สูตรหัวไชเท้านึ่ง หัวไชเท้าสามารถเตรียมอาหารอะไรได้บ้าง? สูตรหัวไชเท้า หัวไชเท้าดำ: สรรพคุณของรากผัก

หัวไชเท้าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผสมผสานและ รสชาติเยี่ยมและคุณประโยชน์ต่อร่างกาย โครงสร้างหัวไชเท้าที่กรอบเข้ากันได้อย่างลงตัวกับสลัดทุกชนิด ให้สัมผัสใหม่ และเพื่อสุขภาพ การรับประทานผักชนิดนี้จะเป็นประโยชน์เท่านั้น นั่นคือเหตุผลที่นักโภชนาการแนะนำให้ใส่หัวไชเท้าชนิดใดก็ได้ลงไปด้วย อาหารประจำวัน– แน่นอนหากไม่มีข้อห้าม มันค่อนข้างง่ายเพราะจานหัวไชเท้ามีความหลากหลายและเก็บไว้ตลอดทั้งปี

สรรพคุณของหัวไชเท้าสีเขียว

หัวไชเท้าเขียวหรือโลบาเป็นผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งส่วนใหญ่มักใช้ในการปรุงอาหาร สิ่งนี้อธิบายได้ง่าย - หัวไชเท้าสีดำมีรสขมและฉุนมาก ในขณะที่หัวไชเท้าสีขาวเข้าถึงได้น้อยกว่าและมีราคาสูงกว่า "พี่สาว" ของมัน แต่ผักรากเขียวมีข้อดีทั้งหมดที่เห็นได้ทั่วไป ได้แก่ ราคาต่ำ การขนส่งและการเก็บรักษาที่ง่ายดาย และมีองค์ประกอบที่หลากหลาย

หัวไชเท้าเป็นหนึ่งในมากที่สุด ผักแคลอรี่ต่ำ. มีเพียง 21 กิโลแคลอรีต่อเนื้อ 100 กรัม ซึ่งหมายความว่าคุณจะไม่สามารถรับน้ำหนักจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้อย่างแน่นอน. เป็นปริมาณแคลอรี่ต่ำที่ทำให้หัวไชเท้าเป็นส่วนประกอบที่พึงปรารถนาในอาหารสำหรับและสำหรับทุกคนที่มุ่งมั่น ภาพลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพชีวิต.

องค์ประกอบของวิตามินในหัวไชเท้า

จากวิตามินที่จำเป็นทั้งหมด 14 ชนิด หัวไชเท้ามีมากถึง 9 ชนิด และวิตามินที่สำคัญต่อร่างกายอย่างแท้จริง วิตามินที่ละลายในไขมันที่พบในเนื้อ:

1. โทโคฟีรอลหรือวิตามินอี เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งและป้องกันไม่ให้เซลล์ถูกทำลายระหว่างปฏิกิริยาออกซิเดชั่น จำเป็นต่อการทำงานของระบบประสาทและสมอง
2. วิตามินเอหรือเรตินอล มันสำคัญมากสำหรับเรตินาของดวงตา (จากภาษาละติน "เรตินา" - เรตินา) หากไม่มีเรตินอล การทำงานปกติของเยื่อเมือกและอุปกรณ์ช่วยหายใจเป็นไปไม่ได้ มันสร้างภูมิคุ้มกันและช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อ

มีหัวไชเท้าค่อนข้างมาก วิตามินซี. วิตามินซีช่วยในการผลิตคอลลาเจนซึ่งเป็นโปรตีนที่พบในเนื้อเยื่อของร่างกายเกือบทั้งหมด หากไม่มีกรดแอสคอร์บิก บาดแผลจะหายช้า กระดูกอ่อนและฟันจะถูกทำลาย และเหงือกมีเลือดออก นอกจากนี้ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญและมีส่วนในปฏิกิริยาภูมิคุ้มกัน

หัวไชเท้าประกอบด้วยวิตามินบี:

• ไนอาซิน – เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ช่วยให้มั่นใจในการทำงานของอวัยวะย่อยอาหารและระบบประสาท
• ไพริดอกซิ - รับผิดชอบต่อการเจริญเติบโตของมนุษย์, การป้องกันภาวะซึมเศร้า, การผลิตฮอร์โมน, การผลิตฮีโมโกลบิน
• กรดโฟลิก--รูปแบบ ระบบประสาททารกในครรภ์ช่วยสังเคราะห์เซลล์เม็ดเลือดและยังมีส่วนร่วมในการสืบพันธุ์ DNA
• กรดแพนโทธีนิก – ส่งเสริมการสังเคราะห์กรดอะมิโน ปรับปรุงลักษณะผิว
• ไทอามีน – ช่วยเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตให้เป็นพลังงาน มีส่วนร่วมในการทำงานของหัวใจ หลอดเลือด เส้นประสาท กล้ามเนื้อ
• ไรโบฟลาวิน – ผู้เข้าร่วมในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง ช่วยให้ผิวหนังและอวัยวะย่อยอาหารแข็งแรง

แร่ธาตุในหัวไชเท้า

ทุกคนรู้ถึงประโยชน์ของแร่ธาตุหากไม่มีแร่ธาตุเหล่านี้ การทำงานปกติของอวัยวะและระบบต่างๆ ก็เป็นไปไม่ได้ หากคุณกินหัวไชเท้าสีเขียวหรือหัวไชเท้าชนิดอื่นๆ เป็นประจำ ร่างกายของคุณจะไม่ขาดแร่ธาตุส่วนใหญ่ หัวไชเท้าอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก และเป็นส่วนหนึ่งของฮีโมโกลบิน ซึ่งเป็นสารที่นำออกซิเจนไปยังเนื้อเยื่อ นั่นคือเหตุผลที่หัวไชเท้าเป็นหนึ่งในนักสู้ที่ต่อต้านโรคโลหิตจางได้ดีที่สุด

ควรสังเกตว่ามีแคลเซียมและฟอสฟอรัสจำนวนมากในพืชราก แร่ธาตุเหล่านี้มีความสำคัญต่อการสร้าง เนื้อเยื่อกระดูก,ฟันช่วยต่ออายุการสำรองคอลลาเจน หากไม่มีแคลเซียมก็จะมีปัญหาในระบบการแข็งตัวของเลือด การส่งกระแสประสาท และวิตามินดีจะไม่ถูกดูดซึมตามปกติ

โพแทสเซียมซึ่งมีมากในผักเช่นกัน มีหน้าที่ควบคุมการทำงานของหัวใจและช่วยในการถ่ายทอด แรงกระตุ้นของเส้นประสาท . แมงกานีสกระตุ้นการสร้างเซลล์ใหม่ แมกนีเซียมควบคุมความตื่นเต้นของกล้ามเนื้อและการเผาผลาญพลังงาน โซเดียมเป็นผู้มีส่วนร่วมในการก่อตัวของแรงดันออสโมติก ทองแดงเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์และฮอร์โมน หัวไชเท้าพบคลอรีนและซัลเฟอร์ในปริมาณเล็กน้อย ซึ่งช่วยปกป้องร่างกายจากการติดเชื้อ กระตุ้นการหายใจ การทำงานของระบบสืบพันธุ์ และควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

มีอะไรอีกในหัวไชเท้า?

ด้วยสารพิเศษเช่นไลโซไซม์ จึงได้รับการยอมรับว่าเป็น "ยา" ต้านไวรัส ไลโซไซม์มีอยู่ในร่างกายของเรา และเมื่อไวรัสแทรกซึมเข้าไป มันจะป้องกันเอนไซม์ของไวรัสจากการละลายเยื่อหุ้มเซลล์และแนะนำตัวเองเข้าไปในพวกมัน ยิ่งไลโซไซม์ในเลือดมากเท่าไร การฟื้นตัวก็จะเร็วขึ้นเท่านั้น

เอนไซม์ที่พบในหัวไชเท้ามีผู้เข้าร่วม การย่อยอาหารเพื่อสุขภาพรวมทั้งไกลโคไซด์ด้วย สิ่งเหล่านี้เป็นเรื่องทางชีวภาพ สารออกฤทธิ์ออกแรงมวล การกระทำเชิงบวก– เริ่มต้นจากการควบคุมการเผาผลาญและสิ้นสุดด้วยการสร้างจังหวะการเต้นของหัวใจ ไฟตอนไซด์ในหัวไชเท้าต่อสู้กับสิ่งมีชีวิตแปลกปลอม - จุลินทรีย์เชื้อรา ลำไส้ของเราต้องการไฟเบอร์อย่างเร่งด่วน และกรดอะมิโนมีส่วนเกี่ยวข้องในการสร้างโปรตีนและการทำงานของอวัยวะที่สำคัญที่สุด

หัวไชเท้าเขียว - มีอันตรายอะไรบ้าง?

ในหัวไชเท้า รสไหม้เนื่องจากการมีอยู่ของน้ำมันหอมระเหยและส่วนประกอบอื่น ๆ ดังนั้นหากระบบย่อยอาหารอักเสบผลิตภัณฑ์อาจมีผลเสีย การกินหัวไชเท้ามากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการปวดและความหนักในท้องได้ คนที่มีสุขภาพดีดังนั้นจึงไม่ควรนำผลิตภัณฑ์ไปใช้ในทางที่ผิด ด้วยโรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร, ตับอ่อนอักเสบโดยไม่มีอาการกำเริบ คุณสามารถรับประทานได้เป็นครั้งคราวและในปริมาณที่น้อยมาก

เนื่องจากการกระตุ้นการหลั่งน้ำดีผลิตภัณฑ์จึงเป็นอันตรายหากมีขนาดใหญ่ - พวกเขาสามารถเคลื่อนย้ายและอุดตันท่อน้ำดีได้ ผักรากจำนวนมากสามารถกระตุ้นให้มดลูกเพิ่มขึ้นได้. ในระหว่างการให้นมบุตรคุณไม่ควรพาหัวไชเท้าไปด้วย - ผลิตภัณฑ์ทำให้เกิดอาการจุกเสียดในลำไส้ในทารก

หัวไชเท้า - คุณสมบัติการทำอาหาร

สลัดหัวไชเท้าเลิศรส

สินค้า:

• หัวไชเท้า – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย – 2 ก้าน
• เกลือเพื่อลิ้มรส (ทะเล)
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง - ช้อนโต๊ะ
• น้ำแอปเปิ้ล – ช้อนโต๊ะ

ตะแกรงบน เครื่องขูดหยาบแครอท, หัวไชเท้า, ปอกเปลือกไว้ล่วงหน้า บดผักด้วยมือของคุณใส่สับ ชิ้นเล็ก ๆผักชีฝรั่ง. เตรียมน้ำสลัดจากน้ำแอปเปิ้ล น้ำมันมะกอก น้ำผึ้ง ผสมให้เข้ากัน เทน้ำสลัดลงในสลัดใส่เกลือเพื่อลิ้มรส หากต้องการคุณสามารถโรยสลัดได้ สมุนไพรสับ.

โรยหน้าด้วยหัวไชเท้า หัวผักกาด เซเลอรี่

สินค้า:

• หัวไชเท้าสีเขียวขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย – 1 ก้าน
• หัวผักกาด – 1 ชิ้น

ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด หั่นเป็นก้อนใหญ่ อุ่นในกระทะ น้ำมันมะกอก(คุณสามารถเพิ่มเล็กน้อยลงไปได้ กระเทียมสับ) ใส่ผักลงไป ผัดสักครู่เติมน้ำเกลือเคี่ยวจนสุก ปรุงรสด้วยเครื่องเทศใดก็ได้

ซุปหัวไชเท้า

สินค้า:

• Kvass - เพื่อลิ้มรส
• หัวไชเท้าสีเขียว – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว

หัวไชเท้าสีเขียวจานนี้เป็นเวอร์ชันของ okroshka นั่นเอง เตรียมง่าย. มีความจำเป็นต้องต้มมันฝรั่งปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกเปลือกหัวไชเท้าและเสียดสีในลักษณะเดียวกัน เท kvass ลงบนส่วนผสมแล้วเติมเกลือ เพิ่มครีมเปรี้ยวหากต้องการ

สลัดเห็ดกับหัวไชเท้า

สินค้า:

• หัวไชเท้าใด ๆ – 2 ชิ้น
• แชมเปญกระป๋อง – ½ขวด
• อกไก่ – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• มายองเนส

หั่นอกไก่ออกเป็น 2 ส่วน ต้มกับเครื่องเทศในน้ำจนนุ่ม ขูดหัวไชเท้าบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชพร้อมกับเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง อกต้มหั่นเป็นก้อนผสมกับหัวหอม, เห็ด, หัวไชเท้า ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มเกลือมายองเนส เครื่องเทศ "ส่วนผสมของพริก" เข้ากันได้ดีกับสลัดนี้

สลัดมะเขือเทศหายาก

สินค้า:

• หัวหอมสีเขียว – 4 ขน
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม
• หัวไชเท้า – 1 ชิ้น
• ต้ม ไข่- 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

หั่นไข่ต้มเป็นก้อน (ใหญ่) หั่นมะเขือเทศด้วยวิธีเดียวกัน วางส่วนประกอบทั้งสองลงในชามสลัดและผสมเบา ๆ ในการทำน้ำสลัดให้ปอกหัวไชเท้าแล้วเสียดสี เครื่องขูดละเอียด. ปิดหัวไชเท้าด้วยเกลือใส่สับ หัวหอมเขียว. รวมส่วนผสมกับครีมแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที เทสลัดพร้อมน้ำสลัดหัวไชเท้าแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะได้

อาหารเรียกน้ำย่อยกับปลาเฮอริ่งและหัวไชเท้า

สินค้า:

• แฮร์ริ่ง เกลือเบา- 1 ชิ้น
• หัวไชเท้าสีเขียว – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช – 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - ช้อนโต๊ะ (6%)

ผ่าครึ่งปลาเฮอริ่งตามยาว โดยเอาหัว หาง และลำไส้ออกก่อน ปอกปลาเฮอริ่งเอากระดูกออกเตรียมเนื้อ 2 ชิ้นหั่นเป็นเส้น ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ปอกหัวไชเท้าสีเขียวแล้วเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ ทำน้ำสลัดแยกกัน ตีน้ำมันพืชกับน้ำส้มสายชูเบา ๆ ด้วยส้อมใส่น้ำตาลและพริกไทยผสมให้เข้ากัน รวมหัวไชเท้าและแฮร์ริ่งเทลงในน้ำสลัด ทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อผสมและผสมรสชาติ

สลัดปูอัด

สินค้า:

• ปูอัด – 100 กรัม
• หัวไชเท้าสีเขียว – 1 ชิ้น
• อะโวคาโด – 1 ชิ้น
• งา - ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์ 4% - ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว – ช้อนชา
• น้ำผึ้ง - ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - ช้อนโต๊ะ
• ใบผักกาดหอมสำหรับเสิร์ฟ

ล้างหัวไชเท้า ปอกเปลือก ขูด เครื่องขูดเกาหลี. ทำเช่นเดียวกันกับอะโวคาโด แต่คุณต้องโรยอะโวคาโดทันที น้ำมะนาว. รวมส่วนผสมแล้วหั่นเป็นเส้น ปูอัด. วางใบสลัดผักสดบนจานแล้วเกลี่ยส่วนผสมสลัดไว้ด้านบน

เตรียมน้ำสลัด. ผสมน้ำส้มสายชูเข้าด้วยกัน ซีอิ๊ว, น้ำมันพืช, เมล็ดงา, น้ำผึ้ง (สามารถทดแทนได้ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล). เทน้ำสลัดลงไปตรงกลางแล้วผสมเบาๆ

หัวไชเท้าดำ: องค์ประกอบ, ประโยชน์, สรรพคุณทางยา, ข้อห้าม หัวไชเท้าดำสำหรับอาการไอ สลัดวิตามินจากหัวไชเท้าดำ

เป็นเวลานานที่ผู้คนรู้จักหัวไชเท้าว่าเป็นผักรากที่มีประโยชน์อย่างยิ่งและไม่โอ้อวดอย่างยิ่ง ชาวกรีกโบราณปฏิบัติต่อมันด้วยความเคารพเป็นพิเศษ พวกเขากินหัวไชเท้า ใช้เป็นยา และนำผลไม้ที่สวยงามที่สุดมาเป็นของขวัญแก่เทพเจ้า ตามตำนานกรีกโบราณเทพผู้รักษาอพอลโลเชื่อว่าการให้ทองคำมากเท่ากับน้ำหนักของผักนี้คงไม่น่าเสียดาย ฮิปโปเครติสผู้โด่งดังกล่าวถึงประโยชน์ของหัวไชเท้าซ้ำแล้วซ้ำเล่าในงานเขียนของเขา ชาวเฮลเลเนสพูดถูก: คุณสมบัติทางโภชนาการและยาของผักนี้สมควรได้รับความสนใจจริงๆ

ครอบครัวที่แตกต่างกัน: หัวไชเท้าพันธุ์

ปัจจุบันหัวไชเท้ามีการปลูกในเขตภูมิอากาศอบอุ่นของยุโรป เอเชีย ออสเตรเลีย และ อเมริกาเหนือ. หัวไชเท้าหลายชนิดมีความแตกต่างกันไปตามระดับความชุ่มฉ่ำ ความขม และความฉุน มีทั้งแบบเผ็ดปานกลางและสลัดเนื้อนุ่ม และแบบที่ทำให้น้ำตาไหลอาบแก้มโดยไม่ตั้งใจ

สีของผลไม้มีตั้งแต่สีขาว สีชมพูไปจนถึงสีเขียว สีม่วงเข้ม และสีน้ำตาล แต่ผักที่มีประโยชน์ที่สุดคือผักรากดำซึ่งเผ็ดที่สุดเช่นกัน ความหลากหลายนี้เหนือกว่าน้องสาวที่ "หน้าซีด" ในแง่ขององค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุ

หัวไชเท้าเขียว (จีน, มาร์เกลัน) มีรสเผ็ดน้อยกว่าเหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร หัวไชเท้าญี่ปุ่น (หัวไชเท้า) นั้นบอบบางที่สุดและถึงแม้ว่ามันจะไม่มีวิตามินมากนัก แต่ก็มีความทนทานต่อยาฆ่าแมลงได้ดีมาก: ในทางปฏิบัติแล้วมันไม่ดูดซับสารเคมีอันตรายที่ใช้ในการปฏิสนธิในดิน และสิ่งที่น่าสนใจที่สุดก็คือ ปรากฎว่า หัวไชเท้าที่ผู้คนชื่นชอบนั้นเป็นเพียงหัวไชเท้าแคระที่แก่แดดเท่านั้น

วิตามินค็อกเทล: ส่วนประกอบของหัวไชเท้าดำ

หัวไชเท้าดำ - การเยียวยาที่ยอดเยี่ยมเพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันโดยเฉพาะในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ ผักเจียมเนื้อเจียมตัวนี้อุดมไปด้วยกรดอินทรีย์ เอนไซม์ กรดอะมิโน ไฟเบอร์ มีโปรตีน ไกลโคไซด์ น้ำมันไขมัน,แคโรทีน. นอกจากนี้ หัวไชเท้าดำยังเป็นแหล่งวิตามินบี โทโคฟีรอล กรดแอสคอร์บิก และเกลือแร่ที่จำเป็นต่อสุขภาพ ได้แก่ โพแทสเซียม แมกนีเซียม โซเดียม เหล็ก และฟอสฟอรัส แร่ธาตุอัลคาไลน์ใน ปริมาณมากที่มีอยู่ในหัวไชเท้าจะถูกเอาออกจากร่างกาย เกลือแกง, น้ำส่วนเกินและ ผลิตภัณฑ์ที่เป็นพิษแลกเปลี่ยน. รากผักให้รสชาติฉุนโดยเฉพาะ น้ำมันหอมระเหย(ไฟตอนไซด์) ในแง่ของปริมาณ หัวไชเท้าดำ มีค่าเท่ากับมะรุมและหัวหอม เป็นสารเหล่านี้ที่มีคุณสมบัติฆ่าเชื้อแบคทีเรีย

สารอาหารมีการกระจายไม่สม่ำเสมอในผลของพืช หางมีประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกันและการย่อยอาหารมากที่สุด น้ำมันมัสตาร์ด. ตรงกลางเป็นรสหวานและกรอบที่สุด ประกอบด้วยน้ำตาลจากพืชจำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อกล้ามเนื้อหัวใจและเส้นใยซึ่งจำเป็นสำหรับลำไส้ ใกล้กับยอดเพียงไม่กี่เซนติเมตรจะอุดมไปด้วยวิตามินซีเป็นพิเศษ

ปริมาณแคลอรี่ของหัวไชเท้าดำ: 35 กิโลแคลอรี

คุณค่าทางโภชนาการ:คาร์โบไฮเดรต – 6.7 กรัม, โปรตีน – 1.9 กรัม, ไขมัน – 0.2 กรัม

ยาขม : ประโยชน์ของหัวไชเท้าดำ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหัวไชเท้าเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยเฮโรโดทัส อาวิเซนนา ผู้รักษาที่มีชื่อเสียงเรียกผักอันต่ำต้อยนี้ว่า "ยาหลัก" เนื่องจากมีเส้นใยและ เส้นใยอาหารหัวไชเท้าดำดีต่อการย่อยอาหาร ช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร เพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ ป้องกัน dysbiosis ปรับปรุงการเผาผลาญ มีผล choleretic เสริมสร้างผนังหลอดเลือด และช่วยกำจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินในร่างกาย ต้องขอบคุณวิตามินบีที่อุดมสมบูรณ์ การรับประทานหัวสดจึงช่วยเพิ่มความจำและช่วยต่อต้านความเครียด หัวไชเท้ามีไว้สำหรับโรคเกาต์, หลอดเลือด, ความดันโลหิตสูงและ โรคหวัด. สลัดหัวไชเท้าดำทำความสะอาดหลอดเลือดและช่วยละลายนิ่วในกระดูกเชิงกรานไต ทางเดินปัสสาวะและ ถุงน้ำดีและท่อต่างๆ

หมอประจำบ้าน : ถ้าไอก็สู้!

หัวไชเท้าดำยังช่วยบรรเทาอาการไอ ผู้คนใช้ผักที่มีรากร้อนมาเป็นเวลานานในการบรรเทาอาการไอและรักษาโรคหลอดลมอักเสบและหลอดลมอักเสบ หลายๆ คนคุ้นเคยกับน้ำผลไม้ที่มีรสหวานอมเปรี้ยวตั้งแต่สมัยเด็กๆ ที่คุณยายให้พวกเขาดื่มตอนเป็นหวัด คุณสามารถเตรียมได้สองวิธี

1. ขั้นแรก: ตัดส่วนบนของหัวไชเท้าออกแล้วตัดช่องทางที่ค่อนข้างลึกและกว้างตรงกลาง ใส่น้ำผึ้งหนึ่งช้อนที่นั่นแล้วรอจนกระทั่งน้ำเกิดขึ้น รับประทานครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะก่อนอาหาร 30-40 นาที น้ำผึ้งสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลได้ (ควรเติมส่วนประกอบหวานลงในรูตามต้องการเพราะเป็นสิ่งที่ดึงออกมาจากรากผัก) น้ำผลไม้รักษา). เพื่อให้แน่ใจว่ามียาเพียงพอสำหรับปริมาณรายวันทั้งหมด ให้เติมน้ำผึ้งหลายผลไม้พร้อมกัน
2. วิธีที่สอง: คุณต้องล้างหัวไชเท้าให้สะอาด ขูดให้เข้ากันกับผิวหนังแล้วบีบน้ำออกจากผ้าขาวบาง เติมน้ำผึ้งในอัตราส่วน 1:1 เก็บเข้า กระทะเคลือบฟัน,มีฝาปิด.

ข้อต่อเพื่อสุขภาพ!

จากเค้กที่เหลือคุณสามารถทำโลชั่นและบีบอัดสำหรับโรคเกาต์, โรคปวดตะโพก, โรคไขข้อ, โรคปวดเอวและโรคอื่น ๆ ที่คล้ายกัน: บีบเค้กให้แน่นห่อด้วยผ้ากอซหรือถุงผ้าฝ้ายแล้วนำไปใช้กับจุดที่เจ็บ น้ำผลไม้สดหัวไชเท้าสีดำล้างแผลและแผลเป็นหนอง, ถูจุดที่เจ็บสำหรับโรคข้อ, โรคไขสันหลังอักเสบ, โรคประสาทระหว่างซี่โครง สำหรับอาการปวดข้อ ให้ผสมกับน้ำผึ้งและวอดก้าในอัตราส่วน 3:2:1 บาล์มที่ได้จะใช้ถูบริเวณที่เจ็บหลังอาบน้ำ (ต้องอุ่นร่างกาย)

ข้อห้าม

หัวไชเท้าดำมีข้อห้ามเมื่อ โรคเฉียบพลันไต หัวใจ ตับ ลำไส้ (แผลในกระเพาะอาหาร เพิ่มความเป็นกรด, ลำไส้อักเสบ ฯลฯ ), คอพอกเป็นพิษ, หลังหัวใจวายเมื่อเร็ว ๆ นี้, ระหว่างตั้งครรภ์ หากคุณมีปัญหาสุขภาพควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ

ใช้

ในบรรดาบรรพบุรุษชาวสลาฟของเรา หัวไชเท้ามีความภาคภูมิใจบนโต๊ะเสมอ: ตุ๋นต้มและเพิ่มในซุปและสลัด เราจะจำคุก Old Slavonic ได้อย่างไร - ซุปเย็นบน kvass ด้วยหัวไชเท้าขูดและเศษขนมปังสีดำซึ่งเตรียมทุกวันในครอบครัวในหมู่บ้าน

ปัจจุบันหัวไชเท้ากลายเป็นผักรองในอาหารรัสเซีย แต่ในอินเดีย ญี่ปุ่น จีน และเวียดนาม พวกเขาใส่เกลือ ดอง ต้ม เคี่ยวกับเนื้อสัตว์ เตรียมเครื่องปรุงรสต่างๆ จากผลไม้สุก หรือแม้แต่ใช้ใบอ่อนในซุปและสลัด และชาวฝรั่งเศสชอบซุปที่มีหัวไชเท้าทอดมาก

สิ่งที่ต้องปรุงจากหัวไชเท้าดำ: สูตรสลัดวิตามิน

สูตรที่ 1 สลัด "สุขภาพ"

ส่วนผสม: หัวไชเท้า, แครอท, กะหล่ำปลีขาวและแอปเปิ้ลเปรี้ยว อย่างละ 100 กรัม, รากผักชีฝรั่ง 1 ชิ้น, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 1 ก้าน, ก้านคื่นฉ่าย, น้ำมันมะกอกและเกลือตามชอบ

สับผักที่ล้างและปอกเปลือกแล้ว ใส่ในชามสลัด ใส่เกลือ สมุนไพรสับละเอียด แอปเปิ้ล และปรุงรสด้วยน้ำมันสกัดเย็น

สูตรที่ 2 สลัดหัวไชเท้าด้วย กะหล่ำปลีขาว

ส่วนผสม: หัวไชเท้า 3 หัว, กะหล่ำปลี 200 กรัม, ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย, ผักชีฝรั่งสับ 1 กำมือ, เกลือเพื่อลิ้มรส

บดหัวไชเท้าบนเครื่องขูดหยาบสับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วบดด้วยเกลือ วางผักในชามสลัดผสมกับสมุนไพรสับแล้วเทครีม กะหล่ำปลีในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยแตงกวาสด มะเขือเทศ พริกหยวก และบวบนึ่ง

สูตรที่ 3 สลัดกับหัวบีทอบ

ส่วนผสม: หัวไชเท้าและหัวบีทขนาดกลาง 3 หัว, ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว, 1 แอปเปิ้ลเปรี้ยวเกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

อบหัวบีทในเตาอบ ปอกเปลือกหัวบีทอบแอปเปิ้ลและหัวไชเท้า ขูดผักทั้งหมดบนเครื่องขูดหยาบใส่ในชามสลัดปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและปรุงรสด้วยสมุนไพรสับ

สูตรที่ 4 สลัดกับถั่วและแครอท

ส่วนผสม: 6-7 วอลนัท, แครอท 1 หัว, หัวไชเท้า 1 หัว, 2 กานพลูของกระเทียม, น้ำมะนาวหนึ่งในสี่ (หรือ ช้อนขนมน้ำส้มสายชูองุ่น) ครีมเปรี้ยว 100 มล.

บดผักที่ปอกเปลือกแล้วใส่เมล็ดถั่วสับและกลีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียม ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำมะนาว สูตรนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการใส่หัวหอมดองลงในสลัดแทนกระเทียม และแทนที่วอลนัทด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือพิสตาชิโอ

สูตรที่ 5 สลัดหัวไชเท้ากับเนื้อ

ส่วนผสม: หัวไชเท้า 1 หัว, หัวหอม 1 หัว, ไข่ 1 ฟอง, เนื้อต้ม 200 กรัม, สมุนไพร, เกลือและมายองเนสโฮมเมด

ตัดเนื้อและไข่เป็นก้อนผสมกับสมุนไพรสับและหัวไชเท้าขูดใส่หัวหอมสีน้ำตาลในเนยใส่เกลือใส่ในชามสลัดและปรุงรสด้วยมายองเนส (หรือครีมเปรี้ยว)

เอาใจคนรักผักด้วยราคาที่เอื้อมถึง เตรียมง่าย และรสชาติไม่ธรรมดา เธอเพิ่มสลัดตามปกติของเธอ บิดเผ็ดเติมเครื่องเทศที่ขาดหายไปลงในซุป และสำหรับผู้ที่ใส่ผักนี้ในเมนูเป็นประจำก็ให้ภูมิคุ้มกันที่ดีและความจำดี ให้รากผักที่ยอดเยี่ยมนี้กลายเป็นแหล่งของสุขภาพและอายุยืนยาวสำหรับคุณเช่นกัน!

หัวไชเท้าถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารอย่างประสบความสำเร็จมาเป็นเวลานาน ส่วนใหญ่มักใช้ในสลัด แต่สามารถนำมาใช้ให้เกิดประโยชน์สูงสุดได้ อาหารหลากหลาย. มีสูตรเกี๊ยวยัดไส้หัวไชเท้าและแยมด้วย ใช้สำหรับเตรียมเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ ทอด สตูว์ และเพิ่มในบอร์ชท์

คำแนะนำ

หากคุณเตรียมอาหารจากหัวไชเท้าสด ให้พักจานไว้ 10 นาทีก่อนรับประทานเพื่อไม่ให้ระคายเคืองกระเพาะอาหาร

และเคล็ดลับอีกอย่างหนึ่ง: หากคุณปอกเปลือกหัวไชเท้า แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างไม่ได้ปรุงทันทีให้ใส่ในถ้วยที่มี น้ำเย็นและใส่ไว้ในตู้เย็น เมื่อสัมผัสกับอากาศ รากผักที่ปอกเปลือกแล้วอาจหดตัวและคล้ำขึ้น และใส่เกลือไว้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเท่านั้น คุณจึงรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้และ คุณภาพรสชาติ.

เราได้เตรียมสลัด แซนด์วิช และของว่างจากผักรากนี้แล้ว วันนี้เรามาดูสูตรอาหารสำหรับเตรียมหัวไชเท้าร้อนๆ:

สตูว์หมูกับหัวไชเท้า

จานร้อนนี้อร่อยมากมีกลิ่นหอมและไส้ เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่ง ข้าวต้ม, บัควีท, พาสต้า

เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: หัวไชเท้า 2 หัว, เนื้อหลุม 300 กรัม, แครอท 2 หัว, หัวหอม 2 หัว, น้ำมันพืช, สมุนไพรสับสด, เกลือและพริกไทยดำป่น

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างหมูให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะลึก ทอดเนื้อทุกด้านด้วยไฟแรงสูงประมาณ 1-3 นาที

ปอกเปลือกและล้างผัก ตัดหัวไชเท้าเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอม เพิ่มหัวไชเท้าลงในเนื้อลดความร้อนและปรุงอาหารปิดฝาจนเนื้อสุกและนิ่ม - ประมาณ 1 ชั่วโมง หากจำเป็น ให้เติมน้ำเล็กน้อย ประมาณ 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่แครอท หัวหอม และสมุนไพรลงในหม้อแล้วเคี่ยวต่อ อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยในตอนท้าย

อาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อและหัวไชเท้า

เรื่องนี้น่าสนใจและ จานคาวสามารถจัดเตรียมได้ทั้งโต๊ะประจำวันและโต๊ะเทศกาล

ในการปรุงอาหารเราจะต้อง: เนื้อวัวครึ่งกิโลกรัม (เนื้อสันใน), หัวไชเท้า 1-2 หัว, พริกไทยดำ 5-6 เม็ด, ใบกระวาน 2 ใบ (อย่าลืมเอาใบกระวานออกจากจานที่ทำเสร็จแล้ว), มะเขือเทศ 3 ลูก, หัวหอม 2 หัว 4 ช้อนโต๊ะ ล. สีแดง น้ำส้มสายชูไวน์,น้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือ, ผักชีฝรั่งสับละเอียด ฉันเติมซีอิ๊วอีก 0.5 ช้อนชา แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างเนื้อแล้วใส่ทั้งชิ้นลงในน้ำเดือด (1 ลิตร) ทันทีที่เดือด ให้ลดไฟ ใส่ใบกระวานและพริกไทย แล้วปรุงโดยใช้ไฟเคี่ยวเบา ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ช่วงนี้มาดูแลผักกันดีกว่า ปอกเปลือก ล้าง สับหัวไชเท้าเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วเติมเกลือ สับหัวหอมหั่นมะเขือเทศออกเป็น 8 ส่วน (แต่ละส่วน)

ตอนนี้มาทำน้ำสลัด: รวมน้ำมันพืช 1/4 ถ้วยกับน้ำส้มสายชูแล้วเติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ (ซีอิ๊วหากต้องการ) น้ำตาล เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย ตีด้วยเครื่องผสม

นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุป เย็นแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ในชามสลัด วางผักสับไว้ตรงนั้น คนให้เข้ากัน ใส่เกลือเล็กน้อยหากจำเป็น แล้วเทลงบนน้ำสลัด ของว่างพร้อมโรยด้วยสมุนไพร ปล่อยให้จานนั่งประมาณ 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมชิ้นขนมปังปิ้ง ขนมปังข้าวไรย์.

Borscht สีแดงกับหัวไชเท้า

สำหรับอาหารจานร้อนจานนี้เป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนเราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ (สำหรับน้ำ 2 ลิตร): หัวบีทที่ปรุงไว้ล่วงหน้า 2 หัว (ต้มในหนัง), กะหล่ำปลี 1/4 ส้อม, หัวไชเท้า 1 หัว, หัวหอมเล็ก 1 หัว, 1 ครีมเปรี้ยวหรือครีมหนึ่งแก้ว สมุนไพรสด ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง เกลือ พริกไทย น้ำตาลเล็กน้อย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียม 1-2 กลีบ

ทำอาหารอย่างไร:

ปอกเปลือกหัวไชเท้าและหัวบีทเอาผิวหนังออกจากหัวหอม ตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ผัดผัก (ยกเว้นหัวไชเท้า) ในกระทะ น้ำมันพืชเติมน้ำครึ่งแก้วและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
ต้มน้ำสำหรับบอร์ชท์ ใส่ลงไป สตูว์ผัก,เกลือ,พริกไทย ปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที

ใส่หัวไชเท้าสับลงในชามผสมกับครีมเปรี้ยวแล้วเติม Borscht ลงไปผัด ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที พร้อมบอร์ชเทลงในจาน โรยด้วยสมุนไพร โรยด้วยกระเทียมสับละเอียด และเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบสีดำ

หัวไชเท้ากับแครกเกอร์และแคร็กเกอร์

สำหรับ ของว่างแสนอร่อยเราจะต้องมี: ผักรากเล็ก 3-4 หัว, หัวหอม 2 หัว, ขนมปังกรอบข้าวไรย์เล็ก 200 กรัม, ไก่, ห่านหรือเป็ดไขมัน, เกลือ

ทำอาหารอย่างไร:

ปอกหัวไชเท้า ล้างมัน แล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ละลายไขมันสัตว์ปีก. เมื่อแคร็กทอดแล้ว ให้ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองอ่อน

ใส่หัวไชเท้าลงในชามสลัด ใส่เกลือและคนให้เข้ากัน วางขนมปังกรอบด้านบน เทไขมันร้อนกับหัวหอมและแคร็กเกอร์ ทำหน้าที่เป็น จานอิสระหรือเป็นกับข้าวสำหรับมันฝรั่ง

หัวไชเท้าตุ๋นในครีม

สำหรับสิ่งนี้ จานที่ผิดปกติเราจะต้องมี: ผัก 2 ราก, หัวหอม 2 หัว, ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย, เกลือ, พริกไทยดำป่น

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างหัวไชเท้าให้ละเอียด น้ำไหลใช้แปรงแล้วปรุงร่วมกับผิวจนนุ่ม หากต้องการตรวจสอบว่าผักสุกหรือไม่ ให้ใช้ส้อมแทงผัก เมื่อหัวไชเท้าพร้อมก็แทงได้ง่าย นำออกจากพิมพ์ พักให้เย็นและลอกออก ตอนนี้ตัดมันเป็นเส้น

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะทอดหัวหอมสับละเอียดจนใส ตอนนี้เพิ่มหัวไชเท้าลงในกระทะใส่เกลือพริกไทยและครีมเปรี้ยว ผัดลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟร้อนกับข้าวหรือมันฝรั่งต้ม (ทอด) อร่อย!

สลัดหัวไชเท้าเขียวกับแตงกวาและแครอท

สลัดเพื่อสุขภาพที่ทำจากผักสดและ ผักต้มต้องปรุงให้บ่อยที่สุด สูตรนี้.จะช่วยกระจายความเสี่ยงของคุณ เมนูปกติและบางทีมันอาจจะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณ สลัดหัวไชเท้าเขียวและแครอทเตรียมไว้ดังนี้:

1. ใหญ่ หัวไชเท้าสีเขียวล้าง ปอกเปลือก แล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด
2. ทำเช่นเดียวกันกับแครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
3. สอง แตงกวาสดหั่นเป็นวงบาง ๆ โดยใช้เครื่องตัดผักแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ
4. ตัดผักชีฝรั่งด้วยมีด
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่เกลือ ครีมเปรี้ยว และมายองเนสเพื่อลิ้มรส

นี้ จานเบาจะดึงดูดผู้ที่ต้องการอนุรักษ์ รูปร่างที่สวยงาม. ไม่ต้องกังวลกับการมีมายองเนสในสูตรนี้โดยเปล่าประโยชน์เนื่องจากไม่น่ากลัวสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักอย่างที่พูดกันทั่วไป เพียงให้แน่ใจว่าปริมาณของมัน ซอสอร่อยไม่เกินบรรทัดฐานและดีกว่านั้น - เรียนรู้การทำอาหารด้วยตัวเอง สินค้าที่มีคุณภาพ. ดังนั้นในการเตรียมสลัดหัวไชเท้าสีเขียวพร้อมแครอทและมายองเนสคุณจะต้อง:

1. ปอกแครอทขนาดใหญ่หนึ่งอันและหัวไชเท้าสีเขียวขนาดกลางสองอัน
2. ขูดผักบนเครื่องขูดหยาบ
3. เกลือสลัดปรุงรสด้วยมายองเนสและผสมให้เข้ากัน

เรียบง่ายและพร้อม คุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือใช้เป็นกับข้าวสำหรับสัตว์ปีกหรือเนื้อสัตว์ก็ได้

"สลัดรัสเซีย

หัวไชเท้า แครอท แอปเปิ้ล กะหล่ำปลี และน้ำสลัดรสเผ็ด - การรวมกันที่ยอดเยี่ยมซึ่งคนรักทุกคนจะประทับใจ อาหารเพื่อสุขภาพ. เพื่อเตรียมของว่างที่ยอดเยี่ยมนี้ คุณจะต้อง:

1. ใช้มีดพิเศษสับกะหล่ำปลีสดอย่างประณีตหนึ่งในสี่ส่วนแล้วใช้มือนวดให้เข้ากัน
2. ปอกแครอทขนาดใหญ่หนึ่งอันและหัวไชเท้าสีเขียวหนึ่งอันแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด
3. หยิบมาหนึ่งอัน ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก แล้วจึงขูดด้วยเช่นกัน
4. สำหรับน้ำสลัด ให้ผสมน้ำส้มสายชูครึ่งช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา เกลือ พริกไทยแดงและพริกไทยดำตามชอบ
5. ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดแล้วเสิร์ฟทันที

จำไว้ว่าลูก ๆ ของคุณจะรัก สลัดเพื่อสุขภาพหากคุณปรุงให้ทั้งครอบครัวทุกวัน

สลัดหัวไชเท้ากับมันฝรั่ง

สลัดผักแสนอร่อยนี้สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะรื่นเริงและทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยรสชาติดั้งเดิม

1. สอง มันฝรั่งขนาดใหญ่ต้มในเปลือก เย็น ปอกเปลือก และหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ต้มไข่สองฟองแล้วสับด้วยมีด
3. สอง แครอทสดและหัวไชเท้าสีเขียวสองอันปอกเปลือกและเสียดสี
4. นำเปลือกออกจากหัวหอมหนึ่งลูกแล้วหั่นหนึ่งในสี่เป็นวง
5. วางสลัดลงในจานดังนี้: ขั้นแรกใส่มันฝรั่ง (อย่าลืมใส่เกลือ) จากนั้นใส่มายองเนส หัวไชเท้า ชีสขูด หัวหอม ไข่ (เกลือและมายองเนสอีกครั้ง) แครอท ชีส และสุดท้าย ถั่วกระป๋องสำหรับตกแต่ง.

   สลัดนี้สามารถเตรียมแยกกันสำหรับแขกแต่ละคน สิ่งที่คุณต้องทำคือใช้วงแหวนทำอาหาร

สลัดผักหน้าหนาว

อย่างที่ทราบกันดีว่าในฤดูหนาวสมุนไพรสดจะมีราคาค่อนข้างแพง เราจึงขอเชิญชวนให้คุณเอาใจคนที่คุณรัก ของว่างเบาๆซึ่งเตรียมมาจาก สินค้าที่มีจำหน่าย. มาทำอาหารกันเถอะ สลัดเบา ๆ. หัวไชเท้า แครอท กะหล่ำปลี เข้ากันได้อย่างลงตัว

1. สับกะหล่ำปลีหนึ่งในสี่เป็นเส้นบางและยาว
2. ปอกแครอทขนาดใหญ่หนึ่งแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี
3. ปอกหัวไชเท้าสีเขียวหนึ่งอันแล้วหั่นเป็น "บะหมี่" ด้วย หากคุณไม่มีผลิตภัณฑ์นี้อยู่ในมือ คุณสามารถเปลี่ยนด้วยไดคอนได้อย่างปลอดภัย
4. เติมเชื้อเพลิง จานพร้อมมายองเนสเกลือสองสามช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากัน

ก่อนเสิร์ฟหัวไชเท้าเขียวและสลัดแครอท ให้พักไว้ในที่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

สลัดชีส

อาหารที่ทำจากหัวไชเท้าสีเขียวสามารถตกแต่งได้ไม่เพียง แต่ชีวิตประจำวันเท่านั้น แต่ยังรวมถึง ตารางเทศกาล. เพื่อให้บรรลุความสำเร็จ ลองใช้ส่วนผสมใหม่ที่คุ้นเคย:

1. ขูด 200 กรัมบนกระต่ายขูดละเอียด ชีสแข็งหัวไชเท้าขนาดเล็กหนึ่งอัน (ประมาณ 100 กรัม) และแครอทปอกเปลือกหนึ่งอัน
2. รวมส่วนผสมปรุงรสด้วยเกลือและมายองเนส (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืชได้)
3. ตกแต่งจานที่เสร็จแล้วด้วยยี่หร่าและต้นหอมสับ

สลัด "วิตามิน"

การผสมผสาน ผักสดจะช่วยให้ร่างกายของคุณรับมือกับทั้งสองอย่างได้ บลูส์ฤดูหนาวและขาดวิตามินในฤดูใบไม้ผลิ อย่างที่คุณทราบ อาหารหัวไชเท้าสีเขียวเป็นแหล่งอันล้ำค่า สารที่มีประโยชน์ช่วยหลีกเลี่ยงหวัดและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน สูตรสลัดด้านล่างนี้เป็นข้อพิสูจน์ถึงข้อความนี้ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

1. ปอกหัวไชเท้าสีเขียว 2 หัวแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
2. หั่นหัวไชเท้าสด (200 กรัม) เป็นวงบาง และหัวหอมขนาดกลาง 2 หัวเป็นครึ่งวง
3. ล้างและปอกแครอทขนาดใหญ่สองอันแล้วเสียดสี
4. หัวหอมดองหั่นเป็นครึ่งวงจะเพิ่มความเผ็ดให้กับอาหารจานนี้
5. สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งตามต้องการ
6. ผสมผักที่เตรียมไว้ ใส่เกลือ ปรุงรส น้ำส้มสายชูองุ่นและน้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส

สลัดหัวไชเท้าเขียวเกาหลี

อาหารเอเชียมากมาย รสนิยมพิเศษและกลิ่นหอมหยุดแปลกใหม่มานานแล้วและมักพบบนโต๊ะของรัสเซียธรรมดา เตรียมสลัดหัวไชเท้าเขียวไว้ สไตล์เกาหลีมันจะง่ายสำหรับคุณ:

1. ขูดหัวไชเท้าที่ปอกเปลือกและแครอทสองสามตัวบนเครื่องขูด
2. ทอดหัวหอมสองหัวหั่นเป็นครึ่งวงในกระทะ ในตอนท้ายสุด ใส่ปาปริก้า กระเทียมสับ (สองกลีบ) และซีอิ๊วขาวเล็กน้อย
3. ผสมเนื้อย่างกับผักสดแล้วปรุงรสสลัดด้วยเกลือ พริกไทยป่นและผักชี

อย่างที่คุณเห็นหัวไชเท้าและแครอทสามารถนำมารวมกันได้มากที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันและเซอร์ไพรส์กับรสชาติใหม่ๆ ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดลองและปรุงอาหารได้หลากหลาย

สลัด "อาหาร"

อาหารจานนี้จะช่วยไม่เพียง แต่ผู้ที่รับประทานอาหารอย่างเข้มงวดเท่านั้น แต่ยังช่วยผู้ที่ปฏิบัติตามกฎทั้งหมดที่กำหนดไว้สำหรับผู้ศรัทธาในระหว่างการอดอาหารด้วย สลัดนี้เตรียมง่าย ค่อนข้างอร่อย และดีต่อการย่อยอาหารมาก คุณต้องเตรียมมันดังนี้:

1. บีทรูท แครอท หัวไชเท้าเป็นส่วนผสมหลักของสลัดของเรา ควรล้างผักปอกเปลือกและขูด (ควรต้มหัวบีทก่อน)
2. ผ่านกระเทียมสองสามกลีบ (เพื่อลิ้มรส) ผ่านการกดแล้วผสมกับผัก
3. ปรุงรสสลัดที่เสร็จแล้วด้วยน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูตามที่คุณต้องการ อย่าลืมใส่เกลือลงในจานที่ทำเสร็จแล้วด้วย

สลัด "แสนอร่อย"

ผักดิบอุดมไปด้วยอย่างที่คุณทราบ เส้นใยหยาบซึ่งหมายความว่ามีประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และปลา หากคุณตัดสินใจที่จะลดน้ำหนักในช่วงฤดูร้อน ให้แยกมันออกจากอาหารของคุณและเตรียมสลัดและของว่างจากผักสดเป็นกับข้าว ด้วยสาเหตุอันสูงส่งนี้ หัวไชเท้าสีเขียวสามารถให้ความช่วยเหลืออันล้ำค่าได้ สูตรที่สามารถมีความหลากหลายมาก ลองทำอาหาร จานเดิมซึ่งอาจเป็นมื้อเย็นที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุณในช่วงวันอดอาหาร:

1. ปอกหัวไชเท้าสีเขียวหนึ่งอันและแครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน ล้างมัน แล้วขูดบนเครื่องขูดแครอทแบบเกาหลี
2. หั่นหัวหอมใหญ่หนึ่งหัวเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย
3. ต้มเนื้อสัตว์ 300 กรัมในน้ำเค็มแล้วแยกออกเป็นเส้นใย
4. ตีไข่สองฟองด้วย ในปริมาณที่น้อยน้ำอบพวกเขา แพนเค้กบาง ๆและตัดเป็นเส้นบางๆ
5. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด ปรุงรสด้วยมายองเนส พริกไทย และเกลือหนึ่งช้อนเพื่อลิ้มรส
6. โรยหากต้องการ สลัดพร้อมสมุนไพรสับและประดับด้วยขนหัวหอม

สลัด "Dushechka" กับเนื้อและหัวไชเท้าสีเขียว

จานนี้เหมาะสำหรับทั้งมื้อเย็นในวันธรรมดาและโต๊ะในวันหยุด หัวไชเท้าสดจะให้รสชาติของคุณและเนื้อต้มจะทำให้อิ่มและอร่อย ในการเตรียมอาหารจานดั้งเดิมนี้ คุณจะต้อง:

1. ต้มเนื้อแกะ (200 หรือ 300 กรัม) แล้วหั่นเป็นเส้น
2. หัวบีทหนึ่งอันต้องต้มและขูด ทำอย่างหลังด้วยแตงกวาดอง 2 อัน ผักกาดขาว และหัวหอม
3. ขูดแครอทสด 2 อัน แอปเปิ้ลปอกเปลือก 1 อัน และหัวไชเท้าสีเขียว 1 อันบนเครื่องขูดหยาบ
4. รวมผักกับเนื้อสัตว์ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวเกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน ก่อนเสิร์ฟ โรยสลัดด้วยสมุนไพรสด และตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง

สลัด "Uralochka"

เราขอนำเสนออีกจานหนึ่งซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือหัวไชเท้าสีเขียว สูตรสลัดเนื้อจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแบบเบา ๆ ได้อย่างรวดเร็วและประหยัดเวลาส่วนตัว เอาล่ะ จานนี้จดบันทึกและเตรียมพร้อมสำหรับตัวคุณเองและคนที่คุณรัก

1. หั่นเนื้อหมู (200 กรัม) เป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดจนสุกแล้วหั่นเป็นเส้น
2. ปอกหัวไชเท้าขนาดกลางหนึ่งอันแล้วขูดบนเครื่องขูดแครอทเกาหลีชั้นดี
3. ตัดแตงกวาและแครอทสดเป็นเส้น
4. ในชามขนาดใหญ่ผสมผลิตภัณฑ์ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยสี่ช้อนโต๊ะ
5. มีดสับผักชีฝรั่งแล้วโรยบนจานที่เสร็จแล้วก่อนเสิร์ฟ

บทสรุป

อย่างที่คุณเห็นสลัดหัวไชเท้าเขียวนั้นมีหลากหลาย ในการจัดเตรียมคุณสามารถใช้สดต้มหรือ ผักกระป๋อง, และ ประเภทต่างๆเนื้อ. เพื่อถวายจาน รสชาติดั้งเดิมคุณสามารถปรุงรสด้วยซอสที่มีครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสรวมถึงน้ำมะนาวหรือน้ำมันพืช แคลอรี่ต่ำสลัดเหล่านี้จะช่วยให้คุณลดน้ำหนักและควบคุมได้ ดังนั้นนักโภชนาการจึงแนะนำให้บริโภค สลัดผักบ่อยเท่าที่เป็นไปได้. เราหวังว่าสูตรอาหารที่เรารวบรวมมาให้คุณในบทความนี้จะช่วยให้งานในครัวของคุณง่ายขึ้นและเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูปกติของคุณ

หัวไชเท้าคืออะไร? จากที่ไหนสักแห่งในวัยเด็ก ความทรงจำเกี่ยวกับผลไม้ที่ชุ่มฉ่ำ กรอบ และขมเล็กน้อยปรากฏขึ้น วัยเด็กถูกทิ้งไว้ข้างหลัง และตอนนี้ นอกจากรสชาติแล้ว เรายังสนใจอีกด้วย องค์ประกอบของวิตามินและหลากหลายพันธุ์และคุณประโยชน์ที่หัวไชเท้านำมาสู่ร่างกายของเรา เมื่อไม่นานมานี้ หัวไชเท้าได้รับความนิยมอย่างมาก แต่ตอนนี้ด้วยเหตุผลบางอย่าง มันจึงสูญเสียตำแหน่งเดิมไปแล้ว คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ยังคงเหมือนเดิม เราตัดสินใจที่จะเตือนว่าทำไมผักรากนี้จึงมีคุณค่ามากและเสนอสูตรอาหารหลายสูตรให้แม่บ้านทราบถึงวิธีเตรียมหัวไชเท้า

เดินเข้าไปแทบทุกแห่ง ร้านขายของชำเราเห็นชื่อสินค้าหลายรายการพร้อมกันภายใต้ป้ายราคาเขียนว่า "หัวไชเท้า" คุณควรซื้ออันไหน? อันไหนจะดีต่อสุขภาพที่สุดอันไหนจะอร่อยที่สุดและอันไหนดีกว่าที่จะใส่ในสลัด? ในการตอบคำถามนี้ คุณต้องเข้าใจพันธุ์ต่าง ๆ และเข้าใจว่าพวกมันแตกต่างกันอย่างไร ลองดูสามพันธุ์ยอดนิยมที่สุด

หัวไชเท้าฤดูหนาวสีดำ

หัวไชเท้าดำมีรสขมที่สุดซึ่งเป็นรสชาติที่ทุกคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก ถ้ามันขมทำไมกินมัน? มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับ เกลือแร่. หัวไชเท้าประกอบด้วยโซเดียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส และไอโอดีน เห็นด้วยกับองค์ประกอบนี้ หัวไชเท้าดำเป็นเพียงเจ้าของสถิติในบรรดาผักชนิดอื่น ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถชดเชยความต้องการโพแทสเซียมของร่างกายได้อย่างสมบูรณ์

หัวไชเท้ามีน้ำมันหอมระเหยและกรดอินทรีย์จำนวนมาก แน่นอนว่าหัวไชเท้านั้นเรียกได้ว่ายอดเยี่ยมมาก ผลิตภัณฑ์อาหารอย่างไรก็ตาม น้ำมันหอมระเหยสามารถปลุกความอยากอาหารอันโหดร้ายได้ นอกจากนี้ ต้องขอบคุณพวกมันที่ทำให้การแยกน้ำย่อยเพิ่มขึ้น ฉันหวังว่าคุณจะไม่เปลี่ยนใจในการซื้อหัวไชเท้าในทันทีเพราะมันมีวิตามินอยู่มากมาย ดูด้วยตัวคุณเองว่ามันประกอบด้วยแคโรทีน B1, B2, PP, กรดแพนโทธีนิก, B6, C และนั่นยังไม่ใช่ทั้งหมด หัวไชเท้าดำเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติซึ่งมีสารฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่มีผลต่อไวรัสและแบคทีเรีย

หัวไชเท้า Margelan สีเขียว

เรากำลังพูดถึงหัวไชเท้าสีเขียวซึ่งกำลังได้รับความนิยมเมื่อเร็ว ๆ นี้ เธอได้รับการยอมรับในระดับสากลด้วยสิ่งต่างๆ มากมาย รสชาติอ่อนโยนแทบไม่มีความขมและกลิ่นเฉพาะตัวเลย ผักรากที่ชุ่มฉ่ำอย่างเหลือเชื่อนี้เอาชนะหัวไชเท้าดำอย่างไม่ต้องสงสัยในการต่อสู้กับคุณภาพรสชาติ แต่การได้รับ รสชาติที่ดีที่สุดเรากำลังสูญเสียส่วนหนึ่ง คุณสมบัติการรักษา. อย่างไรก็ตามไม่ว่าในกรณีใดก็สามารถเรียกหัวไชเท้าสีเขียวได้ ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ไม่สามารถรับประทานอาหารดำแบบดั้งเดิมได้เนื่องจากมีน้ำมันมัสตาร์ดอยู่มาก

หัวไชเท้า Margelan นำมาให้เราจากเอเชีย แต่เป็นที่ชื่นชอบของชาวรัสเซียจำนวนมาก เนื้อสีเขียวอ่อนหวานฉ่ำมักใช้ในอาหาร อาหารอุซเบกเสิร์ฟพร้อมข้าวและแลคมันสด ด้วยรสชาติที่นุ่มนวลและในเวลาเดียวกันก็มีความฉุนที่น่าพึงพอใจ หัวไชเท้าจึงกลายเป็นส่วนผสมยอดนิยมที่มีอยู่ในหลาย ๆ อย่าง สลัดวิตามิน. นอกจากนี้ด้วยรสชาติทาร์ตหัวไชเท้า Margelan จะเพิ่มความพิเศษให้กับอาหารจานใด ๆ ที่ไม่มีเครื่องเทศใด ๆ

Daikon หรือหัวไชเท้าญี่ปุ่น

Daikon ปรากฏบนชั้นวางของร้านค้าของเราเมื่อไม่นานมานี้ เมื่อมองดูแล้วเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการว่ามันเป็นญาติที่ใกล้ที่สุดของหัวไชเท้าสีดำและสีเขียว รสชาติของรากผักที่ชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อนี้มีความนุ่มและละเอียดอ่อนมาก ในขณะเดียวกันผักก็มีทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มีอยู่ในหัวไชเท้าสีดำ ใน Daikon คุณจะพบคลังวิตามินและสารอาหารทั้งหมดเนื่องจากอุดมไปด้วยโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต วิตามิน B1, B2, PP, C, เกลือแคลเซียม, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, โซเดียมและธาตุเหล็ก รายการคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นั้นได้รับความไว้วางใจจากนักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นว่ารากของหัวไชเท้าสามารถกำจัดโลหะหนักและนิวไคลด์กัมมันตรังสีออกจากร่างกายมนุษย์ได้

ไดคอนก็พอแล้ว ผักที่ไม่ธรรมดาแค่ความสามารถของเขาเปลี่ยนรสนิยมก็คุ้มแล้ว! รสชาติของมันแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนของรากผัก ดังนั้นยิ่งใกล้รากมากเท่าไรก็ยิ่งเผ็ดมากขึ้นและมีรสหวานมากขึ้นตรงกลาง ในระหว่างการเจริญเติบโต daikon จะไม่ดูดซับสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพดังนั้นจึงสามารถบริโภคได้หลากหลายรูปแบบ - ดิบ, ต้ม, ทอด, แห้ง, ดอง, เค็มและตุ๋น อย่างไรก็ตาม ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างหัวไชเท้ากับหัวไชเท้าพันธุ์อื่นๆ ก็คือความจริงที่ว่าในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร หัวไชเท้าจะดูดซับกลิ่นของผลิตภัณฑ์อื่นๆ ดังนั้นหากคุณต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติที่บริสุทธิ์ของมัน ให้ปรุงหัวไชเท้าแยกกัน

เมื่อทราบชนิดของหัวไชเท้าแล้ว ก็ถึงเวลาเตรียมหัวไชเท้า เนื่องจากหัวไชเท้าดำดีต่อสุขภาพที่สุดเรามาเริ่มกันเลยดีกว่า ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดจะต้องชอบหัวไชเท้า “หัวไชเท้าสไตล์เกาหลี” อย่างแน่นอน ผู้ชายจะชื่นชอบสลัด “จักรพรรดิ์จีน” และผู้ชื่นชอบอาหารทะเลจะมองข้าม “หัวไชเท้ากับปลาหมึก” อย่างแน่นอน

หัวไชเท้าในภาษาเกาหลี

วัตถุดิบ:
หัวไชเท้าสีดำ 500 กรัม
1 หัวหอม
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำมันพืช,
พริกไทยดำ,
เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
สีแดง พริกไทยร้อน,
ดอกคาร์เนชั่น,
อบเชย,
ใบกระวาน,
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ,
เกลือ.

การตระเตรียม:
บดพริกไทยดำ ออลสไปซ์ พริกแดง กานพลู อบเชย และใบกระวานในเครื่องบดกาแฟ ล้างหัวไชเท้าให้สะอาด ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใส่เกลือแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง จากนั้นบีบน้ำที่ปล่อยออกมาออก ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เกือบโปร่งใส ผ่านกระเทียมผ่านการกดแล้วผสมกับน้ำมันเล็กน้อย ใส่เครื่องเทศ กระเทียม บดด้วยน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงในหัวไชเท้า ทิ้งไว้ 15-20 นาที ในเวลานี้ให้ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อยจากนั้นเทลงบนหัวไชเท้า

สลัด "จักรพรรดิจีน"

วัตถุดิบ:
พริกหวาน 350 กรัม
แตงกวา 300 กรัม
หัวไชเท้าสีดำ 300 กรัม
แครอท 250 กรัม
เนื้อไก่ต้ม 200 กรัม
กระเทียม,
ซีอิ๊ว.

การตระเตรียม:
ต้ม เนื้อไก่ตัดเป็นชิ้น ๆ ขูดแตงกวา หัวไชเท้าดำปอกเปลือก และแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง พริกหยวกเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สับกระเทียมอย่างประณีตหรือกดให้กระเทียมใส่ซีอิ๊วขาวและน้ำเล็กน้อยลงไปผัด วางเนื้อไก่ไว้ตรงกลางบนจานแบน และผักรอบๆ ราดทุกอย่างลงไป ซีอิ๊วกระเทียม. สลัดนี้ผสมหลังเสิร์ฟ

หัวไชเท้ากับปลาหมึก

วัตถุดิบ:
ปลาหมึก 150-200 กรัม
หัวไชเท้าสีดำ 1-2 หัว
1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู,
พาสลีย์
เกลือ.

การตระเตรียม:
ต้มปลาหมึกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ปอกหัวไชเท้าแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ปลาหมึกและหัวไชเท้าลงไปผัด ใส่น้ำมัน เกลือ และน้ำส้มสายชู ผัดอีกครั้งแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง

จากหัวไชเท้าสีเขียวคุณสามารถเตรียมซุปเย็น "Tyurya" ซึ่งก่อนหน้านี้ถือเป็นอาหารของคนยากจน แต่ถึงกระนั้นก็ยังอุดมไปด้วยวิตามิน แม้ว่าฤดูกาลบาร์บีคิวจะสิ้นสุดลงแล้ว แต่หลายๆ คนจะเพลิดเพลินกับสลัด "เย็น" ซึ่งเข้ากันอย่างลงตัว จานเนื้อคนรักอีสานคงไม่พลาดกับ “ขนมอีสาน”

คุก

วัตถุดิบ:
มันฝรั่งต้ม 4-5 ชิ้น
หัวไชเท้าสีเขียว Margelan 2 ชิ้น
เนื้อไม่ติดมัน 300 กรัม
ไข่ไก่ต้ม 4 ชิ้น,
5 แตงกวาสดขนาดเล็ก
kefir 1 ลิตร
ผักใบเขียวสด
เกลือ,
พริกไทย

การตระเตรียม:
ปอกหัวไชเท้าและแตงกวาแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกมันฝรั่งและไข่แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักอย่างประณีต ต้มและหั่นเนื้อ เป็นชิ้นเล็ก ๆ. ผสมส่วนผสมทั้งหมด เกลือ พริกไทย และเท kefir ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มรับประทานได้

สลัด "เย็น"

วัตถุดิบ:
หัวไชเท้า Margelan 500 กรัม
200 กรัม พริกหยวก,
ทับทิม ½ ลูก
ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

การตระเตรียม:
ขูดหัวไชเท้าบนเครื่องขูดหยาบเอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ โรยเมล็ดทับทิมครึ่งหนึ่งให้ทั่ว ผสมและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

“ขนมตะวันออก”

วัตถุดิบ:
หัวไชเท้า Margelan 2 ชิ้น
2 แครอท
วอลนัทหรือเมล็ดงาสับ ½ ถ้วยตวง
กระเทียม 3-4 กลีบ
มะนาวครึ่งลูก

การตระเตรียม:
ตะแกรงหัวไชเท้าและแครอท สับกระเทียมอย่างประณีตหรือผ่านการกด ผสมหัวไชเท้า แครอท และกระเทียม เทน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงไป โรยหน้า วอลนัทหรือเมล็ดงาทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

ในที่สุดก็ถึงคราวที่ daikon - ผักแปลกใหม่ซึ่งหมายความว่าอาหารจะไม่ง่าย หากคุณชอบการผสมผสานที่เข้มข้น อย่าลืมลองสลัดส้มเขียวหวาน กุ้ง และหัวไชเท้า ไม่ชอบสลัดเหรอ? หัวไชเท้าญี่ปุ่นสามารถตุ๋นด้วยครีมเปรี้ยว คุณคิดว่าคุณไม่มีอะไรจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจหรือไม่ เพราะเหตุใด เสิร์ฟสเต็ก Daikon ให้พวกเขาหน่อย!

สลัดส้มเขียวหวาน กุ้ง และหัวไชเท้า

วัตถุดิบ:
ส้มเขียวหวาน 6 ชิ้น
กุ้ง 150 กรัม
1 แอปเปิ้ล
หัวไชเท้า 100 กรัม
4 ช้อนโต๊ะ มายองเนส,
มะนาวครึ่งลูก
สลัดผักใบเขียว,
น้ำส้มสายชู,
เกลือ.

การตระเตรียม:
ต้มกุ้งในน้ำเค็มพร้อมน้ำส้มสายชูแล้วปอกเปลือก ปอกเปลือกส้มเขียวหวาน บีบน้ำจากส้มเขียวหวาน 2 ผลแล้วผสมกับมายองเนส แบ่งส้มเขียวหวานที่เหลือออกเป็นชิ้นแล้วลอกออกจากฟิล์ม ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น สับหัวไชเท้าให้ละเอียด วางผักกาดหอม ส้มเขียวหวาน กุ้ง แอปเปิ้ล และหัวไชเท้าไว้ที่ด้านล่างของจาน ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง เทซอสมายองเนสและน้ำส้มเขียวหวานลงบนสลัดและตกแต่งด้วยมะนาวฝาน

หัวไชเท้าตุ๋นในครีม

วัตถุดิบ:
โมคอฟ
กะหล่ำ,
บร็อคโคลี,
หัวหอม,
น้ำมันพืช,
ชีส,
เกลือ.

การตระเตรียม:
ล้างแครอทและหัวไชเท้าแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด บรอกโคลีและ กะหล่ำล้างแล้วแยกออกเป็นช่อดอก ผัดผักในน้ำมันพืชสักพัก แล้วจึงใส่ลงไป กระทะหนาเทครีมโรยด้วยชีสขูดเกลือเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที

ไดกอนสเต็ก

วัตถุดิบ:
ซีอิ๊ว,
น้ำมันมะกอก,
กระเทียม,
ใบโหระพา 80 กรัม
ผักชีฝรั่ง 80 กรัม
ถั่วสนหนึ่งกำมือ
น้ำมะนาว 1/3

การตระเตรียม:
หั่นหัวไชเท้าเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม. ต้มในกระทะขนาดเล็กประมาณ 4-5 นาที ใส่ซีอิ๊วขาว ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ทอดกระเทียมสับละเอียด จากนั้นใส่หัวไชเท้าลงไปทอดทั้งสองด้านจนเปลือกปรากฏขึ้น เพิ่มซีอิ๊วเล็กน้อยลงในหัวไชเท้าและปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 3-4 นาที เตรียมซอสโดยบดถั่วในเครื่องปั่น ใส่โหระพา ผักชีฝรั่ง น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว และน้ำกรอง 2 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสหัวไชเท้าด้วยซอสที่ได้และเสิร์ฟ

เมื่อพิจารณาสูตรอาหารเหล่านี้แล้ว ก็ไม่ชัดเจนว่าเหตุใดหัวไชเท้าจึงสูญเสียความนิยม ลองจินตนาการดูว่ามันจะกระจายความเสี่ยงของเราได้อย่างไร อาหารแบบดั้งเดิมและถ้าเราจำประโยชน์ที่เราได้รับจากหัวไชเท้าในช่วงฤดูหนาวที่ตระหนี่ด้วยวิตามินการตัดสินใจปรุงอาหารจากหัวไชเท้าก็จะเป็นไปตามธรรมชาติ เซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก รสนิยมที่ผิดปกติสูตรอาหารใหม่และเมนูที่คาดไม่ถึงบนโต๊ะ!

อเลน่า คารัมซินา