ซี่โครงหมูทอดในเตาอบ ซี่โครงหมูในเตาอบ สำหรับอาหารจานเผ็ดนี้เราจะต้อง

สูตรการทำซี่โครงหมูเหล่านี้เป็นเรื่องง่าย แต่คุณสมบัติหลักคือจานนี้อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก คุณอาจจะชอบหมู คุณอาจจะไม่ชอบ อาจจะไม่กินเลย แต่คุณจะต้องชอบซี่โครงอบในเตาอบอย่างแน่นอน - ลองเลย!

เราจะต้องเตรียมซี่โครงหมูอบในเตาอบ

• ซี่โครงหมู – 1 กก
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• Khmeli-suneli - 0.5 ช้อนชา
• แกง - 0.5 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 กลีบ
• โหระพาสด (คุณสามารถใช้แห้งก็ได้ แต่สดจะมีรสชาติมากกว่า)
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

วิธีอบซี่โครงหมูในเตาอบ

1. ล้างซี่โครง หั่นเป็นส่วนๆ - จำนวนซี่โครงที่คุณต้องการนั้นขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเอง 5−7 เป็นจำนวนที่เหมาะสมที่สุด ซี่โครงควรจะแห้ง ดังนั้นให้ซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
2. เรากำลังเตรียมส่วนผสมที่จะถูซี่โครงของเรา ปอกกระเทียมสับละเอียดหรือกดกระเทียม ผสมเครื่องเทศแห้งทั้งหมด: แกง ฮอปซูเนลี เกลือ พริกไทย และไธม์สด ซึ่งเราเด็ดมาจากกิ่งไว้ล่วงหน้า จากนั้นเติมซีอิ๊วลงในส่วนผสมเครื่องเทศผสมและถูบนซี่โครงของเรา ตามหลักการแล้ว ควรใส่ซี่โครงที่ถูส่วนผสมไว้ในตู้เย็นเพื่อหมัก ดังนั้นควรทำหนึ่งวันก่อนวันย่าง หากไม่มีเวลาให้พักไว้อย่างน้อย 15-20 นาที
3. เปิดเตาอบที่ 200°C วางซี่โครงบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 35-40 นาที และตอนนี้ซี่โครงของเราก็พร้อมแล้ว - มีสีทองและมีรสชาติ!

วิธีทำซี่โครงหมูอบในเตาอบก็ง่ายนิดเดียว

ซี่โครงหมูเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงนักซึ่งสามารถเตรียมได้อร่อยมาก นอกจากนี้ซี่โครงอบยังสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดได้อย่างปลอดภัย

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับผักสดและตุ๋น ชีส และสลัดต่างๆ

ลองดูหนึ่งในสูตรอาหารง่าย ๆ ในการเตรียมอาหารจานเนื้อแสนอร่อยนี้

ซี่โครงอบ. วัตถุดิบ

ซี่โครงหมู

เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ใบกระวาน

ซี่โครงอบ. การตระเตรียม:

ก่อนที่คุณจะเริ่มอบซี่โครงในเตาอบ แนะนำให้ต้มในน้ำก่อน




ก่อนอื่นคุณต้องล้างซี่โครง เอาฟิล์มออก และตัดเบา ๆ ใกล้กระดูก




รอจนน้ำเดือด เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่เครื่องเทศและใบกระวาน

เครื่องปรุงรสเผ็ดเหมาะสำหรับซี่โครงหมูสำเร็จรูปรวมถึงอาหารจานเนื้ออื่น ๆ - ไฟมะเขือเทศ .




ลดซี่โครงลงและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง




เนื้อต้มควรถูด้วยเครื่องเทศและกระเทียมอย่างไม่เห็นแก่ตัวจากนั้นวางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

เมื่อเปลือกที่น่ารับประทานปรากฏขึ้น (หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง) เนื้อจะถูกนำออกจากเตาอบและเสิร์ฟร้อน




ซี่โครงอบสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่แยกกันเท่านั้น แต่ยังรวมกับชีสผักเห็ดด้วย - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

น่าทาน!

ซี่โครงหมูอบในเตาอบ

สำหรับอาหารค่ำกับครอบครัว คุณสามารถเตรียมซี่โครงอบจานที่ง่ายและรวดเร็ว สิ่งสำคัญคือต้องเลือกให้ถูกต้องเท่านั้น: ซื้อเฉพาะเนื้อมากกว่าและมีไขมันน้อยกว่า ในกรณีนี้พวกเขาจะออกมาชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนมาก

วัตถุดิบ

พริกไทยดำป่น

เครื่องปรุงรสสำหรับหมู

การตระเตรียม

ควรล้างซี่โครงหมู ตากให้แห้ง และหั่นเป็นส่วนๆ - ซี่โครงหนึ่งหรือสองซี่




ถูเกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศตามชอบ, ใส่กระเทียมสับ




วางซี่โครงในจานทนความร้อนและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา หลังจากนั้นประมาณหนึ่งชั่วโมงจานเนื้อก็จะพร้อม

มันจะเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุด หมูในเตาอบอบในกระดาษฟอยล์ .




ซี่โครงอบเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงส่วนใหญ่ แต่ยังทานเดี่ยวๆ หรือทานคู่กับผักสดก็อร่อยเช่นกัน




น่าทาน!

ซี่โครงอบกับมันฝรั่ง

ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการอบซี่โครงในเตาอบและการทำลายซี่โครงนั้นค่อนข้างยาก หากคุณทิ้งซี่โครงไว้สองสามชั่วโมงก่อนคุณจะได้อาหารจานเนื้อแสนอร่อย!

วัตถุดิบ

ซี่โครงหมู

มายองเนส

เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

มันฝรั่ง

การตระเตรียม

เพื่อให้ซี่โครงนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น ก่อนอื่นควรใส่เกลือ พริกไทย ทาน้ำมันด้วยมายองเนสและแช่เย็นไว้สักสองสามชั่วโมง




เปิดเตาอบที่ 180 - 200 องศาแล้ววางแผ่นอบที่มีซี่โครงและมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ภายใน 50 - 60 นาทีจานจะพร้อม




เสิร์ฟซี่โครงอบอุ่นๆ

น่าทาน!

ซี่โครงหมูซึ่งเป็นสูตรที่เตรียมง่ายมากและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมถือเป็นอาหารสากลอย่างแน่นอน พวกเขาสามารถทอด, ตุ๋น, อบ, นึ่ง, ปรุงในหม้อหุงช้า, หมักสำหรับบาร์บีคิวและชิชเคบับ, รมควันและอื่น ๆ

เมื่อพูดถึงซี่โครงย่าง มักจะหมักก่อนแล้วจึงทอด คุณยังสามารถต้มก่อนแล้วจึงทอดหรืออบในเตาอบ บ่อยครั้งในกระบวนการเตรียมซี่โครงหมูจะใช้สมุนไพรและเครื่องเทศจำนวนมาก

หากเราอบซี่โครงในเตาอบหรือทอดทันทีวิธีที่ดีที่สุดคือทำซอสอร่อยหรือที่เรียกว่า "เคลือบ" ซึ่งเราจะเทลงบนซี่โครงที่ทำเสร็จแล้ว

เกือบทุกอย่างสามารถเตรียมได้จากซี่โครงหมู: ซุปที่ยอดเยี่ยม, สตูว์เนื้อวัวต่างๆ, ข้าวต้มและเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมและซี่โครงหมูก็เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมสำหรับเบียร์หรือไวน์

ข้อพิสูจน์อีกประการหนึ่งว่าซี่โครงหมูเป็นอาหารสากลก็คือ ในทุกครอบครัว แม่บ้านทุกคน ในทุกประเทศในโลก อาจรู้ว่าซี่โครงหมูคืออะไร และมีสูตรอาหารสำหรับเตรียมอาหารจานและซี่โครงหมูมากกว่าหนึ่งสูตร

แต่ถึงแม้ว่าซี่โครงหมูจะเป็นอาหารยอดนิยมในทุกประเทศทั่วโลก แต่ก็มีความแตกต่างที่แตกต่างกันจำนวนมากเมื่อเตรียมอาหารจานนี้ ตัวอย่างเช่น ความสดและคุณภาพของเนื้อ ความแข็งและสี ตลอดจนปัจจัยอื่นๆ อีกมากมาย

แต่เรามั่นใจว่าแม่บ้านทุกคนสามารถเลือกซี่โครงมาทำอาหารเย็นให้คนที่เธอรักและคนที่เธอรักได้ถูกต้องเพราะถ้าเธอไม่รู้เรื่องนี้เธอก็จะไม่สามารถทำซี่โครงหมูที่อร่อยจริงๆได้

ซี่โครงหมู: สูตรในเตาอบ

เพื่อเตรียมสูตรซี่โครงหมูแบบคลาสสิก เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

เรามาเริ่มเตรียมอาหารของเรากันดีกว่า สิ่งแรกที่เราทำคือล้างซี่โครงหมูให้สะอาดแล้วหั่นหมูเป็นชิ้นยาวไม่เล็กมาก

จากนั้นจึงสับกระเทียมให้ละเอียด ตอนนี้ถูซี่โครงของเราด้วยกระเทียมเกลือแล้วบีบน้ำมะนาวหนึ่งลูกใส่เครื่องเทศและสมุนไพรที่เราชื่นชอบสำหรับหมู

คุณสามารถเพิ่มซอสเล็กน้อยเช่นซีอิ๊ว เทประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ หรืออาจมากกว่านี้เล็กน้อยถ้าคุณชอบซีอิ๊วจริงๆ

คุณสามารถเพิ่มพริกครึ่งลูกเพื่อความเผ็ดได้เพราะจานนี้อร่อยมากเมื่อมีรสเผ็ด

ผสมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ให้เข้ากัน จากนั้นปิดด้วยฟิล์มและปล่อยให้ซี่โครงหมักไว้ให้นานที่สุดเท่าที่จะทำได้ แต่ต้องไม่น้อยกว่าสองถึงสามชั่วโมง

เมื่อหมดเวลาที่กำหนดก็สามารถทานซี่โครงของเราได้อีกครั้ง ตอนนี้คุณสามารถเปิดเตาอบเพื่อให้อุ่นได้ดี - เปิด 180 องศา

ตอนนี้ ให้ใช้ถาดอบ โดยควรเป็นแผ่นที่ใหญ่กว่านี้ และปูพื้นผิวด้วยกระดาษ parchment และคุณสามารถวางซี่โครงหมูของเราได้

คุณสามารถโรยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเล็กน้อยลงไปอีกครั้ง และอย่าลืมปิดซี่โครงด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เปลือกไหม้และได้ชิ้นที่บางและกรอบ ใส่ในเตาอบเพื่ออบประมาณ 20-30 นาที ไม่เกินนี้

และอีกหนึ่งเคล็ดลับ: ในตอนท้ายของการปรุงซี่โครงเกือบจะก่อนกระบวนการดึงออกมาจะเป็นการดีกว่าที่จะเอาฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้ซี่โครงมีสีน้ำตาลเล็กน้อยและมีเปลือก

ตอนนี้คุณสามารถนำซี่โครงเนื้อนุ่มที่อร่อย มีกลิ่นหอม และนุ่มออกจากเตาอบแล้วเสิร์ฟได้เลย คุณสามารถตกแต่งด้วยความเขียวขจีได้มันจะดูกลมกลืนและสวยงามอยู่เสมอ! เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

ซี่โครงหมูตุ๋น: สูตรกับมันฝรั่ง

สำหรับผู้ที่ชอบทานอาหารที่อร่อยและอิ่มท้อง จานนี้กำลังพอดี... โดยเฉพาะผู้ชายจะถูกใจกับมื้อเย็นหรืออาหารกลางวันที่แสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเช่นนี้

สินค้าที่คุณต้องการ:

• ซี่โครงหมู – 500 กรัม;
• มันฝรั่ง – 500 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• น้ำ 200-250 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ (ใด ๆ ที่คุณชื่นชอบ) - เพื่อลิ้มรส;
• พวงเขียวขจี

เราเริ่มทำอาหารโดยเตรียมส่วนผสมทั้งหมด: ล้างซี่โครงแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้น

ตอนนี้ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดซี่โครงที่เตรียมไว้บนไฟแรงจนเกิดเปลือก 4 นาทีด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง เมื่อทอดเสร็จแล้ว ให้ย้ายซี่โครงไปไว้ในกระทะที่มีก้นหนา

จากนั้นในกระทะเดียวกันเราก็ทอดหัวหอมและแครอทซึ่งเราได้เตรียมไว้สำหรับใช้แล้วด้วย ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

โอนเนื้อหาทั้งหมดของกระทะลงในหม้อหรือกระทะก้นหนาพร้อมซี่โครง เติมน้ำและเกลือเล็กน้อย วางบนไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีใต้ฝา

ต่อไปมาดูแลมันฝรั่งที่เราปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และเราก็ส่งมันไปที่หม้อพร้อมซี่โครงด้วย เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบคุณสามารถเพิ่มเกลืออีกเล็กน้อย เคี่ยวเนื้อหาทั้งหมดของกระทะต่อไปอีก 20 นาที

เมื่อเวลาผ่านไป ให้ใส่กระเทียมที่บีบหรือสับละเอียดลงในหม้อ และเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที จานซี่โครงหมูตุ๋นกับมันฝรั่งก็พร้อม

เสิร์ฟจานโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดคุณสามารถตกแต่งด้วยก้านโรสแมรี่

น่าทาน!

ซี่โครงหมู: สูตรการทำอาหารบนกระทะย่าง

สูตรทำซี่โครงหมูในกระทะย่างเป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านหลายคน เนื่องจากพื้นฐานของการเตรียมไม่มีไขมันจำนวนมากและด้วยเหตุนี้เราจึงได้ซี่โครงแสนอร่อยที่มีเปลือกกรอบบาง ๆ

แล้วเราต้องทำอะไรในการปรุงซี่โครงหมูบนกระทะย่าง:

• ซี่โครงหมู – 1 กิโลกรัม;
• ซอสมะเขือเทศโฮมเมดหรือซื้อจากร้านค้า - 3 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศสำหรับหมู (ของโปรด) – 1 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาว - ครึ่งช้อนชาหรือสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนชาเช่นกัน
• น้ำมันพืช - เท่าที่คุณคิดว่าจำเป็นสำหรับการทอด

เอาล่ะมาเริ่มเตรียมอาหารของเรากันดีกว่า สิ่งแรกที่เราทำคือหั่นซี่โครงหมูเป็นชิ้นๆ จะใช้ชิ้นใหญ่หรือชิ้นเล็กก็ได้ตามต้องการ

จากนั้นจึงเติมซอสมะเขือเทศ เครื่องเทศ น้ำมะนาว หรือน้ำส้มสายชูลงไป แต่คำแนะนำของฉันคือให้ดื่มน้ำมะนาวซึ่งมีรสชาติดีขึ้น และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นทากระทะย่างที่เราจะปรุงซี่โครงด้วยน้ำมันพืชแล้วปล่อยให้ร้อนเล็กน้อย

หลังจากที่กระทะอุ่นขึ้นอย่างทั่วถึงแล้ว ให้วางซี่โครงลงไปแล้วเริ่มทอด ทอดให้ดีเพื่อให้ซี่โครงทอดทุกด้านนั่นคือพลิกกลับเป็นระยะ

หากคุณหั่นซี่โครงเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก็ผสมให้เข้ากัน คุณต้องพลิกซี่โครงหลาย ๆ ครั้งในขณะเดียวกันก็เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสทำทีละเล็กทีละน้อย แต่บ่อยครั้งสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป

ทอดให้สุกเพียงเท่านี้เมนูที่เรียกว่าซี่โครงหมูในกระทะก็พร้อมแล้ว! น่าทาน!

ซี่โครงหมูอบ: สูตรพร้อมน้ำดอง

เพื่อที่จะเตรียมซี่โครงหมูที่อร่อยมากพร้อมน้ำดองที่อร่อยผิดปกติซึ่งเหมาะสำหรับพวกเขาและทำให้มันนุ่ม ฉ่ำ มีกลิ่นหอมและรสชาติดียิ่งขึ้น เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ซี่โครงหมู – 1 กิโลกรัม;

สำหรับน้ำดองเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำบริสุทธิ์หรือต้ม - 1–1.5 ลิตร
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• ซอสพริก – 1.5 ช้อนโต๊ะ (หนึ่งครึ่ง)
• พริกไทยดำสามารถสับหยาบๆ ได้ แต่ควรใช้ถั่ว - ครึ่งช้อนชา
• น้ำมะนาว - จากครึ่งมะนาว

ก่อนอื่นมาเตรียมน้ำดองกันก่อน วิธีทำ: สับกระเทียมให้ละเอียดโดยใช้หัวหอม ตั้งกระทะน้ำบนไฟ ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป จากนั้นใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดสำหรับน้ำดอง และต้มทั้งหมดประมาณ 15 นาที

จากนั้นหั่นเป็นชิ้นซี่โครงแล้วใส่ลงในน้ำดอง นำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงและปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง จากนั้นนำซี่โครงออกแล้วซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

ตอนนี้วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทาซี่โครงให้เข้ากันด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ทั้งสองด้าน แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศา ประมาณ 15-20 นาที

เพียงเท่านี้ซี่โครงหมักก็พร้อม!

ซี่โครงหมูอบเป็นงานฉลองที่แท้จริงสำหรับแขกและสมาชิกในครัวเรือน เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลัก ข้อดีของการเตรียมอาหารเหล่านี้คือไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารจากพนักงานต้อนรับเลย

สิ่งที่คุณต้องทำคือปรุงซี่โครงในเตาอบตามสูตรใดสูตรหนึ่งด้านล่างนี้ มอบความสุขให้ครอบครัวและเพื่อนๆ ของคุณ - ทำให้พวกเขาเป็นเมนูร้านอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจ

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการทำซี่โครงหมูในเตาอบ

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

• ซี่โครงหมู – 1 กก.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ซีอิ๊วขาว – 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

ล้างซี่โครงและวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ ปรุงรสด้วยเกลือและซีอิ๊ว

วางแผ่นอบในเตาอบ อบจานเป็นเวลา 40 นาที (180 องศา)

เสิร์ฟเป็นชิ้นๆ จัดวางอย่างสวยงามบนจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและซอสที่คุณชื่นชอบ

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:

1. เพื่อให้แน่ใจว่าซี่โครงฉ่ำและไม่มันเยิ้มคุณต้องเลือกชิ้นหนา 1 ซม.
2. เพื่อป้องกันไม่ให้แห้งคุณต้องปรุงซี่โครง 3-4 ชิ้นในแต่ละมื้อ หากคุณอบซี่โครงทั้งชิ้น เนื้อจะสุกไม่สม่ำเสมอและจะมีไขมันปกคลุมอยู่ การอบทีละชิ้นก็ไม่ใช่ทางเลือกเช่นกัน เนื้อก็จะแห้งและไม่มีรสจืด
3. สิ่งสำคัญคือต้องตัดแถบซี่โครงให้ถูกต้อง: คุณต้องตัดตรงกลางและไม่ใกล้กับกระดูก มันจะไหม้และทำให้จานมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

ซี่โครงอบเป็นของว่างเบียร์

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง.

• ซี่โครงหนา 1 ซม. – 300 กรัม
• พริกไทยดำและแดงป่น
• กระเทียมสด – 1 หัวหรือแห้ง – 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ: พริก, ยี่หร่า, ผักชี - อย่างละ 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อบนกระดูก เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู แล้วแบ่งเป็นชิ้นเท่าๆ กัน (ซี่โครง 3-4 ซี่)

ผสมเครื่องเทศแห้งในชามใบเล็ก ปอกกระเทียมบีบกระเทียมแล้วใส่เครื่องเทศ ถูซี่โครงแต่ละซี่ให้ละเอียดด้วยส่วนผสมแล้วเติมเกลือ ใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เปิดเตาอบที่ 180 องศา นำเนื้อออกจากตู้เย็นแล้วนำไปวางบนตะแกรง อบประมาณ 1 ชั่วโมง พลิกซี่โครงเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าสุกทั่วถึง

เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยที่เย็นด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอส

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:

• หากต้องเตรียมจานอย่างรวดเร็วก่อนที่เพื่อนจะมาถึง อย่าลืมหมักเนื้อไว้ล่วงหน้า
• เมื่ออบเนื้อติดกระดูกในเตาอบบนตะแกรง ต้องแน่ใจว่าได้วางถาดอบเปล่าไว้ที่ระดับล่าง เพื่อให้ไขมันที่ออกมาจากเนื้อไม่ทำให้เตาอบเปื้อนหรือทำให้เกิดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์
• ของขบเคี้ยวนี้กลับกลายเป็นว่าเผ็ด บางคนไม่ชอบรสเผ็ดเช่นนี้ ในกรณีนี้ ส่วนหนึ่งสามารถทำให้เผ็ดได้และอีกส่วนหนึ่งทำให้นิ่มลงได้ โดยใช้ปาปริก้าหวานแทนพริกและพริกไทยดำป่น

ซี่โครงหมูอบในแขนเสื้อ

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

• ซี่โครง – 0.5 กก.
• เครื่องเทศ: ปาปริก้า, พริกไทยดำ;
• เกลือ;
• กระเทียม;
• ซีอิ๊ว;
• น้ำมันพืช

กระบวนการปรุงซี่โครงในปลอก:

เตรียมซี่โครง: ล้างให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ

โรยเนื้อด้วยเครื่องเทศ: ปาปริก้า, พริกไทยดำ, กระเทียมบีบผ่านการกดกระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือและเคลือบซี่โครงแต่ละซี่ด้วยซีอิ๊วขาว

วางเนื้อที่เตรียมไว้บนกระดูกในถุงย่าง เทน้ำมันพืชเล็กน้อยไว้ด้านบน ให้ "นวด" เบา ๆ ที่ซี่โครง: บดเบา ๆ ให้ทั่วทุกส่วนเพื่อให้เนื้ออิ่มตัวด้วยเครื่องเทศ

วางซี่โครงที่เตรียมไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา ลดความร้อนลงเหลือ 180 องศา อบจานเป็นเวลา 45 นาที

เสิร์ฟจานเป็นส่วนๆ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด ผักและเครื่องเคียงสามารถใช้ร่วมกับซี่โครงได้

หมายเหตุถึงแม่บ้าน:

• เพื่อป้องกันไม่ให้ซี่โครงไหม้ คุณต้องอบเป็นเวลา 45–60 นาที
• เพื่อให้เนื้อมีสีคาราเมลที่สวยงามแนะนำให้เทน้ำผึ้งเหลวไว้ด้านบน
• รสชาติของอาหารจานเสร็จส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการเลือกเนื้อสัตว์ที่ถูกต้อง ควรเป็นสีชมพู มีพื้นผิวเรียบ มีชั้นไขมันบางๆ เนื้อควรจะมีกลิ่นหอม
• เพื่อให้เนื้อฉ่ำคุณต้องหมักไว้ล่วงหน้า: ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แต่ถ้าคุณไม่มีเวลาหมักคุณสามารถเตรียมซี่โครงในอ่างน้ำได้: ใส่เนื้อหมักด้วยไฟอ่อน หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้นำออกจากเตา ในระหว่างนี้ซี่โครงจะดูดซับน้ำดองและพร้อมสำหรับขั้นตอนการอบ

ซี่โครงหมูอบซอส

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที

• ซี่โครงหมูหนา 1 ซม. – 0.5 กก.

สำหรับน้ำดอง:

• หอมแดง – 100 กรัม;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• คื่นฉ่ายก้าน – 1 ชิ้น;
• รากขิง – 1 ชิ้น;
• โหระพา, โรสแมรี่ – 2 ก้าน;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;

สำหรับซอส:

• พริกไทย – 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 80 มล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีแห้ง, ปาปริก้าบด - 1 หยิก

วิธีทำอาหาร:

ล้างซี่โครง ขจัดไขมันและความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าชุบน้ำหมาด วางในจานอบ

หั่นหอมแดง ขึ้นฉ่าย แครอท รากขิงเป็นรูปทรงใดก็ได้ แล้วโรยลงบนเนื้อ บีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียมสับผักให้ละเอียดและเพิ่มไปที่ซี่โครง เกลือพริกไทยเติมน้ำ

ใส่ซี่โครงที่เตรียมไว้ในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ในขณะที่เนื้อกำลังอบคุณสามารถเตรียมซอสได้: บดส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสในเครื่องปั่น - พริกไทย, เนย, ซีอิ๊วขาว, น้ำผึ้ง, ผักชี, ปาปริก้า

นำเนื้อติดกระดูกที่ปรุงสุกแล้วออกจากเตาอบ เทซอสลงไปแล้วนำกลับเข้าเตาอบ ทิ้งไว้อีก 10 นาที

ความลับการทำอาหาร:

1. หลังจากล้างแล้วจะต้องซับซี่โครงหมูด้วยผ้าแห้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำกับน้ำดองในภายหลัง
2. เพื่อให้ซี่โครงนุ่มต้อง "นวด" ก่อนอบ: ถูเครื่องเทศเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที
3. เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อมีเปลือกกรุบกรอบ ให้โรยด้วยน้ำตาลก่อนอบ
4. หากซอสมีรสหวานเกินไปเนื่องจากมีน้ำผึ้งเติมเข้าไป คุณสามารถแก้ไขสถานการณ์ได้ด้วยความช่วยเหลือของมะนาว ต้องบีบน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อยจึงจะ “เปล่งประกาย” ในรูปแบบใหม่

ซี่โครงอบในกระดาษฟอยล์

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที

• ซี่โครงบาง – 0.5 กก.
• กระเทียม – 1 หัว;
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา;
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนชา;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศ - 200 มล.
• เครื่องเทศ (ปาปริก้า, พริกไทยดำ);
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

หมักซี่โครงไว้ล่วงหน้า: ล้าง หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือ หัวหอมสับ และกระเทียมสับ เทน้ำมะเขือเทศลงบนเนื้อ ใส่น้ำมันพืช มัสตาร์ด น้ำผึ้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาทีแล้วใส่ชามในตู้เย็นข้ามคืน

ทาฟอยล์บนถาดอบหรือจานอบ แล้ววางซี่โครงที่หมักไว้โดยไม่ต้องหมักไว้ด้านบน เทลงบนเนื้อก็เพียงพอแล้ว แต่ในปริมาณเล็กน้อย ปิดฟอยล์ให้แน่นแล้วใช้มีดเจาะด้านบน

วางเนื้อในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 เป็นเวลา 50 นาที จากนั้นเปิดฟอยล์และเก็บซี่โครงไว้ในเตาอบอีก 10 นาทีเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:

1. เพื่อหลีกเลี่ยงความยุ่งยากในการตัดซี่โครงที่บ้านเมื่อซื้อคุณสามารถขอให้ผู้ขายหั่นเนื้อเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน
2. ในการทำอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพไม่ใช่จากเนื้อสด แต่จากเนื้อแช่แข็งคุณต้องละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง ในการทำเช่นนี้คุณต้องย้ายซี่โครงจากช่องแช่แข็งไปที่ตู้เย็น
3. ยิ่งหมักซี่โครงนานเท่าไร อาหารก็จะยิ่งนุ่มและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
4. หากมีไขมันที่ซี่โครงมากก็ควรเล็มออกจะดีกว่า มิฉะนั้นจานจะมันเยิ้มและไม่มีรสมากเกินไป
5. ไม่แนะนำให้เทมะเขือเทศวางลงบนซี่โครง ประกอบด้วยกรดมาลิกจำนวนมากรวมทั้งแป้งซึ่งทำให้จานมีรสขม เพื่อให้จานนี้เป็นผลงานชิ้นเอกควรหมักมะเขือเทศของคุณเองหรือเทน้ำมะเขือเทศลงบนเนื้อจะดีกว่า

ซี่โครงหมูอบพร้อมเครื่องปรุง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที

• ซี่โครงหมูอ่อน – 500 กรัม;
• แชมเปญ – 300 กรัม;
• มันฝรั่งขนาดกลาง – 5 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้า, พริกไทยดำป่น, กระเทียม ฯลฯ

วิธีทำอาหาร:

หมักซี่โครงล่วงหน้า แต่ก่อนอื่นคุณต้องเตรียม: ล้างหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันเอาไขมันที่ไม่จำเป็นออก ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ เพิ่มลงในซี่โครง โรยด้วยเครื่องเทศและเกลือด้านบน บีบกระเทียม 3 หัวด้วยการกดกระเทียมแล้วถูซี่โครงด้วย ใส่เนื้อในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ล้างแชมเปญ ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ อย่าลืมใส่เกลือเห็ดและมันฝรั่ง

วางเนื้อหมักไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ วางเห็ดไว้ด้านบน จากนั้นจึงวางมันฝรั่ง ปิดชั้นสุดท้ายด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่อุ่นไว้ อบจานเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วทิ้งเนื้อไว้ในเตาอบอีก 10 นาที

โรยซี่โครงที่เสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือสมุนไพรอื่น ๆ

เคล็ดลับการทำอาหาร:

• ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำอย่ารีบเอาฟอยล์ที่หุ้มซี่โครงออก หลังจากปิดเตาอบ แนะนำให้ถือฟอยล์ไว้ 15 นาทีเพื่อให้เนื้อหมูชุ่มไปด้วยน้ำที่สกัดออกมา และความชื้นจะกระจายทั่วถึงทั่วถึง แต่ถ้าคุณต้องการได้เปลือกสีทองคุณต้องเอาฟอยล์ออกให้ทันเวลา
• ง่ายต่อการพิจารณาว่าจานพร้อมหรือไม่: คุณต้องเจาะเนื้อตรงกลาง หากน้ำใสไหลออกมาโดยไม่มีเลือด แสดงว่าจานพร้อมแล้ว
• หากมีฟิล์มติดเนื้อต้องเอามีดหยิบออก หากไม่เสร็จสิ้นจานจะกลายเป็น "ยาง"
• เมื่อส่งซี่โครงไปที่ตู้เย็นเพื่อหมักอย่าลืมว่าต้องปิดฝาหรือฟิล์มยึด เนื้อหมูที่เอาออกมาอาจแตกและมีรสชาติไม่ดีเท่าที่ควร และกลิ่นหอมของน้ำดองก็ฟุ้งกระจายไปทั่วตู้เย็น

วันนี้เราจะมาพูดถึงอาหารจานที่ค่อนข้างประหยัด แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แม่บ้านที่รักและเอาใจใส่ทุกคนควรรู้วิธีทำซี่โครงหมูอบในเตาอบ ผู้ชายแบบไหนที่จะปฏิเสธชิ้นอร่อย ๆ ในซองหรือฟอยล์ที่มีกลิ่นหอมของซอสบาร์บีคิวมันฝรั่งหรือซอสฮันนี่มัสตาร์ด

วิธีการเลือกและเตรียมซี่โครงหมูสำหรับการอบ

ส่วนของหน้าอกที่มีชั้นไขมันและเนื้อระหว่างซี่โครงมักจะดูชุ่มฉ่ำถ้าคุณทานหมูอ่อน การเลือกเนื้อสัตว์ที่ถูกต้องนั้นอาจเป็นไปไม่ได้เสมอไป ดังนั้น ฉันจะให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์แก่คุณเมื่อซื้อเนื้อสัตว์:

1. อย่าซื้อซี่โครงแช่แข็ง โดยเฉพาะซี่โครงที่ห่อแน่นเกินไป คุณจะไม่สามารถมองสินค้าให้ดีได้และอาจมีคุณภาพค่อนข้างต่ำ
2. เลือกเนื้อหมูในร้านขายเนื้อหรือร้านค้าพิเศษ ซึ่งพวกเขาจะหั่นเป็นชิ้นที่คุณต้องการตามที่คุณต้องการ
3. ใส่ใจกับสีของเนื้อก็ควรเป็นสีอ่อน หากเป็นสีเทา แสดงว่าเนื้อเหม็นอับแล้ว หากเก็บไว้ไม่ถูกต้อง ก็ไม่ควรรับประทานเช่นกัน
4. ให้ความสนใจกับชั้นไขมันหากคุณตัดสินใจตามสีได้ยาก ในลูกหมูตัวเล็กจะผอมอยู่เสมอ
5. เมื่อเตรียมซี่โครง หลายคนชอบถกเถียงว่าจะตัดเมมเบรนด้านล่างหรือไม่ ฉันเพิ่งเอามันออกทั้งหมดแล้วจานก็จะชุ่มฉ่ำและอร่อยอยู่เสมอ

ตอนนี้เล็กน้อยเกี่ยวกับการหมัก นี่เป็นขั้นตอนสำคัญในการเตรียมซี่โครงหมูผลลัพธ์และรสชาติของอาหารของเราขึ้นอยู่กับมัน

มีน้ำหมักมากมายที่เหมาะกับทุกความต้องการของคุณ ดังนั้นจึงค่อนข้างง่ายที่จะเลือก ฉันจะนำเสนอสูตรอาหารบางอย่างที่ฉันใช้ในการทำอาหารให้กับครอบครัว

สูตรหมักซี่โครงหมูในเตาอบ

ทุกสูตรได้รับการออกแบบสำหรับซี่โครงครึ่งกิโลกรัมหรือหนึ่งกิโลกรัม คุณสามารถเปลี่ยนเครื่องเทศเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ แต่ผลิตภัณฑ์ทั้งชุดได้รับการทดสอบแล้วและทุกอย่างก็อร่อยมาก

สูตรที่ 1

• เบียร์ดำขวดเล็ก
• มะเขือเทศสุกเนื้อแน่นครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมสามหัวไม่ใหญ่มาก
• พริกหยวกขนาดใหญ่
• พวงผักชีฝรั่ง
• คอนยัคช้อนใหญ่

สูตรที่ 2

• kefir หนึ่งแก้วครึ่ง
• กระเทียมสามกลีบ
• หัวหอมเล็กสามลูก
• ผักชีครึ่งพวง
• ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
• เกลือและพริกไทยไม่จำเป็น

สูตรที่ 3

• แก้วไวน์ขาวบนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาวครึ่งแก้ว
• น้ำผลไม้จากมะนาวครึ่งลูก
• ผิวมะนาวขูด
• น้ำต้มสุกไม่ร้อนครึ่งแก้ว
• ขิงบดสองช้อนชา
• เกลือและพริกไทย

สูตรที่ 4

• ไลท์เบียร์ครึ่งขวดเล็ก
• หนึ่งในสามของน้ำผึ้งอ่อนหนึ่งแก้ว
• กระเทียมครึ่งหัว
• มะนาวลูกเล็ก
• ห้าหัวหอมขนาดกลาง
• น้ำส้มสายชู 9% สามช้อนโต๊ะใหญ่
• พริกขี้หนูป่น
• พริกไทย

ซี่โครงหมูกับมันฝรั่งในเตาอบ - สูตรที่ง่ายที่สุด

สูตรซี่โครงกับมันฝรั่งนี้จะช่วยคุณได้เสมอเมื่อคุณไม่รู้ว่าจะปรุงอะไรให้พวกเขา ไม่มีความละอายที่จะเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุด

คุณต้องใช้:

• ซี่โครงหนึ่งกิโล
• มายองเนสขนาดใหญ่ห้าช้อน
• กิโล - มันฝรั่งสองร้อยกิโลกรัม
• มัสตาร์ดที่เตรียมไว้สองช้อน
• น้ำมันพืชตามความจำเป็น
• ส่วนผสมพริกไทย, เกลือ, มาจอแรม

วิธีทำซี่โครงหมูในเตาอบ:

ล้างซี่โครงในน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ควรหั่นเป็นส่วน ๆ เพื่อให้เสิร์ฟได้ง่ายขึ้น ผสมมายองเนส มัสตาร์ด และเครื่องเทศ เคลือบแต่ละชิ้นแล้วใส่ในชามประมาณสองถึงสามชั่วโมง

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน กระจายซี่โครงหมักพร้อมกับมันฝรั่งในปลอกอบเทน้ำมันพืชเล็กน้อยที่ด้านบนแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมง

ซี่โครงหมูแสนอร่อยอบในกระดาษฟอยล์

คุณสามารถเพิ่มผักลงในซี่โครงด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อเป็นอาหารจานวันหยุดที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ยังรวดเร็วและสะดวกในการปรุงอาหารด้วยกระดาษฟอยล์ ฉันกำลังพูดถึงผู้ที่ไม่ชอบล้างแผ่นรองอบในภายหลัง

เราใช้เวลา:

• ซี่โครงหมูอ่อนกิโลหนึ่ง
• หัวหอมขนาดกลางสองอัน
• กระเทียมสามกลีบ
• ซอสบาร์บีคิวสำเร็จรูปหนึ่งถ้วย
• มายองเนสไขมันต่ำช้อนใหญ่
• ปาปริก้าบดครึ่งช้อนชา
• พริกไทยป่นเกลือโต๊ะเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงซี่โครงในกระดาษฟอยล์ให้อร่อย:

ก่อนอื่นเราทำน้ำดองและเติมมายองเนสลงในซอส หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง บดกระเทียม เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดข้างต้นแล้วผสม

ล้างซี่โครง ซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ และเคลือบส่วนผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้พวกเขานอนอยู่แบบนี้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์วางซี่โครงไว้แล้วขันให้แน่นแล้วอบประมาณสองสามชั่วโมง หลังจากนั้นคุณจะต้องเปิดฟอยล์และทำให้จานเป็นสีน้ำตาลหลังจากนั้นจึงนำไปเสิร์ฟเป็นของว่างได้

วิธีปรุงซี่โครงอย่างรวดเร็วด้วยผัก

สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับการอบปลอกแขนคือความรวดเร็ว ฉันหมักมัน โยนมันลงไป มัดไว้ แค่นี้เอง หนึ่งชั่วโมงขนมแสนอร่อยก็พร้อม

เอา:

• ซี่โครงหมูครึ่งกิโล
• แครอทขนาดกลางสองตัว
• มะเขือเทศเนื้อสามลูก
• หัวหอมเล็กสามลูก
• กระเทียมสามกลีบ
• พวงผักชีฝรั่งสด
• มัสตาร์ดที่เตรียมไว้หนึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืช
• พริกไทยดำ
• พริกขี้หนูป่น
• เกลือแกง

กระบวนการทำอาหาร:

หลังจากล้างซี่โครงแล้ว ควรปล่อยให้แห้ง ในขณะเดียวกันให้ทำน้ำดองใส่เครื่องเทศและน้ำมันพืชลงในมัสตาร์ด มวลควรมีความหนาปานกลางบดกระเทียมลงไปโดยวิธีการใช้มีดสับให้ละเอียด

เราหั่นซี่โครงออกเป็นส่วนๆ ถ้าเป็นหมูอ่อน ซี่โครงสองหรือสามซี่ก็เพียงพอแล้ว เคลือบแต่ละชิ้นให้เท่าๆ กันด้วยส่วนผสมนี้ แล้วใส่ในชามเพื่อหมักไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เราจะต้องหั่นแครอทเป็นวงกลมและหัวหอมเป็นก้อนใหญ่หรือครึ่งวงตามที่คุณสะดวก เรายืดแขนเสื้อบนถาดอบให้ตรงปลายด้านหนึ่งแล้วกระจายแครอทและหัวหอมเป็นสองชั้น เราวางซี่โครงไว้บนผักเหมือนบนขนนก ทุกอย่างต้องใส่เกลือและพริกไทย จานใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียม

สูตรซี่โครงในซอสฮันนี่มัสตาร์ด

ดูเหมือนเป็นสูตรง่ายๆ แต่ฉันชอบซี่โครงเหล่านี้ที่ใส่น้ำผึ้งและมัสตาร์ดมากที่สุด กลิ่นขณะปรุงอาหารนั้นอธิบายไม่ได้

เราใช้เวลา:

• ซี่โครงละกิโล
• มัสตาร์ดขนาดใหญ่สามช้อน
• น้ำผึ้งสองช้อน
• ช้อนซีอิ๊ว
• ส่วนผสมพริกไทย
• ก้านโหระพาสองสามกิ่ง

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างซี่โครงแล้วปล่อยให้แห้ง หากมีไขมันมากเกินไปก็ควรตัดไขมันออกให้เหลือเพียงเล็กน้อยจะดีกว่า

เราทำซอสหมักจากน้ำผึ้งมัสตาร์ดและซีอิ๊วขาวเคลือบเป็นชิ้น ๆ ใส่ในชามเพื่อหมักไว้หนึ่งชั่วโมง

จากนั้นโรยซี่โครงด้วยพริกไทยเพิ่มโหระพาฉันแค่ใส่ก้านทั้งหมดลงไปแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น หลังจากการอบหนึ่งชั่วโมงครึ่ง คุณจะต้องแกะมันออกและทำให้ชิ้นส่วนเป็นสีน้ำตาลอีกยี่สิบนาที

ซี่โครงหมูบาร์บีคิวอบในเตาอบ

ในฤดูหนาว คุณต้องการอะไรที่เผ็ดร้อนจากไฟเป็นพิเศษ แต่ซี่โครงบาร์บีคิวนั้นปรุงง่ายมากในเตาอบ ไม่มีอะไรซับซ้อนอย่างแน่นอน

เราจะดำเนินการ:

• ซี่โครงหนึ่งกิโล
• ซอสบาร์บีคิวสำเร็จรูป
• ซอสทาบาสโกตามรสนิยมของคุณ
• ออริกาโน
• เกลือแกง

กระบวนการทำอาหาร:

ถูซี่โครงด้วยเกลือหลังจากเตรียมไว้ก่อน ต่อไปผสมซอสบาร์บีคิวและทาบาสโก ระวังอย่างหลังจะเพิ่มความเผ็ด อย่าอาย เคลือบส่วนที่แบ่งแล้วใส่ในภาชนะ วางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหกชั่วโมง

หลังจากที่เรานำซี่โครงออกและเอาฟอยล์ออก ตอนนี้เราต้องทอดมันให้ดีเพื่อให้เกิดอาการไหม้เกรียม เช่น บนไฟ หากเตาอบของคุณมีฟังก์ชั่นย่างก็ให้เปิดเครื่อง ทอดต่ออีกหนึ่งชั่วโมงแล้วเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด

ซี่โครงหมูในเบียร์

ฉันจะบอกทันทีว่าสูตรนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน เลือกเบียร์ดีๆ โดยควรใส่มอลต์

เราใช้เวลา:

• ซี่โครงอ่อนหนึ่งกิโล
• เบียร์ดำแก้วใหญ่
• หัวหอมเล็กสองอัน
• เกลือและพริกไทย

กระบวนการทำอาหาร:

เราตัดซี่โครงเป็นชิ้น ๆ เอาฟิล์มออก ล้างแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก

ถูด้วยเกลือและพริกไทย โรยหัวหอมแล้วเติมเบียร์ ทางที่ดีควรปล่อยให้นั่งข้ามคืนในตู้เย็น

วางซี่โครงที่หมักไว้บนตะแกรงในเตาอบ อย่าลืมวางถาดลง อบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แล้วอบอีกสี่สิบนาทีอีกด้านหนึ่ง

ซี่โครงหมูกับซีอิ๊ว

มันอร่อยมากแม้ว่าเราจะต้องปรับแต่งมันเพราะเราจะไม่เพียงแค่มีซีอิ๊วเท่านั้น แต่ยังเคลือบอีกด้วย คุณจะเลียนิ้วของคุณและแขกของคุณจะขอสูตร

เราใช้เวลา:

• ซี่โครงกิโล
• หนึ่งในสามของซีอิ๊วหนึ่งแก้ว
• วางมะเขือเทศขนาดใหญ่สามช้อน
• ส้มโอ
• น้ำส้มสายชูข้าวช้อนใหญ่
• น้ำตาลช้อนใหญ่
• รากขิงสดหนึ่งชิ้น
• น้ำมันงาช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมพริกไทย

กระบวนการทำอาหาร:

เราตัดแถบซี่โครงที่ล้างแล้วออกเป็นเส้นเพื่อให้แต่ละซี่มีซี่โครงสองอัน โรยด้วยส่วนผสมของพริกป่นสดแล้วใส่ในชามเพื่อนอนพักสักครู่

บีบน้ำออกจากเกรปฟรุตลูกใหญ่แล้วเทลงในกระทะ ค่อยๆ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่มะเขือเทศบด น้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว และน้ำตาล เมื่อเดือดแล้ว ให้ใส่รากขิงสับละเอียดลงไป และต้มจนข้นเล็กน้อย

วางซี่โครงลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชแล้วทอดทั้งสองด้าน จากนั้นเติมซอสบางส่วนและเคี่ยวเล็กน้อยประมาณสิบห้านาที

วางซี่โครงร้อนลงในชาม เทซอสร้อน และหมักทิ้งไว้ข้ามคืน

จากนั้นวางชิ้นส่วนบนถาดอบ ใส่น้ำมันงาลงในซอสแล้วเทลงบนซี่โครง วางในเตาอบเพื่ออบที่อุณหภูมิ 240 องศา หลังจากนั้นสักครู่ให้ราดซอสที่เหลือลงบนซี่โครง

หลังจากผ่านไปสองชั่วโมงแล้ว ให้นำออกมาโรยด้วยงาเพื่อเสิร์ฟ

ซี่โครงหมูกับ adjika โฮมเมดในเตาอบ

ฉันทำ adjika โฮมเมดไม่เผ็ดมากจึงมักใช้เป็นซอสหมักลองทำดูก็อร่อย ถ้าชอบเผ็ดก็ปรุงรสด้วยพริกไทย

เราจะต้อง:

• ซี่โครงหนึ่งกิโล
• แก้ว adjika
• หัวหอมเล็กสองอัน
• สิบมันฝรั่ง
• พริกไทยป่นสด
• น้ำตาลช้อนใหญ่
• โหระพาสามก้าน
• ใบโหระพาแห้ง
• โป๊ยกั้กเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างซี่โครง หั่นเป็นส่วนๆ อะไรก็ตามที่สะดวกสำหรับคุณฉันจะทิ้งไว้สองหรือสามเสมอ

หัวหอมสามารถหั่นเป็นครึ่งวงหรือก้อนได้ ผสมเครื่องเทศแห้งทั้งหมดพร้อมเกลือแล้วถูชิ้นเนื้อ ใส่หัวหอมลงในชาม เพิ่มโป๊ยกั้กและเท adjika การหมักด้วยวิธีนี้ใช้เวลาหกชั่วโมง

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น เติมน้ำมันเล็กน้อยที่ก้นกระทะ วางมันฝรั่งเป็นชั้นเดียว แล้วเติมเกลือเล็กน้อย วางซี่โครงไว้ด้านบนพร้อมกับหัวหอม ปล่อยให้อบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งหรือสองชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นและเตาอบ

ซี่โครงหมูในน้ำดองน้ำผึ้งมะนาว

เมื่ออบน้ำผึ้งจะกลายเป็นเปลือกสีทองที่สวยงามและความเปรี้ยวของน้ำมะนาวทำให้จานนี้ดูมีสีสันในเทศกาล

เราใช้เวลา:

• ซี่โครงครึ่งกิโล
• น้ำผึ้งเหลวหนึ่งในสี่ถ้วย
• ซีอิ๊วขาวสามช้อนโต๊ะ
• มะนาวไตรมาส
• ส่วนผสมพริกไทย

กระบวนการทำอาหาร:

เราตัดซี่โครงเป็นสองชิ้นจะสะดวกกว่า ถูด้วยเครื่องเทศแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

บีบน้ำมะนาวผสมกับซอสและน้ำผึ้ง เคลือบส่วนที่แบ่งไว้แล้วทิ้งไว้อีกสองชั่วโมง

หลังจากที่เตาอบอุ่นแล้ว ให้วางถาดอบลง และวางชิ้นเนื้อไว้บนตะแกรง อบประมาณหนึ่งชั่วโมง กลับด้าน และอีกครึ่งชั่วโมง

วิธีทำซี่โครงหมูฉ่ำในเตาอบ อร่อยและง่าย

หนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดอย่างที่พวกเขาพูดโดยไม่มีปัญหา แต่ซี่โครงกลับชุ่มฉ่ำมากเพราะพวกมันอิดโรยในเตาอบ

เราต้องการ:

• ซี่โครงหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• ช้อนขนมหวานใส่เกลือแกง
• ส่วนผสมพริกไทยบดสด
• กระเทียมครึ่งหัว
• ใบกระวานขนาดใหญ่สามใบ

กระบวนการทำอาหาร:

เราจะล้างซี่โครงและปล่อยมันออกจากฟิล์มด้านล่าง แต่อย่าตัดมัน แต่ปล่อยให้เป็นแถบยาว วางมันไว้แล้วถูด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย โดยวิธีการที่พวกเขาจะต้องแห้ง

เราใช้หม้อต้มหรือหม้อตุ๋นเป็ดหรือกระทะเหล็กหล่อ ม้วนแถบซี่โครงแล้วใส่ในชาม กระจายกลีบกระเทียมและใบกระวานระหว่างชั้นต่างๆ

ปิดฝาหม้อปรุงอาหารแล้วตั้งให้เคี่ยวในเตาอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากนั้นให้เปิดฝาออกและทำให้จานเป็นสีน้ำตาลจนกรอบ

ซี่โครงหมูรสเผ็ดอบในเตาอบ

ชุดเครื่องปรุงรสธรรมดาให้รสชาติและกลิ่นหอมที่ถูกใจมาก ลูกชายของฉันเจอสูตรนี้ตอนที่เขาทำงานในร้านอาหาร จริงอยู่ที่ซี่โครงถูกอบบนตะแกรงขนาดใหญ่ แต่ก็ไม่ได้แย่ไปกว่านี้ในเตาอบ

เราจะต้อง:

• ซี่โครงหมูกิโล
• หัวหอมขนาดกลางสองอัน
• กระเทียมหัวใหญ่ครึ่งหัว
• วางมะเขือเทศขนาดใหญ่สองช้อน
• น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว
• มัสตาร์ดที่เตรียมไว้หนึ่งช้อนครึ่งขนาดใหญ่
• ปาปริก้าป่น, เกลือ, พริกไทย, ยี่หร่า

กระบวนการทำอาหาร:

แบ่งซี่โครงออกเป็นส่วนๆ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง และกระเทียมเป็นก้อนเล็กๆ

ผสมน้ำมันกับมะเขือเทศบด มัสตาร์ดในชามใบใหญ่ เทเครื่องเทศลงไป ใส่หัวหอมและกระเทียม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วใส่ซี่โครงในน้ำดอง ทิ้งไว้สองชั่วโมง โดยควรวางไว้ในห้องเย็น

วางซี่โครงพร้อมกับน้ำดองบนถาดอบแล้วอบประมาณสองชั่วโมงในระหว่างขั้นตอนการอบให้เทน้ำผลไม้ลงไป