พาสต้ากับอาหารทะเลในซอสครีม สูตรพาสต้าที่ดีที่สุดสำหรับพาสต้าทะเลในซอสครีม สปาเก็ตตี้ปลาหมึกยักษ์ในซอสครีม

แม้ว่าพาสต้าจะเป็นอาหารแบบดั้งเดิมในอิตาลี แต่มันก็กลายเป็นเมนูของรัสเซียที่ค่อนข้างแน่นหนาและพูดตามตรงก็กลายเป็นกับข้าวง่ายๆ ดังนั้นหากคุณต้องการเตรียมอาหารอิตาเลียนแท้ๆ ให้ระวังซอส เช่น ครีม ซึ่งเหมาะสำหรับพาสต้ากับอาหารทะเล

คำอธิบายและประวัติของจาน

พาสต้ากับกุ้ง หอยแมลงภู่ และหนวดปลาหมึก – เป็นอาหารจานที่ซับซ้อนและในเวลาเดียวกันก็ง่ายต่อการเตรียม- ไม่ต้องการต้นทุนทางการเงินจำนวนมาก สามารถใช้เป็นคอร์สอาหารกลางวันมื้อที่สองหรือมื้อเย็นเต็มรูปแบบก็ได้

อาหารทะเลทำอาหาร ไม่เพียงแต่รสชาติอร่อย อิ่มท้อง และแคลอรีต่ำ แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยเนื่องจากมีโปรตีนและแร่ธาตุต่างๆ อย่างไรก็ตามหากคุณมีอาการท้องอืดก็ไม่ควรรับประทานครีมกับอาหารทะเล

ประวัติความเป็นมาของพาสต้าเริ่มขึ้นในสมัยโบราณ ตามเวอร์ชันหนึ่งปรากฏในประเทศจีนและอีกเวอร์ชันหนึ่ง - ในอิตาลี การผลิตพาสต้าประเภทนี้ครั้งแรกเกิดขึ้นในศตวรรษที่ 12 ในซิซิลี และในศตวรรษที่ 19 พาสต้าก็กลายเป็นอาหารอิตาเลียนยอดนิยม

การเลือกวัตถุดิบและอุปกรณ์ทำอาหาร

ส่วนผสมหลักที่จำเป็นในการเตรียมพาสต้าทะเลในซอสครีมคือพาสต้าและอาหารทะเล ควรเลือกใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้อย่างระมัดระวัง

“สัตว์เลื้อยคลานทะเล” รับประทานได้ทั้งแบบสดและแช่แข็ง ไม่ว่าจะแยกเดี่ยวหรือในรูปของค็อกเทล สามารถเตรียมพาสต้าในซอสครีมได้ทุกสูตร หอยแมลงภู่, กุ้ง, ปลาหมึก, ปลาหมึกยักษ์, ปลาหมึกหรือทั้งสองอย่างรวมกันซึ่งรวมอยู่ในค็อกเทลทะเล ตรวจสอบวันหมดอายุบนบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวัง!

คุณสามารถเลือกพาสต้าที่คุณชอบ - ไปป์ริเกต (หอยทาก) สปาเก็ตตี้หรือเพนเน่ริเกต (ขน)- สิ่งสำคัญคือพาสต้าไม่ใหญ่เกินไปและเป็นซี่โครง เลือกผลิตภัณฑ์เกรดสูงสุด (อีกชื่อหนึ่งคือกลุ่ม A) ที่ได้มาจากข้าวสาลีดูรัม

เหมาะสำหรับซอสครีม ครีม (20 หรือ 10%) และครีมเปรี้ยว- สำหรับการปรุงรสคุณจะต้องใช้สมุนไพรที่เรียกว่าอิตาลี (โปรวองซ์) - เผ็ด, ใบโหระพา, ทารากอน, ออริกาโน, โรสแมรี่ ฯลฯ รวมถึงพริกไทยดำป่น เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสองสามกลีบหรือลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

ถ้าคุณชอบผักก็ให้เลือกมะเขือเทศหรือพริกหยวก ในบางสูตรคุณจะพบมะกอกด้วย ส่วนผสมเพิ่มเติมอื่นๆ อาจรวมถึงชีสแข็ง นอกจากนี้อย่าลืมตรวจสอบความพร้อมของน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันในห้องครัวของคุณ

ในส่วนของเครื่องมือคุณจะต้องมี ภาชนะสำหรับปรุงพาสต้าและกระทะหนามีฝาปิดเพื่อเตรียมซอส

พาสต้าเส้นสั้นจะพอดีกับกระทะใดก็ได้ สำหรับสปาเก็ตตี้คุณจะต้องใช้กระทะที่ใส่ได้อย่างน้อยครึ่งหนึ่ง- ในตอนแรกพวกเขาจะยื่นออกมาจากกระทะ แต่ส่วนล่างจะนิ่มลงและค่อยๆ จุ่มพาสต้าทั้งหมดลงในน้ำ

และแน่นอนว่าคุณต้องการ เครื่องครัวธรรมดา- มีดและเขียงสำหรับหั่นผัก กระชอนสำหรับสะเด็ดพาสต้า และไม้พายสำหรับกวนอาหารทะเล

ตัวเลือกการทำอาหาร

ไม่ต้องสงสัยเลย แม่บ้านทุกคนมีสูตรพาสต้าอันเป็นเอกลักษณ์ของตัวเองพร้อมส่วนผสมลับบางอย่างบางคนแทนที่ครีมด้วยครีมเปรี้ยว ในขณะที่บางคนเติมชีสหรือผักลงไป ไม่ว่าในกรณีใดผลลัพธ์ที่ได้คือความละเอียดอ่อนและอร่อย

สปาเก็ตตี้กับค็อกเทลทะเลกับครีมและชีส

คุณจะต้องการ:

• ค็อกเทลทะเลแช่แข็ง - 0.5 กก.
• ปาเก็ตตี้ – 250 กรัม;
• ครีม (20%) – 1 แก้ว;
• ชีส – 200 กรัม;
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง (เผ็ด, ออริกาโน, ใบโหระพา, โรสแมรี่, ทารากอน) - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะกอก – 10-12 ชิ้น;
• เกลือ.

คำแนะนำในการทำอาหาร:

• ละลายค็อกเทลทะเลแล้ว ต้มมันเป็นเวลาสองนาทีในน้ำเค็มเล็กน้อย
• ละลายเนยและ ทอดอาหารทะเลในนั้นภายในหนึ่งนาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน
• เกลือค็อกเทลแล้วเทครีมหนึ่งแก้วลงไป หลนต่อไปอีกประมาณ 5-7 นาที
• ในขณะที่ค็อกเทลกำลังตุ๋น ให้วางพาสต้าในน้ำเดือด (ทุกๆ 100 กรัม - น้ำหนึ่งลิตร) ต้มประมาณ 7 นาที.
• วางพาสต้าที่เสร็จแล้วลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
• ขูดชีส (หยาบ) แล้วใส่ลงในค็อกเทล เมื่อชีสละลาย ซอสก็พร้อม
• หลังจากนั้นให้ย้ายพาสต้าลงในกระทะผสมกับอาหารทะเลแล้วเคี่ยวต่ออีกสองนาที ทุกอย่างพร้อมแล้ว!

พาสต้ากับอาหารทะเลและมะเขือเทศในซอสครีม

คุณจะต้องการ:

• อาหารทะเล (หอยแมลงภู่ ปลาหมึก กุ้ง ปลาหมึกยักษ์) – 300 กรัม
• ครีม (10%) – 200 มล.;
• พาสต้า – 400 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• เกลือ;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• พริกไทยดำ

คำแนะนำในการทำอาหาร:

• สับกระเทียมหยาบ ทอดด้วยน้ำมันมะกอกแล้วนำออก(ต้องใช้กระเทียมเพื่อดับกลิ่นเท่านั้น)
• ใส่อาหารทะเลลงในกระทะ ทอดกวนบ่อยๆประมาณ 5 นาที- ไฟควรจะปานกลาง
• เอาผิวออกจากมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ ผัดและปล่อยให้เคี่ยวเล็กน้อย
• เทครีมลงในมวลที่เกิดเติมเกลือและพริกไทย หลนต่อไปอีก 3 นาที.
• ต้มพาสต้า.
• ระบายพาสต้าในกระชอนเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน
• แบ่งพาสต้าลงในจานแล้วราดด้วยซอส- น่าทาน!

สปาเก็ตตี้กับทะเลในซอสครีมเปรี้ยว

คุณจะต้องการ:

• ปาเก็ตตี้ – 200 กรัม;
• หอยแมลงภู่ – 100 กรัม;
• กุ้ง – 150 กรัม;
• ปลาหมึก – 200 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เกลือ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 กรัม;
• พริกไทยดำ (พื้นดิน);
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทำอาหาร:

• สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต
• ลงไปในน้ำเดือด ( อย่าลืมใส่เกลือด้วย) วางอาหารทะเลที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกและปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที จากนั้นจึงสามารถทำความสะอาดได้
• ละลายดอกทานตะวันและเนย ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทองด้วยไฟแรง
• หั่นปลาหมึกเป็นเส้นบางๆ ใส่หัวหอมและกระเทียม คลุกเคล้าให้เข้ากัน หลนเป็นเวลา 5 นาที(ไฟ-ปานกลาง)
• ใส่กุ้งและหอยแมลงภู่ลงในปลาหมึก ผสมให้เข้ากัน พักไว้ 2-3 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
• เพิ่มครีมเปรี้ยวพริกไทยและเกลือปิดฝากระทะและ เคี่ยวส่วนผสมที่ได้เป็นเวลา 10-15 นาที
• ในเวลานี้ให้ต้มสปาเก็ตตี้ วางพาสต้าที่เสร็จแล้วลงบนจาน โรยหน้าด้วยซอส

หากคุณต้องการปรุงอาหารตั้งแต่ต้นจะช่วยให้คุณเตรียมแป้งได้อย่างเหมาะสมเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม

สูตรอื่น ๆ ในวิดีโอ

เราขอนำเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจอีกมากมายในรูปแบบวิดีโอรวมถึงพาสต้ากับปลาแดงในซอสครีม

กับปลาแซลมอน

กับปลาแซลมอน

กับกุ้งในซอสครีมกระเทียม

กับกุ้งในซอสครีมมะเขือเทศ

จะเสิร์ฟอย่างไรและอย่างไร?

วิธีการเสิร์ฟจานเสร็จบนโต๊ะ? ประการแรก พาสต้าจะต้องร้อน.

ปัจจุบันกุ้งและปลาหมึกถือเป็นความสุขที่มีราคาแพง แต่มีคุณค่าสำหรับรสชาติที่น่าทึ่งดังนั้นพวกเขาจึงไม่ออกจากเมนูไม่เพียง แต่กับครอบครัวชาวอิตาลีหรือญี่ปุ่นเท่านั้น แต่ยังอยู่บนโต๊ะรัสเซียด้วย พาสต้ากับอาหารทะเลในซอสครีมจะไม่ทำลายธนาคาร แต่จะเกินความคาดหมายทั้งหมด อาหารอิตาเลียนจานนี้ซึ่งหยั่งรากได้ดีในครัวรัสเซียมีรสชาติที่น่าทึ่ง

พาสต้าทะเลในซอสครีม: สูตร

1. ประเภทของจาน - ที่สอง
2. น้ำหนัก – 500 กรัม
3. ประเทศของอาหารคืออิตาลี
4. จำนวนเสิร์ฟ – 4
5. ปริมาณแคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม) –
6. เวลาทำอาหาร –

วัตถุดิบ

• กุ้ง – 200 กรัม;
• ปาเก็ตตี้ – 250 กรัม;
• เนย – 25 กรัม;
• หอยแมลงภู่ – 100 กรัม;
• ครีม – 200 มล.;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ปลาหมึก – 100 กรัม;
• หัวหอมสีขาว – 1 ชิ้น;
• ลูกจันทน์เทศ – 5 กรัม;
• ชีส (โดยเฉพาะ Parmesan) – 70 กรัม
• น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก) – 1 ช้อนชา;
• พริกไทยและเกลือ

คำแนะนำทีละขั้นตอน

การทำพาสต้าทะเลกับซอสครีมค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว จานอร่อยนี้เข้ากันได้ดีกับสลัดหรือเสิร์ฟพร้อมผักสด ไวน์แห้งเหมาะเป็นเครื่องดื่ม

1. วางกระทะใส่น้ำบนเตา ใส่เกลือ เมื่อน้ำเดือดให้ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไปแล้วปรุงจนสุก (เวลาเขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์)

1. สับกระเทียม ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ทอดด้วยเนย

1. จากนั้นใส่ครีมและลูกจันทน์เทศ เกลือ และพริกไทย
2. ทำความสะอาดปลาหมึกแล้วหั่นเป็นวง เพิ่มลงในส่วนผสมที่เหลือ ล้างหอยแมลงภู่ใต้น้ำแล้วใส่ในกระทะ

1. ปอกเปลือกกุ้ง เพิ่มลงในส่วนผสมที่เหลือ และเคี่ยวประมาณห้านาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับพวกเขาที่จะนุ่มขึ้นและซอสก็ข้นขึ้น เพิ่มชีสผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
2. เทซอสทะเลลงบนเส้นสปาเก็ตตี้ที่ทำเสร็จแล้วและผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน

พาสต้าดำกับอาหารทะเล: สูตรอาหาร

1. ประเภทของจาน - ที่สอง
2. น้ำหนัก – 700 กรัม
3. ประเทศของอาหารคืออิตาลี
4. จำนวนเสิร์ฟ – 5.
5. เวลาทำอาหาร – 50 นาที

วัตถุดิบ

• สปาเก็ตตี้สีดำ – 200 กรัม
• อาหารทะเล (สารพัน) – 400 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• โหระพา – 3 สาขา;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ครีม – 100 มล.;
• น้ำมันมะกอก – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะเขือเทศสด – 300 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง - น้อยกว่าครึ่งช้อนชา
• มะเขือเทศเชอรี่ – 230 กรัม;
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำทีละขั้นตอน

พาสต้าดำกับอาหารทะเลในซอสครีมนั้นแปลกสดใสและอร่อย สปาเก็ตตี้สีเข้มเข้ากันได้ดีกับกุ้งและอาหารทะเลอื่นๆ และรสชาติที่ละเอียดอ่อนของครีมทำให้อาหารจานนี้ดูมีรสชาติ

1. ใช้ไม้จิ้มฟันแทงมะเขือเทศเชอร์รี่ในหลาย ๆ ที่แล้ววางลงในแม่พิมพ์ จากนั้นเทน้ำมันมะกอกและเกลือลงไป สับกระเทียมแล้วใส่มะเขือเทศ พริกไทยและเพิ่มโหระพา หลังจากนั้นให้วางเชอร์รี่ปรุงรสลงในเตาอบ โดยเปิดไฟไว้ที่ 180 องศา พออบประมาณ 15 นาที
2. พริกไทยกุ้งปอกเปลือกแล้วทอดพร้อมกับอาหารทะเลอื่นๆ
3. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับ ใส่มะเขือเทศสับที่เตรียมไว้ลงไปแล้วนำไปต้ม จากนั้นเทครีมลงไปและเคี่ยวเป็นเวลา 8 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำตาลทรายแดง
4. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้เส้นดำจนนิ่ม แล้วตักใส่กระชอน
5. ผสมซอสกับอาหารทะเล จากนั้นเคี่ยวเป็นเวลา 4 นาที
6. เทซอสลงบนสปาเก็ตตี้

พาสต้ากับค็อกเทลทะเลในซอสครีม

1. ประเภทของจาน - ที่สอง
2. น้ำหนัก – 600 กรัม
3. ประเทศของอาหารคืออิตาลี
4. จำนวนเสิร์ฟ – 4.
5. ปริมาณแคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม) – 200 Kcal

วัตถุดิบ

• ปาเก็ตตี้ – 250 กรัม;
• ค็อกเทลทะเลแช่แข็ง – 500 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม;
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีม – 200 มล.;
• สมุนไพรแห้ง (โรสแมรี่, ออริกาโน, ใบโหระพา) - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะกอก – 7 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำทีละขั้นตอน

การเตรียมพาสต้าด้วยค็อกเทลทะเลและซอสครีมใช้เวลาไม่นาน อย่าลืมเสิร์ฟร้อน ๆ ตกแต่งด้วยสมุนไพร สมาชิกในครอบครัวจะชื่นชมจานนี้

1. ละลายอาหารทะเลและต้มในน้ำเค็มสักครู่
2. ในกระทะที่มีเนยละลาย ทอดอาหารทะเลเบา ๆ
3. จากนั้นใส่ครีมและปรุงเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน
4. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้จนนุ่มแล้วใส่ในกระชอน
5. ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่อาหารทะเลและครีมลงในกระทะ มันควรจะละลาย
6. ใส่สปาเก็ตตี้ลงในซอส ใส่มะกอก และคนให้เข้ากัน

สูตรพาสต้าทะเลอิตาเลี่ยน

1. ประเภทของจาน - ที่สอง
2. น้ำหนัก – 500 กรัม
3. ประเทศของอาหารคืออิตาลี
4. จำนวนเสิร์ฟ – 4.
5. ปริมาณแคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม) – 200 Kcal
6. เวลาทำอาหาร – 30 นาที

วัตถุดิบ

• อาหารทะเล – 250 กรัม;
• ปาเก็ตตี้ – 300 กรัม;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีม – 200 มล.;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำทีละขั้นตอน

พาสต้าอิตาเลียนพร้อมอาหารทะเลเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น นี่เป็นอาหารจานอิสระที่สามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องกับข้าวหรือสลัด เพลิดเพลินกับรสชาติอันน่าทึ่งที่โต๊ะที่ใช้ร่วมกันของครอบครัว อะไรจะดีไปกว่านี้?

1. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดในน้ำมันมะกอก แล้วเอาออกก็จำเป็นสำหรับกลิ่นเท่านั้น
2. วางอาหารทะเลลงในกระทะที่ทอดกระเทียม ห้านาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับพวกเขาที่จะได้รับเปลือกสีทอง
3. ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในกระทะพร้อมกับอาหารทะเลและเคี่ยวเป็นเวลาสองนาที
4. ใส่ครีม พริกไทย และเกลือ เคี่ยวประมาณ 5 นาที
5. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้แล้วใส่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
6. วางสปาเก็ตตี้ลงบนจานแล้วราดซอสทะเล

พาสต้ากับอาหารทะเลในซอสครีมไม่ได้เป็นเพียงอาหารที่สวยงามอย่างที่คุณเห็นในภาพเท่านั้น แถมยังอร่อยอย่างน่าประหลาดใจอีกด้วย น่าทาน!

พาสต้าเป็นอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมที่เข้ามาในเมนูของเราอย่างมั่นคง พาสต้ากับซีฟู้ดในซอสครีมถือได้ว่าเป็นกับข้าวที่ปรุงง่าย น่าพึงพอใจ และมีคุณค่าทางโภชนาการ

หากคุณต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของคุณด้วยอาหารจานอร่อยและเรียบง่าย ให้เตรียมพาสต้าอิตาเลียนพร้อมอาหารทะเลในซอสครีม

หลักการทั่วไปในการเตรียมพาสต้าทะเลในซอสครีม

พาสต้าอิตาเลียนแท้ๆ ทำจากพาสต้าที่มีชื่อเดียวกัน นั่นคือ "บะหมี่" เส้นแคบยาวและมีรูบนพื้นผิวที่ยึดซอสไว้ ที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษคือพาสต้าที่ทำจากแป้งสาลีจากธัญพืชและน้ำที่คัดสรร นอกจากนี้ยังสามารถทำจากธัญพืชเนื้ออ่อนได้ แต่ในกรณีนี้จะต้องมีไข่ ในกรณีที่ไม่มีพาสต้าแท้ๆ สปาเก็ตตี้ที่เราคุ้นเคยมากกว่าสามารถทดแทนได้โดยไม่เกิดความเสียหายมากนัก

ฐานของซอสคือครีม หากน้ำเกรวี่ต้องเดือดแนะนำให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันต่ำ ตามหลักการแล้ว คุณควรใช้ครีม 12% ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง รับประกันว่าจะไม่จับกันเป็นก้อน แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าด้วยผลิตภัณฑ์ที่อ้วนกว่าซอสจะนุ่มกว่า

อาหารทะเล หอยแมลงภู่ หอยเชลล์ กุ้ง ปลาหมึก ค็อกเทลทะเลสำเร็จรูป - คุณสามารถทานคู่กับอาหารทะเลชนิดใดก็ได้ ละลายหอยแช่แข็งล่วงหน้าในที่โล่งหรือในห้องทั่วไปของตู้เย็น ในบางกรณี อาหารทะเลไม่ละลายน้ำแข็ง แต่ล้างด้วยน้ำอุ่น

พาสต้าและซอสครีมซีฟู้ดจัดทำแยกกัน อาหารทะเลจะถูกทอดเบา ๆ ก่อน การทอดเป็นเวลานานอาจทำให้ผลิตภัณฑ์เสียได้ - เนื้อหอยจะแข็งคล้ายยาง

สปาเก็ตตี้หรือพาสต้าพิเศษต้มในน้ำปริมาณมากซึ่งมีรสเค็มเล็กน้อย สัดส่วนที่แนะนำ: ต่อ 100 กรัม พาสต้าต้องใช้น้ำอย่างน้อยหนึ่งลิตรในการปรุงอาหารอย่างเหมาะสม ผลิตภัณฑ์จะถูกแช่อยู่ในน้ำเดือดเข้มข้นเท่านั้นและนำไปเตรียมในของเหลวที่แทบจะเดือด จากนั้นโยนลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำร้อนแล้วเช็ดให้แห้ง

ขอแนะนำให้ปรุงพาสต้าหรือสปาเก็ตตี้พร้อมกับซอสเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งสองร้อนเมื่อผสมกัน

สำหรับเครื่องปรุงรสขอแนะนำให้ใช้ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลีที่เรียกว่าออริกาโน, ใบโหระพา, โรสแมรี่, ทารากอนและอาหารคาว แน่นอนว่าคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีพริกไทยดำและพริกไทยแดงสำหรับความเผ็ด

สูตรอาหารอิตาเลียนสำหรับพาสต้ากับอาหารทะเลในซอสครีมกับชีส

ค็อกเทลทะเลแช่แข็งครึ่งกิโลกรัม

ครีมเหลวหนึ่งแก้วไขมัน 20%

20 กรัม ครีมโฮมเมดแช่แข็ง

1. โดยวางบรรจุภัณฑ์ในช่องทั่วไปของตู้เย็นหรือทิ้งไว้ในชามบนโต๊ะให้ละลายน้ำแข็งค็อกเทลทะเลโดยวางในน้ำเดือดใส่เกลือ เราปรุงอาหารในช่วงเวลาสั้นๆ เพื่อให้เนื้อไม่แข็ง สามนาทีก็เพียงพอแล้วหลังจากนั้นเราก็ใส่มันลงในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำ

2. ตั้งกระทะให้ร้อนโดยใส่เนยลงไป ใส่หอยลงในไขมันที่ละลายแล้วทอดประมาณหนึ่งนาที จากนั้นเทครีมลงไปแล้วเติมเกลือเล็กน้อย กวนเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที

3. นำน้ำสองลิตรครึ่งไปต้มในกระทะ หลังจากเกลือแล้วให้ลดเส้นสปาเก็ตตี้ลง หลังจากเดือดแล้ว ลดไฟลงเพื่อให้น้ำเดือดเล็กน้อย และปรุงต่ออีกเจ็ดนาที จากนั้นใส่ลงในกระชอนเทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้น้ำไหลออกจนหมด

4. ขูดชีสลงในซอสร้อนบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วเริ่มกวนเป็นวงกลม เมื่อเศษชีสละลายหมดแล้ว ให้ใส่พาสต้าลงในซอส ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อนประมาณหนึ่งนาทีครึ่ง

"Carbonara" - พาสต้าทะเลในซอสครีมกับแฮม

กุ้งไม่ปอกเปลือก - 500 กรัม;

แก้วหนึ่งแก้วบวกครีมหนักสองช้อนโต๊ะ

แฮมต้ม - 200 กรัม;

Parmesan 150 กรัม

สมุนไพรอิตาลี 0.25 ช้อนชา (ส่วนผสมสำเร็จรูป)

1. ใส่กุ้งลงในน้ำเดือดและเติมเกลือเล็กน้อย หลังจากรอให้เดือดอีกครั้ง ให้ลดไฟลงเหลือไฟปานกลางแล้วปรุงหอยเป็นเวลาสี่นาที จับและวางบนจาน พักให้เย็น และลอกออก

2. บดชีส - สามอันบนเครื่องขูดขนาดกลาง หั่นแฮมเป็นก้อนเล็กๆ

3. เทครีมลงในกระทะ เพิ่มขี้กบชีสและแฮม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนโดยไม่ต้องปล่อยให้เดือดเป็นเวลาสิบนาที อย่าลืมคนซอสเพื่อให้ชีสละลายกระจายทั่วถึง เพิ่มกุ้งต้มลงในซอสแล้วปรุงต่ออีกสามนาที

4. ใส่พาสต้าต้มจนสุกครึ่งลงในซอสครีมแล้วผสม ปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อนประมาณเจ็ดนาทีจนกระทั่งพาสต้าสุก

5. ปรุงรสพาสต้าทะเลด้วยพริกไทยป่นและเติมสมุนไพรลงไป หลังจากรักษาระดับความร้อนต่ำไว้เป็นเวลาห้านาทีแล้ว ให้ปิดเครื่อง เมื่อเสิร์ฟให้โรยจานร้อนด้วยชีสขูดละเอียด

พาสต้าซีฟู้ดในซอสครีม พร้อมมะเขือเทศสด กุ้ง และมะเขือเทศ

กุ้งไม่มีเปลือก - ครึ่งกิโลกรัม

300 กรัม พาสต้าอิตาเลียนหรือสปาเก็ตตี้

มะเขือเทศเนื้อลูกใหญ่

มะเขือเทศหนาครึ่งแก้ว

ครีมสด 0.3 ถ้วย;

เนย - มะกอก 1 ช้อนชาและเนย 40 กรัม

1. หั่นหัวหอมและมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักชีฝรั่งด้วยมีด

2. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะก้นลึกที่มีผนังหนา เมื่อตั้งไฟปานกลางแล้วปล่อยให้อุ่นดีแล้วลดหัวหอมลงไป ทอดกวนจนเป็นสีทอง

3. เพิ่มกุ้งละลายลงในหัวหอมแล้วปรุงโดยไม่ต้องเปลี่ยนอุณหภูมิเป็นเวลาสองนาที จากนั้นใส่มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นลงในกระทะ ตั้งไฟสักครู่แล้วปรุงรสด้วยมะเขือเทศบด หลังจากเดือดต่อไปอีกนาทีให้ปิด

4. เทประมาณหนึ่งในสามของซอสลงในชามแยก เพิ่มกระเทียมสับหนึ่งช้อนขนมหวานแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่น เทมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่ได้กลับเข้าไปในซอสแล้วคนให้เข้ากัน

5. ต้มพาสต้าจนสุกพร้อมซอส เราระบายน้ำออกจากพวกเขา

6. ละลายเนยในซอสร้อนแล้วผสมกับพาสต้า เพิ่มชีสขูด ผสมให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟ

7. ใช้ผักชีฝรั่งสับละเอียดเป็นของตกแต่ง - โรยพาสต้าที่วางบนจานด้วยสมุนไพร

พาสต้าทะเลในซอสครีมกับมะเขือเทศสดในเตาอบ

หอยเชลล์ - 400 กรัม;

35 กรัม เนย, น้ำมัน 72%;

450 กรัม กุ้งปอกเปลือก

พาสต้า - 350 กรัม คุณสามารถทานปาเก็ตตี้ได้

2/3 ถ้วย Rkatsiteli หรือ Tamyanka;

มะเขือเทศสด - 900 กรัม;

พริกไทยแดงป่น - หนึ่งในสี่ช้อน;

ครีมไขมันสูงครึ่งแก้ว

ใบโหระพาสด - 12 ใบ

1. ตั้งน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะแล้วใส่เนยลงไป เมื่ออุ่นเครื่องเพียงพอแล้ว ให้หย่อนหอยเชลล์ที่ละลายแล้วลงในส่วนผสมที่มีไขมัน ทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาทีแล้ววางบนผ้ากระดาษ

2. ในกระทะใบเดียวกันให้ตั้งน้ำมันพืชอีกช้อนโต๊ะแล้วละลายเนยลงไปเหมือนเคย เมื่ออุ่นส่วนผสมให้เข้ากันแล้วจึงทอดกุ้งลงไปเล็กน้อยแล้ววางลงบนผ้าเช็ดตัว

3. ใส่น้ำมันส่วนใหม่ลงในกระทะ ผัดกลีบกระเทียมสับสี่กลีบลงไปประมาณสามสิบวินาที เพิ่มไวน์และนำไปต้ม จากนั้นลดไฟลง ปรุงซอสเป็นเวลาสองนาที ใส่เนื้อมะเขือเทศขูดและพริกแดงลงไป และเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลาสี่ชั่วโมง

4. ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้ห้อยลงด้านตรงข้ามอย่างน้อย 15 ซม. วางพาสต้าต้มจนสุกครึ่งด้านบนแล้วเติมด้วยมวลมะเขือเทศร้อน วางอาหารทะเลไว้บนพาสต้า

5. นำขอบที่ว่างของฟอยล์มารวมกันแล้วบีบให้แน่น วางกระทะในเตาอบแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ 180 องศา เรานำมันออกมากระจายขอบของฟอยล์อย่างระมัดระวังแล้วเทครีมร้อนลงบนพาสต้าพร้อมอาหารทะเล โรยด้วยใบโหระพาสับ

พาสต้ากับอาหารทะเลในซอสครีมและมะเขือเทศสำหรับหม้อหุงช้า

กุ้งและหอยแมลงภู่ไม่มีเปลือก - อาหารแช่แข็ง 200 กรัม

น้ำซุปข้นมะเขือเทศสดหนาหกช้อนโต๊ะ

Parmesan 100 กรัมหรือชีสรสเผ็ดที่คล้ายกัน

ผักชีสับหนึ่งช้อนชา

น้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะ

น้ำตาลหนึ่งช้อนชา

ครีมไขมันต่ำ - ครึ่งแก้ว

1. ล้างหอยแมลงภู่และกุ้งด้วยน้ำอุ่น ตากให้แห้งในกระชอน แล้วใส่ในชาม เพิ่มกระเทียมและมะเขือเทศบดละเอียดสองกลีบ เปิดใช้งานโหมดการทอดเป็นเวลา 12 นาที

2. เมื่อสิ้นสุดโปรแกรม ให้หยิบตัวอย่าง ปรับรสชาติโดยเติมเกลือและน้ำตาล แล้ววางส่วนผสมไว้ด้านบน เทน้ำประมาณครึ่งลิตรเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาในชามเพียงเล็กน้อยเท่านั้น เปิดตัวตัวเลือก “สปาเก็ตตี้”

3. เมื่อพาสต้าพร้อมแล้ว ให้ใส่ครีมร้อนและผสมให้เข้ากัน หลนในซอสมะเขือเทศครีมบนไฟร้อนเป็นเวลาสองนาที ปิด multicooker

4. วางบนจาน โรยด้วยพาร์สลีย์และพาร์เมซานขูดละเอียด

พาสต้าในซอสครีมกับอาหารทะเล: สูตรปลาหมึกและปลาแดง

บะหมี่เส้นยาวหรือพาสต้า Tagliatelle - 200 กรัม

ซากปลาหมึกแช่แข็ง

30 กรัม ชีสแข็ง

ครีมไขมันต่ำ 12% ครึ่งแก้ว

เนื้อปลาแซลมอนสดแช่แข็ง - 100 กรัม

1.ละลายปลาหมึกและปลาในอากาศ หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นใหญ่ และเนื้อปลาหมึกเป็นเส้นสั้นบางๆ

2. นำน้ำสองลิตรไปต้ม ละลายเกลือสองสามหยิบมือแล้วลดพาสต้าลง ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณหกนาทีหรือตามทิศทางของแพ็คเกจ จากนั้นเขย่ามันออกจากกระทะในกระชอน ล้างด้วยน้ำร้อนจัด และปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

3. ใส่อาหารทะเลที่เตรียมไว้ลงในน้ำมันที่ร้อนจัดในกระทะ ใส่เนย ทอดไม่เกินหนึ่งนาทีครึ่งกวน

4. เทครีมลงบนอาหารทะเลแล้วโรยด้วยขี้เลื่อยชีส หลังจากนำไปต้มให้ใส่กระเทียมที่กดไว้สองกลีบ ใส่ซอสครีม คนให้เข้ากัน และยกลงจากเตา

5. วางพาสต้าแห้งลงในกระทะพร้อมซอสแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

เคล็ดลับในการทำพาสต้าทะเลในซอสครีม - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ในการปรุงพาสต้า ให้ใช้กระทะขนาดใหญ่ที่ไม่เคลือบอีนาเมล สปาเก็ตตี้หรือพาสต้าเส้นยาวควรใส่ได้พอดีอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง ในระยะแรกจะยื่นออกมาเกินขอบ แต่เมื่อส่วนล่างนิ่มลงก็จะจมอยู่ในน้ำจนหมด

ซอสและอาหารทะเลปรุงสุกได้ดีที่สุดในกระทะหนาและหนักหรือกระทะทรงลึกที่มีก้นสองชั้น สำหรับส่วนประกอบซอสทอดและอาหารทะเล ควรใช้น้ำมันมะกอกหรือผสมกับเนยจะดีที่สุด

แม้ว่าสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องเติมชีสก็ตาม ให้โรยชีสขูดชิ้นเล็กๆ บนพาสต้าทะเลในซอสครีมก่อนเสิร์ฟ

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: 20 นาที

วันนี้ฉันเสนอให้ปรุงและลิ้มรสอาหารเมดิเตอร์เรเนียน - สปาเก็ตตี้ทะเลในซอสครีม ในการเตรียมสูตรนี้ คุณสามารถใช้อาหารทะเลแช่แข็งหรือผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในน้ำมันได้ (เช่น) อาหารทะเลในน้ำเกลือไม่เหมาะกับอาหารจานนี้ สูตรไร้ความลับหรือส่วนผสมพิเศษ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่อร่อยก็เพียงพอที่จะซื้อหรือมีในสต็อกพาสต้าสปาเก็ตตี้คุณภาพสูงและค็อกเทลทะเล (กุ้ง, หอยแมลงภู่, ปลาหมึก, ปลาหมึกยักษ์)

- สปาเก็ตตี้ – 200-250 กรัม
- อาหารทะเล – 150-200 กรัม
- น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
- เนย – 1/2 ช้อนชา
- ครีม 20% - 50-80 มล.
- กระเทียม – 1-2 กลีบ
- สมุนไพรสด
- เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วใส่เนยลงไป โยนกระเทียมหนึ่งกลีบผ่าครึ่งลงในน้ำมันที่อุ่น หลังจากผ่านไป 2 นาที น้ำมันจะมีกลิ่นหอมของกระเทียมและสามารถเอากระเทียมออกครึ่งหนึ่งได้




ในเวลาเดียวกันกับปรุงอาหารทะเลในซอสครีม ให้ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่พอสมควร ใส่เกลือเล็กน้อยลงไปในน้ำ แล้วรอให้เดือดอีกครั้ง จากนั้นใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงในน้ำเค็มเดือดตามชอบ
ปรุงพาสต้าโดยคนเป็นครั้งคราวตามเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์




ใส่อาหารทะเลลงในน้ำมันกระเทียมในกระทะ เก็บบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 1-2 นาที ขึ้นอยู่กับประเภทผลิตภัณฑ์ อาหารทะเลพร้อมในน้ำมัน – 1 นาที แช่แข็ง – 2 นาที




เทครีมลงในสตรีมบาง ๆ โดยคนตลอดเวลา ขอแนะนำให้ใช้เฮฟวี่ครีมที่มีไขมันมากกว่า 20% เพื่อให้ซอสมีเนื้อครีมเข้มข้นและครีมไม่จับตัวเป็นก้อน






ปรุงอาหารทะเลในครีมด้วยไฟอ่อนประมาณ 1-2 นาที โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส โรยด้วยสมุนไพรสด น้ำจิ้มซีฟู๊ดครีมพร้อมแล้ว




ใส่สปาเก็ตตี้ที่ปรุงสุกแล้วลงในกระชอน และจำไว้ว่า: ปรุงพาสต้าไม่สุก (อัลเดนเต้) ดีกว่าปรุงจนสุกเกินไป!




วางสปาเก็ตตี้ร้อนๆ ลงในจานที่แบ่งส่วน โรยหน้าด้วยอาหารทะเล ราดซอสครีมจากกระทะให้ทั่ว และโรยหน้าด้วยใบไธม์




เสิร์ฟสปาเก็ตตี้ซีฟู้ดในซอสครีมข้นแบบไม่ชักช้า ร้อนแรง!

น่าทาน!
มันจะอร่อยมากถ้าคุณปรุงมัน

พาสต้าซีฟู้ดในซอสครีมถือเป็นอาหารอิตาเลียนคลาสสิกอย่างแท้จริง เนื่องจากมีการใช้อาหารทะเลมากมายจานดังกล่าวจึงไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นงบประมาณ แต่ไม่สามารถปฏิเสธความเต็มอิ่มรสชาติและประโยชน์ที่ยอดเยี่ยมได้

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีอาหารทะเล พาสต้าก็เช่นกัน - คุณสามารถปรุงด้วยหอยเชลล์ กุ้ง และสัตว์อื่น ๆ ในมหาสมุทรและทะเล อย่าลืมใช้ซอสครีมกระเทียมในการเตรียมพาสต้า และใช้สมุนไพรโปรวองซ์เพื่อปรุงรสชาติ

วัตถุดิบ:

• กุ้งและหอยแมลงภู่ตัวละ 0.3 กก.
• พาสต้า 0.3 กก.
• กระเทียมสองกลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีม.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มพาสต้าจนสุกครึ่งหนึ่ง
2. ผัดกระเทียมสับในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง
3. จากนั้นใส่กุ้งลงไปตั้งไฟจนเป็นสีทอง
4. ใส่หอยแมลงภู่ เครื่องเทศทั้งหมดลงในกระทะ แล้วเทครีมลงไป เคี่ยวจานเป็นเวลาสามนาที ตรวจดูให้แน่ใจว่าซอสไม่เริ่มเดือด
5. เพิ่มชีสขูดและใบโหระพาอุ่นส่วนผสมสักสองสามนาทีแล้วนำจานออกจากเตา

พร้อมมะเขือเทศเพิ่ม

มะเขือเทศและค็อกเทลทะเลเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของรสชาติ

สำหรับสูตรให้ใช้ผลไม้สุก แต่ไม่นิ่มจนเกินไปเพื่อไม่ให้เกิดรสเปรี้ยวภายใต้อิทธิพลของความร้อน

ใบโหระพาจะเพิ่มความสดชื่นเป็นพิเศษให้กับจานและการผสมผสานของสมุนไพรจะให้กลิ่นหอมที่น่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• พาสต้า 0.3 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีม;
• สัตว์ทะเลครึ่งกิโลกรัมเพื่อลิ้มรส
• มะเขือเทศในปริมาณเท่ากัน
• ใบโหระพาสด
• พาร์เมซาน 0.2 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มพาสต้าจนสุกครึ่งหนึ่ง
2. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน แต่อย่าบด
3. ทอดอาหารทะเลจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่มะเขือเทศ พาสต้า และครีมลงไป
4. อุ่นส่วนผสมเป็นเวลาสิบนาที ผสมซอสครีมมะเขือเทศและอาหารทะเลกับพาร์เมซานขูด เก็บทุกอย่างไว้บนไฟสักครู่แล้วเสิร์ฟ

ในซอสครีมกระเทียม

อาหารทะเลในซอสกระเทียมและครีมพร้อมพาสต้าเป็นทางเลือกที่ทั้งสองฝ่ายได้ประโยชน์สำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว ใช้เวลาเตรียมไม่นาน สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงพาสต้ามากเกินไปเพื่อไม่ให้เสียรสชาติและรูปลักษณ์ของอาหารอิตาเลียน

วัตถุดิบ:

• พาสต้า 0.3 กก.
• ผสมทะเลครึ่งกิโลกรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ครีม;
• กลีบกระเทียมสามกลีบ
• หอมแดง

วิธีทำอาหาร:

1. ในการปรุงพาสต้าอย่างเหมาะสม คุณจะต้องใช้น้ำเค็มจำนวนมาก ปรุงพาสต้าจนอัลเดนเต้ หากคำแนะนำระบุว่าผลิตภัณฑ์ถึงความพร้อมภายในสิบนาที ให้ใส่ในกระชอนเร็วขึ้นสองถึงสามนาที
2. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ แล้วผัดหอมแดงและกระเทียมสับละเอียดลงไป
3. หลังจากนั้นเทครีมลงไป ปรุงรสทุกอย่างด้วยเครื่องเทศ และเติมลูกจันทน์เทศเล็กน้อยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม
4. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้เพิ่มค็อกเทลทะเลแล้วทอดพร้อมกับผักเป็นเวลาห้านาที
5. ตอนนี้เพิ่มพาสต้าผสมส่วนผสมทั้งหมดหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ใส่ทุกอย่างลงในจานแล้วโรยด้วยใบโหระพา

พร้อมอาหารทะเลแช่แข็งและชีส

ตามสูตรต่อไปนี้พาสต้ากับอาหารทะเลแช่แข็งจะอบในเตาอบพร้อมกับเห็ดและชีส จานนี้จะมีรสชาติเหมือน French Julienne

เพื่อให้จานนี้มีเปลือกที่สวยงามน่ารับประทาน ให้เคลือบชีสด้วยไข่แดงแล้วพักไว้หลายนาทีที่อุณหภูมิสูง

วัตถุดิบ:

• พาสต้า ⅓ กิโลกรัม
• พาร์เมซาน 0.2 กก.
• มอสซาเรลลาชีส 0.3 กก.
• ครีมเต็ม 2 แก้ว
• ปลาแซลมอน 0.3 กก.
• หอยแมลงภู่ กุ้ง และเห็ดแชมปิญอง อย่างละ 0.2 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายอาหารทะเลที่อุณหภูมิห้องแล้วทอดพร้อมกับเห็ดแผ่นบางจนมีสีสวยงาม
2. เพิ่มเครื่องเทศ ครึ่งหนึ่งของชีสทั้งสองชนิด เทครีมและเคี่ยวเป็นเวลาสามนาที
3. เพิ่มพาสต้าผัดและกระจายเนื้อหาของกระทะลงในจานอบขนาดเล็ก
4. โรยด้วยชีสที่เหลือแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 10 นาที อุณหภูมิ 200°C

ทำอาหารตามสูตรอาหารอิตาเลียน

ในการเตรียมพาสต้าตามสูตรอาหารอิตาเลียนสิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกพาสต้าที่มีคุณภาพ Fettuccine หรือ tagliatelle เหมาะที่สุดสำหรับจานนี้

วัตถุดิบ:

• ส่วนผสมทางทะเล 1/2 กิโลกรัม
• พาสต้าในปริมาณเท่ากัน
• มะเขือเทศ 400 กรัม
• กระเทียมสองกลีบ
• ช้อนเคเปอร์;
• ไวน์ขาว 70 มล. (แห้ง)

วิธีทำอาหาร:

1. ในน้ำมันที่ร้อน ผัดกระเทียมพร้อมกับหอยจนเป็นสีเหลืองทอง
2. จากนั้นเทไวน์ใส่เครื่องเทศลงไปแล้วใส่มะเขือเทศลงไป
3. เพิ่มพาสต้าต้มและเคเปอร์ อุ่นส่วนผสมแล้วเสิร์ฟพร้อมพาร์สลีย์

พาสต้าดำกับทะเลในซอสครีม

พาสต้าดำจะทำให้อาหารอิตาเลียนดูแปลกตา หลายคนกลัวที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวโดยสงสัยว่ามีสีย้อมอยู่ในนั้น และในความเป็นจริง พาสต้าคุณภาพสูงและมีราคาแพงมีการเติมสีย้อมไว้ แต่เป็นสีธรรมชาติในรูปของหมึกปลาหมึก

วัตถุดิบ:

• หอยแมลงภู่และกุ้ง ⅓ กิโลกรัม
• สปาเก็ตตี้สีดำ 1/2 กก.
• กลีบกระเทียมสามกลีบ
• ครีมสองสามแก้ว
• เชอร์รี่สิบผล
• ฮาร์ดชีสมากถึง 100 กรัมและบลูชีสในปริมาณเท่ากัน

วิธีทำอาหาร:

1. พาสต้าดำก็เหมือนกับพาสต้าประเภทอื่นๆ เพียงต้มในน้ำปริมาณมากพร้อมเกลือลงไป
2. เจียวกระเทียมในกระทะ แล้วผัดให้เข้ากันกับกุ้ง
3. ในกระทะอีกใบคุณต้องเคี่ยวหอยแมลงภู่ในซอสครีมเป็นเวลาแปดนาที

วัตถุดิบ

• สปาเก็ตตี้ ⅓ กิโลกรัม
• หอยแมลงภู่ 400 กรัม
• มะเขือเทศสุก
• ครีมหนึ่งแก้ว
• ชีส 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดหอยแมลงภู่จากเมือกแล้วทอดในน้ำมันมะกอกเป็นเวลาหลายนาที
2. เราเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศส่งเนื้อผ่านเครื่องขูดแล้วใส่หอยลงไปพร้อมกับเครื่องเทศและสมุนไพรสับ เคี่ยวส่วนผสมสักครู่
3. จากนั้นใส่ครีมและเคี่ยวอีกเล็กน้อย
4. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้จนสุกครึ่งหนึ่งแล้วเติมลงในส่วนผสมที่เหลือ ผสมให้ความร้อนและวางทุกอย่างลงในจานโรยด้วยชีสขูด

ตามเนื้อผ้าพาสต้าทะเลจะเสริมด้วยซอสมารินาราที่ทำจากมะเขือเทศสด หัวหอม กระเทียม และใบโหระพา เชฟชาวอิตาลีเชื่อว่าซอสนี้ช่วยให้อาหารทะเลมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น ปัจจุบันนี้ยังใช้ซอสครีมชีสในการเตรียมพาสต้า เคเปอร์ แอนโชวี มะกอก และส่วนผสมอื่นๆ