เครื่องเทศและน้ำหมักสำหรับเป็ด เป็ดทั้งตัวกับแอปเปิ้ลในเตาอบ คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการทำเป็ดปักกิ่งทั้งตัวแสนอร่อยในกระดาษฟอยล์

สวัสดีแม่ครัวที่รักของฉัน ยอมรับว่าเป็ดอบเป็นอาหารจานเด็ดสำหรับงานเลี้ยงวันหยุด แต่เพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำต้องปรุงอย่างถูกต้อง และการหมักเป็ดก่อนอบในเตาอบจะช่วยได้ วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารหลายอย่างกับคุณ

ผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหาร เป็ดอ้วนมาก ค่าพลังงานของมันคือ 405 กิโลแคลอรี ประกอบด้วยไขมัน 38 กรัม และโปรตีน 15.8 กรัม องค์ประกอบทางเคมีของเนื้อเป็ดอุดมไปด้วย มี:

• วิตามิน, ไทอามีน, ไพริดอกซิ, กรดนิโคตินิก ฯลฯ
• กรดไขมัน,
• โครเมียม โคบอลต์ โพแทสเซียม สังกะสี เหล็ก ไอโอดีน และแร่ธาตุอื่น ๆ
• เบทาอีนและโคลีน;
• ฯลฯ

กรดไขมันมีผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด พวกเขายังมีส่วนร่วมในการสร้างฮอร์โมนเพศชายและการผลิตสารคัดหลั่งของอวัยวะสืบพันธุ์ ดังนั้นเราจึงสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าเป็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ชาย

เป็ดเป็นอาหารจานเด็ดประจำโต๊ะมาโดยตลอด โดยเฉพาะช่วงปีใหม่ และในช่วงก่อนวันหยุดที่ใกล้จะมาถึง หัวข้อของน้ำดองที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมนกแสนอร่อยนี้ก็มีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษ

ด้านล่างนี้เราจะบอกวิธีหมักเป็ดเพื่อย่างในเตาอบและเสนอสูตรการทำสัตว์ปีกยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ล

เป็ดหมักและอบในเตาอบ - สูตร

วัตถุดิบ:

• ซากเป็ด – 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล – 450 กรัม;
• ส้ม – 550 กรัม;
• กระเทียม – 2 หัว;
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• น้ำมันพืชกลั่น - 55 มล.;
• มาจอแรม – 5 กรัม;
• ใบโหระพาแห้ง – 5 กรัม;
• พริกแดงป่น – 5 กรัม;
• พริกไทยดำป่น – 5 กรัม;
• – 10 กรัม;
• เกลือ.

การตระเตรียม

เตรียมน้ำดองสำหรับเป็ด เติมเครื่องปรุงสำหรับไก่, มาจอแรม, ใบโหระพา, พริกไทยแดงและดำป่น, เกลือลงในน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น, บีบกระเทียมที่ปอกเปลือกไว้ล่วงหน้าหกถึงเจ็ดกลีบผ่านการกด, เติมน้ำส้มหนึ่งผลแล้วผสม

ในขณะที่น้ำดองกำลังซึมซาบอยู่ เราก็แปรรูปซากเป็ด หากจำเป็นเราล้างออกให้เอาเครื่องในออกแล้วล้างอีกครั้งแล้วเช็ดให้แห้ง ถูนกด้วยส่วนผสมเผ็ดที่เตรียมไว้ทั้งด้านในและด้านนอก จากนั้นใส่ลงในถุงพร้อมกับน้ำดองที่เหลือ และวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ก่อนอบทันทีให้เปิดเตาอบเพื่ออุ่นตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 220 องศา เตรียมไส้เป็ดไว้ บดเครื่องใน เอาหนังและแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ปอกกระเทียมที่เหลือแล้วสับเป็นชิ้น ผสมแอปเปิ้ลกับเครื่องในและกระเทียมเพิ่มมาจอแรมโหระพาพริกไทยและเกลือผสมและเติมท้องเป็ดด้วยมวลที่ได้ จากนั้นเราก็เย็บผิวหนังด้วยด้ายหรือสับด้วยไม้จิ้มฟัน

วางแผ่นอบหรือจานอบขนาดใหญ่ด้วยกระดาษฟอยล์หลายแผ่น วางแก้วสีส้มที่ด้านล่าง วางซากเป็ดยัดไส้ไว้ด้านบน คลุมด้วยกระดาษฟอยล์สองแผ่นและซีล

วางจานในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบประมาณยี่สิบนาทีจากนั้นลดความร้อนลงเหลือ 180 องศาแล้วปรุงต่ออีกสองชั่วโมง ตอนนี้เอาแผ่นฟอยล์ด้านบนออกแล้วอบเป็ดต่ออีกสี่สิบนาทีโดยราดด้วยน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาเป็นระยะ

เมื่อพร้อมแล้ว ให้วางนกสีชมพูบนจานแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพรและส้มสด

วิธีหมักเป็ดในไวน์และน้ำผึ้งเพื่ออบในเตาอบ?

วัตถุดิบ:

• ซากเป็ด – 1 ชิ้น;
• ไวน์แดงแห้ง - 60 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ 6% – 40 มล.
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• – 70 กรัม;
• น้ำมันพืชกลั่น - 35 มล.;
• ขิงบด – 5 กรัม;
• อบเชยบด – 5 กรัม;
• ลูกจันทน์เทศบด – 5 กรัม;
• พริกไทยดำป่น – 5 กรัม;
• เกลือ – 15 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ขั้นแรกให้เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ปอกเปลือกและบีบกระเทียมผสมกับเกลือใส่ขิงบดลูกจันทน์เทศอบเชยและพริกไทยผสมและเพิ่มน้ำผึ้งและน้ำมันพืช บดมวลให้ละเอียดด้วยเครื่องบดหรือตีให้ขาวด้วยเครื่องปั่น ตอนนี้เทไวน์และน้ำส้มสายชูไวน์ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

ถูซากเป็ดที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมทุกด้านด้วยส่วนผสมไวน์ที่เตรียมไว้ วางในหม้อเป็ดหรือภาชนะอื่นแล้วเทน้ำดองที่เหลือไว้ด้านบน เป็ดจะเหมาะที่จะหมักเป็นเวลา 24 ชั่วโมง แต่ถ้าคุณไม่มีเวลา คุณสามารถเริ่มอบหลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงได้ ตลอดระยะเวลาที่แช่น้ำ ให้พลิกซากไปอีกด้านหนึ่งเป็นระยะ

เมื่อเริ่มอบเป็ดในเตาอบ ต้องแน่ใจว่าได้ซับมันจากความชื้นของน้ำดองด้วยผ้าเช็ดปาก กระบวนการทำอาหารในเตาอบเหมือนกับที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า ยกเว้นว่าหลังจากเอาฟอยล์ออกแล้ว ในกรณีนี้ เป็ดจะต้องเทน้ำดองที่เหลือลงไป

แม่บ้านทุกคนมักจะมีสูตรอาหารจานเด็ดอยู่เสมอ แต่จุดเด่นของตารางวันหยุดคือการรักษาเท่านั้น

จานอาหารนี้จะดึงดูดเด็กและผู้ใหญ่และน้ำดองที่คัดสรรมาอย่างเหมาะสมและความขยันของแม่บ้านจะสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร

มีหลายวิธีในการหมักเป็ดเพื่อย่างในเตาอบ สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือตัวเลือกที่มีน้ำดองไวน์

ในการเตรียม ให้ละลายซากเป็ด แล้วล้างด้วยน้ำเย็น จากนั้นจึงเช็ดให้แห้ง อย่าลืมใส่ใจกับการมีขนที่ถูกเอาออกไม่ดีโดยต้องดึงออกหรือเผาไฟ หลังจากเตรียมซากแล้วเราก็ตัดข้อต่อแรกของปีกออกเนื่องจากในระหว่างการปรุงมันจะแห้งและอาจไหม้ได้

ตอนนี้คุณสามารถเตรียมน้ำดองต่อไปได้ ในการทำเช่นนี้ให้บีบกระเทียม 3-4 กลีบลงในชามขนาดใหญ่ผสมกับแกงขิงและสมุนไพรเติมเกลือเล็กน้อย ผสม. เท 3 ช้อนโต๊ะลงในมวลที่ได้ ล. น้ำมันมะกอกน้ำผึ้ง 20 กรัมแล้วผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนเป็นสีขาว

หากต้องการให้เนื้อเป็ดนุ่มมาก ให้เติม 2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม ล. น้ำส้มสายชูองุ่น 6% แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง สุดท้ายเติมไวน์แดง 40 กรัม แล้วคนให้เข้ากัน

หล่อลื่นซากทั้งภายในและภายนอกด้วยส่วนผสมที่ได้จากนั้นวางลงในจานอบที่ปิดสนิท เทน้ำดองที่เหลือลงบนเป็ด

เนื้อต้องหมักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 10-12 ชั่วโมงจึงจะนุ่มและมีรสชาติดีมาก ก่อนที่จะอบโดยตรง ของเหลวจะถูกระบายออกและเช็ดเป็ดด้วยผ้ากระดาษ สามารถเพิ่มน้ำดองที่ระบายแล้วลงในเป็ดขณะย่างได้ ปรุงนกเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงที่ 200 องศา

ในการเตรียมเนื้ออร่อยในน้ำดองส้ม เราต้องใช้ก้านคื่นฉ่าย 3 ก้านและส้มขนาดใหญ่ 2-3 ผล สำหรับน้ำดองให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: น้ำส้ม 2-3 ผล, น้ำมะนาว 1-2 ผล, 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์และพริกไทยดำป่น

ก่อนเตรียมน้ำดอง ให้ตัดส่วนปลายของเป็ดออกก่อน เราล้างซากแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู เรามาเตรียมน้ำดองกันดีกว่า ขั้นแรกให้บีบน้ำส้มและมะนาวแล้วผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นจนเป็นสีขาว ใส่สมุนไพรโปรวองซ์ พริกไทย เกลือ และน้ำมันลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างอีกครั้ง หล่อลื่นซากที่ควักไส้ออกด้วยส่วนผสมทุกด้านและด้านใน เทน้ำดองที่เหลือลงในจานพร้อมกับนก ก่อนอบต้องใช้เวลาอย่างน้อย 8 ชั่วโมงในการหมักเป็ด แนะนำให้พลิกกลับเพื่อให้ชุ่มอย่างทั่วถึง

จำเป็นต้องอบซากในจานที่มีผนังสูงเพื่อไม่ให้น้ำและไขมันหลุดออกจากเป็ดและเนื้อยังคงนุ่ม ทาน้ำมันบนจานอบแล้ววางนกไว้บนหลัง ภายในซากเราใส่ส้มหั่นเป็นวงกลมและคื่นฉ่ายสับ คุณยังต้องเทน้ำดองลงบนเนื้อ จานอบเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงที่ 190 องศา

สำหรับน้ำดองเราจะต้อง: น้ำมะนาว 1 ผล 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งและน้ำมันมะกอก ขิง 1 หยิบมือ กระเทียม 2 กลีบ สำหรับเป็ด: แอปเปิ้ลเขียวขนาดใหญ่ 3 ลูก, เกลือ 1 หยิบมือ, 1 ช้อนชา เกลือ.

ในการเตรียมน้ำดองเราบีบน้ำมะนาวแล้วผสมกับขิงและกระเทียมที่บีบผ่านการกด ผสมมวลให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำผึ้งและน้ำมันมะกอกลงไป ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นเราก็ปรุงนก เราล้างมันให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้ง เคลือบซากทั้งด้านในและด้านนอกด้วยเกลือและพริกไทยแล้วใส่ในน้ำดอง นกควรนอนอยู่ในนั้นประมาณ 24 ชั่วโมง

วันต่อมา หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นแล้วนำไปใส่ในเป็ด รวมกับน้ำดองแล้ววางไว้ในปลอกอบแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่ 200 องศา ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที ให้เปิดถุงเพื่อให้มีเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น

สูตรที่ผิดปกตินี้จะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับคนรักเบียร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ชื่นชอบอาหารอร่อยด้วย เพื่อเตรียมน้ำดองเราจะต้อง: เบียร์เข้มข้น 0.5 เบียร์ 1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น, สมุนไพรโปรวองซ์เพื่อลิ้มรส เราจะเอาเห็ด 200 กรัมไปด้วยจะดีกว่าถ้าใช้แชมปิญอง, หัวหอมใหญ่ 2 หัว, แอปเปิ้ลเขียวขนาดใหญ่ 2 ลูก

ขั้นแรก ล้างเป็ดโดยใช้น้ำเย็น เช็ดให้แห้งตามธรรมชาติหรือซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

จากนั้นเราก็ไปเตรียมน้ำดอง เทเบียร์ลงในชามกว้างแล้วใส่พริกไทยและสมุนไพรโปรวองซ์ลงไปคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย เบียร์ไม่ควรอุ่น

เป็ดต้องยัดไส้ด้วยเห็ด แอปเปิ้ล และหัวหอม ในการทำเช่นนี้ให้หั่นเห็ดเป็นก้อนใหญ่และหัวหอมเป็นวง ทอดจนสุกด้วยไฟอ่อน จากนั้นเราก็หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นแล้วผสมกับส่วนผสมทอด เราใส่ทุกอย่างไว้ในเป็ดแล้วใส่ในน้ำดอง ซากควรนอนอยู่ในนั้นประมาณ 8-10 ชั่วโมง

หลังจากนั้นน้ำดองจะถูกระบายออกและวางนกลงในจานอบ การปรุงเป็ดตามสูตรนี้ใช้เวลา 2.5 ชั่วโมง ในช่วงชั่วโมงที่สองของการปรุงอาหาร ให้ทาด้านบนของซากด้วยน้ำดองเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติของอาหาร อุณหภูมิในการอบอยู่ที่ 190 องศา

1 2963521

คลังภาพ: วิธีอบเป็ดทั้งตัวในเตาอบเพื่อให้นุ่มและฉ่ำ: สูตรอาหาร - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

เป็ดนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมในเตาอบอบทั้งตัวหรือเป็นชิ้นในกระดาษฟอยล์ปลอกหรือหม้อตุ๋นเป็ดทำให้เมนูประจำวันมีความหลากหลายและสามารถรับมือกับบทบาทของอาหารในพิธีเนื่องในโอกาสงานฉลองได้อย่างง่ายดาย

สูตรอาหารทีละขั้นตอนง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายและวิดีโอต่อไปนี้จะบอกรายละเอียดวิธีการหมักอย่างถูกต้องและระยะเวลาในการอบนกด้วยปลอกและกระดาษฟอยล์ แอปเปิ้ล ส้ม น้ำผึ้ง ซีอิ๊ว และน้ำผลไม้ เหมาะเป็นส่วนผสมประกอบอาหาร บัควีทและข้าวมีประโยชน์สำหรับการบรรจุ และมันฝรั่งขนาดกลางสำหรับตกแต่ง

แม่บ้านที่มีประสบการณ์จะสนใจวิธีการปรุงเป็ดปักกิ่งในกระดาษฟอยล์ที่บ้าน มันซับซ้อนและอุตสาหะกว่าสูตรอื่น ๆ แต่ความพยายามที่ใช้ไปนั้นได้รับการชดเชยด้วยรสชาติที่น่าทึ่งของเนื้อสัตว์ปีกที่เคลือบด้วยเปลือกน้ำผึ้งกรอบ

วิธีหมักเป็ดเพื่อย่างในเตาอบให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนอธิบายวิธีหมักเป็ดย่างในเตาอบเพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ ส่วนประกอบหลักของน้ำดองคือน้ำส้ม ซีอิ๊ว น้ำผึ้ง และมัสตาร์ดหวาน พวกเขาทำให้เส้นใยเนื้อหนาแน่นนุ่มลงและทำให้สัตว์ปีกมีรสชาติที่หอมหวานและกลิ่นหอมที่น่าจดจำ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการหมักเป็ดก่อนอบในเตาอบ

• เป็ด - 2 กก
• ส้ม – 1 ชิ้น
• มัสตาร์ดหวาน – 1 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – ½ช้อนชา
• พริกไทยดำ – ½ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการหมักเป็ดเพื่อให้ได้เนื้อเป็ดที่ชุ่มฉ่ำ

หมักเป็ดกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ดข้ามคืน - สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่ายในกระดาษฟอยล์

สูตรง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายจะสอนวิธีเตรียมเป็ดหมักด้วยน้ำผึ้งและมัสตาร์ดในชั่วข้ามคืน เนื้อสัตว์ที่ดูดซับส่วนผสมเผ็ดและหวานเป็นเวลา 12 ชั่วโมงจะได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ มีรสเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรหมักน้ำผึ้งและมัสตาร์ดสำหรับเป็ด

• เป็ด – 1.5 กก
• มัสตาร์ด – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ – 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น – ½ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรการปรุงเป็ดหมักด้วยน้ำผึ้งและมัสตาร์ดในกระดาษฟอยล์

1. ล้างเป็ดทั้งตัวแล้วเช็ดให้แห้ง รวมเครื่องเทศเกลือและพริกไทยดำแล้วถูซากด้วย
2. ผสมน้ำผึ้งและมัสตาร์ดแล้วเคลือบนกทุกด้าน เทน้ำดองที่เหลือลงไปวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในกระทะปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นข้ามคืน
3. ในตอนเช้า นำเป็ดออก วางลงในพิมพ์ เทน้ำหนึ่งแก้ว ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C อบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เปิดฟอยล์ทุกๆ 30 นาทีแล้วเทน้ำผลที่ได้ลงบนตัวนก เพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำและนุ่ม จากนั้นปิดด้วยกระดาษฟอยล์อีกครั้ง
4. จากนั้นนำฟอยล์ออก เปิดไฟด้านบน และทำให้ซากเป็นสีน้ำตาลจนเปลือกสวยงามปรากฏขึ้น เสิร์ฟเป็ดในน้ำผึ้งและมัสตาร์ดหมักบนจานเสิร์ฟ

เป็ดแสนอร่อยในเตาอบพร้อมแอปเปิ้ลและส้ม - สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

วิธีทำเป็ดแสนอร่อยในเตาอบโดยใส่แอปเปิ้ลและส้มไว้บนแขนเสื้อ แสดงสูตรโดยละเอียดทีละขั้นตอนในวิดีโอ ผู้เขียนเปิดเผยความลับที่เป็นกรรมสิทธิ์และแนะนำให้ใช้ไม่เพียงแต่แอปเปิ้ลและผลไม้รสเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำส้มคั้นสดด้วย ไส้ที่มีพื้นฐานออกมานั้นเข้มข้นและให้เป็ดอบกับแอปเปิ้ลและส้มในเตาอบด้วยความนุ่มนวลของแขนเสื้อความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน

เป็ดอบในเตาอบพร้อมมันฝรั่งและแอปเปิ้ลที่บ้าน - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายในบ้านเป็ด

หากต้องการทำเป็ดอบในเตาอบด้วยมันฝรั่งและแอปเปิ้ลที่บ้านให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายแนะนำว่าอย่าทำในกระดาษฟอยล์หรือปลอกแขน แต่ในหม้อเป็ดใต้ฝาปิด ภาชนะจะไม่อนุญาตให้นกไหม้และไอน้ำจากน้ำซุปและแอปเปิ้ลจะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำนุ่มและละลายได้

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรเป็ดกับมันฝรั่งอบในเตาอบในหม้อลูกเป็ด

• เป็ด – 1 กก
• มันฝรั่ง – 1 กก
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• แครอท – 2 ชิ้น
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรแห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุป – 2 ลิตร
• พริกไทยป่น – 1 ช้อนชา
• เครื่องเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 30 มล

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรเป็ดย่างกับมันฝรั่งและแอปเปิ้ลในเตาอบ

1. สับเป็ดเป็นส่วนๆ เกลือพริกไทยถูด้วยเครื่องเทศแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ทอดชิ้นเนื้อสัตว์ปีกทุกด้านในน้ำมันดอกทานตะวัน
3. หั่นหัวหอม แครอท และแอปเปิ้ลเป็นก้อน วางไว้ที่ด้านล่างของกระทะลูกเป็ด โรยด้วยเกลือ พริกไทย แล้วใส่ใบกระวาน
4. วางชิ้นเนื้อสัตว์ปีกและมันฝรั่งที่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมไว้บนแปลงผักและแอปเปิ้ล เทน้ำซุปทุกอย่าง
5. ปิดฝาเป็ดแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C ปรุงเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 140°C แล้วอบต่ออีกครึ่งชั่วโมง
6. เสิร์ฟเป็ดร้อนฉ่ำอบกับมันฝรั่งและแอปเปิ้ล

เป็ดทั้งตัวยัดไส้บัควีทในเตาอบในกระดาษฟอยล์ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เป็ดโฮมเมดยัดไส้บัควีตและอบทั้งตัวในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ตามคำแนะนำในสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายนี้จะได้นุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม เนื้อสัตว์ที่ดูดซับไอระเหยจากผักแอปเปิ้ลและผลไม้รสเปรี้ยวจะนุ่มและได้รับรสชาติที่เข้มข้น

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรเป็ดในกระดาษฟอยล์ยัดไส้บัควีทและแอปเปิ้ล

• เป็ด – 1.5 กก
• บัควีท – 2 ช้อนโต๊ะ
• แครอท – 100 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น
• ควินซ์ – 1 ชิ้น
• ส้ม – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 800 กรัม
• น้ำมันพืช – 50 มล
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนชา
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• ส่วนผสมพริกไทย – 1 ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรการอบเป็ดทั้งตัวยัดไส้บัควีทและแอปเปิ้ลในกระดาษฟอยล์

1. ถูเป็ดทั้งตัวด้วยส่วนผสมของพริกไทยป่น เกลือ และน้ำส้ม ใส่ซากลงในถุงมัดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. เทน้ำเดือดลงบนบัควีตแล้ววางบนเตาเล็กๆ โดยเปลี่ยนความร้อนให้ต่ำที่สุด หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ให้ปิดแล้วปิดฝา
3. สับหัวหอม แอปเปิ้ล และแครอทเป็นเส้นแล้วผัดในน้ำมันพืชจนนิ่ม
4. เพิ่มบัควีทผัดเกลือและพริกไทยแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วยัดไส้นกด้วยส่วนผสมนี้
5. วางฟอยล์บนถาดอบ วางซากที่ยัดไส้ไว้ด้านบน และทำกรีดในผิวหนังเพื่อให้ไขมันออกมา คลุมด้วยควินซ์และชิ้นส้ม ใส่มันฝรั่งแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์อีกชั้น
6. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C และอบประมาณ 70-80 นาที จากนั้นตัดฟอยล์แล้วใช้ช้อนตักน้ำที่ปล่อยออกมาแล้วผสมกับน้ำผึ้งแล้วเทลงบนตัวนกแล้วเทส่วนที่เหลือลงไปข้างในเนื้อสับ
7. ปรุงอาหารโดยเปิดกระดาษฟอยล์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
8. จากนั้นนำเป็ดเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำยัดไส้บัควีตและแอปเปิ้ลออกจากเตาอบ แล้วอบด้วยกระดาษฟอยล์ทั้งตัว ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยมันฝรั่งแล้วเสิร์ฟ

วิธีปรุงเป็ดปักกิ่งทั้งตัวที่บ้าน - สูตรเตาอบพร้อมรูปถ่าย

คำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงเป็ดปักกิ่งทั้งตัวที่บ้านในเตาอบนั้นตอบด้วยสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย กระบวนการนี้ต้องอาศัยความสนใจและใช้เวลามาก แต่รสชาติอันน่าทึ่งและเนื้อสัมผัสที่ละลายของเนื้อนั้นชดเชยความพยายามทั้งหมดได้

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรเป็ดปักกิ่งทั้งตัวที่บ้าน

• เป็ด – 2.5 กก
• น้ำผึ้ง – 4 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง – 5 ช้อนโต๊ะ
• รากขิงขูด – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา – 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ – 1 ช้อนชา
• ไวน์เชอร์รี่ - 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการทำเป็ดปักกิ่งทั้งตัวแสนอร่อยในกระดาษฟอยล์

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงเป็ดปักกิ่งที่บ้าน คุณจะต้องล้างนกและตัดขอบปีกออกก่อน แขวนซากไว้เหนืออ่างล้างจาน เทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยให้ความชื้นระบายออก
2. โรยนกแห้งด้วยไวน์แล้วแช่ไว้ 15 นาที
3. ถูเป็ดด้วยเกลือ ใส่ขวด ใส่ในชาม แล้ววางไว้ในที่เย็นข้ามคืน
4. ในตอนเช้าให้สะเด็ดของเหลวที่ปล่อยออกมาแล้วทาน้ำผึ้งทั้งตัว (2 ช้อนโต๊ะ) แล้วนำไปแช่เย็นอีกครั้งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
5. เติมน้ำลงในพิมพ์ที่ลึกและกว้าง วางตะแกรงด้านบน วางเป็ดไว้ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C เป็นเวลา 70 นาที
6. นำนกออก คลี่ฟอยล์แล้วทาผิวด้วยซีอิ๊วขาว (3 ช้อนโต๊ะ) พริกไทยดำ ขิงสับ และน้ำมันงา
7. เทน้ำออกจากพิมพ์ วางตะแกรง วางเป็ดไว้ด้านบน ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 250-260°C แล้วเก็บนกไว้ในเตาอบอีก 30 นาที จนเปลือกเกิด และเนื้อจะชุ่มฉ่ำและนุ่ม
8. อีกครั้ง ให้นำเป็ดปักกิ่งออกและเคลือบด้วยส่วนผสมของน้ำผึ้งและซีอิ๊ว (อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ) แล้วอบโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์ในโหมด "ย่าง" อีก 10 นาที จากนั้นเสิร์ฟนกฮอทเบิร์ดไปที่โต๊ะ

วิธีปรุงเป็ดในเตาอบแบบปลอกแขนให้นุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอม

สูตรทีละขั้นตอนจะบอกวิธีปรุงเป็ดทั้งตัวในเตาอบโดยใช้ปลอกแขนเพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำกว่าในกระดาษฟอยล์ เครื่องเทศที่ใช้ ได้แก่ ไธม์และมาจอแรม แต่สามารถแทนที่ด้วยสมุนไพรหอมอื่นๆ ที่คุณชอบมากกว่าได้ รสชาติจะไม่ลดลงจากนี้ แต่จะสดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรการย่างเป็ดทั้งตัวที่นุ่มชุ่มฉ่ำในเตาอบแบบซอง

• เป็ด - 1.5 กก
• แอปเปิ้ล – 3 ชิ้น
• กระเทียม – 6 กลีบ
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เครื่องในเป็ด – 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ – 1 ช้อนชา
• เกลือ – 1.5 ช้อนชา
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง – 30 มล
• ไธม์แห้งและมาจอแรม - อย่างละ 1 ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรการปรุงเป็ดเนื้อนุ่มและฉ่ำในเตาอบ

1. ล้างเครื่องในเป็ดในน้ำไหล แห้งแล้วหั่นเป็นก้อน
2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนโปร่งใส
3. เพิ่มเครื่องในที่สับแล้วปรุงเป็นเวลา 4-5 นาที โดยคนเป็นประจำ เติมเกลือเล็กน้อยในตอนท้าย
4. ปอกแอปเปิ้ล เอาก้านและกล่องเมล็ดออก แล้วสับเนื้อเป็นก้อน เทแอปเปิ้ลแปรรูปลงในกระทะที่มีเครื่องในและหัวหอม ปรุงรสด้วยมาจอแรมและโหระพา ทอดประมาณ 2-3 นาทีแล้วนำออกจากเตา
5. ล้างนกทั้งตัวแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ผสมเกลือ พริกไทยดำป่น และน้ำมันมะกอก ใช้ส้อมตีเล็กน้อย แล้วเคลือบซากด้วยส่วนผสมนี้ทั้งด้านในและด้านนอก
6. หั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้น ยกผิวหนังขึ้นตัดซากลึกหลาย ๆ ครั้งแล้วใส่กระเทียมชิ้นลงไป
7. ยัดไส้เป็ดให้แน่นด้วยเครื่องใน แอปเปิ้ล และหัวหอมที่แช่เย็นแล้ว ยึดรูด้านล่างด้วยไม้จิ้มฟันหรือเย็บโดยใช้เข็มและด้ายในครัว โรยหน้าด้วยมายองเนสอย่างทั่วถึง
8. วางซากทั้งหมดไว้ในปลอก ผูกขอบ วางชิ้นงานบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบร้อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง อบที่อุณหภูมิ 180°C
9. นำแผ่นอบออก ตัดปลอกและลดขอบลงด้านข้างอย่างระมัดระวัง จุ่มแปรงทาขนมลงในน้ำผึ้งแล้วใช้แปรงทาให้ทั่วพื้นผิวของนก
10. เพิ่มความร้อนเป็น 220°C และปรุงเป็ดต่ออีกสี่ชั่วโมง
11. เมื่อเปลือกที่ดีก่อตัวบนตัวนก ให้นำแผ่นรองอบออก
12. ใส่เป็ดเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำที่ปรุงตามสูตรง่ายๆ ในเตาอบลงในจานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพร แครนเบอร์รี่ และแอปเปิ้ลสด จากนั้นจึงเสิร์ฟทันที

เป็ดโฮมเมดอบเป็นชิ้น ๆ ในเตาอบในแขนเสื้อ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

เป็ดโฮมเมดเนื้อนุ่มอบเป็นชิ้น ๆ ในเตาอบในปลอกแอปเปิ้ลตามสูตรพร้อมรูปถ่ายนี้กลายเป็นเนื้อฉ่ำนุ่มและมีกลิ่นหอม ในระหว่างกระบวนการบำบัดความร้อน เนื้อจะไม่แห้งและดูดซับรสชาติของแอปเปิ้ล ผลไม้รสเปรี้ยว และเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมได้สูงสุด

ส่วนผสมที่จำเป็นรวมอยู่ในสูตรการย่างชิ้นเป็ดในปลอกในเตาอบ

• เป็ด – 1 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 8 ช้อนโต๊ะ
• แอปเปิ้ล – 3 ชิ้น
• ส้ม – 1 ชิ้น
• มะนาว – 1 ชิ้น
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• เครื่องเทศ – 1 ช้อนชา
• ผักใบเขียว – ½พวง

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรเป็ดย่างแบบโฮมเมดพร้อมแอปเปิ้ลในซอง

1. ล้างเป็ดทั้งตัวในน้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วสับเป็นส่วนๆ รวมเกลือกับเครื่องเทศโรยนกด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง
2. หลังจากเวลาผ่านไป ให้วางชิ้นเป็ดลงในกระทะที่มีน้ำมันร้อนแล้วทอดทั้งสองด้านจนเกิดเปลือก
3. ปอกแอปเปิ้ลและส้มแล้วหั่นเป็นก้อน
4. รวมน้ำผึ้ง ซีอิ๊ว และน้ำ แล้วตีด้วยส้อมจนเนียน
5. วางชิ้นเป็ดลงในภาชนะทรงลึก ใส่แอปเปิ้ลและส้มสับ ใส่น้ำผึ้งและซีอิ๊วขาว ผัดและทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ครัวเป็นเวลา 15 นาที
6. วางสิ่งที่อยู่ในชามไว้ในปลอก บิดให้แน่นแล้วเขย่าหลาย ๆ ครั้งเพื่อกระจายส่วนผสมให้เท่า ๆ กัน
7. วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบในปลอกเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่ 180°C
8. ตามสูตร 10-15 นาทีก่อนปิด ให้ตัดแขนเสื้อ เทไขมันที่ปล่อยออกมาลงบนชิ้นเป็ดแล้วนำไปตั้งไฟบนจนเป็นสีน้ำตาล
9. ในตอนท้าย ถอดปลอกออกแล้วเสิร์ฟนกร้อนๆ ตกแต่งด้วยแอปเปิ้ล มะนาว และสมุนไพร

วิธีอบเป็ดทั้งตัวด้วยแอปเปิ้ลในเตาอบเพื่อให้ชุ่มฉ่ำ - สูตรวิดีโอง่ายๆ

ผู้เขียนสูตรวิดีโอง่ายๆ บอกวิธีอบเป็ดทั้งตัวด้วยแอปเปิ้ลในเตาอบเพื่อให้ชุ่มฉ่ำนุ่มและมีเปลือกกรอบ ความลับของการปรุงอาหารคือก่อนอื่นให้นกถูเครื่องเทศแล้วห่อด้วยฟิล์มให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้สักพัก จากนั้นพวกเขาก็ยัดแอปเปิ้ลและข้าวใส่ในแม่พิมพ์ปิดฝาแล้วอบในเตาอบ ภาชนะจะสร้างปากน้ำของตัวเองและกลิ่นทั้งหมดที่เล็ดลอดออกมาจากแอปเปิ้ลข้าวและเครื่องเทศจะถูกดูดซึมเข้าสู่เนื้อสัตว์ทำให้อิ่มตัวด้วยเฉดสีที่ฉุน ผิวหนังมีสีน้ำตาลแต่ไม่แห้ง และนกจะได้เนื้อที่นุ่มนวลและอ่อนโยน

วิธีปรุงเป็ดในเตาอบเพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ - สูตรวิดีโอที่ดีที่สุดที่ติดมือคุณ

สูตรวิดีโอที่ดีที่สุดแสดงวิธีการปรุงเป็ดในเตาอบทีละขั้นตอนเพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ ผู้เขียนไม่ได้ใช้น้ำผึ้งและส้มในการหมัก แต่ใช้ซีอิ๊วขาวและน้ำสับปะรด ขั้นแรกให้ฉีดพ่นซากไว้ด้านบนจากนั้นจึงฉีดองค์ประกอบเข้าไปในเนื้อซี่โครงโดยใช้เข็มฉีดยาและแช่เนื้อจากด้านใน ด้วยการรักษานี้ นกที่อบด้วยปลอกหรือฟอยล์ทั้งหมดจึงไม่แห้งและได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล

เช่นเดียวกับในสูตรของปักกิ่งในกรณีนี้ไม่ได้ใช้เนื้อสับ แต่หากต้องการคุณสามารถเติมแอปเปิ้ลบัควีทข้าวผลไม้รสเปรี้ยวหรือผักตุ๋นลงในซากแล้ววางมันฝรั่งไว้ข้างๆ ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อเป็ดและหลังจากอบในเตาอบที่ปลอกแขนก็จะได้รสชาติที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

หากคุณไม่มีปลอกหุ้ม คุณสามารถใช้กระดาษฟอยล์หรือปรุงนกในเครื่องย่างเป็ดธรรมดาๆ ได้ เป็ดอบที่บ้านจะนุ่มชุ่มฉ่ำและจะไม่ด้อยกว่าในรสชาติของร้านอาหาร

เนื้อเป็ดมีรสชาติเฉพาะและมีกลิ่นหอมแปลกตา ในการปรุงอาหารมักใช้ซากทั้งหมด ดังนั้นเพื่อให้เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และรสชาติดีขึ้น คุณต้องแช่เนื้อเป็ดในน้ำดอง

เป็ดหมักคลาสสิคกับมะนาว

สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมน้ำหมักที่ถูกต้องสำหรับเป็ดก่อนนำไปย่างในเตาอบ จากนั้นเนื้อจะออกมาไม่เพียงแค่ชุ่มฉ่ำ แต่ยังนุ่มอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• เป็ด – 2,700 กรัม
• น้ำมันพืช;
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทย;
• น้ำมะนาว – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ;
• มัสตาร์ด – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง.

การตระเตรียม:

1. ทอดหัวหอมครึ่งวงในน้ำมัน เกลือซากและโรยด้วยพริกไทย
2. คุณจะต้องมีน้ำผึ้งเหลว ละลายส่วนประกอบที่เป็นน้ำตาลในไมโครเวฟ แต่อย่านำไปต้ม เทน้ำผลไม้ เพิ่มมัสตาร์ด คน.
3. ถูน้ำหมักที่เกิดขึ้นให้ทั่วตัวนก ปล่อยให้หมักเป็นเวลาสี่ชั่วโมงในที่เย็น
4. สับหัวหอมและผสมกับเนื้อย่าง เติมเกลือเล็กน้อยแล้วเติมลงในท้องเป็ด อบประมาณหนึ่งชั่วโมงในเตาอบ (195 องศา)

หมักนกในไวน์

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีแบบฟอร์มพิเศษ - กระทะลูกเป็ด จานนี้จะมีรสชาติดั้งเดิมและมีกลิ่นหอมมาก

วัตถุดิบ:

• เป็ด – 1300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน
• น้ำ – 240 มล.;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 2 ก้าน;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• สมุนไพรโปรวองซ์
• ไวน์ – 450 มล.;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. หั่นนกเป็นชิ้นขนาดพอเหมาะ ซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ โรยด้วยพริกไทยและเกลือ บด เทไวน์แล้วทิ้งไว้สามชั่วโมง
2. ตั้งกระทะให้ร้อน ไม่ต้องเติมน้ำมัน วางชิ้นเป็ด (ทิ้งไวน์ไว้จะมีประโยชน์ในภายหลัง) ทิ้งไว้จนเปลือกเปลี่ยนเป็นสีทองสวยงาม
3. จะต้องผักเป็นชิ้นใหญ่
4. ส่งเนื้อทอดไปบ้านเป็ด วางผัก. ฝนตกปรอยๆกับไขมันจากกระทะ วางชิ้นกระเทียม เทไวน์ที่หมักเป็ดลงไป เติมน้ำ เติมเกลือเล็กน้อย ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสามชั่วโมง

หมักเป็ดด้วยมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง

หากต้องการกำจัดรสชาติแปลกๆ ของเนื้อเป็ด ให้หมักก่อนปรุงอาหารเสมอ น้ำดองกับมัสตาร์ดและน้ำผึ้งจะช่วยทำให้จานนุ่มขึ้นและเติมกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 240 มล.;
• เป็ด – 1 ซาก;
• พริกไทย;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ;
• มัสตาร์ด – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. ใส่มัสตาร์ดในน้ำผึ้ง คน. เกลือซาก โรยด้วยพริกไทยแล้วเทน้ำดองให้ละเอียด บด คลุมด้วยฟิล์มแล้วพักไว้สามชั่วโมง
2. วางบนถาดอบ เทลงในน้ำ วางในเตาอบ (195 องศา) จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหาร

สูตรน้ำผึ้ง

สูตรนี้เหมาะสำหรับเป็ดป่าโดยเฉพาะ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เป็ด – 1950;
• พริกไทย;
• ซอสถั่วเหลือง – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ;
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกให้ลวกนกด้วยน้ำเดือด หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมงแล้ว ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้ ขั้นแรกให้ตัดซาก
2. เทน้ำผึ้งลงในซอส ใส่น้ำมัน. เพิ่มเกลือและพริกไทย ผสม.
3. เคลือบนกด้วยน้ำดองที่ได้ ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาสามชั่วโมง อบในเตาอบประมาณสองชั่วโมง (190 องศา)

มีความจำเป็นต้องถูน้ำดองบนซากที่ล้างและแห้ง หากทาบนนกที่เปียกน้ำจะไม่ซึมเข้าไป

น้ำดองคลาสสิกสำหรับเป็ดปักกิ่ง

วิทยาศาสตร์ที่แท้จริงคือการปรุงเป็ดปักกิ่ง ผลลัพธ์ทั้งหมดขึ้นอยู่กับน้ำดองที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม ด้วยการหมักที่สมบูรณ์แบบ คุณจะได้สัมผัสกับรสชาติของเนื้อที่ชุ่มฉ่ำ มีกลิ่นหอม และนุ่มนวล

วัตถุดิบ:

• ซอสถั่วเหลือง – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ส่วนผสมเครื่องเทศ - 2 ช้อนชา;
• ขิง – ราก 5 กรัม;
• แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูข้าว - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำอุ่น - 65 มล.;
• ไวน์ข้าว - 165 มล.
• น้ำผึ้งเหลว – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. เทไวน์ลงในน้ำส้มสายชูแล้วเติมน้ำผึ้งซึ่งควรเป็นของเหลว คน.
2. บดรากขิง. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้เครื่องขูด เพิ่มลงในส่วนผสมของเหลว โรยด้วยเครื่องเทศ ผสม.
3. ต้มและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. ผสมน้ำกับแป้ง คน. หากมีก้อนเกิดขึ้นเครื่องปั่นหรือที่ตีจะช่วยกำจัดมันออกไป เทลงในน้ำดองที่ต้มแล้ว คน. มวลควรข้นขึ้น
5. เคลือบซากด้วยส่วนผสมที่เย็นแล้ว ทิ้งไว้ครึ่งวันในตู้เย็น
6. อบในแขนเสื้อ โหมด 180 องศา

ปรุงด้วยซอสถั่วเหลือง

น้ำดองที่ยอดเยี่ยมกับซีอิ๊วและกระเทียมซึ่งจะทำให้อาหารจานวันหยุดมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• เป็ด - ซาก;
• เครื่องเทศ;
• แอปเปิ้ล – 5 ชิ้น;
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. เทซอสถั่วเหลืองลงในมายองเนส ใส่เกลือ เพิ่มเครื่องเทศและพริกไทย คน. เพิ่มกระเทียมที่ผ่านการกดลงในน้ำดอง ผสม.
2. เคลือบนก. พักไว้เป็นเวลาสามชั่วโมง ของแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกไว้ล่วงหน้า
3. จากนั้นอบในเตาอบ (190 องศา)

หมักเป็ดกับแอปเปิ้ลในเตาอบ

อะไรจะดีและน่าตื่นเต้นไปกว่าเป็ดอบ? จานอร่อยนี้จะดึงดูดแขกทุกคนและทำให้อิ่มอร่อย แต่เพื่อให้อาหารออกมาเป็นไปตามที่ต้องการคุณควรเตรียมน้ำดองให้ถูกต้อง

วัตถุดิบ:

• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• เป็ด – 2,350 กรัม
• ใบโหระพา – 1 ช้อนชา;
• แอปเปิ้ล – 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา;
• ส้ม – 1 ชิ้น;
• ปาปริก้า – 1 ช้อนชา;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 4 กลีบ

การตระเตรียม:

1. วางกานพลูในการกดกระเทียม บีบออก. เติมน้ำมัน เพิ่มใบโหระพา, พริกไทย, เกลือและปาปริก้า คน. เทน้ำส้มลงไป ผัดและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
2. ทำให้นกที่ล้างสะอาดแห้งแล้วถูด้วยน้ำดอง ทิ้งไว้สี่ชั่วโมง
3. สับแอปเปิ้ลโรยด้วยน้ำมะนาวแล้ววางลงในท้อง ส่งไปอบครับ. โหมด 170 องศา

น้ำส้มดองสำหรับเป็ด

เป็ดในน้ำดองส้มมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษและสร้างบรรยากาศรื่นเริงแม้ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารเพราะตั้งแต่นาทีแรกของการอบกลิ่นที่น่าอัศจรรย์ก็แพร่กระจายไปทั่วอพาร์ทเมนท์

วัตถุดิบ:

• เป็ด – 2100 กรัม
• พริกไทย;
• ส้ม – 1 ใหญ่;
• เกลือ;
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนของเหลว
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. บีบน้ำจากส้ม เทมัสตาร์ดลงไป เพิ่มซอสด้วยน้ำผึ้ง
2. ถูซากด้วยพริกไทยและเกลือ ใส่ในถุงแล้วเทน้ำดองลงไป ผูกและเขย่า
3. แช่ไว้ครึ่งวัน พลิกกลับเป็นระยะ
4. อบในเตาอบ โหมด 190 องศา