потім кладемо трохи червоної цибулі, нарізаної півкільцями та пластик риби.

Смачного!

1. Фаршировані яйця на святковий стіл

Варіант 1.

Складові:

• Яйця - 5 шт.
• Сир вершковий або сирний – 2 ст.л.
• Малосольна сьомга або лосось - 50 г.
• Кріп - 1-2 гілочки
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Варимо яйця у киплячій воді до готовності. Опускаємо їх у холодну воду, даємо охолонути, чистимо від шкаралупи. Кожне яйце розрізаємо навпіл і виймаємо жовтки. Малосольну рибу нарізаємо дуже дрібними шматочками, чим дрібнішими, тим краще. Якщо ви любите кріп, його також можна дрібно нарізати та додати.

Кладемо жовтки в невелику миску, розминаємо вилкою. Додаємо до них сьомгу, кріп та вершковий сир. Все добре перемішуємо. Солимо, перчимо на смак, можна і не солити. Ще раз перемішуємо.

Акуратно фаршируємо половинки яєць. Укладаємо на листи салату і подаємо на стіл. Можна прикрасити зеленню.

Смачного!

1. Фаршировані яйця із сиром

Варіант 2.

Складові:

• Яйця - 6 шт.
• Вершкове масло - 100 г.
• Сметана – 4 ст.л.
• Твердий сир – 200 г.
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Для цього варіанта фарширування яєць вам також знадобиться відварити яйця, остудити, почистити, розрізати навпіл, вийняти жовток.

Потім жовток розтерти з|із| розм'якшеним вершковим маслом|мастилом|, додати|добавляти| натертий на середній тертці сир, добре перемішати. В отриману масу поступово додати|добавляти| сметану і розтерти до отримання пишної маси. Посолити, поперчити.

На тарілку викласти половинки білків і наповнити сирним кремом. Можна додати зелені петрушки, викласти на салатне листя. Для любителів посипати трохи червоним перцем.

Яйця готові. Їх можна викласти на тарілку з першим варіантом фаршированих яєць порівну.

Смачного!

1. Холодна закуска з червоною рибою

Складові:

• Пластики слабо копчено-солоного лосося
• Сир вершковий «Філадельфія» або інший
• Базилік, петрушка
• Італійські спеції
• Багет білий

Приготування:

Багет нарізаємо на рівні шматочки шириною приблизно 1 см (багет бажано щоб був «товстенький»). Нарізати краще спеціальним хлібним ножем, щоб наші шматочки не пом'ялися. Викладаємо їх на тарілочку.

Беремо сир. У нас Філадельфія. Ви можете взяти будь-який інший вершковий сир, бажано без будь-яких добавок. Викладаємо в глибоку тарілку та розминаємо його до однорідної пасти.

Беремо свіже листя петрушки і свіже листя базиліка, миємо та обсушуємо. Нарізаємо їх на середні шматочки, можна, звичайно, порвати, як вам подобається. Перемішуємо листя і кладемо їх у ступку. Перетираємо листя в кашку. Якщо у вас немає ступки, можете скористатися будь-якою товкачем. У кашку трав висипаєте щіпку італійських трав і знову все ретельно перемішуємо.

Все, що у нас вийшло, висипаємо в розім'ятий вершковий сир, все дуже добре перемішуємо.

Беремо нарізані шматочки багету і ножем намазуємо масою, що вийшла. Намазуємо рівним середнім шаром. І так усі шматочки. Червону рибу згортаємо рулетиком (трояндочками) і укладаємо на наші шматочки багету, намащені сирним кремом. Я віддаю перевагу слабо солоно-копченої риби, ви можете взяти просто солону або засолити самі.

Красива смачна закуска готова.

Смачного!

1. Мухоморчики

Складові:

• Шинка чи ковбаса будь-яка – 70 г.
• Сир - 70 г.
• Варені яйця - 2-3 шт.
• Огірок великий – 1 шт.
• Помідори чері - 10 шт.
• Майонез – 3-4 ст.л.
• Зелень, салат
• Сіль перець
• Часник - 1 зубчик (за бажанням)

Приготування:

У глибокий посуд натираємо на дрібній терці шинку. Також можна дрібно нарізати. Сюди ж натираємо яйця та сир. Заправляємо майонезом, добре перемішуємо. Можна додати зубчик часнику, я не дуже люблю часник, тому ми не додаємо.

Я в цей момент додаю трохи солі та перчу. Спробуйте, багато хто взагалі не солять і не перчать. Кому що до вподоби. Відставляємо суміш убік.

Беремо огірок і нарізаємо тонкими кружальцями. Якщо є спеціальний ніж, нарізайте їм, щоб кружечки огірка були хвилями.

На тарілку викладаємо листя салату, на них розкладаємо шматочки огірка. На огірочки викладаємо або ложкою, або формою, що підходить, ніжки від грибочків. Відставляємо нашу галявину убік.

Помідори чері нарізаємо на половинки та укладаємо на ніжки. Будь-якою підходящою паличкою малюємо крапочки на мухоморах використовуючи майонез.

Закуска готується перед подачею на стіл. Так як помідори та огірки заздалегідь приготовлені почнуть текти.

Ошатна красива закуска готова. Така закуска підійде до будь-якого святкового столу.

Смачного!

1. Сирна закуска

Закуска з трьома начинками.

Складові:

• Твердий сир 50% жирності або вище – 500 г.
• Вершковий плавлений сир - 250-300 г.
• Ковбаса сирокопчена - 250 г.
• Волоський горіх - 100 г.
• Кріп - 50-70 г.

Приготування:

Розрізаємо твердий сир на три рівні частини, для трьох різних начинок. У киплячу воду кладемо всі три шматки сиру, вимикаємо вогонь і залишаємо сир на 20 хвилин.

Поки сир розм'якшується окропом, готуємо начинку.

Ковбасу чистимо і ріжемо на дрібні шматочки. Нарізаємо дрібно кріп. Нарізаємо горіхи.

Сир уже розм'якшився, дістаємо з води одну частину і на обробній дошці, попередньо обгорнутої харчової плівкою, щоб сир не прилипав, починаємо розкачувати сир, як тісто, в коржик.

Корж розкатаного сиру змащуємо вершковим плавленим сиром, по всій поверхні.

Викладаємо на сири нарізану ковбасу та загортаємо сир довгим рулетиком. Рулет упаковуємо харчовою плівкою та відкладаємо на тарілку.

Розкочуємо другий шматок. Також намазуємо плавлений сир та на сир рівномірно викладаємо кріп. Загортаємо в рулет. Рулет у харчову плівку і також відкладаємо на тарілку.

З третім шматком повторюємо таку ж процедуру тільки замість зелені, викладаємо по всій поверхні волоський горіх. Не забудьте перед цим на коржик намазати плавлений сир. Також згортаємо в рулет і загортаємо у харчову плівку.

Всі три рулети ставимо в холодильник до повного охолодження.

Виймаємо охолоджені рулети із холодильника, вони стали твердими і тепер ми можемо їх нарізати.

Гарно викладаємо на блюдо і подаємо на стіл.

Смачного!

1. Швидка закуска з крабовими паличками

Складові:

• Сир - 200 г.
• Яйця - 4 шт.
• Часник - 5 зубчиків
• Крабові палички - 200 г.
• Майонез - 100 г.
• Салатне листя

Приготування:

На дрібній тертці натираємо яйця. На цій же терці натираємо сир. Яйця змішуємо із сиром. Пропускаємо часник через прес або також можете натерти на тертці. Крабові палички також натираємо на дрібній тертці.

У суміш яєць із сиром додаємо часник. Все добре змішуємо та додаємо майонез. Ще раз все ретельно перемішуємо.

З суміші ліпимо невеликі кульки та обвалюємо їх у натертих крабових паличках.

Які гарні у нас вийшли цукерки. Швидше за них у рот.

Смачного!

Відео: Бутерброди з червоної риби

Відео: Канапе на святковий стіл

Історія та загальна характеристика

Закуски– це легка їжа, яка передує основній трапезі. Бувають вони найрізноманітнішими – на основі м'яса, риби, морепродуктів, ковбаси, сиру, грибів, овочів та фруктів. Таким чином, асортимент закусок дуже широкий і перерахувати всі страви, що належать до закусок, просто неможливо.

Як правило, вони служать для збудження апетиту або є закускою до спиртних напоїв. Крім того, закуска може стати перекусом між прийомами їжі.

Історія появи закусок пов'язана безпосередньо з російським столом, де в якості передосновної страви подавалися різносоли, квашені та мариновані овочі, журавлина, бруква і горобина. Але це було меню простолюдинів, у той час, як у бояр закуски були куди як нескромніші – смачні молочні поросята з хріном, ікра чорна та червона, домашні копчені ковбаси, простий холодець, холодець і різноманітне заливне – це все також подавалося саме перед основною стравою і було закусками, тобто легким перекусом.

Історія закусок у такому вигляді, якими ми їх бачимо зараз, почалася на Русі з 18 століття. До цього часу закускою називали холодний сніданок, сервірований в домашніх умовах з їжі, що залишилася з вечері. Саме завдяки цьому багато холодних страв російської кухні, зокрема, всілякі різносоли та продукти копчення стали іменуватися закускою. Крім того закуска мала на увазі якийсь продукт, який слід вживати в прикуску до чогось.

Закуски у більш звичному – менш ситному – для нас вигляді з'явилися на початку 18-го століття в Європі, де було дуже модним замінювати основні страви оригінальними закусочними, приготованими нашвидкуруч. Вважається, що саме так вперше і зародилися шведський стіл та закуски для фуршету, де оформлені ті ж інгредієнти, що і в основних стравах - м'ясо, риба, коренеплоди, сири та фрукти – але в компактнішому варіанті або, як його ще називають, в фуршетному вигляді.

Найбільша різноманітність подібних страв відзначається саме в російській кулінарії, хоча вони присутні у кулінарії багатьох інших країн. Так, наприклад, у Великобританії закуску називають appetizer, у Франції – hors d'oeuvres, у Греції – meze, в Іспанії – tapas, в Італії – antipasto, у країнах арабського світу – mazza. Список країн, звичайно, на цьому не обмежується, він набагато ширший.

Цікавий факт в галузі історії закусок, стосується цього виду страви в Швеції, а вірніше його подачі. Так як закуску використовували хліб і все, що з ним поєднується. При цьому називалася подібна страва smörgåsbord, що буквально означає бутербродний стіл. Отже, цю закуску сервірували в кімнаті, що передує їдальні. Кожен, по дорозі до їдальні, мав пригоститися смачним бутербродом і тільки потім братися до основної трапези.

Подавали закуски, як правило, за 2-3 години до основного прийому їжі. Опис же страв, які подавали в їх якості, заслуговує на окрему самостійну статтю. Надалі час подачі закусок дедалі більше наближався до основного прийому їжі, і згодом став його невід'ємною частиною. Щодо різноманітності страв, то воно ставало лише багатшим. Тому в наші дні зовсім не дивно, що кілька закусок на столі стають повноцінним обідом або вечерею.

Докладніше характеристику закусок розглянемо у наступних розділах цієї статті.

Види закусок та їх класифікація

Існують десятки видів закусок і з основними ми постараємося вас познайомити. Основна класифікаційна ознака для даної страви – це її продукт основа. Таким чином, закуски можуть бути грибними, овочевими, фруктовими, м'ясними, ковбасними, сирними, рибними, а також складаються з морепродуктів, а також деяких інших продуктів харчування. Така різноманітність визначає і спосіб кулінарної обробки вихідної сировини. Так у процесі приготування закуски можуть як не піддаватися, так і піддаватися термічній обробці (закусочні страви можуть бути відвареними, смаженими, запеченими в духовці або в інших новомодних кухонних девайсах). Саме тому при подачі закуски можуть бути холодні, теплі або гарячі.

Розділяються закуски та за видом подачі. Так, це можуть бути канапе (невеликі бутербродики насаджені на шпажки або зубочистки), оригінальні салати в невеликих тарталетках (кошиночках), рулетики, шматочки несолодких тортів, крекери або шматочки хліба з намазкою, закуски подані на ложках, закуски у вигляді кулі (ковбасні, рибні, сирні, фруктові, овочеві) та багато інших.

Класифікація закусок залежить також від приводу відповідно до якого їх готують. Так вони можуть бути буденними, приготованими в домашніх умовах як перекушування на роботу або в дорогу. Як правило, це всілякі бутерброди. Крім того виділяють святкові закуски. Їх готують до різних свят, таких як День народження (в т.ч. ювілей), Новий рік, 8 березня та багатьох інших. До дня всіх закоханих готують спеціальні романтичні закуски, оформлені у вигляді сердечок. Вони можуть бути як солодкими, і несолодкими. Втім, практично всі святкові закуски прикрашають особливим чином. Цікаві в цьому плані закуски до дитячого Дня народження або до будь-яких інших дитячих свят. Для дітей їх оформляють у вигляді казкових та мультиплікаційних героїв, вони перетворюють святковий стіл на щось воістину фантастичне. Особливий підвид святкових закусок – це закуски для гостей на вечірку. Вони можуть бути різноманітними, але, як правило, досить прості в оформленні. До речі, найчастіше це страви, призначені як доповнення до будь-якого алкогольного напою. Розглянемо динний вид закусок докладніше.

Закуски до міцних алкогольних напоїв:

• до горілки- Різноманітні різносоли (мариновані або квашені огірочки і помідори, квашена капуста, консервовані кавуни і т.д.), м'ясні нарізки, в т.ч. сало, риба у будь-якому вигляді, але, в основному, солона;
• до віскі– закуска відрізняється залежно від сорту цього благородного напою, так, наприклад, до легкого фруктового віскі підійдуть м'які сири, копчений лосось, запечена качка або нейтральні за смаком суші та роли, до солодкого фруктового віскі можна подавати всілякі десерти, до пряного віскі слід подавати морепродукти, солонуватий віскі закушують ковбасами, шинкою, ролами та суші, а ось найкращою закускою для найміцніших сортів віскі стануть копчені м'ясо та риба, блакитний сир;
• до коньяку– як закуска підходять фруктові та сирні нарізки, паштети, телятина, морепродукти, а також деякі шоколадні десерти та сам шоколад.

Закуски до неміцних алкогольних напоїв:

• до вина- червоне вино поєднується з яскравими за смаковими якостями закусками, особливо з червоним м'ясом і вишуканими твердими сирами, а ось тонкий смак білого вина найкраще відтінять риба і морепродукти, але якщо червоне або біле вино є напівсолодким, то до нього можна подати десерт із ніжним солодким фруктовим смаком;
• до коктейлів– чудовою, а можна навіть сказати ідеальною, закускою є канапе, якщо звичайно не йдеться про солодкі лонг дрінки, які взагалі можна не закусувати;
• до мартіні– традиційно як закуску подають фрукти або ягоди, а також оливки та маслини, нанизані на шпажки, досить смачне поєднання виходить із солоними крекерами та сиром, крім того до мартіні можна подавати морські закуски (рибу та морепродукти);
• до пива- подають, як правило, ситні та оригінальні за смаковими характеристиками закуски, це можуть бути, наприклад, гострі курячі крильця, крім того добре з цим напоєм поєднуються хрусткі сухарики (з добавками і без), а також сушені або в'ялені м'ясо, риба, морепродукти , Крім того чудова пивна закуска - асорті горішків;
• до шампанського– традиційним варіантом закуски є фрукти, сири, канапе, вони повинні бути легкими, що мають ніжний смак, а ось виражені солодкі закуски до ігристого вина не підходять категорично.

Дозволити приготувати собі закуску може кожен, адже ця страва може бути дорогою і досить бюджетною і скромною. Це саме та їжа, яка кардинально перетворить будь-який стіл – буденний чи святковий. Саме закуски дозволяють відкривати нові горизонти використання звичних, начебто, продуктів. Тому десяток інших рецептів обов'язково має бути в загашнику будь-якої господині.

Технологія приготування та секрети різних рецептів

Технологія приготування закусок в домашніх, та й інших умовах не може бути зведена до будь-якого компактного списку рекомендацій, адже, як ми з'ясували раніше, існують десятки видів закусок. При цьому зробити закуску можна практично з будь-якого продукту. М'ясо, риба, гриби, овочі, фрукти мають свої особливості обробки. Саме тому з особливостями приготування тієї чи іншої закуски ми пропонуємо вам познайомитись безпосередньо у вибраному рецепті. Крім конкретного посібника до дії, описаного текстом, у кожному рецепті є покрокові фото. Завдяки докладним фотографіям процесу готування, у вас не залишиться жодного питання без відповіді. Не приховується жоден секрет того, як зробити ту чи іншу закуску воістину смачною!

Як прикрасити?

Прикрасити закуску – це, мабуть, найцікавіша частина її приготування. Найцікавіша, але, проте, не найпростіша. Однак ми допоможемо вам у питанні оформлення. На картинках, що наведені нижче, будуть наведені найцікавіші варіанти прикраси поширених закусок. Черпайте натхнення та доводьте кулінарні рецепти приготування та оформлення закусок до досконалості!

Кожна господиня погодиться, що ситуація з несподіваними гостями – не найприємніша, але, на жаль, вона не стосується рідкісних. Природно, що у кожній родині є свої перевірені рецепти швидких закусок.

Справді, рецептів багато, але згадати рецепт – це одне, а швидко приготувати – зовсім інша історія.

Тому мова сьогодні піде про найшвидші способи приготування закусок нашвидкуруч (з наочними фото) та із звичайнісіньких продуктів.

Швидкі закуски до столу

Такі закуски нашвидкуруч просто готуються і займають мало часу. Для таких рецептів використовуються звичайні продукти, які знайдуться в холодильнику будь-якої господині.

Бутерброд з помідорами, сиром та зеленню

Цей рецепт бутербродів немає національності. Схожу закуску можна зустріти і в традиційній кухні, і в російській. Гості ще не встигнуть роздягнутися у передпокої, а на столі стоятиме справжній кулінарний шедевр.

Приготування бутербродів:

1. Нарізаємо хліб.Хліб нарізається скибочками. Для краси його можна порізати на трикутники або розміром із невелике канапе;
2. Обсмажуємо.На попередньо розігрітій сковорідці обсмажуємо шматочки хліба з олією. Масла багато не потрібно, достатньо, щоб хліб трохи підрум'янився;
3. Готуємо начинку.Поки підсмажується хліб, готуємо сирну масу. Для цього в невелику миску наливаємо майонез, туди на великій тертці трьом плавлений сирок і видавлюємо часник. Добре перемішуємо і даємо настоятися 5-10 хвилин;
4. Викладаємо начинку.На підсмажений і злегка остиглий хліб викладаємо сирну масу та розрівнюємо її;
5. Прикрашаємо.Ріжемо помідори кружальцями та викладаємо кружечки на хліб. Якщо кружечки помідора більше за розміром, ніж хліб, варто розділити помідор на половинки. Посипаємо помідор сіллю, а зверху кладемо прикрасу із зелені.

Помідори у вигляді букету, фаршировані сиром та часником

Подача страви неймовірно красива і здивує навіть найвибагливішого гостя, а поєднання часнику з сиром зробить цю страву неперевершеною закускою.

1. Робимо надрізи.На томатах потрібно зробити два надрізи навхрест. Розрізи мають доходити до серцевини помідора, але не бути наскрізними. Крім того, надрізи не повинні доходити до плодоніжки приблизно на 1 сантиметр. Якщо надрізи зроблено правильно, то томат розкриється в руці, але не розвалиться;
2. Дістаємо м'якоть.Дістаємо серцевину томату та частину його м'якоті. Важливо! Не треба діставати всю м'якоть з помідора, залишаючи тільки тонку шкірку. Нехай частина м'якуша залишиться на його стінках. Так буде набагато смачніше;
3. Робимо начинку.Сир змішуємо з видавленим часником, дрібно порізаною зеленню та майонезом;
4. Викладаємо начинку.Помідори солимо. У самі томати викладаємо начинку, злегка здавлюючи томат руками так, щоб вийшла подоба квітки тюльпана, що не розкрилася;
5. Прикрашаємо.На тарілку викладаємо помідори у вигляді букета та декоруємо їх стеблами петрушки чи цибулі, імітуючи стебла тюльпанів.

Секрет правильного приготування ошатного букета тюльпанів полягає в акуратності кухаря.

Немає жодних сумнівів!

Ви впораєтеся на відмінно!

Холодні закуски

Цей тип закусок відрізняє те, що страва подається в холодному вигляді, не підігрітим. Закуски служать чудовим способом перекусити на швидку руку, очікуючи на подачу основної страви.

Рулет з лаваша з корейською морквою та обсмаженою куркою

Для приготування вам знадобляться:

• Тонкий, вірменський лаваш;
• Курка, бажано її філейна частина;
• Морква по-корейськи – 100 г;
• 2 штуки курячих яєць;
• Кінза – 20 чи 30 грам;
• Кріп – 80 або 100 грам;
• Майонез – 50 г;
• Олія - ​​2 столові ложки.

Ця оригінальна і гостра закуска досить ситна, готується швидко і може послужити відмінним елементом оформлення святкового столу.

Найпопулярнішою вважається закуска у вигляді канапе. Справа в тому, що вона неймовірно швидко готується. Спробуйте!

Якщо ви можете приділити достатньо часу для приготування закуски, то зупиніть свій вибір на купатах. Про їхнє приготування читайте Ці домашні ковбаски нікого не залишать байдужим!

Віддаєте перевагу стравам з аерогрилю? Тоді ось Пам'ятайте, здорова їжа завжди актуальна!

Приготування рулету:

1. Готуємо курку.Курка ріжеться на дрібні кубики і обсмажується на олії на сковороді до її повної готовності так, щоб на м'ясі утворилася апетитна скоринка;
2. Готуємо начинку.Обсмажена курка викладається у блюдо. Морквина віджимається руками, щоб зайва волога скла. Яйця відварюються, остуджуються, чистяться і труться на середній тертці. До курки додаємо потерті яйця. У миску з м'ясом та яйцями додаємо дрібно порізаний кріп та кінзу. Заправляємо майонезом і добре перемішуємо. У результаті має вийти однорідна маса;
3. Начиняємо лаваш.Лаваш розкочуємо на столі та начиняємо його нашою масою. Начинку потрібно розподілити по всій поверхні лаваша, залишаючи без начинки відступи півтора-два сантиметри. Закочуємо лаваш у рулет і забираємо його в холодильник. Якщо рулет готується прямо при гостях, його потрібно прибрати в морозильник хвилин на 15-20;
4. Ріжемо та прикрашаємо.Після того як наш рулет охолонув, нарізаємо його скибочками по 2-3 сантиметри завтовшки. Прикрашаємо тарілку за допомогою зелені та болгарського перцю та викладаємо на неї порізаний рулет.

Роли з крабових паличок

Несподіваний і не такий поширений рецепт, хоча до смаку страва не поступається багатьом покупним ролам. Достоїнство страви в тому, що приготувати його просто, а продукти потрібні звичайні та неекзотичні.

Для приготування вам знадобляться:

• Крабові палички – 1 упаковка;
• Курячі яйця – 2 штуки;
• Сир із твердих сортів – 150 грам;
• Кріп;
• Майонез;
• Часник.

З процесом приготування цього рецепту впорається навіть кулінар-початківець. Все досить просто:

1. Крабові палички розморожуються. Якщо потрібно прискорити цей процес, достатньо покласти заморожені палички в холодну воду;
2. Поки триває процес розморожування, відварюємо курячі яйця;
3. Сир трьом на дрібній тертці;
4. Додаємо до нього дрібно порізаний кріп, майонез та видавлений часник;
5. Охолоджені та почищені яйця трьом на дрібній тертці та додаємо до отриманої маси із сиру, майонезу, кропу та часнику;
6. Добре перемішуємо нашу начинку до отримання однорідної маси;
7. Розморожені крабові палички акуратно розвертаємо так, щоб вийшов тонкий пласт. На нього викладаємо нашу начинку та загортаємо її в рулет;
8. Нарізаємо роли порційно і викладаємо на оздоблену зеленню тарілку.

Чим закушувати коньяк?

Коньяк – напій благородний, потребує неквапливості та розміреності. Тому й закуска до нього підійде далеко ще не кожна.

Одна із помилок – це закушувати коньяк лимоном. Насправді, цей міцний напій не любить цитрусових, а віддає перевагу зовсім іншим закускам.

Найпростіша і правильна закуска до коньяку нашвидкуруч - це:

• Кава;
• Сигара;
• Шоколад.

Приготування така закуска не потребує, а вимагає лише базових знань у виборі шоколаду – до коньяку потрібно вибирати виключно гіркі сорти і ніякого молочного.

Кава краща у вигляді еспресо і кава по-віденськи, з мінімальним додаванням цукру. До нього можна додати корицю, вона відтіняє смак хорошого коньяку.

Ну а вибрати сигару можна будь-яку. Аби це була справжня сигара, а вибір її смаку та походження залежить тільки від уподобань поціновувача.

Однак не тільки кава, сигари та шоколад, можуть бути як закуски для коньяку. Наприклад, можна приготувати сирну тарілку для більшого розкриття аромату цього напою.

Сирна тарілка

Для приготування вам знадобиться:

• Сир. Бажано 3-4 видів - починаючи від твердих сирів типу "Пармезан" і закінчуючи м'якими сирами з благородною блакитною пліснявою;
• Мед. Його необхідно вибирати рідкий або злегка зацукровений;
• Грецькі горіхи;
• Виноград;
• М'ята для оздоблення.

Приготування сирної тарілки:

1. Сир ріжеться на невеликі брусочки чи трикутники;
2. Викладається на тарілку таким чином, щоб центр тарілки був вільний;
3. Мед підігрівається на паровій лазні до хорошої текучості;
4. Мед наливається у невеликий судок і ставиться по центру тарілки із сиром;
5. Виноград, волоські горіхи та гілочка м'яти використовується для остаточного прикраси тарілки із сиром.

Якщо хочеться чогось екстраординарного, то рецептик у відео нижче точно вам підійде:

Легкі та прості рецепти

Приготування різноманітних закусок – заняття досить цікаве. Найголовніша його перевага - це те, що з рецептами можна досить легко експериментувати і фантазувати, замінюючи ті чи інші інгредієнти через відсутність будь-яких продуктів або просто скорочуючи час приготування страви.

Час, до речі, відіграє важливу роль, так само, як і простота рецепту.

Бутерброди зі шпротами

Ну що можна нафантазувати із бутербродів зі шпротами? Однак і ця банальна страва може прикрасити святковий стіл у будь-якому будинку.

Для приготування вам знадобляться:

• Шпроти – 1 банк;
• Хліб білий чи чорний;
• Свіжий помідор – 1 чи 2 штуки;
• Свіжий огірок;
• Майонез;
• Листя салату;
• Зелень.

Приготування бутербродів:

1. Хліб ріжеться на шматочки. Форма та розмір шматочків визначається залежно від переваг кухаря;
2. На хліб викладається майонез і змазується по всьому шматку;
3. Поверх майонезу викладається часточка помідора та часточка огірка;
4. На томат та огірок акуратно викладається одна рибинка з банки;
5. З самого верху бутерброд прикрашається гілочкою кропу;
6. Тарілка декорується листям салату, на який і викладаються бутерброди.

Таку легку та просту закуску можна приготувати протягом 10 хвилин.

Курячі яйця, фаршировані сиром та часником

Теж легкий та простий рецепт, з яким впорається і новачок.

Для приготування вам буде потрібно:

• Яйце куряче – 4 або 5 штук;
• Сир твердий – 100 г;
• Майонез - 80 грам;
• Болгарський перець та зелень для прикраси;
• Часник.

Приготування фаршированих яєць:

1. Яйця відварюються круто;
2. Остуджуються, чистяться і ріжуться на половинки;
3. Жовток витягується і змішується з тертим сиром, майонезом і продавленим часником в однорідну масу;
4. Яйця фаршируються отриманою масою та викладаються на прикрашену болгарським перцем та зеленню тарілку.

Процес приготування займає лише 15 – 20 хвилин.

Як видно, легких і швидких закусок досить багато, причому досить виявити невелику фантазію і звичайні продукти перетворюються на справжній кулінарний шедевр, яким залишаться задоволені найвибагливіші гості.

Смачного!

Насамкінець, якщо ви вирішили зробити просту нарізку, пропонуємо подивитися красиві способи її подачі на стіл:

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+