Новорічне меню для найбідніших. Салат з ковбасою та «Айсбергом». Економні закуски на новорічний стіл

Незважаючи на те, що на святковому столі ми заощаджувати не звикли, іноді саме життя змушує нас складати економне менюна новий рік. Насправді навіть недорогі страви, приготовлені по бюджетним рецептам, Виходять дуже смачними, апетитними, ефектними. Вам не буде соромно подати до святкового столу та запропонувати гостям чи домочадцям рибне філе, запечене у буряках, гарнір у вигляді рису з овочами, апетитні картопляні крокети. Все це стане гідною окрасоюНоворічного столу і неодмінно сподобається своїм насиченим смаком.

Пельмені з печінкою в горщиках

Якщо ви не знаєте, що подати на гаряче на свято, зробіть пельмені з печінкою в горщиках. Така страва виходить смачною та апетитною.

Час приготування – 1,5 години.

Кількість порцій - 3.

складові

Нам знадобляться:

• куряча печінка – 500 г;
• морква – 1 шт.;
• пельмені – 500 г;
• олія – 2 ст. л.;
• соус томатний – 3 ст. л.;
• сметана – 3 ст. л.;
• цибуля – 1 головка;
• вода – 200 мл;
• сіль - 2 щіпки.

Спосіб приготування

Впоратися з приготуванням такого бюджетного гарячого на Новий рік зможе навіть кулінар-початківець.

1. Зробити заправку із печінки. Очистити цибулю та моркву. Тонко нашаткувати їх. Трохи посолити. Відправити на сковороду з олією. Обсмажити на середньому вогні до прозорості цибулі.

1. Промити печінку. Надіслати на сковороду. Попередньо не забудьте її порізати на невеликі шматочки. Гасити все разом. Періодично слід помішувати продукти, щоб вони не підгоріли.

1. Коли обсмажиться печінка, до суміші треба додати томатний соуста сметанку. Заправлення гасити до готовності печінки, підтримуючи помірний вогонь.

1. У кожен горщик викласти печінкову заправку (досить здається одного половника). Зверху викласти приблизно 12 пельменів. Їх полити невеликою кількістюсоусу. Відправити горщики на 30 хвилин у духовку. Запікати при температурі 200 °.

На замітку! Запікати пельмені з печінкою у духовці потрібно під закритою кришкою. Тоді ласощі вийде фантастично смачними.

Яскравий рис з овочевою сумішшю

Ще один варіант бюджетної гарячої страви на Новий рік – рис, приготовлений з овочевою сумішшю. Така страва сподобається поціновувачам правильного харчуванняі тим, хто постує.

Час приготування – 30 хвилин.

Кількість порцій - 4.

складові

Щоб приготувати таке гаряче на Новий рік, нам потрібні самі недорогі продукти:

• морква – 60 г;
• цукіні – 70 г;
• рис – 120 г;
• цибуля – 70 г;
• часник – 2 зубчики;
• броколі – 70 г;
• консервована кукурудза – 60 г;
• олія – 3 ст. л.;
• сіль та спеції - за смаком.

Спосіб приготування

Жодних складнощів з приготуванням цієї страви у вас гарантовано не виникне.

1. Промити та відварити рис.

1. Тим часом приготувати овочі. Очистити та подрібнити часник. Очистити цибулю та моркву. Обполоснути та порізати овочі дрібними кубиками. Влити в сковороду олію. Надіслати посуд на вогонь. Коли олія розігріється, викласти в неї часникову крихту. Приблизно через хвилину додати морквину і цибульку. 3 хвилини смажити суміш на помірному вогні.

1. Вимити брокколі. Обрізати суцвіття. Кабачки вимити та порізати дрібними кубиками. Надіслати цукіні та броколі в овочеву суміш. Буквально кілька хвилин обсмажувати все разом на середньому вогні. Закрийте кришку. Зменшити вогонь. Протомити все ще 3 хвилини.

1. Відкрити консервовану кукурудзу. Відкинути її на сито, щоб злити рідину. Перекласти кукурудзу в овочеву суміш на сковороду.

1. Додати готовий рис. Посипати сіллю|соль|. Якщо потрібно, всипати спеції та приправи. Закрити кришкою сковороду. Прогріти рис із овочевою сумішшю ще 2 хвилини.

Готово! Таке гаряче, яке не обійдеться вам в астрономічну суму, виходить смачним, яскравим, апетитним. Це - ідеальне рішеннядля святкового меню!

Рибне філе, запечене з буряком

Ще один варіант бюджетного гарячого на Новий рік - рибне філе, запечене з буряком.

Час приготування – 1 год.

Кількість порцій - 5.

складові

Для приготування цього святкової стравиіз серії «економ» нам потрібні:

• часник – 2 часточки;
• рибне філе – 700 г;
• цибуля – 130 г;
• лимонний сік - 2 ст. л.;
• буряк – 500 г;
• подрібнений кріп – 4 ст. л.;
• сир- 150 г;
• яйце – 1 шт.;
• рослинна олія – для смаження;
• крохмаль – 1 ст. л.;
• вершкове масло- 30 г;
• сіль та приправи – за смаком.

Спосіб приготування

Приготувати чудову рибку із овочами на Новий рік дуже просто. При цьому обійдеться вам такі ласощі зовсім недорого.

1. Помити буряки. Тоненько зрізати шкірку, натерти на тертці сам плід, влити лимонний сік в отриману кашку і залишити маринуватися.

1. Очистити цибулю. Порізати рівними півкільцями. Розігріти сковороду з олією. Відправити туди нарізку цибулі і обсмажити до рум'яності.

1. Відкинути буряки на сито. Віджати її. Змішати із вершковим маслом, яке попередньо було трохи розм'якшено. Відправити на сковороду та обсмажувати пару хвилин. Зменшити вогонь до мінімуму. Систематично помішуючи, згасити буряк хвилин 10.

1. Очистити часник, подрібнити його. Відправити до буряків. Посолити суміш і присмажити перцем. Вогонь вимкнути. В окрему миску скласти обсмажену цибулю та буряки. Всипати крохмаль. Вбити яйце. Додати сирний сир. Все ґрунтовно перемішати.

На замітку! Добре, якщо сирний сир уже зроблений із часником та зеленню.

1. Рибне філе з кожної країни посипати перцем та сіллю. Взяти форму для запікання. Покрити її харчовою фольгою. Промаслити основу. Викласти на неї 1/3 суміші з буряка. Зверху викласти рибу. Можна додати трохи вершкового масла|мастила|. Посипати подрібненим кропом.

1. Решту бурякову сумішвикласти зверху. Ґрунтовно закрити масою боки. Рекомендується руками сформувати щось, схоже на поліно чи буханець хліба.

1. Грунтовно загорнути заготовку у фольгу. Знизу проколоти її в кількох місцях шпажкою. Відправити страву в розігріту до 200 ° духовку на півгодини.

Ось і готова наша бюджетна, але неймовірно смачна страва до Нового року!

Апетитні картопляні крокети

Ще один варіант бюджетної страви для святкового столу – це картопляні крокети. Такі ласощі можна подати як гарячі і як закуску.

Час приготування – 55 хвилин.

Кількість порцій - 6.

складові

Для приготування цієї дивовижної святкової страви нам знадобляться:

• яйце – 2 шт.;
• картопля – 900 г;
• кріп – 1 пучок;
• манка – 2 ст. л.;
• петрушка – 10 г;
• сир ( твердий сорт) - 50 г;
• панірувальні сухарі – 4 ст. л.;
• борошно - 3 ст. л.;
• олія вершкове – 1 ст. л.;
• сіль, чорний перець, олія – за потребою.

Спосіб приготування

Зробити картопляні крокети на новорічний стіл- Це просто і досить швидко.

1. Очистити та вимити картоплю. Нарізати невеликими кубиками. Відправити в каструлю. Залити холодною водою. Посолити. Варити до готовності 20 хвилин. Злити відвар. Додати розм'якшене вершкове масло. Зробити пюре.

1. Дрібно натерти сир.

Економне меню на Новий рік за бюджету 1900 руб. На 8-10 осіб та 8 страв. Чи реально? Цілком!

Розглядаючи святкові меню, які пропонують деякі кулінарні журналиі сайти, мене хвилює питання: «У нашій країні всі мають нафтову свердловину в гаражі? Чи тумбочка з невичерпним золотим запасом біля ліжка? Або сенс свята – витратити всі гроші на ікру та трюфелі, а потім увесь січень сидіти на макаронах, до чого власного виготовлення?»

Я живу насправді, а не казці. Грошей у мене мало, а родичів, які хочуть прийти в гості на Новорічні святабагато. Так, я хочу їх зустріти з радістю, нагодувати ситно та смачно. Але при цьому в мене немає бажання пускати пилюку в очі і язиком делікатесів доводити, що моє життя вдалося.

У разі завдання є ще одна умова. Родичі – це серед людей старшого покоління, які звикли до традиційним стравамі не уявляють Новий рік без Олів'є, оселедець під шубою та інших радянських делікатесів. Тому спеціально підбираю меню з звичних страв, без лякаючих назв та несподіваних інгредієнтів.

Ось як я розумію «ситно, смачно, традиційно та економно»:

Економне новорічне меню (8 страв на 8 персон)

Список продуктів для бюджетного меню на Новий рік

Якщо зібрати всі продукти, які знадобляться для бюджетного меню, то виглядатимуть вони ось так:

Продукти:

Морква – 6 шт.
Часник - 2 головки
Буряк - 1 великий
Цибуля - 3 шт.
Капуста білокачанна – 2 шт. (Середні)
Перець болгарський – 2 шт. (червоний)
Картопля -2,5 кг
Яйця – 6 шт.
Ковбаса варена – 300-400 г.
Готове філе оселедця – 250 г.
Кальмари - 4 шт.(тушки, загальною вагою приблизно 600 г)
Курка ціла - 1 шт
Фарш м'ясний - 500 г (яловичина та свинина)
Сир - 200 грам
Олія вершкове - 200 г
Сметана – 300 г (жирність 25%)
Розмарін. - 1 ч.л. (сушений)
Кунжут – 1 ст.л.
Орегано – 1 ч.л. (сушений)
Паприка солодка – 1/2 ч.л.
Коріандр – 1/2 ч.л. (мелений)
Каррі – 1 ч.л. (або приправа для курки)
Кріп - 2 ч.л. (сушений)
Аджика – 1 год.
Оцет – 3 ст.л. (9%)
Горошок консервований – 1 банка (400 г)
Огірки мариновані – 4 шт.
Багет - 8 шматочків
Майонез – 180 р.
Оливкова олія - ​​200 мл
Мед - 70 г
Рис – 1 ст. (200 мл)
Томати в власному соку- 500 г
Борошно - 500 г
Згущене молоко - 180 г
Сода – 1.5 ч.л.
Цукор - 350 г

Розрахунок вартості бюджетного меню на Новий рік

Тут все просто:

1. За меню складається список покупок і в найближчому магазині купується все оптом. Всі продукти доступні, їх можна купити у будь-якому магазині крокової доступності.

2. Загальна сума за чеком вийшла 2311 рублів (купівлі робилися в одному із супермаркетів Санкт-Петербурга). У момент закупівлі 2311 рублів = 32,6 $

При покупці вибиралися недорогі, але якісні продукти. У тому числі ті, на які була знижка (це дозволило заощадити 110 рублів).

Фото чека з підсумковою сумою:

3. Загальна сума за чеком завжди більша, ніж реальна сума, витрачена на свято. Тому що тара, як правило, вміщує більше продукту, що потрібно по меню. Зразок: мені потрібно 1 ч.л. аджики, але найменша баночка, яку я знайшла – це 150 мл. Тому доводиться купувати всю баночку та використовувати малу частину.

Не полінувалася і вирахувала точну вартість всіх покупок саме цього конкретного меню (слава Excel та формул!). Сума вийшла меншою - 1895 рублів = 26,8 $

Весь список не влізе, покажу фрагмент

Особисто переконатися можна завантаживши весь чек (клацніть і побачите у всій красі)

На мою думку, вийшло святкове, але водночас економне меню. А Ви як вважаєте?

Що може бути довгоочікуванішим, ніж новорічні канікули? Це свято з його атрибутикою, подарунками, зустрічами любимо ще з дитинства. Крім радостей, 31 грудня пов'язаний з певними турботами та турботами. Напевно, будь-яка господиня ставила питання, як недорого накрити стіл на Новий рік, вибираючи оптимальне меню, що підходять. святкові рецептиі незвичайні ідеїстрав. При правильному приготуванні, нестандартній подачі та оформленні багато бюджетних страв на новий рік стануть найсмачнішою прикрасоюсвятковий фон.

Символ наступного року – жовтий Собака. Щоб здобути її прихильність, рекомендується використовувати яскраві аксесуари для оформлення святкового столу. Це можуть бути свічники з позолотою, кольоровий сервіз, скатертина з помаранчевим або червоним малюнком. При складанні меню необов'язково відштовхуватися від правила: на Новий рік — все найкраще та найдорожче. Можна спланувати бюджетний варіантстолу та приготувати надзвичайно смачні стравизакуски з недорогих продуктів.

Покупки продуктів, які можна зберігати довго, краще купувати за 1-2 місяці. Так можна буде не лише заощадити, а й уникнути необхідності штовхатися у передноворічні дні у магазинах у пошуках потрібних товарів. Уникнути зайвих видатків допоможе грамотний розрахунок кількості їжі. Часто страви та салати залишаються не лише до першого січня, а й на кілька днів уперед. Їжа псується, і її доводиться викидати. Щоб цього не сталося, слід правильно підрахувати скільки салатів, закуски, випічки приготувати.

Дитяче меню на Новий рік

Щоб накрити святковий стілдля дітей, знадобиться фантазія, бажання і трохи часу. Як закуску можна приготувати нагетси, фаршировані овочі. Відмінним рішенням стануть сендвічі з індичкою або курячим м'ясом, свіжі овочі та салат айсберг. Дітям сподобаються незвичайні кульки, виготовлені з відвареного рису, які вмочують у гарячому сирі, обвалюють у сухарях, а потім обсмажують. Стіл необхідно доповнити салатами, наприклад, крабовим, овочевим із сухариками, вітамінним.

Приводом фантазії послужить приготування десерту. Дітки різного віку оцінять вівсяне печивозі шматочками шоколаду, виконані у формі анімаційних героїв. Можна запропонувати їм круглі бісквітні тістечка у шоколаді на паличці, а щоб першого січня випити чаю з дітьми вранці, можна доповнити меню з легким пирогом. вершковим кремомта заморожені ягоди, мармелад, свіжі фрукти.

Щоб не витрачати великі суми на газовані напої та соки, можна приготувати компот чи холодний фруктовий чай. Даний варіант не тільки бюджетний, а й корисніший. Компот із сухофруктів заряджає дитячий організменергією, бадьорістю, насичує його вітамінами та зміцнює імунітет, а фруктовий чай матиме великий попит серед дітей.

Гарні страви

За наявності часу можна оформити стіл на Новий рік недорого та дуже красиво. Для цього не знадобляться дорогі продукти. Наприклад, відмінним рішеннямстане запечена в апельсиновий соускурка. Салат можна приготувати з помідорів, огірків, обсмаженої. картопляної соломки, горошку, листя айсберга, заправлені лимонним соком. Як закуска підійде незвичайна італійська міні-піца зі скибочками груші.

Правильне оформлення страв зробить новорічне застіллябільш святковим та веселим. М'ясну нарізкуможна згорнути та надколоти з оливкою. Перед подачею прикрасити свіжою зеленню. Незвичайний спосібподачі овочевих чи м'ясних закусок – на шпажках. Прикрасять стіл кілька тарілочок із тарталетками, заповненими сиром, грибами чи куркою. Салати можна викласти у формі ялинки, шишок чи інших новорічних атрибутів. Пиріг нарізати порціями, прикрасити скибочками фруктів.

Оригінальні страви

Новорічний стіл недорого можна оформити за допомогою незвичайних рецептів. Оригінальні стравизроблять свято незабутнім, а застілля — смачним та веселим. Як закуску можна подати обсмажений адигейський сирв паніровці з фісташкової крихти. Прикрасять стіл рулетики, приготовані з скибочок груші з м'яким сиром в одязі сиров'яленого м'яса. Можна запропонувати гостям картопляний рулетз начинкою з гарбуза, кабачків та петрушки. На гаряче чудовим вибором стане курка, запечена із виноградними плодами. Її можна прикрасити фруктами, зеленню, подавати із гірчицею.

Новорічний солодкий стіл

Щоб десерт був не тільки смачним, а й тематичним, можна спекти пряникових сніговиків з імбиром та глазур'ю. Заощадить час та засоби приготування пирога з апельсинами та мандаринами. Цей простий десерт подається з ягідним соусом. В Італії на різдво готують традиційний струффолі. Цей оригінальний десертскладається з безлічі обсмажених куль тесту з медовим просоченням.

Економний стіл на Новий рік

Щоб сформувати бюджетне новорічне меню, не потрібно багато продуктів. Заощадити допоможе уникнення дорогих товарів та правильний підхіду підрахунках. Відмінний Новорічна вечеряможна приготувати на основі наступного переліку продуктів:

• курка, яловичина;
• овочі, фрукти, зелень;
• майонез, інгредієнти для соусів;
• сухофрукти;
• мариновані огірки, патисони, помідори;
• рибні консерви;
• горіхи;
• сир, шинка, ковбаса;
• яйця;
• борошно, цукор, розпушувач, сметана;
• масло;
• крабові палички;
• консервована кукурудза, горошок.

В офісі

Щоб недорого відзначити Новий рік на роботі, знадобиться грамотний підхід. Кожен із співробітників може взяти на себе обов'язки щодо приготування певної страви. Наприклад, новорічний стіл може складатися з таких страв:

1. Закуска: сендвічі з бужениною та сиром, скибочки риби із зеленню, фаршировані баклажани;
2. Салати: олив'є, оселедець під шубою, вінегрет, теплий салатз телятиною, грецька, смак;
3. Гаряче: сьомга, обсмажена у сирно-вершковому соусі;
4. Десерт: імбирне печиво, торт з прошарком крем, фрукти.

Будинки

Новорічний стіл у родинному колі має враховувати переваги всіх домочадців. Меню має складатися з 3-6 бюджетних салатів, 3-4 видів смачної закуски, гарячого та випічки. Можна взяти за основу:

• Салат олів'є, з квасолею та сиром, з овочами та сухариками, класичний салатмімоза;
• Фарширована цибуля, рулетики з баклажанів з петрушкою та горіхами, мариноване асорті, бутерброди з копченим сиром та в'яленим м'ясом, тарталетки з сирною начинкоюта кінзою;
• Стейки або фарширований гусак;
• Банани та яблука в шоколаді, печиво з глазур'ю, виконане у вигляді символу цього нового року. Жовтий Собакитістечка з ягідним желе.

Прості рецепти на Новий рік

Для того, щоб сформувати смачний стіл, необов'язково витрачати великі суми грошей Незвичайні дешеві страви на Новий рік зроблять святкова вечеряоригінальним та ситним. Головне - правильно підібрати поєднання простих інгредієнтівта подумати над прикрасою святкового столу. Оформлення страв грає важливу рольу створенні новорічного настрою.

Холодні закуски

Хорошою ідеєю для новорічного столу стануть рулетики з шинки з часником та сиром. Це холодна закускакористується великою популярністю під час свят, оскільки чудово підходить до будь-яких типів напоїв, наприклад, до традиційного шампанського чи червоного вина. Для приготування можна скористатися запропонованим рецептом або доповнити його інгредієнтами на власну перевагу.

Інгредієнти:

• шинка - 200 г;
• сир твердий - 150 г;
• часник - 3 зуб.;
• майонез - 40 мл;

Спосіб приготування:

1. Пропустити часник через прес. Сир натерти через тертку.
2. З'єднати сир із часником, заправити майонезом.
3. Шинку нарізати, у кожну скибочку закрутити сирну начинку.
4. Перед подачею полити вершково-сирним соусомприкрасити свіжою зеленню.

Можна запропонувати гостям традиційні новорічні тарталеткиз начинкою з сиру та крабових паличок. Ціни на інгредієнти не високі, тому це ситна страваможна вважати бюджетним. Крім запропонованого типу начинки, можна використовувати запечені овочі, морепродукти, яйця із зеленню. Дуже смачними виходять тарталетки з грибами, цибулею та вершками.

Інгредієнти:

• готові тарталетки - 15-20 шт.;
• яйця - 5 шт.;
• крабові палички - 250 г;
• мариновані огірки - 1 шт.;
• сир - 250 г;
• часник - 1-2 зуб.;
• майонез - 4 ст.л.;
• зелень - кілька гілочок;
• спеції - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Дрібними кубиками нарізати варені яйця, крабові палички, огірок. Натерти через тертку твердий сир. Дрібно порубати зелень.
2. З'єднати пропущений через прес часник із майонезом, зеленню та меленим перцем.
3. Підготовлені нарізані інгредієнти заправити отриманим соусом.
4. Начинити тарталетки.

Салати

Напевно, у багатьох людей Новий рік асоціюється з багатьма святкових салатів. Замислюючись, як недорого накрити святковий стіл на Новий рік, господарки обов'язково вирішують, які салати прикрашатимуть гуляння. Дуже смачним виходить салат із яблуками та курячими скибочками. Таку страву можна доповнити листям салату айсберга, який зробить салат не тільки неймовірно смачним, але й кориснішим.

Інгредієнти:

• куряче філе відварене - 250 г;
• яйця - 3 шт.;
• рис відвареної - 150 г;
• цибулина - 1 шт.;
• яблуко - 1 шт.;
• сметана - 100 мл.

Спосіб приготування:

1. Нарізати філе, варені яйця, кубиками яблука. Ріпчаста цибулядрібно порізати, обдати окропом, щоб усунути зайву гіркоту.
2. Відварити розсипчастий рис, додати салат.
3. Заправити сметаною, додати спеції.

Гарячі страви

Представлена ​​нижче гаряча страва чудово поєднується з новорічними салатами. Воно не лише сподобається всім гостям, а й стане окрасою новорічного столу. Щоб страва була не тільки смачною, але й ароматною, слід не шкодувати прянощів. Крім запропонованих у рецепті спецій можна додати розмарин, орегано, запашний чорний перець, сушений часникчи карі.

Інгредієнти:

• філе свинини - 800-1000 г;
• часник - 5-6 зуб.;
• гірчиця домашня – 2 ст.л.;
• чорний мелений перець, сіль, паприка, базилік, імбир - за смаком

Спосіб приготування:

1. М'ясо обмити, висушити. Спеції змішати. 2 зубчики часнику нарізати скибочками, інші - пропустити через прес.
2. Буженину викласти на дошку. Зробити неглибокі надрізи. Нарізані шматочки часнику обваляти в прянощах, вдавити в надрізи м'яса.
3. Зробити маринад із гірчиці та залишків часнику.
4. Свинину обмазати спеціями, а потім маринадом. Залишити на 2-3 години.
5. Випікати при температурі 180 градусів протягом півтори години.

Десерти

Вибір бюджетного десерту на Новий рік ускладнюється величезним різноманіттям рецептів. Це можуть бути тістечка, суфле, кекси, печиво. Щоб здивувати гостей, можна приготувати десерт із вершками та ягодами. Такі ласощі сподобаються не тільки дітям, а й дорослим. Ніжна текстура, солодкий смакі ягідний аромат десерту нададуть особливого шарму новорічної ночі.

Інгредієнти:

• вершки – 250 мл;
• заморожена малина або полуниця – 200 г;
• цукрова пудра – 100 г.

Спосіб приготування:

1. Охолоджені вершки ретельно збити за допомогою міксера.
2. Викласти в вершкову масу заздалегідь розморожену малину або полуницю (за бажанням можна використовувати ягідний мікс). Додати пудру.
3. Збити десерт до отримання однорідного стану, розкласти склянками.

Торт

Оскільки новорічний стіл ламатиметься від салатів, гарячих страв та закуски, святковий торткраще не робити поживним та ситним. Оптимальним рішеннямбуде легкий повітряний десерт, який не лише прикрасить бюджетний новорічний стіл, а й порадує своєю ніжною структурою Приготування цього торта полегшується тим, що його потрібно випікати в духовці.

Інгредієнти:

• вершкове масло - 200 г;
• печиво - 400 г;
• какао - 3-4 ст.л.;
• цукор - 300 г;
• сметана - 800 мл;
• желе - 3 упаковки;
• білий шоколад - 100 г;
• желатин - 40 г;
• апельсин - 1 шт.;
• банан - 2 шт.;
• ванілін - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Залити желе гарячою водою, прибрати в холодильник після остигання. Подрібнити печиво блендером.
2. Нагріти олію на невеликому вогні, додати цукор, какао.
3. Підготувати форму для торта. Для цього на широку тарілку викласти форму для випікання без дна.
4. Частину подрібненого печива з'єднати з олійною сумішшю. Перекласти у форму на тарілці невеликим шаром. Забрати в холодильник для застигання.
5. Залити желатин водою, перемішати, прибрати наполягати.
6. Кольорове підготовлене желе дістати із холодильника, нарізати середніми кубиками. Банани та апельсин нарізати кружальцями або кубиками.
7. Змішати сметану, цукор, збити. Додати ванілін, частину подрібненого печива, що залишилася, фрукти, желе.
8. Розігріти на водяній бані желатин після охолодження влити в сметанну масу.
9. Отриману суміш перекласти у підготовлену форму із шаром печива, який застигав у холодильнику.
10. Забрати торт в холодильник на 1-2 години.
11. Прикрасити можна желе, тертим шоколадом, скибочками фруктів. Перед подачею обережно зняти форму з торта.

Новорічне сервірування столу

На оформлення святкового столу заслуговує особливої ​​уваги. Краще заздалегідь підготувати елементи декору, підібрати відповідну скатертину, сервіз. Оскільки вважається, що жовтий Собака – символ майбутнього року – любить яскравість у всьому, це необхідно враховувати при сервіруванні столу. Стіл можна прикрасити розмальованими ялиновими шишками, золотистими стрічками навколо приладів, невеликі гілки ялинки з марципаном. У центрі столу можна поставити кілька свічок у саморобних свічниках із баночок та кори.

Відео

До зустрічі Нового року всі ми готуємося заздалегідь, передчуваючи веселі вечірки, смачну їжута напої. За традицією, у рік Півня 2017 має бути рясним та багатим, яскравим та красивим.

Східний гороскоп стверджує, що Вогняний Півень, під знаком якого пройде 2017 рік, відрізняється сміливістю і водночас педантичністю. Він любить все класичне, перевірене часом, просте, але елегантне. Тож, продумуючи новорічне меню 2017, постарайся врахувати його смаки.

Меню новорічного столу 2017: чого не повинно бути

У жодному разі не готуй страви з курятини! Адже Півень може всерйоз образитися, якщо за святковим столом поїдають його родичів.

Від курячих яєцьтеж бажано відмовитися, принаймні, від таких страв, як фаршировані яйця. Але не забороняється використовувати цей продукт у салатах, можна приготувати інші новорічні закуски 2017 року з нарізаними яйцями. Крім того, багато хто замінює їх перепелиними - виходить не гірше.

Що приготувати до Нового 2017 року?

Якщо ти вирішила задобрити Вогняного Півняі зробити йому приємне, постарайся, щоб новорічне меню 2017 включало якнайбільше різноманітних овочів. Підійдуть і салати, і гарніри, і звичайна нарізка.

Меню новорічного столу 2017 року, крім того, не обійдеться без великої кількості фруктів. А ось надто важкі страви відклади до іншого випадку. Вибираючи рецепти на Новий рік 2017, не перестарайся з жирними та смаженими делікатесами, прибери надто солоне, і обережніше з алкоголем – нехай його не буде надто багато.

Новорічні закуски та салати 2017

Як відомо, святковий стіл починається із закусок – легких страв, покликаних розпалити апетит. Виберіть відповідні новорічні закуски 2017 з огляду на смаки нового «господаря року».

Вогненному Півню обов'язково припадуть до смаку закуски з морепродуктів: креветок, мідій, крабів і т. д. До них можна подати свіжі овочіабо овочеві рагу, Різні запіканки - наприклад, рисову.

І якщо ми вже заговорили про рис, - чому б не включити в новорічне меню 2017 суші? Можна приготувати самій або замовити, - не має значення, головне, що складові суші - риба та рис, які сподобаються і Півню, і гостям.

Якщо ти віддаєш перевагу російській кухні - зроби новорічні закуски 2017 у російському стилі: заливну рибу, запікання коропа або приготуй традиційний оселедець під шубою. Всі ці рецепти на Новий рік 2017 загальновідомі та популярні.

Креветки під вершковим соусом

Ця страва китайської кухнідобре впишеться в новорічне меню 2017, а приготувати його дуже просто.

Склад:
Креветки – 800 г
Вершки - 250 мл
Вершкове масло - 50 г
Зелень петрушки
Часник - 2 часточки

Приготування:

Креветки під вершковим соусомготуються швидко та легко. Вершки, олію та подрібнений часник на повільному вогні довести до кипіння. Очищені креветки додати|добавляти| в соус, прикрити кришкою, гасити 10 хвилин|мінути|. Вимкнути, посипати петрушкою, дати настоятися. Подавати з рисом чи спагетті.

Оселедець під шубою

Вибираючи рецепти на Новий рік 2017, не забудьте про звичне, але таке смачним салатом"Оселедець під шубою". Цей яскравий та улюблений багатьма салат стане прикрасою новорічного столу 2017 року.

Склад:
Оселедець солона - 1 шт.
Картопля відварена - 2 шт.
Морквина варена – 2 шт.
Буряк варений - 2 шт.
Цибуля - 1 шт.
Варені яйця – 4 шт.
Вершкове масло - 80 г
Твердий сир – 100
Зелень, майонез (можна замінити його сметаною)

Приготування:

Щоб урізноманітнити традиційний салатзамініть оселедець на скумбрію. Це додасть трохи пікантності. Очищену від шкіри та кісток рибу порізати кубиками. Викласти на дно салатниці дрібно нарізану цибулю. Змастити майонезом, потім натерту на тертці картоплю, майонез. На картоплю викласти рибу, зверху - вершкове мало, витягнуте з холодильника і натерте на тертці. Далі шари розташувати так: терта морква, терті яйця, сир, буряк. Кожен шар промазувати майонезом. Готовий новорічний салатприкрасити зеленню та поставити на новорічний стіл 2017 року.

Гарячі страви на новий рік 2017

Як уже було сказано, страви з курятини – не кращий варіантдля новорічного столу 2017. Якщо ти думаєш, що приготувати на Новий 2017 рік з гарячого, зверни увагу на страви з баранини, яловичини та риби.

Бараніна по-британськи

Це дуже ситне та калорійна страва, А значить, напевно сподобається чоловікам.

Склад:
Картопля - 800 г
Баранина - 600 г
Цибуля - 3 шт.
Томатна паста - 1 ложка
Рослинне мало або жир – 2-3 ложки
Часник - 3-4 часточки
Сіль, перець, спеції – за смаком
Зелень

Приготування:

М'ясо нарізати середніми шматками, посолити, поперчити, обсипати спеціями та залишити на годину. Укласти промариноване м'ясо у форму для запікання. Зверху покласти нарізану тонкими кружальцями картопля і цибулю, порізану півкільцями. Кожен шар присипати сіллю та перцем. Зверху змастити подрібненим часником і посипати зеленню. На завершення - полити страву томатною пастою, попередньо потримавши її на сковорідці, щоб виключити кислий смак, трохи розвівши водою і посоливши. Розігріти духовку до 180 градусів. Поставити м'ясо на 2:00.

Гості, які чекають на гарячі страви на Новий рік 2017, будуть вбиті чудовим ароматомта смаком баранини по-британськи.

Качка з яблуками

Гарячі страви на Новий рік 2017 можуть бути не лише з м'яса, а й з птиці – головне, не з курятини. Чому б не приготувати для меню новорічного столу 2017 рум'яну качкуз яблуками?

Склад:
Качка - 1 тушка
Зелені яблука – 3 шт.
Лимон – 0,5 шт.
Сметана – 80 г
Сіль, білий перець, спеції, кориця, зелень

Приготування:

Качку випатрати і вимити - зовні і всередині, обсушити. Скрізь ретельно натерти перцем та сіллю, присипати спеціями. Укласти качки нарізані великими кубиками яблука і лимон тонкими кружальцями. Зашити отвір, обмазати качку сметаною, укласти на деко грудинкою донизу. Запікати від 1,5 до 2 години, залежно від ваги тушки. Слідкувати, щоб не згоріла.

Гарячі страви на Новий рік 2017 слід покласти на красиві стравита поставити в центрі столу.

Новорічні напої 2017

Вирішуючи, що приготувати на Новий 2017 рік, не можна забувати і про напої: адже рясна їжа завжди сприяє вживанню і міцного, і прохолодного. Які новорічні напої 2017 вибрати? Дотримуйтесь наших рецептів:

Апельсиновий коктейль

Склад:
Апельсини – 4 шт.
Вода – 1 склянка
Цукор - 2 столові ложки
Кориця, гвоздика, мускатний горіх

Приготування:

Вичавити сік із апельсинів. Воду закип'ятити зі спеціями, остудити, процідити, змішати з|із| апельсиновим соком. Зверху прикрасити натертим мускатним горіхом.

Коктейль в ананасі

Склад:
Ананас – 1 шт. (приблизно 700 г вагою)
Молоко - 1 склянка
Морозиво - 200 г
Будь-які ягоди (черешня, полуниця, смородина) – 1 склянка
Трохи кориці

Приготування:

З чистого та висушеного ананаса зрізати верхівку, вийняти м'якуш, при цьому дуже важливо не пошкодити стінки плода. Шматочки м'якоті ананаса, вимиті ягоди без кісточок, молоко, морозиво та корицю скласти в блендер, збити протягом 1-2 хвилин. Перелити коктейль в ананас, прикрасити і одразу подати.

Новорічний коктейль "Пінаколада"

Цей алкогольний коктейльприпаде до смаку дорослим. Май на увазі: слово «коктейль» означає «півнячий хвіст», а отже, такі напої – обов'язкові!

Склад:
Ананасовий сік – 300 мл
Кокосовий сироп - 30 мл
Білий ром - 50 мл

Приготування:

Інгредієнти збити міксером, перелити в келих, прикрасити скибочкою ананаса та вишнею.

Коктейль «Блакитна лагуна»

Склад:
Горілка - 90 мл
Лікер Блю Кюрасао - 15 мл
Лимонний сік – 45 мл
Лід

Приготування:

Усі складові змішати у шейкері. Перелити в склянку, прикрасити часточкою лимона.

Домашня наливка

Якщо зробити цей напій заздалегідь (на початку осені), меню новорічного столу 2017 можна буде прикрасити красивою і смачною наливкою.

Склад:
Будь-які свіжі ягоди- 1 кг
Цукор - 200 г
Горілка

Приготування:

У чисту банку засипати промиті ягоди, пересипати цукром, залити горілкою. Щільно закрити, а краще закатати. Через 3 місяці готовий напій. Можна взяти смородину, вишню, малину, доповнити часточками яблука.

Сервірування столу на Новий 2017 рік

Головні кольори Вогняного Півня - червоно-червоний, червоний і яскраво-жовтий. Тому придумуючи, що приготувати на Новий 2017 рік, не забудь і про те, як прикрасити стіл на Новий рік: вибирай саме ці відтінки. Посуд, скатертина, новорічні напої 2017 - все має відповідати улюбленій Півнем кольоровій гамі.

Прикраса столу на Новий рік Півня - це насамперед скляний або порцеляновий посуд, але ніяк не пластмасовий! Якщо в тебе є ошатний сервіз, наприклад, з гжельським розписом, - саме час поставити його як прикрасу столу на Новий рік півня.

Дуже важлива частина сервірування столу на новий 2017 рік – це свічки. Дуже красиво коли вони розставлені біля кожного приладу. Якщо ти не хочеш такої кількості живого вогню – постав бодай одну гарну свічку в центр столу, це допоможе вирішити питання, як прикрасити стіл на Новий 2017 рік.

Сервірування столу на Новий 2017 рік може бути виконане в сільському стилі- лляна скатертина, сухі букети, фруктові декоративні композиції, колоски, пучки соломи, зв'язки бубликів, цибулі та червоного перцю.

Як прикрасити стіл до Нового року? Є простий і ефектний хід: поставити в центр столу гарну вазу, а в неї пару ялинових гілок, прикрашених червоними іграшками. Ще одна вдала прикраса столу на Новий рік Півня - милі червоні ялинки, які можна поставити біля кожного приладу: гостям буде приємно!

Продумуючи сервірування столу на Новий 2017, пам'ятай: скатертина - зовсім не основний атрибут, тому вона не повинна перетягувати увагу на себе. Досить простої білої скатертини - чистої та відпрасованої, краї якої звисають на 20-40 см.

Справжньою окрасою столу на Новий рік Півня можуть стати серветки, якщо підібрати їх контрастного червоного кольору: це виглядатиме яскраво та привабливо!

Вирішуючи, як прикрасити стіл до Нового року, залучи до цього заняття дітей. Можливо, разом з ними ти вирішиш розкласти біля приладів гарні подарункові рукавиці або шкарпетки з новорічною символікою.

Але, звичайно, головним секретом веселого святаяк і раніше, залишаються не багатий стіл і навіть не оригінальні рецептина Новий рік 2017, а гарний настрій, гостинність та багато музики!

Вже прочитали: 18262 разів

Новий рік улюблене всіма свято та відзначається повсюдно. Саме це свято відзначається з особливим шиком та розмахом. Запечена осетрина, ікра, буженина, дорогі вина, сири та фрукти.

Але як бути тим, у кого фінанси не дозволяють зустріти новий рік з подібним розмахом? На жаль, не у всіх людей хороший достаток і можливості, але це не привід забути про чарівний новорічний вечір.

Кулінарний портал Що Приготувати.ру і я підібрали спеціально для такого випадку ціле меню недорогих, бюджетних страв. Вам сподобається! Бюджетне Новорічне Меню - читайте далі.

Новорічний стіл / Бюджетне меню

Якщо грошей замало, це зовсім не означає подавати на святковий стіл яєчню або вівсянку. З доступних, недорогих і простих продуктів ми приготуємо разом з Вами справжній святковий стіл.

Давайте відразу обмовимося, що приготувати щось із одного яйця і щіпки солі неможливо. Тому вирушаємо заздалегідьпо магазинах, знаходимо недорогі продукти та робимо запаси. Повірте, якщо дуже постаратися, то зібрати розкішний новорічний стіл можна близько 1 000-2 000 рублів. Все залежить від кількості продуктів та вашого бажання відвідати кілька торгових точок.

Отже, нам знадобляться:

• картопля
• морква
• ріпчаста цибуля
• цукор
• рослинна олія
• перець мелений
• рибні консерви в олії
• консервовані різані печериці, можна 300 гр. свіжих
• майонез
• сосиски, не обов'язково супер дорогі
• плавлений сир
• оливки без кісточок
• пачка чіпсів
• лаваш тонкий
• 1 солоний оселедець
• 2-3 мариновані огірочки
• стегенця курячі, не дуже великі
• мінтай
• листкове тісто
• 500 гр. простого печива, "Ювілейне" підійде
• 1 б. вареного згущеного молока
• 150-200 гр. вершкового масла
• 3 лимони
• кілька ложок томатної пасти
• трохи борошна
• зелений горошок
• 100 гр. моркви по-корейськи
• зелень за смаком, бажанням та можливостями

А тепер приступаємо до готування!

Меню 2014 – тільки перевірені, оригінальні та недорогі рецепти!

Рецепт Закуска "Новорічна"

Інгредієнти:

• філе 0,5 оселедця
• морква по-корейськи
• 2 яйця
• 3-4 оливки
• ріпчаста цибуля
• плавлений сир
• лаваш

Спосіб приготування:

1. Яйця відварити, очистити та натерти на тертці.
2. Пропустити через м'ясорубку філе оселедця з цибулеюта морквою. Додати яйця, плавлений сир та майонез.
3. Оливки дрібно нарізати, змішати з рибною масою.
4. Лаваш розгорнути, змастити отриманою масою і згорнути в рулет. Забрати в холодильник на пару годин.
5. Перед подачею нарізати на скибочки. Цю закуску можна готувати з ковбасою, курячим філепечінку тріски або з сосисками замість оселедця.

Рецепт Закуска "Листочок щастя"

Інгредієнти:

• морква
• огірок
• майонез
• чіпси
• філе половини оселедця

Спосіб приготування:

1. Моркву відварити, остудити і натерти на самій дрібній тертці. Огірок нарізати дрібними кубиками.
2. Яйця відварити та подрібнити вилкою.
3. Змішати яйця, огірок та моркву. Заправити майонезом.
4. Філе оселедця без кісток нарізати тонкою соломкою.
5. На великі листочки чіпсів викласти 1-2 ч. л. салату, зверху викласти кілька соломи оселедця.

Рецепт Салат "Монастирський" з рибними консервами

Інгредієнти:

• рибна консерва в олії
• гриби
• ріпчаста цибуля
• майонез
• рослинна або вершкове масло

Спосіб приготування:

1. Цибулю нарізати півкільцями та обсмажити до золотистого кольору в олії.
2. Гриби консервовані або свіжі, нарізати платівками та обсмажити окремо.
3. З консерви злити масло|мастило|, злегка розім'яти рибу виделкою.
4. На плоску тарілку викласти рибу, змастити майонезом, викласти шар смаженої цибулі, нього шар грибів.
5. Добре промазати майонезом, надати форми невисокої гірки.
6. Забрати в холодильник для просочення на 3-4 години, а краще на ніч. Салат прикрасити за бажанням зеленню.

Рецепт Салат "Зворушливий"

Інгредієнти:

• куряче стегенце
• 3 яйця
• ріпчаста цибуля
• картопля
• морква по-корейськи
• зелений горошок
• маринований огірок
• майонез
• оливки для прикраси
• рослинна олія

Спосіб приготування:

1. Курячий окіст відварити, остудити та відокремити м'ясо від кісток. Нарізати соломкою м'ясо.
2. Відварити картоплю та яйця. Картоплю нарізати кубиками, яйця натерти на тертці.
3. Маринований огірок нарізати соломкою.
4. Морквину подрібнити.
5. Цибулю нарізати півкільцями і обсмажити на рослинній олії.
6. Салат можна змішати в салатнику, посолити та заправити майонезом. А можна красиво викласти шарами, промазати майонезом і прикрасити оливками.

Рецепт Міні-піца "Святкова"

Інгредієнти:

• листкове тісто
• сосиски
• плавлений сир
• томатна паста
• рослинна олія

Спосіб приготування:

1. Сосиски очистити від оболонок і нарізати тоненькими кружальцями.
2. Тісто розморозити, розгорнути та вирізати склянкою кружки.
3. Змастити кружечки томатною пастою викласти кружальця сосисок і по 0,5 ч. л. плавлений сир.
4. Змастити лист маслом, викласти міні піци і випекти 15-20 хвилин при 180 градусах. У міні піцу можна додати кружечки оливок, смажена цибуля, зелень.

Рецепт сосиски в картопляній шубці

Інгредієнти:

• 7-10 сосисок
• картопля
• перець
• рослинна олія

Спосіб приготування:

1. Сосиски без оболонки відварити.
2. Картопля очистити та зварити у підсоленій воді.
3. Злити воду та розім'яти в пюре. Протерти через сито чи пропустити через м'ясорубку.
4. У тепле пюре додати сире яйце, сіль та 2-3 ст. л. борошна. Вимісити картопляне тісто.
5. Обробити тісто на кульки, за кількістю сосисок.
6. Кожну кульку розім'яти в коржик, викласти сосиску і заліпити краї.
7. Обвалювати картопляні пиріжкиз сосисками в борошні, обсмажити в олії 2-4 хвилини з кожного боку.

Рецепт Курячі стегенця "Банкетні"

Інгредієнти:

• стегенця курячі
• майонез
• перець
• 2-3 ст. л. плавленого сиру
• 0,5 б. оливок
• лимон
• рослинна олія

Спосіб приготування:

1. Стегенця розрубати на кілька шматочків. Змішати майонез, плавлений сир, дрібку солі та перцю. Отриманим соусом змастити шматочки стегенець і залишити маринуватися на 2-3 години в прохолодному місці.
2. Оливки нарізати кружальцями.
3. Лимон нарізати тонкими кружальцями, потім навпіл.
4. Деко змастити олією, викласти стегенця.
5. Зверху укласти кружечки оливок та лимона.
6. Запікати при 180-200 градусах 30-40 хвилин. Подавати з картоплею.

Рецепт Мінтай по-кримськи

Інгредієнти:

• мінтай
• 2-3 ст. л. томатної пасти
• 2 ст. л. борошна
• цибуля ріпчаста
• перець
• 0,5 ч. л. цукру
• рослинна олія

Спосіб приготування:

1. Мінтай почистити, нарізати на порційні шматочки. Посолити і поперчити, обваляти в борошні і обсмажити на олії. Рибу вийняти на тарілку.
2. Цибулю нарізати дрібними кубиками, обсмажити на тій же олії до золотистого кольору.
3. Додати томатну пастута перемішати. Влити трохи гарячої води та уварити до густого соусу.
4. Долити ще окропу, посолити і поперчити.
5. Додати|добавляти| цукор і викласти рибу в киплячий соус. Риба має бути покрита соусом.
6. Довести до кипіння та зняти з вогню. Закрити кришкою та дати охолонути.
7. Подавати холодним. На гарнір чудово підійде варена картоплячи рис.

Рецепт Торт "Мурашник"

Інгредієнти:

• 500 гр. печива
• 1 б. вареного згущеного молока
• 0,5 пачки вершкового масла
• 3-4 ст. л. гарячої води

Спосіб приготування:

1. Печиво поламати руками.
2. Банку згущеного молока відкрити і викласти вміст у миску, додати розм'якшене вершкове масло і гарячу воду. Збити віночком чи блендером до однорідного стану.
3. Залишити трохи крихт печива для прикраси, решту печива змішати з кремом.
4. Викласти масу на плоску тарілку як гірки. Посипати зверху крихтами печива.
5. Забрати торт в холодильник для просочення на 2-3 години. Якщо в будинку є мак або кунжут, їх можна додати в крем перед складання торта. Мак потрібно попередньо ошпарити окропом, а кунжут обсмажити на сухій сковороді.

Рецепт Лимонний напій "Свіжинка"

Інгредієнти:

• 2 лимони
• 3 л води
• 1 ст. цукру

Спосіб приготування:

1. Лимони нарізати на кружечки, потім хрест навхрест.
2. Закип'ятити воду, додати|добавляти| цукор і викласти лимони. Довести до кипіння та зняти з вогню.
3. Процідити і перелити в глечик. У цей напій можна додати кілька листків м'яти чи лід.

Як видно з меню страви виходять недорогі, але досить цікаві та апетитні. Напевно, багато хто візьме їх на замітку і приготує вже цього нового року.

Приємних Вам Новорічних клопотів та смачного святкового столу!

Шановні читачі!

Мені дуже хочеться від щирого серця подякувати Вам, за те що Ви є, що Ви читаєте мої статті і заходите на Що Приготувати.ру. Спасибі вам!

У наступному році хочу побажати Вам затишку, тепла та гармонії у Ваших сім'ях, здоров'я та радісних щасливих днів!

Не забувайте дарувати коханим людям свої посмішки та гарний настрій!

З наступаючим Новим роком!

Завжди Ваша Олена Терьошина.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+