เมนูวันส่งท้ายปีเก่ามังสวิรัติ: สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับโต๊ะของคุณ เมนูปีใหม่: สูตรอาหารมังสวิรัติสำหรับเทศกาลปีใหม่และคริสต์มาส
สูตรอาหารมังสวิรัติจากการเลือกของเราจะช่วยให้คุณจัดโต๊ะอาหารสำหรับปีใหม่โดยยังคงรักษาหลักการกินของคุณไว้ อาหารยังเหมาะสำหรับผู้ที่ถือศีลอดจนถึงวันคริสต์มาส แต่ไม่ต้องการเลื่อนงานเลี้ยงฉลองตามแบบเก่าจนถึงปีใหม่ การออกแบบที่งดงาม องค์ประกอบที่สมดุล และรสชาติที่สดใสจะสร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัวและแขก
โอลิเวียร์มังสวิรัติ
คุณสามารถค้นหารูปแบบต่างๆของสลัดหลักของปีใหม่ได้ แต่โอลิเวียร์มังสวิรัตินั้นชวนให้นึกถึงสลัดแบบดั้งเดิมอย่างมากในด้านรสชาติเนื้อสัมผัสและรูปลักษณ์
ไข่ขาวสามารถแทนที่เต้าหู้นิ่มได้อย่างสมบูรณ์แบบ มายองเนสสามารถเตรียมได้อย่างอิสระและใช้สำหรับสลัดอื่น ๆ
สินค้า:
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น,
- แครอท - 2 ชิ้น,
- ถั่วเขียว - 200 กรัม
- แตงกวาดอง - 3-4 ชิ้น,
- เต้าหู้อ่อน - 200 กรัม
- มายองเนสถั่วเหลือง (สูตรด้านล่าง), เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
ส่วนประกอบเพิ่มเติมตามต้องการและรสชาติ:
- ไส้กรอกมังสวิรัติ,
- เนื้อถั่วเหลือง
- เห็ดขอนขาว,
- ถั่ว.
ผลิตภัณฑ์สำหรับมายองเนสถั่วเหลือง:
- น้ำมันพืช (อุณหภูมิห้อง) - 200 มล.
- นมถั่วเหลือง (อุณหภูมิห้อง) - 100 มล.
- น้ำมะนาว / น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนชา / 1 ช้อนชา
- มัสตาร์ด, เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส
การเตรียมมายองเนส
ปั่นเนยและนมถั่วเหลืองในเครื่องปั่นจนข้นเล็กน้อย จากนั้นเติมเกลือและน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว ตีต่อไป เมื่อเข้าใกล้มายองเนสให้ใส่เครื่องเทศและมัสตาร์ดผสม
การเตรียมสลัด
ต้มแครอทและมันฝรั่ง เย็นแล้วปอกเปลือก ตัดเป็นก้อนสลับกันและวางเป็นชั้น ๆ ในชามส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นถั่ว คำสั่งคือ: แครอท, มันฝรั่ง, แตงกวา, เต้าหู้ จากนั้นไส้กรอก เนื้อ หรือเห็ด ถ้าใช้ หล่อลื่นด้วยมายองเนสอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้านบนและวางต้นคริสต์มาสจากถั่วเขียว หรือวางแครอทต้มไว้หนึ่งอันใส่สลัดรวมในก้อนบนจานแล้วตกแต่งของขวัญด้วยแถบแครอทริบบิ้น
สำหรับบริษัทขนาดใหญ่ สะดวกที่จะเสิร์ฟสลัดเป็นส่วนๆ ในแก้วไวน์ ทาร์ตเล็ตหรือตะกร้าพริกหยวก
อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนที่สดใสและน่ารับประทานของผักอบเหมาะสำหรับงานฉลอง
การกรอกสามถึงสี่บวบหรือมะเขือยาว:
- quinoa ต้ม - 1 ช้อนโต๊ะ
- มอสซาเรลล่าหรือเต้าหู้ - 2 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อมะเขือเทศ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ, ซอสถั่วเหลือง, เครื่องเทศ, กระเทียม / หัวหอม - เพื่อลิ้มรส
บรรจุมันฝรั่งหรือมะเขือเทศขนาดใหญ่สี่ถึงห้าชิ้น:
- แครอทต้ม - 1 ชิ้น,
- แชมปิญองหมัก - 250 กรัม
- หัวหอมผัด - 100 กรัม
บีทรูทยัดไส้:
- แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น,
- ข้าวต้ม - 2 ช้อนโต๊ะ
- ลูกเกดนึ่งในน้ำเดือด - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา
- อบเชยบด / น้ำตาล / น้ำผึ้ง / เครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส
คุณจะต้อง:
ครีม, มายองเนสถั่วเหลืองหรือชีสและสมุนไพรสำหรับปรุงแต่ง
การทำอาหาร
ผสมส่วนผสมสำหรับโรยหน้าตามสูตร ทอดเห็ดในน้ำมันพืช ฝานมันฝรั่ง มะเขือม่วง และบวบตามยาว จากมะเขือเทศหัวบีทและพริกให้ตัดยอดออกจากแกน บีบไส้ให้แน่นด้วยช้อนลงในเรือด้วยสไลด์เล็ก ๆ เมื่ออบปริมาณจะลดลง โรยชีสขูดด้านบนทาด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสถั่วเหลือง
เมื่อย่างผักต่างๆ บนถาดอบแผ่นเดียว ให้สร้างฟอยล์สำหรับอบหลายๆ ช่อง เพื่อไม่ให้รสชาติผสมกัน พริกและมะเขือเทศจะพร้อมใน 15-25 นาที มันฝรั่งต้องใช้เวลา 20-30 นาทีในเตาอบและต้องอบมะเขือยาวอย่างน้อย 45 นาที
เกี๊ยวสีสันสดใสยัดไส้ด้วยผักคะน้าและถั่วแระญี่ปุ่นจะเป็นดอกไม้ไฟที่มีรสชาติสดใสสำหรับค่ำคืนหลักของปี
สินค้า:
- ถั่ว Edamame / ถั่ว - 300 กรัม
- คะน้า / กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 150 กรัม
- กระเทียม - 2-3 กลีบ
- ทาฮินี - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ทามาริ - 50 กรัม
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล - 50 มล.
- ผง Chipotle - 20 กรัม
- น้ำส้มสายชูข้าว - 30 มล.
- น้ำซุปข้นผักโขม น้ำบีทรูท และผงขมิ้นสำหรับแต่งสีแป้ง
- แป้งเกี๊ยว.
การทำอาหาร
ต้มกะหล่ำปลีถั่วเล็กน้อยจนนุ่ม ผสมกับทาฮินี กระเทียม และน้ำมะนาว บดเป็นน้ำซุปข้น
แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วน ใส่น้ำบีทรูทลงไปหนึ่งส่วน ขมิ้นลงไปในส่วนที่สอง ใส่ผักโขมบดลงไปในส่วนที่สาม คลึงแป้งให้บาง ปั้นเกี๊ยวตามชอบ
สามารถปั้นเกี๊ยวล่วงหน้า แช่แข็ง และเสิร์ฟได้ ไม่เพียงแต่ในวันที่ 31 ธันวาคมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวันหยุดสุดสัปดาห์ปีใหม่ด้วย
สำหรับซอส ให้ผสมทามาริ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล ชิโปเล่ และน้ำส้มสายชู
บราวนี่ก้างปลา
ขนมมังสวิรัติมีหลากหลาย ต้นคริสต์มาสช็อคโกแลตตามสูตรเหล่านี้ด้วยการออกแบบที่สดใสไม่ได้ด้อยไปกว่ารสชาติของขนมอเมริกันแบบดั้งเดิม
ผลิตภัณฑ์สำหรับมังสวิรัติ (บราวนี่ไร้มัน):
- แป้งสาลี - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- ผงโกโก้หรือ carob - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อม (หวานและไม่หนามาก) - 200 กรัม
- น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 50 มล.
- น้ำ - 200 มล.
- ถั่วบด - 50 กรัม
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เครื่องปรุง - 2 ช้อนชา
สำหรับบราวนี่ผัก (ไม่มีไข่):
- เนย - 100 กรัม
- ดาร์กช็อกโกแลต (70-99%) - 150 กรัม
- แป้งสาลี - 400 กรัม
- แป้ง - 30 กรัม
- น้ำตาลหรือน้ำผึ้งละลาย - 200 กรัม
- เครื่องปรุง - 2 ช้อนชา
ทำแป้งมังสวิรัติ
ผสมน้ำอุ่น น้ำมัน เครื่องปรุง และน้ำมะนาวกับน้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้งละลายด้วยเครื่องผสม ตีต่อ ค่อยๆใส่โกโก้ ร่อนแป้ง แล้วใส่ถั่วลงไป
แป้งมังสวิรัติ
ในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟที่กำลังไฟต่ำ ละลายเนยและช็อกโกแลต เทเครื่องปรุงลงไป ค่อยๆ ใส่น้ำตาลหรือน้ำผึ้งลงในส่วนผสม คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งและแป้งร่อนผ่านตะแกรง ตีแป้งด้วยเครื่องผสมหรือตีจนก้อนละลาย
คุณสามารถเพิ่มผิวส้ม อบเชย วานิลลา และเครื่องเทศที่ชื่นชอบอื่นๆ ลงในบราวนี่เพื่อให้ได้รสชาติที่หลากหลายมากขึ้น
กระจายแป้งตามสูตรใด ๆ ในสองสูตรที่มีชั้น 2-2.5 ซม. มันจะไม่เพิ่มขึ้นในระหว่างการอบ คุณสามารถปรุงอาหารบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ℃ ประมาณ 25-30 นาที หรือในหม้อหุงช้า หล่อลื่นชามล่วงหน้าด้วยน้ำมัน โหมดที่ต้องการขึ้นอยู่กับรุ่นของอุปกรณ์ (การอบ การทอด ฯลฯ) และเวลาในการปรุงอาหารอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ 50 ถึง 90 นาที
ปล่อยให้บราวนี่ที่อบเย็นแล้ว ตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม แล้วยึดด้วยลูกอมแข็ง แครกเกอร์ฟาง หรือไอศกรีมแท่ง ตกแต่งต้นคริสต์มาสด้วยไอซิ่ง ช็อกโกแลตละลาย ผลไม้หวาน ลูกกวาดหรือถั่ว ก่อนเสิร์ฟ วางบราวนี่ลงในภาชนะที่ปิดสนิทหรือห่ออย่างระมัดระวังด้วยฟิล์มถนอมอาหาร วิธีนี้จะช่วยไม่ให้เค้กแห้ง
น้ำมะนาวเกรปฟรุ้ตรสเผ็ด
เครื่องดื่มแสนสดชื่นนี้เหมาะเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยและดับกระหาย น้ำเกรพฟรุตจะช่วยให้กำจัดแคลอรีส่วนเกินของงานเลี้ยงได้ง่ายขึ้น
สินค้า:
- น้ำเกรพฟรุตคั้นสด - 1 ลิตร
- น้ำ - 200 มล.
- น้ำผึ้งลินเด็น - 70 กรัม
- ยี่หร่า, โรสแมรี่, โหระพา - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร
ต้มน้ำกับเครื่องเทศประมาณ 10 นาที เย็น ใส่น้ำเกรพฟรุตและน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง เสิร์ฟบนน้ำแข็ง แต่งแก้วด้วยเกรปฟรุตและก้านโรสแมรี่หรือสปรูซ
หากต้องการสามารถเติมแอลกอฮอล์เข้มข้น 200-300 มล. ลงในน้ำมะนาวได้
Masala บนชบา
เตรียมชามาซาลาหวานบนชบา ซึ่งจะให้สีแดงดั้งเดิมและความเปรี้ยวสดชื่นเล็กน้อย เครื่องดื่มรสเผ็ดนี้จะช่วยให้ร่างกายอบอุ่นในตอนเย็นของฤดูหนาวช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและเหมาะสำหรับงานเลี้ยงฉลอง
สินค้า:
- น้ำ - 1 ลิตร
- ชบา - 10 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย - 8 ช้อนโต๊ะ ล.
- อบเชย ขิงสด กานพลู กระวาน ส้มหรือส้มโอ
การทำอาหาร
ต้มน้ำให้เดือด ใส่ชาและขิงขูด ต้มประมาณ 3-5 นาที จากนั้นใส่เครื่องเทศที่เหลือ กรองเครื่องดื่มและเสิร์ฟร้อนกับส้มฝาน เสิร์ฟน้ำตาลแยกต่างหาก อาจไม่ใช่แขกทุกคนที่ชอบชาหวาน
ปีใหม่อยู่ใกล้แค่เอื้อมและในวันก่อนวันหยุดที่สนุกสนานและใจดี ความกังวลมากมายก็ปรากฏขึ้น นอกเหนือจากความจริงที่ว่าคุณต้องเลือกและซื้อของขวัญ คิดว่าจะฉลองปีใหม่ที่ไหนและอย่างไร ตกแต่งอพาร์ทเมนต์ให้สวยงาม เตรียมเครื่องแต่งกาย นอกจากนี้ยังมีคำถามมากมายเกี่ยวกับเมนูปีใหม่ สำหรับผู้ที่กิน "ตามประเพณี" ไม่มีปัญหาพิเศษกับเรื่องนี้เพราะบนอินเทอร์เน็ตหลาย ๆ เว็บไซต์เสนอเมนูปีใหม่ที่หลากหลาย แต่สำหรับผู้รับประทานมังสวิรัติและผู้ที่รับประทานมังสวิรัติ ประเด็นในการเลือกอาหารนั้นรุนแรงกว่ามาก
หากคุณกำลังฉลองปีใหม่กับคนที่ไม่รับประทานอาหารมังสวิรัติหรืออาหารเจ ก็ยิ่งดีเข้าไปอีก โดยการเตรียมอาหารที่จะกล่าวถึงในภายหลัง คุณสามารถแสดงให้เพื่อนของคุณเห็นว่าการกินเจนั้นไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อย สวยงาม น่ารับประทานอีกด้วย อย่างที่พวกเขาพูด จะเป็นการดีกว่าที่จะลองสักครั้งดีกว่าบอกร้อยครั้งแล้วลองพิสูจน์อะไรบางอย่าง
ฉันพยายามเลือกสูตรอาหารที่คุณไม่น่าจะหาได้จากที่ไหนสักแห่งบนอินเทอร์เน็ต ส่วนใหญ่มาจากบล็อกมังสวิรัติในสหรัฐอเมริกาและยุโรป และส่วนใหญ่น่าทึ่งมากเพราะฉันต้องทำอาหารเอง ฉันแน่ใจว่าการทำตามคำแนะนำของฉัน คุณจะทำให้ตารางวันหยุดมังสวิรัติของคุณไม่เหมือนใคร ไม่เหมือนกับที่เคยเป็นมา
ฉันแบ่งอาหารทั้งหมดออกเป็นหลายประเภท(คลิกที่สิ่งที่คุณสนใจเพื่อข้ามไปยังอย่างรวดเร็ว) :
อาหารว่างมังสวิรัติปีใหม่
ก่อนอื่นปีใหม่ไม่ใช่ตารางเทศกาลอย่างที่หลาย ๆ คนคุ้นเคย แต่เป็นการสื่อสารอารมณ์ช่วงเวลาแห่งความปรารถนาและเวทมนตร์ที่ยอดเยี่ยม ดังนั้นฉันเชื่อว่าไม่ควรมีอาหารหนัก ๆ บนโต๊ะ แต่มีของว่างและอาหารเบา ๆ ที่จะไม่ทำให้แขกหิว แต่จะไม่อิ่มจนยากต่อการเคลื่อนย้าย
ก่อนอื่น ฉันขอแนะนำให้คุณทำซูชิ ใช่ใช่คุณไม่ผิดมันเป็นซูชิที่จะเป็นส่วนเสริมที่น่าสนใจสำหรับตารางเทศกาลทั่วไป พวกเขาเตรียมอย่างรวดเร็วไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากมายและทุกคนจะชอบพวกเขา
1. - รสชาติที่ละเอียดอ่อนของครีมชีสมังสวิรัติ (ซึ่งคุณสามารถปรุงเองได้) จะไม่ทำให้ใครเฉย ตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารว่าง
2. - การผสมผสานที่น่าสนใจของเห็ดและซอสพิเศษจะทำให้ซูชินี้เป็นไฮไลท์ในเมนูปีใหม่ของคุณ
3. - ซอสถั่วลิสงรวมกับอะโวคาโดทำให้ซูชินี้น่าพึงพอใจและอร่อย ซูชิไม่กี่ชิ้นจริงๆ และไม่มีความหิวเลย อาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีที่สามารถเสิร์ฟได้หนึ่งชั่วโมงก่อนอาหารจานหลัก
4. - ซูชิรุ่นที่ค่อนข้างน่าสนใจเสริมด้วยสมุนไพร แม้ว่าคุณจะไม่ได้เลือกเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับตารางวันหยุด อย่าลืมบันทึกสูตรเพื่อลองซูชิเหล่านี้ในวันอื่น
อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมอีกอย่างคือครีม สำหรับผู้ที่ไม่ทราบ hummus เป็นอาหารที่พบได้ทั่วไปทั่วโลก สามารถพบได้ในประเพณีวัฒนธรรมของประเทศทางตะวันออก (โลกอาหรับ, อิสราเอล, เลบานอน), ประเทศในคาบสมุทรบอลข่าน (เซอร์เบีย, โครเอเชีย) เช่นเดียวกับชาวกรีก, อิตาลี, สเปนและอื่น ๆ อีกมากมาย เรายังเสนอให้คุณปรุงครีมซึ่งคุณจะได้ลิ้มรสมากขึ้น
1. - ของว่างรสเผ็ดและเผ็ดที่จะตอบสนองความรู้สึกหิว แต่ในขณะเดียวกันก็ปล่อยให้แขกปรารถนาที่จะเพลิดเพลินกับอย่างอื่นที่อร่อย
2. - พริก Jalapeno มีค่าสำหรับรสชาติเผ็ดปานกลางในขณะที่ไม่ร้อนเท่าพริกแดง Hummus เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมก่อนเสิร์ฟอาหารจานหลัก
3. - รสเผ็ดและกลิ่นหอมอ่อน ๆ จะดึงดูดแม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบกลิ่นกระเทียมและกลิ่นฉุนเป็นพิเศษ
ของว่างที่เหลือที่ฉันพยายามเลือกโดยเฉพาะสำหรับตารางเทศกาลไม่ควรขาดความสนใจ ในหมู่พวกเขามีทั้งทาโก้รสเผ็ด เห็ดยัดไส้ และแม้แต่ซองผักที่น่าสนใจ คุณสามารถค้นหาคำอธิบายโดยละเอียดของสูตรได้โดยคลิกที่ลิงค์
1. - ม้วนนี้สามารถเป็นได้ทั้งจานแยกต่างหากเพราะมันค่อนข้างน่าพอใจหรือทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนเสิร์ฟอาหารอื่น ๆ
2. - แน่นอนว่าเมื่อลองครั้งเดียวคุณมักจะกลับไปที่สูตรนี้ ทาโก้มีคุณค่าทางโภชนาการปานกลาง มีกลิ่นหอม มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนซึ่งทำให้น่าสนใจและแปลกตายิ่งขึ้น
3. - ซอสชั้นเลิศที่ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับนาโชส์เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับของว่างอื่นๆ ด้วย (ลาวาช แครกเกอร์ มันฝรั่งทอด ฯลฯ)
4. - สามารถเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมก่อนเสิร์ฟอาหารหลัก และทำหน้าที่เป็นอาหารว่างเมื่อสิ้นสุดการเฉลิมฉลอง
5. - จานที่น่าสนใจและแปลกตาซึ่งนอกจากรสชาติแล้วยังดูดีอีกด้วย
6. - ปรุงได้รวดเร็ว มีรสชาติและกลิ่นครีมที่ละเอียดอ่อน ในขณะที่ยังคงความเป็นวีแกนไว้ได้อย่างสมบูรณ์
หลักสูตรแรกมังสวิรัติปีใหม่
ตามกฎแล้วอาหารจานแรกคือซุปทุกชนิด ฉันพยายามเลือกซุปที่น่าสนใจเพื่อไม่ให้ซ้ำซากเตรียมง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็สามารถสร้างความประหลาดใจให้กับนักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุดได้ ฉันได้ลองทำบางสูตรแล้วและขอยืนยันว่าสูตรเหล่านี้ยังคงอยู่ในตำราอาหารของฉันมาเป็นเวลานาน
1. . ทันทีที่พูดถึงซุป สิ่งแรกที่ฉันนึกถึงคือซุปครีมเห็ด รสชาติที่ละเอียดอ่อน, เนื้อสัมผัสที่น่ารื่นรมย์, กลิ่นหอมที่น่าทึ่ง - ทั้งหมดนี้ทำให้ซุปครีมเป็นที่หนึ่งในบรรดารายการโปรดของฉัน เมื่อฉันยังกินผลิตภัณฑ์จากนม ฉันปรุงซุปด้วยครีม ตอนนี้ฉันใจเย็น ๆ แทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวมังสวิรัติหรือปรุงด้วยนมผัก
3. - ผัดมะเขือเทศและใบโหระพารสเผ็ดสร้างรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง
4. - ซุปนี้จะประดับโต๊ะของคุณ นำความสดชื่น ความแปลกใหม่ และสิ่งใหม่ๆ มาสู่อาหารประจำวันของคุณ
5. - ทำไมซุปมันฝรั่งและกะหล่ำปลีถึงดีจัง? อย่างแรกคือการเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ประการที่สอง ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับซุปนี้มีอยู่ในเกือบทุกบ้าน ประการที่สามมันเป็นที่น่าพอใจและอร่อยมาก
6. - การผสมผสานที่น่าสนใจของหัวบีทและมะพร้าวทำให้ซุปนี้เป็น "ไฮไลท์" ที่แท้จริงของทุกเย็น
อาหารจานหลักมังสวิรัติปีใหม่
อาหารจานหลักยังถูกเลือกตามหลักการ - อร่อยสวยงามแปลกตา มีเพียงห้าอย่างเท่านั้น แต่ฉันไม่คิดว่าในวันส่งท้ายปีเก่าคุณต้องทำอาหารหลากหลายและกินมาก อย่างที่คุณเห็น ฉันเน้นที่อาหารเรียกน้ำย่อย สลัด และเครื่องดื่ม และข้ามคอร์สแรกและคอร์สที่สองไปเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันฉันก็ไม่ได้แยกออกจากเมนูปีใหม่ทั้งหมด
1. - มี Tortilla เวอร์ชันวีแก้นมากมายบนอินเทอร์เน็ต แต่จากการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่าหลายเวอร์ชันไม่เป็นไปตามที่เราต้องการ ผ่านการลองผิดลองถูกจนได้สูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับตอร์ตียามันฝรั่งมังสวิรัติ
2. เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมของคุณค่าทางโภชนาการ รสชาติ และกลิ่นหอม เนื่องจากองค์ประกอบประกอบด้วยถั่วและข้าวบาร์เลย์โจ๊กจะกลายเป็นที่น่าพอใจมากและจะตอบสนองความหิวแม้กระทั่งผู้ที่คุ้นเคยกับการกินมาก
3.เป็นของตกแต่งโต๊ะอะไรก็ได้ สิ่งที่น่าทึ่งที่สุดเกี่ยวกับสูตรนี้คือคุณไม่จำเป็นต้องมีความรู้และทักษะมากมายในการเตรียมอาหารจานนี้
4. - นี่ไม่ใช่แพนเค้กแบบคลาสสิกที่เราคุ้นเคย นี่คือสิ่งที่สวยงามน่าสนใจและอร่อยกว่า เชื่อฉันเถอะว่าแพนเค้กเหล่านี้จะเป็นของประดับโต๊ะที่ยอดเยี่ยม
5. - สูตรอาหารนั้นค่อนข้างง่ายและจะไม่ทำให้เกิดปัญหาแม้แต่กับพ่อครัวที่เพิ่งเริ่มก้าวแรกในครัว
6. - การรวมกันของผลิตภัณฑ์ที่ฉันเสนอในสูตรนี้จะไม่ทำให้คุณเฉยและเพื่อน ๆ และญาติ ๆ จะขอให้คุณปรุงพาสต้านี้มากกว่าหนึ่งครั้ง
สลัดมังสวิรัติปีใหม่
สลัด - นั่นคือสิ่งที่คุณควรทำบนโต๊ะเทศกาล มีน้ำหนักเบาสดมีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย ฉันเลือกสลัดที่น่าสนใจสำหรับเมนูปีใหม่ของคุณ ฉันแน่ใจว่าคุณไม่เคยพบกับพวกเขาส่วนใหญ่มาก่อนและไม่ได้สงสัยเกี่ยวกับชุดค่าผสมดังกล่าว สลัดอร่อยมากน่าพอใจมีผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจและที่สำคัญพวกเขาดูสวยงามมากซึ่งจะช่วยให้พวกเขาตกแต่งโต๊ะของคุณ
1. ปีใหม่ที่ไม่มี Olivier คืออะไร? สูตรอาหารมังสวิรัติที่ดีพอๆ กับสูตรดั้งเดิม
2. ไม่ใส่เครื่องปรุงต่างๆ มากมาย ไม่ต้องใช้ซอสและน้ำสลัดพิเศษใดๆ มันค่อนข้างง่าย เข้าใจได้ แต่มีรสชาติที่น่าสนใจและรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดมาก
3. เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมของความสดชื่นและความเต็มอิ่ม ควินัวจะตอบสนองความหิวของคุณ ในขณะที่กลิ่นซิตรัสสดชื่นของน้ำสลัดเลมอนจะเพิ่มสัมผัสที่หอมอ่อนๆ ให้กับสลัด
4. โดยส่วนตัวแล้วสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่านี่เป็นสลัดสำหรับคนขี้เกียจ ปรุงอย่างรวดเร็วไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารและส่วนผสมพิเศษ
5. - สลัดง่ายๆ ที่มีการผสมผสานรสชาติที่น่าสนใจ
6. - นี่คือการผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของรสชาติและกลิ่น และถ้าคุณคำนึงถึงความจริงที่ว่าส่วนประกอบนั้นรวมถึงถั่วชิกพีและคูสคูสด้วย ให้แน่ใจว่าคุณจะไม่หิว
7. - ส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างความสดของผัก เครื่องเทศสมุนไพร และกลิ่นถั่ว
8. - สลัดที่น่าสนใจพร้อมกับซอสที่อร่อยและมีกลิ่นหอม
9. จะเป็นของประดับโต๊ะใด ๆ ที่ยอดเยี่ยมและถ้าคุณพิจารณาว่ามันถูกแต่งด้วยซอสชั้นดี รสชาติก็จะน่าทึ่ง
ขนมอบมังสวิรัติปีใหม่
ตามกฎแล้วการอบไม่ใช่สิ่งที่จำเป็นในตารางปีใหม่ แต่ฉันตัดสินใจที่จะรวมไว้ในเมนูวันหยุดของเรา ทำไม วันหยุดปีใหม่ไม่ได้เป็นเพียงคืนวันที่ 31 ถึงวันที่ 1 แต่เป็นเวลาหลายสัปดาห์ที่สนุกสนาน สนุกสนาน เดินทางไปเยี่ยมเพื่อนและครอบครัว และไม่ดีที่จะไปมือเปล่า จะเป็นการดีมากที่จะให้ขนมที่คุณทำด้วยมือของคุณเอง คุกกี้ วาฟเฟิล และเค้กหลากหลายชนิดจะนำช่วงเวลาแห่งความสุขมาสู่ผู้ที่คุณมอบให้ ฉันแนะนำให้ทำ:
1. - วาฟเฟิลแท้ๆ รสชาติเทียบร้านไหนไม่ได้ และถ้าคุณเข้าใกล้การอบด้วยความรักและความพยายาม วาฟเฟิลก็จะออกมายอดเยี่ยมมาก
2. - ของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการผสมผสานความอร่อยกับสุขภาพ
3. เป็นแบบคลาสสิกของการอบคริสต์มาสและปีใหม่ในยุโรปและสหรัฐอเมริกา
4. - คัพเค้กที่ค่อนข้างอร่อยและน่ารักที่สามารถกลายเป็นขนมอบที่คุณชื่นชอบได้
5. - คุกกี้ที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้จะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับผู้ที่มีฟันหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ไม่สนใจทุกสิ่งที่หวาน
เครื่องดื่มสำหรับเมนูปีใหม่
คุณสามารถเลือกเครื่องดื่มจำนวนมากสำหรับเมนูปีใหม่ ฉันพยายามรวบรวมสูตรอาหารและสมูทตี้และไวน์ผสมและพันช์และค็อกเทลและชาร้อนต่างๆ จะเลือกอะไรดี? ที่นี่ขึ้นอยู่กับคุณ ไปที่ส่วน "" (คลิกที่ลิงค์) และเลือกจากสูตรอาหารมากมายที่นำเสนอ
ของหวานคริสต์มาสมังสวิรัติ
ฉันทิ้งสิ่งที่ดีที่สุดและน่าสนใจที่สุดไว้เป็นลำดับสุดท้าย อย่างที่คุณเข้าใจแล้วว่านี่คือของหวานมังสวิรัติ ความจริงแล้ว การค้นหาสูตรอาหารมังสวิรัติที่เหมาะสมสำหรับอินเทอร์เน็ตนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย บล็อกเกี่ยวกับอาหารจากสหรัฐอเมริกาได้พัฒนาหัวข้อนี้มากขึ้น และจากที่นั่นทำให้ฉันได้รับข้อมูลและแรงบันดาลใจ ของหวานนั้นยอดเยี่ยมทั้งในด้านรสชาติและรูปลักษณ์ และหากคุณคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่าพวกมันเป็นวีแก้นโดยสิ้นเชิง โดยทั่วไปแล้วพวกมันก็เป็นเพียงเทพนิยาย
1. . คุณรักแอปเปิ้ลไหม? สูตรนี้จะถูกใจคุณอย่างแน่นอน แอปเปิ้ลอบกับวอลนัทและอินทผลัมจะเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมและเป็นของตกแต่งโต๊ะอย่างแท้จริง
2. - มีรูปลักษณ์ที่น่าทึ่ง รสชาติที่ยอดเยี่ยม และกลิ่นหอมสุดจะพรรณนา หากคุณอารมณ์ไม่ดี ชีสเค้กแสนน่ารักเหล่านี้จะลอยขึ้นไปบนฟ้าและทำให้คุณยิ้มอย่างมีความสุข
3. - อาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมซึ่งอาจแทนที่ขนมทั่วไปจากร้านค้าได้ คุณยังสามารถใส่ไว้ในแจกันเพื่อเป็นเกียรติแก่แขกทุกคนที่มาที่บ้านของคุณ
4. - ความหวานที่ดี ซึ่งนอกจากจะอร่อยแล้วยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
5. - ล่ออย่างแท้จริงสำหรับผู้ชื่นชอบการผสมผสานดั้งเดิมของความหวานและดีต่อสุขภาพนั่นคือช็อคโกแลตและชีส
6. เป็นสวรรค์สำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมอบหวาน ส่วนผสมของช็อกโกแลต อบเชย ลูกจันทน์เทศ และลูกแพร์จะทำให้สตรูเดิ้ลนี้มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
7. เป็นการผสมผสานระหว่างประโยชน์และรสชาติ แอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่จะให้วิตามินมากมายและเครื่องเทศรสเผ็ดจะให้รสชาติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง
นั่นอาจเป็นทั้งหมด สำหรับฉัน ทางเลือกของอาหารมีมากเกินพอ ดังนั้นเลือกสิ่งที่คุณชอบ
ลงทะเบียนบนเว็บไซต์ สมัครสมาชิกบล็อกของฉัน แสดงความคิดเห็น!
ในปีสุนัข อาหารจานเนื้อจะถูกจัดเตรียมตามประเพณี แต่ไม่เหมาะสำหรับทุกคน ดังนั้นจึงควรพิจารณาสูตรอาหารมังสวิรัติสำหรับปีใหม่ 2561 เมื่อรวบรวมเมนูมังสวิรัติปีใหม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์สีเหลือง สุนัขดินสีเหลืองจะขอบคุณสิ่งนี้และแสดงความโปรดปราน ถั่ว เห็ด สมุนไพรและเครื่องเทศทุกชนิด เช่น พริกขี้หนูและออลสไปซ์ ถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ "ติดดิน" เมนูขนมปังเช่นขนมปังกระเทียมกับสมุนไพรโปรวองซ์จะช่วยเสริมเมนู
หากเราพิจารณาอาหารที่เหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองปีใหม่ในกลุ่มมังสวิรัติคุณควรรวมหม้อตุ๋นผัก, สลัด, ผักและผลไม้นานาชนิด, ชีสต่างๆและขนมขบเคี้ยวจากถั่วเหลืองในเมนู นอกจากนี้ยังควรให้ความสนใจกับการตกแต่งอาหารและเสิร์ฟโต๊ะเทศกาล
สูตรสลัดมังสวิรัติ Olivier
มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียม Olivier มังสวิรัติ แต่สูตรนี้คล้ายกับสลัดแบบดั้งเดิมมากที่สุดในด้านรสชาติ เนื้อสัมผัส และรูปลักษณ์
องค์ประกอบ:
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- ถั่วเขียว - 200 กรัม
- แตงกวากระป๋อง - 3-4 ชิ้น;
- ชีสเต้าหู้อ่อน - 200 กรัม
- มายองเนสถั่วเหลือง - 3-4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - 1 ถ้วย;
- นมถั่วเหลือง - 0.5 ถ้วย;
- น้ำมะนาว - 10 มล.
- มัสตาร์ดสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส
หากต้องการส่วนประกอบเพิ่มเติมคุณสามารถใส่ถั่ว, ไส้กรอกถั่วเหลืองหรือเนื้อถั่วเหลือง, เห็ดพอร์ชินีในโอลิเวียร์มังสวิรัติ
การทำอาหาร:
ขั้นแรกเตรียมมายองเนสถั่วเหลืองสำหรับทำน้ำสลัด ในการทำเช่นนี้ ให้ตีน้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก) และนมถั่วเหลืองในเครื่องปั่น ควรข้นขึ้นเล็กน้อย
ตีมวลต่อไปใส่เกลือและน้ำมะนาว เพิ่มมัสตาร์ดและเครื่องปรุงรสลงในมวลที่ค่อนข้างหนาซึ่งคล้ายกับมายองเนสจริง เมื่อมายองเนสพร้อมคุณสามารถไปที่สลัดได้
มันฝรั่งและแครอทต้มให้เย็นและปอกเปลือก
ส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นถั่ว) ถูกตัดเป็นก้อนและวางเป็นชั้นในแจกัน ชั้นแรกคือแครอท ตามด้วยมันฝรั่ง แตงกวา และเต้าหู้
จากด้านบนสลัดทาด้วยมายองเนสอย่างไม่เห็นแก่ตัวและตกแต่งด้วยถั่วลันเตาวางเป็นรูปต้นคริสต์มาส
หาก บริษัท มีขนาดใหญ่ คุณสามารถเสิร์ฟ Olivier เป็นส่วนๆ แบ่งเป็นแก้วหรือทาร์ตเล็ต
ผักยัดไส้ต่างๆ
อาหารเรียกน้ำย่อยผักร้อนนี้ดูสดใสและน่ารับประทาน เหมาะสำหรับตารางวันหยุด เพื่อให้มีความหลากหลายจริงๆจำเป็นต้องใช้ผักต่างๆเป็นพื้นฐาน ดังนั้น จะมีการระบุองค์ประกอบสำหรับแต่ละพื้นฐานแยกกัน
องค์ประกอบสำหรับมะเขือยาว:
- มะเขือยาวหรือบวบสำหรับฐาน - 3-4 ชิ้น;
- quinoa - 200 กรัม
- เต้าหู้หรือมอสซาเรลล่า - 200 กรัม
- มะเขือเทศ - 200 กรัม
- ซอสถั่วเหลือง - สำหรับทำน้ำสลัด
- หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
- กระเทียม - 1 กานพลู
- เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ควินัวสุกแล้ว ชีสถูบนกระต่ายขูด หัวหอมบด กระเทียมจะถูกส่งผ่านเครื่องกดกระเทียม
ควินัว หัวหอม และกระเทียมผสมเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ จากนั้นปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว
มะเขือยาวหรือบวบถูกตัดตามยาวและตัดแกนออก ไส้วางในช่องที่เกิดและผักจะถูกส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที
ส่วนผสมสำหรับมะเขือเทศ:
- มันฝรั่งหรือมะเขือเทศขนาดใหญ่สำหรับฐาน - 4-5 ชิ้น;
- เห็ดดอง - 250 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
- ชีส - 20 กรัม
การทำอาหาร:
หัวหอมหั่นละเอียดและผัด แครอทต้มและสับ ชีสถูบนกระต่ายขูด เห็ดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผักสำหรับฐานถูกตัดตามยาวและแยกออกจากตรงกลาง
ผสมเห็ดหอมและแครอท เริ่มฐานด้วยส่วนผสมที่ได้
โรยหน้าทุกอย่างด้วยชีสแล้วส่งไปยังเตาอบประมาณ 20-25 นาทีสำหรับการอบ
องค์ประกอบของหัวบีท:
- หัวผักกาดสำหรับฐาน - 3-4 ชิ้น;
- แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
- ข้าว - 100 กรัม
- ลูกเกด - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก - 5 กรัม
- ผักใบเขียว - 1 พวง
- ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
- ชีส - 20 กรัม
- น้ำตาล, น้ำผึ้ง, อบเชยป่น - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ข้าวต้ม ลูกเกดนึ่งในน้ำเดือด แอปเปิ้ลถูบนกระต่ายขูด สีเขียวสับละเอียด
ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้ปรุงรสด้วยครีม
บีทรูททำความสะอาด หั่นตามยาว แกะแกนออก ใส่ไส้ข้างใน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ โรยทุกอย่างด้วยชีสขูดด้านบน
หัวผักกาดยัดไส้จะถูกส่งไปอบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที
ผักทั้งหมดวางบนจาน มันออกมาสวยงามและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก
สูตรโคลสโลว์สลัด
สลัดเทศกาลมังสวิรัติ "Cole Slow" จะทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินที่จำเป็นในฤดูหนาว จัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ แต่สูตรด้านล่างเป็นสูตรที่หลากหลายและอร่อยที่สุดในบรรดาสูตรที่มีอยู่
องค์ประกอบ:
- กะหล่ำปลีหัวเล็ก - 1 ชิ้น;
- แครอทขนาดเล็ก - 2 ชิ้น;
- หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
- มายองเนสโฮมเมด - 3-4 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น น้ำตาล และเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ครีมเปรี้ยวที่ไม่เป็นกรดที่มีไขมันอย่างน้อย 20% - 2 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ด - 3 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูองุ่นหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 10 มล
การทำอาหาร:
ขั้นแรกให้เตรียมน้ำสลัดเพื่อให้มีเวลาใส่ ในการทำเช่นนี้ผสมมายองเนส, ครีม, มัสตาร์ด, น้ำส้มสายชู, น้ำตาลและพริกไทยป่นในภาชนะ เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันต้องปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหลายนาทีแล้วจึงชิม หากรสชาติของซอสเป็นที่น่าพอใจคุณสามารถเริ่มหั่นผักสำหรับสลัดได้
แครอทปอกเปลือกและถูบนกระต่ายขูดหยาบ กะหล่ำปลีสับละเอียดและเค็มเพื่อลิ้มรสในภาชนะแยกต่างหาก แต่อย่าใส่เกลือมากเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงการปล่อยน้ำผลไม้จำนวนมาก
หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง รวมกะหล่ำปลี แครอท และหัวหอมเข้าด้วยกัน แล้วผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณ
สลัดปรุงรสด้วยซอสสำเร็จรูปและคลุกเคล้าให้เข้ากัน
หลังจากแช่สลัดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วจะต้องชิม คุณสามารถเติมน้ำตาล เกลือ หรือพริกไทยได้หากต้องการ
ส่วนประกอบที่ระบุไว้เป็นส่วนประกอบหลักในสูตรสลัด Cole Slow แต่หากต้องการก็สามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงไปได้ เช่น สมุนไพร พริกหยวก ขึ้นฉ่ายฝรั่ง หรือต้นหอม เพื่อเพิ่มความหลากหลายและเสริมรสชาติ ใช้กะหล่ำปลีแดงร่วมกับผักกาดขาว
สูตรบอล Bryndza
อาหารว่างมังสวิรัติปีใหม่ เช่น ชีสบอล จะช่วยกระจายและตกแต่งเมนูเทศกาล คุณจะต้องใช้เวลาในการเตรียมมากกว่าสลัดเล็กน้อย - ประมาณ 1.5 ชั่วโมง
องค์ประกอบ:
- ขนมปังข้าวไรย์ - 5 ชิ้น;
- เนย - 130 กรัม
- ชีส - 130 กรัม
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- ผักชีฝรั่งและผักชี - 5-6 สาขา
- พริกแดงป่น - หยิก
การทำอาหาร:
Brynza ถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ผักใบเขียวล้างและสับละเอียด กระเทียมปอกเปลือกและเพิ่มครีม ปั่นทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น
เพิ่มสเปรย์ลงในเครื่องปั่นและผสมทุกอย่าง ใส่ผักใบเขียวและพริกไทยลงในส่วนผสม
หลังจากผสมอย่างละเอียดแล้วให้วางส่วนผสมไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ตัดเปลือกออกจากชิ้นขนมปังแล้วถูบนกระต่ายขูดละเอียดให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย
ส่วนผสมจะถูกปั้นเป็นลูกกลมและรีดเป็นเศษเล็กเศษน้อย
ตกแต่งลูกบอลด้วยการกลิ้งในเมล็ดงา
สูตรสลัดถั่วอุ่นกับถั่วและเห็ด
สลัดมังสวิรัติสำหรับปีใหม่สามารถอุ่นได้ สลัดตามสูตรด้านล่างอร่อยมากและเตรียมได้อย่างรวดเร็ว จำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุเพียงพอสำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้ง
องค์ประกอบ:
- แชมปิญอง - 300 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ถั่วขาวกระป๋อง - 1 กระป๋อง
- ถั่วกระป๋อง - 2-3 โต๊ะ ช้อน;
- วอลนัท - 50-70 กรัม
- ผักใบเขียวและต้นหอม - พวง;
- กระเทียม (ไม่จำเป็น) - 1-2 ฟัน;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืชสำหรับแต่งตัว - 2 โต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด - 2 ช้อนโต๊ะ
การทำอาหาร:
หัวหอมปอกเปลือกล้างและสับละเอียด เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดหัวหอมสองสามนาที
ล้างเห็ดและหั่นเป็นก้อน ผัดกับหัวหอมอีกสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน
ล้างถั่วกระป๋องและเมื่อน้ำหมดให้ใส่เห็ด เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5-7 นาที คนตลอดเวลา
ผักใบเขียวล้างและสับละเอียด กระเทียมถูกปอกเปลือกและผ่านเครื่องกดกระเทียม
วอลนัทบดแต่อย่างใด คุณสามารถบดมันด้วยไม้นวดแป้งหรือตัดมันด้วยมีด
รวมส่วนผสมทั้งหมดและเพิ่มถั่วกระป๋อง
สลัดเกลือและพริกไทยปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและผสม สลัดด้านบนสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรและถั่ว
สูตรสำหรับ Ratatouille คลาสสิกหรือผักในภาษาฝรั่งเศส
Ratatouille ไม่ใช่แค่ผักตุ๋น แต่เป็นคลังเก็บวิตามินและอาหารที่อร่อยมาก
องค์ประกอบ:
- มะเขือเทศ - 1 กก.
- มะเขือยาว - 300 กรัม
- บวบ - 300 กรัม
- กระเทียม - 4 ซี่;
- พริกหวาน - 300 กรัม
- น้ำมันพืช - สำหรับทำน้ำสลัด
- โรสแมรี่, โหระพา, โหระพา - หยิกแต่ละอัน;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
บวบหั่นเป็นวงกลมหนา 3 มม. เอาตรงกลางออกแล้วลอกออก
มะเขือยาวถูกตัดด้วยวิธีเดียวกัน เกลือและทิ้งไว้ 10 นาที
วางพริกไทยบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา จากนั้นทำให้เย็นและลอกผิวออก
มะเขือเทศลวกด้วยน้ำเดือดและลอกผิวออก
สมุนไพรถูกบดและกระเทียมบดจะถูกเพิ่มเข้าไป หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย
มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นตุ๋นเพิ่มพริกไทย
ที่ด้านล่างของกระทะเทซอสที่ได้จากการตุ๋นมะเขือเทศและพริก
กระจายชั้นของบวบและมะเขือยาว ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบผักในเตาอบที่ 180 องศา
สับผักใบเขียวให้ละเอียดแล้วถูชีสบนเครื่องขูด จานเสร็จแล้วโรยด้วยสมุนไพรและชีส
สูตรลาซานญ่าผัก
อาหารมังสวิรัติสำหรับปีใหม่ที่มีแป้งเป็นที่น่าพอใจมากขึ้นและถือเป็นพื้นฐานของเมนูเทศกาล หากคุณต้องการให้ขนมง่ายขึ้น ให้ใช้ขนมปังพิต้าแทนพัฟเพสตรี้
องค์ประกอบ:
- ขนมพัฟ - 1 แพ็ค;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- พริกหยวกขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
- มะกอก - 0.5 กระป๋อง
- น้ำตาล - 10 กรัม
- ซอสเบชาเมล - 200 มล.
- เกลือ - 5 กรัม
- พริกไทย, ผักชี, สมุนไพรโปรวองซ์และขมิ้น - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ปอกเปลือกและขูดแครอท แล้วสับพริกให้ละเอียด
เครื่องเทศทอดบนไฟร้อนปานกลางในน้ำมันพืช ใส่พริกและแครอทลงในกระทะ
หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่มะเขือเทศลงในส่วนผสมแล้วเคี่ยวเพื่อให้ผักนิ่ม โรยผักด้วยพริกไทยป่นและสมุนไพรโปรวองซ์ ในขณะที่ใส่ผักไว้ใต้ฝาให้เตรียมแป้ง
หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันแล้วใส่แป้งลงไป หล่อลื่นแป้งด้วยซอสแล้วทาผักตุ๋นหนึ่งในสาม ราดผักด้วยซอสและโรยด้วยชีส
กระจายเลเยอร์ดังกล่าวหลายชั้นและสุดท้ายใส่มะกอกและโรยด้วยชีส
อบลาซานญ่าที่ 180 องศา 45 นาที
สูตรถั่วชิกพีฟาลาเฟล
ฟาลาเฟลเป็นลูกถั่วชิกพีทอด โดยปกติแล้วจะเสิร์ฟพร้อมขนมปังพิต้าหรือพิต้ากับมายองเนสหรือซอสทาฮินี
องค์ประกอบ:
- ถั่วชิกพี - 200-250 กรัม
- กระเทียม - 6 กลีบ;
- หัวหอม - 200 กรัม
- ผักชีฝรั่งและผักชี - ในพวงเล็ก ๆ ;
- แป้ง - 0.5 ถ้วย;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- ยี่หร่า - 2 ช้อนชา
- น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - สำหรับทำน้ำสลัด
- พริกแดงบด - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ถั่วชิกพีต้ม เพื่อให้สุกเร็วขึ้นควรแช่ค้างคืน
หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ กระเทียมสับละเอียดหรือบดในที่กดกระเทียม
สีเขียวสับละเอียดและเพิ่มลงในถั่วชิกพี ผสมทุกอย่างกับหัวหอมและเครื่องเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ
จากเนื้อสับที่เกิดขึ้นจะมีการขึ้นรูปชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งม้วนเป็นแป้ง วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้แตกออกจากกันขณะอบ
Cutlets วางบนแผ่นอบหรือแม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง
เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับถั่วชิกพีทอดคือพาสต้าโจ๊กบัควีทหรือข้าวบาร์เลย์รวมถึงผักสด
สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นและร้อนสำหรับโต๊ะมังสวิรัติปีใหม่ที่นำเสนอข้างต้นนั้นง่ายและรวดเร็วในการเตรียม พวกเขาจะช่วยให้คุณพบกับปี 2018 โดยยึดหลักโภชนาการเป็นพิเศษ อาหารที่ระบุไว้จะดึงดูดผู้ที่กำลังจะถือศีลอดคริสต์มาส แต่ต้องการเฉลิมฉลองวันหยุดปีใหม่อย่างคุ้มค่าและอร่อย
อย่าลืมตกแต่งโต๊ะปีใหม่ด้วยผักและผลไม้ มันดูน่าประทับใจและเก๋ไก๋มาก
- Tarte Tatin กับแอปเปิ้ล พายมังสวิรัติ (ไม่ติดมัน) กับแอปเปิ้ลบนขนมอบชอร์ตครัสต์ สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ
Tarte Tatin หรือพายพลิกเป็นหนึ่งในสูตรที่ฉันโปรดปราน นี่คือพายฝรั่งเศสสุดเก๋กับแอปเปิ้ลและคาราเมลบนขนมอบชอร์ตครัสต์ อย่างไรก็ตามมันดูน่าประทับใจมากและจะตกแต่งตารางวันหยุดของคุณได้สำเร็จ ส่วนผสมนั้นง่ายและราคาไม่แพงที่สุด! พายไม่มีส่วนผสมของไข่และนม ซึ่งเป็นสูตรที่ไม่ติดมัน และรสชาติดีมาก!
- วีแก้นหู! ซุป "ปลา" ที่ไม่มีปลา สูตรถือศีลอดพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ
วันนี้เรามีสูตรสำหรับซุปมังสวิรัติที่ไม่ธรรมดา - นี่คือหูที่ไม่มีปลา สำหรับผมแค่อร่อย แต่หลายคนบอกว่ามันดูเหมือนหูจริงๆ
- ซุปครีมฟักทองและแอปเปิ้ลกับข้าว สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ
ฉันขอแนะนำให้คุณปรุงซุปครีมฟักทองอบกับแอปเปิ้ลที่ผิดปกติ ใช่แล้ว ซุปแอปเปิ้ล! เมื่อมองแวบแรก ชุดค่าผสมนี้ดูแปลก แต่ที่จริงแล้วมันออกมาอร่อยมาก ปีนี้ฉันได้ปลูกฟักทองพันธุ์แบ่งส่วน ...
- ราวิโอลีกับผักใบเขียวเป็นลูกผสมระหว่างราวิโอลีกับอุซเบก กุก ชูชวารา สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ
ทำราวีโอลี่มังสวิรัติ (ไม่ติดมัน) ด้วยสมุนไพร ลูกสาวของฉันเรียกจานนี้ว่า Travioli - ท้ายที่สุดมีหญ้าอยู่ในไส้ :) เริ่มแรกฉันได้แรงบันดาลใจจากสูตรสำหรับเกี๊ยวอุซเบกที่มีผักใบเขียว kuk chuchvara แต่ฉันตัดสินใจแก้ไขสูตรเพื่อเร่งความเร็ว การปั้นเกี๊ยวใช้เวลานานเกินไป แต่การตัดราวิโอลีนั้นเร็วกว่ามาก!
- ผักบวบทอดกับกะหล่ำปลีและแป้งถั่วชิกพี เข้าพรรษา มังสวิรัติ ปราศจากกลูเตน
ลองสลัดวิตามินที่ยอดเยี่ยมของบีทรูทดิบกับแครอทและถั่ว เหมาะสำหรับฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิที่ผักสดขาดตลาด!
บทความที่เกี่ยวข้อง
