Chebureks เป็นเนื้อสัตว์ นักหนาแสนอร่อยพร้อมเนื้อจาก Ilya Lazerson เชบูเรกิแสนอร่อยกับเนื้อบนชูซ์เพสตรี้กับวอดก้า

1. วิธีเตรียมแป้งสำหรับ CHEBUREKS แสนอร่อยด้วย KEFIR

ในประเทศของเรา นักหนาเป็นที่ต้องการอย่างมาก และทุกวันนี้ผู้คนเต็มใจซื้อแฟลตเบรดยัดไส้ที่เตรียมด้วยวิธีพิเศษ เป็นครั้งแรกที่มีการเตรียมพายไส้เนื้อสัตว์ดังกล่าว เอเชียกลางและในบรรดาชนเผ่าเตอร์กและมองโกเลีย chebureks ได้รับความนิยมเป็นพิเศษและเมื่อเวลาผ่านไปก็กลายเป็น จานแบบดั้งเดิม.

เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงนักหนา? ด้วยมือของฉันเองที่บ้าน? แน่นอนคุณสามารถ! ในบทความนี้ เราจะบอกวิธีทำแป้งให้กรอบและมีฟองอย่างถูกต้องสำหรับพายแบบตะวันออกแสนอร่อยเหล่านี้ วิธีดั้งเดิมในน้ำ, ในน้ำเดือด, ใน kefir, ในนม, โดยเติมวอดก้า นอกจากนี้เรายังได้ใส่สูตรอาหารต่าง ๆ พร้อมขั้นตอนรูปถ่ายและวิดีโอพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอนลงในวัสดุด้วยความช่วยเหลือซึ่งคุณสามารถทำเองที่บ้านได้อย่างรวดเร็ว นักหนาแสนอร่อย.

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าแม่บ้านคนใดจะบอกคุณว่าสูตรอาหารของเธอนั้นถูกต้องที่สุดและมีเพียงเธอเท่านั้นที่รู้วิธีทำขนมพายอย่างถูกต้อง แต่ปัจจุบันมีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายในการเตรียมทั้งไส้และแป้งสำหรับเชบูเร็กแบบโฮมเมดซึ่งแตกต่างจากวิธีคลาสสิก (ซึ่งใช้ส่วนผสมเช่นน้ำ แป้ง เกลือ และเนื้อสัตว์)

◘ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ ◘

√ หากไส้ cheburek ทำจากเนื้อสับขอแนะนำให้เพิ่ม kefir สักสองสามช้อนโต๊ะลงไป

√ อย่าสับ หัวหอมในเครื่องใช้ไฟฟ้า! ดีกว่าที่จะตัดมันเข้าไป ชิ้นเล็ก ๆด้วยมีดเพื่อทำให้ไส้ชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น

√ ตามกฎแล้วจะใช้เนื้อแกะหรือเนื้อวัวเป็นไส้ แต่คุณสามารถทำเชบูเรกิด้วยรสชาติที่น่าทึ่งได้หากคุณทำเนื้อสับ - หมูเนื้อวัวและเนื้อแกะต่างๆ

√ อย่าเพิ่ม เครื่องเทศที่แตกต่างกันหรือส่วนผสมที่ไม่มีในสูตรจนกว่าจะทำเอง 4-5 อย่าง ตัวเลือกที่แตกต่างกันขนมปังแบนพร้อมไส้ เมื่อไหร่คุณจะลอง chebureks แบบโฮมเมด? โฮมเมดแล้วคุณจะเข้าใจว่าสามารถเพิ่มเครื่องเทศใดลงในแป้งหรือไส้ที่ไม่ทำให้เสียรสชาติดั้งเดิมของอาหารตะวันออกนี้

√ คุณสามารถทำขนมพาสต้าแสนอร่อยได้ในหม้อทอดหากคุณไม่มีหม้อเหล็กหล่อ แต่ในกรณีนี้ น้ำมันพืชควรปิดตอร์ติญ่าที่เติมไว้ให้มิดระหว่างการปรุงอาหาร

ก่อนอื่นเรามาดูสูตรยอดนิยมเมื่อเร็ว ๆ นี้ในการทำ chebureks ที่อร่อยและฟูด้วยฟองบนแป้งกรอบโดยใช้ kefir

4. การทำอาหาร แป้งโด เกี่ยวกับนม

หากคุณต้องการปรุงอาหารให้อร่อย นักหนาพัฟที่บ้านก็ลองทำแป้งโดยใช้นมไขมันต่ำให้พวกเขาดูสิ!
แป้งที่คุณทำได้โดยใช้สูตรด้านล่างจะแผ่ออกง่ายมากและเหนียวกว่าแป้งไร้เชื้อ ถึงเวลาเตรียมนักหนาด้วย รสชาติเข้มข้นวิธีนี้อาจใช้เวลานานกว่านั้นเล็กน้อยแต่ ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมและอร่อย คุณภาพรสชาติทานแล้วคุ้ม!

ในการทำงานเราจะต้อง:

• นมไขมันต่ำ 200 กรัม
• แป้งสาลี 500 กรัม
• 80 กรัม วอดก้าอ่อน,
• เกลือหนึ่งช้อนชา

วิธีทำแป้งด้วยนม:

เจือเกลือในนมแล้วเทแป้งลงไปอย่างระมัดระวังโดยคนให้เข้ากัน เพิ่มวอดก้าลงในภาชนะเดียวกัน แต่ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่ครั้งละช้อนโต๊ะ ตอนนี้นวดแป้งด้วยมือของคุณ หากมวลแห้งเกินไปแนะนำให้นวดด้วยมือที่เปียก แป้งควรออกมาในรูปของสารที่หยาบและหลวม หลังจากนั้นให้ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

5. วิธีทำแป้งสำหรับเชบูเรคอฟด้วยวอดก้าอย่างถูกต้อง

คุณรู้หรือไม่ว่าพวกเขาทำอร่อยและ นักหนาที่มีกลิ่นหอมตาตาร์ไครเมีย? ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรเกี่ยวกับวิธีการทำแป้งสำหรับ chebureks ด้วยวอดก้าอย่างเหมาะสม หากคุณเพิ่มอันโด่งดังอย่างถูกต้องและถูกเวลา รีไวเวอร์ลงไปในแป้ง จากนั้นแป้งที่รีดออกมาจะมีฟองปกคลุมระหว่างการทอด และคุณจะได้เปลือกที่กรอบ อย่าลืมทำตามสัดส่วนของส่วนผสมที่ระบุในสูตรแป้ง!

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 640 กรัม
• วอดก้าอ่อน 35 มล.
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำ 340 มล.
• น้ำมันพืช 35 มล
• เกลือหนึ่งช้อนชา

แป้ง Cheburek กับวอดก้า:

เทน้ำลงในกระทะลึกแล้วเติมน้ำมันและเกลือ

ส่งแป้งผ่านตะแกรงหลาย ๆ ครั้งแล้วใส่ในส่วนเล็ก ๆ ลงในกระทะโดยใช้ช้อนคนตลอดเวลา อย่าใส่แป้งทั้งหมด แต่เพียง 300-400 กรัมเท่านั้น

นำกระทะออกจากเตาหลังจากที่แป้งกระจายตัวหมดแล้วเท่านั้น เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้เติมแป้งที่เหลือลงไป ตอนนี้คุณสามารถนวดแป้งได้แล้ว

เพิ่มไข่ลงในมวลที่หลวมแล้วนวดแป้งต่อไปโดยค่อยๆเติมวอดก้าจนกระทั่งเนื้อหากลายเป็นมวลแน่นและไม่เหนียวเหนอะหนะ

ตอนนี้คุณต้องห่อแป้งที่แช่วอดก้าไว้อย่างดีในฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณต้องนวดแป้งอีกครั้งนำออกจากฟิล์มห่ออีกครั้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน

ค้นหาด้วย...

ตามเวอร์ชันหนึ่งชาวรัสเซียได้เรียนรู้วิธีปรุงอาหารจากเชบูเร็ก พวกตาตาร์ไครเมียหลังสงครามรัสเซีย-ตุรกี และแน่นอนว่าในไม่ช้าพวกเขาก็คิดสูตรสำหรับนักหนากับวอดก้าขึ้นมา chebureks ที่ถูกต้องและ chebureks แสนอร่อย - ร้อนขอบกรอบด้วย เนื้อฉ่ำซึ่งรวบรวมกลิ่นหอมของหัวหอมและเครื่องเทศ เราเชื่อมโยงการปรุงอาหารเชบูเร็กกับเชฟชาวคอเคเซียนหรือชาวเอเชียกลาง และดูเหมือนจะเป็นงานที่ยาก แต่การทำเชบูเร็กที่บ้านไม่ควรทำให้คุณกลัว คุณก็สามารถทำเพสตรี้โฮมเมดชั้นเลิศได้เช่นกัน โดยหลักการแล้วพายเนื้อธรรมดานั้นชวนให้นึกถึงนักหนาซึ่งเป็นสูตรสำหรับสิ่งนี้ พายเอเชียแตกต่างอย่างแรกเลย สูตรดั้งเดิมทดสอบ. Chebureks เตรียมที่บ้านได้ง่ายสิ่งสำคัญคือต้องรู้ สูตรที่ดีเชบูเร็กส์ เราขอเสนอ chebureks แบบโฮมเมดให้คุณสูตรสำหรับ chebureks กับชีสสูตรแป้งสำหรับ chebureks และแน่นอนว่าสูตรสำหรับ chebureks กับเนื้อสัตว์รูปถ่ายของ chebureks สำเร็จรูปเหล่านี้ทำให้แม้แต่คนที่กินอาหารอย่างดีก็น้ำลายสอ โดยทั่วไปจะสังเกตได้ว่าในกรณีของ chebureks มีสูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย คุณสมบัติมหัศจรรย์– มันทำให้คุณคิดถึงแต่เรื่องเชบูเร็กเท่านั้น

การเตรียมแป้งสำหรับ chebureks เป็นอย่างมาก จุดสำคัญ- หากคุณต้องการทราบวิธีการปรุง chebureks คุณต้องเข้าใจวิธีเตรียมแป้งสำหรับ chebureks อย่างถี่ถ้วน ดังนั้น จำไว้ว่าหากคุณวางแผนที่จะทำแผ่นแป้ง สูตรแป้งจะไม่มียีสต์ โดยปกติแล้วแป้งสำหรับ chebureks จะถูกนวดในน้ำ แต่คุณสามารถทำแป้งสำหรับ chebureks ในนมได้ มีเชบูเร็กที่ทำด้วยเบียร์ เชบูเร็กที่ทำด้วยเคเฟอร์ และพวกเขายังทำชูร์เพสตรี้สำหรับเชบูเร็กอีกด้วย แป้งสำหรับ chebureks จะอร่อยถ้าคุณเติมวอดก้าเล็กน้อยลงไป แป้งสำหรับเชบูเร็กกับวอดก้าจะกรอบกว่า โดยหลักการแล้วเพื่อจุดประสงค์เดียวกันพวกเขาทำแป้งสำหรับ chebureks ด้วยเบียร์, แป้งสำหรับ chebureks ด้วย kefir คุณสามารถประหยัดเวลาและทำแป้งสำหรับทำขนมพายในเครื่องทำขนมปัง คุณจะได้ขนมพายแสนอร่อยจากขนมชู เอาล่ะเพื่อแฟนๆ อาหารรสเลิศ– chebureks ที่ทำจากขนมพัฟ และ chebureks ที่อร่อยมากเช่นกัน สูตรด้วย ขนมพัฟมีลักษณะคล้ายกับจานใกล้กับ chebureks - burek หรือพายเนื้อ

ด้วยเหตุนี้เราจึงจบโปรแกรมการศึกษาเกี่ยวกับวิธีการทำแป้งสำหรับเชบูเร็กและไปยังไส้สำหรับเชบูเร็ก ไส้สำหรับ chebureks มักจะเป็นเนื้อสัตว์และเราคุ้นเคยกับ chebureks ที่มีเนื้อมากที่สุด เนื้อสับสำหรับ chebureks สามารถเตรียมจากเนื้อสัตว์ใดก็ได้พร้อมหัวหอมเสมอ สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับ chebureks พร้อมเนื้อสัตว์ซึ่งมีการเติมผักชีฝรั่งลงในเนื้อสับด้วย อย่างไรก็ตาม สูตรเชบูเร็กนอกจากนี้ยังสามารถใช้ไส้อื่น ๆ ได้เช่นมี chebureks กับชีส chebureks กับมันฝรั่งและ chebureks แบบไม่ติดมันอื่น ๆ สูตรการทำก็เหมือนกัน

ในที่สุดเราจะสรุปบทความของเราเกี่ยวกับวิธีทำ chebureks พร้อมคำอธิบายการดำเนินการครั้งสุดท้ายในการเตรียม chebureks มีสองวิธีหลักในการทอดนักหนา อย่างแรกคือทอดเช่น เมื่อน้ำมันร้อนครอบคลุม cheburek อย่างสมบูรณ์อย่างที่สอง - ด้วยน้ำมันจำนวนเล็กน้อยซึ่งทอด chebureks ในด้านหนึ่ง

ดังนั้นคุณจึงรู้วิธีทำแป้งพาสต้าและวิธีปรุงแป้งพาสต้า สูตรนี้จะไม่ปล่อยให้สมาชิกในครอบครัวของคุณไม่แยแส เราหวังว่าคุณจะเขียนถึงเราเร็วๆ นี้เกี่ยวกับวิธีทำขนมพายตามสูตรของคุณ ดังนั้นเราจึงรอนักหนาของคุณ สูตรการทำอาหารพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้ผู้ปรุงอาหารที่บ้านคนอื่นทำทุกอย่างถูกต้อง

ทางเลือกที่ดี พายเนื้อนักหนาที่มีเนื้อสัตว์จะกลายเป็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรุงเร็วกว่ามากเมื่อผสมเข้าด้วยกัน แป้งสด- เราเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ง่ายที่สุดให้กับคุณ ขนมอบที่มีกลิ่นหอมด้วยเปลือกกรอบกรุบกรอบอร่อยและ ไส้ฉ่ำ!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับนักหนาโฮมเมดพร้อมเนื้อสัตว์ - หลักการทั่วไป

พื้นฐานของ chebureks คือแป้งและเนื้อสัตว์

แป้งที่นวดได้มากที่สุด ส่วนผสมง่ายๆ: แป้ง น้ำ ไข่. บางครั้งก็เพียงพอที่จะผสมส่วนผสมทั้งหมดและปล่อยให้ส่วนผสมพักไว้ คุณสามารถเตรียมชูส์เพสตรี้ได้ด้วยการที่นักหนาจะได้ชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษราวกับมีหลายชั้น อนุญาตให้นวดแป้งได้เช่นกัน ผลิตภัณฑ์นมหมักตัวอย่างเช่น kefir สำหรับความพรุนแบบพิเศษ มักจะเติมริปเปอร์ วอดก้า และเนยลงในมวลแป้ง

เนื้อสัตว์ที่ใช้ส่วนใหญ่เป็นเนื้อวัวหรือเนื้อแกะ คุณสามารถแทนที่ด้วยหมูหรือสัตว์ปีกได้ ชิ้นที่เลือกจะถูกล้างและบิด เพิ่มเครื่องเทศ หัวหอมสับ และเกลือเพื่อลิ้มรสให้กับเนื้อสับ เติมน้ำ นม หรือน้ำซุปเพื่อทำให้ไส้ชุ่มฉ่ำ เนื้อสับนวดนานและทั่วถึง

การสร้างแบบจำลองก็เหมือนกับการเตรียมผลิตภัณฑ์ก็ไม่ใช่เรื่องยากเช่นกัน แป้งแบ่งออกเป็นหลายส่วนแต่ละส่วนรีดออกเป็นเค้กแบนบาง ๆ วางไส้ไว้ตรงกลางและกระจายโดยไม่ต้องถึงขอบ หลังจากนั้นจะเกิดครึ่งวงกลมขอบจะถูกบีบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้รั่วไหลระหว่างการทอด

โดยปกติแล้ว chebureks จะถูกทอดในน้ำมันอุ่นจำนวนมาก แต่คุณสามารถอบในกระทะได้ดังนั้นพวกมันจึงมีแคลอรี่น้อยลง

1. ขนมอบโฮมเมดพร้อมเนื้อ: สูตรทีละขั้นตอนโดยใช้ขนมอบชู

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

แป้ง – 14 ช้อนโต๊ะ;

ไข่หนึ่งฟอง;

เกลือ – 15 กรัม;

น้ำร้อน - ครึ่งแก้ว

สำหรับเนื้อสับ:

เนื้อลูกวัวหรือเนื้ออ่อน - ชิ้นเล็ก ๆ

หัวหอมใหญ่

ลอเรล - สองใบ;

เกลือและพริกไทยดำสิบกรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก เตรียมเนื้อสับสำหรับนักหนา: ปอกหัวหอมแล้วล้าง น้ำเย็นสับหรือบดในเครื่องเตรียมอาหาร

2. ล้างเนื้อให้สะอาดตัดฟิล์มและเส้นเอ็นทั้งหมดออก (ถ้ามี) หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางตามต้องการแล้วบดในลักษณะเดียวกับหัวหอมในเครื่องบดเนื้อผสมทั้งสองอย่างให้ละเอียด

3. เกลือและพริกไทยเนื้อสับ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือสมุนไพรเพื่อเพิ่มรสชาติผสมให้เข้ากัน

4. ล้างใบกระวานสองใบ บดในเครื่องปั่น แล้วใส่เนื้อสับลงไป คลุกเคล้าอีกครั้งและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง มวลเนื้อเต็มไปด้วยเครื่องปรุงรสและพริกไทยดำ

5. ในขณะที่เนื้อสับแช่อยู่ ให้นวดชูส์เพสตรี้: เทแป้งร่อนครึ่งแก้วลงในชามลึก อย่าลืมร่อนแป้งเพื่อให้อุดมไปด้วยออกซิเจนซึ่งจะทำให้ขนมอบที่เสร็จแล้วฟูยิ่งขึ้น

6. ผสมแป้งกับไข่แล้วเทน้ำเดือดครึ่งแก้วลงไปผัดเร็วๆ

7. ใส่แป้งที่เหลือแล้วนวดแป้งด้วยมือจนแน่นและยืดหยุ่น

8. วางแป้งลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งเล็กน้อย แผ่เค้กแบนบาง ๆ ออกมาเป็นทรงกลม พับแป้งเป็นสามชั้นแล้วแผ่เค้กแบนออก แต่เป็นรูปทรงสี่เหลี่ยม

9. ตัดเป็นสี่เหลี่ยมเท่าๆ กันหลายๆ อัน

10. วางจำนวนเล็กน้อยไว้ตรงกลางแต่ละอัน ไส้เนื้อ(สองช้อนชาก็เพียงพอแล้ว) ค่อยๆ บีบขอบด้วยปลายนิ้วของคุณเพื่อไม่ให้นักหนาบวมระหว่างทอด ใช้ส้อมสร้างลวดลายรอบๆ ขอบ

11. ตัวเลือกอาหาร: ย่างในกระทะ วางขนมอบที่ขึ้นรูปแล้วลงในกระทะอุ่นที่ไม่มีน้ำมัน อบด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาห้านาทีในแต่ละด้าน พลิกแผ่นแป้งเมื่อแป้งพองตัว และเมื่ออบเชบูเร็กอย่าใช้ไฟสูงเกินไปเพราะอาจไหม้ได้ แต่ไส้ด้านในจะยังคงดิบอยู่ วางขนมอบที่อบแล้วทั้งหมดลงบนจานแบน ทาน้ำมันบาง ๆ น้ำมันดอกทานตะวัน.

12. ตัวเลือกที่แสนอร่อย: ผลิตภัณฑ์คั่ว เทน้ำมันพืชหนึ่งแก้วลงในกระทะก้นลึกแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางขนมอบอย่างระมัดระวัง ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ย้ายนักหนาที่เสร็จแล้วไปวางบนจานที่รองด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

2. นักหนาโฮมเมดพร้อมเนื้อในราคาประหยัด: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมมันฝรั่งเพิ่ม

ส่วนผสมสำหรับนวดแป้ง:

แก้วเดียว น้ำร้อน;

ไข่หนึ่งฟอง;

แป้ง 480 กรัม

เกลือ – 15 กรัม;

เนย – 50 กรัม

สำหรับการกรอก:

หนึ่งกำมือ เนื้อสับผสม(หมูกับเนื้อ);

มันฝรั่งขนาดกลางสี่อัน

หัวหอม;

น้ำมันพืช - หนึ่งแก้วรวมถึงการทอดขนมอบ

เครื่องปรุงรส, เกลือ, พริกไทยดำ - อย่างละ 15 กรัม

และเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับขนมอบที่ทำเสร็จแล้ว ให้เติมกระเทียม 3 กลีบและสมุนไพรใดๆ ลงในไส้

วิธีทำอาหาร:

1.ถ้าที่บ้านมีไม่พอ เนื้อบดละเอียดดังนั้นสูตรสำหรับนักหนาโฮมเมดนี้ค่อนข้างเหมาะสมเนื่องจากถือว่าประหยัดเพราะไส้ประกอบด้วยเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง อย่าคิดว่ารสชาติของเชบูเร็กจะด้อยกว่าในเวอร์ชันนี้คุณไม่สามารถลิ้มรสมันฝรั่งได้ หากต้องการคุณสามารถแทนที่มันฝรั่งด้วยไข่ต้มสับละเอียด

2. ขั้นแรกทำแป้ง: เทน้ำร้อนหนึ่งแก้วลงในชามลึกใส่เกลือแป้งหนึ่งแก้วใส่เนยคนให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้มวลเย็น เพิ่มแป้งที่เหลือแล้วตอกไข่ นวดแป้งด้วยมือของคุณจนแน่น ยืดหยุ่น และยืดหยุ่น คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูพักไว้สักครู่

3. ปอกมันฝรั่ง ล้าง หั่นเป็นสี่ส่วน เติมน้ำ ใส่เกลือ แล้วต้มจนนิ่ม จากนั้นให้เย็นและบดในเครื่องปั่น หรือคุณสามารถบดมันฝรั่งด้วยที่บดมันฝรั่งก็ได้

4. นำเปลือกออกจากหัวหอมสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดคม ๆ แล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืชอุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งนาที

5. ใส่หัวหอมลงในกระทะ เนื้อสับพร้อมและทอดต่ออีกไม่กี่นาที

6. เติมลงไป มันฝรั่งบด,ใส่เครื่องปรุงรสใดๆ , พริกไทยดำ , เติมเกลืออีกเล็กน้อย

7. บีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียมสับผักให้ละเอียดแล้วใส่เนื้อสับผสมให้เข้ากัน

8. แบ่งแป้งออกเป็นหลายๆ ส่วนเท่าๆ กัน คลึงออกเป็นชิ้นๆ ขนมปังแผ่นบาง.

9. วางเนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางของขนมปังแต่ละแผ่น นำขอบมารวมกันแล้วบีบนิ้วให้แน่น ใช้ส้อมสร้างลวดลายรอบๆ ขอบ

10. วางกระทะบนเตา เทน้ำมัน ตั้งไฟให้ร้อน วางแผ่นแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

11. เสิร์ฟขนมพาสต้าแบบโฮมเมดกับเนื้อสัตว์และมันฝรั่งร้อน ๆ เนื่องจากของเย็นจะสูญเสียรสชาติและความชุ่มฉ่ำไปแล้ว

3. นักหนาโฮมเมดพร้อมเนื้อ: สูตรทีละขั้นตอนพร้อม kefir

ส่วนผสมแป้ง:

Kefir ไขมัน 20% - 2.5 ถ้วย;

แป้งห้าแก้ว

เกลือ 25 กรัม

สำหรับการกรอก:

เนื้อสับสามกำมือ (อาจเป็นไก่)

หัวหอมหนึ่งอัน;

น้ำ – 20 มล.;

พริกไทยดำเกลือ - สิบกรัมต่อชิ้น

น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกทำแป้งตามส่วนผสมข้างต้น: เท kefir ลงในภาชนะทรงลึก (ใช้ kefir ที่มีไขมันไม่มาก) ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วเติมแป้งที่ร่อนไว้หลายๆ ครั้ง อย่าลืมคนตลอดเวลาด้วย ช้อนเพื่อไม่ให้เป็นก้อน ทันทีที่แป้งเริ่มหนาให้วางลงบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วใช้มือนวดจนยืดหยุ่นและไม่เกาะมือ (หากแป้งไม่เพียงพอให้เพิ่มอีกเล็กน้อย) พักแป้งไว้สักครู่ใต้ผ้าเช็ดตัว อย่างที่คุณเห็น แป้งโดนั้นง่ายมาก และใครๆ ก็สามารถทำได้แม้จะไม่มีประสบการณ์ในการทำอาหารเลยก็ตาม

2. หลังจากนั้น ให้เตรียมไส้: ใส่เนื้อสับลงในถ้วยลึก เช่น ไก่ หมู เนื้อวัว หรือไก่งวง เติมเกลือและพริกไทย และคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสได้ตามต้องการ

3. ปอกหัวหอม ล้างด้วยน้ำเย็นแล้วสับลงไป เครื่องขูดละเอียด,ใส่เนื้อสับลงไป.

4. หากต้องการให้เนื้อสับชุ่มฉ่ำ ให้เทน้ำลงไปเล็กน้อย อุณหภูมิห้อง.

5. ตัดแป้งที่พักไว้อย่างดีออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนแต่ละส่วนให้เป็นเค้กขนาดใหญ่บาง ๆ ใช้แก้วมัคตัดเป็นวงกลม และถ้าคุณต้องการให้แผ่นหนามีขนาดใหญ่ ก็สามารถตัดวงกลมด้วยจานรองได้

6. วางตรงกลางของแต่ละวงกลม จำนวนมากเติมประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะและสำหรับ chebureks ขนาดใหญ่สองช้อนโต๊ะบีบขอบให้แน่น ใช้ส้อมจิ้มขอบให้กรอบหลังทอด

7. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วย น้ำมันพืช.

8. วางแผ่นแป้งที่ขึ้นรูปแล้วลงในกระทะและทอดด้านหนึ่งเป็นเวลาห้านาที จากนั้นกลับด้านและทอดอีกด้านหนึ่งเป็นเวลาห้านาทีเช่นกัน

9. วางแผ่นแป้งร้อนบนผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปากเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน

10. เสิร์ฟพร้อมชาหรือ นมอุ่นคุณสามารถทำให้พวกมันเย็นลงได้ โดยจะไม่เสียรสชาติ คุณสามารถเสิร์ฟในชามแยกต่างหากในบริเวณใกล้เคียงได้ ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ.

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับนักหนาโฮมเมดพร้อมเนื้อสัตว์ - เทคนิคและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ไม่ควรใส่ไข่เกินกำหนดเนื่องจาก แป้งไร้เชื้อรุนแรง. พวกเขาสามารถแยกออกจากรายการทั้งหมดได้

หากคุณเพิ่มน้ำตาลสองสามหยดลงในแป้งเมื่อนวดนักหนาจะน่ารับประทานเป็นพิเศษหลังจากทอดด้วยความสวยงาม เปลือกโลกสีทอง.

เป็นการดีที่สุดที่จะเอาขนมอบออกจากกระทะโดยใช้ช้อนมีรูแบนพิเศษแทนส้อมเพื่อไม่ให้เจาะพวกมัน แป้งนุ่ม- วางเฉพาะแผ่นพาสต้าที่ปรุงสุกแล้วเท่านั้น กระดาษชำระซึ่งช่วยให้คุณกำจัดไขมันส่วนเกินได้

Chebureks กับเนื้อสัตว์เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดที่สามารถพบได้ในอาหารของหลายชาติ หลายๆ คนคงอยากจะทานมันระหว่างมื้ออาหารที่ปรุงเองที่บ้าน เพื่อที่จะ ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารมีลักษณะเป็นไส้ฉ่ำกรุบกรอบ เปลือกสีน้ำตาลทองใช้เทคโนโลยีพิเศษ

สูตรสำหรับ chebureks กับเนื้อสัตว์

พูดได้อย่างปลอดภัยว่าแม่บ้านหลายคนอยากรู้สูตรนักหนากับเนื้อสัตว์ที่บ้าน มีการตีความหลายอย่าง ซึ่งแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเพณีการทำครัวที่เชฟตัดสินใจหันไปใช้ แต่ทั้งหมดก็มี จุดทั่วไปซึ่งมีดังต่อไปนี้:

1. ตามธรรมเนียมแล้วจะมีการนวดแป้งด้วย น้ำเดือดเกลือและน้ำมันพืช ในบางกรณีอาจมีการเปลี่ยนแปลงได้
2. หลังจากนวดแป้งแล้วแนะนำให้พักไว้เพื่อให้บวมประมาณ 2-3 ชั่วโมงโดยปิดฝาไว้ ติดฟิล์ม.
3. เนื้อสับสำหรับ chebureks กับเนื้อสัตว์ถือว่าเหมาะถ้าคุณรวมเนื้อหมูและเนื้อวัวในสัดส่วนที่เท่ากัน แต่คุณสามารถเลือกได้
4. ขอแนะนำให้บีบขอบให้ดี ผลิตภัณฑ์ทำอาหารเพื่อไม่ให้น้ำข้างในรั่วไหลออกมา

Chebureks กับเนื้ออุซเบก

เชื่อกันว่าหนึ่งในนั้น ตัวเลือกที่ดีที่สุดวิธีทำขนมอบแสนอร่อยด้วยเนื้อสัตว์ - สูตรในอุซเบก รสชาติของพวกเขามีเอกลักษณ์เฉพาะอย่างแท้จริงเนื่องจากมีความโดดเด่นด้วยโครงสร้างที่ละเอียดมากและไส้ที่ชุ่มฉ่ำ เรียกได้ว่าเป็นความภาคภูมิใจ การปรุงอาหารอุซเบก- มีความละเอียดอ่อนในการปรุงอาหารที่ทำให้พวกเขาพิเศษด้วยการใช้ส่วนประกอบบางอย่างและการใช้เทคโนโลยีพิเศษ จานรสอาหารออกมาสุดจะพรรณนาได้

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 400 มล.;
• แป้ง - 4 ถ้วย;
• วอดก้า – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เนื้อหมู – 700 กรัม;
• หัวหอม – 350 กรัม;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

1. ทำแป้ง ในแบบคลาสสิกในขณะที่เทวอดก้าและไข่ลงไปคนให้เข้ากันและเย็น
2. ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นแบ่งเป็นส่วนที่เตรียมไว้เป็นชั้นบางๆ
3. ปั้นเค้กแบนด้วยเนื้อสับ
4. ทอดจนด้านข้างเป็นสีน้ำตาล

แม่บ้านคนใดคิดว่าจะปรุงนักหนาด้วยเนื้อสัตว์อย่างไรให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ การใช้ kefir เป็นหนึ่งในอาหารเสริมหลักจะช่วยรับมือกับงานนี้ได้ หรือคุณสามารถใช้ นมบูดและโยเกิร์ต หากต้องการคุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบบางอย่างได้เช่นชีสและสมุนไพรจะเพิ่มความผสมผสานที่เผ็ดร้อนและทำให้เมนูประจำวันมีความหลากหลาย

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 250 กรัม;
• เคเฟอร์ – 100 มล.;
• เนื้อวัว – 150 กรัม;
• ชีส – 100 กรัม

การตระเตรียม

1. นวดส่วนผสมโดยใช้ kefir
2. ตะแกรงชีส
3. เตรียมชิ้นส่วนที่จะวางส่วนประกอบเนื้อสัตว์และชีส ปิดฝาและบีบ
4. ทอดจนด้านข้างเป็นสีน้ำตาล

เมื่อถึงจุดหนึ่งใครๆ ก็เจอของที่อยากกิน อาหารอร่อยแต่ไม่มีการใช้จ่าย ความพยายามพิเศษสำหรับการทำอาหารของเธอ ในกรณีเช่นนี้สูตรง่ายๆ สำหรับนักหนาที่มีเนื้อในกระทะจะช่วยได้ เงื่อนไขหลักคือการปฏิบัติตาม สัดส่วนที่ถูกต้องและผลลัพธ์ที่ได้คือผลงานชิ้นเอกที่จะทำให้ทุกคนในครอบครัวพึงพอใจ ในกรณีนี้ผู้ปรุงอาหารจะใช้เวลาขั้นต่ำนี้ ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบเพื่อเนรมิตขนมอบสุดชิคพร้อมเนื้อแบบเร่งรีบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 400 กรัม;
• แป้ง - 4 ถ้วย;
• หัวหอม – 400 กรัม;
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

1. เตรียมส่วนผสมสดแล้วพักไว้ จากนั้นนวดและหั่นเป็นชิ้น ๆ ทำเค้กบาง ๆ
2. สับหัวหอมแล้วผสมกับหมูบิด
3. จากนั้นวางลงบนชั้น ปิดฝา ปิดผนึก
4. ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน

อาหารประเภทเนื้อแบบโฮมเมดมีชื่อเสียงในด้านนี้ รสชาติเยี่ยมแม่บ้านคนใดยินดีที่จะรับสูตรและปรุงให้สมาชิกในครอบครัวของเธอ พวกเขาโดดเด่นด้วยความชุ่มฉ่ำและมีน้ำมูกไหลอยู่ข้างในซึ่งทำได้ เทคนิคพิเศษและการใช้เทคโนโลยีบางอย่างในการเตรียมการ การปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการจะช่วยให้ได้เนื้อฉ่ำ ไส้ที่ละเอียดอ่อน- อาหารจะสร้างความพึงพอใจให้กับนักชิมที่มีความซับซ้อน

วัตถุดิบ:

• น้ำมัน – 0.5 ช้อนชา;
• แป้ง – 500 กรัม;
• น้ำ – 250 มล.;
• น้ำซุป – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนื้อวัว – 300 กรัม;
• หัวหอม – 150 กรัม;
• เขียวขจี;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

1. นวดส่วนผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วทำเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ผสมเนื้อสับกับหัวหอมสับและสมุนไพร เทน้ำซุปแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง
3. เลย์เอาต์ ปิดอีกด้าน ปิดผนึก
4. ทอดจนเป็นสีทองที่ด้านข้าง

นักหนากับเนื้อ - สูตรกับวอดก้า

สูตรสำหรับนักหนากรอบกับเนื้อสัตว์อาจต้องมีส่วนประกอบต่างกัน ตัวเลือกที่น่าสนใจมากคือเมื่อใช้วอดก้าเป็นหนึ่งในส่วนประกอบหลัก นี่คือความลับที่ทำให้จานนี้ออกมากรอบและเหลือเชื่อ เปลือกกรอบซึ่งประสบความสำเร็จเหนือคู่แข่ง ก็จะส่งผลดีต่อ รูปร่างสารพัด Chebureks ที่มีเนื้อสัตว์ในรูปแบบนี้อาจทำให้เกิดความยินดีในหมู่คนที่รักและแขกได้

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 200 มล.;
• แป้ง – 350 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• วอดก้า – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนื้อหมู – 350 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น

การตระเตรียม

1. เตรียมมวลสด
2. ผสมกับน้ำตาลและแอลกอฮอล์
3. นวดและปล่อยให้พักผ่อน
4. เจือผลิตภัณฑ์เนื้อบิดด้วยของเหลว
5. ตัดชิ้นงานเป็นชิ้น เตรียมจัดทรง
6. ปรุงในกระทะจนเป็นสีทองและกรอบ

Chebureks กับเนื้อและชีส

การทำเพสตรี้กับเนื้อสัตว์ต้องใช้ส่วนผสมที่หลากหลาย มันเข้ากันได้ดีกับชีสซึ่งเมื่อรวมกับชีส ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จะสร้างส่วนผสมดั้งเดิมละลายระหว่างการทอดซึ่งครัวเรือนจะชอบมาก การทำงานกับเนื้อสัตว์นั้นง่ายมากอย่างไม่น่าเชื่อ และแม่บ้านทุกคนก็สามารถจัดการได้ ในขณะเดียวกันก็สร้างความเพลิดเพลินในการทำอาหารไปด้วย อาหารอันโอชะจะสนองความอยากที่เรียกร้องมากที่สุด

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 2 ถ้วย;
• น้ำ – 70 มล.;
• เนื้อสับ – 200 กรัม;
• นม – 100 มล.;
• ชีสแข็ง- 100 กรัม.

การตระเตรียม

1. นวดส่วนผสมสดแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
2. เทนมลงในหมูบิด
3. ตัดชิ้นงานเป็นชิ้น ม้วนออก ขึ้นรูป
4. ทอดในน้ำมันในกระทะจนด้านข้างเป็นสีน้ำตาล

ผู้หญิงบางคนสงสัยว่าจะทำขนมจากเนื้ออย่างไรให้ฉ่ำมาก? รับ จานอร่อยที่มีเปลือกสีน้ำตาลทอง อาจเป็นไปได้หากคุณใช้ส่วนประกอบ เช่น มันฝรั่ง การรวมกันนี้เป็น win-win หลังจากลองใช้ตัวเลือกนี้ครั้งหนึ่ง มันจะปรากฏในครอบครัวและแม้กระทั่ง ตารางเทศกาลและดื่มด่ำกับกลิ่นหอมอันน่ารับประทานของนักหนาพร้อมเนื้อ ไร้คำอธิบาย ลิ้มรสความรู้สึกรับประกัน

นักหนากับเนื้อสัตว์เป็นทางเลือกที่อร่อยและน่าพึงพอใจ พายปกติ- นี่เป็นอาหารดั้งเดิมของชาวเตอร์กและมองโกเลีย พวกเขายังเป็นที่รักในคอเคซัส ในความคิดของฉันทุกวันนี้ในเมืองมีขายอยู่ทุกมุมถึงแม้ว่ามันจะยากที่จะเรียกมันว่าเชบูเร็กก็ตาม ดังนั้นเราจึงจะปรุงเองที่บ้าน

ใช้เวลาไม่นานในการเตรียมตัว นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารแบบเบา ๆ ซึ่งแม้แต่เด็กนักเรียนก็สามารถเตรียมได้

ส่วนผสมหลักคือแป้งและเนื้อสัตว์ ในกรณีส่วนใหญ่ จะใช้แป้งไร้เชื้อ แต่หลายคนชอบคัสตาร์ด หากต้องการเพิ่มความพรุน คุณสามารถเพิ่มผงฟู วอดก้า หรือน้ำมันได้

เชบูเร็กตัวจริงปรุงด้วยเนื้อสัตว์ ปัจจุบันมักใช้เนื้อหมูและเนื้อวัวและในบางกรณีก็ใช้ไก่ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความสามารถและความชอบของคุณ แม้ว่าพวกเขาจะทำด้วยมันฝรั่ง เห็ด กะหล่ำปลี ชีส และไส้อื่นๆ ก็ตาม

ใน สูตรดั้งเดิมเนื้อสับละเอียด แต่อย่างที่คุณทราบเราใช้เนื้อสับเป็นหลัก เราทอดในน้ำมันพืช แต่ใช้กันทั่วไป ไขมันแกะ(หรือไขมันสัตว์อื่นๆ)

สูตรสำหรับนักหนากับเนื้อสัตว์ที่บ้าน (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

เชบูเร็คสวยจัง อาหารที่มีไขมันจึงไม่แนะนำสำหรับมื้อเย็น เมื่อเวลาผ่านไปมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการดังนั้นจึงมีให้เลือกมากมาย ในบทความนี้เราจะดูสูตรอาหารทั่วไปและง่ายที่สุด

เนื่องจากรสชาติและความชุ่มฉ่ำของพายเหล่านี้ขึ้นอยู่กับแป้ง ในตอนแรกเราจะให้สูตรอาหารหลายสูตรสำหรับเตรียมแป้ง

เมนู:

รสชาติของนักหนาขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมแป้ง ลองพิจารณาดู รุ่นคลาสสิกบนน้ำ สูตรนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุด แต่กลิ่นของนักหนาจะไม่แย่ลง

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 1 กิโลกรัม
• เกลือแกงเล็กน้อย
• น้ำ 350 มล.

วิธีทำอาหาร

โดย สูตรนี้แป้งมีความหนาแน่นและยืดหยุ่น เพื่อให้บรรลุความสอดคล้องที่ต้องการ คุณต้องใช้ น้ำร้อนแต่ไม่ใช่ด้วยน้ำเดือด ด้วยเหตุนี้ "พาย" จึงมีความกรอบและนุ่มนวล

ต้องนวดแป้งให้ละเอียดเป็นเวลานาน อย่าลืมฉีดน้ำเป็นระยะๆ หลังจากนวดไม่กี่นาที ให้ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ม้วนด้วยพลาสติกหรือฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้

2. แป้งสำหรับ chebureks ที่มีฟองเหมือน cheburek

หากคุณต้องการเตรียมเชบูเรกที่เบาและโปร่งสบาย เช่นเดียวกับที่ขายในเชบูเรก ขอแนะนำให้ใช้ ดังต่อไปนี้เตรียมแป้งฟอง

วัตถุดิบ:

• แป้งขาว 7 ถ้วย
• น้ำต้มสุก 500 มล.
• 6 ช้อนโต๊ะละลาย เนย.
• น้ำตาลและเกลืออย่างละ 1 ช้อนชา

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ผัดในชามขนาดเล็ก เกลือแกงกับน้ำตาลทรายแล้วนำไปใส่ในภาชนะที่มี น้ำอุ่น.

2. จากนั้นส่งเนยไปที่นั่นซึ่งจะต้องละลายก่อน ผสมให้เข้ากันด้วยช้อน

3. ร่อนลงในชามลึก แป้งสาลี- ทำรูเล็กๆ ตรงกลางแล้วเทของเหลวที่เตรียมไว้ในปริมาณเล็กน้อยลงไป

4.เริ่มนวดแป้งโดยค่อยๆเติมน้ำลงไป

5. เพื่อให้การนวดสะดวกยิ่งขึ้น ให้วางแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดด้วยมือต่อไป มีความจำเป็นต้องได้เนื้อสัมผัสที่หนาแน่นเพื่อว่าในระหว่างการทอด chebureki จะไม่แตกและไม่ปล่อยน้ำ ด้วยปริมาณเนยพวกมันจึงนุ่มนวลและมีฟองมาก

6. เมื่อแป้งมีความหนาแน่นและเป็นเนื้อเดียวกันคุณจะต้องปั้นเป็นก้อนกลมแล้วห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมเนื้อสับได้

3. แป้งชูสำหรับนักหนา

บางคนเชื่อว่าการปรุงเชบูเร็กคือ กระบวนการที่ซับซ้อน- อย่างไรก็ตามมีสูตรที่ค่อนข้างง่ายสำหรับการนวดแป้งชูส์ซึ่งปรากฎออกมา จานอร่อย- ในขณะเดียวกันก็ไม่จำเป็นต้องจัดสรรเวลาในการทำอาหารมากนัก

วัตถุดิบ:

• น้ำแร่ 300 มล.
• แป้ง 600 กรัม
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายละเอียด 5 กรัม
• เกลือแกง 5 กรัม

การตระเตรียม

1. เติมเกลือและน้ำตาลลงในภาชนะด้วยน้ำอุ่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ผลึกทั้งหมดละลายในของเหลว หลังจากนั้นจะต้องค่อยๆเติมน้ำลงในแป้งที่ร่อนแล้ว นวดแป้งจนได้สถานะกึ่งของเหลว มีการตรวจสอบอย่างง่ายมาก ใช้ช้อนธรรมดาลงในแป้ง มันควรจะค่อยๆ ตกลงไป

2. ใส่น้ำมันพืชเดือดลงในส่วนผสมแล้วผสมให้เข้ากัน

3. นวดต่อจนแป้งยืดหยุ่น หลังจากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

4. วิธีปรุงเชบูเรกิกับไก่สับ

Chebureks กรอบและอร่อยเป็นอาหารจานโปรดของชาวรัสเซียหลายคนดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงควรรู้สูตรอาหารสำหรับเตรียมอาหารจานนี้อย่างน้อยหนึ่งสูตร รสชาติของเชบูเร็กส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการนวดแป้งและกระบวนการทอด

วัตถุดิบ:

• แป้งขาว 600 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง.
• เกลือแกง 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนชา
• น้ำ 1.5 แก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวัน 8 ช้อนโต๊ะ
• วอดก้า 1 ช้อนชา
• ไก่สับ 1 กก.
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• 2 หัวหอม

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. เตรียมชามลึก ตอกไข่ลงไป ใส่น้ำมันพืช เกลือ และ น้ำตาลทราย,ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นจึงเพิ่ม จำนวนที่ต้องการน้ำเช่นเดียวกับวอดก้าซึ่งทำให้นักหนากลายเป็นกรอบ

2. จากนั้นคุณต้องใส่แป้งลงในส่วนผสมในส่วนเล็ก ๆ นวดจนส่วนผสมข้นพอ

3. นวดต่อบนกระดาน แป้งควรมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันและหนาแน่น จากนั้นห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

4. ในระหว่างนี้เราจะเตรียมไส้สำหรับนักหนา ขั้นแรก ปอกหัวหอม ล้าง และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

5. ในจานแยกผสมหัวหอมสับ ไก่สับ- ใส่เกลือและคนส่วนผสม

6. รีดแป้งโดยใช้หมุดกลิ้ง ความหนาของแผ่นไม่ควรเกิน 3 มม.

7. หากคุณต้องการทำเชบูเร็กเล็ก ๆ คุณสามารถตัดวงกลมออกได้โดยใช้แก้วและถ้าคุณต้องการให้มีขนาดใหญ่ขึ้นให้ใช้จานรอง

8. วางไส้เนื้อที่เตรียมไว้ลงบนชิ้นงาน

9. ปิดขอบอย่างระมัดระวังและทำให้นักหนาในอนาคตมีรูปร่างที่สวยงาม

10. กระทะก้นลึกเติมน้ำมันดอกทานตะวัน 4 ซม. อุ่นเครื่องให้ดีแล้วจัดวางแผ่นแป้ง ทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาสองนาที

5. สูตรสำหรับ chebureks กับเนื้อวัว

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 300 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง.
• แป้งขาว 3 ถ้วย
• น้ำ 250 มล.
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• 1 หัวหอม
• พริกไทยตามชอบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ขั้นแรกมาเตรียมไส้กันก่อน ต้องบิดเนื้อในเครื่องบดเนื้อหัวหอมต้องสับด้วยเครื่องปั่น เกลือส่วนผสมผสมและนวดด้วยมือ

2. ตอกไข่ใส่จานแยก ใส่เกลือแกง และ น้ำอุ่น- คนส่วนผสมให้เข้ากันจนเกลือและไข่ละลายในของเหลวจนหมด

3. ใส่แป้งสาลีร่อน 2.5 ถ้วยตวงลงในส่วนผสม

4. นวดแป้งเป็นเวลาหลายนาทีควรยืดหยุ่น หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยได้

5. แป้งที่นวดแล้วควรแบ่งออกเป็น 6 ส่วน แต่ละส่วนจะต้องรีดออกและแบ่งออกเป็นสองส่วนโดยประมาณ วางเนื้อสับไว้บนชิ้นหนึ่ง โดยให้ห่างจากขอบ 2 ซม. ดังที่แสดงในภาพ

6. ปิดไส้ด้วยครึ่งหลังของชั้นที่รีดแล้วกดขอบด้วยส้อม

7. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดขนมอบแต่ละด้านเป็นเวลาสองนาที

Chebureks พร้อมรับประทานแล้ว เสิร์ฟในขณะที่ยังร้อน

6. นักหนาเนื้อแป้งกรอบดีมาก

หากคุณต้องการทำเพสตรี้กรอบๆ ให้ใช้ สูตรต่อไปนี้- คุณสามารถใช้เนื้อสับอะไรก็ได้ แต่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้เนื้อวัว

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 750 กรัม
• เนื้อสับ 400 กรัม
• น้ำซุป 200 มล.
• น้ำเย็น 250 มล.
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 500 มล.

การตระเตรียม

หากคุณเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในแป้ง นักหนาจะกลายเป็นสีดอกกุหลาบมากขึ้น แต่คุณต้องรู้ว่าเมื่อใดควรหยุดเนื่องจากมีจำนวนมาก น้ำตาลน้ำตาลอาจทำให้แป้งไหม้และเนื้อสับยังคงดิบอยู่

1. จำนวนเล็กน้อยต้องร่อนแป้งลงในชามลึกแล้วเติมน้ำ หลังจากนั้นให้เติมเกลือคนให้เข้ากันและค่อยๆเติมแป้งที่เหลือลงไป หลังจากนวดแล้วมวลควรจะหนาพักไว้ครึ่งชั่วโมง

2. ในการเตรียมไส้ ให้ผสมเนื้อสับ เครื่องเทศ และเกลือ ในสูตรนี้ไส้ควรเป็นของเหลวดังนั้นคุณต้องเติมน้ำซุปลงไป

3. แป้งที่เหลือจะต้องรีดออกและแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน พับไส้ลงไป ใช้ส้อมกดขอบ และตัดแป้งส่วนเกินออกหากจำเป็น

4. วางกระทะบนเตาแล้วเทน้ำมันพืชลงไป หากคุณต้องการได้ chebureks กรอบ ๆ น้ำมันจะต้องได้รับความร้อนอย่างดี ทอดแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง พลิก Chebureks อย่างระมัดระวัง ไม่เช่นนั้นอาจทำให้แป้งเสียหายได้

7. สูตรวิดีโอสำหรับ chebureks กับ kefir

คุณสามารถใช้อันอื่นได้ ในลักษณะที่น่าสนใจทำอาหารเชบูเร็ก ในกรณีนี้เราจะเพิ่ม kefir ลงในแป้ง ชมคลิปวิดีโอขั้นตอนการทำอาหาร

ด้วยสูตรอาหารข้างต้นคุณจึงสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว สูตรอาหารแสนอร่อยอย่ากลัวกระบวนการนี้เพราะมันไม่ซับซ้อนอย่างแน่นอน

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+