พัฟชีสจากขนมพัฟสำเร็จรูป อาหารเรียกน้ำย่อยของขนมพัฟกับชีส ด้วยการเติมชีส

แบบดั้งเดิม ขนมบัลแกเรียการกล่าวถึงครั้งแรกที่รู้จักกันมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 11! ดังนั้น banitsa จึงมีอายุ 10 ศตวรรษแล้วไม่มากก็น้อย แต่สิ่งนี้ ขนมอบแสนอร่อยพวกเขายังคงรักและเคารพ พวกเขาทำอาหารและกินด้วยความอยากอาหาร ไม่เพียงแต่ในบัลแกเรีย แต่ยังรวมถึงในกรีซ เซอร์เบีย และมอลโดวาด้วย

ชาวบัลแกเรียเตรียม banitsa สำหรับคริสต์มาสอย่างแน่นอนและ ปีใหม่มากที่สุด วันหยุดที่แตกต่างกันและเมื่อคุณต้องการ! เมื่อคุณลองสิ่งนี้ง่ายๆ ของอร่อยคุณก็มักจะทำซ้ำสูตรที่คุณชื่นชอบ

บานิทซ่าสุดคลาสสิกทำมาจาก การทดสอบการสกัดคล้ายกับแป้งสตรูเดิ้ล ถ้าคุณต้องการ ตัวเลือกที่รวดเร็ว, คุณสามารถใช้ได้ แป้งพร้อมฟิโล และถ้าสิ่งนี้ไม่มีขาย คุณสามารถอบขนมเบนิทซ่าจากขนมพัฟโดยไม่ใช้ยีสต์

มี วิธีทางที่แตกต่างเครือเถา banitsa ที่ สูตรนี้ไส้วางอยู่ระหว่างชั้นของแป้ง ถ้าใช้ แป้งยืดมันถูกรีดเป็นม้วนพร้อมกับไส้พร้อมกับไส้และวางเป็นเกลียวหรือเป็นแถว

สามารถเตรียมไส้ได้ไม่เพียง แต่จากชีสเท่านั้น ยังมีอีกมาก เมนูอร่อย: หัวหอมกับไข่ (สีเขียวและกระเทียมหอม) สำหรับพายหรือพัฟ กับคอทเทจชีสหวานและเค็ม กับเนื้อและหัวหอม; กับฟักทองหรือแอปเปิ้ลอย่างพาย...

คุณสามารถอบในรูปแบบหรือแผ่นอบ, กลม, สี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม, สิ่งสำคัญคือด้านข้างสูงพอที่ไส้จะไม่วิ่งหนี อนึ่ง แบบเดิมไม่เท banitsa ครับ นมจืดแต่มีรสเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตบัลแกเรียผสมกับไข่

ฉันอบในรูปแบบ 35x25 ซม. เป็นไปได้อีกอย่างหนึ่ง - สิ่งสำคัญคือการ "ปรับ" แป้งให้มีขนาด พัฟเพสตรี้สามารถรีดออกได้ ไม่ต้องกังวล มันผลัดเซลล์ผิวออกอย่างสมบูรณ์แบบ! ครั้งนี้ฉันคลี่มันออกอย่างไม่สุภาพไม่เพียงแต่ในทิศทางเดียว แต่เริ่มจากตรงกลางไปยังขอบด้านหนึ่ง จากนั้นอีกครั้งจากตรงกลางไปอีกด้านหนึ่ง จากนั้นอีกสองสามขอบที่มีความกว้างน้อยกว่า

วัตถุดิบ:

• พัฟ 450 กรัม ไม่มี แป้งยีสต์;
• ชีส 200-250 กรัม
• พวงของหัวหอมสีเขียว
• 1 พีซี กระเทียมหอม;
• 30 กรัม เนย(สำหรับ filo คุณต้องใช้ 50g และสำหรับพัฟน้อยกว่าเพราะมีน้ำมันอยู่แล้ว);
• 2 ไข่;
• นม 120 มล.

วิธีการอบ:

แป้งพัฟละลายน้ำแข็ง อุณหภูมิห้อง. เมื่อมันนิ่มให้ทาน้ำมันแผ่นกระดาษ parchment กับน้ำมันพืชวางแถบแป้งบนกระดาษแล้วม้วนให้เป็นขนาดของแบบฟอร์มของคุณ

พร้อมกับกระดาษรองอบให้โอนเค้กไปที่แบบฟอร์ม

เราถูชีสบน เครื่องขูดหยาบและกระจายทั่วเค้กอย่างสม่ำเสมอ

ล้างผักใบเขียวและทำให้แห้ง ตัดต้นหอมเป็นวงบาง ๆ แล้วสับหัวหอมสีเขียว โรยด้วยสมุนไพรชีส

โรยแป้งเล็กน้อยบนโต๊ะ คลึงแป้งแผ่นที่สองตามขนาดของก้อนแรก แล้วม้วนบนหมุดกลิ้ง โอนไปยังแม่พิมพ์ เราปิดด้านล่างด้วยการเติมด้วยเค้กด้านบน ฉันไม่รู้ว่าจำเป็นต้องบีบขอบเค้กหรือเปล่า ฉันเลยกดขอบของเค้กด้านบนลงไปที่ด้านล่างเล็กน้อย

ตอนนี้เราตัดช่องว่างสำหรับ banitsa เป็นชิ้นใหญ่หลายชิ้นแล้วตัดแป้งให้เกือบถึงด้านล่าง ฉันหั่นเป็น 8 ชิ้น

ละลายเนยแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านบนของพาย เพื่อให้จาระบีที่พื้นผิวสม่ำเสมอ และเนยบางส่วนก็เข้าไปในรอยตัด สะดวกในการใช้แปรงทำขนม

เปิดเตาอบ ปล่อยให้ร้อนถึง 180C

เตรียมไส้โดยตีไข่กับนม

เติม banitsa อย่างสม่ำเสมอด้วยการเติมเพื่อให้ตกอยู่ในบาดแผล อย่าเทออกจากชามโดยตรง เพราะคุณอาจเสี่ยงที่จะหั่นทุกอย่างลงในพายชิ้นเดียวในคราวเดียว สะดวกกว่ามากในการเททีละช้อนโต๊ะ จากนั้นฉันก็เขย่าแบบฟอร์มจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้การเติมมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอมากขึ้นและเข้าไปในบาดแผล

เราใส่แบบฟอร์มกับบานิต้าในเตาอบและอบที่ 180C ประมาณ 30-35 นาที - จนกระทั่งแป้งพองตัวและ สีน้ำตาลทอง. banitsa ที่เสร็จแล้วเข้าใกล้อย่างเห็นได้ชัดกลายเป็นสูงสีน้ำตาล หลังจากนำออกจากเตาแล้ว เค้กอาจจมเล็กน้อย ซึ่งไม่ใช่ปัญหา และคุณสามารถตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งพร้อมไม้เสียบแล้วตรวจสอบว่าแป้งแห้งหรือไม่

เมื่อ banitsa เย็นลงเล็กน้อย คุณสามารถเอาชิ้นส่วนที่แบ่งส่วนออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง (เดินต่อไปอีกหน่อยด้วยมีดตามรอยตัดและงัดด้วยไม้พาย) แล้ววางลงบนจาน

ทานให้อร่อย!

ฉันชอบพัฟ banitsa มากจนวันรุ่งขึ้นฉันอบอีกครั้งตามสูตรนี้! แล้วนางก็ทดลองไส้ โดยใส่ไข่ลวก หั่นเป็นลูกเต๋า แล้วทำขนมเบนิซ่าครึ่งหนึ่งด้วย ไส้หวาน- จากแอปเปิ้ลกับอบเชยและน้ำตาล แต่ถึงกระนั้นตัวเลือกของชีสและผักใบเขียวก็มาถึงรสนิยมของเรามากกว่าใคร!

ฉันคิดว่า อาหารว่างควรจะอยู่ที่ใด ๆ ตารางวันหยุด. นอกจากอาหารจานหลักและสลัดแล้ว ก็ควรจะมีสิ่งที่น่าสนใจ เบา และอร่อยอีกด้วย ตัวอย่างของอาหารจานนี้คืออาหารเรียกน้ำย่อยขนมพัฟกับชีส ไม่ได้เตรียมอย่างรวดเร็ว แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า หรือคุณสามารถใช้ขนมพัฟสำเร็จรูปเพื่อลดเวลาที่ใช้ในครัวได้เสมอ

ส่วนผสมสำหรับขนมพัฟกับชีส:

• พัฟเพสตรี้ - 300 กรัม
• ซอฟต์ชีส - 200 กรัม
• มะกอก - 15-20 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• สมุนไพรสดสำหรับตกแต่ง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับขนมพัฟกับชีสพร้อมรูปถ่าย:

ฉันม้วนชั้นของขนมพัฟสำเร็จรูป ฉันใช้แก้วตัดเป็นวงกลม เพื่อไม่ให้แป้งติดแก้ว ขอบของแป้งควรจุ่มลงในแป้ง

ในแก้วที่มีอยู่ฉันทำแก้วโดยใช้แก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า นี่คือสิ่งที่แก้วมีไว้เพื่อ

ฉันกระจายวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment โรยหน้าด้วยไข่ที่ตี

ฉันใส่แก้วที่มีรูบนแป้งที่ทาด้วยไข่แล้วและพับจากขอบด้านหนึ่งอย่างระมัดระวัง มันกลับกลายเป็นรูปร่างคล้ายเปลือกหอย ใช้แปรงทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว ฉันส่งทาร์ตดั้งเดิมไปที่เตาอบ ฉันอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

ระหว่างที่ทาทาร์ตกำลังอบ ฉันก็เตรียมไส้ พื้นฐานของมันจะเป็นชีสอ่อน ฉันกระจายมันในภาชนะที่ฉันจะผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด

มะกอกหลุมหั่นเป็นชิ้น

ฉันทำความสะอาดพริกหวานจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น ฉันจะใช้สีแดง พริกหยวกเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย ฉันผสมมะกอกและพริกกับชีส ฉันไม่ใส่เกลืออะไรเพราะชีสนั้นค่อนข้างเค็มอยู่แล้ว

แป้งพัฟพร้อมแล้ว สำหรับแต่ละทาร์ตฉันทาชีสและไส้ผักประมาณหนึ่งช้อนชา

ฉันโพสต์ขนมที่ทำเสร็จแล้วบน จานใหญ่และตกแต่งด้วยสมุนไพรสด ไส้สำหรับทาร์ตนั้นมีความหลากหลายมากขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ที่บ้านรวมถึงจินตนาการของคุณ ทดลอง ลองใช้ผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ และเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

ฉันคิดว่าพวกเราหลายคนรัก พัฟเพสตรี้ทั้งเค็มและหวาน ฉันเสนอให้ทำพายชีส แป้งพัฟเข้ากันได้ดีกับ ผลิตภัณฑ์ชีส. และถ้าคุณเติมสมุนไพรรสเผ็ดลงในไส้แล้วทั้งครอบครัวจะพึงพอใจกับการอบดังกล่าว ทุกอย่างถูกจัดเตรียมอย่างเรียบง่ายและรวดเร็ว

ในการเตรียมขนมพัฟกับชีส ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ (ดูรูป) ละลายขนมพัฟที่อุณหภูมิห้อง ในระหว่างนี้คุณสามารถทำงานเติม...

ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ในชามลึก. ใส่ต้นหอมสับ ผักชีลาว โปรตีนไก่. คน. ถ้าจำเป็นให้ใส่พริกไทยและเกลือว่าชีสไม่เค็มมาก

ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมกว้างประมาณ 8-10 ซม. บางครั้งแป้งสำเร็จรูปก็ขายแบบนั้น ไม่จำเป็นต้องม้วนออก

วางไส้ตรงกลางตลอดความยาวทั้งหมด เราจะมีสี่เหลี่ยมสองรูปดังกล่าว

ยกขอบขึ้นด้านบนและยึดให้แน่น

ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment วางช่องว่างในรูปของเกลียวหรือหอยทาก

หล่อลื่นด้วยไข่แดงที่ตี โรยด้วยงาดำและงาขาว ส่งถึง เตาอบร้อน 180 องศาเป็นเวลา 40-60 นาที

ร่วมงานกับ Ready แป้งพัฟ- เป็นอาชีพที่คุ้มค่า เพราะทำตามกฎขั้นต่ำ คุณจะได้ขนมอบที่เตรียมง่ายและอร่อยมาก จินตนาการเล็กๆ น้อยๆ แล้วคนที่คุณรักจะไม่มีวันเบื่อที่จะประหลาดใจกับซาลาเปา พาย พัฟหวาน ไส้ผัก ไส้หวาน โดยไม่ต้องเติม

และถ้าคุณตัดสินใจทำอะไรสักอย่างจาก ขนมหวาน, แล้ว ทางเลือกที่ดีจะเป็นพายขนมพัฟกับชีส สำหรับการอบด้วยชีสเช่นนี้ชีสชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณขนมพัฟจะเข้ากันได้ดีกับชีสทั้งแบบแข็งและแบบนิ่ม ลองทำอาหาร พัฟเพสตรี้พายชีส ชีส และสมุนไพร.

• แป้งยีสต์พัฟสำเร็จรูป 400 กรัม
• ชีสแข็ง 150 กรัมตามที่คุณต้องการ
• ชีส 150 กรัมสามารถแทนที่ชีสด้วยชีส Feta ได้อย่างเต็มที่
• 2 ไข่ไก่ขนาดกลางจะต้องใช้ไข่หนึ่งฟองสำหรับไส้ส่วนที่สองสำหรับเคลือบพายก่อนอบ
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมใหญ่);
• งาดำไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะ ล.

พายขนมพัฟกับชีส ชีสและสมุนไพร - สูตร

ต้องละลายขนมพัฟแช่แข็งสำเร็จรูปก่อน เท่านี้ก็เพียงพอแล้วที่จะนำออกจากเตา ตู้แช่เป็นเวลาครึ่งถึงสองชั่วโมงในห้องที่มีอุณหภูมิห้อง เมื่อแป้งละลายน้ำแข็งจนหมด คุณสามารถเปิดเตาอบเพื่อให้อุณหภูมิในแป้งอุ่นขึ้นได้ถึง 200 องศา ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้สำหรับพายได้ ล้างผักใบเขียวเช็ดให้แห้งแล้วสับให้ละเอียด

ขูดชีสแข็ง ๆ บนเครื่องขูดขนาดใด ๆ ขนาดไม่สำคัญเพราะมันจะละลายในพายอยู่แล้ว

ในถ้วยบดชีสด้วยส้อมหรือช้อนใส่ไข่ชีสขูดและสมุนไพรผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เกลือตามกฎไม่จำเป็นอีกต่อไปเพราะ ชีสแข็งและชีสจะให้เกลือเพียงพอ

ถึงเวลาสำหรับการทดสอบ สะดวกมากเมื่อไม่ได้ทำเป็นชั้นเล็ก ๆ แต่เป็นชิ้นเดียว ตัดแป้งให้ได้แถบกว้าง 7-10 ซม. คลึงแป้งได้นิดหน่อย แต่ไม่ควรทำจะดีกว่า

ตักไส้ใส่ตรงกลางแถบ

ค่อยๆบีบไส้ด้วยนิ้วของคุณ

ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment และเริ่มจากตรงกลางวางไส้กรอกด้วยการบรรจุในรูปแบบของหอยทากโดยให้ด้านที่บีบลง หากมีไส้กรอกหลายอันจุดเชื่อมต่อจะต้องถูกบีบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แยกออกจากกันระหว่างกระบวนการอบ

ทาด้านบนของหอยทากด้วยไข่ฟองที่สองแล้วโรยด้วยงา

ใส่ถาดเค้กลงในเตาอบที่อุ่นไว้ จะใช้เวลาเตรียม 30-40 นาที เวลาที่แน่นอนบอกยากเพราะแต่ละเตาอบอบไม่เหมือนกัน คุณยังสามารถนำทางตามลักษณะของพายได้เองเมื่อมีเปลือกทอดอยู่ด้านบน ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่จะได้พายแล้ว

พัฟเพสตรี้พายชีส

แป้งพัฟปรุงตามสูตรหลักอย่างใดอย่างหนึ่ง 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะคุณสามารถผักได้หัวหอมสีเขียว 1 พริกแดง 1 พริกสเปน (ร้อน) 1 มะเขือเทศ 2 มะเขือเทศชีส 400 กรัมผักชีฝรั่ง 1 ช้อนชายี่หร่า 1 ช้อนชาพริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ ล. เปลือกมะนาวขูดหนึ่งช้อนโปรตีน 1-2ปอกหัวหอมและพริกเขียวและสับละเอียด ผัดในน้ำมันมะกอกสั้น ๆ ใส่พริกสเปนที่สับละเอียดมาก ๆ แล้วทอดสั้น ๆ นำออกจากความร้อนและเย็น

มะเขือเทศปอกเปลือกและหลุม สับ คลุกเคล้ากับผักทอดและชีสสับ ใส่ผักชีฝรั่ง ยี่หร่า เปลือกมะนาว, พริกป่น, เกลือและพริกไทย.

ผัดโปรตีนและทำให้ขอบของแป้งเปียก กระจายไส้อย่างสม่ำเสมอและบีบขอบของพาย

อบในน้ำมันพืชที่เดือดหรือในเตาอบหลังจากทาด้วยไข่แดง