เป็ดกับบัควีทในแขนเสื้อในเตาอบ เป็ดยัดไส้บัควีทในเตาอบวิธีอบเป็ดทั้งตัวในเตาอบด้วยบัควีทเพื่อให้ชุ่มฉ่ำ

เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

หากจำเป็น ให้เอาขนที่เหลือออกจากเป็ด แล้วล้างให้สะอาดทั้งด้านนอกและด้านใน ตัดนกเป็นส่วนๆ คุณไม่จำเป็นต้องมีเป็ดทั้งตัว ดังนั้นให้เลือกส่วนที่คุณต้องการสำหรับสูตร

เป็นการดีที่จะตั้งหม้อหรือกระทะให้ร้อนแล้ววางชิ้นเนื้อที่มีไขมันคว่ำลง (ถ้าเป็ดไม่มีไขมันให้เทน้ำมันพืชลงไป) ทอดด้วยไฟปานกลาง เมื่อไขมันสุกดีและเนื้อได้สีน้ำตาลทองสวยงาม ให้กลับด้านแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ปอกเปลือกและล้างกลีบกระเทียม หัวหอม และแครอท

หั่นหัวหอมและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดประมาณ 5x5 มม. คุณสามารถขูดแครอทได้ สับกระเทียม ใส่แครอท หัวหอม และกระเทียมลงในชิ้นเป็ดทอด เทน้ำ 3 ถ้วยตวง

เพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส หลังจากเดือด ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด และเคี่ยวเป็ดต่อจนสุก (จะใช้เวลา 35-45 นาที)

แยกบัควีทออกแล้วใส่เป็ด

เคี่ยวเป็ดกับบัควีทใต้ฝาปิดจนกระทั่งซีเรียลสุกและดูดซับของเหลวทั้งหมด

ก่อนเสิร์ฟให้คนให้เข้ากันและวางบัควีทที่มีกลิ่นหอมชุ่มฉ่ำพร้อมกับเป็ดตุ๋นชิ้นอร่อยลงบนจาน

อร่อย! ปรุงอาหารด้วยความรัก!

เป็ดยัดไส้บัควีทเป็นสวรรค์สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการกินอาหารอร่อย แต่ยังมองหาสูตรอาหารง่ายๆ ที่ไม่ต้องใช้แรงงานมาก อาหารที่เตรียมโดยใช้ปลอกอบจะถูกนึ่งพร้อมกัน (ในน้ำผลไม้ของตัวเอง) และอบในเตาอบ เนื้อในนั้นดูอร่อยและเป็ดก็ไม่มีข้อยกเว้น

อีกเหตุผลหนึ่งที่ใช้อุปกรณ์ทำอาหารง่ายๆ นี้ก็คือประหยัดเวลาได้มากในการจัดเตาอบให้เป็นระเบียบ และไม่จำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดและล้างถาดอบก่อนวันเฉลิมฉลอง

เมื่อปรุงอย่างชำนาญเนื้อเป็ดจะนุ่มชุ่มฉ่ำและมีรสชาติดี ฉันจะแบ่งปันเคล็ดลับเหล่านี้กับคุณเนื่องจากฉันได้รับประสบการณ์เพียงพอในการทำเป็ดในเตาอบ - ฉันปรุงทั้งตามสูตรอาหารคลาสสิกและตามสูตรที่ไม่ธรรมดาเช่นกับชาเขียว (คุณสามารถดูสูตร) หรือเคลือบราสเบอร์รี่ (โพสต์สูตรรูปถ่าย)

เคล็ดลับการปรุงเป็ดในซองในเตาอบ

ในการปรุงเป็ดในปลอกแขนตามสูตรที่เสนอคุณจะต้องใช้เวลาสี่ชั่วโมง (เวลาที่ระบุรวมถึงการหมักด้วย)

ส่วนผสมในการทำเป็ดอบบัควีท:

เป็ดในแขนเสื้อในเตาอบ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ล้างซากเป็ดให้สะอาด ขจัดไขมันส่วนเกินบริเวณหน้าท้อง ถอดต่อมที่ส่วนหางด้านบนออก

หากคุณมีเวลาหมักเป็ด ในการทำเช่นนี้ให้ถูนกด้วยเกลือหยาบและพริกไทย (ควรใช้บดสดๆ เพื่อให้กลิ่นหอมเด่นชัดยิ่งขึ้น) คุณยังสามารถคั้นน้ำส้มแล้วเคลือบนกได้ด้วย

ปิดเป็ดด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรือนำออกไปที่ระเบียงหากเป็นช่วงเวลาของปี

เป็ดจะยัดไส้บัควีท ดังนั้นควรเตรียมไส้ไว้ ล้างบัควีทให้ดีเทลงในกระทะเทน้ำเดือดลงไปแล้วปิดฝา คุณสามารถวางไว้บนเตาร้อนได้โดยปิดเตา (หากเตาเป็นแบบไฟฟ้า) เวลาผัดผักก็เพียงพอที่จะทำให้ซีเรียลสุกครึ่งหนึ่ง

สับแครอทและหัวหอมเป็นเส้น

ผัดผักในน้ำมันพืชจนนิ่ม

รวมบัควีทกับผักทอดใส่เกลือและเครื่องเทศ

เติมเป็ดด้วยการเติมบัควีท

คราวนี้จะใช้ปลอกอบในการอบค่ะ วางชิ้นแอปเปิ้ลและควินซ์ไว้ที่ด้านล่างของถุง ซึ่งจะทำให้เป็ดมีกลิ่นหอมของผลไม้

คุณสามารถวางชิ้นส้มไว้ใต้ปีกเป็ดเพื่อเพิ่มรสชาติได้ด้วย สร้างรอยบากที่ด้านบนของผิวหนังตลอดกระดูกหน้าอก เป็ดที่ทำเสร็จแล้วยัดไส้บัควีทจะดูน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น การกรีดก็จำเป็นเพื่อให้ไขมันละลายออกจากผิวหนัง

เปิดเตาอบที่ 190 องศา ปอกมันฝรั่งขนาดเล็กหรือขนาดกลางแล้วผสมกับน้ำมันพืชและเกลือ

วางเป็ดไว้บน “เบาะ” ผลไม้ในปลอก โดยมีมันฝรั่งอยู่ด้านข้าง ผูกปลอกหุงต้มให้แน่น นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งที่ยังไม่ปอกเปลือกลงในถาดอบได้ ในกรณีที่เครื่องเคียงมีไม่เพียงพอ

อบเป็ดในปลอกเป็นเวลา 50-60 นาที ตัดแขนเสื้อด้านบนอย่างระมัดระวัง ใช้น้ำเนื้อสองสามช้อนโต๊ะที่ด้านล่างของถุงแล้วผสมกับน้ำผึ้ง เทน้ำที่เหลือลงในเป็ด

แปรงเป็ดด้วยส่วนผสมน้ำผึ้งเพื่อให้ได้สีที่สวยงามแล้วอบนกต่ออีก 30 นาทีในเตาอบแบบเปิดที่อุณหภูมิ 170 องศา

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

เป็ดอบบัควีทในเตาอบเป็นอาหารจานง่ายในการเตรียม เป็ดมักปรุงด้วยไส้ต่างๆ เพื่อไม่ให้น้ำไขมันและเนื้อสัตว์เสียไป วันนี้ฉันเสนอให้ปรุงเป็ดตัวเล็กกับโจ๊กบัควีท จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวหรือบริษัทขนาดเล็ก ฉันอธิบายสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเป็ดโดยละเอียดให้คุณ ฉันอยากจะดึงความสนใจของคุณไปที่



คุณจะต้องการ:

- เป็ด - 1–1.5 กก.
- บัควีท - 1 แก้ว
- ตับเป็ดและหัวใจ – 1 ชุด
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำผึ้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือพริกไทย

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เตรียมเป็ด. ตัดไขมันส่วนเกินออกและถอดแผ่นบังโคลนออก




ถูเกลือและพริกไทยทั้งด้านในและด้านนอก ทิ้งไว้ 30 นาที




ต้มบัควีทจนสุกครึ่งหนึ่ง




สับหัวหอมอย่างประณีต






บดตับและหัวใจ




ละลายไขมันเป็ดที่หั่นแล้ว ใส่หัวหอม และทอดเล็กน้อย




เพิ่มเครื่องในหัวหอม ทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย




ผสมเนื้อย่างกับบัควีท เกลือไส้และเพิ่มพริกไทย






ยัดท้องเป็ดแล้วเย็บส่วนที่ตัดด้วยด้ายในครัว




เย็บบริเวณคอของซากเป็ด (เพื่อไม่ให้ไขมันรั่วไหล)




วางเป็ดลงในกระทะและวางในเตาอบที่ร้อน




เตรียมน้ำดอง ผสมน้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว และน้ำผึ้ง หลังจากเริ่มอบประมาณ 20 นาที ให้ราดน้ำดองลงบนเป็ด




หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้ตรวจสอบความสุกด้วยส้อม หากน้ำที่ปล่อยออกมาใสแสดงว่าเป็ดพร้อมแล้ว ถ้าไม่เช่นนั้นให้อบต่อ ฉันคิดว่าคุณจะสนใจที่จะรู้




ลบด้ายทำอาหาร
วางเป็ดลงบนจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรและมะนาว
เสิร์ฟเป็ดร้อนกับข้าวบัควีท
จานนี้เข้ากันได้ดีกับสลัดผักสดหรืออบ สำหรับเครื่องดื่ม ให้เสิร์ฟไวน์แดงแห้ง เป็ดที่เตรียมตามสูตรนี้จะออกมาฉ่ำด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองที่ยอดเยี่ยม หลังจากอุ่นจานจะสูญเสียรสชาติที่ยอดเยี่ยมดังนั้นจึงแนะนำให้รับประทานอาหารจานนี้ทันที

วันนี้ฉันอยากจะเสนอสูตรง่ายๆในการทำเป็ดยัดไส้บัควีทในเตาอบ จานนี้ดูน่าประทับใจมากเมื่ออยู่บนโต๊ะ บัควีทในเป็ดกลายเป็นอร่อยมากแช่ในน้ำและไขมันของตัวนกเอง หากคุณต้องการทำให้แขกของคุณประหลาดใจและเสิร์ฟอาหารจานนี้ที่โต๊ะเทศกาลฉันแนะนำให้เพิ่มเมล็ดงาวอลนัทหรือลูกพรุนลงในบัควีทก่อนที่จะยัดไส้เป็ดมันจะอร่อยมากและแปลกตา ฉันขอแนะนำให้คุณลองด้วย!

วัตถุดิบ

ในการปรุงเป็ดยัดไส้บัควีทในเตาอบคุณจะต้อง:
เป็ด - น้ำหนัก 2.2 กก.
บัควีท - 2 ถ้วย;
น้ำ - 4 แก้ว
วิธีถูเป็ด:
พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา;
ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
กระเทียม - 1 กานพลู;
adjika แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (หรือเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส);
ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในการเตรียมจานฉันใช้ส่วนผสมเหล่านี้ ก่อนอบ ต้องราดเป็ดด้วยน้ำเดือด โดยวางนกลงในอ่างล้างจานแล้วเทน้ำเดือดทั้งสองด้าน ต้องขอบคุณน้ำเดือดรูขุมขนของนกจึงแคบลงผิวหนังจะกระชับและในระหว่างการอบคุณจะได้เปลือกที่บางและกรอบ ซับเป็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ถูเกลือทั้งภายในและภายนอก

ล้างบัควีทให้สะอาดเอาเมล็ดสีดำออก

เทน้ำร้อนลงบนบัควีท (ในอัตราส่วน 1:2) วางบนไฟ หลังจากเดือด ลดไฟลง และปรุงบัควีทจนนุ่ม (ประมาณ 10-15 นาที) เติมเกลือเพื่อลิ้มรส

หากต้องการถูเป็ดให้บดพริกไทยดำและใบกระวาน (ฉันบดในเครื่องบดกาแฟ) ผสมเครื่องเทศบดและ adjika แห้งกับครีมเปรี้ยวและกระเทียมสับ

ถูส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศที่ได้ลงบนเป็ดทั้งด้านในและด้านนอก

ยัดท้องเป็ดให้แน่นด้วยโจ๊กบัควีทแช่เย็น ยึดท้องเป็ดด้วยไม้จิ้มฟันหรือเย็บด้วยด้าย (บัควีทควรอยู่ภายในตัวนกจนสุด) ข้าวต้มของฉันไม่หมดยังเหลืออยู่นิดหน่อย

จากนั้นใส่เป็ดที่ยัดไส้บัควีทลงในปลอกอบแล้วมัดขอบของปลอก ใส่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง (คุณสามารถหมักนานกว่านี้เล็กน้อย) อบเป็ดในปลอกแขนในเตาอบอุ่นที่ 170-180 องศาประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง ก่อนปรุงอาหาร 10-15 นาที ให้ตัดถุงอย่างระมัดระวังแล้วปล่อยให้เป็ดเป็นสีน้ำตาลในเตาอบ ตรวจสอบความพร้อมของเป็ดโดยแทงด้วยไม้จิ้มฟันหรือมีด - น้ำควรจะไหลออกมาใสโดยไม่ต้องผสมไอคอร์

เป็ดยัดไส้บัควีทแล้วอบในเตาอบอร่อยมาก โจ๊กที่อยู่ข้างในจะพองตัวได้ดีและยังคงร่วนอยู่

อร่อย!