Lecho ทำจากแตงกวาเก่า สูตรที่ผิดปกติสำหรับ lecho สำหรับฤดูหนาว: ด้วยพริกไทยและแตงกวาสุกเกินไป วิดีโอ: วิธีเตรียม lecho จากแตงกวาสำหรับฤดูหนาว
สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
Lecho เป็นอาหารจานพิเศษ: ความแปรปรวนของสูตรอาหารนั้นมีมากมายมหาศาล นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมซึ่งสดใหม่และต้องขอบคุณแตงกวาเขียวกรอบที่ไม่มีสูตรดั้งเดิม วงกลมที่สดใสล้อมรอบด้วยน้ำมะเขือเทศหนา ๆ ดูสดชื่นและกระตุ้นความอยากอาหารอย่างสม่ำเสมอ
การเอาเมล็ดพริกออกไม่ได้รับประกันว่าอาหารจานนี้จะไม่เผ็ดจนเกินไป ดังนั้นคุณควรเติมในปริมาณที่พอเหมาะ
เติมน้ำมันและเครื่องเทศก่อนปิดผนึกขวด การเตรียมการจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบที่อุณหภูมิห้องแม้จะมีแครอทอยู่มากก็ตาม
วัตถุดิบ
- แตงกวา 500 กรัม
- มะเขือเทศ 600 กรัม
- พริกหยวก 1 ชิ้น
- พริกไทยร้อน 1 ชิ้น (คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มมัน)
- แครอท 1 ชิ้น
- กระเทียม 1 หัว
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ 1.5 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 25 มล
ผลผลิต: 2 ขวด 500 มล.
การตระเตรียม
1. มะเขือเทศสำหรับเลโชสามารถใช้ได้ทั้งแบบแข็งและอ่อน จัดเรียงผลไม้และนำผลไม้ที่ชำรุดออก ล้าง. ตัดเป็น 2-4 ชิ้น
2. ล้างพริกหวานและขม ปรับปริมาณพริกไทยร้อนตามรสนิยมของคุณ หั่นพริกหยวกลงครึ่งหนึ่ง เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นก้อน ตัดพริกไทยร้อนเป็นวงบาง ๆ หากต้องการขจัดความขม ให้เอาเมล็ดออก
3. ปอกเปลือกและล้างแครอท บดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกเปลือกกระเทียมออก ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ซื้อแตงกวาขนาดเล็กและขนาดกลางที่มีเนื้อหนาแน่นโดยไม่มีความเสียหายทางกลหรือสัญญาณของการเน่าเสีย ล้างผักและทำให้แห้ง เล็มผมหางม้า. ตัดเป็นวงแหวนขนาด 4-5 มม.
5. ใส่มะเขือเทศที่สับผ่านเครื่องบดเนื้อลงในหม้อปรุงอาหาร ใส่เกลือ น้ำตาล และเนย คนและนำไปต้ม ต้มสักสองสามนาที
6. ใส่แตงกวา พริกหวานและขม และแครอทลงในน้ำเดือด เทน้ำส้มสายชู คนและต้ม ทันทีที่เดือดให้ปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนใต้ฝา ผัดเป็นครั้งคราว
สวัสดีทุกคน! ยินดีต้อนรับสู่หน้าบล็อกของฉัน
ไชโย! เราได้รวบรวมผลผลิตอันยอดเยี่ยมของสิวเสี้ยน! สิ่งที่เหลืออยู่คือการประมวลผลและบันทึก เรากินอิ่มแล้ว กรอบอย่างน่าอัศจรรย์ ใส่กระเทียมและผักชีฝรั่ง และเรากินมันทุกวัน จัดทำขึ้นสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสจัดจ้าน
แตงกวาเลโชกำลังกลายเป็นอาหารที่คุ้นเคยบนโต๊ะของเราและไม่ใช่เรื่องบังเอิญเพราะเป็นการเตรียมแบบโฮมเมดที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อคุณจะต้องเลียนิ้วของคุณ! จากสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับการเตรียมฤดูหนาวฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมผักดองนี้โดยเฉพาะ ปรากฎว่าอร่อยคล้ายกับมะเขือเทศ
การผสมผสานระหว่างแตงกวากับผักอื่น ๆ ที่ยอดเยี่ยมทำให้คุณสามารถปรุงด้วยมะเขือเทศ พริกหยวก มะเขือยาว แครอท หัวหอม... สามารถแทนที่มะเขือเทศด้วยมะเขือเทศซอสหรือน้ำผลไม้ได้ ฉันชอบสูตรอาหารที่การขาดสูตรที่แน่นอนทำให้คุณสามารถทดลองและเปลี่ยนอัตราส่วนของส่วนผสมตามรสนิยมของคุณ
แตงกวา lecho - การเตรียมที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับฤดูหนาว
เตรียมตัวให้พร้อมจะได้ไม่เสียใจที่หมดเร็วตลอดฤดูหนาว! นี่เป็นสูตร lecho สำหรับฤดูหนาวฉันแนะนำให้เตรียมด้วยซอสมะเขือเทศโฮมเมด เราจะต้องใช้เวลามากขึ้นในการเตรียมซอสมะเขือเทศ แต่เราจะประหยัดเงินและปิดผนึกขวดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
วัตถุดิบ:
- แตงกวา 1.5 กก
- หัวหอมขนาดกลาง 4 หัว
- กระเทียม 5-6 กลีบ
- มะเขือเทศ 1.5 กก
- สีดำและออลสไปซ์
- ร่มคาร์เนชั่น 2 อัน
- ใบโหระพา 1 ก้าน
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
- น้ำตาล 60 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%
การตระเตรียม:
สูตรที่ยอดเยี่ยมนี้สามารถเตรียมได้ด้วยซอสมะเขือเทศหรือน้ำผลไม้ แต่ด้วยซอสมะเขือเทศโฮมเมดคุณจะได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นด้วยเครื่องเทศหอมนานาชนิด
ขั้นตอนที่ 1.มาเตรียมซอสมะเขือเทศกัน ลวกมะเขือเทศเนื้อและแช่เย็นด้วยน้ำเย็น ลอกเปลือกออกอย่างง่ายดายและหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ
อย่าเสียสละคุณภาพเพื่อประโยชน์ของราคา - เราใช้เฉพาะมะเขือเทศคุณภาพสูงสุดสำหรับซอสมะเขือเทศเท่านั้น มะเขือเทศที่เน่าเสียครึ่งหนึ่งจะไม่มีทางทำซอสมะเขือเทศที่อร่อยได้
ขั้นตอนที่ 2.บดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน วางบนไฟนำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 8-10 นาที
ขั้นตอนที่ 3ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมด เรามัดผักเป็นพวงแล้วใส่ลงในซอสเดือดเมื่อมันเสียรสชาติและมีกลิ่นหอมง่าย ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนซอสมะเขือเทศข้นและหนาแน่น
ขั้นตอนที่ 4ผ่านมวลมะเขือเทศร้อนผ่านตะแกรง หากมีเมล็ดน้อยและมีขนาดเล็ก ก็สามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้
ขั้นตอนที่ 5มาลองกัน! ซอสมะเขือเทศกลายเป็นเนื้อเดียวกันและละเอียดอ่อนพร้อมรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสทั้งหมดของเรา อร่อยและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ!
ขั้นตอนที่ 6หั่นแตงกวาเป็นวงกลมหนา 5-7 มม. หัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ สับหรือขูดกระเทียมให้ละเอียด เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ ใส่น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู นำไปต้มและปรุงประมาณ 10-15 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ถึงเวลาที่จะทำให้รสชาติสมบูรณ์แบบ
ขั้นตอนที่ 7วางร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อจนถึงคอแล้วม้วนฝาขึ้นทันที
ขั้นตอนที่ 8ปล่อยให้เย็นสนิทใต้ผ้าห่ม การเตรียมอาหารแสนอร่อยนี้จะช่วยเสริมอาหารฤดูหนาวของคุณได้เป็นอย่างดีโดยเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อหรือพาสต้า
การเตรียมแตงกวาและมะเขือเทศแสนอร่อย: สูตร “ดีนิ้วเลีย”
เลโชที่สดใสและน่ารับประทานนี้ประกอบด้วยแตงกวาดอง มะเขือเทศ แครอท และพริกหยวก จะใช้ร่วมกับอาหารจานใดก็ได้หรือเป็นสลัด เราใช้แตงกวาลูกเล็กเพื่อเตรียมบ้านสามารถทิ้งไว้ทั้งหมดหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จะดีกว่าถ้าใช้พริกสีเหลืองหรือสีส้มแครอทอ่อนฉ่ำ
วัตถุดิบ:
- แตง 1.3 กก
- มะเขือเทศเนื้อสุก 700 กรัม
- แครอทและพริกหวาน อย่างละ 200 กรัม
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว
- กระเทียม 1 หัวเล็ก
- พริกขี้หนู 1 เม็ด (ไม่จำเป็น)
- น้ำตาล (150 กรัม
- เกลือ 25-30 กรัม
- น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
- พริกไทยและกานพลู
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 60 มล. 9%
การตระเตรียม:
- แช่แตงกวาในน้ำเย็นล่วงหน้าแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
เวลาในการ “ฟื้นคืนชีพ” ของสิวขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการเก็บรวบรวม ยิ่งเก็บเร็วเท่าไรก็ยิ่งใช้เวลานานกว่าจะอิ่มตัวด้วยน้ำ
- ลวกมะเขือเทศเนื้อลูกใหญ่ด้วยเมล็ดเล็กๆ ปอกเปลือกออก แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร (4x4 ซม.)
- ปอกหัวหอมแล้วเอาเมล็ดออกจากพริกหยวก หั่นหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลาง พริกไทยเป็นเส้นขนาด 1.5-2 ซม. แครอทฉ่ำสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ
- ผสมส่วนประกอบเหล่านี้ในกระทะแล้วต้มประมาณ 15-20 นาที
- หั่นแตงกวาเป็นลูกเต๋า กระเทียมเป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่ลงในกระทะ
- เพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช เพิ่มพริกไทยร้อนสับละเอียด, น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, กานพลู และต้มต่ออีก 15 นาที
- วางขณะร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา ห่อไว้ในผ้าห่มและเก็บไว้จนเย็นสนิท จากนั้นจึงนำไปเก็บในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ
สูตรแตงกวาในซอสมะเขือเทศ
สำหรับตัวเลือกการทำอาหารนี้ เราจะใช้ซอสที่ซื้อจากร้านค้า ควรมีคุณภาพสูงและเป็นธรรมชาติ ในหลาย ๆ ด้านรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะขึ้นอยู่กับมัน เกณฑ์หลักในการเลือกซอสมะเขือเทศที่มีคุณภาพคือองค์ประกอบความหนาเนื้อสัมผัสและสี การไม่มีน้ำ น้ำส้มสายชู และแป้งในองค์ประกอบบ่งบอกถึงความเป็นธรรมชาติ
https://youtu.be/2KLWZYw1xD4 เราจะต้อง:
- แตงกวา - 800 กรัม
- ซอสมะเขือเทศที่ซื้อในร้าน - 2 กระป๋อง กระป๋องละ 0.7
- มะเขือยาว - 1.5 กก
- พริกหยวก - 800 กรัม
- หัวหอม - 350 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช - 200 มล
- น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล
การตระเตรียม:
- ในสูตรนี้เราใช้มะเขือยาวแม่บ้านใช้ผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ในการเตรียมอาหารจานต่างๆ แต่คุณต้องปรุงอาหารได้อย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้มีรสขม แม้ว่าในปัจจุบันลูกผสมหลายตัวที่ไม่มีความขมขื่นจะได้รับการอบรม แต่ก็ยังมีพันธุ์ที่ต้องใช้การประมวลผลพิเศษ ดังนั้นคุณควรทำอย่างไรเพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือยาวมีรสขม?
- แช่มะเขือยาวสับในน้ำเค็ม (ใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร) หรือโรยเกลือก็ได้ สำหรับมะเขือยาวที่ยังอ่อนอยู่ ครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว แต่สำหรับผลไม้แก่ - อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็ล้างสีน้ำเงินด้วยน้ำเย็นวางบนตะแกรงแล้วปล่อยให้น้ำที่เหลือระบายออก
- หั่นแตงกวาและพริกแดงหวานเป็นชิ้นเดียวกับมะเขือยาว
- หัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ที่มีขนาดใหญ่มาก - ออกเป็นสี่ส่วน
- เทซอสมะเขือเทศลงในกระทะขนาดใหญ่แล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง
- ใส่หัวหอมสับลงในซอสเดือด และหลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด
- นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวโดยปิดฝาด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที คนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ไหม้
- ในตอนแรกจะมีของเหลวเล็กน้อย แต่เราทำทุกอย่างถูกต้องแล้วผักก็จะ "ให้" น้ำผลไม้ทีละน้อย
- จากนั้นใส่เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชลงในมวลที่ร้อน ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 5-8 นาที มาลองกัน!
- ในขณะเดียวกัน เราก็ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไมโครเวฟและต้มฝาในน้ำเดือด
- เราใส่มวลผักที่ร้อนลงในขวดจนถึงคอแล้วม้วนขึ้นทันที
สูตรแตงกวา lecho สำหรับฤดูหนาวด้วยมะเขือเทศวางในขวด
นี่เป็นอีกสูตรง่ายๆ ที่พิสูจน์แล้วสำหรับแม่บ้านประหยัด! เป็นสิ่งที่ดีเพราะจะใช้แตงกวาที่รกและบิดเบี้ยว
เพื่อนๆ ท่านใดพบสูตรที่น่าสนใจสำหรับตัวเองแล้วยินดีด้วยนะครับ ฉันขอเชิญคุณไปที่หน้าบล็อกของฉันเรามาดำเนินการต่อในหัวข้อการเตรียมการที่แสนอร่อย
สูตรแตงกวาเลโชเป็นวิธีการแก้ปัญหาสถานที่ที่จะวางแตงกวาที่รกและใหญ่เกินไปซึ่งไม่เรียงเป็นแถวในขวดเพื่อการดองตามปกติ ที่นี่พวกเขาถูกตัดเป็นแท่งหรือวงแหวนดังนั้นรูปลักษณ์ภายนอกจึงไม่มีบทบาทใด ๆ สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงผักมากเกินไป แต่ควรจะคงความแน่นและกรอบ
สำหรับการเก็บรักษาจะสะดวกที่สุดในการใช้ภาชนะขนาดเล็กขนาด 1 ลิตรหรือ 0.5 ลิตร - ปริมาณก็เพียงพอสำหรับหนึ่งหรือสองครั้ง เพื่อให้ง่ายต่อการคำนวณ ฉันจึงให้สัดส่วนแตงกวา 1 กิโลกรัม ผลผลิตจะอยู่ที่ 1.5 ลิตร
เวลาเตรียมทั้งหมด: 40 นาที + 2 ชั่วโมงสำหรับการแช่แตงกวา
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
ความจุเอาท์พุท: 1.5 ลิตร
วัตถุดิบ
- แตงกวา – 1 กก
- มะเขือเทศ – 500 กรัม
- พริกหยวก – 250 กรัม
- กระเทียม - 3 ฟัน
- น้ำมันพืชกลั่น – 50 มล
- น้ำส้มสายชู 9% – 50 มล
- น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
- เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
- พริกแดงป่น - 1 ชิป ไม่จำเป็น
หมายเหตุ: น้ำหนักของผลิตภัณฑ์ระบุไว้ในรูปแบบบริสุทธิ์
การตระเตรียม
รูปใหญ่ รูปเล็ก
เพื่อให้ lecho กับแตงกวาสำหรับฤดูหนาวอร่อยคุณไม่เพียง แต่ต้องล้างผักเท่านั้น แต่ยังต้องแช่ในน้ำด้วย - เนื่องจากการแช่ 2 ชั่วโมงแตงกวาจะกรอบและหนาแน่นขึ้นและจะสูญเสียความขมขื่น หากมีการหยั่งรากอย่างแน่นหนาเวลาในการแช่จะเพิ่มขึ้นเป็น 6 ชั่วโมง
ในการเติมแตงกวาคุณจะต้องใช้น้ำมะเขือเทศแบบโฮมเมด เพื่อให้ได้มะเขือเทศสดหลากหลายชนิดมีความเหมาะสม (ควรไม่มีกรดแล้วรสชาติของเลโชจะเข้ากันได้มากกว่า) คุณสามารถใช้ผลไม้บดหรือแตกเล็กน้อย ฉันบดมะเขือเทศบนเครื่องขูดหยาบโดยเก็บผิวหนังไว้เพื่อให้ได้เนื้อมะเขือเทศพร้อมเมล็ด คุณสามารถปอกเปลือกออกโดยใช้วิธีร้อน: หั่นมะเขือเทศแต่ละลูกตามขวางแล้วลวกด้วยน้ำเดือด คุณสามารถบดเนื้อมะเขือเทศด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นก็ได้แล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ แต่โดยส่วนตัวแล้วผมคิดว่าวิธีที่เร็วที่สุดคือการใช้เครื่องขูดโลหะ ฉันเทน้ำผลไม้ที่ได้พร้อมกับเนื้อลงในกระทะที่มีก้นหนา - กลายเป็นเกือบ 500 มล.
ฉันทำความสะอาดพริกหยวกจากกล่องเมล็ดและฉากกั้น ฉันตัดมันเป็นเส้นแล้วใส่ในกระทะที่มีมวลมะเขือเทศ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้พริกสีเหลืองหรือสีแดงในการเตรียม แต่ไม่ใช่พริกสีเขียวเนื่องจากจะดูไม่น่ารับประทานมากนักในขวด
ฉันเติมน้ำตาลและเกลือ (บดหยาบ) ลงในกระทะแล้วเทน้ำมันพืชกลั่นลงไป คนให้เข้ากันแล้วตั้งกระทะไฟ นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาทีกวนเพื่อไม่ให้ไหม้ ต้องมีฝาปิดกระทะตลอดเวลาเพื่อลดการสูญเสียความชื้น แน่นอนคุณสามารถปรับปริมาณเกลือและน้ำตาลได้ตามต้องการ ดังนั้นอย่าลืมเก็บตัวอย่างไว้ด้วย
ในขณะเดียวกันแตงกวาได้ดูดซับของเหลวตามจำนวนที่ต้องการแล้วและพร้อมสำหรับการหั่น ฉันตัดมันเป็นท่อนๆ หนาประมาณนิ้วก้อย หากต้องการคุณสามารถเลือกตัดอื่นได้ (วงกลมหรือครึ่งวงกลม) แต่สิ่งสำคัญคืออย่าทำให้บางเกินไปเพื่อไม่ให้สุกมากเกินไป แตงกวาหั่นบาง ๆ ใส่ในซอสเดือดพร้อมพริกและมะเขือเทศ ในตอนแรกของเหลวจะดูเหมือนเล็กน้อย แต่ผักจะให้น้ำในปริมาณที่เหมาะสมอย่างรวดเร็ว คุณจึงไม่ต้องเติมน้ำ
ตอนนี้ควรต้มแตงกวาเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนมาก หากตัดให้เล็กลงอาจใช้เวลาน้อยลง ที่นี่คุณต้องแน่ใจว่าแตงกวาไม่นิ่มเกินไปจากการปรุงเป็นเวลานานและยังคงกรอบอยู่ คนเบาๆ ด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย ในตอนท้ายของการปรุงอาหารฉันเพิ่มกระเทียมผ่านการกดและเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% ด้วย เพื่อความเผ็ดฉันเติมพริกไทยป่นเล็กน้อย (ไม่จำเป็น ถ้าไม่ต้องการก็ไม่ต้องใส่) คนและต้มต่ออีก 4-5 นาที แต่ไม่มีฝาปิด
วาง lecho ที่เสร็จแล้วพร้อมกับแตงกวา มะเขือเทศ และพริกไทย ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อร้อน ๆ จนถึงไหล่ (ใต้คอ 2-3 ซม.) และเติมน้ำเดือดจนเต็ม เธอปิดผนึกมันอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิดที่สะอาด จากนั้นคว่ำขวดโหลลง ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่นๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท หลังจากนั้นคุณสามารถย้าย lecho แตงกวาไปยังที่เย็นสำหรับฤดูหนาวเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติม พวกเขาจะยืนอย่างเงียบ ๆ ในห้องใต้ดินเป็นเวลา 1 ปีจนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งถัดไป
ก่อนเสิร์ฟแนะนำให้แช่แตงกวา lecho ไว้ให้เย็น - เก็บขวดไว้บนชั้นวางตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง โถที่เปิดอยู่สามารถเก็บไว้ใต้ฝาไนลอนได้ไม่เกิน 3 วัน ทานให้อร่อย!
Lecho เป็นหนึ่งในการเตรียมการที่อร่อยและเป็นที่ชื่นชอบที่สุดในครอบครัวของฉัน อาหารเรียกน้ำย่อยผักจากอาหารฮังการีมาถึงแล้ว การเตรียมแบบคลาสสิกประกอบด้วยพริกหวาน มะเขือเทศ และหัวหอม แต่ก็เหมือนกับอาหารจานอื่น ๆ ที่ได้รับความนิยมถึงขีดสุดก็คือไม่มีสูตรที่แน่นอนซึ่งแม่บ้านแต่ละคนก็เตรียมด้วยวิธีของตัวเอง
บ่อยครั้งที่สูตรอาหารแบบดั้งเดิมได้รับการปรับให้เข้ากับผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่และทำให้เกิดอาหารหลากหลายรูปแบบ สิ่งนี้เกิดขึ้นกับแตงกวาเลโช การทดลองทำอาหารกลายเป็นของว่างดั้งเดิมที่หลายคนชื่นชอบ
ดังนั้นฉันจึงขอเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอน 5 ขั้นตอนสำหรับของว่างแสนอร่อยสำหรับโต๊ะฤดูหนาวซึ่งจะชาร์จคุณด้วยความสดชื่นในฤดูร้อนและเติมเต็มร่างกายด้วยวิตามินที่จำเป็น
อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะฤดูหนาวจากชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ นอกจากนี้ยังเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วอีกด้วย ก่อนอื่นให้สับแตงกวาแล้วราดด้วยซอสมะเขือเทศรสเผ็ด จากนั้นจึงต้มเลโชแล้วเทลงในขวด ไม่จำเป็นต้องทำการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม!
ปีที่แล้วฉันปิดขวดโหลหลายใบเพื่อทดสอบโดยไม่เติมน้ำส้มสายชู การเตรียมการถูกเก็บไว้อย่างดีกรดที่พบในมะเขือเทศก็เพียงพอแล้ว อย่างไรก็ตาม หากคุณยังคงกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของการเก็บรักษา ตัวอย่างเช่น คุณสามารถแทนที่น้ำส้มสายชู 6% ด้วยกรดซิตริกหนึ่งช้อนชาที่เจือจางในน้ำ 22 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
เริ่มต้นด้วยการเตรียมผัก: ใส่ในชาม เติมน้ำแล้วล้าง จากนั้นสับ มะเขือเทศ - เป็นชิ้น, พริก - แบ่งครึ่งหรือสี่ส่วน ปอกกระเทียม จากนั้นสับทุกอย่างใส่พริกไทยร้อนเพื่อความเผ็ด
ใส่แตงกวา หั่นเป็นชิ้น ลงในภาชนะที่มีปริมาตรเหมาะสม เทซอสที่ได้ลงไป
ใส่เกลือน้ำตาลเทเนย ใช้ช้อนขนาดใหญ่แล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดของ lecho ให้ละเอียด
ลิ้มรสมัน หากมีความหวานหรือเกลือไม่เพียงพอ ให้เติมเพิ่มตามรสนิยมของคุณ
ปล่อยให้สลัดเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นต้มประมาณ 10 นาที เทน้ำส้มสายชู แล้วตั้งไฟต่อไปอีกสองหรือสามนาที
เทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น หากต้องการขวดโหลจำนวนไม่มาก ฉันมักจะฆ่าเชื้อด้วยไมโครเวฟ ขั้นแรกฉันล้างมันด้วยเบกกิ้งโซดา จากนั้นจึงพลิกกลับเพื่อสะเด็ดน้ำ จากนั้นฉันก็วางแก้วที่เติมน้ำ 2/3 ลงในเตาแล้วใส่ขวดแห้ง ฉันเปิดเครื่องอย่างเต็มกำลังประมาณ 5 - 7 นาที จำเป็นต้องให้น้ำในแก้วเดือดออกไป
จากส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนดคุณจะได้สลัดขวด 4 ลิตร การเตรียมการที่อร่อยและอารมณ์ดี!
แตงกวา lecho กับวางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว สูตรไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
สูตรนี้น่าสนใจเนื่องจากความเรียบง่ายในการเตรียมและความจริงที่ว่ากระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาน้อยมาก นอกจากส่วนผสมหลักซึ่งก็คือแตงกวาแล้ว คุณจะต้องใช้กระเทียมและมะเขือเทศบดด้วย อย่าลืมลองใช้ตัวเลือกนี้ จากนั้นในฤดูหนาวคนที่คุณรักจะขอบคุณสำหรับสลัดแสนอร่อย
อย่างไรก็ตามใน lecho คุณสามารถใช้แตงกวาลูกเล็กได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตัวอย่างที่รกด้วยนั่นคือที่ไม่เหมาะสำหรับการดองหรือสลัดฤดูหนาวอื่น ๆ อีกต่อไป
ทำอาหารอย่างไร:
ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง ด้วยเทคนิคนี้ พวกมันจะยืดหยุ่นมากขึ้นและในขวดก็จะกรอบอย่างแน่นอน จากนั้นตัดเป็นสี่ส่วน วางในชามขนาดใหญ่
ในชามแยกต่างหาก ผสมเกลือและน้ำตาล แล้วใส่แตงกวา เทน้ำมันลงไป
เพิ่มวางมะเขือเทศ ครั้งนี้ฉันมีพาสต้ากับมะเขือเทศ แต่คุณสามารถใช้พาสต้าที่ขายในร้านของคุณได้
ทิ้งส่วนผสมที่ได้ไว้เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำไปใส่กระทะเพื่อให้ความร้อนต่อไป ฉันไม่มีกระทะขนาดที่เหมาะสมอยู่ในมือ ดังนั้นฉันจึงแบ่งแตงกวาออกเป็นภาชนะเล็กๆ สองใบ
วางบนไฟหลังจากเดือดแล้วต้มเป็นเวลา 4 นาทีแล้วใส่กลีบกระเทียมเทลงในน้ำส้มสายชู
เคี่ยวแตงกวาต่ออีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา คุณจะเอากระเทียมออกหรือจะทิ้งไว้ก็ได้ เพื่อให้แตงกวาดูมีรสชาติมากขึ้น ไม่ว่าในกรณีใด ทางเลือกก็เป็นของคุณ ดังนั้นโปรดพิจารณาจากความชอบด้านรสนิยมของคุณ
ใส่ของว่างร้อนๆ ลงในขวดโหล เทน้ำเกลือที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร
ขันฝาให้แน่น คว่ำตัวลงใต้ผ้าห่มอุ่นๆ แตงกวากรอบหอมในมะเขือเทศพร้อมสำหรับฤดูหนาว!
การทำเลโชจากแตงกวาสำหรับฤดูหนาว - สลัดต้องไม่ไปเสียดาย!
อะไรที่สามารถทำจากแตงกวาและมะเขือเทศที่ไม่สามารถอวดโฉมได้ดังนั้นจึงไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาทั้งหมด? ฉันแนะนำให้ทำ lecho ซึ่งเป็นสลัดและของว่างที่ยอดเยี่ยมที่รวมเข้าด้วยกัน
สูตรนี้มีสัดส่วนที่แน่นอน: ต่อแตงกวาหนึ่งกิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำมะเขือเทศ 800 มิลลิลิตร นั่นคือสำหรับแตงกวาสองกิโลกรัมคุณจะต้องมีน้ำ 1.6 ลิตร เมื่อคำนึงถึงความจริงที่ว่าพื้นที่เน่าเสียจะถูกตัดออกจากมะเขือเทศคุณต้องใช้เวลาประมาณสองกิโลกรัม
ทำอาหารอย่างไร:
ก่อนอื่นให้เริ่มเตรียมผัก: ล้างให้สะอาดแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
ตอนนี้คุณต้องบดมะเขือเทศให้เป็นน้ำซุปข้น หากคุณไม่ชอบเมล็ดมะเขือเทศในจานที่เสร็จแล้ว ให้บดผ่านตะแกรง วิธีนี้ไม่ได้กวนใจฉัน ดังนั้นฉันจะใช้เครื่องเตรียมอาหารเพียงอย่างเดียว
เตรียมน้ำสลัด. ในการทำเช่นนี้ให้เทมะเขือเทศขูดลงในกระทะแล้ววางลงบนเตา
ตอนนี้ใส่เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำ, กระเทียมบด
จากนั้นเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไป กวนนำไปต้มจากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที
ในขณะที่มะเขือเทศกำลังเดือด ให้หั่นแตงกวาตามที่คุณต้องการ: เป็นก้อน แถบ วงกลม หรือครึ่งวง สิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของของว่าง แต่อย่างใดเพียงรูปลักษณ์ภายนอกเท่านั้น ไม่ว่าคุณจะหั่นแบบไหน สลัดนี้จะอยู่ในจานของคุณในช่วงฤดูหนาว
รวมแตงกวาและมะเขือเทศผสมเบา ๆ
ในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ฉันมักจะใช้ช้อนไม้ที่มีด้ามยาว สะดวกมาก แนะนำให้ซื้อเหมือนกัน
นำไปต้มเคี่ยวประมาณ 20 - 25 นาที หากต้องการให้เพิ่มสมุนไพร 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
ในขณะที่สลัดกำลังเดือด ให้ฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิด
เทเลโชร้อนบิดโดยไม่ต้องพลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว
คำถามเกิดขึ้นทันที: คุณจะเข้าใจได้อย่างไรว่าทุกอย่างถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนา? โปรดจำไว้ว่า หากฝาพองขึ้นทันทีหลังจากขันสกรู แสดงว่าขวดปิดแน่นแล้วและคุณไม่ต้องกังวล เมื่อเย็นลงแล้วฝาจะลดลง
จากปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ระบุในสูตรจะได้ lecho สำเร็จรูป 3 ลิตร
ทันทีที่ขวดเย็นสนิทแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็นหรือตู้กับข้าวที่คุณเก็บส่วนผสมไว้ อร่อย!
เลโชแตงกวากับมะเขือเทศ แครอท และพริกหยวก
ทั้งหมดที่ฉันสามารถพูดได้เกี่ยวกับสลัดฤดูหนาวนี้คือความฉ่ำฉุนและอร่อยมากจนคุณสามารถกินขวดโหลในช่วงมื้อเย็นโดยไม่แจ้งให้ทราบล่วงหน้า การเตรียมตัวนั้นค่อนข้างง่าย แม้แต่มือใหม่ก็สามารถจัดการได้
ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีแตงกวาเนื้อแน่นโดยไม่มีร่องรอยการเน่าเสียทุกรูปแบบ (เช่นที่ไม่เหมาะสำหรับการดอง) หากมะเขือเทศยับนิดหน่อยก็ไม่เป็นไร เรายังคงบดให้เป็นน้ำซุปข้น
กระเทียมและพริกจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติเผ็ดร้อน ส่วนพริกไทย แครอท และหัวหอมจะเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่เหลือเชื่อ ดังนั้นเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ระบุในสูตร ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีที่สะดวก
ถ้าคุณชอบเลโชแตงกวาเวอร์ชันนี้ ครั้งต่อไปคุณสามารถเพิ่มปริมาณส่วนผสมเป็นสองเท่าได้อย่างปลอดภัย
ทำอาหารอย่างไร:
ล้างมะเขือเทศแล้วตัดส่วนที่ติดกลีบเลี้ยงและก้านออก ผ่าครึ่ง ถ้าใหญ่เกินไปก็หั่นเป็นสี่ส่วนเพื่อให้บิดได้ง่ายขึ้น
ปอกกระเทียม ผ่าครึ่งฝักพริกไทยตามยาว เอาเมล็ดออก
อย่าลืมว่าควรใช้ถุงมือกับพริกร้อนดีที่สุด!
ตอนนี้บดผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้โดยผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น
หั่นพริกหยวกลงครึ่งหนึ่ง เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก แล้วหั่นเป็นเส้น
นำเครื่องขูดผักแล้วขูดแครอทที่ล้างและปอกเปลือกอย่างหยาบ
ขั้นแรกให้หั่นแตงกวาตามยาวออกเป็น 4 ส่วน จากนั้นเป็นเส้นยาวไม่เกิน 5 เซนติเมตร
ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมัน ทอดแครอทและพริกหยวกเป็นเวลา 10 นาที
มาดูขั้นตอนสุดท้ายกัน - ใช้กระทะขนาดใหญ่ เทส่วนผสมมะเขือเทศรสเผ็ดลงไป ใส่ผักทอดและแตงกวา
เกลือใส่น้ำตาลเทเนย วางบนเตาแล้วปล่อยให้สลัดเดือด จากนั้นเปลี่ยนไฟเป็นไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ผัดผักเป็นครั้งคราว และ 5 นาทีก่อนยกลงจากเตา เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
เทของว่างร้อนที่เตรียมไว้ลงในขวดที่เตรียมไว้ ไม่รู้ทำไมแต่ชอบใช้โถขนาด 0.5 - 0.7 ลิตร วิธีนี้ทำให้รับประทานสลัดได้เร็วขึ้นและไม่อยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานาน
ม้วนขึ้นทันทีแล้วห่อกลับด้านด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เมื่อเย็นสนิทแล้ว ให้เก็บในตู้กับข้าว
แตงกวา lecho สำหรับฤดูหนาว การเตรียมการแบบโฮมเมด - อร่อยและเรียบง่าย (วิดีโอ)
สูตรง่ายๆ สำหรับของว่างหน้าหนาวที่อร่อยและรสชาติดี กระบวนการทำอาหารทั้งหมดประกอบด้วยสามขั้นตอน: การเตรียมซอสจากมะเขือเทศและพริกไทย การปรุงเลโช และการปิดผนึกขวดโหล ง่ายและรวดเร็วจริงๆ! และที่สำคัญอร่อยมาก! ไม่มีใครจะปฏิเสธสลัดเช่นนี้
อนุรักษ์และมอบความสุขให้คนที่คุณรัก!
นี่เป็นการแนะนำสูตรอาหารดั้งเดิมขั้นพื้นฐานสำหรับเลโชแตงกวา แม้ว่าในความเป็นจริงจะมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย แต่ทุกคนก็ทำอาหารในแบบของตัวเอง บางคนชอบเผ็ดกว่าและเติมกระเทียมและพริกไทยลงไปอีก
แม่บ้านคนอื่น ๆ นอกเหนือจากแตงกวาและมะเขือเทศแล้วยังเพิ่มผักในมือ (พริกไทย, แครอท, หัวหอม, บวบ) ซึ่งทำให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้นและเป็นของว่างที่อุดมไปด้วยวิตามินมากที่สุด ลองใช้สูตรที่ง่ายที่สุด จากนั้นทดลองโดยเพิ่มส่วนผสมตามรสนิยมของคุณ
บทความในหัวข้อ
