Що означає калорії. Підрахунок добової норми калорійності. Фізичні навантаження для схуднення

Залежно від еталонної температури води, що приймається, існує кілька злегка різних визначень калорії:

1 кал м = 4,1868 Дж (1 Дж ≈ 0,2388459 кал м) - міжнародна калорія, 1956; 1 кал т = 4,184 Дж (1 Дж = 0,23901 кал т) – термохімічна калорія; 1 кал 15 = 4,18580 Дж (1 Дж = 0,23890 кал 15) – калорія при 15 °C. 1 кал ≈ 2.6132·10 19 еВ. 1 ккал = 1000 кал. 1 ккал = 1,163 ват годину

Раніше калорія широко використовувалася для вимірювання енергії, роботи та теплоти, «калорійністю» називалася теплота згоряння палива. Нині вона використовується головним чином лише з оцінки енергетичної цінності («калорійності») харчових продуктів. Зазвичай енергетична цінність вказується в кілокалоріях (ккал).

Похідна від калорії одиниця вимірювання кількості теплової енергії гігакалорія (Гкал)(109 калорій) використовується для оцінки в теплоенергетиці, системах опалення, комунальному господарстві. Також для цих цілей використовується похідна одиниця Гкал/год(гігакалорія за годину), що характеризує кількість теплоти виробленої чи використаної тим чи іншим устаткуванням за одиницю часу. Ця величина еквівалентна теплової потужності.

Калорійність

Під калорійністю, чи енергетичної цінністю, їжі мається на увазі кількість енергії, що отримує організм за її засвоєнні. Щоб визначити повнуенергетичну цінність їжі, її спалюють в калориметрі і вимірюють тепло, що виділяється в навколишнє його водяну баню. Аналогічно вимірюють і витрата енергії людиною: у герметичній камері калориметра вимірюють тепло, що виділяється людиною, і переводять його в «спалені» калорії - таким чином можна дізнатися фізіологічнуенергетичну цінність їжі. Подібним способом можна визначити витрати енергії на життєдіяльність та активність для будь-якої людини. Таблиця праворуч відбиває емпіричні результати цих випробувань, якими і розраховується цінність товарів з їхньої упаковках. Штучні жири (маргарини) та жири морепродуктів мають ефективність 4-8,5 ккал/г, тому можна приблизно дізнатися їхню частку у загальній кількості жирів.

Етимологія

Саме слово походить від фр. calorie, яке, своєю чергою, походить від лат. calor, Що означає "тепло". Раніше [ коли?] також були поширені терміни «мала калорія» (відповідає сучасній калорії) та «велика калорія» (відповідає сучасній кілокалорії).

Примітки

Література

• Хімічна енциклопедія ISBN 5-85270-008-8

Посилання

• Перерахунок величини роботи між різними одиницями виміру, у т. ч. позасистемними.

Wikimedia Foundation. 2010 .

Дивитись що таке "Калорія" в інших словниках:

Одиниця теплоти. Словник іншомовних слів, що увійшли до складу російської мови. Чудінов О.М., 1910. КАЛОРІЯ одиниця теплоти, див. КАЛОРИМЕТР. Словник іншомовних слів, що увійшли до складу російської мови. Павленков Ф., 1907. Словник іноземних слів російської мови

КАЛОРІЯ, калорії, жін. (Від лат. calor теплота) (фіз.). Кількість теплоти, необхідне підвищення температури якогось кількості води (грама, кілограма) однією градус і прийняте за одиницю теплових вимірів. Велика калорія. (… … Тлумачний словник Ушакова

- (Calorie) - одиниця кількості теплоти. Мала калорія (або грам калорія) – кількість теплоти, необхідна для нагрівання одного грама води на один градус (а саме від 19,5° до 20,5°). Велика калорія дорівнює 1000 малим К. і в техніці називається ...

КАЛОРІЯ, одиниця ТЕПЛА. Одна калорія – це кількість тепла, необхідна для нагрівання 1 г води на один градус (від 14,5 до 15,5 °С). У системі СІ замість калорії використовують ДЖОУЛЬ (1 калорія = 4,184 джоуля). Калорії, що вказуються при дієтичному… Науково-технічний енциклопедичний словник

Одиниця виміру енергії. Одна калорія це кількість енергії, яка потрібна для нагрівання одного грама води на один градус Цельсія на рівні моря. Жир та алкоголь містять у два рази більше калорій, ніж вуглеводи та білок. (Кулінарний… … Кулінарний словник

- (від лат. calor тепло) позасистемна одиниця кількості теплоти, що позначається кал; 1 кал = 4,1868 Дж. Термохімічна калорія дорівнює 4,1840 Дж … Великий Енциклопедичний словник

- (Від лат. calor тепло) (кал, cal), позасистемна одиниця колу теплоти. 1 кал = 4,1868 Дж; До., що застосовувалася в термохімії, дорівнювала 4,1840 Дж. Фізичний енциклопедичний словник. М: Радянська енциклопедія. Головний редакторА. М. Прохоров. 1983 р. … Фізична енциклопедія

калорія- І, ж. calorie f. нім. Kalorie лат. calor тепло. Одиниця виміру кількості теплоти. БАС 1. || Кількість теплової енергії, що повідомляється людському організму при вживанні їжі. БАС 1. Після війни вступиш на роботу в інститут харчової ... Історичний словник галицизмів російської

КАЛОРІЯ- КАЛОРІЯ, кількість тепла, необхідне для нагрівання на 1 ° С одного г води (мала К.) або 1 кг (велика К.). Мала К., або грам калорія, є по суті величиною непостійною протягом термометричної шкали і змінюється з t °; Велика медична енциклопедія

КАЛОРІЯ, і, жен. Одиниця теплоти. Тлумачний словник Ожегова. С.І. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Тлумачний словник Ожегова

Одиниця для вимірювання теплової енергії, тобто теплоти. Розрізняють До. велику і малу кількістьтепла, потрібні для нагрівання відповідно 1 кг або 1 г води на 1°. Велика К. (ккал) дорівнює 1000 малих К. (кал) і еквівалентна 427 кгм механ. роботи… … Технічний залізничний словник

Книги

• Нахабна калорія. Як розкрутити свій базовий метаболізм, Гічов Юрій. Сьогодні важко знайти людину, яка не чула б, що таке калорія. Але хто з вас може пояснити, чому в одних випадках ті самі калорії допомагають нам побудувати красиве тіло, А в...

Боротьба з зайвими сантиметраминелегка, для перемоги вам знадобиться чимало сил та волі. І позитивного результату вдасться досягти лише тим, хто йшов до досягнення своєї мрії.

Найчастіше, якщо жінка мала зайва вагаВона це виправдовувала не своєю слабкою волею, а якимись проблемами зі здоров'ям, генетичною схильністю, буйством гормонів - чим завгодно. Адже часом важко визнати, що виною всьому проста лінь.

Так скільки ж треба спалити калорій, щоб позбавитися 1 кг жиру?

Вважається, щоб спалити 1 кг жиру, необхідно витратити 7700 ккал. Дієтологи радять худнути на 2-4 кг на місяць (саме). Відповідно, для того, щоб безпечно для організму скидати 0,5 кг жиру на тиждень (враховуйте, що виска буде трохи більше за рахунок втрачених води, м'язів та іншого), необхідно створити дефіцит калорій на 3850 ккал на тиждень, а це становить 550 ккал на день (3850:7).

Саме такий дефіцит калорій необхідно створити, щоб забрати 2 кг жиру на місяць.

Якщо у вас низька фізична активність, тобто ви ведете сидячий спосіб життя, не займаєтесь жодним видом спорту, вам слід помножити отримане за формулою число на 1,2. Якщо ви займаєтеся 1-2 рази на тиждень хоча б фітнесом, то вам слід помножити результат на 1,375. Якщо ваша денна активність середня, тобто ви займаєтеся спортом до 5 разів на тиждень, помножте отримане число на 1,55. За більш високої активності - на 1,725. Ви професійний спортсмен? Тоді на 1,9.

Нехай нашим прикладом буде дівчина 38 років, її вага становить 81 кг, зріст 160 см. При такому зростанні надлишок ваги становить близько 15-20 кг. Активність протягом дня серед дівчини середня. Отже:

• 9,99 х 81 + 6.25 х 160 – 4,92 х 38 – 161 = 809.19 + 1000 – 186.96 – 161 = 1461,2 ккал;
• 1461,2 х 1,2 () = 1753,5 ккал щоб забезпечувати організм необхідною енергієюі не повніти (для тих, хто раніше не сидів на дієтах).

У жінки в нашому прикладі є, тому їй потрібно знижувати калорійність харчування та додавати фізичну активність. Щоб схуднути, рекомендується зменшити надходження калорій на 10-15%. Отже, у прикладі, на 175-260 ккал.

Отже, для жінки у нашому прикладі коридор калорійності харчування при схудненні становитиме 1493-1578 ккал. Тобто її дефіцит калорійності становитиме 175-260 ккал на день.

Важливо!

Запам'ятайте: не можна за жодних обставин зменшувати калорійність нижче 1200 ккал добу (чоловікам не нижче 1600 ккал), тому що ви введете організм у голодне становище та нестачу енергії. На жаль, сьогодні багато дієт радять знизити раціон до 500-1000 ккал, а це не безпечно і загрожує серйозними.

Наш метаболізм працює в режимі нон-стоп, спалюючи калорії не лише під час тренувань, а й під час відпочинку, сну та навіть травлення. Щоб спалити більше калорій, зовсім необов'язково змушувати себе займатися спортом по кілька годин на день. Достатньо 3-5 тренувань на тиждень всього по одній годині, але доведеться підвищити рівень.

Що може зробити кожен:

1. Вибрати те, яке ви зможете підтримувати від тижня до тижня, це може бути як три, так і п'ять занять по 60 хвилин.
2. Збільшити витрати калорій за рахунок - частіше гуляйте на свіжому повітрі, відмовтеся від ліфта, самі ходите за покупками, більше рухайтеся вдома, знайдіть собі активне хобі або навіть заведіть звичку робити легке кардіо на тренажері або простий комплекс вправ під час перегляду улюбленого шоу.
3. Є справжню цілісну їжу - каші з неочищених круп, птицю/рибу/яйця/сир замість сосисок і солодких сирів, овочі та фрукти, нерафіновані олії, горіхи та насіння. З цілісних продуктіворганізм отримає більше корисних речовин та витратить більше калорій на засвоєння.

Відповідно, дівчині з нашого прикладу радимо знизити калорійність раціону на 175-260 ккал на добу і триматися коридору калорійності в 1493-1578 ккал. І щодня застосовувати фізичну активність, спалюючи додатково 290-375 ккал, досягши дефіциту калорій у 550 ккал на добу. А як можна спалити додатково калорії.

Достатньо навіть буде просто 50-80 хвилин щодня, а якщо ви почнете відвідувати фітнес-зал, то це просто чудово! Так ви не тільки підвищите витрату калорій, але й розкрутіть, зміцніть м'язи свого тіла та покращіть пропорції фігури.

Зверніть увагу, що потреби в калоріях людини, яка регулярно тренується, вищі, ніж у того, хто взагалі не займається спортом.

Пам'ятайте, що чим менша ваша вага, тим менше менше калорійвашому організму потрібно загального обміну. Тому потрібно робити перерахунок коридору калорійності після втрати кожних 5 кг.

Отже, ми з вами дізналися, як вирахувати, скільки вашому організму потрібно спалити кілокалорій на день для того, щоб почати скидати вагу. Підраховуючи калорії, вам не доведеться позбавляти себе різноманітних улюблених продуктів.

Калорійність, або енергетична цінність, - це кількість енергії, що вивільняється при окисленні поживних речовинпід час метаболізму.

Калорійність етилового спирту 96% спиртускладає 710 ккал/100г.Зрозуміло горілка - це спирт, розбавлений водою і тому калорійність горілки коливається від 220 до 260 ккал/100 г., До речі це зобов'язані вказувати виробники вінної на своїй продукції!

Чому багато хто дивується, «Майже нічого не жеру, тільки горілку їжу, а товстішаю як на дріжджах!»? -А все тому, що мало хто знає, що горілка це висококалорійний продукті дає багато енергії організму, і що в півлітрі горілки міститься добова норма калорій худої людини, а в тарі 0,75 міститься добова норма калорій середньої людини! Для порівняння: 100 г горілки - це 100г. млинців з олією, 100г. яловичих биточківчи 100г. тушкованого м'яса.

Існує думка, що калорії алкоголю «порожні», оскільки не містять поживних речовин, отже, вони не можуть відкладатися в жир і тому від алкогольних калорій не товстіють. Це помилка! Це означає лише те, що калорії алкоголю не можуть відкладатися у жир безпосередньо.Алкогольні калорії, звані «порожні» - це чиста енергія, яку організму необхідно витратити. Напевно, помічали, що під впливом алкоголю люди стають активнішими. 🙂?

Організм, отримуючи дозу таких порожніх калорій, негайно перебудовується таким чином, щоб їх позбутися в першу чергу, тобто. спочатку організм спалює алкогольні калорії, а потім решта, якщо в цьому ще є така необхідність. Алкоголь, цей шкідливий у великих кількостях продукт організм перевести в запас не може, тому прагне всіма силами якнайшвидше його вивести, і переходить на алкогольне паливо, перестаючи спалювати жирові, білкові та вуглеводні запаси, а природні жирові запаси, підготовлені до спалювання, просто відкладаються. на потім.

Тому, як і раніше, що алкогольні калорії називають «порожніми», т.к. вони не містять поживних речовин, вони все ж дають дуже багато енергії організму, а цю енергію організму необхідно витратити. І якщо ви не тільки вживаєте алкоголь, але того ж дня ще хоч щось і їсте:), то організм отримує набагато більше енергії, ніж від їжі без алкоголю. А оскільки більша кількістьенергії йому складніше витратити, то калорії з алкоголю вже сказано спалюються в першу чергу, а калорії які надходять з їжі просто не витрачаються, але маючи поживну основу вони відкладаються у вигляді жиру в жирових депо.

Крім того, алкоголь провокує нечутливість клітин до інсуліну. (інсулін - гормон, що утворює жирову тканину) . Інсуліну виробляється більше, а отже, утворюється і більше жиру. Також слід пам'ятати, що алкоголь - це токсин, що впливає на печінку і призводить до розвитку алкогольної жирової хвороби печінки, жирового гепатозу.

Тому не вірте «науково доведеним фактам», коли кажуть, що калорії в алкоголі «порожні» і від цих горілчаних калорій не гладшають. Товстіють, ще як!

Для гарного самопочуттята підтримки життєдіяльності людині потрібне джерело енергії. Отримати її можна з різних продуктівхарчування, які містять корисні речовини– жири, білки та вуглеводи. Показники цих компонентів впливають калорійність їжі. Щоб підрахувати скільки калорій на день потрібно людині, необхідно знати рівень активності, тобто витрати енергії.

Основи дієтології

Дієтологія – це наука про правильному харчуванні. Сутність енергетичного балансуполягає в наступному:

1. Надходження харчових продуктів в організм має дорівнювати їх витраті.
2. Їжа повинна містити вуглеводи, білки та жири у встановленій пропорції.
3. Обов'язково наявність у харчовому щоденному раціонівітамінів та мікроелементів.

Якщо людина недоотримує природних активних речовин, у нього починають формуватися різні захворювання(Гіпертонія, ожиріння, діабет та інші), що веде до зниження середньої тривалості життя.

Раціональне харчування

Щоб дізнатися, скільки калорій можна вживати на день, потрібно знати витрати енергії (рівень метаболізму). Загальний метаболізм у людини залежить від основного та додаткового.

Основний обмін речовин – це кількість калорій, яке витрачає організм виконання всіх важливих функцій. Скільки калорій на добу потрібно людині в нормі, залежить від головного обміну та від наступних факторів:

• зріст;
• конституція тіла;
• рівень вироблення гормонів.

Відповідно, і норма калорій на добу залежить від цих критеріїв. Наприклад, у чоловіків хімічні процеси в організмі відбуваються швидше, ніж у жінок. Молоді люди витрачають енергії більше, ніж люди похилого віку. Середньодобовий обмін у дорослого населення дорівнює 25 ккал на кілограм ваги.

Скільки білка потрібно вживати людині за добу для здоров'я? Спортсмени та активні молоді люди повинні на добу вживати 1,5-2,5 г на 1 кг маси тіла. Людині з масою 80 кг щодня можна з'їдати 200 г білка. Людям з помірною активністю можна вживати до 1,5 г на 1 кг маси тіла. Якщо малорухливий спосіб життя, достатньо є до 1 грама на 1 кг на добу.

Звідки беруться калорії

Як було сказано вище, в їжі містяться вуглеводи, жири, білки, вітаміни, мікроелементи та вода. Три останні компоненти енергію організму не дають. Калорійність їжі виражена в енергетичної цінності, необхідної підтримки життя в організмі людини.

Людський організмВикористовує їжу для реалізації маси різноманітних функцій, таких як формування тепла, дихання, транспортування крові по клітинах, для відпочинку та роботи, спорту. Якщо людина споживає більше, ніж витрачає, то частина калорій відкладається як жиру, і людина товстіє.

На що витрачаються

Калорії витрачаються при наступних діях:

1. Зігрівання організму. Щоб прогрітися, людина витрачає запаси жиру.
2. Процес руху. Коли людина рухається, у неї скорочуються м'язи, тому при заняттях спортом або коли забираєтесь у квартирі, організм витрачає енергію.

Щоб дізнатися, скільки калорій людина витрачає на день, треба знати її активну діяльність: навчається, працює, професійний спортсмен, домогосподарка тощо.

Що відбувається при нестачі калорій

При розрахунку добової норми враховувати треба будь-яку дрібницю: поклали олію в кашу або майонез у салат. Надлишок надходження калорій так само, як і недолік, загрожує для організму наслідками. Якщо з їжею надходить мало поживних речовин, організм починає використовувати енергію з м'язової тканини, а чи не за рахунок зайвого жиру.

Нестача раціону жирів і вуглеводів може знизити основний обмін речовин. Організм, підтримуючи постійне надходження цукру до мозку, витрачає власний запас глікогену, що зберігається у печінці. З м'язової тканини поступово виводиться свій глікоген, у зв'язку з цим людина починає худнути. Якщо запаси виснажені, людина перестає втрачати у вазі.

Жирова тканина не використовується для живлення мозку. У період схуднення організм задіює як енергію жирові відкладення, але зменшення цих запасів набагато менше, ніж втрати м'язової та кісткової тканини. Якщо людина під час позбавляє себе жирної їжі, то зменшення ваги відбувається за рахунок кісткової та м'язової тканини. Це загрожує організму, оскільки загрожує виснаженням.

Формула розрахунку добової норми

Скільки кілокалорій потрібно людині? Норма визначається виходячи з таких даних:

• основний метаболізм - це витрата на життєво важливі функції організму: дихання, перетравлення їжі, постачання органів кров'ю і таке інше;
• щоденна витратана фізична праця.

• ОМ у жінок = 6,26 * (зростання в см) + 10 * (вага в кг) - 5 * (вік у роках) - 161;
• ОМ у чоловіків = 6,26 * (зростання в см) + 10 * (вага в кг) - 5 * (вік у роках) + 5, де (ОМ) - це загальний метаболізм.

Норма для жінок

Молоді жінки віком 18-30 років витрачають у середньому 2000 ккал. Якщо жінка активно займається спортом або працює багато, денна норма збільшується.

Норма кілокалорій на день для жінки залежить від тих самих параметрів, що й у чоловіків:

1. Сидячий спосіб життя чи фізична активність відсутня – 1300-1500 ккал на день.
2. Мінімальна фізична активність – 1500-1700 ккал.
3. Помірна активність - 1800-2000 ккал.
4. Сильні навантаження - 2000-2400 ккал.

Це приблизні значення. Скільки калорій потрібно вживати на день жінці, можна розрахувати за формулою, де враховується вага, зростання та індекс (значення фізичної активності).

Формула Харріса-Бенедикта:

447,6 + 9,2 * вага в кг + 3,1 * зростання см - 4,3 * вік.

Отриманий результат слід помножити на індекс активності.

Наприклад: дівчина 26 років зростом 163 см та вагою 64 кг. Відвідує фітнес двічі-тричі на тиждень.

447,6 + 9,2 * 64 + 3,1 * 163 - 4,3 * 26 = 1430 ккал.

Помножимо на індекс активності (1,375) і отримаємо добову норму 1966 ккал.

Жінкам після 50 років потрібно трохи менше калорій, оскільки основний обмін речовин знижується.

Жінка в період вагітності та лактації потребує більшого обсягу калорій. Але це не означає, що вагітні повинні їсти за двох, при набряках або надмірному надбавленні можуть призначити дієту. При нормальній початковій вазі до вагітності жінки у положенні повинні вживати від 2500 до 3500 ккал на день.

Норма для чоловіків

Харчування чоловіка має бути досить калорійним підтримки всіх функцій в організмі. Добова нормакількості калорій на день для чоловіків із помірною активністю становить 2500-2800 калорій. Якщо відсутня рухова активність, енергія витрачається по-різному.

Є ще одна формула для розрахунку: (13,4 * вага в кг + 88,37 + 4,8 * зростання см - 5,7 * вік) * індекс активності.

Норма добового споживаннякалорій на день для чоловіка залежить від його активності. Результат слід помножити на індекс, який відповідає рівню фізичного навантаження:

• сидяча робота або активність відсутня - 1,2;
• невелика фізична праця – 1,4;
• помірні фізичні навантаження – 1,55;
• важка фізична робота – 1,7;
• тяжка фізична праця + активні тренування спортом – 1,9.

Наведемо приклад розрахунку норми ккал на день для чоловіків:

Чоловік на зріст 181 важить 88 кг, помірна активність. Підставивши значення у формулу, неважко порахувати, скільки калорій потрібно чоловікові на день: 6,25*(зростання в см) + 10*(вага в кг) — 5*(вік у роках) + 5 = 1781 ккал.

На питання, скільки калорій вживати потрібно в день чоловікові, якщо він хоче схуднути, відповідь така – він має скоротити свій харчовий раціон на 20%.

Корекція ваги

Систематичне вживаннякалорій менше добової норми сприяє схуднення та корекції ваги, особливо якщо поєднувати дієту зі спортивними навантаженнями. Добова норма споживання кількості калорій для жінки при схудненні становить 80% звичайного показника на день.

Той самий показник використовується при , якщо потрібно розрахувати денну норму калорій для чоловіків. Для нешкідливого зменшення ваги дієтологи радять зменшувати калорійність їжі поступово. Якщо за добу норма кілокалорій становить 2000, то використовуючи на день по 1600 ккал, можна досягти поступового зниження ваги.

Норма кілокалорій на день для чоловіків, щоб підтримувати вагу, дорівнює 1800 ккал. Нижче знижувати це значення не рекомендується, щоб уникнути проблем зі здоров'ям. Денна норма калорій для схуднення залежить від індивідуальної нормиспоживання певною людиною.

Необхідні поживні речовини повинні бути в точному співвідношенні:

• білки – 30%;
• вуглеводи – 50%;
• жири – 20%.

При класичному схудненнівсі ці складові повинні бути в раціоні будь-якої людини. Нестача одного з цих компонентів зведе нанівець усі зусилля. Потрібно планувати свій денний раціонз урахуванням фізичного навантаження, і тоді ваше тіло довго радуватиме красою та витонченістю!

Відео

Ще багато корисного про харчування та калорії ви дізнаєтеся з відео.

Що таке калорії? Відповідь на дане запитання ви дізнаєтеся трохи нижче. Крім того, у матеріалах цієї статті ви знайдете інформацію про те, скільки калорій містять такі необхідні для організму елементи, як білки, вуглеводи та жири.

Що таке калорії?

Калорії є мірою забезпечення організму енергією. Як відомо, у тілі кожної людини є запаси цієї енергії, які зберігаються у вигляді жирів та вуглеводів.

Для чого потрібні калорії? Наш організм використовує їх для величезної кількостірізних функцій. Такі запаси вкрай необхідні для дихання, перекачування крові, роботи та відпочинку, фізичних вправі навіть сну. Крім того, енергія, що надходить у нас, грає важливу рольі на клітинному рівні. Так завдяки їй наші клітини ростуть, діляться, відновлюються.

Правило схуднення

Що таке калорії? Відповідь на це питання знає практично кожна людина, яка прагне схуднути. Адже якщо вживати багато калорій, а використовувати дуже мало, то кількість відкладається в організмі у вигляді жирів (про всяк випадок). Саме тому люди, які переїдають, які не займаються спортом, дуже часто є повними. І щоб схуднути, їм потрібно лише витратити більше калорій, ніж вони їх споживають.

Звідки беруться калорії?

Дізнавшись, що таке калорії, виникає нове питання: звідки вони беруться? Фахівці відповідають на нього досить просто. Існує 6 класів речовин, які містяться в їжі: жири, вуглеводи, білки, мінерали, вітаміни та вода. І лише перші 3 з них здатні забезпечити організм калоріями чи енергією.

Отже, давайте ж розглянемо докладніше, якою може бути калорійність страв та продуктів, які ми вживаємо щодня. Для цього необхідно знати такі значення:

• 1 г жиру – це 9 калорій;
• 1 г білка – це 4 калорії;
• 1 г вуглеводів – це 4 калорії.

До речі, калорії містяться і у спирті. Але алкоголь не є поживним продуктом. Саме тому він не може сприяти ремонту, зростанню чи відновленню клітин. Це своєрідний токсин, який виступає як деяке джерело енергії, який перетворюється на жир. Таким чином, 1 г алкоголю міститься близько 7 калорій.

Як зберігається енергія в організмі?

Функції кожної калорії полягають у тому, щоб забезпечити харчуванням клітини та органи. Так, вуглеводи розщеплюються до глюкози, яка заповнює потреби організму людини у енергії. Надлишок її зберігається у вигляді глікогену, необхідного для довгострокових потреб, а також роботи головного мозку. Порівняно із запасами жирів запас вуглеводів невеликий (близько 300-400 г). Зберігається він у печінці та м'язах.

Слід нагадати, що калорійність страв та продуктів визначається не лише вмістом у них вуглеводів, а й присутністю такого елемента, як білки. Вони використовуються як будівельний та ремонтний матеріал клітин. Хоча за дефіциту вуглеводів білки можуть і основним джерелом енергії. При такому тривалому процесі організм може отруїтися продуктами його розщеплення. Тому вкрай не рекомендується використовувати білкові дієти. До речі, надлишок цього елемента також зберігається у вигляді жирової тканини.

Незважаючи на всю схожість поживних речовин, деякі з них можуть постачати в організм більше калорій, ніж інші. Але в будь-якому випадку при їх надлишку людина обов'язково спостерігатиме зайві жирові відкладення.

Норма калорій

Енергетичні потреби людини набагато важливіші за всі інші потреби. Адже мінімальна кількістьенергії, яка необхідна організму для життя, включає такі основні функції тіла, як клітинний обмін, дихання, кровообіг, контроль температури і діяльність залоз. Норма калорій, споживана на день, залежить від віку людини, її статі, конституції тіла, сну, якості харчування та навіть клімату.

Кількість енергії, необхідної підтримки нормальної життєдіяльності організму у спокої, розраховується так: 1 калорія на 1 кг ваги людини на годину. Після недовгих підрахунків можна сміливо зробити висновок про те, що мінімум калорій для дорослої людини на день має становити не менше ніж 1200 одиниць для жінок і 1500 - для чоловіків.

Популярна схема схуднення

Скільки калорій потрібно вживати, щоб схуднути? Це питання дуже часто ставлять представниці слабкої статі, які прагнуть знайти вічну стрункість. Мінімальне для дорослої людини ми представили трохи вище. Однак ці цифри вірні лише для організму, який перебуває у спокої. Адже при тривалій та активній фізичній роботі людині потрібно більше енергії. Саме тому у своїх підрахунках слід обов'язково враховувати цей факт.

Зрозуміло, самим простим способомсхуднення є значне обмеження кількості калорій, які надходять до організму разом з їжею. Але в гонитві за «швидкою» стрункістю деякі жінки взагалі відмовляються від їжі і починають голодувати. І це велика помилка. Чому? Відповідь трохи нижче.

Оголошуємо голодування!

Справа в тому, що в нашому тілі вироблено дуже складні механізми захисту. Як тільки людина відмовляється від їжі, її організм починає витрачати жирові запаси. Але це відбувається лише до певного моменту. Оскільки є цінний запас, призначений для крайнього випадку, через кілька днів організм перестає його використовувати і починає витрачати м'язи. А, як відомо, саме з них складається більшість внутрішніх органів.

Наслідки голодування

В надії схуднути за допомогою голодування людина може зашкодити собі фізично. Адже, коли кількість калорій, що надходять, стає мінімальною, організм відразу ж реагує на це і намагається зберегти енергію, знижуючи швидкість обміну речовин, але при цьому зберігаючи жирову тканину. Таким чином, голодування призводить до незначної втрати ваги. Більше того, така жорстка дієта сприяє появі проблем зі здоров'ям. травного тракту, жовчного каміння, подагри, серцевих ускладнень).

Найкалорійніші продукти

Як було сказано вище, норми споживання вуглеводів, жирів та білків залежать від фізичної активності тієї чи іншої людини. У нашій країні встановлено такі показники:

• білки – близько 65-70 г на день;
• жири – приблизно 70-80 г на день;
• вуглеводи – близько 280-360 г на день.

Зрозуміло, щоразу розраховувати споживані калорії досить складно. У зв'язку з цим фахівці радять просто запам'ятати, які продукти є «енергетичними»:

• свинина, баранина, яловичина, шпик, м'ясо качки та гусака;
• тістечка, цукерки, шоколад, вафлі, морозиво, торти;
• маргарин, вершкове та рослинне масло;
• пшеничний хліб, Домашня випічка(пироги, пиріжки, млинці), сушіння, печиво, пряники;
• манна, вівсяна, рисова каша;
• варені та копчені ковбаси, сосиски, сардельки;
• консерви (риба, м'ясо);
• домашні маринади та соління;
• сьомга, форель, горбуша, оселедець;
• ікра;
• фундук, волоський горіх, мигдаль;
• смажені яйця та омлет;
• буряк, картопля;
• сири, солодкі сири, молоко (калорії цих продуктів залежить від їх жирності);
• банани, виноград;
• всі сухофрукти, особливо фініки та родзинки;
• молочні коктейлі, какао, магазинні соки, кава, газовані напої;
• алкоголь (горілка, пиво, лікер та інші).

Поєднання непоєднуваного

В даний час дуже модно вести роздільне харчування. І така тенденція прийшла до нас недарма. Адже фахівці стверджують, що найбільш калорійними стравамиє ті, що містять у собі велика кількістьтаких поживних речовин, як вуглеводи та жири. Саме тому різні кондитерські вироби, куди дуже часто входять кулінарні, тварини та цукор та його замінники, являють собою першу небезпеку не тільки для фігури, але і для здоров'я людини. У зв'язку з цим всі дієтологи радять своїм клієнтам відмовитися від калорійних хлібобулочних і кондитерських виробів.

Підведемо підсумки

У цій статті ми дали вам визначення калорії, розповіли про роль для організму, способи схуднення. Таким чином, можна сміливо зробити висновок про те, що енергія, яка надходить до нашого тіла разом з їжею, не є ворогом, з яким треба боротися в ім'я краси та стрункості. Однак надмірна кількість калорійних продуктівможе справді нашкодити нашому тілу. Саме тому, сідаючи за обідній стілслід пам'ятати, що все добре, але в міру. Тільки в цьому випадку ви до глибокої старості збережете і здоров'я, і ​​привабливий вигляд.