Розкриваємо секрети, як застосовується ананасовий сік для схуднення. Ананасовий сік - калорійність, корисні властивості та протипоказання
09. 08.2015
Блог Катерини
Богданової
Доброго дня шановні читачі та гості сайту «Сім'я та дитинство». Сьогодні тема нашого посту – ананасовий сік користь та шкода. Ананасовий сік - поживна, низькокалорійна рідина, що видобувається з ананасової м'якоті. Будь-кому, хто жодного разу не пробував, можна гарантувати приємний ніжний смак і сприятливий вплив на організм.
В ананасовому соку міститься безліч мікроелементів та високомолекулярних речовин, серед яких вітаміни та інші складні білки впереміш з амінокислотами, що робить сік не тільки поживним і добре засвоюваним, але й позитивно впливає на нервову систему та обмін речовин.
Калорійність фрешу і магазинного майже однакова - 49 кКал і 48 кКал, що є дуже хорошими показниками, якщо ви хочете схуднути, але про це буде сказано нижче. Також ми поговоримо про користь та шкоду ананасового соку.
Користь ананасового соку.
Ананасовий нектар, нарівні з грейпфрутовим та апельсиновим соком, є світовим лідером за корисністю. До його складу входить безліч вітамінів, фосфор, на користь якого потрібно писати окрему статтю, тому що цей мікроелемент разом з кальцієм є базовим для кісток і зубів, також фосфор бере участь у передачі нервових імпульсів, синтезі енергії, підтримує мембрани клітин, відповідає за зберігання генетичної інформації, що покращує метаболізм та багато іншого.
Крім фосфору з вітамінами, ананасовий сік також багатий на калій. Калій для організму не менш важливий, ніж фосфор, адже він також бере участь у передачі нервових імпульсів, регулюванні роботи кишечника, завдяки калію тиск в організмі людини підтримується постійним, калій допомагає ниркам із регуляцією видільної системи та потрібний для синтезу білка.
І це далеко не всі властивості речовин, що містяться в ананасовому соку, а так як ми з вами живемо в досить брудне, з екологічної точки зору, час, то нам необхідно підтримувати свій організм якщо не свіжими фруктами, то хоча б соком. Дієтологи одностайно рекомендують цей напій усім, хто хоче схуднути. Засвоєння їжі покращується, пропадає тяжкість у шлунку, попрощаєтеся з метеоризмом – все це завдяки речовинам, що містяться у соку. Серотонін зменшує почуття голоду.
Нектар можна використовувати як сечогінний, прибирає набряки під очима, сприятливо впливає на функцію виділення нирок. Ананасовий сік активізує мозкову діяльність, зменшує рівень холестерину в крові до нормальної позначки, сприяє зміцненню судин та запобігає інсульту.
Для людей з онкологічними захворюваннями також є користь, складові ананасового соку гальмують розвиток ракових пухлин, крім того, ананасовий сік діє як антисептик, не такий сильний як традиційні, але боротися з застудою, інфекцією та гайморитом це йому не заважає. Він полегшує симптоми подагри, ревматизму та артриту. Має величезну цінність для вагітних, оскільки завдяки йому жінка не так сильно страждатиме від токсикозу.
Завдяки фосфору, що міститься, ананасовий сік дуже корисний для дітей, які пережили травми різної тяжкості і переломи, оскільки кісткові тканини будуть відновлюватися куди швидше. Піднімає рівень гемоглобіну в крові, покращує імунітет та допомагає боротися з анемією. Багато людей страждають через зашлакованість кишечника, звідси і багато хвороб, але регулярне вживання соку допоможе вам не тільки прочистити кишечник і судини, але і позбутися мікроорганізмів.
Шкідливість ананасового соку.
Особливу шкоду завдають кислоти, що містяться в ананасовому соку, адже для людей, у яких проблеми зі шлунком і підвищена кислотність пити рідину з ще сильнішими кислотами може призвести до загострення хвороби, а при рецидиві виразкового захворювання або сальмонельозу, необхідно повністю виключити ананасовий сік з раціону. . Велику шкоду завдають емалі зубів, але тільки при регулярному частому вживанні. Необхідно обполіскувати рота після кожного вживання, по можливості.
Через величезну кількість кислот також не рекомендується приймати жінкам, що годують. Не варто переборщувати із соком, адже він може викликати гастрит або проблеми з кислотністю. У цьому негативні боку ананасового соку вичерпали себе. Далі варто розглянути, через що відбувається схуднення, при регулярному вживанні ананасового соку, адже це як плюс, так і мінус.
Як ми всі знаємо, свіжі соки необхідні для тих, хто хоче скинути зайву вагу, тому що вони здатні наситити організм і покращити обмін речовин. Однак якщо ви просто любите цей неповторний ніжний смак і готові пити його і вдень і вночі, то вам доведеться або дуже багато їсти, або є дуже калорійно, тому що в ананасовому соку міститься речовина, один грам якого здатний розщепити до дев'ятисот грамів жиру, речовина називається бромейлан.
Суміш ферментів допомагає розщепленню білків. Саме цей фермент (бромейлан) рекомендується вживати людям, у яких проблеми з гастритом, допомагає з контролем ваги. Найбільш корисним є ананасовий сік з м'якоттю, не забувайте про це.
Отже підіб'ємо підсумки:
Як результат можна сказати що ананасовий сік є чи не панацеєю традиційної медицини, адже така користь, замість невеликих недоліків, варта поваги. І те, ці недоліки залежать від надлишку ананасового соку в денному раціоні. Крім профілактики організму не варто забувати про його ніжний і підбадьорливий смак, адже мало хто зі споживачів замислюється про його користь або шкоду, в першу чергу нас тішить смак.
Також не варто забувати що за властивостями ананасовий сік і свіжий ананас не те саме, адже в ананасовому соку концентрація речовин куди менша і він сам по собі розбавлений іншими рідинами, сама по собі ананасова м'якоть у великих кількостях і частому вживанні не дуже добре діє на організм, досить згадати фразу, яку знає багато хто: «Коли ти їси ананас, ананас їсть тебе».
І це правда, адже якщо цвях покласти в ананасовий сік, то він розчиниться швидше ніж у Колі, а тепер уявіть, наскільки сильно роз'їдають концентровані кислоти в м'якоті ананаса. І на запитання можна впевнено сказати – ананасовий сік є найкориснішим, будь-який дієтолог скаже вам про це.
І насамкінець не велике відео про Ананасовий сік, про його користь і шкоду.
Високий вміст аскорбінової кислоти в раціоні харчування знижує захворюваність на катаракту практично на третину. До речі, наша внутрішньоочна рідина містить багато вітаміну С!
Харчова цінність ананасового соку
За даними Департаменту сільського господарства США, одна склянка (250 г) ананасового соку містить такі нутрієнти:0,9 г протеїнів
- 0,3 г жирів
- 32 г вуглеводів
- 0,5 г клітковини
- 25 г цукру
Енергетична цінність – 132 ккал.
Одна склянка ананасового соку забезпечує дорослій людині:
63% добової потреби у марганці
- 42% добової потреби в аскорбіновій кислоті
- >10% добової потреби у вітамінах В1, В6 та В9
Крім того, продукт містить значну кількість калію, магнію, міді та провітаміну А – бета-каротину.
Протипоказання ананасового соку
Навіть найкорисніший продукт підійде не кожному.Деякі люди відзначають печіння та неприємні відчуття на губах та мові після ананасового соку. Це з бромелайном. Дуже високі дози бромелайну загрожують блюванням, діареєю та шкірними висипаннями.
Природна кислотність ананасів та інших тропічних фруктів може не підійти хворим на кислотозалежні захворювання – виразкову хворобу або гастроезофагеальну рефлюксну хворобу (ГЕРХ).
Надлишок калію шкідливий для людей, які страждають на ниркову недостатність. Якщо нирки не справляються з виведенням калію, це може мати найсумніші наслідки для хворого.
Бромелайн погано взаємодіє з такими препаратами:
Антибіотики
- Антидепресанти
- Антикоагулянти
- Антиконвульсанти
Люди з алергією на латекс можлива перехресна алергія на ананасовий сік. Проконсультуйтеся зі своїм лікарем, чи можна Вам приймати ананас та харчові добавки на його основі!
Костянтин Моканов
Ананас давно перекочував із рідкісних екзотичних лавок на полиці звичайних супермаркетів. Але це означає, що його цінність впала, навпаки - тепер властивості фрукта доступні максимальному числу населення. Відгуки нутриціологів та вчених видають однозначну думку про фрукт – ананас та його похідні треба їсти якнайчастіше. Що потрібно знати про сам фрукт і свіжий сік, чи можна його вживати всім категоріям населення і яка харчова користь / шкода продукту?
Загальна характеристика продукту
Ананас - рід трав'янистих рослин із сімейства Бромелієвих, які походять із тропічної Америки. Існує безліч видів рослини, але тільки Ананас чубатий став цінною плодовою культурою. Сьогодні він широко вирощується у всіх тропічних країнах та експортується практично у кожен куточок світу. Коротка історична довідка: перша згадка про фрукт датується 1553 роком у книзі «Хроніка Перу» Сьєса де Леона. Але історія ананасу почалася набагато раніше першого зафіксованого джерела.
Біологічний опис
Ця тропічна багаторічна трав'яниста рослина досягає 60 сантиметрів у довжину. На верхівці формується розетка з довгого, вузького, грубого листя. Кожен листок усіяний щільними зубцями по краю і приховує всередині соковиту м'якоть. Квітки формуються у верхній частині квітконосного стовпа. Вони розвиваються по спіралі та формують густе суцвіття - качан. Кожна квітка поступово зростається між собою, залишаючи вільними лише верхівки листків. У тій фазі, коли ананас вживають як продукт харчування, він досягає 2 кілограмів ваги і стає схожим на велику шишку хвойного дерева. Плід захищений щільною скоринкою золотистого кольору та усіяний коротким листям на верхівці. Супліддя складається з соковитої, але грубуватої осі, і плодів, що зрослися. Верхівка кожного плода складається з грубіє частини квітки, яка криє лист - ось як формується скоринка на ананасі. Насіння культурна рослина не формує. Незрілі супліддя фрукта характеризуються їдким смаком, який обпалює губи, подразнює шлунково-кишковий тракт та має проносну дію. У міру дозрівання ці властивості видозмінюються, а плід стає смачним, соковитим та солодким.
Особливості культивування
Плоди вирощують у багатьох тропічних країнах. Культурні сорти відрізняються м'яким ароматом, кисло-солодкою смаковою палітрою, відсутністю насіння та вагою від 2 до 16 кілограмів. М'якуш пофарбований у жовтуватий або білий колір. У ній міститься понад 80% рідини, 4% інвертованого цукру, 7% цукрози.
Батьківщиною ананасу, який культивують для харчової промисловості, вважається Бразилія. Саме звідти культура поширилася у всьому світі. Популярність ананаса також тісно пов'язана із плаванням Магеллана. В 1519 один із учасників плавання назвав фрукт найсмачнішим плодом, який тільки існує на землі. Одразу ж після відкриття Америки португальці перенесли культуру ананаса, що росте там, в Африку та Індію. Перша подорож плоду до Європи стала можливою лише у 1650 році. Вже з середини ХІХ століття ананаси почали доставляти пароплавами безпосередньо з тропічних плантацій. Світові лідери з вирощування тропічних фруктів Коста-Ріка, Таїланд, Філіппіни, Гавайські острови. Для того щоб запустити процес цвітіння, використовують специфічну речовину ацетилен. Його отримують шляхом змішування карбіду кальцію та звичайної води. Мінімальна кількість суміші вливають у пазухи верхнього листя ананаса. Він стимулює цвітіння та швидке дозрівання плода. Без використання ацетилену цілорічне культивування тропічних фруктів було б неможливим.
Як видобувають ананасовий сік
Видобуток ананасового соку поставлено на промислове виробництво, але кожен бажаючий може самостійно приготувати натуральний напій. Важливо: нижче буде описано процес виробництва концентрованого ананасового соку, а не магазинного у картонному пакеті чи пляшці. Їх склад, рецепт та корисні властивості значно відрізняються. Промислові підприємства закуповують концентрований сік (або роблять його самостійно) та на його основі готують напій. Яким буде вміст води/цукору/хімічних компонентів/калорій - залежить від політики виробника. Спочатку урожай фруктів промивають у величезних чанах із водою. Після цього просушують на конвеєрі, перевіряють якість кожного окремого фрукта та відрізають верхні суцвіття. Як тільки всі ананаси перевірені – їх відправляють у спеціально сконструйовану машину. Вона відокремлює м'якоть від грубої частини рослини та ріже її на невеликі смужки. Корочка фрукта утилізується, а смужки м'якоті прямують під прес. Там із них видавлюють сік, а макуху викидають або віддають на корм худобі. Весь цей механізм можна повторити в домашніх умовах із одним або декількома ананасами. Вам знадобиться гострий ніж, обробна дошка та марля, щоб віджимати сік. Бажаєте прискорити процес? Просто перебийте очищені шматочки м'якоті у потужному блендері.
Хімічний склад продукту
Особливості хімічного складу
М'якуш фрукта більш ніж на 80% складається з води. У продукті міститься багато простих цукрів (переважно сахарози), органічних кислот (переважно лимонної та аскорбінової (С), вітамінів та мінеральних речовин. Крім стандартного набору білків, жирів та вуглеводів, до складу входить бромелаїн. Це комплекс високоактивних протеолітичних ферментів. Вони руйнують білкові структури і допомагають людському організму легше їх засвоювати.Важливо: зловживання фруктом загрожує пошкодженням слизової оболонки рота.Як тільки відчуваєте печіння і дискомфорт у ротовій порожнині - припиняйте їсти ананас.
Корисні властивості напою
Активізація синтезу колагену та насичення організму аскорбіновою кислотою
Колаген – білкові волокна на яких будується людський організм. Від великої кількості речовини залежить якість і структура шкіри, м'язів, суглобів, зубів, волосся, сухожиль, зв'язок, рогівки ока, кровоносних судин та внутрішніх органів. Специфіку роботи колагену можна порівняти з клеєм - він склеює клітини тканин, надає їм форму/об'єм та додатково зміцнює їх. Також колаген захищає печінку, покращує сон та стимулює циркуляцію крові. Готовий колаген завжди має тваринне походження. Щоб прискорити синтез речовини необхідно їсти/пити специфічні харчові продукти, що містять велику кількість амінокислот/мінералів/вітамінів. Вони стимулюють природний синтез білка організмом та, відповідно, збільшують обсяги колагену. До списку цих продуктів входить і ананас, оскільки він містить багато аскорбінової кислоти (вітаміну С).
Важливо: добове дозування вітаміну С становить 2 грами.
Запуск процесу природного схуднення
М'якуш ананасу і сік рекомендують включати до раціону людей з надмірною вагою. Чим він корисний для схуднення? По-перше, фрукт містить лише 53 ккал/100 грам. По-друге, до складу продукту входять солі калію. Вони сприяють виведенню зайвої рідини з організму, що провокує різкі стрибки ваги, набряки та іншу неприємну симптоматику. По-третє, сік прискорює метаболічні процеси у шлунково-кишковому тракті, додатково дратує слизові, стимулює слиновиділення та бажання поїсти. Якщо у вашої дитини різко зник апетит – дайте їй трохи ананасового соку перед основною трапезою. Також продукт впливає на ліпідний обмін та стимулює швидке розщеплення жирів. Ананасовий сік може впоратися з порушеннями травлення. Він посилює ферментативну активність, допомагає їжі швидше та якісніше засвоюватися людським організмом. Також склянка соку може запобігти нудоті/блювоті під час авіаперельотів або тривалих подорожей по воді.
Вплив на кислотно-лужний баланс організму
Кислотно-лужний баланс – це показник вмісту кислоти та лугу, який впливає на продуктивність людського організму. Характеристикою балансу виступає рН – сила водню. Нормальний рівень рН крові та інших рідин у нашому організмі варіюється від 7,35 до 7,45. Незважаючи на велику кількість кислоти, ананас відносять до олужнюючих продуктів. Він блокує вплив кислої мікрофлори та відновлює гармонійний баланс. Німецький нобелівський біохімік Отто Варбург стверджував, що всі хвороби та інфекції зароджуються лише в кислотному організмі, у лужному вони просто не змогли б вижити. Дійсно, для підтримки здоров'я раціон людини має складатися на 60% із лужних продуктів та на 40% із кислотоутворюючих.
Вживання у період вагітності
Лікувальні властивості фрукта підходять не всім, але чи можна вагітній і мамі, що годує, пити ананасовий сік? Ананас є найпотужнішим алергеном. Щоб не спровокувати алергії ні у себе, ні у малюка – обмежте вживання фрукта. Скільки грамів ананасу допустимо їсти? Лікарі рекомендують вживати не більше 50 грамів за один прийом їжі. Під час вагітності жінці краще відмовитися від ананасового соку у першому та останньому триместрах. У першому – щоб уникнути розвитку алергії, у третьому – щоб не спровокувати передчасні пологи та скорочення тонусу матки. Регулювати раціон при грудному вигодовуванні потрібно самостійно, виходячи з індивідуальної реакції організму матері та малюка. Якщо після вживання ананасового соку у дитини різко псується настрій (через біль), з'являються плями або висипання на шкірі – припиніть вживання екзотичного напою. Щоб чітко відстежити алерген - вводьте по одному новому продукту протягом кількох днів, щоб залишився єдино правильний варіант подразника.
Вплив продукту на репродуктивну функцію чоловіків
Ананасовий сік покращує репродуктивне здоров'я чоловіків, зміцнює лібідо та потенцію. Активні вітаміни та мінерали мають стимулюючу дію на всі вікові категорії чоловіків. Ананас покращує склад сперми, впливає на функціональність ендокринних залоз і просто допомагає хлопцеві розслабитися (за рахунок сприятливого впливу нутрієнтів на нервову систему).
Мінімальний ризик наявності пестицидів
Пестициди - хімічні/біологічні речовини, які знищують бур'яни та шкідливі комахи. Також їх використовують для активізації росту та плодоношення рослин. Пестициди не мають миттєвого патологічного ефекту на людський організм, але їх накопичення може завдати серйозної шкоди здоров'ю. Ступінь побічних ефектів починається з тьмяного кольору волосся та закінчується генетичними мутаціями або раком. Цікаво: у Центрі з контролю та запобігання захворюванням США проводили дослідження із залученням 5 000 піддослідних. У 96% з них були виявлені пестициди в крові та сечі. Ананас знаходиться на 3 місці у топі найчистіших продуктів. Перед ним лише авокадо та кукурудза. Абсолютно безпечно купувати неорганічні фрукти та овочі з твердою шкіркою (як у ананаса, банана чи кокосу). Саме шкірка захищає плоди від впливу пестицидів та гарантує безпеку.
Використання інгредієнта у кулінарії
Фруктовий сік виступає і самостійною стравою-аперитивом, і доповненням до трапези чи конкретного рецепту. Ананасовим соком можна розбавити практично будь-яку страву. Концентрована рідина відмінно поєднується як з м'ясними продуктами (типовий приклад – гавайська піца), і з солодощами. На основі соку готують желе, суфле, морозиво, різну випічку або звані raw-торти. Але особливу популярність фруктовий сік отримав у алкогольній індустрії.
Ананас та алкогольна карта
Ананасовий сік відмінно поєднується з алкоголем, робить смак етилового спирту менш помітним та вигідно відтіняє спиртне. Концентрований або розведений сік поєднують із віскі, горілкою, лікером, ромом, шампанським та іншими алкогольними напоями. Важливо: фруктовий сік пом'якшує яскраво виражений спиртовий відтінок алкоголю. За бажанням його можна замінити будь-яким іншим напоєм - це лише справа смаку. Але існує певний ряд алкоголю з традиційною рецептурою, для приготування якого найкраще не міняти склад та додавати саме ананасовий сік. Найбільш популярний коктейль із фруктовим соком - Піна Колада. Це старий добрий пляжний коктейль на основі світлого рому, кокосового молока та ананасового соку. Піна Колада визнана офіційним напоєм Пуерто-Ріко. Її класифікують як лонг-дрінк. Напій входить до офіційних коктейлів Міжнародної асоціації барменів у категорії Contemporary classics (сучасна класика).
Рецепт коктейлю від Міжнародної асоціації барменів:
- 30 мілілітрів світлого рому;
- 30 мл кокосового молока (можна замінити кокосовими вершками і коригувати їх кількість виходячи з консистенції напою);
- 90 мілілітрів ананасового соку.
Усі складові змішують разом із льодом та пропускають через блендер. Готовий напій подають у великій склянці типу харрікейн або гоблет, куди попередньо вставляють соломинку, прикрашають часточками ананаса та коктейльною вишнею. Процес приготування досить простий, тому ви можете запастись необхідними інгредієнтами та зробити Піна Коладу у домашньому барі. Цікаво: один із перших рецептів Піна Колади був опублікований у 1950 році в газеті Нью-Йорк Таймс. Рецептура кардинально відрізнялася від відомого варіанта напою. Замість ананасового соку використовували сік лайма, а світлий ром замінили комбінацією зі світлого і темного. Але час та відгуки клієнтів розставили все по своїх місцях, а сучасна версія Піна Колади визнана найкращою. У деяких закладах кокосове молоко/вершки замінюють на кокосовий лікер. Це додає коктейлю фортеці, більшої насолоди і робить процес приготування максимально легким.
Вживання м'якоті або соку ананасу збагачує організм людини корисними вітамінами та речовинами, які необхідні для нормальної роботи всіх систем. Найбільш корисні:- Вітаміни групи А, В, С, РР;
- калій;
- натрій;
- Магній;
- фосфор;
- Залізо;
- Бромелайн.
Бромелайн – комплекс унікальних ферментів, який активізує процес розщеплення білків та сприяє швидкому зниженню ваги.
Ананасовий сік містить відносно невелику кількість калорій, тому часто використовується як проведення розвантажувальних днів. Регулярне «ананасової дієти» дозволяє позбавлятися зайвих жирових клітин. За день можна втратити 0,5-0,7 кг на день.
Вживання ананасового соку знижує ризик інсультів, атеросклерозу, порушень роботи серцево-судинної системи, підвищення артеріального. За добу потрібно випивати не більше склянки соку.
Користь ананасу для чоловічого здоров'я
Ананасовий сік просто необхідний, діяльність яких пов'язана з високими фізичними навантаженнями. При регулярному вживанні вітамінного напою відбувається швидке відновлення сили.Для збереження та відновлення потенції рекомендується готувати спеціальний коктейль на основі соку ананасу, що дозволяє покращити склад сперми та підвищити виживання сперматозоїдів у кислому середовищі піхви. Щоб приготувати чарівний напій, необхідно змішати склянку ананасового соку, м'якоть одного плоду манго і чотирьох плодів ківі. У латиноамериканських країнах цей засіб дозволяє чоловікам похилого віку вести активне сексуальне життя.
Протипоказання до вживання ананасу
Висока кислотність може негативно позначитися на стані людини, яка страждає на захворювання шлунково-кишкового тракту. Тому при виразковій або виразковій слід відмовитися від вживання ананасового соку або використовувати його з малих кількостях.Надмірне вживання ананасового соку може призвести до виразкової хвороби шлунка та 12-палої кишки.
Також велика кількість соку ананасу негативно відбивається на зубній емалі, провокуючи її ушкодження. Навіть здоровій людині не слід випивати більше склянки соку на день.
В наші дні вживання свіжих соків із фруктів та овочів стало нормою і широко практикується у харчуванні. У таких продуктах велика концентрація корисних речовин, необхідні нормальної роботи організму. Бувають моменти, що рідина є єдиною можливою формою харчування. Крім того, у склянці нектарину міститься добова норма корисних речовин.
Про ананасовий сік
Напій готують із очищеної м'якоті екзотичної ягоди за допомогою вичавлювання. Якісний сік – це рідина ніжно-жовтого кольору, що містить трохи м'якоті без додавання цукру. Корисний напій лише той, який готують із стиглої та здорової ягоди. Вибрати правильний ананас можна за допомогою різних методів:
- візуально – колір ягоди – жовто-коричневий;
- на дотик - шкірка повинна бути цільною, без пошкоджень;
- по звуку – кірка досить м'яка, при натисканні пружинить. Якщо цього немає - ананас незрілий, і сік марний;
- по виду чубка - у стиглої ягоди листя легко викручується і відривається;
- по запаху - солодкі нотки говорять про бродіння, а це означає, що ягода перестигла.
Харчова цінність
Ананас - дуже цінний продукт, оскільки при порівняно невеликій калорійності в ньому присутня безліч корисних речовин. Наприклад, вітаміну С набагато більше, ніж у відомому лимоні. До складу соку входять:
- вода – понад 80%;
- цукор – понад 10%;
- лимонна кислота – 0,5%;
- вітамін С – 50 мг;
- мікроелементи: магній, фосфор, марганець, мідь;
- а також групи вітамінів В, РР, А та інші.
Додатково комплекс корисних компонентів доповнюється речовиною бромелайн та летючими ефірами, завдяки яким ананас має неповторний запах. Важливо! Завдяки тому, що в ананасовому соку є аскорбінова кислота, його можна використовувати як аспірин для лікування застуди або у вигляді засобу для підтримки імунітету.
В ананасі міститься 0,4 г білків, 0,2 г жирів та 10,6 г вуглеводів.
Калорійність
Незважаючи на те, що калорійність фрукта представлена вуглеводами, вона не перевищує 50 ккал на 100 г рідини. 
Користь ананасового соку
Корисні якості ягоди визначаються присутністю бромелайну - речовини, що впливає на роботу ШКТ, прискорюючи обмінні процеси. Дієтологи рекомендують закінчувати їжу склянкою свіжого ананасового нектару. Він допоможе прискорити процес травлення та прибере всі хвороботворні мікроби в організмі. Додатково нектар цього фрукту:
- покращує пам'ять;
- відновлює сили;
- розріджує кров;
- є профілактикою атеросклерозу;
- скорочує відсоток виникнення проблем із серцево-судинною системою;
- знижує ризик появи онкології;
- відновлює кісткову тканину;
- підвищує потенцію.
Ананасовий сік для чоловіків
Напій, отриманий з ананасу, є важливим для чоловіків, які виконують важку роботу.Корисні речовини допомагають швидко відновити сили. Коктейль, приготований на основі цього напою, не тільки зберігає потенцію, але й суттєво покращує інгредієнти сперми, а також збільшує виживання сперматозоїдів у кислому середовищі жіночого організму.
Шкода та протипоказання для організму
Незважаючи на великий вміст корисних якостей, цей екзотичний фрукт, як і інші, має свої негативні сторони, а саме:
- кислота, що міститься у великій кількості, руйнує емаль, тому вживати нектар потрібно через трубочку. Можна після вживання просто прополоскати рот;
- не можна пити напій мамам, що годують;
- рекомендується не вживати тим, у кого індивідуальна непереносимість та проблеми із ШКТ;
- наявність тромбофлебіту та варикозу також є протипоказанням для пиття нектару.
Важливо! У складі нектару є фолієва кислота, яка позитивно відбивається на виробленні естрадіолу. Цей гормон допомагає нормальному сперматогенезу, а саме виробленню здорових сперматозоїдів.
Як зробити ананасовий сік
Для приготування напою з ананаса вдома слід придбати якісний та обов'язково стиглий фрукт. Ягоду добре миють і сушать, потім очищають від шкірки, ріжуть скибочками і поміщають у соковитискач. Якщо ваш фрукт буде більшим, можна отримати майже 1 літр напою, невеликий плід дозволить зробити не більше 300 мл нектару.
Коктейлі з ананасовим соком (алкогольні)
Завдяки цікавому смаку сьогодні цю екзотичну ягоду можна зустріти у великій кількості різних коктейлів. Розглянемо кілька найпопулярніших.
Ром із ананасовим соком
«Піна Колада» (сік ананасу без м'якоті) – карибський коктейль з невеликою кількістю градусів, у якого врівноважений смак, і він досить швидко готується. 
Чи знаєте ви? Напій «Піна Колада» був придуманий 1954 року звичайним працівником бару на Карибах. Протягом кількох місяців експериментів зі змішуванням компонентів отримано кінцевий склад напою, рецепт якого використовують і зараз.
Компоненти:
- білий ром – 15 мл;
- нектар ананасу – 45 мл;
- лікер «Малібу» – 15 мл;
- лід – кілька кубиків;
- жирні вершки – 10 мл;
- прикраса – 1 шт.
Коктейль "Малібу" з ананасовим соком
Сьогодні коктейль на основі ромового лікеру «Малібу» дуже популярний, хоча він досить молодий, бо його почали готувати лише у 80-х роках минулого століття. Сам лікер має міцність 21 градус, але його рідко й у невеликій кількості вживають у чистому вигляді. Найчастіше на його основі готують різні напої, розглянемо один із популярних рецептів.
- нектар ананасу – 35 мл;
- лікер "Амаретто" - 20 мл;
- лікер «Малібу» – 15 мл;
- ром світлий – 10 мл;
- прикраса – 1 шматочок ананаса;
- лід – кілька кубиків.
Мартіні – смачний, алкогольний напій, який часто з'являється на столах під час свят. Однак сьогодні найчастіше цей алкоголь додають до складу коктейлів для отримання нових смаків.
Компоненти:
- сухої мартіні – 75 мл;
- нектар ананасу – 75 мл;
- лід – 3 шт.;
- гілочка м'яти.
"Блю Кюрасао" - лікер синього кольору, отриманий зі спирту від винограду та шкурок від апельсина. Фортеця напою становить 30 градусів, і з нього виходять оригінальні коктейлі.
Складові продукти:
- "Блю Кюрасао" - 5 мл;
- сироп "Мохіто" - 10 мл;
- світлий ром – 10 мл;
- сік лайма – 10 мл;
- содова – 10 мл;
- лід – 3 кубики.
Вершки з різними соками дозволяють приготувати різні варіації напоїв. Розглянемо приклад простого алкогольного коктейлю.
- нектар ананасу – 60 мл;
- вершки – 20 мл;
- гренадин – 3 мл.
Рецепт приготування страв
Крім коктейлів, ананасовий нектар ще додають у різні страви. Розглянемо найпростіші, але при цьому найпопулярніші рецепти.
Чи знаєте ви? Листя ананаса завдяки міцності волокон використовують для виготовлення тканини.
Кабачки на зиму на ананасовому соку
Подібна зимова заготівля сьогодні досить популярна серед господарок. Представлений рецепт дозволить приготувати кабачки, які у готовому вигляді неймовірно схожі ананаси.
- кабачки – 0,5 кг;
- цукор – 75 г;
- нектар ананасу – 250 мл;
- сік лимона – 50 мл;
- ванілін - щіпка.
Рецепт приготування:
- Кабачки миють і очищають від шкірки. Потім овочі подрібнюють кубиками.
- Поміщають у миску, заливають нектаром і добре перемішують.
- Ставлять на вогонь та доводять до кипіння. Додають інші компоненти, зменшують вогонь і залишають нудитися 30 хвилин.
- Стерилізують банки і готову суміш розкладають на них.
- На завершення банки закручують залізними кришками і ставлять у зручне місце для охолодження.
Відео: як приготувати кабачки на зиму на ананасовому соку
М'ясо (свинина) в ананасовому соку
Свинина з ананасом – страва смачна і при цьому досить вишукана. Ягода робить м'ясо соковитим та нежирним. Розглянемо докладніше рецепт приготування запеченого м'яса із цим компонентом.
- свинина – 250 г;
- нектар ананасу – 150 г;
- сир – 100 г;
- майонез – 75 г;
- маслини, спеції та інші приправи до смаку.
Рецепт приготування:
- М'ясо нарізають на відбивні та відбивають молоточком.
- Заливають нектаром, перемішаним з майонезом та спеціями, і залишають на 10 хвилин маринуватися.
- На кожну відбивну насипають тертий сир.
- Духовку нагрівають до 200 градусів і запікають у ній м'ясо 40 хвилин.
- Перед подачею страву прикрашають зеленню.
Чи знаєте ви? Найбільший ананас виріс у 2011 році в Австралії. Його вага становила 8,28 кг.
Відео: свинина на кісточці в ананасовому маринаді
Курка – м'ясо досить сухе, особливо її філе, тому найчастіше його попередньо маринують у якомусь соку чи соусі. Розглянемо один із популярних рецептів, приготування якого займе лише 60 хвилин вашого часу.
- стегенця курячі - 4 шт.;
- нектар ананасу – 400 мл;
- соус соєвий – 100 мл;
- цибуля - 2 шт.;
- апельсинова цедра – 60 г;
- часник та спеції за смаком.
Рецепт приготування:
- На попередньо розігрітій сковороді обсмажують м'ясо протягом кількох хвилин.
- Імбир натирають, часник та цибулю дрібно нарізають. Усі заливають соєвим соусом, додають цедру та спеції, виливають сік ананаса.
- Отриманий соус виливають у сковороду, де знаходиться курка. Накривають кришкою і гасять півгодини на повільному вогні.
- Під час подачі на курку рекомендується вилити залишки соусу.
Все сказане вище відноситься до домашнього ананасового соку, оскільки промислове виготовлення застосовує сухі компоненти, розчинені у воді. Цей сік не містить бромелайну, а значить, користі від нього мало. Щоб вживати якісний напій, що приносить користь організму, краще зробити сік у домашніх умовах та вживати його одразу після приготування.
Відео: користь та шкода ананасового соку
Статті на тему
