Головна Інші рецепти

Найсмачніший новорічний торт рецепт. Як прикрасити торт вафельною картинкою. Тематика оформлення новорічного торта

Як би не була прикрашена ялинка, хоч би як був розкішно накритий святковий стіл, але жодне застілля не буде повноцінним без смачного новорічного торта. Зазвичай на домочадці чекають маминого або бабусиного солодкого шедевра, неповторного, смачного, зі свіжих і натуральних інгредієнтів. Та й гості чекають у передчутті солодкої страви для новорічного чаювання.

Сьогодні новорічні торти можна приготувати за безліччю рецептів, і взагалі, скільки господинь, стільки і рішень, але сьогодні ми підготували для вас три домашні рецепти новорічних тортів до 2019 року.

Посуд та продукти для новорічних тортів

Щоб приготувати смачні новорічні торти найчастіше потрібні базові інгредієнти, до нашої новорічної збірки це також стосується. По-перше, у будь-якому нашому торті є борошно вищого ґатунку, курячі яйця, вершкове масло або маргарин, цукор, цукрова пудра, сметана та молоко, лимон, цукати, у плитках, розпушувач, желатин, ванільний цукор чи ванілін, свіжі ягоди чи фрукти .

Щоб приготувати новорічні торти за наведеними в статті рецептами необхідний стіл, посуд, духова шафа. Посуд має бути чистим і сухим - миски, ложки, віночок для збивання яєць або міксер, кілька чистих склянок, решето для просіювання борошна, пекарський папір/пергамент, качалка для розкочування тіста, терка, гострий ніж, механічна або електрична м'ясорубка, форми для нарізування бісквіту пластами, кондитерська лопатка, деко, справна духовка, соковитискач та інше

Враховуючи, що підготовка до святкової вечері займає багато часу, ми підібрали лише найпростіші та водночас найсмачніші новорічні торти, при цьому дуже яскраві та ошатні!

Новорічний торт-рулет "Ягоди на снігу"

Торт-рулет під такою назвою стільки ж мальовничий, скільки й смачний. Якщо додати, що він ще й простий у виготовленні, проблема вибору новорічного торта може бути вирішена вже цим рецептом. Для його приготування знадобляться свіжі ягоди, але в наш час це не стане серйозною перешкодою, тим більше, що їх можна замінити на морозиво, якщо торт не потрібно довго зберігати.

Інгредієнти для тесту:

яйце куряче - 5 штук білки;
цукровий пісок – 150 грамів + 50 грамів;
борошно в/с – 1 склянка;
молоко свіже – 2 столові ложки;
олія рослинна без запаху - 4 столові ложки;
сіль кухонна - щіпка;
ванілін – за смаком.

Інгредієнти для крему:

вершки 30% – 500 мілілітрів;
цукровий пісок – 2/3 склянки;
сир вершковий «Філадельфія» – 200 грамів;
ванілін або ванільний цукор – за смаком.

для просочення:

вода підсолоджена - 0,5 склянки;
лікер «Беліз» – 1 десертна ложка.

для прикраси рулету:

свіжа малина;
свіжа;
ягоди консервованої черешні;
кокосова стружка.

За рецептом новорічний торт-рулет «Ягоди на снігу» готують так:

У відповідній ємності збити міксером жовтки п'яти курячих яєць з додаванням спочатку цукрового піску, за ним - молока, трохи пізніше - олії. Продовжуючи збивати, підсипати невеликими порціями борошно, що просіює, і трохи ваніліну. Цю ємність відставити до часу.
В іншій ємності збити білки спочатку без цукру до пишності, додати цукор і збити остаточно. Повернутися до ємності з жовтками і борошном, в яку три прийоми додавати цукрово-білкову збиту масу при постійному помішуванні. В результаті такого мікшування виходить легка та пишна бісквітна маса.
На лист постелити пекарський папір і на нього вилити тісто, розрівняти його лопаткою і навіть легким постукуванням об стіл. До цього моменту духовка вже повинна нагрітися до +170 С і лист вирушає в неї на 10-12 хвилин.
Після закінчення зазначеного часу дістати деко з бісквітом, по його краю пройтися ножем або лопаткою, щоб відокремити краї, дбайливо прямо гарячим перекинути на обробну дошку, відразу ж зняти пекарський папір і знову накрити нею бісквіт, зверху ще вкрити рушником і дати упаритися бісквіту 5 хвилин.
Відпочиваючий бісквіт відкрити, нещільно згорнути його в рулет прямо з папером і залишити в такому вигляді для охолодження.
Поки бісквіт остигає, слід приготувати крем, для чого в окремій ємності збити вершки з міксером з додаванням цукру. В окремій мисці розпушити ложкою вершковий сир «Філадельфія», додати до нього 2 столові ложки збитих вершків - збити міксером, ще 2 ложки вершків - знову збити. Коли всі вершки будуть з'єднані, збивати міксером протягом 2 хвилин.
Настав час просочення, яке готують на півсклянці кип'яченої охолодженої води з додаванням і змішуванням півтори столових ложок цукру та десертної ложки лікеру «Беліз» або іншої марки лікеру.
Охолоджений рулет розгорнути, прибрати папір, промазати просоченням, щоб він став ароматнішим і соковитішим. Далі намазати по просоченій стороні на бісквіт крем і розкласти зверху в довільному порядку свіжі ягоди малини, лохини та черешні консервованої. Бісквіт з кремом та ягодами згорнути без тиску, щоб не виходив крем.
До цього моменту вже приготовлена вузька за формою «снігового поліна» страва або підходяща дошка, обгорнута у фольгу, на яку акуратно кладеться рулет, а його рівномірно наноситься крем, якого за цією рецептурою цілком достатньо.
Як тільки «снігове поліно» обмазано кремом, його посипають кокосовою стружкою. Зверху слід прикрасити свіжими ягодами, які також посипати кокосовою стружкою.

Готовий торт-рулет «Ягоди на снігу» можна відразу подавати до столу. Якщо ця подія відстрочена, зберігати її потрібно в холодильнику без заморожування. Якщо для приготування торта рулету використовуються заморожені ягоди, то вжити його потрібно відразу ж, в день приготування.

Домашній рецепт новорічного торта «Улюблений»

Простота і короткий період приготування цього кондитерського шедевра вас приємно здивують, а результат захопить, тому що на виході ви отримаєте майже київський торт, який вигідно відрізняється від названого бренду тим, що під час нарізування на порції він зовсім не кришиться. Перевершує і за смаковими даними - все свіже і вищого сорту. Час приготування 80-90 хвилин.

Інгредієнти для коржів:

борошно пшеничне в/с - 3 склянки;
маргарин вершковий – 250 грамів;
цукровий пісок – 100 грамів;
горіхи очищені (будь-які) - 100-130 грамів;
жовтки курячі свіжі – 4 штуки;
розпушувач - 1 чайна ложка;
сіль кухонна - 0,5 чайної ложки.

Для бізе:

білки курячі – 4 штуки;
цукровий пісок – 200 грамів.

Для крему:

згущене молоко – 250 грамів;
олія вершкове - 200 грамів;
пісочне печиво, подрібнене, типу «Топлене молоко», для посипання готового торта (можливо мелені горіхи) – 150-200 грамів.

За домашнім рецептом новорічний торт «Улюблений» готують так:

Відокремити акуратно в різні миски білки та жовтки сильно охолоджених свіжих курячих яєць. Білки до пишної піни збити міксером, потім поступово вводячи цукровий пісок, остаточно до піку завершити процес збивання. Миску з масою для бизе, що вийшла, поставити до часу в холодильник.
Для приготування тіста в миску з жовтками всипати 1 чайну ложку розпушувача, пів чайної ложки солі, цукровий пісок і збити міксером до однорідності маси.
В іншій ємності розтерти просіяне напередодні борошно з маргарином. Як тільки це станеться, з'єднати цю масу із збитими із цукром жовтками, вимісити тісто. Воно виходить пластичним і розділити його потрібно на рівні 2 або 3 частини, в залежності від кількості коржів.
Для випікання одного за іншим коржів з прошарком з бізе знадобиться роз'ємна форма для торта в діаметрі 23-22 сантиметри, борти і дно якої промазати вершковим маслом, а на дно покласти вирізаний по колу пекарський папір. Розкотити перший корж із частини тіста так, щоб він увійшов до форми. Покладений корж руками підрівняти, якщо він не збігся з межами дна.
На корж з тіста викласти частину сирого бізе, підрівняти ложкою, посипати дрібно|мілко| рубаними горіхами, занурити їх акуратно в бізе, щоб|аби| З другим і, якщо ви розділили тісто на 3 частини, третім коржем чинити так само.
Готовим коржам дати охолонути, а в цей час приготувати крем шляхом збивання в окремій мисці вареного згущеного молока з вершковим маслом і цим кремом промазати кожен корж зверху, після чого обмазати торт повністю за допомогою кулінарної лопатки.
Залишається розкришити зручним способом печиво і посипати весь торт зверху і з боків. Прикрашений у такий чи інший спосіб торт слід помістити в холодильник до запитання до святкового столу.

Враховуючи новорічну тематику, торт «Улюбленим» можна прикрасити саме у цій стилістиці. У такому випадку крихту печива можна замінити кокосовою стружкою і цукровою пудрою, що не тане, прекрасно імітує сніг, підібрати й інші тематичні прикраси з цукру, карамелі та інших смачних кулінарних декорацій.

Домашній рецепт новорічного торта «Молочна дівчинка»

Новорічний торт за таким рецептом готується швидко, просто, з доступних продуктів, а в результаті виходить новорічна ошатна їжа, здатна і стіл прикрасити, і всім бенкетувати, і господиню прославити як домашнього кондитера.

Інгредієнти для тесту:

борошно в/с – 160 грамів;
яйце куряче - 2 штуки;
згущене молоко - 400 грамів;
розпушувач – 1 столова ложка.

для крему:

цукрова пудра – 2/3 склянки;
вершки 30-35% – 600 грамів;
закріплювач для вершків - 1 пакетик.

Новорічний торт «Молочна дівчинка» за домашнім рецептом готують так:

У відповідній за обсягом чашці збити віночком або міксером сирі яйця, додавши згущене молоко, продовжити збивання. Змішати борошно, розпушувач, ванілін і, потроху підсипаючи в яєчну масу, продовжити розмішування до однорідності тіста, якому дати настоятися протягом 10-15 хвилин, щоб коржі вийшли пишніше. Коржі готувати так: на аркуші пекарського паперу прокреслити правильне коло по десертній тарілці діаметром 20 сантиметрів. Аркуш перевернути - коло буде помітне. Лист цього паперу покласти на неслизьку (силіконову) поверхню і, рівномірно розмазуючи, в межах окресленого кола розкласти 2 столові ложки тіста. Якщо розмір листа дозволяє розмістити відразу два коржі, це прискорить процес їх приготування.

До цього моменту духовка вже нагріта до +190 С або +400 F, папір із сирим коржем акуратно помістити на лист і відправити на запікання протягом 4-5 хвилин. Поки запікається перший корж, на другому аркуші пекарського паперу з таким самим колом розкласти другий корж, щоб відразу ж його поставити на запікання.

Готовий перший корж зняти з гарячого паперу. Коли всі коржі будуть готові, скласти один на інший і обрізати виступи і нерівності зручним для вас способом, наприклад, під кришкою, що підходить за розміром. Складені один на інший коржі, переклавши пекарським папером, залишити остигати.

Поки коржі остаточно остигають, готують крем для їх промазування зі сметани та цукрової пудри, які змішують віночком або міксером, підсипаючи пудру поступово порціями. Важлива умова: всі предмети і продуті цього процесу повинні бути охолоджені, а з вершків менше за вказану жирність хороший крем не вийде. Готові коржі, готовий крем – залишається щедро, не шкодуючи крему (коржі ці його вбирають швидко) промазати їх по черзі зверху, накласти на нижній наступні, кожен обмазуючи кремом.

Кокосову стружку для бездоганної сипкості заздалегідь підсушити і посипати обмазаний повністю торт зверху і з обох боків цією стружкою, що зробить «Молочну дівчинку» схожою на засніжений невисокий циліндр. Верх можна прикрасити цукровими сніжинками світло-блакитного кольору, і на вашому святковому столі лежатиме маленька їстівна кучугура у вигляді гарного торта. Щоб новорічний торт «Молочна дівчинка» порадував вас оптимальним смаком, просто необхідно дати йому провести прохолодну ніч в обіймах холодильника. Тоді він стане ніжним, м'яким, з ароматними запахами вершків та ванілі… З Новим 2019 Роком!

Сьогодні дуже модно стало пригощати гостей та балувати себе на будь-яке свято гарним авторським тортом. Сьогодні ми уявимо ідеї, як прикрасити торт на Новий рік своїми руками.

Рецепти торта у кожної господині є свої улюблені та перевірені часом, а от із прикрасою можна поекспериментувати. Використовуючи різні варіанти декору торта, можна перетворити цю насолоду на витвір мистецтва.

Давайте розглянемо деякі цікаві варіанти того, як можна прикрасити торт на Новий рік.

Сьогодні дуже популярні торти, оздоблені мастикою. Це можуть бути різні за формою кондитерські споруди:

Багатоповерхові торти.
Торти із об'ємними фігурами, квітами.
Торти у вигляді різних героїв чи предметів.

Такі твори кулінарного мистецтва вимагають майстерності та акуратності, знання рецептів та алгоритму дій. Звісно, мастику сьогодні можна купити у багатьох магазинах чи замовити через інтернет. Але зроблена власними руками буде смачнішою та натуральнішою.

Давайте розберемо кілька рецептів мастики, цього кулінарного девайса, який допомагає творити дива. А потім розглянемо деякі варіанти того, як прикрасити на Новий рік своїми руками мастикою, використовуючи її для покриття торта та створення фігурок.

Рецепт мастики №1

Спочатку потрібно підготувати все, що нам знадобиться у роботі:

Сухе молоко – 180 г
Згущене молоко – 1 банка
Цукрова пудра – 180 г
Сік лимона – 1 столова ложка.

Коли все підготовлено, починаємо робити саму мастику:

Необхідно поєднати сухі компоненти: сухе молоко із цукровою пудрою.
Після цього додаємо згущене молоко і все ретельно перемішуємо, розминаємо.
Після цього додайте трохи соку лимона, щоб мастика була еластичною і не кришилася.

Це універсальний варіант мастики - він хороший для покриття торта і для ліплення прикрас.

Будь-яку мастику можна розділити на шматочки та надати їм кольору. Для цього потрібно втрутити в шматочки мастики будь-який харчовий барвник. Можна використовувати і натуральні, природні барвники, такі як:

- Для створення червоного відтінку;
відвар від моркви – до створення помаранчевого відтінку;
відвар від лушпиння цибулі - для створення коричневого відтінку;
відвар від броколі - для створення зеленого відтінку.

Рецепт мастики №2

Підготуємося до кулінарного процесу:

Желатин – 10 г
Цукрова пудра – 500 г
Вода – 2 столові ложки
Сік лимона – 1 чайна ложка.

А тепер починаємо змішувати мастику:

Приготуйте желатин, замочивши його у воді на 20 хвилин і після підігріву на вогні, але не кип'ятити.
Тепер нам потрібно втрутити желатин та сік лимона у цукрову пудру. Для цього висипаємо пудру на стіл гіркою і вливаємо в її середину сік лимона і желатин, ретельно перемішуємо, при необхідності додаючи пудру.

Така мастика хороша для складних фігурок.

Рецепт мастики №3

Ця мастика буде на основі зефіру маршмеллоу. Вона відмінно підходить для обтягування торта.

Для неї потрібно:

Маршмеллоу – 100 г
Цукрова пудра – 1 склянка
Вершкове масло - 1 столова ложка
Вода – 3 столові ложки.

Приступаємо до створення мастики:

На водяній бані потрібно розтопити зефір та додати до нього олію.
Після цього потрібно зняти з водяної лазні і додати цукрову пудру.
Залишається лише заважати. Мастику потрібно замішувати доти, доки вона не перестане липнути до рук і не стане еластичною. Можна додати ще трохи пудри або крохмалю для твердості.

Для покриття торта рівно розкотіть мастику качалкою, але не робіть її занадто тонкою, так вона може розірватись при розгладжуванні на торті.

Важливо!Ніколи не покривайте мастикою торт, який зверху обмазаний кремом, що містить масло. Від цього мастика може розтанути. Якщо ви використовували масляний крем, то зверніть проміжний шар з фруктів або іншого крему (наприклад на основі згущеного молока), або з сухого коржа.

Розгляньмо кілька фото того, як можна прикрасити торт на Новий рік приготованою своїми руками мастикою.

Варіант декору із фруктами

Покрити торт мастикою білого кольору. Розкотіть лист зеленого та червоного кольору. Виріжте фігурки ялинок та листочків новорічної пуансеттії з ягідками. Ялинки прикріпіть на поверхню торта, а листочки з ягідками по бортах.

Кріпити елементи можна на густий цукровий сироп. Для цього потрібно закип'ятити трохи води із цукром. Цукру додайте більше, щоб сироп був густим і клейким. Сиропом промазуйте за допомогою пензлика плоскі фігурки і кріпіть їх до торта.

Біла мастика

Декор з ялинками

Покрийте торт білою мастикою, а із зеленої мастики зробіть об'ємні ялинки. Встановити їх на торт. Можна додати кучугур та сніжинок з білої, або світло-блакитної мастики.

Коробка з прикрасами

Тут робота буде складнішою – ми спробуємо змайструвати коробку з новорічними прикрасами.

Для цього потрібно зробити половинки новорічних кульок та дзвіночок із тіста, за рецептом для торта. Їх потрібно покрити мастикою та додати декору за допомогою кондитерських контурів та бусинок.

Після цього потрібно покрити поверхню торта мастикою, але не розгладжуючи її, а укладаючи як тканину в коробці з фалдами і складками. Зверху покладіть фігурки прикрас. Бортик оформіть мастикою іншого кольору. По краях можна додати візерунок.

Торт у вигляді подарункової упаковки

А можна сам торт зробити у формі великої новорічної кулі. Зверніть увагу на те, що торт має бути стійким. Зробіть його плоским унизу та закругленим угорі, ніби він лежить у коробці. Після залишиться тільки покрити наш солодкий шар мастикою і додати кріпильний елемент, і мотузку з мастики. Прикрасити можна рідким кремом або шоколадом зі шприца, намистинками або елементами з мастики: зірочками, пелюсточками, мереживом.

Тепер розглянемо кілька варіантів, як прикрасити торт на Новий рік своїми руками без мастики.

Шоколадна казка

Для декору торта можна використовувати шоколадну глазур. Її ми зробимо із темного та білого шоколаду.

Глазур робиться дуже просто. Для цього необхідно розтопити шоколад на водяній бані, можна додати трохи води, щоб вона не застигала швидко.

Шоколадна глазур

А тепер розберемо кілька варіантів декору із шоколадом.

Сніговий

Сам торт можна посипати шоколадною крихтою або покрити темною шоколадною глазур'ю. З білої шоколадної глазурі потрібно буде за допомогою шприца, на папері для випічки видавити сніжинки і дати їм підсохнути. Сохнуть вони швидко. Ці сніжинки можна викласти на торт, промазавши цукровим сиропом для кріплення.

Торт-ялинка

Зробіть торт у вигляді ялинки. Покрийте його шоколадною глазур'ю із білого шоколаду. Викладіть хаотично кульки з цукерок «M&Ms».

Покрийте щедро торт шоколадною крихтою. З глазурі білого та темного шоколаду зробіть ялинки. Коли ялинки висохнуть, поставте вертикально на торт. Тож ви отримаєте солодкий новорічний ліс. Можна зверху посипати золотистою кондитерською пудрою.

Шоколадний варіант із трафаретами

Для нього нам потрібні трафарети. Їх можна вирізати з будь-якого щільного паперу. Трафарети можуть бути будь-якими: зірочки, ялинки, дзвіночок тощо. Покриваємо торт темною глазур'ю. Укладаємо трафарет на поверхню після того, як глазур підсохне. Замість глазурі можна використати просто тертий темний шоколад.

На трафарет посипаємо тертим білим шоколадом чи цукровою пудрою. Посипати потрібно щедро. Забираємо трафарет та отримуємо зимову казку.

А тепер розглянемо вітамінні варіанти декору торта на Новий рік із фруктами.

Вітамінний декор

Дуже цікавий дизайн тортів виходить із використанням фруктів та ягід. Крім цього, такий тортик буде і смачним, і корисним, легшим.

Розберемо кілька варіантів того, як прикрасити торт на Новий рік своїми руками в домашніх умовах фруктами і ягодами.

Полуниця та м'ята

Для нього нам буде потрібна полуниця та листочки м'яти.

Торт потрібно густо покрити кремом із вершків. Полуницю розрізати навпіл і зробити з неї гномиків. Нижню частину полуниці кладемо на торт, потім видавлюємо шар вершків і зверху укладаємо ковпачок із другої частини полуниці. Зверху додамо крапельку крему як помпончика. Шоколадом зі шприца малюємо носик та посмішку. Робимо кілька таких гномиків, і потім прикрашаємо листочками м'яти.

Ківі, журавлина та чорниця

Для нього нам потрібні ківі та ягоди журавлини та/або чорниці. Покриваємо торт будь-яким кремом білого кольору. Нарізаємо кружальцями ківі, потім кожен кружальце навпіл. Викладаємо ялинку з часточок ківі. Прикрашаємо ялинку ягодами чорниці та журавлини.

Рецепти тортів на Новий рікважливо підбирати з урахуванням смакових уподобань ваших гостей. Обов'язково підберіть варіант приготування торта для гурманів. Ну а допоможе вам у цьому наша добірка.

Смачні рецепти тортів на Новий рік

Торт «Горіховий вулкан»

Складові:
- борошно - 2,5 склянки
- сода – чайна ложка

- яйце – 4 штуки
- цукор – пара склянок
- борошно - 2,5 склянки

Для приготування крему:
- сметана – ½ кг
- цукор – 200 г
- горіхи волоські
- варення абрикосове

Приготування:
1. У кефір всипте цукор, соду, розмішайте, введіть какао, муку|борошно|, збиті яйця, вимісіть тісто.
2. Тісто викладіть у форму, поставте в прогріту духовку, випікайте 40 хвилин|мінути|, виставивши температуру 240 градусів.
3. Корж остудити, розрізати на три частини.
4. Приготуйте крем: цукор та сметану збийте.
5. Готові коржі промажте половиною сметанного крему, викладіть ягоди з варення.
6. Верхівку і боки торта змастіть кремом, що залишився, посипте смаженими горішками, дайте просочитися.

Торт "Фантазія"

Складові:

Для тесту:
- масло вершкове – 155 г
- сода – чайна ложечка
- цукор – 1 склянка
- борошно – пара склянок
- яйце куряче - 5 штук

Для крему:
- абрикоси консервовані
- масло вершкове – 100 г
- молоко згущене – 0,5 літра

Для прикраси:
- грецькі горішки
- консервовані абрикоси
- заморожені ягоди малини

Приготування:
1. Приготуйте тісто: змішайте яєчка, цукор, збийте міксером, покладіть гашену соду, борошно, що просіяє, розтоплене масло.
2. Тісто розділіть на три частини, кожну частину по черзі викладіть на лист, випікайте при виставленій температурі 180 градусів близько 20 хвилин. Коржам дайте охолонути.
3. Приготуйте крем: змішайте розтоплену олію зі згущеним молоком, розітріть міксером, додайте кубики консервованих абрикосів.
4. Змастіть коржі кремом, посипте абрикосами, викладіть один на одного, прикрасьте горіхами, абрикосами, ягодами.

Ще один популярний та дуже смачний торт, який господині печуть на Новий рік – це .

Незвичайний медовик

Складові:

Для приготування коржів:
- цукор – одна склянка
- яйце – 5 шт.
- борошно - 4 склянки
- рослинна олія
- мед – ½ склянки

Для крему:
- домашня сметана – 600 г
- коньяк – чайна ложка
- цедра апельсина чи лимона
- склянка цукру

Приготування:
1. Приготуйте коржі. Яйце збийте з цукром, додайте соду, борошно, мед, ретельно розмішайте. Посуд прикрийте кришкою, залиште на 3-4 години.
2. Деко вистеліть папером, викладіть четверту частину тіста, розподіливши його за допомогою ложки, змоченої у воді. Виставте температуру – 180 градусів, поставте лист з тестом на 20 хвилин. Таким чином випікайте 3 коржі.
3. Приготуйте крем: сметану збийте з коньяком та цукром, додайте цедру.
4. Надайте коржам правильну форму, обріжте краї. Залишки подрібніть у крихту.
5. Коржі, що остигли, змастіть кремом, викладіть один на одного, рівномірно посипте крихтою, поставте на холод.

Дитячі рецепти тортів на Новий рік

Торт-суфле з ягодами

Складові:
- сметана – 520 г
- цукор – 155 г
- вершкове масло
- ягоди заморожені
- печиво пісочне – 200 г
- лимонний сік – чайна ложка
- желатин – 20 г

Приготування:
1. Желатин залийте половиною склянки кип'яченої води, залиште на 40 хвилин.
2. Посуд поставте на слабкий вогонь, завадіть, прогрійте, збийте міксером, дайте охолонути, поступово влийте лимонний сік і желатин охолоджений.
3. Ківі почистіть, наріжте кубиками або часточками.
4. Печиво покришіть руками.
5. У сметанно-желатинову масу додайте ягоди, шматочки ківі, добре розмішайте.
6. Форму змастіть олією, вилийте туди сметано-ягідну масу, поверх насипте печиво, поставте форму з тортом на 4 години на холодильник.
7. Форму переверніть, викладіть торт, прикрасьте ягодами. готовий!

Рецепти тортів на Новий рік для дітей

Торт «Веселий рудик»

Складові:
Для тесту:
- сода – чайна ложка
- масло вершкове – 50 г
- цукру – одна склянка

Для крему:
- цукор, сметана – по 300 г

Для глазурі:
- молоко – п'ять столових ложок
- цукор – ½ склянки
- какао - 3 чайні ложки

Приготування:
1. Усі продукти для приготування тіста (крім борошна) викладіть у маленьку каструльку, розмішайте, потримайте на слабкому вогні на водяній бані, щоб збільшилася маса в обсязі. Зніміть із плити, всипте пару склянок, розмішайте, знову поставте на водяну лазню, потримайте кілька хвилин.
2. Отриману масу перекладіть у миску, розмішайте.
3. Тісто розділіть на 10 частин, з кожної з них скачайте корж, виріжте відповідну форму, перенесіть на деко, випікайте при температурі 170 градусів близько 5 хвилин.
4. Всі коржі остудіть, вирівняючи краї. Один із коржів подрібніть блендером, залиште для прикраси.
5. Сметану збийте із цукром, перемажте коржі.
6. З'єднайте компоненти глазурі, закип'ятіть, злегка охолодіть.
7. Верх торта полийте глазур'ю, дайте застигнути, прикрасьте крихтою.

Вашим дітям також неодмінно сподобається.

Торт "Кокосовий рай"

Для приготування тіста:
- жовток
- масло вершкове – 155 г
- склянка борошна
- какао – пара столових ложок
- цукор – 100 г
- пакетик розпушувача

Для начинки:
- білки – 6 штук
- кокосова стружка – 200 г
- цукор – одна склянка

Для крему:
- цукор – чотири столові ложки
- стакан молока
- коньяк – 2 столові ложки
- масло вершкове – 200 г
- жовтки – 5 штук

Для глазурі:
- масло вершкове – 50 г
- шоколад – 100 г

Приготування:
1. Змішайте борошно, розпушувач, вершкове масло, цукор, жовток, какао, вимісіть тісто.
2. Форму вистеліть папером.
3. У форму викладіть спочатку 2/3 тесту
4. Розрівняйте руками по всій поверхні форми. Тісто, що залишилося, перекладіть в морозилку.
5. Для начинки збийте цукор та білки, додайте кокосову стружку, розмішайте ложкою.
6. Начинку викладіть рівномірним шаром поверх тіста.
7. Натріть замерзле тісто на тертці поверх кокосової начинки, випікайте при температурі 180 градусів протягом 40 хвилин.
8. Приготуйте крем: змішайте молоко, жовтки, цукор, поставте на вогонь, проваріть до густої кефіру, зніміть з плити, дайте охолонути.
9. Масло вершкове збийте до білого кольору, поступово введіть масло, введіть в масу, в завершенні влийте коньяк.
10. Кремом змастіть поверхню торта, поставте на 2:00 в холодильник.
11. Шоколад поламайте шматочками, розтопіть за допомогою водяної лазні, додайте вершкове масло, полийте приготованою глазур'ю, дайте застигнути.

Швидкі рецепти тортів на Новий рік

Торт «Улюблений»

Складові:

Для прошарку:
- банани – 2 штуки

Для просочення:
- коньяк – столова ложка
- компот

Для крему:
- молоко – 300 мл
- пара яєць
- масло вершкове – 160 г
- склянка цукру
- какао – 3 столові ложки

Для тесту:
- пара яєць
- банку згущеного молока
- какао – три столові ложки
- сода гашена – чайна ложка
- склянка борошна

Приготування:
1. З'єднайте продукти для тесту, вимішайте міксером, перелийте у форму, застелену папером, поставте в духовку, прогріту до 180 градусів, випікайте корж хвилин 30.
2. У каструлю влийте молоко, додайте|добавляйте| муку|борошно|, яйце, закип'ятіть, постійно помішуйте. Окремо розітріть цукор, олію, какао. Як тільки молочна маса охолоне, розмішайте з|із| масляною частиною.
3. Корж, що остигнув, розріжте горизонтально на три частини. Коржі просочіть коньяком і компотом, покладіть кружечки бананів.
4. Коржі поставте на пару годин, щоб його просочити.
5. Зверху прикрасьте торт тертим шоколадом, кокосовою стружкою, подрібненими горішками. Додатково прикрасьте торт квітами з мастики та збитими вершками.

Хочете порадувати близьких чимось новим? Спробуйте.

Ура! Сьогодні на сайті святкова добірка – торти на Новий рік 2019 рецепти з фото. Зробити шикарний і дуже-дуже смачний тортик своїми руками, у тисячу разів смачніший за магазинний - це справжнісінька реальність! І потрібно для цього всього нічого - поставити собі за мету, вивчити рецепт, купити необхідні інгредієнти і... кинутися в бій! 😀

Якщо ви вже відкрили цю статтю, значить, з метою вже все зрозуміло. У підборі відповідного рецепту я дуже хочу вам допомогти, тому й затіяла цю добірку! Сподіваюся, вона надихне вас на кулінарну творчість або прямо зараз (адже пора вже створювати передноворічний настрій, та й корпоративи йдуть вже на повну силу), або безпосередньо напередодні свята 😉

Як приготувати торти на Новий рік 2019 своїми руками, можна дізнатися, прочитавши покрокову інструкцію в цій статті або натиснувши на назву торта - відкриється посилання на ще детальніший опис всіх етапів приготування з покроковими фотографіями. Вибирайте зручний для себе спосіб та вперед! 😉

Торти на Новий рік 2019 рецепти з фото - 28 найкращих варіантів:

1.

Цей торт - один із моїх найулюбленіших! Класичне поєднання чорносливу та горіхів тут розкривається у всій красі! Ця смакота складається з чотирьох коржів, приготованих на основі жовтків та вершкового масла. Перед збиранням виходить така картина – тіста мало, а крему – багато! Через кілька годин після приготування крем чудовим чином насичує коржі, і вони стають ніжними ніжними. Це диво можна їсти тільки із заплющеними від задоволення очима! ;)

Тісто на 4 коржі:

яєчні жовтки - 6 великих або 8 середніх
вершкове масло - 150 г
цукор - 100 г
сіль – 0,5 ч.л.
пшеничне борошно в/с – 250 г (2 ст.) + 6 ст.л.
сода – 0,75 ч.л.
сметана – 1,5 ст.л.
розпушувач тіста – 2 ч.л.

Для крему:

чорнослив - 500 г
волоські горіхи - 100 г
сметана жирністю не нижче 20% - 500 г
вершкове масло - 300 г
цукор (цукрова пудра) – 130 г
коньяк – 2 ст.л.

Заміс тесту на коржі:

1. Розм'якшене вершкове масло збило з цукром і сіллю.
2. Жовтки виклала до масляної суміші, знову збила.
3. Соду погасила сметаною, добре перемішала і відправила в тісто. Ще раз збила!
4. Дві склянки борошна (250 г) з'єднала з розпушувачем, добре перемішала та просіяла.
5. Ретельно перемішала. Маса вийшла в'язкою консистенцією.
6. Розділила її на дві однакові частини. В одну додала 2 ст. какао та 2 ст.л. борошна. В іншу – 4 ст.л. борошна.
7. Вимісила дві кульки тіста. Воно трохи прилипало до рук. Але забивати його сильно мукою я не стала.

Випікання коржів:

8. Форму змастила соняшниковою олією.
9. Кожну кульку тіста розділила на дві рівні частини. Одну частину розподілила формою прямо руками по дну форми. Наткнула вилкою, щоб тісто не здіймалося бульбашками під час випікання. Діаметр моєї форми - d=26,5 см (можна взяти меншого розміру).
10. Випікала кожен корж хвилин по 8 за температури 180-200 градусів. Коли підрум'янилися – готові.
11. Готові коржі відразу ж (!) обрізала по тарілці – я взяла діаметром 24 см.
12. Обрізки виклала у чашу подрібнювача. Збила на максимальній швидкості до дрібної крихти.

Приготування крему:

13. Цукор за допомогою подрібнювача перетворила на пудру. Можна використовувати і так, але пудрою ніжніше.
14. Розділила пудру на дві приблизно рівні частини. Одну виклала до 20-відсоткової сметани (меншої жирності брати не слід, а ось 25-33% можна), другу - до розм'якшеного вершкового масла. Його краще взяти жирністю 82,5% та гарної якості.
15. Окремо збила обидва креми - і масляний, і сметанний.
16. З'єднала їх разом у одному посуді, знову збила, додавши коньяк.
17. Сюди ж виклала подрібнені блендером горіхи та чорнослив. Якщо сухофрукти у вас сухі, їх попередньо потрібно добре розмочити чи пропарити.
18. Ретельно збила ще раз! Ось і готовий чудовий крем для торта з чорносливом та горіхами!

Складання торта:

19. У центр підставки для торта виклала ложку крему, щоб потім шматочки легше відокремлювалися при нарізанні.
20. Виклала перший корж, щедро змастила його кремом.
21. Потім другий, третій, щоразу промазуючи кремом. Накрила останнім коржиком.
22. Змастила знову ж таки досить густо верх і боки по всьому периметру.
23. Перемеленою крихтою з обрізків рясно обсипала боки торта. Залишками посипала гору і прикрасила фігурним шоколадом.
24. Торт з чорносливом і волоськими горіхами та сметанним кремом майже готовий - залишилося лише дати йому постояти годин 8 у теплі, а потім краще (але необов'язково) пару годинників у холодильнику.

Якби ви знали, який він вкууусний!! І неймовірно ніжний! Просто тане у роті! Це не передати словами – треба лише пробувати! ;)

2.

Якщо ви любите батончик "Snickers" і багато горіхів, зокрема, смаженого арахісу, то ви потрапили точно за адресою! Дивне поєднання шоколадних бісквітних коржів, повітряного безе та горіхово-карамельного крему на основі вареного згущеного молока навряд чи залишить когось байдужим. Цей смак занурює у дитинство і нашу "еру" смачних шоколадних батончиків.

Для бісквіту:

какао-порошок традиційний - 60 г
цукор - 200-300 г (за смаком)
сіль – 1 ч.л.
сода – 1,5 ч.л.
молоко будь-якої жирності - 280 мл
вершкове масло - 60 г
рафінована рослинна олія - 60 г
яйця - 2 добірні С0 (або 3 штуки середніх С1)
оцет (малиновий, яблучний, винний чи столовий 6-9%) – 1 ст.л.

1 склянка = 200 мл рідини = 125 г борошна

Для безе:

білки – від 3-х великих яєць
цукор - 150-250 г (за смаком)
сіль - щіпка

Для крему та шару з горіхів:

варене згущене молоко - 380 г (повна банка)
вершкове масло гарної якості - 180 г
коньяк/ром/бренді (за бажанням) – 2 ст.л.
арахіс - 220 г

Приготування бісквіту:

1. Просіяла борошно, какао-порошок та соду. Всипала цукор та сіль. Ретельно перемішала.
2. Влила сюди молоко, розтоплене вершкове масло, рафіновану олію. Розбила 2 великі яйця і влила яблучний оцет.
3. Спочатку трохи розмішала тісто. Потім збила електровіночком протягом 20 секунд! Більше не треба!
4. Дно та боки форми змастила вершковим маслом. Вилила тісто.
5. Випікала при 200 градусах протягом 45 хвилин до сухого сірника.
6. Акуратно виклала бісквіт на решітку і залишила до повного остигання.

Приготування білкового коржа:

7. Яйця вимила. Відокремила білки від жовтків. Білки помістила у сухий чистий посуд.
8. Збила одні білки, без усього протягом 3-х хвилин, починаючи з мінімальної швидкості і додаючи до максимальної.
9. До густої білої маси всипала сіль. Збила протягом 1 хвилини.
10. Поступово всипала весь цукор, не перестаючи збивати ще 5 хвилин.
11. Форму, в якій випікався бісквіт, вимила, витерла насухо.
12. Змастила дно та боки форми вершковим маслом (зручніше випікати у роз'ємній або вистеленій змазаним пергаментом).
13. Виклала білкову масу.
14. Випікала при 90-100 градусах протягом 3-х годин до сухого сірника.

Приготування крему:

15. Збила м'яке вершкове масло з вареним згущеним молоком і коньяком.

Підготовка горіхів:

16. Арахіс виклала на суху добре розігріту сковороду.
17. Обсмажити, помішуючи, протягом 10-12 хвилин на повільному вогні.
18. Дала їм повністю охолонути.
19. Очистила від шкірки. Під час чищення одразу ж поділила на половинки.

Складання торта Снікерс:

20. З повністю остиглого бісквіту зрізала "гірку", що трохи височить.
21. Рівний бісквіт розрізала ножем на два коржі.
22. Зрізану верхівку бісквіту перемолола на максимальній швидкості крихту.
23. Перший бісквітний корж змастила кремом. Рясно посипала горіхами.
24. Зверху поклала корж безе, акуратно, але відчутно притиснула його зверху рукою.
25. На білковий корж теж завдала крему, посипала зверху горіхами.
26. Накрила другим бісквітним коржем.
27. Покрила його кремом.
28. Ретельно промазала кремом боки торта. І присипала бісквітною крихтою.
29. Зверху посипала торт смаженим арахісом упереміш з крихтою, що залишилася.
30. Залишила торт для просочення при кімнатній температурі кілька годин.

3.

Зараз інтернетом ходить дуже багато інтерпретацій цього торта. Але дивлюся – і все не те! Мені подобається саме той рецепт, яким пекла його моя мама ще до мого народження (ну, і після, відповідно). Він був надрукований у якійсь із радянських книг, які вона має. Що можна сказати про цей тортик? Він – справжній! Жорсткі сметанні коржі чудово просочуються кремом і за кілька годин стають дуже ніжними! А комбінація із двох кремів підкреслює оригінальність цього чудового десерту!

Для коржів:

сметана не менше 20% жирності – 300 мл
цукор – 100-200 г, за смаком
сіль - щіпка
вершкове масло - 30 г
пшеничне борошно в/с - 350 г (трохи менше 3 ст.) *
розпушувач тіста – 1 ч.л.

1 склянка = 200 мл рідини = 125 г борошна

Для першого виду крему:

сметана жирністю 30-35% - 550 мл
цукор - 150-220 г (за смаком)
арахіс (або інші горіхи) – 200 г

Для другого виду крему:

вершкове масло хорошої якості 82,5% - 120 г
молоко, що згущує - 1/3 частина банки (120 г)

Приготування тіста:

1. Розтопила вершкове масло, додала цукор та сіль. Збила віночком.
2. Виклала сметану, розмішала.
3. Просіяла 1 склянку борошна, змішаної з розпушувачем. Знову розмішала до однорідності.
4. Розділила тісто на дві рівні частини. В одну з них додала какао-порошок, розмішала.
5. Поступово додавала муку в кожну миску.
6. Замісила дві кулі м'якого тіста.

Формування та випікання коржів:

7. Кожен шматок тесту я розділила на 4 рівні частини.
8. Виклала перший шматочок у змащену тонким шаром рослинної олії форму, розім'яла пальцями в коло. Наткнула вилкою по всій площі.
8. Відправила у розігріту до 200 градусів духовку. Випікала протягом 7 хвилин.
9. Гарячий корж одразу (!) виклала на дошку, накрила тарілкою та вирізала рівний корж, обрізавши зайве.
10. Спекла всі 8 коржів.
11. Обрізки пробила у подрібнювачі на максимальній швидкості до крихти.

Крем №1 - сметанний:

12. Збила сметану жирністю 30%, поступово додаючи цукор. Забрала в холодильник.

Крем №2 - масляний:

13. Збила згущене молоко з розм'якшеним вершковим маслом.

Підготовка горіхів:

14. Помішуючи, обсмажити арахіс протягом 10 хвилин на сухій сковороді на повільному вогні.
15. Готовому арахісу дала охолонути.
16. Очистила його від шкірки.
17. Пробила горіхи блендером у крихту.

Складання та оформлення:

18. Виклала у центр страви трохи крему.
19. Уклала перший корж. Змастила сметанним кремом, посипала горіховою крихтою.
20. Уклала корж іншого кольору. Знову змастила цим же кремом, посипала горіхами.
21. Так промазала кожен корж, крім самого верхнього, чергуючи шоколадні та світлі коржі.
22. Змастила масляним кремом верхній корж та боки тортика. Боки присипала крихтою з перемелених коржів.
23. Зверху з крихти зробила смужки.
24. Залишила торт на кухні при кімнатній температурі на ніч.

Торт Ведмедик на півночі вийшов напрочуд ніжним, смачним і ароматним!

4.

Чесно зізнаюся, що і з цим тортом, і з цукерками у мене були складні стосунки до певного часу. Але з віком і смаки змінилися, і... перепробувавши різні рецепти, я знайшла такий, від якого просто не можна не прийти в захват! А ми можемо її ось прямо зараз втілити в справжнісіньку реальність! ;)

Інгредієнти на 1 бісквіт (всього їх буде 2):

яйця - 2 дрібні категорії C2
цукор – 3 ст.л. або за смаком
сіль – 0,5 ч.л.
пшеничне борошно в/с - 0,5 склянки (~60-65 г)*
розпушувач – 0,5 ч.л.

1 склянка = 200 мл рідини = 125 г борошна

Для суфле:

білки яєць – 3 штуки
цукор - 300 г або до смаку
сіль - щіпка
свіжий сік лимона - 1 ст.л.
олія вершкове - 100 г
згущене молоко - 100 г (трохи менше 1/3 банки)
кип'ячена вода охолоджена - 130 мл
агар-агар – 2 ч.л. (4-5 г)

Для глазурі:

темний або гіркий шоколад - 130 г

Попередній етап:

1. Агар-агар залила холодною кип'яченою водою. Залишила на ніч (потрібно замочити його на 3 години+).

Приготування бісквіту:

2. З'єднала разом яйця, цукор, сіль.
3. Збивала хвилини 3 до красивої пишної піни, поступово збільшуючи швидкість з мінімальної до максимальної.
4. Борошно з'єднала з розпушувачем, просіяла до яєчної маси.
5. Максимально акуратно розмішала ложкою, намагаючись робити рухи знизу нагору.
6. Роз'ємну форму змастила тонким шаром рафінованої олії. Виклала тісто, акуратно розподілила його по всьому дну за допомогою ложки.
7. Випікала при температурі 180"C протягом 10 хвилин.
8. Дала бісквіту охолонути. А сама спекла другий, виконуючи ті самі дії.

Приготування суфле:

9. Збила розм'якшене вершкове масло.
10. Влила згущене молоко. Збивала протягом двох хвилин, починаючи з малих обертів і поступово збільшуючи.
11. Вилила замочений агар у ковшик, поставила на вогонь трохи менше середнього. Помішуючи, довела до кипіння. Дала залишити одну хвилину.
12. Потім посипала потроху, постійно помішуючи, весь цукор. Проварити, розмішуючи, до повного розчинення. Вимкнула теж приблизно за хвилину з початку кипіння.
13. Дала сиропу трохи охолонути – хвилин 5 (не нижче 40”C!).
14. До яєчних білків додала столову ложку свіжого лимонного соку. Почала збивати з мінімальної швидкості, поступово нарощуючи її.
15. Коли маса вже стала білою, а не прозорою, додала дрібку солі і продовжила збивати електровінчиком, збільшуючи швидкість до максимальної. Повинні вийти піки.
16. У білкову масу почала потихеньку, тонким струмком, вливати однією рукою солодкий сироп з агаром, а другий збивати, не перестаючи, на невеликій швидкості.
17. Потім стала поступово по ложці вводити масляний крем і збивати теж на низькій швидкості.

Складання:

18. Виклала на дно роз'ємної форми перший бісквіт.
19. Залила половиною суфле.
20. На суфлі поклала другий бісквіт.
21. Зверху залила частиною суфле, що залишилася.
22. Забрала в холодильник до застигання суфле (1 година+).

Приготування глазурі:

23. У маленький ковшик поламала шоколад на дрібні шматочки. Виклала до нього вершкове масло.
24. Поставила на вогонь менше від середнього і проварила, постійно помішуючи, до однорідності.
25. Дала глазурі трохи охолонути – пару хвилин.
26. Вийняла торт із холодильника. Покрила верх торта глазур'ю, розподіляючи її ложкою на поверхні суфле дуже акуратно.
27. Відправила торт у холодильник на 10-15 хвилин.
28. Частина глазурі залишила та переклала у пакет. Відрізала "носик" пакета. Зріз має бути маленьким.
29. На вже застиглий верх нанесла глазур, вичавлюючи з пакета.

Ось і все, через 5 хвилин можна знімати кільце роз'ємної форми та приступати до святкового чаювання!

5.

Чудовий торт "Прага" здатний прикрасити будь-який святковий стіл! Насичений смак, ніжність, аромат - це все про цю диво-смачку родом з дитинства! ;) Перед вами - самий класичний варіант, саме ГОСТовський.

Для бісквіту:

яйця – 6 штук
сіль - 2 щіпки
цукор - 150 г (можна збільшити)
какао – 3 ст.л. з гіркою
пшеничне борошно в/с - 120 г (близько 1 склянки)*
вершкове масло - 40-50 г

1 склянка = 200 мл рідини = 125 г борошна

Для форми:

вершкове масло - 10 г
пшеничне борошно в/с – 1 ст.л.

Крем:

молоко, що згущує|згущає| - 120 г (1/3 частина банки)
яєчний жовток – 1 штука
вершкове масло - 200 г
какао – 2 ст.л. (без гірки)
вода (холодна, кип'ячена) – 20 мл
ванілін - 1 г

Прошарок:

абрикосовий джем (або із жовтої сливи) - 80 г

Глазур:

какао – 3 ст.л.
цукрова пудра – 100 г
молоко (підігріте) – 5 ст.л.
вершкове масло (розм'якшене) - 40 г

Декор:

вафельна троянда - 1 штука
кондитерська посипка - 3 г

Випічка бісквіту:

1. В окремий посуд просіяло борошно, а потім какао-порошок. Ретельно перемішала.
2. Відокремила білки від жовтків.
3. Спочатку збила одні білки у стійку піну. Я починала збивати з мінімальної швидкості, потім збільшуючи. Після цього всипала сіль і поступово ввела цукор – половину від загальної маси – тобто 75 г. Збивала ще кілька хвилин, доки білкова маса не стала глянсовою.
4. Збила жовтки з цукром, що залишився, до пишної пухирчастої маси.
5. Потроху почала викладати до жовтків гарну "снігову" масу з білків. Так поступово додала всі білки, акуратно розмішуючи, намагаючись не допустити їхнього опускання.
6. До пишної об'ємної маси, що вийшла, виклала шоколадну борошняну суміш.
7. Акуратно розмішала до однорідності за допомогою звичайного віночка. Збивати не треба! Цю операцію слід виконати максимально дбайливо.
8. Слідом влила розтоплене та охолоджене до кімнатної температури вершкове масло. Знову ж таки дуже обережно розмішала, тепер уже ложкою.
9. Форму для випічки змастила вершковим маслом та присипала борошном. Акуратно виклала тісто та розрівняла поверхню.
10. Випікала рівно 30 хвилин при температурі 200 градусів. Потім проткнула в кількох місцях дерев'яною шпажкою - вона вийшла з сухого бісквіту. Значить, все готове!
11. Дала бісквіту охолонути за кімнатної температури природним чином. Потім переклала його на ґрати.
12. Через пару годин загорнула у харчову плівку та залишила відлежуватися на 8 годин. При цьому плівка є обов'язковою, інакше корж підсохне.

Приготування крему:

13. У невелику каструльку вилила молоко, що згущує, потім воду (кип'ячену, кімнатної температури). Пустила жовток (білок не знадобиться) та ванілін з пакетика.
14. Ретельно розмішала звичайним механічним віночком до однорідності і поставила на газ. Варила просто на конфорці на вогні менше середнього протягом 10 хвилин до загусання. Крем потрібно помішувати, щоб він не пригорів і не скомкований.
15. Збила розм'якшене вершкове масло.
16. Поступово виклала до нього загуслу заварну масу, не перериваючи процес збивання.
17. Слідом всипала просіяне какао і знову збила до однорідності.

Складання:

18. Бісквіт, що відлежав протягом 1/3 діб, розрізала на три коржі.
19. Перший поклала на блюдо для подачі торта, змастила кремом (половиною від загального обсягу). Накрила другим коржиком і знову нанесла шар крему. Завершила третім коржем.
20. Підігріла джем. Це можна зробити в мікрохвильовій печі, просто на газі або в духовці. Я вибрала останній варіант, встановивши температурний режим 50"C.
21. Теплим джемом змастила "шапку" та боковинки торта. Дала йому постояти і просочитися в такому положенні 1:00.

Глазур:

22. Змішала цукрову пудру з какао. Потім влила підігріте молоко і виклала вершкове масло (розм'якшене).
23. Розтерла всі з'єднані інгредієнти ложкою до однорідності.
24. Покрила шоколадною глазур'ю весь торт (верх та боки).
25. Прикрасила цукровою посипкою у вигляді сердець і вафельною трояндочкою по центру.
26. Дала постояти Празі для просочення 8 годин за кімнатної температури. Після цього можна різати! Або прибрати до потрібного моменту в холодильник.

Без перебільшення можу сказати, що це один із найсмачніших тортів!

6.

Моя інтерпретація торта "Прага" із збереженням класичного "Празького" крему, але зміною технології приготування бісквіту та інгредієнтів, що входять до нього. На виході виходить неймовірно ніжна смакота! Після 8-годинного просочення це вже дуже смачно! А на другу добу - взагалі незрівнянно. Справді – тане у роті – інакше й не скажеш! Спробуйте, дорогі читачі;)

Для коржів:

молоко (будь-якої жирності) - 280 мл
яйця - 2 великих С0 (або 3 середніх С1)
вершкове масло (бажано 82,5%) - 60 г
очищена олія - 60 г
оцет (яблучний або звичайний столовий до 9%) - 1 ст.л.
пшеничне борошно в/с - 250 г (2 склянки)*
традиційний какао-порошок - 60 г
сода – 1,5 ч.л.
цукор - 200 г або до смаку
сіль – 1 ч.л.

1 склянка = 200 мл рідини = 125 г борошна