วิธีการดองกระเทียม - สูตรเผ็ดที่อร่อยที่สุด วิธีเตรียมกลีบกระเทียมดองสำหรับหน้าหนาว

กระเทียมเป็นเครื่องเทศที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายและถือว่าการแพทย์พื้นบ้านเป็นพืชสมุนไพรที่มีค่าที่สุด อย่างไรก็ตาม มีข้อเสียที่สำคัญคือ กลิ่นฉุนที่คงอยู่นานมาก เป็นเพราะเขาที่หลายคนหลีกเลี่ยงการกินกระเทียม (อย่างน้อยเมื่อพวกเขาจะออกไปนอกบ้าน) การแก้ปัญหานี้เป็นเรื่องเบื้องต้น: พืชสามารถดองได้ ในขณะเดียวกันก็สูญเสียกลิ่นที่ฉุนเฉียวและสามารถบริโภคได้ทั้งในฤดูร้อนและฤดูหนาว เป็นที่น่าสังเกตว่ามีวิธีมากมายในการดองกระเทียมและทุกคนสามารถเลือกสิ่งที่ชอบได้

วิธีหมักกระเทียมให้อร่อยที่สุด

มีความลับหลายประการในการเตรียมกระเทียม ก่อนอื่นอย่าใช้จานที่ใหญ่เกินไป - กระเทียมที่ไม่ได้เปิดจะนิ่มหลังจากผ่านไปสองสามวัน สำหรับการจัดเก็บและการใช้งาน โถขนาดครึ่งลิตร (หรือเล็กกว่า) จะสะดวกที่สุด

เพื่อที่ว่ากานพลูจะไม่ดำในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ก่อนที่จะหมักกระเทียม ให้นำหัวกระเทียมไปแช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง

ชิ้นแต่ละชิ้นปรุงได้เร็วกว่ามากและสะดวกกว่าในการกิน แต่ทั้งหัวจะถูกเก็บไว้นานกว่ามาก

น้ำดองที่ออกฤทธิ์เร็ว

หากคุณต้องการผลลัพธ์ที่รวดเร็ว ให้เลือกสูตรที่มีผลเป็นกลีบกระเทียมดอง หนึ่งในวิธีที่เร็วที่สุดคือการปรุงอาหารในขวดโหล นำภาชนะขนาดครึ่งลิตรใส่กลีบกระเทียมอย่างแน่นหนา แต่ไม่มีแรงดันปอกเปลือกและล้างใต้น้ำไหลเย็นในกระชอน เทน้ำเดือดลงในขวดจนถึงไหล่ เทเกลือ 1 ช้อนใหญ่และน้ำตาลเล็กน้อยและเติมน้ำส้มสายชู (สองช้อนโต๊ะ) ธนาคารถูกวาดขึ้นในชามน้ำร้อน ไม่ควรไปถึงจุดสูงสุดภายในหนึ่งในสี่ โครงสร้างทั้งหมดนี้วางบนเตาและต้มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำเหยือกออกจากอ่าง แช่เย็น ปิด (คุณสามารถม้วนขึ้น คุณสามารถใช้ฝาพลาสติกที่รัดแน่น) - และแช่เย็น สองวัน - และคุณสามารถกินได้เนื่องจากการดองกระเทียมตามสูตรนี้เร็วมาก

ทางร้อน

หากคุณต้องการอะไรที่เผ็ดกว่านี้แต่ต้องเตรียมอาหารในช่วงเวลาสั้นๆ ด้วย ให้ลองทำตามช่องว่างต่อไปนี้ เตรียมน้ำดองจากการคำนวณส่วนผสมนี้: น้ำและน้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว, เกลือ 1 ช้อนชา, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, ใบกระวาน 2 ใบ, พริกไทย 4-5 เม็ด และเครื่องปรุงรสที่คุณชอบ - ไม่เกินสามช้อนชา ทั้งหมดนี้รวมกันในกระทะใส่ไฟ ทันทีที่เดือดก็นำออกไปด้านข้างและทำให้เย็นลง

ถ้าคุณชอบกระเทียมดองแบบหัว ก็แค่ลอกชั้นหยาบๆ ของแกลบออก ถ้าคุณต้องการหั่นเป็นแว่นๆ คุณจะต้องปอกอย่างละอัน กระเทียมจุ่มในน้ำเดือดเค็มเล็กน้อยเป็นเวลาสามนาทีจากนั้นนำออกมาราดด้วยน้ำเย็นจัดวางในขวดแล้วเทด้วยน้ำดองเย็น ภาชนะปิดควรเก็บให้เย็นและมืด

ว่างเปล่า

มีวิธีดองกระเทียมที่ไม่ใช่แค่อร่อยแต่ยังสวยอีกด้วย ต้องใช้น้ำตาลและเกลือในปริมาณที่เท่ากัน (แต่ละ 50 กรัม) น้ำส้มสายชูในปริมาณที่เท่ากัน (9%) และน้ำบีทรูท (อย่างละ 100 มล.) และน้ำเกือบหนึ่งลิตร ส่วนประกอบเหล่านี้เพียงพอสำหรับกระเทียม 400 กรัม น้ำผลไม้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดที่จะได้รับด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ แต่ถ้าไม่มีหัวบีทจะถูกถูบนเครื่องขูดที่ดีเทน้ำหนึ่งแก้วครึ่งลงในมวลนี้และทุกอย่างถูกบีบด้วยผ้าขาว ส่วนผสมที่เหลือจะถูกเติมลงในน้ำเดือด กระเทียมที่เตรียมตามปกติจะวางในขวดโหลแล้วราดด้วยน้ำดอง ภาชนะที่บรรจุจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาทีแล้วปิด เป็นผลให้เรามีน้ำดองราสเบอร์รี่ที่สดใสและกานพลูหรือหัวสีชมพูที่น่ารื่นรมย์

หากคุณต้องการหลีกเลี่ยงการฆ่าเชื้อ

แม่บ้านหลายคนหลีกเลี่ยงสูตรอาหารที่ต้องใช้อาหารฆ่าเชื้อด้วยเหตุผลหลายประการ โดยคำนึงถึงความปรารถนาเราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงหัวกระเทียมดองโดยไม่ต้องผ่านกระบวนการที่น่าเบื่อ

น้ำเกลือเตรียมจากน้ำหนึ่งลิตรและเกลือ 6 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ) "ผิวหนัง" ส่วนบนจะถูกลบออกจากกระเทียม แต่จะไม่แยกออกเป็นชิ้น ๆ หัวแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ (เลือกที่มืดโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่มีหน้าต่าง - บางอย่างเช่นตู้กับข้าว) จากนั้นน้ำเกลืออีกอันทำจากน้ำ 2 แก้วครึ่งน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้วเกลือและน้ำตาล (ทั้งสองอย่าง - ในช้อนขนาดใหญ่) แฟน ๆ ของการเตรียมรสเผ็ดสามารถเพิ่มราสเบอร์รี่, โอ๊ก, กิ่งแบล็คเคอแรนท์ - คุณใส่อะไรเช่นเมื่อแตงกวาดอง ล้างกระเทียมเค็มวางในขวดที่สะอาดเทน้ำเกลือแล้วกลับไปที่ตู้กับข้าว ผ่านไปสามสัปดาห์ คุณจะได้กระเทียม ดอง "เหมือนอยู่ในตลาด" หรือ "เหมือนของคุณยาย" เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณไม่สามารถเก็บไว้ในห้องเย็นและไม่อุดตัน - ฝาพลาสติกธรรมดาจะทำ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่ทำให้เสีย

กระเทียมหมักไวน์

หากคุณกำลังตุนไว้สำหรับหน้าหนาว คุณไม่จำเป็นต้องใช้สูตรอาหารที่ "เร็ว" ในบรรดาสิ่งที่ต้องใช้เวลาในการเก็บรักษานานสามารถหาสิ่งที่น่าสนใจได้ ตัวอย่างเช่น กระเทียมหมักในไวน์สำหรับฤดูหนาว กระเทียมหนึ่งกิโลกรัมจะต้องใช้ไวน์ 1 ลิตร (สีขาวแห้ง) และเกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน 2 ช้อนชา เกลือละลายในไวน์และเดือดเป็นเวลาสามนาที กระเทียมจะต้องปอกเปลือกแยกชิ้นส่วนเป็นชิ้น ๆ แต่ละอันถูกตัดด้วยกากบาทและลวกเล็กน้อย เมื่อน้ำไหลออก ให้จัดกานพลูในขวดโหลแล้วเทน้ำดอง จากนั้นใช้จุกไม้ก๊อก กระเทียมดังกล่าวจะพร้อมใช้ในหนึ่งเดือนเท่านั้น และคุณจะต้องทำให้มันเย็น แต่คุณจะไม่ได้รับรสชาติที่พิเศษเช่นนี้จากสูตรอื่นใด

กระเทียมน้ำผึ้ง

นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยมากกว่าไม่ใช่การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว มันถูกจัดทำขึ้นในเวลาเพียงห้าวันและไม่ได้เก็บไว้นานเกินไป แต่อร่อยมาก คุณจะได้กลีบกระเทียมดอง สำหรับ 25 กลีบกระเทียม, น้ำผึ้ง (150 กรัม), น้ำมะนาว (บีบจาก 3 มะนาว), พริกไทยร้อนหนึ่งฝัก, โรสแมรี่สดเล็กน้อย, เกลือและนม ฟันที่ทำความสะอาดแล้วจะถูกลวกในน้ำนมซึ่งจะแสดงออกมา ต้มน้ำผึ้งกับน้ำมะนาวและเกลือพริกและโรสแมรี่ ชิ้นลวกวางในขวดราดด้วยน้ำดองน้ำผึ้งมะนาวและจุกร้อน รสหวานอมเปรี้ยวมีความขมเล็กน้อย - กระเทียมชนิดนี้เหมาะสำหรับเนื้อปลาและสัตว์ปีก

กระเทียมดอง

แน่นอนว่านี่เป็นการเตรียมฤดูหนาวแบบดั้งเดิม สำหรับเธอ เป็นการดีกว่าถ้าเอาเด็ก แต่ได้รูปแล้ว แข็งแรง และมีกลีบกระเทียมขนาดใหญ่ ในการหมัก 1 กิโลกรัม จะใช้น้ำ 1 ลิตร น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีส่วนบน) ใบโหระพาสด 100 กรัม และเกลือ 2 ช้อนด้านบน ไม่จำเป็นต้องแยกชิ้นส่วนกระเทียมออกเป็นกลีบ ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ อาจร้อนเพื่อให้ละลายเร็วขึ้น แต่ก็ต้องเย็นลง กระเทียมวางในจานใด ๆ ในชั้นพวกเขาจะสลับกับโหระพาสับหยาบแล้วราดด้วยน้ำเกลือ จากด้านบนภาชนะไม่ได้ปิดฝาอย่างผนึกแน่นและทำความสะอาดในที่เย็น กระเทียมจะหมักเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์

ขอให้โชคดีในการเตรียมตัว!

กานพลูกระเทียมหมักเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือเนื้อสัตว์ร้อน มีสูตรสำเร็จหลายอย่างสำหรับการดองกระเทียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย สิ่งที่ดีที่สุดของพวกเขาถูกรวบรวมไว้ด้านล่าง

สูตรคลาสสิค

วัตถุดิบ:

• กานพลูกระเทียม 200 - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู 50 มล. (9%);
• เกลือแกง 30 กรัมและน้ำตาลทราย
• น้ำกรอง ½ ลิตร
• แท่งอบเชย 1/3 กานพลูหนึ่งหยิบมือและพริกไทยป่น

การทำอาหาร:

1. สำหรับขนมขบเคี้ยวที่กำลังคุยกันอยู่ ควรเลือกกานพลูของฐานของขนมที่มีขนาดใกล้เคียงกัน เป็นการดีถ้าคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่เก็บสดจากสวนได้
2. เอาแกลบครอบฟันโดยตรงด้วยน้ำ ทิ้งไว้ในของเหลวเป็นเวลา 50 นาที วิธีนี้จะทำให้ปอกกระเทียมได้ง่ายขึ้น
3. ลอกเปลือกออกทั้งหมด
4. ทำให้ฟันของคุณแห้ง
5. เทน้ำสะอาดลงในกระทะ ละลายส่วนผสมแห้งในนั้น ยกเว้นเครื่องเทศ นำไปต้ม. ทันทีที่ฟองแรกปรากฏขึ้นให้เทน้ำส้มสายชูลงไป
6. ที่ด้านล่างของโถที่สะอาด ให้ใส่อบเชย กานพลู พริกไทย
7. โรยกลีบกระเทียมไว้ด้านบน
8. เทน้ำดองเหนือพวกเขา

ในการดองกระเทียมสำหรับฤดูหนาวด้วยกานพลูอย่างถูกต้องจำเป็นต้องจัดระเบียบขวดโหลในน้ำเดือด เพื่อป้องกันไม่ให้ภาชนะระเบิด ให้วางผ้าเช็ดตัวไว้ข้างใต้ ปรุงจานเป็นเวลา 7-8 นาที จากนั้นปิดฝาแล้วบิด เย็นและย้ายไปที่มืด

สูตรดองเหมือนในท้องตลาด

วัตถุดิบ:

• หัวกระเทียมสด 1 กิโลกรัม
• 1 เซนต์ น้ำส้มสายชู;
• เกลือทะเล 30 - 35 กรัมและน้ำตาลทราย
• 16 - 18 ชิ้น พริกไทย;
• lavrushka ใบกลาง 2 ใบ;
• น้ำเปล่า 1 แก้วเต็ม.

การทำอาหาร:

1. มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้หัวที่หนาแน่นเพื่อให้ขนมที่ทำเสร็จแล้วมี "ความกรุบกรอบ" ที่ต้องการ
2. เฉพาะส่วนที่ปนเปื้อนส่วนบนของแกลบเท่านั้นที่จะถูกลบออก ก่อนอื่นต้องเทน้ำเดือดหลังจากขั้นตอนนี้ การปอกกระเทียมจะง่ายขึ้นมาก
3. โอนผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ไปยังโถแก้ว ควรล้างจานหลังจากผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
4. ในกระทะ ผสมส่วนประกอบอื่นๆ ที่ประกาศไว้ โยนใบกระวานที่บดแล้ว ต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง สุดท้ายนำไปต้ม
5. เทหัวในขวดที่มีน้ำดองเย็นลงประมาณ 80 - 83 องศา
6. ปิดฝาภาชนะที่มีฝาปิดและเย็น

กระเทียมดองตามท้องตลาด

ลองทำกระเทียมดองเหมือนในท้องตลาด: สูตรนี้เหมาะแม้สำหรับผู้เก็บเกี่ยวผักมือใหม่ในฤดูหนาว ในบรรดาผักดองต่างๆ สำหรับฤดูหนาว แม่บ้านไม่กี่คนก็เตรียมกระเทียม กระเทียมจะขจัดความขมที่มากเกินไปและอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศเท่านั้น . ผักนี้ดีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารจานเนื้อและปลาและวอดก้าเป็นอย่างมาก เงื่อนไข

หัวกระเทียมดองเหมือนในท้องตลาด

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 1 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม
• พริกไทยดำ - 20 ถั่ว
• ออลสไปซ์ - 20 ถั่ว
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น ปานกลาง
• น้ำ - 200 มล

สำคัญ: กระเทียมต้องแน่น (แข็ง) เพื่อให้กระเทียมได้กรอบตามต้องการ เลือกขนาดหัวขนาดกลาง

วิธีดองหัวกระเทียม

1. เทน้ำเดือดบนกระเทียม นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อกำจัดแกลบส่วนเกินโดยไม่ละเมิดความสมบูรณ์ของศีรษะ ลบส่วนเกินทั้งหมดโดยไม่ต้องแบ่งออกเป็นกานพลูแยก หัวกระเทียมยังคงอยู่ทั้งหัว
2. โอนกองกระเทียมลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แม้ว่ากระเทียมดองเช่นในท้องตลาดไม่ได้มีไว้สำหรับการจัดเก็บในระยะยาว แต่ขั้นตอนนี้จะไม่ฟุ่มเฟือย
3. ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำ ใส่เครื่องเทศ เกลือและน้ำตาล ต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
4. นำไปต้มให้เย็นที่อุณหภูมิ 80 ° C แล้วเทกระเทียมลงไป
5. ปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

ในท้องตลาดคุณมักจะเห็นกระเทียมสีชมพู มันถูกหมักด้วยหัวบีทและมีลักษณะที่น่าสนใจและน่ารับประทานมาก ๆ กระเทียมดังกล่าวสามารถเตรียมได้ด้วยมือของคุณเองและไม่ได้แย่ไปกว่าในตลาด

กระเทียมดองกับบีทรูท

วัตถุดิบ

• กระเทียม 1 กก.
• บีทรูท 1 ลูกเล็ก
• 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ 5 เม็ด
• 4 กานพลู
• น้ำ 1 ลิตร - น้ำส้มสายชู 9% ครึ่งแก้ว
  หากต้องการคุณสามารถวางชั้นของผักชีฝรั่ง

สูตรกระเทียมดองบีทรูท

1. ปอกหัวกระเทียมออกจากชั้นบนสุดของแกลบโดยไม่แบ่งเป็นกลีบ
2. จุ่มในน้ำเดือดสักครู่แล้วเทน้ำเย็นทันที
3. ปอกหัวบีทแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ใส่กระเทียมลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว สลับกับบีทรูทชิ้น
5. ต้มน้ำกับพริกไทย เกลือ กานพลู และน้ำตาล ยกลงจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
6. เทน้ำดองลงบนกระเทียม
7. ปิดฝาขวดให้แน่นแล้วใส่ในตู้เย็น

คุณสามารถลองกระเทียมเช่นเดียวกับในตลาดหลังจาก 3 วัน หัวกระเทียมดองจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในที่เย็นอื่นที่อุณหภูมิไม่เกิน 12 ° C ขอแนะนำให้ใช้น้ำดองนี้ภายในหนึ่งเดือนเพื่อให้ชิ้นงาน ไม่เสียรสชาติ เสิร์ฟพร้อมเนื้อ ปลา สัตว์ปีก เพียงแค่มันฝรั่งต้มและทอด กระเทียมในน้ำดองจะเพิ่มความอยากอาหารของคุณและให้รสเผ็ดที่น่าพึงพอใจกับจานใด ๆ แหล่ง

ในบทความเราจะพูดถึงสูตรการทำกระเทียมสำหรับฤดูหนาว คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมของขบเคี้ยวสำหรับตกแต่งโต๊ะในวันธรรมดาและวันหยุด กระเทียมดองสำหรับฤดูหนาวยังคงรักษาวิตามินและแร่ธาตุที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเพิ่มพลังงานตลอดทั้งวัน

วิธีการดองกระเทียมที่บ้านด้วยกานพลู? ใช้กานพลู ออลสไปซ์ ใบกระวาน และสมุนไพรเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม กระเทียมจะเปล่งประกายด้วยกลิ่นโน๊ตใหม่และดูน่ารับประทาน

คุณสามารถดองกระเทียมสำหรับฤดูหนาวด้วยเครื่องเทศและสารเติมแต่งต่างๆ

กับผักชีฝรั่ง

Dill ให้รสชาติที่ถูกใจกับกระเทียม อุดมไปด้วยแคโรทีน ไทอามีน วิตามินซี เหล็ก ฟอสฟอรัส แคลเซียม สำหรับการเก็บเกี่ยว ให้ใช้ส่วนบนของพืช เก็บกระเทียมในภาชนะแก้วที่มีความจุ 0.5 ลิตร น้ำดองก็เพียงพอสำหรับ 3-4 กระป๋อง

คุณจะต้องการ:

• เกลือแกง (สามารถเสริมไอโอดีน) - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำเย็น - 1 ลิตร
• ร่มผักชีฝรั่งสด - 3 ชิ้น สำหรับ 1 โถ;
• น้ำตาลทราย - 0.5 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 50 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกกระเทียมออกจากแกลบแล้วแบ่งเป็นกลีบ
2. ใส่กานพลูกระเทียมในตะแกรงแล้วเทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำ
3. ถือกระเทียมไว้ใต้น้ำไหลเย็นในตะแกรงประมาณ 2-3 นาทีแล้วโอนไปยังภาชนะที่สะอาด
4. ฆ่าเชื้อภาชนะแก้วในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที คุณสามารถใส่ขวดโหลภายใต้ไอน้ำหรือถือในน้ำเดือด - วิธีการฆ่าเชื้อเหล่านี้ก็เหมาะสมเช่นกัน
5. ใส่ผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของภาชนะแก้ว
6. เตรียมน้ำดอง: เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำใส่เกลือและน้ำตาล ใส่ไฟจนเดือด
7. ทันทีที่น้ำดองเริ่มเดือด ให้ยกกระทะออกจากเตา
8. เทน้ำดองลงบนกระเทียม เทของเหลวลงในลำธารบาง ๆ เพื่อไม่ให้ขวดแตกจากอุณหภูมิที่ร้อนจัด
9. เทน้ำเดือดลงบนฝา ปิดฝาขวดโดยใช้ช่างเย็บ

แคลอรี่:

ปริมาณแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม - 72 กิโลแคลอรี

เตรียมกระเทียมดองสำหรับฤดูหนาวจากหัวที่แข็งแรงซึ่งยังไม่แตกหน่อและไม่เปลี่ยนเป็นสีดำ

กับหัวบีท

พืชรากมีวิตามินซีกรดโฟลิกสารต้านอนุมูลอิสระโพแทสเซียมเป็นจำนวนมาก บีทรูททำให้ความดันโลหิตเป็นปกติส่งผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

คุณจะต้องการ:

• หัวกระเทียม - 20 ชิ้น;
• น้ำอุณหภูมิห้อง - 0.75 ลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 100 กรัม
• หัวผักกาดพันธุ์หวานขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• เกลือแกงละเอียด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• กานพลู - 5 ชิ้น.;
• อบเชย - 1 แท่ง;
• ร่มผักชีฝรั่ง, ลูกเกดและใบเชอร์รี่, ผักชีฝรั่ง, โหระพา - จำนวนโดยพลการ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกกระเทียมแล้วแบ่งเป็นกลีบ
2. แช่กลีบกระเทียมในน้ำเดือด 2 นาที
3. แช่ในน้ำเย็นสักครู่
4. ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลภายใต้ไอน้ำหรือในเตาอบ
5. ผสมสมุนไพรและเครื่องเทศ แบ่งเป็นส่วนเท่าๆ กัน
6. วางเครื่องปรุงและสมุนไพรไว้ที่ด้านล่างของขวดในชั้นที่เท่ากัน
7. เลือกกลีบกระเทียมสีขาวขนาดใหญ่และบรรจุในภาชนะให้แน่น
8. เทน้ำตาลและเกลือลงในน้ำเทน้ำส้มสายชู
9. ในขณะที่กระทะอยู่บนเตา ให้ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วบีบน้ำผ่านผ้าก๊อซหลายชั้น
10. รอให้น้ำดองเดือดและเย็นเป็นเวลา 3 นาที
11. เติมน้ำบีทรูทลงในน้ำดองแล้วเทของเหลวลงบนกระเทียมในขวดโหล
12. แช่ฝาโลหะในน้ำเดือดสักครู่แล้วปิดฝากระป๋องด้วยช่างเย็บ

แคลอรี่:

กับซีอิ๊ว

การใส่ซีอิ๊วขาวช่วยแก้ปัญหาวิธีการดองกระเทียมแบบเร็วๆ ได้ง่ายๆ ถั่วเหลืองประกอบด้วยโปรตีน กรดอะมิโนที่จำเป็น ไลซีน ทริปโตเฟน ฮิสติดีน อุดมไปด้วยวิตามิน A และ K ซึ่งเป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ซอสใช้สำหรับทำอาหารปลาและเนื้อสัตว์ กระเทียมในซีอิ๊วจะได้รสชาติที่กลมกล่อม

คุณจะต้องการ:

• กระเทียมทั้งหัว - 1 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกกระเทียมจากชั้นบนสุดของแกลบแล้วแบ่งเป็นกลีบ อย่าเอาชั้นล่างของผิวหนังออกจากชิ้น
2. เติมกระเทียมลงในภาชนะแก้วแล้วเทน้ำส้มสายชู
3. ปิดฝาภาชนะแล้ววางในที่เย็นให้พ้นมือเด็กเป็นเวลา 7 วัน
4. ฆ่าเชื้อขวดโหลภายใต้ไอน้ำหรือในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที
5. จัดกระเทียมแช่น้ำส้มสายชูในขวดโหล กรดสามารถเทออกได้ - ไม่จำเป็นอีกต่อไป
6. ใส่ซีอิ๊วขาวลงบนกองไฟ รอให้เดือด เย็น 2-3 นาที
7. เติมขวดด้วยซอสให้เต็ม

แคลอรี่:

ปริมาณแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม - 42 Kcal

หัวกระเทียมดอง

กระเทียมดองทั้งหัวก็ได้

สูตรสำหรับหัวกระเทียมดองสำหรับฤดูหนาวใช้ถ้าหัวสดเริ่มแห้งและมืดลง เพื่อประหยัดกระเทียมจากการเน่าเสียให้เลือกหัวที่แข็งแรงและไม่บุบสลายและราดด้วยน้ำดอง

สูตรคลาสสิค

สูตรนี้เลือกโดยแม่บ้านที่ไม่ชอบใช้เวลานานในครัว จะใช้เวลาเตรียมตัว 20-30 นาที ในการเตรียมกระเทียมดอง คุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ

คุณจะต้องการ:

• กระเทียมทั้งหัว - 1 กก.
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ (เสริมไอโอดีน) บนโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกเปลือกกระเทียมออกจากแกลบ ปล่อยให้ชั้นล่าง
2. เทน้ำเดือดบนกระเทียมแล้วทิ้งไว้ใต้น้ำไหลเย็นเป็นเวลา 2 นาที
3. ใส่หัวกระเทียมลงในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
4. ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ ลงไปในน้ำแล้วคนให้เข้ากัน
5. ใส่น้ำดองลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม
6. เทน้ำดองลงบนกระเทียม
7. ปิดฝาด้วยน้ำเดือดแล้วม้วนขวด วิธีการดองกระเทียมสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวหากไม่มีฝาโลหะ? ใช้โพลีเอทิลีน

แคลอรี่:

ปริมาณแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม - 80 กิโลแคลอรี

กระเทียมดองสำหรับฤดูหนาวอาจเปลี่ยนสีตามกาลเวลา ปล่อยเม็ดสีที่มีปริมาณทองแดงสูง ซึ่งไม่กระทบต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์แต่อย่างใด

ด้วยกานพลูและพริกไทย

เครื่องเทศเพิ่มความขมเล็กน้อยความฝาดและกลิ่นหอมให้กับน้ำดอง กระเทียมเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมผัก เนื้อ ปลา ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันบรรเทาอาการหวัด

คุณจะต้องการ:

• กระเทียมทั้งหัว - 1 กก.
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 0.4 ลิตร
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• เกลือแกง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ถั่วออลสไปซ์ (สามารถมีได้หลายพันธุ์) - 10 ชิ้น;
• กานพลู - 4 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผสมพริกไทย กานพลู ใบกระวาน แบ่งเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน
2. ปอกกระเทียมออกจากแกลบทิ้งชั้นล่าง ตัดราก.
3. เทน้ำเดือดบนกระเทียม จุ่มในน้ำเย็น 2 นาที ใส่ในภาชนะที่สะอาดหรือบนผ้าเช็ดปาก
4. ใส่เครื่องเทศในขวดขนาด 1 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว 2 ขวด
5. เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในน้ำ ตั้งหม้อบนกองไฟ
6. ก่อนเดือดให้เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง
7. เทน้ำดองเดือดลงในกระเทียมในลำธารบาง ๆ
8. เทน้ำเดือดบนฝาแล้วม้วนขวด

แคลอรี่:

ปริมาณแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม - 75 กิโลแคลอรี

พร้อมพริกและมะรุม

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสจัดจะประทับใจในการเตรียมอาหาร พริกและรากมะรุมซึ่งมักใส่ในขนมและน้ำดองทำให้กระเทียมมีรสชาติที่เข้มข้น สังเกตปริมาณของส่วนผสม - มิฉะนั้น เนื่องจากความรู้สึกแสบร้อนในปากของคุณ คุณจะไม่สามารถลิ้มรสกระเทียมได้

คุณจะต้องการ:

• หัวกระเทียมไม่ปอกเปลือก - 2 กก.
• พริกสดขนาดกลาง - 2 ฝัก;
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 200 กรัม
• กานพลู - 2 ชิ้น;
• น้ำที่อุณหภูมิห้อง - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 400 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกกระเทียมออกจากผิวหนังปล่อยให้ชั้นล่างเพื่อไม่ให้กานพลูแตก
2. ตัดรากและลำต้น.
3. ลวกหัวในน้ำเดือด แช่น้ำเย็นจัด
4. ตัดส่วนสีเขียวของพริกไทยแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ ไม่สามารถนำเมล็ดออกได้
5. ตัดรากมะรุมเป็นเส้น
6. ใส่กานพลู พริกไทย มะรุม ที่ด้านล่างของขวด
7. เติมขวดด้วยกานพลูกระเทียม
8. เติมน้ำส้มสายชูไวน์ น้ำตาล เกลือ ลงไปในน้ำ ตั้งหม้อบนกองไฟ
9. เทน้ำดองเดือดบนกระเทียม
10. เทน้ำเดือดบนฝาแล้วม้วนขวด

แคลอรี่:

ปริมาณแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม - 75 กิโลแคลอรี

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการดองกระเทียม ดูวิดีโอนี้:

วิธีการดองกระเทียมสำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้องเพื่อให้คงรสชาติไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ? ทำตามคำแนะนำที่แนะนำและทำตามขั้นตอนในสูตรอย่างระมัดระวัง:

• เลือกสูตรกระเทียมดองสำหรับฤดูหนาวขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ ณ สถานที่จัดเก็บ ด้วยตัวบ่งชี้ในเชิงบวกควรมีน้ำส้มสายชูในน้ำดองไม่เช่นนั้นก๊าซจะปรากฏในเหยือกและฝาปิดจะลอยออกไป
• หมักหัวกระเทียมหลังจากทำความสะอาดจากชั้นบนสุดซึ่งมีฝุ่นและสิ่งสกปรก
• ปรุงกระเทียมดองสำหรับฤดูหนาวตามสมาชิกในครอบครัว
• ถ้าคนในบ้านเป็นโรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร ให้เลือกสูตรกระเทียมดองที่ไม่ใส่เครื่องเทศเผ็ด พริก มะรุม
• เมื่อเลือกสูตรการดองกระเทียมกับกานพลู ให้สังเกตว่ากานพลูไม่เหลืองและแห้ง ซึ่งส่งผลเสียต่อรสชาติของชิ้นงาน
• เมื่อใช้สูตรสำหรับกานพลูกระเทียมดอง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีจุดสีดำอยู่บนนั้น
• ก่อนดองกระเทียมที่บ้าน ให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดทันที มิฉะนั้น คุณจะสับสนในลำดับของการกระทำขณะที่คุณกำลังมองหาผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม
• ปรุงกระเทียมดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อในภาชนะแก้วที่ล้างให้สะอาดแล้วเติมน้ำส้มสายชู ลวกผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเดือด
• อย่าดองกระเทียมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เว้นแต่คุณจะมีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน
• เมื่อเลือกสูตรกระเทียมดองให้เตรียมขวดที่มีความจุเล็กน้อยล่วงหน้า ปริมาตรสูงสุดคือ 1 ลิตร หากขวดมีขนาดใหญ่ขึ้น ขนมขบเคี้ยวจะสูญเสียคุณสมบัติด้านรสชาติไป 2-3 วันหลังจากเปิด
• ใช้สูตรกระเทียมดองสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลฆ่าเชื้อภาชนะในกระทะกว้าง ไม่ควรแช่เครื่องแก้วในน้ำเดือดทันที ใส่ขวดในน้ำอุ่นแล้วค่อยๆตั้งไฟจนเดือด
• ในสูตรง่าย ๆ วิธีการดองกระเทียมที่บ้านชื่อของพันธุ์จะไม่ถูกนำมาพิจารณา หากกานพลูเป็นสีน้ำเงิน แสดงว่ามีแร่ธาตุสูงและไม่ส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์
• กระเทียมสามารถหมักในขวดที่นึ่งฆ่าเชื้อได้ อีกทางหนึ่งคือ ใส่ขวดโหลที่สะอาดและแห้งในเตาอบ แล้วค่อยๆ ตั้งไฟจน อุณหภูมิสูง.
• กระเทียมดองสำหรับฤดูหนาวตามสูตรต่างๆ: คุณสามารถชื่นชมรสชาติของพวกเขาและทำเฉพาะช่องว่างที่คุณชื่นชอบในปีหน้า
• เมื่อดองกระเทียมสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวและกานพลู ให้ระวังว่าไม่มีเศษหรือรอยร้าวบนเหยือก

สิ่งที่ต้องจำ

1. เมื่อเลือกวิธีดองกระเทียมในขวดโหลสำหรับฤดูหนาว ให้เตรียมโหลแก้วไว้ล่วงหน้า
2. สูตรสำหรับดองกระเทียมที่บ้านอาจไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับการทำหมัน ใช้วิธีการปรุงอาหารที่มีน้ำส้มสายชู
3. วิธีทำกระเทียมดองให้อร่อยหากไม่มีส่วนประกอบที่จำเป็นตามสูตร? ให้ความสนใจกับวิธีคลาสสิก คุณต้องการแค่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำเพื่อทำน้ำดอง
4. เมื่อดองหัวกระเทียมต้องแน่ใจว่าได้เอารากและลำต้นออกหากจำเป็น
5. การดองกระเทียมจะช่วยสถานการณ์ด้วยการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์เมื่ออยู่ที่บ้านที่อุณหภูมิบวกหลอดไฟเริ่มมืดลง
6. กระเทียมดองสำหรับฤดูหนาวที่มีหัวและกานพลูก็มีประโยชน์ไม่แพ้กัน

กระเทียมเป็นผักรากที่มีกลิ่นหอมและมีสุขภาพดีซึ่งใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับอาหารหรือเป็นฐานสำหรับซอส แต่ถ้าคุณพยายามปรุงกระเทียมดอง มันจะทำให้ความคิดทั้งหมดของคุณเกี่ยวกับการใช้รากพืชเป็นอาหาร อาหารจานนี้เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเพียงแค่ใส่ขนมปัง ซึ่งเหมาะสำหรับเก็บในฤดูหนาว จะกลายเป็นมันฝรั่งทอดและนอกเหนือจากเนื้อสัตว์ ปลาและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ (เช่น เกี๊ยว) คุณสามารถใช้กานพลู ทั้งหัว และแม้แต่ลูกศรระหว่างทำอาหารได้

กระเทียมเป็นผักรากที่หอมและดีต่อสุขภาพ

นี่เป็นสูตรดองที่ง่ายและรวดเร็วที่สุด อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะเป็นการตกแต่งโต๊ะที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของครอบครัวและจะทำให้คุณเชื่อว่าการดองกระเทียมที่บ้านเป็นความสุขที่ไม่ต้องใช้ความพยายามอย่างยิ่ง

สำหรับการดองควรใช้ต้นอ่อน แต่สุกแล้ว สินค้าที่ต้องการ:

• กระเทียม - 0.5 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูร้อยละ 6% - 0.2 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ธนาคารถูกฆ่าเชื้อ คุณสามารถนึ่งฆ่าเชื้อได้ คุณสามารถล้างให้สะอาดด้วยโซดาหรือสบู่ซักผ้า เรายังแช่ฝาในน้ำเดือด
2. ทำความสะอาดรากพืช มีความจำเป็นต้องถอดแกลบด้านบนออก แต่ปล่อยให้หนึ่งหรือสองชั้นเพื่อให้กานพลูอยู่บนฐานรากพืชจะถูกพับเป็นขวดที่มีหัวทั้งหมด ผักใบเขียวก็ถูกตัดออกเช่นกัน คุณสามารถทิ้ง "ป่าน" ไว้สักสองสามเซนติเมตรเพื่อความงาม แต่ไม่มากไปกว่านี้
3. กระเทียมใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทด้วยน้ำเดือด
4. เพิ่มเกลือและน้ำส้มสายชู
5. ตอนนี้ได้เวลาปิดอาหารเรียกน้ำย่อยแล้ว
6. หลังจากม้วนขวดทั้งหมดแล้ว ให้เขย่าขวดเล็กน้อยเพื่อให้เกลือละลายในน้ำในที่สุด
7. เราทำความสะอาดการเก็บรักษาที่เสร็จแล้วในห้องมืดและเย็น (ชั้นใต้ดิน) เป็นเวลา 3-4 เดือน
8. การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวก็พร้อมแล้ว