วิธีการปิด lecho ด้วยแตงกวา วิธีเตรียม lecho จากแตงกวาสำหรับฤดูหนาวตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย Lecho ทำจากมะเขือเทศ พริก และแครอท สูตรเด็ดที่ใครๆ ก็ทำได้
เมื่อเริ่มต้นฤดูหนาวมีความปรารถนาที่จะนำการเตรียมการที่ทำในฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วงออกจากห้องใต้ดิน ในขณะเดียวกันแตงกวากระป๋องก็ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ แม่บ้านบางคนทำ lecho สำหรับฤดูหนาวจากผักนี้ ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องเลือกสูตรเลโชแตงกวาที่เหมาะสมที่สุด
หากต้องการทราบวิธีเตรียม lecho จากแตงกวาสำหรับฤดูหนาวคุณต้องทำความคุ้นเคยกับวิธีการปรุงอาหารแบบคลาสสิก เขาเป็นคนที่ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่แม่บ้านที่ทำการเตรียมอาหารแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจนคุณต้องเลียนิ้ว
คุณสามารถสร้าง lecho แตงกวาได้จากส่วนผสมต่อไปนี้:
- แตงกวา 2 กิโลกรัม
- มะเขือเทศสามลูก
- พริกไทย 300 กรัม
- น้ำตาล 120 กรัม
- หัวกระเทียม
- เกลือ 80 กรัม
- น้ำมัน 70 มล.
- น้ำส้มสายชู 50 มล.
ก่อนที่จะทำแตงกวา lecho สำหรับฤดูหนาวคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่จะใช้ในกระบวนการเตรียมการ มะเขือเทศล้างให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน จากนั้นควรขูด แต่ไม่จำเป็นต้องขูดผิว เพื่อเตรียมการเตรียมฤดูหนาวจะใช้เฉพาะน้ำผลไม้และเยื่อกระดาษเท่านั้น
หลังจากเตรียมมะเขือเทศสดแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมพริกได้ ขั้นแรกให้เอาก้านออกแล้วจึงกำจัดเมล็ดทั้งหมดออก หลังจากนั้นพริกไทยจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดไม่เกิน 3 มม.
แตงกวาถูกล้างออกจากสิ่งสกปรกปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน หากยาวเกินไปจะต้องตัดไม่เพียงตามยาวเท่านั้น แต่ยังต้องตัดตามขวางด้วย ความยาวของแตงกวาหั่นไม่ควรเกิน 5-7 ซม.
ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกวางในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมเกลือและน้ำมันพืชเล็กน้อย จากนั้นทุกอย่างก็ผสมให้เข้ากันหลังจากนั้นจึงใส่กระเทียมสับลงในส่วนผสม
หลังจากนั้นจะทำ lecho จากส่วนผสมที่เกิดขึ้น โดยตั้งกระทะบนไฟอ่อนจนของเหลวเดือด จากนั้นความร้อนลดลงปิดฝากระทะแล้วปรุงส่วนผสมต่ออีก 20 นาที จากนั้นจึงเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในจาน ในตอนแรกอาจดูเหมือนส่วนผสมหนาเกินไป แต่อย่าตกใจไป ส่วนผสมจะบางลงเมื่อปรุง
เมื่อ lecho พร้อมแล้วจะต้องเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันทีแล้วปิดด้วยฝาปิดผนึก จากนั้น lecho ที่มีมะเขือเทศวางควรจะเย็นลงหลังจากนั้นจึงสามารถย้ายไปยังห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บต่อไปได้
ด้วยพริกหวาน
สูตรแตงกวา lecho สำหรับฤดูหนาวบางสูตรถูกสร้างขึ้นโดยใช้ส่วนผสมต่างๆ บ่อยครั้งที่มีการเติมพริกหวานเมื่อเตรียมอาหารจานนี้ ในการเตรียม lecho ด้วยพริกหวานคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:
- แตงกวา 2 กิโลกรัม
- แครอทสี่อัน
- ผักชีฝรั่ง;
- 10 ชิ้น. พริกหยวก;
- ใบกระวานสามใบ;
- น้ำมัน 100 มล.
- หัวกระเทียม
- หัวหอมสองหัว;
- มะเขือเทศรกหนึ่งกิโลกรัม
- น้ำตาลและเกลือ 100 กรัม
การทำอาหารจานควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสม ก่อนอื่นคุณควรจัดการกับแครอทและหัวหอม หัวหอมแต่ละลูกปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นวง หลังจากนั้นคุณควรล้างแครอทปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง จากนั้นส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกใส่ในกระทะและทอดในน้ำมัน สำหรับการทอดขอแนะนำให้ใช้กระทะที่มีก้นลึกเพื่อให้สามารถเทน้ำมันลงไปได้มากขึ้น
ควบคู่ไปกับสิ่งนี้คุณควรเริ่มปรุงมะเขือเทศ พวกเขาถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น วางส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะแล้วเติมพริกไทยและเกลือเล็กน้อยลงไป คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวได้หากต้องการ วางกระทะที่มีของเหลวไว้บนเตาแล้วนำไปต้ม
จากนั้นแตงกวาจะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วเติมลงในส่วนผสมมะเขือเทศต้ม หลังจากนั้นของเหลวจะถูกต้มต่ออีก 10 นาทีและในตอนท้ายสุดก็ใส่แครอทและหัวหอมทอดลงไป
Lecho เทลงในขวดและผสมให้เข้ากัน ทั้งหมดนี้ถูกม้วนด้วยฝาปิดและวางไว้ในแอ่งน้ำขนาดใหญ่ ภาชนะถูกวางลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ควรฆ่าเชื้อขวดบิดภายในครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นก็นำออกจากอ่าง ห่อด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ให้เย็น
มีความจำเป็นต้องรักษาภาชนะบรรจุด้วยของว่างเนื่องจากไม่แนะนำให้ม้วน lecho สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
บทสรุป
การสะสม lecho สำหรับฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องง่าย ก่อนที่จะทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ศึกษาสูตร lecho ด้วยแตงกวาสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถปรึกษาแม่บ้านที่ทำอาหารจานนี้แล้วและอธิบายได้ชัดเจนว่าควรเตรียมอย่างไรให้ดีที่สุด
หากคุณรักแตงกวากระป๋องและมีทัศนคติเชิงบวกต่อ lecho คุณจะต้องชอบสูตรนี้อย่างแน่นอน - แตงกวา lecho สำหรับฤดูหนาว! แตงกวามีรสชาติอร่อยกรอบและเลโช่ช่วยเสริมพวกมันได้ดีมาก นี่จะประสบความสำเร็จอย่างมากในฤดูหนาวเมื่อไม่มีผักสด - มะเขือเทศพริกไทยแตงกวา
วัตถุดิบ:
อัตราผลตอบแทน: 2 ลิตร
- แตงกวา 1.5 กก
- มะเขือเทศ 0.5 กก
- พริกไทย 0.3 กก
- 12 ช้อนชา ซาฮาร่า
- 4 ช้อนชา เกลือโดยไม่มีสไลด์
- 50 มล. น้ำส้มสายชู 9%
- 50 มล. ราสต์ น้ำมัน
- กระเทียม 1 หัว
วิธีปิด lecho แตงกวาสำหรับฤดูหนาว:
ล้างมะเขือเทศผ่าครึ่งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบเพื่อให้เหลือเพียงผิวหนังในมือของคุณ จริงๆ แล้วเราต้องการแค่เนื้อและน้ำผลไม้เท่านั้น และเราก็สามารถทิ้งเปลือกมะเขือเทศได้อย่างปลอดภัย
ตัดก้านพริกออกแล้วเอาเมล็ดออก หั่นพริกเป็นก้อนเล็ก ๆ - ด้านละประมาณ 3 มม.
หั่นแตงกวาตามยาวออกเป็น 4 ส่วน หากแตงกวายาวมาก ให้ผ่าครึ่งตามขวาง คุณควรได้แตงกวาเป็นชิ้นยาวประมาณ 4-6 ซม.
วางมวลมะเขือเทศและพริกไทยที่ได้ลงในกระทะที่มีก้นหนาใส่กระเทียมผ่านการกดน้ำตาลน้ำมันพืชและเกลือผสมตามที่กำหนดโดยสูตรแตงกวา lecho สำหรับฤดูหนาว
วางกระทะบนไฟแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
ใส่แตงกวาลงในกระทะที่มีส่วนผสมของมะเขือเทศและเติมน้ำส้มสายชู ปิดฝาทันที ไม่ต้องกังวลหากดูเหมือนว่ามีของเหลวไม่เพียงพอ เพราะของเหลวจะปรากฏขึ้นระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
วาง lecho ลงในขวดฆ่าเชื้อร้อนที่ด้านบนสุดแล้วปิดฝา
ตอนนี้คุณสามารถม้วน lecho ได้แล้ว พลิกขวดโหลกลับด้านแล้วห่อไว้ในผ้าห่มจนเย็นสนิท
lecho แตงกวาสำหรับฤดูหนาวสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง แต่ในที่มืดและห่างจากแหล่งความร้อน
สวัสดีเพื่อน!
ตอนนี้ถึงคราวที่สวนเต็มไปด้วยผัก และที่สำคัญมะเขือเทศและพริกหยวกยังสุกอีกด้วย คุณเข้าใจไหมว่าฉันจะไปที่ไหนกับการสนทนานี้? วันนี้เราจะเตรียมการที่เย็นและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับฤดูหนาว กล่าวคือเราจะทำเพราะสลัดนี้มีชื่อเสียงไปทั่วโลก และเป็นไปไม่ได้ที่จะนับจำนวนการตีความที่ถูกประดิษฐ์ขึ้นแล้ว
อย่างไรก็ตาม อาหารฮังการีจานนี้ไม่มีสัดส่วนที่แน่นอน ในหลายประเทศมีการเตรียมอาหารในลักษณะของตนเอง โดยแต่ละประเทศใช้ผักและเครื่องปรุงรสของตัวเอง แน่นอนว่าราชาคือพริกหยวกซึ่งจำเป็นในการจัดองค์ประกอบเช่นเดียวกับมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบดกับปาปริก้า แต่อย่างอื่นทั้งหมด เช่น หัวหอมหรือแครอท มันเป็นเรื่องของรสชาติ และอย่างที่พวกเขาพูดกัน ไม่ใช่รสชาติที่ได้รับ
เพียงแค่ดูว่ามีความหลากหลายอะไรคือสูตรลานตาสำหรับพริกหยวก lecho ที่มีแตงกวาและถั่วและถึงแม้จะไม่มีน้ำส้มสายชูก็ตาม นับ อย่านับ คุณจำได้ไหมว่าในการ์ตูน Masha and the Bear เด็กผู้หญิงพูดว่า: "มันอร่อย แต่ไม่เพียงพอ" ดังนั้นทุกปีเราจะต้องเตรียมการจำนวนมากไว้ในห้องใต้ดิน แล้วทำให้ท้องของเรามีความสุข)
ฉันรู้ว่าคุณมีขนมที่มีชื่อเสียงนี้ในรูปแบบที่ดีที่สุดของตัวเองด้วย บางทีคุณสามารถแบ่งปัน? ฉันจะดีใจ
เมื่อไม่นานมานี้ฉันได้ยินมาว่ามันเรียกว่าสลัดดานูบ ฟังดูดีนะ. ดังนั้นวันนี้คุณจึงสามารถทำอาหารจานนี้สำหรับมื้อเย็นให้กับครอบครัวของคุณได้ในวันนี้และบอกว่าคุณได้ทำบางสิ่งที่พิเศษ
lecho พริกหยวกที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว - สูตรเลียนิ้ว
ไม่ว่าคุณจะท่องอินเทอร์เน็ตมากแค่ไหนและมองหาสูตรอาหารทุกประเภท แต่พวกเขาก็กลายเป็นสิ่งหนึ่งที่หยั่งรากลึกในหมู่พวกเราชาวรัสเซีย ใช่ มันเรียบง่ายและไม่ซับซ้อนเลย บางทีอาจไม่ใช่แบบที่ได้รับในตอนแรก แต่เป็นการปรับเปลี่ยน เกี่ยวกับเรื่องเดียวกันนั้น ฉันจะอธิบายกระบวนการทำอาหารทั้งหมดเพิ่มเติม และตอนนี้ฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับโบรชัวร์เล็ก ๆ นี้ บางทีมันอาจจะกลายเป็นผู้ช่วยและเพื่อนของคุณหรือเป็นผู้ช่วยชีวิต
คุณสามารถดาวน์โหลดรูปภาพนี้ได้ทันทีหรือโพสต์โพสต์นี้โดยคลิกที่ปุ่มโซเชียลมีเดียที่ด้านล่างของบทความ นี่เป็นบทกวีสั้น ๆ ที่จะแสดงให้เห็นและบอกเล่ากระบวนการทั้งหมดได้อย่างน่าสนใจ โดยทั่วไปแล้วจะจำได้ง่าย และที่สำคัญที่สุดคือทำซ้ำ โปรดทราบว่าคุณไม่เคยเห็นอะไรเช่นนี้มาก่อน)
แขกมีความสุขและคุณก็ยินดีที่จะลอง มาดูคำอธิบายโดยละเอียดกันดีกว่าเผื่อมีคนไม่เข้าใจ
เราจะต้อง:
- มะเขือเทศ - 2 กก
- พริกหยวก - 2.5 กก
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - 3 กลีบ
- น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน:
1. ก่อนอื่น คุณต้องใช้เวทมนตร์กับมะเขือเทศก่อน ล้างให้สะอาดด้วยน้ำแล้วเอาก้านออก หั่นเป็นชิ้นๆ ด้วยวิธีที่สะดวก ไม่สำคัญว่าจะหั่นอย่างไร เนื่องจากจะใส่ลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อทันทีเพื่อทำซุปข้นมะเขือเทศ แถมยังจะออกมามีความหนาสม่ำเสมออีกด้วย
ทางที่ดีควรใส่สิ่งที่แนบมาเป็นพิเศษสำหรับคั้นน้ำผลไม้บนเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเปลือกทั้งหมดจะหลุดออกมาเองและไม่ไปอยู่รวมกันเป็นมวลทั่วไป เติมน้ำตาลและเกลือทันที ผัดและตั้งไฟ ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้ใส่กระเทียมสับละเอียด รวมถึงน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูได้ในตอนท้ายของกระบวนการทั้งหมด และไม่ใช่ในขณะนี้ตามที่เขียนไว้ในบทกวี
2. ในขณะเดียวกันก็ดูแลเจ้าหลักของอาหารจานนี้ด้วย ล้างพริกหยวกและตัดก้านออก เอาเมล็ดและเส้นเลือดออกจากภายในผลไม้ หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
3. ถึงเวลาที่ต้องใส่ผักลงในส่วนผสมสีแดงตุ๋นซึ่งมีกลิ่นหอมและอร่อยมากอยู่แล้ว อย่าลืมลิ้มรสหากมีรสเปรี้ยวหรือหวานให้เพิ่มปริมาณตามดุลยพินิจของคุณ ปรุงต่ออีก 40 นาที และหากคุณตัดสินใจเติมน้ำส้มสายชูตอนนี้ ให้ปรุงเพียง 5 นาทีก่อนปิดเครื่อง
4. ไม่จำเป็นต้องทำให้สลัดที่เสร็จแล้วเย็นลงในภายหลัง นำขวดที่สะอาดและปลอดเชื้อแล้ววางชิ้นงานลงไปทันที หมุนฝาโลหะแล้วคว่ำภาชนะลง ห่อด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วรอจนกว่าจะเย็นสนิท
สำคัญ! อย่าลืมพลิกขวดโหล เนื่องจากในกรณีนี้ การฆ่าเชื้อจะเจาะขวดอีกครั้ง และตรวจสอบความแข็งแรงและความแน่นของฝาด้วย อะไรก็ตามสามารถเกิดขึ้นได้ บางครั้งฝาบางชุดก็มีข้อบกพร่อง แถบยางยืดจะระเบิด หรือโลหะบางๆ จะหดตัวจากความร้อนทั้งหมด
โดยทั่วไปควรรอประมาณหนึ่งวันดีกว่าแล้วจึงนำมันลงไปที่ห้องใต้ดินในที่เย็นโดยไม่มีแสงแดด
แตงกวา lecho สำหรับฤดูหนาว - การเตรียมที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
ใครจะคิด แต่มันคือแตงกวากับแตงกวาที่เพิ่งบดบังโต๊ะประจำวันของเรา แน่นอนว่าเรายินดีทำด้วยบวบและมะเขือยาว นอกจากนี้ บางครั้งเรายังเติมข้าวเพื่อให้อิ่มมากขึ้นอีกด้วย
หากคุณต้องการความชุ่มฉ่ำมากขึ้นและกระทืบเล็กน้อย ลองใช้ตัวเลือกนี้กับกระปุกออมสินของคุณ
ผู้สูงอายุมักจะพูดแบบนี้: หากคุณต้องการให้ครอบครัวของคุณเข้มแข็งอยู่เสมอ ให้ปรุง lecho มากขึ้น และใช้ตัวเลือกนี้ ดูเหมือนว่าจะมีความลึกลับบางอย่างในเรื่องนี้ ฉันไม่เชื่อเรื่องทั้งหมดนี้ แต่ฉันก็ยังฟังอยู่จะเป็นอย่างอื่นไปได้อย่างไร
กล่าวโดยสรุปคือสามีนั่งด้วยความยินดีและเลียนิ้วของเขาและหูของลูกก็ไม่สามารถดึงออกไปได้ แม่บ้านต้องการอะไรอีก? เป็นสูตรที่ดีและอร่อยจริงๆ
เราจะต้อง:
- พริกหยวก (หวาน) – 1 กก
- มะเขือเทศ – 1 กก
- แตงกวา – 1 กก
- แครอท – 0.5 กก
- หัวหอม – 3 หัว
- กระเทียม – 10 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง – 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน – 2 ชิ้น
- น้ำส้มสายชู (70%) – 1.5 ช้อนชา
- เกลือ – 0.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน:
1. ตัวเลือกนี้น่าสนใจเพราะก่อนอื่นคุณต้องทอดพริกหยวกในกระทะที่มีน้ำมันพืช ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะดีๆ ที่มีก้นหนาเทน้ำมันลงไปแล้ววางบนเตา ทันทีที่น้ำมันอุ่นให้ใส่พริกหยวกลงไป ก่อนอื่น ให้ล้างมันและเอาเมล็ดออก หั่นด้วยวิธีดั้งเดิม อาจเป็นเพียงเส้นบางๆ
ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 20 นาทีกวน จากนั้นจึงโอน (โดยไม่ใช้น้ำมัน) ไปยังภาชนะที่คุณจะปรุงอาหารที่เหลือต่อไป
2. นำผักที่เหลือมาหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาเปลือกออกหรือไม่เอาออกก็ทำอย่างนี้ก็ได้ เพิ่มทุกอย่างลงในพริก
3. จากนั้นสับผักเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในภาชนะที่มีผักสองชนิดวางอยู่
4. ในกระทะที่ทอดพริกหวานให้ทอดแครอทอีกครั้ง (ขูดบนเครื่องขูดหยาบ) บีบกระเทียมด้วยการกดเพื่อให้ได้กลิ่นหอมและความฉุน ทอดประมาณ 15-20 นาทีจนนิ่ม
5. หลังจากแครอทในกระทะเดียวกันผัดหัวหอมหั่นเป็นวงแยกกัน เมื่อเนื้อโปร่งแสงแล้ว ให้ยกลงจากเตาและเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด
6. ตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดยังคงอยู่ - ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ใบเดียว เติมน้ำมันพืชอีกเล็กน้อย (1-2 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาลและเกลือ ให้มันลอง. เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ โดยใช้ฝาปิดเป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำมะเขือเทศระเหยออกไป และเพื่อให้เลโชไม่เหลวจนเกินไป
ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณต้องคนบ่อยๆด้วยไม้พายและตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีสิ่งใดไหม้มิฉะนั้นจะเกิดรสชาติที่ไม่พึงประสงค์
ก่อนเสร็จสิ้น ให้เติมน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน และเพิ่มใบกระวาน 5 นาทีก่อนปิดไฟ
เมื่อสลัดพร้อมแล้ว ให้ใส่ขวดแก้วปลอดเชื้อแล้วม้วนไว้ใต้ฝาเหล็ก พลิกชิ้นงานแล้วสวมเสื้อคลุมขนสัตว์เพื่อให้อบอุ่นตลอดทั้งวัน แล้วเก็บในที่เย็น มันออกมาสวยงามและอร่อยมากอย่างน่าอัศจรรย์ อร่อย!
Lecho มะเขือยาวพริกไทยและมะเขือเทศ - สูตรที่อร่อยที่สุด
ทีนี้เรามาดูตัวเลือกงบประมาณอื่นที่อยู่ในครัวของเรากันดีกว่า ในช่วงฤดูผัก คุณสามารถนำผักสีฟ้ามาใส่ในอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ได้ แต่ถ้าคุณเป็นแฟนของตัวเลือกแบบคลาสสิก ให้ไปที่จุดเริ่มต้นของบทความ ไม่ว่าในกรณีใด ความสำเร็จรอคุณอยู่หากคุณทำทุกอย่างตามที่กำหนด
น่าสนใจ! ส่วนผสมนี้อาจทำให้คุณหรือใครๆ นึกถึงหนุ่มหล่อชื่อดัง
โดยทั่วไปให้จำรายการและเริ่มดำเนินการ
เราจะต้อง:
- บวบและมะเขือยาว - ละ 1 กก
- พริกหวาน - 4 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 1.5 กก
- กระเทียม - 13 กลีบ
- หัวหอม - 4 ชิ้น
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ - เหน็บแนม
ขั้นตอน:
1. เตรียมขวดทั้งหมดไว้ล่วงหน้า ล้างด้วยเบกกิ้งโซดา แล้วฆ่าเชื้อ ล้างผักทั้งหมดในน้ำไหล และเริ่มดำเนินการ
นำมะเขือเทศมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่อย่าเอาทั้งหมด เหลือไว้ประมาณ 9 ชิ้น เพิ่มน้ำมันพืชลงในมะเขือเทศสับ รวมทั้งน้ำตาลและเกลือทั้งหมด และน้ำส้มสายชูทันที คน.
วางชามบนเตาแล้วนำส่วนผสมไปต้ม ควรมีของเหลวจำนวนมากออกมา
หั่นบวบและมะเขือยาวเป็นลูกเต๋า หากคุณไม่ชอบความขมของลูกเล็กๆ คุณสามารถแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากหั่นแล้วจึงสะเด็ดน้ำออก หากบวบแก่ก็จำเป็นต้องเอาผิวหนังออกถ้าเอาลูกอ่อนก็ไม่จำเป็น
มะเขือเทศต้มจนสุก ใส่บวบและมะเขือยาวลงไป หลนประมาณ 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อน
2. จากนั้นสับเป็นเส้นเรียบร้อยส่วนประกอบหลักและส่วนประกอบชั้นนำ - พริกไทย เพิ่มส่วนผสมผักลงไปผัดและปรุงต่ออีก 9 นาที
จากนั้นสับหัวหอมเป็นชิ้นหรือครึ่งวง ทำตามดุลยพินิจของคุณเอง ผ่านกระเทียมผ่านการกด ปรุงอีกครั้งด้วยระยะเวลาเท่าเดิม (9 นาที)
เพื่อลดการร้องไห้ ให้นำหัวหอมไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมง
3. ตอนนี้สับผลไม้ (มะเขือเทศ) ที่คุณทิ้งไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเพิ่มที่นี่ ผสมและปรุงเป็นเวลา 15 นาที
4. ในตอนท้ายใส่พริกไทยดำลงไปเพื่อให้มีกลิ่นหอม หรือคุณสามารถใช้พื้นดิน
5. กระจายเบียร์ร้อนลงในขวดแล้วยึดด้วยฝาบิด หรือใช้เครื่องเย็บและฝาโลหะ นี่คือผลงานชิ้นเอกที่มีเสน่ห์ที่ออกมาอย่าลืมห่มผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท และในตอนเช้าให้ตรวจสอบแต่ละขวดเพื่อดูว่ามีการรั่วไหลหรือไม่ เก็บในที่มืดและไม่ร้อน
ทั้งหมดใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง ซึ่งหมายความว่าสูตรก็รวดเร็วเช่นกัน ออกมาสดใสและขอความร่วมมือสมาชิกในบ้านอย่าวางขวดโหลไว้ไกลเกินไป ท้ายที่สุดแล้วสำหรับมันฝรั่งลูกเล็กของว่างดังกล่าวจะหายไปในหลายปีโดยทั่วไปจะเป็นระเบิดเวลาอีกครั้ง ขอให้โชคดี!
วิธีเตรียม lecho จากมะเขือเทศ พริก แครอท และหัวหอม
ฉันคิดว่าคำตอบนั้นชัดเจนหากคุณยังไม่รู้วิธีดำเนินการ ถ้าอย่างนั้นคุณโชคดีมาก))) คุณสามารถขอความช่วยเหลือจากเรื่องราวนี้ได้ ซึ่งผู้เขียนจะอธิบายและแสดงรายละเอียดทุกอย่าง
เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นจึงใช้เครื่องปั่นที่นี่จึงไม่ใช้มะเขือเทศบดหรือน้ำผลไม้จึงใช้มะเขือเทศฉ่ำ โดยทั่วไปผมขอแนะนำให้คุณรับชม กดปุ่ม และเพลิดเพลิน ท้ายที่สุดแล้วคุณจะชอบการผสมผสานผลิตภัณฑ์นี้อย่างแน่นอน คุณจะรู้สึกว่าจำเป็นมาก ซึ่งทุกคนในรัสเซียของเราเรียกว่า... เดาเอาเอง)
Lecho ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่านี้และกินได้ทันทีโดยไม่ต้องรอฤดูหนาว สูตรระเบิด
ต้องการทำสองในหนึ่งเดียวหรือไม่? ท้ายที่สุดแล้ว lecho เป็นอาหารอเนกประสงค์ที่สามารถรับประทานได้ทันทีเป็นสลัดหรือปรุงรสด้วยซุป คุณคิดอย่างไรกับแนวคิดนี้?
ถึงกระนั้น ฉันก็อ่านข้อมูลที่เป็นประโยชน์มากมายและพบว่ามีการเตรียมการในเวอร์ชันภาษาฮังการีที่ดำเนินการโดย Károly Gundel (นี่คือชายผู้ก่อตั้งขนมวางระเบิดสไตล์ฮังการีนี้) โดยทั่วไปแล้วปรุงมันแล้วคุณจะหลงรักมันหากคุณกล้าสร้างผลงานชิ้นเอกชิ้นนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง
แต่ก่อนนั้นในสมัยก่อนพวกเขาไม่ได้ทำ lecho สำหรับฤดูหนาว แต่กินทันที ตอนนั้นเองที่แฟชั่นสำหรับการจัดเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นขึ้นในสหภาพโซเวียต ตอนนี้เราไม่เปลี่ยนแปลงและเป็นของโปรดของขนมกระป๋องสีสันสดใสนี้
ดังนั้นคราวนี้ฉันเสนอให้ทำสลัดนี้แล้วถักเปียทั้งสองข้างทันที ผมบรรยายไว้ละเอียดพอสมควร
เราจะต้อง:
- มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้นถ้าใหญ่หรือ 6 ชิ้นถ้าเล็ก
- พริกหวาน - 3 ชิ้น
- หัวหอม - 3 หัว
- แครอท - 2-3 ชิ้น
- กระเทียม - หัว
- น้ำมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ 200 มล. หรือวางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำ
- ปาปริก้า - 2 ช้อนชา
- น้ำมันหมู (ดีกว่าถ้ากึ่งรมควัน) - 25-30 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน:
1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดในน้ำ ตัดก้านพริกหยวกและมะเขือเทศออก ปอกหัวหอมและกระเทียม จากนั้นหั่นหัวผักกาดเป็นครึ่งวง และกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ
หัวหอมจะต้องรวมกับเบคอนที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทันที ทอดในกระทะจนหัวหอมนิ่มและเบคอนโปร่งใส ว้าว กลิ่นกำลังมาอีกแล้ว
2. โดยวิธีการตามที่อธิบายไว้ในหนังสือของปีเหล่านั้นคุณสามารถทำได้แตกต่างออกไปก่อนอื่นทอดเบคอนในกระทะจนโปร่งใสจากนั้นจึงใส่หัวหอมแล้วทอดต่อ
3. ในขณะเดียวกัน ให้เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วสับด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ หรือแบบนี้ตามที่แสดงในภาพนี้
4. ใส่พริกลงในหัวหอมและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองและนิ่ม
6. เป็นการดีที่สุดและเร็วที่สุดในการสับแครอทโดยใช้เครื่องขูด
7. ใส่ลงในภาชนะผสมให้เข้ากันแล้วเริ่มเติมเกลือและน้ำตาลลงในจาน และเพื่อให้รสชาติมีรสชาติเผ็ดร้อนและแปลกตายิ่งขึ้นให้เติมพริกไทยป่นและปาปริก้าลงไปหากปราศจากมันคุณจะไม่ได้ผลลัพธ์ตามที่คุณต้องการอย่างแน่นอน
8. ทันทีที่คุณเห็นแครอทนิ่ม ให้เติมน้ำมะเขือเทศลงไป คุณสามารถเพิ่มน้ำได้ที่นี่หากคุณไม่พอใจกับความสม่ำเสมอ แม้ว่าตอนนี้จะต้องระเหยให้ได้ความหนาที่ต้องการก็ตาม พยายามอย่าทำให้เหลวเกินไปแต่อย่าข้นจนเกินไป เพราะแน่นอนว่ารสชาติที่ดีที่สุดคืออยู่ในน้ำผลไม้และพริกไทย
9. เพียงเท่านี้งานศิลปะการทำอาหารของคุณก็พร้อมแล้ว กินกับมันบดและไส้กรอก การค้นพบที่มีความสุข!
วิธีเตรียมข้าว lecho - สูตรที่อร่อยและง่ายมาก
ถ้าปีของคุณยังไม่ประสบผลสำเร็จมากนัก คุณสามารถใส่ข้าวลงในอาหารเรียกน้ำย่อยนี้เพื่อให้ใหญ่ขึ้นและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น โดยทั่วไปคุณสามารถพูดแบบนี้ได้ สูตรนี้มาจากสวรรค์ โอ้ ใช่ กระทะมหัศจรรย์
สำหรับนักเรียน ตัวเลือกที่ประหยัดนี้มีความจำเป็นเพียงเพราะมันรวมสองในหนึ่งเดียวกับข้าวหรือสลัดแสนอร่อย
ดังนั้น หากคุณมีวัยรุ่นในครอบครัวของคุณ หรือคุณเพิ่งตัดสินใจทำการทดลองนี้ ก็อย่าลืมสร้างชุดที่ใหญ่ขึ้น
เราจะต้อง:
- มะเขือเทศสุกและฉ่ำ – 3 กก
- หัวหอม, แครอท, พริกหยวกหวาน - อย่างละ 500 กรัม
- ข้าว - 300 กรัม
- น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
ขั้นตอน:
1. จัดเรียงมะเขือเทศแล้วผ่าครึ่ง หากมะเขือเทศมีขนาดใหญ่เกินไป คุณจะต้องหั่นเป็น 6-8 ชิ้น ขึ้นอยู่กับคุณว่าจะเอาผิวหนังออกหรือทิ้งไว้ หลังจากตัดแล้วให้โรยด้วยเกลือ ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที ใช้ช้อนเอาโฟมที่เกิดออก
จากนั้นใส่แครอทขูดและหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าทันที ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
จากนั้นเพิ่มพริกหยวกในพลาสติกตามที่คุณเดาแล้วคนให้เข้ากันและดำเนินขั้นตอนการทำอาหารต่อ
2. ทันทีที่คุณพอใจกับโครงสร้างและความสม่ำเสมอของสลัดแล้ว ให้ชิมรส ใส่น้ำตาล และยังสามารถเติมเกลือและพริกไทยดำได้อีกด้วย
3. และแน่นอนว่าข้าวที่ปรุงไว้แล้วคนให้เข้ากัน ต้มส่วนผสมแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
4. ใช้ทัพพีขนาดใหญ่สิ่งสำคัญคือต้องผ่านการฆ่าเชื้อเช่นเดียวกับขวดโหล บรรจุมวลผักลงในภาชนะปิดฝาด้วยกุญแจแล้ววางภาชนะไว้อีกด้านหนึ่ง ห่อตัวเองด้วยสิ่งของที่ไม่จำเป็นและรอ 24 ชั่วโมง
บวบ lecho กับวางมะเขือเทศและกระเทียม
ฉันคิดว่าเมื่อถึงฤดูใบไม้ร่วงคุณต้องกำจัดบวบออกไป แน่นอนคุณสามารถเก็บรักษาไว้หรือ. และคุณสามารถเพิ่มลงในอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ได้อย่างมีความสุข อย่าทำลายสลัด นั่นแน่นอน!
เราจะต้อง:
- บวบ - 1 กก
- มะเขือเทศสีแดงหรือสีเหลือง - 0.5 กก
- พริกหยวก - 0.3 กก
- หัวหอม - 250 กรัม
- กระเทียม - สองสามกลีบ
- ซอสมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ - 200 กรัม
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำและแดงป่นไม่จำเป็น
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน:
1. ทำน้ำซุปข้นผักจากส่วนผสมพื้นฐานที่สุด ในการทำเช่นนี้ให้ปอกมะเขือเทศแล้วปล่อยพริกออกจากฝักเมล็ดและก้าน สับส่วนผสมทั้งหมดไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตาม แล้วโยนลงในชามเครื่องปั่น ดำเนินการจนเนียนแล้วเติมน้ำตาลและเกลือทันที
เริ่มปรุงอาหารบนเตา ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้ใช้ช้อนพิเศษตักโฟมออก เมื่อคุณลบออกแล้ว ให้ดำเนินการขั้นตอนต่อไป
2. ใส่ซอสมะเขือเทศโฮมเมดหรือมะเขือเทศบดลงไป คนและเพิ่มส่วนผสมอีกหนึ่งอย่าง นี่คือน้ำมันพืช
3. วางบวบสับละเอียดลงบนพลาสติกลงในส่วนผสมอะโรมาติกที่กำลังเดือด คุณสามารถตัดเป็นรูปทรงใดก็ได้ แม้แต่เป็นวงกลมก็ตาม ปรุงอย่างรวดเร็วในเวลาประมาณ 10 นาทีหลังจากเดือดปุดๆ
จากนั้นสิ่งที่คุณต้องทำคือสับหัวหอมและกระเทียมแล้วใส่ลงไปที่นี่ และปรุงจนเกือบจะนุ่ม (อีก 10 นาที) ในตอนท้ายสุด (ในหนึ่งหรือสองนาที) ให้เทน้ำส้มสายชูลงไปเช่นเคยหากคุณกำลังทำสูตรดั้งเดิมอยู่
4. นำขวดครึ่งลิตรหรือลิตรแล้วใส่สลัดลงไป ขันสกรูที่ฝาแล้วพลิกอีกด้านหนึ่ง ห่อผ้าห่มให้เย็นสนิท เก็บในตู้กับข้าวหรือที่เย็นอื่นๆ
คุณยังสามารถเตรียมสูตรที่ดูเรียบง่ายนี้ได้โดยเติมบวบ และทำโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อเพิ่มเติม
สูตรคลาสสิกสำหรับ lecho ที่ไม่มีน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว
อย่าเบี่ยงเบนไปจากความคลาสสิกนะเพื่อน ๆ เรารับมันมาใช้เทคโนโลยีแบบเดิมๆ และไม่ใส่สารกันบูดด้วย ฉันคิดว่าหลายคนจะชอบตัวเลือกนี้มากกว่าตัวเลือกอื่น ๆ ทั้งหมด ไม่ใช่ทุกคนที่ภักดีต่อน้ำส้มสายชู
นำมะเขือเทศและพริกหยวกในสัดส่วนที่เท่ากันมันจะยิ่งเย็นลงและดีขึ้น แน่นอนนำพวกมันมาจากสวนหรือแปลงสวนของคุณและไม่ใช่ของที่ซื้อจากร้านค้าที่มีสารเคมีและ "แมลง" ที่ไม่จำเป็นทุกประเภท
เราจะต้อง:
- พริกและมะเขือเทศ - อย่างละ 1 กก
- หัวหอม - 0.5 กก
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน:
1. หากต้องการจัดการกับมะเขือเทศอย่างรวดเร็ว ให้หั่นเป็นสองส่วนแต่อย่าให้สัดส่วนเท่ากัน ซึ่งจะทำให้ถอดก้านออกได้ง่ายขึ้นโดยจะอยู่ด้านเดียว จากนั้นส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ และใส่ภาชนะที่ใส่มะเขือเทศบดลงไปบนกองไฟ มันจะเริ่มเดือดต่อหน้าต่อตา ปรุงด้วยไฟปานกลาง
ในขณะเดียวกันให้สับพริกสี่สีที่แตกต่างกันเพื่อให้ได้สุดยอด ตัดมันเป็นเส้น สับหัวหอมเป็นครึ่งวง
ทันทีที่น้ำซุปข้นลดลงเล็กน้อย ให้ใส่หัวหอม พริกหยวก เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช
2. ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้เดือดบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นนำส่วนผสมไปปรุงเป็นเวลา 10 ถึง 20 นาที ขึ้นอยู่กับวิธีการหั่นผัก อย่าลืมคนให้เข้ากัน
คุณไม่ควรปรุงผักมากเกินไป แต่โดยทั่วไปแล้วมันเป็นเรื่องของรสนิยม!
3. ใส่เลโชร้อนกับพริกหยวกลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ สะดวกที่สุดในการใช้ช่องทางสำหรับสิ่งนี้
และวางใบมีดไว้ใต้ก้นขวดเพื่อไม่ให้ภาชนะแตกเนื่องจากอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลง
ปิดฝาขวดแล้ววางในกระทะ (วางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่าง) เทน้ำแล้วปล่อยให้เดือดและไหลบ่านั่นคือต้มประมาณ 5 ถึง 15 นาที อุณหภูมิของน้ำควรเท่ากับสลัดโดยเทขึ้นไปถึงไหล่
4. และหลังจากขวดโหลแล้วให้นำออกด้วยที่คีบพิเศษแล้วขันฝาให้แน่น จากนั้นพลิกกลับที่อุณหภูมิห้องแล้ววางลงบนสิ่งที่ไม่จำเป็น ทันทีที่ชิ้นส่วนเย็นลง ให้ย้ายไปยังที่เย็น
5. ความจุมากถึง 2 ลิตร คุณสามารถทำเพิ่มได้ จากนั้นคูณจำนวนส่วนผสมด้วยสอง สนุก!
สลัดพริกไทย "ลูกโลกบัลแกเรีย" เหมือนเมื่อก่อนในสหภาพโซเวียต
ก่อนหน้านี้อาหารกระป๋องดังกล่าววางขายทุกที่บนชั้นวางสินค้าในสมัยโซเวียต และเมื่อคุณจำรสชาติของการเตรียมเหล่านั้นได้ ปากของคุณก็เริ่มน้ำลายสอ
ปรากฎว่าสูตรและเทคโนโลยีการทำอาหารนั้นหาได้ไม่ง่ายนัก แต่ฉันก็ยังพบมัน คุณจะชอบวิธีการปรุงอาหารนี้มากและคุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาตินั้นหรือรสชาติของวัยเด็ก
เราจะต้อง:
- มะเขือเทศ - 3 กก
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- แครอท - 0.5 กก
- พริกไทย - 1.5 กก
- หลอดไฟ - 2-3 ชิ้น
- น้ำส้มสายชู 9% - 1.5 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน:
1. สับมะเขือเทศใส่เกลือและน้ำมันพืช ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาที
2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับพริกไทยเป็นเส้นแล้วสับหัวหอมเป็นก้อน ตอนนี้เพิ่มแครอทและน้ำส้มสายชู 1.5 ถ้วยลงในส่วนผสมมะเขือเทศที่กำลังเดือด ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที ตอนนี้เพิ่มพริกหยวกและหัวหอม หากคุณชอบวัตถุเจือปนรสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มกานพลูได้ตามดุลยพินิจของคุณ แต่นี่สำหรับทุกคนล้วนๆ ไม่เคยเพิ่มมาก่อนในสหภาพโซเวียต
3. โดยทั่วไปปรุงต่ออีก 30 นาที ถ้ามีเกลือไม่พอให้ปรุงรสเพิ่มเล็กน้อย
4. ที่เหลือก็แค่เติมขวดปลอดเชื้อขณะร้อนแล้วม้วนไว้ใต้ฝาเหล็ก ยกขวดขึ้นแล้วพลิกไปอีกด้าน ห่อไว้และทิ้งไว้หนึ่งวัน ปาฏิหาริย์เช่นนี้เกิดขึ้น เตรียม lecho ไว้ใช้ในอนาคตแล้วคุณจะมีโต๊ะวันหยุดที่สวยงาม
ลุงเบนซ์จากพริกและแครอท
ชื่อค่อนข้างน่าสนใจ แต่ทุกคนก็รู้ ลองพิจารณาหนึ่งในตัวเลือก ใช้วิดีโอนี้เพื่อสิ่งนี้ ท้ายที่สุดแล้วความละเอียดอ่อนนี้ไม่เพียงทำให้คุณเลียนิ้วเท่านั้น แต่ยังทำให้คุณได้ขวดโหลด้วย)
พูดตามตรง มีสูตรทำอาหารอยู่หลายพันสูตร ฉันเลือกตัวเลือกที่ประหยัดงบและไม่ซับซ้อนที่สุด ฉันหวังว่าคุณจะชอบมันเช่นกัน
Lecho สำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ดีที่สุดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
เราเกือบจะมาถึงตอนท้ายของบทความแล้วและในที่สุดฉันก็ตัดสินใจแสดงวิธีการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมอีกวิธีหนึ่งให้คุณดู ที่นี่คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มผักจำนวนมาก lecho จะไม่มีแครอทและไม่มีหัวหอมและถึงแม้จะไม่มีมะเขือเทศ แต่จะมีมะเขือเทศวางแทน
แต่เชื่อฉันเถอะว่ามันอร่อยมากเช่นกัน และบางครั้งก็ช่วยให้คุณประหยัดเวลาได้ ใช่และเมื่อปีนี้กลายเป็นปีที่ไม่มีไขมันโดยทั่วไปสูตรอาหารก็จะช่วยได้
เราจะต้อง:
- พริกหวาน - 2 กก
- กระเทียม - 4 กลีบ
- วางมะเขือเทศ - 600 กรัม
- พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
- กานพลูไม่จำเป็น
- พริกไทยป่น - เหน็บแนม
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน:
1. เลือกวางมะเขือเทศจากตลาดที่มีคุณภาพสูง โดยปกติแล้วชาวอาเซอร์ไบจานจะขายสิ่งนี้ในเต็นท์ของพวกเขา หรือใช้ครีมธรรมชาติของคุณเอง
2. ดังนั้นให้โยนมะเขือเทศบดลงในกระทะทันทีซึ่งควรจะมีความหนาสม่ำเสมอ เพิ่มพริกไทยดำและกานพลู วางภาชนะบนเตาแล้วนำไปต้ม
เมื่อเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ให้เพิ่มพริกหยวกที่หั่นเป็นก้อนแล้วคนให้เข้ากัน มันควรจะตกลงไปในซอสนี้ ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้เอาโฟมออก เทน้ำมันดอกทานตะวันใส่น้ำตาลทรายและเกลือ
3. ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที ช่วงนี้พริกไทยจะนิ่ม ตอนนี้เพิ่มกระเทียมสับและเพิ่มพริกไทยร้อน (ใส่มากเท่าที่คุณต้องการขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)
4. ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้เทน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม แล้วรีบหยิบขวดโหลมาวางชิ้นงานลงไป พวกเขาควรจะสะอาดและไม่มีรอยแตกและมีฝาปิดด้วย ปิดผนึกให้แน่นและปิดสนิทแล้วสวมเสื้อโค้ท และหลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้หย่อนมันลงในรูหรือเก็บไว้ในห้องใต้ดิน
นี่เป็นความสุขอย่างยิ่งที่มีกลิ่นกานพลูและเครื่องเทศเล็กน้อย สนุก!
อาหารเรียกน้ำย่อยกับถั่วและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
ตัวเลือกที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและอร่อยมากซึ่งจัดทำขึ้นโดยเฉพาะพร้อมกับการเพิ่ม "ฮีโร่" ของถั่ว โดยทั่วไปแล้วคุณควรลองด้วย! มันคุ้มค่าเชื่อฉัน แต่ฉันแค่อยากจะขอให้คุณและบอกว่ากินเพื่อสุขภาพของคุณ!
เราจะต้อง:
เอาท์พุต 5 ลิตร
- พริกหวาน - 1.5 กก
- ถั่วลิมา – 500 กรัม
- มะเขือเทศ - 3.5 กก
- น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือแกง – 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 9% - 150 กรัม
ขั้นตอน:
1. นำถั่วขาว ไม่จำเป็นต้องเป็นพันธุ์ลิมามาแช่น้ำไว้ข้ามคืน และในตอนเช้าคุณลุกขึ้นสะเด็ดน้ำแล้วเทน้ำใหม่ปรุงถั่วลงไป สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงมากเกินไปเพื่อไม่ให้กลายเป็นข้าวต้ม
คุณต้องส่งมะเขือเทศในเครื่องเตรียมอาหารหรือผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น โดยทั่วไปให้ใช้สิ่งที่คุณมี เมื่อมะเขือเทศบดพร้อมแล้ว ให้สับพริกหยวก ซึ่งสามารถทำได้ในรูปทรงใดก็ได้ เช่น เป็นรูปสี่เหลี่ยมหรือแท่ง
2. เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้นำกระทะขนาดใหญ่ที่มีขอบสูงแล้วเริ่มสร้างสรรค์ ขั้นแรก นำมะเขือเทศบดไปต้ม จากนั้นจึงเติมน้ำตาลและเกลือลงไป คน. เพิ่มพริกและปรุงอาหารเป็นเวลา 15-20 นาที กวนด้วยไฟอ่อน
จากนั้นใส่ถั่วและเคี่ยวต่ออีก 8-10 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปและเคี่ยวต่อไปอีก 2 นาที
3. จากนั้นนำขวดและฝาปิดที่สะอาดแล้วส่งเบียร์ที่เตรียมไว้เช่นเคย พลิกภาชนะไปอีกด้านหนึ่งแล้วพันด้วยผ้าห่ม เมื่อสลัดเย็นลงแล้ว ให้ตรวจสอบการเตรียมอาหารทั้งหมดว่ามีรอยรั่วหรือไม่ สิ่งที่เหลืออยู่คือลงไปที่ชั้นใต้ดิน ขอให้โชคดี!
นั่นคือทั้งหมดที่เพื่อนของฉันเป็น มีสูตร lecho มากมายที่ทำจากพริกหยวกคุณอาจไม่เคยเห็นมาก่อน ท้ายที่สุดแล้ว เราเตรียมมันด้วยแครอทและหัวหอม และถึงแม้จะไม่มีส่วนผสมเหล่านี้ก็ตาม เราเตรียมบวบหรือมะเขือยาวเพราะผักเหล่านี้เข้ากันได้อย่างลงตัวที่นี่ และสำหรับผู้ที่ตะกละมากที่สุด ah-ha ยังแสดงตัวเลือกข้าวและถั่วด้วย โดยทั่วไปอย่างที่พวกเขาพูดให้เลือกและทำ!
แล้วอย่าลืมแชร์ความคิดเห็น บทวิจารณ์ และคลิกชั้นเรียนและกดไลค์บทความด้วย ความปรารถนาดีและความปรารถนาดีทั้งหมดให้กับทุกคน แล้วพบกันใหม่ ลาก่อน!
ส่วนผสมหลักของ lecho แบบคลาสสิกที่นำเสนอไปทั่วโลกโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชาวฮังการีคือมะเขือเทศและพริกหยวก อย่างไรก็ตามผักเหล่านี้ยังห่างไกลจากผักชนิดเดียวที่คุณสามารถทำเป็นของว่างชั้นเยี่ยมได้ ตัวอย่างเช่น lecho ที่ทำจากแตงกวาผสมกับมะเขือเทศและพริกไทยชนิดเดียวกันและปรุงรสด้วยกระเทียมหัวหอมและสมุนไพรก็น่ารับประทานมากมีกลิ่นหอมและเผ็ดเล็กน้อย
แตงกวา lecho กับพริกหยวกและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
การเลือกแตงกวาที่เหมาะสมสำหรับการดองต้องอาศัยประสบการณ์บ้าง สิ่งสำคัญที่นี่คือขนาดของผลไม้รูปร่างความหนาของผิวหนังและแม้กระทั่งการมีสิวสีใดสีหนึ่งซึ่งตามคำบอกเล่าของแม่บ้านที่มีความรู้นั้นมีอิทธิพลอย่างมากต่อผลลัพธ์สุดท้าย ด้วย lecho ทุกอย่างจะง่ายขึ้น สิ่งสำคัญที่นี่คือผักไม่สุกเกินไปแห้งและมีสีเหลือง สิ่งอื่น ๆ ไม่ได้มีบทบาทพิเศษ แม้แต่แตงกวาที่วางอยู่บนเคาน์เตอร์และ "ห้อยหาง" ก็สามารถฟื้นคืนชีพได้ด้วยการแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง สำหรับส่วนผสมที่เหลือนั้นควรจะสุกและไม่มีตำหนิ มะเขือเทศที่ช้ำเล็กน้อยระหว่างการขนส่งหรือพริกที่แตกก็ใช้ได้ดี
คุณจะต้องการ:
- แตงกวา 1 กิโลกรัม
- มะเขือเทศ 500 กรัม
- พริกหยวก 250 กรัม
- กระเทียม 3-4 กลีบ
- น้ำส้มสายชู 50 มล. (9%);
- น้ำมันพืช 50 มล.
- พริกไทยแดงป่น - เพื่อลิ้มรส;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.
การตระเตรียม.
- แช่แตงกวาแม้ว่าคุณจะมีผลไม้สดที่เพิ่งเก็บจากสวนในน้ำเย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง ซึ่งจะช่วยขจัดความขมส่วนเกินและทำให้เนื้อมีความหนาแน่นและ "กรุบกรอบ" ที่น่าพอใจ
ตัดปลายแตงกวาออก
- นำก้านและเมล็ดออกจากพริกหยวก แล้วหั่นพริกไทยเป็นเส้นแคบๆ
หากคุณต้องการให้เลโชดูน่ารับประทานมากขึ้น ให้ใช้พริกสีเหลืองและสีแดง พวกมันดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น
- เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ หั่นตามขวาง เอาเปลือกออก แล้วบดเนื้อด้วยวิธีที่สะดวก: ใช้เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องขูดหยาบ
หากคุณเลือกเครื่องขูดคุณไม่จำเป็นต้องเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศ - ในที่สุดมันก็ยังคงอยู่ในมือของคุณ
- รวบรวมเนื้อมะเขือเทศพร้อมกับน้ำที่ปล่อยออกมาในกระทะที่มีก้นหนาใส่พริกไทยใส่น้ำมันใส่น้ำตาลและเกลือแล้ววางทุกอย่างบนเตาปิดฝาเพื่อป้องกันไม่ให้ความชื้นระเหยมากเกินไป ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเดือด ให้ลดไฟลงและเคี่ยวต่อประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
ใช้ช้อนคนผักเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้
- คราวนี้ก็เพียงพอที่จะเอาแตงกวาออกจากน้ำแล้วสับผลไม้ในแบบที่คุณชอบที่สุด - เป็นวงกลม, แถบยาวตามยาวหรือก้อน สิ่งสำคัญคือการเดาขนาด: ชิ้นไม่ควรบางเกินไปเพื่อไม่ให้ต้มในโจ๊ก แต่ไม่ควรใหญ่เกินไปมิฉะนั้นจะไม่สามารถรักษาได้อีกต่อไป
สำหรับขวดขนาดใหญ่ แตงกวาสามารถหั่นให้ใหญ่ขึ้นได้ สำหรับขวดเล็ก - ให้เล็กลง
- วางแตงกวาในซอสที่เดือดบนเตาแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที ตรวจสอบรสชาติและความหนาแน่นของเบียร์: หากคุณคิดว่า lecho ขาดเกลือให้เติมเข้าไป หากชิ้นแตงกวายังแข็งเกินไป ให้เพิ่มเวลาทำอาหารอีก 2-3 นาที แต่อย่าหักโหมจนเกินไป ส่วนผสมหลักควรจะคงความแน่นและกรอบไว้!
ระวังอย่าให้แตงกวาสุกเกินไป
- กดกระเทียมแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับน้ำส้มสายชูและพริกแดง
เครื่องเทศเล็กน้อยจะไม่เจ็บ
- ใช้ช้อนคนส่วนผสมแล้วตั้งไฟต่อไปอีก 3-5 นาที ปิดฝาแล้วใส่ lecho ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้เพื่อปิดผนึกสำหรับฤดูหนาว
Lecho สามารถเก็บไว้ได้หนึ่งปีโดยปิดผนึกอย่างแน่นหนา และอยู่ได้ 3-4 วันหลังจากเปิดขวด
หากต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนมะเขือเทศด้วยน้ำมะเขือเทศ 0.5 ลิตร ที่ซื้อจากร้านค้าหรือได้มาโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ ความสอดคล้องของ lecho จะเป็นของเหลวมากขึ้น แต่จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของมันมากนัก
แตงกวา lecho กับแครอทและหัวหอม
สูตรอาหารยอดนิยมนั้นแตกต่างกันไปเพราะแม่บ้านทุกคนเตรียมมันแตกต่างกันเล็กน้อย หาก lecho รุ่นก่อนหน้านี้ไม่ได้สร้างแรงบันดาลใจให้คุณ ลองทางเลือกอื่น โดยเพิ่มแครอทเพื่อเพิ่มความหลากหลายและวิตามิน หัวหอมเพื่อเพิ่มความเผ็ด และสมุนไพรเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม
คุณจะต้องการ:
- แตงกวา 1 กิโลกรัม
- มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
- พริกหยวก 1 กก.
- แครอท 1 กก.
- 3 หัวหอม;
- กระเทียมขนาดใหญ่ 3-4 กลีบ
- น้ำมันพืช 100 มล. + น้ำมันสำหรับทอด
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู (9%);
- ใบกระวาน 1-2 ใบ;
- 2–3 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งแห้ง
- 2–3 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งแห้ง
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.
การตระเตรียม.
- ตัดก้านพริกไทยออก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ
พริกไทยเป็นส่วนผสมที่คงที่ในเลโช
- ทอดพริกในกระทะที่โรยด้วยน้ำมันประมาณ 15-20 นาทีซึ่งจะทำให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน ย้ายชิ้นร้อนใส่กระทะหรือหม้อต้มที่มีก้นหนา
พริกไทยควรมีสีน้ำตาลเล็กน้อย
- หั่นมะเขือเทศเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ลงในพริก
ขอแนะนำให้ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดก่อนแล้วจึงเอาผิวหนังออก
- สับแตงกวาตามที่คุณต้องการแล้ววางลงในกระทะด้วย
ค่อยๆ ผัดผักด้วยช้อนขนาดใหญ่
- ขูดแครอท
เลือกเครื่องขูดหยาบ
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
หากคุณต้องการทำให้ของขบเคี้ยวมีรสเผ็ดมากขึ้น ให้เพิ่มปริมาณหัวหอม
- ผ่านกระเทียมผ่านการกดหรือสับให้เล็กลง
สับกระเทียมตามที่เห็นสมควร
- ขั้นแรกทอดหัวหอมในน้ำมันพืชประมาณ 4-5 นาทีจากนั้นจึงใส่แครอทและกระเทียมลงไป
คุณจะจบลงด้วยการทอดบางอย่าง
- รออีก 5 นาทีแล้วทอดมะเขือเทศ แตงกวา และพริกไทย ใส่น้ำมัน เกลือ น้ำตาล และใบกระวาน แล้วตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ไม่ต้องกังวลหากส่วนผสมผักดูแห้งไปในตอนแรก เพราะมะเขือเทศจะคั้นออกมาในไม่ช้าและทุกอย่างจะเรียบร้อยดี
ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ - ปาปริก้า, ออลสไปซ์, ผักชี
- เมื่อเบียร์เริ่มเกิดฟอง ให้ลดไฟลงเหลือไฟต่ำแล้วเคี่ยว lecho บนเตาใต้ฝาประมาณ 20 นาที ชิมเป็นระยะเพื่อปรับปริมาณเกลือหากจำเป็น
ทำให้ขวดเย็นลงโดยพลิกคว่ำลง และคุณสามารถเก็บมันไว้สำหรับจัดเก็บได้
น้ำส้มสายชูไม่ใช่ส่วนผสมที่แม่บ้านชื่นชอบมากที่สุด ซึ่งมักจะพยายามทดแทนด้วยสารกันบูดที่ดีต่อสุขภาพ ตัวอย่างเช่นฉันเจอเลโชที่อร่อยจริงๆซึ่งปรุงด้วยกรดซิตริก ตามสูตรที่ได้รับจากแม่บ้านควรใส่กรดลงในจานที่เกือบเสร็จแล้วประมาณ 5 นาทีก่อนดับไฟ (1 ช้อนชาต่อส่วนผสมผักอะโรมาติกแต่ละลิตร) และควรเติมขวดให้เต็มคอด้วยความระมัดระวัง ไม่ให้มีที่สำหรับระบายอากาศใต้ที่กำบัง อนิจจาการเตรียมการทั้งหมดของฉันที่เตรียมตามสูตรใหม่ระเบิดภายในหนึ่งสัปดาห์ แต่ไม่ได้หมายความว่าความคิดนั้นไม่ดี มีโอกาสมากที่การปรุงอาหารจะออกมาไม่ดี และไม่มีอะไรหยุดคุณจากการทำเลโชหนึ่งหรือสองขวดโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูเป็นการทดสอบ จะเกิดอะไรขึ้นถ้าประสบการณ์ของคุณประสบความสำเร็จมากขึ้น?
วิดีโอ: วิธีเตรียม lecho จากแตงกวาสำหรับฤดูหนาว
แม้ว่าบางคนจะไม่เห็นด้วยกับความคิดเรื่องแตงกวาต้ม แต่ lecho จากผักนี้มีรสชาติมากกว่าที่น่าพอใจและมักจะไม่นั่งอยู่ในตู้เย็น พยายามกระจายการเตรียมโฮมเมดของคุณด้วยสูตรอาหารใหม่ในฤดูใบไม้ร่วงนี้ และมันจะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณอย่างแน่นอน
ฉันชอบการเตรียมอาหารหลายๆ อย่างโดยที่คุณไม่ต้องยุ่งยากกับผักเลย โดยเฉพาะในประเทศเรานั้นผลไม้ขนาดกลางที่สวยงามจะถูกรับประทานเป็นอันดับแรก ซึ่งหมายความว่าผักที่รกหรือสวยงามไม่มากนักสามารถอยู่รอดได้เพื่อเก็บเกี่ยว นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันสร้างตะเข็บหลายประเภทในส่วนที่ต้องตัด ไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด และสำหรับฉันมันสะดวกกว่าด้วยซ้ำ ฉันเปลี่ยนขวดโหลให้เป็นชามสลัดทันที และอาหารเรียกน้ำย่อยก็วางอยู่บนโต๊ะ ไม่จำเป็นต้องตัดอะไร
แน่นอนคุณสามารถริเริ่มและเปลี่ยนอัตราส่วนของผักได้ที่นี่ แต่ฉันไม่แนะนำให้เปลี่ยนปริมาณเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ถึงกระนั้น สิ่งเหล่านี้ก็เป็นสารกันบูด และเราจะม้วนอาหารเรียกน้ำย่อยโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ฉันไม่อยากให้ใครอารมณ์เสียและโยนผลงานของตนทิ้งไป ซึ่งหมายความว่าเป็นครั้งแรกที่เราปฏิบัติตามสัดส่วน
อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาซื้อน้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ หากผสม 2.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70% ในน้ำ 100 มล. คุณจะได้น้ำส้มสายชู 9% 100 มล.
การเตรียมเลโชแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่ทำจากแตงกวาพร้อมมะเขือเทศแครอทและพริกหยวก
ฉันจะเริ่มต้นด้วยแม่ของสูตร lecho ยอดนิยม นี่เป็นรสชาติที่แม่และยายเตรียมไว้เลย ถ้าจะพูดตั้งแต่สมัยเด็กๆ
มีความแตกต่างที่นี่ สลัดอาจมีรสเผ็ดได้หากคุณเติมพริกไทยร้อนพร้อมเมล็ดตามจำนวนที่ระบุทั้งหมด หากคุณไม่ชอบการเตรียมเผ็ด ให้นำออกจากสูตรหรือลดปริมาณลงครึ่งหนึ่ง
เอาล่ะ:
- มะเขือเทศ 1.5 กก.
- แตงกวา 1 กิโลกรัม
- พริกหวาน 0.3 กก.
- แครอท - 350 กรัม
- หัวกระเทียม,
- พริกขี้หนู - 2-3 ชิ้น
- 2 ช้อนชา เกลือ,
- น้ำตาล 0.5 ถ้วย
- น้ำส้มสายชู 9% - 90-100 มล.
- น้ำมันพืชไร้กลิ่น 0.5 ถ้วย
เริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าควรเก็บแตงกวาและมะเขือเทศทันทีก่อนเก็บเกี่ยวจะดีกว่า ล้างและนำสิ่งที่ต่ำกว่ามาตรฐานออก ผลไม้เน่าเสียหรือเน่าเสีย
เราใช้เครื่องบดเนื้อแล้วสอดตะแกรงบาง ๆ เพื่อไม่ให้มีเยื่อกระดาษชิ้นใหญ่ เราเอามะเขือเทศมาหั่นเป็นชิ้น ๆ กำจัดที่แข็งและก้านออก
บดให้เป็นน้ำซุปข้นในเครื่องบดเนื้อ เราปอกเปลือกหัวกระเทียมโดยไม่ต้องถอดผู้ช่วยออกและบดกลีบทั้งหมดให้เป็นน้ำซุปข้น
ในขั้นตอนนี้ให้นำพริกแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อด้วย
นั่นคือทั้งหมดที่สำหรับตอนนี้. เทส่วนผสมลงในหม้อที่มีก้นหนาเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้ พักไว้และดูแลสินค้าที่เหลืออยู่
แยกแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ
ปอกเมล็ดแล้วหั่นพริกหวานเป็นเส้นเล็ก ๆ
ตอนนี้เราทำสิ่งต่อไปนี้ ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชแล้วทอดแครอทบนไฟร้อนปานกลางบนเตา หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้เพิ่มแถบพริกไทย หลนในโหมดเดียวกันประมาณ 10 นาที
ช่วงนี้เราจะมีเวลาจัดการกับแตงกวา ตัดปลายออกแล้วสับ ขั้นแรกให้ตัดเป็น 4 ส่วน แล้วแยกเป็นชิ้นเล็กๆ
ใส่แตงกวาและทอดลงในส่วนผสมมะเขือเทศ แล้วใส่น้ำตาล เกลือสินเธาว์ และน้ำมันพืช
ขั้นแรก ให้เปิดเตาด้วยความร้อนสูงสุดแล้วรอให้เดือด จากนั้นลดให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงเป็นเวลา 30 นาที ก่อนหมดเวลา 5 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วปรุงเสร็จใต้ฝา แตงกวาจะมีสีที่แตกต่างและอิ่มตัวน้อยลง และแครอทและพริกก็นุ่ม
ฉันล้างขวดด้วยเบกกิ้งโซดาปกติ ฉันมักจะใช้ฟองน้ำใหม่ที่สะอาดอยู่เสมอ ฉันตรวจสอบภาชนะทั้งหมดเพื่อหารอยแตกร้าวและเศษ และนำภาชนะที่ฉันไม่ชอบออก
ฉันฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ แต่คุณสามารถทำได้โดยใช้ไมโครเวฟหรือเตาอบ นี่คือคำอธิบายโดยละเอียด
ฉันต้มฝาเป็นเวลาห้านาที
จากนั้นเราก็เท lecho ลงในขวดโหลที่สะอาด แห้ง และยังคงอุ่นอยู่
เราปิดผนึกฝาและตรวจสอบว่าน้ำไหลออกมาจากข้างใต้หรือไม่ เราใส่มันไว้ “ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์” เพื่อการฆ่าเชื้อและความเย็นตามธรรมชาติ
สูตรเลโชเลียนิ้วกับมะเขือเทศบดสำหรับฤดูหนาว
แน่นอนว่าไม่ใช่แม่บ้านทุกคนจะมีมะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมอยู่เสมอโดยเฉพาะผู้ที่อาศัยอยู่ในเขตเมือง แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องยอมแพ้กับแตงกวาเลโชเลย เราจะไปที่ร้านแล้วซื้อมะเขือเทศบดคุณภาพดีครึ่งลิตร และเราจะใช้มันอย่างแน่นอน
เอาล่ะ:
- พริก 1 กิโลกรัม
- แตงกวา 4 กก.
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือสินเธาว์,
- น้ำตาล 200 กรัม
- วางมะเขือเทศ 0.5 ลิตร
- น้ำส้มสายชู 150-200 มล. 9%
- น้ำมันพืช 170 มล.
- หัวกระเทียม
ก่อนอื่นเรานำเครื่องบดเนื้อออกมา เราจะต้องการรุ่นไฟฟ้าที่ทันสมัยและรุ่นคู่มือจากสหภาพโซเวียตอย่างเท่าเทียมกัน มันไม่สำคัญ
ล้างพริกและเอาแกนและเมล็ดออก เรายังปอกกระเทียมแล้วแบ่งเป็นกลีบ
เรานำผักเหล่านี้มาบดผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มมะเขือเทศบดลงในส่วนผสมนี้
เราเอาปลายแตงกวาออกแล้วหั่นเป็นแท่ง
เทส่วนผสมผักที่มีกลิ่นหอมลงบนแตงกวา ลิ้มรสและเพิ่มเกลือ เพิ่มน้ำตาลและน้ำมันพืช
โอนส่วนผสมลงในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่แล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง
เพิ่มน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารต่ออีก 3 นาที
เทขนมลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาด้วย
ตามเนื้อผ้าเราวางไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ แจ็คเก็ต และผ้าห่มเก่าหลายชั้น
แตงกวา lecho ในน้ำมะเขือเทศไม่มีแครอท
รุ่นที่เบากว่าพร้อมน้ำมะเขือเทศ ฉันคิดว่านี่เป็นหนึ่งในการเตรียมการที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาว และผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อยมาก จนบางคนถึงกับเรียกรสชาตินี้ว่า “แค่เลียนิ้วก็อร่อยแล้ว”
เอาล่ะ:
- ผลไม้มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
- แตงกวา 2.5 กก.
- 6 หัวหอม
- พริกหยวก - 900 กรัม
- กระเทียม 2 หัว
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 160 มล.
- น้ำส้มสายชู 9% - 60 มล.
- น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ (70 กรัม)
แช่ผักเพื่อให้สามารถล้างได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย
เราใช้เครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงละเอียดแล้วทำน้ำมะเขือเทศ เราข้ามมะเขือเทศทั้งหมด แต่ก่อนอื่นให้เอาบริเวณที่ช้ำหรือเสียหายออกก่อน ตัดก้านออก. หากพริกฉ่ำก็สามารถสับในลักษณะเดียวกันได้เช่นกัน ฉันจะทำอย่างนั้น
เราส่งกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อที่นั่น เทน้ำซุปข้นผักลงในหม้อแล้วเติมน้ำมันพืช ฉันเอาดอกทานตะวันไร้กลิ่น เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
ต้มส่วนผสมแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที โดยคนบนไฟร้อนปานกลางบนเตา มันจะไหลและพองขึ้น คุณจึงสามารถปิดฝาได้
ในระหว่างนี้ให้หั่นแตงกวาเป็นแท่งหรือวงกลม ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
เพิ่มหัวหอมและแตงกวาลงในส่วนผสมมะเขือเทศ
นำไปต้มอีกครั้งและปรุงเป็นเวลา 7 นาที แต่สามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชู
แน่นอนว่าเราได้เตรียมขวดทั้งหมดไว้ล่วงหน้าแล้ว ซึ่งหมายความว่าสามารถใส่สลัดลงไปได้
และก็เอาไปไว้หน้าหนาว
สูตรง่ายและอร่อยด้วยแตงกวาและกระเทียมโดยไม่ใช้พริกไทย
ปรากฎว่ามี lecho ที่ไม่มีพริกไทย แม้ว่าในความเข้าใจของฉัน ชื่อนี้เองก็บ่งบอกถึงการมีอยู่ของมันด้วย แต่ทุกอย่างกำลังเปลี่ยนแปลง
พวกเราต้องการ:
- แตงกวา - 3 กก.
- มะเขือเทศ - 3 กก.
- 6 หัวหอม
- กระเทียม 2 หัว
- น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ,
- น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชไร้กลิ่น 90 มล.
เราล้างและจัดเรียงผัก เราตัดสิ่งที่ต่ำกว่ามาตรฐานทั้งหมดออก
ผ่ามะเขือเทศครึ่งหนึ่งแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ เทลงในหม้อแล้ววางบนเตาจนเดือด ปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
ในเวลาเดียวกันเราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วสับกระเทียม เราส่งพวกเขาไปที่มะเขือเทศ
รอให้เดือดอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
เราหั่นแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในมะเขือเทศต้ม ใส่น้ำตาล เกลือ และเนย
เรารอจนกว่าเราจะเห็นมวลเดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟปานกลางแล้วรอ 15 นาที
ห้านาทีก่อนที่จะพร้อมให้เติมน้ำส้มสายชู ปิดฝาเพื่อป้องกันไม่ให้กรดระเหย
เท lecho ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
แต่ต้องแน่ใจว่ามันอุ่นแล้วจะไม่ระเบิดจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิอย่างแน่นอน เราบิดและทำซ้ำขั้นตอนเพื่อตรวจสอบความแน่นและการฆ่าเชื้อตามธรรมชาติใต้ชั้นผ้าห่ม
lecho แตงกวาแสนอร่อยกับมะเขือยาวที่ไม่มีกระเทียมและไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
สลัดนี้อร่อยกว่าเลโชทั่วไปด้วยซ้ำ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น แตงกวากรุบกรอบและมะเขือยาวก็แตกสลายในปากของคุณ สิ่งที่คุณต้องการสำหรับมันฝรั่งต้ม
เอาล่ะ:
- มะเขือยาว 1.4 กก.
- มะเขือเทศ 1.4 กก. (ต้องการน้ำผลไม้)
- แตงกวา 650 กรัม
- พริกหวาน 650 กรัม
- หัวหอม 350 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ,
- น้ำตาล 80 กรัม
- น้ำมันพืช 220 มล.
- น้ำส้มสายชู 75 มล. 9%
เริ่มจากอันสีน้ำเงินกันก่อน เราล้างพวกมันแล้วหั่นเป็นชิ้นใส่เกลือ ทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นจึงสะเด็ดของเหลวออก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ความขมขื่นออกมาจากเนื้อกระดาษ เราล้างชิ้นส่วนใต้น้ำไหลแล้วบีบออกด้วยมือ
เราหั่นแตงกวาและพริกเป็นก้อนเดียวกัน ตามปกติแล้วเรามักจะฉีกมันออกเป็นสลัด
ในขณะเดียวกันเราก็สกัดน้ำจากมะเขือเทศ นี่คือเที่ยวบินแห่งจินตนาการของคุณ หากต้องการ ให้ใช้เครื่องปั่น เครื่องคั้นน้ำผลไม้ หรือเครื่องบดเนื้อ อะไรก็ได้ที่อยู่ในมือ
เทน้ำผลไม้ลงในกระทะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง เป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราที่มวลฟองและเดือด
ตัดหัวหอมเป็นสี่วงแล้วเติมน้ำเดือด
หลังจากผ่านไปห้านาที ให้ใส่ผักที่เหลือ เช่น แตงกวา มะเขือยาวและพริก
หลังจากเดือดแล้วให้ปิดฝาไว้ประมาณ 20 นาที
ดูปริมาณน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืชที่นี่ เพิ่มน้ำส้มสายชู
ปรุงต่ออีกห้านาที ในขณะเดียวกัน เราก็ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วย
เติมสลัด
เราห่อมันและห่อด้วยเสื้อผ้าที่อบอุ่น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ของว่างผ่านการฆ่าเชื้อจากภายในตามธรรมชาติในขณะที่ปล่อยให้เย็นลงอย่างช้าๆ จากนั้นจะคงอยู่นานจนถึงฤดูใบไม้ผลิ
นั่นคือการเตรียมการง่ายๆ ทั้งหมด ฉันขอเชิญคุณทำอาหารเพิ่มเติม ยังแปลกและอร่อยอีกด้วย
บทความในหัวข้อ
