Сік з буряка користь та шкода. Буряковий сік: правила вживання, користь та шкода. У яких сумішах пити буряковий сік

Сік буряків містить ті ж корисні речовини, що і сам коренеплід за винятком грубих волокон. При цьому вживати напій набагато приємніше і легше, ніж з'їдати аналогічну кількість сирих буряків. Сік використовують для профілактики та лікування багатьох захворювань, підняття тонусу та життєвих сил. Через специфічний смак він менш популярний, ніж фруктові напої. Але користь бурякового соку незаперечна, шкоди при розумному вживанні не принесе зовсім.

1. При регулярному вживанні бурякового соку підвищується витривалість організму.
2. Знижує артеріальний тиск завдяки сприятливому впливу на кровоносні судини.
3. Має відносно низький глікемічний індекс, може вживатися для схуднення та лікування ожиріння
4. У буряковому соку міститься у 100 разів більше бетаїну, ніж у томатний напій. Ця речовина відповідає за доставку кисню до м'язів, тканин та серця за рахунок розширення судин.
5. Містить залізо, що допомагає підтримувати рівень гемоглобіну у крові.
6. Покращує колір обличчя, стан шкіри.
7. Чистить нирки, печінку, судини, знижує холестерин. Може використовуватися для профілактики ішемічної хвороби та атеросклерозу.
8. Має сечогінну і виражену проносну дію, допомагає боротися з набряками і запорами.

Розглядаючи користь бурякового соку, не можна не згадати про здатність препарату усувати біль під час місячних. У народній медицині продукт використовують для лікування міоми матки, поліпів, кісти та інших утворень, для збереження та відновлення жіночого здоров'я.

На замітку:Буряковий сік, на відміну від повноцінного овочів, не має агресивної проносної дії, працює м'якше, не викликає діарею при вживанні у великій кількості. При лікуванні запорів напій поєднують з оліями: обліпиховим, касторовим, лляним.

Відео: Олена Малишева про корисні властивості бурякового соку у програмі «Жити здорово»

Приготування та вживання бурякового соку

Для приготування напою використовують свіжі, пружні коренеплоди. З млявих та зморщених овочів не можна отримати достатня кількістьсоку. Коренеплоди промиваються, очищаються. Якщо продукту потрібно небагато, наприклад, кілька ложок, то зручніше скористатися теркою. Шматок овочів подрібнюється, складається в марлю, віджимається. Якщо потрібно приготувати багато соку, наприклад, цілу склянку, то краще використовувати електричну соковитискач. Можна одночасно пропустити моркву, селера, капусту та інші овочі для приготування змішаного напою.

Травна системаможе несподівано відреагувати на велику порціюсоку. Починати прийом препарату потрібно з невеликих порцій. Для першого разу достатньо 3 ложки. Далі кількість продукту поступово зростає. Максимальна добова порція – 2 склянки нерозведеного напою.

Потрібно запам'ятати:Чистий сік не можна вживати, його обов'язково розбавляють водою або іншою рідиною. Напій не можна вживати відразу після приготування, бурякового соку потрібно постояти в холодильнику хоча б 2:00.

Зберігається свіжий напійпротягом доби при температурі +8 °C. Можна прокип'ятити продукт, розлити в стерильні ємності, герметично закрити. Консервовані сокиз буряка зустрічаються у продажу. Їх також використовують у різних цілях, якщо немає доступу до свіжих коренеплодів.

Використання бурякового соку з лікувальною метою

Сік буряків давно і ефективно застосовується у лікуванні запорів, для загального очищення організму та печінки зокрема. Допомагає він при недокрів'ї, а нежить і хворе горло лікує безпечно та не менш ефективно, ніж аптечні препарати.

Буряковий сік для схуднення та м'якого очищення кишечника

В основі програми лежить бурякова дієта, що триває 2 тижні. Щодня вживається 3 склянки соку. Обов'язково продукт розлучається навпіл з водою або будь-яким іншим напоєм. Добре підходить яблучний, капустяний, морквяний соки.

Основні правила дієти:

• буряковий сік використовується за 30 хвилин до їди;
• виключаються жирні, смажені страви;
• обов'язкове вживання інших овочів у свіжому, печеному або тушкованому вигляді;
• основу раціону складають кисломолочні продуктинизької жирності, відварене м'ясо, риба.

За 2 тижні дієти можна не тільки очистити організм та покращити самопочуття, але й втратити від 3 до 5 кг. зайвої ваги. Користь і шкода бурякового соку, вплив продукту на організм та схуднення багато в чому залежить від адекватності застосування. Не варто перевищувати вказані дозування.

Буряковий сік від недокрів'я

Сік із коренеплоду дуже корисний при недокрів'ї. При щоденному вживаннівін допоможе підняти рівень гемоглобіну в крові, покращить самопочуття. Можна вживати суміш соків з моркви, буряка, капусти в рівних пропорціях або використовувати інший спосіб лікування.

Ліки від недокрів'я

Склад:
Сік буряка – 3 ст. л.
Шоколад темний – 20 г

Застосування:
Сік буряка можна приготувати відразу в потрійній порції і зберігати в холодильнику. За 30 хвилин до їди вжити 3 ложки напою, з'їсти 20 г темного шоколаду. Ліки приймаються 3 рази на добу перед основними прийомами їжі. Курс лікування становить щонайменше 2 тижнів.

Відео: Рецепт буряково-ягідного смузі для підвищення гемоглобіну

Буряковий сік від нежиті

Один із найпопулярніших способів використання соку – це лікування нежиті. Цей засіб народної медициниперевірено роками. Напій із коренеплоду використовують для лікування захворювань носа не тільки у дорослих, а й у маленьких дітей. Сік буряків не викликає звикання і не висушує слизову оболонку, на відміну від багатьох сучасних препаратів.

Показання до застосування:

• риніт (зокрема алергічного походження);
• гайморит;
• нежить, обтяжений аденоїдами.

Продукт має антисептичну дію, може використовуватися для лікування інфекційного нежитю.

Рецепт крапель від нежиті

Коренеплід промивають, очищають. Потім буряки подрібнюють на тертці або кухонним комбайном. За допомогою марлі віджимають сік. Рідину переливають у герметичний посуд, ставлять на 2-4 години на холодильник. Потім сік дістають, розбавляють навпіл з водою. Використовують приготовані ліки 3-4 рази на день по 2 краплі в кожну ніздрю. Розчин придатний протягом доби при зберіганні у холодильнику.

На замітку:Буряковим соком можна лікувати не тільки нежить, а й горло. У цьому випадку напій розводять водою в пропорції 1:1. Для полоскання використовують теплий розчин, можна додати до нього йод з розрахунку 2 краплі на 100 мл.

Сік з буряка для чищення печінки

Сік із коренеплоду дуже корисний для печінки, запобігає утворенню каменів, перешкоджає розвитку цирозу, позитивно впливає на роботу органу та допомагає очистити його від піску. Для очищення печінки сік використовується натщесерце з ранку, починаючи з 50 мл напою, розведеного однією частиною води. Поступово ранкову порцію збільшують до 200 мл бурякового соку та такої ж кількості іншої рідини. Аналогічно можна використовувати буряковий квас. Його розводити водою не потрібно. Курс очищення триває від 2 тижнів до 3 місяців.

Харчова цінність та вітамінно-мінеральний склад бурякового соку

Калорійність бурякового соку залежить від сорту та вмісту цукрів. У середньому 61 ​​ккал.

Таблиця вмісту вітамінів та мінеральних речовинна 100 мл соку

Можлива шкода бурякового соку та протипоказання

Сік буряка вводити до раціону можна не всім. Не варто вживати напій при зниженому артеріальному тиску. Після прийому може виникнути слабкість, запаморочення, безсилля.

Основні протипоказання:

• діарея;
• цукровий діабет;
• гастрит з підвищеною кислотністю;
• виразкові хворобишлунка та дванадцятипалої кишки;
• остеопороз;
• індивідуальна нестерпністьпродукту.

З обережністю слід вживати сік при нирково-кам'яній хворобі. Напій сприяє очищенню жовчного міхура, печінки, може спровокувати рух утворень, що призведе до сумних наслідків.

Такі овочі, як буряк та морква, є вкрай корисними. Соки з них мають на організм сильний позитивний вплив. Але, як і будь-які інші напої, вони можуть завдати шкоди.

Користь та шкода буряково-морквяного соку обумовлені його правильним вживанням. Також необхідно враховувати всі наявні протипоказання.

Сокотерапія – що це?

Багато років тому люди усвідомили, що напої, отримані із фруктів та овочів, є не лише смачними, а й корисними. Це підтверджено різними дослідженнями, у ході яких було з'ясовано, що соки здатні прискорювати процес одужання при захворюваннях інфекційного характеру. Крім того, така терапія є чудовим додатковим методом лікування інших патологій.

Користь соків (буряково-морквяного в тому числі) пояснюється тим, що вони містять велика кількістьвітамінів, мінералів, ферментів та харчових волокон, наявних у вихідних фруктах та овочах. Корисний напій легше засвоюється організмом: поживні речовини всмоктуються та потрапляють у кровотік за лічені хвилини.

До допомоги сокотерапії можна вдатися при наступних станах та захворюваннях:

• гіпертонія;
• надлишкова маса тіла;
• патологічні процеси у нирках;
• вугрова хвороба;
• анемія;
• порушення опорно-рухового апарату;
• захворювання органів дихальної системи(бронхіт, астма);
• запор чи діарея;
• розлади сну;
• тонзиліт;
• жовтяниця;
• дерматологічні захворювання;
• підвищена кислотність шлунка та ін.

Сокотерапія має розглядатися як самостійний метод позбавлення різних патологій. Її застосування не виключає необхідності звернення за кваліфікованою допомогою до медичного закладу.

Основні принципи лікування соками:

1. Завжди ретельно мити овочі та фрукти у теплій воді.
2. Зрізати шкірку. Це обумовлено тим, що часто фрукти та овочі в торгових точкахобробляються воском для поліпшення їх зовнішнього вигляду.
3. Насіння потрібно видаляти, зрізати зіпсовані зони.
4. Нарізка має бути дрібною. Вона впливає кількість отриманого напою.
5. Сік потрібно пити виключно свіжий. У процесі зберігання губляться корисні властивості.

Важливо знати, що не надають позитивного впливуна організм, незважаючи на переконання реклами. По перше, корисних речовину них у рази менше, ніж у свіжих фруктівта коренеплодах. По-друге, вони містять дуже велику кількість цукру, який в рідкій формізасвоюється набагато краще, завдаючи шкоди. Надмірне вживаннятаких напоїв загрожує не лише ожирінням та карієсом, а й діабетом.

Склад буряково-морквяного соку

Користь напою обумовлена високим змістомжиттєво необхідних речовин у його компонентах.

У буряковому соку присутні:

• залізо;
• цинк;
• калій;
• магній;
• фосфор;
• кальцій;
• натрій;
• вітаміни Е та В;
• вуглеводи;
• білки;
• моносахариди;
• антиоксиданти;
• органічні кислоти.

Морквяний сікмістить:

• вітаміни: А (його більше, ніж у будь-якому іншому продукті), В, С, D, E, K, PP;
• залізо;
• кальцій;
• калій;
• натрій;
• магній;
• фосфор;
• кобальт.

Таким чином, суміш морквяного та бурякового соків є цінним напоєм, що забезпечує організм великою кількістюважливих поживних речовин.

Позитивний вплив

У щоденний раціонбудь-якої людини, що відповідально ставиться до свого здоров'я, повинні бути включені овочі. Їх вживання нормалізує роботу більшості органів та систем. Буряк і морква є одними з найдоступніших овочів, придбати які не складно. Приготування напою з коренеплодів також не є складним процесом. Має і користь, і шкоду свіжий буряково-морквяний сік. Але негативного впливуна організм можна уникнути, якщо дотримуватися всіх правил приготування та враховувати протипоказання.

Тим часом користь від напою колосальна, він:

• заповнює дефіцит вітамінів та мінералів;
• підвищує опірність організму до впливу патогенних мікроорганізмів;
• нормалізує роботу органів травної системи;
• покращує стан при захворюваннях печінки;
• уповільнює природні процеси старіння;
• зміцнює зорову систему;
• перешкоджає виникненню захворювань зубів та ясен;
• виводить з організму шкідливі сполуки, що накопичилися;
• покращує роботу головного мозку;
• позитивно впливає нервову систему;
• активізує процес синтезу жіночих статевих гормонів;
• благотворно впливає на кровотворення;
• прискорює обмін речовин;
• зміцнює серцево-судинну систему;
• позбавляє хронічної втоми;
• підвищує рівень витривалості;
• нормалізує роботу ендокринної системи;
• позитивно впливає статеву функцію.

Крім того, свіжовичавлений морквяно-буряковий сік як додатковий засіб може вживатися для лікування:

• сечокам'яної хвороби;
• безпліддя;
• атеросклерозу;
• різноманітних запалень шкірного покриву;
• грипу та ГРВІ;
• кон'юнктивіту;
• ендокринних порушень;
• патологій печінки та жовчного міхура.

Також існує думка, що морквяний сік із буряковим перешкоджає розмноженню злоякісних клітин при онкологічних захворюванняхзміцнюючи при цьому здорові. Але це припущення поки не доведено.

Протипоказання

Тривале вживання будь-якого може завдати і користі, і шкоди. Буряково-морквяний сік не є винятком. Вітамін А, який міститься в помаранчевому коренеплодіу рекордній кількості дуже погано засвоюється організмом при його зловживанні. Напій з буряка, у свою чергу, здатний викликати нудоту та блювання. Крім того, у великій кількості він значно погіршує загальний стан. Таким чином, користь та шкода буряково-морквяного соку обумовлені розумністю його вживання.

• виразка шлунку;
• гастрит;
• коліт;
• цукровий діабет;
• знижений артеріальний тиск;
• сечокам'яна хвороба у стадії загострення;
• запальні процеси у нирках;
• надмірне вживання соку загрожує:
• зміною відтінку шкірного покриву (він стає жовтим);
• підвищення температури;
• поява головного болю;
• слабкість;
• сонливість;
• нудота блювота;
• тахікардія;
• запаморочення;
• виникнення алергічної реакціївиявляється у вигляді шкірних висипань.

Денна норма, тривалість терапії

Для того, щоб напій позитивно позначався на стані здоров'я, його потрібно вживати не більше 400 мл на день. Цей обсяг має бути поділений на 2 прийоми по 200 мл.

Якщо протипоказань немає і денна нормане перевищено, а все одно з'являються нудота, блювання, запаморочення та інші симптоми погіршення самопочуття, напій надалі потрібно розбавляти водою.

Також важливо знати, скільки пити буряково-морквяний сік. Тривалість його вживання має перевищувати 3 місяці. Наступний період сокотерапії можна розпочинати через 2 місяці після завершення попереднього.

Приготування

Для того, щоб зробити корисний напій, потрібно підготувати:

• морква (3 шт.);
• буряки (1 шт.);
• чисту воду без газу (50мл).

Овочі повинні бути ретельно вимиті, очищені від шкірки та нарізані дрібними кубиками. Насамперед у соковижималку потрібно покласти буряк. Напій із неї вимагає наполягання протягом 2-х годин. Після цього часу можна приступати до процесу отримання морквяного соку. Після цього обидва напої необхідно змішати та розбавити водою.

Для поліпшення смакових якостейможна додати пропущене через прес яблуко. Але важливо пам'ятати, що такий напій набуває додаткових користей і шкоди. Морквяно-яблучний буряковий сік має солодкий смак. Завдяки цьому він може прийтись до вподоби дітям.

Правила вживання

Ступінь позитивної дії напою на організм безпосередньо залежить від того, коли і як пити буряково-морквяний сік. Його потрібно вживати на порожній шлунок, бажано у першій половині дня, не відкладаючи другий прийом на вечірній час. Пити сік необхідно за півгодини до трапези або через 2 години після завершення.

Користь для схуднення

Буряковий напій давно використовується як засіб боротьби з зайвою вагою. У період зниження маси тіла важливо, щоб організм отримував усі життєво необхідні речовини. І морква, і буряк містять їх у великій кількості, нормалізуючи роботу більшості органів та систем.

Крім того, сік із коренеплодів прискорює процес схуднення:

1. Він містить речовину, яка називається бетаїном. Воно забезпечує повне засвоєння білкової їжі організмом. Наприклад, людина може насититися навіть невеликим шматочкомм'яса, якщо за півгодини до трапези вип'є 200 мл буряково-морквяного соку. Бетаїн сприяє виведенню з організму шкідливих сполук, що також є запорукою ефективного схуднення.
2. Знижує рівень поганого холестерину в крові, який є однією з причин набору ваги.

Існує безліч варіантів дієт, заснованих на вживанні тільки одного буряка та свіжого соку з неї. Але в чистому виглядівона є тяжкою їжею для шлунка. Морквяний сік пом'якшує дію бурякового та сприяє більш швидкого схуднення. Таким чином, напій, приготований з обох видів овочів, необхідно вживати всім людям, які прагнуть позбутися зайвих кілограмівбез шкоди здоров'ю.

Чи можна при вагітності та в період лактації?

Під час виношування дитини лікарями схвалюється сокотерапія.

Буряково-морквяний напій допомагає майбутнім мамам при:

1. Запори. Сік є м'яким проносним засобом, що швидко позбавляє делікатної проблеми.
2. Сильний набір ваги. Він допомагає контролювати апетит і їсти меншими порціями.
3. Малокровії. Цей стан найчастіше з'являється саме у вагітних жінок.
4. Підвищеному кров'яний тиск. Сік сприяє його зниженню.
5. Стресах, які є супутниками будь-якої вагітності.
6. Погіршення зовнішнього вигляду шкіри, волосся, нігтів та зубів.

У період лактації сік також корисний, він збільшує кількість грудного молока. Але важливо пам'ятати, що і буряк, і морква є алергенами. Напій перед вживанням слід розводити водою у пропорції 1:1. Прийом слід починати з 1 ст. л. в день. Якщо в дитини не з'являться небажані реакції, кількість напою можна поступово збільшувати. Таким чином, рівень користі та шкоди свіжого буряково-морквяного соку при лактації також залежать від розумності його вживання. Максимальна його кількість на день для жінки - 200 мл.

З якого віку пропонувати напій дитині?

Буряково-морквяний сік, особливо з додаванням яблука, має солодкий смак, який подобається більшості дітей. Тим не менш, вводити його в раціон дитині, яка не досягла віку 1 року, заборонено. Це з незрілістю травної системи. Далі можна вводити напій, розбавлений наполовину водою невеликими порціями.

На закінчення

Будь-які овочі є дуже корисними для організму людини. Вони допомагають впоратися з багатьма недугами, забезпечуючи його поживними речовинами. Напої з них зберігають всі властивості, до того ж вони легко засвоюються організмом. Рекордсмен за змістом життєво необхідних елементів є буряково-морквяний сік. Користь та шкода даного напоюобумовлені правильністю його приготування та вживання.

Буряк – овоч не звичайний, він такий один. В інших коренеплодів ми налягаємо тільки на коріння – а бурякового бадилляціни немає. І в супчик її кладуть, і в італійські салати, і в пельмішки. З інших овочів ми лише смакоти готуємо та маски на обличчя крутимо, а буряк – один із найдавніших косметичних продуктів, рум'яна на щічки. А вже нектар із неї взагалі стоїть особняком серед інших: свіжовичавлений не можна, чистий краще розбавити, маленьким дітлахам взагалі не давати. Але при цьому ми дуже цінуємо буряковий сік: корисні властивості та протипоказання його незамінні і в дієтології, і кардіології, і навіть в онкології.

Залізна сила йоду

Напередодні Олімпіади-2016 у Ріо-де-Жанейро весь Інтернет облетів сенсаційне оповідання американського дієтолога: спортсмени теж люди, вони обожнюють фастфуд, а зранку заправляються чорною кавою. Але головний секретїх сили та витривалості – протеїнові батончикиі буряковий сік, користь та шкода якого давно відомі і самим атлетам, та їхнім тренерам.

Назвати буряковий фреш чемпіоном за вмістом заліза важко – і впевнено лідирують. Але серед овочів і фруктів найзалізніша, тому при анемії, проблемах з судинами і з тиском без соку не обійтися.

Інше багатство овочевого нектару - це йод, найважливіший мікроелемент для мешканців мегаполісів та екологічно неблагополучних районів. Також у склянці яскравого фрешу багато:

• харчових волокон (буряк – найбагатше джерело);
• вітамінів групи В;
• вітаміну С();
• вітаміну молодості Е;
• калію та кальцію;
• міді та марганцю;
• фосфору з магнієм;
• цілющих антиоксидантів - антоціанів, що забарвлюють буряки в соковитий бордовий колір.

Корисні властивості «барини буряків»

Про те, як вибрати кращий бурякзнали ще наші предки. «Пані буряки гарні – не блякли». Щоб отримати правильний та корисний сік, Необхідно знайти для нього темний коренеплід - без рожевих прожилок, однотонний і яскравий. І не дуже великий – краще невеликої та трохи витягнутої форми.

А чим корисний буряковий сік із такого ідеального овочу?

• Має потужний антибактеріальний і протизапальний ефект. При застудах та ангіні рекомендується робити полоскання, при простому нежиті – закопувати нектар у ніс.
• Покращує склад крові та розріджує її, перешкоджаючи утворенню тромбів та варикозної хвороби.
• Знімає нервову напругу та покращує сон. Щоб забути про стрес після важкого дня, фахівці рекомендують такий вечірній коктейль: півсклянки соку + столова ложка бурякового соку + чайна ложка меду + півсклянки газованої мінералки.
• Ефективно очищає організм, виводить продукти розпаду, залишки важких металів та токсини. А також посилює перистальтику кишківника, тому при регулярному вживанні бурякового соку про закрепи можете забути.
• Зміцнює та розширює судинні стінки, знімає спазми. Склянка фрешу з буряків посилює кровообіг і майже миттєво знижує тиск.
• Поліпшує роботу мозку та зміцнює пам'ять – багато в чому завдяки чудовій роботі судин головного мозку. Допомагає зняти напад головного болю, мігрені, а якщо випивати по стаканчику фреша щодня – то і запобігти старечому недоумству.
• Має потужний загальнозміцнюючий ефект, підсилює захисні силиорганізму та допомагає боротися з тяжкими захворюваннями. Тому лікування онкології буряковим соком сьогодні є важливою частиною терапії при пухлинах.

Протипоказання

Дуже потужний цей засіб - свіжий буряковий сік. Користь і шкода його не можна порівняти, але знати про протипоказання необхідно кожній людині. Адже сік за своєю цілющу силунабагато перевершує коренеплід, і там, де салат з тертого буряка з часником буде смачним і легким, маленька склянка фреша здатна призвести до сумних наслідків.

Найголовніша заборона до вживання соку з буряка – це гіпотонія. Якщо у вас низький тиск, цілющий напійможе викликати справжній гіпотонічний напад - сильну слабкість, кола перед очима або навіть непритомність.

При будь-яких хворобах нирок та сечокам'яної хвороби про буряк теж варто забути, насолоджуйтесь краще апельсинамита яблучками. При подагрі та артриті бордовий нектар тільки погіршить стан, а при діабеті викличе стрибок цукру – не дарма ж «панцю» цукрової прозвали.

А якщо у вас схильність до діареї, буряковий фреш не варто пити вже з міркувань особистого комфорту – проносне вам у такій ситуації точно не потрібне.

Як пити буряковий сік: прості правила

Чому буряковий сік не можна пити одразу, чи потрібно його розбавляти та з якої порції краще почати сокове лікування? Ці питання дуже часто чують дієтологи, завсідники жіночих форумів та відвідувачі сайтів про здоров'я. І хоча принципи бурякової терапії багато в чому залежать від діагнозу, є й загальні правила, які важливо запам'ятати.

1. Не пийте свіжовичавлений. Буряковий фреш – єдиний з такою особливістю, перед вживанням його потрібно потримати у холодильнику 2-3 години. Всього один ковток свіжого нектару загрожує нудотою, головним болем або блювотою. А після «витримки» небезпечні леткі речовини випаруються, тоді як усі вітаміни та мікроелементи залишаться.
2. Розбавляйте. Смак у чистого соку з буряків дуже сумнівний: гурмани говорять про «присмак піску та землі», а звичайним людямпросто неприємно. Якщо ви не належите до бурякових фанатів, розбавляйте цей сік іншим, огірком і т.д.
3. Збільшуйте порцію поступово. Організму потрібно звикнути до такої концентрації вітамінів та мінералів, тому починайте з малого. Спочатку – дві столові ложки за годину до їди, потім – 1/3 склянки, потім – половинка. Тижневої адаптації цілком вистачить, щоб дійти до цілої склянки.

Для здорових судин

Вчені давно помітили: найбільш корисні продуктидля серця та судин – це яскраво-червоні: темний виноград, рум'яні яблучка, червоні помідори і бордовий буряк. Буряковий сік у цьому відношенні - лікар універсальний: він і кров почистить, і з анемією допоможе впоратися, і судини розширить, і зміцнить серцевий м'яз.

Якщо у вас діагностована анемія, пити фреш із буряка потрібно протягом місяця, по 100 мл двічі на день.

А перед тим, як пити буряковий сік за гіпотонії, доведеться запастися медом. Лікуватись нектаром потрібно 3-4 рази на день по половинці склянки, обов'язково з ложечкою меду. Можна змішувати сік з буряка, моркви та селери у пропорції 5:3:8.

Три-чотири дні лікування має вистачити, щоб тиск прийшов у норму.

Для чистої печінки

Відмінні очисні властивості – ще одна особливість, якою славиться буряковий сік. Користь для печінки цього продукту очевидна: нектар виводить токсини, солі важких металів, шкідливі продуктирозпаду, очищає жовчні протоки від і жовчі.

Курс очищення буряковим соком допомагає не лише почистити печінку та покращити її роботу, а й налагодити травлення. Триває таке лікування 15 днів.

Починати потрібно за всіма «буряковими» правилами: з маленької порції, розбавляючи іншими соками. Також можна розводити цілющий нектар відваром (у період застуд) або звичайною кип'яченою водою. У результаті ви повинні випивати по склянці на день, розтягуючи задоволення на 3-4 прийоми.

При онкології

Крім багатого комплексу вітамінів та мінералів, буряковий сік містить дивовижні речовини. Це цілющі антоціани та бетаїн, який відновлює клітини печінки, покращує процеси обміну речовин та допомагає запобігти раку (у тому числі знизити ризик рецидиву після лікування).

Тому буряковий сік рекомендують пацієнтам з різними видамираку – під час лікування та після. Важливо розуміти: звичайний, навіть дуже корисний овоч, не зможе впоратися зі смертельною хворобою Але підтримати організм, допомогти йому перенести лікування та не захворіти знову – завдання цілком реальне. Як запевняють відгуки, буряковий сік при хіміотерапії і після цього відчутно покращує склад крові, підвищуючи концентрацію гемоглобіну.

Як правильно пити буряковий сік під час онкології? Головне – пити багато. Підсумкова доза повинна становити 500-600 мл на день, потрібно розтягувати це на кілька порцій по 100-150 мл через кожні 4 години.

Якщо смак буряків вже просто нестерпний, доведеться йти на хитрості – змішувати сік з іншими нектарами, додавати мед чи вівсяні пластівці. Підійде навіть кисле молоко або інші улюблені продукти. Адже за такого діагнозу пити буряковий фреш рекомендується все життя.

Буряковий сік для дітей

Один з спірних питаньу сокотерапії – чи можна давати нектар із буряків дітям.

Педіатри і дієтологи тут одностайні - до 2,5 років малюку буряковий сік суворо заборонений. Травна система в цей час ще слабка, імунітет не зміцнів, тому концентрований препарат здатний серйозно нашкодити. Коли дитина підросте, можна давати їй вітамінний нектар, починаючи з 3 крапель і доводячи до 30 мл на день. І то – якщо дозволить педіатр.

Пити не можна, а чи можна лікувати? Буряковий сік від нежиті дітям після 3 років – це класика сімейної медицини. Нектар потрібно розводити водою 1:3 і капати: після 3 років – по 1-2 краплі в кожну ніздрю, після 6 років – по 3-4. Але сучасні лікарі до цього рецепту ставляться дуже скептично і радять не палити дитині слизову, а промивати носик солоною водою та використовувати дитячі засоби від нежиті.

А от буряковий сік немовля від запору забороняють не тільки лікарі, а й самі мами. Цей народний метод- Справжній стрес для неокрепшего організму, і краще вибирати інші, спеціальні ліки.

Як приготувати?

Як приготувати буряковий звичайний сік, свіжовичавлений, зрозуміло і без рецептів - просто прокрутити коренеплід в соковижималці або пропустити через м'ясорубку, віджавши бордовий нектар.

А щоб довгими холодними вечорами не витрачати час на ці процедури і не забруднити зайвий раз кухню і руки в бордовий колір, можна заздалегідь приготувати буряковий сік на зиму. Рецепт краще вибирати змішаний – буряк та інший овоч (або фрукт).

Буряково-капустяний сік на зиму

Знадобиться: 1 кг буряків, склянка соку квашеної капусти(не розсолу!) і цедра одного лимона.

Подрібнюємо буряк (у комбайні, на тертці тощо), складаємо в каструльку, додаємо цедру та 400 мл води. Кип'ятимо 20 хвилин на слабкому вогні, потім зливаємо рідину, заливаємо ще 300 мл води і кип'ятимо ще 10 хвилин.

Потім зливаємо весь сік (для вірності можна віджати м'якоть), додаємо капустяний фреш і чекаємо, доки не почне закипати. Як тільки з'являться бульбашки, знімаємо з плити, розливаємо по банкам, стерилізуємо та закочуємо.

Буряковий сік: користь

Корисні властивості буряків та соку з них

Буряк культивувався і в Стародавньому Вавилоні, його вирощували народи, що населяли Середземномор'я, але в їжу вживалося тільки листя – бадилля. Сам коренеплід використовувався для лікування, він вважався неїстівним, тому і сік буряків пили лише коли хворіли. У буряках містяться дисахариди, вітаміни В та Е, велика кількість нікотинової, аскорбінової фолієвої кислоти та заліза, інших мікроелементів: магнію, натрію, кальцію, калію, йоду, фосфору, міді, хлору та цинку. Завдяки цьому буряк та її сік мають найширший спектр оздоровлюючої дії на організм людини.

Регулярне вживаннябурякового соку зміцнює імунітет та покращує кровотворну функцію, збільшує вміст кисню в крові, завдяки чому покращується діяльність мозку та насичення киснем м'язових тканин. Він корисний тим, хто страждає на анемію, його рекомендують пити для підвищення рівня гемоглобіну і поліпшення згортання крові. Йод, який міститься в ньому, покращує пам'ять, а магній запобігає тромбоутворенню та варикозному розширенню вен. Сік благотворно діє на судини, зміцнюючи їх стінки і знижуючи рівень холестерину в крові, це перший засіб для нормалізації тиску для гіпертоніків. Він нормалізує обмін речовин та ліпідів, а також травні процеси.

Співвідношення вмісту натрію і кальцію в соку буряків оптимальне і запобігає процесу накопичення кальцію в кровоносних судинах, що відбувається через те, що продукти харчування надходять в організм не в сирому, а в вареному вигляді

Лікування овочевими сокамице приємно та смачно

• Детальніше

У свіжовіджатом соку буряків присутня велика кількість антиоксидантів, речовин, що уповільнюють процеси старіння і запобігають утворенню ракових клітин, що повертають організму молодість, тонус і сили. Він корисний при розладах нервової системи, систематичні порушення сну. Регулярне вживання бурякового соку у правильних концентраціях та поєднаннях допомагає покращити загальне самопочуттяпри таких серйозних захворюваннях, як цинга, діабет, занепад сил і недокрів'я.

Дітям, котрі мало бувають на сонці, корисно пити буряковий сік для профілактики рахіту, а жінкам – під час щомісячних крововтрат. Під час менопаузи, вживаючи по 50-100 мл розведеного бурякового соку 2-3 рази на день, можна уникнути прийому лікарських засобів і синтетичних гормонів.

Навіть разове вживання бурякового соку може викликати зміну кольору сечі та калу, але це не небезпечно, хоч і може бути схожим на кров

Сік буряків – натуральний антисептик, він запобігає найрізноманітнішим інфекційним захворюванням, у тому числі кишечнику і порожнині рота. Маленьким дітям роблять краплі для носа на основі бурякового соку та меду, які потрібно капати при нежиті, їх також можна використовувати, коли аденоїди збільшені. Соком буряків змащують ранки, що гнояться, садна і порізи. При порушеннях кишкової флори після прийому антибіотиків та дисбактеріозі, викликаному стафілококовою інфекцією, слід також приймати цей сік.

Протипоказання для прийому бурякового соку

Не рекомендується пити буряковий сік у будь-якій концентрації та вигляді тим, хто страждає від жовчнокам'яної та нирковокам'яної хвороб, оскільки він провокує вихід каменів. Та й взагалі протипоказаннями є будь-які порушення функції нирок: пієлонефрит, гломерулонефрит, нефротичний синдром.

Крім того, виключити його вживання необхідно тим, хто має:

• підвищена кислотність
• хронічна діарея
• низький тиск
• подагра та ревматоїдний артрит
• цукровий діабет

Перед тим, як почати пити буряковий сік, обов'язково порадьтеся з лікарем, навіть якщо перелічених захворювань у вас не виявлено.

Як правильно пити буряковий сік

Буряк не дарма вважали дієвим лікарським засобом, яке і приймати слід дозовано: у чистому вигляді її сік погано засвоюється в організмі, може спричинити не лише сильний розлад шлунка, а й запаморочення, нудоту, аж до блювання. Пити його відразу після того, як він вичавлений, теж не можна. Він повинен відстоятися 3-4 години в холодильнику без кришки, при цьому періодично з нього необхідно знімати піну, що утворюється.