Гніздо салат з картоплею фрі. Гніздо Глухаря зі свининою, робимо шарами. Красива подача Гнізда глухаря

Ця страва стала популярною порівняно недавно. Серед тих, хто любить дивувати зовнішнім виглядом салатів на святковому столі, закуска користується шаною, бо оформлення дуже незвичайне та цікаве. До того ж, поєднання продуктів підібрано настільки тонко, що виходить дуже вишуканий смак. Як посмажити картоплю для салату «Гніздо глухаря» правильно з хрусткою скоринкою ви дізнаєтеся з нашої статті.

Якщо вас цікавлять інші цікаві варіанти приготування салатів, таких, як наприклад, або ситне, то ви їх можете знайти на нашому сайті.

Даний вид салату трохи полегшений кількістю продуктів, їх тут трохи менше, ніж у класичному варіанті. Це говорить про те, що процес приготування пройде значно швидше.

Продукти для салату (на 4 порції):

• Картопля – 190 г;
• Цибуля ріпка – 130 г;
• Морква – 210 г;
• 6 яєць курки;
• Куряче філе – 320 г;
• Майонез – 90 мл;
• Пісна олія – 260 мл;
• 3 зубчики часнику;
• Зелень – 45 р.

Салат гніздо глухаря рецепт:

1. Спочатку необхідно зайнятися овочами. Перед чищенням коренеплоди промити, потім очистити від шкірки картоплю та моркву, нарізати соломкою.
2. Цибулю звільнити від лушпиння, нарізати половинками кілець.
3. Розігріти у великій ємності масло пісне, обсмажити овочі у фритюрі.
4. Яйця курячі відварити круто, потім остудити і очистити від шкаралупи. Нарізати білки кубиками, а жовтки відкласти вбік.
5. Куряче м'ясо промити, зварити з додаванням солі та різних спецій для аромату. Після остигання розібрати філе на волокна невеликого розміру.
6. Всі продукти, крім картоплі та жовтків, змішати з майонезом, викласти на плоску тарілку рівно.
7. По краю розкласти смажену картоплю салату «Гніздо глухаря».
8. Для імітації яєць потрібно розім'яти жовтки, додати до них подрібнений часник, дрібно нарубану зелень кропу, сіль та майонез.
9. Скачати яйця, викласти на середину салату.
10. За бажанням страву можна прикрасити гілочками свіжої зелені.

Для читачів ми також приготували різні рецепти популярних салатів: , та багато інших.

Салат глухарине гніздо зі смаженою картоплею та шинкою

Ця страва завдяки своєму складу ідеально підійде для вгамування навіть сильного голоду, а значить частування радуватиме всіх за столом, особливу його чоловічу частину.

Вас може також зацікавити рецепт приготування салату.

Інгредієнти, необхідні для приготування цієї страви (на 4 порції):

• Куряче м'ясо – 240 г;
• Шинка – 180 г;
• Гриби солоні – 210 г;
• 5 курячих яєць;
• Картопля – 170 г;
• Сир твердого ґатунку- 130 г;
• 2 зубчики часнику;
• Кріп – 25 г;
• Майонез – 120 мл;
• Олія без запаху – 110 мл
• Сіль – 7 г.

Рецепт салату глухарине гніздо:

1. М'ясо курки помити, відварити до готовності, додавши у воду після закипання сіль і лавровий лист. Нарізати філе після остигання невеликими шматочками.
2. Шинку подрібнити кубиками.
3. Курячі яйця зварити до готовності, остудити, очистити. Відокремити білки від жовтків, білки можна натерти на тертці.
4. Гриби відкинути на друшляк, щоб стек зайвий маринад.
5. У велику салатну миску викласти продукти, які були підготовлені заздалегідь: куряче м'ясо, білки, шинку, мариновані гриби. Змішати продукти з майонезом та вирівняти масу на тарілці.
6. Яйця, які прикрашатимуть зверху гніздо, готують окремо. Для цього потрібно розім'яти жовтки, тертий сир та часник, пропущений через прес.
7. До маси нарубати кріп, заздалегідь помитий, сіль, змішати з майонезом.
8. Скачати кульки, які зображатимуть яйця в гніздечку.
9. Картоплю потрібно очистити і нашаткувати соломкою. Обсмажити у великій кількості олії, до коричневої хрусткої скоринки, а після того, як стіче масло, посипати його сіллю.
10. На підготовлений салат по краю викласти коло зі смаженої картоплі, а центр посипати дрібно рубаною зеленню та покласти кульки із жовтків та сиру.

Рецепт глухарине гніздо зі смаженою картоплею та ковбасою

Страва виходить досить пікантною, за рахунок вмісту ідеально підібраних продуктів. Салат не вимагає багато часу на приготування, виходить дуже гарним та смачним. Тому варто взяти на озброєння даний рецептГлухаря, гніздо салату виглядає дуже ефектно на святковому столі.

Склад страви (на 4 порції):

• Бульби картоплі – 170 г;
• Морква – 130 г;
• Копчена ковбаса – 280 г;
• Солоний огірок – 180 г;
• 4 яйця курки;
• Плавлений сирок – 170 г;
• 2 часточки часнику;
• Майонез – 120 мл;
• Олія пісна без запаху – 130 мл.

Як зробити салат гніздо глухаря рецепт:

1. Ковбасу потрібно вибирати з дрібним шпиком, щоб блюдо не було надто жирним. Нарізати продукт дрібними брусочками.
2. Моркву помити, зварити до готовності в шкірці, після остигання очистити коренеплід від верхнього шару, потім потерти на тертці з великими отворами.
3. Солоний огірок потрібно вибирати з маринадом солодкуватим, тому що зайва кислота не підійде до блюда. Нарізати на тонкі смужки маринований овоч.
4. Зварити яйця до готового стану, потім очистити від шкаралупи і поділити білки з жовтками. Білки нарізати на смужки.
5. Змішати всі порізані продукти в одному блюді з додаванням солі та майонезу, зробити рівну поверхню.
6. Картоплю помити, очистити від шкірки, нарізати через тертку на соломку, обсмажити у фритюрі, викласти на паперову серветку, щоб стек весь жир.
7. Яйця для прикраси потрібно зробити із суміші жовтка, плавленого сиру, часнику, кропу та майонезу. Посолити суміш на свій смак і скачати з кульки.
8. Прикрасити страву картоплею по краю, а в центрі – кульками із жовтка та сиру.

Салат глухарине гніздо зі смаженою картоплею

Салат «Глухарине гніздо», рецепт у цьому варіанті не можна назвати простим через велику кількість продуктів, що входять до складу. Калорійність страви є досить високою, тому закуску вигідно готувати для великої компанії.

Склад (для 4 порцій):

• М'ясо курки копчене – 320 г;
• 2 яйця курки;
• 6 яєць перепілки;
• Маринований огірок – 130 г;
• Бульби картоплі – 260 г;
• Гриби свіжі – 180 г;
• Олія для фритюру – 110 мл;
• Сіль – 6 г;
• Майонез – 80 мл.

Як готувати салат гніздо глухаря:

1. Копчене м'ясо нарізати на кубики, заздалегідь відокремивши кістки та шкіру.
2. Яйця перепелині та курячі відварити, очистити, маленькі залишити повністю, а курячі натерти на тертці.
3. Солоний огірок порізати смужками невеликого розміру.
4. Свіжі гриби промити, очистити від плівок, порізати і обсмажити до готовності, додавши в процесі приготування сіль.
5. Частину картоплі помити, зварити, очистити від шкірки, нарізати кубиком. Іншу частину нарізати смужками та обсмажити у фритюрі – вона підійде для прикраси.
6. Змішати продукти з майонезом, прикрасити краї смаженою картоплею, а на середину викласти перепелині яйця.
7. Прикрасити закуску можна гілочками свіжої зелені.

Гніздо глухаря рецепт зі смаженою картоплею та селери

Полегшена версія для тих, хто стежить за своєю фігурою. Овочі з м'ясом чудово поєднуються, а прикраса надає особливого вигляду страві, яка підійде для святкового столу. Також можете приготувати салат «Гніздо глухаря» з капустою, свіжою, наприклад, такий варіант буде менш калорійний.

Склад (на 4 порції):

• М'ясо курки – 270 г;
• Морква – 170;
• Корінь селери – 140 г;
• Картопля – 120 г;
• Цибуля ріпка – 90 г;
• Перепелині яйця – 5 штук;
• Корнішони зелені – 160 г;
• Олія пісна - 90 мл;
• Сіль – 7 г;

Як приготувати гніздо глухаря?

1. Помити, почистити моркву, нарізати соломкою та обсмажити на олії.
2. Цибулю відокремити від лушпиння, нашаткувати півкільцями, також посмажити.
3. Картоплю помити, почистити, подрібнити соломкою, обсмажити у фритюрі.
4. Зварити куряче м'ясо з додаванням спецій, остудити, нарізати кубиками.
5. Солоні огірки нарубати соломкою.
6. Корінь селери помити, очистити та порізати на невеликі сегменти.
7. Перепелині яйця зварити круто, очистити і залишити на прикрасу.
8. Змішати всі продукти з майонезом, посолити, викласти на страви, прикрасити картоплею по краях, а в центр покласти яйця.

Закуска дуже калорійна, тому що основу гнізда складають продукти у фритюрі, наприклад, картопля або чіпси, також можуть бути стручки квасолі. До того ж, інші продукти також багаті на білки і жири, тому варто задуматися під час його вживання про кількість калорій, які можуть міцно засісти на талії. Але можна помітити відразу, що при його поглинанні важко зупинитися, щоб не з'їсти додаткову порцію.

Картоплю для салату "Гніздо глухаря" за класичним рецептом краще вибирати досить велику, довгасту форму. Очищаємо бульби і натираємо довгими соломинками на тертці, рекомендую взяти тертку для приготування моркви корейською.

Розігріваємо в сковорідці трохи рослинної олії, викладаємо частину картоплі та обсмажуємо, поки соломка не стане хрумкою та рум'яною. З картоплею, що залишилася, чинимо також. Перекладаємо підготовлену картоплю на паперовий рушник, щоб прибрати з картопляної соломкизайва олія.

Яйця відварюємо круто близько 10 хвилин і охолоджуємо. Сирок разом із яєчними жовтками натираємо на тертці, зелень подрібнюємо, часник подрібнюємо через прес. Змішуємо все разом, додавши трохи солі та майонезу, щоб маса була придатна до формування яєць. Мокрими руками скочуємо маленькі кульки, надавши форму перепелиного яйця. Викладаємо їх на блюдце і ставимо в холодильник.

Натираємо яєчні білки на великої тертці. Відварене куряче філе пальцями нарізаємо невеликими шматочками та розбираємо на волокна.

Шинку нарізаємо соломкою, мариновані гриби невеликими скибочками. Якщо печериці дрібні, то їх можна просто розрізати навпіл.

У мисці перемішуємо шинку, терті білки, куряче філе, гриби. Приправляємо на смак, додаємо майонез і перемішуємо.

Листя салату промиваємо та просушуємо. Викладаємо їх по колу на блюдо. Зверху викладаємо підготовлений салат, зробивши у центрі поглиблення для "яєць".

Прикрашаємо салат картопляною стружкою, формуючи при цьому наше "гніздо". У центр викладаємо сирні "яйця".

Такий салат не рекомендується довго зберігати в холодильнику, інакше картопля втратить хрумкість і розм'якне. Якщо необхідно, то заздалегідь можна сформувати "яйця" і приготувати салат "Гніздо глухаря" за класичним рецептом, а прикрасити картопляною соломкою лише перед самою подачею салату на стіл.

Салат "Гніздо глухаря" цікавий своїм зовнішнім виглядом. Він готується як гнізда, у якому лежать яйця. Дуже красиво виглядає на святковому столі, та й смак гарний.

Його можна робити з м'ясом, з копченою куркою, з ковбасою, з маринованими або свіжими грибамита ін Прихильники корисного харчуваннявзагалі формують гніздо із капусти.

Зазвичай продукти нарізаються тонкою соломкою, щоб виглядати, як гілочки у гнізді. Але взагалі так можна задекорувати будь-який салат, просто склавши його у вигляді гнізда і покривши картоплею фрі.

Нещодавно пробувала салат «Чафан» в одному модному ресторані, до його складу теж входить картопля-фрі, і там він був нарізаний так тонко, ніби на тертці. корейської моркви. Він був такий хрумкий, це породжувало чарівні відчуття. Думаю, що для гнізда такий спосіб нарізки був би ідеальним.

Є різні способиприготування декоративних яєцьдля прикрас даного салату: їх можна робити з тертого сиру, суміші жовтка та будь-якого паштету (на 2 жовтки – 100 г паштету), або просто кладуться варені перепелинні яйця.

До речі, якщо вам треба зробити цей салат терміново, можна купити готову картоплюфрі.

Класичний рецепт салату Гніздо глухаря з м'ясом та картоплею фрі

До складу цього салату входить куряче м'ясо, картопля фрі, а також огірок для надання соковитості. До цих інгредієнтів можна ще додати мариновані або смажені гриби. А також трохи кукурудзи, яка дасть насолоду. Але ми зробимо базовий варіант, він теж дуже ніжний та смачний.

Можна нарізати інгредієнти соломкою, але так як гніздо у нас формується за рахунок декору, сам салат цілком може бути звичайними кубиками.

За класикою жанру в цьому салаті використовуються саме яєчка, виготовлені з жовткової маси. Але дуже багато хто робить його і з вареними перепелиними яйцями. Це дуже красиво, бо білі яйця на тлі смаженої картоплі виглядають контрастно. Але саморобні смачніші. Ми в цьому салаті використовуємо обидва варіанти для прикладу.

Картоплю викладати краще подачеющоб вона залишалася хрусткою. Саму заготівлю у вигляді гнізда можна зробити заздалегідь, а закінчити декор, коли гості на порозі. Щоб картопля хрустіла.

Продукти:

• Одне куряче філе (приблизно 250 г),
• Огірок – 1 шт.,
• Цибуля – 1 шт.,
• Часник - 3 часточки,
• Картопля – 4 шт.,
• Плавлений сирок – 1 шт.,
• Курячі яйця – 3 шт.,
• Перепелині яйця – 7 шт. (не обов'язково),
• Листовий салат,
• Трохи кропу,
• Сіль, перець, майонез, олія.

1. Відваріть яйця круто. Куряче філе посоліть і відваріть.

2. Відокремити жовтки від білків. Білки нарізати дрібними кубиками.

3. Куряче філе поріжте кубиками.

Щоб куряче філе легко різалося кубиками, треба відварити заздалегідь і добре остудити. Бажано зварити його у попередній вечір.

4. Цибулю нарізати дуже дрібними кубиками. І або ошпарити окропом, або замаринувати. Тобто, або просто залийте окропом і дайте постояти 10 хвилин. Або ж залийте сумішшю з холодної води і 9% оцту в рівних пропорціях, наприклад, 50 г води і 50 г оцту. Додаткові способи замаринувати цибулю читайте.

5. До трьох жовтків додати половинку плавленого сирку, натертого на дрібній тертці. Всипати дрібку солі, трохи дрібно порізаного кропу і чайну ложечку з гіркою майонезу. Видавити три часточки часнику. Перемішати до однорідної маси.

6. З картоплі треба зробити дрібну соломку. Це складно зробити ножем, тому використовуємо тертку для корейської моркви.

При смаженні картопляної соломки у фритюрі, її не треба підсолювати, інакше вона розкисне. Підсолити можна пізніше.

7. Робимо картопля фрі. Налийте велика кількістьолії та нагрійте. Картоплю розділіть на 2 частини та посмажте у два заходи. Це можна робити у спеціальній сіточці або просто витягати шумівкою. Картопля смажиться швидко, дочекайтеся золотистого кольору та виймайте. Викладіть на серветки. Трохи присолити.

8. Поки смажиться картопля, злийте воду з цибулі і покладіть її в салат. Додайте по дрібці солі та чорного перцю, дві столові ложки майонезу з гіркою. Добре перемішайте.

9. Тепер із жовткової маси скачайте яєчка.

Щоб яєчка виходили однаковими, беріть жовткову масу чайною ложкою з гіркою.

10. Викладіть на блюдо листя салату чи будь-яку зелень. А на них – масу салату. Потім сформуйте гніздо, роблячи заглиблення у середині за допомогою ложки.

11. Дрібно поріжте кріп. Важливо, щоб він був сухий, тому промийте заздалегідь і дайте обсохнути.

12. Викладаємо картопля з боків салату, намагаючись, щоб салат не було видно.

13. Серединку салату заповнюємо зеленню. І викладаємо яєчка.

14. До яєчок, зроблених із жовтка, можна додати і перепелиних. Салат готовий!

Салат гніздо глухаря з копченою (або вареною) куркою – мій улюблений рецепт

Це не зовсім звичайний рецепт, тому що крім картоплі обсмажується ще й морквина, а також не використовуються огірки. Але салат виходить соковитий та смачний. Я робила з самим простим варіантомдекору, але все одно салат гості оцінили.

Замість філе можна використовувати шинку. Але, мені здається, з куркою смачніше.

Продукти:

• Картопля – три-чотири великі
• Цибуля – 2 шт.,
• Морквина – чотири великі,
• Яйця – п'ять-шість,
• Курка (варена або копчена) – 300 г без кісток,
• Майонез – чотири – п'ять ст.
• Гірчиця – 1 ст.
• Часник - 1-2 зубки,
• Кріп петрушка.
  

  Мені здається, що цей салат смачніший з копченою куркою.

1. Очистіть овочі. Яйця відваріть круто.

2. Картоплю наріжте дрібною соломкою (як варіант – можна натерти на тертці для корейської моркви).

3. Морквину теж наріжте дрібною соломкою. Цибулю поріжте на півкільця.

3. Філе курки поріжте кубиками.

4. Відокремте білки від яєць і поріжте кубиками.

5. Розігрійте дві столові ложки олії. Смажте картоплю. Поставте друшляк у миску, викладіть картоплю в нього, щоб стікало олію. Якщо в сковороді залишилося старе масло, вилийте в раковину, протріть серветкою на вилці і ще дві ложки нового. Посмажте морквину. Також викладіть у друшляк. Потім також обсмажте цибулю. Потім викладіть картоплю, моркву та цибулю до яєць.

6. Додайте курку.

7. Перемішайте.

8. Видавіть через часнику два 1-2 зубчики часнику. Додайте 4-5 столових ложок майонезу та 1 ст.л. гірчиці.

9. Перемішайте салат. І зробіть у центрі ямку.

10. Поріжте зелень. Жовтки розштовхніть за допомогою вилки, додайте 1 ст.л. майонезу та порізані кріп та петрушку. Перемішайте. І з цієї маси зліпите овальні яєчка.

11. Прикрасьте ними салат, поклавши у поглиблення.

Гніздо глухаря з капустою та перепелиними яйцями – прикрашаємо покроково

Це легше, менше калорійний варіантсалату, де не використовується смажена картоплі та присутня капуста. Краще взяти пекінську капустуАле, якщо її немає, то піде і звичайна. Всі овочі ріжуться соломкою, щоб були схожі на гілочки у гнізді.

Продукти:

• Курка (варена або копчена) – 100 г без кісток
• Капуста пекінська або звичайна – 100 грам,
• Сир – 100 грам,
• Яйця перепела - 5-7 шт.,
• Гриби – сто грам,
• Одне яблуко,
• Одна цибулина,
• Половинка лимона,
• 5 горішків (можна мигдаль, грецькі, фундук),
• Майонез.

1. Зваріть яйця круто, остудіть і почистіть.

2. Наріжте тонкою соломкою цибулю. Поріжте також тонко гриби.

3. Викладіть цибулю з грибами на гарячу сковорідкуз парою ложок олії, додайте сіль за смаком і посмажте.

4. Сир теж поріжте у вигляді соломки. Третю частину перекладіть на окремий блюдце, вона знадобиться для декору.

5. Курку теж ріжте соломкою, трохи відкладіть для декору.

6. Нарізати тонкою соломкою пекінську капусту і трохи відкласти.

7. Яблуко теж тонко нарізати, видавити лимонного сокущоб не потемніло. Теж частина – на окреме блюдце.

8. Викласти всю нарізку в окрему миску, перемішати, додати майонезу до смаку (приблизно 5 ст.л.). Горішки дрібно нарізати.

Салатну суміш перекласти на блюдо та сформувати гніздо. Поверх викласти відкладені та нашатковані інгредієнти (в які не додавався майонез).

Поглиблення покрити дрібно порізаними горішками і помістити яйця перепела.

Глухарине гніздо – рецепт шарами

Гніздо глухаря можна робити, викладаючи інгредієнти шарами. А прикрашати можна не тільки яєчками, але і зробивши фігурки глухарят, що вилупилися. За рахунок великої кількості продуктів виходить практично основна страва – тут тобі і курочка, і картопля.

Інгредієнти:

• Куряче філе – триста п'ятдесят г,
• Картопля – 4 великі,
• Мариновані гриби – триста г,
• Дві цибулини,
• Два середні огірки,
• Три яйця курячих,
• Декілька перепелинних яєць для декору (6 шт.),
• 1 плавлений сир,
• Дві моркви,
• Два зубчики часнику,
• Майонез, сіль, перець за смаком,
• Листовий салат,
• Гвоздика – дванадцять паличок.

1. Всі яйця та одну моркву відварити. Куряче філе відварити у підсоленій воді.
2. На початку робимо картоплю фрі. Тонко ріжемо. Картопля бажано посмажити у фритюрі, але, якщо шкода олія, то можна і просто на олії. У фритюрі вийде смачніше. На тарілку покладіть кілька шарів паперових серветок, а зверху картоплю.

Щоб картопля фрі вийшла особливо смачною, можна заздалегідь зробити заготовку - порізану соломкою картопля кілька годин маринувати у воді з 1 ст.л. солі і 1 ст.л. цукру. Потім злити воду, а картоплю заморозити. А коли знадобиться, прямо заморожений кидати у фритюр. Так виходить справжня картопляфрі. А також зручно, що можна підготувати заздалегідь.

3. Цибулю порізати на четвертинки кілець. Морква – соломкою.

4. Викладіть овочі на сковороду з розігрітою олією та посмажте до золотистого кольору.

5. Курку нарізати соломкою.

6. Гриби – теж соломкою.

7. Огірок також нарізати соломкою.

8. Яйця почистити, витягнути жовтки. Самі жовтки відкласти убік для декору. А білки порізати тонкими брусочками.

9. Приступимо до збирання. Першим шаром ідуть гриби.

12. Наступний шар – свіжі огірки.

13. Потім викладаємо білки та змастити тонким шаром майонезу.

14. Верх прикрашаємо смаженою картоплею, утворюючи гніздо. З боків кладемо листя салату.

15. Жовтки перекладаємо в окрему тарілочку, додає 1 ст. майонезу, трохи дрібнопорізаного кропу чи іншої зелені, солимо, розминаємо вилкою. Формуємо овальні яйця.

Щоб було легше ліпити яйця з жовткової маси, змочуйте руки в холодній воді.

16. Скласти яєчка у заглиблення на салаті. Перепелині яйця і куряче, що залишилося, почистити. За допомогою гвоздики зробити очі, а з сирої моркви– дзьобики та крильця дорослої курки.

Красива подача Гнізда глухаря

Подивіться відео, де дуже зрозуміло та докладно показується приготування цього салату і те, як його можна красиво подати, сформувавши у кільці.

Без салату не обходиться жодне гуляння та оцінка гостей для господині це абсолютно порожні тарілки. Раніше господині традиційно готували олів'є та оселедець під шубою, тепер же всім хочеться чогось оригінального та незвичайного. Якщо справді хочеться здивувати та нагодувати гостей, то можна приготувати салат «Гніздо глухаря». З першого погляду він справді схожий на глухарине гніздо в траві і на столі виглядає незвично, але, спробувавши першу ложку, зупинитися вже не в змозі.

Ідея оформлення в тому, що салат викладають на зелену подушку із салатної зелені, кропу чи петрушки. Салату, викладеному на зелену подушку, надають якусь форму пташиного гнізда, а потім обкладають з усіх боків нарізаною дуже дрібною соломкою картоплею фрі. В результаті має вийти Пташине гніздоа всередині начинка. Інгредієнти для неї можуть бути різними: курка, телятина, морепродукти, гриби, печінка, сир, чорнослив. Список можна продовжувати нескінченно, наскільки вистачить фантазії. Обов'язковим в оформленні салату є яєчка у центрі гнізда.

Якщо є можливість, зробіть так, щоб кількість яєць у гнізді відповідала кількості гостей, щоб кожному разом із салатом дісталося по яєчку.

Як приготувати салат гніздо глухаря - 11 різновидів

Для нього потрібні самі прості інгредієнти, незважаючи на це, вийде поживний салатз насиченим смаком. Навіть для господині-початківця приготувати його не проблема.

Інгредієнти:

• Майонез
• Відварене куряче філе
• Варена картопля
• Огірки свіжі чи мариновані
• Варені курячі яйця
• Листя салату
• кріп
• Перепелині яйця
• Волоський горіх
• Кунжут

Приготування:

Курку та огірки нарізати соломкою, а яйця та картопля — кубиками. Перемішати, заправити майонезом.

На блюдо викласти листя салату, зверху салатну суміш і акуратно розрівняти. Кріп дрібно нарізати, висипати в центр салату. На кріп викласти перепелині яєчка. Попередньо їх з усіх боків обваляти в подрібненому волоському горіхута кунжуті.

Тим, хто хоче більш насиченого та пікантного смаку, то замість відвареної куркиможна взяти шинку і копчену курячу грудку. Можна додати туди ж трішки бекону.

Інгредієнти:

• Сирий картопля
• Шинка
• Куряча грудкакопчена
• Мариновані печериці
• Плавлений сирок
• Листя салату
• кріп

Приготування:

Картоплю нарізати тонкою соломкою або натерти на тертці для приготування моркви корейської.

Перед тим, як смажити картоплю фрі, його спочатку замочують на півгодини у холодній воді, а потім просушують для того, щоб забрати крохмаль. Смажену картоплю викласти на паперовий рушник, щоб не залишилося масла після смаження.

Варені яйцяпочистити і білки відокремити від жовтків. Білки натерти на великій тертці, жовтки поки що відкласти убік. Поки картопля обсмажується у фритюрі, копчене філез шинкою нарізають соломкою. Гриби також можна подрібнити, якщо вони великі. Все змішати, посолити та поперчити до смаку, заправити майонезом. На блюдо викласти листя зеленого салату, але в них сам салат із миски. Акуратно розрівняти та обкласти соломкою картоплі.

Жовтки та плавлений сирок натерти на дрібній тертці, додати трохи майонезу та подрібненого кропу. Перемішати і мокрими руками сформувати невеликі овальні яєчка. Укласти з самого центру «глухариного гнізда».

Приготуйте салат, використовуючи ніжну телячу вирізку. Такий варіант не залишить байдужим нікого з гостей і навіть ті, хто віддає перевагу курячому м'ясу, високо оцінять кулінарний шедевр.

Інгредієнти:

• Сирий картопля
• Теляча вирізка(відварена)
• Цибуля ріпчаста
• Курячі яйця
• Перепелині яйця
• Майонез

Приготування:

Картоплю нарізати соломкою і обсмажити у великій кількості олії. Обсушити на паперовому рушнику. Цибулю нарізати півкільцями і залити окропом на 5 хвилин, щоб усунути гіркоту. М'ясо нарізати соломкою або розібрати по волокнах, подрібнити яйця і змішати всі разом. До них додати цибулю, 2/3 смаженої картоплі та майонез. Посолити та поперчити. На блюдо викласти салатне листязверху салат. Його обкласти картоплею, що залишилася. У центрі – перепелині варені яйця.

Поєднання курки та шинки зустрічається у багатьох м'ясних салатах, Не виняток і «Гніздо глухаря». Спробуйте приготувати його на чергове сімейне свято — не пошкодуєте.

Інгредієнти:

• Сирий картопля
• Шинка
• Відварене куряче м'ясо
• Мариновані печериці
• Яйця курячі
• Плавлений сирок
• кріп
• Майонез

Приготування:

Картоплю нарізати соломкою, якомога тонше. Обсмажити його у великій кількості олії.

Щоб картопля обсмажилася рівномірно, покладіть її в сковороду невеликими порціями. Зручно перемішуватиме і швидко діставатиме, коли він достатньо підрум'яниться.

Філе курки нарізати кубиками, шинку нарізати так само. Якщо печериці великі, їх нарізають платівками. Білки відокремити від жовтків і натерти білки на тертці. Нарізані продукти змішати та заправити майонезом. Поперчити та посолити за смаком.

На блюдо викласти салат і розрівняти обережно. Обкласти його картоплею фрі, а центр прикрасити рубаною зеленню. Туди ж у центр викласти яєчка. Їх роблять із тертих жовтків та плавленого сиру, до них додати 1 ч.л. рубаного кропуі трохи майонезу.

Ще один цікавий варіантцього салату, причому абсолютно без м'яса. Найцікавіше, що багато хто після дегустації на всі 100% буде впевнений, що салат з куркою завдяки млинцям, які присутні в рецепті.

Інгредієнти:

• Печериці мариновані
• Яйця відварені
• Солоні огірки
• Млинці
• Картопля фрі
• Плавлений сирок
• Петрушка
• Часник

Приготування:

Соломкою нарізати солоні огірки, яйця, печериці та млинці. Посмажити картоплю фрі та розділити її на три частини. Дві частини відкласти в глибоку миску, туди додати нарізані інгредієнти. Посолити та поперчити, заправити майонезом.

Викласти салат на блюдо, обкласти його частиною картоплі, що залишилася, центр салату прикрасити рубаною зеленню і невеликими яєчками з тертого сиру, жовтків, рубаної зелені. Її має бути небагато, до смаку до цієї суміші додати часнику. У салат за бажанням можна додати зеленого горошку.

У цьому варіанті крім курки присутнє багато овочів, тому виходить чудовий поживний та вітамінний салат.

Інгредієнти:

• Картопля
• Капуста
• Огірки свіжі
• Солодкий перець
• Морква
• Буряк
• Кисле яблуко
• Цибуля ріпчаста
• Свіжі печериці
• Курине яйце
• Відварене куряче м'ясо
• Листя салату
• Зелена цибуля
• Базилік
• Майонез
• Рослинна олія

Приготування:

Філе нарізати великими кубиками і обсмажити на олії з|із| цибулеюдрібно нарізаним. В кінці додати трохи базиліка, посолити та поперчити. Картопля дрібно нарізати або натерти на тертці, обсмажити у великій кількості олії. Моркву разом із буряком теж нарізати соломкою, дуже тонкою, трохи припустити овочі на сковороді.

Відокремити білки від жовтків. Білки нарізати соломкою, жовтки залишити для оздоблення страви. Тепер треба зайнятися грибами, спочатку їх відварюють у підсоленій воді, потім обсмажують у маслі на сковороді близько 20 хвилин. Попередньо кілька грибочків, найкрасивіших, треба відкласти убік.

Капусту, огірки, солодкий перець, яблуко нарізати соломкою. Жовтки розминають вилкою і змішують з розм'якшеним вершковим маслом, можна злегка присолити. З маси формують кульки, щоб раніше вони не почали танути, їх ховають на півгодини в холодильник.

Формуємо сам салат, м'ясо з цибулею та грибами повинні розташовуватися в центрі салату, а овочі з боків. Тому так треба робити: навколо страви розташовують тонкими шарами овочі, а в поглиблення, що утворилося в центрі, куряче м'ясо з грибами. Між шарами не забувати робити майонезний прошарок. Картоплею фрі прикрашають сам салат, а в центрі — жовті кульки з холодильника і між ними цілі печериці, які спеціально залишали.

Варіантів приготування салату можна зустріти безліч, причому абсолютно різних. Можна спробувати приготувати з копченою курячою грудинкою, чорнослив і гриби. Вийде насичений, але водночас ніжний смак завдяки присутності сиру в рецепті.

Інгредієнти:

• Картопля
• Копчене куряче філе
• Печериці
• Чорнослив
• Ріпчаста цибуля
• Сир твердий
• Плавлений сирок
• Майонез
• Часник
• Рослинна олія
• Зелень

Приготування:

Картоплю нарізати тонкою соломкою та обсмажити. Печериці обсмажити разом із цибулею, злегка присолити. Куряче філе нарізати соломкою, подрібнити чорнослив, сир та яйця на великій тертці. Сир розділити навпіл: одну частину додати салат. Все перемішати, заправити майонезом і посолити, поперчити.

Салат викласти на тарілку, розрівняти та обкласти з усіх боків натертим сиром. Центр страви прикрасити петрушкою, а на неї викласти яйця з плавленого сиру, майонезу та часнику.

Цей салат хороший тим, що можна додавати такі продукти, яким віддаєте перевагу. Любителі свинини можуть додати замість курки відварену свинину та насолоджуватися відмінним смаком.

Інгредієнти:

• Нежирна відварена свинина
• Картопля
• Огірок
• Твердий сир
• Рослинна олія
• Майонез
• кріп

Приготування:

М'ясо нарізати соломкою, цибулю півкільцями та ненадовго залити окропом. Після цього цибуля стане солодкуватою на смак. Картоплю нарізати соломкою та обсмажити. Огірки нарізати соломкою. Яєчні білки натерти на великій тертці та у глибоку миску викласти м'ясо, цибулю, частину картоплі, огірки. Заправити майонезом та присолити. На плоску страву викласти салат і прикрасити його картоплею, що залишилася. У центр викласти яєчка з жовтків, тертого сиру, майонезу та кропу. Страву прикрасити гілочками кропу.

Дуже красиво на святковому столі виглядатиме салат з оригінальними яйцями. З їх приготуванням трохи доведеться повозитися, але результат того вартий.

Інгредієнти:

• Желатин
• Куряче філе
• Солодкий перець
• Зелень
• Морква
• Фіолетова цибуля
• Свіжий огірок
• Морква
• Картопля
• Рослинна олія

Приготування:

Спочатку треба відварити куряче філе, бульйон потрібен для приготування заливного (курячого желе). Його заливають у порожні яєчні шкаралупки.

Їх готують заздалегідь. У яйця з тупого кінця роблять невелику дірочку і через неї виливають вміст. Потім шкаралупу вимивають та висушують.

До курячому бульйонуз желатином додають куряче м'ясо, розділене на дрібні волокна та солодкий перець шматочками з невеликими гілочками петрушки. Потім поставити у холодильник, щоб вміст застиг. Залишилося лише їх почистити. Погано очищається - обдайте на секунду гарячою водою.

Для салату курочку відварити та порізати. Цибулю нарізати півкільцями, моркву та картоплю соломкою, яйця натерти на великій тертці. Картопля з морквою обсмажити в олії. Все заправити майонезом та перемішати. Можна до смаку підсолити і додати запашного перчика.

Салат викласти на блюдо, прикрасити зеленню та в центрі викласти яєчка із застиглого бульйону.

У традиційні рецептизгодом вносяться зміни, можливо, комусь не захотілося возитися зі сковородою, натомість удома завалялася пачка чіпсів. Так і вийшло «Гніздо глухаря з картопляними чіпсами».

Інгредієнти:

• Пачка картопляних чіпсівбудь-яких
• Відварене куряче м'ясо
• Свіжі огірки
• Варені яйця
• Печериці
• Рослинна олія
• Ріпчаста цибуля
• Пір'я зеленої цибулі
• Майонез

Приготування:

Салати викладають на плоску страву шарами. Спочатку йде тонкий шар подрібнених чіпсів, потім шар курячого м'яса, нарізаний смужками. Зробити прошарок із майонезу.

Наступний шар – обсмажені печериці з цибулею, потім нарізані огірки соломкою. Присолити і зробити прошарок із майонезу. Потім натерті на великій тертці білки. Кожен шар потрібно робити трохи менше колишнього в діаметрі, щоб виходила невелика гірка. Прикрасити дрібно нарізаним зеленою цибулею, а в центр укласти яєчка з жовтків, сиру та майонезу (можна додати зубчик часнику для смаку.)

Якщо ж хочеться в салат покласти справжні яйця, але не знаєте як зробити їх оригінальними, спробуйте наступне: перед варінням енергійно п'ять хвилин струшуйте яйце, щоб жовток змішати з яйцем. Коли ви почнете їх чистити, під шкаралупою виявиться жовте, немов із золота, яєчко. Червоним яєчком можна зробити, якщо недовго потримати очищене яєчко у буряковому соку.

Ще один смачний салатикз крабовими паличками, таке поєднання продуктів обов'язково має сподобатися дітям.

Інгредієнти:

• Варений рис
• Крабові палички
• Свіжий огірок
• Зелена цибуля
• Майонез
• Перепелині яйця
• Сир «кіска»

Приготування:

Крабові палички дрібно нарізати, змішати з|із| вареним рисомі додати огірок, нарізаний соломкою. Все перемішати заправити майонезом. На подушку із дрібно нарізаної зеленої цибулі викласти салат і акуратно розрівняти.

Сир розділити по волокнах, а в центр салату укласти варені перепелині яйця. Боки салату прикрасити волокнами сиру.

Пікантний, ніжний, ситний салат може бути різним. Можна приготувати будь-який варіант цих салатів або додати новий інгредієнтотримати новий смак.

Здрастуйте, дорогі читачі. Жодне свято не обходиться без шикарного столута частування, серед яких обов'язково є салати. Враховуючи їх величезну різноманітність, способи приготування та варіації подачі, варто приділити увагу легендарній стравіз часів царської Росії. Назва такого салату «Гніздо глухаря», який користується надзвичайно популярністю та успіхом серед сучасних господинь. Найчастіше його прийнято подавати до святковому столі. Що стосується цікавої назви, то воно з'явилося через схожість із гніздом такого птаха. Раніше серед інгредієнтів було м'ясо дичини, але в сучасних рецептахвикористовується куряче філе, змішане із додатковими інгредієнтами.

Особливості приготування легендарного салату

Будь-яка господиня просто зобов'язана дізнатися, як можна приготувати швидкий, смачний і неймовірно оригінальний салат.

Фурор серед гостей та домашніх буде забезпечений, оскільки поєднання ніжного та тонкого смакуз дивовижним оформленнямробить його поза конкуренцією.

Його зовнішній вигляддосить незвичайний і яскравий, тому не можна назвати його простим, тому що в ньому досить багато різноманітних інгредієнтів.

Якщо ж ви хочете порадувати гостей, слід запастися терпінням і ознайомитися з найбільш популярними варіаціями запропонованої страви.

Скориставшись покроковим приготуванням, можна легко приготувати новомодний салат, що складається з різних шарів.

Враховуючи комбінацію продуктів, можна приготувати різні формиданого кулінарного творіння.

Цікаво те, що гніздо можна готувати з куркою та шинкою, капустою, яйцями перепілок та навіть чіпсами.

Важливо відзначити, що не можна замінити два головних і базових інгредієнта, а саме яйця та смажена картопля, який є основою у формуванні гнізда.

Картопля є надзвичайно важливим інгредієнтомТому перед смаженням його слід тонко нарізати і просушити.

Враховуючи той факт, що зовнішній вигляд є головним козирем запропонованої страви, можна ознайомитись з численними фото, щоб точно знати, як правильно оформити та подати салат.

Найбільш популярний і смачний салатик, який тільки можна приготувати, повинен складатися з хрусткої картоплі фрі, її слід різати дуже тонкою соломкою, перепелиних яєчок, а також щедрої подушки з сиру та кропу.

Оформлення виходить надзвичайно яскравим та ефектним, мало хто залишиться байдужим до цій страві. Як варіації, то багато хто кладе капусту, шпроти і гриби, моркву, а також чіпси.

1. Салат «Гніздо глухаря» класичний – з курячим філе

Класичний рецепт запропонованого салату гніздо глухаря готують саме з куркою, так як страви з куркою володіють більш витонченим та благородним смаком.

За допомогою такої страви можна легко прикрасити та оживити будь-який стіл, а гості будуть у захваті.

Щодо кульок, то приготувати їх досить легко. Для цього знадобляться перепелині яйця, обов'язково цілісні та відварені.

Можна робити навіть сирні колобки або приготувати суміш із 150 грамів паштету і трьох жовтків.

Необхідні інгредієнти:

• цибуля - Близько 100 грам;
• картопля - 500 грам;
• куряче філе - 500 грам;
• огірки свіжі - 300 грам;
• яйця - Не менше 5 штук;
• сирок плавлений - 100 грам;
• часник - 3 зубчики;
• кріп петрушка - Пучок.

Спосіб приготування досить простий:

• Для початку необхідно відварити філе, охолодити, а потім дрібно нарізати.

• Цибулю очистити від лушпиння, нашаткувати досить тонко, залишити в окропі на десять хвилин. Після цього можна злити наявну рідину і прополоскати проточною водою.

• Картоплю очистити і нашаткувати досить тоненькою соломкою, обсмажувати у фритюрі, щоб з'явилася приваблива золотиста скоринка.

• Огірки нарізаються дуже тонкою соломкою, а курячі жовточки відокремити від білків, після чого потерти на тертці, а зелень ретельно подрібнити.

• Половину обсмаженої картоплі необхідно з'єднати з курячим філе, цибулею та яєчними білками, а також огірками. На даному етапі необхідно посолити салат, можна додати трохи меленого чорного перцю, що допоможе посилити та підкреслити смак, аромат інгредієнтів.

• Додати майонез або сметану, ретельно перемішати.

• Жовтки та сирок слід натерти на великій тертці, після чого потрібно додати часник та зелень, майонез, після чого можна формувати кульки.

• Наступний етап полягає у оформленні страви. По колу тарілки викладають другу частину картоплі, а центром потрібно відправити рубану зеленьа кульками прикрасити зверху.

Як можна помітити, процес приготування даного салату неймовірно простий і зрозумілий, покроковий рецептз фото допоможе легко приготувати навіть хазяйці-початківці.

2. Салат із додаванням грибів

Щоб страва набула певної пікантності і загадковості, можна додати мариновані грибочки.

Завдяки такому компоненту можна підкреслити гостроту смаку, насиченість та пряність надзвичайно смачного аромату.

Щодо кульок, то для їхнього приготування можна використовувати не плавлений сир, а твердий, що зробить смак оригінальнішим.

Для приготування необхідно використовувати такі інгредієнти:

• картопля - 3 штуки;
• шинка - 60 грам;
• яйця - 3 шт.;
• часник – близько 2 зубчиків;
• куряче філе - 200 грам;
• листя салату - 3-4 штуки;
• соус майонезний - 110 грам;
• сир - Не менше 100 грам.

Покрокове приготування:

• Картоплю очистити і нарізати тоненькою соломкою, відправити на розпечену сковороду з олією, обсмажити на вогні до золотистої скоринки.

• Куряче філе відварити, потім порубати кубиками або розділити на волокна.

• Шинка шаткується соломкою, а гриби невеликими скибочками.

• Яйця відварити, поділити на білки та жовтки. Щодо жовтків, то їх необхідно натерти на великій тертці, після чого додати тертий сир, подрібнений часник і рубану зелень. Отримана маса скріплюється майонезним соусомщоб була в'язка маса. Потім ліпляться кульки.

• Дно тарілки застелити листям салату.

• Змішати шинку і гриби, філе, натерті на тертці білки, все заправляється майонезним соусом або сметаною.

• Головний нюанс - оформлення, тому знадобиться хрустка картопля фрі, необхідно зробити імітацію гнізда. Готова страваприкрашається зеленню та кульками із сиру.

Таким чином, технологія приготування цього рецепту надзвичайно проста, але водночас оригінальна та цікава. Всі гості випрошуватимуть секрет приготування.

3. Гніздо глухаря - з капустою

Легендарний салат має багато методик приготування, однією з таких є додавання капусти.

Секрет і пікантність полягають у тому, що вона використовується не у свіжому, а в квашеному вигляді. Завдяки легкій гостроті, смак та аромат страви стає вельми оригінальним.

Барвисті компоненти допомагають зробити зовнішній вигляд закуски свіжішим та привабливішим. Приготування дуже просте і доступне, оскільки є покроковий рецепт і фото.

Перелік необхідних інгредієнтів:

• капуста у квашеному вигляді - 200 грам;
• картопля - 300 грам;
• яйця - 2 шт.;
• морква - Близько 100 грам;
• сир плавлений - 1 шт.;
• масло рослинне - 110 мілілітрів;
• сіль - 2 щіпки;
• майонез - Один пакетик.

Технологія приготування:

• Картоплю необхідно нарізати соломкою, обсмажувати на розпеченій олії протягом шести хвилин.

• Порізати соломкою моркву, відварити яйця протягом 10 хвилин.

• Білок дрібно порубати, після чого з'єднати з картоплею, капустою та морквою, приправити половиною майонезу та сіллю.

• Отримана маса використовується для формування гнізда.

• Потім знадобиться один жовток, його необхідно натерти на тертці, додати тертий сир і частину майонезу, що залишилася. Сформувати невеликі та акуратні кульки. Їх потрібно занурити в майонез, обсипати жовтком, укласти поверх маси.

Використовуючи цей рецепт, можна приготувати дуже смачний і легкий салат, який може сподобатися з першої ложки.

4. Салат "Пташине гніздо" - з чіпсами

Якщо з якоїсь причини немає картоплі, то салат легко готується з чіпсами, а це набагато простіше і швидше.

У такому разі, не доведеться витрачати час на чищення, нарізку та обсмажування картоплі, але салат пташине гніздо того варте.

Готова закуска буде виглядати надзвичайно оригінально та свіжо, а завдяки копченій курочці, маринованим грибам, смак стає більш пікантним та яскравим.

Потрібні такі інгредієнти для приготування:

• печериці мариновані - Одна баночка;
• курка копчена - 250 грам;
• ріпчаста цибуля - 3 головки;
• яйця курячі - 3 штуки;
• мариновані огірки - 2 шт.;
• чіпси - Не менше 220 грам;
• масло рослинне - 2 столові ложечки;
• часник - 1 зубчик;
• сир твердий - 200 грам;
• майонез - 1 пакетик;
• листя салат - 2-3 шт.;
• сіль і перець - за смаком.

Специфіка покрокового приготування:

• М'ясо нарізається соломкою, а гриби та огірочки дрібними кубиками.

• Очистити цибулю, нашаткувати і обсмажити в розпеченій олії.

• Що стосується часнику, то його слід дрібно посікти разом із зеленню.

• Білки відокремлюються від жовтків, натираються на великій тертці.

• Одна частина сиру треться на тертці з великими осередками, а друга - з дрібними. З'єднати нарізаний жовток із сиром, додати трохи майонезу та часничка. Готова масаповинна бути в'язкою, з неї можна зліпити три кульки середнього розміру.

• Дно страви вистилають листям салат, потім кладуть шари, а саме м'ясо, потім сітка з майонезу, гриби з цибулею і майонезна сіточка. Після цього кладуться білки, майонез та огірочки, сирок та знову майонез.

• Салатик покривається чіпсами, а в середину розміщуються кульки.

Як можна побачити, специфіка приготування неймовірно проста і швидка, а результат порадує ніжним смакомта соковитою структурою.

5. Салат Гніздо глухаря - з м'ясом

Щоб святкова стравабуло не лише смачним, а й гарним. Саме тому, можна скористатися унікальним рецептомкласичної страви.

Важливо відзначити, що завдяки наявності яловичини в запропонованій закусці, вона стає ситнішою, тому чудово підійде для святкового столу.

Якщо ж салат готується на дитяче свято, то оригінальна подачадопоможе зацікавити дитину, що викличе масу захоплення та здивування.

Перелік необхідних продуктів для приготування м'ясного салату:

• яловичина - 350 грам;
• картопля - 5 штук;
• ріпчаста цибуля - 2 шт.;
• яйця курячі - 3 шт.;
• яйця перепелині - 6 шт.;
• майонез - ½ пакета;
• зелень - за бажанням.

Технологія приготування:

• Картоплю очистити від шкірки, натерти на великій тертці, після чого необхідно обсмажити, застосовуючи фритюрницю. Викласти на паперові рушники, щоб скло масло.

• Яловичина відварюється, остуджується, а потім подрібнюється.

• Ріпчаста цибуля шаткується півкільцями, яйця відварюються, після чого дрібно рубаються.

• Підготовлені інгредієнти необхідно з'єднати з майонезом, після чого розкласти на тарілочки.

• Родзинкою оформлення є те, що викладаються відварені яйця перепелині.

Метод приготування дуже простий, а перелік інгредієнтів доступний, тому можна без проблем приготувати салат на будь-яке свято.

Особливості оформлення та подачі салату до столу

Гніздо глухаря – це легендарний, неймовірно смачний та ароматний салат, який користується неймовірним популярним салатом. Його ще часто називають салат пташине гніздо. Але смак це не змінює.

Незважаючи на те, що оформлення та подача страви здаються складними, надприродними, насправді все набагато простіше та швидше, ніж здається.

Щоб салат спричинив фурор, необхідно правильно його оформити.

Є безліч ідей, які допоможуть надати закусці більш привабливого та апетитного вигляду.

Перше, що можна зробити, так це прикрасити готовий салат помідорами чері, розрізаними навпіл, а також посипати часником.

Добре виглядають відварені перепелині яйця, рубані навпіл. Готовий салатможна подати на тарілці як цільну порцію, полити майонезом і соусом, який скомбінований з кайєнським перцем.

Як можна помітити, технологія приготування неймовірно проста, а готовий результат виходить досить ніжним, смачним та красивим.

А ось і один салат для прикладу.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+