ซอสมายองเนสสำหรับ Shawarma ซอสถั่วสำหรับ Shawarma ซอส Shawarma - สูตรคลาสสิก

Shawarma บุกเข้ามาในชีวิตบนท้องถนนของเราเมื่อไม่นานมานี้ แต่เราตกหลุมรักมันมากจนหลายคนสนใจที่จะทำอาหารที่บ้าน ในจังหวะชีวิตสมัยใหม่ ฉันต้องการประหยัดเวลาในการทำอาหารให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ต้องอยู่กับมันและไม่เกี่ยวกับสุขภาพ นั่นคือเหตุผลที่เราแนะนำให้หลีกเลี่ยงอาหารจานด่วนและปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่บ้าน Shawarma แบบโฮมเมดทำได้ง่ายและรวดเร็วอร่อยและไม่เป็นอันตราย แม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำอาหารจานนี้ได้ แต่เพื่อให้ Shawarma ดั้งเดิมโดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อยและฉ่ำเราจำเป็นต้องมีซอส

สำหรับการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ด้วยผักในขนมปัง pita ซอสที่สวยงามใหม่ ๆ ถูกสร้างขึ้นอย่างต่อเนื่องโดยที่จานจะไม่น่ารับประทานและน่าเบื่อ จาก kefir, โยเกิร์ต, มายองเนส, มะเขือเทศวาง - นุ่ม, เผ็ดหรือเผ็ด เลือก Shawarma ที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณเองซึ่งจะกลายเป็นอาหารจานโปรดในครอบครัวของคุณ เลือกซอส Shawarma ที่คุณชื่นชอบและรับอาหารอร่อยผิดปกติในเวลาไม่กี่นาที ยิ่งไปกว่านั้น ด้วยสูตรอาหารมากมาย คุณจะได้รสชาติใหม่ทุกครั้ง

ซอสกระเทียม

วัตถุดิบ:

• kefir - 50 มล
• มายองเนส - 50 มล
• กระเทียม - 1 หัว
• ครีมเปรี้ยว - 50 มล
• ผักชี - 1 ช้อนชา
• ส่วนผสมพริกไทย - หยิก

บดกระเทียมด้วยเครื่องขูดหรือกระเทียมผสมส่วนผสมของเหลวทั้งหมดปรุงรสด้วยผักชีและพริก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันยืนยันครึ่งชั่วโมง

ซอสโยเกิร์ตสมุนไพร

ส่วนประกอบ:

• โยเกิร์ตไขมันต่ำ - 1 ถ้วย
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น
• ส่วนผสมของพริก - 0.5 ช้อนชา
• กระเทียม - 3 กานพลู

สามบนขูดเนื้อแตงกวาสับกระเทียมในวิธีที่สะดวกสับผักชีฝรั่งอย่างประณีตเพิ่มทุกอย่างลงในโยเกิร์ตปรุงรสด้วยส่วนผสมของพริก

ซอสโอเรียนเต็ลสำหรับ Shawarma

เอามา:

• กรีกโยเกิร์ต - 150 มล
• มะนาว - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 100 มล
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• โหระพา - 1 ช้อนชา ช้อน
• กระเทียม - 1 หัว

บีบน้ำมะนาว สับกระเทียม ต้มมันฝรั่ง เราผสมน้ำมันพืชส่วนหนึ่งกับกระเทียมและน้ำมะนาว ตีช้าๆ ด้วยเครื่องผสม เติมน้ำมันที่เหลือ จากนั้นใส่โยเกิร์ตลงในส่วนผสมนี้ ตีจนเป็นเนื้อข้นข้น สุดท้าย ใส่มันบด เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยโหระพา

ซอสแกง Shawarma

สินค้าที่ต้องการ:

• ryazhenka - 2 ตาราง ช้อน
• แกง - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 3 กานพลู
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

บดกระเทียมด้วยเครื่องปั่นผสมกับครีมเปรี้ยวนมหมักและมายองเนส เพิ่มผงกะหรี่และน้ำส้มสายชูลงในซอสและผสมให้เข้ากัน

ซอสมะเขือเทศ

ส่วนประกอบ:

ในเครื่องปั่น ให้สับหัวหอม จากนั้นใส่พริกหยวกลงไป จากนั้นใส่ผักชีกับผักชีฝรั่ง หลังจากที่เราใส่กะปิ คลุกกับผักชีและน้ำมัน ตีทุกอย่าง โรยด้วยพริก

ซอส Shawarma อาหรับ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย
• กระเทียม - 5 กานพลู
• พริกไทยและเกลือ - 0.5 ช้อนชา ช้อน

ตีไข่กับเกลือใส่กระเทียมที่บดแล้ว เมื่อทำเช่นนี้คุณต้องเทน้ำมันลงอย่างช้าๆ สามารถเพิ่มปริมาณได้ ผลที่ได้ควรเป็นก้อนสีขาวคล้ายกับมายองเนส ผสมซอสในตัวประมวลผลอาหารเป็นเวลา 10 นาที

ซอสเผ็ดสำหรับ Shawarma

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 1 ถ้วย
• แตงกวาดอง - 1 ชิ้น
• แกง - 0.5 ช้อนชา
• หัวหอมสีเขียว - 3 ขน
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำมันพืช กระเทียมสับ แตงกวาและต้นหอม ใส่แกง

ซอส Shawarma สีขาว

ส่วนประกอบ:

• โยเกิร์ต - 0.5 ถ้วย
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ตาราง ช้อน
• พริกไทยและเกลือ - 1 ช้อนชา
• ผักชีทั้งตัว - 1 ช้อนชา

ใส่ผักชี พริกไทย เกลือ และกระเทียมบดลงในโยเกิร์ตรสธรรมชาติ เทน้ำส้มสายชูไวน์และน้ำมะนาวผสมส่วนผสมทั้งหมด

ซอสเปรี้ยวหวานเลิศรส

ส่วนประกอบ:

• ลูกพรุน - 50 กรัม
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• ไวน์แดง - 3 ตาราง ช้อน
• พริกไทยแดงและดำ - 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำซุป - 0.5 ถ้วย
• ใบกระวานผง - หยิก

เราส่งผักปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ทอดแป้งในกระทะที่แห้งแล้วเจือจางด้วยน้ำซุป เทลูกพรุนด้วยน้ำเดือดนำไปต้มเทไวน์และเคี่ยว จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมด อุ่นเครื่องสักสองสามนาที

ซอสไทย

เอามา:

• ซอสถั่วเหลือง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• มายองเนส - 0.5 ถ้วย
• แกง - 10 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา ช้อน

ผสมซีอิ๊วขาวกับมายองเนส คนให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำมะนาวและซอสมะเขือเทศ ตามด้วยแกงกะหรี่

ไม่ว่าผู้สนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพจะต่อต้านการเกิดขึ้นของอาหารจานด่วนเพียงใด ไม่เพียงเท่านั้น พวกเขายังชอบกินมัน ซื้อ Tortilla ที่มีเนื้ออยู่ข้างในอย่างมีความสุขบนถนนในหลายประเทศทั่วโลกไม่ว่าจะเรียกว่า: shawarma, shawarma, shuarma, kebab, fajita, burrito ฯลฯ พื้นฐานของจานคือแป้งไร้เชื้อ กับเนื้อสัตว์ ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือสิ่งที่ทำซอส Shawarma และเครื่องเทศที่ใช้ ตัวอย่างเช่น ฟาจิต้า หรือ Shawarma เม็กซิกัน เสิร์ฟพร้อมซอสพริกและแอลกอฮอล์บริสุทธิ์

เนื่องจากชัดเจนแล้วจึงไม่สามารถนับตัวเลือกสำหรับจานได้ จานนี้ได้เข้าสู่ชีวิตของคนไม่ว่างอย่างแน่นหนา - แสนอร่อยอร่อยหลากหลาย ดังนั้นคุณเพียงแค่ต้องเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารที่บ้าน นอกจากนี้ ทางร้านยังจำหน่ายทั้ง lavash และ pita และท็อปปิ้งสลัดจะดีกว่าที่จะเลือกตามรสนิยมของคุณ เราจะนำเสนอทางเลือกที่หลากหลายสำหรับวิธีการเตรียมซอส เขาเป็นคนที่จะมอบความชุ่มฉ่ำที่จำเป็นให้กับจาน "ผูก" เนื้อและสลัดที่ห่อด้วยช่องว่างขนมปัง

เว็บอ้างว่านี่เป็นซอสที่ "ถูกต้อง" ที่สุด เมื่อลองทำที่บ้านแล้ว ฉันยอมรับว่าการแทนที่มายองเนสด้วยครีมเปรี้ยวกับโยเกิร์ตในส่วนผสม รสชาติของซอสก็ดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

สินค้า:

• โยเกิร์ตธรรมชาติ (เหมาะ - "กรีก") - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - สองกลีบ;
• ผักชี (ทั้งหมด) - 2 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - 1. ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

เราบดกระเทียมใส่โยเกิร์ตปรุงรสด้วยพริกไทยดำและผักชีบดสดเติมน้ำมะนาวและน้ำส้มสายชูไวน์ผสมให้เข้ากันและเกลือเพื่อลิ้มรส อย่าสิ้นหวังถ้าคุณไม่มีโยเกิร์ต สูตรสามารถแก้ไขได้เล็กน้อยโดยใช้ครีมเปรี้ยวและมายองเนสในสัดส่วนที่เท่ากัน

ขนมปังหน้าไก่

มันจะผิดโดยสมบูรณ์ที่จะพูดถึงซอสและไม่ให้สูตรสำหรับ Shawarma ที่ "ถูกต้อง" ควรใช้น่องไก่เพราะว่าเนื้ออกยังแห้งอยู่เล็กน้อย

นำเนื้อออกจากกระดูกและวางในน้ำดองประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง เราจะเตรียมน้ำดองจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ
• 1 ช้อนชา ซีร่า;
• 1 ช้อนชา กระวาน;
• 1/2 ช้อนชา ขมิ้นบด
• 1/2 ช้อนชา กระเทียมแห้ง
• 1/4 ช้อนชา พริกขี้หนูป่น;
• 1/2 เซนต์ ล. เกลือ;
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช.

เครื่องเทศทั้งหมดที่สูตรแนะนำจะต้องบดและผสมกับน้ำมันพืช ขูดชิ้นไก่ด้วยส่วนผสมนี้แล้วปล่อยให้หมัก ชิ้นไก่หมักควรทอดในกระทะ (ควรใช้กระทะย่างจะดีกว่า) เป็นเวลา 6-8 นาที คนบ่อยๆ เนื้อพร้อมต้อง "นอนราบ" ในกระดาษฟอยล์ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 5-10 นาที

และตอนนี้เราก็เอาขนมปังพิต้าที่เสร็จแล้วห่อไก่ที่ปรุงไว้ที่นั่นแล้วปรุงรสด้วยซอสและปรุงรสด้วยสลัด ห่ออย่างระมัดระวังและเพลิดเพลินกับ Shawarma แบบโฮมเมด จานนี้เหมาะสำหรับเป็นของว่างในสำนักงาน

สูตรไส้เนื้อที่เราให้มานี้ใช้บ่อยมาก แต่คุณสามารถหาตัวเลือกสำหรับการใช้เนื้อแกะ ไก่งวง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบ

ซอสทาฮินี

สูตรนี้ใช้ทำ Shawarma ในอิสราเอล สำหรับชาวอิสราเอล ซอสนี้เหมือนกับครีมเปรี้ยวสำหรับชาวรัสเซีย สำหรับชาวอเมริกัน - ซอสมะเขือเทศ หรือสำหรับชาวดัตช์ - มายองเนส ควรสังเกตว่าน้ำสลัดนี้อร่อยมากสุขภาพดีและที่สำคัญเตรียมอย่างรวดเร็ว

• งา (คุณสามารถซื้อสำเร็จรูป) - 1/4 ช้อนโต๊ะ;
• กานพลูกระเทียม
• เกลือ;
• มะนาวครึ่งลูก;
• น้ำ.

ในน้ำกะทิใส่น้ำคั้นจากมะนาวครึ่งลูกกระเทียมบดเกลือ ค่อยๆเติมน้ำก็ควรจะพอๆกับกะปิ มวลกลายเป็นหนืดต้องกวนอย่างระมัดระวังในตอนแรกอย่างช้าๆแล้วเร่งการเคลื่อนไหว ความพร้อมของซอสถูกกำหนดโดยสีของมวล - มันจะกลายเป็นสีอ่อน (ดังรูป)

สามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับลงในทาฮิน่าที่เสร็จแล้วได้ ทาฮินีวางทับที่ด้านล่างของไฟลนก้น ชั้นที่สองจะเป็นเนื้อ แล้วก็สลัด (ดูรูป) บางครั้งสำหรับผู้ชื่นชอบรสเผ็ดพวกเขาเพิ่ม kharif ซึ่งเป็นส่วนผสมของพริกแดงป่นกับน้ำมันมะกอก

หากไม่มีงาสำเร็จรูปคุณสามารถทำด้วยตัวเองจากงาคั่ว สูตรสามารถพบได้ออนไลน์

แตงกวาดองไม่กวน

อีกสูตรซอสสำหรับอาหารจานนี้ยอดนิยม

สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• ครีม (15%) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอมสับ - ¼ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• แกง - 1/2 ช้อนชา;
• แตงกวาดอง
• น้ำมันพืช.

ครีมควรผสมกับกระเทียมบด, หัวหอมสีเขียวสับละเอียดและแตงกวาดอง, เพิ่มเครื่องเทศ, ผสมให้เข้ากัน ต้องใส่ซอสเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที

เราผ่าไฟลนก้นผ่าครึ่ง ใส่มะเขือเทศสดและแตงกวาฝานลงไป แล้วเติมไส้เนื้อ เททั้งหมดนี้ด้วยซอสครีมเปรี้ยวและเสิร์ฟ

Shawarma เป็นอาหารจานง่ายที่น่าพอใจและในขณะเดียวกันก็อยู่ในหมวดของว่าง ชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการทำอาหารสามารถซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง

ในหลาย ๆ ด้าน รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของจานนี้มาจากซอสสูตรพิเศษ เป็นน้ำสลัดที่มีกลิ่นหอมที่กำหนดคุณสมบัติของ Shawarma: รสหวานเผ็ดหรือรสละเอียดอ่อนพิเศษ

สูตรคลาสสิค

ทำอาหารที่บ้าน:

1. ผสมครีมเปรี้ยวมายองเนสและ kefir;
2. ปอกกระเทียมแล้วถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด จากนั้นบดด้วยเครื่องกดกระเทียม
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพิ่มเครื่องเทศ จากนั้นปล่อยให้เดือดประมาณหนึ่งชั่วโมง

ซอสกระเทียมชวาร์มา

หากคุณชอบอาหารที่มีรสเผ็ดมากกว่า ซอสกระเทียมก็เหมาะ ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน kefir;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน;
• 7 กลีบกระเทียมขนาดกลาง
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสหนึ่งช้อน;
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เวลาในการเตรียมซอสนี้เท่ากับในเวอร์ชันคลาสสิกประมาณ 20 นาที ปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าเล็กน้อย - ประมาณ 305 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

วิธีทำซอส Shawarma กระเทียม:

ซอสพร้อม!

ตัวเลือกกับมะเขือเทศ

อย่าสับสนกับน้ำสลัดนี้กับซอสมะเขือเทศ ปรุงสดใหม่โดยใช้เครื่องเทศจากธรรมชาติและผักสดจะทำให้อาหารของคุณมีความหลากหลาย

ในการเตรียมซอสมะเขือเทศสำหรับ Shawarma ที่บ้านคุณต้อง:

• 1 มะเขือเทศ;
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อน;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอมเล็ก
• พริกหยวกครึ่งลูก
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร - 30 นาที ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 105 แคลอรี่

การทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอม, มะเขือเทศ;
2. เราส่งหัวหอมในกระทะใส่มะเขือเทศสับแล้วตั้งไฟประมาณหนึ่งนาที
3. เรากระจายมวลในเครื่องปั่นใส่พริกไทย, วางมะเขือเทศ, เกลือ, เครื่องเทศ
4. บดรสชาติ หากจำเป็นให้เติมเกลือและเครื่องเทศอีกเล็กน้อย

สิ่งสำคัญคือน้ำสลัดนี้มีอายุการเก็บรักษาสั้นและต้องใช้ภายใน 5 ชั่วโมง

ซอสขาว

น้ำสลัดนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนมาก เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบความเผ็ดมากเกินไปในอาหาร สำหรับซอสขาว คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 1 แตงกวาขนาดเล็ก
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน;
• 3 กลีบกระเทียมขนาดกลาง
• เกลือปรุงรสเพื่อลิ้มรส

เวลาเตรียม - ไม่เกิน 20-30 นาที น้ำสลัดนี้ถือว่าแคลอรี่ต่ำและเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังดูรูปร่างอยู่ ซอส Shawarma สีขาว 100 กรัมมีแคลอรี่ไม่เกิน 135 แคลอรี่

สูตรทำอาหารที่บ้าน:

1. ขูดแตงกวา;
2. บดกลีบกระเทียม
3. ในขณะที่แตงกวาไม่ได้เริ่มจัดสรรน้ำผลไม้ให้เพิ่มครีม, กระเทียม, เครื่องเทศ, เกลือ;
4. ผัดส่วนผสมให้ละเอียดหรือตีในเครื่องปั่น

เผ็ด "อาหรับ"

คุณสมบัติของน้ำสลัดนี้คือการเพิ่มแตงกวาดองซึ่งเพิ่มความน่าดึงดูดใจให้กับ Shawarma

ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ในการปรุงอาหาร:

• ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว;
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• 1 แตงกวาดอง;
• หัวหอมสีเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

น้ำสลัดนี้เตรียมง่ายเหมือนที่กล่าวข้างต้นและใช้เวลาในการเตรียม 20 นาทีเช่นกัน ปริมาณแคลอรี่จะเป็น 217 แคลอรี่

การทำอาหาร:

1. ถูและสับกระเทียม
2. ผสมครีมเปรี้ยว กระเทียม หัวหอม เกลือและเครื่องเทศ
3. ทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที

เผ็ด "เตหะราน"

ซอส Shawarma ที่ผิดปกติมากที่สุดอย่างหนึ่งคือเตหะรานกับไข่ นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างเล็กน้อยในการเตรียมการเมื่อเทียบกับน้ำสลัดทั้งหมดข้างต้น

วัตถุดิบ:

• 2 ไข่;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• 3 ศิลปะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
• 3 ศิลปะ ช้อน kefir;
• เกลือปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ปริมาณแคลอรี่คือ 227 แคลอรี่ ใช้เวลาในการเตรียมโดยเฉลี่ย 20 นาที

การทำอาหาร:

1. บดกระเทียม
2. ในเครื่องปั่นผสมไข่, กระเทียม, เครื่องเทศ, เกลือ;
3. ค่อยๆเทน้ำมันพืชลงในมวลที่เกิดขึ้นในกระแสบาง ๆ
4. ก่อนใช้ให้เติม kefir ลงในส่วนผสม ไม่มี kefir เก็บในตู้เย็น

• เพื่อให้ซอสดูน่ารับประทานยิ่งขึ้นหลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับ
• เครื่องเทศเป็นส่วนผสมหลักในการสร้างรสชาติ สมุนไพรอย่างผักชี, ผักชีฝรั่ง, แกง, พริกไทยป่นนั้นสมบูรณ์แบบ
• สามารถเติมน้ำมะนาวลงในน้ำสลัดครีมเปรี้ยว จะช่วยกระจายรสชาติ

หากทำตามสูตรทั้งหมดจะได้รับน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมที่จะเพิ่มเครื่องเทศให้กับ Shawarma นอกจากนี้ ซอสส่วนใหญ่ข้างต้นยังสามารถใช้กับอาหารอื่น ๆ ได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่น ซอสครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับเนื้อต้ม ผัก และน้ำสลัดขาวจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งอบ

ในจังหวะชีวิตสมัยใหม่ พวกเราส่วนใหญ่ชอบประหยัดเวลาในการทำอาหาร ดังนั้นจึงชอบอาหารฟาสต์ฟู้ดหรืออาหารจานด่วนมากกว่า หนึ่งในสูตรอาหารด่วนเหล่านี้คือ Shawarma เพราะใช้เวลาในการเตรียมเพียงเล็กน้อยและแม้แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ไม่โอ้อวดที่สุดก็สามารถทำได้ อย่างไรก็ตาม แม้แต่การรังสรรค์เมนูง่ายๆ เช่นนี้ ก็ยังต้องใช้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการทำให้อาหารจานนี้มีความพิเศษ มีลายเซ็น มีรสชาติมากขึ้น และชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น อะไรเนี่ย? แน่นอน ซอส Shawarma!

สำหรับการปรุงเนื้อด้วยขนมปังพิต้านั้น เครื่องปรุงรสที่สวยงามมากมายได้ถูกสร้างขึ้นและยังคงดำเนินต่อไป โดยที่จานนี้จะกลายเป็นเรื่องน่าเบื่อและไม่น่ากิน ขึ้นอยู่กับมายองเนส วางมะเขือเทศหรือ kefir หวาน เผ็ดหรือนุ่ม - เลือกและสร้าง Shawarma เผ็ดพิเศษดั้งเดิมและเลียนแบบไม่ได้ซึ่งทุกคนในครอบครัวจะต้องชอบอย่างแน่นอน!

ซอสกระเทียมตาม kefir และครีมเปรี้ยว

ซอส Shawarma นี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบอาหารรสจัดและชอบน้ำสลัดขาวมากกว่ามะเขือเทศ เหมาะสำหรับ "ฤดูร้อน" Shawarma - ซอสที่ใช้ kefir นั้นเบากว่า นุ่มกว่า และให้ความสดชื่นแก่เนื้อร้อนเล็กน้อย และการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วช่วยประหยัดเวลาได้มาก

เราต้องการ:

• Kefir - 5 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 8 กลีบ;
• ส่วนผสมของพริกป่น - 2 หยิก;
• มายองเนส - 5 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม - 5 ช้อนโต๊ะ;
• สมุนไพรแห้ง (โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - 3 หยิก;
• เครื่องเทศแกง - ½ช้อนชา;
• ผักชี - ½ ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดกระเทียมแล้วบดด้วยเครื่องขูดเครื่องปั่นหรือกด
2. เรารวมครีมเปรี้ยวกับมายองเนสเพิ่ม kefir เช่นเดียวกับเครื่องเทศกระเทียมและสมุนไพร เกลือเพิ่มพริกไทย
3. ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้ชงเป็นเวลา 30 นาทีในตู้เย็น ซอส Shawarma พร้อมแล้ว

ซอสขาวสำหรับ Shawarma

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับสูตรง่าย ๆ สำหรับซอส Shawarma สีขาวโดยไม่ต้องเติมมะเขือเทศและมายองเนส แตงกวาสดและผักใบเขียวจะเน้นเป็นพิเศษ เหมาะสำหรับสูตรอาหาร

เราต้องการ:

• โยเกิร์ตไขมันต่ำธรรมชาติ - 200 มล.;
• แตงกวาสด - 1 ขนาดกลาง;
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ส่วนผสมของพริกป่น - 3 หยิก;
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ

การทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาสดให้สะอาดปอกเปลือกด้วยชิ้นบาง ๆ และสามเนื้อบนเครื่องขูดขนาดกลาง
2. เราทำความสะอาดกระเทียมแล้วบดในทางใดทางหนึ่ง (บนเครื่องขูดด้วยมีดในเครื่องปั่นผ่านการกด) หากต้องการคุณสามารถเพิ่มปริมาณในสูตรได้หากต้องการให้ซอสเผ็ดขึ้น
3. ล้างผักชีฝรั่งให้สะอาด ปล่อยให้แห้งแล้วหั่นให้เล็กลง
4. เรารวบรวมซอสสำหรับ Shawarma: ใส่แตงกวาขูดลงในโยเกิร์ตธรรมชาติ ใส่ผักใบเขียว จากนั้นใส่กระเทียม ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นและเกลือ เราปัดทุกอย่างเข้าด้วยกัน คุณสามารถเสิร์ฟได้ทันที แต่ควรปล่อยให้เดือดเล็กน้อย เพราะจะทำให้รสชาติของน้ำสลัดเปลี่ยนไปเล็กน้อย

เคล็ดลับ: หากต้องการโยเกิร์ตธรรมชาติในสูตรสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว แต่ซอสจะไม่เป็นอาหารอีกต่อไป

ซอสจากมะนาว โยเกิร์ต และมันฝรั่ง

สูตรดังกล่าวอาจดูเหมือนแหวกแนวหรือเสแสร้งสำหรับคุณ แต่ถึงกระนั้น นี่เป็นตัวเลือกน้ำสลัด Shawarma แบบเดียวกับที่ใช้ในประเทศทางตะวันออกซึ่งอันที่จริงแล้วอาหารจานนี้ถูกสร้างขึ้น แตกต่างจากซอสมะเขือเทศและมายองเนสที่เราคุ้นเคย น้ำเกรวี่นี้ทำมาจากมันฝรั่งต้มและมะนาวฉ่ำด้วยการเติมกรีกโยเกิร์ตเนื้อนุ่ม (สามารถแทนที่ด้วยน้ำธรรมชาติที่มีไขมันต่ำ)

เราต้องการ:

• กรีกโยเกิร์ต - 140 มล.;
• มันฝรั่ง - 1 หัว;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 120 มล.;
• มะนาวสด - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ

การทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสม เราล้างกระเทียมให้ดีปอกเปลือก จากนั้นบดในทางใดทางหนึ่ง (บนเครื่องขูดกดหรือในเครื่องปั่น);
2. ล้างมะนาวแล้วบีบน้ำออก
3. มันฝรั่งของฉันแล้วปรุงจนนุ่ม
4. ในชามตื้นผสมน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งกับกระเทียมและน้ำมะนาวแล้วใส่ตามดุลยพินิจของคุณ
5. ตีส่วนผสมด้วยความเร็วปานกลางของเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมจนขาว จากนั้นเทน้ำมันที่เหลือลงไป ตีอีกครั้ง
6. ตอนนี้ถึงคราวของโยเกิร์ต - เพิ่มลงในส่วนผสมแล้วตีทุกอย่างจนมีความเข้มข้นปรากฏขึ้นคุณจะได้มายองเนส
7. แยกมันฝรั่งต้มในมันฝรั่งบดเพิ่มสองสามช้อนโต๊ะในซอสสุดท้าย เกลือและตีอีกเล็กน้อย
8. เราลองซอสสำเร็จรูปสำหรับ Shawarma หากปรากฏว่าเปรี้ยวหรือเผ็ดเกินไป ให้ใส่มันฝรั่งบดอีกเล็กน้อยเพื่อควบคุมรสชาติ
9. หลังจากปล่อยให้ยืนในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ก็สามารถเสิร์ฟได้

เคล็ดลับ: คุณสามารถกระจายซอสคลาสสิกด้วยผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชีฝรั่งหรือเครื่องเทศใดก็ได้

ซอสแกง Shawarma

สูตรซอสนี้เหมาะสำหรับ Shawarma ทุกประเภท แต่เข้ากันได้ดีที่สุดกับเนื้อไก่

เราต้องการ:

• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• Ryazhenka - 2 ช้อนโต๊ะ;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แกง - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 6% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดกระเทียมบดเป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น หากสามารถทำได้ คุณก็เพียงแค่บดมันด้วยเครื่องขูด
2. เรารวบรวมซอส Shawarma ของเรา: ผสมครีมเปรี้ยวกับนมอบหมักและมายองเนสเพิ่มมวลกระเทียมปรุงรสด้วยเกลือปรุงรสแกงและพริกไทย พร้อม! คุณสามารถเสิร์ฟน้ำสลัด Shawarma นี้ได้ทันที

ซอสมะเขือเทศตุรกีสำหรับ Shawarma

ซอสมะเขือเทศคลาสสิกสำหรับเนื้อในขนมปังพิต้า โดยเฉพาะในตุรกี อย่างที่คุณอาจสังเกตเห็นแล้ว อาหารรสเผ็ดได้รับการยกย่องอย่างสูง ดังนั้นเราจะใช้ส่วนผสมที่ "ร้อน" เพื่อเตรียมน้ำสลัดดังกล่าว

เราต้องการ:

• หัวหอม - 2 หัว;
• พริกหวานบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - ½ช้อนชา;
• ผงพริกแดง - ½ ช้อนชา;
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีป่น - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักใบเขียว (ผักชีและผักชีฝรั่ง) - 0.5 พวงละ
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ

การทำอาหาร:

1. ล้างหัวหอมให้สะอาดปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ที่เราส่งไปยังโถปั่น
2. ล้างพริกหยวกให้สะอาดผ่าครึ่งเอาเมล็ดทั้งหมดแกนและก้านออก ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ซึ่งเราใส่ในเครื่องปั่นกับหัวหอม
3. ล้างผักชีให้สะอาดด้วยน้ำประปาและปล่อยให้แห้ง หลังจากนั้นเราตัดใบทั้งหมดแล้วใส่ลงในผักในเครื่องปั่น
4. เราทำเช่นเดียวกันกับผักชีฝรั่ง
5. ใส่มะเขือเทศบด ผักชี น้ำมันมะกอก และพริกป่นลงในส่วนผสมที่เหลือ บดทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น ตามด้วยเกลือและรสชาติ หากทุกอย่างเข้ากัน - เทลงในชามเพื่อใส่ ถ้าไม่เพิ่มเกลืออีกเล็กน้อย พร้อม!

ที่เราพูดถึงสูตรพื้นฐานและพื้นฐานสำหรับการทำ Shawarma แต่จากนั้นก็มีการคำนวณผิดพลาดเล็กน้อย - ให้ความสนใจน้อยมากกับซอส Shawarma ดังนั้นวันนี้เรากำลังแก้ไขการกำกับดูแลนี้

ซอส Shawarma แสนอร่อยเป็นซอสที่ทำให้ Shawarma ไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่อร่อยจริงๆ อย่างไรก็ตาม ซอส Shawarma ตามสูตรนี้ไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มรสชาติของ Shawarma เท่านั้น ทำให้จานเนื้อหรือปลาอื่น ๆ อร่อยยิ่งขึ้น และสลัดธรรมดาที่สุดปรุงรสด้วยซอสแสนอร่อยนี้ก็อร่อยเช่นกัน

สูตรสำหรับซอส Shawarma นี้เรียบง่ายและเป็นที่นิยม ก็เพียงพอที่จะผสมส่วนผสมทั้งหมดและปล่อยให้มันยืนสักครู่หลังจากนั้นคุณสามารถทำให้คนที่คุณรักและเพื่อนฝูงของคุณมีความสุขด้วย Shawarma แสนอร่อยพร้อมซอสที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ ยิ่งกว่านั้นการใช้ปริมาณส่วนผสมที่ระบุในสูตรนี้จะทำให้ซอสมีมากจนเหลือและยังสามารถนำมาใช้กับเนื้อสัตว์อื่นๆ ได้อีกด้วย

ตัวอย่างเช่น shish kebab หมักอย่างสมบูรณ์แบบในซอสนี้ - ไม่เลวร้ายไปกว่าในสูตร "Shashlik in a jar" และ "greek cuisine การปรุงอาหารไก่"

ในการเตรียมซอส Shawarma แสนอร่อย คุณจะต้อง:

1. Ryazhenka - ถุงครึ่งลิตรธรรมดา
2. ครีมเปรี้ยว - ถุงครึ่งลิตรปกติ
3. มายองเนส - หนึ่งในสามของห่อใหญ่
4. มะนาว - หนึ่งในสี่
5. กระเทียม 8-15 หัว (ตามชอบ)
6. ฮ็อป Suneli - ครึ่งช้อนโต๊ะ
7. พริกไทยดำ - ครึ่งช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
9. เกลือ - ช้อนโต๊ะ

คำสองสามคำเกี่ยวกับส่วนผสม Ryazhenka ครีมเปรี้ยวและมายองเนสสามารถถูกแทนที่ด้วยกรีกโยเกิร์ต ซอสจะได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและเป็นเอกลักษณ์มากขึ้น หากคุณกลัวความเผ็ดของเครื่องปรุง ให้เติมพริกไทยครึ่งช้อนโต๊ะลงไป จากนั้นปริมาณนี้จะลดลงเหลือที่ย่อยง่าย อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าซอสนี้ไม่ได้กินเป็นลิตร แต่เติมเล็กน้อย - เพื่อไม่ให้เผ็ดเกินไป

Khmeli-suneli (จอร์เจีย ხმელ სუნელละ - "เครื่องเทศแห้ง") เป็นเครื่องเทศที่มีรสเผ็ดแต่ไม่เผ็ดตามประเพณีที่ใช้ใน Transcaucasus ซึ่งส่วนใหญ่แล้วใน องค์ประกอบที่ครบถ้วนของ suneli hops รวมถึงสมุนไพรแห้งสับละเอียด:

• โหระพา,
• พริกแดงร้อน,
• พาสลีย์,
• ผักชีฝรั่ง,
• ผักชีฝรั่ง
• ผักชี,
• ใบกระวาน,
• สวนเผ็ด,
• สะระแหน่,
• ต้นมาจอแรม
• Fenugreek (เฟนูกรีก)
• พืชไม้ดอกสีน้ำเงิน
• หญ้าฝรั่น Imeretian (ย้อมดอกคำฝอย) หรือหญ้าฝรั่น

องค์ประกอบที่ลดลงประกอบด้วย: โหระพา, พริกแดงร้อน, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, มาจอแรม, หญ้าฝรั่น สมุนไพรนำมาในส่วนเท่า ๆ กันยกเว้นพริกแดง (1-2% ของส่วนผสมสำเร็จรูป) และหญ้าฝรั่น (มากถึง 0.1%) ส่วนผสมควรมีสีเขียว

เครื่องปรุงรส Khmeli-suneli เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์และปลาซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารจอร์เจีย ลองใช้ซอส Shawarma ของเรากับเครื่องปรุงนี้เช่นเดียวกับน้ำดองสำหรับบาร์บีคิว - มันจะอร่อยมาก

การทำซอส Shawarma แสนอร่อยจริงๆ

เริ่มเตรียมซอส Shawarma โดยผสมส่วนผสมหลักสามอย่าง เทนมอบหมักทั้งหมดลงในจานลึกใส่ครีมทั้งหมดใส่มายองเนส ผสมให้ละเอียด ฐานพร้อมแล้ว

ตอนนี้เรามาเริ่มเพิ่มส่วนผสมที่เหลือของซอสกัน เริ่มจากน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือในปริมาณที่เท่ากัน ส่วนผสมต่อไปคือมะนาว เราต้องการหนึ่งในสี่ของมัน เราผ่าครึ่ง ผ่าครึ่งอีกครั้ง บีบหนึ่งในสี่ส่วนลงในซอสในอนาคต

ถัดไป คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับปริมาณกระเทียมที่คุณจะชอบในซอสปริมาณนี้ ถ้าใช้กระเทียม 14-15 กลีบ ซอสจะเผ็ด ถ้า 5 - แล้วคมเล็กน้อย ดังนั้นเราจึงเลือกโดยสังเกต เป็นการดีที่สุดที่จะเริ่มต้นด้วยน้อยและเพิ่มมากขึ้นตามต้องการ กระเทียมต้องบดให้ละเอียด

ถัดไปเพิ่มฮ็อพพริกไทยและซันลี ทุกอย่าง! มันยังคงผสมให้ละเอียดและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดโต้ตอบกันอย่างเหมาะสมทำให้เกิดรสชาติที่ต้องการ

ทานให้อร่อย!

ซอส Shawarma แสนอร่อยจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ !

ตาม http://katra.ru/post191674859/