เนื้อเป็ดสำหรับปีใหม่ เป็ดกับมันฝรั่งในเตาอบสำหรับปีใหม่ วิธีปรุงเป็ดในเตาอบด้วยแอปเปิ้ลและมันฝรั่งสำหรับปีใหม่

เนื้อเป็ดมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและอร่อยมาก จึงเหมาะสำหรับโต๊ะในวันหยุด ปีใหม่- เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยที่สุดคุณต้องเลือกนกที่ถูกต้องและใส่ใจกับมัน รูปร่าง, ผิวบางเบาและสม่ำเสมอ เป็นที่น่าสังเกตว่าเป็ดปีใหม่มักจะเตรียมหนึ่งวันก่อนวันหยุดเนื่องจากสูตรอาหารบางสูตรจำเป็นต้องหมักเนื้อสัตว์ปีกล่วงหน้าซึ่งมักจะใช้เวลาประมาณ 10-12 ชั่วโมง ปีใหม่จะทิ้งความทรงจำอันน่ารื่นรมย์ไว้เบื้องหลังหากคุณรวมไว้ด้วย เมนูวันหยุดเป็ด.

เป็ดปีใหม่กับแอปเปิ้ลและลูกพรุน

มีความเชื่อกันว่า การผสมผสานที่ดีที่สุดเพราะเป็ดคือแอปเปิ้ล เนื้อสัตว์ปีกมีรสหวานและน่ารับประทาน และหากเป็นเช่นนั้น ทำไมไม่ลองเตรียมอาหารจานนี้สำหรับการเฉลิมฉลองที่กำลังจะมาถึงดูล่ะ? หากคุณเพิ่มลูกพรุนลงในแอปเปิ้ลเป็ดปีใหม่จะอร่อยและนุ่มนวลอย่างน่าอัศจรรย์

เวลาทำอาหาร – 4 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ

ในการเตรียมเป็ดปีใหม่ด้วยแอปเปิ้ลและลูกพรุนคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• เป็ด – 2.5 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน – 5 ชิ้น;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ลูกพรุน – 400 กรัม;
• โรสแมรี่ – 1 สาขา;
• ขิง – 1.5 ช้อนชา;
• มะนาว – 0.5 ผลไม้;
• โหระพา – 2 ก้าน;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนชา;
• เกลือพริกไทย

บันทึก! เพื่อประกอบอาหาร เป็ดปีใหม่ตามสูตรนี้จะใช้ลูกพรุนโดยไม่มีหลุม

สูตรทำอาหาร

เพื่อกระจายเมนูวันหยุดให้หลากหลายด้วยความอร่อยและ จานฉ่ำคุณต้องใช้สูตรเป็ดสำหรับโต๊ะปีใหม่:

1. ถ้าเป็ดถูกแช่แข็ง สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือละลายน้ำแข็ง ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องจัดโครงซากออก ตู้แช่แข็งและรอให้มันละลายจนหมด ไม่แนะนำให้ใช้เตาไมโครเวฟหรืออุปกรณ์อื่นๆ ควรละลายเนื้อแช่แข็งตามธรรมชาติที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นควรดำเนินการซาก: ตัดหางไขมันส่วนเกินและส่วนอื่น ๆ ที่ควรกำจัดเป็นขยะออกได้ดีที่สุด

ไขมันจากผิวหนังบริเวณคอจะถูกเอาออกเนื่องจากเป็ดอาจมีไขมันมากเกินไป

ขอแนะนำให้กำจัดปีกข้างแรกด้วย ไม่มีเนื้อสัตว์ แต่ซากส่วนนี้มีแนวโน้มที่จะไหม้เมื่ออบ

ขูดขิง.

แยกใบโรสแมรี่และไทม์ออกจากก้าน บดในครกใส่เกลือและพริกไทย

ถูเป็ดด้วยส่วนผสมนี้ไม่เพียงแต่ด้านนอกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงด้านในด้วย ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ล้างลูกพรุนให้สะอาด เทน้ำเดือดลงไป พักไว้ 3 นาที สะเด็ดน้ำ. ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ เหลือเพียงอันเดียว บีบน้ำจากมะนาวแล้วราดลงบนแอปเปิ้ล ซึ่งจะช่วยให้ผลไม้คงสีไว้และไม่เข้มขึ้น ผัดลูกพรุน เพิ่มน้ำตาลและผสมส่วนผสมอีกครั้ง เติมเป็ดด้วยไส้นี้แนะนำให้เย็บรูด้วยด้าย

ตัดแอปเปิ้ลที่เหลือเป็นชิ้นบาง ๆ วางไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมัน น้ำมันพืช- จากนั้นวางโครงเป็ดไว้ด้านบน เปิดเตาอบที่ 190 องศา วางถาดอบ แล้วอบเป็ดประมาณ 3 ชั่วโมง ทาส่วนบนของซากด้วยไขมันจากถาดอบเป็นระยะ เจาะส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อสัตว์ปีกด้วยไม้เสียบหรือมีด ถ้ามันรั่ว น้ำสีชมพู,จานยังไม่พร้อม หากเป็นแบบโปร่งใส คุณสามารถนำเป็ดออกจากเตาอบและเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัย

เป็ดที่เสร็จแล้วสามารถตกแต่งด้วยกิ่งลูกเกด แอปเปิ้ลอบ วางเป็นวงกลมหรือหั่นเป็นบางส่วน

แขกทุกคนจะต้องประทับใจกับอาหารจานนี้อย่างแน่นอน!

เป็ดปีใหม่กับส้ม

ส้มไปด้วย เนื้อเป็ดเพราะผลไม้รสเปรี้ยวจะทำให้เนื้อนุ่มขึ้น นุ่มขึ้น และมีรสหวานเล็กน้อย ด้วยการใช้เครื่องเทศเครื่องปรุงรสน้ำผึ้งและซีอิ๊วทำให้เป็ดปีใหม่มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เลี้ยงฉลองจะคงอยู่ในความทรงจำไปอีกนาน

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 8.

วัตถุดิบ

ในการเตรียมเป็ดปีใหม่ด้วยส้มจะใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เป็ด – 2.5 กก.
• น้ำผึ้ง - 8 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ส้ม – 6 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง– 30 มล.;
• กระเทียม – 1 หัว;
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ส่วนผสม "สมุนไพรโปรวองซ์" - 15 กรัม
• เกลือพริกไทยผสม

บันทึก! เพื่อประกอบอาหาร เป็ดเทศกาลในวันปีใหม่ต้องใช้น้ำผึ้งเหลว หากมีการทำน้ำตาลแล้ว แนะนำให้เจือจาง จำนวนเล็กน้อย น้ำอุ่นนำมาซึ่งความสม่ำเสมอที่ต้องการ

สูตรทำอาหาร

การใช้สูตรเป็ดปีใหม่กับส้มคุณจะสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยสำหรับโต๊ะวันหยุดได้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมซอส ปอกส้มสองลูกแล้วคั้นน้ำออก ผสมกับน้ำผึ้งและ Herbes de Provence ครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ใช้ ใส่ไฟและปรุงอาหารจนส่วนผสมข้นขึ้น จากนั้นนำออกจากเตาแล้วผสมกับซีอิ๊วและมัสตาร์ด เคลือบซากเป็ดด้วยส่วนผสมที่ได้

จากนั้นถูเป็ดด้วยเกลือและพริกไทยและ Herbes de Provence ที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วเคลือบนกทุกด้าน วางเป็ดไว้บนถาดอบ

หั่นส้มอีก 4 ลูกพร้อมเปลือกเป็นชิ้น เติมเป็ดลงไปด้วย

วางแผ่นอบในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 140 องศา แล้วอบเป็ดจนสุก คุณควรทุบซากด้วยไขมันที่ระบายลงบนถาดอบเป็นระยะ

บันทึก! ซากควรเคลือบให้เท่ากัน เปลือกโลกสีทอง- ในการตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์ปีกคุณต้องเจาะด้วยไม้จิ้มฟัน ไขมันใสควรไหลออกจากบริเวณที่เจาะ

ควรเสิร์ฟเป็ดปีใหม่ร้อนๆที่โต๊ะรื่นเริงแล้วย้ายไปที่ จานสวย- รอบๆ จานพร้อมคุณสามารถตกแต่งด้วยชิ้นส้มและสมุนไพร

เป็ดกับมันฝรั่งในเตาอบสำหรับปีใหม่

คุณแทบจะไม่สามารถหาอาหารจานอร่อยได้มากกว่าเป็ดกับมันฝรั่งปีใหม่ แตงกวาดองเข้ากันได้ดี ผักสด, กะหล่ำปลีดองและของว่างต่างๆ น่ารับประทานและ เป็ดหอมสำหรับปีใหม่ก็จะเป็นกับมันฝรั่ง จานลายเซ็นโต๊ะรื่นเริงและจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ

สูตรเป็ดปีใหม่ที่ใช้ประกอบด้วยชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เป็ด – 1.5 กก.
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• มายองเนส – 150 กรัม;
• เกลือพริกไทย

สูตรทำอาหาร

หากคุณทำตามสูตรทีละขั้นตอนนี้เป็ดปีใหม่จะชุ่มฉ่ำและอร่อย:

1. ล้างซากเป็ดข้างใต้ น้ำเย็น, แห้ง.

แยกกลีบกระเทียมบดมายองเนสพริกไทยและเกลือแยกกัน ถูซากทั้งด้านในและด้านนอกด้วยส่วนผสมนี้

ปอกมันฝรั่ง ล้างแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น ทำเช่นเดียวกันกับแอปเปิ้ล ใส่มันฝรั่งและแอปเปิ้ลเข้าไปในเป็ด วางซากไว้ในปลอกสำหรับอบ หากมีแอปเปิ้ลและมันฝรั่งเหลืออยู่ก็ควรเทลงในเป็ดด้วย ผูกปลอกอบและวางบนถาดอบ

อุ่นเตาอบที่ 190 องศา วางแผ่นอบกับเป็ดแล้วอบประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นตัดแขนเสื้อแล้วนำจานไปอบในเตาอบอีกครึ่งชั่วโมงเพื่อให้นกเป็นสีน้ำตาล

หากเนื้อนิ่มเจาะง่ายและไม่มีเลือดไหลออกมาแสดงว่าเป็ดปีใหม่พร้อมมันฝรั่งก็พร้อม เพื่อความสะดวกสามารถตัดนกออกเป็นส่วน ๆ ได้

เป็ดปักกิ่งสำหรับปีใหม่

สูตรเป็ดปักกิ่งได้รับความนิยมในปี 1330 เมื่อนักโภชนาการส่วนตัวของจักรพรรดิ์บรรยายถึงวิธีการเตรียมอาหารจานนี้ในงานของเขาชื่อ “หลักการสำคัญของโภชนาการ” แน่นอน, สูตรทันสมัยแตกต่างจากที่ประดิษฐ์ขึ้นเมื่อหลายศตวรรษก่อน แต่ก็เป็นที่ต้องการไม่น้อย ทำไมไม่ดูแลตัวเองในช่วงวันหยุดฤดูหนาวล่ะ? นอกจากนี้เป็ดปีใหม่ยังเตรียมค่อนข้างง่าย

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ

เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรเป็ดปีใหม่นั้นมีราคาไม่แพงนัก คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เป็ด – 2.5 กก.
• ไวน์แดง - 150 มล.
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซอสถั่วเหลือง – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยป่น, ขิง, เกลือ, แตงกวา

สูตรทำอาหาร

ขอแนะนำให้ใช้ในการเตรียมอาหารตามเทศกาล สูตรทีละขั้นตอนเป็ดปีใหม่พร้อมรูปถ่าย:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเริ่มเตรียมซากก่อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างมันแล้วเทน้ำเดือดลงไป

ตามหลักการแล้วควรแขวนซากและราดด้วยน้ำเดือด อย่างไรก็ตาม สภาพบ้านไม่ค่อยเอื้ออำนวยให้ดำเนินการดังกล่าว ดังนั้นคุณจึงสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้

เช็ดซากให้แห้งโดยใช้กระดาษเช็ดปากแล้วถูด้วยเกลือทุกด้านโดยไม่ลืมพื้นผิวด้านในของเป็ด

ใส่เป็ดลงไป ขวดแก้วและแช่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง เนื่องจากน้ำจะไหลออกจากซากจึงแนะนำให้วางขวดไว้บนจาน

1. เคลือบซากด้วยซอสที่เตรียมไว้ วางกลับบนตะแกรงเตาอบ ขาเป็ดสามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์ได้ อบต่ออีก 30 นาที เพิ่มอุณหภูมิเป็น 250 องศา



ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมซอสที่ประกอบด้วยน้ำผึ้งและไวน์แดงได้ ซากจะถูกหล่อลื่นด้วยหลังจากนำออกจากเตาอบ

วิดีโอ: วิธีปรุงเป็ดปีใหม่

คุณไม่จำเป็นต้องทำอาหารเป็ดปีใหม่ เชฟมืออาชีพ- เพียงศึกษาสูตรอาหารไม่กี่อย่างแล้วเลือกสูตรที่เหมาะกับคุณ วิดีโอด้านล่างนี้จะช่วยคุณตัดสินใจเลือก

แม่บ้านตัวจริงได้เริ่มเตรียมตัวสำหรับวันหยุดปีใหม่และคริสต์มาสแล้ว อาหารถูกบรรจุไว้ในตู้เย็น สูตรอาหารเก่าที่ได้รับการพิสูจน์แล้วได้รับการแก้ไข และอาหารจานใหม่จะถูกค้นหาเพื่อทำให้แขกประหลาดใจ อาจจะ, สูตรเป็ดแสนอร่อย,จะไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ใหม่พิเศษ แต่เราจะพยายามเพิ่มบางส่วน เคล็ดลับที่น่าสนใจ- พวกเขาคือคนที่จะทำให้รสชาติของอาหารจานนี้สมบูรณ์แบบและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

เนื้อนกน้ำมีรสชาติเฉพาะตัว เป็ดที่เลี้ยงที่บ้านจะมีไขมันมาก (ยกเว้น) เป็ดป่าไม่อ้วนเท่า เนื้อของพวกเขามีเส้นเอ็นมากกว่า ต้องคำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมดนี้เมื่อเตรียมอาหารจานเนื้อ

เพื่อให้ได้ความอร่อยและ จานเพื่อสุขภาพให้เลือกลูกเป็ดอายุต่ำกว่า 4 เดือน ซากสามารถตุ๋นทอดต้มได้แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเอง แต่ทุกอย่างจะต้องทำตามคำแนะนำเพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาด

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมซากโดยการถอนขนและเอาเครื่องในออก ขนละเอียดบนผิวหนังไหม้ เปิดไฟแล้วล้างออกให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น

ขั้นตอนที่ 2 เลือก สูตรที่ดีที่สุด, เป็ดถือเป็นอาหารที่สนองความต้องการของนักชิม

ขั้นตอนที่ 3 ซากที่เตรียมไว้จะถูกอบในเตาอบตามสูตรที่เลือก เนื้อเตรียมเป็นบางส่วนหรือทั้งหมด เพิ่มเพื่อความเก๋ไก๋ การอุดที่แตกต่างกัน(แอปเปิ้ล, ส้ม, เห็ด, บัควีท ฯลฯ) เทลงบนซอสเพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำ

ขั้นตอนที่ 4 เงื่อนไขหลักในการเตรียมอาหารคือช่วงเวลาที่เป็ดจะต้องอบอย่างแน่นอนและจะไม่ดิบ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับ ระบอบการปกครองของอุณหภูมิขนาดซากและสูตรการทำอาหาร ใช้เวลาประมาณสองสามชั่วโมงในการปรุงเนื้อเป็ด

ขั้นตอนที่ 5 ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพรและผักเป็นชิ้น ๆ ก่อนเสิร์ฟ

แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้เลือกอาหารและอุปกรณ์อื่น ๆ ที่เหมาะสมสำหรับการย่างสัตว์ปีก หม้อเป็ดเหล็กหล่อ หม้อหุงช้า ฟอยล์หรือปลอกก็สามารถใช้ได้ เพื่อขจัดรสชาติเฉพาะของเนื้อ หางจะถูกลบออก และเติมเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมฉุน

สูตรเป็ดในเตาอบ

เป็ดอบกลายเป็นอาหารจานโปรดบนโต๊ะปีใหม่สำหรับหลาย ๆ คน แทนที่ห่านคริสต์มาสแบบดั้งเดิม จะดีกว่าถ้าเป็ดเป็นบ้าน แต่หากมีพรานอยู่ในบ้าน ซากเป็ดป่าก็จะตกไปอยู่ในมือของแม่บ้าน

อาหารที่นำเสนอมากที่สุดบนโต๊ะปีใหม่คือซากนกย่างทั้งตัว สามารถยัดไส้เพื่อทำอาหารได้หลายจานในคราวเดียว เพิ่มเนื้ออบลงในเนื้อสัตว์ ผักหอม,ผลไม้,ข้าวหรือโจ๊กบัควีท,เห็ด

ทำอาหารเป็ดกับแอปเปิ้ล

สารประกอบ:

• ซากเป็ดขนาดกลาง
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหลายลูก
• มะนาวขนาดเล็ก
• เกลือ – 10 กรัม;
• เครื่องเทศ: พริกไทยดำเล็กน้อย ขิงบด, ขมิ้น, อบเชย

วิธีทำอาหาร:

ซากที่เตรียมไว้จะถูกถูในชามที่มีส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศ แอปเปิ้ลถูกตัดเป็นชิ้นแล้วเท น้ำมะนาวโรยด้วยขิงและอบเชย ซากเต็มไปด้วยไส้เย็บขอบเข้าด้วยกันหรือใช้แท่งไม้เพื่อยึดขอบของช่องท้อง

ซากที่เตรียมไว้จะถูกเก็บไว้ในเตาอบร้อนจนสุก เนื้อจะถูกราดด้วยไขมันที่หยดเป็นระยะเพื่อให้ผิวหนังไม่แห้งและมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ การอบใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง

ก่อนเสร็จสิ้นให้ใช้ส้อมแทงเนื้อ หากไม่มีเลือดก็สามารถเอาเป็ดออกแล้วเสิร์ฟได้ ไม่ควรรอจนกว่าเนื้อจะเย็นลง รสชาติดีขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเมื่อร้อน

เป็ดกับส้มในเตาอบ

เป็ดถือเป็นอาหารเลิศรสในหมู่นักชิมซึ่งไส้จะถูกแทนที่ด้วยส้ม ด้วยสิ่งนี้ จานแปลกใหม่ง่ายต่อการตกแต่งโต๊ะสำหรับปีใหม่และงานฉลองอื่นๆ

สินค้าที่ต้องการ:

• ส้ม;
• ไวน์ของหวาน
• มะนาว;
• น้ำมันพืช
• เครื่องเทศเกลือ

ซากที่ทำเสร็จแล้วจะหลุดออกจากผิวหนังที่มีไขมัน ปีกที่ปลายสุดและหางถูกตัดออก จากนั้นเทน้ำดองซึ่งเตรียมจากส่วนผสมของน้ำส้มและน้ำมะนาว (1 ชิ้น) น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ อย่าลืมเพิ่มเครื่องเทศ (พริกไทยดำป่นเล็กน้อย สมุนไพรโปรวองซ์, สะระแหน่แห้ง) และเกลือ ชิ้นงานหมักไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

ในตอนเช้าซากจะถูกส่งไปยังเตาอบในจานที่มีด้านสูง ท้องเต็มไปด้วยชิ้นส้มและเพิ่มคื่นฉ่ายสับ เตรียมจานอย่างน้อยสองชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 0 C

ต้องฉีดพ่นของเหลวที่ปล่อยออกมาจากเนื้ออย่างต่อเนื่อง นกพร้อม.วางบนจานเทน้ำผึ้งต้มกับไวน์หวานและน้ำส้มไว้ด้านบน

เป็ดปักกิ่ง

คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่หมักในสูตรนี้ ในการเตรียมการ ให้ใช้ยา:

• น้ำผึ้ง – 30 กรัม;
• ซีอิ๊วขาว - 30 กรัม;
• คอนยัค – 20 กรัม;
• น้ำส้ม – 100 กรัม;
• ผิวส้ม;
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย, ขิงป่น;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

ซากนกต้องผ่านหลายขั้นตอนก่อนที่จะถึงงานฉลองปีใหม่:

1. ควรวางนกไว้ในภาชนะทรงลึกใส่เกลือพริกไทยและโรยด้วยคอนยัค จากนั้นนำไปวางไว้ในที่เย็นข้ามคืน
2. จากนั้นจึงถอดและทาจาระบีที่ผิวหนัง ส่วนผสมหวานที่รักด้วย ผิวส้ม- ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
3. อบนกโดยห่อด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง มวลไขมันที่ระบายออกมาจะถูกรวบรวมไว้ในชาม
4. ทำส่วนผสมโดยใช้ น้ำส้ม,ซีอิ๊วขาว,เติมพริกไทยดำ,ขิง,เกลือเล็กน้อยตามชอบ และไขมันเล็กน้อย เทส่วนผสมลงบนซาก โดยคลี่ฟอยล์ออก เนื้อจะอบต่ออีก 30-40 นาที ที่ อุณหภูมิสูงจนกระทั่งกลายเป็นสีน้ำตาล

ตรวจสอบเนื้อพร้อมด้วยไม้คมหรือมีด เสิร์ฟเป็ดปักกิ่ง โต๊ะปีใหม่ดีกว่าเมื่อแบ่งเป็นส่วนๆ เข้ากันได้ดีกับ เนื้อเผ็ดพิต้า, ซอสเผ็ดและแตงกวาดอง

เป็ดอบในกระดาษฟอยล์

ด้วยความช่วยเหลือของกระดาษฟอยล์ซึ่งไม่อนุญาตให้อากาศผ่านได้รักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อไว้ เปลือกไม่แห้งแม้ในอุณหภูมิสูง ขั้นตอนการเตรียมการดำเนินไปดังนี้:

• ล้างซากแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
• เกลือและพริกไทยทุกด้าน
• หล่อลื่นด้านบนด้วยเนยหรือน้ำมันพืชเล็กน้อย
• ขาผูกด้วยด้ายและห่อด้วยกระดาษฟอยล์
• ทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

เนื้อที่เตรียมไว้บนถาดอบจะถูกส่งไปที่ เตาอบร้อนสองสามชั่วโมง รูปร่าง กลิ่นหอมในครัวบ่งบอกว่าเนื้อใกล้จะพร้อมแล้ว

คุณสามารถเสิร์ฟเป็ดบนโต๊ะเทศกาลโดยใช้กระดาษฟอยล์โดยกางขอบออก ผักสดสับจะเป็นอาหารเสริมที่ดี

ทำอาหารในหม้อเป็ด

อุปกรณ์พิเศษสำหรับทำอาหาร จานเนื้อทำจากเหล็กหล่อ ผนังหนาทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำ ย่างซากทั้งหมดถ้าขนาดพอเหมาะ แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าแบ่งชิ้นส่วนทันทีแล้วอบจนสุก เพื่อเตรียมขนมแสนอร่อยนี้ คุณต้องมี:

• เลือกเป็ดขนาดกลาง
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• เกลือเล็กน้อยพริกไทยดำ
• 2-3 ชิ้น ใบกระวาน

สัตว์ปีกที่ล้างและตากแห้งแบ่งออกเป็นส่วนๆ ชิ้นส่วนเป็ดคลุกเกลือและเครื่องเทศแล้ววางอย่างระมัดระวังในภาชนะสำหรับอบ ใบกระวานหลายใบวางอยู่ที่ด้านล่างของหม้อลูกเป็ด เติมเนื้อด้วยครีมเปรี้ยวแล้วเติมน้ำเล็กน้อย ภาชนะจะถูกส่งไปยังเตาอบร้อนเพื่อปรุงอาหาร

สูตรเป็ดขึ้นแขนของคุณ

แม่บ้านมักใช้เพื่อเตรียมความฉ่ำ เนื้ออร่อยปลอกหุ้ม. ไอน้ำที่สะสมอยู่ในแผ่นฟิล์มจะค่อย ๆ หลุดออกมาผ่านรูพิเศษ เนื้อเป็ดอบเร็วโดยยังคงรสชาติไว้ ผิวไม่แห้งกร้าน คุณสามารถอบเป็ดที่แขนเสื้อได้หลายวิธี

ด้วยแอปเปิ้ล

สินค้าที่ต้องการ:

• เป็ดมากถึง 2 กก.
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น;
• ลูกพรุน – 100 กรัม;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• มันฝรั่งดิบ - 2 ชิ้น;
• มะนาว;
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ซากเสร็จแล้วจะถูกล้างและทำให้แห้ง น้ำดองที่เตรียมไว้ประกอบด้วยน้ำผึ้งหนึ่งช้อนกระเทียมบดเกลือพริกไทยป่นและน้ำมะนาวทาให้ทั่วทุกด้านของนกแล้วทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง แอปเปิ้ลล้าง หั่น และเติมลูกพรุนลงในท้อง ขอบเย็บติดกันด้วยด้ายหนา

ชิ้นงานจะถูกวางลงในปลอกพร้อมกับปอกเปลือกแล้วตัดเป็นชิ้น ชิ้นใหญ่มันฝรั่ง ขอบฟิล์มติดทั้งสองด้าน กระบวนการปรุงเนื้อสัตว์ใช้เวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง เพื่อให้ผิวเป็นสีน้ำตาล ต้องเปิดฟิล์มออกสักสองสามนาทีหลังสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ภายใต้มายองเนส

เพื่อให้ได้เนื้อที่มีเปลือกกรอบให้ใช้มายองเนส นกถูด้วยเครื่องเทศ (พริกไทยแดงและดำป่น, ขมิ้น, เกลือ) และราดด้วยมายองเนสหนา ๆ กานพลูกระเทียมสับและหัวหอมสับวางอยู่ในท้อง ชิ้นงานจะถูกส่งเข้าไปในปลอก

ถาดอบที่ทาน้ำมันพืชใช้สำหรับปรุงอาหารสัตว์ปีก เป็ดเข้า แบบฟอร์มเสร็จแล้วมันดูน่ารับประทานและน่าประหลาดใจด้วยกลิ่นหอมอันแสนวิเศษ

ด้วยบัควีทหรือโจ๊กข้าวและเห็ด

เป็ดยัดไส้โฮมเมดในหมู่แม่บ้านถือเป็นของจริง ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร- โต๊ะปีใหม่ตกแต่งด้วยสองจานพร้อมกัน: ชิ้นอร่อยเนื้อและโจ๊กพร้อมไส้

สำหรับจานคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เป็ดมีน้ำหนักมากถึง 2 กก.
• บัควีทหรือเมล็ดข้าว - 1 ถ้วย;
• เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดอื่น ๆ
• ตับไก่ 300 กรัม
• หัวหอมสองอัน;
• เกลือเล็กน้อย
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• ใบกระวาน 2-3 ใบ

สัตว์ปีกที่ควักไส้และล้างแล้วจะถูกใส่เกลือและพริกไทยทุกด้าน ห่อด้วยพลาสติก ติดฟิล์มและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง โจ๊กบัควีทใส่เกลือแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน หัวหอมสับและเห็ดผัดโดยไม่ลืมใส่เกลือ แยกตับสับและเครื่องในเป็ดตุ๋น ส่วนผสมทั้งหมดผสมกับบัควีทเมื่อเย็นลง

เติมเป็ดด้วยไส้และเย็บขอบเข้าด้วยกัน สัตว์ปีกยัดไส้วางในซองแล้วอบที่อุณหภูมิ 180 - 200 องศา ง่ายต่อการสังเกตการปรุงอาหารของสัตว์ปีกผ่านฟิล์มใส เมื่อผิวเป็นสีน้ำตาล เนื้อที่เสร็จแล้วจะถูกนำออกมาเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล ต้องเอาด้ายออกและวางไส้ไว้บนจานข้างเป็ดอบ ตกแต่งด้วยสมุนไพรและผักสับ

เป็นเวลาหลายศตวรรษที่มีการพิจารณาเกมอบ จานเทศกาลซึ่งเสิร์ฟอยู่บนโต๊ะของผู้มีเกียรติเท่านั้น ทุกวันนี้นกตัวนี้ไม่ค่อยพบเห็นได้ในงานเลี้ยงฉลองเราจะพูดอะไรได้บ้าง วันธรรมดาอย่างไรก็ตาม เป็ดอบยัดไส้สำหรับปีใหม่เป็นสูตรที่คุณต้องการ

ดังนั้นเราจึงได้เตรียมทางเลือกสามทางไว้ให้คุณในการเตรียมสิ่งนี้ จานรสเลิศ: กับเห็ด ส้ม และสำหรับคนรัก อาหารคลาสสิก- กับแอปเปิ้ล

เราจะอบเป็ดในเตาอบเพราะเฉพาะในเตาอบเท่านั้นที่เราจะได้เปลือกที่กรอบและอร่อยขนาดนั้น แต่การเตรียมตัวต้องเริ่มล่วงหน้าและไม่เลื่อนจนกว่าจะวินาทีสุดท้าย ท้ายที่สุดแล้ว เป็ดเป็นผลิตภัณฑ์เฉพาะและต้องเตรียมการเป็นเวลานานหรือหมักอย่างแม่นยำ (อย่างน้อย 3 ชั่วโมง)

ต้องขอบคุณซากที่มีอายุยาวนานเช่นนี้ องค์ประกอบอะโรมาติก– เนื้อเป็ดมีความนุ่มและรสชาติดี

หมักสำหรับเป็ด

หากต้องการแช่ซากเป็ดด้วยเครื่องเทศ คุณสามารถเตรียมน้ำดองที่คุณชื่นชอบหรือเลือกจากสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ

น้ำส้มสายชูหมักแบบดั้งเดิม

ผสมน้ำ 500 มล. 1 ช้อนโต๊ะในชามทั่วไป น้ำส้มสายชู, เกลือ (1 ช้อนโต๊ะ), ใบกระวาน 2 ใบ, หัวหัวหอมสับเป็นวงและพริกไทยดำป่น 5 กรัม

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มองค์ประกอบนี้ได้ สมุนไพรหอม: ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว เซเลอรี่ ฯลฯ

หมักไวน์

บีบน้ำมะนาว 1 ลูกลงในพันธุ์สีแดง 250 มล. เติม 2 ช้อนชา เกลือเติม 2 กลีบอบเชย 1 หยิบมือและหากต้องการ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง

น้ำดองส้ม

ใส่ส้มที่หั่นเป็นชิ้นโดยไม่มีเมล็ด แต่มีเปลือก ลงในชามเครื่องปั่น เทไวน์ขาว 40-50 มล. ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกไร้กลิ่น 40 มล. และน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง

ผสมทุกอย่างจนเนียน หลังจากนั้นใส่เกลือลงในน้ำดอง (½ - 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบ) พริกไทยตามชอบ เติมเครื่องเทศ น้ำมะนาว และสมุนไพรที่คุณชื่นชอบลงไปตามต้องการ

ในการดังกล่าว ส่วนผสมอะโรมาติกควรแช่เป็ดไว้ประมาณ 24 ชั่วโมงในที่เย็น

หมักมายองเนส

ผสมมายองเนส 80-100 กรัมกับ 1 ช้อนโต๊ะ ผงมัสตาร์ด, 1-2 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย, 1 ช้อนชา ผงพริกไทย, กลีบกระเทียมสับ 4-6 กลีบ และ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

ใน ซอสมายองเนสควรหมักเป็ดไว้ประมาณหนึ่งวัน โดยพลิกกลับเป็นระยะๆ แล้วขยี้เป็ดด้วยส่วนผสมทุกด้าน

หากใช้ประกอบอาหาร เป็ดป่าจากนั้นหลังจากการหมักหลายชั่วโมง เราแนะนำให้ถูซากโดยบดให้เป็นโจ๊กและเนื้อกีวีต่ออีกครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงซึ่งจะทำให้เนื้อสัมผัสนุ่มยิ่งขึ้น

แต่คุณไม่ควรหมักกีวีนานเกินไปหากคุณไม่ต้องการเนื้อสับแทนเนื้อสัตว์

เป็ดกับแอปเปิ้ลสำหรับโต๊ะปีใหม่

วัตถุดิบ

• เป็ดควักไส้ — ซาก 1 ตัว (น้ำหนัก 1.5-2 กก.) + -
• ปาปริก้า - 5-7 ก + -
• - ½ ช้อนชา + -
• - 1 ช้อนโต๊ะ + -
• เนื้อลูกวัวนึ่ง (เนื้อไม่มีไขมัน)— 300 ก + -
• ลูกพรุน (หลุม)— 60 ก + -
• — 50 ก + -
• แอปเปิ้ลหวาน – ครึ่งกก + -
• เหล้ารัม (คอนยัค) - 3 ช้อนโต๊ะ + -
• - 1 ช้อนโต๊ะ + -

วิธีทำเป็ดปีใหม่กับแอปเปิ้ล

สูตรดั้งเดิมทีละขั้นตอนสำหรับเป็ดปีใหม่ (พร้อมกับแอปเปิ้ลและผลไม้แห้ง) รวมถึงเนื้อลูกวัวนึ่งสำหรับยัดไส้ด้วย จานนี้อร่อยและเป็นต้นฉบับมาก และการเตรียมการนั้นค่อนข้างง่ายแม้ว่าจะไม่เร็วเป็นพิเศษก็ตาม ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณเริ่มทำอาหารอย่างน้อยสองสามวันก่อนวันหยุด

ไส้และหมักเป็ด

• เราล้างซากเป็ดไว้ใต้ก๊อกน้ำ หากจำเป็น ให้เอาขน ขุย ลิ่มเลือด และเส้นเลือดออก หากจำเป็น จากนั้นจึงวางลงบนจานให้แห้ง
• ในขณะเดียวกันก็เตรียมส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม ผสมปาปริก้า พริกไทยดำ และเกลือ จากนั้นถูส่วนผสมที่ได้ลงบนเป็ดทั้งด้านในและด้านนอก เราใส่ซากลงในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
• ก่อนปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมง ให้นำซากในถุงออกจากความเย็นและเก็บไว้ในห้องเพื่ออุ่นเครื่อง

การทำไส้สำหรับบรรจุซาก

• ในขณะที่ลูกเป็ดกำลังนอนอยู่ในความอบอุ่นเราก็เตรียมไส้ หั่นเนื้อลูกวัวเป็นก้อนเล็ก ๆ เติมเกลือโรยด้วยพริกไทยแล้วปล่อยให้แช่

• เราล้างผลไม้แห้งแล้วเทน้ำเดือดลงไป เราหั่นแอปเปิ้ลออกเป็นสี่ส่วนแล้วตัดแกนเมล็ดออกแล้วผสมกับผลไม้แห้งและเนื้อลูกวัวโรยด้วยเหล้ารัม (2 ช้อนโต๊ะ)

ยัดไส้นกด้วยไส้ที่เตรียมไว้

• เมื่อเป็ดร้อนพอแล้ว อุณหภูมิห้องเติมไส้ด้านในแล้วเย็บรูด้วยด้ายหนา เราห่อปลายปีกและขาด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ไหม้ระหว่างการอบ
• วางเป็ดยัดไส้บนถาดอบแล้วทาด้านบนด้วยส่วนผสมของน้ำผึ้งและเหล้ารัม
• ขนมคริสต์มาสควรอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 160-180°C ควรโรยเนื้อด้วยไขมันในระหว่างขั้นตอนการอบเป็นระยะๆ และหล่อลื่นด้วยส่วนผสมเหล้ารัมน้ำผึ้งที่เหลือ

มันจะกลายเป็นงานรื่นเริง ของว่างร้อนๆอร่อยและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ ความสุขของแขกจะไม่รู้ขอบเขตและคุณเองก็จะภูมิใจในตัวเองที่สามารถปรุงเป็ดปีใหม่แสนอร่อยในเตาอบได้

อย่างไรก็ตามสูตรที่มีแอปเปิ้ลนั้นยังห่างไกลจากตัวเลือกเดียว การปรุงอาหารที่ดีนกไม่น้อย จานอร่อยมันจะได้ผลถ้าคุณทำด้วยเห็ด เกี่ยวกับเรื่องนี้ เทคโนโลยีการทำอาหารและจะกล่าวถึงในสูตรต่อไป

อบขนมเป็ดเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 180°C โดยเทไวน์แดงแห้ง (1 แก้ว) ลงบนตัวนกทุกๆ 15 นาที หลังจากผ่านไป 60 นาที ให้กลับด้านซากและปรุงต่ออีก 1 ชั่วโมง พร้อมทั้งเทไวน์ลงบนเป็ดด้วย

เป็ดปีใหม่ในเตาอบกับส้ม

จานมหัศจรรย์นี้ซึ่งสามารถเตรียมได้ง่าย ๆ ที่บ้านจะเข้าร่วมรายการที่ดีที่สุดอย่างแน่นอน สูตรอาหารปีใหม่- ดำเนินการตามสูตรอย่างเคร่งครัด (ทีละขั้นตอน) - แล้วรางวัลของคุณจะมาก เป็ดอร่อยด้วยกลิ่นหอมของอบเชยและซิตรัสในวันคริสต์มาสอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ

• เป็ด (คว้านไส้ออก) – ซากหนัก 1.5 กก.
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ต้นหอม – 1 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง – 6 ซม.
• รากผักชีฝรั่ง – 100 กรัม;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 1 ช้อนชา;
• ออลสไปซ์ – 3 ชิ้น;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ส้ม - ผลไม้ขนาดใหญ่ 1 ผล;
• อบเชย – 1 แท่ง;
• พริกไทยดำ (บด) – ½ช้อนชา;
• คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ซอส Narsharab - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีอบเป็ดปีใหม่ด้วยส้ม

1. ล้างแครอท รากผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่าย ทำความสะอาดแล้วโยนให้เข้ากันกับกระเทียมลงในกระทะ โดยที่เราเติมน้ำแล้วใส่ซากเป็ดลงไป เติมเกลือ (1 ช้อนโต๊ะ) พริกไทย และใบกระวานลงในน้ำด้วย ปล่อยให้เป็ดต้มประมาณครึ่งชั่วโมง
2. หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้นำนกออกจากน้ำซุปแล้วแช่เย็นประมาณ 10-15 นาทีในที่เย็น แต่ไม่ใช่ในตู้เย็น
3. ในขณะเดียวกันก็เตรียมน้ำดอง ผสมซอสนาร์ชารับด้วย พริกไทยป่น, 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและ 2 ช้อนโต๊ะ คอนยัค ถูส่วนผสมที่เกิดขึ้นทั้งภายในและภายนอกนก ห่อด้วยโพลีเอทิลีนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
4. หลังจากผ่านไปตามเวลาที่กำหนด ให้ใช้ส้มแล้วใช้มีดปอกมันฝรั่งเฉือนเปลือกออกบาง ๆ โดยไม่มีชั้นสีขาว จากนั้นเราทำความสะอาดเนื้อออกจากผิวขาวแล้วแบ่งเป็นชิ้น
5. เรายัดซากเป็ดเป็นชิ้นแล้วใส่เข้าไป แขนทำอาหาร- นอกจากนี้เรายังแจกเปลือกส้มบนถุง ใส่แท่งอบเชย มัดถุงให้แน่นเป็นปม เจาะสองสามรูแล้วใส่ในเตาอบ
6. ที่อุณหภูมิ 140°C เป็ดจะถูกอบเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง หลังจากนั้นเพื่อให้ได้เปลือก ให้นำซากที่เสร็จแล้วออกจากปลอกแล้วอบที่อุณหภูมิ 200°C ต่อไปอีก 15 นาที

เป็ดปีใหม่ที่เตรียมโดยใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ข้างต้น (เลือกสูตรตามดุลยพินิจของคุณขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณชอบที่สุด - ส้มแอปเปิ้ลหรือเห็ด) จะกลายเป็น การตกแต่งที่ดีที่สุดตารางเทศกาล เนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอมจะได้รับการชื่นชมอย่างสูงจากนักวิจารณ์ด้านการทำอาหารที่รุนแรงที่สุด ทดลอง - และปล่อยให้อาหารของคุณพิชิตทุกคนด้วยรสชาติและความซับซ้อน

ขอให้มีงานฉลองปีใหม่และคริสต์มาสแสนอร่อย!

ซึ่งจะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีสำหรับมันบด จานผักและอาหารประเภทซีเรียล

เป็ดค่อนข้างได้รับความนิยมน้อย เป็ดมีรสชาติเข้มข้นและเข้มข้นที่สุดเมื่อเทียบกับนกชนิดอื่นๆ เนื่องจากเป็ดมีไขมันมากกว่า

พวกเราหลายคนรู้วิธีปรุงเป็ด อย่างไรก็ตามเนื้อเป็ดไม่ค่อยได้ใช้เนื่องจากใช้เวลาปรุงค่อนข้างนาน นอกจากนี้เป็ดยังมีความไม่แน่นอนมากและหากปรุงไม่ถูกต้องอาจทำให้เป็ดค่อนข้างแข็ง

อาหารเป็ดมักจะเตรียมตาม โอกาสพิเศษ- ตัวอย่างเช่น บางครอบครัวเสิร์ฟเป็ดในเตาอบที่โต๊ะปีใหม่ เป็ดถือเป็นอาหารตามเทศกาล

โดยทั่วไปสูตรอาหารเป็ดนั้นมีความหลากหลายมาก คุณสามารถใช้มันได้ไม่เฉพาะในวันหยุด แต่ทุกวัน

มาดูกันว่าเป็ดสามารถปรุงอะไรได้บ้างและทำอย่างไร

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วเป็ดในเตาอบถือเป็นอาหารที่มักจะเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุด มีหลายวิธีในการปรุงเป็ดในเตาอบ เราจะดูสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับเป็ดในเตาอบโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ

วัตถุดิบ:

• เป็ดทั้งตัว 1 ตัว
• เกลือและพริกไทยดำป่น
• น้ำ.

สูตรการปรุงเป็ดในเตาอบ:

วางเป็ดไว้ เขียง- ตัดปลายปีกออก ขจัดไขมันส่วนเกินออกจากคอและโพรงของซาก ล้างเป็ดทั้งด้านในและด้านนอก น้ำไหล- หลังจากนั้นให้ซับมัน กระดาษเช็ดมือ.

ใช้มีดคมๆ กรีดหลายๆ ครั้งบนผิวหนังเป็ด ต้องตัดผ่านผิวหนังและชั้นไขมัน ห้ามตัดเนื้อเด็ดขาด ทันทีที่คุณตัดผิวหนังและชั้นไขมันด้วยมีด มีดจะกระแทกเข้ากับบางสิ่งที่แข็ง ในขณะนี้คุณควรหยุด ซึ่งหมายความว่าคุณเข้าถึงเนื้อสัตว์แล้ว

หลังจากที่เตรียมซากเสร็จแล้วก็มาพูดถึงการปรุงเป็ดในเตาอบกัน วางหนังเป็ดโดยหงายขึ้นบนตะแกรง สิ่งนี้สำคัญมากเพราะเป็ดที่อบในเตาอบจะปรุงได้ไม่ถูกต้องหากมีไขมันหยดลงบนเนื้อ

วางตะแกรงที่มีเป็ดอยู่บนถาดแล้วเทน้ำเดือด 2-3 ถ้วยลงบนเป็ด น้ำเดือดจะทำให้ชั้นไขมันของเป็ดเริ่มละลาย

หลังจากนั้นให้ถูเป็ดด้วยเกลือและพริกไทยทั้งด้านในและด้านนอก

เปิดเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส วางเป็ดไว้ตรงนั้น (บนตะแกรงพร้อมถาด)

ทั้งหมด งานเตรียมการที่เสร็จเรียบร้อย. ตอนนี้เรามาเริ่มดูวิธีการอบเป็ดกันดีกว่า เป็ดทั้งตัวการอบจะใช้เวลาค่อนข้างนาน เวลาในการเตรียมจะอยู่ที่ประมาณ 3 ชั่วโมง อย่างไรก็ตามเวลานี้อาจเพิ่มขึ้น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของเป็ด

ต้องพลิกเป็ดทุกๆ 30 นาที หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง ให้นำเป็ดออกจากเตาอบและตรวจสอบความพร้อม ตรวจสอบเป็ด หากผิวมีสีทองกรอบและชั้นไขมันละลายหมดแล้ว แสดงว่าเป็ดของคุณพร้อมแล้ว ถ้าไม่เช่นนั้นคุณควรนำกลับเข้าเตาอบและยืดเวลาการปรุงอาหารออกไป

นำเป็ดที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นก็หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

เรารู้วิธีปรุงเป็ดแสนอร่อยในเตาอบโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำแล้ว อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกและทำอาหาร จานเดิมลองใช้สูตรเป็ดปักกิ่งดูครับ

หากได้มาเยือน. ร้านอาหารจีนแล้วคุณจะได้รับอาหารอย่างเป็ดปักกิ่งอย่างแน่นอน สูตรดั้งเดิมเป็ดปักกิ่งเป็นที่รู้จักของคนไม่กี่คน แม้ว่าคุณจะสามารถค้นหารายการส่วนผสมทั้งหมดที่เป็ดปักกิ่งปรุงรสได้ แต่คุณไม่น่าจะสามารถเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้านได้ อย่างน้อยที่สุด ต้องใช้เตาอบแบบพิเศษ ดังนั้นเรามาดูวิธีการปรุงเป็ดปักกิ่งที่บ้านโดยใช้เตาอบแบบธรรมดากันดีกว่า

หน้าตาสูตรเป็ดปักกิ่งก็จะประมาณนี้ครับ

วัตถุดิบ:

• เป็ด 1 ตัว
• น้ำ 6 แก้ว
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เชอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ (ผสมน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ)
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง
• ซอสร้อน 1/2 ถ้วย
• น้ำมันงา 2 ช้อนชา

สูตรเป็ดปักกิ่ง:

นำเป็ดตัดปีกเอาไขมันและผิวหนังส่วนเกินออก เราล้างซากและทำให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ เราสอดไม้เข้าไปผ่านรูคอตามกระดูกปีกใต้ผิวหนัง ไม้ควรยื่นออกมาเลยเป็ดเล็กน้อย เราทำเช่นเดียวกันกับปีกอีกข้าง

เราผูกไม้ทั้งสองเข้าด้วยกัน

นำน้ำ 6 แก้วเทลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง หลังจากน้ำเดือดแล้วให้เติมน้ำผึ้ง คนจนละลายหมด จากนั้นเติมเชอร์รี่ น้ำส้มสายชู และ แป้งข้าวโพดก่อนหน้านี้ละลายในน้ำ

นำส่วนผสมที่ได้ไปต้ม หลังจากนั้นให้ใช้ช้อนเทส่วนผสมนี้ลงบนเป็ด (โดยแขวนเป็ดไว้บนไม้) ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าเป็ดจะชุ่มชื้นจนหมด

หลังจากนั้นคุณต้องแขวนเป็ดไว้ในที่เย็น วางจานไว้ข้างใต้เพื่อจับหยดน้ำ ปล่อยเป็ดทิ้งไว้ 4 – 6 ชั่วโมงจนผิวหนังแห้ง

เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส วางเป็ดลงในจานอบ (เอาไม้ออก) เทน้ำมันลงไปก่อน วางจานที่มีเป็ดไว้บนตะแกรงด้านบนของเตาอบ วางภาชนะบรรจุน้ำไว้ที่ระดับล่าง

ย่างเป็ดเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นให้กลับด้านเป็ดแล้วอบต่ออีก 45 นาที จากนั้นกลับด้านอีกครั้งและปรุงต่ออีก 30 นาทีจนผิวเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม

อย่างที่คุณเห็นสูตรการทำเป็ดปักกิ่งนั้นค่อนข้างง่าย เป็ดตัวนี้ควรเสิร์ฟพร้อมซอสและ หัวหอมสีเขียว.

นำหัวหอมสีเขียวและตัดส่วนสีขาวออก เราทำการตัดตามยาวหลายครั้งบนส่วนสีเขียว ใส่หัวหอมลงในชามด้วย น้ำแข็งและทิ้งไว้ 20 นาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำแล้วใส่หัวหอมในตู้เย็น

ผสมแยกกัน ซอสร้อนกับ น้ำมันงาและน้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ

เราวาง เป็ดปักกิ่งวางบนจานเสิร์ฟขนาดใหญ่และโรยหน้าด้วยหัวหอมสีเขียว เสิร์ฟซอสแยกกัน

เป็ดอบกับแอปเปิ้ลถือเป็นอาหารตามเทศกาล เป็ดตัวนี้จะกลายเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะปีใหม่อย่างแน่นอน แม่บ้านหลายคนรู้วิธีปรุงเป็ดกับแอปเปิ้ล นอกจากนี้แต่ละคนก็มีความลับในการทำอาหารของตัวเอง ของจานนี้- เราจะพิจารณา สูตรง่ายๆเป็ดกับแอปเปิ้ลซึ่งแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้

วัตถุดิบ:

• เป็ด 1 ตัว
• แอปเปิ้ล 6 ลูก
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• สีส้ม 1/2 ลูก
• น้ำมัน
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• ออริกาโนสด 1 พวง
• ซอสแครนเบอร์รี่

สูตรเป็ดกับแอปเปิ้ล:

ล้างเป็ดให้สะอาดด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เจาะผิวหนังเป็ด. ซึ่งจะทำให้ไขมันละลายเร็วขึ้น นอกจากนี้ยังจะทำให้ผิวกระจ่างขึ้นอีกด้วย ปรุงรสเป็ดด้วยเกลือแล้วพักไว้ 2 ชั่วโมง

ล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่แอปเปิ้ลสับ 2 ชิ้น หัวหอมสับ และส้ม 1/2 ผลเข้าไปในเป็ด

เปิดเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส วางเป็ดบนถาดอบแล้วอบประมาณ 20 นาที จากนั้นลดไฟลงเหลือ 170 แล้วอบเป็ดต่ออีก 40 นาที เพื่อให้แน่ใจว่าเป็ดกับแอปเปิ้ลไม่แห้งในระหว่างการอบจำเป็นต้องรดน้ำด้วยน้ำที่ปล่อยออกมา

นำเป็ดและแอปเปิ้ลออกจากเตาอบแล้วพักไว้ พักไว้ 10 นาที หลังจากที่เป็ดกับแอปเปิ้ลของเราเย็นลงเล็กน้อยในเตาอบแล้วให้หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่จาน

ที่เหลืออยู่ ชิ้นแอปเปิ้ลเทน้ำมันแล้วโรยด้วยน้ำตาล วางแอปเปิ้ลหวานบนจานพร้อมกับเป็ด ตกแต่งจานด้วยออริกาโนสด เสิร์ฟเป็ดกับแอปเปิ้ลกับซอสแครนเบอร์รี่

เป็ดอยู่ในแขนเสื้อ

คุณยังสามารถปรุงเป็ดโดยใช้ปลอกย่างได้ด้วย อาหารเป็ดในซองมีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก มาดูวิธีการเตรียมเป็ดในแขนเสื้อกันดีกว่า ก่อนอื่นมาเตรียมเป็ดกับแอปเปิ้ลกันก่อน

วัตถุดิบ:

• เป็ด (ประมาณ 5 กก.)
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว 2 – 3 ลูก
• ลูกพรุน (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำมะนาว
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
• กระเทียม 3 – 4 กลีบ
• มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
• ซอสวูสเตอร์ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช.

วิธีปรุงเป็ดด้วยแอปเปิ้ลในแขนเสื้อของคุณ?

เพื่อให้เป็ดที่มีแอปเปิ้ลอยู่ในปลอกมีรสชาติและมีกลิ่นหอมมากขึ้นคุณต้องหมักก่อน วิธีทำน้ำดอง? ผสมน้ำผึ้ง กระเทียมสับ มัสตาร์ด และซอสวูสเตอร์ลงในชามแยกต่างหาก ถูน้ำหมักที่ได้ลงบนเป็ดแล้วทิ้งไว้ 6 – 8 ชั่วโมง

ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น โรยด้วยน้ำมะนาว เราล้างลูกพรุนใต้น้ำไหล ยัดไส้เป็ดด้วยแอปเปิ้ลฝานและลูกพรุน เย็บมันขึ้นมา วางเป็ดที่มีแอปเปิ้ลและลูกพรุนไว้ในปลอก

เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส วางเป็ดไว้ในปลอกบนถาดอบแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ เป็ดในปลอกอบในเตาอบเป็นเวลานาน ก่อนอื่นเราปรุงมันเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้เปิดแขนเสื้อแล้วอบเป็ดจนเป็นสีเหลืองทอง

เป็ดของเราอบในปลอกพร้อมแล้ว นำออกจากเตาอบทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นจึงหั่นนกออกพร้อมเสิร์ฟ

คุณสามารถปรุงเป็ดในแขนเสื้อได้ไม่เพียงแค่กับแอปเปิ้ลเท่านั้น แต่ยังมีมันฝรั่งด้วย พิจารณาสูตรเป็ดในปลอกมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• เป็ด 1 ตัว
• เห็ด 300 กรัม
• 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• 1 หัวหอม
• น้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงเป็ดกับมันฝรั่งในแขนเสื้อ?

ล้างเป็ดให้สะอาดใต้น้ำไหล และซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ทำความสะอาดและสับเห็ดและหัวหอม ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนนิ่ม จากนั้นใส่เห็ดสับ เราทอดทุกอย่าง

ปอกมันฝรั่งแล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง

เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส ถูเป็ดทั้งด้านในและด้านนอกด้วยเกลือและพริกไทย ยัดไส้เป็ดด้วยมันฝรั่ง เห็ด และ หัวหอม- เราเย็บมันเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกมา เราใส่นกไว้ในแขนเสื้อแล้วใส่ในเตาอบ เป็ดในปลอกมันฝรั่งอบในเตาอบประมาณ 2 ชั่วโมง

หลังจากที่เป็ดกับมันฝรั่งของเราพร้อมในเตาอบแล้ว ให้นำออกมาพักให้เย็นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

เป็ดยัดไส้

เป็ดยัดไส้ในเตาอบอาจเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะปีใหม่ คุณสามารถใช้ส่วนผสมต่างๆเป็นไส้ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณ ความชอบด้านรสชาติ- ลองพิจารณาหลายตัวเลือก ก่อนอื่นเรามาดูสูตรการปรุงเป็ดกับแอปเปิ้ลกันก่อน

วัตถุดิบ:

• เป็ดตัวใหญ่ 1 ตัว
• โหระพาสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• แอปเปิ้ลเขียว 6 ผล
• 1 ช้อนโต๊ะ เนย
• น้ำ 1/2 แก้ว
• ไวน์ขาว 1/2 แก้ว
• ครีมเปรี้ยว 2/3 ถ้วย

สูตรทำอาหาร เป็ดยัดไส้กับแอปเปิ้ล:

เปิดเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส ล้างเป็ดด้วยน้ำไหล ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ถูด้วยเกลือ พริกไทยดำป่น และโหระพา

ล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น ยัดไส้เป็ดด้วยแอปเปิ้ลครึ่งผล

ใช้ส้อมแทงหนังเป็ดแล้วทาเนยด้านบน

วางเป็ดไว้ในกระทะย่าง เทน้ำและไวน์ลงไป วางในเตาอบ เป็ด อัดแน่นไปด้วยแอปเปิ้ลปรุงอาหารใน 1.5 ชั่วโมง เติมน้ำตามต้องการระหว่างปรุงอาหาร

ก่อนสิ้นสุดเวลาทำอาหาร 20 นาที ให้เปิดเตาอบแล้ววางแอปเปิ้ลที่เหลือลงในจานอบ

เมื่อเป็ดยัดไส้สุกแล้ว ให้นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นหั่นนกแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ตอนนี้เรามาดูสูตรเป็ดกับบัควีทกันดีกว่า

วัตถุดิบ:

• เป็ด 1 ตัว
• เนย 40 กรัม
• บัควีท 2 ถ้วย
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงเป็ดยัดไส้บัควีท?

ล้างเป็ดด้วยน้ำไหล วางในกระทะ เติมน้ำเติมเกลือแล้วปรุงเป็นเวลา 30 - 40 นาที หลังจากนั้นให้เอาเป็ดออกแล้วยัดด้วยบัควีทที่ต้มไว้แล้ว เพิ่มน้ำมัน เย็บเป็ดแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วเอาเข้าเตาอบ อบจนเป็ดกับบัควีทเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ขณะย่าง ให้ทาเป็ดด้วยไขมันที่ปล่อยออกมา

หลังจากที่เป็ด อัดแน่นไปด้วยบัควีทเมื่อสุกแล้ว นำออกจากเตาอบ พักให้เย็นเล็กน้อย

นอกจากบัควีทแล้ว เป็ดยังสามารถยัดไส้ข้าวได้อีกด้วย วิธีเตรียมข้าวยัดไส้เป็ด?

วัตถุดิบ:

• ข้าวกล้อง 1 ถ้วย
• น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง
• คื่นฉ่ายเล็กน้อย
• เนย ½ ช้อนโต๊ะ
• เห็ดสดสับ 1 ½ ถ้วยตวง
• เกลือ 1 ช้อนชา
• เป็ด 1 ตัว

สูตรข้าวยัดไส้เป็ด:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไส้ก่อน โดยต้มข้าวในน้ำซุปไก่

ในขณะที่ข้าวกำลังหุง คุณสามารถเริ่มเตรียมส่วนผสมที่เหลือได้ หัวหอมสีเขียวสับผักชีฝรั่งแล้วทอดในเนยจนนิ่ม จากนั้นใส่เห็ดลงไปทอดต่ออีก 5 นาที ผสมมวลที่ได้กับข้าวแล้วเติมเกลือ

เปิดเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส

ล้างเป็ดด้วยน้ำและสิ่งที่ไส้ที่เกิด เย็บมันขึ้นมา วางเป็ดบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ เป็ดยัดไส้ข้าวอบนาน 1.5 ชั่วโมง เวลานี้อาจขยายออกไป ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของเป็ด

ข้างต้นเราได้ดูวิธีการปรุงเป็ดกับมันฝรั่งในเตาอบที่แขนเสื้อแล้ว ตอนนี้เรามาดูวิธีการเตรียมเป็ดตุ๋นกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• 3 อกเป็ด
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น ¼ ช้อนชา
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• คื่นฉ่าย 2 ก้าน
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย
• ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย
• เวอร์มุต ¾ ถ้วย (หรือไวน์ขาวแห้ง)
• ใบกระวาน 2 ใบ
• ถั่วและแครอทแช่แข็ง
• โหระพาแห้ง 3/4 ช้อนชา
• มันฝรั่ง 4 ลูก

สูตรเป็ดตุ๋นกับมันฝรั่ง:

นำอกเป็ด เล็มไขมันส่วนเกินออก (ไม่ต้องเอาไขมันออก) ปรุงรสเนื้อสัตว์ปีกด้วยเกลือและพริกไทย วางอกเป็ดลงในกระทะโดยให้ด้านหนังคว่ำลง ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที

หลังจากนั้นให้ระบายไขมันลงในภาชนะที่แยกจากกัน วางเป็ดไว้บนจาน

ใส่หัวหอมสับ คื่นฉ่าย และกระเทียมลงในกระทะ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นใส่น้ำซุปไก่ ซอสมะเขือเทศ, ไวน์. เอาล่ะใส่ ใบกระวาน- นำไปต้มลดความร้อน

เอาหนังออกจากเป็ด. เราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป หั่นเป็ดย่างเป็นก้อนเล็กๆ เพิ่มเป็ดลงในกระทะ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้น ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า ถั่วลันเตาแช่แข็ง แครอท และเสจลงไป ปรุงอาหารต่ออีก 8 ถึง 10 นาทีหรือจนผักนิ่ม

หลังจากที่เป็ดและมันฝรั่งสุกแล้ว ให้นำใบกระวานออกจากกระทะ เป็ดตุ๋นเสิร์ฟร้อน ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยก้านสมุนไพรสด

วิธีการปรุงเป็ดในหม้อหุงช้า

อย่างที่คุณเข้าใจแล้วเป็ดก็สามารถปรุงได้ ในรูปแบบต่างๆ- เราได้พิจารณาหลายข้อแล้ว ตอนนี้เรามาดูวิธีการปรุงเป็ดในหม้อหุงช้า ซึ่งสามารถทำได้หลายวิธี

ก่อนอื่นเรามาดูสูตรเป็ดในหม้อหุงช้าโดยเติมแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• อกเป็ด 1 อัน
• 1 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
• แครอท 1 อัน
• น้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

สูตรการปรุงเป็ดกับแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า:

ล้างอกเป็ดด้วยน้ำไหลแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางเนื้อลงในชามหลายเมนู ปิดฝา. ตั้งค่าโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที

ในขณะที่เนื้อเป็ดของเรากำลังตุ๋นในหม้อหุงช้า ให้เตรียมแอปเปิ้ลและแครอท ล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาเมล็ดออก เราทำความสะอาดแครอทและหั่นเป็นชิ้น ใส่แอปเปิ้ลและแครอทลงในหม้อหุงช้า เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เรากำลังรอให้เป็ดของเราปรุงในหม้อหุงช้าพร้อมแอปเปิ้ล สัญญาณเสียงจะแจ้งให้คุณทราบเรื่องนี้

เสิร์ฟเป็ดตุ๋นในหม้อหุงช้าพร้อมแอปเปิ้ลร้อนๆ วางไว้บนจานและเสิร์ฟ

ตอนนี้เรามาดูสูตรอื่นสำหรับการปรุงเป็ดในหม้อหุงช้า คราวนี้เราจะเพิ่มมันฝรั่งลงไป

วัตถุดิบ:

• เป็ด 1 ตัว
• 2 หัวหอม
• 2 แครอท
• กระเทียม 2 กลีบ
• 3 - 4 มันฝรั่ง
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

สูตรการปรุงเป็ดกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า:

นำเป็ดไปล้างด้วยน้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในชามหลายเมนู

ใน สูตรนี้เราจะใช้ multicooker ของ Redmond Duck ใน Redmond multicooker จัดทำขึ้นในโหมด "การอบ" เวลาทำอาหารเป็ดคือ 1 ชั่วโมง

ขณะที่เป็ดกำลังปรุงในหม้อหุงช้า คุณสามารถเริ่มเตรียมผักได้ ปอกเปลือกและสับหัวหอม หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เปิดฝาหม้ออเนกประสงค์แล้วเติมหัวหอมและน้ำเล็กน้อย (ถ้าจำเป็น) ปรุงในโหมดเดียวกันอีก 20 นาที

หลังจากนั้นให้ใส่มันฝรั่ง แครอท และกระเทียมที่ปอกเปลือกและสับแล้วลงไป เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที

โดยทั่วไป การปรุงเป็ดในหม้อหุงช้าพร้อมมันฝรั่งจะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง

หลังจากที่เป็ดของเราในหม้อหุงช้าพร้อมมันฝรั่งสุกแล้ว ให้เปิดฝาหม้อหุงช้าแล้ววางจานลงบนจาน เสิร์ฟร้อน

ตอนนี้เรารู้วิธีปรุงเป็ดในหม้อหุงช้าพร้อมแอปเปิ้ลและมันฝรั่งแล้ว วิธีการเหล่านี้ง่ายมาก อย่างไรก็ตามผลลัพธ์ที่ได้ก็ยอดเยี่ยม

เราได้ดูวิธีการเตรียมเป็ดตุ๋นกับแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้าแล้ว ตอนนี้เรามาดูสูตรที่ปรับเปลี่ยนเล็กน้อย เราจะเพิ่มลูกพรุนและใช้เตาอบ

วัตถุดิบ:

• เป็ด 1 ตัว
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดง 1 หัว
• เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
• ลูกพรุน 55 กรัม
• แอปเปิ้ลลูกเล็ก 2 ลูก
• ผิวส้ม 1 ช้อนชา
• ปราชญ์สับ 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 ส้ม
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปไก่ 250 มล.

สูตรเป็ดกับลูกพรุนและแอปเปิ้ลในเตาอบ:

เปิดเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส ล้างเป็ดให้สะอาดด้วยน้ำเย็น ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงเป็ด คุณต้องเตรียมส่วนผสมที่เหลือก่อน โดยตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมสับและปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 5 นาทีหรือจนหัวหอมนิ่ม ยกกระทะออกจากเตา ผสมหัวหอมด้วย เกล็ดขนมปัง, ลูกพรุน, แอปเปิ้ลสับ, ผิวส้ม และเสจ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ส่วนผสมลงในเป็ด. มัดขาเป็ดเข้าด้วยกัน ใช้มีดคมๆ แทงหนังเป็ดหลายจุด

หลังจากนั้นเป็ดที่มีลูกพรุนจะถูกวางในเตาอบบนตะแกรง (วางถาดที่ด้านล่าง) อบเป็นเวลา 30 นาที

หลังจากนั้นให้เอาเป็ดออกแล้วระบายไขมันส่วนเกินออกจากกระทะ พลิกนกแล้วนำกลับเข้าไปในเตาอบ เป็ดในเตาอบที่มีลูกพรุนอบต่ออีก 1 ชั่วโมง อย่าลืมระบายไขมันส่วนเกินออกเป็นระยะๆ

ในขณะที่เป็ดของเรากับแอปเปิ้ลและลูกพรุนกำลังอบอยู่ ให้ใช้มีดคมๆ ปอกเปลือกส้ม คั้นน้ำส้ม. ผสมกับน้ำตาล เพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยแล้วปรุงในกระทะบนไฟอ่อน คนจนน้ำตาลละลาย จากนั้นเพิ่มไฟปานกลางแล้วปรุงต่ออีก 2 - 3 นาที นำส่วนผสมออกจากเตา

ผสมทุกอย่างกับน้ำซุปไก่แล้วใส่กลับไฟ ปรุงจนซอสข้น

หล่อลื่นเป็ดที่เสร็จแล้วด้วยซอสที่ได้และอบในเตาอบอีก 5 - 10 นาที

เป็ดเข้า ซอสส้มเสิร์ฟร้อนกับซอสที่เหลือ

หากคุณต้องการเตรียมอาหารจานดั้งเดิมที่ยอดเยี่ยม คุณภาพรสชาติจากนั้นให้ความสนใจกับสูตรเป็ดกับส้มอบในเตาอบ เรารู้อยู่แล้วว่าเป็ดย่างเตรียมในเตาอบอย่างไร วิธีการปรุงเป็ดกับส้ม?

วัตถุดิบ:

• เป็ด 1 ตัว (ประมาณ 2 กก.)
• สีส้มขนาดใหญ่ 1/2
• เกลือทะเล 2 ช้อนชา
• ใบกระวาน 2 ใบ
• หัวหอม ½ หัว
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• หัวหอม ½ หัว
• เหล้าส้ม 4 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์แดง 75 มล
• ส้ม 1 ½ ลูก
• แยมผิวส้ม 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 2 ช้อนชา

สูตรการปรุงเป็ดกับส้มในเตาอบ:

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 210 องศาเซลเซียส

ล้างเป็ดด้วยน้ำเย็น ใช้มีดคมๆ แทงผิวหนังหลายๆ จุด ซึ่งจะช่วยปลดปล่อยไขมัน วางเป็ดลงในจานอบก้นลึก ตัดส้มเป็นชิ้นบาง ๆ ยัดไส้เป็ดด้วยชิ้นส้ม ใส่ใบกระวานและ หัวหอม,หั่นเป็นชิ้นๆ ถูด้านบนของเป็ดด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ไว้ในเตาอบ เป็ดกับส้มอบในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที

หลังจากนั้นให้นำเป็ดออกจากเตาอบแล้วสะเด็ดไขมัน ใส่เป็ดกลับเข้าไปในเตาอบแล้วอบต่ออีก 35 - 45 นาที จากนั้นนำเป็ดออกจากเตาอบและตรวจดูความสุก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แตะขาของเธอ หากพวกมันเคลื่อนไหวได้ง่ายแสดงว่าเป็ดพร้อมแล้ว ถ้าไม่เช่นนั้นให้ขยายเวลาการปรุงอาหารออกไป

เมื่อเป็ดส้มสุกแล้ว ให้วางลงบนจานขนาดใหญ่ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และทิ้งไว้ 15 นาที

ในขณะที่เป็ดกับส้มของเรากำลังพักอยู่ให้ทำซอส ผสมส่วนผสมซอสทั้งหมดกับน้ำมันเป็ด วางบนไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีกวน หลังจากนั้นให้กรองซอสผ่านตะแกรง

เป็ดกับน้ำผึ้งในเตาอบมีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อย

วัตถุดิบ:

• อกเป็ด 2 ตัว
• เครื่องเทศ 4 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 6 ช้อนโต๊ะ.

สูตรเป็ด ซอสน้ำผึ้ง:

เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส เราล้างเป็ดด้วยน้ำแล้วแทงผิวหนังด้วยมีดคมๆ ปรุงรสเป็ดด้วยเครื่องปรุงรส เกลือ และพริกไทย ถูทุกอย่างเข้ากันดี

วางเป็ดโดยคว่ำหนังลงในจานอบแล้วนำเข้าเตาอบ ปรุงจนไขมันส่วนใหญ่ละลาย หลังจากนั้นให้กลับด้านเป็ดแล้วปรุงจนหนังเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง

หลังจากที่ของเรา เป็ดย่างเมื่อพร้อมแล้วให้ทำซอส โดยผสมน้ำผึ้งและซีอิ๊วลงในกระทะขนาดเล็ก วางบนไฟแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 – 2 นาที ซอสควรมีความคงตัวของน้ำเชื่อม

เทซอสที่ได้ลงบนเป็ดของเรา เป็ดในซอสน้ำผึ้งเสิร์ฟร้อนๆ

เรารู้วิธีปรุงเป็ดตุ๋นแล้ว ตอนนี้เรามาดูวิธีการเตรียมเป็ดตุ๋นกับผักในครีม

วัตถุดิบ:

• เนื้อเป็ด 500 – 600 กรัม
• 1 หัวหอม
• แครอท 1 อัน
• มันฝรั่ง 1 ลูก
• น้ำซุปไก่ 150 มล
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• น้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงเป็ดกับผักในครีม?

ควรสังเกตทันทีว่าเราจะพิจารณา สูตรง่ายๆ เป็ดตุ๋นกับผัก คุณสามารถแก้ไขสูตรดั้งเดิมได้โดยเพิ่มผักตามรสนิยมของคุณ

ล้างเนื้อเป็ดด้วยน้ำไหลแล้วหั่นเป็นก้อน เป็ด ตุ๋นเป็นชิ้น ๆจะสุกเร็วกว่าอกเป็ดทั้งตัว

วางเป็ดในกระทะแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

หลังจากนั้นให้ใส่ผักที่ปอกเปลือกและสับแล้ว เติมทุกอย่างให้เต็ม น้ำซุปไก่- นำไปต้ม เคี่ยวไฟอ่อนได้ที่ ฝาปิด 10 – 15 นาที จากนั้นใส่ครีมและเครื่องเทศ ปิดฝาและเคี่ยวจนสุก

เป็ดตุ๋นในครีมเปรี้ยวเสิร์ฟร้อน หากต้องการคุณสามารถตกแต่งจานด้วยก้านสมุนไพร

สูตรที่คล้ายกัน:

เรียนแขกทุกท่าน!
ละทิ้งความสงสัยของคุณ
รู้สึกอิสระที่จะกดปุ่ม
และบันทึกสูตรของเรา
ไปที่หน้าบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก
เพื่อตามหาเขาในภายหลัง
หากต้องการบันทึกในฟีดของคุณ
เพื่อเผยแพร่ให้เพื่อนๆทราบ

หากคุณไม่เข้าใจสิ่งนี้
เพิ่มไซต์ลงในบุ๊กมาร์กของคุณ
กด Ctrl D แล้วคุณจะพบเราทุกที่

กด Ctrl+D เพื่อบุ๊กมาร์กหน้า

แล้วถ้าจู่ๆ อีกครั้งล่ะ
คุณมีอะไรจะพูดในหัวข้อนี้หรือไม่?
กรอกแบบฟอร์มด้านล่าง

วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงเป็ดสำหรับปีใหม่ในเตาอบคืออะไร? เราเสนอสูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย!

เป็ดเป็นอาหารจานหลัก ตารางเทศกาลสำหรับทุกโอกาสและจานที่สวยงามเช่นนี้จะประดับโต๊ะปีใหม่อย่างแน่นอน เนื้อเป็ดมีไขมันค่อนข้างมากความจำเพาะของการเตรียมคือการรักษาสัดส่วน: ขจัดไขมันส่วนเกินโดยไม่ทำให้เนื้อแห้ง มิฉะนั้นเนื้อจะแห้งเกินไป

วิธีออกคือใช้ถุงหรือซองอบ เทคโนโลยีการทำอาหารยังคงเหมือนเดิมแต่เป็ดที่ใส่ในถุงยังคงความชุ่มฉ่ำและอโรมาของส่วนผสมที่ใช้

คำแนะนำ! คุณสามารถย่างเป็ดในเตาอบได้ แต่คุณจะต้องราดด้วยน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นระหว่างการตุ๋นเป็นระยะๆ

https://youtu.be/DAqSrLLdpLw

องค์ประกอบเชิงปริมาณของผลิตภัณฑ์ในสูตรที่นำเสนอด้านล่างนี้คำนวณสำหรับซากเป็ดที่มีน้ำหนัก 2 กิโลกรัม (เว้นแต่จะมีการจองเพิ่มเติม)

คุณจะต้องการ:

• เป็ด;
• น้ำมันพืชหรือไขมันอื่น ๆ 3 ช้อนโต๊ะ
• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น;
• นม - สองช้อนโต๊ะ;
• น้ำซุปหรือน้ำ - แก้ว;
• น้ำมะนาวและความสนุกขูด;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ก่อนปรุงอาหารให้ต้มเป็ดในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีซึ่งจะช่วยให้กำจัดไขมันส่วนเกินและปรุงอาหารได้เร็วขึ้นในเตาอบ
2. จากนั้นให้เย็นเล็กน้อยแล้วถูจากด้านใน ผิวเลมอนและน้ำผลไม้ผสมกับน้ำมันพริกไทยดำและเกลือเล็กน้อย
3. ในขณะที่เป็ดหมักเล็กน้อยให้ปรุง มันฝรั่งบดและผสมกับแอปเปิ้ลขูด นม และเกลือเพื่อลิ้มรส คงจะดีถ้าคุณมีเป็ดพร้อมเครื่องใน!
4. ต้มแยกกัน สับแล้วใส่มันฝรั่งและซอสแอปเปิ้ล ไส้และเครื่องเคียงสำหรับเป็ดพร้อมแล้ว
5. นำเป็ดของคุณออกมา ยัดไส้ด้วยส่วนผสม เย็บส่วนที่ตัดแล้ววางกลับลงบนถาดอบ ทาด้านบนด้วยไขมันหรือน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
6. ในช่วงเวลานี้อย่าลืมเปิดเตาอบสองสามครั้งแล้วเทน้ำซุปลงบนซากหรือเพียงแค่นั้น น้ำอุ่น- หลังจากเวลาผ่านไป ให้พลิกอีกด้านหนึ่ง ทาน้ำมันอีกครั้งและเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง โดยมักจะเทน้ำที่เหลือบนถาดอบ
7. แบ่งเป็ดที่เสร็จแล้วออกเป็นชิ้นๆ ใส่ไส้ลงในจาน - วางเป็ดไว้ด้านบนแล้วเสิร์ฟ

วิธีปรุงเป็ดกับบะหมี่และเห็ดพอร์ชินีในเตาอบสำหรับปีใหม่

วัตถุดิบ:

• เป็ด;
• 1 หัวหอม;
• บะหมี่ 400 กรัม
• 2 ไข่;
• กานพลูกระเทียม
• เห็ดพอร์ชินี – สด 500 กรัมหรือแห้ง 100 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้า, ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

1. ถูเป็ดด้วยส่วนผสมนี้: เกลือ พริกไทยดำ ปาปริก้า และกระเทียม หากเลือกรสชาติไม่ได้ ให้รับประทาน 2 ช้อนชา เกลือและทีละครั้ง - อย่างอื่นก็แตกต่างกันเช่นกัน ในขณะที่เนื้อแช่เครื่องเทศ ให้ต้มบะหมี่ - อย่าปรุงมากเกินไป
2. ตามหลักการแล้ว ถ้ามีบะหมี่จะดีกว่า โฮมเมด- ถ้าไม่ก็เอามาจาก พันธุ์ดูรัมเพื่อไม่ให้เดือด ตีไข่.
3. หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ (ควรต้มของแห้งก่อน) แล้วผัดกับหัวหอมและเครื่องใน (ถ้ามี) จนเป็นสีเหลืองทอง ไข่ เห็ด และหัวหอม - ใส่ทุกอย่างลงในเส้นแล้วผสมให้เข้ากัน
4. ซากเป็ดเต็มไปด้วยส่วนผสมนี้และเย็บขึ้นมา วางเป็ดที่เตรียมไว้ในซองหรือถุงย่างแล้วทอดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
5. จากนั้นฉีกฟิล์มเพื่อให้เป็ดของคุณมี “สีแทน” ที่สวยงาม ทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง เมื่อเสิร์ฟอย่าลืมนำเป็ดที่เสร็จแล้วออกจากถุง

เป็ดกับส้ม

ตัวเลือกนี้ใช้แรงงานเข้มข้น แต่ถ้าคุณต้องการ คุณจะทำทุกอย่างถูกต้องและสร้างความพึงพอใจให้คนที่คุณรักด้วยรสชาติร้านอาหาร

วัตถุดิบ:

• เป็ด;
• 4 หัวหอม;
• สีส้ม (หนึ่ง - กลาง);
• รากผักชีฝรั่ง 100 กรัมและก้าน 2 ก้าน
• 2 แครอท
• ไวน์แดงแห้ง 50 มล.
• โรสแมรี่, โหระพา, น้ำมันมะกอก;
• เกลือพริกไทย
• 3 ช้อนโต๊ะลูกเกดแดงหรือแครนเบอร์รี่เยลลี่
• น้ำซุปไก่หนึ่งแก้ว

การตระเตรียม:

1. ถูด้านในของซากด้วยเกลือและพริกไทย ผ่าครึ่งส้มโดยไม่ต้องปอกเปลือก บีบน้ำออกจากส่วนหนึ่งแล้วหั่นส่วนที่สองเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. แบ่งหัวหอมที่ปอกเปลือกสองอันออกเป็น 8 ส่วน สับก้านคื่นฉ่ายพร้อมกับใบอย่างหยาบ ผสมกับส้มและหัวหอม เพิ่มก้านโรสแมรี่และโหระพา
3. เติมท้องเป็ดด้วยส่วนผสมนี้ เชื่อมต่ออุ้งเท้าและมัดด้วยด้ายที่แข็งแรง
4. ผัดหัวหอมสองหัวที่เหลือ น้ำมันมะกอกพร้อมด้วยแครอทหั่นเต๋าและรากผักชีฝรั่ง
5. วางเป็ดลงในจานอบ เทไวน์และน้ำซุปลงไป แล้วใส่เป็ดลงไป วางกระทะในเตาอบ เปิดไฟไว้ที่ 210 o และอบประมาณ 20 นาที
6. จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 o แล้วปรุงต่ออีก 1 ชั่วโมง
7. เตรียมซอส: นำเป็ดที่เสร็จแล้วออกจากกระทะลูกเป็ดให้เย็น แล้วเทผักและน้ำผลไม้ที่อบลงในกระทะแยกต่างหาก เติมน้ำส้มที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ เบอร์รี่เยลลี่ผัดและตั้งไฟ
8. ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาทีโดยคนให้เข้ากัน ลิ้มรสและเพิ่มเกลือและพริกไทยหากจำเป็น เลิกกัน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเครื่องปั่นและกรองผ่านตะแกรง

เป็ดเสิร์ฟแบบแช่เย็นและราดด้วยซอส

เป็ดแสนอร่อยกับแอปเปิ้ลสำหรับปีใหม่

วัตถุดิบ:

• เป็ด;
• แอปเปิ้ล 2-3 ผล – ให้ความสำคัญกับพันธุ์เปรี้ยว
• หัวหอม;
• ลูกเกดจำนวนหนึ่ง;
• แครอท;
• ลูกพรุน – 5-6 ชิ้น;
• น้ำครึ่งแก้วและไวน์แดงแห้ง
• น้ำมันพืชเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ถูซากด้วยเกลือและพริกไทยคุณสามารถใช้เครื่องเทศพิเศษสำหรับสัตว์ปีกได้ ไส้: หัวหอมและแอปเปิ้ลสับละเอียดผสมกับลูกเกด
2. คุณยัดไส้เป็ด จากนั้นคุณต้องผูกปีกและขา แล้วใช้ไม้จิ้มฟันปักหมุดส่วนที่เป็น ทาน้ำมันพืชลงบนกระทะลูกเป็ด วางนกไว้ตรงนั้น เทส่วนผสมของน้ำและไวน์ลงไป
3. เพิ่มแครอทหั่นเต๋าและลูกพรุน หลนที่อุณหภูมิ 180 o ใต้ฝาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง จากนั้นเปิดฝาออก ลดอุณหภูมิลงเล็กน้อย และเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง
4. สำหรับการเสิร์ฟ เป็ดปรุงสุกคุณต้องดึงมันออกจากจานแล้ววางลงบนจาน ใช้ชิ้นส่วนในการตกแต่ง แครอทตุ๋น,ลูกพลัม,แตงดอง,ผักกาดหอม,แอปเปิ้ลลูกเล็กอบแยก

เป็ดกับแอปเปิ้ลและโจ๊กบัควีท

วัตถุดิบ:

• เป็ด 1 ตัว;
• บัควีทครึ่งแก้ว
• 4 แอปเปิ้ล;
• เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
• lingonberries หรือแครนเบอร์รี่;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

1. ถูซากด้วยส่วนผสมพริกไทยเกลือตามปกติ การทำอาหาร โจ๊กบัควีทด้วยการเติมเนย หั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับโจ๊ก
2. เรายัดไส้เป็ดและเย็บมัน วางเป็ดของเรากับโจ๊กลงในกระทะเป็ดหรือถาดอบทรงลึก โดยเทน้ำไว้หนึ่งในสี่แก้ว แล้วเคี่ยวจนสุก
3. เมื่อเสิร์ฟให้เอาโจ๊กออกจากเป็ดกับแอปเปิ้ล จัดเรียงไว้รอบๆ และตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่

เป็ดกับแอปเปิ้ลและเนื้อสับ

คุณจะต้องการ:

• เป็ด 1 ตัว;
• เนื้อสับ 500 กรัมใด ๆ
• แอปเปิ้ล – 3 ขนาดกลาง;
• พวงเขียวขจี;
• 2 ช้อนโต๊ะ แครกเกอร์บดหนึ่งช้อน;
• น้ำผึ้ง, มัสตาร์ด, เกลือ, พริกไทยหนึ่งช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้: เกลือ พริกไทย มัสตาร์ด น้ำผึ้ง และช้อน ผักใบเขียว- ถูส่วนผสมนี้ให้ทั่วตัวเป็ด
2. คุณต้องมีน้ำผึ้งและมัสตาร์ดในปริมาณเท่ากัน โดยกำหนดปริมาณตามขนาดของซากเพื่อที่คุณจะได้เคลือบเป็ดทั้งตัวทั้งด้านในและด้านนอกได้
3. ผสมเนื้อสับกับแอปเปิ้ล สมุนไพร เกล็ดขนมปัง น้ำมันพืช หรือไขมันอื่นๆ ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศตามชอบ แล้วเติมเป็ดที่เตรียมไว้ด้วยเนื้อสับนี้
4. คุณสามารถเคี่ยวส่วนผสมนี้บนถาดอบทรงลึก โดยเทน้ำผลไม้ลงในหม้อเป็ดเป็นระยะๆ
5. เวลาในการตุ๋นเป็ดในเตาอบซึ่งระบุไว้ในสูตรอาหารไม่ใช่คุณสมบัติคงที่บังคับ
6. ความเหนียวของเนื้อจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับอายุของนก ระยะเวลาในการหมัก ระยะเวลาในการอุ่นเตาอบ และขนาดของซากไก่

เวลาใบสั่งยา – เฉลี่ย- คุณต้องกำหนดความพร้อมด้วยตนเองโดยใช้ส้อมเจาะเนื้อเป็นระยะ

สวัสดีปีใหม่และความอร่อย!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

VKontakte

เพื่อนร่วมชั้น

Google+