Ідеї ​​для новорічного столу. Канапе з помідорами чері. Закуска Ялинкові кулі

Найулюбленішим святом усіх росіян – вважається Новий рік. Справді, це свято із задоволенням відзначають і дорослі, і діти. Але щоб Новий рік залишив лише приємні спогади в пам'яті у всіх, необхідно заздалегідь до нього підготуватися. Тому в цій статті ми вирішили розповісти вам про те, як зустрічати Новий рік 2017 і що готувати для того, щоб задобрити гордого птаха для того, щоб він був до вас прихильний протягом усього року.

Основні правила підготовки новорічного столу

Святкове новорічне меню має бути обов'язково ситним та різноманітним. Однак Півень символ нового року не любить делікатеси та різні вишукування. Для новорічного столу візьміть основу меню російської кухні. У цьому меню, як правило, повинні бути присутні овочі та зелень. Також рекомендується приготувати м'ясні страви. Але м'ясо курки використовувати не рекомендується. Ще варто відзначити те, що на столі повинні бути легкі закуски, які будуть приготовлені без додавання майонезу.

У новорічну ніч ніяк не можна обійтися без солоденького. Тому на вашому столі повинні обов'язково бути присутніми десертні страви. І все тому, що півень любить солодке. І крім тістечок та інших солодких десертів, не забудьте розставити на столі легкі коктейлі, солодкі вина та лікери.

Що приготувати на новорічний стіл

Основні правила організації святкового столу ми описали вище, тепер варто розповісти, що готувати на Новий 2017 рік. Отже, відразу ж хочеться сказати про те, що на вашому новорічному столі гідне місце має займати улюблений салат «Олів'є». Також варто не забути про «Оселедця під шубою». Але таких важких салатів на вашому столі має бути дуже мало. Адже Півень більш прихильний до всього легкого та натурального.

Салат Лаура.

Наприклад, можна приготувати сала під назвою «Лаура». Цей легкий салат готувати дуже легко.

Для приготування салату легко приготуйте наступні інгредієнти:

• пару свіжих огірків,
• 50 грам консервованої кукурудзи,
• пучок листя салату,
• пучок будь-якої зелені,
• майонез і сіль використовуємо до смаку.

Як готувати?

Огірочки нарізаємо соломкою. А ось зелень та листя салату кришимо руками. Додайте решту продуктів до цих інгредієнтів і все перемішуємо. Викладіть у салатницю. А як прикрасу використовуйте букетики зелені.

Улюблений салат до Нового року.

Крім цього салату хочемо запропонувати вам ще один легкий салат. Цей салат називається "Улюблений".

Його також дуже просто готувати. До того ж, він дуже легкий. Для його приготування візьміть:

• свіжі помідорки в кількості 3 штук,
• 200 грам крабового м'яса підійдуть також крабові палички,
• 50 грам твердого сиру,
• пару штук варених яєць,
• майонез, сіль за смаком,
• пучок будь-якої зелені.

Як готувати?

Крабові палички разом із помідорами нарізаємо кубиками. А ось сир та варені яйця натираємо на тертці. Змішуємо всі компоненти, заправляємо майонезом і солимо. Викладаємо в салатницю. Не забудьте все прикрасити зеленню. Салат подавайте охолодженим.

Ситний салат.

Крім салату олів'є та оселедець під шубою. На столі може з'явитися ще один ситний салат, у складі якого будуть гриби.

Для приготування беремо:

• 200 грам відвареного м'яса,
• 200 грам печериць,
• 100 г пекінської капусти,
• 1 цибулину,
• 3 варені яйця,
• сметану або майонез та воду,
• олія 2 ст. ложки та приправа каррі в кількості 1 ст. ложки.

Використовуйте сіль до смаку.

Як готувати?

Для початку на рослинній олії підсмажуємо цибулю та грибочки. Гриби при цьому нарізаємо пластинками, а ось цибуля півкільцями. Тепер варто приготувати омлет, до якого додаємо воду, яйця та спеції. Омлет варто підрум'янити з двох боків. Тепер ваш омлет має охолонути. Після цього наріжте його соломкою. М'ясо чи шинку нарізаємо кубиками. А капусту дрібно шаткуємо. Всі продукти змішуємо та викладаємо в салатницю. Додаємо сіль за смаком та заправляємо майонезом.

Салат - Півник.

Для його приготування беремо:

• копчену ковбасу в кількості 200 грам,
• картопля в кількості 350 грам,
• мариновані печериці в кількості 250 грам,
• 200 г яблучок.

Як готувати?

Відварену картоплю нарізаємо на кубики, а ковбаску ріжемо соломкою. Також дрібно нарізаємо грибочки. Яблука чистимо і нарізаємо соломкою. Змішайте всі продукти та заправте малому.

Викладіть з продуктів півня і прикрасьте його пір'ям із болгарського перцю.

Оригінальні страви на Новий рік 2017

Який святковий стіл можна уявити без оригінальних страв. Тому зараз ми запропонуємо вам кілька святкових страв, які нікого не залишать байдужими.

Запечена в духовці горбуша.

Щоб приготувати запечену горбушу, візьміть:

• свіжоморожену рибу,
• майонез,
• овочі,
• морква та цибуля,
• томати та спеції,
• соняшникова олія та лимон.

Як готувати?

1. Насамперед ви повинні обробити рибу. Рибу обов'язково промийте і відріжте від неї плавці та голову. Після чого розрізаємо вздовж хребта і обробляють на філе. А саме філе розрізаємо на кілька частин.
2. Тепер лист змащуємо маслом і викладаємо на нього шматочки рибного філе. Після чого, все посипаємо спеціями та сіллю. Полийте соком лимона.
3. Далі беремо майонез і добре змащуємо їм рибу. Залишаємо рибу просочитися цим соусом. А тим часом займаємося овочами.
4. Цибулю нарізаємо півкільцями, а моркву варто натерти на тертці.
5. Моркву з цибулею відправляємо у сковорідку та злегка обсмажуємо.
6. Овочі, які ми обсмажили, кладемо на рибу зверху. Посипаємо приправами.
7. Зверху укладаємо шар із помідорів.
8. Далі, ставимо страву в духовку, встановлюємо температуру 180 градусів і запікаємо 45 хвилин.

Подаємо рибу у гарячому вигляді.

Ароматна картопля з сиром та сметаною.

Картопля, яка запечена з сиром та сметаною стане чудовою та ситною стравою новорічного столу. Така страва своїм смаком зачарує багатьох. Більше того, така страва може стати гарним гарніром. Щоб приготувати цю прекрасну і дуже смачну страву, візьміть:

• кілограм картоплі,
• 450 грам сметани,
• 200 грам сиру,
• вершкове масло,
• спеції та сіль.

Як готувати?

1. Чисту картоплю нарізаємо тонкими кружальцями.
2. Викладаємо шар картоплі і рясно поливаємо його сметану. Поверх посипаємо спеціями та сіллю.
3. Додайте|добавляйте| твердий сир.
4. Тепер чергуємо верстви.
5. Форму з картоплею ставимо у прогріту духовку до 200 градусів. Запікати варто протягом 25 хвилин.
6. Після чого готову страву розкладаємо по тарілках.

Новорічне канапе з червоною рибкою.

Як оригінальна закуска на новорічному столі можна використовувати смачні та апетитні канапе. Для того, щоб приготувати канапе з червоною рибою, потрібно підготувати необхідні інгредієнти:

• невеликі шматочки батона,
• 100 грам червоної риби,
• 100 грам плавленого сиру,
• 1 солоний або свіжий огірок,
• половину банки маслин.

І ще підготуйте гострі шпажки.

Як готувати?

1. Спершу нарізаємо батон на квадратики невеликого розміру.
2. Далі обсмажуємо шматочки хліба з усіх боків на сковорідці, змащеній олією. Золотисті шматочки хліба остудити.
3. Тепер шматочки хліба змащуємо плавленим сиром.
4. Червону рибу також нарізаємо дрібними шматочками.
5. Рибку кладемо на сир, потім кладемо маслину.
6. Обов'язково одягаємо все на шпажки та подаємо на новорічний стіл.

Ще один рецепт канапе.

Для наступного рецепту готуємо:

• маслини,
• шинку.

Насаджуємо все на шпажки і у вас вийде просте, але дуже смачне канапе.

Канапе з оселедцем.

Оселедець подають на будь-яке свято. І на новий рік можете зробити оригінальні міні-бутерброди з оселедцем. Просто візьміть шматочок хліба та шматочок оселедця. Посипте закуску зернятками коріандру.

На закінчення подивіться відео: як правильно зустрічати Новий 2017 рік

Новий рік для мешканців планети є дуже довгоочікуваним та улюбленим святом. Ця єдина ніч у році вважається справді чарівною. Красива вбрана ялинка, гірлянди, мішура – ​​все це створює настрій.

Але це єдиний спосіб створити новорічну атмосферу. Також відповідально необхідно підійти до вибору новорічних страв та прикраси столу.

Багато господинь по максимуму готуються до цього свята, щоб здивувати друзів та рідних. Тому необхідно знати, що воліє «господар» 2017 року.

2017 рік червоного вогняного Півня, його символічними квітами є яскраво-жовтий та багряно-червоний. Тому для прикраси столу та сервірування бажано вибирати ці відтінки.

Символ вогняного Півня є дуже запальним, але дуже відходливим та серйозним. Віддає перевагу натуральним та простим рецептам. Тому меню на Новий рік 2017 має бути нескладним та смачним.

Сервірування

Прикрасити стіл бажано як декоративними елементами, а й стравами. На столі повинні бути овочі, і необов'язково свіжі, допустимі і мариновані. Для подачі страв використовувати різну зелень, наприклад, на ній можна розмістити м'ясну або сирну нарізку.

Символ червоного Півня не приймає знаходження на столі пластмасового посуду, він повинен бути зі скла або порцеляни, червоних та жовто-жовтогарячих відтінків.

Наявність свічок на столі додасть атмосфері затишку та теплоти. Можна поставити одну свічку в центр або, якщо немає маленьких дітей, біля кожного приладу.

Основні гарячі страви

На Новий рік 2017 у жодному вигляді не можна використовувати курку, гарячі страви можуть бути приготовані з риби, морепродуктів та м'яса. Також бажано, щоб страви були з нежирних сортів м'яса, їжа має бути легкою.

При приготуванні використовувати якнайменше олії, відмовитися від хімічних магазинних соусів, а також майонезів.

Рецепти оригінальних гарячих страв на Новий 2017 рік

Теплі креветки у соусі

Такий рецепт буде до смаку любителям китайської кухні. Гаряча страва виходить вкрай ніжною та легкою.

Готуємо цей делікатес так:

1. Розтопити в розігрітій сковороді вершкове масло|мастило|, обсмажити на ньому буквально 10 секунд подрібнений часник і влити вершки;
2. Після того, як соус закипить, викласти розморожені очищені креветки. Гасити 7 хвилин. Порада! Креветки не можна довго піддавати термічній обробці, тому що вони будуть «гумові»;
3. Дрібно нарубати різноманітну зелень, додати до креветок і перемішати. Натомити ще 2-4 хвилини, вимкнути плиту і залишити в сковороді для загусання.

Подавати в теплому вигляді порційно на листі салату або як гарнір приготувати спагетті або рис.

Філе рибки у сметанному соусі

Така гаряча страва сподобається любителям традиційної російської кухні. Риба виходить приголомшливо соковитою та ніжною.

Інгредієнти:

• 0,8 кг філе будь-якої риби;
• 2 невеликі цибулини;
• Рослинна олія;
• Половина лимона;
• Перець, сіль, спеції для рибки;
• 250 мл сметани;
• Трохи борошна;
• Зелень.

Спосіб приготування:

1. Порційними шматочками нарізати філе риби. Натерти їх спеціями, сіллю та перцем. Видавленим із половини лимона соком, полити шматочки. Залишити у такому вигляді на 1-2 години;
2. Тонкими півкільцями нарізати цибулини. Змастити лист або спеціальну форму олією соняшника (рослинним) і викласти на дно цибулю. Поверх цибулі укласти шкіркою рибу вниз. Поставити в духовку (духову шафу) розігріту до 185 градусів, запікати близько 25-32 хвилин;
3. Після закінчення часу полити рибу сметанним соусом: до сметани додати сіль, трохи перцю, борошно потрібно поступово додавати, перемішуючи, щоб не утворилися грудочки;
4. Поставити деко в духовку/духову шафу для зарум'янювання.

Рибу можна подати на листі салату або гарнір зварити рис. Викласти шматочки філе та посипати нарубаною зеленню.

Бараніна по-британськи

Такий рецепт сподобається чоловікам, страва з м'яса дуже ситна, тому можна подавати як основне гаряче на новорічний стіл 2017.

Інгредієнти:

• 0,8 кг білої або червоної картоплі;
• 0,6 кг баранини;
• 0,3 кг цибулі;
• 10 г томатної пасти;
• 55-65 г жиру;
• Сіль, спеції, лавровий лист, запашний перець;
• Декілька часток часнику;
• Зелень (будь-яка, яка подобається).

Приступимо до самого хвилюючого процесу - готування страви:

1. Середніми шматками нарізати баранину, приправити перцем, сіллю та спеціями. Залишити в маринаді на 1:00. У цей час нарізати тоненькими платівками картопля і цибуля;
2. У форму для запікання викласти на дно м'ясо, зверху покласти цибулю з картоплею. Посипати перцем та сіллю. Шари повторювати, доки закінчаться вихідні продукти;
3. Зверху всі шари посипати зеленню, перемішаною з подрібненим часником;
4. У сковороді кілька хвилин обсмажити томатну пасту для того, щоб позбавитися кислинки. Розмішати томат у малій кількості води, додати трошки солі та спецій. Полити зверху м'ясо з картоплею;
5. Страва готується в середньому 2:00 при 180 градусах.

Баранина виходить дуже м'якою та ніжною при такому довгому випіканні. Подавати у велику страву або у формі для запікання.

Новорічна качка з рум'яними яблуками

Вважається однією з класичних російських страв. Підійде навіть тим, хто дотримується дієти чи правильного харчування.

Інгредієнти:

• 1 качина тушка;
• 3 зелені середні яблука;
• ½ лимона;
• 80 г сметани;
• Спеції, сіль, кориця, білий перчик;
• Зелень.

Готування страви виглядає таким чином:

1. 1. Випотрошену качку промити всередині та зовні. Промокнути рушником;

1. 1. Натерти тушку з усіх боків перцем та сіллю;

1. 1. Нарізати середнім кубиком яблука, а лимон тонкими кільцями. Посипати спеціями, корицею;

1. 1. У качку укласти яблука та зафіксувати отвір. Поверхню тушки обмазати сметаною;

1. 1. Духову шафу нагріти до 185 градусів, помістити на деко тушку, грудинкою донизу;

1. Запікати протягом кількох годин;
2. Потім необхідно тушку накрити фольгою та поставити ще на 15-16 хвилин у духовку.

Подати качку на святковій таці. Можна обробити тушку заздалегідь або подати повністю, навколо посипати зеленню. Як гарнір підійде відварена картопля.

Карбонара

Вважається однією з найпопулярніших та найпоширеніших італійських гарячих страв, яка дуже підійде у новорічну ніч 2017 року, а також тим, у кого залишилося мало часу на приготування, але дуже хочеться здивувати гостей смачною стравою. Весь процес підготовки займе трохи більше півгодини.

Інгредієнти:

• 100 г спагетті;
• 2 курячі яйця;
• 40-50 г твердого сиру (кілька видів);
• 40 г бекону;
• Сіль, перчик, спеції;
• Зелень.

Спосіб приготування:

1. Відварювати спагетті в залежності від сорту протягом 7-11 хвилин;
2. Натерти на дрібній тертці сир, збити міксером разом із яйцями;
3. Нарізати тонко бекон, обсмажити в сковорідці на олії соняшника. Додати яєчно-сирну масу;
4. Додати спагетті, акуратно перемішати і дати потомитись на слабкому вогні.

Подавати порційно на плоских тарілках. Посипати тертим пармезаном та перцем. По краях викласти зелень.

Рататуй по-французьки

Тим, хто стежить за фігурою, а також не хоче за новорічні свята придбати пару зайвих кілограм, сподобається одна з гарячих страв французької кухні – рататуй. Чудово виглядатиме на новорічному столі 2017 року.

Компоненти частування:

• 1 кг помідорів;
• 0,3 кг баклажанів;
• 0,3 кг кабачків;
• 0,3 кг болгарського перчика;
• Часник;
• Чебрець, базилік, розмарин;
• Олія соняшнику (рослинна);
• Перець, сіль|соль|.

Приступаємо до найцікавішого:

1. Баклажани та кабачки нарізати кільцями завтовшки 2-3 мм. Посолити та дати настоятися 10 хвилин, після цього промити прохолодною водою;
2. Змішати базилік, чебрець, розмарин із олією. Додати подрібнений часник;
3. Очистити перець від насіння і, не розрізаючи, відправити на лист. Запікати півгодини в духовці за 200 градусів до потемніння шкірки. Викласти в пакет із термоклапаном, щільно закривши його;
4. Після того, як перець охолоне його потрібно очистити від шкірки, вона буде легко відокремлюватися;
5. Помідори облити окропом, видалити шкірку, та був нарізати середнім кубиком;
6. Нарізати очищену цибулю півкільцями і обсмажити на олії до світло-коричневого кольору;
7. Додати помідори нарізані, після 10 хвилин гасіння викласти до них перці. Гасити ще 6 хвилин;
8. Викласти в глибоке деко томатний соус, потім шарами баклажани з кабачками, змащуючи шари рослинно-трав'яною сумішшю. Накрити фольгою, відправити в розігріту до 175 градусів духовку;
9. Випікати більше години до бажаної м'якості;
10. Після зняття фольги овочі повинні постояти ще з півгодини.

Подавати можна на спільній страві або порційно. За бажання можна зверху посипати натертим сиром.

Курча з яловичою мовою

Якщо не боїтеся гніву Півня і не хочете міняти свої звички з приводу страв з курятини, то наступний рецепт буде доречним. Така страва буде якраз для великої новорічної компанії на святкування 2017 року. Сподобається як чоловічій, так і жіночій половині гостей. М'ясо вийде дуже соковитим, якщо дотримуватися всього порядку дій.

Інгредієнти:

• Язик яловичий;
• Курча;
• Ріпчаста цибуля;
• Соєвий соус;
• Олія соняшнику (ростить.);
• Вершкове (не спред) олія;
• 300 г печериць;
• Часник;
• 50 г борошна;
• 45 мл коньяку;
• 10 г цукру;
• 400 мл сухого вина;
• Спеції: чебрець, сіль, перець.

Починаємо приготування, слідуючи таким етапам:

1. У підсоленій воді відварити яловичу мову. Як буде готовий, його легко можна буде очистити від шкірки. Відправити знову у воду на 5 хвилин. Остиглий язик нарізати тонкими пластинками;
2. Курча обробити на частини, додати спеції та 50 мл соєвого соусу. Все перемішати, залишити на годину. Потім обсмажити на рослинній/оливковій олії до появи скоринки. Як будуть готові всі шматочки, вийняти в окремий посуд;
3. Обсмажити у вершковому маслі, нарізану півкільцями цибулю;
4. Нарізати скибочками гриби, викласти до цибулі та обсмажити;
5. Викласти в глибоку сковороду або жароміцний посуд: цибулю з грибами, часник, язик, зверху укласти шматочки курчати, посипати зверху борошном;
6. Полити все коньяком, протушкувати 10 хвилин;
7. Посипати цукром та влити вино. Гасити ще 30-40 хвилин.

Викласти все на блюдо, а рідину, що залишилася, залишити на вогні, давши трохи загуснути. При подачі на стіл полити зверху отриманим соусом.

М'ясо з ананасом та сиром

Поєднання м'яса з ананасом надасть гарячій страві неповторного смаку, а красиве оформлення з незвичайним поєднанням надасть ще святковішого настрою на Новий рік 2017.

Інгредієнти:

• 0,5 кг м'якоті свинини;
• 1 банка консервованих ананасів;
• 200-220 г сиру твердих сортів;
• Соняшникова олія, сіль, перець.

Дотримуємося таких етапів:

1. Натерти сир на великій тертці;
2. М'ясо нарізати невеликими скибочками, відбити його кухонним молоточком. Додати сіль із перцем;
3. Викласти м'ясо в глибоке деко, змащене маслом. Зверху укласти консервовані кружальця ананаса. Випікати за 180 градусів 40 хвилин. За 5 хвилин до готовності дістати лист з м'ясом і посипати сиром.

Страву можна подавати як самостійну або як гарнір, можна зробити легкий овочевий салат.

Незалежно від того, яку страву буде обрано на Новий рік 2017, її необхідно готувати з любов'ю та настроєм, тільки так із простого рецепту може вийти оригінальна страва.

Новорічні святкові канікули неодмінно супроводжуються очікуванням дива, того, що наступний рік буде вдалим і радіснішим, без турбот і турбот. Чи не обходиться без радісної атмосфери, причому незалежно від віку. За святковим столом звучать щирі привітання та побажання, засновані на вдалому початку року.

Одна з головних традицій – урочисте вручення подарунків та приготування найсмачніших страв, усіляких ласощів до святкового столу. А символом 2017 року є Вогняний Півень, який принесе удачу завзятим та активним людям. Саме тому навіть на підготовчому етапі до святкування варто виявити фантазію, причому це стосується не лише вибору подарунків чи прикраси приміщення, а й у сервіруванні столу та оформленні коронних страв на столі. Яке воно – оригінальне та цікаве меню на новий рік 2017?

За традицією, що вже склалася, вважається, що якщо добре зустріти і відзначити новорічну ніч, то майбутній рік буде неодмінно вдалим. Саме тому кожна господиня намагається не лише приготувати смачні страви, нові салати та закуски, а й оригінально їх оформити. Але не варто захоплюватися і забувати про оформлення інтер'єру, і якщо встановити і прикрасити ялинку і квартиру можна довірити чоловікові і навіть дітям, то сервірування столу рекомендується зробити самій господині. А ви ще не знаєте свого меню на новий рік 2017, що готувати та які продукти потрібно закупити?

Складання меню для святкування нового 2017 року Вогняного Півня

Півень - пташка розважлива і важлива, трохи запальний, але також швидко і відходить, віддає перевагу не пихатості, як прийнято вважати, а природності. Любить простоту, універсальність та натуральність. Тому страви на столі мають бути прості, а рецепти на новий рік легкими, але трохи грайливими. На великі тарілки рекомендується викласти нарізані овочі чи соління, додати до овочевої композиції ароматну та пряну зелень.

М'ясну нарізку можна зробити у вигляді канапе, прошарів шматочки м'яса цільнозерновим або з додаванням горіхів хлібом. А в центрі столу поставте ошатну та яскраву тарілку з насипаним зерном. Причому головну страву можна оформити на кшталт салату «Єралаш» розклавши крупу і зерно невеликими купками, щоб символ року також міг скуштувати улюблене частування.

Не варто забувати і про домашню випічку, використовуючи борошно не тільки першого (вищого) сорту, але й інші види, наприклад, гречане, кукурудзяне або рисове.

Перед початком трапези та застілля, поки збираються всі гості, їм можна запропонувати освіжитися легкими коктейлями, а дітей заздалегідь залучити до виготовлення смішних соломинок із зображенням півнячого хвоста яскравого забарвлення.

Прикраса та сервірування святкового столу

Для прикраси будинку та сервірування столу на новий 2017 рік необхідно вибирати натуральні матеріали яскравих кольорів. Для натхнення згадайте про оперення півнячого хвоста, як його малюють у дитячих книжках із казками.

Наприклад, сервірування столу в сільському стилі цієї новорічної ночі можна вважати найоригінальнішою ідеєю, наприклад, лляна скатертина і серветки, дерев'яні підставки під великі страви і свічники, і навіть посуд. Замість квітів на столі можуть бути сухі трави, різні фруктові або овочеві композиції, плетені кошики для подачі нарізаного хліба і т.д.

Неприйнятно використання штучних матеріалів, наприклад пластикового посуду, варто віддати перевагу фарфоровим та глиняним сервізам. Що стосується кольорової гами – то придивіться до червоної, синьої чи зеленої гами відтінків.

Особливої ​​атмосфери за столом можна досягти, якщо використовувати свічки для змащення або освітлення столу. Невеликі свічники можна розмістити поряд з тарілкою кожного гостя, не варто забувати і про ялинові гілочки та шишки.

На келихи для шампанського можна нанести новорічні візерунки спеціальним складом, що потім легко змивається, на тарілки розкласти яскраві мандарини та невеликі листівки з індивідуальними привітаннями.

Основні правила сервірування новорічного застілля:

• Келихи та чарки, склянки для безалкогольних напоїв розташовуються праворуч гостя;
• Сервірування столу на новий 2017 рекомендується починати з розташування тарілок, а тільки потім - викладати столові прилади. Останній крок – фужери.
• Ніж і вилка - праворуч, ложка з іншого боку, і опуклою стороною неодмінно вниз;
• Серветки рекомендується вибирати таким чином, щоб вони створювали контраст зі скатертиною. Тканинні складаються, їх можна красиво укласти на порційних тарілках, паперові укладаються під тарілки та додатково ставляться у гарній серветці на столі;
• Скатертина – не головний атрибут святкового столу, тому вибирайте таку, щоб вона не відволікала увагу гостей від смачних страв. Допустимо застилати стіл тільки чистою і випрасуваною скатертиною, яка звисає з кожного краю приблизно на 15 см.

Головні страви новорічного столу

Що готувати з гарячого? Категорично не рекомендується як основна страва подавати до новорічного столу птицю. Символ року може приховати на вас образу, і рік буде невдалим. Жирні страви також не рекомендується готувати, а ось легкі та овочеві будуть якраз. При приготуванні меню нового року постарайтеся уникнути великої кількості ненатуральних інгредієнтів та приправ, жирних та гострих соусів, віддавши перевагу натуральним травам та спеціям.

М'ясо та рибні страви на новорічному столі 2017 року

Баранина з гарніром як основна страва:

Для любителів баранини як гаряча страва підійде м'ясо, тушковане з картоплею та спеціями. Британський рецепт цієї страви у вас неодмінно випрошуватимуть гості та родичі, оскільки страва виходить ситною і не жирною, приємною на смак.

Вам знадобиться:

• 600 гр. картоплі;
• 450 гр. баранини;
• 2 ріпчасті цибулини;
• Морква – 2 шт.;
• 10 зернят кмину;
• 60мл. рослинного масла;
• 3 зубчики часнику;
• 2 лаврові листи;
• Трохи сухої петрушки;
• Велика сіль та 10 горошин чорного перцю.

Приготування баранини з овочами:

1. Горошинки перцю і кмину потовкти у ступці з додаванням великої солі.
2. М'якуш баранини порізати невеликими шматочками, щоб вони поміщалися в десертну (дитяча велика) ложку. Приправити шматочки м'яса спеціями.
3. У глибокий сотейник із товстим дном або казанів влити масло|мастило|, додати|добавляти| м'ясо і обсмажити на невеликому вогні.
4. Тонкими півкільцями нарізати цибулю, подрібнити часник додати до сковорідки до м'яса. Продовжувати обсмажувати, помішуючи.
5. Моркву очистити, нарізати півкільцями.
6. Картоплю помити, очистити від шкірки і нарізати шматочками трохи більше за розміром, ніж баранина.
7. Додати моркву та цибулю до м'яса з овочами, не забуваючи про лаврушку.
8. Через 5 хвилин влити півсклянки води, вина, томатного соку або розведеної томатної пасти, на власний розсуд.
9. Гасити страву до готовності, незадовго до приготування скуштувати сіль і спеції і додати суху петрушку.

Гарнір до новорічного столу:

Якщо в якості основної страви ви готуватимете м'ясо або рибу, то ідеальним гарніром до них стане картопля. Його можна запекти разом з м'ясом на іншому деку, цілком (трохи приваривши в окропі) або половинками в спеціях і приправах.

Картопля фрі по-бельгійськи:

Але не відмовиться ніхто і від картоплі фрі, запеченої в духовці з мінімальною кількістю олії, та приправами. Для приготування рекомендується використовувати суміш спецій для картоплі, з додаванням прованських трав та паприки.

Знадобиться:

• Картопля – 1кг.;
• 4 курячі яйця;
• Пакетик із приправою для картоплі:
• 50мл. рослинного масла.

Приготування:

1. Картоплю промити, можна пошкрябати її спеціальною щіткою. Нарізати на часточки, як у популярному кафе швидкого харчування, зберігаючи шкірку.
2. Висипати картоплю на деко з додаванням олії, приправити спеціями і за бажанням додати велику сіль.
3. Відокремити білки від жовтків. Для приготування картоплі нам потрібні лише білки, а на базі жовтків можна приготувати домашній майонез або інший соус.
4. Збити білки, присоливши їх трохи до пишної піни, додати до картоплі та перемішати.
5. Поставити форму в духовку і запікати до готовності, появи золотистої скоринки і м'якості скибочок.

Овочевий рататуй з овочів з додаванням сиру та панірувальних сухарів:

Як гарнір разом з картоплею можна приготувати і овочевий рататуй, додавши до нього трохи сиру, щоб шари тримали форму. Вашим гостям неодмінно сподобається здоровий гарнір, практично приготовлений без масла. Особливу пікантність овочам додадуть сухарики та твердий сир. Існують різноманітні рецепти на новий рік із овочів.

Потрібно:

• 10 великих помідорів;
• Кабачок чи цукіні;
• 3 баклажани;
• 2 головки червоної цибулі;
• 3 червоні солодкі перці;
• 4 зубчики часнику;
• Прованські трави – 0,5 ч. ложки;
• Трохи рослинної олії;
• 100 гр. твердого сиру;
• Пучок петрушки;
• 3 скибочки хліба білого;
• Трохи солі та перцю.

Приготування:

• Зубчики часнику подрібнити через кухонний прес, додати до нього чайну ложку рослинної олії та подрібнену зелень петрушки. Всипати прованські трави, приправити соус сіллю та свіжомеленим перцем.
• Овочі промити, очистити від шкірки та нарізати все круглими часточками. Скласти в глибоку миску, додати|добавляти| пряний соус і добре перемішати.
• Шматочки хліба підсушити в духовці, остудити та подрібнити у кухонному комбайні.
• Змастити глибоку форму олією, присипати невеликою кількістю подрібнених сухариків і викласти овочі, чергуючи їх внахлест, імітуючи «луску».
• Будь-який твердий сир потерти на великій тертці, присипати овочі, а зверху додати сухарики, що залишилися.
• Запікати в розігрітій духовці протягом 25 хвилин, поки баклажани і перці не приготуються.

Закуски до новорічного столу

Якщо у вашому оточенні люблять китайську кухню, то вам напевно сподобаються креветки під вершковим соусом, та інші східні рецепти на новий рік, як гаряча страва на новий 2017 рік. Подавати можна із пряним часниковим рисом, з додаванням куркуми, тоді він буде приємного золотистого кольору.

Потрібно:

• Креветки середнього розміру – 750 гр.;
• Вершкове масло – 75 гр.;
• Часник – 3 зубчики;
• Вершки жирні – 250 мл;
• Трохи солі та свіжомеленого перцю;
• 5 гілочок свіжої петрушки.

Приготування:

Вершкове масло повинне бути кімнатної температури, в нього потрібно видавити через кухонний прес часник. Ретельно перемішати вершкову масу і викласти в глибоку сковороду або сотейник.

Очищені креветки додати в розтоплений часниково-вершковий соус і протушкувати, помішуючи протягом 7 хвилин.

Додати подрібнену зелень петрушки разом із гілочками (стеблинки).

Вийняти шумівкою креветки, додати в соус вершки, і дочекатися, поки він трохи загусне, не дозволяючи йому закипати. Знову в соус викласти креветки та прогріти, регулярно розмішуючи, щоб маса не пригоріла.

Якщо як гарнір буде використовувати рис з додаванням куркуми, то з цією приправою не можна переборщувати - для надання аромату і кольору гарніру буде достатньо чверть чайної ложки.

Традиційна російська кухня для новорічного столу:

Просто неможливо уявити собі нового 2017 року без страв російської традиційної кухні – улюбленого вінегрету чи оселедця під шубою, салату олів'є чи мімози, заливного з риби, холодця, домашніх солінь та маринованих грибочків.

Однак усі ці страви можна подати трохи інакше, виявивши трохи фантазії та кмітливості. Наприклад, сиділку під шубою або крабовий салат можна подати як рулет, а не прошарований салат, а мімозу загорнути в вірменський лаваш і нарізати порційними шматочками.

Салат з крабовим м'ясом готують, як правило, перемішуючи всі інгредієнти, а його можна зібрати шарами і просочити домашнім соусом або майонезом.

Салати та закуски до святкового столу:

До будь-якої урочистості, особливо на новий рік 2017 півня господині готуються задовго, репетируючи нові страви і салати, тренуються в прикрасі та їх оформленні. Розшукуються в мережі та популярних журналах нові рецепти, згадуються старі.

Цей новий рік дуже доречний для експериментів, щоб продумати святкове меню, додаючи в салати нові інгредієнти, наприклад солоні або мариновані оливки, хрусткі огірочки і ніжні гриби.

Не менш актуальними будуть і невеликі канапе з м'ясними, рибними та сирними начинками на тостах зі свіжого або обсмаженого (підсушеного в духовці) хліба. Можна використовувати і тарталетки з несолодкого або листкового тіста для заповнення.

Традиційні салати можна викласти у вигляді діда Мороза, круглого годинника зі стрілками зі свіжої або вареної моркви, або листкового салату, присипаного гілочками кропу, який імітуватиме ялинку. Яскраві іграшки та гірлянди вийдуть з овочів, гранатових зернят, горошку та кукурудзи.

З відварених яєць можна за допомогою зубочисток зібрати кумедних сніговиків, з носиками з моркви або болгарського перцю, і ґудзиками з насіння.

Замість бутербродів з червоною ікрою можна приготувати тости з додаванням відвареної моркви, плавленого сиру та оселедця. Буде смачно та незвичайно.

Соуси для гарячих страв та салатів:

Тим, хто віддає перевагу у вигляді натуральних продуктів та приправ до страв, рекомендується витратити трохи дорогоцінного часу та приготувати домашній майонез. Для цього достатньо збити всі інгредієнти занурювальним блендером, віночком або кухонним комбайном.

До багатьох страв на новорічному столі підійде і домашня аджика, томатний соус, лечо та інша домашня консервація. Не буде зайвим і жирна сметана з лимонним соком, часником і маринованими корнішонами.

До відвареного м'яса і запікання можна заздалегідь приготувати соус, якщо продумати святкове меню, наприклад бешамель, сирний або вершковий соус. Урізноманітнити підливи та приправи можна хумусом, соусом песто.

Десерти новорічного столу 2017 року:

За традиціями, що склалися, за пару днів до свята можна спекти медові або імбирні пряники, зробити в них отвори і прикріпити до кожного записку з жартівливими віршиками або побажаннями. Форма пряників може бути будь-яка, а прикрасити можна глазур'ю та кондитерською посипкою.

Напередодні новорічних канікул у продажу з'являється безліч кухонної фурнітури зі святковою тематикою. Якщо вам пощастить, і ви придбаєте силіконові або пластикові форми у вигляді ялинок, в них можна приготувати фруктове желе зеленого кольору або домашній мармелад. Такий легкий десерт буде чудовим завершенням святкової вечері.

Алкогольні напої новорічного столу:

За місяць – півтора до застілля можна на основі якісної горілки з гарним очищенням приготувати домашній алкоголь, наприклад знаменитий Бейліс або цитрусовий лікер.

Після того, як усі прийшли з нічної прогулянки, надивилися феєрверків, награлися в сніжки та вкотилися в крижану гірку, до місця буде пряний зігріваючий глінтвейн.

Любителям екзотичних напоїв сподобається пунш із додаванням манго та ананасів. Готується напій із додаванням бренді чи коньяку.

Але цього року за святковим новорічним столом рекомендується пити червоне вино гарної якості, та обов'язково зробити хоча б ковток традиційного шампанського, бажано охолодженого.

Солодкі десертні страви:

Хорошим завершення будь-якого свята прийнято вважати чай високої якості кількох видів на розсуд гостей та солодкий десерт. Це можуть бути порційні тістечка, великий бісквітний торт або соковитий домашній рулет, просочений сиропом і кремом, прикрашений шоколадом.

Звичайний круглий домашній торт можна дуже оригінально прикрасити, зобразивши на ньому куранти з Червоної Площі, намалювати діда Мороза чи Снігуроньку. Як оригінальна прикраса можна зробити приємне побажання всім присутнім, або намалювати важливого півня з яскравим оперенням.

Маленькі секрети та хитрощі

Любителям сиру та свіжих овочів чекає приємна новина – ці продукти Півень просто любить, тому відведіть їм на столі почесні місця.

У домашню випічку додайте більше молочних продуктів – сметану, сир або будь-який вид сиру.

Як закуску можна приготувати сирні палички в паніровці, причому вона може бути як гострою, так і пікантною з додаванням спецій та ароматної зелені.

Щоб не помилитися у приготуванні та залишити трохи часу на відпочинок перед гулянням постарайтеся вибрати доступні та прості у приготуванні рецепти страв. Заздалегідь бажано їх приготувати та відрепетирувати, раптом вашим рідним та близьким зовсім не сподобається поєднання інгредієнтів.

Тоді новорічне меню 2017 року буде апетитним, оригінальним і дуже смачним. Запрошені гості залишаться задоволені запропонованим частуванням, і довго згадуватимуть вдале гуляння.

Яким має бути новорічний стіл на рік Червоного Вогняного Півня? Які страви можуть прикрасити його? Як скласти новорічне меню? «Повареня», як завжди, поспішає вам на допомогу та запропонує на своїх сторінках безліч ідей про те, як правильно зустріти свято, які страви приготувати до Нового року 2017, якими напоями прикрасити меню та як сервірувати новорічний стіл 2017 року.

Скоро-скоро Червоний Вогняний Півень постукає у кожні двері! Прийде Новий рік 2017. А з ним нове життя, нові удачі, успіх, щастя, кохання, здоров'я! А щоб закликати всі ці приємні моменти у наше життя у Новому році, потрібно постаратися не образити його головного покровителя, а приручити його, підгодувати радісними для нього стравами, порадувати їх смаком та поєднаннями на новорічному столі 2017 року.

Як сервірувати новорічний стіл 2017 року?

Сервірування столу дуже важливий момент в оформленні святкової новорічної вечері. Пам'ятаючи, що Півень – птах домашній, сільський, сервірувати стіл ми будемо просто, але зі смаком. У хід можуть піти дерев'яні миски, ложки, інший посуд. Також непогано покажуть себе глиняні предмети посуду, скатертини та серветки з льону. Якщо ви знайдете ще й старовинний самовар, який поставите в центр столу, а навколо нього розставте блюдця з бубликами – це могло стати родзинкою новорічного столу 2017.

Нехай посуд та інші атрибути за столом будуть яскравими, барвистими, з розписом. Не сервіруйте стіл 2017 несправжнім посудом, наприклад, зробленим із пластику. Не той випадок. Тільки все домашнє, природне, близьке, душевне та тепле.

Відтінки новорічного столу 2017

Декоруйте новорічний стіл 2017 червоними ялинковими іграшками, гілочками ялинки, червоними свічками, можна викласти на столі червоні зірочки. Обіграйте червоний з білим поєднанням, вибираючи скатертини для новорічного столу. Викладіть у вазу на столі лише червоні фрукти.

Обов'язково поставте десь поблизу з новорічним столом фігурку Півня поряд із фігурками Діда Мороза та Снігуроньки. Нехай ці покровителі Нового року 2017 спостерігають за тим, як чудово і весело ви зустрічаєте Новий рік, і принесуть вам у ньому багато-багато успіху та благополуччя!

Щасливого Нового року!

Докладніше про те, як зустрічати Новий рік 2017 – рік Червоного Півня, читайте у нашій новорічній статті за адресою.

Згідно зі східним календарем настає рік Червоного Півня. Стихія, яка пануватиме протягом усього року – вогонь. Щоб залучити до своєї оселі здоров'я, любов і процвітання, треба задобрити Півня. Вважається, що покровитель наступного року має задиристий характер, але й поважає традиції. У підготовці новорічного столу враховується все до дрібниць. Меню на Новий рік у 2017 також складається з урахуванням переваг символу року.

Уподобання талісмана року – Півня

Головні кольори, які мають бути присутніми у декорі святкового столу на рік Півня – червоний та золотий. Для китайської культури ці кольори є традиційними, тому вважається, що в 2017 році потрібно обов'язково дотримуватися інших традицій. У нашій країні прийнято, щоб під час свята стіл ломився від частування.

Традиційно меню складається з таких категорій:

• холодні закуски;
• гарячі основні страви;
• напої.

Декор столу в червоних тонах

Є й певні обмеження у складанні меню на новорічний стіл у 2017 році. По-перше, Півню не сподобається, якщо буде подана курка або страви з неї. По-друге, потрібно уникати використання курячих яєць, що теж може образити гордого птаха. Замінити традиційний яйця в салатах можна перепелиними. Замість курячого м'яса краще подавати свинину, яловичину, рибу чи морепродукти.

Символ наступного року не терпить хитромудрих і надто вишуканих страв. Йому до смаку проста домашня їжа без використання гострих приправ чи ненатуральних добавок. Загалом догодити пернатому нескладно, було б бажання. А він, згідно зі східними віруваннями, не залишиться в боргу і буде опікуватися господарям будинку в новому році.

На столі може бути лише такий півник

Звичайний салат перетворюється на тарталетках на святковий

до змісту

Новорічні закуски для апетиту

Перша категорія страв, які обов'язково є у будь-якому меню новорічного столу – закуски. Саме тут господиня може виявити свою фантазію в оформленні страв. Звичайні бутерброди з ковбасою та шпроти вже всім набридли. А ось незвичайні канапе припадуть до смаку і гостям, і Півнику.

Канапе зручні для будь-якого столу

до змісту

Картопляні канапе з лососем

Інгредієнти:

• картопля невелика (для запікання) – 1 кг;
• вершкове масло (розтоплене) – 100 г;
• борошно - 100 г;
• сода - 0,5 ч.л.;
• вершковий сир (філадельфія, маскарпоне) – 280 г;
• лосось – 200 г;
• вершки – 100 мл;
• лимон (його сік та цедра) – 1 шт.;
• каперси для оздоблення – 50 г.

Красиві та акуратні канапе з лососем здивують гостей

1. Підготувати основу на канапе. У цьому рецепті замість хліба використовують подушечки із запеченої картоплі. Картоплю слід вимити та висушити. Запікати до м'якості всередині та хрумкої запеченої скоринки.
2. Картоплю, що остигнула, очистити і розім'яти. Потім додати жир, борошно та соду. Картопляне тісто, що вийшло, розкотити і перенести на деко. Ідеально, якщо товщина тесту буде не більше ніж 1 см.
3. Змастити картоплю топленим вершковим маслом і вдруге відправити до духовки на 45 хвилин. Отриманий картопляний корж слід остудити.
4. Тим часом можна зайнятися начинкою. Вершковий сир потрібно збивати, поки маса не набуде блиску. Потім додати холодні вершки та сік лимона. Для пікантності можна використовувати мелений перець.
5. Картоплю, що остигнула, змастити отриманою вершковою масою. Розрізати блюдо на рівні порційні квадрати. На кожен квадрат покласти шматочок копченого лосося. Прикрасити кожну порцію листям кропу, лимонною цедрою та нарізаними каперсами.

Вершковий сир має бути добре збитий

до змісту

Королівські пінгвіни з маслин

Інгредієнти:

• оливки великі без кісточки – 18 шт.;
• дрібні оливки без кісточки – 18 шт.;
• морква – 1 шт.;
• вершковий сир – 1 уп. (250 г).

Милі пінгвіни для оздоблення столу

1. Для початку потрібно підготувати великі оливки. Це буде тулуб пінгвінів. На кожній оливці зробити поздовжній розріз. Всередину кожного оливки помістити по 1 ложці вершкового сиру.
2. Моркву нарізати кружальцями завтовшки 3-4 мм. З кружечків вирізати чверть кола – це буде дзьоб пінгвіна. Частина, що залишилася - лапки.
3. На тарілку для подачі закусок викласти всі 18 морквяних «лапок». Зверху помістити велику оливку з отвором вниз начинкою. Оливку розташувати так, щоб надріз із сиром був попереду – це животик пінгвіна. Маленьку оливку поставити отвором на велику. У неї вставити морквяну дзьоб. Щоб конструкція була стійка, а закуску було зручно брати руками, кожну фігурку потрібно насадити на шпажку.

Частини пінгвіна перед збиранням

до змісту

Новорічні салати – це не лише Олів'є

Олів'є та оселедець під шубою – чи не головні символи Нового року. Але назвати ці салати оригінальними та корисними складно. Господині намагаються уникнути стереотипів і придумати незвичайне меню на Новий рік. Родзинкою святкового столу стають салати.

Такі ялинки прикрасять стіл

до змісту

Салат «Східна казка» із хурмою

Інгредієнти:

• журавлина сушена – 1 ст.;
• сухе вино – 0,5 ст.;
• брюссельська капуста – 300 г;
• салат Айсберг - 300 г;
• хурма - 2 шт.;
• гарбузове насіння – 0,5 ст.;
• гранатові зерна – 0,5 ст.
• для заправки:
• олія лляна - 100 мл;
• діжонська гірчиця – 1,5 ст. л.;
• оцет слабкий (яблучний, винний) – 2 ст. л.;
• сіль перець.

Салат виглядає дуже апетитно

1. Журавлину змішати з вином і поставити на помірний вогонь. Томити, поки практично вся рідина не випарується.
2. У великій мисці перемішати нашатковану капусту і листя салату, нарізану кубиками хурму і журавлину, що остигнула. Додати зерна граната та гарбузове насіння. Залишити трохи для прикраси.
3. Потім підготувати заправлення. Заправка повинна постояти близько півгодини, щоб усі спеції розкрили свої аромати.
4. Заправити салат, перемішати та прикрасити, посипавши зверху насінням.

Використовую в приготуванні салату насіння та зернятка гранату, ви точно догодите винуватцю урочистості – Новорічному Півню.

Навіть без майонезу можна приготувати новорічну страву

до змісту

Італійський салат з прошутто

Інгредієнти:

• прошутто - 150 г;
• салямі – 150 г;
• салат Романо або Айсберг - 1 головка;
• маслини (суміш чорних та зелених) – 0,5 ст.;
• гострий чи салатний перець, маринований – 0,5 ст.;

Для італійської заправки:

• оливкова олія – 2,5 ст.л.;
• зубчик часнику - 1 шт.;
• оцет слабкий (яблучний, винний, бальзамічний) – 1,5 ст. л.;

Легкий та свіжий італійський салат прикрасить будь-який стіл

1. Для приготування італійської заправки продати часник через спеціальний прес або подрібнити ножем, а потім змішати з рештою інгредієнтів.
2. Салями нарізати невеликими кубиками. Листя салату дрібно нашаткувати соломкою. Для надання салату вишуканості, прошутто можна згорнути рулетиками.
3. Приготувати перець. Якщо маринованого перцю не знайшлося, можна використати свіжий, попередньо обсмаживши його на сковороді. Готовий перець нарізати великими скибочками чи залишити половинками, якщо він дрібний.
4. Змішати усі інгредієнти, заправити салат заправкою.

Новорічний салат готовий

до змісту

Гарячі страви – чим замінити курку

Смачно приготовлене гаряче задає тон усьому гулянню. Щоб догодити всім гостям, бажано запропонувати кілька видів гарячого. Як основні страви в меню новорічного столу краще включити рибу чи яловичину. Головне, не подавати курку чи курча.

Підійде будь-яке м'ясо, окрім курки

до змісту

Запечена пряна риба китайською

Інгредієнти:

• свіжа не заморожена риба (тріска, тилапія, судак) – 1 шт.;
• гриби (можна використовувати шиїтаке, опеньки або гливи) – 200 г;
• овочі (цибуля ріпчаста, цибуля шалот, перець чилі) – по 1 шт.;
• спеції (кмин, зіра, червоний та чорний перці) – по 1 ч.л.;
• часник - 2 зуб.;
• імбир - 1 ч.л.;
• зелень - 0,5 пучка.

Риба виглядає дуже святково

1. Рибу випатрати і почистити від луски, промити і обсушити. Зробити кілька неглибоких поперечних надрізів з боків. Натерти рибу зсередини та в надрізах сіллю.
2. Підготувати овочі та зелень. Нарізати дрібно цибулю, перець, часник, а імбир натерти на тертці. Гриби промити, дрібно нарізати і висушити.
3. На розігріту сковороду налити кілька ложок олії. Обсмажити овочі та гриби. Коли відчуєте аромат смажених грибів, додати до засмаження спеції.
4. На лист викласти рибу і отриманий гарячий соус-зажарку. Залишити на годину для того, щоб риба просочилася соком овочів та запахом спецій. Запікати в духовці, розігрітій до 180 градусів протягом 30 хвилин.
5. Готову страву перекласти на тарілку та посипати зеленню.

Покрийте рибу овочами

до змісту

Святкова яловичина з овочами по-сільському

Інгредієнти:

• яловичина без кісточки – 1 кг;
• броколі – 1 велика головка;
• картопля дрібна – 0,5 кг;
• часник – 1 головка;
• оцет бальзамічний – 2 ст.
• рослинна олія – 100 мл;
• сіль перець.

Соковите та підсмажене м'ясо з овочами

1. Яловичину помістити в поліетиленовий пакет із застібкою-блискавкою, додати половину оливкової олії, оцет та 4 зубчики часнику. Посолити і поперчити, після чого залишити маринуватися в закритому пакеті на 15 хвилин-1 годину.
2. Тим часом зайнятися овочами. Картоплю ретельно вимити та розрізати половинками. Розігріти духовку до 200 градусів. Підготовлену до запікання картоплю викласти на лист і поставити в духовку на 20 хвилин.
3. Через 20 хвилин додати до картоплі брокколі. Попередньо його потрібно розібрати на суцвіття, з'єднати в мисці з оливковою олією, що залишилося, часником і спеціями.
4. Мариноване м'ясо викласти на ґрати зверху овочів. Так овочі готуватимуться у яловичому соку та жирі, а самі стейки будуть приготовані на грилі. Запікати м'ясо потрібно доти, доки температура всередині не буде близько 125 градусів, згідно з кулінарним термометром. Загалом це займає 20-25 хвилин.
5. Готову яловичину можна подавати прямо на деку, а можна перекласти на гарну страву. Перш ніж нарізати м'ясо скибочками по 0,5 см, потрібно дати йому охолонути близько 20 хвилин.

На ґратах м'ясо виходить дуже смачним

до змісту

Десерти для святкового столу у Новий рік

Заключна частина трапези – десерт. Щоб солодке сподобалося символу року Півня, використовуйте у приготуванні насіння, зернятка та інші продукти, які подобаються птахам. Вас точно надихнуть ці два прості та смачні десерти для новорічного меню-2017 з урахуванням смакових пристрастей Півня.

до змісту

Кошики «Золота лілія» з начинкою з гарбуза

Інгредієнти:

• листкове тісло – 1 уп.;
• гарбузове пюре - 1 ст.;
• коричневий цукор – 0,5 ст.;
• вершкове масло – 100 г;
• перепелині яйця – 3 шт.;
• ванілін;
• сушена журавлина – 0,5 ст.;
• гарбузове насіння – 0,5 ст;
• сіль.

Апетитні кошики із солодкою начинкою

1. Розкачати тісто дуже тонко – до 3 мм. Вирізати 10 рівних кіл діаметром 25 см. Застелити тестом форми для випікання.
2. Підготувати начинку. Для цього змішати в одній ємності гарбузове пюре, цукор, олію, сіль, яйця, ваніль та журавлину. Гарбузове насіння обсмажити на сухій сковороді і додати до решти інгредієнтів. Розподілити отриману суміш за кошиками.
3. Випікати в духовці при 180 градусах за умови включеної конвекції близько 20 хвилин. Прикрасити насінням, що залишилося, і журавлиною.

до змісту

Мигдально-бананові мафіни з корицею

Інгредієнти:

• борошно - 1,5 ст.;
• розпушувач – 1 уп.;
• запашний перець, кориця, сіль – по 0,5 ч. л.;
• перепелині яйця – 6 шт.;
• перестиглий банан - 2 шт.;
• мигдальне молоко - 0, 25 ст.;
• вершкове масло – 100 г.

Для штрейзеля:

• олія вершкове – 3 ст.л.;
• вівсяні чи кукурудзяні – 1 ст. л.;
• нарізаний пелюстками мигдальний горіх – 3 ст.
• цукровий пісок - 2 ст.л.;
• борошно - 2 ст.л.;
• кориця мелена – 0,5 ст.л.

Бананові мафіни з солодким штрейзелем

1. Розігріти духовку. Випікати потрібно за 180 градусів. Змастити вершковим маслом 12 форм для маффінів.
2. Приготувати штрейзель. Змішати всі зазначені інгредієнти та вимісити масу руками.
3. Змішати в ємності сухі інгредієнти: борошно, розпушувач, цукор, прянощі. Яйця, банан, мигдальне молоко та ваніль змішати в іншій мисці віночком. Просіяти сухі компоненти у яєчну масу.
4. Отриманим тестом заповнити форми наполовину. Зверху чайною ложкою обережно викласти штрейзель. Випікати не менше 15 хвилин при 180 градусах.

Маффіни виходять повітряними та дуже ароматними

до змісту

Новорічні алкогольні напої

Коронний напій у кожному меню на Новий рік – шампанське, але на рік Півня головну роль відіграє коктейль. Все тому, що слово «коктейль» перекладається як «хвіст півня», що якнайкраще відповідає тематиці новорічної вечірки. Коктейлі можна готувати найрізноманітніші, головне – яскрава прикраса.

до змісту

Новорічний джин із тоніком

Інгредієнти:

• джин – 30 мл;
• тонік – 100 мл;
• заморожені журавлини (можна спробувати варіант зі смородиною) – 15 шт.;
• розмарин свіжий – 1 гілочка.

1. Приготувати такий коктейль найпростіше. Достатньо взяти 5 ягід журавлини та розморозити їх. Розім'яти ягоди та видавити сік.
2. Змішати у високій склянці джин з тоніком. Додати розморожені журавлини, щоб зафарбувати напій у рожевий колір.
3. Замороженими ягодами, що залишилися, прикрасити напій зверху. Останній штрих – гілочка розмарину для прикраси.

до змісту

Яблучний бурбон з тоніком та персиком

Інгредієнти:

• персики – 2 шт.;
• яблучний бурбон – 50 мл;
• тонік – 100 мл;
• лід колотий;
• розмарин або м'ята для прикраси.

Холодний коктейль – чудовий напій для вечірки

1. Нарізати тонкими слайсами персики. Різати потрібно гострим ножем, щоб персики зберегли соковитість і виглядали акуратно. Якщо хороших свіжих персиків немає, можна використовувати консервовані, але смак трохи зміниться.
2. Помістити у високу тонку склянку персики і колотий лід.
3. Залити бурбоном та тоніком. Таким чином, алкоголь охолоне і набуде персикового присмаку.
4. Прикрасити зеленою гілкою.

Фруктові коктейлі для дітей

Що подавати на новорічний стіл, щоб здивувати гостей та порадувати символ 2017 року – Півня, вирішувати лише вам. Запропоноване меню на Новий 2017 рік – лише один із варіантів. Щоб ви не приготували, нехай Вогняний Червоний Півень буде прихильний до вас цього року і подарує виконання всіх бажань.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+