เป็ดยัดไส้ข้าวและแอปเปิ้ลในเตาอบ ยัดไส้เป็ดกระบวนการทำอาหาร นกยัดลูกพรุน
ข้าวหน้าเป็ด
ข้าวหน้าเป็ดและเครื่องใน
สูตรสำหรับอาหารจานนี้ค่อนข้างง่าย เงื่อนไขหลักคือต้องเตรียมเป็ดให้เหมาะสมและทนต่อเวลาที่กำหนดในเตาอบ
ส่วนผสม: - ซาก เป็ดบ้านเครื่องใน - ข้าวต้ม 1 ถ้วย - เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส - หัวหอม 1 หัว - ไข่ 3 ฟอง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน เนย;- น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
นำเครื่องในออกจากเป็ด ล้างให้สะอาด ตักใส่จาน ล้างซากนกให้สะอาด น้ำไหล,ซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ ถูเกลือและพริกไทยไม่เพียง แต่ภายนอกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงด้านในด้วย ปล่อยให้มันแช่ในเครื่องเทศประมาณ 1 ชั่วโมง
ตัดปอด หัวใจ และตับของเป็ด เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย, แ หัวหอม- ฟางเส้นเล็ก ผัดทุกอย่างในเนยจนนิ่ม เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่ม Barberry สองสามเม็ด
ต้มไข่ให้แข็งและสับให้ละเอียด ผสมกับน้ำต้มสุก ข้าวร่วน, หัวหอมทอดและเครื่องใน ยัดเป็ดด้วยส่วนผสมนี้เย็บท้องด้วยด้ายหนา
วางเป็ดยัดไส้บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน น้ำมันพืชและอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส จนหนังเป็ดเป็นสีน้ำตาลทอง หากต้องการตรวจดูว่านกเสร็จแล้วหรือไม่ คุณยังสามารถผ่ากรีดเล็กๆ และดูสีของเนื้อได้ หากเป็นสีขาวก็สามารถเอาเป็ดออกจากเตาอบได้
ในกระบวนการทำอาหารนกสามารถรดน้ำด้วยน้ำที่หลั่งออกมาแล้วเปลือกจะอร่อยและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น
นำเป็ดออกจากเตาอบและนำด้ายทั้งหมดออก ใส่ตรงกลาง จานกลมบรรจุและใส่ชิ้นเนื้อรอบขอบ ตกแต่ง สมุนไพรสับและนำไปที่โต๊ะ
เป็ดหอมน้ำผึ้ง
ส่วนผสม - ซากเป็ด - ข้าวต้ม 1 ถ้วย - 7 ชิ้น ลูกพรุน; - 3 ช้อนโต๊ะ ล. วอลนัทสับ 1 ช้อนโต๊ะ - ไข่ 1 ฟอง - เนย 50 กรัม - แครกเกอร์ 1 ชิ้น - นม ½ ถ้วย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งหนึ่งช้อน - เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เตรียมซากเป็ดตามที่อธิบายไว้ข้างต้น เกลือและพริกไทย. ราดหน้าด้วยน้ำผึ้ง ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
แช่แครกเกอร์ในนมอุ่น วอลนัทลอกผิวโดยการลวกด้วยน้ำเดือด ผ่านแครกเกอร์ ถั่ว และลูกพรุนผ่านเครื่องบดเนื้อ
ใส่ไข่ เนย ข้าวต้ม และนมที่เหลือลงในเนื้อสับ ผสมทุกอย่างและยัดเป็ดด้วยส่วนผสมที่ได้ เย็บแผลที่หน้าท้องและลำคอ วางซากไว้ในปลอกอบแล้ววางบนแผ่นอบ
ย่างเป็ดที่ 180 ° C ประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อสิ้นสุดการทอด อุณหภูมิสามารถเพิ่มเป็นสีน้ำตาลของนกได้
ลบออกจาก เสร็จเป็ดกระทู้ทั้งหมด นำไส้ออกมาแล้ววางบนขอบจาน หั่นเป็ดเป็นชิ้นๆ วางข้างไส้ ซึ่งสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงได้
ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีการอบข้าวเป็ดในเตาอบอย่างถูกต้อง สูตรสำหรับอาหารจานนี้และมากกว่าหนึ่งสูตร เรายินดีที่จะนำเสนอให้คุณในบทความนี้ ตามกฎแล้วหลายคนชอบปรุงไก่แม้กระทั่งสำหรับโต๊ะเทศกาลโดยไม่สนใจสิ่งที่น่าสนใจในแง่ของ ความอร่อยนกเหมือนเป็ด ยิ่งกว่านั้นการอบอย่างถูกต้องก็ค่อนข้างสามารถกลายเป็นไฮไลท์ของเมนูเคร่งขรึมได้ เนื้อเข้ากันสุดๆ ส่วนผสมต่างๆแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะครอบคลุมสูตรอาหารทั้งหมดที่มีในรีวิวเดียว ดังนั้นเราจึงตัดสินใจที่จะมุ่งเน้นไปที่การผสมผสานที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดที่หลายคนชื่นชอบ และพูดคุยเกี่ยวกับวิธีการอบข้าวเป็ดในเตาอบด้วยข้าว
ข้าวเป็ดอบในเตาอาจจะกลายเป็น บัตรโทรศัพท์และเป็นแหล่งความภาคภูมิใจของปฏิคมใดๆ การปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดของสูตรจะเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จ แต่ยังคง ความสนใจเป็นพิเศษควรจะอ้างถึง ขั้นเตรียมการ. กับเป็ดไม่เหมือนไก่ คุณยังต้องคนจรจัดอีกนิดหน่อย ก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับความจริงที่ว่าไม่มีกระบวนการ spinous และขนบนซาก ทั้งหมดนี้จะต้องลบออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นถ้าคุณไม่ต้องการให้จานของคุณลอยอยู่ในไขมัน ให้ตัดไขมันส่วนเกินออกอย่างระมัดระวัง และในขณะเดียวกันก็เอาหางออก หลังจากนั้นนกจะต้องล้างแล้วเช็ดให้แห้ง
บางคนคิดว่าการอบเป็ดในเตาอบกับข้าวเป็นเรื่องง่ายๆ ไม่แตกต่างจากการหุงไก่มากนัก บางส่วนถูกต้อง แต่ก็ยังมีความแตกต่างอยู่บ้าง เริ่มต้นด้วยการเตรียมไส้ ก่อนอื่นคุณต้องต้มข้าวให้สุกก่อนเสมอ หลังจากนั้นคุณต้องทอดในน้ำมัน (ถ้าเป็นไปได้ - น้ำมันมะกอก) หัวหอมสับละเอียดและแครอทขูด ผสมส่วนผสมทั้งหมดและให้แน่ใจว่าได้ทิ้งไส้ไว้สักครู่ ระหว่างนี้เงื่อนไขควรเริ่มเตรียมนก
กระเทียมต้องผ่านการกดหรือขูดบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด ผสมกับโรสแมรี่ เกลือ และพริกไทย แล้วถูนกด้วยส่วนผสมนี้ ปล่อยให้หมักในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามสิบนาที ต่อไปยังง่ายกว่า ใส่ไส้ในซากและเติมพื้นที่ที่เหลือด้วยแอปเปิ้ลหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า จากนั้นก็เหลือเพียงเย็บรูแล้วส่งนกไปที่เตาอุ่น อบควรมีอุณหภูมิไม่เกินหนึ่งร้อยหกสิบองศาเป็นครั้งคราวรดน้ำเป็ดด้วยน้ำที่โดดเด่น เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับอายุของนก แต่ตามกฎแล้วจะใช้เวลาไม่เกินสองชั่วโมง ข้าวเป็ดอบในเตาอบถือว่าพร้อมหากปล่อยน้ำใสออกมาเมื่อเจาะซาก
และตอนนี้ขอปรับปรุงสูตรของเราเล็กน้อย 
ข้าวและลูกพรุน (ปรุงในเตาอบส่วนประกอบเหล่านี้เข้ากันอย่างกลมกลืนอย่างไม่น่าเชื่อ) จะถูกยัดไส้ กรณีนี้นกของเรา หลักการเตรียมเกือบจะเหมือนกัน แต่ส่วนผสมจะแตกต่างกันเล็กน้อย ดังนั้นนอกเหนือจากตัวเป็ดแล้วคุณต้องตุน:
- ลูกพรุนหนึ่งร้อยกรัม (ดีกว่าแน่นอน)
- เนย - สองสามช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - ห้ากลีบ
- ออริกาโน - ช้อนชาก็พอ
- ข้าว - หนึ่งแก้ว
- พริกไทยและเกลือ
ก่อนอื่นเราเตรียมเป็ดตามที่อธิบายไว้ข้างต้นจากนั้นเราถูด้วยน้ำมันและส่วนผสมของพริกไทยและเกลือโดยไม่ต้องประหยัด เรายังหุงข้าวด้วยวิธีเดียวกับในรุ่นแรก จากนั้นผสมกับออริกาโน กระเทียมสับ ลูกพรุน และเนย พริกไทย-เกลือ. ลูกพรุนควรเก็บไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาทีก่อนที่จะส่งไปที่ไส้ 
คราวนี้เราจะอบด้วยกระดาษฟอยล์ที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศาเป็นครั้งคราวโดยคลี่และเทน้ำผลไม้ที่โดดเด่นให้กับนก การทำอาหาร
นอกจากนี้ยังจะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง และหลังจากนั้นคุณต้องนำกระดาษฟอยล์ออกและถือจานไว้ในเตาอบอีกสามสิบนาทีเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลสวยงาม หลังจากนั้น ข้าวยัดไส้เป็ดอบในเตาก็พร้อมเสิร์ฟบน ตารางงานรื่นเริง. เหลือเพียงโอนไปยังจานและตกแต่งด้วยสมุนไพรนี่เป็นสิ่งประดิษฐ์ที่ยอดเยี่ยมอย่างแน่นอน ปลอกแขนไม่เพียงช่วยพนักงานต้อนรับหญิงจากความน่าสะพรึงกลัวในการเช็ดเตาอบจากไขมันที่เผาผลาญ แต่เนื้อในนั้นยังดูฉ่ำกว่ามากและทำอาหารได้เร็วกว่าด้วย ในกรณีของเรามีข้อดีอีกอย่างหนึ่ง ไส้ไม่เพียงแต่สามารถใส่เข้าไปในเป็ดได้เท่านั้น แต่ยังวางไว้ข้างนกด้วย ซึ่งจะทำให้ข้าวได้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง และเพื่อให้น่าสนใจยิ่งขึ้นเราจะเพิ่มเข้าไป ส่วนผสมผัก.
นอกจากเป็ดแล้ว เรายังตุนอีกด้วย:
- พริกหวาน - เอาสองชิ้น
- แครอท - สองอย่างเช่นกัน
- ต้นหอม - ก้านเดียวก็พอ
- ข้าว - หนึ่งแก้ว
- ส่วนผสมของพริกไทยสีชมพูขาวและดำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ผักชีหนึ่งช้อนชา
ที่นี่ทุกอย่างโดยทั่วไปง่ายมาก ข้าวไม่จำเป็นต้องปรุงสุก หั่นผักทั้งหมดตามชอบ แต่ไม่ใหญ่มาก จากนั้น (ยกเว้นพริกไทย) จะต้องผัดหลังจากปรุงรสด้วยผักชีและเกลือ ตัวเป็ดจะต้องถูด้วยเกลือและส่วนผสมของพริกที่มีอยู่ซึ่งแน่นอนว่าเตรียมไว้ก่อนหน้านี้ดังที่เราได้กล่าวไว้ข้างต้น จากนั้นคุณวางส่วนผสมที่มีทั้งหมดลงในช่องท้อง เย็บรู และใส่ตัวนกในแขนเสื้อ หากคุณตัดสินใจหุงข้าวแยกกัน ให้ใส่แต่ผักในเป็ด ปลายข้าวจะต้องใส่ไว้ในแขนเสื้อถัดจากนก
ตัดแขนเสื้อเล็ก ๆ แล้วส่งจานไปที่เตาอบ หนึ่งชั่วโมงครึ่งก็เพียงพอสำหรับการปรุงอาหารหากนกของคุณยังไม่แก่มาก หลังจากเวลานี้ ตัดแขนเสื้อแล้วอบต่ออีก 15 นาทีเพื่อให้ได้เปลือกที่สวยงาม
จดหมายจากแม่ถึงลูกชายวัย 10 ขวบของเธอ อ่านให้ลูกฟัง! นี่คือจดหมายที่คุณแม่ทุกคนชอบที่จะเขียนซึ่งไม่สามารถอธิบายความจริงอันขมขื่นด้วยคำพูดได้ แต่ก็ต้องพูดบ้างและ
สวยสะพรึง: 15 การทำศัลยกรรมพลาสติกที่น่าตกใจที่จบลงด้วยความล้มเหลว การทำศัลยกรรมในหมู่ดารายังคงได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อมาจนถึงทุกวันนี้ แต่ปัญหาคือก่อนที่ผลลัพธ์จะไม่สมบูรณ์แบบเสมอไป
5 พิธีกรรมในตอนเช้าที่ไม่ธรรมดาที่จะเปลี่ยนชีวิตคุณ วิธีที่คุณใช้เวลาในชั่วโมงแรกหลังจากตื่นนอนเป็นตัวกำหนดช่วงเวลาที่เหลือของวัน ถ้าในตอนเช้าคุณอารมณ์ไม่ดี คุณ
7 ส่วนของร่างกายที่คุณไม่ควรสัมผัส คิดว่าร่างกายของคุณเป็นวัด: คุณสามารถใช้ได้ แต่มีสถานที่ศักดิ์สิทธิ์ที่คุณไม่ควรสัมผัสด้วยมือของคุณ แสดงผลการวิจัย
รูปร่างจมูกของคุณบอกอะไรเกี่ยวกับบุคลิกภาพของคุณ? ผู้เชี่ยวชาญหลายคนเชื่อว่าการดูจมูกสามารถบอกบุคลิกของบุคคลได้มากมาย ดังนั้นในการพบกันครั้งแรกให้ใส่ใจกับจมูกที่ไม่คุ้นเคย
10 สิ่งเล็กๆ น้อยๆ ที่ผู้ชายมักจะสังเกตเห็นในตัวผู้หญิง คุณคิดว่าผู้ชายของคุณไม่รู้อะไรเกี่ยวกับจิตวิทยาผู้หญิงเลย? นี่ไม่เป็นความจริง. ไม่มีเรื่องเล็กเรื่องเล็กที่จะซ่อนจากการจ้องมองของคู่ครองที่รักคุณ และนี่คือ 10 สิ่ง
เตรียมซาก. ถอดบังโคลนและคอ ทำความสะอาดหางจากต่อม ตัดไขมันออกแล้วพักไว้เพื่อเตรียมไส้
นำเกลือ พริกไทย และผักชีมาทาบนซากและถูเนื้อเป็ดทั้งด้านในและด้านนอกด้วยการนวด ทิ้งไว้ 20 นาที
ลอกผิวที่เหนียวออกจากสะดือ สับไขมัน ตับ และสะดือให้ละเอียด
ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่ไขมันเป็ด ปอกหัวหอมและสับละเอียด ทอดจนโปร่งใส
ใส่เครื่องในและทอดจนสุกครึ่ง
ล้างข้าวและเทน้ำ 1.5 ถ้วย ปรุงจนของเหลวระเหย ข้าวจะต้องสุก ใส่เครื่องในกับหัวหอมลงในกระทะ
เกลือและพริกไทยมวล ผสมและทำใจให้สบาย
ยัดไส้เป็ด
แทงแผลด้วยไม้จิ้มฟัน
มัดขา.
ไม่มีเวลาทำอาหาร? สมัครสมาชิกไอเดีย สูตรด่วนบนอินสตาแกรม: 
ใส่ซากลงในเครื่องปิ้งขนมปังแล้วส่งไปที่เตาอบ 200 องศา
อบ 40 นาที ราดด้วยเนยละลายและปรุงอาหารต่ออีก 1 ชั่วโมง รดน้ำทุกๆ 20 นาที ในตอนท้ายทาผิวด้วยน้ำผึ้ง
รับนก. นำไม้จิ้มฟันและด้ายออก วางซากบนจานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี
เป็ดอบพร้อม สีน้ำตาลทอง, เนื้อผัด. ข้าวหอมข้างใน.
ทุกครอบครัวมีจานวันหยุดที่เป็นเอกลักษณ์ สำหรับบางคน นี่คือถังของ Olivier สำหรับบางคนคือเค้กที่มีวิปครีม เรามีอาหารประจำเทศกาล - เป็ดอบยัดไส้
ของกินเล่นๆมันคือสำหรับสิ่งนั้นและเทศกาลในการปรุงอาหารเฉพาะในวันหยุด ไม่ตลอดเวลา ฉันเข้าใจว่าด้วยความปรารถนาอย่างแรงกล้าและจินตนาการในปริมาณที่พอเหมาะ วันหยุดสามารถจัดได้ไม่รู้จบ
ที่นี่ในประเทศของเรา - วันหยุดในวันหยุด โดยเฉพาะในเดือนพฤษภาคมและต้นปี เรื่องตลก เรื่องตลก และผู้คนต่างก็คิดถึงเรื่องงาน
เรากำลังรอวันหยุด: วันเกิด ปีใหม่, วันคอมมูนปารีส. ในครอบครัวของเราไม่มีคำถามว่า "เราจะทำอาหารอะไรให้บนโต๊ะเทศกาล" แน่นอน - เป็ดอบยัดไส้ด้วยข้าวกับแอปเปิ้ลและส้ม เป็ดอบกับแอปเปิ้ล - อร่อยในทุกรูปแบบ สูตรไม่ยากและมักจะออกมาดีเสมอ
น่าเสียดายที่ไม่สามารถซื้อเป็ดสดได้ มันอาจจะอยู่ที่ไหนสักแห่ง แต่ฉันไม่รู้ว่าที่ไหน ในช่วงวัยเด็กของฉันเมื่อ 30 ปีที่แล้ว ลูกเป็ดขายในร้านค้าบางครั้ง ซากศพที่อดอยากหิวโหย หัวห่อกระดาษ แต่ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ตอนนี้คุณสามารถซื้อไก่เนื้อแช่แข็งได้เสมอ น้ำหนัก - 2-2.5 กก. ไม่น้อย. ในเป็ดตัวเล็กๆ ไม่ว่าคุณจะปรุงมันยังไง ไม่มีอะไรจะกิน ดีกว่าที่จะปรุง
เป็ดยัดไส้ย่าง
วัตถุดิบ
- เป็ด 2 กก.
- ข้าว 1 ถ้วย
- แอปเปิ้ล 3 ชิ้น
- ส้ม 2 ชิ้น
- มายองเนสหรือ น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกหวานสีแดง 1 ช้อนชา
- แกง 1 ช้อนชา
- เนย 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
- พริกไทยดำป่น, ผักชีป่น, โหระพาแห้ง, กระเทียมเป็นเม็ด, พริกขี้หนูเผ็ด เครื่องเทศ
- ละลายซากเป็ด เหมาะในตู้เย็นไม่ใช่ในอากาศ ซากจึงไหลน้อยลง ทันทีที่เป็ดละลายน้ำแข็งจนหมด ให้เอาทุกอย่างที่พวกมันดันเข้าไป - คอ สะดือ หัวใจ ชิ้นส่วนของไขมัน เศษอาหารที่เหลือของหลอดอาหาร
สำหรับซอสและไส้ - ข้าว แอปเปิ้ล และส้ม
- อย่าลืมพยายามเอาส่วนที่เหลือของปอดออกและ ไขมันภายใน. โยนทิ้งให้หมด หรือให้อาหารแมวที่บ้าน
ละลายซากเป็ด
- ใช้เข็มขนาดใหญ่ เมื่อฉันยังเด็ก คุณยายของฉันเย็บกระสอบด้วยเข็มแบบนี้และเรียกมันว่า "ยิปซี" ผูกด้ายแข็ง 1 ม. เข้ากับเข็ม ดีกว่าไม่ใช่ kapron แต่เป็นผ้าฝ้าย ฉันใช้เธรดที่เรียกว่า "ไอริส" สีไม่สำคัญ
- ใช้ด้ายนี้เย็บรูบนเป็ดเหนือผิวหนังตรงที่คออยู่
- จากนั้นเกลือเป็ดเล็กน้อยจากด้านในแล้วโรยด้วยเครื่องเทศจากด้านใน - เพื่อลิ้มรส
เป็ดเคลือบเครื่องเทศ
- ต้มน้ำ 2-3 ลิตรในหม้อ เพิ่ม 1 ช้อนชา (ไม่สมบูรณ์) เกลือ ต้มข้าวในน้ำเดือด ข้าวต้องการ 1 ถ้วย ข้าวจะดีกว่าถ้าไม่เลือก "โนนาเมะ" แต่เป็นชื่อที่เขียนชื่อข้าวในแง่ของความหลากหลาย ข้าวต้องการร่วนเช่นเดียวกับ pilaf เราไม่ทำซูชิ หุงข้าวจนนุ่ม ลองถ้าคุณยังรู้สึกแข็งเล็กน้อยในเมล็ดข้าวเมื่อคุณกัด - ข้าวพร้อมแล้วคุณไม่ควรย่อยมันมิฉะนั้นโจ๊กจะออกมา
- โยนข้าวในกระชอนล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล น้ำเย็น. นี่เป็นสิ่งสำคัญ มิฉะนั้น เมล็ดข้าวจะเกาะติดกัน ปล่อยให้น้ำไหลออกแล้วเทข้าวลงในชามลึก
ผสมข้าวต้มกับแอปเปิ้ลและส้ม
- เพิ่มช้อนชาหรือช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์ของส่วนผสมเครื่องเทศเพิ่มเกลือเพิ่มเติม อย่างไรก็ตาม มันคุ้มค่าที่จะลองเติมรสชาติ ใส่เนยละลาย 3 ช้อนโต๊ะ (เนย!) แอปเปิ้ลลูกใหญ่ทำความสะอาดจากตรงกลางและจากผิวหนัง หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็กพอประมาณ ปอกส้มแล้วเอาเส้นใยสีขาวออกให้ได้มากที่สุด หั่นส้มเป็นชิ้นอย่างประณีต เพิ่มแอปเปิ้ลและส้มลงในข้าว ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
ไส้เป็ดบด
- สิ่งที่เป็ดทันทีกับเนื้อสับ หากทุกอย่างถูกต้อง การบรรจุทั้งหมดจะเข้าที่พอดีและไม่เหลือที่ว่าง นอกจากนี้ตามรูปแบบปกติ - ด้ายเย็บผ้าเย็บกระเพาะอาหาร เย็บใหญ่สวย.
ยัดเป็ดทันทีกับเนื้อสับ
- หากทำเสร็จในตอนเย็นสามารถส่งเป็ดไปที่ตู้เย็นในตอนกลางคืนหรืออย่างน้อย 1 ชั่วโมงปล่อยให้มันยืน
- ในตอนเช้าหรือทันที ให้นำเป็ดออกจากตู้เย็น โรยเป็ดด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศ การเคลือบผิว ไขมันพืชหรือมายองเนสเล็กน้อย อย่างที่คุณชอบ ฉันไม่ชอบมายองเนส แม้ว่าบางครั้งฉันจะใช้มัน เป็ดอบกับมายองเนสเป็นสิ่งที่ดีเปลือกเป็นที่น่าอัศจรรย์เพียง
เคลือบเป็ดด้วยมายองเนสหรือน้ำมันพืช
- ใช้กระทะขนาดใหญ่จานห่านแผ่นอบที่มีด้านสูง จาระบีด้านล่างและด้านข้างเบา ๆ รับส้มอีก 2 ลูกและแอปเปิ้ล 2 ลูก อีกครั้ง ให้บดผลไม้เช่นเดียวกับที่ทำในการเตรียมเนื้อสับ
สับแอปเปิ้ลและส้มลงในเป็ดสำหรับซอส
- โรยผลไม้สับด้วยเครื่องเทศและเกลือเล็กน้อย วางเป็ดไว้ด้านบนของผลไม้โดยให้ท้องขึ้นปีกควรกดไปด้านข้าง (หรือผูก)
- วางเป็ดในเตาอุ่น อุณหภูมิ 220 องศา
- เป็ดย่างใช้เวลานานในการปรุงอาหาร สูงสุดที่เราได้รับคือ 3 ชั่วโมง แต่หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงก็คุ้มค่าที่จะตรวจสอบระดับความพร้อมแล้ว ในช่วงเวลานี้ต้องพลิกเป็ดหลายครั้ง สัญญาณของความพร้อมคือบาดแผลที่ขาหรือหน้าอก เป็ดย่างไม่ขับถ่าย น้ำสีชมพูข้างใน - หมายถึงเกือบพร้อมแล้ว
กับข้าว. สูตรสำหรับอาหารจานนี้และมากกว่าหนึ่งสูตร เรายินดีที่จะนำเสนอให้คุณในบทความนี้ ตามกฎแล้วหลายคนชอบปรุงไก่แม้กระทั่งสำหรับโต๊ะเทศกาลโดยไม่สนใจนกที่น่าสนใจเช่นนี้ในแง่ของรสชาติเหมือนเป็ดอย่างไม่ยุติธรรม ยิ่งกว่านั้นการอบอย่างถูกต้องก็ค่อนข้างสามารถกลายเป็นไฮไลท์ของเมนูเคร่งขรึมได้ เนื้อของมันเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมที่หลากหลาย แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะครอบคลุมสูตรอาหารทั้งหมดที่มีในรีวิวเดียว ดังนั้นเราจึงตัดสินใจที่จะมุ่งเน้นไปที่การผสมผสานที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดที่หลายคนชื่นชอบและพูดคุยเกี่ยวกับวิธีการทำกับข้าว
การเตรียมซาก
อบในเตาอบอาจกลายเป็นจุดเด่นและความภาคภูมิใจของปฏิคม การปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดของสูตรจะเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จ แต่ก็ยังควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับขั้นตอนการเตรียมการ กับเป็ดไม่เหมือนไก่ คุณยังต้องคนจรจัดอีกนิดหน่อย ก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับความจริงที่ว่าไม่มีกระบวนการ spinous และขนบนซาก ทั้งหมดนี้จะต้องลบออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นถ้าคุณไม่ต้องการให้จานของคุณลอยอยู่ในไขมัน ให้ตัดไขมันส่วนเกินออกอย่างระมัดระวัง และในขณะเดียวกันก็เอาหางออก หลังจากนั้นนกจะต้องล้างแล้วเช็ดให้แห้ง
รายการของชำ
สำหรับเตาอบกับข้าวต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
ทำอาหารอย่างไร
บางคนคิดว่าการอบเป็ดในเตาอบกับข้าวเป็นเรื่องง่ายๆ ไม่แตกต่างจากการหุงไก่มากนัก บางส่วนถูกต้อง แต่ก็ยังมีความแตกต่างอยู่บ้าง เริ่มต้นด้วยการเตรียมไส้ ก่อนอื่นคุณต้องต้มข้าวให้สุกก่อนเสมอ หลังจากนั้นคุณต้องทอดในน้ำมัน (ถ้าเป็นไปได้ - น้ำมันมะกอก) หัวหอมสับละเอียดและแครอทขูด ผสมส่วนผสมทั้งหมดและให้แน่ใจว่าได้ทิ้งไส้ไว้สักครู่ ระหว่างนี้เงื่อนไขควรเริ่มเตรียมนก
กระเทียมต้องผ่านการกดหรือขูดบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด ผสมกับโรสแมรี่ เกลือ และพริกไทย แล้วถูนกด้วยส่วนผสมนี้ ปล่อยให้หมักในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามสิบนาที ต่อไปยังง่ายกว่า ใส่ไส้ในซากและเติมพื้นที่ที่เหลือด้วยแอปเปิ้ลหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า จากนั้นก็เหลือเพียงเย็บรูแล้วส่งนกไปที่เตาอุ่น อบควรมีอุณหภูมิไม่เกินหนึ่งร้อยหกสิบองศาเป็นครั้งคราวรดน้ำเป็ดด้วยน้ำที่โดดเด่น เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับอายุของนก แต่ตามกฎแล้วจะใช้เวลาไม่เกินสองชั่วโมง ข้าวเป็ดอบในเตาอบถือว่าพร้อมหากปล่อยน้ำใสออกมาเมื่อเจาะซาก
และตอนนี้ขอปรับปรุงสูตรของเราเล็กน้อย
วิธีการเตรียมเป็ดอบกับลูกพรุน
ในกรณีนี้เราจะเติมข้าวและลูกพรุนให้นกของเรา (ปรุงในเตาอบส่วนประกอบเหล่านี้เข้ากันได้อย่างกลมกลืนอย่างไม่น่าเชื่อ) หลักการเตรียมเกือบจะเหมือนกัน แต่ส่วนผสมจะแตกต่างกันเล็กน้อย ดังนั้นนอกเหนือจากตัวเป็ดแล้วคุณต้องตุน:
- ลูกพรุนหนึ่งร้อยกรัม (ดีกว่าแน่นอน)
- เนย - สองสามช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - ห้ากลีบ
- ออริกาโน - ช้อนชาก็พอ
- ข้าว - หนึ่งแก้ว
- พริกไทยและเกลือ
ขั้นตอนการทำอาหาร
ก่อนอื่นเราเตรียมเป็ดตามที่อธิบายไว้ข้างต้นจากนั้นเราถูด้วยน้ำมันและส่วนผสมของพริกไทยและเกลือโดยไม่ต้องประหยัด เรายังหุงข้าวด้วยวิธีเดียวกับในรุ่นแรก จากนั้นผสมกับออริกาโน กระเทียมสับ ลูกพรุน และเนย พริกไทย-เกลือ. ลูกพรุนควรเก็บไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาทีก่อนที่จะส่งไปที่ไส้
คราวนี้เราจะอบด้วยกระดาษฟอยล์ที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศาเป็นครั้งคราวโดยคลี่และเทน้ำผลไม้ที่โดดเด่นให้กับนก การทำอาหารจะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงเช่นกัน และหลังจากนั้นคุณต้องนำกระดาษฟอยล์ออกและถือจานไว้ในเตาอบอีกสามสิบนาทีเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลสวยงาม หลังจากนั้นข้าวที่อบในเตาอบก็พร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล เหลือเพียงโอนไปยังจานและตกแต่งด้วยสมุนไพร
เป็ดในแขนเสื้อ
นี่เป็นสิ่งประดิษฐ์ที่ยอดเยี่ยมอย่างแน่นอน ปลอกแขนไม่เพียงช่วยพนักงานต้อนรับหญิงจากความน่าสะพรึงกลัวในการเช็ดเตาอบจากไขมันที่เผาผลาญ แต่เนื้อในนั้นยังดูฉ่ำกว่ามากและทำอาหารได้เร็วกว่าด้วย ในกรณีของเรามีข้อดีอีกอย่างหนึ่ง ไส้ไม่เพียงแต่สามารถใส่เข้าไปในเป็ดได้เท่านั้น แต่ยังวางไว้ข้างนกด้วย ซึ่งจะทำให้ข้าวได้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง และเพื่อให้น่าสนใจยิ่งขึ้นเราจะเพิ่มส่วนผสมผักลงไป
นอกจากเป็ดแล้ว เรายังตุนอีกด้วย:
- พริกหวาน - เอาสองชิ้น
- แครอท - สองอย่างเช่นกัน
- ต้นหอม - ก้านเดียวก็พอ
- ข้าว - หนึ่งแก้ว
- ส่วนผสมของพริกไทยสีชมพูขาวและดำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ผักชีหนึ่งช้อนชา
ทำอาหารอย่างไร
ที่นี่ทุกอย่างโดยทั่วไปง่ายมาก ข้าวไม่จำเป็นต้องปรุงสุก หั่นผักทั้งหมดตามชอบ แต่ไม่ใหญ่มาก จากนั้น (ยกเว้นพริกไทย) จะต้องผัดหลังจากปรุงรสด้วยผักชีและเกลือ ตัวเป็ดจะต้องถูด้วยเกลือและส่วนผสมของพริกที่มีอยู่ซึ่งแน่นอนว่าเตรียมไว้ก่อนหน้านี้ดังที่เราได้กล่าวไว้ข้างต้น จากนั้นคุณวางส่วนผสมที่มีทั้งหมดลงในช่องท้อง เย็บรู และใส่ตัวนกในแขนเสื้อ หากคุณตัดสินใจหุงข้าวแยกกัน ให้ใส่แต่ผักในเป็ด ปลายข้าวจะต้องใส่ไว้ในแขนเสื้อถัดจากนก
ตัดแขนเสื้อเล็ก ๆ แล้วส่งจานไปที่เตาอบ หนึ่งชั่วโมงครึ่งก็เพียงพอสำหรับการปรุงอาหารหากนกของคุณยังไม่แก่มาก หลังจากเวลานี้ ตัดแขนเสื้อแล้วอบต่ออีก 15 นาทีเพื่อให้ได้เปลือกที่สวยงาม
ทานให้อร่อย!
บทความที่เกี่ยวข้อง
