Найкраща новорічна страва. Смачне свято: рецепти до новорічного столу. М'ясне суфле «Кисенька»
Вже за кілька тижнів до казкового урочистості господині починають планувати, що приготувати на Новий рік 2016, і складати довгі списки необхідних покупок, керуючись найголовнішим принципом – і гостей порадувати, і покровительці наступного року догодити.
Хазяйка 2016 року - Червона Вогняна Мавпа. Жінка, слід сказати, активна, імпульсивна і непередбачувана. До того ж, ще та пустунка та інтриганка! Судячи з такої характеристики, здасться, що задобрити мавпу здасться заняттям дуже скрутним. Однак, знаючи її смакові пристрасті, накрити святковий стіл і викликати прихильність головної винуватки урочистості не складе труднощів. Як відомо, основою раціону мавп є свіжі фрукти та овочі, листя дерев і чагарників, тобто продукти виключно натурального походження. Отже, і нам, які перебувають у роздумах, що приготувати на Новий рік 2016, потрібно віддати перевагу їжі здоровій і корисній та якісній.
Використовуйте у приготуванні страв баклажани, кабачки, буряки, моркву, болгарський перець, помідори і навіть редьку та гарбуз, якщо вони входять до складу інгредієнтів вибраної страви. Створюйте чудові овочеві та фруктові поєднання в закусках, салатах, рагу та гарнірах. Жодних рамок та обмежень у приготуванні овочевих шедеврів немає. Оцінить талісман року сир і сир, тому їх теж можна взяти за основу деяких страв. Різні оригінально оформлені закуски та нарізки, салати - легкі овочеві та варіанти з курочкою, м'ясом або рибкою, овочеві рагу, гарячі страви з курки, індички, кролика чи риби. Зрештою, ну який новорічний стіл без апетитних м'ясних страв! Можна дати волю своєї фантазії і створити щось новеньке та екзотичне, але бажано спочатку приготувати та спробувати цю страву заздалегідь, щоб не розчаруватися та не засмутитися у довгоочікуваний та щасливий момент зустрічі Нового року. І все-таки, бажаючи задобрити нашу заморську гість, не перевантажуйте стіл величезною кількістю страв. Нехай буде в міру, але обов'язково красиво, смачно і апетитно.
Ще одне головне правило - їжа не повинна бути занадто жирною та важкою. Адже попереду довга новорічна ніч, яка передбачає веселощі, а для цього нам знадобиться чудовий настрій та легкість. Сумувати Мавпа не любить, і нам не дасть. До речі, якщо ми вже заговорили про веселощі, слід нагадати, що ця мила тварина прихильно ставиться до традиційного новорічного напою - шампанського, а також до хорошого вина. З веселощами теж, знаєте, можна переборщити, тим самим викликавши непередбачувані наслідки та гнів у Вогненної Мавпи.
Отже, слідуючи вже сформованої традиції, на новорічному столі, крім новорічних закусок, новорічних салатів і гарячих страв, повинні бути присутні напої та десерт: достаток фруктів, пальма першості серед яких належить банану, приготовані з них салати, морозиво або желе, . Ось, власне, і все, що ми хотіли сказати з приводу того, що приготувати на Новий рік 2016. У будь-якому випадку щось слушне ви можете знайти серед запропонованих нами новорічних рецептів, а щось придумати самі. Ми будемо дуже раді, якщо хоч один із варіантів стане не лише бажаним гостем на вашому новорічному столі, а згодом і улюбленою традиційною новорічною стравою! А ще можете скористатися нашим меню новорічного столу.
Канапе «Оселедець з яблуком»
Інгредієнти:
1 велике яблуко,
2 філе солоного оселедця,
1 солоний огірок,
1 варена картоплина.
½ червоної цибулини,
½ лимона,
лимонний сік,
свіжий кріп.
Приготування:
Наріжте яблуко і картопля кружальцями, оселедець, лимон і огірок скибочками, цибуля півкільцями. Яблуко збризкайте лимонним соком. Крупно наріжте кріп. Підготовлені інгредієнти насадіть на шпажки в наступній послідовності: спочатку кілька кілочків цибулі, потім скибочки лимона, огірка, оселедця, кружечок картоплі, знову скибочку оселедця і зверху - кружальце яблука. Прикрасьте кропом та викладіть на святкову страву.
Закуска «Олів'є» на хлібцях»
Інгредієнти:
2-3 варені картоплини,
½ скл. зеленого консервованого горошку,
1 цибулина,
2 варені яйця,
1 варена морква,
2 солоних огірка,
1 баночка підкопченої ікри мойви,
1 пачка житніх хлібців,
1 банка оливок без кісточок,
зелень кропу,
майонез.
Приготування:
Очистіть картоплю та моркву та наріжте їх невеликими кубиками. Цибулю наріжте кубиками, обдайте його окропом, щоб вийшла гіркота, і обсушіть. Наріжте яйця, додайте їх до картоплі та моркви, додайте до загальної маси горошок, нарізані солоні огірочки, цибулю, майонез, посоліть і перемішайте. Хлібці розламайте на квадрати однакової величини. На один квадрат покладіть приблизно 1 ст. салату, накрийте другим хлібцем, на нього - трохи ікри мойви, оливку та гілочку кропу. Те саме проробіть і з іншими хлібцями. Акуратно покладіть закуску на гарне блюдо і подавайте до новорічного столу.
Салат з шинкою та хурмою «Свято до нас приходить»
Інгредієнти:
2 хурми,
200 г шинки,
150 г консервованої кукурудзи,
2 помідори,
2 ст. майонезу,
⅓ скл. зерен граната,
Приготування:
Очистіть і дрібно наріжте хурму, наріжте помідори кружальцями, шинку смужками. Змішайте всі інгредієнти та заправте готовий салат майонезом. Посипте зернами граната та прикрасьте зеленню.
Новорічна рибка у лимоні під сирним манто
Інгредієнти:
2 лимони,
200 г сиру 9% жирності,
2 філе малосольного оселедця,
1 ст. вершків 30% жирності,
сіль, свіжа зелень – за смаком.
Приготування:
Наріжте філе оселедця кубиками. Лимони вимийте, розріжте навпіл і видаліть м'якоть. Розкладіть по половинках лимона кубики риби і зверху збризкайте їх лимонним соком. Сир розітріть із соком половини лимона, сіллю, подрібненою зеленню і перемішайте до отримання однорідної кремоподібної консистенції. Збийте охолоджені вершки і акуратно втрутите їх у сирний крем. Перекладіть масу в пакет з відрізаним куточком і відсадіть крем на лимони з оселедцем. Готову страву одразу подавайте до столу.
Салат "Міс року-2016"
Інгредієнти:
1 буряк,
1 морква,
100 капусти,
100 г ковбаси «Краківської»,
1 жменя волоських горіхів,
100 г картоплі фрі або чіпси соломкою,
майонез, сіль, цукор – за смаком.
Приготування:
Сирий буряк і морква наріжте тонкою соломкою або натріть на тертці для корейської моркви. Капусту теж наріжте тонко, посоліть її, додайте трохи цукру за смаком і перетріть руками, щоб вона дала сік. Наріжте соломкою ковбасу. Горіхи обсмажити на сухій сковороді, остудити і порубати їх. На велику страву окремими гірками викладіть моркву, буряки, картопля фрі, ковбасу та капусту. Зверху нанесіть сіточку з майонезу, посипте горіхами. Готову страву перемішують вже на столі.
Гарячі баклажанні човники зі свининою
Інгредієнти:
2 баклажани,
300 г свинячого фаршу,
200 мл натурального йогурту,
1 гранат,
50 г кунжуту,
2 ст. рослинного масла,
зелень, сіль, спеції – за смаком.
Приготування:
Розріжте баклажани навпіл, вийміть м'якоть, щоб вийшли човники, посоліть їх і залиште на 1:00. Фарш обсмажте на олії до напівготовності, посоліть до смаку, приправте спеціями. Баклажани промийте, відіжміть, викладіть на лист, наповніть фаршем і запікайте в духовці при температурі 180ºС протягом 40 хвилин. Йогурт змішайте з кунжутом, посоліть, додайте спецій і полийте готові човники сумішшю, що вийшла. Гранат розберіть на зерна, посипте ними човники та прикрасьте свіжою зеленню.
Листковий салат з копченою курочкою «Бажаний»
Інгредієнти:
200 г копченого курячого філе,
3 свіжі огірки,
150 г маринованих грибів,
1 цибулина,
4 варені яйця,
4 ст. майонезу,
сіль, зелень, спеції – за смаком.
Приготування:
Яйця, цибуля та копчену курку наріжте кубиками, огірки соломкою. Мариновані гриби промийте холодною водою. Викладіть підготовлені інгредієнти шарами, промазуючи кожен шар майонезом: спочатку яйця, потім цибуля, гриби, огірки та курка. Прикрасьте готовий салат свіжою зеленню і дайте йому постояти, щоб шари просочилися майонезом.
Золотисті курячі стегенця з апельсинами, білим вином, корицею та імбиром.
Інгредієнти:
6 курячих стегенець,
2 апельсина,
3 ст. білого вина,
2 ст. соєвого соусу,
3 см кореня імбиру,
1 ст. меду,
½ ч.л. меленої кориці,
ч.л. паприки,
рослинна олія,
сіль.
Інгредієнти:
Стегенця вимийте, обсушіть, натріть сіллю та перцем і поставте на пару годин у холодильник. З одного апельсина теркою зніміть цедру та видавіть із нього сік. Імбир очистіть і натріть на тертці. Перемішайте сік та цедру апельсина, імбир, соєвий соус, біле вино, мед, корицю та паприку. Залийте курячі ніжки цим маринадом і поставте в холодильник на 6-8 годин. Після чого викладіть м'ясо на деко, змащене олією, і запікайте в духовці при температурі 180 º С 50 хвилин. До новорічного столу готову гарячу страву подавайте зі скибочками свіжого апельсина.
Свинина «Пурпурне серце»
Інгредієнти:
свинина,
5 цибулин,
2 помідори,
1 солоний огірок,
20 г твердого сиру,
гриби (будь-які, за бажанням),
маслини без кісточок,
майонез.
Приготування:
Наріжте тонкими кільцями цибулю і обсмажте її на сковороді з олією до золотистого кольору. На змащене маслом лист викладіть свинину, посоліть і поперчіть її, потім на кожен шматочок викладіть обсмажену цибулю, тонкі скибочки помідора, нарізані скибочками гриби, тонкі кружечки солоного огірка і нарізані кільцями маслини. Прикрашену овочами свинину посипте натертим сиром на терці, потім нанесіть тонкий шар майонезу і знову посипте сиром. Поставте лист у розігріту до 220ºС духовку на 40-45 хвилин.
Запечений короп із сиром «Новорічний бенкет»
Інгредієнти:
2 коропа вагою по 1 кг,
50-100 г голландського сиру,
1 скибочка хліба без скоринки,
1 цибулина,
4 зубчики часнику,
1 ч. л. меленого коріандру,
3 ст. майонезу,
¼ лимона,
½ ч.л. цукру,
сіль за смаком.
Приготування:
Очистіть коропів, випатрайте їх, видаліть зябра, ретельно вимийте, натріть сіллю, перцем і залиште на деякий час. Наріжте цибулю кільцями, лимон - кружальцями, посипте цукром і покладіть цибулю і лимон у черевце кожної рибки. Потім наріжте сир і разом з часником подрібніть в блендері, додайте коріандр, перемішайте все і викладіть в миску. Додайте подрібнену скибочку хліба та майонез. Добре перемішайте масу, що вийшла. Перекладіть коропів на лист, попередньо змащений маслом, і на поверхню риб викладіть рівномірним шаром сирно-хлібну суміш. Відправте лист з рибою в розігріту до 180ºС духовку і запікайте страву протягом 30-40 хвилин. Після, вийнявши з духовки, прикрасьте його за бажанням зеленню, скибочками лимона або кільцями маслин.
Запечений у фользі кролик у ягідному маринаді
Інгредієнти:
1 кг м'яса кролика
суміш перців та сіль - за смаком.
Для маринаду:
400 г заморожених ягід чорної смородини,
10 г імбиру,
5 зубчиків часнику,
2 ст. майонезу.
Приготування:
Подрібніть у блендері чорну смородину та очищений імбир, додайте часник та подрібніть все повторно. Додайте майонез і знову добре перемішайте.
Натріть м'ясо кролика сіллю та залиште на кілька хвилин. Потім натріть його сумішшю перців і залишити на 10 хвилин. Покрийте м'ясо ягідним маринадом і залиште його тепер уже хвилин на 40 хвилин. Коли час вийде, акуратно перекладіть кролика на фольгу, щільно запакуйте і запікайте в духовці 45 хвилин. Розкрийте фольгу після закінчення часу і дайте кролику підрум'янитися. Готовий кролик перед подачею до столу наріжте порційними шматочками і прикрасьте ягідками чорної смородини і гілочками свіжої зелені.
Банани в апельсиновій карамелі
Інгредієнти:
2-4 банани,
1 апельсин,
2 ст. цукру,
морозиво,
гілочка м'яти.
Приготування:
Очистіть банани, розріжте їх уздовж навпіл, потім ще на 2-3 частини. На суху сковороду насипте цукор і акуратно розтопіть його на маленькому вогні, потім викладіть до цукру банани, обсмажте їх з одного боку, переверніть і влийте апельсиновий сік. Смажте банани до зміни кольору та карамелізації цукру. Після чого викладіть банани на тарілку, поруч із ними покладіть 1-2 кульки морозива, полийте все апельсиново-карамельним соусом і зверху прикрасьте гілкою м'яти та апельсиновими часточками.
Банановий десерт «Інтрига»
Інгредієнти:
1 банан,
150 г сиру,
50 г вершкового масла,
3 ст. цукру,
2 ст. какао,
1 ст. сметани або вершків,
терті волоські горіхи.
Приготування:
Змішайте сир із 2 ст.л. цукру та олією. Банан очистіть від шкірки, покладіть на тарілку і обережно ложкою рівномірно намажте на нього сирну масу. У каструлю покладіть сметану, ложку цукру, що залишилася, і какао і розтопіть на вогні. Поки шоколад не охолонув, покрийте їм сирну масу, посипте блюдо подрібненими волоськими горіхами.
У нашому розділі новорічних рецептів Ви можете ще знайти дуже смачні та перевірені новорічні рецепти.
З Новим роком вас, з новим щастям!
Лариса Шуфтайкіна
Новий рік – найбільш феєричне та улюблене свято, яке всі ми чекаємо з величезним нетерпінням. А очікуємо ми його не тільки для того, щоб в черговий раз отримати відмінні подарунки, спіймати в долоні сніжинки, що іскряться, і вдихнути підбадьорливий запах ошатної ялинки і соковитих мандаринів. Новий рік – це ще й чудова нагода зібратися всією сім'єю за святковим столом! То чому б не організувати новорічне застілля, що запам'ятовується, разом з «Поваренком»?Які продукти мають бути на святковому столі?
Так як 2016 рік пройде під знаком Вогняної Мавпи, дуже важливо постаратися догодити бешкетній і непосидючій господині року. Отже, що має бути на новорічному столі 2016? Безумовно, на ньому мають бути банани та інші екзотичні фрукти. Не варто забувати про те, що Мавпа – гостя з далеких країн з теплим кліматом, тому основний наголос має бути зроблено саме на екзотику. Можна покласти у вазу з фруктами і яблука з грушами. А крім фруктів, на новорічному столі обов'язково має бути якнайбільше яскравих овочів. Найбільш переважними будуть овочі червоного та помаранчевого кольору - під стать стихії наступного року. Зелені на столі теж має бути чимало - Мавпочка обов'язково оцінить новорічний стіл, що віддалено нагадує гіллясті джунглі, і буде волочити щасливчикам протягом усього року!
А ось для любителів м'яса вибір цього разу невеликий – річ у тому, що готувати м'ясні страви на святковий стіл 2016 року не рекомендується. Якщо ж без м'яса свято абсолютно немислиме, то зупинити свій вибір слід виключно на баранині та свинині – ніякої яловичини чи кролятини на новорічному столі не повинно бути!
Без молочних продуктів на святковому столі цього разу також не обійтись. Особливо вітається сир! Не варто оминати і яйця – Мавпочка їх дуже любить і при будь-якій нагоді так і норовить поласувати даним продуктом. Щоправда, мало хто знає про це. До речі, яйця можна нафарширувати овочами – вийде дуже чудово! ви знайдете відмінну добірку рецептів фаршированих яєць.
Що ще любить задерикувата Мавпа? Звісно ж, горіхи! Між іншим, горіхами ці милі створіння ласують анітрохи не рідше, ніж бананами. Тож на новорічному столі їм теж саме місце! А вже поставити на стіл колоритну горіхову тарілку або додати горішки до різних святкових страв – це справа смаку!
«Новорічні рецепти» на допомогу господарям!
Для всіх господарок, які ламають голову над тим, щоб такого незвичайного приготувати на новорічний стіл, справжнісінькою підмогою стане розділ « »! Тут можна знайти все, що завгодно, починаючи з салатів та легких закусок та закінчуючи віртуозними тортами та вишуканими десертами!
Жодна новорічна трапеза не обходиться без чудесних салатів – звичних нам «Олів'є», «Сіті», оселедця під шубою або більше екзотичних варіантів. Варто відзначити, що рецептів салатів «Поваренок» пропонує воістину величезну кількість – понад сім із половиною тисяч! Тут навіть знайдеться тематичний салат "Мавпочка", що неодмінно порадує господиню наступного року! Тож обов'язково загляньте в рубрику «Салати на Новий рік» - не пошкодуєте!
Окремо варто згадати і про чудові закуски, адже без них на новорічному столі немов чогось не вистачає! Фаршировані яйця та помідори, химерні тарталетки та мініатюрні канапе, жульєн або заливна риба, приготовані за рецептами з рубрики «Закуски на Новий рік», здатні вразити навіть найвибагливіших гурманів! Та й готується більшість цих страв досить просто!
У рубриці «Гарячі страви з м'яса» обов'язково знайдуться рецепти з баранини або свинини. Не забуваємо – інші види м'яса Мавпочка не вітає! Зате можна здивувати гостей та домочадців, приготувавши «Свинячі реберця по-канадськи» або «М'ясо по-скіфськи»! Втім, рубрики «Гарячі страви з птиці» та «Гарячі страви з риби» теж пропонують до уваги дбайливих господарок чимало цікавих рецептів!
А побалувати родину солоденьким завжди допоможуть рубрики «Новорічна випічка», «Новорічні десерти» та «Новорічні торти та тістечка» - всілякі тортики, тістечка, кекси, пряники і навіть морозиво припадуть до смаку і дорослим, і дітям! А ще кмітливий «Поваренок» постарався зібрати якомога більше рецептів оригінальних напоїв – їх ви знайдете в рубриках «Новорічні напої», «Новорічні коктейлі» та «Новорічні безалкогольні коктейлі»!
«Домашні коктейлі та напої» – лише найкраще для вашого свята!
Визначившись з тим, які саме страви стануть родзинкою новорічного столу, багато господарок починають замислюватися і про те, які напої поставити на стіл. Можливо, краще купити готові? Ні в якому разі! Швидше завітайте у розділ «» – «Поваренок» подбав і про це!
Купувати на новорічний стіл всілякі алкогольні напої тепер абсолютно не обов'язково – у рубриках «Домашній алкоголь», «Домашні наливки», «Домашні настоянки» та «Домашні лікери» завжди знайдуться чудові рецепти! Якість таких напоїв не повинна викликати жодних сумнівів, адже кожна господиня точно знає, які саме інгредієнти використовувалися для їхнього приготування! Крім того, смак домашніх алкогольних напоїв набагато насиченіший і яскравіший у порівнянні з їхніми магазинними аналогами! Перевірте самі, наскільки приємніше загадувати бажання під бій годинника, тримаючи в руках келих чудового домашнього шампанського!
Для любителів екзотики та всього незвичайного «Поваренок» приготував рубрику «Алкогольні коктейлі», зібравши в ній найпопулярніші та найоригінальніші рецепти. "Піна Колада", "Дайкірі", "Мохіто", "Кривава Мері" або "Лонг-Айленд" - це далеко не повний перелік чудових напоїв, рецепти яких представлені в такій змістовній рубриці!
А всі, хто не бажає вживати алкоголю, знайдуть безліч цікавих рецептів у рубриці « ». Насичені смузі, легкі безалкогольні коктейлі, лимонади, соки та компоти стануть справжньою знахідкою і для дорослих, і для дітей. А чудовим завершальним штрихом будуть чайні чи кавові напої та чудовий гарячий шоколад!
З наступаючим Новим роком! Нехай ваш новорічний стіл буде найяскравішим і незабутнім, а кожна страва на ньому – приготована з любов'ю та під чуйним керівництвом «Поваренка»!
Варіантів святкових меню можна знайти досить багато, але наша мета не тільки ситно і смачно нагодувати гостей, а й постаратися вразити їх. Крім того, вкрай необхідно догодити талісману майбутнього року - вредине-мавпі, а тому ми просто зобов'язані відшукати найоригінальніші рецепти страв на Новий рік 2016. Серед достатку кулінарних вишукувань легко розгубитися, тому ми підібрали найцікавіші варіанти частування, які зможуть задовольнити.
Що оригінального приготувати на новорічний стіл
Перед тим як братися за готування і взагалі за закупівлю необхідних продуктів, нам потрібно спочатку як слід продумати тематичне незвичайне меню на новий рік, які оригінальні та цікаві страви можна в нього включити, спираючись на мавпу (або іншу) тематику.
Гарячі страви на Новий рік
Гаряче - це невід'ємна частина застілля, проте готувати три і більше різних найменувань справа витратна, та й не потрібна.
Одного або двох добре приготованих страв з м'яса, риби або птиці з легким гарніром буде достатньо.
Салати у новорічне меню
Часи, коли на Новий рік стругали олів'є тазами, вже канули в Лету. Тепер хочеться чогось особливого, вишуканого, та й усе більше в моду входить шведський стіл.
Тому упор слід робити на оригінальну рецептуру та порційну подачу, наприклад, у рулетах з лаваша або тарталетках.
Для любителів салатів ми підібрали справжній путівник незвичайними салатними міксами.
Новорічні закуски
Без м'ясної, рибної, овочевої та сирної нарізки, як не крути, не обійтися. Зробіть невеликі страви для цих невигадливих закусок, гості будуть лише вдячні.
Крім того канапе та іншим міні-закускам для фуршету варто віддати більшу перевагу у всій цій новорічній метушні, адже саме ці ласощі «на один укус» і будуть насамперед зметені зі столу. Це зручно, красиво, креативно та смачно!
Напої у новорічне меню
Шампанське та Новий рік – дві речі нероздільні. Звичайно, сьогодні все частіше традиційному «Радянському» віддають перевагу вишуканим дорогим сортам цього бульбашкового напою, але чи не час ввести за правило вживання в ніч з 31 на 1 всіляких коктейлів? Це і різноманітність і знову ж таки креатив.
Якщо за столом нарівні з батьками засідають і дітлахи, то можна і їм приготувати смачне безалкогольне питво, і навіть безалкогольний глінтвейн.
Ось кілька рецептів коктейлів та лимонадів, які зможуть порадувати і дитину, і дорослу компанію.
Яскраві ідеї, оригінальна подача, ексклюзивні страви, наші вишукані рецепти стануть справжнім провідником-інструкцією у світ святкової кулінарії та підкажуть, чим здивувати гостей на Новий рік.
Декілька ідей приготування новорічного льоду ви знайдете в наступній статті.
Але варто пам'ятати, що якою б стравою ми не вирішили вразити компанію, що зібралася, її смакове і естетичне значення повинні бути на висоті, тому не забуваємо про прикрасу салатів, закусок, десертів і гарячих смакот.
Тільки так ефект вишуканої новорічної вечері буде досягнуто. Ну, а щоб обійтися без переїдання, як це часто трапляється за новорічними столами, у нашому ми будемо наголошувати на рецептах легких страв, міні-закусок, бутербродів та напоїв.
А тепер, екіпуємося у фартухи, озброюємося кухонними приладами та продуктами, включаємо фільм «Карнавальна ніч», і, надихнувшись передноворічним настроєм, починаємо створювати справді чарівний та незвичайний новорічний стіл.
Гарячі страви на новорічний стіл завжди були і залишаються справжнім головним болем для господині урочистостей, адже саме цього дня хочеться приготувати щось незвичайне та оригінальне.
В принципі, гідні рецепти з фото до новорічного столу в мережі є удосталь. Ми ж вирішили звузити коло пошуків та запропонувати найцікавіші.
Новорічні пеньки під снігом
Для цієї страви нам знадобиться
- Яловиче філе 0,3-0,5 кг,
- 4 яйця,
- Свіжі гриби (100г),
- 1 середня головка цибулі,
- Панірувальні сухарі,
- Зелень будь-яка за смаком (1/2 пучка),
- Сіль,
- Чорний перець порошковий
- Листя салату,
- Адигейський білий сир (100 г).
Приготування
- М'ясо нарізаємо шматочками довжиною 15 см, товщиною 0,7 см, солимо, перчимо і відбиваємо з 2-х сторін кулінарним молоточком.
- Цибулю та печериці нарізаємо і обсмажуємо до готовності, злегка підсоливши.
- Тим часом збиваємо 3 яйця з дрібнорубаною зеленню і перекладаємо в яєчну масу гриби з цибулею, після чого виливаємо масу в сковороду і обсмажуємо омлетний млинець з 2-х сторін.
- Потім омлет нарізаємо смугами завдовжки 15 см і викладаємо його поверх відбивних, які згортаємо рулетом (м'ясо зверху омлет всередині) і фіксуємо зубочисткою.
- Тепер пануємо рулетики в яйці, потім у сухарях і обсмажуємо до рум'яності в маслі, після чого загортаємо їх у фольгу та відправляємо у духовку на 30 хвилин.
При подачі на пеньки слід натерти на дрібній тертці білий сир, ну або замінити його вареним яєчним білком.
Якщо пеньок ви робите великий, тоді оформити його можна грибами, як показано на нашому фото.
Курка тропічна
Ця оригінальна і проста страва точно сподобається винуватці урочистості — мавпці.
складові
- Банан-2 шт.;
- Ківі – 2 плоди або консервований ананас – 3 кільця;
- Купка куряча – 2 шт.;
- Сир твердий – 180 г;
- Сіль;
- Чорний перець – ½ ч.л.;
Приготування
- Курку нарізаємо на порційні пластинки, підсолюємо і перчимо, після чого з обох боків злегка відбиваємо.
- Банани та ківі (ананаси) нарізаємо кружальцями.
- Викладаємо м'ясо на лист, поверх кожного шматочка слід укласти банани, ківі (ананаси) і посипати тертим сиром. Запікатися в духовці тропічна курка повинна 20 хвилин при 180 о С.
Для цієї гарної та смачної страви нам знадобиться:
- 0,5 кг філе свіжої сьомги або сома,
- 1 лимон,
- сіль,
- олія оливи (2 ст.л.),
- перець чорний мелений,
- коріандр мелений (за смаком),
- бамбукові палички,
- гілочки розмарину,
- кольорові болгарські перці для прикраси та гарніру.
Філе риби нарізаємо кубиками з гранню 3 см, далі її необхідно посолити, намастити спеціями і замочити в маринаді із соку лимона та оливкової олії.
Через 20 хвилин нанизуємо рибу на бамбукові палички, укладаємо шашлик в ємність так, щоб краї паличок лежали на краях ємності, а сьомга не торкалася поверхні посуду, і відправляємо нашу страву в розігріту до 200 о С духовку на 15 хвилин.
Прикрашати шашлик із сьомги слід гілочками розмарину, скибочкою лимона та нарізаними соломкою різнобарвними перцями.
Бажаючи продовжити пошуки відповідного вам варіанта, ви можете скористатися й іншими зручними статтями на нашому сайті.
Незвичайні рецепти салатів та закусок на Новий рік
Салати та закуски – це, мабуть, найцікавіші та найсмачніші страви у новорічні свята. А як їх тільки не прикрашають?
Ось і вогняну мавпу – символ 2016 року не можна залишати поза увагою. Тут, в принципі, можна взяти будь-який рецепт салату і оформити його у вигляді мордочки примату, у формі банана або кокосу, прикрасити будь-яку холодну страву пальмою з оливок, насаджених на бамбукову паличку з цибулею на кінці.
І навіть заливне або холодець можна залити перед охолодженням у форму «ялинку», «діда морозу», «мавпочки» або зробити гарні з яскравими овочами (кукурудзою, горошком, подрібненою вареною морквою або буряком, болгарськими перцями, зеленню), які підкреслять вашого фони.
Ми ж приготували кілька креативних варіантів рецептів на новий рік із фото, які підкреслять тематику свята.
Закуска «Мавпа»
Для цієї закуски нам знадобиться 0,4 кг бекону, 3 банани, зубочистки та вершкове масло для смаження.
- Бананову м'якоть нарізаємо на скибочки по 3 см і обгортаємо беконом, нарізаним на смуги шириною 3 см. Щоб закуска не розмоталася, фіксуємо зубочистками.
- Після цього розігріте на сковороді вершкове масло викладаємо банани в беконі і обсмажуємо до хрусткої скоринки.
Подавати закуску слід на блюді, викладеному листочками салату та лимонними часточками.
Салат «Пальма першості»
складові
- Ялов'яче серце - 0,5 кг;
- Кальмару тушки – 9 шт.;
- Апельсин – 1 шт.;
- Баварська гірчиця – 1 ст.
- Майонез – 200 г;
- Пекінська капуста – 1 виделок;
- Сіль за смаком;
Приготування
- Добре промиті від плівки та нутрощів тушки кальмара відварюємо протягом 3-х хвилин і нарізаємо соломкою.
- Серце також варимо до готовності (1,5 години) та нарізаємо соломкою.
- Шинкуємо тоненько пекінську капусту (3 листи залишаємо для прикраси).
- Апельсини подрібнюємо кубиком (сік, що відокремився при нарізанні, залишаємо).
- Після цього всі компоненти змішуємо та заправляємо гірчицею, майонезом і до смаку додаємо сіль.
- На край страви з одного боку викладаємо листя капусти, як листя пальми, а сам салат викладаємо у формі стовбура.
Салат "В апельсині"
Цю закуску потрібно робити порційно, де шкірка половини апельсина відіграватиме роль порційної тарілки. Для цього кожен фрукт зигзагом розрізаємо навпіл та акуратно видаляємо м'якоть.
Для салату: м'якоть 1,5 апельсинів нарізаємо кубиком, 2 свіжі огірки і куряче відварене філе (1 грудка) - нарізаємо соломкою, після чого все змішуємо, заправляємо майонезом і додаємо сіль за смаком.
Як прикраса можна взяти журавлину, червону смородину або мочену брусницю.
Салат «Банан»
Цей салат необхідно подавати в самих бананах, тобто в їхній шкірці. Для цього з кожного банана робимо своєрідний човен, низ якого трохи підрізаємо для стійкості.
М'якуш акуратно витягаємо (нам він знадобиться для салату), а нутро бананової «ємності» вистилаємо листочками пекінської капусти.
Тепер нарізаємо сам салат: відварену курячу грудку (1 шт.) і м'якоть 2-х бананів нарізаємо кубиками, 1 кисле яблуко і 100 г твердого сиру трьом на тертці, після чого перемішуємо все і заправляємо легким майонезом і сіллю за смаком.
Після приготування салат викласти в бананову «салатницю» та подати на стіл.
Хіт-парад оригінальних начинок для тарталеток
Тарталетки з сиром та помідорами
Змішати подрібнені помідори (2 шт.), зелень петрушки, натерті сир (150г) та яйце (1 шт.), заправити 1 ст.л. вершків та сіллю за смаком.
Корейська начинка
Тертий сир (100 г), нарізану соломкою шинку (100 г), корейську морквину (2 ст.л.) та кукурудзу (2 ст.л.) змішати, підсолити та заправити майонезом.
Курячі тарталетки
Спаржу по-корейськи (200г) та відварену курку (0,4 кг) подрібнюємо, змішуємо із зеленим горошком (200 г).
Заправляємо соусом із концентрованого молока (4 ст.л.), розтопленого вершкового масла (1 ст.л.), білого вина (30 мл), 1 ст.л. крохмалю, соку лимона, солі та чорного перцю.
Морські тарталетки
Дрібнорублене варене яйце змішуємо з нарізаною копченою лососиною, рваним листям салату, нашаткованою зеленню кропу та майонезом.
Викладаємо салат у тарталетку і зверху прикрашаємо «намистинками» солоної червоної ікри.
Цікаві десертні страви на новий рік 2016
Десерти люблять і дорослі, так і діти, проте для новорічного столу цей солодкий пункт меню необхідно обміркувати від і до.
Наприклад, нікому серед ночі після рясних ливань не захочеться поратися з тортом-громадою, або вплітати за обидві щоки після густої вечері жирно-кремові тістечка. Та й мавпочка навряд чи шанує щось таке на своїй урочистості.
Отже заключний етап застілля — це чудова можливість втілити в життя найсміливіші та найцікавіші ідеї новорічних смачних рецептів десертів до святкового столу.
Салат «Фруктова пальма»
- По краю страви викладаємо нарізані часточками очищені мандарини чи апельсини – це буде «пісок».
- Далі у вигляді ствола пальми викладаємо розрізаний вздовж, а потім скибочками поперек банан.
- На завершення ківі, почищений від шкірки, нарізаємо півкухлями і викладаємо зверху у вигляді крони.
Ось і вийшла у нас оригінальна тропічна нарізка фруктів.
Десерт "Сніговий"
Для десерту нам знадобиться сметана 20% (0,4 л), сирна маса (3 ст.л.), цукровий пісок (3 ст.л.), ванілі щіпка, 50 мл води, 1 ст.л. желатину та будь-які ягоди для прикраси;
- За допомогою блендера збиваємо сметану та сир з ваніллю протягом 2-х хвилин.
- Потім додаємо цукор і продовжуємо збивати масу до повного розчинення солодких кристалів.
- В окремій чашці розводимо гарячий желатин (60-80 про С) водою, розмішуємо і наполягаємо. Потім пропускаємо желатинову рідину через сито, щоб уникнути попадання грудок і вводимо її поступово, помішуючи в сирну масу.
Тепер нам залишається тільки розлити десерт креманками і поставити в холодильник застигати. Перед подачею прикрасити ягодами.
Банан-ескімо
складові
- Банани – 4 шт.;
- Плитка молочного шоколаду – 1 шт.;
- Горіхи – 1 ст.;
- Кокосова стружка-100 г;
Приготування
- Очищені банани розрізаємо навпіл і кожну половинку насаджуємо на шпажку або паличку для морозива, після чого фрукти відправляємо на 2:00 в морозильну камеру.
- Через 120 хвилин 2 на водяній бані нам необхідно розтопити плитку шоколаду до рідкого стану, після чого застиглі фрукти поливаємо шоколадом і відразу ж посипаємо кокосовою стружкою та подрібненим горіхом.
Шоколад на заморожених бананах застигає дуже швидко, і десерт виглядає точно як найсмачніше ескімо. До подачі його слід зберігати у морозилці.
Новорічні напої
Коктейль "Айсберг"
Охолоджене молоко (0,2 л), 200 г вершкового морозива, 2 яєчні жовтки і 50 мл вишневого сиропу необхідно збити в блендері протягом 2-3 хвилин, щоб рідина запінилася.
Після цього розливаємо коктейль по келихах і прикрашаємо парасолькою, трубочкою та двома вишеньками.
Такий же коктейль можна приготувати і з будь-яким іншим сиропом, наприклад, полуничним або чорничним.
Коктейль "Махіто" безалкогольний
У мисці перетираємо з 1 ч.л. цукрового піску 1 часточку лимона, 3 листи свіжої м'яти і розбавляємо 2 ст.л. води.
Після цього отриманий сироп зливаємо в келих із льодом та наповнюємо ємність охолодженим спрайтом. Як прикраса використовуємо листочки м'яти та скибочка лимона на край келиха.
Коктейль «Нахабна мавпа» слабоалкогольний
Щоб коктейль наголосив на атмосфері новорічної урочистості, краї келиха сечею водою, після чого мокрий кант обмочуємо у блюдце з цукровою пудрою.
Після цього на 1/3 заповнюємо ємність льодом і змішуємо в ній 50 мл шампанського та 50 мл апельсинового соку.
Новорічний глінтвейн: рецепт на будь-який смак
Глінтвейн напій не тільки дуже приємний, а й дуже корисний, якщо приготувати його правильно. І, звичайно ж, який Новий рік без цього теплого «нектару», що бадьорить.
Варіант 1: алкогольний глінтвейн
- У ємність складаємо 100 г очеретяного цукру, 2 коричневі палички, щіпку меленого мускатного горіха, 1 лавровий лист і заливаємо 700 мл червоного напівсухого вина.
- На малому вогні, регулярно помішуючи, нагріваємо суміш доти, доки розчиниться цукор.
- Далі додаємо в каструльку 2 апельсина, нарізані шматочками, і нагріваємо напій до 70°С.
- Тепер вимикаємо вогонь і під закритою кришкою наполягаємо суміш 10 хвилин, після чого доливаємо джин (200 мл) і розливаємо глінтвейн по келихах.
Варіант 2: безалкогольний глінтвейн
складові
- Морс із журавлини – 0,7 л;
- Сік із яблук – 0,4 л;
- Яблуко – 2 шт.;
- Кориця – 2 палички;
- Гвоздика – 5 шт.;
- Мед – за смаком;
- Апельсин-1 шт.;
Приготування
- У каструльці змішуємо морс і сік, додаємо нарізане часточками яблуко, коричні палички і гвоздику, після чого нагріваємо напій до 60 про З наполягаємо під кришкою хвилин 20.
- Потім додаємо за смаком мед і розливаємо готовий напій по келихах, прикрашаючи часточками апельсина.
Червоний, помаранчевий, жовтий. Саме ці кольори мають включати найоригінальніші рецепти страв на Новий рік 2016, щоб залучити вогняну мавпочку. Достаток тропічних фруктів, свіжих овочів та солодощів також припаде до душі цієї вухатої хуліганки!
Мавпа – символ 2016 року – тварина неоднозначна. Зовні легковажне та кумедне, з бананом у лапі, у реальному житті вона їсть м'ясо, рибу, овочі та фрукти. Це дозволяє до рецептів на Новий рік 2016 включити всі улюблені продукти та делікатеси без обмежень. Тож приготувати на Новий рік 2016 можна практично будь-які страви. Але якщо приготувати страви на Новий рік 2016 за оригінальними рецептами, то свято вдасться з перших хвилин, і рік розпочнеться вдало.
ЩО ПРИГОТУВАТИ НА НОВИЙ РІК 2016 НА ЯКІСТЬ ЗАКУСОК
Плануючи частування, які можна приготувати на Новий рік 2016, важливо вгадати із салатами та закусками. Вони перші стоять на столі і задають тон усій трапезі. З ними вимовляють перші тости та проводжають старий рік. Вони повинні бути одночасно ситними, щоб ніхто не сп'янів раніше, і стимулюючими апетит для активного продовження трапези.
Зелений фісташковий салат– рецепт на Новий рік 2016, за допомогою якого можна проводити старий рік Кізочки-Овечки. Готують страву так. 100-150 г стручкової квасолі опустити в окріп, посолити і зварити за 5 хв, відразу облити крижаною водою для збереження кольору. Нарізати 2-3 зелені огірочки, змішати з квасолею, підсолити. У вазу покласти листя салату, на них овочі, до них можна додати трохи відвареної броколі. Для заправки: у чашу блендера покласти 30 г фісташок, 2-3 ст. л. оливок, жменя рубаної зеленої цибулі, вичавити сік половини лимона і налити 3-4 ст. л. оливкової олії, інтенсивність зеленого кольору можна посилити припущеним шпинатом. Посолити та поперчити. Збити та залити салат, перемішувати необов'язково.
Салат-коктейль- Ідеальна страва на Новий рік 2016. Рецепт нескладний: 300 г великих ягід свіжої полуниці розрізати на 2-4 частини. Авокадо очистити, нарізати, вичавити на нього лимонний сік. 300 г відварених та очищених великих креветок обережно змішати з полуницею та авокадо. Посипати дрібними листочками зеленого базиліка і розкласти по низьких широких келихах або креманках. Для маринаду 3 ст. л. малинового або яблучного оцту збовтати з 2 ст. л. оливкової олії, щіпкою цукрової пудри, сіллю та перцем. Маринад розлити по келихах і дати постояти. Для соусу перемішати 200 г натурального йогурту із соком та дрібно натертою цедрою 1-го лимона. За бажанням приправити сіллю і перцем, розлити по келихах.
Салат з яловичиною– блюдо на Новий рік 2016 року під міцний алкоголь. Рецепт: 300 г відвареної яловичини нарізати товстими скибочками та залити маринадом від консервованих огірків, поставити на добу в холодильник. Вийняти, підсушити, нарізати кубиками. Тонкими скибочками нарізати 200-250 г черешкового селери і 1-2 кислих яблука. Змішати м'ясо з селери та яблуками, підсолити. 100-150 г нежирного сиру розтерти зі 100 г майонезу, присмажити натертим часником за смаком, додати натертий свіжий огірок, змішати, якщо густа заправка, покласти сметану. Заправити салат.
Рибні рулети– рецепт на Новий рік 2016 року для молодіжної компанії. Розтерти 150 г маложирного сиру з|із| 2 ст. л. готового хрону, присмажити сумішшю перців та зеленню кропу та петрушки, змішати. Нарізати з фольги 12 прямокутників, кожну покласти скибочку червоної риби холодного копчення, неї ложку гострого сиру, згорнути рулетом, загорнути у фольгу, поставити на 3 години в холодильник. Розгорнути, нарізати рулети кружальцями, розкласти на чіпси, накрити скибочкою свіжого огірка.
Рулетики з бринзою– легка та ситна закуска доповнює перелік салатів, які можна приготувати на Новий рік 2016. 500 г бринзи подрібнити та змішати з 50 г дрібно нарізаної кінзи та 1 – 2 часточками часнику. На смужки сирокопченого бекону покласти начинку, загорнути|згорнути| рулетом, обсмажити на грилі по 5 хв з 2-х сторін.
Прикрасити Новорічний стіл та приготувати страви можна за допомогою бананів. Улюблені ласощі мавпи припадуть їй до смаку, і вона буде до нас прихильна наступного року. Що можна приготувати з бананів дивіться
ЩО ПРИГОТУВАТИ НА НОВИЙ РІК 2016: ГАРЯЧІ СТРАВИ
Усі вже трохи п'яні та ситі, але головне попереду, адже центральна страва банкету – це гаряча страва. Для великої компанії, щоб потрафити всім гостям, на Новий рік 2016 варто приготувати 2 частування (м'ясо та рибу) за 2-ма різними рецептами.
Пряна телятина із швейцарської кухні.Рецепт. 500 г м'якоті телятини вимити, промокнути і нарізати смужками по 5-6 см, як для бефстроганова, обсмажити на олії майже до готовності в сотейнику або жаровні, підсолити і поперчити. У м'ясо покласти нарізані невеликими скибочками 500 г печериць і 2 дрібно нарубаних цибулини. Все змішати і смажити ще 5-8 хв. на невеликому вогні. Підсолити та поперчити, скуштувати соус і приправити 2–3 ложками лимонного соку. Налити 1,5 склянки білого сухого вина, довести до кипіння при середньому нагріванні, зменшити до мінімуму вогонь і налити 2 ст. л. вершків. Чи не кип'ятити (!), Щоб соус не згорнувся. Приготовлену на Новий рік 2016 страву посипте свіжою петрушкою, збризкайте вустерським соусом.
Філе індички у вершковому соусіможна приготувати на Новий рік 2016 року так. 700-800 г філе індички одним шматком вимити, обсушити рушником, натерти сіллю та перцем. У сотейнику або в каструлі з товстим дном обсмажити м'ясо на топленому маслі до появи скоринки з усіх боків. До м'яса покласти нарізані моркву та цибулину, кілька пір'я зеленої цибулі та листя чебрецю, налити 1,5 склянки овочевого бульйону та гасити під кришкою близько години на середньому вогні. Вийняти з каструлі, загорнути у фольгу і поставити в теплу духовку, щоб не охололо. Соус, що залишився в каструлі, відфільтрувати в іншу каструльку, налити в нього 150 мл жирних вершків і по можливості покласти 2 ст. л. консервованого зеленого перцю горошком або звичайний запашний перець до смаку і трохи поварити. Теплу індичку нарізати скибочками та полити гарячим соусом – блюдо на Новий рік 2016 готове!
Добре зроблена риба – один із обов'язкових та улюблених продуктів на святковому столі. Її необхідно включити до списку святкових страв. Наприклад, приготувати на Новий рік 2016 можна такі страви з тріски та сьомги.
Тріска зі спаржею. Рецепт. Вимити та відламати кінці у 700 г зеленої та 800 г білої спаржі. У 2 каструлях закип'ятити воду, одну покласти білу спаржу, в другу через 4 хв - зелену. Варити водночас ще 8 хв. Зварити 2 яйця круто. Охолодити, дрібно|мілко| нарубати. 500-600 г філе тріски розрізати на порції, вимити, промокнути, посолити і поперчити, посмажити в олії до готовності. На тій же сковороді обсмажити крихти білого хліба, 1-2 скибочки. 4-5 редисок або невеликий корінь дайкона нарізати тонкими кружальцями. Пучок кресс-салату вимити, обсушити, обірвати листочки. На блюдо викласти рибу та спаржу, посипати редисом, крес-салатом, крихтами та яйцями.
Сьомга з горіхами- Воістину святкова страва. Його нескладно приготувати на Новий рік 2016 року. Рецепт. 100-150 г волоських горіхів обсмажити без олії, порубати після остигання. Змішати 3-4 ст. л. бальзамічного оцту, 1 ст. л. не дуже гострої гірчиці та 3 ст. л. оливкової олії, додати подрібнену цибулину. Спробувати і до смаку присмажити сіллю та перцем. 4 стейки сьомги по 150-160 г посолити, збризкати лимонним соком, обваляти в тонких панірувальних сухарях або в борошні, посмажити до готовності. На тарілки покласти листя руколи, на них – стейки, посипати горіхами, подавати страву із заправкою.
На відео: Запечену свинину та рибний торт можна приготувати на Новий рік 2016 року. По-справжньому святкові страви!
ЩО ПРИГОТУВАТИ НА НОВИЙ РІК 2016: ВЕГЕТАРІАНСЬКІ Страви
Під час зустрічі Нового 2016 року гаряча вегетаріанська страва необхідна на святковому столі. Воно буде проявом поваги до вегетаріанців та гостей, які дотримуються православних традицій, адже новорічний бенкет припадає на пост. Ця страва може бути гарніром до м'яса та риби, за умови, що прянощі в них збігатимуться і доповнюватимуть один одного.
Рататуй по-французьки– демократичний рецепт на Новий рік 2016 року. Приготувати страву нескладно. У глибокій сковороді на оливковій олії обсмажити нарізані 2-3 часточки часнику кілька хвилин. Додати очищені та нарізані однаковими кубиками помідори, баклажани, цукіні або кабачки, солодкий перець, всього 500 – 600 г. Акцент можна зробити на улюблені овочі. Перемішати, 2-3 хвилини смажити на сильному вогні, налити 100 мл білого вина, при необхідності додати масло, тушкувати до м'якості. Насамкінець посолити. Подавати гарячим на вогнетривкій страві, посипати зеленню, прикрасити маслинами.
Гратен з овочів– простий рецепт на Новий рік 2016. Підготувати по 2–4 буряки, картоплі, ріпки та товсті моркви приблизно одного діаметру. Очистити та нарізати кружальцями, 2 – 3 мм. Шматок гарбуза та кореневого селери нарізати скибочками схожого розміру. Все підсолити. Гарну, краще скляну форму рясно змастити оливковою олією. Шматочки овочів, довільно чергуючи один з одним, внахлест вертикально щільно викласти у форму і повністю заповнити її. Для соковитості можна додати яблуко та помідор. Зверху насипати жменю горошку чи кукурудзи. Посипати білим або червоним перцем і пряними травами, щедро збризкати маслом, ароматизованим або сумішшю з горіховим. Запікати в духовці до м'якості та появи золотистої скоринки. Подавати у формі.
Цвітна капуста в апельсиновому соусі- Вишукане блюдо на Новий рік 2016. З 3-х апельсинів зняти цедру тонким серпантином. З м'якоті апельсинів вичавити сік і змішати із соком 2 лимонів, відфільтрувати в каструлю. Додати дрібку насіння коріандру та пару «ниточок» шафрану. Налити 350 мл білого вина. Соус закип'ятити. Середній качан капусти розділити на великі суцвіття, 4-5 маленьких червоних цибулин нарізати півкільцями, 2-3 моркви - товстою соломкою, 200 г ананасу м'якоті - кубиками. Разом із цедрою все скласти в сотейник, залити половиною соусу, зварити до готовності, посолити, поперчити. Соус, що залишився, уварити вдвічі, якщо соус вийде кислий, присмажити дрібкою цукрової пудри. Готові овочі перекласти на блюдо, залити густим соусом, прикрасити гілочками кінзи та м'яти.
На відео: Приголомшливі салати "Кавун" та "Королівська шуба" можна приготувати до Нового року та будь-якого свята
ЩО ПРИГОТУВАТИ НА НОВИЙ РІК 2016: РЕЦЕПТИ ДЕСЕРТІВ
Десерт – найнеоднозначніша страва на новорічному столі. З одного боку, саме він – квінтесенція свята, з іншого – багато хто вже не може з'їсти ні шматочка. Найпростіше обмежитися фруктами та цукерками – і те, й інше любимо Мавпянками, – або приготувати на Новий рік 2016 року легкі частування.
Фруктовий десерт. Рецепт. Дрібні ананаси, 1 шт. на дві людини, розрізати навпіл уздовж, вирізати м'якоть, прибрати жорстку серединку, а м'якоть нарізати кубиками. Будь-які фрукти та ягоди, не менше 4 видів, свіжі та консервовані, очистити та нарізати кубиками або часточками, змішати з м'якоттю ананаса. Посипати цукровою пудрою з урахуванням насолоди фруктів, полити лікером або коньяком, з розрахунку 1 ст. л. на 1 половинку ананаса, поставити у холодильник. Перед подачею розкласти фруктовий салат у охолоджені ананасні човники, за бажанням зверху покласти ледве підтале морозиво або збиті вершки.
П'яна курага. Рецепт. 200 г промитої та ошпареної кураги залити половиною склянки амаретто або апельсинового лікеру, поварити 10-12 хв, перемішуючи. Охолодити, нарізати. 500 мл вершків жирністю 33% ретельно збити. Половину кураги змішати з вершками, перекласти у прозору вазу, зверху покласти решту кураги. Посипати тертим шоколадом. Можна приготувати на Новий рік 2016 року порційно у високих коктейльних келихах.
Пиріг із грушами. Рецепт. 2 міцні груші очистити, нарізати пласкими брусочками. Поварити 5 хв у невеликому обсязі води із 3 ст. л. цукру, 2 гвоздиками, ваніллю та 1–2 коробочками кардамону, дати постояти. Розтерти 200 г сиру з 2 жовтками, 3 ст. л. цукру та щіпкою ванілі. Збити 2 білки з|із| 2 ст. л. цукру, додати до них 150 г борошна та 0,5 ч. л. розпушувача та акуратно змішати. Форму змастити вершковим маслом, посипати крихтами дрібно натертого печива, краще з корицею. На дно покласти груші, потім сир, потім тісто. Випікати 30-40 хв при 1800С. Готовий пиріг перевернути на блюдо грушами нагору, можна посипати корицею.
На відео: Як приготувати ніжний десерт "Полуниця з вершками" та вегетаріанські рулетики з баклажанів та моркви по-корейськи
Остаточно вирішивши, що приготувати на Новий рік 2016, ніж розважити гостей, як накрити на стіл, серед нарізок, закусок та тарталеток з ікрою треба поставити вазу на одній ніжці з шикарними бананами та посадити мавпочку в червоній кофтині. Вона простежить і допоможе, щоб вдалися і свято, і весь наступний 2016! Допоможуть їй декоративні свічки, що захищають від заздрощів і зміцнюють кохання, і дзвіночки – символ здоров'я та достатку.
У цій статті ми зібрали для вас найважливіші рекомендації щодо підготовки новорічного столу до зустрічі Нового 2016 року: як прикрасити та сервірувати новорічний стіл, які страви включити до . Тут ми поділимося найсмачнішими та найскладнішими рецептами напоїв, закусок, гарячих страв та випічки на новий рік, щоб кожна господиня змогла не лише ситно нагодувати близьких, а й встигла впорядкувати цю чудову подію року. Ми впевнені, що гості гідно оцінять ваші старання!
У 2016 році за Східним календарем заступництво переходить до рук вогняної Мавпи. Як заведено у багатьох народів світу, до Нового року готуються заздалегідь. Купівля подарунків, прикраса ялинки та вибір новорічного вбрання – це ще не всі приготування. Особливу важливість займає новорічне меню, яке, безумовно, має бути особливим та неповторним. І мавпа має бути задоволена всім тим, що стоїть на столах, розливається у келихах. Особливу важливість має сервірування столу. А ось що зробити, щоб Ваш стіл неодмінно припав до душі Мавпі, ми обов'язково розповімо.
Новорічний стіл 2016
Мавпа - любителька натуральних продуктів. Отже, новорічні рецепти мають бути легкими, містити менше копченої, жирної, напівзамороженої їжі.
Ніжні закуски, свіжі овочі, салати та фруктові десерти – ось ідеальний склад новорічного столу 2016 року.
Пам'ятайте також про те, що мавпа – грайлива тварина, спритна, любляча різноманітність. Тому акцентуйте свою увагу не на обсяг страв, а на їх кількості. Чим більше страв, тим краще! За основу варто взяти холодні закуски, десертні страви, фруктові та овочеві нарізки – це найбільше подобається мавпі.
Звісно, варто звернути увагу на оформлення цих страв. Зазвичай нарізані страви – це не особливість столу. Гарні прикраси, оригінальні подачі, дорогі салатники та вази – ось що приверне увагу мавпи. На висоті має бути прикраса всього столу. Виходячи з того, щоб мавпу приваблює все блискуче, нехай на столі буде багато мішури та композицій із кульками. Пам'ятайте про те, що мавпа відноситься до травоїдних тварин, тому логічніше було б зробити новорічне меню повністю вегетаріанським, але деяким людям таке рішення може прийтись не до душі, тому спирайтеся на легкість страв.
Згадайте, чим ви годуєте мавпочок у зоопарку? Ось це й має становити основу новорічного меню для зустрічі 2016 року: фрукти, ягоди, солодощі, сухарики.
Любить також мавпа:
Банани
Ківі
Ананаси
Сир
Зелень
Кабачки
Баклажани
Солодкий перець
Новорічні напої та коктейлі 2016
Основним спиртним напоєм має бути вино, нехай і очолює стіл. Логіка тут проста – мавпа любить поласувати виноградом, саме з цього і складається вино. Занадто міцних спиртних напоїв на столі не повинно бути. Шампанське - цілком зрозуміло. Здається, навіть якби його не любила категорично мавпа, з меню цей напій викинути ніяк не можна, бо Новий рік асоціюється з шампанським, курантами та веселощами. Втім, мавпу б шампанське розвеселило б теж.
Але до п'яних людей мавпа ставиться дуже погано, тому найкраще не зловживати зі спиртними напоями. Дітям на стіл можна поставити молочні коктейлі, компоти та соки із фруктів та ягід, морс.
В ідеалі та дорослим теж перейти на безалкогольні напої. Новорічний стіл 2016 року цілком собі можуть прикрасити незвичайні коктейлі, які обов'язково б оцінила мавпа.
ФАНТОВИЙ МІКС
Склад:
апельсини – 2 шт.
вода негазована - 700 мл
вода газована - 500 мл
лимон – 1 шт.
цукор - 150 г
мандарини – 3 шт.
Приготування:
Очищаємо шкірку від усіх фруктів та подрібнюємо їх за допомогою блендера. Процідити від кісточок можна за допомогою ситцю. Пам'ятайте, що потрібно очистити фрукти так, щоб на них не залишилося білої шкірки, бо вони додадуть гіркоти напою. Цедра з фруктів змішується з соком, цукром і окропом, що вийшов. На п'ять годин суміш має бути поміщена в холодильнику. Після чого вона проціджується та наливається в келих.
БАНАНОВИЙ МІКС
Мавпочки обожнюють банани і «королеві 2016 року» дуже припаде до душі банановий напій.
Склад:
банани – 3 шт.
апельсини – 2 шт.
м'ятний сироп - 2 стол.
мінеральна вода (газована) – 1,5 літра
Приготування:
Очистити від шкірки банани та апельсини, порізати на часточки керамічним ножем. З апельсина видалити всі кісточки. Потім подрібнити фрукти у блендері. Залити мінеральною водою, додати|добавляти| м'ятний сироп. Розлити в келихи, прикрасити гілкою м'яти.
Для тих, хто не вміє розслаблятися та радіти життю без спиртного, спробуємо трохи схитрувати (адже мавпи дуже хитрі та спритні!) та приготувати алкогольні напої.
КЕДРОВИЙ ЛІКЕР
Цей напій готується заздалегідь – за місяць до урочистого дня, т.к. суміш має настоятися.
Склад:
горілка – 0,5 мл
кедрові горіхи (неочищені) – 200 г
цукор – 80 г
Приготування:
Цукор та горіхи засипаються у банку, все це заливається горілкою. У темному місці настоянка має простояти цілий місяць у закритому вигляді. Після цього настойку потрібно процідити та злити у пляшку. Переважно кедровий лікер готується для чоловіків.
ЯГОДНА НАЛИВКА
А ось і жіночий варіант алкогольного напою для новорічного столу. Його теж потрібно готувати заздалегідь – за 1 місяць.
Склад:
горілка – 0,5 мл
ягоди – 1 кг
цукор - 200 г
Приготування:
Ягоди можна використовувати як свіжі, так і заморожені (смородина, чорниця, малина, вишня, полуниця). Засипати ягоди, що полюбилися, в банку з цукром, залити все горілкою. Щільно закрити кришкою та прибрати у темне місце на 1 місяць. Потім напоїв, що настоявся, процідити і злити в красиву пляшку.
Перед подачею на стіл прикрасити вишнею або часточкою лайма.
Мінус обох цих рецептів у термінах приготування, які зводяться на один місяць. Тобто вже на початку зими потрібно подбати про спірну сторону столу. Для тих, хто не встиг, у нас є смачний рецепт ананасового пуншу, готується швидко, випивається ще швидше.
АНАНАСОВИЙ ПУНШ
Склад:
ананас (свіжий) – 1/3 частина
біле сухе вино - 150 г
шампанське – 1 пляшка
Приготування:
Ананас потрібно очистити від шкірки, порізати на кубики та подрібнити у блендері разом із вином. Якщо залишилися великі шматочки - процідіть через ситечко або залиште так, щоб надати коктейлю природності. Пересипаємо ананас у плоску ємність і ставимо в морозильник, щоб він застиг і прийняв консистенцію напівзастиглого морозива.
М'якоть, що вийшла, ложечкою кладемо в келихи і заливаємо шампанським. Шматок ананаса може прикрасити келих. Зазвичай, такий напій є попередником всього заходу.
Перш ніж перейти до рецептів новорічних страв, потрібно поговорити про те, яким має бути сервірування новорічного столу.
Як уже говорилося раніше, нудні та повсякденні варіанти не підходять. Потрібно створити воістину святкове оформлення, яке й привабить мавпу, а разом із нею удачу та щастя у новому 2016 році.
Для тих, хто трепетно ставиться до підготовки новорічного столу, ми дамо кілька порад, як прикрасити новорічний стіл. Віддайте перевагу лляним серветкам. Скатертина теж нехай буде з натуральних матеріалів, наприклад, з бавовни. Посуд – чим красивіше, тим краще, розписні та яскраві сервізи, із золотою облямівкою – те, що потрібно. Вазочки, страви та таці з розписом також у пріоритеті.
На столі мають бути сувеніри, створені або бамбука чи дерева. Які вони мають бути? Будь-які, головне, щоб у тему свята. Наприклад, можна поставити дерев'яну фігурку ялинки або Діда Мороза.
Обов'язково зробіть страву, яка на вигляд нагадуватиме мавпочку або її обличчя. Якщо постаратися, зробити це не так складно. Наприклад, м'ясна нарізка може перетворитися на витвір мистецтва. Трохи фантазії – і готова особливість столу. Не обійтися, звичайно, і без фігурки винуватці урочистостей, поставте її на чолі столу.
Потрібно мати на увазі, що це рік вогняної чи червоної мавпи. Тому при сервіруванні віддайте перевагу червоному кольору та жовтому. Нехай ці кольори будуть основними, можна додати такі відтінки, як кремовий, бежевий. Це дозволить згладити контраст між квітами, але не зіпсує всієї яскравості та насиченості. До речі, такі кольори мають застосовуватися не лише при оформленні столу. Прикрашаючи будинок, беріть до уваги ці факти.
Посуд може бути порцеляновим або керамічним, але для ідеального оформлення столу він повинен бути в тон з іншими елементами. Серветки та прикраси для сервірування столу потрібно придбати ще до новорічного застілля.
Зверніть увагу на блиск посуду. Мавпа любить все блискуче, тому всі столові прилади мають бути начищені до блиску.
Новорічні салати 2016
Як говорилося раніше, основними стравами новорічного столу 2016 є холодні закуски та салати. Їх, як відомо, безліч і вибрати той, який найбільше підходить для свята, іноді дуже складно. Великі експериментатори – мавпи, тому на господарок з оригінальним смаком вони в 2016 році чекають з розкритими обіймами.
Салат з печінки тріски
Склад:
1 банку печінки тріски
3 шт. яйця
сухарики
кукурудза консервована - 150 г
зелень
майонез
Приготування:
Приготувати салат не складе ніяких труднощів. Відварені яйця труться на великій тертці, печінка нарізається шматочками. Салат потрібно викласти на блюдо шарами, кожен із яких промазуючи майонезом. Послідовність має бути наступною: печінка тріски, яйця, кукурудза. Зверху посипати сухарями та прикрасити зеленню.
Морепродукти теж можуть бути на святковому столі, тому й салати їх додавати теж можна.
Листковий салат з кріветками
Склад:
креветки – 300 г
яйця – 3 шт.
Червона ікра
картопля - 2 шт.
майонез
петрушка
Приготування:
Креветки, картоплю та яйця потрібно відварити. Картопля та яйця пропустити через тертку, а креветки порізати. Викладається салат шарами та змащується майонезом. Спочатку креветки, потім шари з картоплею та яйцями, червона ікра та петрушка служать як прикраса.
гострий салат з морквою
Салат готується швидко і легко, а найголовніше, він є дуже корисним і багатим на вітамін А.
Склад:
морква – 300 г
плавлені сирки – 2 шт.
майонез
часник
Приготування:
Сира морква натирається на тертку. Змішується в часник (продавлений), майонез та сирки. З морквою разом це перемішується та прикрашається. Незважаючи на простоту салату, він, що говориться «в тему», тому що мавпа любить моркву, до того ж, на святковому столі він виглядатиме дуже яскраво. У ваших силах прикрасити його оригінальним способом, виклавши у формі моркви, наприклад, або покласти на гарну страву.
Новорічні закуски 2016
Про різноманітність можливих новорічних закусок у новий рік навіть не варто й казати. Ми відібрали найпростіші у виконанні:
КАНАПЕ "РИБКА"
Відмінною закускою стануть канапе, які в основі мають червону рибу.
Склад:
вершковий сир – 200 г
форель або сьомга - 1 упаковка
хліб
майонез
зелень
Приготування:
Натертий сир розтирається з майонезом та подрібненою зеленню. Риба ріжеться смужками тонко. Кружочки на канапе потрібно вирізати з хліба і намастити сирною масою. Все це обертається червоною рибою, а згори прикрашається зеленню. Листкове тісто теж підійде як основа для таких канапе. Нарізані кружальця листкового тіста спочатку випікаються в духовці, а потім тільки на них потрібно налагоджувати сирну масу. Словом, будь-які канапе чудово підійдуть до святкового столу.
ТАРТАЛЕТКИ З НАЧИНКОЮ
Тарталетки - ще одна улюблена закуска на святкових столах. Купити тарталетки можна в будь-якому продуктовому магазині, а приготувати начинку за бажанням. Ми пропонуємо приготувати королівський варіант.
Склад:
яйця – 5 шт.
свіжий огірок – 2 шт.
картопля – 2 шт.
креветки королівські
майонез
тарталетки
петрушка
сіль перець
Приготування:
Попередньо відварити креветки, яйця та картопля, з огірка зняти шкірку. Все, крім креветок подрібнити та перемішати з майонезом. Посолити, поперчити. Заповнити тарталетку одержаним салатом. Зверху прикрасити королівською креветкою.
Гарячі страви на Новий 2016 рік
Салати салатами, а ситної гарячої страви таки з'їсти в новорічну ніч захочеться. Приготуйте ці нескладні, але дуже смачні страви і вони стануть вашими коронними стравами.
СВЯТОВА СВІНІНА
Центральним блюдом може бути свинина, приготовлена особливим чином.
Склад:
свинина - 1 кг
мед - 2 столові ложки
лимон – 1 шт.
брусничний джем - 2 стол.
сіль, перець – за смаком
Приготування:
Для початку потрібно приготувати соус із джему, лимонного соку та меду. Все це потрібно ретельно перемішати. У м'ясі робимо надрізи та ретельно обмазуємо. Загорнути у фольгу і поставити в розігріту духовку. Через годину розгорнути верх фольги і знову поставити в духовку до утворення рум'яної скоринки.
КУРИЦЯ З СЕКРЕТОМ
Для любителів курячих страв є теж незвичайний варіант – курка з секретом.
Склад:
сир - 150 г
курка - 1 тушка
цибуля – 2 головки
часник - 3 зубчики
печериці - 350 г
сіль
перець
соняшникова олія
Приготування:
Гриби та цибуля ріжуться та обсмажуються на сковороді з додаванням соняшникової олії. Сир натирається на тертці, петрушка та часник дрібно нарізається. Все це змішуємо докупи. Начинити курку приготованим фаршем, намазати зверху майонезом і відправити в духовку для запікання. Час приготування 1-1,5 години.
Новорічні десерти
Особливе місце посідають на святковому столі десерти, які так любить мавпа.
Новорічні десерти і випічка можуть бути в різних варіантах, і тут обмежень немає:
Тістечка
Макаруни
Пропонуємо самостійно приготувати улюблені рафаелки.
РАФАЕЛЛО В ДОМАШНІХ УМОВАХ
Склад:
кокосова стружка – 200 г
згущене молоко - 1 банка
вершкове масло – 150 г
горіхи - 100 г (мигдаль, арахіс)
Приготування:
Кокосова стружка (150г) змішується зі згущеним молоком і розм'якшеним маслом. Поставити суміш у холодильник для застигання. Потім скачати невеликі кульки, в які потрібно покласти всередину горіхи. Кулі, що виходять, потрібно обваляти в кокосовій стружці і помістити в холодильник до моменту, коли вони остаточно загуснуть. Ласощі вийде невимовне як для дорослих, так і для дітей.
Не забувайте про фрукти. Для зручності наріжте їх шматочками та поставте на чолі столу. Здається, що ось і готовий ідеальним новорічним столом 2016. Ще трохи креативу та фантазії від кожної господині, і можна відзначати наступаючий новий рік 2016!
А ми побажаємо всім добра, достатку та удачі!
Наталія Денисенко
Статті на тему
