รายการซุปเย็น. ประเภทของซุปเย็น ซุปมะเขือเทศเย็นกับน้ำซุปเนื้อ
วัตถุดิบ:มันฝรั่ง, ปลาแซลมอน, ไข่, แตงกวา, หัวหอม, เกลือ, พริกไทย, น้ำมะนาว, น้ำ, kefir, ครีมเปรี้ยวOkroshka กับปลาแซลมอนเป็นอาหารที่ผิดปกติ ฉันแนะนำให้คุณเตรียม okroshka ดังกล่าว รสชาติดั้งเดิม สูตรค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว
วัตถุดิบ:
- 2 มันฝรั่ง;
- ปลาแซลมอน 150 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- แตงกวาสด 1 อัน
- หัวหอมสีเขียว 15 กรัม
- เกลือ;
- พริกไทยดำ;
- น้ำมะนาว;
- น้ำแร่ 1 แก้ว
- kefir 1 แก้ว
- 2 ช้อนโต๊ะ. ครีมเปรี้ยว
01.04.2019
Okroshka กับปลา
วัตถุดิบ:ปลาสีแดง, มันฝรั่ง, ไข่, แตงกวา, หัวไชเท้า, หัวหอม, ไอราน, ครีมเปรี้ยว, เกลือ, พริกไทย, มะนาวทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับ okroshka กับไส้กรอกหรือเนื้อสัตว์คือตัวเลือกกับปลาหรือปลาแดงเค็มเล็กน้อย คอร์สแรกนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเห็น!
วัตถุดิบ:
- ปลาแดงเค็มเล็กน้อย 100 กรัม
- มันฝรั่ง 1 อัน;
- ไข่ 1 ฟอง;
- แตงกวาสด 1 อัน
- 3 หัวไชเท้า;
- หัวหอมสีเขียว 2 ชิ้น
- ไอราน 250 มล.
- 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส
01.07.2018
okroshka คลาสสิคกับไส้กรอก kvass
วัตถุดิบ: kvass, ครีมเปรี้ยว, ไส้กรอก, แตงกวา, มันฝรั่ง, ไข่, หัวหอม, ผักชีลาว, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย, น้ำมะนาวอาหารฤดูร้อนที่ฉันชอบคือ okroshka มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียม แต่วันนี้ฉันจะบอกวิธีเตรียม okroshka แบบคลาสสิกกับไส้กรอกต้มโดยใช้ kvass
วัตถุดิบ:
- kvass หนึ่งลิตรครึ่ง
- ครีมเปรี้ยวครึ่งลิตร
- ไส้กรอกต้ม 250 กรัม
- แตงกวา 2-3 ลูก
- 2 มันฝรั่ง
- ไข่ 2 ฟอง
- พวงหัวหอม
- พวงผักชีฝรั่ง
- พวงผักชีฝรั่ง
- เกลือ,
- พริกไทยดำ;
- น้ำมะนาว.
01.07.2018
ซุปเย็นกับแตงกวาและไข่
วัตถุดิบ:น้ำ, มันฝรั่งต้ม, สีน้ำตาล, ไข่ต้ม, แตงกวาสด, เกลือ, สมุนไพรสด, ครีมเปรี้ยวหากคุณกำลังมองหาอาหารเรียกน้ำย่อยช่วงฤดูร้อนที่เหมาะสมตามฤดูกาล สูตรนี้สำหรับซุปซอร์เรลเย็นกับแตงกวาและไข่จะช่วยคุณได้ นี่เป็นทางเลือกที่คุ้มค่าสำหรับ okroshka หรือซุปบีทรูท
วัตถุดิบ:
- น้ำ 1 ลิตร
- มันฝรั่งต้ม 3-4 อัน
- สีน้ำตาลขนาดใหญ่ 1 พวง
- ไข่ 2 ฟอง;
- แตงกวาสด 2 อัน
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม) - เพื่อลิ้มรส;
- ครีมเปรี้ยว - สำหรับเสิร์ฟ
30.06.2018
okroshka คลาสสิคกับไส้กรอก
วัตถุดิบ:ไส้กรอก, มันฝรั่ง, แตงกวา, หัวหอม, ไข่, มายองเนส, น้ำส้มสายชู, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย, น้ำOkroshka เป็นอาหารจานโปรดของฉันในฤดูร้อน การทำ okroshka แสนอร่อยนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย ฉันอธิบายรายละเอียดวิธีการทำเช่นนี้ให้คุณในบทความนี้
วัตถุดิบ:
- ไส้กรอก 300 กรัม
- 3 มันฝรั่ง
- แตงกวา 4 อัน
- หัวหอมสีเขียว 100 กรัม
- 3 ไข่;
- มายองเนส 100 กรัม
- 15 มล. น้ำส้มสายชู;
- ผักชีฝรั่ง;
- เกลือ;
- พริกไทยดำ;
- น้ำ.
28.06.2018
Okroshka ในการเต้นรำ
วัตถุดิบ:มันฝรั่ง, ไข่, ไส้กรอก, แตงกวา, ผักใบเขียว, หัวหอม, เกลือ, พริกไทย, น้ำมะนาว, สีแทน, ครีมเปรี้ยวมีสูตร okroshka มากมาย วันนี้ฉันขอเสนอเวอร์ชั่นของ okroshka บนผิวสีแทนกับไส้กรอกให้คุณทราบ
วัตถุดิบ:
- 2-3 มันฝรั่ง
- 3 ไข่;
- ไส้กรอกต้ม 250 กรัม
- แตงกวา 2-3 อัน
- พวงผักชีฝรั่ง;
- พวงผักชีฝรั่ง;
- พวงหัวหอม;
- เกลือ;
- พริกไทยดำ;
- น้ำมะนาว,
- 1.5-2 ลิตร ธนา;
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
25.06.2018
ซุปบีทรูทเย็นพร้อมเนื้อ
วัตถุดิบ:เนื้อ มันฝรั่ง หัวบีท แตงกวา ไข่ น้ำมะนาว เกลือ น้ำหากคุณต้องการทำซุปเย็น ๆ ในฤดูร้อน แต่เบื่อ okroshka แล้วก็ถึงเวลาลองสูตรซุปบีทรูทแบบคลาสสิกพร้อมเนื้อสัตว์ ตัวเลือกนี้จะอร่อยมาก!
วัตถุดิบ:
- เนื้อ (ไก่, หมู) - 250 กรัม
- มันฝรั่ง - 200 กรัม;
- หัวบีท - 200 กรัม;
- แตงกวาสด - 150 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - จำนวนเล็กน้อย
- น้ำ - 1.5-1.7 ลิตร
21.06.2018
คาสปาโช่
วัตถุดิบ:มะเขือเทศ แตงกวา กระเทียม หัวหอม บาแกตต์ พริกหวาน น้ำส้มสายชูไวน์ เกลือ น้ำมันมะกอกGazpacho เป็นซุปเย็นในฤดูร้อนซึ่งเป็นทางเลือกที่คุ้มค่าสำหรับ okroshka หรือซุปบีทรูทเย็นทั่วไป จัดทำขึ้นค่อนข้างเรียบง่ายและอร่อยและสวยงาม
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ - 500 กรัม;
- แตงกวาสด - 100 กรัม
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- หัวหอม - 50 กรัม;
- บาแกตต์ - 2-3 ชิ้น;
- พริกหวาน - 100 กรัม
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันมะกอก - 4-5 ช้อนโต๊ะ
19.06.2018
Okroshka บน ayran กับไส้กรอก
วัตถุดิบ:ไส้กรอกต้ม, มันฝรั่งใหม่, ไข่ต้ม, แตงกวาสด, หัวไชเท้า, ต้นหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, อารันแช่เย็น, เกลือ, น้ำแร่การเตรียม okroshka กับไส้กรอกแสนอร่อยไม่ใช่เรื่องยากเลย - สิ่งสำคัญคือการตัดสินใจว่าจะใส่ซุปแบบไหน เราขอแนะนำให้ทำ okroshka กับ ayran - เครื่องดื่มนี้จะเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมอื่น ๆ และเน้นรสชาติของพวกเขา
วัตถุดิบ:
- ไส้กรอกต้ม 200 กรัม
- มันฝรั่งต้มอ่อน 6-7 ชิ้น
- ไข่ต้ม 2 ฟอง;
- แตงกวาสดขนาดใหญ่ 2 อัน
- หัวไชเท้า 1 พวง;
- หัวหอมสีเขียว 1 พวง
- ผักชีฝรั่ง 0.5 พวง;
- ผักชีฝรั่งหรือผักชี 0.5 พวง
- ayran แช่เย็น 1 ลิตร
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำแร่ 0.5
19.06.2018
ซุปบีทรูทกับ kefir
วัตถุดิบ:หัวบีท, kefir, แตงกวา, ไข่, เกลือ, ผักชีฝรั่งหากคุณเบื่อ okroshka แต่ต้องการปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยซุปฤดูร้อนแสนอร่อยเราแนะนำให้ทำซุปบีทรูทกับ kefir ทำได้ง่ายและได้ผลเสมอ!
วัตถุดิบ:
- หัวบีท - 200 กรัม;
- kefir ไขมันต่ำ - 0.5 ลิตร
- แตงกวาสด - 150 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- เกลือ - เล็กน้อย;
- ผักชีฝรั่งสด.
15.06.2018
ซุปบีทรูทเย็นพร้อมท็อปปิ้ง
วัตถุดิบ:หัวบีทกับท็อปส์ซู, แตงกวา, ไข่, ครีมเปรี้ยว, ผักชีฝรั่ง, กรดซิตริก, น้ำสามารถเตรียมซุปบีทรูทเย็นพร้อมท็อปปิ้งที่อร่อยมากในช่วงอากาศร้อน สูตรนี้ง่ายมาก
วัตถุดิบ:
- หัวบีท - 300 กรัม
- แตงกวา - 200 กรัม
- ไข่ - 2-3 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - พวง
- กรดซิตริก - 2 หยิก
12.06.2018
ซุปบีทรูทเย็นกับไส้กรอก
วัตถุดิบ:หัวบีท, มันฝรั่ง, ไส้กรอก, แตงกวา, ไข่, ผักชีฝรั่ง, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, ครีมเปรี้ยว, เกลือซุปบีทรูทเย็นและอร่อย เป็นอาหารจานแรกที่ยอดเยี่ยมในฤดูร้อน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะรับประทานอย่างเพลิดเพลินและแม่บ้านจะชื่นชอบความเรียบง่ายในการเตรียม
วัตถุดิบ:
ต่อน้ำ 2 ลิตร:
- หัวบีท - 2 ชิ้นขนาดกลาง
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้นเล็ก ๆ
- ไส้กรอกต้ม - 150-180 กรัม
- แตงกวา - 2 ชิ้นขนาดกลาง
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนชา;
- ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
10.06.2018
ซุปบีทรูทบนน้ำพร้อมไข่
วัตถุดิบ:หัวบีท, แตงกวา, ไข่, หัวหอม, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง, เกลือ, ครีมเปรี้ยว, น้ำส้มสายชูในฤดูร้อน ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมไม่ใช่ซุป แต่เป็นซุปเย็นสำหรับมื้อแรกของคุณ วันนี้ฉันอธิบายสูตรซุปบีทรูทเย็น ๆ ในน้ำพร้อมไข่ให้คุณฟัง
วัตถุดิบ:
- หัวบีท - 1 ชิ้น
- แตงกวา - 2 ชิ้น
- ไข่ - 2 ชิ้น
- หัวหอมสีเขียว - พวง
- ผักชีฝรั่ง - พวง
- เกลือ - ครึ่งช้อนชา
- ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
03.05.2018
ซุปผักโขมแช่แข็ง
วัตถุดิบ:ผักโขม, มันฝรั่ง, หัวหอม, คื่นฉ่าย, บวบ, น้ำซุป, เนย, ครีมเปรี้ยว, เกลือ, เมล็ดงาฉันมักจะทำซุปผักโขมเป็นอาหารกลางวัน จานนี้อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ตกแต่งก่อนเสิร์ฟก็โรยงาดำลงไปเล็กน้อย
วัตถุดิบ:
- ผักโขม 400 กรัม
- มันฝรั่ง 250 กรัม
- หัวหอม 120 กรัม
- คื่นฉ่าย 80 กรัม
- บวบ 200 กรัม
- น้ำซุปไก่หนึ่งลิตรครึ่ง
- เนย 20 กรัม
- น้ำมันมะกอก 20 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 120 กรัม
- เกลือ;
- งาดำ.
21.02.2018
ถือบวช okroshka
วัตถุดิบ:หัวบีท, มันฝรั่ง, แตงกวา, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, มะนาว, kvass, เกลือ, พริกไทยLenten okroshka อร่อยมาก ฉันอธิบายสูตรการทำ kvass โดยละเอียดให้คุณฟัง
วัตถุดิบ:
- 1 บีท
- 1-2 มันฝรั่ง
- แตงกวา 1-2 ลูก
- พวงผักชีฝรั่ง
- 6-7 ชิ้น หัวหอมสีเขียว
- มะนาวครึ่งลูก
- 300-400 มล. ควาส,
- เกลือ,
- พริกไทยดำ.
22.09.2017
ซุปบีทรูทเย็นคลาสสิก
วัตถุดิบ:หัวบีท, มันฝรั่ง, แตงกวา, ไข่, น้ำ, น้ำส้มสายชู, เกลือ, สมุนไพรบีทรูทเย็นมีหลายรูปแบบ แต่สิ่งที่ดีที่สุดในความคิดของเราคือบีทรูทแบบคลาสสิก ไม่ต้องประดิษฐ์อะไรใช้สูตรง่ายๆของเราเป็นพื้นฐานแล้วเตรียมคอร์สแรกรับซัมเมอร์นี้ได้เลย คุณจะไม่เสียใจ เราสัญญา!
วัตถุดิบ:
- หัวบีท - 300 กรัม;
- มันฝรั่ง - 200 กรัม;[
- แตงกวาสด - 150 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำ - 2 ลิตร
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง) - 1 พวง
ซุปเย็น - okroshka, kholodnik, botvinya, tyurya, gazpacho, chalop, tarator ฯลฯ - เป็นอาหารจานแรกที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในอาหารฤดูร้อน ประเทศต่างๆมีประเพณีดั้งเดิมในการเตรียมซุปเย็น ๆ แต่หลักการในการเตรียมก็เหมือนกัน
ซุปเย็นแบ่งออกเป็นผักและของหวาน
ซุปผักเย็นเตรียมด้วย kvass, kombucha infusion, kefir, นมอบหมัก, หางนมและผลิตภัณฑ์กรดแลคติคอื่น ๆ, ยาต้มผักและเห็ดรวมถึงน้ำผัก
ซุปผักเย็นใส่ผักสด ต้ม และตุ๋น ผักสดและกระป๋อง สมุนไพร กรูตอง ไข่ เนื้อสัตว์ ไส้กรอกและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่น ๆ สัตว์ปีก ปลา - ต้ม ทอด เค็ม รมควัน
ซุปของหวานปรุงด้วยนม ผลิตภัณฑ์นมหมัก เบอร์รี่และผลไม้ผสม น้ำผลไม้เบอร์รี่และผลไม้
เพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้ทุกชนิดทุกชนิดลงในซุปของหวานเย็น ๆ ผลเบอร์รี่และผลไม้สามารถเป็นได้ทั้งสดหรือต้ม นอกจากนี้ซุปเย็นๆ มักประกอบด้วยพาสต้า ซีเรียล เกี๊ยว และเกี๊ยว
ซุปเย็นหลายประเภทส่วนใหญ่เตรียมทันทีก่อนบริโภค อย่างไรก็ตามบางส่วนสามารถเตรียมไว้เพื่อใช้ในอนาคตได้ จริงอยู่ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเตรียมจากส่วนผสมของส่วนผสมที่จำเป็นซึ่งเก็บไว้ในตู้เย็นและเติมฐานของเหลวก่อนใช้งานเท่านั้น
okroshka ผักกับ kvass เป็นซุปเย็น ๆ ที่เบาและสดชื่น เนื่องจาก okroshka นี้ไม่จำเป็นต้องต้มหรือทำให้เย็นจึงสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว แน่นอนว่าผัก okroshka ไม่สนองความหิวเป็นเวลานาน แต่มีแคลอรี่เพียงเล็กน้อย
Botvinya กับกั้งเป็นอาหารจานแรกที่น่าตื่นตาตื่นใจสำหรับวันฤดูร้อน ซุปเย็นนี้เป็นอาหารประจำชาติรัสเซียแบบดั้งเดิม แม้ว่าบอทวิน่ากับกั้งจะเสิร์ฟแบบเย็น แต่คุณจะต้องยืนข้างเตาร้อนๆ ทางที่ดีควรเตรียมบอทวินยากับกั้งในคืนก่อนหน้านั้น เพราะมันจะอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อมันชัน สิ่งเดียวคือคุณต้องเท kvass และเติมครีมเปรี้ยวที่โต๊ะโดยตรง
ซุปเย็น วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง สูตรอาหารซุปเย็น - หลักการทั่วไปในการเตรียม
ในฤดูร้อน คุณคงไม่อยากใช้เวลาอยู่ที่เตาเป็นเวลานานในการเตรียมอาหารจานแรกที่ร้อนแรง อย่างไรก็ตาม เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงอาหารกลางวันที่สมบูรณ์โดยไม่ต้องมีซุปที่แสนอร่อย ในสถานการณ์เช่นนี้ สูตรซุปเย็น จะช่วยได้ ซุปเย็นมักปรุงด้วยน้ำหรือน้ำซุปผัก ซุปเย็นอาจมีความหนาหรือบางลงได้ ซึ่งทำได้เนื่องจากจำนวนผักที่ใช้ ซุปเย็นที่มีชื่อเสียงที่สุดคือกัซปาโช ซุปเย็นบีทรูท โอรอชก้า อาโจบลังโก รวมถึงซุปแตงกวา หน่อไม้ฝรั่ง และบวบ เป็นฐานคุณไม่เพียง แต่สามารถใช้น้ำเท่านั้น แต่ยังรวมถึง kvass, kefir, น้ำแร่, โยเกิร์ตและยาต้มผักอีกด้วย มักเติมน้ำมันพืช (มะกอก ทานตะวัน ข้าวโพด และอื่นๆ) ลงในจาน ผักที่พบมากที่สุด ได้แก่ มะเขือเทศ แตงกวา หน่อไม้ฝรั่ง หัวบีท แครอท หัวหอม มันฝรั่ง และผักใบเขียวหลากหลายชนิด คุณยังสามารถสับไข่ต้ม ไส้กรอก แฮม และอาหารอื่นๆ ลงในซุปเย็นได้ ซุปผลไม้เย็นเป็นเรื่องปกติ อาหารดังกล่าวปรุงจากแอปเปิ้ล, กีวี, อะโวคาโด, มะม่วง, สับปะรดกระป๋อง, ลูกแพร์, เนื้อส้ม ฯลฯ
สูตรซุปเย็น:
สูตรที่ 1: ซุปเย็น
ซุปเย็นนี้เรียกว่า "กัซปาโช" ซึ่งอาจเป็นอาหารจานที่มีชื่อเสียงที่สุดในบรรดาซุปผักเย็น ๆ อาหารสเปนแสนอร่อยนี้ทำจากมะเขือเทศสด แตงกวา พริกหยวก และกระเทียม
วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสุก – 4 ชิ้น;
แตงกวาสด – 3 ชิ้น;
พริกหยวกแดง – 1 ชิ้น;
2 หัวหอมเล็ก
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำมันมะกอก – 100-110 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
เขียวขจี.
วิธีทำอาหาร:
ล้างแตงกวา พริก และมะเขือเทศให้สะอาด ตัดก้านออก และเอาเมล็ดออกจากพริก หั่นผักเป็นก้อนหรือชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมและกระเทียม ในการเตรียมซุปเย็นคุณจะต้องใช้เครื่องปั่น: เทน้ำมันมะกอกลงในชาม ใส่หัวหอมและกระเทียม เติมเกลือเล็กน้อย เราเริ่มเอาชนะทุกอย่างแล้วค่อยๆใส่ผัก: แตงกวาและพริกก่อนแล้วจึงมะเขือเทศ หลังจากที่ส่วนผสมมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้ลิ้มรสและเติมเกลือหากจำเป็น ใส่ซุปในตู้เย็นแล้วปล่อยให้ชัน คุณสามารถเสิร์ฟจานนี้ด้วยสมุนไพรสับละเอียด และหากความเข้มข้นมากเกินไปก็เติมน้ำต้มสุกเล็กน้อยได้
สูตรที่ 2: ซุป kefir เย็นกับหัวบีท 
ซุปเย็นนี้มีลักษณะคล้ายกับผัก Borscht แต่ในความร้อนคุณแทบจะไม่อยากกินอาหารจานร้อนจานแรกเลย นี่คือที่ซุป kefir กับหัวบีทของเรามาช่วยเหลือ
วัตถุดิบ:
kefir ครึ่งลิตร
หัวบีทขนาดเล็ก 3-4 หัว;
แตงกวาสด 4-5 ลูก
4 ไข่;
พวงหัวหอม;
พวงผักชีฝรั่ง;
เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
มะนาวครึ่งลูก
น้ำ.
วิธีทำอาหาร:
เราทำความสะอาดหัวบีท ปรุงให้สุก จากนั้นทำให้เย็น และขูดบนเครื่องขูดหยาบ ใส่หัวบีทลงในชาม เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำมะนาว ปล่อยให้มันหมัก สับหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งแล้วถูด้วยเกลือ ปอกแตงกวาแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ หั่นไข่ต้มสุกเป็นก้อนเล็กๆ ใส่ผักที่มีเกลือ แตงกวา ไข่ และหัวบีทดองลงในชามหรือกะละมังขนาดใหญ่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทลงใน kefir เติมน้ำเย็นหนึ่งแก้ว (คุณต้องดูความสอดคล้อง) ใส่เกลือผสมทุกอย่างแล้วใส่ในตู้เย็น ซุปบีทรูทเย็นสามารถรับประทานกับขนมปังดำและมันฝรั่งต้มร้อน
สูตรที่ 3: ซุปเย็นกับมะเขือเทศและไส้กรอกรมควัน 
ซุปเย็นอร่อยน่าอัศจรรย์! เมื่อได้ลองสักครั้ง คุณจะต้องปรุงอาหารจานนี้ตลอดเวลา โดยเฉพาะในที่ที่มีความร้อน ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้มะเขือเทศ กระเทียม หัวหอม และไส้กรอก
วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัมหรือน้ำมะเขือเทศหนา 1 ลิตร
1 ก้อน (โดยเฉพาะบาแกตต์ฝรั่งเศส);
หัวหอม – 1 ชิ้น;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
น้ำส้มสายชู - เพื่อลิ้มรส;
2 ไข่;
ไส้กรอกรมควัน 100 กรัม
กระเทียม 3 กลีบ
น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
ในขณะที่ไข่กำลังเดือดให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ: ล้างมะเขือเทศเอาก้านออกแล้วหั่นเป็น 4 ส่วนหั่นก้อนเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอม ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่และบดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ใส่น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช กระเทียม และเกลือ เอาชนะทุกอย่างอีกครั้ง หั่นไส้กรอกและไข่ต้มเป็นก้อนเล็กๆ เทซุปเย็นลงในชาม แล้วเติมไข่ต้ม 2-3 ฟองและไส้กรอก 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละชาม หากจานดูหนาให้เติมน้ำเล็กน้อย ซุปนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน ยิ่งนั่งนานก็ยิ่งอร่อย เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มก้อนน้ำแข็งลงในจานได้
สูตรที่ 4: ซุปเย็น “สไตล์บัลแกเรีย” 
ส่วนผสมหลักของซุปเย็นนี้คือแตงกวาสดและเคเฟอร์ กระเทียมเพิ่มความฉุนเล็กน้อย และถั่วสนเพิ่มความเผ็ดร้อน
วัตถุดิบ:
แตงกวาสด – 2 ชิ้น;
kefir 1 แก้ว;
น้ำแร่ 1 แก้ว (อัดลม)
น้ำมันพืช 15 มล.
ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
กระเทียม 2 กลีบ
ถั่วไพน์ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
พริกไทย.
วิธีทำอาหาร:
ขูดแตงกวาที่ล้างแล้วบนเครื่องขูดหยาบ ส่งกระเทียมผ่านการกดใส่ในชามเล็ก ๆ ใส่น้ำมันพืชแล้วบดด้วยเกลือและพริกไทย สับผักชีฝรั่ง บีบแตงกวาเบา ๆ ในชามลึกผสม kefir กับน้ำแร่ ใส่แตงกวาและส่วนผสมน้ำมันกระเทียมลงไปที่นั่น เพิ่มผักชีฝรั่งสับและผสมทุกอย่างให้ละเอียด วางจานไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงเพื่อให้แช่ไว้ ในระหว่างนี้คุณสามารถทอดถั่วสนในกระทะจนมีกลิ่นหอมและมีสีทองอ่อนปรากฏขึ้น เสิร์ฟซุปเย็นๆ พร้อมถั่วสนอบและก้านผักชีฝรั่งสด
สูตรที่ 5: ซุปหน่อไม้ฝรั่งเย็น
ซุปเย็นนี้ไม่เพียงแต่นุ่มและอร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ผู้ที่ควบคุมอาหารจะชอบอาหารจานนี้เป็นพิเศษเพราะซุปหน่อไม้ฝรั่งนี้มีแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ
วัตถุดิบ:
หน่อไม้ฝรั่ง – 600 กรัม;
น้ำซุปผัก - 1 ลิตร;
หัวหอมใหญ่สีขาว – 1 ชิ้น;
ครีม 18% – 200 มล.;
เนย – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
Peppercorns – สีชมพูและสีเขียว (บด);
ผิวเลมอนสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำอาหาร:
ตัดยอดหน่อไม้ฝรั่งออกแล้วต้มในน้ำเดือดสักครู่ วางท็อปส์ในน้ำเย็นและเย็น ตัดก้านเป็นชิ้นเล็กๆ ในชามที่มีผนังหนา (กระทะ) ละลายเนยแล้วทอดหน่อไม้ฝรั่งกับหัวหอมสับละเอียด ปรุงทุกอย่างประมาณ 5 นาที จากนั้นเทน้ำซุปที่เตรียมไว้ลงไป นำไปต้มและลดไฟ ปรุงรสจานด้วยเครื่องเทศแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้ซุปเย็นลง เพิ่มครีมลงในจานที่เย็นแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ลิ้มรสและเพิ่มเครื่องเทศเพิ่มเติมหากจำเป็น ปล่อยให้ซุปนั่งในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมกับหน่อไม้ฝรั่งและผิวเลมอน
ซุปเย็น - ความลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากเชฟที่เก่งที่สุด
เชื่อกันว่ายิ่งแช่น้ำซุปเย็นนานก็ยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น คุณภาพของรสชาติยังขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ใช้เป็นส่วนใหญ่ ดังนั้นควรเลือกเฉพาะผักและผลไม้ที่สุกที่สุดและสดที่สุดเท่านั้น วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ผักตามฤดูกาลในการเตรียมซุปเย็น: หัวไชเท้า, ผักใบเขียว, แตงกวา ฯลฯ ต้องต้มผักที่มีแป้งก่อน แต่อาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดนั้นทำจากผักสดเนื่องจากสารอาหารและวิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ หากไม่ได้เตรียมน้ำซุปเป็นรูปน้ำซุปข้นก็ไม่แนะนำให้หั่นอาหารละเอียดเกินไป คุณไม่ควรละเลยผักใบเขียวในซุปผักเย็นๆ เพราะพวกมันจะทำให้อาหารจานนี้เข้มข้นขึ้น มีกลิ่นหอมมากขึ้น และดีต่อสุขภาพมากขึ้นเท่านั้น ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซุปเย็นจะต้องทำให้เย็นล่วงหน้าที่อุณหภูมิประมาณ 10-12 องศาและเมื่อเสิร์ฟก็เติมน้ำแข็งก้อนลงในอาหารสำเร็จรูปบางจานด้วย ลองทดลองกับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่าง ๆ - ซุปกับพวกเขาจะมีกลิ่นหอมและเข้มข้นยิ่งขึ้น หากดูเหมือนว่าจานหนาเกินไปคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำเย็นต้มเล็กน้อย บางครั้งอาจเติมแป้งหรือเจลาตินลงในซุปเย็นที่มีรสหวาน
ใช่ครับ ความร้อนไม่คาดว่าจะเกิดขึ้น แต่ใครจะรู้ บางทีพรุ่งนี้เทอร์โมมิเตอร์อาจจะลดระดับลง ถึงเวลาที่จะเริ่มสร้างเมนูฤดูร้อนได้แล้ว ใช่แล้ว เพื่อให้มีรสชาติอร่อย ดีต่อสุขภาพ รวดเร็ว และหลากหลายในที่สุด ซุปเย็นถือเป็นหนึ่งในอาหารเหล่านี้ได้อย่างง่ายดาย โชคดีที่มีความหลากหลายเช่นนี้ และถ้าคุณพิจารณาว่าแม่บ้านทุกคนก็ประดิษฐ์ของของเธอเองด้วย! ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมตัวรับความร้อนและพบกับมันพร้อมอาวุธครบมือหรือมีสูตรอาหารอยู่ในมือ Okroshka ซุปบีทรูท? มาดูกันตัดสินใจกัน
ซุปเย็นยอดนิยม - สิ่งที่คุณต้องการปรุง
ต้องบอกว่าซุปเย็นนั้นดีไม่เพียงแต่ในอากาศร้อนเท่านั้น เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารหรือเพียงต้องการทานอาหารเพื่อสุขภาพ ท้ายที่สุดแล้วอาหารจานนี้ไม่เพียงแต่จะทำให้คุณอิ่มเอมใจเท่านั้น กินซุปนี้ไปสักจานก็ไม่รู้สึกนุ่มเหมือนหลังอาหารร้อนๆ แต่สดชื่นและสดชื่น
ก่อนอื่น ส่วนผสมทั้งหมดที่เกี่ยวข้องจะถูกล้างและทำความสะอาด พวกเขาตัดอะไรบางอย่าง ใส่บางอย่างผ่านเครื่องปั่น ดังนั้นคุณจะต้องมีเครื่องขูด เขียง ที่บดกระเทียม ที่บด มีด จานทรงลึก และชาม ดังนั้นคุณต้องเตรียมทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร ขอแนะนำให้ต้มและทำให้ส่วนประกอบที่จะใช้ในการหั่นเย็นลงล่วงหน้า
ชัดเจนแล้วคุณจะพูดตอนนี้ - นี่คือ okroshka นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารของเธออีกมากมาย - ด้วยเนื้อสัตว์หรือไส้กรอก, ปลาหรือแฮร์ริ่ง, อาหารทะเลและเครื่องใน, ผักและซีเรียล, ตัวเลือกมังสวิรัติรวมถึง kefir, น้ำหรือ kvass, นมอบหมัก, ครีมเปรี้ยวกับน้ำ และแม้แต่น้ำซุป (เนื้อสัตว์และผัก) ก่อนหน้านี้เขาปรุงด้วยไฟแบบนี้
แต่ไม่ใช่แค่ okroshka ที่คน ๆ หนึ่งอาศัยอยู่ในฤดูร้อน ลองใช้ซุปบอร์ชท์หรือบีทรูทเย็นๆ ซุปกะหล่ำปลี หรือซุปแบบดั้งเดิมอื่นๆ ของเรา ซึ่งรวมอยู่ในเมนูดั้งเดิมของคนสมัยใหม่มานานแล้ว
แล้วคุณล่ะกินอะไรได้บ้างในช่วงหน้าร้อน?
ฉันขอเตือนคุณทันทีว่าเนื้อหารวมถึงปริมาณของส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงและเปลี่ยนแปลงได้ นี่เป็นเพียงภาพร่างของอาหารพื้นฐานเท่านั้น และฉันจะเริ่มต้นด้วยอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดซึ่งทดสอบโดยฉันเป็นการส่วนตัว
สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับ okroshka กับ kefir
หนึ่งหรือสองจาน - มันไม่สำคัญ ฉันรู้แน่ว่ากินอาหารแบบนี้ไม่ได้ดีขึ้นแต่จะลุกขึ้นจากโต๊ะจนอิ่ม เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย
วัตถุดิบ
- Kefir - 1.5 แก้ว
- หัวไชเท้า - 2-3 ชิ้น
- แตงกวา - 1/2 ชิ้น
- กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 2 ใบ
- ไข่ - 1 ชิ้น
- ผักใบเขียวสับ - 1 ช้อนโต๊ะ
การปรุง okroshka ด้วย kefir - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
ชัดเจนว่าเราต้องเริ่มจากไข่ก่อน เราจะส่งไปปรุงหากไม่มีไข่แช่เย็นในตู้เย็น และเริ่มสับส่วนประกอบสำคัญของจานที่เตรียมไว้เมื่อวานนี้ พวกเขาเพิ่งนำหัวไชเท้ามาที่ร้าน สด แน่น ฉ่ำ - นั่นแหละ!
ขั้นตอนที่ 1. หั่นหัวไชเท้า
ต่อไปเราจะแปรรูปส่วนประกอบที่น่าพึงพอใจอีกอย่างหนึ่ง ซึ่งสดและกรุบกรอบพอๆ กับผักสดที่ควรจะเป็น ฉันล้างแตงกวา แต่ไม่ได้ปอกเปลือก จุดสีเขียวจะสร้างสำเนียงที่น่าพึงพอใจ เราตัดมันแบบเดียวกับหัวไชเท้า
ขั้นตอนที่ 2. สับแตงกวา
โดยปกติแล้ว หากฉันทำเพียงชุดเดียว (เช่น ตอนนี้) ฉันจะสับทุกอย่างก่อนแล้วจึงใส่ส่วนผสมในชามแยกต่างหากทันที ท้ายที่สุดแล้วการกวนในจานที่จะเสิร์ฟ okroshka นั้นไม่สะดวกมาก - kefir อาจหกและนี่เป็นสิ่งที่ไม่น่าดู เราจะส่งแตงกวาไปที่หัวไชเท้า จำนวนของพวกเขาควรจะเท่ากันโดยประมาณ
ขั้นตอนที่ 3. นำแตงกวามาใส่หัวไชเท้า
ไม่มีปักกิ่งเหรอ? ไม่มีปัญหา. ปั้นใบผักกาดหอม. แล้วเขาไม่อยู่เหรอ? ก็ไม่จำเป็น สับปกติอย่างประณีต ฉันบด Pekinka เล็กน้อยแล้วตัดเป็นเส้นแล้วส่งให้ฮีโร่ที่เหลือในเทพนิยายของเรา
ขั้นตอนที่ 4. กะหล่ำปลีปักกิ่ง
ฉันแน่ใจว่าไข่ต้มและทำให้เย็นเป็นเวลานานแล้วเหรอ? ปอกเปลือกและบด ไม่ ไม่ใช่ในเครื่องผสม - ทุกอย่างจะกลายเป็นข้าวต้มและเราไม่ต้องการสิ่งนั้น ควรสังเกตชิ้นส่วนของส่วนผสมแต่ละอย่างใน okroshka นั่นเป็นเหตุผลที่เราเขียนไว้ที่ไหนสักแห่งในรูปแบบนี้
ขั้นตอนที่ 4. ไข่บด
ตอนนี้ไม่มีอะไรขัดขวางไม่ให้เราผสมส่วนประกอบทั้งหมด แต่โปรดทราบ เราพยายามทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวัง
ขั้นตอนที่ 5. รวบรวมส่วนผสมทั้งหมด
เหลือการดำเนินการเพียงสองรายการเท่านั้น สิ่งแรกคือการสับผักให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 6: สีเขียว
และเพิ่มผักใบเขียวลงในชาม ใส่ทุกอย่างลงในจานเสิร์ฟ เราจำเป็นต้องกรอกเนื้อหาด้วย kefir
ขั้นตอนที่ 7 เท kefir ลงในจาน
เราทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ขอบล้น okroshka อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดที่ทำจาก kefir พร้อมแล้ว!
ขั้นตอนที่ 8 Okroshka กับ kefir พร้อมแล้ว
เตรียมตัวให้พร้อม จะมีทั้งรสชาติ ผลิตภัณฑ์ และสูตรอาหารมากมาย
สูตรบีทรูทเย็นคลาสสิก
ต้มหัวบีทเบา ๆ ปล่อยให้เนื้อสัตว์ปรุง ในขณะที่เรื่องนี้กำลังดำเนินการอยู่ ให้สับหัวไชเท้า 3-4 หัวและแตงกวา 1 ลูก (สดดีกว่า) ให้เป็นก้อนสวยงาม เช่นเดียวกับสมุนไพร (2 ช้อนโต๊ะ) และกระเทียม 2 กลีบ (ควรบดให้ละเอียด) จากนั้นขูดหัวบีทแล้วแยกเนื้อ (100 กรัม) ออกเป็นเส้น เติมน้ำซุปให้สวยงามจนแทบไม่ปกปิดพื้นผิวเลย เพิ่มสมุนไพรและถ้าต้องการ ให้ใช้ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต เกลือพริกไทย? ไม่จำเป็น.
Okroshka กับมะรุมและมัสตาร์ดเป็นอาหารจานโปรดของครอบครัวฉัน!
ฐานของที่นี่คือนมเปรี้ยว ดังนั้นต้มไข่ 1 ฟอง หั่นแตงกวา หัวไชเท้าใหญ่สองสามลูก และหัวหอมสีเขียวบางส่วน เมื่อไข่สุกและเย็นแล้ว ให้ปอกเปลือกแล้วถูให้เข้ากันด้วยมะรุมและมัสตาร์ด 1 ช้อนชา (ตามชอบ) เทความงามทั้งหมดนี้ด้วยแก้ว kefir หรือโยเกิร์ต
คาสปาโช่ที่สวยงาม - สูตรที่ผ่านการทดสอบตามเวลา
พวกเขาเรียกมันว่า แต่แก่นแท้ของมันก็ชัดเจน - เกือบ okroshka ยกเว้นส่วนผสมอื่นๆ แต่ฉันรับประกันว่ามันจะอร่อยสุด ๆ และน่าจดจำ! ขั้นแรกล้างทุกอย่างแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด และผู้เข้าร่วมในขบวนพาเหรดของเรา ได้แก่ มะเขือเทศ 2 ลูก แตงกวา 1 ลูกครึ่ง พริกหยวกครึ่งลูก หัวหอมเล็กน้อย และกระเทียม (1 กลีบก็เพียงพอแล้ว) และเมื่อเติมเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วเทมะเขือเทศบดสองแก้วใส่ผักใบเขียวจำนวนมาก คุณสามารถบดทั้งหมดนี้แล้วเติม kefir หรือน้ำ
สูตรอร่อยสำหรับ okroshka กับ kvass - ลดระดับการดื่มที่โต๊ะ
นี่มันคลาสสิก! ฉันหวังว่าเธอคงจะรู้จักและรักคุณเป็นอย่างดี ท้ายที่สุดทุกอย่างก็ง่ายมากที่นี่! ต้มไข่และมันฝรั่งสองสามฟองแยกกัน ในขณะที่เดือดให้สับแตงกวา 1-2 ลูก ผักใบเขียว 1 กำมือ (หัวหอมสีเขียว ผักชีลาว) และไส้กรอกต้ม 100 กรัม (สามารถใช้เนื้อต้มใดก็ได้) จากนั้นหลังจากเย็นตัวแล้วปอกเปลือกให้หั่นมันฝรั่งและไข่เป็นก้อน รวมทุกอย่างลงในกระทะแล้วเทลงใน kvass (ตรวจสอบความหนาด้วยตัวคุณเอง) เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวแล้วคุณจะไม่เสียใจ!
บีทรูทเย็นและซุปสีน้ำตาล - สูตรของคุณยาย!
นี่คือความต่อเนื่องของธีมบีทรูท ซุปที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยไม่น้อย อืม เตรียมตัวง่ายมาก หลังจากล้างหัวบีทและสีน้ำตาล (หัวบีทอย่างละ 200 กรัม) แล้ว ให้สับและปรุงหัวบีทเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงเติมสีน้ำตาลที่นี่และปล่อยให้ซุปเคี่ยวในปริมาณที่เท่ากัน จากนั้นปล่อยให้เย็นสนิท ในขณะนี้ สับหัวไชเท้าประมาณ 5 หัว แตงกวาสด และผักใบเขียว โยนทั้งหมดลงในน้ำซุปที่เย็นแล้วเติมเกลือลงไป
ซุปเย็นกับไข่และแตงกวา - อร่อยและน่ารับประทาน
และสูตรนี้ยังคงเป็นธีมของสีน้ำตาล ดังนั้นต้มไข่ 1 ฟองและสีน้ำตาลสับละเอียด 250 กรัมแยกกัน (10 นาทีก็เพียงพอแล้ว) บดไข่ (แต่เฉพาะสีขาวเท่านั้น) สับแตงกวาสดและหัวหอมเล็กน้อย เทน้ำมะเขือเทศ น้ำซุป หรือน้ำเปล่าลงไป ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวผสมกับสมุนไพรและไข่แดง อร่อยมากกับรสเปรี้ยวอมน้ำตาล
วิธีทำซุปโยเกิร์ตเย็นอย่างรวดเร็ว
หั่นแตงกวา ปอกเปลือก เมล็ดตามยาว แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ในเครื่องปั่น บดวอลนัท 3-4 ชิ้น กระเทียม 1 กลีบ ผักชีฝรั่งและแตงกวาเล็กน้อย เติมน้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะและน้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยแล้วปรุงความงามนี้ เทโยเกิร์ตธรรมชาติหนึ่งแก้ว เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเสิร์ฟ!
สูตรซุปเห็ดเย็นพร้อมผักที่อร่อยที่สุด
หลังจากบีบเห็ดแห้งที่แช่น้ำไว้ (50 กรัม) แล้ว สับให้ละเอียดแล้วปรุงในน้ำปริมาณเล็กน้อย เพิ่มรากผักชีฝรั่ง 1 ราก, รากผักชีฝรั่ง 15 กรัม, แครอทขนาดกลาง 1 อัน, สับทั้งหมดเป็นก้อน ผัดแป้ง 20 กรัมในน้ำมันพืชแล้วปรุงรสซุป 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด กินแช่เย็น!
วิธีเตรียมซุปมะเขือเทศเย็นกับปลาอย่างเหมาะสม
สับปลาสำเร็จรูป (เค็ม, ตุ๋น, ต้ม) พักไว้ 300 กรัม สับหัวหอมให้ละเอียดได้ 1 ช้อนโต๊ะ บดด้วยเกลือให้แน่นจนได้น้ำ สับไข่ต้มสุกและแตงกวาสดหนึ่งลูกอย่างประณีต หลังจากผสมกับหัวหอมแล้วให้ส่งเพลงนี้ทั้งหมดไปให้ปลา สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทน้ำมะเขือเทศสักสองสามแก้วใส่ครีมเปรี้ยวแล้วเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับ
(ยังไม่มีการให้คะแนน)
ซุปสามารถจำแนกได้หลายประเภท เช่นในแง่ของโครงสร้าง ซุปน้ำซุปข้นอร่อยมากเตรียมโดยใช้เครื่องปั่น มีซุปที่เติมผักที่ปรุงแยกกันลงในน้ำซุปที่กรองแล้วซึ่งให้ความโปร่งใสเป็นพิเศษ แต่ซุปส่วนใหญ่จะปรุงตามกฎทีละขั้นตอน (เริ่มจากเนื้อ ตามด้วยมันฝรั่ง จากนั้นจึงทอด... ฯลฯ)
สถานที่พิเศษในการปรุงอาหารคือซุปเย็น ๆ - ที่ไม่ปรุงด้วยไฟหรือเสิร์ฟเย็น ที่มีชื่อเสียงที่สุด ได้แก่ okroshka รัสเซียและคาสปาโช่ของสเปน ซุปเหล่านี้จะอร่อยเป็นพิเศษในฤดูร้อน ฉันรวบรวม 13 สูตรซุปเย็นๆ ที่จะทำให้คุณอิ่มและสดชื่นแล้ว
ซุปไก่เย็น
น้ำซุปกับคื่นฉ่าย
ขจัดไขมันออกจากน้ำซุปไก่ (หรือเนื้อวัว) อย่างระมัดระวัง ใส่ผักชีฝรั่ง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปรุงจนนุ่มและเย็น ปรุงรสตามชอบ โรยสมุนไพรสับให้ทั่ว และเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบหรือขนมปังกรอบโรยด้วยยี่หร่า ครีมเปรี้ยวเหมาะกับซุป
น้ำซุปไก่
วัตถุดิบ: น้ำซุปไก่ 11/2 ลิตร, แป้ง 30 กรัม, เนย 30 กรัม, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, เกลือ
ทำอาหารอย่างไร:ผัดโดยใช้แป้งและเนย เทน้ำซุปลงไปและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 20 นาที โดยคอยขจัดฟองที่ก่อตัวอยู่ออกตลอดเวลา ความเครียดปรุงรสด้วยครีมและวางในที่เย็น เสิร์ฟน้ำซุปเย็นๆ กับขนมปังกรอบขนมปังโฮลวีต
ซุปไก่
วัตถุดิบ: น้ำซุปไก่ 11/2 ลิตร, เนื้อไก่ต้ม 100 กรัม, ถั่วลันเตา 80 กรัม
ทำอาหารอย่างไร:ค่อยๆ ขจัดไขมันออกจากน้ำซุปไก่และวางไว้ในที่เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง หั่นเนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ เมื่อเสิร์ฟ ให้วางไก่สับและถั่วลันเตา 1 ช้อนโต๊ะลงบนจานแต่ละจาน แล้วเทน้ำซุปที่แช่เย็นไว้ เสิร์ฟพร้อมขนมปังวีท ครูตองซ์ หรือพายพัฟ
ซุปเย็นกับมะเขือเทศ
ซุปมะเขือเทศเย็นกับน้ำซุปเนื้อ
วัตถุดิบ: มะเขือเทศ 500 กรัม, น้ำซุปเนื้อ 1 ลิตร, ครีมเปรี้ยว (หรือไวน์ขาว), พริกไทยดำป่น, เกลือ, น้ำตาล, ผักชีฝรั่ง
ทำอาหารอย่างไร:ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นสี่ส่วนใส่ในน้ำซุปแล้วปรุงประมาณ 15 นาที ถูผ่านตะแกรงใส่เกลือและพริกไทยใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เย็น. เสิร์ฟ โรยด้วยพาร์สลีย์สับละเอียด และขนมปังโฮลวีตก้อนเล็ก
ซุปมะเขือเทศเย็น
วัตถุดิบ: น้ำมะเขือเทศ, เกลือ, พริกไทยดำป่น, กระเทียมเล็กน้อยและน้ำหัวหอม, ต้นหอม, น้ำมันพืช, แตงกวาหรือพริกหยวก, ครีมเปรี้ยว, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
ทำอาหารอย่างไร: น้ำมะเขือเทศเกลือและพริกไทย ใส่กระเทียมและน้ำหัวหอม หัวหอมสับ และแตงกวาหรือพริกหั่นลูกเต๋าละเอียด วางในตู้เย็น เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีลาวแล้วใส่ครีมเปรี้ยวลงในซุป เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ
ซุปมะเขือเทศบด
วัตถุดิบ: มะเขือเทศ 500 กรัม, เกลือ, พริกไทยดำบด, ชีสขูด, ซาวครีม
ทำอาหารอย่างไร:ล้างมะเขือเทศ ถูผ่านตะแกรง ใส่เกลือและพริกไทย เทลงในน้ำต้มสุกเย็น คนให้เข้ากัน และวางไว้ในที่เย็น เมื่อเสิร์ฟให้ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยชีสขูด เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบขนมปังโฮลวีต
ซุปมะเขือเทศและพลัม
วัตถุดิบ: มะเขือเทศ 500 กรัม ลูกพลัม 250 กรัม น้ำแอปเปิ้ล 4 ลิตร มะนาวฝาน กานพลู อบเชย น้ำตาลวานิลลา แป้ง คอร์นเฟลก หรือแครกเกอร์บด
ทำอาหารอย่างไร: สับมะเขือเทศและลูกพลัม ใส่ในกระทะ ใส่มะนาว เครื่องเทศ เทลงในน้ำเดือดเล็กน้อยแล้วปรุง สะเด็ดน้ำซุปแล้วชงด้วยแป้งที่ผสมในน้ำเย็น เทน้ำแอปเปิ้ลแล้ววางในที่เย็น เมื่อเสิร์ฟ ให้วางมะเขือเทศตุ๋นและลูกพลัมลงในจาน เทซุปที่แช่เย็นแล้วโรยด้วยคอร์นเฟลกหรือเกล็ดขนมปังป่น
ซุปผักเย็น
ซุปข้นผักกับวุ้นเส้น
วัตถุดิบ: มะเขือเทศ 500 กรัม, มันฝรั่ง 2-3 หัว, หัวหอมใหญ่ 1 หัว, แครอท 2 หัว, พริกหยวก 2 เม็ด, กะหล่ำปลีสดเล็กน้อย, น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ, วุ้นเส้น, ผักชีฝรั่ง
ทำอาหารอย่างไร:สับผักที่ปอกเปลือกและล้างให้ละเอียด ใส่เกลือ เติมน้ำ แล้วปรุงอาหาร ถูผักที่ปรุงสุกแล้วผ่านตะแกรง เทน้ำซุปผัก ใส่วุ้นเส้น ใส่น้ำมันพืช แล้วปรุงจนวุ้นเส้นพร้อม เย็น. เสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด
ซุปผักเย็น
วัตถุดิบ: ผัก 500 กรัม (มันฝรั่ง แครอท กะหล่ำปลี เซเลอรี่ หัวผักกาด หัวหอม ฯลฯ) ครีมเปรี้ยว 250 กรัม ไข่ 2 ฟอง แตงกวาดอง 1 ชิ้น น้ำมะนาว เกลือ ผักชีลาวสับ และพาร์สลีย์
ทำอาหารอย่างไร: ปอกเปลือก สับ และปรุงผักในน้ำเค็มจนสุก ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและวางในที่เย็น ต้มไข่ให้เดือด. เพิ่มไข่สับแตงกวาและครีมเปรี้ยวลงในซุปที่เย็นลง เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง
ซุปมันฝรั่ง
วัตถุดิบ: มันฝรั่ง 1 กก. นม น้ำมะนาว พริกแดงป่น เกลือ
ทำอาหารอย่างไร: ปอกมันฝรั่งแล้วต้มในน้ำ ระบายน้ำซุปแล้วถูมันฝรั่งผ่านตะแกรง ต้มนมแล้วเติมมันฝรั่งในปริมาณเท่านี้เพื่อทำซุปข้น ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำมะนาว แล้ววางในที่เย็น เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับ
ซุปเย็นพร้อมสมุนไพร
ซุปรูบาร์บ
วัตถุดิบ: รูบาร์บ 500 กรัม, คอทเทจชีสไขมันเต็ม 375 กรัม, นม ¼ ลิตร, น้ำตาล, ผิวเลมอน, คอร์นเฟลก
ทำอาหารอย่างไร: สับรูบาร์บที่ล้างสะอาดแล้วใส่ในกระทะ เติมน้ำ ปรุงรสด้วยน้ำตาลและผิวเลมอน ปรุงและใส่ในที่เย็น บดคอทเทจชีสกับนม ใส่น้ำตาลเล็กน้อย แล้ววางลงบนจาน โรยหน้าด้วยผลไม้แช่อิ่มผักชนิดหนึ่งแช่เย็นแล้วโรยด้วยคอร์นเฟลก
ซุปสีน้ำตาล
วัตถุดิบ: สีน้ำตาล 500 กรัม, ครีม 1/2 ลิตร, ไข่ 2-3 ฟอง, เกลือ, แตงกวาสดและมะเขือเทศ, แฮมไม่ติดมัน 100 กรัม, ผักชีลาว
ทำอาหารอย่างไร: ต้มสีน้ำตาลที่ล้างแล้วสับในน้ำเค็ม เทไข่คนลงไป และวางในที่เย็น เมื่อเสิร์ฟให้วางแตงกวาและมะเขือเทศหั่นบาง ๆ และแฮมก้อนลงในจานเทลงในซุปปรุงรสด้วยครีมและโรยด้วยผักชีลาวสับ
ซุปบัตเตอร์มิลค์เย็น
วัตถุดิบ: บัตเตอร์มิลค์ 1 ลิตร, ขนมปังข้าวไรย์ 200 กรัม, เกลือ, น้ำมะนาว, ผักชีฝรั่ง
ทำอาหารอย่างไร: ขูดขนมปังข้าวไรย์หรือสับละเอียด เทบัตเตอร์มิลค์ที่แช่เย็นลงไป ใส่เกลือ น้ำมะนาว และแช่เย็นไว้สักครู่ เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยผักชีลาวสับละเอียด
บทความในหัวข้อ
