วิธีการปรุงผักย่างบนตะแกรง หมักผัก - หลักการทั่วไปของการเตรียม หมักผักย่างน้ำผึ้ง

อาหารจานหลักและเครื่องเคียงมักเสิร์ฟพร้อมกับสลัดหรือผักอบ ผักย่างเป็นที่นิยมมาก การทำอาหารบนตะแกรงไม่จำเป็นต้องใช้ทักษะพิเศษ

ผักย่างน้ำปลา

วิธีการปรุงผักบนตะแกรง

ถึง เบเกอรี่นำพาแต่ความสุขเท่านั้นต้องรู้ ผัดผักอะไรได้บ้างและอันไหนไม่ใช่ ตัวอย่างเช่น ที่เหมาะที่สุดสำหรับการย่างคือ ฉ่ำผัก (มะเขือยาวและบวบ พริกหยวก, มันฝรั่ง, หัวหอม, มะเขือเทศและแครอท, หน่อไม้ฝรั่งและ กะหล่ำ) รวมทั้ง เห็ด.

ด้วยการรวมผักและเห็ดเข้าด้วยกัน คุณก็จะประสบความสำเร็จมากขึ้นไปอีก รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอม เห็ดและชานเทอเรลเหมาะสำหรับการอบ มีมวล สูตรอาหารผักใน ฟอยล์และ บน ตาข่ายเพื่อให้อาหารบนตะแกรงมีรสชาติอร่อยที่สุด ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ!

ผัก "เคบับ" บนตะแกรง

ตัวเลือกที่ดีของจานคือ "เคบับ" ของผัก ซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือเป็นอาหารจานเด็ดแยกต่างหาก สูตรคลาสสิคเกี่ยวข้องกับการใช้มันฝรั่ง มะเขือเทศ เห็ด หัวหอม บวบและผักอื่น ๆ ที่คุณเลือกซึ่งพันด้วยดาบ

แต่เพียงแค่ร้อยผักบนไม้เสียบแล้ววางบนกองไฟไม่เพียงพอ ก็ต้องเตรียมตัว หมัก. ยิ่งใส่เห็ดลงไปในผักก็ยิ่งได้มาก มื้อใหญ่ด้วยกลิ่นดั้งเดิมของเห็ด มะเขือเทศในบาร์บีคิวจะทำให้ชุ่มฉ่ำมากขึ้น พริกหวาน (ratunda หรือพริกหยวก) จะให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และถ้าจำเป็น หัวหอมและไม่ต้องพูดถึงเลยเพราะมันถูกเพิ่มเข้าไปในบาร์บีคิว

สูตรสำหรับผักกับแชมเปญบนตะแกรง

การทำอาหารบนตะแกรงถือเป็นความสุขอย่างแท้จริงสำหรับนักชิมตัวจริง อาหารที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะชุ่มฉ่ำและเข้มข้น พวกเขายังเก็บ จำนวนเงินสูงสุดสารอาหารและวิตามิน เมื่อรวมกับเห็ดแล้ว ผักจะได้รสชาติที่แตกต่างกัน ซึ่ง ทำอาหารปิ้งย่างก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนผสมหลัก

• ผักสดครึ่งกิโลกรัม (ตามที่คุณต้องการ - มันฝรั่ง, บวบ, พริก, แครอท, มะเขือเทศ, ฯลฯ );
• แชมเปญ 300 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ;
• 1 มะนาว;
• 50ml น้ำมันพืช(มะกอกหรือทานตะวัน);
• ใบโหระพาและโรสแมรี่ 1-2 ก้าน;
• เครื่องเทศ.

คู่มือการทำอาหาร

1. ก่อนทำอาหาร ผักสดล้างให้สะอาดและทิ้งไว้ในน้ำชั่วครู่
2. ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. เห็ดทำความสะอาดและหั่นตามยาว
4. ตอนนี้คุณต้องการ หมักเพื่อเตรียมน้ำดองบีบ น้ำมะนาวใส่ชาม สับกระเทียมและโรสแมรี่ลงไป เท น้ำมันดอกทานตะวันและโรยด้วยเครื่องเทศ
5. ส่วนผสมที่สับควรใส่ในถุงแล้วเทน้ำดองที่เตรียมไว้
6. ทิ้งผักและเห็ดไว้ในถุง ดองต้องการหนึ่งชั่วโมง
7. คุณสามารถประกอบอาหารได้โดยการร้อยด้วยดาบหรือบนตะแกรง
8. หลังจากปรุงอาหาร คุณสามารถถ่ายโอนเนื้อหาทั้งหมดลงในภาชนะที่ลึกและปิดฝา ดังนั้นผักจะยิ่งนุ่มและนุ่มขึ้น

ความแตกต่างและความลับของการย่างผัก

ถึง ทอดผักสดบนตะแกรงเพื่อไม่ให้สูญเสียความชื้นอันมีค่าคุณต้องใช้หลายอย่าง ทริคง่ายๆ. ตัวอย่างเช่น เพื่อให้จานไม่สูญเสียน้ำและยังคงความนุ่ม คุณต้อง เตรียมตัวผักฟอยล์ ซึ่งจะช่วยให้แช่น้ำได้เต็มที่ น้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่สูญเสียความชื้น

นอกจากนี้ควรพิจารณาขนาดของชิ้น ผักสามารถหั่นเป็นชิ้นหรือปรุงสุกทั้งตัว มีความจำเป็นต้องคำนึงถึงสิ่งที่ ชิ้นเล็ก ๆพวกมันจะทอดเร็วขึ้น ดังนั้นคุณต้องแน่ใจว่ามันจะไม่ไหม้ ชิ้นใหญ่และในทางกลับกัน ผักทั้งตัวก็สามารถดิบอยู่ภายในได้

การทำน้ำดองแสนอร่อย

พ่อครัวหลายคนยังใช้ หมักสำหรับผัก ซอสสำหรับตกแต่งจาก อบใช้ผักอะไรก็ได้ ส่วนใหญ่มักใช้เครื่องเทศเครื่องเทศและสมุนไพรในการทำน้ำสลัด (โหระพา, ออริกาโน, เผ็ด, ยี่หร่า, โหระพา, กระเทียม, โรสแมรี่) น้ำส้มสายชู (ไวน์, แอปเปิ้ล) สามารถเรียกได้ว่าน้อยกว่าปกติ

พื้นฐานของน้ำดองคือน้ำมัน เป็นการดีที่สุดที่จะใช้น้ำมันมะกอก แต่หากไม่มีคุณสามารถเทน้ำมันพืชจากดอกทานตะวันได้อย่างปลอดภัย ถ้าคุณต้องการ ทอดหรือ อบผัก ย่าง,อย่าลืมติดตามเวลาของพวกเขา ย่างและอย่าลืม ทำให้ถูกต้องหมักสำหรับพวกเขา อาหารเสริมที่ดีที่สุดซอสบาร์บีคิวยังคงอยู่กับจานย่าง

วิธีการเตรียมซอสบาร์บีคิวสำหรับย่างบนตะแกรง

เตรียมตัวซอสบาร์บีคิว กระป๋อง วิธีทางที่แตกต่าง. องค์ประกอบอาจแตกต่างกันไป แต่ส่วนผสมหลักยังคงเป็นน้ำมันพืชและเครื่องเทศ ส่วนใหญ่มักจะเติมน้ำมัน เตรียมพร้อมจาก มะเขือเทศสุก. ความสม่ำเสมอของซอสอาจเข้มข้นและซ้ำซากจำเจ หรืออาจประกอบด้วยส่วนผสมที่สับละเอียด (กระเทียมสับและหัวหอม)

สลัดผักย่าง

ผักย่างสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรือเป็นสลัด สำหรับสลัดที่ทำจากผักอบ คุณจะต้องผสมมะเขือเทศ มะเขือยาว บวบและพริกหวาน สลัดไฟและฉ่ำ ทานกับปลาย่างหรือสเต็กก็เข้ากัน

ส่วนผสมหลัก

• พริกหวานครึ่งกิโลกรัม
• 2-3 มะเขือยาวหรือบวบ;
• มะเขือเทศตากแห้ง 50 กรัม
• ชีสแพะ 100 กรัม
• ผักใบเขียว (พวงของ arugula, ออริกาโน);
• เครื่องเทศและเครื่องเทศ (โหระพา, เกลือ, พริกไทย);
• ถั่วไพน์ 50 กรัม
• น้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

คู่มือการทำอาหาร

1. ล้างผักและหั่นเป็นวง
2. อบบนตะแกรงจน ทำอาหารได้เต็มที่โดยใช้ซอสและเครื่องเทศ
3. โอนผักที่ปรุงแล้วลงในชามลึกแล้วโรยด้วยชีสแพะที่ด้านบนและผสม
4. วาง arugula ลงบนจาน
5. ค่อย ๆ จัดผักที่ปอกแล้วโรยด้วยผักที่ปอกเปลือกแล้ว ถั่วไพน์และโหระพา
6. หากคุณมีชีสเหลืออยู่ คุณสามารถใส่ชีสลงไปตรงกลางจานแล้วโรยด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ

ผักย่างน้ำปลา

คนที่รัก ทดลองทำอาหารและชุดค่าผสมที่ไม่คาดคิดจะประทับใจกับความเรียบง่ายและ สูตรอร่อยผักย่าง ตุ๋นและอบ ผักรวมเหมาะสำหรับปลา แล้ว น้ำปลา? ซอสทูน่าที่ละเอียดอ่อนและโดดเด่นจะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีกับอาหารที่ปรุงบนตะแกรง

ส่วนผสมหลัก

• 1 มะเขือยาว;
• 1 บวบ;
• มะเขือเทศขนาดกลาง 3 ลูก;
• 1 พริกหวาน;
• 1 หัวหอมใหญ่
• ปลาทูน่ากระป๋อง 150 กรัม
• 5 ปลากะตัก (เนื้อ);
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง);
• มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว;
• พริกไทยร้อนเล็กน้อย

คู่มือการทำอาหาร

1. ก่อนปรุงอาหารคุณต้องหั่นมะเขือยาวและบวบเป็นวง ความหนาของแหวนควรอยู่ที่ประมาณ 5 มม. เกลือเนื้อหาในชามและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายของเวลา - สะเด็ดน้ำและทำให้ผักแห้ง
2. หั่นมะเขือเทศและหัวหอมหนา 5 มม. เป็นวงแหวน
3. พริกหวานแกะเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นวงหนา 1 ซม.
4. ตีปลาแอนโชวี่และทูน่าในเครื่องปั่นจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเพิ่มน้ำมะนาว, เครื่องเทศ, มายองเนส, พริกลงในส่วนผสม
5. ผักย่างทอดทั้งสองด้าน
6. ควรวางผักย่างอุ่น ๆ บนจานแล้วราดน้ำสลัดปลาที่ปรุงสุกแล้ว
7. จานเสร็จแล้วตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับ

กะหล่ำปลีย่าง - แปลกและอร่อย

หากคุณคุ้นเคยกับการทอดมะเขือเทศ มะเขือยาว บวบ มันฝรั่ง และ พริกหยวกบนตะแกรง แต่คุณจะประหลาดใจอย่างแน่นอนกับสูตรที่ไม่ได้มาตรฐานนี้ทุกประการ ปรากฎว่าอบบนตะแกรงได้ตามปกติ กะหล่ำปลีขาว. คิดว่าจานนี้แปลกมั้ย? ลองใช้และให้คะแนน รสชาติดั้งเดิมและรสชาติ!

ส่วนผสมหลัก

• กะหล่ำปลีขาว 2 หัว;
• 1 มะนาว;
• 70 มล. น้ำมันมะกอก;
• เครื่องเทศ ( พริกป่นและพริกไทย เกลือ)

คู่มือการทำอาหาร

1. กะหล่ำปลีจะต้องหั่นเป็นสี่ส่วน เหลือหัวไว้เพื่อไม่ให้ใบแตก
2. บีบน้ำมะนาวและผสมกับน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศ
3. กะหล่ำปลีชิ้นหนึ่งทาด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้และย่างจนเกิดรอยสีน้ำตาลเข้ม
4. เสิร์ฟจานร้อนหลังจากโรยด้วยพริกหยวกสีแดงหวาน

อาหารที่ปรุงด้วยไฟเป็นอาหารคลาสสิกที่ไม่มีวันเบื่อ พวกเขาสามารถตกแต่งโต๊ะใดก็ได้ ผักย่างกับซอสบาร์บีคิว ไม่เพียงแค่เหมาะกับการสังสรรค์ในธรรมชาติและในที่ต่างๆ เท่านั้น กลางแจ้ง, และสำหรับ ตารางวันหยุดเพราะพวกเขาดูดี

ผักบนตะแกรง - จานที่สมบูรณ์แบบเพื่อการพักผ่อนหย่อนใจกลางแจ้ง มะเขือยาว พริกหวาน มะเขือเทศ และหัวหอมสามารถให้ทางเลือกแก่เครื่องเคียงและของว่างได้หลายร้อยรายการ พวกเขาสามารถทอดบนไม้เสียบและย่าง หมักในซอส เครื่องเทศและเครื่องเทศ อาหารปิ้งย่างสามารถตอบสนองความอยากอาหารได้ทุกอย่าง เพราะมีรสชาติอร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีกลิ่นหอม

วิธีการปรุงผักบนตะแกรง?

ผักย่าง - สูตรที่คุณสามารถปรุงอาหารได้ค่อนข้างน่าสนใจและ อาหารเพื่อสุขภาพโดยการเลือกส่วนประกอบที่เหมาะสม สำหรับย่างบนถ่านให้ฉ่ำและ มะเขือม่วงสด, บวบ, พริก, มะเขือเทศ, หัวหอมและเห็ด. พวกเขาสามารถสับหยาบ ๆ และปรุงรสด้วยน้ำมันและเกลือวางบนตะแกรงหรือหมักไว้บนไม้เสียบ

1. เพื่อให้ผักที่อบบนตะแกรงได้ความชุ่มฉ่ำต้องสังเกต ระบอบอุณหภูมิและการจัดลำดับสินค้า
2. ผัดผักที่มีรูพรุนก่อน: บวบมะเขือยาว เมื่ออบทั้งหมดจะต้องเจาะ
3. มันจะดีกว่าที่จะอบมันฝรั่งบนไม้เสียบที่ห่อด้วยเบคอน: มันจะอร่อยและไม่มีแคลอรี่เพราะไขมันจะระบายลงบนตะแกรง
4. พริกปรุงสุกได้ดีที่สุดทั้งเม็ด โดยยังคงความชุ่มฉ่ำและรสชาติไว้ใต้ผิวหนัง
5. วิธีที่ง่ายที่สุดคือการทำบาร์บีคิวจากผักบนตะแกรง: ผักถูกตัด หมักในน้ำมันและน้ำมะนาวสักสองสามนาที พันด้วยไม้เสียบและย่างบนถ่าน

หมักสำหรับผักบนตะแกรงเป็นส่วนประกอบสำคัญในการรักษาความฉ่ำและรสชาติของผลิตภัณฑ์ มันถูกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของไวน์น้ำมะนาวและน้ำส้มสายชูเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพร น้ำดองนี้เหมาะสำหรับบวบ มะเขือม่วง และพริก สำหรับมันฝรั่ง, กะหล่ำปลีและมะเขือเทศ, โหระพาแห้ง, โหระพา, กระเทียมและน้ำดองมินต์มักใช้

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 25 กรัม
• บวบ - 250 กรัม
• มะเขือเทศ - 150 กรัม
• หัวหอม - 65 กรัม
• พริกหวาน - 150;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - กำมือ;
• น้ำมัน - 70 มล.;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก- 20 มล.
• น้ำตาล - 5 กรัม
• น้ำ - 30 มล.

การทำอาหาร

1. ปัดน้ำส้มสายชูกับน้ำตาลและน้ำ
2. ใส่น้ำมัน กระเทียม และสมุนไพร
3. สับผักอย่างหยาบ
4. เทลงในน้ำดองเป็นเวลา 45 นาที

ผักย่างบนตะแกรงเป็นวิธีหนึ่งในการได้เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมซึ่งต้องใช้น้ำมันเล็กน้อยและเกลือเล็กน้อย ในกระบวนการทอด น้ำตาลจะถูกปล่อยออกจากผักซึ่งคาราเมลและให้รสชาติที่ไม่ธรรมดา รสสโมกกี้รมควันและรอยย่างชวนน้ำลายสอเพิ่มเครื่องเทศให้กับจาน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• บวบ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกไทย - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• แชมเปญ - 10 ชิ้น;
• น้ำมัน - 80 มล.;
• เกลือ - 10 กรัม

การทำอาหาร

1. ผักย่างบนตะแกรงควรผัดให้เท่ากันดังนั้นจึงต้องหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม.
2. ตัดพริกไทยเป็นเส้นเห็ดเป็นจาน
3. มะเขือเทศ, บวบ, หัวหอมและมะเขือยาว - เป็นวงกลม เกลือมะเขือยาว 15 นาที
4. จาระบีผักทั้งหมดด้วยน้ำมันเกลือ
5. วางบนตะแกรงและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

ผักย่างอาร์เมเนีย

ผักอบบนตะแกรงสามารถเปลี่ยนเป็นเผ็ดและ สลัดฉ่ำถ้าคุณทำอาหารในอาร์เมเนีย วิธีนี้ไม่โอ้อวดและเรียบง่ายมาก: คุณต้องใส่ผักทั้งตัวเสียบไม้แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง นำผักที่นิ่มออกจากเปลือก หั่นแบบสุ่ม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ น้ำมัน และน้ำมะนาว พร้อมเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 4 ชิ้น;
• พริกหวาน - 5 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น;
• หอมแดง - 2 ชิ้น;

• ผักชีพวง

• น้ำมะนาว - 40 มล.;
• น้ำมัน - 80 มล.;
• สีดำ พริกไทยป่น- 5 ปี

การทำอาหาร

1. ด้ายมะเขือยาวและพริกลงบนไม้เสียบ
2. ย่างผักบนตะแกรงจนผิวหนังไหม้เกรียม
3. ลอกหนังออกจากผักที่ปรุงสุก
4. หั่นผัก ใส่หัวหอม กระเทียมและผักชี น้ำมัน พริกไทย และน้ำมะนาว

อร่อยและมีประโยชน์อย่างยิ่ง เมื่อปรุงสุกจะเก็บวิตามินไว้สูงสุดและดูดซับน้ำมันได้น้อยที่สุด ซึ่งทำให้อาหารมีแคลอรีค่อนข้างต่ำ มะเขือยาวได้รับการยอมรับ ผลิตภัณฑ์สากลสำหรับบาร์บีคิวเพราะมันยังคงความชุ่มฉ่ำแม้จะผ่านการอบเป็นเวลานานและเข้ากันได้ดีกับซอสหมักและซอส

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• เนยถั่ว - 60 กรัม
• น้ำมะนาว - 40 มล.;
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน - 20 มล.;
• ออริกาโนสด - เหน็บแนม

การทำอาหาร

1. ผสมออริกาโน น้ำผลไม้ พาสต้า และกระเทียมในเครื่องปั่น
2. หั่นมะเขือยาวเป็นเส้น ทาน้ำมันแล้วย่างด้านละ 5 นาที
3. ตักใส่จานราดซอส

สามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับบาร์บีคิวเท่านั้น แต่ยังกลายเป็น มื้อใหญ่ถ้าคุณอบมันด้วยชิ้นน้ำมันหมู สูตรมีความกระชับราคาไม่แพงและอร่อยมาก มีความจำเป็นต้องตัดมันฝรั่งเป็นวงกลมบาง ๆ พันไว้สลับกับเบคอนบนไม้เสียบแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ส่งไปที่ถ่านหิน นำฟอยล์ออกหลังจาก 20 นาที

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 8 ชิ้น;
• น้ำมันหมู - 350 กรัม
• พริกไทย - 5 กรัม
• โรสแมรี่ - หยิก

การทำอาหาร

1. ฝานมันฝรั่งและเบคอนบาง ๆ
2. ปรุงรสด้วยพริกไทยและโรสแมรี่
3. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และอบเป็นเวลา 20 นาที
4. หลังจากนั้นให้เอาฟอยล์ออกและปรุงอาหารโดยไม่ใช้

สวยงาม ตัวแปรปอดและเครื่องเคียงที่ไม่มีแคลอรี จานจะออกมานุ่มและอ่อนนุ่มจากผลอ่อนและเนื้อเท่านั้น ถ้ามี ผักจะไม่ต้องดองนานและจะสุกภายในไม่กี่นาที เหมาะเป็นน้ำดอง น้ำสลัดคลาสสิคจากกระเทียมและสมุนไพรสด

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1.2 กก.
• หัวกระเทียม - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด - กำมือ;
• น้ำมัน - 100 มล.;
• ชีสแพะ - 50 กรัม

การทำอาหาร

1. ผสมกระเทียม สมุนไพร และน้ำมัน
2. ตัดบวบเป็นชิ้นและหมักเป็นเวลา 30 นาที
3. วางบนตะแกรง
4. ผักย่างเสิร์ฟพร้อมชีสนมแพะ

การทำผักบนตะแกรงนั้นมีความหลากหลายและมีความลับทางเทคนิคอยู่บ้าง มะเขือเทศฉ่ำตามกฎแล้วจะอบด้วยไม้เสียบเป็นเวลา 7-10 นาที ในช่วงเวลานี้ พวกเขาจะมีเวลาทำให้น้ำผลไม้นิ่มและปล่อยน้ำออกมา ซึ่งจะทำให้ผลไม้มีรสชาติที่ฉุนเฉียว รสทอด. เพื่อไม่ให้ผักไหม้ ควรปรุงรสด้วยน้ำมันและพร้อมปรุงรสแล้ว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 6 ชิ้น;
• น้ำมัน - 60 มล.;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 40 มล.;
• ใบโหระพา - 3 ชิ้น.;
• พริกไทยดำป่น - 5 กรัม

การทำอาหาร

1. นำมะเขือเทศผ่าครึ่งบนเสียบไม้ ทาด้วยน้ำมัน
2. ย่างบนถ่านเป็นเวลา 10 นาที
3. รวมน้ำส้มสายชู พริกไทย น้ำมัน และโหระพา แล้วเทลงบนมะเขือเทศ

พริกไทยบัลแกเรียบนตะแกรงเป็นหนึ่งในสถานที่ชั้นนำในหมู่ อาหารไดเอท. มันมีปริมาณวิตามินที่จำเป็นมีความโดดเด่นโดยยอดเยี่ยม ความอร่อยและเตรียมพร้อมอย่างรวดเร็ว พริกหวานคั่วทำให้อร่อยได้ ขนมผักก่อนหน้านี้ปอกเปลือกและปรุงรสด้วยซอสเปรี้ยวหวาน

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก - 6 ชิ้น;
• น้ำมัน - 50 มล.;
• น้ำส้มสายชูข้าว - 20 มล.;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด - กำมือ

การทำอาหาร

1. ใส่พริกทั้งเม็ดลงบนไม้เสียบแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ฟรีจากผิวหนัง หั่นเป็นสี่ส่วน
3. รวมน้ำส้มสายชู น้ำมัน สมุนไพร และกระเทียม แล้วราดบนผัก

บนตะแกรง - ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับแคลอรี่สูง อาหารทอด. การเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยไม่ใช่เรื่องยาก: โรยผักสับด้วยน้ำมันแล้ววางบนตะแกรง อบอย่างเหมาะสมควรคงความกรอบด้านในและด้านนอกเป็นสีน้ำตาล น้ำสลัดรสเผ็ดผูกจานเข้าด้วยกัน

ผักย่างหรือย่างมีรสชาติดีมาก

อย่างไรก็ตามมีประโยชน์มากกว่ามาก อาหารทอดและอร่อยกว่าต้มมาก

หากเตรียมผักอย่างเหมาะสมแล้วจะไม่สามารถแยกออกจากผักได้

มาหากัน น้ำดองที่เหมาะสม?

หมักผัก - หลักการทั่วไปของการเตรียม

เนื่องจากผักนั้นค่อนข้างฉ่ำจึงไม่จำเป็นต้องเติมของเหลว โดยทั่วไปจะใช้ซอสที่ใช้น้ำมันพืชและเครื่องเทศในการดอง พวกเขาจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมที่ล้าง ตากแห้ง และหั่นเป็นชิ้นที่เหมาะสมแล้วผสมให้เข้ากัน

น้ำดองประกอบด้วยอะไร:

น้ำมันพืชต่างๆ

ซีอิ๊ว;

มะนาว ผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ

กระเทียม หัวหอม ผักอื่นๆ

เครื่องเทศผสม

ยังใช้ในน้ำดอง ผักใบเขียวต่างๆ. เพื่อรสชาติและ เปลือกที่สวยงามอาจเติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาล เทคโนโลยีการทำอาหารนั้นง่ายที่สุด: ส่วนผสมทั้งหมดมักจะผสมใน สดบางชนิดต้องการการเจียรล่วงหน้า

หมักสำหรับผักย่างด้วยน้ำมันมะกอก

สูตรอาหาร หมักง่ายๆสำหรับอบผักในเตาอบ หากไม่มีน้ำมันมะกอกคุณสามารถใช้ดอกทานตะวันได้ แต่ไม่ขัดสีจะดีกว่า ปริมาณนี้เพียงพอที่จะปรุงผัก 1 กิโลกรัม

วัตถุดิบ

น้ำมันมะกอก 70 มล.

น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล ½ ช้อน;

1 ช้อนชา เกลือ;

กระเทียม 3 กลีบ;

โหระพา 2 ก้าน

การทำอาหาร

1. ผัดเกลือในน้ำส้มสายชูและ น้ำตาลทราย, เติมน้ำ 30 มล. เขย่าจนเมล็ดธัญพืชละลายหมด

2. ใส่กลีบกระเทียมต้องปอกเปลือกและสับ

3. ต่อไปเทน้ำมันพืช

4. ใบโหระพาเพียงแค่ต้องทุบด้วยมือของคุณเพื่อให้ชื้น ไม่จำเป็นต้องบด เราจุ่มลงในน้ำดอง

5. เราหั่นผักใด ๆ : หัวหอม, บวบ, พริก, มะเขือยาว, สควอช, มะเขือเทศ

6. เติมน้ำดองและคนด้วยมือของคุณ เรายืนอย่างน้อย 30 นาทีจากนั้นเอาโหระพาเอาผักใส่แม่พิมพ์แล้วใส่ในเตาอบใต้ตะแกรง ในขณะที่อบคุณสามารถโรยด้วยน้ำดองซึ่งยังคงอยู่ที่ด้านล่างของจาน

หมักผักย่างซีอิ๊ว

นอกจากซีอิ๊วแล้วในการเตรียมน้ำดองสำหรับผักย่างคุณจะต้องมีไวน์กัดและน้ำมันพืช คุณสามารถทานทานตะวันมะกอกมัสตาร์ด แต่รสชาติจะแตกต่างกัน

วัตถุดิบ

กระเทียม 2 กลีบ;

ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำมัน 50 มล.

2 ช้อน น้ำส้มสายชูไวน์;

ผักชี 1 ช้อน;

การทำอาหาร

1. บดกระเทียมสับและผักชีสับใส่เกลือเล็กน้อย

2. เทใส่ ซีอิ๊วและน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถเพิ่มพริกไทยดำหรือแดงเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

3. ใส่น้ำมัน

4. เราใส่สับ ผักตามฤดูกาล. คุณยังสามารถเพิ่มเห็ด รวมเป็น 0.9-1 กก.

5. เทซอสออก ปิดปากถุงแล้วเขย่าให้เข้ากัน

6. เก็บในตู้เย็นประมาณห้าชั่วโมง นำออกมาเขย่าเป็นระยะๆ แต่เบาๆ เพื่อให้ ชิ้นนุ่มไม่เสียหาย

7. เรานำผักออกจากน้ำดองส่งไปที่เตาย่าง

ซอสหมักสำหรับผักย่างกับซอสมะเขือเทศ

การใส่ซอสมะเขือเทศลงในซอสหมักสำหรับผักบนตะแกรงไม่เพียงแต่ให้ผลเท่านั้น รสชาติพิเศษแต่ยังมีส่วนทำให้ภาพลักษณ์ดูดีขึ้นอีกด้วย สีน้ำตาลทอง. ถ้าไม่มีพาสต้า เอาซอสมะเขือเทศดีกว่า ทำอาหารที่บ้าน.

วัตถุดิบ

ผัก 1 กก.

0.5 มะนาว;

ผักชีฝรั่ง 0.5 พวง;

ใบโหระพา 1 ต้น;

พาสต้า 0.3 ถ้วย;

น้ำมัน 0.2 ถ้วย;

น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อน;

เกลือพริกไทย

ปาปริก้า 1 ช้อน;

น้ำตาล 1 ช้อน

การทำอาหาร

1. นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวสับ บีบน้ำและส่งไปที่ความเอร็ดอร่อย

2. เพิ่ม วางมะเขือเทศ, เกลือและพริกไทย.

3. เทน้ำส้มสายชูบัลซามิก แต่คุณไม่สามารถเพิ่มได้ถ้าเพียงพอ กรดมะนาว.

4. ใส่น้ำตาลกับพริกปาปริก้าหวานแล้วถูทุกอย่างให้เข้ากันดี

5. ใส่น้ำมันพืช ใบโหระพาสับ และผักชีฝรั่งลงไป คนให้พอเข้ากัน

6. หั่นผักเป็นกิโลกรัม ใส่ซอสที่ได้ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ถูแต่ละชิ้น

7. ปิดฝา ส่งหมักไว้สามชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราว เรานำออกไปทอดบนถ่านร้อน

หมักผักย่างน้ำผึ้ง

ตัวเลือก น้ำดองหอมกรุ่นสำหรับผักบนตะแกรงหรือบนตะแกรง ด้วยซอสนี้ คุณสามารถอบจานในเตาอบได้ เหมาะสำหรับสัตว์ปีกและเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ

น้ำผึ้ง 50 กรัม

กระเทียม 2 กลีบ;

หนึ่งช้อนชา ไธม์;

0.5 ช้อนชา เกลือ;

พริกไทย 1 หยิบมือ

การทำอาหาร

1. เราอุ่นน้ำผึ้งเล็กน้อยเพื่อให้เป็นของเหลว

2. บีบน้ำออกจากมะนาวที่ล้างแล้ว คุณต้องการประมาณสามช้อน ความเอร็ดอร่อยสามารถลบออกและเพิ่มรสชาติได้ แต่นี่เป็นทางเลือก

3. ผัดน้ำมะนาวกับน้ำผึ้ง ใส่เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย เราใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อให้ผักไม่ปล่อยน้ำมาก

4. จากนั้นใส่โหระพาแห้ง

5. สับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วอย่างประณีต ส่งไปที่ มวลน้ำผึ้ง.

6. หั่นผักประมาณ 800 กรัม ใส่ซอส หมักประมาณสองชั่วโมง ก่อนทอดให้ผสมชิ้นอีกครั้งแล้วเติมเกลือเล็กน้อยด้านบน

หมักผักมัสตาร์ด

มัสตาร์ดดองเหมาะสำหรับผักไม่เพียง แต่เห็ดด้วย แชมปิญองย่างน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมมาก ปริมาณน้ำดองนี้เพียงพอสำหรับผักหรือเห็ด 0.8 กิโลกรัม

วัตถุดิบ

มัสตาร์ด 1 ช้อน;

ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ

0.3 ช้อนชา พริกไทยดำ;

น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

0.5 ช้อนโต๊ะน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง

กระเทียมและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ถูมัสตาร์ดกับน้ำตาลและดียิ่งขึ้นด้วยน้ำผึ้ง

2. ใส่พริกไทยดำและซีอิ๊วขาว

3. เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มความสดเล็กน้อยหรือ สมุนไพรแห้ง, สับกระเทียมสองสามกลีบลงในน้ำดอง

4. เทน้ำมันพืชและน้ำดองพร้อม

5. เทผักหรือเห็ดสับกับซอส แค่ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันก็จะได้รสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น

6. ผัดและปล่อยให้ยืนในตู้เย็นอย่างน้อยสองชั่วโมง

หมักผักย่างกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

ความแตกต่างของน้ำดองผักย่างง่ายๆ ที่ทำกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ เหมาะสำหรับบวบ พริก มะเขือยาว ฟักทอง และมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

1 ช้อนชา เกลือ;

น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ

น้ำมัน 40 มล.

0.5 ช้อนชา พริกไทย;

1 ช้อนชา ซาฮาร่า;

0.5 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า;

5 พริกไทยป่น;

สีเขียวใด ๆ

การทำอาหาร

1. รวมส่วนผสมแห้ง: พริกไทย น้ำตาล และเกลือ

2. เติม น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ปล่อยให้มันละลาย

3. ใส่เมล็ดยี่หร่าและพริกไทยเล็กน้อย

4. เราใช้กรีนใด ๆ ตัดอย่างประณีตมาก

5. ล้างผัก หั่นเป็นชิ้น จะใช้เวลาประมาณ 600 กรัม

6. โรย สมุนไพรสับ, เทน้ำดอง

7. คนและปล่อยให้มันต้มอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

8. จากนั้นเราก็นำชิ้นส่วนออกแล้วปรุงบนตะแกรง ผักพร้อมคุณสามารถโรยด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

หมักผักย่างกับน้ำส้ม

ตัวเลือกเก๋ๆหมักสำหรับผักบนตะแกรงซึ่งสามารถเทลงบนเนื้อสัตว์ได้ ขอแนะนำให้ใช้น้ำส้มคั้นแบบโฮมเมด จากเครื่องดื่มบรรจุหีบห่อปรากฎว่าไม่อร่อย

วัตถุดิบ

น้ำส้ม 200 มล.

กระเทียม 2 กลีบ;

0.5 ช้อนชา พริกแดง;

1 ช้อนชา ปาปริก้า;

1 ช้อนชา เกลือ;

เมล็ดผักชีลาว.

การทำอาหาร

1. ปอกกลีบกระเทียมสับละเอียด

2. ใส่พริกปาปริก้าหวาน

3. เราโยนเกลือหยาบจะดีกว่าถ้าใช้เกลือทะเล

4. เติม น้ำส้มและคนใส่เมล็ดผักชีฝรั่งเล็กน้อย หากไม่ได้อยู่ที่นั่น คุณสามารถโยนกิ่งไม้เขียวขจีหรือร่มทั้งหมดก็ได้

5. เราหั่นผัก: พริก, บวบ, คุณสามารถใช้ข้าวโพดอ่อน, มะเขือยาว, สควอช

6. เติม น้ำส้มดองผักทิ้งไว้สองชั่วโมง หากคุณต้องการเก็บผลิตภัณฑ์ไว้นานขึ้น ควรนำผลิตภัณฑ์ออกในที่เย็น

น้ำดองรสเผ็ดสำหรับผักกับ adjika

ความหลากหลายของน้ำดองที่ปรุงด้วยการเพิ่มของจริง Abkhaz adjika. ไส้นี้เข้ากันได้ดีกับบวบ มะเขือม่วง และมันฝรั่ง แต่ก่อนปรุงแนะนำให้ต้มหัวให้สุกครึ่งแล้วแช่ไว้

วัตถุดิบ

adjika 1 ช้อนเต็ม;

ซีอิ๊วขาว 50 มล.

น้ำส้มสายชู 1 ช้อน 12%;

0.5 พวงผักชีฝรั่ง

กระเทียม 4 กลีบ.

การทำอาหาร

1. ปอกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ เราไม่สับให้ละเอียด

2. ผสม adjika กับซีอิ๊วเพิ่มน้ำส้มสายชู

3. รวมส่วนผสมนี้กับกระเทียมสับ

4. ตัดผักชีฝรั่งอย่างประณีตคุณสามารถบดเป็นเนื้อได้ หากคุณไม่รู้สึกเสียใจที่ทำให้เครื่องปั่นสกปรก คุณสามารถบดผักให้เป็นน้ำซุปข้นได้ มันจะออกมาดียิ่งขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

5. เราส่งมวลผักชีฝรั่งไปที่น้ำดองและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

6. เติมผักที่เตรียมไว้ด้วยน้ำดอง เนื่องจากมวลค่อนข้างคมจึงควรใช้ถุงมือในการผสม

7. ครึ่งชั่วโมงก่อนทอดคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยถ้าซีอิ๊วไม่เพียงพอ

หมักผักย่างปรุงรสเกาหลีและถั่ว

ตัวเลือก น้ำดองรสเผ็ดซึ่งเข้ากันได้ดีกับผักและสารพัดประโยชน์ กลิ่นหอมที่หาที่เปรียบมิได้. ใช้เครื่องเทศทั่วไป สลัดเกาหลี. ปริมาณนี้เพียงพอที่จะแช่ผักหนึ่งกิโลกรัม

วัตถุดิบ

2 ช้อนชา เครื่องปรุงรสเกาหลี

2 ช้อน วอลนัท;

ใบโหระพา 1 ต้น;

น้ำมัน 50 มล.

เกลือหรือซอสถั่วเหลือง

กระเทียม 1-2 กลีบ.

การทำอาหาร

1. สับกระเทียม สับใบโหระพา และบดรวมกันในครกเพื่อสกัดน้ำ

2. นำส่วนผสมของกระเทียมใส่ชามแล้วใส่เครื่องปรุงเกาหลี

3. ตอนนี้เกลือ คุณต้องเพิ่มช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์ แต่คุณสามารถใช้ซีอิ๊วแทนเกลือได้ ระดับความเค็มของมันแตกต่างกัน แต่คุณสามารถเท 3 ช้อนโต๊ะได้อย่างปลอดภัยถ้า เครื่องปรุงรสเกาหลีไม่ใส่เกลือ

4. วอลนัทบดในครกหรือเพียงแค่ถูอย่างประณีต ส่งไปที่ ส่วนผสมที่หอมละมุน.

5. เหลือเพียงเติมน้ำมันพืชแล้วคนให้เข้ากัน

การเติมเกลือลงในผักเป็นธุรกิจที่ยุ่งยาก ผลไม้สดมีแนวโน้มที่จะหลั่งน้ำผลไม้เพิ่มขึ้น ดังนั้นจึงควรเกลือก่อนทอด

ในน้ำดองสำหรับผัก คุณสามารถใช้เครื่องปรุงสำเร็จรูป ผักสับ เครื่องเทศ แต่คุณต้องจำไว้ว่าชิ้นส่วนสามารถไหม้ได้เมื่อทอด ดังนั้นก่อนที่จะวางบนตะแกรงจะดีกว่าที่จะสลัดอนุภาคที่มองเห็นได้

ไวน์ บัลซามิก แอปเปิ้ล และ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะสามารถทดแทนกันได้ในน้ำดอง แต่ให้ รสชาติที่แตกต่าง. คุณต้องจำความเข้มข้นของผลิตภัณฑ์เมื่อใช้

เมื่อหั่นผักคุณต้องคำนึงถึงเวลาทำอาหารบางประเภทก่อน หัวหอม แครอท และมันฝรั่งปรุงได้นานกว่าบวบ มะเขือ พริก และมะเขือเทศ จึงต้องหั่นให้เล็กกว่าผักอื่นๆ

ไม่ใช้ผลไม้ที่ฉ่ำ นุ่ม และสุกเกินไปสำหรับการย่าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับมะเขือเทศ คุณต้องเลือกมะเขือเทศเนื้อและสุกเล็กน้อย

ถ้าใน ส่วนผสมผักเพิ่มแชมเปญจากนั้นก็สามารถหมักพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือได้

ผักอบบนเตาย่างถ่าน ทางเลือกที่ดีเคบับหรือเพิ่มเป็นกับข้าว ความนิยมสูงสุดในการเตรียมอาหารจานนี้อยู่ที่ เวลาฤดูร้อนเมื่อเราออกไปสู่ธรรมชาติบ่อยที่สุด

เนื่องจากผักมีให้เลือกมากมายและหลากหลาย คุณจึงสามารถอบในปริมาณเท่าใดก็ได้ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส หมักตามรสนิยมของคุณ และสร้างองค์ประกอบที่สดใสไม่ซ้ำใครบนไม้เสียบ

อาหารจานอร่อยจะได้รับการชื่นชมจากผู้ทานมังสวิรัติเท่านั้น แต่ส่วนที่เหลือจะชอบสีสันและรสชาติที่หลากหลาย และนอกจากความจริงที่ว่าผักสามารถหมักและปรุงด้วยถ่านที่มีควันได้ พวกเขายังอร่อยและมีกลิ่นหอมผิดปกติ

หลากหลายที่สุด ผักต่างๆสามารถอบได้ทั้งชิ้น (ทำความสะอาดหลังจากนั้นและตัดเป็นชิ้นสำหรับทำผ้ายันต์) หรือพันด้วยไม้เสียบหลังจากหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถหมักล่วงหน้าได้ (บางครั้งเพียงพอ เครื่องเทศง่ายๆด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน) รดน้ำกันดีกว่า น้ำสลัดหอมๆหรือซอสหลังปรุง

ตามกฎแล้วผักจะถูกอบหลังจากปรุงเคบับเมื่อถ่านลุกเป็นไฟและความร้อนไม่แรง ถ้าเผาไหม้อย่างแรง ถ่านก็ดับด้วยน้ำหรือโรยก็ได้ เกลือหยาบ. หากละเลยกฎเหล่านี้ ผักจะไหม้อย่างรุนแรงจากภายนอก และภายในอาจยังดิบอยู่

หัวมันฝรั่งขนาดเล็ก, บวบ, พริกหวาน, บวบและบวบ, หัวหอมครึ่งหนึ่งและกระเทียมเหมาะสำหรับการอบ, มะเขือเทศฉ่ำ, เห็ด, ซังข้าวโพด;

ผักทั้งหมดเสิร์ฟได้ดีที่สุด จานใหญ่, ตกแต่ง ใบสลัด. หรือทำความสะอาดและทำขึ้น ยำ. เป็นซอสครีมข้นที่มีกานพลูกระเทียมบีบและสมุนไพรสดสับเหมาะเป็นอย่างยิ่ง จะเข้ากันได้ดีกับผักหลายชนิดและซอสมะเขือเทศหรือชีส

ก่อนปรุงอาหารแนะนำให้แช่ผักไว้ในซอสสักครู่ ตัวอย่างเช่น สำหรับเห็ดใด ๆ ที่เหมาะสมอย่างยิ่ง มายองเนสธรรมดา(สามารถแทนที่ด้วย ครีมเปรี้ยว thick) เกลือ พริกไทยดำ และ สมุนไพรโปรวองซ์. ผักส่วนใหญ่ต้องใช้เวลา 20 ถึง 35 นาทีในซอสเพื่อให้อิ่มตัวและอิ่มตัวด้วยกลิ่นของน้ำดอง

มีฐานของเหลวหลายอย่างที่ใช้น้ำดอง:

• น้ำมันพืช;
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
• ซีอิ๊ว;
• ไวน์ เบียร์ หรือน้ำผลไม้
• น้ำแร่และน้ำส้มสายชู น้ำมะนาว

คุณสามารถใช้:

• น้ำผึ้งและมัสตาร์ด;
• หัวหอมและกระเทียม
• พริกไทยดำแดง (ร้อน) และบดสด
• โหระพาและโรสแมรี่;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งโหระพา;
• พริกหยวกหวานหรือรมควัน
• โหระพา, มิ้นต์, สะระแหน่;
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสสำเร็จรูป

ผักเคบับ - สูตรง่ายๆ สำหรับการปรุงผักบนตะแกรง

คลาสสิก เคบับผักจะพอดีกับองค์ประกอบของตารางในธรรมชาติจะกลายเป็นของเขา การตกแต่งที่สดใสและทุกคนจะได้รับเชิญไปปิกนิก

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 1 มะเขือยาวขนาดเล็ก
• บวบขนาดกลาง 1 อันที่มีเปลือกบาง
• พริกหวาน 2-3 เม็ด;
• มะเขือเทศสุก 3-4 ลูก;
• 2 หอมแดงหวาน;
• เกลือเม็ดใหญ่และพริกไทยดำป่น
• 50 มล. น้ำมันดอกทานตะวันใด ๆ
• สมุนไพรสดสำหรับโรยหน้า

การทำอาหาร

ล้างมะเขือและบวบ น้ำไหล, ตัดปลายและตัดเป็นวงแหวน (วงกลม) หนาประมาณ 2 ซม.

มะเขือเทศสุกจะถูกหั่นให้ใหญ่ขึ้น แต่พริกหวานต้องผ่าครึ่ง แกะเมล็ดและก้านออก แล้วผ่าครึ่งเป็น 4 ส่วน

ส่วนหอมหัวใหญ่ถ้าหัวผักกาดมีขนาดเล็กก็หั่นเป็นวงได้ แต่ถ้าหอมใหญ่ก็ให้ทำแบบเดียวกับ พริกหยวก. จากนั้นเขาก็จะไม่หลุดจากไม้เสียบในช่วงเวลาที่ไม่เหมาะสมที่สุด

ใส่ผักในภาชนะที่สะดวก ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุง น้ำมันพืช. ปล่อยให้ผักยืนครู่หนึ่ง สตริงสลับกันบนไม้เสียบแล้วอบจนสุกบนถ่าน

เก๋ไก๋เผ็ดนอกจากผักย่างบาร์บีคิวบนตะแกรง (วิดีโอ)

อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะไม่ได้รับความนิยมในหมู่ผู้ชื่นชอบการปิกนิกและการทำอาหารในธรรมชาติ และกลายเป็นว่าค่อนข้างประหยัดและอร่อยมาก

ผักที่ปรุงบนตะแกรงทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับชิชเคบับจากเนื้อสัตว์ทุกชนิด ปลาหรือสัตว์ปีก หรือมันฝรั่งอบบนถ่าน อาหารเรียกน้ำย่อยนี้พร้อมอย่างรวดเร็ว ไม่ต้องใช้ความยุ่งยากมากนัก และคุณสามารถทดลองหมักกับซอสได้ตามใจชอบ ทำให้เพื่อน ๆ ของคุณประหลาดใจ

ขอให้โชคดีและดีที่สุด!

เป็นความผิดพลาดที่จะสรุปว่าผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่ถูกบังคับให้เลิกกินเนื้อสัตว์จะไม่สามารถเพลิดเพลินกับการเดินทางสู่ธรรมชาติได้อย่างเต็มที่ ผักย่างที่อบบนกองไฟจะนำมาซึ่งความสุขทางอาหารจากการปิกนิก สูตรที่เราจะพิจารณาโดยละเอียด ย่างและมีกลิ่นควัน พวกเขากลายเป็นอร่อยมากและเพลิดเพลินกับความสำเร็จไม่น้อยในหมู่นักท่องเที่ยวมากกว่าเคบับแบบดั้งเดิมสำหรับปิกนิก

สูตรสำหรับผักย่างยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก อบ ชิ้นผัก, มี รสชาติดีเยี่ยม, ยังคงเป็นหนึ่งในอย่างน้อย อาหารแคลอรี่สูงซึ่งสามารถจัดเตรียมได้ที่ปิกนิกในชนบท อันที่จริง อาหารจานนี้ที่อบบนตะแกรงก็เหมาะสำหรับการฉลองของเด็ก ๆ ด้วย เพราะเนื้อสัตว์เป็นอาหารที่หนักเกินไปสำหรับท้องที่บอบบางของทารก แต่ผักนั้นสมบูรณ์แบบ!

เป็นการดีที่จะปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยของอร่อยที่อบบนถ่านและด้วยเหตุนี้การมีอยู่ของป่าไม้จึงไม่จำเป็น - คุณยังสามารถ ห้องครัวของตัวเอง. จริงสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้คุณต้องมีกระทะย่าง

• ไม่ว่าผลิตภัณฑ์ที่คุณกำลังจะปรุงจะสะดวกกว่าถ้าหั่นเป็นส่วน ๆ ดังนั้นความเสี่ยงที่จะสกปรกจึงต่ำกว่ามากและสะดวกกว่ามากที่จะยึดชิ้นกับส้อม
• ตะแกรงสำหรับทำอาหารขนาดเล็ก ส่วนผัก,ควรล้างล้างให้สะอาดเหมือนผักเอง
• ควบคุมกระบวนการทั้งหมดอย่างเคร่งครัด อย่าทิ้งบาร์บีคิวไว้โดยไม่มีใครดูแลเป็นเวลานาน มิฉะนั้น อาจเหลือเพียงถ่านหินแทนการทอด

ผักถ่าน “ข้าวโพดเลี้ยงสัตว์”

วัตถุดิบ

• - 4 อย่าง + -
• มะเขือยาว - 3 ชิ้น + -
• - 2 ชิ้น + -
• สควอชบวบ - 2 ผลไม้เล็ก + -
• - 5 หัวเล็ก + -
• — มะนาวครึ่งลูก + -
• - ครึ่งห่อ + -
• ผักชี - ครึ่งพวง + -
• - 50 มล + -
• - 2 หัว + -
• — 4-5 ชิ้น + -
• ไวน์ขาว - ครึ่งแก้ว + -
• - รสชาติ + -
• — ตามความชอบ + -

ผักย่างทีละขั้นตอน

บางทีผู้ที่คิดว่าของขวัญจากสวนที่อบแล้วดูน่าเบื่อและจืดชืดก็แค่ยังไม่รู้สูตรผักย่างของเรา สดใสด้วยกลิ่นกระเทียมที่โดดเด่น ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถกลายเป็นหัวใจสำคัญของการเดินทางออกนอกเมืองได้

วิธีการเตรียมผักสำหรับทอด

• ในการปรุงอาหารผักบนกองไฟผลไม้และผักสีเขียวที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจะถูกล้างอย่างดีและใช้ผ้าขนหนูเช็ดความชื้นส่วนเกิน
• นำแกนที่เป็นเม็ดเล็กๆ ออกจากพริกและมะเขือยาว แล้วหั่นแต่ละผลิตภัณฑ์ออกเป็นสี่ส่วน
• เราหั่นบวบเป็นเส้นตามยาวและมะเขือเทศเป็นวงกลม
• เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบแล้วเจาะด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีด (ดังนั้นรสชาติของน้ำผลไม้เฉพาะจะถูกถ่ายโอนไปยังส่วนประกอบอื่น ๆ อย่างเต็มที่)

เพื่อให้จานอร่อยยิ่งขึ้น เราหมักของเรา ส่วนผสมผัก. แน่นอนว่าน้ำสลัดจะแตกต่างไปจากบาร์บีคิวแต่ก็จำเป็นเพื่อให้เป็นชิ้นๆ หั่นผักให้ชุ่มที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และกลายเป็นกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำ

การเตรียมน้ำดองสำหรับผักย่าง

• ในการทำเช่นนี้ เราทำความสะอาดกระเทียมแล้วหั่นให้ละเอียดมากหรือจะดันกระเทียมเข้าไป
• ผักชีฝรั่ง (ผักชีและผักชีฝรั่ง) สับแล้วเทลงในชาม
• เรายังใส่ชิ้นกระเทียมลงไปแล้วบีบน้ำมะนาวครึ่งลูก
• เทส่วนผสมที่ได้กับไวน์และน้ำมัน ผสมให้เข้ากันแล้วใส่เกลือและพริกไทยป่น

วิธีดองผักและทอดให้ถูกวิธี

วางชิ้นผักลงในกระทะลึกและเทน้ำดองอย่างสม่ำเสมอ หลักการนี้เหมือนกับในการเตรียมเนื้อสัตว์ ยิ่งยืนนาน ยิ่งแช่น้ำได้ดี เป็นการดีที่จะปรุงรสผักย่างของเรา ซึ่งเป็นสูตรที่เรากำลังศึกษาอยู่ ห้าถึงหกชั่วโมงก่อนที่จะย่างบนตะแกรง

ใส่ชิ้นที่แช่ในน้ำดองบนตะแกรงที่สะอาด มันจะดีกว่าถ้าเอาโดยไม่ต้องด้านบนเพื่อให้สามารถพลิกชิ้นและนำออกเมื่อพร้อม - หลังจากทั้งหมดผักต่าง ๆ จะไม่อบในเวลาเดียวกัน แต่ขึ้นอยู่กับขนาดและเนื้อสัมผัส เราเกลี่ยให้น่าอร่อยที่เตรียมไว้บนจานที่ตกแต่งด้วยใบผักกาดหอม

หน้าตาน่าทานและน่ารับประทานมาก จานนี้จะเป็นไฮไลท์ของการไปท่องเที่ยวในชนบท ปิกนิก หรืออาหารค่ำแบบครอบครัวสบายๆ (เราจำได้ไหมว่าสามารถปรุงเองที่บ้านได้) และคงเป็นครั้งแรกที่คุณจะสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารโดยที่ไม่ต้องทนกับความสำนึกผิดอันเนื่องมาจากปริมาณแคลอรีหรือความเป็นอันตราย

เคล็ดลับการทำผักย่างให้อร่อย

• มันจะอร่อยมากถ้าคุณโรยผักบนถ่าน เมล็ดงา(ส่วนประกอบนี้สามารถพบได้ในร้านค้าหรือเคาน์เตอร์เครื่องเทศเกือบทุกแห่ง)
• สองสามนาทีก่อนที่จะเอาชิ้นออกจากตะแกรง โรยด้วยชีสขูด - นี่จะทำให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น สูตรข้างต้นคุณสามารถเพิ่มของขวัญอื่น ๆ ของพื้นที่ชานเมืองที่คุณชอบ
• หน่อไม้ฝรั่งย่างนั้นยอดเยี่ยม แต่คุณไม่ควรทดลองกับแตงกวา - รสชาติของพวกมันเป็นกลางอย่างแน่นอนและน้ำผลไม้ส่วนใหญ่ก็ระเหยง่าย

สูตรผักย่างฝีมือเชฟ

ความสุขสองเท่า: สูตรซอสผักย่าง

การรักษาของเรานั้นดีในตัวเอง แต่ไม่มีอะไรที่ดีไปกว่านี้อีกแล้ว! คุณสามารถเสริมและเพิ่มความรู้สึกที่จานจะทำได้อย่างแน่นอนด้วยความช่วยเหลือของน้ำสลัดที่น่าสนใจและเรียบง่าย

• โยเกิร์ตธรรมชาติที่วิปด้วยสมุนไพรสับละเอียดเป็นทางเลือกที่หลากหลายที่ทุกคนชื่นชอบ อย่าลืมเกลือส่วนผสม
• ครีมเปรี้ยวผสมกับชีสและมิ้นต์จะเข้มข้นไม่แพ้กัน รสสัมผัสด้วยการลงทุนเวลาน้อยที่สุด
• ซอสครีมเปรี้ยว, ในปริมาณที่น้อยผักใบเขียวและมะกอกสับละเอียดและมะกอกจะเหมาะกับผักทุกชนิดที่ติดไฟและเป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมในอาหารจานหลัก

การกินนั้นดีต่อสุขภาพ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ได้จำกัดแค่เมนูตระหนี่นักพรต - นี่คือสูตรของเราอย่างแน่นอน! เรามั่นใจว่าคุณจะประทับใจกับความเรียบง่าย รสจัดจ้านและความสะดวกในการย่างผักบนกองไฟ!

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google+