Як приготувати на дієтичний новорічний стіл. Меню на святковий стіл вдома – дієтичні рецепти новорічних страв
Незалежно від того, дотримується людина дієту або у нього міцне здоров'я, що не вимагає обмежень в їжі, на Новий рік йому хочеться насолодитися святковою вечерею. Традиційні новорічні закуски, багаті на калорійний майонез, смаженими продуктами та іншими малокорисними інгредієнтами, багатьом протипоказані. Після їх вживання можна потрапити до лікарні з нападом панкреатиту, тижнями заліковувати виразку шлунка або гастрит, що довго відкрилася, довго морити себе голодом, намагаючись скинути наїдені кілограми. Усього цього можна уникнути, приготувавши дієтичні салати на Новий рік, які нічим не поступаються традиційним. Ми склали для наших читачів 7 рецептів листкових і звичайних салатиків, які виглядають по-справжньому святково, по-новорічному, мають приголомшливий смак. На відміну від традиційних вони не залишають тяжкість у шлунку, не викликають печію та інші негативні наслідки. Вказівка калорійності дозволить не переїсти в новорічну ніч, звівши нанівець усі поневіряння, пов'язані з схудненням до свята.
Кулінарні секрети
Перш ніж перейти до наших дієтичних салатів, хочемо підказати вам, як звичайні закуски перетворити на дієтичні, подамо ідеї, як їх по-новорічному прикрасити та подати до святкового столу.
Не бійтеся виявляти фантазію, оформляючи закуски до новорічного столу. Дієтичні салати не повинні скромно виглядати. Вони гідні прикрасити новорічний стіл, склавши серйозну конкуренцію традиційним різдвяним стравам.
Дієтичний варіант салату «Олів'є» з курячою грудкою та свіжим огірком
Енергетична цінність 100 г – 59,4 ккал. Баланс: білки – 6,4 г, жири – 1,5 г, вуглеводи – 5,1 г.
Що потрібно:
- відварене куряче філе – 0,2 кг;
- свіжі огірки – 0,2 кг;
- зелений горошок – 0,24 кг;
- яйце куряче - 2 шт.;
- морква – 100 г;
- картопля – 100 г;
- зелена цибуля – 100 г;
- гірчиця їдальня – 0,5 ч. л.;
- білий йогурт – 0,2 л.
Як приготувати:
- Курячі грудки відваріть у підсоленій воді.
- Зваріть яйця, моркву та картоплю.
- Очистіть, наріжте кубиками.
- Також подрібніть куряче філе.
- Складіть у миску, додайте горошок.
- Порубайте зелену цибулю.
- Кубиками поріжте огірок.
- Додайте цибулю та огірок до інших інгредієнтів.
- Йогурт змішайте з гірчицею, заправте салат.
Головний недолік традиційного «Олів'є» — висока жирність, у дієтичному варіанті цього новорічного салату їх якраз дуже мало.
З вказаної в рецепті кількості інгредієнтів вийде трохи більше кілограма смачної та корисної закуски.
Листковий салат з язика з волоськими горіхами та грибами
Калорійність – 119 ккал на 100 г, зокрема білків – 8,5 г, жирів – 7,9 г, вуглеводів – 4,2 г.
Що потрібно:
- відварена яловича мова – 0,2 кг;
- ядра волоських горіхів – 50 г;
- огірки свіжі – 0,2 кг;
- картопля – 100 г;
- яйце куряче - 2 шт.;
- печериці консервовані – 0,2 кг;
- натуральний йогурт – 100мл;
- часник – 1 зубчик.
Як приготувати:
- Відваріть яйця, картопля, яловичу мову. Остудіть. Очистіть. Наріжте дрібними кубиками.
- Обсмажте на сухій сковороді горіхи, подрібніть.
- Кубиками поріжте огірки.
- Часник пропустіть через прес, змішайте із йогуртом.
- Викладіть продукти шарами, трохи поливаючи соусом кожен шар. Першим шаром покладіть язик, а його картопля, потім огірки, потім гриби та яйця. Посипте горіхами, не промазуючи їх соусом.
Залишається прикрасити торт-салат і подавати до столу. Гості зметуть цю ніжну закуску зі столу миттєво. Незважаючи на невисоку калорійність, салат цей ситний, так що голодним за новорічним столом ніхто не залишиться.
Салат у веринах з курячої грудки
Веррини – маленькі стаканчики із закускою, яка найчастіше викладається шарами. Їх можна замінити келихами для вина. Із зазначеної в рецепті кількості інгредієнтів вийде 12 маленьких порцій, калорійність кожної – 111 ккал.
Що потрібно:
- свіжа морква – 0,2 кг;
- чорнослив без кісточок – 50 г;
- плавлений сир – 140 г;
- ядра волоських горіхів – 50 г;
- відварена куряча грудка (філе без шкіри) - 0,2 кг;
- часник – 2 зубчики;
- буряк відварений - 100 г;
- білий йогурт – 0,25 л.
Як приготувати:
- Чорнослив розпарте, наріжте тонкою соломкою.
- Дрібно натріть моркву, з'єднайте з чорносливом, додавши 2 столові ложки йогурту, розкладіть по склянках.
- Злегка заморозьте сир, щоб його можна було натерти. Подрібніть на тертці.
- Додайте до сиру пропущений через часник прес, пару ложок йогурту. Перемішайте, викладіть на моркву.
- Дрібно поріжте курячу грудку, додайте 2-3 ложки йогурту, перець та прянощі за смаком. Викладіть наступним шаром.
- Відварений буряк подрібніть на тертці, змішайте з подрібненими горіхами і йогуртом, що залишився. Покрийте салат буряковим шаром.
Закуска, приготована за цим рецептом, виглядає вишукано, приготувати її можна до будь-якого свята, зокрема до Нового року. Вона здатна замінити оселедець під шубою, але не загрожує набряками, які можуть виникнути після солоного. Салат підходить для будь-якого типу застілля, у тому числі для фуршету.
Салат із креветок
Калорійність 100 г закуски – 54,4 ккал, вміст білків – 6,8 г, жирів – 0,9 г, вуглеводів – 4,5 г.
Що потрібно:
- креветки – 0,2 кг;
- яблуко – 0,2 кг;
- помідори – 0,2 кг;
- лимонний сік – 20 мл;
- йогурт – 100 мл;
- листя салату – 20 г;
- чорний мелений перець – на смак.
Як приготувати:
- З яблука виріжте осердя, очистіть його. Наріжте дрібними кубиками.
- Кубиками трохи більшої величини поріжте томат.
- Відваріть і очистіть креветки, поперчіть їх, збризкайте лимонним соком.
- З'єднайте всі інгредієнти заправивши йогуртом.
- На блюді розкладіть листя салату, на них викладіть закуску з креветок.
Морепродукти корисні, при цьому мають невисоку калорійність. Зробити з них салат до Нового року – чудова ідея.
Салат із мідій
Енергетична цінність - 53 ккал на 100 г. У 100 г закуски міститься 3,5 г білків, 2,1 г жирів, 4,8 г вуглеводів.
Що потрібно:
- мідії (очищені та відварені) – 0,2 кг;
- свіжий огірок – 0,3 кг;
- яблуко – 0,2 кг;
- нежирна сметана – 50 мл;
- оливкова олія – 5 мл;
- їдальня гірчиця – 5 мл;
- лимонний сік – 20мл.
Як приготувати:
- Яблуко наріжте тонкими часточками, збризкайте лимонним соком, щоб вони не потемніли.
- Огірок поріжте кубиками.
- Мідії відваріть.
- Сметану змішайте з олією, соком, що залишився, і гірчицею. Заправте цим соусом мідії та огірки, перемішавши їх.
- На тарілці розкладіть яблука, у центр викладіть салат.
Яблука можна порізати кубиками і змішати з рештою інгредієнтів - салат все одно буде виглядати привабливо, на смак його це теж не вплине.
Салат з крабових паличок в апельсині
У 100 г цієї незвичайної закуски – всього 80 ккал, у порції – у півтора рази більше.
Що потрібно:
- крабові палички – 0,5 кг;
- апельсини – 5 шт. приблизно 1 кг;
- консервована кукурудза – 0,5 кг;
- яйце куряче - 1 десяток;
- часник – 1 головка;
- йогурт – 0,5л.
Як приготувати:
- Розріжте апельсини навпіл, ложкою вийміть із них м'якоть. Ножем вискребіть начинки, щоб вийшли апельсинові кошики.
- М'якуш звільніть від плівки, дрібно поріжте.
- Кубиками наріжте крабові палички та відварені яйця.
- Йогурт змішайте із подрібненим часником.
- Перемішайте всі продукти, не забувши додати кукурудзу, наповніть апельсинові кошики салатом.
Така подача салату ідеальна для новорічної страви. Оригінальний рецепт, напевно, викличе інтерес гостей. Якщо ви накриваєте стіл на маленьку компанію, зменшіть кількість інгредієнтів, вказаних у рецепті.
Салат «Нісуаз» з консервованого тунця та стручкової квасолі
Стограмова порція салату потягне на 96,6 ккал. У ній буде 9,1 г білків, 5,9 г жирів, 1,9 г вуглеводів.
Що потрібно:
- тунець салатний – 0,2 кг;
- стручкова квасоля – 100 г;
- помідори чері - 100 г;
- яйце перепелине - 5 шт.;
- оливки без кісточок – 50 г;
- листовий салат – 100 г;
- гірчичний порошок – велика тріска;
- лимонний сік – 10 мл;
- оливкова олія – 20 мл;
- часник – 1 зубчик;
- сіль, прянощі – до смаку.
Як приготувати:
- З пропущеного через прес часнику, чайної ложки лимонного соку, олії та гірчиці приготуйте соус.
- Квасолю відваріть у підсоленій воді з додаванням чайної ложки лимонного соку.
- Яйця зваріть круто.
- Яйця та томати розріжте на четвертинки.
- Салат порвіть руками, викладіть на блюдо.
- У центр покладіть квасолю, полив третьою частиною соусу.
- На квасолю викладіть рибні консерви, полийте соусом, використавши третину.
- Розкладіть навколо часточки томатів та яєць. Полийте їх соусом, що залишився.
- Дрібними кружечками наріжте оливки, посипте ними салат.
Виглядає салат апетитно та презентабельно. На новорічному столі він виглядатиме чудово. Закуска буде ще дієтичнішою, якщо замість консервів використовувати відварену рибу.
Дієтичний салат до Нового голу можна зробити майже за будь-яким рецептом, що сподобався, скоригувавши його склад на свій розсуд. Здорова їжа не обов'язково має бути несмачною та неестетичною. Рецепти, зібрані у цьому матеріалі, доводять, що корисні та низькокалорійні салати можуть успішно конкурувати з класичними варіантами новорічних страв.
16/01/2016 03:03
Худючій людині найскладніше в період свят, адже так хочеться під час урочистостей побалувати себе чимось незвичайним і смачненьким.
Але популярні святкові страви найчастіше висококалорійні та містять чимало шкідливих інгредієнтів, і тут починаються проблеми — хочеться приготувати щось не просто смачне, але ще й не надто шкідливе.
Насправді дієта – це зовсім не завада смачного застілля. Сьогодні ми розповімо вам, що можна приготувати до свята, якщо ви дієте. Озброїться своїм кулінарним блокнотом та записуйте наші чарівні рецепти!
Закуски та бутерброди
Важко уявити торжество без закусок та бутербродів, адже вони допомагають не просто додати святковому столу яскравості, а ще й урізноманітнити меню.
Дієтичні бутерброди з відвареною індичкою:
- Цільнозерновий хліб
- Листя зеленого салату
- Огірок
- Відварена індичка
- Знежирений сир
Ці бутерброди можна зробити в кількох варіантах - у класичному виконанні або у вигляді сендвічів.
У першому випадку потрібно тонко відрізати скибочку цільнозернового хліба (приблизно 0,5-0,7 см) і змастити її знежиреним сиром, на який міститься лист салату, кілька часточок огірка і шматочок індички. У другому випадку потрібно все робити так само, просто цей бутерброд додатково накривається ще однією скибочкою цільнозернового хліба.
При бажанні до бутерброду можна додати інші низькокалорійні інгредієнти.
- Креветки
- Ріпчаста цибуля
- Морква
- Лимон
- Желатин
- Корінь селери
Ця страва виглядає дуже святково і має надзвичайно ніжний смак.
Для приготування закуски в підсоленій воді креветки відваріть протягом 3 хвилин, потім очистіть їх від панцира. Відваріть яйця і бульйон з моркви, цибулі, кореня селери. У бульйон можна додати спеції, наприклад, перець горошком або петрушку з кропом.
Коли бульйон готовий, його необхідно обов'язково процідити, а потім з'єднати з розмоченим желатином і довести до кипіння.
Тепер вам залишається красиво викласти креветки у святкове блюдо, порізати варене яйце кружальцями, а розташувавши його між креветками, залити все це готовим бульйоном і застигнути.
Виконання цього рецепту може бути таким, яке вам подобається найбільше - подавайте закуску прямо в спільній страві або викладайте кожному гостю красиві квіточки, пірамідки, кульки, вирізані за допомогою металевих кулінарних формочок.
- Помідори
- Мариновані гриби
- Гречана каша
- Зелень
- Рослинна олія
Для цієї страви потрібно вибрати стиглі, але не надто м'які помідори. Їх слід ретельно промити, позбутися плодоніжки, ложкою вибрати внутрішню частину овочів, сформувавши таким чином кришечки.
Далі м'якоть перемішуємо із сіллю, зеленню, маринованими грибами, порізаними на дрібні шматочки, і з гречаною кашею.
Щоб суміш була смачнішою і м'якішою, рекомендується змастити її невеликою кількістю олії.
Отриманим фаршем ми начиняємо наші філіжанки помідорів і закриваємо кришечками. Виходить гарна, смачна і ситна святкова страва.
Салати
Невід'ємною частиною будь-якого урочистого меню для тих, хто худне, є салати. На святковому гулянні їх має бути як мінімум три-чотири.
Звичайно, стандартні салати, такі як олів'є, оселедець під шубою, салат з крабовими паличками, по-перше, зовсім не дієтичні, оскільки містять майонез, по-друге, ці страви вже набридли і не вважаються екзотикою і тим більше їх давно не можна називати урочистими. . Так, можна замінити ковбасу відвареною куркою, але звичне для нас олив'я без майонезу уявити складно — мало кому сподобається оливкова олія в цій страві.
Тому залишимо застарілі рецепти салатів у минулому, і спробуємо нові страви – легкі у приготуванні, смачні та дієтичні шедеври чудово доповнять меню для будь-якого свята.
- Морква по-корейськи
- Відварене куряче філе
- Маринована цибуля
- Оливкова олія
Напевно, не існує рецепту салату простішого у приготуванні, ніж цей. Але, незважаючи на легкість приготування, поєднання всіх інгредієнтів дарує неймовірний смаковий тандем. Страва виходить ніжною, низькокалорійною і водночас пікантною.
Для цього страви найкраще використовувати моркву по-корейськи з часником, а не без нього, а як ємність вибирайте широке блюдо.
Спочатку потрібно порізати відварене куряче філе невеликими шматочками та у формі кола викласти його у приготовлену ємність. Потім на м'ясо потрібно помістити шар маринованої цибулі, злегка збризкати його оливковою олією і створити шар з моркви корейською. От і все. Для прикраси готової страви можна використовувати будь-яку зелень.
- Кисло-солодкі яблука
- Селера
- Нежирний йогурт
- Варене яйце
Усі інгредієнти для цього салату потрібно натерти за допомогою тертки. Бажано використовувати варіант, коли страва складається з довгих та тонких скибочок. Змішайте всі заготовлені інгредієнти та перемажте салат нежирним йогуртом.
Ця страва має приємний кисло-солодкий смак і надзвичайний аромат селери, а яйце надає салату м'якості та ніжності.
Овочевий салат:
Овочеві салати завжди користувалися популярністю під час дієт, адже така страва не тільки легка, а й корисна — овочі багаті на вітаміни.
Комбінувати овочі можна як завгодно, виходячи зі своїх смакових уподобань, а заправляти такі салати дозволяється і будь-якою олією, і соусами домашнього приготування, і нежирним йогуртом.
Пропонуємо один із варіантів:
- Листя салату
- Огірки
- Редиска
- Зелена цибуля
- Кріп петрушка
- Оливкова олія
Овочі потрібно нарізати, перемішати та заправити олією. Завдяки грі квітів цей салат виглядає апетитно та красиво.
Перше
Перші страви на урочистих столах бувають не завжди, а їх вибір залежить від смаків господині. Але як би там не було, якщо це не звичний суп чи борщ, то будь-яка перша страва може стати гармонійним відкриттям святкового меню.
Бульйон з лососем та зеленню:
- Лосось
- Зелень
- Морква
Воду доводимо до кипіння, всипаємо в неї рис, натерту на дрібну тертку моркву, нарізану цибулю, і кладемо дрібно нарізаний лосось. Томимо блюдо на легкому вогні хвилин 15-20, додаємо в нього зелень та сіль. Дуже вишукано в цій страві виглядають морські водорості, які за бажанням також можете додати в бульйон.
Подаємо наш ароматний шедевр у невеликих бульйонницях.
- Печериці
- Морква
- Пастернак
- Зелень
- Оливкова олія
На розігрітій сковороді з оливковою олією просмажуємо цибулю, моркву та пастернак. Потім в киплячу воду кидаємо печериці та нашу суміш із овочів. Все солимо.
За 5 хвилин до готовності бульйон приправляємо зеленню.
Коли суп буде готовий, за допомогою блендера збиваємо його до пюре, розливаємо по тарілках і прикрашаємо петрушкою.
Легкий овочевий суп із пастернаком:
- Морква
- Зелень
- Пастернак
Очищаємо пастернак і ріжемо його скибочками, як картопля для перших страв. Додаємо овоч у киплячий підсолений бульйон. Через 10 хвилин у цю ж воду вкидаємо дрібно натерту моркву, нарізану цибулю, спеції та зелень. Варимо суп ще 10-15 хвилин і залишаємо настоятися протягом 30 хвилин.
Цю страву можна готувати і з використанням м'яса птиці, наприклад, індички чи курки. У такому разі замість води краще використовувати м'ясний бульйон. Виконання супу може бути класичним або як пюре.
Друге
Сьогодні різноманітність продуктів у супермаркетах дозволяє готувати найцікавіші гарніри, користуючись перевіреними рецептами чи експериментуючи з новими. Серед величезної кількості страв достатньо рецептів і для тих, хто худне.
- Консервована кукурудза
- Морква
- Червоний болгарський перець
- Зелень
- Оливкова олія
Рис – це відмінний гарнір, який є корисним, ситним та виглядає у цій страві дуже апетитно.
Для приготування цього гарніру нам знадобиться високий сотейник. Спочатку потрібно дрібно нарізати цибулю, і відправити її в сотейник, змащений оливковою олією, а потім натерти моркву. Коли цибуля набуде золотистого кольору, моркву відправляємо до нього буквально на пару хвилин.
У цей час болгарський перець нарізаємо невеликими квадратиками. В даному випадку найкраще віддати перевагу не перестиглий або зовсім зеленому овочу, щоб він зберіг свій зовнішній вигляд і не розварився під час приготування. Перець також додаємо до сотейника на 3-5 хвилин.
Отриману суміш заливаємо водою та солимо. Всипаємо рис і на маленькому вогні доводимо його до готовності. За 5 хвилин до кінця приготування у страву додаємо консервовану кукурудзу та зелень. Все ретельно перемішуємо, подаємо до столу у широких стравах – так гості зможуть насолодитися не лише смаком страви, а й її зовнішнім виглядом.
- Пастернак
- Оливкова або будь-яка інша олія
Картопляне пюре – це постійна страва будь-якого урочистого меню. Але насправді картопля не є легкою та дієтичною, оскільки містить досить багато крохмалю. Деякі з нас практикують вимочування картоплі перед його приготуванням, щоб якраз і позбутися крохмалю, але навіщо так знущатися з овочів, якщо є чудова альтернатива цій страві – пюре з пастернаку!
На смак таке пюре трохи солодкувате, зате воно багате вітамінами і мінералами, і здатне наситити організм, що худне, всіма корисними речовинами, які йому так необхідні в період дієти.
Для приготування пюре потрібно очистити пастернак і помістити його в киплячу і підсолену злегка воду. Як тільки овочі будуть готові, зливаємо зайву рідину і товчемо їх до стану пюре. Подавати на стіл цю страву краще з оливковою олією, яку можна розлити в гарний посуд або відразу ж полити готовий товчений пастернак.
- Кабачки
- Болгарський перець
- Білокачанна капуста
- Помідори
- Морква
- Зелень
- Оливкова олія
Всі продукти чистимо та нарізаємо. Потім овочі в рівних пропорціях з'єднуємо і тушкуємо в сотейнику або каструлі, попередньо посоливши і додавши кілька ложок оливкової олії. Зелень найкраще додавати у блюдо за 10 хвилин до його готовності, щоб вона встигла віддати свій аромат і водночас не втратила смакових якостей.
М'ясні та рибні страви, морепродукти
Гідним доповненням святкового столу стане хоч одна м'ясна чи рибна страва. При цьому нам важливо пам'ятати, що наше меню дієтичне, тому і рецепти повинні бути низькокалорійними.
- Куряча грудинка
- Соєвий соус
Куряча грудинка - це нежирна частина птиці, яку дієтологи рекомендують вживати в їжу всім, хто худне. Курка багата на білок і практично не містить вуглеводів і жирів. Крім того, з цього м'яса завжди можна приготувати щось святкове та дуже смачне.
Для початку готуємо соус – змішуємо соєвий соус та мед у пропорції 2:1 до однорідної маси.
Потім підсолюємо курячу грудинку, змащуємо її готовим соусом і даємо просочитися протягом кількох годин.
Випікати м'ясо потрібно на деку протягом 40 хвилин. За цей час курочка набуде хрустку скоринку і неймовірно апетитний медовий відтінок.
- Відварений рис
- Печериці
- Морква
- Фольга для запікання
Спочатку нам потрібно подбати про рибу – очистіть та посоліть коропа. Потім
приступаємо до підготовки фаршу. Для цього спочатку підсмажуємо цибулю та моркву на сковороді разом із дрібно порізаними печерицями, потім готову суміш з'єднуємо з відвареним заздалегідь рисом. Всередину коропа поміщаємо фарш, зшиваємо рибу ниткою та замотуємо у фольгу для запікання.
Готувати рибу потрібно в розігрітій до 180 ° духовці протягом 30-40 хвилин. По приготуванню дістаньте блюдо з духовки і дайте йому охолонути. Залишилося акуратно позбутися нитки, прикрасити рибу зеленню - і можна подавати її гостям!
Морепродукти завжди вважалися дієтичним продуктом. Мідії, креветки, кальмари – з них можна приготувати не одну гідну урочисту страву. Але під час схуднення найкраще віддати перевагу запіканню морепродуктів або їх маринування.
Так, щоб приготувати мариновані мідії, нам знадобляться:
- Мідії
- Рослинна олія
- Перець
- Спеції
- Лимон
Спочатку потрібно очистити мідії, потім добре їх посолити, поперчити, додати спеції, збризкати лимонним соком і полити олією. Оброблені мідії помістити в лоток та залиште на добу. Через 24 години ви отримаєте неймовірно смачний маринований морепродукт.
До речі, такий спосіб маринування є найбезпечнішим і найкориснішим, адже мідії готуються за допомогою солі та власного соку, без додавання оцту.
Десерти та випічка
Якщо ви на дієті, то доводиться обмежувати себе у вживанні солодощів – булочки та кондитерські вироби під забороною. Саме тому десерти та випічка для тих, хто худне, повинні складатися з фруктової основи, бути не жирними та низькокалорійними.
Желейна веселка у склянці:
- Красиві прозорі склянки
- Желе різних кольорів та смаків
Насправді простіше десерту, мабуть, і не знайдеш. Для приготування цієї смакоти знадобляться лише магазинне желе та гарний посуд. Але якщо ви не хочете використовувати порошковий варіант желе, його можна сміливо замінити домашніми компотами (вишневим, яблучним, абрикосовим), що згущують за допомогою желатину.
Отже, спочатку ми розбавляємо окропом перше желе і наливаємо його товщиною приблизно 3 см на дно нашого посуду. Потім виставляємо келихи у прохолодне місце на кілька годин.
Коли перший шар застигне, так само заливаємо другий шар желе. Для другого шару вибирайте контрастне за кольором желе, наприклад, на зелене заливаємо червоне або жовте.
Так потрібно зробити стільки разів, скільки шарів ви хочете мати в готовому десерті. Верх вашого кулінарного дива можна прикрасити будь-якими фруктами. Дуже виграшно в цьому випадку виглядає ківі або апельсин, які підходитимуть за кольором до одного із шарів нашого десерту.
Важливо пам'ятати! Усі шари желе, крім першого, потрібно заливати тоді, коли желе ледве буде теплим, а не гарячим. Інакше верхній гарячий шар просто розплавить нижні шари, і на виході у вас вийде не яскрава веселка, а безладна желейна суміш різних кольорів.
Сирна запіканка з родзинками:
- Нежирний сир
- Родзинки (замість родзинок можна використовувати курагу або навіть ананас)
- Ваніль
- Невелика кількість фруктози
Для початку потрібно промити родзинки та залити його гарячою водою на 40 хвилин. Коли сухофрукт розпариться, змішайте нежирний сир з яйцями, ваніллю і підсолодьте суміш фруктозою, додайте ізюм.
Змастіть оливковою олією або використовуйте пергаментний папір. Випікайте тісто протягом 30 хвилин у духовці, розігрітій до 180°.
При подачі прикрасити блюдо можна будь-якими сезонними фруктами.
- Морква
- Цукор
- Розпушувач
- Вершкове масло
Хоча в цьому рецепті використовується мука, печиво виходить низькокалорійним і відмінно підходить для тих, хто намагається скинути зайві кілограми.
Насамперед необхідно подрібнити моркву до стану пюре. Зробити це можна або за допомогою блендера, або завдяки звичайній тертці. Далі масло з цукром потрібно перетерти разом, потім додати|добавляти| трохи борошна і підготовлену моркву.
Отримане тісто слід ретельно розмішувати протягом декількох хвилин, а потім додати трохи розпушувача і знову добре перемішати.
Випікати печиво потрібно в духовці при 150 ° приблизно 20-25 хвилин. За цей час воно добре пропечеться всередині і здобуде апетитну золотисту скоринку. З цього тесту ви також можете приготувати симпатичні кекси - і корисно, і гарно.
Якщо ви хочете надати пікантності цьому рецепту, його можна доповнити будь-якими сухофруктами чи горіхами.
Напої
Худючій людині небажано під час свят вживати будь-який алкоголь, але побалувати себе смачним і неординарним напоєм хочеться завжди. Давайте розглянемо кілька варіантів оригінальних напоїв для тих, хто дієти.
Коктейль «Кров із молоком»:
- Нежирна сметана
- Томатний сік
- Перець
Цей коктейль є такою собі альтернативою всім відомій «Кривавій Мері», але водночас має більш м'який смак.
Вживати напій варто одразу після приготування, інакше сметана може дати легку гіркоту.
Для початку в склянки потрібно покласти по кілька ложок сметани і залити їх томатним соком, потім все це ретельно перемішати, щоб маса вийшла однорідною.
У процесі розмішування на власний розсуд можна додати сіль та перець. А можна і зовсім не використовувати перець, якщо ви не любите гострих страв.
- Банани
- Нежирний йогурт
- Нежирне молоко
- Вівсяні пластівці
Для приготування цього смузі не підійдуть дуже стиглі банани, тому краще купувати ті, що мають зелену або повністю зелену шкірку.
Молоко та йогурт беремо в рівній кількості, вівсяних пластівців – до смаку. Усі інгредієнти потрібно помістити в блендер та збити до однорідності. Цукор додавати не варто - банани таким чином додадуть напою необхідної насолоди.
Для різноманітності цей рецепт можна перетворювати, замінюючи банани на інші фрукти – полуницю, чорницю, малину, персик, а в ансамблі з самим бананом дуже смачними будуть груші.
- Лимонний сік
Для приготування цього освіжаючого напою лимонний сік змішайте з водою, підігрітою до 50°, і підсолодіть медом. Напій перед подачею краще охолодити, розлити в прозорі склянки, надати гостям соломинку, а на склянку повісити часточку лимона.
Якщо ви хочете зробити напій ще свіжішим і охолодним, що буде дуже доречно гарячим літом, то в нього можна додати м'яту, а лимон взагалі можна замінити лаймом.
Свята – це серйозне випробування для будь-кого, хто веде здоровий спосіб життя. Новорічне гуляння завжди відрізняється різноманіттям страв, як правило, достатньо калорійних, які здатні змусити звернути Вас зі шляху до стрункості та здоров'я. Так як свято стійко асоціюється зі смачною їжею, я пропоную не позбавляти себе цього задоволення, але раджу відійти від традиційних салатів із майонезом та жирного м'яса. Пропоную Вам свій варіант правильного Новорічного меню - в ньому Ви знайдете все: і м'ясо, і рибу, і гриби, і овочі, а також корисний і дуже смачний десерт! Калорійність смачної та корисної Новорічної вечері із 6 страв складе всього 885 ккал!
Закуска:
Як святкова, але низькокалорійна закуска, я пропоную приготувати запечені печериці з перепелиними яйцями та сиром. Печериці можна подавати теплими чи холодними, смачно буде все одно! Калорійність однієї порції печериць складе лише 113 ккал.
Салати:
Гарний листковий салат і ні грама майонезу. У салаті вдало поєднуються м'який авокадо, соковиті помідори та ніжний тунець. Салат можна приготувати як порційно, так і у великому салатнику. Калорійність однієї порції – 314 ккал.
У моїй колекції низькокалорійних салатів — цей салат, мабуть, найчепурніший, гадаю, він стане справжньою окрасою новорічного столу! Зверніть увагу, знову ніякого майонезу, але на смак салат виходить просто чудовим. Калорійність однієї порції лише 150 ккал.
Основне блюдо:
Перепелине м'ясо вважається дієтичним продуктом, але досить незвичайним саме те, що потрібно для правильного новорічного застілля! Калорійність однієї порції (одної перепілки) – 175 ккал.
Гарнір:
Доповнити основну страву на новорічному столі можна незвичайним гарніром. Кускус чудово підходить практично до будь-якого м'яса чи риби, відмінно поєднується з овочами. Кускус ситний, але в той же час дієтичний гарнір, тому що складається з твердих сортів пшениці. Калорійність однієї порції – 87 ккал.
Десерт:
Складно уявити Новий рік без цукерок та солодкого, не треба позбавляти себе ні того, ні іншого. Нутові цукерки - чудовий низькокалорійний десерт, сподобається як дорослим, так і дітям. Нутові цукерки з чаєм чи кавою – чудове завершення новорічного застілля без шкоди для фігури! Калорійність однієї нутової цукерки – 46 ккал.
Дивіться рецепти страв для Новорічного застілля за посиланнями в заголовках)
Всіми улюблене та очікуване свято Новий рік найчастіше проходить за рясним святковим столом. Попередньо люди масово відвідують магазини, йдучи звідти з переповненими сумками та пакетами продуктів, плануючи приготувати значну кількість страв. Причому чим більше, тим краще, оскільки багато хто чекає на гостей. Тільки ось ви, мабуть, неодноразово помічали, що після святкування Нового року по всьому тілу, особливо на зонах стегон, талії та сідниць, з'являються зайві жирові відкладення.
Внаслідок цього у вас погіршиться настрій, адже кожна з нас бажає мати досконалу фігуру без жодних недоліків. Після цього вам доведеться сісти на строгу дієту або взагалі голодувати, активно займатися спортом. Тобто саме свято займає невеликий проміжок часу, а для відновлення колишніх форм ви витратите тижні, а може й місяці.
Але, в Новий рік так хочеться щільно і смачно поїсти, тим більше якщо на столі ви бачите безліч висококалорійних страв. Як же тут не спокуситись? А деяким людям, які хворіють або вже перенесли якісь важкі захворювання, взагалі можна тільки дієтичне харчування. Невже зовсім не сідати за святковий стіл, щоб постаті та здоров'ю не нашкодити?
Звичайно ж ні! Оптимальне рішення – приготувати смачні та малокалорійні страви, дієтичні новорічні салати, які порадують і тих, хто худне, і тих, хто не стежить за своєю вагою. Повірте, це досить просто.
Безумовно, в першу чергу необхідно пам'ятати про основні принципи дієтичного харчування – вживати якомога менше жиру та солі. Дуже важливим фактором при виготовленні страв є те, який вид термічної обробки ви використовуєте.
Не рекомендується піддавати продукти харчування смаженню, краще обробляти на пару, оскільки в результаті зберігається більша кількість вітамінів та корисних компонентів. До того ж вони вийдуть менш калорійними на відміну від смажених.
Ну, а якщо вже дуже хочеться, на крайній випадок дозволяється печити в духовці страви. Спробуйте при виготовленні страв додавати багато зелені – наприклад, петрушку, кінзу, базилік, кріп.
По-перше, це дуже корисно для організму, а по-друге, ви чудово прикрасите свої страви. Не можна готувати страви для дієтичного новорічного столу завчасно. Вони мають бути свіжими.
Не рекомендується також піддавати продукти консервації, заморожування чи поміщати в маринад. 
Якби споживатимете алкогольні напої у великій кількості, то це тільки підвищить ваш апетит. До того ж, алкоголь підвищить калорійність страв і може викликати дієтичне плато.
Ну, а якщо ви не можете виключити споживання алкогольних напоїв, то можна пити солодкі і неігристі вина, а в сухі або напівсолодкі вина слід додати мінералку без газу.
Однак пити все одно необхідно у невеликих кількостях. Спробуйте обійтися без міцних алкогольних напоїв. Що стосується м'ясних продуктів, при виготовленні страв використовуйте м'ясо низької жирності - нежирна телятина, курка, індички. Майонез є висококалорійним продуктом, тому краще використовувати сметану з низькою жирністю.
Рецепти дієтичних новорічних страв
Тепер перейдемо безпосередньо до рецептів приготування низькокалорійних новорічних страв.
Яблука, запечені з сиром та корицею
Інгредієнти:
сир знежирений – 100 грам;
яблука – 500 грам;
кориця – 5 грам;
ванілін трохи цукру горіхи, родзинки
Метод приготування:
Яблука ретельно промийте під струменем води, усуньте серцевину, не розрізаючи повністю яблуко. На дні має залишитися приблизно 1,5-2 см, тобто яблуко не повинно бути розрізаним наскрізь.
На ¾ яблука начиніть отриманою начинкою. Духовку слід попередньо нагріти до 180-200 ° С і запікати яблука до готовності (приблизно півгодини).
Час виготовлення може варіюватися залежно від сорту яблук. Даний десерт подавайте на стіл як у гарячому, так і в холодному вигляді.
Калорійність на 100 г продукту - 70 ккал.
Запіканка овочева
Інгредієнти:
3-4 відварені картошини,
3-4 помідори,
2 баклажани,
часник, цибуля,
тертий сир,
зелень,
1 яйце,
олія рослинна - 30 грам.
Метод приготування:
Баклажани подрібнюємо і просмажуємо з цибулею на невеликій кількості олії. Добре, якщо у вас сковорода з антипригарним покриттям, кількість олії можна скоротити.
Поміщаємо у форму для запікання нарізану картоплю, зверху поміщаємо шар підсмажених з цибулею баклажанів, зверху порізані помідори, потім заливаємо все це одним збитим яйцем, яке слід перемішати зі спеціями, часником і зеленню. Сир натерти за допомогою терки та посипати зверху. Час виготовлення – приблизно 25-30 хвилин. Якщо ви хочете ще скоротити калорійність страви, картопля можна замістити або зовсім усунути.
Калорійність у 100 г продукту – 118 ккал.
Фрикадельки курячі з гарніром із броколі та моркви за допомогою пароварки.
Інгредієнти:
фарш курячий 500 г (на одну порцію близько 150 г);
морква у сирому вигляді середніх розмірів – 2 штуки;
броколі – один пакет;
перець чорний у меленому вигляді – трохи;
петрушка сушена - 2 чайні ложки;
сіль згідно з бажанням та смаком.
Метод приготування:
Фарш помістити в посудину, посипати перцем, підсолити, розім'яти за допомогою пальців петрушку, натерти теркою 2/3 моркви. Старанно змішати. З фаршу приготувати фрикадельки розміром з великий горіх волоський, помістити на дошку.
1/3 частину моркви порізати у вигляді тонких кружечків, трохи товщі ніж ви ріжете для супу. На дно пароварки помістити морквину, броколі висипати, симетрично розкласти необхідну кількість фрикадельок. Якщо заливати пароварку закип'яченою водою, час приготування приблизно двадцять п'ять хвилин.
Фрикадельки, які у вас залишаться, заморозити і коли для приготування бідує мало часу, проварити, згасити або виготовити за допомогою пароварки.
Овочі модно не підсолювати, а збризкати соусом соєвим або соком лимона.
Калорійність на 100 г продукту - 128 ккал.
Творожок пікантний
Інгредієнти:
250 г сиру з нульовим відсотком жирності,
2 ложки чайні цукру,
2 ложки столові ряжанки з низькою жирністю.
2 чайні ложки кориці у меленому вигляді.
Метод приготування:
Усі складові старанно змішати до отримання однорідної маси, подавати в креманках разом з хлібцями житніми.
Калорійність на 100 г продукту - 98 ккал.
Плов овочевий
Інгредієнти:
півтори склянки рису,
один кабачок,
300 г капусти цвітної,
один баклажан,
одна морквина,
одна цибулина ріпчаста,
сіль згідно з бажанням та смаком,
300 грам печериць.
Метод приготування:
Овочі старанно промити, очистити та порізати, моркву натерти за допомогою терки. Цвітну капусту можна замістити кольрабі або білокачанної. Помістити в каструлю, залити водою до половини, трішки підсолити і гасити на невеликому вогні.
Коли овочі трохи вгасають, засипати рис шаром приблизно 1,5-2 см і варити до готовності. Перед тим як подавати на стіл, рис необхідно змішати з овочами. Можна додати печериці або інші гриби, у такому разі страва отримає незвичайний аромат та чудовий смак.
Калорійність на 100 г продукту - 95 ккал.
Пастрома з грудки індички
Інгредієнти:
грудка індички - близько 300-350 грам,
спеції (солодка паприка, трішки солі),
часник - десь 1-2 зубчики,
рослинна олія.
Метод приготування
Спочатку потрібно грудинку індички замочити в підсоленій воді приблизно на двогодинний термін. Після цього перемішуємо солодку паприку, трохи солі, перець і масло рослинне до отримання кашки.
Додаємо гострий червоний перець, каррі. Через 2 години дістаємо м'ясо, протираємо, начиняємо часником м'ясо. Начинити можна тим, чим ви забажаєте, увімкніть фантазію і щоразу отримувати нові смакові якості.
Потім ретельно змащуємо грудинку отриманою кашкою. Після цього поміщаємо на фольгу. Заздалегідь прогріваємо духовку до граничної температури – 250 градусів, куди поміщаємо індичку.
Час виготовлення – приблизно п'ятнадцять хвилин. Потім вимикаємо духовку і тримаємо страву протягом двогодинного терміну. При цьому духовку не можна відкривати. Можете подавати на святковий стіл і в гарячому, і холодному вигляді.
Калорійність на 100 г продукту – 250 ккал.
Страва «Корисна риба»
Інгредієнти:
філе окуня морського – 500 г;
листя салату,
кріп (у свіжому вигляді),
спеції (лист лавровий, для риби).
Метод приготування:
Беремо філе морського окуня, промиваємо під струменем води, зверху посипаємо спеціями спеціально для риби і поміщаємо в пароварку на листя салату.
З верхньої частини рибки поміщаємо гілочки кропу та лавровий лист. Час приготування в пароварці – 15-20 хвилин.
До речі, для цієї страви можна використовувати будь-яку рибу. За бажанням рибу по краях можете обкласти нарізаною кубиками морквою і збризкати соком лимона.
Калорійність на 100 г продукту - 105 ккал.
Курячі грудки з грибами
Інгредієнти:
грудки курячі – 1 кг,
гриби (шампіньйони) – близько 500 грам,
сметана низької жирності – 100 грам,
твердий сир низької жирності – 100 грам,
спеції згідно смаку.
Метод приготування
Відокремте від кісточок грудки курячі і поріжте шматочками невеликих розмірів, обсмажте майже до готовності. Тепер поріжте на шматочки печериці, проваріть і помістіть у сковорідку з курячими грудками, просмажуйте до повної готовності.
Після цього сметаною залийте все, ще трохи згасіть, зверху засипте сиром, натертим за допомогою терки, плиту вимкніть. Дозвольте страві трохи настоятися.
Калорійність - 100 грам - 130 ккал.
Спробуйте зробити запропоновані нами дієтичні страви на Новий рік, і ви приємно здивуєте запрошених гостей і поділіться рецептами.
Веселих вам свят! Тільки запам'ятайте головне правило - не варто відразу поїдати все і переповнювати шлунок, більше танцюйте, веселіться та спілкуйтеся. Таким чином, ви зможете негайно витрачати зайві калорії! Успіхів!
Зимові канікули з великою кількістю банкетів обертаються для нас збільшенням у вазі, адже так нелегко утриматися від такого гастрономічного достатку. Але аж ніяк не обов'язково готувати на Новий рік 2017 надто енергоємні страви, адже в кулінарних архівах можна знайти смачні святкові дієтичні страви на будь-який смак.
Найбільш цікаві, досить прості і не забирають багато часу рецепти ми підготували для вас у цій статті, вам залишилося лише вибрати частування, що найбільш сподобалися.
Дієтичне меню на Новий Рік 2017
Багато страв, які ми традиційно готуємо на новорічний стіл, відрізняються простою ситістю. Взяти хоча б класичний олів'є чи оселедець під шубою. Картопля та майонез роблять свою смачну та калорійну справу.
Безперечно, можна для фітнес-стола використовувати дуже оригінальні та смачні дієтичні рецепти цих салатів. Наприклад, замінити ковбасу та оселедець вареним філе, консервований горох – свіжомороженим горошком, а картоплю на авокадо.
Що стосується майонезу, то в рецептах зниження калорійності страв цей соус можна замінити 0% йогуртом або сметаною.
Найдієтичніше м'ясо – це курка. Однак не варто забувати, що 31 грудня ми зустрічатимемо Вогняного Півня, і здається, наш гість буде не дуже радий бачити на столі своїх одноплемінниць. Тому у виборі страв віддавати перевагу варто частуванням з овочів, морепродуктів, індички чи нежирної телятини.
Дієтичні рецепти до новорічного столу, а особливо гаряча страва – це інтрига будь-якого банкету, адже вона подається у розпал свята. Тому приділити увагу цьому частування варто особливе.
Кальмари гавайські
Зробити цю страву своїми руками під силу всім. Самі кальмари дуже прості у роботі, та й начинку для них ми підібрали не лише дієтичну, але ще й швидку у приготуванні.
складові
- Тушки кальмарів – 6 шт.;
- Суміш гавайська – 1 пакет;
- Яйця курячі – 5 шт.;
- Вершкове масло – 50 г;
- Сіль за смаком.
Як готувати дієтичні кальмари
- Тушки кальмарів миємо, видаляємо начинки і опускаємо в киплячу підсолену воду, де варимо їх 3-4 хвилини.
- В окремій каструлі також доводимо до кипіння воду, кидаємо 1 ст. солі та опускаємо варитися яйця на 10 хвилин.
- На сковороду, прогріту на середньому вогні, кладемо шматочок олії, і як тільки воно розтане, засипаємо в ємність гавайську суміш, накриваємо сковорідку кришкою і гасимо 3 хвилини до розморожування компонентів, потім вливаємо 1/3 ст. води, додаємо ½ ч.л. солі та готуємо ще 10 хвилин під кришкою, періодично заважаючи.
- Відварені яйця чистимо, трьом на тертці і змішуємо з сумішшю гавайської.
- Отриманою начинкою наповнюємо кальмарові тушки, закріплюємо краї зубочистками, щоб суміш не вийшла при випіканні, і на деку відправляємо блюдо в духовку.
- При 180 С запікати кальмарів слід 20 хвилин.
- А в мікрохвильовій печі запекти фаршированих кальмарів можна всього за 7 хвилин.
Індичачі нагетси
Наггетси люблять і дорослі, і діти, і не обов'язково робити їх з курки. У домашніх умовах ці хрусткі відбивні цілком можна приготувати і з індички.
складові
- Грудка індички – 1 кг;
- Сухарі панірувальні - 200 г;
- Яйце куряче - 3 шт.;
- Сушена суміш трав – 1 ст.
- Сіль-1 ч.л.;
- Суміш перців - ½ ч.л.;
Як робити дієтичні нагетси
- Філе індички нарізаємо невеликими шматочками товщиною 1 см, змащуємо сіллю, перцем, травами і злегка відбиваємо.
- Яйця збиваємо зі щіпкою солі до однорідного змішування білка та жовтка.
- Скибочки м'яса занурюємо в яєчну суміш, а потім обвалюємо в паніровці, після чого відправляємо обсмажуватися на сковороду з невеликою кількістю олії.
Подавати нагетси найкраще зі свіжими овочами та зеленню.
На нашому сайті вибір дієтичних страв на Новий Рік справді величезний, і ви гарантовано знайдете у нас частування на свій смак:
Легкі дієтичні салати на Новий Рік
На новорічному столі зазвичай буває кілька різновидів салатів, і спробувати хочеться все, але можливості нашого організму не безмежні. А ось легкі дієтичні салатні страви будуть радувати вас весь вечір своїм чарівним смаком та виглядом.
Легкий морський салат
- Свіжий огірок та 2 помідори миємо та нарізаємо кубиками.
- 50 г креветок без панцира і 100 г кілець кальмара відварюємо 2-3 хвилини в киплячій підсоленій воді.
- Листя салату (1 виделок) рвемо довільно, після чого всі інгредієнти салату перемішуємо в загальній чаші, заправляємо олією, щіпкою солі, 1 ст.л. лимонного соку та ¼ ч.л. чорного перцю.
складові
- Теляча вирізка – 0,2 кг;
- Маслини чорні та зелені безкісткові – 2 ст.л.;
- Цибуля зелена – 1 пучок;
- Гранатові зерна – від ½ великого плоду;
- Зелень кропу – 1 пучок;
- Сир Viola Polar або інший маложирний - 0,2 кг;
- Сметана 5% - 100 г.
Як приготувати м'ясний салат?
- М'ясо відварюємо у підсоленій воді 1 годину, а потім остуджуємо та розбираємо вручну по волокнах на соломку.
- Маслини ріжемо вздовж на половинки, а цибуля та кріп дрібненько кришимо ножем.
- Сир трьом на тертці або нарізаємо тонюсенькою соломкою.
- Всі інгредієнти засипаємо в миску, куди перекладаємо гранатові зерна, додаємо сметану, сіль за смаком і все перемішуємо.
Для любителів морепродуктів та дієтичних салатів ми пропонуємо шикарні статті, де зібрані найкращі рецепти закусок на новий рік:
Дієтичні закуски на новий рік 2017
А чи знаєте ви, які оригінальні закуски виходять із салатів? Достатньо лише поглянути на фото із сервіруванням шведських столів!
Салати можна розкладати в тарталетки, вафельні ріжки або стаканчики, загортати рулетом в лаваш, крабові палички, сир і бекон. З картоплі та сиру для таких закусок можна зробити креативні кошики.
Ну а рецепти салатів для начинки ви можете вибирати на свій смак. Або звернутися до нашої добірки:
Салатні закусочні «цигарки»
Незрівнянно смачні, неймовірно легкі і дуже оригінальні закусочні «цигарки» з горіхово-баклажанною начинкою припадуть до смаку всім гостям.
- Два баклажани споліскуємо, протикаємо зубочистками і відправляємо на деку в духовку запікатися протягом 1 години при 160-180°С.
- У чашу блендера засипаємо ½ ст. ядер волоського горіха, 1 зубчик часнику, 1 ч.л. оцту та ½ ч.л. перцю. Перемелюємо все в дрібну крихту.
- Остиглі сині чистимо, а м'якоть злегка відживаємо від зайвого соку і перекладаємо в блендер, солимо за смаком і змішуємо з горіхами.
- На листочки салату викладаємо по 1 ч. л. баклажанної пасти, кілька зерен гранату та згортаємо листочки в рулет.
Омлетні роли
- 3 яйця збиваємо зі щіпкою солі і смажимо на сковороді з отриманої маси 2 тонких млинця яєчних.
- Для приготування начинки 100 г сиру "Рікотта" змішуємо з дрібнорубаним кропом (1 ст.л.). Окремо нарізаємо дрібним кубиком 50 г слабосоленої сьомги.
- На кожен млинець яєчний наносимо рівним шаром сирну начинку, посипаємо рибою і згортаємо в рулет, після чого нарізаємо невеликими шматочками.
Взагалі роли та рулети – це найулюбленіша закуска на всіх заходах, адже готувати її можна з різними начинками та смачно виходить завжди. А почерпнути ідеї для різноманітності закусок ви можете на нашому сайті.
Новорічні дієтичні страви на десерт
Багато рецептів випічки не обходяться без борошна та цукру, так що про дієтичні властивості таких десертів говорити і не варто. Однак відзначити Новий Рік 2017 у низькокалорійному ключі з повноцінним десертом все ж таки можна. Представляємо вам супер-простий, мега-швидкий, легкий та смачний рецепт маффінів із родзинками.
складові
- Пластівці вівсяні – 0,1 кг;
- Кефір 1% - 1 ст.;
- Родзинки світлі – 200 г;
- Яйце добірне – 1 шт.;
- Цукровий пісок – 2,5 ст.
Як зробити дієтичний десерт
- Пластівці вівсяні заливаємо кефіром, родзинки замочуємо в окропі і залишаємо на 20 хвилин.
- Через зазначений час, коли пластівці набубнявіть, додаємо до них 1 яйце, цукровий пісок і збиваємо блендером до однорідності.
- У готове тісто всипаємо родзинки, перемішуємо все ложкою і розкладаємо по кексовим формам.
- Випікати мафіни потрібно в духовці 20 хвилин|мінути| при 170°С.
Це найніжніше суфле нітрохи не поступається до смаку традиційному десерту «пташине молоко», проте калорій у цьому частуванні зовсім небагато.
- В емальовану миску всипаємо 15 г желатину (порошок) та вливаємо 1 ст. знежиреного молока, перемішуємо і залишаємо на 15 хвилин, щоб желатин набух.
- Потім нагріваємо молоко на малому вогні і постійно перемішуємо, щоб розчинився желатин повністю.
- У гарячий склад усипаємо 1 ч. л. какао-порошку або ½ ч.л. кави, 3-4 краплі екстракту стевії (½ ч.л. порошку стевії), все перемішуємо до рівномірності та остуджуємо в кімнатних умовах.
- Як тільки склад охолоне, переливаємо його в чашу блендера і починаємо збивати до піни.
- Збитий шоколадно-молочний склад виливаємо у силіконову форму, накриваємо плівкою та прибираємо в холодильник до повного застигання.
А для тих, хто все ж таки вважає за краще десертом поласувати випічкою, ми пропонуємо дієтичні рецепти пирога і печива на Новий Рік.
Статті на тему
