Легка та корисна вечеря. Рецепти сирних вечерь для схуднення. Теплий салат із морепродуктами

Легка вечеря для схуднення, рецепти для збалансованого та поживного меню, яке веде до втрати зайвих кілограмівдуже різноманітні. Рецепти легкої вечерідля схуднення - це не кухоль води з часточкою лимона та строге табу на відвідування кухні після шостої вечора. Так, у наш час у багатьох людей після 6-ти життя лише починається. А якщо в життя людини включено ще й фізичне навантаження, то такі заборони протипоказані, оскільки користі від цього не буде, а навпаки – станеться уповільнення метаболізму, відбуватиметься переїдання.

Головним правилом є дотримання балансу енергії, не переїдання до вечірнього прийому їжі та під час останньої їжі.

Правильна вечеря для схуднення не тільки не завдасть шкоди організму, а й допоможе худнути, контролюючи весь процес. Необхідно дотримуватися прості правила, підбирати правильно продукти, тоді малокалорійна вечеряне завдасть шкоди. Також необхідно розуміти, що не калорійною і корисною має бути не тільки вечеря, а й правильний обіддля схуднення. Людина худне, дотримуючись всіх рекомендацій щодо складання столу та режиму харчування і коли веде здоровий образжиття.

Які вони, правильні вечері для людей, що худнуть?

По-перше, слід забути міф, який говорить, що від будь-якої їжі, з'їденої на ніч, ми неминуче видужуємо. Все залежить від дотримання балансу калорійності їжі та витрат енергії. Але це не означає, що треба кидатися на їжу перед сном.

Основа правил - це не розгін метаболізму, а те що, якщо шлунок справляється зі своїми обов'язками з перетравлення їжі, то організм отримає всі необхідні корисні речовини, а от якщо вирушити до сну з набитим животом, то організм отримає лише тяжкість та проблеми зі шлунком. Проте існує низка заборон на продукти. Заборонено їсти на вечерю солодке, жирне, горіхи, крохмальні страви. Забороняється пити перед сном багато рідини. Якщо внести небагато конкретики, то вечірній раціон повністю залежить від того, наскільки активний образжиття веде людина.

Легка вечеря для схуднення, кілька простих рецептів

Проста вечеря після фізичних навантажень. Необхідно взяти грудку кури чи морепродукти у кількості 200 гр. Якщо вибрано грудку, то її необхідно нарізати тонкими скибочками. Страва готується на пару або гаситься на воді. Поки м'ясо готується, можна відварити зелену квасолю, броколі, капусту цвітну. Воду трохи підсолити. Якщо готуються морепродукти, необхідно взяти сковорідку і налити на неї ложечку масла оливи, висипати морепродукти, додати в них зелень і приправи, сік лимона, трохи згасити. У фіналі овочі, грудки або морепродукти змішуються.

Легка вечеря, з якою худнеш. Слід взяти нежирний сир у кількості 150 г, 1 ст. л. знежиреного кефірута запечене яблуко. Всі компоненти треба перетворити в пюре блендером і всипати в пюре, що вийшло, корицю. Яблуко може бути замінено на грушу.

Салат "Морський". Для приготування однієї порції салату необхідно взяти:

• морська капуста 0,5 банки;
• креветки 100гр;
• чері 200 гр;
• соєвий соус 1 ч. л.;
• олія кунжуту.

Всі інгредієнти нарізаються дрібно і заправляються олією та соєвим соусом і прикрашаються половинками помідорів чері.

Салатик "Зимовий". Необхідно взяти одне запечене яблуко, попередньо відварену зелену квасолю, ложку нежирного йогуртуі трохи кориці. Усі складові салату, крім квасолі, змішати у блендері. Соусом, який вийшов, залити стручкову квасолюі приправити страву зеленню.

Салатик "Швидкий". Для приготування цього салату знадобиться:

• тунець в власному соку 1 банк;
• суміш "Китайська" 400 гр;
• морквина різана 0,5 ст.;
• гриби різані 0,5 ст.;
• соєві паростки 0,5 ст.;
• пекінська капуста порізана 0,5 ст.;
• спаржа 0,5 ст.;
• рисовий папір;
• норрі.

Суміш "Китайську" необхідно згасити на воді. Розморожувати необов'язково. Далі до суміші необхідно додати тунець, і все добре змішати. Далі слід взяти аркуш рисового паперу і викласти його на тарілку з водою приблизно на 20 с, розмочений папір перекласти на спеціальну дошку для приготування рол, зверху викласти норрі для суші та начинку. Загорнути у вигляді конвертиків. З'їсти можна з соєвим соусом у невеликій кількості.

Локшина, щоб схуднути. Для приготовлення даної стравинеобхідно взяти такі інгредієнти:

• локшина ширатаки;
• тунець у власному соку;
• корінь селери;
• морквина;
• солодкий перець;

Необхідно відварити локшину і паралельно згасити на воді нашатковані овочі. Далі слід добре перемішати усі інгредієнти. Той, хто не худне і не обмежує прийом жиру на вечерю, може додати масло кунжуту.

Рагу по-вегетаріанськи. Для приготування необхідно взяти:

• сир тофф 200 гр;
• солодкий перець 3 шт.;
• томати;
• кольрабі;
• сік лимона;
• необсмажений кунжут.

Овочі необхідно порізати та згасити на воді. Після того, як овочі приготуються, в них необхідно додати сир і збризкати все лимонним соком. Перед подачею на стіл рекомендується посипати кунжутним насінням.

Худнемо без проблем, корисні рецепти

Запіканка з гарбуза. Для приготування цього низькокалорійної стравизнадобиться:

• гарбуз 300 гр;
• сирний продукт знежирений 200 г;
• білки 10 шт.;
• спаржа 200 гр.

Усі компоненти, крім гарбуза, необхідно подрібнити у блендері. Гарбуз слід готувати в пароварці, попередньо нашаткувати не дрібним кубиком. Після приготування гарбуз необхідно змішати зі здрібненою масою і знову збити блендером. Масу вилити на лист і запікати в духовціприблизно 30 хв. Температура 180 градусів.

М'ясна запіканка з кабачком. Щоб приготувати це корисна страванеобхідно взяти такі продукти:

• кабачок;
• томат;
• перець болгарський;
• філе кури;
• білки 10 шт.;
• крохмаль кукурудзяний 1 ст. л.;
• висівки вівсяні.

Кабачок необхідно натерти на тертці. Сік слід видалити. Інші овочі та філе треба нашаткувати і додати в масу з кабачка. Білки ретельно збити, втрутити в них крохмаль з висівками. Сумішю, що вийшла, залити кабачкову масу. Запікати слід за температури 180 градусів приблизно 45 хв.

Корисна вечеря для тих, хто любить фаст-фуд. Для приготування знадобиться:

• рисовий папір;
• Філе кури 400 гр;
• томат;
• пекінська капуста;
• маслини порізані;
• солодкий перець;
• олія оливи;
• оцет бальзамічний;
• мелений перець;
• сіль.

Філе має бути добре відварене та охолоджене. Томат, капуста, солодкий перець нарізати кубиком. Рисовий папірнеобхідно розмочити та викласти у два шари, щоб вона не порвалася. Суміш із овочів та кури помістити всередину паперу, додати приправи та загорнути у вигляді конверту.

Салатик з кури та мандаринок. Необхідно взяти 2 мандарини, трохи салатного листя, пекінську капусту, гірчицю у розмірі 1 ч. л. ложечку олії та соєвого соусу, філе кури 400 гр. Філе слід або відварити, або приготувати на грилі без олії. Після приготування філе необхідно остудити. Всі інші компоненти слід нашаткувати. Приготувати заправку з олії, гірчиці та соєвого соусу. Мандарини необхідно розібрати на часточки, а листя салату порвати руками. Далі слід змішати всі інгредієнти та заправити страву приготованим соусом.

Теплий салатик з курячого філе. Необхідно взяти такі інгредієнти:

• зелена квасоля 400 гр;
• морква;
• солодкий перець;
• томати чері 1 упаковка;
• Філе кури 400 гр;
• олія оливи 1 ст. л.;
• приправа (імбир чи суміш перців).

Квасолю слід відварити разом із курячим філе, філе нарізати смужками. Ці інгредієнти мають залишатися теплими. Морквину натерти на тертці, решту овочів нарізати і приправити олією. Перемішати всі складові та заправити приправами.

Чи не їсте після 18:00? Дуже дарма. Голодна ніч не піде на користь, навіть якщо ви хочете. А смачну вечерюможе бути безпечним для фігури, якщо правильно вибирати продукти.

Правильна вечеря складається із складних вуглеводів та білка. Вуглеводи будуть розщеплюватися поступово, забезпечуючи вас необхідною кількістюенергії до ранку. Білок підтримуватиме потрібний рівень амінокислот і допомагатиме вночі відновлюватися.

10 вдалих комбінацій для пізньої вечері, щоб не набрати вагу

Нежирна риба запечена або відварена + зелені овочі

Це відмінне поєднання, щоб вгамувати голод смачною та вишуканою їжею. Таке меню може бути представлене в ресторані в одній з варіацій. Ви можете сміливо замовляти їжу на побаченні, не побоюючись за вагу. Ваш хлопець неодмінно оцінить невимушену атмосферу за столом.

Відварене філе курки або перепілки із салатом із овочів

Відварене м'ясо птиці – це якісний та безпечний для фігури білок. Ви зможете зберегти почуття ситості до ранку, навіть якщо ляжете спати досить пізно. У процесі приготування філе додавайте спеції: так ви покращите смак продукту, і не тягтиметеся до гострим соусамчи майонезу.

Сирна запіканка зі шпинатом та морквою

Для запіканки вам знадобиться сир середньої жирності, яйце, трохи солі, морква та шпинат. Сир розітріть з яйцем, наріжте шпинат, подрібніть на тертці моркву і перемішайте з|із| сирною масою. Посоліть до смаку. Отриману масу викладіть у невисоку форму і запікайте 40 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Така вечеря засвоюватиметься довго, і організм витратить на цей процес багато енергії. Так ви позбавлятиметеся від жирових запасів, і при цьому довго відчуватимете ситість.

Салат з кальмарів з яйцем та квасолею

Це також досить ситна вечеряі почуття голоду точно повернеться не скоро. При цьому мала кількість жиру не дозволить збити з курсу програму схуднення, а велика кількістьрізноманітного білка доповнить потребу в амінокислотах.

Відварний кальмар, варене яйце, відварена біла квасоля, столова ложка нежирної сметани. Додайте сіль та спеції за смаком.

Запечена картопля з грибами та маринованим огірком

Це дуже простий варіант вечері, але він смачний і досить ситний. Картопля добре вимийте і залиште в шкірці. Вимийте печериці. Картопля і печериці змастіть з усіх боків олією, і покладіть в духовку до повного запікання.

Гриби треба буде дістати вже за півгодини. Наріжте їх пластинками, також тонко наріжте огірок, і змішайте все в салатниці. За бажання додайте помідор.

Готову картоплю очистіть від шкірки, викладіть на тарілку, посоліть, додайте трохи рослинної олії. Поруч викладіть салат. Вечеря готова.

Теплий салат із овочів

Підготуйте овочі: баклажан, кабачок, помідор, солодкий перець, морква, перець чилі, часник.

Всі овочі можна запекти у духовці, а помідор залишити свіжим. Очистіть овочі, наріжте, додайте перець чилі, часник, сіль. Заправте все олією першого віджиму.

До такої вечері доповненням може стати шматочок або невелика порція гречки.

Печені яблука

Це найпростіша вечеря, але її простота нехай вас не бентежить. Навіть без додавання цукру та інших компонентів запечені яблука будуть дуже смачні. Якщо є бажання додати трохи вишуканого смаку – присипте яблука перед запіканням корицею.

Салат з буряка та оселедця

Філе оселедця слід нарізати тонкими скибочками, і з'єднати з відвареним буряком, подрібненим на тертці. Все це заправте олією. Шматочок цільнозернового хлібадоповнить трапезу. За бажання можна для гарніру запекти картоплю.

Дізнайтеся, як правильно вибрати продукти для вечері відповідно до свого типу фігури. Дієтолог Світлана Фус надає професійні рекомендації.

Дивитись онлайн Все буде добре. Поради дієтолога

І найголовніше: пам'ятайте про розмір порції. Навіть сама корисна їжаможе бути зайвою, якщо ви не контролюєте скільки ви поклали її в тарілку.

Наталія Трохимець

Перш ніж приступити до складання вечірнього меню, підрахуй скільки калорій може з'їсти твоя сім'я перед сном. У середньому це 20% від добового раціону. Причому жінці на день потрібно 1500-2000 ккал, отже, на вечерю вона може собі дозволити 300-400 ккал. Чоловікові необхідно 2500-3000 ккал, відповідно його вечірня трапеза має містити 500-600 ккал. Діти на день витрачають ще більше енергії, тому їхня вечеря не може бути легшою за 580 ккал. Тільки не лякайся - це зовсім не означає, що тобі доведеться для кожного члена сім'ї готувати індивідуальні страви. Просто у когось порція буде більшою, у когось меншою. Головне – виключити з меню все борошняне, напівфабрикати, копченості та майонез. Втім, з цими ворогами фігури знайомі всі, а про те, якою жирністю має бути сир, від яких овочів і фруктів треба відмовитися і чи можна їсти м'ясо ввечері, знають далеко не багато.

Без картоплі

Які асоціації виникають при словосполученні. низькокалорійні продукти»? Звичайно ж, овочі та фрукти. Це справді одні з найлегших представників продуктового кошика, але і серед них є підступні накопичувачі жирів. Наприклад, картопля. Справа в тому, що ця улюблена мешканцями нашої країни бульба містить швидкі вуглеводи, які моментально позначаються на талії. Якщо ти вирішиш побалувати родину смаженою картоплею, то зі 100 г страви кожен отримає 163 ккал. І це не кажучи про фритюр. Таку страву подарує одразу 270 ккал. Наступними у списку не найлегших овочів можна назвати горошок, часник, щавель та хрін. Щоправда, цих представників зелених з'їсти більше 100 грамів просто неможливо. Іншим овочам: капусті, моркві, баклажанам, помідорам, перцю та кабачкам - зелене світло. Головне – правильно їх приготувати. Зверни увагу, що чим більше ти кладеш масла, сметани або майонезу, тим калорійніше робиш свою страву. Наприклад, просто порізані огірочки (100 г) та помідори (100 г) дають 38 ккал. Варто заправити майонезом, як енергетична цінність зростає до 140 ккал. Не варто смажити овочі. Для них ідеальна термічна обробка- гасіння, приготування на пару та варіння.

Без бананів

Вечері влітку просто неможливо уявити без фруктів та ягід. По-перше, це дуже смачно. По-друге, корисно. Але щоб вони залишалися виключно джерелом вітамінів та мікроелементів, а не стали причиною зайвих кілограмів, увечері доведеться від деяких із них відмовитись. Насамперед до ранку слід відкласти банани. Усього 200 грамів цього фрукту дають 90 ккал, стільки ж ми отримуємо з картопляного пюрез молоком (100 г). Також не варто ввечері зловживати виноградом: крім того, що він може призвести до здуття живота, ці ягоди не найнижчі (64 ккал). Будь обережна з персиками (особливо консервованими), черешнею, ківі та вишнею. Якщо ти любителька грейпфрутів, полуниці, журавлини та смородини, тобі пощастило. Можеш їсти ці фрукти та ягоди практично без обмежень – у них калорій зовсім мало. Щоправда, це з урахуванням того, що ти не додаватимеш цукор. Він підвищує енергетичну цінністьмайже вдвічі. Також не варто замінювати свіжі фруктина консервовані та варення. Будь-яка обробка несе додаткові калорії. Порівняй: у 200 г свіжих яблуквсього 66 ккал, якщо їх запекти з цукром, виходить 120 ккал, у варення - 266, а в яблучний пирігще більше – 330 ккал.

Без дієтичного сиру

Наступні в рейтингу корисної та легкої їжі – кисломолочні продукти, а саме сир і йогурт. Останній особливо поважають худорляві панночки, які повністю переходять на нього. В принципі, йогурт може повернути стрункість, але він повинен бути правильним. Розібратися в йогуртовому достатку допоможе лише етикетка. У жодному разі не бери йогурти-креми, біогурти, йогуртери і так далі. Вони жалюгідна пародія на справжній продукт, що гордо називається просто «йогурт». Це правило не стосується лише товарів із приставками «біо» та «пребіо». Подібні продукти- Справжні йогурти, але в них додатково присутні корисні живі мікроорганізми.

З сиром справи ще складніше. Здавалося б, хочеш легка вечеря- йди до полички з знежиреними кисломолочними продуктами, та успіх у розлученні з зайвими кілограмамизабезпечений. Насправді останнім часом дієтологи все більше схиляються до сиру з нормальною жирністю. Справа в тому, що нещодавно в цьому продукті було виявлено речовину під назвою "КЛК". За словами вчених, саме воно перешкоджає відкладенню жиру в організмі. І найцікавіше, що чим вищий відсоток жирності у сиру, тим більше у ньому КЛК. До речі, з 9%-ним продуктом ти з'їси 155 ккал, з 18%-ним - 229 ккал. В ідеалі сир треба їсти чистим, але цього практично ніхто не робить. Щоб страва вийшла по-справжньому смачною та корисною, не клади в неї варення або повидло. Вони є джерелами поганого цукру, який обов'язково осяде на стегнах. Краще поклади у сир трохи ягід: 2 ст. ложки малини, 1 ст. ложку смородини та 1 ст. ложку чорниці - це додасть сиру всього 15 ккал. Жінкам взагалі не варто відмовлятися від кисломолочних продуктівадже вони - чемпіони з вмісту кальцію А це не лише здорове волоссяі нігті, а й відсутність целюліту. Справа в тому, що кальцій обмежує накопичення жирів, а отже, бореться і з неприємними горбками.

Без печінки

Якщо ти думаєш, що вечеря та м'ясо – речі несумісні, то ти глибоко помиляєшся. Відмовитися слід тільки від жирної свинини, шматочок якої подарує тобі 491 ккал, та баранини (209 ккал). Увечері можна дозволити собі куряче біле м'ясо, яке містить корисний білок, телятина або яловичина. В ідеалі їх треба відварити чи приготувати на грилі – так вони не втратять свої корисні якостіі не придбають зайві калорії. Що стосується субпродуктів (печінка, нирки, серце, шлуночки), то з ними варто бути акуратнішими. Незважаючи на те, що калорій у них мало, вони можуть сильно нашкодити організму. Адже у тварин, як і у людей, усі шлаки відкладаються у нирках та печінці. Так що, якщо худобу годували неякісними продуктамиабо антибіотиками, від страв із таких субпродуктів нічого хорошого не чекай. З морепродуктами жодних обмежень немає. Готуй креветки, кальмари, осминоги та мідії. І не бійся жирної риби. У ній міститься поліненасичені жириОмега-3, які сприяють схуднення. За останніми дослідженнями, якщо ввести до раціону людину, яка сидить на низькокалорійної дієти, лосось, тунець, палтус, він буде втрачати по півкілограма зайвої вагив день.

Увечері відмовся від:

• печива «Крекер» (416 ккал)
• вафельного торта(539 ккал)
• волоських горіхів(646 ккал)
• сирокопченої ковбаси(514 ккал)
• халви (510 ккал)
• насіння (580 ккал)
• ірисок (430 ккал)

Меню на тиждень

Зірки про вечерю

Знайомий багатьом вечірній жор виникає через неправильну харчову поведінку протягом дня, коли замість повноцінного сніданку, обіду та перекусів, ви харчуєтеся як вийде.

На жаль, якщо не дотримуватись правил, пізній «прорив» до холодильника неминучий. Як перебудувати свій режим, і яким має бути правильна вечеряя спробую розповісти в цій статті.

Як попередити вечірній жор?

Правило №1 – снідайте

Сніданок - найперший і найважливіший прийом їжі. Він «запускає» обмінні процеси, у тому числі спалювання жиру. Пропущений сніданок уповільнює витрати калорій протягом дня, в результаті ви будете одужувати, але головне, великий ризик переїсти ввечері, що в поєднанні з уповільненим метаболізмом прискорить процес набору ваги.

Сніданок, що складається з пластівців, зроблених з цукру та кукурудзяного борошна, або бутерброду з білого хлібаз ковбасою – це також не варіант.

Правильний сніданок для тих, хто худне - це складні вуглеводи (каші, хліб з цільного зерназ висівками), фрукти чи сухофрукти, йогурти, сирки, варені яйця чи омлет.

Декілька варіантів правильного сніданку:

1. 150 г каші на воді зі шматочками яблука, 1 варене яйце, несолодкий чай.
2. 150 г нежирного сиру з 50 г сухофруктів, 2 хлібці, чай.
3. Омлет з 1 яйця, 1 білка та молока на невеликій кількості рослинної олії, помідор та шматочок хліба, напій.

Правило №2 – обідайте

Якщо правильний сніданокще можна приготувати, адже прокидаєтеся ви все-таки вдома, а ось обідати більшості доводиться на роботі. Варіантів тут небагато – брати їжу з собою, є, що дають у їдальні, або харчуватися у кафе чи ресторані.

Найкраще готувати щось дієтичне будинкиі брати із собою так званий ланч-бокс. В принципі, якщо ви візьмете з собою салат з овочів та парову рибуто вони не зіпсуються за кілька годин без холодильника. Я так і роблю, оскільки їдальня установи, де я зараз працюю, не тішить дієтичними стравами.

Іноді, коли готувати колись (або небажання) я беру з собою фітнес-хліб із сиром, пару яблук та йогурт. Такого паяння мені вистачає на день. Зерновий хліб без дріжджів або фітнес-хліб, фрукти та кисломолочка часто рятують мене від «голодної смерті» на роботі, без наслідків для фігури, а корисних речовин у них достатньо. Раджу і вам чинити так само. Напружений графік чи цейтнот на роботі зовсім не привід пропускати перекушування чи є все, «що не прибито»!

У ресторанах, їдальнях або кафе вибирайте найбільше прості страви- парові овочі, запечене або тушковане м'ясо, круп'яні стравита напої без цукру.

Обід починайте із салату або просто нарізаних овочів.

Потім суп – краще легкий овочевийабо бульйон.

Основна страва – нежирні білкові продуктиі крупи або варена картопляна гарнір.

Правило №3 – якщо до вечері далеко, перекусіть

Через 2 - 2,5 години після їжі можна перекусити, якщо до наступного повноцінного прийому їжі ще далеко. Перекус – це 1 фрукт плюс шматочок сиру, йогурт з хлібцем, жменя горіхів та сухофруктів, кисломолочні напої чи сири без цукру. Такі перекушування допоможуть вам благополучно дожити до вечері, не залишаючи божевільного почуття голоду.

Правило №4 – вечеряйте легко та ситно

Головне, що потрібно розуміти: вечеря – це не причина утворення жиру у вашому тілі. Більш того, правильна вечеря здатна навіть зробити вас стрункішою, допомогти легше заснути та прокинутися з легкістю.

Вечеря має становити приблизно 15-20% від добової потребиенергії. В ідеалі він повинен складатися з легких білкових продуктів (морепродуктів, риби, сиру, нежирного сируабо інших кисломолочних продуктів), тушкованих овочів, мінімальної кількостіжирів.

Варіантом правильної легенівечері може стати запечене яблуко та склянка кефіру або трохи сиру, плюс зелений чай, гарна вечерядля тих, хто худне - зелений або просто яєчня з овочами.

Цього має вистачити, якщо протягом дня ви дотримувалися моїх рекомендацій, їли як слід і через дві години після легкої вечері пішли спати.

Ситна та легка вечеря

Але що робити, якщо ви не змогли нормально пообідати (це виняток, а не варіант норми!) і спати лягаєте пізно? У цьому випадку вечерю з риби та тушкованих овочів потрібно доповнити складними вуглеводами– шматочком хліба, невеликою кількістюрису, а через пару годин випити склянку кефіру чи іншого нежирного кисломолочного напоюбез цукру.

Риба та сир – це чудові «вечірні» джерела білка. Доповніть їх овочами, складними вуглеводами, тоді ваша вечеря буде корисною, ситною, але не «важкою». Можете навіть приготувати собі смачні макарониз овочами (макарони, природно без олії та небагато).

Якщо харчуватися, 4-5 або навіть 6 разів на день, але маленькими порціями, ви зможете уникнути нападів вечірнього голоду та забезпечите свій організм усіма необхідними йому поживними та корисними речовинами. І забудьте про звичку їсти поспіхом - мозку потрібно приблизно 20 хвилин, щоб зрозуміти, що організм ситий, так що паузи під час вечері будуть дуже доречними.

Як і коли правильно вечеряти

Краще вечеряти у гарній компанії, але не перед телевізором чи з газетою перед очима. Так ви з'їсте менше. Адже обжиратися завжди складніше, коли на вас дивиться хтось, крім телевізора. Обстановка не повинна збуджувати зайвий апетит, використовуйте посуд світлих відтінків, можна також включити спокійну музику.

Вечеряти краще не пізніше ніж за дві-три години до сну, щоб їжа не заважала нормальному сну, а сон – повноцінному травленню. Перед сном можна випити склянку нежирного кисломолочного напою.

І смачна вечеря? Рецепти, що є в запасі, надто довгограючі чи набридли? Ми допоможемо!

Після важкого робочого дня так хочеться прийти додому, з'їсти щось смачне, домашнє і гаряче, а не варити поспіхом макарони з сосисками. У разі постійної завантаженості міських жителів найбільш життєздатним є, на жаль, другий варіант. Звичайно, він періодично пожвавлюється доставкою їжі, проте це все ж таки не рівноцінна заміна. Що ж робити тим, хто хоче зберегти осередок і при цьому зберегти сили? Про те, як приготувати смачну вечерю швидко та легко, ми розповімо нижче.

Лікнеп

Основна втрата часу в процесі приготування вечері після важкого робочого дня – відсутність плану. Експромт завжди прекрасний, але найчастіше на його якісне виконання не всі здатні. Тому, щоб підстелити собі соломки, необхідно підготуватися заздалегідь. Йдеться про звичайне планування раціону на тиждень наперед. Ні, ніхто не змушує вас усю вистраждану неділю готувати їжу, що зіпсується до середини наступного тижня - так ви все одно повернетесь до макаронів і пельменів. Ми допоможемо щовечора створювати легкий, смачний та швидка вечерябез особливих зусильз вашого боку. Досить просто сісти і скласти список продуктів, необхідних для приготування страв, які подобаються вашій родині. При цьому, щоб забезпечити смачну вечерю швидко і легко, ці страви повинні готуватися максимум півгодини та вимагати мінімальної вашої участі.

Отже, порядок дій такий: складаємо список страв і перелік інгредієнтів, необхідних для його реалізації, і вирушаємо в похід магазинами за продуктами, що переживуть тижневе зберігання без проблем. Все, що швидко псується, можна захопити по дорозі з роботи. Загальна підготовча роботана цьому закінчено.

Палички-виручалочки

Щоб продовжити життя продуктам, ви можете скористатися такими прийомами:

• Маринади. Чудовий вид заготовок. М'ясо, птах, риба чудово проведуть у ньому пару днів мінімум (у холодильнику!), анітрохи не втративши при цьому смак і якість.
• Заморожування. Чудова річ. Ви можете накрутити тих же голубців або млинців з начинкою, залишиться лише залити соусом і довести до готовності або просто підсмажити. Також, якщо сім'я любить свіжоспечені солодощі до вечірньому чаю, то можна у вільну хвилину зробити заготовки з пісочного тістата заморозити їх. Так що приготувати печиво на вечерю швидко, легко і смачно виявиться вам під силу - просто дістаньте запаси і випікайте, не розморожуючи.

Тепер розглянемо варіанти страв.

Риба

Це чудовий варіантшвидкої вечері, тому що готується даний продуктдуже швидко. Пропонований нами рецепт відрізняється тим, що ви можете забезпечити собі вечерю класу "люкс" без особливих зусиль – заздалегідь замаринувати рибу. Практикою доведено, що від зберігання у такому вигляді вона стає лише смачнішою. Нам знадобиться:

Дрібно наріжте цибулину. Змішайте всі інгредієнти, за винятком основного. Наріжте рибу на порційні шматки. Обмастіть її отриманою сумішшю з усіх боків, викладіть у ємність і залийте залишками маринаду. Не варто боятися меду у складі - саме він вам забезпечить незабутню смачну вечерю швидко і легко.

Накрийте ємність щільною кришкою та поставте в холодильник мінімум на ніч. При необхідності діставайте потрібна кількістьшматків і запікайте на фользі протягом третини години за нормальної температури 200 про З.

Курка

Чудовий продукт! Особливо філе. Воно нежирне, ситне, не залишає тяжкості у шлунку. Готувати можна кількома способами:

Не варто порівнювати ці способи щодо енерговитратності - все це швидкі рецептина вечерю, та період їх приготування складає хвилин 15.

У першому випадку вам достатньо відбити філе, натерти його улюбленими спеціями і обсмажити на розпеченій сковороді - на олії, якщо хочете хрумку, або без нього, якщо хочете тонку талію. Солити краще відразу на сковороді, то м'ясо залишиться соковитим.

У другому необхідно взяти вершки жирністю не менше 20%, додати до них суміш улюблених спецій, можна гірчицю у зернах. Залити отриманим соусом куряче філе, нарізане на порційні шматочки, і діставати при необхідності просто обсмажувати на сковороді. На 500 г м'яса потрібно 300 мл вершків. Завдяки цьому рецепту ви отримаєте найніжнішу, легку, смачну та швидку вечерю, достатньо додати до м'яса

У третьому випадку мова йдене про той майонез у пакетиках, що зараз можна зустріти в кожному супермаркеті, а про його домашню варіацію, що є просто яєчно-масляною емульсією. Куряче філесухе саме по собі, а масло робить його соковитішим. Для майонезу вам знадобляться:

• яйця – 2 шт.;
• рослинна олія - ​​200 мл;
• сік цитрусових – 1 ст. ложка;
• улюблені спеції – за смаком.

Збийте яйця, потихеньку додаючи до них олію. Маса відразу загусне. Додайте сік та спеції, перемішайте. Залийте цією масою 500 грам філе, нарізаного на порційні шматки, і діставайте за необхідності.

Паста

Так-так, злощасні макарони все ще претендують на вашу легку вечерю. Рецепти легенівечері були б неповними без них, погодьтеся. Але ми від їдальні з девізом "Зате ситно!" переходимо до італійської кухніяка неможлива без пасти. Найбільш проста, але від цього не менш смачна її варіація - "Карбонара":

Відваріть пасту згідно з інструкцією.

Паралельно з цим розтопіть на середньому вогні вершкове масло. Порубайте дрібно цибулю, часник та бекон, обсмажте до інтенсивного апетитного запаху. Не допускати пригорання! Інакше легка, смачна і швидка вечеря не вийде, а настрій разом із продуктами буде зіпсовано.

В окремій мисці змішайте до однорідності вершки, жовтки, пармезан, сіль та перець. Влийте масу в цибулю з беконом, швидко перемішайте і одразу вимкніть.

Отриманий соус додайте до вже готової пасти, перемішайте і негайно подавайте.

За бажання бекон можна замінити шинкою, овочами, грибами. Звичайно, це вже буде не "Карбонара", а головне, щоб було смачно.

Супи

Сьогодні можна знайти незліченну кількість варіантів супів на цьому грунтуються на рибних консервахщо не дуже здорово. Ми ж пропонуємо вам чудовий, корисний та смачний супчик:

Це відмінний варіантдля тих, хто не знає, швидко, легко та смачно. А впоратися із поставленим завданням зможе навіть новобранець на кухонному полі битви.

Поставте на вогонь каструлю з водою чи бульйоном. Дрібно порубайте цибулю. Очистіть картоплю та моркву, наріжте невеликими шматочками. Рибу наріжте на дрібні шматочки. Як тільки вода закипить, додайте до неї перець і цибулю, варіть 5 хвилин. Після цього покладіть у каструлю картопля з морквою, варіть до напівготовності. Додайте рибу та влийте вершки. Посоліть і варіть доти, поки овочі не стануть м'якими. Можна подавати, посипавши кожну порцію дрібнорубаною зеленню.

Гарніри

Для того щоб приготувати вечерю швидко, смачно, недорого, необов'язково мати особливі кулінарні здібності. Трохи підготовки зі кмітливістю – і ви на коні. У разі гарнірів ідеальний варіант, крім звичної картоплі та набридлих макаронів, - що прийшла до нас зі сходу. Її навіть готувати не треба - залийте окропом, згідно з інструкцією на упаковці, зачекайте трохи і заправте улюбленими спеціями, соусами чи олією. При цьому кількість білка та корисних мікроелементівцьому продукті зашкалює - не пошкодуєте!

Салати

Смачна вечеря "швидко та легко" буде неповною без салату. В окремих випадках він навіть може повністю замінити вечірній прийом їжі – це актуально для тих, хто стежить за фігурою. Сьогодні ми розглянемо якраз такий варіант – нежирний та ситний:

• філе курки або індички – 300 грам;
• молода морква – 200 грам;
• стебла селери – 150 грам;
• соус соєвий – 2 ст. ложки;
• маложирний йогурт або сметана – 150 грам.

Філе відваріть у киплячій підсоленій воді протягом 15 хвилин. Вийміть, дайте охолонути. Овочі та філе наріжте невеликими шматочками. Змішайте йогурт (сметану) та соєвий соус. З'єднайте у мисці всі складові, перемішайте. Можна подавати.

Десерт

Беззмінний фаворит вечері після роботи - тістечко "Фондан". Саме воно завершить смачну вечерю, швидко і легко перетворивши її з рядової трапези на маленьку сімейну урочистість:

Розігрійте духовку до 220оС. Розтопіть на водяній бані шоколад з маслом до однорідності. Додайте в шоколадну масу борошно та цукрову пудру. Перемішайте. Вбийте туди ж яйця та жовтки. Вимішайте до однорідності.

Розлийте по 6 однакових силіконовим формамта випікайте протягом 10 хвилин. Всі. Тим і хороші швидкі рецепти на вечерю, що від господині не потрібно стирчати годинами біля плити.

Пройдіть обережно ножем уздовж бортів форми, обережно переверніть на тарілку. Сервіруйте кулькою морозива та негайно подавайте.

Порятунок у мультиварці

Прекрасний вихід для зайнятих людей. Спробуйте тушковану капустуз куркою:

• капуста – 1500 грам;
• куряче філе – 500 грам;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• морква – 2 шт.;
• вода – 200 мл;
• паста томатна – 1 ст. ложка;
• олія - ​​3 ст. ложки;
• сіль за смаком;
• спеції – за смаком.

Для того щоб приготувати швидкий, легкий насамперед порубайте всі продукти: курку - невеликими кубиками, моркву, цибулю та капусту - соломкою.

Викласти м'ясо в чашу мультиварки, попередньо змастивши останню олією. Встановіть режим випікання на третину години і готуйте, помішуючи. Після закінчення встановленого часу додайте цибулю, моркву та томатну пасту.

Знову встановіть режим "Випічка" на 20 хвилин. Через 10 хвилин додайте інгредієнти, що залишилися. Після цього переведіть режим "Випічка" на півгодини і займайтеся своїми справами, доки вечеря готуватиметься.

Легкі рецепти для романтичної вечері

Навіть у суворих буднях знайдеться місце для романтики. Справді – готування у 4 руки дуже зближує людей. Ми запропонуємо вам варіант вечері, що поєднує в собі ситність та легкість одночасно:

• куряче філе – 500 грам;
• хліб білий - 4 скибочки без скоринок;
• часник – 1 зубчик;
• сир "Моцарелла" – 200 грам;
• яйця – 2 шт.;
• борошно - 3 ст. ложки із гіркою;
• суміш улюблених овочів – 500 грам;
• улюблені сушені трави;
• оливкова олія - ​​2 ст. ложки;
• сіль за смаком;
• перець – за смаком.

Розігрійте духовку до 200 о С. Щоб приготувати смачну вечерю швидко і легко, наріжте філе на порційні шматочки. Подрібніть у блендері хліб, спеції, сіль, перець, часник і 100 г сиру до однорідної крихти.

Насипте в окрему тарілку борошно. Овочі промийте та наріжте невеликими шматочками. Збийте в окремій мисці яйця.

Обвалюйте шматочки курки спочатку в муці, потім в яйці і, нарешті, у сирно-хлібній суміші. Готові шматочки викладайте на лист, застелений фольгою.

Між скибочками курки розкладете овочі, посипте спеціями, трохи полийте маслом і присипте сиром, що залишився. Випікайте до готовності овочів.

От і все, готовий легкийвечеря двома. Рецепти для таких випадків, як правило, відрізняються простотою та можливістю поєднати основну страву з гарніром.