บะหมี่บัควีท โซบะ - บะหมี่ที่ทำจากแป้งบัควีท บะหมี่ที่ทำจากแป้งบัควีทเรียกว่าอะไร
บัควีทเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าและสำคัญสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่เหมาะสมและดีต่อสุขภาพอยู่เสมอ อาหารทุกจานที่ปรุงด้วยเมนูนี้อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ นี่เป็นเหตุผลว่าทำไมเส้นบักวีตถึงได้รับความนิยมอย่างมาก ซึ่งเตรียมได้ง่ายที่บ้านถ้าคุณมีแป้งบัควีทอยู่ในมือ
บะหมี่บัควีท: ประโยชน์และวิธีการปรุงด้วยตัวเอง
เส้นบักวีตเป็นอาหารยอดนิยมในเอเชีย โดยเฉพาะจีนและญี่ปุ่น และอย่างที่คุณทราบ ประเทศเหล่านี้ขึ้นชื่อในด้านอาหารเพื่อสุขภาพ เส้นเหล่านี้แตกต่างจากเส้นทั่วไปตรงที่ทำมาจากแป้งบัควีตหรือเติมแป้งสาลีเล็กน้อย
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นและมีประโยชน์มากสำหรับร่างกาย เส้นบัควีทยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ประการแรก เพราะมันง่ายมากสำหรับระบบทางเดินอาหาร และยังมีวิตามิน ธาตุ และแร่ธาตุที่มีประโยชน์อีกมากมาย
เทคโนโลยีในการทำเส้นโซบะนั้นไม่ซับซ้อนมากนัก จึงสามารถเตรียมที่บ้านได้ แต่คุณสามารถซื้อได้ในร้าน (เรียกว่า "โซบะ")
ในการปรุงบะหมี่บักวีตให้อร่อย คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการทำอย่างถูกต้อง เพราะบะหมี่เหล่านี้มีความนุ่มมากและสามารถต้มเดือดได้ เพื่อให้โซบะสุกได้ง่ายขึ้น พวกเขาจึงเริ่มเติมแป้งสาลีเล็กน้อยลงไป จากนั้นก็ไม่เดือดมากนัก
หากคุณต้องการทำบะหมี่เอง คุณต้องรู้ว่าต้องใช้ความพยายามพอสมควร ท้ายที่สุดแล้วแป้งบัควีทนั้นนวดได้แย่กว่าแป้งสาลีธรรมดา แต่มีประโยชน์อะไรเช่นนี้ เป็นการออกกำลังกายแขนและไหล่ที่ดีจริงๆ
เส้นบัควีทสามารถเตรียมได้หลายวิธี สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าว เป็นอาหารจานแรก (ซุปก๋วยเตี๋ยว) ใส่ในสลัด ทำเป็นหม้อปรุงอาหาร หรือปรุงรสด้วยซอส นอกจากนี้ยังอร่อยมากทั้งร้อนและเย็น
โซบะเป็นผลิตภัณฑ์ชั้นยอดที่รับประทานได้ทั้งในฤดูหนาวและฤดูร้อน ง่ายต่อร่างกาย แต่เพิ่มความแข็งแกร่งและพลังงาน เส้นบัควีทก็เหมือนกับบัควีต ประกอบด้วยวิตามินบี แมกนีเซียม แคลเซียม ทองแดง ฟอสฟอรัส เหล็ก และองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย
เส้นบัควีทไม่มีไขมันดังนั้นคุณจึงสามารถกินได้และไม่ต้องกลัวน้ำหนักเพิ่มไม่เหมือนพาสต้าทั่วไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเส้นบะหมี่มีเฉพาะแป้งบัควีตและเป็นผลิตภัณฑ์อาหารโดยเฉพาะ
สูตรทำบะหมี่โซบะด้วยตัวเอง
ในการเตรียมเส้นบัควีทเราจะต้อง:
- แป้งบัควีท 0.5 กก.
- แป้งสาลี 0.22 กก.
- น้ำ 250 มล. (ร้อน)
เอาล่ะมาเริ่มกันเลย นำภาชนะแล้วเททั้งบัควีทและแป้งสาลีลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ตอนนี้เติมน้ำร้อนครึ่งหนึ่งแล้วผสมแป้งของเรา ต่อมาเติมน้ำที่เหลือแล้วนวดต่อ
เมื่อนวดเสร็จแล้วเราก็แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนแล้วม้วนเป็นลูกบอลเล็ก ๆ ตอนนี้ให้ koloboks ของเรายืนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงเราก็แผ่ koloboks ของเราออกเพื่อให้ความกว้างของแป้งที่รีดมีความยาวครึ่งหนึ่งและความหนาไม่เกิน 3 มม. ดังนั้นแต่ละขนมปังพร้อมกับแพนเค้กที่รีดแต่ละชิ้นจึงวางซ้อนกัน
เราไปยังขั้นตอนที่สำคัญที่สุดกันดีกว่า คุณต้องตัดแถบบาง ๆ ขนาด 3 มม. อย่างระมัดระวัง เมื่อหั่นเสร็จแล้ว คุณสามารถเริ่มปรุงหรือแช่แข็งไว้ใช้ในภายหลังได้อย่างปลอดภัย
พิชิตอาหารญี่ปุ่นได้แล้วอย่างปลอดภัย!!!
บัควีท: ประโยชน์และโทษ
เช่นเดียวกับธัญพืชอื่นๆ บัควีทมีข้อดีหลายประการ แพทย์แนะนำให้บริโภคเป็นประจำ แต่น่าแปลกที่มีปัจจัยบางอย่างที่ไม่อนุญาตให้คุณกินบัควีท แม้ว่าบัควีทจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมาก แต่เรามาเรียนรู้รายละเอียดเพิ่มเติมกันดีกว่า
พวกเขาเริ่มปลูกบัควีทในดินแดนของเราเมื่อนานมาแล้ว และถึงอย่างนั้นก็ยังได้รับการยกย่องอย่างสูง โดยทั่วไปแล้วบรรพบุรุษของเรามีทัศนคติเชิงบวกต่อโจ๊กซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีสุภาษิตและคำพูดมากมาย
บัควีทเป็นหนึ่งในคนแรกในการจัดอันดับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ และทั้งหมดนี้เป็นเพราะไมโครธาตุ วิตามิน และแร่ธาตุในปริมาณสูงซึ่งจำเป็นต่อร่างกายของเรา ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย: วิตามิน B1, B6, B2, B9, วิตามินอี, เหล็ก, ทองแดง, ฟอสฟอรัส, ไอโอดีนและแคลเซียม
แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมดบัควีทเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษที่มีโปรตีนจากพืชจำนวนมากซึ่งร่างกายดูดซึมได้ดี แต่ไม่ได้เก็บไว้ในไขมันสำรอง
และในทางกลับกันกรดอะมิโนที่มีโครงสร้างพิเศษช่วยปรับปรุงการทำงานของร่างกายและการเผาผลาญ นั่นคือถ้าคุณต้องการลดน้ำหนักบัควีทสามารถช่วยคุณได้
บัควีทมีเส้นใยซึ่งจำเป็นต่อการมองเห็นมาก เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เหล่านี้ บัควีทจึงเหมาะสำหรับทุกคน ไม่ว่าจะเป็นเด็ก ผู้ใหญ่ ผู้สูงอายุ และผู้ป่วย ดังนั้นโจ๊กบัควีทจึงมักเตรียมในโรงเรียนอนุบาลโรงเรียนโรงพยาบาลและสถานพยาบาล
บัควีทมีประโยชน์มากสำหรับโรคต่างๆ โดยเฉพาะโรคที่เกี่ยวข้องกับหัวใจและหลอดเลือด บัควีทยังเหมาะเป็นธัญพืชเช่นกันเพราะการเก็บรักษาไม่ต้องการเงื่อนไขพิเศษ เช่นเดียวกับธัญพืชอื่นๆ ควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืดในขวดแก้ว
แต่บัควีทก็มี "ข้อห้าม" เช่นกัน บัควีทส่งผลต่อการแข็งตัวของเลือด (ไม่สามารถบริโภคได้หากมีการแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น)
และการใช้สำหรับคนบางคนก็อาจส่งผลต่อกระเพาะอาหารได้ เนื่องจากคนทุกคนมีความแตกต่างกันและทุกคนก็มีปฏิกิริยาต่ออาหารทุกชนิดแตกต่างกัน บางคนอาจเกิดอาการแพ้ได้ แต่กรณีดังกล่าวพบได้น้อยมาก
แป้งบัควีท: คุณประโยชน์
บัควีท โจ๊กที่ทำจากมัน หม้อปรุงอาหาร ซุป และอื่นๆ อีกมากมาย มักพบในอาหารสมัยใหม่ และในเอเชีย เช่นเดียวกับที่นี่ทุกวันนี้ มักใช้แป้งบัควีท แต่เมื่อเวลาผ่านไปพวกเขาก็ลืมเรื่องนี้และเริ่มใช้ข้าวสาลีเท่านั้น แต่แป้งบัควีทนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่ามาก
แป้งบัควีทสามารถทดแทนแป้งสาลีได้อย่างสมบูรณ์ คุณยังสามารถใช้ทำพาย แพนเค้ก แพนเค้ก และแม้แต่เกี๊ยวกับเกี๊ยวแสนอร่อยได้อีกด้วย แป้งบัควีทสามารถพบได้บนชั้นวางของในร้านหรือทำเองก็ได้
ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องล้างบัควีทแล้วบดให้เป็นแป้งในเครื่องเตรียมอาหาร แต่แป้งบัควีทที่ซื้อในร้านและแบบโฮมเมดจะแตกต่างกันเพราะที่บ้านคุณไม่สามารถปอกเมล็ดออกจากเปลือกได้ แม้ว่าจะดีต่อสุขภาพมากขึ้น แต่รสชาติจะแตกต่างออกไปเล็กน้อย
ดังนั้นทุกคนจึงเลือกเองว่าแป้งชนิดใดที่ทำให้อาหารมีรสชาติดีขึ้น แต่ประโยชน์ของแป้งนั้นสำคัญมากไม่ว่าคุณจะเตรียมแป้งด้วยวิธีใดก็ตาม อาหารทุกจานที่มีบัควีทช่วยทำความสะอาดร่างกายนั่นคือด้วยการบริโภคบัควีทเป็นประจำสารที่เป็นอันตรายทั้งหมดจะถูกกำจัดและปรับปรุงการเผาผลาญให้ดีขึ้น
บัควีทเป็นชุดของส่วนประกอบที่มีประโยชน์: โปรตีนจากพืช, ไฟเบอร์, ไอโอดีน, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, สังกะสี, ทองแดง, วิตามินบีและอี และปริมาณไขมันต่ำก็มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกินและคอเลสเตอรอล
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของบัควีททั้งหมดนี้ถูกเก็บรักษาไว้ในแป้ง ท้ายที่สุดแล้ว ทุกคนรู้ดีว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะกินโจ๊กบัควีทเพียงอย่างเดียว แต่ถ้ามันดีต่อสุขภาพมาก คุณก็สามารถรับประทานที่แตกต่างกันในแต่ละครั้งได้
แป้งบัควีทมีข้อเสียเปรียบเพียงข้อเดียว - การนวดแป้งไม่ใช่เรื่องง่าย เพื่อให้รับมือกับงานนี้ได้ง่ายขึ้นคุณสามารถเพิ่มแป้งสาลีลงในแป้งบัควีทหรือมอบหมายงานนี้ให้กับเครื่องทำขนมปังซึ่งจะนวดแป้งให้คุณ
คุณอาจต้องปรับแต่งแป้งเล็กน้อย แต่คุณจะได้อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเพื่อสุขภาพของคุณ!
คุณสมบัติของบะหมี่บัควีทวิธีการผลิต ปริมาณแคลอรี่และสารอาหารในองค์ประกอบ ผลกระทบต่อสุขภาพและข้อจำกัดในการใช้ สูตรอาหารที่มีบะหมี่และข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับเรื่องนี้
บะหมี่บัควีทเป็นผลิตภัณฑ์พาสต้าในรูปแบบของเส้นบาง ๆ ในการผลิตซึ่งใช้แป้งบัควีท (อย่างน้อย 30% ขององค์ประกอบทั้งหมด) สีเป็นสีน้ำตาลอมเทา ซึ่งมีความเข้มต่างกันไป โดยส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับส่วนผสมเพิ่มเติม วัตถุดิบเริ่มต้น - แป้ง 2-3 ชนิด สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าไม่มีกลูเตนในการบดเมล็ดบัควีทเนื่องจากพืชไม่ได้อยู่ในตระกูลซีเรียล ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้รับความนิยมเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 ครั้งแรกในญี่ปุ่น จากนั้นในประเทศตะวันออก แฟชั่นสำหรับพาสต้าประเภทนี้มาถึงยุโรปในช่วงอายุหกสิบเศษ เมื่อพวกเขาเริ่มได้รับความนิยมในการใช้ชีวิตเพื่อสุขภาพ
คุณสมบัติการทำบะหมี่โซบะ
เทคโนโลยีในการผลิตผลิตภัณฑ์นี้ยังคงถูกเก็บเป็นความลับโดยชาวญี่ปุ่น แม้ว่าจะไม่มีกลูเตน แต่พวกเขาก็ได้เรียนรู้วิธีทำบะหมี่เส้นเล็กจากบัควีตบดโดยใช้สารเติมแต่งที่ทำให้เกิดเจลเล็กน้อย สินค้านี้มีชื่อว่านิฮงโซบะ ส่วนโซบะบัควีตญี่ปุ่นคลาสสิกนั้นทำจากบัควีต (อย่างน้อย 30%) และแป้งข้าวเจ้า
เพื่อเพิ่มความเป็นพลาสติกของวัตถุดิบขั้นสุดท้าย เมล็ดบัควีทจะถูกนำไปมีความชื้น 25-30% แช่ในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง กระบวนการนี้เรียกว่าการผลัดใบ จากนั้นการบำบัดความร้อนจะดำเนินการโดยใช้วิธีการนำพาความร้อน (การเป่า) ที่อุณหภูมิ 160-190°C ในการติดตั้งแบบพิเศษ กระบวนการนี้เป็นระยะสั้น ระยะเวลา - สูงสุด 3 นาที
วัตถุดิบที่เตรียมไว้จะถูกบด ตากให้แห้ง และผสมกับแป้งข้าวเจ้าในอัตราส่วน 2:1 เจือจางด้วยน้ำเดือดและทาแป้งเป็นชั้นๆ บนผ้า พวกมันถูกทำให้แห้งโดยใช้การเป่าโดยตรง หั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทำให้แห้งในรูปแบบสำเร็จรูป
เพื่อเพิ่มความเป็นพลาสติกของส่วนผสมเมื่อเตรียมบะหมี่บัควีทสามารถใช้สารประกอบแป้งหรือเจลได้ โรงงานพาสต้าของจีนมักใช้สารเติมแต่งเพื่อจุดประสงค์เดียวกัน เช่น ชาเขียวที่ไม่ผ่านการหมัก เมล็ดฟักทองบด ถั่วเหลือง และถั่วผสม
ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากบัควีตเท่านั้นหรือเติมข้าวเพียงเล็กน้อยนั้นไม่ถูก ดังนั้นคุณจึงมักพบวุ้นเส้นซึ่งมีส่วนผสมหลักเพียงหนึ่งในสามเท่านั้นและส่วนที่เหลือเป็นข้าวสาลีหรือแป้งข้าวไร
วิธีปรุงบะหมี่บัควีทที่บ้าน:
- ด้วยแป้งสาลี. บัควีททอดล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง บดโดยใช้เครื่องบดกาแฟหรือเครื่องบดมือ นวดแป้งจากบัควีต 1.5 ถ้วยและแป้งสาลี 2.5 ถ้วย ตีไข่แดงหนึ่งฟองแล้วเติมน้ำร้อนตามต้องการ เติมเกลือเล็กน้อย แป้งยืดหยุ่นหนาห่อด้วยโพลีเอทิลีนเกรดอาหารและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นจึงนำไปผ่านเครื่องสปาเก็ตตี้ โดยปั้นเป็นแผ่นก่อนแล้วจึงตัดเป็นเส้นแต่ละเส้น หากคุณไม่มีสิ่งที่แนบมาที่คล้ายกันสำหรับเครื่องเตรียมอาหาร ให้รีดแป้งด้วยมือแล้วหั่นเป็นเส้น อย่าพับแป้งเป็นหลายชั้นเพราะอาจแตกหักได้ ตากผลิตภัณฑ์ให้แห้ง กระจายเป็นชั้นเดียว ตากแดดหรือในเตาอบโดยเปิดประตูที่อุณหภูมิ 40°C
- ด้วยแป้งข้าวเจ้า. ในกรณีนี้ส่วนผสมจะรวมกันในสัดส่วนต่อไปนี้: แป้งบัควีท 2 ส่วนและแป้งข้าวเจ้า 1 ส่วน พวกเขาร่อนทุกอย่างตีไข่ไก่ - "ด้วยตา" แล้วเจือจางส่วนผสมด้วยน้ำเดือด หากคุณไม่สามารถรับแป้งยืดหยุ่นได้ให้ม้วนออกเป็นหลาย ๆ ชั้นแล้วโรยด้วยแป้งสาลีป่นละเอียดแล้วผสมอีกครั้ง เมื่อเป็นไปได้ที่จะได้แป้งที่ไม่เปราะและยืดหยุ่นได้ให้รีดเป็นชั้นบาง ๆ ตัดและทำให้แห้งตามที่อธิบายไว้แล้ว เพื่อป้องกันไม่ให้แต่ละเส้นติดกัน คุณสามารถโรยด้วยแป้งข้าวเจ้าได้
ที่บ้านคุณสามารถเตรียมบะหมี่บักวีตได้ตามปกติ โดยทดลองเติมสารเติมแต่งและปริมาณของส่วนผสมอื่นๆ ด้วยการนวดด้วยมือที่ยาวเพียงพอ คุณสามารถทำบะหมี่สั้นแบบเกือบใสได้โดยใช้แป้งบัควีต 3 ส่วนและแป้งสาลีที่มีกลูเตนสูง 1 ส่วน
ในกรณีนี้ ให้ผสมส่วนผสมแห้งก่อน โดยใช้นิ้วถูให้ทั่ว จากนั้นเททุกอย่างลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร แล้วคนให้เข้ากัน โดยเติมน้ำเดือดเป็นเส้นบางๆ ขณะที่แป้งยังร้อนอยู่ แป้งจะถูกส่งผ่านการรีดแล้วตัดเป็นโหมดสปาเก็ตตี้ หากแป้งเย็นลงแป้งก็จะเริ่มแตก สำหรับการติดกาวคุณสามารถเพิ่มโปรตีนได้ เมื่อแห้งเส้นจะโรยด้วยแป้งข้าวเจ้าบดละเอียด
องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของบะหมี่โซบะ
คุณค่าทางโภชนาการของนิฮงโซบะญี่ปุ่นแท้ ๆ สูตรที่ชาวยุโรปไม่เคยคิดมาก่อนคือเพียง 278 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
ปริมาณแคลอรี่ของบะหมี่บัควีทที่ทำจากแป้งข้าวสาลี (ข้าวและบางครั้งข้าวไรย์) คือ 348 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ซึ่งในจำนวนนี้:
- โปรตีน - 15 กรัม;
- ไขมัน - 1 กรัม;
- คาร์โบไฮเดรต - 71 กรัม
- ใยอาหาร - 10 กรัม;
- เถ้า - 2.54 กรัม
- น้ำ - 11.15 ก.
วิตามินต่อ 100 กรัม:
- ลูทีน + ซีแซนทีน - 220 ไมโครกรัม;
- วิตามินบี 1 ไทอามีน - 0.417 มก.
- วิตามินบี 2, ไรโบฟลาวิน - 0.19 มก.;
- วิตามินบี 4 โคลีน - 54.2 มก.
- วิตามินบี 5 กรดแพนโทธีนิก - 0.44 มก.
- วิตามินบี 6, ไพริดอกซิ - 0.582 มก.;
- วิตามินบี 9 โฟเลต - 54 ไมโครกรัม;
- วิตามินอี, อัลฟาโทโคฟีรอ - 0.32 มก.;
- แกมมาโทโคฟีรอล - 7.14 มก.;
- เดลต้าโทโคฟีรอล - 0.45 มก.;
- วิตามินเค, ไฟโลควิโนน - 7 ไมโครกรัม;
- วิตามินพีพี - 6.15 มก.
องค์ประกอบมาโครต่อ 100 กรัม:
- โพแทสเซียม, เค - 577 มก.;
- แคลเซียม, แคลิฟอร์เนีย - 41 มก.;
- แมกนีเซียม, มก. - 251 มก.;
- โซเดียม, นา - 11 มก.;
- ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม - 337 มก.
องค์ประกอบขนาดเล็กต่อ 100 กรัม:
- เหล็ก, เฟ - 4.06 มก.;
- แมงกานีส, Mn - 2.03 มก.;
- ทองแดง, Cu - 515 ไมโครกรัม;
- ซีลีเนียม, Se - 5.7 ไมโครกรัม;
- สังกะสี, สังกะสี - 3.12 มก.
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ต่อ 100 กรัม:
- โมโนและไดแซ็กคาไรด์ (น้ำตาล) - 2.6 กรัม
- ซูโครส - 1.7 ก.
บะหมี่บัควีทประกอบด้วย:
- กรดอะมิโนจำเป็น – 10 ชื่อ;
- กรดอะมิโนที่ทดแทนได้ - 8 ชนิด;
- กรดไขมัน - โอเมก้า 3 และโอเมก้า 6;
- กรดไขมันอิ่มตัว - 6 ชนิด;
- กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว - ปาล์มมิโตเลอิก, โอเลอิกและเอรูซิก
- กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน - ไลโนเลอิกและไลโนเลนิก
ปริมาณแคลอรี่ของบะหมี่บัควีทต้มลดลงอย่างมาก - เหลือ 99-109 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
เมื่อผลิตภัณฑ์พองตัวก็จะเบาลง มาตรฐานการให้บริการสำหรับผู้ใหญ่คือ 200-250 กรัม ดังนั้นผู้ที่ลดน้ำหนักจึงสามารถรวมอาหารไว้ในเมนูประจำวันได้อย่างปลอดภัย: คุณค่าทางโภชนาการโดยคำนึงถึงน้ำมันมะกอกจำนวนเล็กน้อยคือไม่เกิน 220 กิโลแคลอรี
สรรพคุณของเส้นบัควีท
ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับการลดน้ำหนักคือวุ้นเส้นเขียว มีชาเขียวเป็นส่วนประกอบเพิ่มเติม มันมีสารที่มีประโยชน์มากกว่าซึ่งมีฤทธิ์ขับปัสสาวะเด่นชัดเนื่องจากมีสารเติมแต่ง การลดน้ำหนักจะเร็วขึ้นมาก
ประโยชน์ของบะหมี่บัควีท:
- ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ เส้นหมี่เขียวมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง
- ช่วยสร้างมวลกล้ามเนื้อได้อย่างรวดเร็ว
- เพิ่มระดับฮีโมโกลบิน
- มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ เนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์ในปริมาณสูง จึงแยกอนุมูลอิสระที่ไหลเวียนอยู่ในรูของหลอดเลือดได้
- เร่งกระบวนการเผาผลาญทำให้ฟื้นตัวได้อย่างรวดเร็วหลังออกกำลังกาย
- รักษาเสถียรภาพการทำงานของระบบประสาทและช่วยให้คุณรับมือกับผลที่ตามมาของความเครียดได้ในเวลาอันสั้น
- ทำให้คุณหลับได้อย่างรวดเร็ว
- เพิ่มความแรง
- เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจและรักษาเสถียรภาพการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด
ไม่มีข้อห้ามในการรวมไว้ในอาหารสำหรับสตรีมีครรภ์ เด็กเล็ก และผู้สูงอายุ สารเติมแต่งเพิ่มเติมช่วยปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์หลัก
ข้อห้ามและอันตรายของบะหมี่บัควีท
หากคุณมีประวัติโรค Celiac คุณต้องอ่านสิ่งที่เขียนบนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด พาสต้าราคาแพงมากที่ผลิตในญี่ปุ่นเท่านั้นที่ไม่มีกลูเตน ผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมดมีกลูเตน หากบะหมี่บัควีทมีแป้งข้าวเจ้า (มีกลูเตนในปริมาณน้อยที่สุด) และเกิดโรคเซลิแอกโดยไม่มีอาการรุนแรง แนะนำให้รับประทานในปริมาณเล็กน้อยในอาหาร
เส้นบัควีทก่อให้เกิดอันตรายหากคุณแพ้ส่วนผสมใด ๆ ในส่วนประกอบและหากถูกทารุณกรรมโดยผู้ที่แพ้ง่ายในระบบทางเดินอาหาร
ในกรณีที่กำเริบของโรคแผลในกระเพาะอาหาร, โรคกระเพาะกัดกร่อนและท้องเสียเรื้อรังควรหยุดใช้จะดีกว่า
สูตรอาหารที่มีบะหมี่โซบะ
เมื่อทดลองสูตรอาหารคุณควรจำไว้ว่าหลังจากรับประทานอาหารแล้วยังมีรสชาติที่ค้างอยู่ในคออยู่ นี่สะท้อนให้เห็นในคุณภาพการทำอาหารของอาหาร ดังนั้นควรเลือกเครื่องเทศด้วยความระมัดระวัง
คุณสามารถทำลายอาหารจานหลักได้โดยไม่ต้องรู้วิธีปรุงบะหมี่โซบะ ต่างจากข้าวที่ต้องต้ม หากไม่เตรียมไว้จะรู้สึกหนักท้องหากทำมากเกินไปแถบสีเข้มจะติดกันและอาหารจะดูไม่น่ารับประทาน
ขอแนะนำให้ปรุงบะหมี่ธรรมดาด้วยข้าวหรือแป้งสาลีเป็นเวลา 10 นาทีพร้อมชาเขียว - 12-14
เพื่อให้ได้รสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้นแนะนำให้เติมน้ำมันพืช สัดส่วนของน้ำและผลิตภัณฑ์แห้งดีกว่า 10:1 คือเส้นบะหมี่ 100 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร หากในสูตรบอกว่า "นำพาสต้าจนสุกครึ่งหนึ่ง" คุณต้องนำวุ้นเส้นไปใส่กระชอน แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น จากนั้นจึงเคี่ยวหรือปรุงให้สุกเท่านั้น
สูตรอาหารที่มีบะหมี่โซบะ:
- หม้อปรุงอาหาร. เนื้อต้มชิ้น 200-250 กรัมสับละเอียด น้ำซุปไม่หมด ต้มพาสต้าและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก ทอดหัวหอมสับ (หัวหอม 1 หัว) ในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เอาหัวหอมออกและเคี่ยวผักโขม 200 กรัมในเนยในชามเดียวกัน เตาอบตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180°C ทาซิลิโคนแบบลึกด้วยเนย วางส่วนผสมเป็นชั้นๆ เช่น เค้ก สลับเส้นบะหมี่ หัวหอม เนื้อ ผักโขม ตีไข่ 2 ฟองกับน้ำซุปเนื้อ 700 มล. เทลงในหม้อปรุงอาหาร แล้วนำเข้าเตาอบ เวลาทำอาหาร: 20 นาที หม้อปรุงอาหารเสิร์ฟพร้อมซอสถั่วเหลืองหรือมะเขือเทศ
- ซุปก๋วยเตี๋ยวบัควีท. คุณต้องปรุงน้ำซุปไก่เข้มข้นเพื่อเตรียมจานในอนาคตคุณจะต้องใช้อกไก่ 200 กรัมและของเหลว 300 มล. ไข่ต้มพาสต้าแยกกัน - 80 กรัม เนื้อถูกตัดเป็นบางส่วนแล้วทอด ในซีอิ๊วขาว เมล็ดงา พริกไทยแดงและดำ ใส่บะหมี่ ไข่สับ และเนื้อสัตว์ลงในน้ำซุปร้อนๆ น้ำซุปเค็มและปรุงรสด้วยซีอิ๊วเพื่อลิ้มรส โปรดทราบ: ส่วนผสมทั้งหมดจัดทำแยกกัน
- . เส้นบะหมี่ขนาดมาตรฐาน 1-2 ช่อ ต้มใส่กระชอนแล้วตักใส่จาน ตั้งน้ำมันงาในกระทะแล้วใส่กระเทียม 3-4 กลีบ กุ้งที่ปอกเปลือกแล้วปรุงในน้ำมันปรุงแต่งเพื่อให้ได้เปลือกสีทอง เพิ่มลงในบะหมี่ จากนั้นทอดตามลำดับ: แชมเปญ 100 กรัม, บวบหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ , แครอทขูด, ริบบิ้นพริกหวาน ทุกอย่างถูกจัดวางอย่างสวยงามบนจาน ราดด้วยซีอิ๊วขาว และโรยด้วยงา คุณสามารถแทนที่กุ้งด้วยค็อกเทลทะเล เพิ่มปลาหมึกยักษ์หรือหอยแมลงภู่ลงไป
- บะหมี่บัควีทกับผัก. ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณต้องมีที่ขูดผักเกาหลีและกระทะทรงลึก โดยเฉพาะอย่างยิ่งกระทะ ต้มวุ้นเส้นตามวิธีที่อธิบายไว้แล้ว เตรียมผัก: มะเขือยาว, แครอท, บวบ, พริกหยวกขนาดใหญ่ - แดงและเหลือง, หัวหอมแดงยัลตาหรือกระเทียม 2 ต้น สับกลีบกระเทียมเล็กน้อย ก้านต้นหอมถูกตัดตามยาว ผักที่เริ่มต้นด้วยกระเทียมทอดในเนยร้อนโรยด้วยงา โดยไม่ต้องระบายน้ำมันด้วยกลิ่นผักกระเทียมให้จัดวางบะหมี่ผักแล้วเทส่วนผสมของซอส - หอยนางรมและถั่วเหลือง ทิ้งไว้บนไฟเป็นเวลา 3 นาที คนตลอดเวลา จานร้อนเสิร์ฟในจานลึกหรือชาม เพิ่มเกลือพริกไทยและสมุนไพรเพื่อลิ้มรสและปรารถนา สำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักจะดีกว่าถ้าไม่ใส่เกลือโดยเฉพาะเมื่อซีอิ๊วมีรสเค็ม
- บะหมี่บัควีทกับไก่. เนื้อไก่ 200 กรัม หั่นตามเส้น หมักซีอิ๊วขาวกับกระเทียม ต้มบะหมี่แยกกัน ตั้งกระทะให้ร้อน ทอดเนื้อในน้ำมันพืชจนสุก ใส่วุ้นเส้นบัควีทต้มแล้วคนให้เข้ากัน เคี่ยวในซอสเทอริยากิเป็นเวลา 3 นาที จานนี้อร่อยและมีแคลอรี่ต่ำ มักจะมีการเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงในสูตรเช่นผัก - แครอท, มะเขือเทศ, พริกหยวก อาหารจานเดียวกันนี้มักปรุงด้วยเนื้อหมู ในกรณีนี้เรียกว่ายากิโซบะ
ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมในหมู่ประชากรเอเชียเนื่องจากหลังจากบริโภคแล้วคนจะรู้สึกอิ่มเป็นเวลานาน ประเทศเหล่านี้มีประเพณีที่เข้มแข็งมากและหนึ่งในนั้นคือการกลั่นกรองอาหาร
หากในรัสเซียเชื่อกันมานานแล้วว่าการกินน้อยหมายถึงการรุกรานเจ้าบ้าน ในทางกลับกันในญี่ปุ่นและจีน การกลั่นกรองอาหารระหว่างการสนทนาที่ยาวนานถือเป็นการแสดงความเคารพ ดังนั้นอาหารจานเล็กที่ระงับความรู้สึกหิวเป็นเวลานานจึงได้รับการชื่นชมทันที
แต่แม่บ้านก็ยังคงชอบเส้นก๋วยเตี๋ยว มีความเป็นกลางมากกว่าและเข้ากันได้ดีกับเครื่องปรุงรสและซอสเกือบทั้งหมด บัควีทมีรสชาติที่แตกต่าง บัควีทแทนที่ข้าวเฉพาะในช่วงฤดูที่ไม่มีไขมันเท่านั้น
ประเภทของพาสต้ากับบัควีท:
- โซบะ - ด้วยการเติมแป้งข้าวเจ้า
- นิฮงโซบะ - กับแป้งสาลี
- Tyukasoba - กับไข่บะหมี่จีน
สารเติมแต่งที่ยอมรับได้สำหรับแป้งบัควีทเมื่อทำบะหมี่: ข้าวสาลี ข้าวไรย์หรือข้าวโอ๊ต สาหร่ายทะเล ชาเขียว แป้งข้าวโพด
คุณสมบัติของเชฟร้านอาหารญี่ปุ่นสามารถตัดสินได้จากการเตรียมเส้นโซบะ เสิร์ฟพร้อมเทมปุระหรือซุป หากคุณได้เตรียมหม้อปรุงอาหารซึ่งเป็นจานที่มีผักหรือเนื้อสัตว์ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น คุณสามารถสรุปได้ว่าพ่อครัวเป็นชาวยุโรปและขีดฆ่าที่อยู่ของสถานประกอบการออกจากรายชื่อร้านอาหารญี่ปุ่นหรือจีน
วิธีปรุงบะหมี่บัควีท - ดูวิดีโอ:
ที่บ้านคุณสามารถทดลองทำบะหมี่โซบะได้ไม่รู้จบ ตามความคิดเห็นของผู้ลดน้ำหนักมันคุ้มค่าที่จะเปลี่ยนพาสต้าปกติด้วยบัควีทและคุณสามารถลืมความรู้สึกหิวระหว่างรับประทานอาหารได้ สำหรับผู้ที่ต้องควบคุมน้ำหนักของตัวเอง เส้นบัควีทคือตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด
ตามที่ผู้เชี่ยวชาญในประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของญี่ปุ่นระบุ พาสต้าที่ทำจากแป้งบัควีตปรากฏบนโต๊ะของผู้อยู่อาศัยในรัฐตะวันออกไกลแห่งนี้เมื่อไม่นานมานี้ - อาจจะอยู่ในศตวรรษที่ 17 อย่างไรก็ตาม พวกเขาได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วอย่างรวดเร็ว และปัจจุบันเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักที่เกี่ยวข้องกับอาหารญี่ปุ่น ชาวโตเกียว โอซาก้า และโยโกฮาม่ารับประทานพาสต้าบัควีตในสถานการณ์ต่างๆ ทั้งแบบอุ่นและแบบเย็น
บนถนนญี่ปุ่นเกือบทุกสายมีร้านอาหารที่เสิร์ฟอาหารที่ทำจากด้ายสีน้ำตาลอมเทาซึ่งมีรสชาติถั่วเล็กน้อยอันเป็นเอกลักษณ์ มีให้บริการทั้งในบาร์ราคาถูกและร้านอาหารชั้นยอด คนในท้องถิ่นชื่นชอบโซบะเพราะรสชาติของมัน แต่ยังเชื่อด้วยว่าเส้นโซบะเป็นสัญลักษณ์ของชีวิตที่ยืนยาว อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์นี้สามารถส่งผลดีต่อสุขภาพได้จริง ๆ เนื่องจากแป้งบัควีทมีคุณสมบัติทางโภชนาการที่น่าประทับใจ
ข้อดีของบัควีท
พื้นฐานของพาสต้าโซบะคือแป้งสีเข้มที่ทำจากเมล็ดบัควีตบด เป็นแหล่งแร่ธาตุอันมีคุณค่าที่อุดมสมบูรณ์มาก โดยเฉพาะแมกนีเซียม (ช่วยลดระดับความเครียด คืนความสมดุลของจิตใจ ทำให้เส้นประสาทสงบลง) และธาตุเหล็ก (ทำหน้าที่ขนส่งออกซิเจนไปยังเซลล์เม็ดเลือดแดง จับคาร์บอนไดออกไซด์ และส่งไปยังปอดจากที่ใด จะถูกลบออก ประสิทธิผลของกระบวนการทั้งสองนี้จะกำหนดประสิทธิภาพของเรา - ทั้งทางกายภาพและทางปัญญา)
แป้งบัควีทยังให้เส้นใยจำนวนมากแก่ร่างกายซึ่งควบคุมการย่อยอาหารช่วยทำความสะอาดลำไส้ของสารที่เป็นอันตรายจึงช่วยป้องกันโดยเฉพาะจากอาการท้องผูก
ด้วยส่วนประกอบหลักของพาสต้าโซบะ เรายังเสริมสร้างร่างกายด้วยกรดโฟลิกในปริมาณมาก วิตามินนี้จำเป็นอย่างยิ่งสำหรับหญิงตั้งครรภ์เพื่อการพัฒนาระบบประสาทของทารกในครรภ์ตามปกติ และสารต้านอนุมูลอิสระช่วยป้องกันอนุมูลอิสระซึ่งมีหน้าที่ชะลอความชราของระบบประสาท ระบบหัวใจและหลอดเลือด และผิวหนัง
แป้งบัควีทเป็นหนึ่งในแหล่งรูตินตามธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ที่สุด ซึ่งเป็นสารที่สำคัญมากต่อหลอดเลือด ด้วยเหตุนี้พาสต้าโซบะจึงช่วยป้องกันการเกิดเส้นเลือดขอด
ผลิตภัณฑ์บัควีทยังช่วยให้ร่างกายได้รับกรดอะมิโนอันทรงคุณค่า โดยเฉพาะไลซีน เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับกล้ามเนื้อและกระดูก เพิ่มสมาธิ สมรรถภาพทางจิต มีส่วนร่วมในการผลิตฮอร์โมน แอนติบอดี้ เอนไซม์ และบรรเทาอาการของการติดเชื้อ นอกจากนี้ยังมีเมไทโอนีนซึ่งช่วยล้างพิษในร่างกายและชำระล้างสารพิษ
วิธีรับประทานพาสต้าโซบะ
โซบะสามารถแนะนำได้สำหรับผู้ที่แพ้กลูเตน เนื่องจากไม่มีเมล็ดบัควีท อย่างไรก็ตามปัญหาคือเป็นเรื่องยากที่จะซื้อพาสต้าที่ทำจากแป้งบัควีทโดยเฉพาะ ตามกฎแล้วองค์ประกอบส่วนใหญ่ทำจากแป้งสาลีซึ่งไม่แนะนำสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่ไม่มีกลูเตน ดังนั้นจึงควรตรวจสอบองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์เสมอ
การทำโซบะไม่ใช่เรื่องยาก วางพาสต้าในน้ำเดือดที่ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยหรือซีอิ๊วหนึ่งช้อนโต๊ะ และหลังจากผ่านไป 3-5 นาที อาหารญี่ปุ่นอันโอชะก็พร้อมรับประทาน อย่างไรก็ตาม ก่อนเสิร์ฟ ควรล้างด้วยน้ำเย็น ถูด้วยมือเพื่อขจัดชั้นแป้งที่เหลืออยู่หลังปรุงอาหาร
มีหลายวิธีในการใช้โซบะในอาหารของคุณ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการแทนที่พาสต้าข้าวสาลีแบบดั้งเดิมด้วย เช่น เพิ่มลงในน้ำซุป อย่างไรก็ตาม คุณต้องจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์นี้อาจปรับรสชาติปกติของอาหารเล็กน้อย
โดยปกติแล้วอาหารตะวันออกจะปรุงด้วยพาสต้าดังกล่าว ในญี่ปุ่น โซบะถูกนำมาใช้ในซุปต่างๆ เป็นหลัก โดยมักจะใช้น้ำซุปสาหร่ายคอมบุ
พาสต้าสามารถใช้ร่วมกับอาหารเสริมต่างๆ ได้ เช่น เต้าหู้ทอดหรือสาหร่ายวากาเมะ ซึ่งหาซื้อได้ในร้านค้าออนไลน์โดยไม่มีปัญหาใดๆ โซบะเหมาะสำหรับการผัดในน้ำมันที่ร้อนจัด (โดยเฉพาะน้ำมันงา)
สามารถใช้ร่วมกับเนื้อหมู สัตว์ปีก ปลาหรืออาหารทะเล (โดยเฉพาะกุ้ง) และผัก: หัวไชเท้า หัวหอม หอมแดง แครอท มะเขือเทศตากแห้ง โซบะยังเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศ เช่น เมล็ดงา ผักชีทอดในกระทะ และขิงด้วย พาสต้าบัควีทสามารถรับประทานแบบเย็นพร้อมน้ำจิ้มได้ ในญี่ปุ่น มักจะทำจากไวน์มิริน น้ำสต๊อกดาชิ และซีอิ๊ว
บะหมี่โซบะเป็นบะหมี่ประจำชาติญี่ปุ่นที่ทำจากบัควีตหรือแป้งสาลี เส้นบะหมี่มีความหนาพอๆ กับสปาเก็ตตี้ได้ง่าย และสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้
เส้นโซบะรสชาติเข้มข้นเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเฟรนช์ฟรายส์และสลัดหลากหลายชนิด ในขณะที่เส้นโซบะอุดมไปด้วยสารอาหาร
อาหารจานโปรดของหลายๆ คนนั้นทำได้ง่ายและเรียบง่าย สิ่งสำคัญคือการอ่านบทความอย่างละเอียดและเรียนรู้เกี่ยวกับเคล็ดลับในการเตรียมอาหารญี่ปุ่นที่มีเอกลักษณ์
บะหมี่มักเสิร์ฟที่โต๊ะ:
- แช่เย็นโดยไม่มีน้ำซุป
- พร้อมซอสซึยุในถ้วยพิเศษ
- บางครั้งก็ใส่น้ำซุปร้อนๆ เป็นซุปก๋วยเตี๋ยว
ประโยชน์และโทษ
ชาวญี่ปุ่นจำนวนมากถือว่าบะหมี่โซบะเป็นความลับของความผอมเพรียวและอายุยืนยาว ตัวแทนของชาวตะวันออกมักจะเตรียมอาหารโดยใช้แป้งบัควีท ต้องขอบคุณอาหารจานนี้ที่พวกเขาได้รับโปรตีนมากขึ้นซึ่งสำคัญมากสำหรับร่างกายที่แข็งแรง
ชาวญี่ปุ่นและจีนปฏิเสธที่จะกินขนมหวาน แป้งบัควีทเป็นพื้นฐานของบะหมี่โซบะและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุ โซบะเป็นบะหมี่ที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าบะหมี่แบบคลาสสิก
แต่ละคนสามารถปรุงเส้นบะหมี่ได้เอง ในกรณีนี้ คุณจะต้องใช้แป้งบัควีทร่อนหรือบดบัควีทเป็นแป้ง
ในระหว่างขั้นตอนการนวดแป้งจะมีการเติม 1/3 ของปริมาณบัควีท ในการเตรียมจานคุณต้องใช้แป้งสาลีไม่เช่นนั้นแป้งจะไม่คลุก
ชาวจีนจำนวนมากใช้สาหร่ายทะเลหรือชาเขียวเป็นจำนวนมากในเส้นบะหมี่ ค่าพลังงานของบะหมี่จีนต่อ 100 กรัมคือ 330 กิโลแคลอรี
องค์ประกอบของบะหมี่โซบะ
โซบะผลิตในประเทศจีน โดยทั่วไปบะหมี่จะผลิตในบรรจุภัณฑ์โดยมีน้ำหนักสุทธิไม่เกิน 300 กรัม ผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะนี้มีคุณค่าเนื่องจากไม่มีสารกันบูด สีย้อม และ GMOs
ก่อนที่จะนำเสนอผลิตภัณฑ์ไปทั่วโลก ผู้เชี่ยวชาญได้ทำการศึกษาและข้อสังเกตมากมาย เส้นก๋วยเตี๋ยวเหล่านี้เป็นไปตามมาตรฐาน GMP และ HACCP
คุณค่าทางโภชนาการต่อร้อยกรัมมีดังนี้:
- คอเลสเตอรอล – 0 กรัม;
- ไขมัน – 1 กรัม;
- คาร์โบไฮเดรต – 40 กรัม;
- โปรตีน – 7 กรัม;
- โซเดียม – 75 มก.;
- ไฟเบอร์ – 0 กรัม;
- น้ำตาล – 2 กรัม;
- แคลเซียม – 2%;
- เหล็ก – 4%
ซอส
ซีอิ๊วถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมอาหารญี่ปุ่น อย่างไรก็ตามทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของเจ้าของ
ควรสังเกตว่าซีอิ๊วเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารเอเชีย ซอสสีเข้มบางประกอบด้วยไขมันอิ่มตัวและกรด
ซอสสึยุซึ่งเป็นที่นิยมไม่แพ้กันซึ่งใช้ในอาหารญี่ปุ่นเพื่อเตรียมบะหมี่โซบะ ผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติดีและเสิร์ฟเมื่อบะหมี่เย็น
Photo: ซอสสึยุสำหรับบะหมี่โซบะ
สิ่งประดิษฐ์ญี่ปุ่นอันแสนอร่อยนี้มีชื่อแตกต่างออกไป (Mentsuyu) คุณสามารถทำน้ำสลัดหรือซอสที่ซับซ้อนเองที่บ้านได้
ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องตุนส่วนผสมต่อไปนี้:
- ซีอิ๊วขาว – (1 ช้อนโต๊ะ);
- ซอสปรุงรสมิริน – (20 มล.);
- น้ำซุป Hondashi เป็นเม็ด - (½ช้อนชา);
- งาขาวทอด – (1 ช้อนชา);
- น้ำร้อน – 100 มล.
การใช้เครื่องปรุงรสแบบดั้งเดิมคุณสามารถเตรียมซอสแสนอร่อยได้:
- ขั้นแรกคุณต้องเตรียมน้ำซุป Dashi และในขณะเดียวกันก็ละลายเม็ด Handashi
- จากนั้นใส่มิรินและซีอิ๊วขาวลงในกระทะขนาดเล็ก
- โดยการผสมส่วนผสมกับน้ำซุปคุณจะต้องได้ของเหลว ไฟควรจะปานกลาง
- ทันทีที่ของเหลวเดือดคุณจะต้องเทมวลที่เตรียมไว้ลงในภาชนะปล่อยให้เย็นแล้วจึงนำไปใส่ในตู้เย็นเท่านั้น
ซอสเสิร์ฟเย็น
การเตรียมเส้นโซบะที่หลากหลาย
นักชิมมองว่าผลิตภัณฑ์นี้มีความหลากหลายและดีต่อสุขภาพด้วย เสิร์ฟอาหารจานร้อนหรือเย็นทั้งในวันหยุดและวันธรรมดา ชาวญี่ปุ่นและจีนทำให้กับข้าวเป็นอาหารจานหลักเพื่อเติมเต็มโต๊ะด้วยสลัดและซุปที่หลากหลาย
โดยพื้นฐานแล้วให้ปรุงและทอดและเสิร์ฟจานพร้อมซอสและอาหารทะเล เส้นบะหมี่ที่น่ารับประทานและอร่อยที่สุดนั้นถือว่าปรุงโดยไม่ต้องปรุงแต่งเป็นพิเศษ
ต้องคำนึงถึงประเด็นสำคัญประการหนึ่ง ในระหว่างการเตรียมแป้ง เส้นบะหมี่จะค่อนข้างเปราะบาง ดังนั้นจึงต้องมีการดูแลเป็นพิเศษในการเตรียมตัว
เส้นบะหมี่เส้นบางและยาวมีสีน้ำตาลเทาและมีรสชาตินุ่มอร่อย กระบวนการทำอาหารดำเนินการในลักษณะที่แตกต่างจากการทำพาสต้าแบบคลาสสิก
เส้นโซบะสามารถทำได้ค่อนข้างเร็ว หากคุณวางแผนที่จะทอดโซบะร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ หลังจากการต้มโซบะ ก็จะใช้เวลาปรุงอาหารไม่เกินหนึ่งนาที
นอกจากนี้ หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟโซบะกับผักหรือเนื้อสัตว์ คุณสามารถต้มในน้ำซุปเนื้อ ไก่ หรือผักได้ หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการจะได้กลิ่นหอมที่อร่อยและน่าพึงพอใจ
เพื่อรักษาโซบะ คุณควรเตรียมภาชนะที่สะอาดและแห้ง ควรสังเกตว่าแป้งสาลีโรยจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ โดยทั่วไปจะใช้แป้งบัควีตและแป้งสาลีเพื่อทำบะหมี่
แต่ในบางกรณีที่พบไม่บ่อย นักชิมจะใช้ถั่วเหลืองหรือข้าว แป้งประเภทนี้ใช้น้อยในประเทศจีน อย่างไรก็ตาม เมื่อทำเสร็จแล้ว เส้นเหล่านี้สามารถเก็บไว้ได้สามถึงสี่สัปดาห์
ฉันสามารถใช้มันขณะลดน้ำหนักได้หรือไม่?
บางคนที่กำลังควบคุมอาหารจะบริโภคบะหมี่โซบะเป็นบางส่วน เพื่อกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน นักโภชนาการชั้นนำแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารของคุณ
แพทย์เชื่อว่าบะหมี่ช่วยลดไขมันในร่างกาย ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ และลดระดับคอเลสเตอรอล โดยปกติแล้วผู้คนจะซื้อบะหมี่โซบะจากร้านค้า
หากคุณไม่มีเวลาเพียงพอและต้องซื้อเส้นบะหมี่มา คุณควรอ่านคำแนะนำในการเตรียมเส้น เนื่องจากโซบะที่ผลิตจากโรงงานอาจมีสารปรุงแต่งในรูปของสาหร่ายหรือแป้งข้าวโพด
โดยปกติแล้วเวลาในการปรุงบะหมี่จะเปลี่ยนไปอย่างมาก จริงๆ แล้วบะหมี่จริงๆ ควรจะกรอบนะ เพื่อให้ได้มวลนี้คุณควรทอดให้ทั่วโดยใช้น้ำมัน บะหมี่กรอบเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือของว่างพร้อมเบียร์
ราคา
ต้นทุนโดยประมาณของผลิตภัณฑ์แสดงอยู่ในตาราง:
สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับทำอาหารที่บ้าน
ฉันอยากจะนำเสนอสูตรบะหมี่หลายสูตรที่มีส่วนผสมหลากหลายให้คุณทราบ
ด้วยผัก
ในการเตรียมบะหมี่กับผักคุณต้องเตรียมส่วนผสมที่เหมาะสม
Photo: บะหมี่โซบะพร้อมผัก
เริ่มแรกคุณควรซื้อ:
- เส้นโซบะหนึ่งห่อ
- 1 ชิ้น แครอท;
- ถั่วลิสง;
- ซีอิ๊วขาว (2 ช้อนโต๊ะ)
- ขิง (20 กรัม);
- หัวหอมสีเขียว (สามสาขา);
- เห็ด (300 กรัม)
- น้ำส้มสายชูข้าว (2 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียม (สองกลีบ);
- น้ำมันงา (ห้าช้อนชา)
การตระเตรียม:
- ขั้นแรกคุณควรสับหัวหอม กระเทียม ขิงให้ละเอียดแล้วจึงผสมให้เข้ากัน
- มวลที่ได้ควรทอดในกระทะโดยใช้น้ำมันโจ๊ก
- แนะนำให้หั่นเห็ดและแครอทเป็นเส้น
- ควรเพิ่มส่วนผสมสำเร็จรูปลงในกระทะแล้วทอดอีกครั้ง
- ในขณะเดียวกันบะหมี่ก็ปรุงเป็นเวลาเจ็ดนาที
- ไฟจะต้องช้ามาก
- จากนั้นคุณจะต้องสะเด็ดน้ำ
ขั้นตอนต่อไปคือการเติมซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชูลงในน้ำมันงา ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้จะต้องผสมให้เข้ากัน หลังจากปรุงอาหารเสร็จแล้ว ควรโรยหน้าจานด้วยถั่วลิสงและผักชี
เส้นโซบะจะทำให้แขกที่รอคอยอาหารจานใหม่จากเจ้าบ้านประหลาดใจ สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าปริมาณส่วนผสมที่ให้ไว้สำหรับการเสิร์ฟเพียงครั้งเดียว
ปริมาณแคลอรี่ของจานคือ 348.45 กิโลแคลอรี
พร้อมไก่และผักในซอสเทอริยากิ
Photo: โซบะกับไก่และผักในซอสเทอริยากิ
เพื่อเตรียมอาหารจานมหัศจรรย์นี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- บะหมี่ SOBA หนึ่งห่อ (ควรเป็น 100 กรัม)
- หัวหอมสีเขียว (1 สาขา);
- กระเทียม (2 กลีบ);
- ขิงสดหรือแห้ง (1 ช้อนชา)
- ซีอิ๊วขาว (1 หรือ 2 ช้อนโต๊ะ)
- เนื้อไก่ (500 กรัม)
- น้ำมันงา (2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวัน
อาหารเอเชียนี้ค่อนข้างง่ายและเตรียมง่าย จานนี้ค่อนข้างแพง แต่ก็คุ้มค่าเนื่องจากกลิ่นหอมอันประณีตของอาหารไม่เพียงทำให้แขกประหลาดใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ปรุงอาหารด้วย
การตระเตรียม:
- ดังนั้นในขั้นแรกคุณควรหั่นเนื้อไก่แล้ววางชิ้นเล็ก ๆ จำนวนหนึ่งลงในกระทะ
- ควรทอดไก่ให้ทั่วในกระทะที่มีเนยหรือน้ำมันมะกอก
- ถัดไปควรวางชิ้นไก่ที่เสร็จแล้วลงบนจาน
- ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมอาหารคือการต้มโซบะ เติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำแล้วปรุงบะหมี่ด้วยไฟอ่อนๆ ไม่เกินสิบนาที
- หลังจากกระบวนการปรุงอาหารเสร็จสิ้น ควรล้างเส้นบะหมี่ด้วยกระชอน
- จากนั้นคุณจะต้องปอกแครอท พริก หัวหอม แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ที่สวยงาม
- ควรวางแครอทและหัวหอมในกระทะแล้วทอดโดยใช้น้ำมันมะกอก หากไม่มีน้ำมันมะกอก ก็ใช้น้ำมันพืชแทนได้
- หลังจากทอดมวลนี้แล้วคุณต้องใส่พริกไทยสับลงไปด้านบน หลังจากผสมส่วนผสมในกระทะแล้ว ให้ใส่โซบะและเนื้อไก่ลงไป
- ส่วนประกอบทั้งหมดควรผสมให้เข้ากัน หากต้องการ ให้เติมซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชูข้าวเล็กน้อย
- จานถูกเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาห้านาที
สามารถเสิร์ฟอาหารจานเสร็จให้กับครอบครัวและเพื่อนฝูงได้
ปริมาณแคลอรี่ของบะหมี่คือ 320.7 กิโลแคลอรี
วิดีโอ: บะหมี่โซบะพร้อมผักและอกไก่ (บะหมี่โซบะพร้อมผักและไก่)
กับหมู
ดังที่ทราบกันดีว่าโซบะนั้นเตรียมจากวัตถุดิบหลากหลายชนิด หากต้องการสัมผัสกลิ่นหอมของอาหารจานพิเศษคุณควรใช้จินตนาการและลองสูตรอาหารที่น่าสนใจหลายสูตร
Photo: บะหมี่โซบะหมู
ในการเตรียมอาหารญี่ปุ่น คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- บะหมี่หนึ่งห่อ
- พริกหยวกเขียวและแดง (40 กรัม)
- กระเทียมกานพลูหนึ่งอัน
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- แครอท (20 กรัม)
- แตงกวาสด (50 กรัม)
- คอหมู (80 กรัม);
- หัวหอมหรือสีแดง (20 กรัม)
- ซอส (50 กรัม);
- เห็ดนางรม (30 กรัม)
- หน่อไม้ (20 กรัม)
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
การเตรียมอาหารจานนี้ไม่ใช้เวลามากเกินไป ควรสังเกตว่าบะหมี่โซบะถือเป็นอาหารญี่ปุ่นราคาแพงที่ทำจากเนื้อหมู โดยทั่วไปจานจะเสิร์ฟทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น อาหารเพื่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการช่วยเพิ่มรสชาติอันน่าทึ่ง
วิธีทำอาหาร:
- ในการเตรียมอาหารตามสูตรคุณต้องต้มบะหมี่ในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที
- จากนั้นคุณควรละลายเนื้อหมู ล้างให้สะอาด ตากให้แห้ง และหั่นเป็นเส้นบางๆ
- เห็ดนางรมต้องหั่นเป็นชิ้นบางๆ
- ควรเพิ่มกระเทียมสับละเอียดลงในส่วนผสมพร้อมกับหัวหอมและพริก ขอแนะนำให้หั่นส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้เป็นชิ้นบางๆ8
- คุณต้องใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วใส่กระเทียมและหมูสับเข้าไปข้างใน
- ต้องทอดมวลเป็นเวลาสี่นาที จากนั้นคุณควรใส่แครอท หัวหอม พริก เห็ด และหน่อไม้ (กระป๋อง) มวลจะต้องทอดอย่างดี
- หลังจากทำตามขั้นตอนเสร็จแล้ว คุณจะต้องเพิ่มบะหมี่และซอสผักทงคัตสึ สิ่งที่เหลืออยู่คือการทอดเนื้อและบะหมี่กับผักบางชนิด กระบวนการนี้ใช้เวลาหลายนาที
- พ่อครัวมักใช้ต้นหอมหรือเศษแตงกวาในการตกแต่งจาน
ปริมาณแคลอรี่ของจานนี้คือ 106.8 กิโลแคลอรี
วิดีโอ: บะหมี่บัควีท (โซบะ) กับหมู
พร้อมเนื้อวัวและผัก
การปรุงบะหมี่ด้วยเนื้อวัวและผักถือเป็นความสุขที่แท้จริงสำหรับพ่อครัว จานที่ประณีตและมีเอกลักษณ์มีรสชาติที่น่าทึ่ง สารอาหารที่เข้าคู่กับเนื้อวัวอย่างลงตัวทำให้มีรสชาติอร่อย
Photo: โซบะกับเนื้อและผัก
ดังนั้นแม่บ้านทุกคนควรจดสูตรเพื่อเตรียมอาหารญี่ปุ่นที่น่าทึ่ง
ในการเตรียมโซบะพร้อมผักและเนื้อวัว คุณจะต้องมี:
- แครอท (1 ชิ้น);
- น้ำมันพืช;
- พริกหยวก (2 ชิ้น);
- กระเทียม (2 หรือ 3 กลีบ);
- ถั่วเขียว (200 กรัม)
- พริก (1 ชิ้น);
- เนื้อวัว (300 กรัม);
- เส้นโซบะ (1 แพ็ค)
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ขั้นแรกควรทำความสะอาดเนื้อฟิล์มให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- หลังจากนั้นคุณจะต้องหมักในน้ำดองใดก็ได้
- กระเทียมจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และพริกไทยควรกลายเป็นเส้นบาง ๆ
- ในการสับแครอทขอแนะนำให้ใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ
- คุณสามารถปรุงเส้นบะหมี่ได้ประมาณ 3-5 นาทีตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
- ใส่น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงในกระทะใส่กระเทียมที่ด้านบนแล้วทอดสักครู่
- หลังจากทอดจนหมดแล้วให้เพิ่มไฟแล้ววางเนื้อ
- ทันทีที่เนื้อพร้อม ให้นำออกจากกระทะแล้ววางลงบนจาน ซี
- จากนั้นคุณจะต้องเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยอีกครั้งเพื่อทอดแครอท พริก และหัวหอม
- ในขั้นตอนการทอดส่วนผสมเหล่านี้ ให้เติมถั่วเขียวและพริกไทยเล็กน้อยตามชอบ คุณควรเติมเกลือและพริกไทยขณะทอดส่วนผสมอีกครั้ง
- เมื่อกระบวนการเสร็จสิ้น ให้ใส่เนื้อลงในกระทะและเสิร์ฟพร้อมบะหมี่
ปริมาณแคลอรี่ของโซบะคือ 135 กิโลแคลอรี
วีดีโอ: นาย. Wok – โซบะกับเนื้อในซอสพริก
กับแชมปิญอง
ที่จริงแล้วเพื่อนร่วมชาติของเราหลายคนชอบอาหารจานที่มีแชมเปญ เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนู แม่บ้านทุกคนควรเรียนรู้วิธีทำโซบะกับเห็ดแชมปิญอง วิธีการเตรียมอาหารญี่ปุ่นนั้นง่ายและสะดวกมาก
Photo: บะหมี่โซบะใส่เห็ด
ขั้นแรกคุณควรเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- เส้นโซบะ (หนึ่งแพ็คเกจ);
- งา (1 ช้อนโต๊ะ);
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- น้ำส้มสายชู (1 ช้อนโต๊ะ);
- แชมเปญสด (200 กรัม)
- แครอทขนาดใหญ่ (ชิ้นเดียว) 4
- ซีอิ๊วขาว (3 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำผึ้งธรรมชาติ (1 ช้อนชา)
- ต้นหอม (5 กรัม)
เตรียมจานอะโรมาติกภายในไม่กี่นาที
การตระเตรียม:
- ก่อนที่คุณจะเริ่มทำโซบะ คุณต้องหั่นส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นชั้นบางๆ ให้สวยงามก่อน
- จากนั้นวางมวลลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาที การอบชุบด้วยความร้อนทำได้ค่อนข้างเร็ว
- หลังจากนี้คุณควรล้างแครอทและแชมปิญองให้แห้ง จากนั้นหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วเริ่มทอด
- ในขณะเดียวกัน ให้วางบะหมี่ลงในภาชนะทรงลึกแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที
- ในช่วงเวลานี้คุณไม่ควรลืมเกี่ยวกับซอสเพื่อเพิ่มมวล ผสมส่วนผสมต่อไปนี้ในชามเดียว:
- ซีอิ๊ว;
- น้ำส้มสายชูข้าว
- ขั้นแรกคุณต้องทอดแครอทในกระทะแล้วใส่ส่วนผสมอื่น ๆ
- มวลทั้งหมดนี้ควรทอดเป็นเวลาสี่นาที หลังจากที่แครอททอดและวางบนจานแล้ว คุณต้องใส่แชมเปญลงในกระทะ
- หากต้องการปรุงเห็ด ให้เพิ่มไฟ กระบวนการทอดแชมเปญใช้เวลาห้านาที
- เมื่อกระบวนการเสร็จสมบูรณ์ คุณควรเพิ่มแครอทและส่วนผสมอื่นๆ ลงในเห็ด
คุณสามารถเสิร์ฟจานพร้อมเมล็ดงาได้ ขอแนะนำให้ทอดเมล็ดงาเล็กน้อยในกระทะ
ปริมาณแคลอรี่ของจานคือ 59.1 กิโลแคลอรี
วิดีโอ: บะหมี่โซบะบัควีทรสเผ็ดพร้อมบรอกโคลีและเห็ด | สูตรอาหารมังสวิรัติ 2/4
พร้อมกุ้งและอาหารทะเลอื่นๆ
เมื่อได้ลองโซบะในร้านอาหารหรือกับเพื่อนฝูงแล้ว ก็ไม่อาจลืมกลิ่นหอมอันน่าทึ่งของอาหารญี่ปุ่นได้ หากต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติของบะหมี่แสนอร่อยคุณเพียงแค่ต้องอ่านสูตรเท่านั้น โซบะจัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ
Photo: บะหมี่โซบะกุ้งและอาหารทะเลอื่นๆ
ปรุงการทดลองและเพิ่มส่วนผสมโดยรวมเข้ากับผลิตภัณฑ์ต่างๆ คราวนี้คุณสามารถปรุงโซบะกับอาหารทะเลหรือกุ้งได้ จำนวนส่วนผสมขึ้นอยู่กับการเสิร์ฟ
แต่ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- บะหมี่บัควีท (2 แพ็ค);
- กุ้งหลวงปอกเปลือก (400 กรัม)
- ซีอิ๊ว;
- แชมเปญ (100 กรัม);
- กระเทียม (2 หรือ 3 กลีบ);
- งา;
- ซอสเทริยากิ;
- แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
- พริกหยวกแดง (ชิ้นเดียว);
- น้ำมันมะกอก;
- บวบ (อันเล็ก)
กระบวนการทำอาหาร:
- ในการปรุงกุ้ง ให้เทน้ำต้มสุกลงในหม้อแล้วตั้งไฟแรง
- คุณสามารถเพิ่มใบโหระพาแห้งหรือมะนาวลงในน้ำได้
- ทันทีที่เดือด ควรสะเด็ดน้ำออกและปล่อยให้น้ำซุปเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นคุณควรเติมซอสเทอริยากิเล็กน้อย
- ในเวลานี้ คุณจะต้องต้มเส้นโซบะหลายๆ พวงแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที
- ในระหว่างนี้คุณต้องสับแครอท บวบ เห็ด และพริกจำนวนหนึ่ง
- ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ควรเคี่ยวแล้วจึงใส่กุ้งหลวงลงไปด้านบน
- หลังจากทอดมวลในน้ำมันดอกทานตะวันเป็นเวลาห้านาทีคุณจะต้องเพิ่มบะหมี่ในรูปแบบที่เสร็จแล้ว
ปริมาณแคลอรี่ของจานคือ 88.2 กิโลแคลอรี
วิดีโอ: บะหมี่โซบะกุ้งในซอสรสเผ็ดหวาน
วิดีโอ: บะหมี่โซบะกับค็อกเทลทะเล
เราทุกคนรู้ดีว่ามีประเทศต่างๆ ในโลกของเราที่โดดเด่นด้วยวัฒนธรรมอันชาญฉลาด อายุยืนยาว และประเพณีที่ไม่ธรรมดา ซึ่งรวมถึงญี่ปุ่นซึ่งเราสามารถพูดถึงได้เป็นเวลานานมากเพราะวัฒนธรรมของประเทศมีความสวยงามเป็นพิเศษแปลกตาเต็มไปด้วยความหมายพิเศษและที่นี่มีชีวิตอยู่ถึงร้อยปีหรือมากกว่านั้นค่อนข้างจะเป็นเรื่องปกติมากกว่าข้อยกเว้นที่น่าประหลาดใจ นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์มานานแล้วว่าเคล็ดลับในการมีอายุยืนยาวของชาวญี่ปุ่นนั้นส่วนหนึ่งอยู่ที่อาหารซึ่งประกอบด้วยปลา ข้าว ชาดีๆ และบะหมี่บัควีท ซึ่งเราจะได้รู้จักกันในวันนี้
ใครในพวกเราไม่ชอบบะหมี่? ไม่มีเลยเราทำกับข้าวปรุงซุปอร่อย ๆ แต่สำหรับเราผลิตภัณฑ์นั้นเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งสาลีซึ่งมีรสชาติของพาสต้าแบบดั้งเดิม คุณสามารถซื้อบะหมี่สำเร็จรูปและทำเองได้คนญี่ปุ่นทำสิ่งเดียวกันมีเพียงส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์เท่านั้นคือแป้งบัควีท ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่อร่อยและแปลกตามากซึ่งผิดปกติสำหรับเรา แต่ก็ไม่ดีต่อสุขภาพเลย
เส้นโซบะในคนญี่ปุ่นคือโซบะซึ่งรวมอยู่ในอาหารแบบดั้งเดิมของประชากร ประโยชน์ของมันคืออะไรเรามาดูกันดีกว่า
สำหรับข้อมูล! คุณสามารถซื้อโซบะในประเทศของเราได้ในร้านค้าต่างๆ สีของมันแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมของเรา สีของเส้นบะหมี่นั้นคล้ายกับสีของทรายแม่น้ำ โดยปกติแล้วผลิตภัณฑ์มีอายุการเก็บรักษาสั้นซึ่งสามารถเพิ่มขึ้นได้ด้วยส่วนประกอบเพิ่มเติมในองค์ประกอบ
บะหมี่บัควีท - เรามาพูดถึงประโยชน์และอันตรายกันดีกว่า
โซบะและผลเชิงบวกของมัน
คนญี่ปุ่นพิถีพิถันในการเลือกอาหาร เพราะเห็นได้ชัดว่าอาหารส่งผลต่อชีวิต พลังงาน และสุขภาพของเรา คุณแทบจะไม่สามารถหาอาหารที่ไม่มีประโยชน์ในการไดเอทได้ และโซบะก็ไม่มีข้อยกเว้น การรับประทานบะหมี่ในช่วงควบคุมอาหารของคุณสามารถให้ผลเชิงบวกดังต่อไปนี้:- บะหมี่บัควีททำจากแป้งบัควีทซึ่งคุณสามารถทำเองได้ในที่สุดผลิตภัณฑ์ก็มีวิตามินและแร่ธาตุมากมายซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพและภูมิคุ้มกัน
- สุนัขช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารได้เป็นอย่างดี
- แม้ว่าผลิตภัณฑ์จะมีแคลอรี่สูง แต่คุณสามารถลดน้ำหนักได้โดยการบริโภคมัน
- บะหมี่มีประโยชน์ต่อความแข็งแกร่งของผู้ชาย
- ช่วยผู้ป่วยความดันโลหิตสูง
- คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของบะหมี่โซบะบัควีทคือช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
- การบริโภคผลิตภัณฑ์สัปดาห์ละ 2-3 ครั้งจะทำให้การเผาผลาญของคุณเป็นปกติซึ่งจะส่งผลดีต่อการลดน้ำหนัก
- บะหมี่มีไขมันต่ำ
- เส้นใยในองค์ประกอบช่วยเพิ่มการทำงานของระบบย่อยอาหารและขับถ่ายช่วยในการลดน้ำหนักทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและของเสีย
- บะหมี่บัควีทในอาหารของคุณจะมีประโยชน์ต่อรูปร่างหน้าตาของคุณ
โซบะจัดทำขึ้นด้วยวิธีพิเศษ - การประมวลผลอย่างระมัดระวังและอ่อนโยนทำให้ผลิตภัณฑ์มีวิตามินและสารอาหารสูงสุด มีโพแทสเซียม แคลเซียม ซีลีเนียม เหล็ก ฟอสฟอรัส ทองแดง โซเดียม และแมงกานีส มีวิตามินบีเช่นเดียวกับ A, E, PP ปริมาณแคลอรี่ของโซบะคือ 348 กิโลแคลอรี อย่างที่คุณเห็นเป็นจำนวนมาก แต่คุณยังสามารถลดน้ำหนักได้ด้วยการรับประทานอาหารเนื่องจากการเผาผลาญเป็นปกติและการย่อยอาหารก็ดีขึ้น
นี่มันน่าสนใจ! เส้นที่ทำจากแป้งบัควีทอาจมีส่วนผสมอื่นๆ รวมถึงชาเขียวด้วย นี่เป็นหนึ่งในสัญญาณของผลิตภัณฑ์ที่ดี ดังนั้นอย่าแปลกใจถ้าคุณอ่านส่วนผสมบนบรรจุภัณฑ์ แต่หากมีแป้งสาลีด้วยจานนี้จะมีแคลอรี่สูงกว่า แต่จะปรุงได้ง่ายกว่า
อันตรายจากการกินบะหมี่โซบะ
ดังที่เราได้กล่าวไปแล้ว การบริโภคอาหารจานนี้บ่อยๆ อาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่สูง ดังนั้น ควรรับประทานโซบะพร้อมผักเยอะๆ เสมอ ไม่เกิน 4 ครั้งต่อสัปดาห์ หากคุณต้องการลดน้ำหนัก ไม่มีข้อห้ามใด ๆ ยกเว้นการแพ้ส่วนประกอบแต่ละส่วน
หากคุณไม่เคยซื้อหรือรับประทานผลิตภัณฑ์นี้มาก่อนคุณอาจผิดหวังในครั้งแรก แต่ทั้งหมดนี้เกิดจากความไม่รู้และเราขอแนะนำให้คุณอ่านรายละเอียดปลีกย่อยที่จะบอกวิธีเตรียมบะหมี่โซบะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจและทำให้แขกของคุณประหลาดใจ
- โซบะสุกเร็วมากและแตกหักง่าย ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมบางครั้งจึงเติมแป้งสาลีลงในส่วนผสม ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถปรุงบะหมี่ได้เหมือนที่คุณทำกับพาสต้าตามปกติ
- คุณสามารถปรุงโซบะในน้ำซุปเนื้อได้ซึ่งจะทำให้รสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น
- เส้นบัควีทสามารถรับประทานได้ทั้งแบบเย็นหรือร้อน เป็นกับข้าว และเป็นอาหารเสริมประเภทต่างๆ
- เส้นบะหมี่สุกเร็วมากหากนำไปประกอบอาหารต่างๆก็ใช้เวลาเพียงครึ่งนาทีเท่านั้น
- สูตรบะหมี่โซบะที่อร่อยที่สุดคือสูตรที่มีผัก จานนี้ปรุงด้วยหัวหอม, แครอท, เครื่องเทศ, สมุนไพร, มะเขือเทศ, มะเขือยาวและแตงกวา
- โซบะจะถูกเก็บไว้โดยใช้เวลาเพียงเล็กน้อย - สูงสุดหนึ่งสัปดาห์โดยโรยด้วยแป้ง หากองค์ประกอบมีสารเติมแต่ง ระยะเวลาอาจเพิ่มขึ้น ดังนั้นควรพิจารณาสิ่งที่ผู้ผลิตเขียนไว้เสมอ
- เวลาในการปรุงอาจเปลี่ยนแปลงได้หากส่วนประกอบประกอบด้วยแป้งหรือสาหร่าย ดังนั้น โปรดอ่านสิ่งที่บริษัทผู้ผลิตโซบะแห่งนี้แนะนำทุกครั้ง
- เส้นบัควีทสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมกับเครื่องดื่มที่มีฟองได้หากคุณผัดในน้ำมัน
ถึงเวลาเตรียมอาหารจานอร่อยแล้ว
บะหมี่บัควีท - สูตรที่ดีที่สุดสำหรับทั้งครอบครัว
โซบะกับไก่
เราจะต้อง:
- บะหมี่ – 200 กรัม;
- มะเขือเทศ - สองอันขนาดกลาง;
- กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
- เนื้อไก่ - เนื้อดีที่สุด - 350 กรัม
- เห็ด - ตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถทานแชมปิญอง - 200 กรัม
- คื่นฉ่าย - ลำต้นสองต้น;
- ซอส - มักจะเพิ่มลงในบะหมี่โซบะเทริยากิ แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยอันโปรดหรืออันที่คุณลดราคาได้ คุณจะต้องใช้ 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับทอด.
มาตอบคำถามทันทีว่าปรุงบะหมี่บัควีทได้นานแค่ไหน เราได้บอกไปแล้วว่าทั้งหมดขึ้นอยู่กับผู้ผลิตที่ใช้ส่วนประกอบบางอย่าง ดังนั้นควรอ่านคำแนะนำก่อนปรุงอาหาร มันพูดไปหมดแล้วนั่น ดังนั้นให้ปรุงบะหมี่แล้วตากให้แห้ง
ในกระทะ เคี่ยวกลีบกระเทียมสับเล็กน้อย จากนั้นใส่เนื้อเค็ม ทอดไม่เกิน 10 นาที จากนั้นใส่คื่นฉ่ายสับละเอียด มะเขือเทศปอกเปลือก และเห็ด ส่วนประกอบทั้งหมดถูกเคี่ยว ในตอนท้ายใส่ซอส เกลือ และเครื่องเทศตามชอบ เคี่ยวเป็นเวลา 2 นาทีแล้วผสมกับบะหมี่
บะหมี่บัควีทกับผัก
ผักเป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมสำหรับบะหมี่โซบะ
เราจะต้อง:
- บะหมี่ – 250 กรัม;
- ผัก - หัวหอม, แครอท, พริก, คื่นฉ่าย - อย่างละหนึ่งอัน;
- เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรสและความชอบ;
- ซอสถั่วเหลือง – 3-4 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- พริกป่น - ที่ปลายมีด;
- ปาปริก้าบด – 10 กรัม;
- น้ำมะนาว – 20 กรัมหรือช้อนโต๊ะ;
- ถั่วเขียว - แก้ว คุณสามารถซื้ออาหารแช่แข็งได้ในส่วนแช่แข็งของซูเปอร์มาร์เก็ต
ล้าง ปอกเปลือก และหั่นผักตามที่คุณต้องการ ทอดหัวหอม แครอท คื่นฉ่าย และพริกด้วยวิธีดั้งเดิม จากนั้นใส่ถั่วเขียว พริกไทยและเกลือทุกอย่าง ปรุงรสด้วยพริกไทยร้อนเล็กน้อย ปรุงโซบะตามคำแนะนำ แต่ใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อไม่ให้จานเกลือมากเกินไปเมื่อคุณราดซอส ซึ่งเตรียมจากมะนาวซีอิ๊วคุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอกเล็กน้อยหลังจากนั้นเราก็ผสมทุกอย่างด้วยการตี เรารวมเส้นบะหมี่และผักเข้าด้วยกันแล้วราดน้ำสลัดลงบนจาน
บะหมี่บัควีทกับอาหารทะเล
เราจะต้อง:
- บะหมี่ – 250 กรัม;
- แชมเปญ – 200 กรัม;
- ถั่วเขียว – 200 กรัม;
- บรอกโคลี – 100 กรัม;
- แครอท - อันเล็ก;
- กลีบกระเทียม – 3-4 ชิ้น;
- น้ำมันทอด
- อาหารทะเล - คุณสามารถทำบะหมี่บัควีทกับกุ้ง, ปลาหมึก, เนื้อปู, ซื้อจานแช่แข็งสำเร็จรูป
- สำหรับซอส - ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูข้าวในปริมาณเท่ากัน น้ำมันงาสองช้อนโต๊ะ
ปรุงบะหมี่ตามคำแนะนำ ทอดกระเทียมสับละเอียดในกระทะ จากนั้นใส่เห็ดสับ บรอกโคลี และถั่วลงไป เราเพิ่มส่วนผสมแต่ละอย่างห่างกันหนึ่งนาที จากนั้นเทซอสสามส่วนผสมของเราลงไป เคี่ยวโดยคนทุกอย่างให้เข้ากัน จานจะเริ่มส่งกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมพร้อมเติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ในตอนท้ายเราวางอาหารทะเลแช่แข็งซึ่งส่วนใหญ่มักขายสำเร็จรูปแล้วเพียงแค่ต้องได้รับความร้อน เราเพิ่มแครอทฝอยพร้อมกับกุ้งหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ คุณสามารถแยกพวกมันออกจากจานได้หากต้องการหรือทอดพร้อมกับเห็ด
รวมทุกอย่างเข้ากับบะหมี่แล้วเสิร์ฟ มันอร่อยมาก มีกลิ่นหอม และที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ เพราะมีอาหารทะเล ผัก และเส้นบัควีทด้วย การลดน้ำหนักนี้จะชนะใจคนที่คุณรักและทำให้แขกทุกคนประหลาดใจ คุณสามารถเสิร์ฟจานพร้อมกับไวน์ชั้นดีสักแก้ว
ในบันทึก! คุณสามารถทำซุปที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ด้วยเส้นโซบะ เตรียมทุกอย่างตามปกติ - นั่นคือน้ำซุปการทอดมันฝรั่งและในตอนท้ายใส่บะหมี่โซบะ มันง่ายและอร่อยมากและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพและควรทานเนื้อไก่หรือไก่งวงดีกว่าเพื่อไม่ให้ทำร้ายรูปร่างของคุณ
ทดลองสูตรอาหาร ซื้ออาหารจานอร่อย แล้วบ้านของคุณจะเต็มไปด้วยบรรยากาศและความสะดวกสบายที่ไม่มีใครเทียบได้
เนื้อหาทั้งหมดบนเว็บไซต์นำเสนอเพื่อวัตถุประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น ก่อนใช้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ควรปรึกษาแพทย์ก่อน!
บทความในหัวข้อ
