Різні рецепти рису з овочами на сковороді. Рис з овочами на сковороді
Готується рис із овочами на сковороді за принципом плову. Рецепт простіший: обсмажуємо овочі зі спеціями, висипаємо рис, вливаємо воду, накриваємо сковорідку і доводимо до готовності. Виходить чудовий гарнір та смачна самодостатня страва. Змінюючи овочевий набір, за цим рецептом можете готувати рис у різних варіаціях і різним наповненням. Тільки не економте на маслі та спеціях, і він завжди буде виходити розсипчастим, дуже смачним та ароматним. Що стосується вибору крупи, то не обов'язково брати благородний басмати або жасмин, якщо дотримуватися технології приготування, підійде будь-який рис, крім січки.
До рецепту рису з овочами, приготовленого на сковороді, обов'язково додайте спеції. Вибір величезний: всі види гострого і солодкого перцю, каррі, яскрава куркума, пряний імбир, ароматні трави прованські - вибирайте на свій смак.
Інгредієнти:
- сухий рис – 1 склянка;
- морква – 1 шт;
- баклажан невеликий – 1 шт;
- кабачок - 100-120 гр;
- солодкий перець – 2 шт.;
- помідори – 3-4 шт.;
- часник – 2-3 часточки;
- гострий перець стручковий - 2-3 кільця (не обов'язково);
- зелений горошок (свіжий чи заморожений) – 0,5 склянки;
- олія соняшникова – 4 ст. л;
- чилі чи солодка паприка – 1 ч. л;
- куркума – 0,5 год. л;
- перець чорний – 0,5 год. л;
- коріандр, зіра - по 0,5 ч. л;
- сіль за смаком;
- вода – 2 склянки;
- зелень кінзи, петрушки – кілька гілочок.
Як приготувати смачний рис із тушкованими овочами на сковороді. Рецепт
Спочатку підготуємо овочі. Підбирати склад краще за сезоном – влітку в цю страву йде все, що є на прилавках, а взимку обмежимося стандартною цибулею, морквою та помідорами. Очистимо моркву та кабачок, наріжемо шматочками довільної форми, не зовсім дрібно. У солодкої паприки виріжемо серцевину з насінням, нашаткуємо смужками. Баклажани ріжемо кругляшками, потім кожен на чотири частини. З помідорів шкірку не знімаємо, розрізаємо на шматочки середньої величини, щоби були помітні в готовому рисі. Часник чистимо, подрібнюємо, відрізаємо кілька кілець свіжого чилі (не любите гостре – виключіть).
Щоб видалити гіркоту, баклажани пересипаємо великою сіллю, перемішуємо шматочки і залишаємо на 15-20 хвилин.
Сковороду беремо велику, з високими бортиками, бажано важку. Розжарюємо олію, викладаємо моркву, потім перець та кабачки. Обсмажуємо, доки не випарується рідина.
Баклажани споліскуємо холодною водою, легенько віджимаємо або видаляємо вологу серветкою. Викладаємо у сковороду, прогріваємо. Розтираємо у ступці зіру з коріандром. Разом з рештою пряних добавок висипаємо в гарячу олію і обсмажуємо одну хвилину. Спеції при обсмажуванні краще розкриють аромат та смак, але потрібно стежити, щоб не пригоріли.
Додаємо помідори, часник, гострий перець. Все змішуємо і продовжуємо гасити на малому вогні кілька хвилин.
Рис ретельно промиваємо, краще в ситі або у великій мисці, міняючи воду, поки не зціджуватиметься майже прозорою. Чим краще промиєте, тим менша ймовірність, що рисинки злипнуться.
Збільшуємо вогонь і випаровуємо всю рідину, що потрапила до сковороди разом із крупою. Потім злегка підсмажуємо рис, постійно помішуючи лопаткою.
Наливаємо дві склянки води, з урахуванням, що овочі теж вберуть рідину. Відразу підсолюємо, пробуємо на смак доки не ввібралася вода. Якщо солі обмаль, додаємо, не чекаючи поки рис вбере рідину.
Щільно накриваємо рис із овочами кришкою та готуємо на малому вогні, не перемішуючи і не відкриваючи. Чим менше ви втручатиметеся в процес, тим вдалішою і смачнішою вийде готова страва. Наприкінці перевіряємо, чи не залишилося води на дні, проколюючи рис із овочами лопаткою.
Зелений горошок можете відварити окремо або додати за п'ять хвилин до готовності, він швидко стає м'яким.
Готовий рис із овочами залиште на сковороді під кришкою на десять хвилин, дайте крупі добре розпаритися, просочитися прянощами, соком овочів, олією. Подавати смачний гарнір з рису та овочів можна у звичайних тарілках або у глибоких мисках, посипавши зеленню та яскравим горошком. Смачного!
Якщо готуєте не в пост і не дотримуєтеся вегетаріанства, можете приготувати рис з овочами, додавши м'ясні продукти або курку. Краще купувати молоду свинину, куряче філе або філе індички. Наріжте невеликими шматочками, додайте до обсмажених овочів або обсмажте в окремій сковорідці. Потім змішайте, всипте рис і готуйте за рецептом.
У пост також можна урізноманітнити рецепт рису з овочами. Використовуйте свіжі чи заморожені гриби, найпростіший варіант – печериці. Обсмажте гриби окремо чи всі разом.
Взимку замість дорогих та безсмачних тепличних овочів зверніть увагу на заморожені суміші, які продаються в супермаркетах. Вибрати можна на будь-який смак: з кукурудзою, цвітною капустою, броколі, зеленим горошком, стручковою квасолею. Також можна скористатися своїми замороженими з літа овочами, якщо про це подбати заздалегідь.
Приблизно так само готується дуже смачний, у зимовому варіанті (додані морква, цибуля, помідори, паприка). Рекомендуємо спробувати.
Один із варіантів як готувати рис із овочами в сковороді (формат відео)
Рис із овочами можна використовувати як гарнір або самостійну страву. Залежно від ваших смаків, овочі, що доповнюють відварений рис можуть бути різними. Цю страву нерідко називають «кольоровий рис», за її незмінно гарний зовнішній вигляд. Розглянемо покроково найпростіший і найсмачніший рецепт рису з овочами. А далі запропонуємо до вашої уваги різні варіанти цієї страви.
Інгредієнти:
Мал(пропарений довгозерний) - 200-300 грам
Морква- 1 штука
Цибуляріпчастий - 1 штука
Перецьболгарський - 1 штука
Горошокконсервований - 1 банка (200 - 300 грам)
Кукурудзаконсервована - 1 банка (200 - 300 грам)
Маслорослинне - для обсмажування
Спеції:сіль, будь-які спеції для плову.
Як приготувати рис з овочами?
1 . Цибулю та моркву почистити, нарізати кубиками чи соломкою. Обсмажити на сковороді з невеликою кількістю олії до появи золотистої скоринки. Не пересмажте, овочі за цим рецептом потрібно пасерувати.
2
. Болгарський перець очистити від плодоніжки та насіння. Нарізати кубиками чи соломкою. Пасувати до м'якості на сковороді з невеликою кількістю олії.
3
. Овочі (морква, цибуля та перець) змішати.
4
. Відварити рис до готовності, звичним для вас способом. Мені, останнім часом дуже подобається варіння в пакетиках. Він завжди виходить розсипчастим.
5
. Відкрийте баночки консервованих кукурудзи та горошку. Злийте з них сік.
6
. Додаємо до обсмажених овочів рис, кукурудзу та горошок. Перемішуємо.
7
. Далі спеції до смаку.
Смачний рис з овочами готовий
Смачного!
Рис з овочами
Пробувати щось нове, поєднуючи різні кухні світу в одну страву, дуже просто. Наприклад, такий невигадливий, але пікантний рис із овочами, рецепти якого ви можете побачити нижче.
Рецепт №1: Рис з овочами та соєвим соусом
- Довгий рис – 200 грам.
- Солодкий перець – 1 шт.
- Помідори – 2 шт.
- Цибуля – 2 штуки (рекомендується порей, але можна взяти будь-який, червоний, білий, зелений).
- Гострий перець – 1 шт.
- Соєвий соус – 5 столових ложок.
- Чорний перець.
- Соняшникова олія.
Промиваємо і відварюємо ваш улюблений довгий рис, краще, якщо води буде в 3 рази більше, потім воду можна злити, відкинути на друшляк. Помиємо та очистимо овочі, нарізаємо тоненькими кухлями гострий перець, кинемо його на сковороду, для обсмажування. Цибулю, перець, томати нарізаємо кубиками, додаємо до гострого перцю, на швидкому вогні доведемо до золотої скоринки. Потім увіллємо соєвий соус, доводимо до готовності. Подаємо поверх рису.
Рецепт №2: Рис з овочами та креветками
- Рис - 200 грам.
- Консервована кукурудза - 100 г.
- Зелена цибуля – півпучка.
- Червоний солодкий перець - 1 штука.
- Креветки – 100 грам.
- Морква – 2 шт.
- Сіль та каррі.
Промити та відварити крупу. Креветки очистити, відварити, якщо потрібно. Овочі очищаємо та нарізаємо кубиками, обсмажуємо на олії на великому вогні до появи кірки, потім додати кукурудзу та сіль, приправи. Готові овочі переміщати з рисом, подавати із креветками. Такий рецепт рису з овочами можна подавати на яєчній тарілці (збити яйце з невеликою кількістю солі, обсмажити на сковороді з високими бортиками, щоб вийшла потрібна форма, подавати прямо на яєчні).
Рецепт №3: Рис з овочами та сиром
- Рис - 200 грам (довгий, пропарений).
- Капуста цвітна – 200 грам.
- Морква – 1 штука.
- Томат – 1 штука.
- Перець червоний – 1 штука.
- Горошок новий - 100 грам.
- Червоний та чорний мелений перець, зіра та коріандр, лавровий лист мелений, сіль.
- Зелень – базилік чи кріп.
- Сир "адигейський" - 200 грам.
Промиємо та відварюємо крупу. Овочі нарізаємо тонкими смужками, капусту розбираємо на дрібні суцвіття сир – квадратиками. На сковороді обсмажуємо приправи, до яких додаємо овочі і смажимо до золотистого кольору. Закладаємо горошок, заливаємо рагу водою і даємо згасити 5-10 хвилин на повільному вогні під кришкою. Подавати з рисом, підливою, горошком, а зверху посипати сиром та зеленню.
Рецепт №4: Рис з овочами та куркою
- Курка - 300 грам, філе.
- Рис - 200 грам.
- Червоний солодкий перець – 1 шт.
- Мед – 2 столові ложки.
- Кукурудза консервована – 3 столові ложки.
- Качан брокколі - 1 штука (маленька голівка).
- Соєвий соус – 3 столові ложки.
- Пряні трави, сіль.
Готувати за цим рецептом просто. Промийте та відваріть практично до готовності крупу. Перець наріжте кубиками та обсмажте на великому вогні. Брокколі потрібно відварити до напівготовності, злегка обсмажити разом із перцем, а потім додайте кукурудзу. Замаринуємо в меді та соєвому соусі грудку, приблизно на пару годин. М'ясо обсмажуйте з приправами, нарізавши невеликими квадратами. Подавати страву шарами: рис, овочі, м'ясо.
Рецепт №5: Рис із овочами на грилі
- Перець солодкий – 1 шт.
- Перець "пекучий" - 1 штука.
- Цибуля – 2 штуки.
- Часник – 3 зубці.
- Кабачки молоді – 2 штуки.
- Рис - 200 грам.
- Вершкове та оливкове масло – по 1 чайній ложці.
- Сіль, чорний перець, зіра і коріандр.
Відварюємо крупу півгодини на повільному вогні. Нарізаємо перець великими шматками приблизно на 6 частин. Цибулину розрізаємо на 4 частини, часник просто очистити і помити. Кабачки наріжемо вздовж тонкими скибками. Потім побризкати маслом, обсмажимо на грилі кабачки до золотої кірки. Овочі на вершковому маслі обсмажимо із приправами на сковороді. Рис перемішуємо з овочами, викрадаємо на тарілку гіркою, обрамляємо кабачком - гриль.
Якщо ви втомилися від нескінченних макаронів та сухої гречки, то приготуйте смажений рис із овочами на сковороді. Це апетитна та колоритна страва. Поєднання яскравих відтінків та різноманітних смаків створює унікальну кулінарну композицію. Що примітно, як основу можна використовувати не тільки свіжі, але й заморожені плоди. Зі злаком теж все не так однозначно: рис можна відразу ж смажити на сковороді, а можна - попередньо відварити. У будь-якому випадку вийде дуже смачний і легкий гарнір на вечерю або на обід. Таке різнокольорове асорті неодмінно сподобається домашнім.
Смажений рис зі свіжими овочами та спеціями
Дуже смачним виходить рис із овочами за рецептом на сковороді з додаванням суміші приправ та спецій. Дивно, але така страва по-своєму аромату дуже схожа на м'ясні ласощі.
Кількість порцій – 6.
складові
Щоб приготувати такий апетитний і дуже яскравий гарнір, нам потрібно буде використовувати наступний набір продуктів:
- кабачок - ⅓ шт.;
- цибуля – 2 головки;
- часник – 3 часточки;
- морква – 1 шт.;
- сухий рис – 1 ст.;
- рафінована рослинна олія – 5 ст. л.;
- червоний болгарський перець – 1 прим.;
- сіль та приправи – за смаком.
На замітку! Для приготування рису із овочами на сковороді рекомендується зробити суміш спецій. Щоб відтінити вишуканий смак продуктів, рекомендується поєднати солодку мелену паприку, червоний перець, куркуму, чорний мелений перець, коріандр, м'яту, кмин, каррі.
Спосіб приготування
Впоратися з приготуванням оригінального гарніру на основі рису та овочів нескладно. Однак таке асорті виходить надзвичайно смачним і дуже поживним.
- Отже, почнемо. Насамперед потрібно підготувати всі овочі. Очистити цибулю, моркву та часник. Останній нарізати пластинками. Дрібно порубати цибулю. Моркву крупно натерти на тертці. Солодкий перець болгарський промити і розрізати навпіл, щоб було простіше видалити зсередини насіння і стінки. Цей овоч, як і кабачок, нарізати кубиками довільного розміру.
На сковороді розігріти 2 столові ложки олії. Відправити в нього цибулю. Смажити до м'якості, буквально 2-3 хвилини.
До смаженої цибулі на сковороді додати терту моркву. Смажити її 4 хвилини.
Відправити до смажених овочів шматочки солодкого болгарського перцю. Все перемішати. Смажити буквально 1 хвилину.
Викласти до овочів часник та кабачок. Все перемішати. Обсмажувати кілька хвилин.
Тепер підготуємо рис. Для цього нам знадобиться окрема сковорода. Влити на її поверхню 3 столові ложки рафінованої олії. Як слід його розжарити. Всипати в гарячу олію приправи та спеції. Смажити їх при систематичному помішуванні 2-3 хвилини.
Рис, який попередньо перебрали і промили, відправити в запашне масло зі спеціями. Розмішати, щоб злак наситився олією. Смажити пару хвилин.
Відправити до смаженого рису овочеву суміш. Влити охолоджену кип'ячену воду до цього складу. Враховуйте, що співвідношення має бути 1:2.
Зверніть увагу! У кип'яченій воді попередньо потрібно розвести сіль. Зазвичай, цей обсяг продуктів достатнім виявляється 1 год. л.
Ось практично і все! Залишається накрити сковороду з рисом та овочами кришкою та смажити до повної готовності, тобто 20–25 хвилин.
Готову страву прикрашаємо подрібненою зеленню. Так воно стає більш апетитним та неймовірно яскравим.
Смажений рис з овочами за китайським рецептом
Якщо вам подобаються пікантні страви і ви належите до прихильників східної кухні, то вам варто неодмінно зробити рис з овочами та яйцем на сковороді китайською. Ця страва не викликає складності у приготуванні, але виходить оригінальною на смак.
Час приготування – 20 хвилин.
Кількість порцій – 4.
складові
Список необхідних продуктів, незважаючи на весь східний колорит цієї страви, дуже простий:
- рис відвареної – 200 г;
- морква велика – 1 шт.;
- свіжий огірок – 1 шт.;
- цибуля - 1 головка;
- соєвий соус – 2 ст. л.;
- куряче яйце – 1 шт.;
- рослинна соняшникова та оливкова олія, сіль, спеції – за смаком;
- зелена цибуля – для подачі.
Спосіб приготування
Приготувати апетитний смажений рис з овочами китайською на сковороді - справа не більше, ніж на півгодини. Однак в результаті ви отримаєте дуже смачну суміш, яка стане повноцінною вечерею або другою стравою до обіду. До речі, дуже апетитним виходить рис із замороженими овочами за цим рецептом на сковороді.
Насамперед потрібно підготувати рис — варимо його в підсоленій воді. Ідеальні пропорції – 1:2.
- Підготувати необхідні овочі.
Очистити цибулю і порізати її дрібними кубиками.
Зі свіжої моркви зняти шкірку. Ретельно промити овочі у проточній воді. Нарізати невеликими кубиками. Вимити огірок. Зрізати в овочі краєчки. Порізати свіжий огірок такими самими за розмірами кубиками, як морква.
На замітку! На етапі підготовки всіх овочів не забудьте і про солодкий болгарський перець. Овочі вимити. Плодоніжку вирізати. З внутрішньої порожнини видалити все насіння та мембранні перегородки. Сам солодкий перчик ріжемо невеликими кубиками.
Коли всі інгредієнти підготовлені, можна розпочинати безпосередньо приготування страви. На сильному вогні потрібно розжарити сковороду. Влити в неї рафіновану олію. Додати до нього оливкову. Як слід розігріти суміш олій. Першими до неї відправити кубики моркви. Смажити 2-3 хвилини, доки овочі не стануть м'яким.
У засмажку з моркви додати цибулю. Смажити суміш до прозорості цибулі.
Надіслати на сковороду шматочки солодкого болгарського перцю. Все перемішати. Смажити 2 хвилини.
Тепер додаємо на сковороду до овочів нарізку зі свіжого огірка. Смажити трохи більше 1 хвилини.
Викласти в овочеве асорті відварений попередньо рис. Все розмішати. Посолити. Присипати відповідними спеціями, зокрема чорним меленим перцем. За бажанням влити соєвий соус. Витримати на сильному вогні суміш майже 5 хвилин.
До одного з бортиків сковороди відсунути мікс із рису з овочами. На половинку, що звільнилася, розбити сире куряче яйце. Як тільки воно почне схоплюватись, розмішати його з основною стравою. Смажити ще 1-2 хвилини - і готове!
Перед подачею рис, смажений з овочами за китайським рецептом на сковороді, прикрашається подрібненою зеленою цибулею. Це дуже смачна страва з насиченим та пікантним смаком. Але головна його перевага – це поживність. Так що ситі будуть усі!
Смажений рис з овочами по-тайському
Рецепти тайської кухні відрізняються пікантністю та приємною гостротою. Оригінальний рис з овочами та курячим філе, приготований на сковороді (бажано вок), не є винятком.
Час приготування – 40 хвилин.
Кількість порцій – 5.
складові
Щоб приготувати апетитний смажений рис з овочами та курячим м'ясом за тайським рецептом, нам будуть необхідні такі складові:
- куряче філе – 300 г;
- рис жасмин – 180 г;
- часник – 2 зубчики;
- зелена цибуля – 1/2 пучка;
- цибуля – 1 головка;
- куряче яйце – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- перець чилі – 1 шт.;
- соєвий соус – 30 мл;
- солодкий болгарський перець – 1 прим.;
- свіжий імбир – 10 г;
- цукровий пісок – 1 год. л.;
- кунжутна олія – 30 мл;
- оливкова олія - 2 ст. л.;
- свіжий зелений базилік – 3 листочки.
Спосіб приготування
Нетривіальний рис із куркою та овочами по-тайськи приготувати зовсім не так складно, як може здатися на перший погляд. Дотримуйтесь покрокового рецепта з фото, і тоді у вас все вийде на п'ять балів.
- Насамперед підготувати овочі: очистити цибулю та моркву. Нарізати їх невеликими кубиками. Ґрунтовно промити солодкий болгарський перець. Зрізати плодоніжку. Вичистити насіння. Вирізати перегородки. Подрібнити овочі так само, як цибуля та морква.
Як слід вимити і акуратно обсушити зелену цибулю та базилік. Нарізати зелень ножем.
У підсоленій воді відварити рис сорту жасмин. На це у вас піде 10-12 хвилин. Злити відвар, а злак промити у проточній воді.
На замітку! Зважайте на те, що рис жасмин перед варінням не промивають.
Невеликими кубиками нарізати куряче філе. Бажано смажити його на сковороді вок. Якщо у вашому домашньому побуті такого посуду не знайшлося, підійде будь-яка широка та містка сковорода. Поставити її на плиту. Задати дуже сильне нагрівання. Влити трохи оливкової олії. Відправити в нього курку і смажити 7-10 хвилин, поки м'ясо не набуде золотистого відтінку. Перекласти куряче філе на окрему тарілку.
На цю сковороду влити ще трохи оливкової олії. Нагріти його. Відправити в гарячу олію суміш із свіжої цибулі та моркви. Смажити овочі до м'якості, приблизно 3 хвилини.
Додати до засмаження з цибулі та моркви кубики солодкого болгарського перцю та подрібнений часник. Також на цьому етапі на дрібній тертці рекомендується натерти свіженький імбир і відразу відправити його в овочеву суміш. Все перемішати.
Розбити сире куряче яйце на сковороду до овочевого асорті. При безперервному розмішуванні його кулінарною лопаткою довести до готовності та змішати з овочами.
Додати в яєчно-овочеву масу відвареної рис та куряче філе. Влити трохи кунжутної олії та соєвого соусу. Покласти перець чилі.
Зверніть увагу! Після готовності страви перець чили з неї прибрати.
Залишається тільки всипати в нашу оригінальну страву таємно секретний інгредієнт - цукровий пісок. Все перемішати - і блюдо повністю готове!
Без праці кожен кулінар може в домашніх умовах приготувати тайський варіант смаженого рису з овочами та куркою на сковороді. Смачного!
Відео-рецепти
Відео-рецепти допоможуть вам посмажити смачно та просто з овочами рис на сковороді:
Що приготувати на обід швидко та смачно
Рис – популярний та поширений гарнір. Сьогодні я навчу вас, як зробити його смачнішим і незвичайнішим. Рецепт з фото покрокового рису з овочами у статті
30 хв
135 ккал
4.64/5 (45)
Стандартні гарніри у вигляді картоплі та макаронів досить швидко набридають. Особливо нудно вони виглядають на святковому столі. Якщо ви хочете внести до свого життя трохи різноманітності, то сьогодні я навчу вас готувати рис з овочами.
Рис з овочами - дуже смачно та корисно
Безперечним плюсом цієї страви є ідеальне поєднання рису та овочів. Ви зможете експериментувати та додавати різні овочі, а також різні сорти рису. У результаті ви отримуватимете щоразу нові, але незмінно смачні страви.
Також перевагою цього рецепту є простота приготування. З ним впорається навіть той, хто не готував нічого складнішого за бутерброди.
Як приготувати рис з овочами на сковороді?
Отже, нам знадобляться наступні складові:
Як правильно готувати рис:
- Основою цієї страви таки є рис. Який рис корисніший? Я раджу вам брати білий довгозерний рис, Саме він найкраще поєднується з овочами. Спочатку його необхідно промити. Це робиться для очищення і для того, щоб усунути крохмаль, який утворюється на поверхні зерен при обробці. Промивати треба кілька разів, поки вода не стане прозорою.
- Тепер потрібно правильно зварити рис. Як варити рис, щоб він був розсипчастим? Завжди пам'ятайте про правильне поєднання води та рису. Для довгозерного рису треба брати 1 склянка рису на 2 склянки води.
- Рис заливають холодною водою та доводять до кипіння в каструлі з накритою кришкою.
- Після того, як рис закипів, вогонь необхідно зменшити та варити рис до готовності протягом 15-20 хвилин.Точний час варіння буде залежати від сорту рису.
- Сигналом до того, що рис зварився, буде вода, що википіла. Не пропустіть момент і не дайте рису пригоріти. Краще залишити трохи води, ніж перетримати.
- Потім я залишаю рис у каструлі ще хвилин на 10–15.
Підходить час овочів:
- Поки рис вариться, можна зайнятися овочами. Для цього їх необхідно промити та очистити.
- Після цього овочі нарізаються невеликими кубиками. Часник нарізається на невеликі шматочки.
- На сковороді необхідно розігріти олію та закинути в неї овочі. Спочатку закладають часник, за хвилину додають цибулю та моркву. Все це обсмажується протягом кількох хвилин. Потім додаємо цукіні.
- Сковороду необхідно накрити кришкою та гасити під нею овочі ще протягом кількох хвилин.
- За хвилину до готовності потрібно додати консервовану кукурудзу.
- В останню чергуПісля цього страву можна посолити, поперчити.
- Все це потрібно ретельно перемішати і потомити із закритою кришкою ще протягом кількох хвилин.
Ось і все, рис із овочами готовий! Тепер ви можете порадувати своїх гостей та близьких дуже смачною та оригінальною стравою!
- Якщо ви взяли якісний рис та правильно його зварили, то промивати його після варіння не потрібно.
- Не варто перемішувати рис під час варіння, робити це потрібно лише після того, як рис зварився.
- Якщо ви хочете зробити цю страву дієтичнішою, то необхідно підбирати необроблені сорти рису, наприклад, бурий.
- Я не додаю до страви жодних приправ крім чорного перцю та солі. Але ви можете додати свої улюблені трави та спеції. Орієнтуйтеся на власний смак.
- Якщо ви хочете зробити цю страву соковитішою, то додавайте більше цукіні.
- Мені подобається саме таке поєднання овочів, але ви можете додавати свої улюблені овочі до смаку. Добре поєднуються з рисом болгарський перець, зелений горошок, броколі, квасоля стручкова.
Соус для страви та способи подачі
Якщо ви є любителем азіатської кухні, то ви легко зможете перетворити цю страву на східну. Для цього необхідно додати трохи соєвого соусу. Ви також можете зробити рис з овочами набагато більш пікантним, якщо будете використовувати як приправу соус чилі або червоний гострий перець.
Рис - основний гарнір, якому багато хто віддає перевагу серед інших популярних і доступних страв. Безумовно, картопля, гречка, пшоно, перловка, ячка і макаронні вироби теж мають попит, але відварений рис — це найбільша затребувана крупа в усьому світі! А що вже говорити про азіатські країни, де рисовою кашею та стравами, приготованими на її основі, харчуються і на сніданок, і на обід, і на вечерю.
Японські суші та роли, індійський каррі, тайський рис із овочами на сковороді, іспанська паелья, італійське різотто, китайська локшина, а всіма улюблений плов? Базових рецептів мільйон, а якщо врахувати ще й те, що крупу часто додають під час приготування супів, фарширування овочів та випікання десертів, то можна подумати, що лише рисом ми й єдині 🙂
Влітку, коли повно свіжих овочів, готувати суцільне задоволення! І поки цей сезон достатку не закінчився, давайте скористаємося ситуацією та приготуємо смачний рис із овочами на сковороді.
Для приготування цієї страви можна використовувати будь-який сорт – шліфований, пропарений, бурий або, як у моєму випадку, червоний. Беріть той, котрий більше любите. Але у будь-якому випадку, у поєднанні з овочами, виходить дуже смачно!
Особливу роль тут грає болгарський перчик, адже рис із морквою та з солодким перцем – це, мабуть, класика. Можна сказати навіть, що це лінивий фарширований перець 😉
Інгредієнти:
- Рис – 1 склянка
- Цибуля – 2 шт.
- Морква – 2 шт.
- Болгарський перець – 4 шт.
- Чилі – за смаком
- Помідор – 1 великий або 2 менші
- Сіль за смаком
- Рослинна олія – 3 ст.л.
Безумовно, є безліч смачних варіацій приготування рису на гарнір, тому я хочу додатково запропонувати приготувати:
- І базовий варіант -
Як посмажити рис з овочами: рецепт з фото покроково
Крупу відварюємо згідно з інструкцією на упаковці, адже в залежності від сорту він готується по-різному. Червоний рис спочатку кілька разів промила, потім залила водою (на 1 склянку злакових взяла 2,5 склянки води) і варила 45 хвилин.
Наприкінці присолила.
А поки що рис варився, підготувала овочі. Для цього нарізала цибулю, пустила на тертку моркву, виклала на сковороду, яку попередньо налила рослинна олія.
Трохи обсмажити (хвилини 2). І виклала нарізаний болгарський перчик.
Потім кинула шматочки нарізаного свіжого чилі.
Обсмажити все разом до м'якості овочів.
Коли рис був готовий, виклала його до обсмажених овочів.
Перемішала.
Помідори пустила на тертку і кинула в сковороду.
Поперчила трохи, перемішала і через пару хвилин вимкнула вогонь.
Ось і все, смачний рис із овочами на сковороді готовий!
Секрети приготування страви
- Використовуйте правильний посуд або рисоварку (мультиварку). У тонкостінних каструлях крупи часто пригорають ще до википання води, тому каші найкраще готувати в каструлі з товстими стінками. Не використовуйте алюмінієвий посуд, в ньому краще взагалі не готувати - це шкідливо для пам'яті та здоров'я загалом.
- Співвідношення води до рису – 2 до 1. Це стандарт, але пропорції можуть відрізнятись залежно від сорту крупи. Якщо це бурий або дикий рис, то краще прочитайте інструкцію на упаковці та дотримуйтесь її.
- Під час варіння крупи часто не варто відкривати кришку. Засічіть час, а після його проходження (за 3-4 хвилини) відкрийте кришку, щоб переконатися, що рис зварився до повної готовності і не пригорає.
- Соліть крупу на самому початку, інакше прісна вода вбереться і посолити кашу буде набагато складніше.
- Не заважайте ложкою кашу, досить перешкодити один раз - на самому початку варіння (щоб рівномірно розподілити сіль та спеції). Інакше крупа виділятиме крохмаль і вийде липким, клейким і форма рисинок загубиться.
- Для рису вибирайте сезонні овочі, вони смачніші та корисніші.
- Щоб зберегти овочам яскравий колір і структуру, обсмажуйте їх на сковороді швидко (залишаючи невелику «хрустинку»), а потім змішуйте з відвареним рисом. Або обсмажуйте до напівготовності, а потім варіть разом із рисом до повної готовності. Хоча для різних страв ці правила можуть відрізнятись.
Смачного!
Статті на тему
