วิธีการแช่แข็งพริกทั้งตัว วิธีการแช่แข็งพริกหยวก พริกไทยบัลแกเรียกับสมุนไพร
ปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงมากที่สุด ถูกเวลาสำหรับการเก็บเกี่ยวผัก ผลไม้ ผลเบอร์รี่และสมุนไพร ทุกอย่างที่ปลูกในชนบทหรือในสวนหรือซื้อจากพืชผัก ในเวลานี้มีวิตามินและแร่ธาตุมากที่สุด นอกจากนี้ ค่าใช้จ่ายเพนนีซึ่งเป็นสิ่งสำคัญ ตั้งแต่ช่วงกลางฤดูใบไม้ร่วง ราคาก็จะเพิ่มขึ้นหลายเท่าตัว ดังนั้นใครก็ตามที่ใส่ใจเกี่ยวกับสุขภาพของตนเองจะไม่พลาดที่จะเรียนรู้วิธีแช่แข็งพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวเพื่อรับประทานปันส่วนที่บ้าน - หั่นเป็นชิ้นสำหรับซุปและพิซซ่า แหวนสำหรับสตูว์และไข่เจียว ถ้วยและภาชนะสำหรับบรรจุ. อย่างไรก็ตาม ทั้งหมด พริกยัดไส้กับเนื้อสัตว์และข้าวได้เช่นกันและควรแช่แข็งหากสถานที่ในช่องแช่แข็งอนุญาต
พริกหวานและ pp เป็นข้อดี
พริกหวาน - หาได้จริงสำหรับผู้ที่ดูการรับประทานอาหารของพวกเขา ปฏิบัติตามการควบคุมอาหารและเพียงแค่รักอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ในพริกสดมีประมาณ 30 กิโลแคลอรี ต้ม ตุ๋น และอบอีกเล็กน้อย ตัวอย่างเช่น นี่คือสูงสุด 90 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม!
พ็อดทนต่อการแช่แข็งได้ดีและไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ตามกฎการเก็บรักษา
และคุณทำอาหารได้มากแค่ไหน! จากสลัดและ ผักแท่งเพื่อ Borscht, ซุป, สตูว์ และไม่มี พริกหยวกไม่อร่อยนัก ฉันมีพริกไทยหนึ่งถุงสำหรับฤดูหนาวไม่น้อย! (ฉันเขียนเองด้วยความตกใจ - เรากินว้าว)))
เราหยุดฤดูหนาวอย่างถูกต้อง: รายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของกระบวนการ
ฝักที่มีสีและขนาดใดก็ได้เหมาะสำหรับการเตรียมพริกหวานกึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง คุณต้องเลือกผลไม้ทั้งผลโดยไม่มีความเสียหายและสัญญาณของการเหี่ยวแห้งและการเน่าเสียด้วยผิวมันและก้านยางยืดสด แม้ว่าการต่อกิ่งเล็กน้อยจะค่อนข้างเหมาะสม แต่ผลไม้ดังกล่าวมีวิตามินน้อยกว่าและความชุ่มฉ่ำก็ไม่ค่อยดีนัก อย่างไรก็ตาม พริกแช่แข็งมักจะใช้สำหรับอาหารที่ปรุงสุก ดังนั้นจึงสามารถเตรียมพริกนี้ได้เช่นกัน
หากคุณวางแผนที่จะใช้พริกแช่แข็งใน สด(เช่นในสลัดกับไก่) จากนั้นนำตัวอย่างที่อร่อยที่สุดแล้วหั่นเป็นชิ้นที่ถูกต้องทันที จากนั้นแช่แข็งโดยตรงใส่ส่วนผสมที่เหลือ แน่นอนว่าพริกไทยดังกล่าวจะไม่กรอบเหมือนสด แต่รสชาติและกลิ่นก็ดีเหมือนกัน! และถูกกว่าขนาดไหน!
พ็อดถูกเตรียมสำหรับการแช่แข็งตามลักษณะการใช้งานในอนาคต
คุณสามารถแช่แข็งพริกสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็งได้ ตู้เย็นธรรมดาแต่ pp-shniks ที่มีประสบการณ์ ถ้ามีโอกาสก็ซื้ออุตสาหกรรมเล็กๆ ช่องแช่เย็นและของฝากสำหรับหน้าหนาวด้วยสารพัดเพื่อสุขภาพต่างๆ ค่าใช้จ่ายในการซื้อกล้องจะจ่ายออกไปอย่างรวดเร็วด้วยเงินที่เก็บไว้สำหรับการซื้อผักใบเขียว ผักและผลไม้ในฤดูหนาว
วิธีการแช่แข็งพริกสำหรับบรรจุ
วิธีนี้เป็นวิธีหนึ่งที่มีความเกี่ยวข้องมากที่สุด - มีสูตรอาหารมากมายในฤดูหนาว วิธีนี้จะช่วยเสริมอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ เป็นการดีที่สุดที่จะแช่แข็งพริกเพื่อบรรจุในฤดูหนาวด้วยถ้วยและเรือพริกแช่แข็งทั้งหมดควรล้างให้สะอาด ตากให้แห้ง เอา "ฝา" ออกจากพริก แล้วเอาเมล็ดและพาร์ทิชันหนาๆ ออกด้วยมีดบางที่คม
สำหรับการแช่แข็งในเรือแต่ละฝักถูกตัดเป็นสองชิ้นตามยาว หากแช่แข็งโดยไม่ต้องเติม จะต้องนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ถุงที่มีลายเซ็นพิเศษสำหรับแช่แข็งอาหาร นำอากาศออกจากถุง ปิดแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
แช่เย็นในถ้วยผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วจะต้องแช่แข็งเล็กน้อยโดยไม่ต้องหั่น จากนั้นห่อด้านนอกด้วยฟิล์มยึดแล้วสอดเข้าหากันเหมือนถ้วยพลาสติก ใส่ถุง ไล่ลมออกแล้วใส่ ตู้แช่.
พริกชี้ฟ้าแช่แข็ง
แช่แข็งพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็งสำหรับซุป, สตูว์, สลัดหรือเป็นก้อนหรือ แถบยาวบาง. ในการทำเช่นนี้จะต้องล้างฝัก ตากให้แห้ง ทำความสะอาดก้าน เมล็ด และพาร์ทิชันหนา ถัดไปตัดผลไม้เป็นเส้น ในขั้นตอนของการแช่แข็งพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวนี้ควรวางแถบในชั้นบาง ๆ บนถาดหรือกระดานแช่แข็งแล้วเทลงในถุงและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง หลังจากผ่านไปอีกหนึ่งชั่วโมงจะต้องเอาถุงที่มีแถบพริกไทยออกและเขย่าเพื่อป้องกันไม่ให้เกาะติดและกลับไปที่เดิม
สะดวกกว่าสำหรับคนที่จะแช่แข็งส่วนที่ว่างเปล่าเป็นส่วนๆ แต่เป็นการดีกว่าสำหรับฉันที่จะเก็บทุกอย่างไว้ในกระเป๋าใบใหญ่ - จากนั้นฉันก็เอาออกมามากเท่าที่ต้องการแล้วปิดมันอีกครั้ง รวมทุกอย่างไว้ในที่เดียวไม่หายในถังขยะช่องแช่แข็งโดยเฉพาะเพราะอาจต้องใช้ทุกครั้ง ปริมาณที่แตกต่างกัน. สิ่งสำคัญคือต้องเลือกแพ็คเกจที่แข็งแรงกว่าเพื่อไม่ให้ฉีกขาด
สำหรับแช่แข็งพริกหวานสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็งด้วยก้อนแถบถูกตัดขวาง มิฉะนั้นทุกอย่างจะเหมือนกัน - การแช่แข็งเบื้องต้น, บรรจุภัณฑ์, การจัดวางในห้องเพื่อการแช่แข็งเพิ่มเติม ขอแนะนำให้เขย่าลูกบาศก์เพื่อไม่ให้แข็งตัวเป็นก้อน
คุณยังสามารถแช่แข็งพริกสดสำหรับฤดูหนาวด้วยแหวน. ในการทำเช่นนี้ฝักที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกตัดเป็นวงแหวนด้วยมีดที่คมมาก แหวนถูกแช่แข็งบนถาด จากนั้นใส่ลงในถุงและแช่แข็งในที่สุด สวยแบบนี้ใส่พิซซ่าก็ดี เปิดพาย.
พริกไทยบัลแกเรียกับสมุนไพร
แต่ช่องว่างนี้ควรเก็บไว้เป็นส่วนๆ เนื่องจาก น้ำสลัดมันจะอร่อยมากที่จะเพิ่มพริกแช่แข็งด้วยผักใบเขียวในการเตรียม: แพ็คก้อนพริกไทย, ผักใบเขียวสับละเอียดลงในถุงส่วนเล็ก ๆ คุณยังสามารถเพิ่มหัวหอมสับ, แครอทขูด, กระเทียม (เนื้อหาของถุงจะถูกเพิ่มโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง กระทะระหว่างการปรุงอาหาร)
มีตัวเลือกอื่นๆ:
- ลงในฝักที่สะอาดใส่ ผักใบเขียวและส่วนผสมสับอื่น ๆ ตามต้องการ - หัวหอม, กระเทียม, แครอท, หลังจากนั้นฝักจะถูกแช่แข็ง (พริกจะต้องละลายเล็กน้อยก่อนใช้เพื่อให้สามารถตัดได้โดยเอาไส้ออกจากตรงกลาง);
- ในถ้วยพลาสติกธรรมดาเท พริกป่น, ผักสับอื่น ๆ จากนั้นเทน้ำมะเขือเทศหลังจากนั้นแก้วจะต้องปิดด้วยฟิล์มยึดและแช่แข็ง (สำหรับการใช้งานแก้วถูกตัดด้วยกรรไกรและเนื้อหาจะละลาย) - นี่เป็นเพียงเมกะ- ทางสำหรับ Borscht ซุปมะเขือเทศ
วิธีการแช่แข็งพริกยัดไส้
หากต้องการแช่แข็งพริกยัดไส้ คุณต้องยัดไส้พริกก่อน ตัวอย่างเช่น. แม้ว่าไส้จะเป็นอะไรก็ได้ - ตั้งแต่เนื้อธรรมดา + ข้าวไปจนถึงเห็ดกับชีส ฯลฯ สิ่งสำคัญคือการแช่แข็งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปกล่าวคือเติมเนื้อสับวางบนกระดานให้เวลาแช่แข็งและบรรจุอย่างน้อยบางส่วนอย่างน้อยทั้งหมดรวมกัน
แม่บ้านบางคนสงสัยว่าสามารถแช่แข็งพริกยัดไส้ได้หรือไม่ ไม่เพียงเป็นไปได้ แต่จำเป็น ในฤดูหนาว คุณจะสามารถให้รางวัลตัวเองด้วยของอร่อยๆ ได้ สิ่งสำคัญคือมีพื้นที่เพียงพอในช่องแช่แข็งสำหรับทุกสิ่ง
กฎสำคัญสำหรับการแช่แข็งพริก
ในการเตรียมพริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็งจะสะดวกที่สุดที่จะใส่ในภาชนะพิเศษที่ทนความเย็น
ในการแช่แข็งพริกสำหรับบรรจุในฤดูหนาวคุณสามารถใช้ทั้งภาชนะและถุง
สำหรับชิ้นส่วน แถบ และวงแหวนของพริกไทย บรรจุภัณฑ์จะเหมาะสมที่สุด
อุณหภูมิในช่องแช่แข็งไม่ควรเกินลบ 18 องศา
พริกแช่แข็งจะเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี นั่นคือในทางทฤษฎี การมีสต็อกแช่แข็งเมื่อสิ้นสุดฤดูร้อน คุณสามารถใช้พวกมันได้จนถึงฤดูกาลหน้า แต่โดยปกติหุ้นจะถูกใช้จ่ายในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง ฤดูหนาว และปลายฤดูใบไม้ผลิ จนกว่าผักตามฤดูกาลจะวางจำหน่าย
ละลายน้ำแข็งหรือไม่? ถูกยังไง?
- ก้อนผลไม้และแถบไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง พวกเขาใส่ในซุป, บอร์ช, สตูว์, นำออกจากตู้เย็นทันที
- สำหรับพิซซ่าและแหวนและชิ้นส่วนควรถือไว้สักหน่อย อุณหภูมิห้องเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน
- พริกไทย สำหรับบรรจุคุณต้องละลายน้ำแข็งเล็กน้อยเพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการเติมไส้ การบรรจุพริกแช่แข็งควรเป็นครึ่งหนึ่ง พร้อมบรรจุเพราะผักแช่แข็งสุกเร็วกว่าผักสด
- พริกยัดไส้แช่แข็งค่อนข้างง่ายในการปรุงอาหาร โดยพื้นฐานแล้วต้องอยู่ภายใต้การควบคุมเท่านั้น การรักษาความร้อนเนื่องจากขั้นตอนเบื้องต้นทั้งหมดเสร็จเรียบร้อยแล้ว ในการปรุงพริกยัดไส้แช่แข็ง คุณต้องใส่ในกระทะโดยไม่ละลายน้ำแข็ง เติมน้ำเล็กน้อยหรือ น้ำมะเขือเทศและจุดไฟเล็กๆ ในกระบวนการทำอาหารจะละลายน้ำแข็งและ "ให้" น้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งจะเพียงพอสำหรับการดับไฟอย่างสมบูรณ์ พริกยัดไส้สำเร็จรูปยังสามารถตุ๋นได้อย่างสมบูรณ์แบบในหม้อหุงช้า ในกรณีนี้คุณไม่สามารถเติมน้ำลงในชามได้เลย
- พริกแช่แข็งที่เคี่ยวและเดือดจะใช้เวลาน้อยกว่าพริกสดเล็กน้อย
มีประโยชน์มากสำหรับการจัดเก็บถุงที่มีซิป การปล่อยอากาศออกจากสิ่งเหล่านี้สะดวก โดยปกติแล้วจะแรงกว่า และคุณไม่ต้องกังวลเรื่องความตึง
หากช่องแช่แข็งมีพื้นที่น้อยมาก คุณสามารถแช่แข็งลูกบาศก์ที่มีลายทางด้วย "อิฐ" เมื่อใดก็ได้ ภาชนะพลาสติกเราใส่แพ็คเกจมีส่วนหนึ่งของชิ้นงาน เมื่อมันค้างเราจะนำบรรจุภัณฑ์ที่มีเนื้อหาออกมาแล้ววาง "อิฐ" ดังกล่าวไว้บนหิ้ง
หากคุณต้องการแช่แข็ง ให้แช่แข็งอะไรก็ได้ ผักรวม- กับเมล็ดข้าวโพด มะเขือยาว มะเขือเทศฝาน ถั่วลันเตา ฯลฯ
ฉันชอบแช่แข็งชิ้น - จากนั้นฉันก็วางบนแผ่นอบ, โรยด้วยเครื่องเทศ, กระเทียม, เกลือและอบ - ยอดเยี่ยม เครื่องปรุงผัก! และสำหรับคนขี้เกียจตามชอบ
แช่แข็งเป็นชิ้นๆ พริกหยวกสามารถใส่ในซุป สตูว์ ซอส และทั้งฝักสามารถยัดไส้และอบได้ ก่อนแช่แข็งพริกหยวกต้องเตรียมให้ดีก่อน แล้วผักจะคงรสชาติและกลิ่นหอมไว้ได้นาน
วิธีการแช่แข็งพริกหยวก? เลือกความสดใส ผลสุก- เก็บรสชาติและกลิ่นไว้ได้ดีกว่า
สำหรับการแช่แข็งให้เลือกผลไม้สุกสีสดใสที่มีผนังหนาและไม่มีร่องรอยของความเสียหายและการเน่าเสีย - พริกเหล่านี้มีกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นที่สุด
วิธีการแช่แข็งพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว?
ล้างผลไม้ ตากให้แห้ง กระดาษชำระและเริ่มเตรียมการ
นำก้าน แกนเมล็ด และผนังด้านในสีขาวที่แข็งออก ไม่จำเป็นต้องล้างพริกจากด้านใน: ความชื้นที่มากเกินไปจะทำให้พริกแย่ลง คุณสมบัติด้านรสชาติ.
หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมชิ้นหรือลูกบาศก์ - เลือกวิธีที่คุณใช้บ่อยที่สุดในการเตรียมพริกสด
วางถาดด้วยผ้าขนหนูผ้าฝ้ายแล้วกระจายชิ้นส่วนในชั้นเดียวแล้วคลุมด้วยผ้าด้านบน
วางถาดในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสองวันเพื่อให้พริกไทยแข็งสนิท
บรรจุชิ้นในภาชนะหรือถุงที่มีอากาศถ่ายเทและใส่กลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง
สามารถใส่พริกไทยลงในซุป สตูว์ ซอส และอาหารจานร้อนอื่นๆ ได้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง หากคุณต้องการหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ให้แช่ในน้ำร้อนสักครู่ แต่อย่าละลายจนหมด มิฉะนั้น พริกไทยจะนิ่มเกินไป
วิธีการแช่แข็งพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว? ชิ้น - สำหรับซุปและสตูว์ ทั้ง - สำหรับบรรจุ
วิธีการแช่แข็งพริกหยวกสำหรับบรรจุ
สำหรับการบรรจุ คุณจะต้องการสุก ผลไม้ขนาดใหญ่ที่มีขนาดเท่ากัน โดยไม่มีร่องรอยของการเน่าเสียและเน่า ก่อนแช่แข็งพริกควรล้าง ตากแห้ง แคป ก้าน และแกนออก คุณสามารถแช่แข็งพริกที่ยัดไส้แล้วมันจะง่ายต่อการปรุงจากพวกเขา - เพียงแค่นำออกจากช่องแช่แข็งแล้วส่งไปที่เตาอบ แต่ในรูปแบบนี้พวกเขาใช้พื้นที่มาก วิธีที่ง่ายที่สุดคือการแช่แข็งพริกแล้วเติมผักที่แช่แข็งไว้แล้ว
บันทึก จำนวนเงินสูงสุดส่วนประกอบที่มีประโยชน์ต่อร่างกายสามารถเตรียมได้โดยการเตรียมผักในช่องแช่แข็ง ผักเกือบทั้งหมดจากสวนสามารถแช่แข็งได้ อุณหภูมิลบแทบไม่เปลี่ยนรสชาติและเนื้อสัมผัส ก่อนดำเนินการเตรียมผลิตภัณฑ์สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีแช่แข็งพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวอย่างเหมาะสม มากขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ จาน และตู้เย็น
จนถึงปัจจุบันมีตู้แช่แข็งแบบพิเศษลดราคา พวกมันมีขนาดประมาณตู้เย็นและถูกออกแบบมาสำหรับเก็บอาหารเท่านั้น
สามารถแช่แข็งพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวได้หรือไม่?
คุณสามารถซื้อผักในซูเปอร์มาร์เก็ตในฤดูหนาว แต่ราคาสูงเกินไป ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงคิดหาวิธีเก็บเกี่ยวพริกไทยสำหรับฤดูหนาว มันสามารถกระป๋อง, แห้ง, เค็มและดอง. เมื่อเร็ว ๆ นี้ วิธีที่นิยมที่สุดในการเก็บรักษาชิ้นงานคือการแช่แข็ง ในระหว่างการแปรรูปผักจะไม่สูญเสียสารอาหารและวิตามิน สีสดใสและรสชาติของผักจะถูกเก็บรักษาไว้
การแช่แข็งผักหวานไม่เพียง แต่ทำได้ แต่จำเป็นด้วย ใช้ผักแช่แข็งทำไข่เจียว ซุป สลัด สตูว์ ขนมอบ และอื่นๆ
คัดเลือกและเตรียมผักก่อนเริ่มกระบวนการ
สำหรับการเก็บเกี่ยวจำเป็นต้องเลือกสุก ผลไม้สด,ไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้. ใส่ได้ทั้งสายหวานและ พริกไทย. ตัดส่วนที่เว้าแหว่งและเสียหายออก ตัวอย่างที่ฉ่ำและผิวหนาเหมาะสำหรับการแช่แข็ง เนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์สูงสุด
ที่สำคัญคือผลไม้ที่ปลูกเอง พล็อตส่วนตัว. ผักจากซูเปอร์มาร์เก็ตผ่านการบำบัดด้วยสารเคมีเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว ถ้าไม่มีก็ซื้อผักที่ตลาด สิ่งสำคัญคือต้องถามผู้ขายว่าพวกเขาถูกรวบรวมที่ไหน ให้ตรวจดูผลไม้ด้วยเครื่องวัดปริมาตร
ผักที่เลือกจะถูกล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล มันจะดีกว่าที่จะล้างแต่ละสำเนาแยกจากกันให้ความสนใจกับบริเวณใกล้หางม้ามันสะสม จำนวนมากที่สุดโคลน.
สำหรับ ทำความสะอาดดีกว่าจากเมล็ดคุณสามารถล้างชิ้นในน้ำ
วางด้านที่ตัดลงบนผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำและแห้ง ขั้นตอนใช้เวลานานกว่าหนึ่งชั่วโมง
หลังจากเตรียมการ กระบวนการแช่แข็งจะเริ่มขึ้น ในช่องแช่แข็งคุณต้องใส่ผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากแล้วเทลงในชั้นเดียว คลุมด้วยผ้าเช็ดปากอีกอันจากด้านบนเพื่อป้องกันลมอุ่นที่ไหลเข้ามาเมื่อเปิดห้อง
หากคุณแช่แข็งพวกมันทั้งหมด จะเป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มทีละหนึ่งจากใหญ่ไปหาเล็กที่สุด เก็บในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสองวัน หากมีฟังก์ชั่น การแช่แข็งอย่างรวดเร็ว, อาจจะน้อยกว่า
การเตรียมตู้เย็น
ต้องเตรียมตู้แช่แข็งและตู้เย็นก่อนถึงฤดูแช่แข็งผัก รีวิวที่เหลือ หุ้นปีที่แล้วและทิ้งส่วนเกิน
ถอดปลั๊กตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงแล้วละลายน้ำแข็ง เช็ดชั้นวางและภาชนะทั้งหมดที่มีไว้สำหรับแช่แข็งด้วยน้ำและโซดา เช็ดให้ทั่วด้วยผ้าแห้ง ถ้าเป็นไปได้ ห้ามเปิดช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3 วัน
สิ่งสำคัญคือต้องจัดเรียงผลิตภัณฑ์ในช่องแช่แข็งอย่างถูกต้อง ปฏิบัติตามกฎของพื้นที่ใกล้เคียง เนื้อสัตว์ ปลา ผักและผลไม้แช่แข็งควรแยกไว้ต่างหาก
หลังจากนั้นให้เปิดการติดตั้งในเครือข่ายและรอจนกว่าอุณหภูมิจะลดลงเป็นค่าที่ต้องการ
ต้องใช้อุปกรณ์อะไรบ้าง
คุณสามารถแช่แข็งในคอนเทนเนอร์ต่อไปนี้:
- ถุงพลาสติกโพลีเอทิลีนแบบหนาแน่นเป็นตัวเลือกที่หลากหลายที่สุด แพ็คเกจเก็บผลไม้ได้อย่างสมบูรณ์แบบทั้งเป็นชิ้นและทั้งหมด
- ภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิด แนะนำให้ใช้ ทรงสี่เหลี่ยมซึ่งสามารถวางแบบตัวต่อตัวและช่วยประหยัดพื้นที่
- ขวดพลาสติกยังเหมาะสำหรับพริก ให้ความสนใจกับภาชนะที่มีคอขนาดใหญ่
- ภาชนะแก้วและโลหะไม่เหมาะสำหรับการแช่แข็ง วัสดุเหล่านี้มีความไวต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิมาก
วิธีที่ดีที่สุดในการแช่แข็งพริกที่บ้าน
มีหลายวิธีในการแช่แข็ง คุณสามารถลองแช่แข็งสองประเภทพร้อมกันและเปรียบเทียบผลลัพธ์ในฤดูหนาว
ทั้งในช่องแช่แข็ง
ผลไม้สามารถแช่แข็งได้ทั้งสดและหลังจากการลวกเบื้องต้น
สำหรับการเตรียมการ คุณจะต้องมีตัวอย่างเนื้อปานกลาง สิ่งสำคัญคือพริกต้องสดและมีรูปร่างที่เหมาะสม
- ล้างผลไม้แต่ละผลแล้วตัดก้านเป็นวงกลม เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออกด้วยมือของคุณ ล้างพริกไทยตรงกลางแล้ววางบนผ้าขนหนู อินสแตนซ์ต้องแห้ง
- พับพริกให้เป็นปิรามิดและใส่ในถุงพลาสติก
- แครอทขูดสามารถวางไว้ตรงกลางของพริกได้ ซึ่งจำเป็นสำหรับการบรรจุ
แม่บ้านบางคนลวกผักก่อนที่จะแช่แข็งเพราะมันนิ่ม ปอกพริกตามข้างบนแล้วใส่หม้อต้มน้ำ ลวกเป็นเวลา 5 นาที ระบายในกระชอนหรือตะแกรง ปล่อยให้แห้งและใส่ในถุงหรือภาชนะ
แบ่งครึ่ง
ช่องว่างนี้ใช้สำหรับเตรียมพริกยัดไส้ หยิบชิ้นเนื้อขนาดใหญ่ ล้างและทำให้แห้ง ผ่าครึ่งแล้วล้างเมล็ดและเยื่อหุ้มออก พับเข้าไป ถุงพลาสติกเพื่อนกับเพื่อน เพื่อแช่แข็ง
เป็นชิ้น ๆ
สำหรับซุป สลัด และขนมอบ คุณสามารถเตรียมชิ้นที่สะดวกต่อการใช้งานและจัดเก็บได้ง่ายในอนาคต แม่บ้านหลายคนเนื่องจากการประหยัดพื้นที่ไม่ได้ใช้วิธีการข้างต้น
วิธีทำอาหาร:
- ในการปรุงอาหารคุณต้องมีผักที่มีรูปร่างใดก็ได้โดยมีข้อบกพร่อง
- ล้างผักแห้งและสะอาด
- ขั้นตอนต่อไปคือการหั่นผัก ตัดเป็นชิ้นพอดีคำ ขึ้นอยู่กับว่าจะใช้ที่ไหน ถ้าสำหรับสตูว์และซุปให้เป็นชิ้นๆ สำหรับพิซซ่า เครื่องเคียง และน้ำเกรวี่ - ในครึ่งวง
- คุณสามารถจัดเรียงพริกไทยในภาชนะหรือถุงและแช่แข็งได้ทันที และก่อนอื่นคุณสามารถแช่แข็งจานแล้วเทลงในถุงแล้วส่งไปที่ส่วนลึกของห้อง
คละสำหรับ ragout
สารพันจะถูกแช่แข็งในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น สำหรับสตูว์สามารถหั่นพริกไทยได้ ชิ้นใหญ่. ต้องใส่พริกถึงจะสวย สีที่ต่างกัน- เหลือง แดง เขียว
ตัดผลไม้ที่เตรียมไว้แล้วผสม สามารถเพิ่ม ถั่วเขียวข้าวโพดหรือผักอื่นๆ แบ่งออกเป็นถุงและแช่แข็ง
พริกหวานคั่วแช่แข็ง
วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการอบผักในเตาอบ
วิธีทำอาหาร:
- ผลไม้จะต้องล้างและวางบนแผ่นอบก่อน
- หล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำมันพืช
- ใส่ในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที
- เมื่อพริกแดงสุกแล้ว นำออกจากเตาแล้วใส่ลงในชาม ปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ยี่สิบนาที
- เมื่อผลไม้เย็นลงเล็กน้อยให้เอาผิวหนังและเมล็ดออก สิ่งสำคัญคือต้องเก็บน้ำที่ปล่อยออกมา
- หั่นเป็นชิ้นและจัดใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ เทน้ำราด พริกมีความฉ่ำและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ
- ใส่ชิ้นงานในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ
พริกยัดไส้แช่แข็ง
วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการเตรียมพริกไทยที่ใส่เนื้อสับไว้แล้ว คุณสามารถยัดไส้ผักดิบและต้มในน้ำเกลือ การลวกล่วงหน้าช่วยให้พริกอ่อนลง ทำให้ใส่เนื้อสับได้ง่ายขึ้น
จัดเรียงช่องว่างที่เตรียมไว้บนจานและเก็บไว้หนึ่งวัน
พร้อมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
คุณสามารถแช่แข็งพริกด้วยสมุนไพร - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง เช่น ส่วนผสมผักทำให้ฉันนึกถึงฤดูร้อนทั้งทางสายตาและดมกลิ่น ดูดีพริกเหลืองและแดงกับสมุนไพร
สับส่วนผสมทั้งหมดอย่างประณีต โรยบนจานแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งด่วน แล้วเทใส่ภาชนะหรือถุงซิปแล้วส่งไปเก็บ ในฤดูหนาวเพิ่มไปยัง ซุปผักและสลัด
อุณหภูมิสำหรับพริกแช่แข็งและอายุการเก็บรักษา
อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการแช่แข็งพริกคือ 18 - 20 องศา ช่วยให้คุณสามารถแช่แข็งผลิตภัณฑ์ได้อย่างรวดเร็ว และรักษาสี รสชาติ และเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์
อายุการเก็บรักษาตั้งแต่ 10 เดือนถึงหนึ่งปี ระยะเวลาในการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับคุณภาพของผักและการปฏิบัติตามกฎการแช่แข็ง
เป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็งผลิตภัณฑ์อีกครั้ง
ไม่แนะนำให้แช่แข็งซ้ำ ท้ายที่สุดด้วยการแช่แข็งซ้ำ ๆ ผักก็สูญเสียรสชาติ อาหารที่ทำจากผักแช่แข็งซ้ำจะไม่มีรสชาติเข้มข้น
ในขณะเดียวกันก็แพ้ วัสดุที่มีประโยชน์และวิตามิน
วิธีละลายพริกแช่แข็ง
เทคโนโลยีการละลายน้ำแข็งขึ้นอยู่กับจานที่จะเติมพริกไทย:
- หากใช้ในการเตรียมสลัด จะต้องละลายด้วยวิธีที่อ่อนโยนที่สุด โดยวางไว้บนชั้นบนสุดของตู้เย็น ด้วยวิธีนี้ คุณต้องมีระยะขอบของเวลา อย่างไรก็ตาม อาจใช้เวลาหลายชั่วโมงเพื่อค่อยๆ เปรียบเทียบอุณหภูมิ หลังจากนั้นให้เช็ดผลไม้ให้แห้งแล้วใส่ลงในสลัด
- หากมีการวางแผนว่าจะใส่ผักลงในซุป สตูว์ เกรวี่ และอื่นๆ ก็ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง ชิ้นผักจะถูกส่งไปยังกระทะหรือกระทะทันที
- ทำได้ กับข้าวเลิศรสและนึ่งผัก หากไม่มีหม้อไอน้ำสองครั้งให้ใช้วิธีการแบบเก่าที่ดี ใช้น้ำในกระทะ ใส่ตะแกรงพริกไทยลงในภาชนะปิดฝาแล้วนึ่งเป็นเวลา 10 นาที สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามข้อควรระวังด้านความปลอดภัย กระชอนควรมีเฉพาะชิ้นส่วนที่เป็นโลหะ หลังจากรดน้ำ น้ำมันมะกอกและโรยด้วยเมล็ดพืช อร่อยและ ของหวานเพื่อสุขภาพพร้อม.
พริกหยวกถือว่าเป็นหนึ่งในที่สุด สินค้าที่มีประโยชน์ อาหารประจำวัน. ในแง่ของปริมาณสารอาหารไม่มีผักชนิดเดียวที่สามารถแข่งขันกับมันได้ อาหารที่ปรุงด้วยพริกหยวกสดนั้นอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ สีแดงของผักทำให้ ดูวันหยุดสลัดใด ๆ ถึงอย่างนั้น สินค้าพิเศษ ตลอดทั้งปีนำมาซึ่งประโยชน์และความพึงพอใจกับรสชาติ มันคุ้มค่าที่จะเรียนรู้วิธีจัดเก็บและแช่แข็งที่บ้านอย่างเหมาะสม
วิธีแช่แข็งพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว
การจัดเก็บผักประเภทหลักด้วย เนื้อหาดีมากน้ำผลไม้ถือว่าถูกแช่แข็ง กระบวนการนี้ช่วยให้มั่นใจได้ถึงการถนอมสารที่เป็นประโยชน์ สี และรูปร่างของผลิตภัณฑ์ ความแตกต่างที่สำคัญในประเภทของพริกหยวกแช่แข็งคือวิธีการของมัน ก่อนการฝึกอบรม. เมื่อเลือกก่อนอื่นพวกเขาจะถูกขับไล่ออกจากอาหารที่จะเตรียมในภายหลังโดยใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป นอกจากนี้ยังควรพิจารณาปริมาตรของช่องแช่แข็งและรูปร่างด้วย
พริกไทยแช่แข็งมีสามประเภท:
- ชิ้นส่วน
- ทั้งหมด
- ในรูปแบบผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่สมบูรณ์
ประเภทแรกใช้สำหรับ การเตรียมการเพิ่มเติมซุป สตูว์ และสลัด ข้อได้เปรียบหลักคือการประหยัดพื้นที่ในช่องแช่แข็งได้อย่างมาก ชิ้นที่อัดแน่นช่วยให้คุณเตรียมพริกไทยจำนวนมากสำหรับฤดูหนาว ในกรณีนี้ ผลิตภัณฑ์จะไม่รบกวนการเปิดประตูและจะไม่สร้างความไม่สะดวกเพิ่มเติม
ประเภทที่สองเหมาะสำหรับบรรจุและตกแต่ง อาหารตามเทศกาล. หลังจากละลายน้ำแข็ง ทั้งพริกไทยสามารถหั่นเป็นชิ้นและตกแต่งสลัดและของว่างอื่นๆ ด้านในไส้สามารถใส่เนื้อสับ ชีส หรือ ผักทอด. ไม่ว่าในกรณีใด จินตนาการและทักษะของพ่อครัวจะขัดขวางทุกสิ่ง การจัดเก็บประเภทนี้ทำให้การเก็บเกี่ยวทำได้ยาก จำนวนมากสินค้าและต้องการห้องเก็บของที่ใหญ่ขึ้น
ชนิดที่สามเหมาะสำหรับ การเก็บรักษาระยะยาวและช่วยประหยัดเวลาได้มากซึ่งในอนาคตจะใช้ประกอบอาหาร หลังจากการแปรรูปและทำให้พริกหวานทั้งเมล็ดแห้งแล้ว ใส่เนื้อสับ ผักผัด และข้าวลงไป เริ่มเตรียมตัวได้เลย แครอทต้มด้วยเครื่องเทศ พริกยัดไส้ด้วยวิธีนี้ก็พร้อมสำหรับ ประมวลผลต่อไป. สามารถปรุงด้วยวิธีใดก็ได้: ต้ม ตุ๋น หรือทอด ถัดไป ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกบรรจุและส่งไปยังช่องแช่แข็ง ช่องว่างดังกล่าวจะต้องใช้พื้นที่มาก แต่การใช้วิธีการนี้สามารถเร่งความเร็วและอำนวยความสะดวกในกระบวนการทำอาหารได้อย่างมาก
วิธีการแช่แข็งพริกหยวก? คำแนะนำในการแช่แข็ง
กระบวนการเริ่มต้นด้วยการเลือกผลไม้สดและผลไม้ขนาดใหญ่โดยไม่มีความเสียหาย ชิ้นส่วนที่เสียหายระหว่างการเตรียมต้องถูกตัดออก สิ่งสำคัญคือต้องเลือกพริกคุณภาพสูงที่มีผนังหนาที่สุด ผักดังกล่าวแช่แข็งได้ดีกว่าและรักษาสารอาหารไว้เป็นจำนวนมาก ควรให้ความสำคัญกับผลไม้จากสวนของคุณเอง พริกหยวกที่ซื้อจากร้านมักผ่านการแว็กซ์และแปรรูป สารประกอบทางเคมีเพื่อการจัดเก็บที่ดีขึ้น
ถัดมาคือการทำความสะอาด จำเป็นใน ไม่ล้มเหลวล้างผลไม้แต่ละอย่างให้สะอาด หลังจากนั้นพวกเขาก็เริ่มทำความสะอาด: พาร์ติชั่นและเมล็ดพืชจะถูกลบออกและขาจะถูกตัดออกอย่างระมัดระวัง เพื่อเอาด้านในของพริกไทยออกและไม่ทำลายผนังที่ชุ่มฉ่ำทุกอย่างทำด้วยมือ ในขั้นตอนนี้ ควรทำให้แน่ใจว่าไม่มีเมล็ดเหลืออยู่ภายใน ในการทำเช่นนี้ช่องว่างจะถูกล้างเพิ่มเติมในน้ำ
ขั้นตอนต่อไปคือการทำให้แห้งและกำจัดสัญญาณของความชื้น จำเป็นต้องจัดวางผักทั้งหมดบนผ้าแห้งและรอให้แห้งสนิท คุณสามารถเร่งกระบวนการด้วยผ้าเช็ดปากและผ้าขนหนู แต่แนะนำให้ปล่อยให้พริกไทยแห้งสำหรับ กลางแจ้งอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้ดำเนินการหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้น ประเภทที่เลือกขึ้นอยู่กับว่าปฏิคมคนไหนชอบสูตร
หลังจาก การเตรียมการอย่างระมัดระวังพริกไทยวางอยู่บนผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปากครัวซึ่งทำจากผ้าซึ่งกระจายไปที่ด้านล่างของห้องแช่แข็ง คุณสามารถใช้ถาดพลาสติกพิเศษ พริกทั้งเม็ดวางอยู่ภายในอีกด้านหนึ่งในรูปของปิรามิด วิธีนี้จะช่วยประหยัดพื้นที่และป้องกันความเสียหายที่ขอบ ขอแนะนำให้คลุมผักที่ซ้อนกันด้วยผ้าเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไปเมื่อเปิดช่องแช่แข็ง ช่องว่างจะถูกทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสองวันหลังจากนั้นจึงนำพริกแช่แข็งออกมาและบรรจุในถุงพลาสติกแน่นหรือภาชนะพิเศษสำหรับผักแช่แข็ง วิธีการเก็บรักษานี้จะให้วิตามินตลอดฤดูหนาวและเหมาะสำหรับการปรุงสูตรอาหารที่หลากหลาย
อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการแช่แข็งพริกหยวกสดอย่างรวดเร็วนั้นถือว่าต่ำกว่าศูนย์ 20 องศา ในโหมดนี้ ผลิตภัณฑ์จะไม่สูญเสียสารอาหารและยังมีความยืดหยุ่นมากขึ้นในระหว่างการละลายน้ำแข็งในภายหลัง อายุการเก็บรักษาของหุ้นดังกล่าวอาจแตกต่างกันตั้งแต่หกเดือนถึง 10 เดือน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสถานะเริ่มต้นของผลไม้และการปฏิบัติตามกฎการเก็บเกี่ยวทั้งหมด
เคล็ดลับการทำอาหารโดยใช้พริกหยวกแช่แข็ง
สำหรับการเตรียมหลักสูตรแรกผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกเพิ่มลงใน น้ำร้อนทันทีหลังจากนำออกจากช่องแช่แข็ง ดังนั้นผักจึงให้รสชาติทั้งหมดและไม่สูญเสียสีอิ่มตัวที่สดใส เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่เก็บไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลานานเพื่อให้สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่เหลืออยู่ในปริมาณที่เพียงพอ พริกแช่แข็งเหมาะสำหรับทำอาหาร ซุปผักโขม. ในขณะเดียวกันความสอดคล้องของจานก็เสริมด้วยรสชาติที่หอมและสดใส
เครื่องเคียงของผักแช่แข็งเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศที่เพิ่มรสชาติ ไม่คุ้มค่าที่จะละลายช่องว่างล่วงหน้า แต่ก็เพียงพอที่จะลดระดับลงที่ก้นกระทะร้อน นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องเติมน้ำซึ่งโดดเด่นในระหว่างการละลายก็เพียงพอแล้ว วิธีการเคี่ยวนี้จะทำให้ผักมีรูปร่างที่ยืดหยุ่นได้และจะไม่ทำให้สูญเสียรูปลักษณ์ดั้งเดิมไป
พริกหยวกแช่แข็งเป็นกระบวนการที่ง่ายและสะดวกซึ่งจะก่อให้เกิดประโยชน์มากมายในอนาคต ผักปอกเปลือกและสับจะเป็นประโยชน์กับแม่บ้านทุกคน วิธีนี้จะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารและให้รางวัลแก่ความพยายามในฤดูร้อนด้วยทัศนียภาพที่สวยงามและรสชาติของอาหาร และข้อดีหลักจะเป็น สูตรวิตามินซึ่งสามารถเตรียมได้ตลอดเวลาด้วยความยินดีและรวดเร็ว
การอภิปราย
แสดงความคิดเห็นในบทความ "วิธีแช่แข็งและเก็บพริกหยวก"
พริกสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร. การเตรียมพร้อมสำหรับอนาคต การทำอาหาร. สูตรทำอาหาร, ความช่วยเหลือและคำแนะนำในการทำอาหาร, พริกขี้หนูแล้วสำหรับฤดูหนาวล่ะ? แนะนำบางอย่างเช่น lecho แต่น้ำส้มสายชูเพื่อให้มีน้อย และฉันก็ยัดมันเข้าตู้เย็นแบบนี้
ฉันทำความสะอาดพริกหวาน ใส่พริกยัดไส้กันในฤดูหนาว ฯลฯ สุนัขของเรากินไก่และเนื้อ ที่นี่สำหรับเธอ 2 ชั้นในช่องแช่แข็งได้รับการจัดสรร - เราซื้อมันครั้งเดียวในบวบ มันจะดีกว่าที่จะซื้อของสดแม้ในฤดูหนาว และช่องว่างทุกประเภทเป็นตู้กับข้าวแยกต่างหาก ...
การอภิปราย
และเราทั้งหมดแช่แข็ง) ผลเบอร์รี่ใด ๆ จากเดชา - ลูกเกด, มะยม, เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่ (ฉันชอบมากที่สุด - ฉันละลายในฤดูหนาวและสด) ฉันหั่นผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, สีน้ำตาล - ในถุงและในช่องแช่แข็ง และฉันก็ซื้อเนื้อ บิดเนื้อสับแล้วทำลูกชิ้น ซึ่งฉันแช่แข็งด้วย ใส่ถุง 6-8 ชิ้น แล้วฉันก็เอามันออกมา ปริมาณที่เหมาะสมและทอด - ช่วยได้มาก เมื่อคุณต้องการทำอาหารอย่างรวดเร็ว
โอ้ เราหนาวกันหมด ฉันหั่นแครอท, พริก, ผักใบเขียว, มะเขือยาวรวมกัน ผลไม้และผลเบอร์รี่มากขึ้น
จะทำอย่างไรกับมะเขือเทศ? การเตรียมพร้อมสำหรับอนาคต การทำอาหาร. สูตรการทำอาหาร ช่วยเหลือ และทำอะไรได้อีกบ้าง? ด้วยการใช้พลังงานที่น้อยที่สุดอย่างที่คุณแม่วัย 80 ปีจะทำในประเทศ มัดให้แน่นไม่ให้รั่วซึม ใส่ตู้เย็นช่องฟรีซ 08.27 2018 09:55:17 น.
การอภิปราย
เลื่อนมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อทันทีเป็นส่วนๆ และใส่ถุงพลาสติกทันที มัดให้แน่นไม่ให้รั่วซึมเข้าช่องแช่แข็ง
เทน้ำมันตากแห้งด้วยสมุนไพรและกระเทียม แค่ตากให้แห้งก็จะร้อนอีกสัปดาห์ซึ่งย่อยสลายง่ายกว่าและFSE
การเตรียมพร้อมสำหรับอนาคต การทำอาหาร. สูตรการทำอาหาร ความช่วยเหลือ และเคล็ดลับในการทำอาหาร และตอนนี้ฉันอยากจะเก็บมันไว้อร่อยสำหรับหน้าหนาว เมื่อพริกไม่ใช่พริกและมะเขือเทศด้วย ฉันมักจะแช่ตู้เย็นไว้เล็กน้อย ฉันใส่มันลงไปในซุป ...
พริกร้อนและพริกหยวกไม่ควรปลูกในบริเวณใกล้เคียง - ผสมเกสร ฉันอาศัยอยู่ในภูมิภาคระดับการใช้งาน ฉันปลูกพริกไทยและมะเขือยาวใน ลานโล่งเสมอด้วยการเก็บเกี่ยว ไม่ได้มีแค่พริกหวานข้างๆ >. วิธีแช่แข็งและเก็บพริกหยวก แช่แข็งได้ไหม...
เพื่อแช่แข็ง การเตรียมพร้อมสำหรับอนาคต การทำอาหาร. สูตรการทำอาหาร ความช่วยเหลือและเคล็ดลับการทำอาหาร เมนูวันหยุดและส่วน: ช่องว่างสำหรับอนาคต (ฉันสงสัยว่าถ้าคุณทำพริกยัดไส้และกะหล่ำปลีม้วนสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานแค่ไหน: หนึ่งหรือสองเดือน?)
การเตรียมพร้อมสำหรับอนาคต การทำอาหาร. สูตรการทำอาหาร ความช่วยเหลือ และเคล็ดลับในการทำอาหาร อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเตรียมอะไรอีกบ้างในช่องแช่แข็ง? ในฤดูหนาวปัญหาคือ พริกอร่อย. เฉพาะเนื้อนำเข้า brrr ดังนั้นเธอจึงแช่แข็งครัสโนดาร์สำหรับฤดูหนาว
วิธีแช่แข็งและเก็บพริกหยวก การจัดเก็บประเภทนี้ทำให้การเก็บเกี่ยวผลิตภัณฑ์จำนวนมากทำได้ยากและต้องใช้ห้องเก็บของที่ใหญ่ขึ้น
การอภิปราย
ฉันโยนสิ่งสกปรกทิ้งไป แน่นอน มีปัญหาอะไรไหม? 5 ชิ้นมักจะติดอยู่หลังแบตเตอรี่ในห้องครัวในกรณีที่คุณใส่ผัก รองเท้าสกปรก หรือหนังปลาเฮอริ่งเพื่อไม่ให้เหม็นอับในถัง และฉันใส่ของที่สะอาดจากใต้ขนมปังหรือน้ำตาลในกล่อง โต๊ะในครัว(ยิ่งกว่านั้นไม่มีอะไรโกหก) โดยวิธีการที่ฉันซื้อม้วนถุงขยะที่ถูกที่สุดสำหรับ 13-15 รูเบิลและพกติดตัวในกระเป๋าของฉันเสมอ หากพวกเขาต้องการกะงานที่ไหนสักแห่ง (และคุณไม่รู้ว่าพวกเขาจะเอาไปที่ไหน) ฉันจะถอดออก ฉีกแล้วสวมให้ตัวเองและลูกๆ
เรามีตู้กับข้าวในครัว มีถุงที่เราใส่หีบห่อ วิธีหนึ่งที่จะใช้แทนผ้าคลุมรองเท้าในคลินิก ผูกขาของคุณและประหยัดจาก 4 ถึง 10 รูเบิลต่อคน :)
วิธีแช่แข็งและเก็บพริกหยวก วิธีแช่แข็งและเก็บพริกหยวก การเตรียมพริกสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ยากเลย ถ้าสูตรนี้พาสเจอร์ไรส์เล็กน้อย (ฉันอบในไมโครเวฟ) ก็จะอยู่ในโถแก้วได้นาน
การอภิปราย
คลุมด้วยผ้าห่ม ผ้าคลุมเตียง และไม่มีอะไรมากไปกว่านั้น สิ่งสำคัญคือการทำให้แห้ง
เราทิ้งทุกอย่างไว้ในประเทศเสมอ และไม่ได้ปกปิดหรือปกปิดอะไรเลย เรามาทุกสุดสัปดาห์ในฤดูหนาว เปิดทีวีทันที แล้วทุกอย่างก็เรียบร้อย
สำหรับการโจรกรรม เรามีความปลอดภัยที่ SNT และทุกฤดูหนาวเราจ่ายเงิน 500 รูเบิลต่อเดือนตามความคิดริเริ่มของเราเองเพื่อดูแลพวกเขา เงินอาจมากสำหรับใครบางคน แต่สำหรับการประกันภัยต่อ เราคิดว่าไม่ใช่เรื่องฟุ่มเฟือย
ปรุงจากพริก อัดแน่นไปด้วยเนื้อ(ข้าวหน้าเนื้อสับ) และเพียงแค่หั่นพริกเป็นเส้นๆ แล้วแช่แข็ง - เท่านี้ก็สะดวกแล้วใน วิธีแช่แข็งและเก็บพริกหยวก พริกไทยบัลแกเรียถือเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากที่สุดของอาหารประจำวัน
พริกหยวก การเตรียมพร้อมสำหรับอนาคต การทำอาหาร. และฉันก็กลายเป็นน้ำแข็งแบบนี้: ฉันตัดโคนหางออก ดึงเมล็ดออกจากที่นั่น แล้วร้อยพริกไทยหนึ่งต่ออีกอันด้วยวิธีนี้ พริกไทยใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งน้อยลงมาก และไม่สูญเสียมัน รูปร่างไม่ย่น.
การอภิปราย
แต่โดยทั่วไปแล้วฉันชอบพริกที่ยัดไส้ด้วยพริกไทยแช่แข็งมากกว่าพริกในฤดูร้อน
และฉันก็กลายเป็นน้ำแข็งแบบนี้: ฉันตัดโคนหางออก ดึงเมล็ดออกจากที่นั่น แล้วร้อยพริกไทยหนึ่งต่ออีกอันด้วยวิธีนี้ พริกไทยใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งน้อยลงมาก และไม่สูญเสียมัน รูปร่างไม่ย่น. จากนั้น (ในฤดูหนาว) ฉันก็เอามันออกจากช่องแช่แข็ง ถอดอีกอันออกจากกัน แล้วยัดข้าวใส่เนื้อสับลงในช่องแช่แข็ง เห็นได้ชัดว่าเพราะน้ำแข็งในพริกไทย มันจึงชุ่มฉ่ำกว่าและกลายเป็นว่า
มิฉะนั้น)) ช่องแช่แข็งเต็ม)) ฉันแช่แข็งทั้งหมด - สำหรับการบรรจุและตัดสำหรับการย่าง / ซอสทุกประเภท
ไม่มีกลิ่นในช่องแช่แข็ง ฉันยังแช่แข็งพริกแยกต่างหากและบวบ พริกและมะเขือเทศแช่แข็งในฤดูหนาวไม่ได้ใช้เป็นอาหารแยก แต่เป็นเครื่องปรุงสำหรับซุป สามารถซื้อสดได้ตลอดทั้งปีหรือไม่? หรือในรูปของฮอร์เท็กซ์มีทุกชนิดแช่แข็งจากโรงงาน?
การอภิปราย
เราแช่แข็งพริก, แครอท, มะเขือยาว, เบอร์รี่, เห็ด ทุกอย่างบรรจุในส่วนเล็ก ๆ ในถุงไม่มีกลิ่น สะดวกในการมีผักแช่แข็งในมือและอาจมีการออมด้วย
เราไม่เก็บเนื้อสัตว์ ปลา ประการแรก เราไม่ใช่คนกินเนื้อสัตว์โดยเฉพาะ และประการที่สอง คุณสามารถซื้อได้เสมอหากต้องการ
ฉันแช่แข็ง: พริก, มะเขือยาว, บวบ, มะเขือเทศ, เบอร์รี่, เห็ด
ฉันแช่แข็งผักหั่นเตรียมไว้สำหรับทำอาหารเป็นชิ้น ๆ ในถุง
ผลเบอร์รี่ขนาดเล็กเทลงในถุงประมาณหนึ่งลิตร โดยทั่วไป คุณสามารถแช่แข็งในถุงจากใต้น้ำผลไม้หรือนม จากนั้นนำออกมา ถ่ายโอนไปยังถุงพลาสติก ทำให้การจัดเก็บง่ายขึ้น ฉันยังแช่แข็งเห็ดเกือบจะพร้อมแล้ว
กลิ่นมาจากรากพืช ฉันไม่คิดว่ามันสมเหตุสมผลที่จะหยุดพวกเขา โดยเฉพาะมันฝรั่ง ตัวที่ขายแบบแช่เยือกแข็งจากโรงงานผ่านกรรมวิธีพิเศษ และมันฝรั่ง, แครอท, หัวบีท - อยู่รอดได้อย่างสมบูรณ์แบบและอื่น ๆ จนถึงฤดูใบไม้ผลิในที่แห้งและเย็น
จำเป็นต้องแช่แข็งของที่มีราคาแพงในฤดูหนาวหรือไม่ซื้อเลย
ช่องแช่แข็งของฉันคือ 140 ลิตร 2 ลิ้นชักใหญ่ ใหญ่ และ เล็ก (เล็กกว่าใหญ่ 2 เท่า) หนึ่งกล่องเต็มไปด้วยเนื้อสัตว์นานาชนิดเป็นต้น ผลเบอร์รี่และผักอีก ชั้นวางขนาดเล็ก: เห็ด ไอศกรีม ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป (ชีสเค้ก พริกยัดไส้ เนื้อสับ) บนชั้นวางขนาดใหญ่ 15 กก. ขาไก่สำหรับสุนัข :))) และทุกที่ที่ผสมไอศกรีมสำเร็จรูปพอดี
พริกแช่แข็ง. การเตรียมพร้อมสำหรับอนาคต ไม่มีกลิ่นในช่องแช่แข็ง ฉันยังแช่แข็งพริกแยกต่างหากและบวบ วิธีแช่แข็งและเก็บพริกหยวก พริกยัดไส้ด้วยวิธีนี้ก็พร้อมสำหรับการแปรรูปต่อไป
การอภิปราย
และฉันใส่ไส้ดิบที่เตรียมไว้สำหรับไส้ฉันใส่เข้าไปหนึ่งอันเพื่อให้พวกเขาใช้พื้นที่น้อยลงและในช่องแช่แข็งในส่วนของ 10-12 ชิ้น .. เพียงครั้งเดียวสำหรับครอบครัวของเราแล้วฉันก็เอามันออก ระหว่างปี .. ฉันละลายน้ำแข็ง เตรียมไส้และของสด จากนั้นฉันก็ทอดพริกไทยแต่ละเม็ดจนเป็นเปลือกบางๆ แล้วใส่ในกระทะเพื่อเคี่ยว ขยับด้วยมะเขือเทศสับและหัวหอม บางครั้งแครอทและเครื่องปรุงรส และ 10 นาทีก่อน จบฉันใส่ครีมและใส่กระเทียม!
26.08.2004 13:58:53, วิ่งบนคลื่นฉันหนาว พริกสดกับการเติมใกล้เสร็จแล้ว เมื่อนำออกจากช่องแช่แข็ง ให้ใส่หม้อทันที เติมน้ำเล็กน้อยแล้วนำไปตั้งไฟใต้ฝา 15-20 นาที
ฉันแช่แข็งพริกหยวกมะเขือยาว ถั่วเขียวและผักใบเขียว - ดิบทั้งหมดหั่นเป็นชิ้น แครอทสดยังดีกว่าแช่แข็งในความคิดของฉัน ด้วยเหตุผลเดียวกัน ฉันจึงแช่แข็งเฉพาะสิ่งที่ไม่สามารถเก็บรักษาไว้ได้ตลอดทั้งปีด้วยวิธีธรรมชาติ
การอภิปราย
ถั่วเขียวฉันแช่แข็งมันในถุงแช่แข็งโดยไม่ทำให้เดือด แม่ยายปรุงถั่วเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นให้เย็นและบรรจุลงใน ติดฟิล์ม.
นอกจากนี้เรายังแช่แข็งมะเขือเทศ (สำหรับซุปกะหล่ำปลีและสตูว์ผัก)
เพียงเทน้ำเดือดเพื่อขจัดผิวและใส่ในช่องแช่แข็ง
ฉันต้มกะหล่ำดอกประมาณ 10 นาทีไม่ใส่เกลือ .... ฉันเก็บไว้ในฟิล์มยึด
บวบ - หรือหั่นเป็นวงกลมหรือลูกบาศก์โดยไม่ต้องต้มไอศกรีม
แครอท พริก - หั่นเป็นซุป แช่แข็ง
ฉันเทน้ำเดือดใส่พริกหยวกเพื่อบรรจุฉันทำความสะอาดแล้วใส่ใน 5-6 ชิ้นเหมือนถ้วยหนึ่งต่อหนึ่ง
จากนั้นฉันก็ห่อด้วยฟิล์มยึดแล้วแช่แข็ง
ฉันเก็บถั่วเขียวในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้เย็นและแช่แข็งไว้ในถุงแช่แข็งหรือในฟิล์มยึด :)
ฉันหั่นพริกไทยเหมือนซุปแล้วบรรจุในถุง ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งในถุงเดียวรวมกันเป็นกลุ่ม :-) ผลเบอร์รี่สองสามผล (ราสเบอร์รี่ ลูกเกด) ฉันลองแอปริคอตเป็นครั้งแรกเมื่อวานนี้ ไม่อย่างนั้นเราจะไม่กินทุกอย่าง . และพวกมันจะอยู่ได้ไม่นาน ฉันสงสัยว่ามันเป็นอย่างไรกับแอปเปิ้ล?
เราใส่การออกแบบนี้ (ค่อนข้างกะทัดรัด เหมือนกองหนังสือ) ในช่องแช่แข็ง หลังจากสองหรือสามชั่วโมง ทั้งหมดนี้ก็สามารถแยกออกจากกันและจากที่เราเคยทำคะแนนใน 1 วันในเดือนกันยายน การเตรียมผักช่องแช่แข็งทั้งหมดสำหรับฤดูหนาว ปีนี้เบอร์รี่เต็มเลย
การอภิปราย
1. ฉันไม่ค่อยทำเครื่องเคียง และแน่นอน ฉันไม่แช่แข็งพวกมัน ฉันมีผักเป็นหลัก (บวบ มะเขือ กะหล่ำปลี) ซากบางครั้งในรูปของคาเวียร์เสิร์ฟเย็น :))
บางครั้งฉันใส่เหยือกมะเขือยาวไว้ใต้หมูตอนอบเพื่อให้น้ำซึม เวอร์ชั่นนี้ใส่มะเขือม่วงแช่แข็งทันที โดยพื้นฐานแล้ว สลัดเป็นเครื่องเคียง
2. จำนวนชิ้นสำหรับอาหารค่ำที่เรามี 9. คำนวณโดยสังเกตสำหรับผู้ชายอย่างละ 3 ชิ้นสำหรับฉัน - 2, ทอม - 1 ความหนาของชิ้นคือ 1-1.5 ซม.
3. ฉันทานเนื้ออะไรก็ได้ บางครั้งฉันตัดมันในรูปแบบของสตูว์เนื้อวัวทันทีและแช่แข็ง FLAT :))
ถ้าเป็นเนื้อสันใน ฉันก็ตัดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วตีออกเล็กน้อย
4. การทำอาหารของฉันคือการโยนผลิตภัณฑ์ลงในกระทะโดยไม่ต้องโรย -
เครื่องเทศ สำหรับสิ่งนี้ฉันปล่อยให้ส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์อยู่ในรูปแบบดั้งเดิม (ปีก, เนื้อ, สตูว์เนื้อวัว :)) แต่เหมือนกันทั้งหมดควรจัดวางเมื่อแช่แข็งในชั้นเดียวเพื่อไม่ให้ละลายในภายหลัง แต่ต้องปรุง อย่างรวดเร็ว.
ฉันก็ทำหมูกับเนื้อเหมือนกันนะ :)) ไม่จำเป็นต้องเตรียมอาหาร แต่อาหารที่ปรุงนานขนาดนั้น :) ฉันไม่ทำอาหารระหว่างสัปดาห์ เฉพาะวันหยุดสุดสัปดาห์ เมื่อฉันมีเวลาทำอาหาร เป็นเวลา 2 ชั่วโมง ฉันทำในช่วงเวลาของ "งานเตรียมการ" ของพวกเขาเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ (ในวันเสาร์)
ก็เลยดับกระหายเนื้อในวันเสาร์-อาทิตย์ บางวันก็ค้างวันจันทร์ สุดสัปดาห์นี้งูพิษแสดงในรูปแบบนี้ (พร้อมเจลาตินจากเนื้อไม่มีกระดูก)
5. ในรูปลักษณ์นี้ ผลิตภัณฑ์จะดีขึ้นจริง ๆ เนื่องจากถูกชุบ หมักอย่างกะทันหันจนกว่ามันจะแข็งตัวและในขณะที่มันนอนอยู่ที่นั่น ไม่น่าเป็นไปได้ที่ฉันจะมีเวลาหมักปีกอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเช่นในวันธรรมดา
โดยวิธีการที่เมื่ออบทั้งหมดนี้แผ่นอบแทบไม่ต้องทา ความชื้นและไขมันตามธรรมชาติ (ในมายองเนส, ครีมเปรี้ยว) ไม่ไหม้ บางครั้งฉันก็เติมน้ำเล็กน้อยลงในถาดอบ (ตอนท้าย) แต่ใครๆ ก็ชอบ :)
6. กับตับ ฉันทำสิ่งหนึ่งเป็นหลัก
ฉันหั่นเหมือนสตูว์เนื้อวัวโรยด้วยหัวหอมและเครื่องเทศ เทครีม ในภาพยนตร์ในช่องแช่แข็ง แล้วนี้ ดีที่สุดเช่นแปลกพอ - อบด้วย คุณสามารถเคี่ยวในกระทะได้ :) แต่! ในเตาอบมันจะนุ่มกว่าทอดในกระทะมาก ขี้เกียจที่สุด :))
และต้านทานไม่ได้ :)
บางครั้งฉันก็ทำปาตี้
7. เทคโนโลยีการแช่แข็ง
อุณหภูมิไม่กวน มีตลอด ไม่รู้เป็นไง :))
คุณเอาจานแบน (ฉันมีจานสี่เหลี่ยมจาก IKEA) ขนาดเท่าถาดวางเตาบนเคาน์เตอร์ของฉัน
ON IT วางฟิล์มลงบนจาน (ยังไม่ได้แกะออกจากม้วน) บนแผ่นฟิล์ม - "ผลิตภัณฑ์" แน่นในชั้นเดียว
มันออกมาแข็งและแบน
เราสร้างชั้นที่สอง (บนจานเดียวกัน!) ด้านบนของชั้นแรกที่มีอากาศถ่ายเทแล้ว
ชั้นฟิล์ม สินค้า ฟิล์ม..
ดังนั้นในจานเดียวจะได้รับมากถึง 4-5 ชั้นโดยคั่นด้วยฟิล์มและเป็นอิสระเมื่อใช้
เราใส่การออกแบบนี้ (ค่อนข้างกะทัดรัด เหมือนกองหนังสือ) ในช่องแช่แข็ง หลังจากสองหรือสามชั่วโมง ทั้งหมดนี้สามารถแยกออกจากกันและจากแผ่นด้านล่างและพับเท่าที่คุณต้องการ (คงรูปทรงแบนๆ แต่ได้ จะถูกเก็บรักษาไว้ภายในสองชั่วโมง ทุกอย่างจะถูกแช่แข็งจนกลายเป็นของแข็ง)
นี่คือวิธีที่ฉันทำพิซซ่า
เนื่องจากฉันอยู่ในช่วงไดเอท ฉันจึงต้องการเค้กที่บางมาก (in สำเร็จรูป 5 มม. :)) นี่คือค่าสูงสุด
ดังนั้นฉันจึงต้องอบเอง: (((ในสถานะเกือบจะพร้อม (แป้งลุกขึ้นคว้า แต่ไม่เปลี่ยนเป็นสีแดง!) ฉันทำพิซซ่าในบางส่วน
เย็นและเทลงบนไส้ เหมือนเดิมครับ ห่อฟิล์มกันรอย และแช่แข็ง
แป้งกึ่งสำเร็จรูปเมื่อถูกความร้อนจะถึงสภาพ
ต้องขอบคุณการปรับปรุงตู้เย็นและรูปลักษณ์ของตู้แช่แข็งขนาดใหญ่ แม่บ้านจึงชอบผักแช่แข็งมากขึ้น
พริกน่าจะเป็นผักที่สะดวกที่สุดในการแช่แข็ง ท้ายที่สุดแล้วพริกไทยก็ทนต่อการแช่แข็งได้ดีและแม้หลังจากการละลายน้ำแข็งจะไม่สูญเสียสีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น
พริกหยวกแช่แข็ง ขั้นตอนง่ายๆที่แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถรับมือได้
วิธีเตรียมพริกสำหรับแช่แข็ง
พริกที่มีเนื้อแน่นและแน่นทั้งสีเขียวและสีแดงหรือสีเหลืองเหมาะสำหรับการแช่แข็ง
ผลจะต้องสมบูรณ์ เรียบ ไม่บิดเบี้ยว ไม่เสียหาย และบริเวณที่เน่าเสีย
พริกล้างให้สะอาดก่อนนำไปแช่แข็ง น้ำไหลแล้วซับให้แห้งบนผ้าขนหนู คุณสามารถเช็ดผลไม้แต่ละชิ้นด้วยกระดาษชำระ
จากนั้นก้านจะถูกตัดออกจากพริกและตัดหมวกอย่างระมัดระวัง หมวกสามารถใช้เป็นหมวกที่ยัดไส้ด้วยพริกสับ แต่ถ้าพริกถูกเก็บเกี่ยวโดยไม่มีหมวก หมวกก็จะไม่ทิ้งไปเพราะจะมีประโยชน์ในภายหลัง
นำเมล็ดออกจากพริกอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้ผนังเสียหาย ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะทำด้วยตนเองโดยไม่ต้องใช้มีด
วิธีการแช่แข็งพริกสำหรับบรรจุ
พริกสามารถแช่แข็งได้ทั้งแบบสดและแบบลวก
วิธีที่ 1:
- พริกที่เตรียมไว้ - ล้างและตากแห้ง - เรียงซ้อนกันในปิรามิดทีละอันโดยเริ่มจากอันที่ใหญ่ที่สุด ในปิรามิดหนึ่ง มักมีพริก 5-6 เม็ด
- ปิรามิดถูกวางไว้ในถุงแช่แข็งหรือในถุงพลาสติกหนาธรรมดาผูกไว้อย่างดีแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง
ข้อเสียของวิธีนี้คือพริกสดสามารถแตกได้เมื่อกด ซึ่งไม่สามารถยอมรับได้เมื่อนำมาใช้สำหรับการบรรจุเพิ่มเติม และพริกดังกล่าวใช้พื้นที่มากกว่าที่กล่าวถึงด้านล่าง
วิธีที่ 2:
- พริกที่เตรียมไว้จะจุ่มลงในน้ำเดือดและลวกเป็นเวลาหนึ่งถึงสองนาที
- จากนั้นวางบนผ้าเช็ดตัววางเสาที่มีรูลงและทำให้เย็นสนิท คุณสามารถจุ่มล่วงหน้าได้ น้ำเย็น. ด้วยวิธีนี้พริกจะไม่สูญเสียรูปร่างและสี แต่ในขณะเดียวกันก็มีความยืดหยุ่นมากขึ้นสำหรับการใช้งานต่อไป
- พริกใส่กันเป็นชิ้น ๆ และบรรจุในถุงพิเศษ มัดให้แน่นและใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็ง
วิธีที่ 3. พริกสามารถแช่แข็งได้ทันทีด้วยเนื้อสับ ในการทำเช่นนี้พริกเตรียมโดยใช้วิธีแรกหรือวิธีที่สอง
- เตรียมเนื้อสับ - กับเนื้อสัตว์หรือผัก
- พริกยัดไส้เนื้อสับ
- ใส่พริกลงในถุงหลายชิ้น มากเท่าที่คุณต้องการสำหรับหนึ่งมื้อ มัดถุงอย่างดีหรือบรรจุในถุงแช่แข็งพิเศษแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง
วิธีการแช่แข็งพริกไทยครึ่งหนึ่ง
- ล้างพริกไทยตัดก้าน กระจายพริกไทยบนผ้าขนหนูและเช็ดให้แห้งจากความชื้น
- จากนั้นแคปจะถูกตัดออกจากพริกและผลไม้จะถูกผ่าครึ่งตามยาวและปลอดจากเมล็ด
- พริกครึ่งหนึ่งนำมารวมกันหลายชิ้นแล้วใส่ในถุงเล็ก ๆ ด้วยซิปหรือผูก ควรใช้จำนวนครึ่งหนึ่งเพื่อให้สามารถใช้งานได้ในแต่ละครั้ง แพ็คเก็ตจะถูกวางไว้ในช่องแช่แข็ง
วิธีแช่แข็งพริกสับ: เปล่าพร้อมรูปถ่าย
สำหรับการแช่แข็งประเภทนี้ พริกไม่เหมาะกับการบรรจุ กล่าวคือ มีขนาดเล็กหรือผิดรูป และหมวกที่ตัดมาจากพริกทั้งเม็ด
วัตถุดิบ:
- พริกหยวก 2 เม็ด
การทำอาหาร:
1. ล้างและทำให้พริกหยวกเนื้อสุกสองสามชิ้นแห้ง คุณสามารถใช้พริกหลากสีได้หลายแบบ - แดง ส้ม เขียว และเหลือง จากนั้นจานใด ๆ ที่เตรียมด้วยการเตรียมดังกล่าวจะดูสดใสและน่ารับประทานมากขึ้น 
2. หั่นพริกไทยแต่ละเม็ดออกเป็นสองซีก เอาเมล็ดออก ตัดก้านออก 
3. ตอนนี้หั่นผักตามอำเภอใจ - คุณสามารถหั่นเป็นลูกเต๋าหรือหั่นเป็นชิ้นได้ หากคุณตั้งใจแช่แข็งพริกพิซซ่าคุณสามารถใช้แถบได้ และถ้าเป็นซุปหรือสตูว์คุณสามารถใช้ก้อนได้ 
4. พริกขี้หนูหั่นชิ้นพอคำได้ เขียงแล้วเปียก ความชื้นส่วนเกิน (น้ำผัก) ผ้าเช็ดปาก มิฉะนั้น ชิ้นพริกไทยอาจแข็งเข้าหากัน โอนผักไปที่ ถุงพลาสติกหรือภาชนะ หากขนาดของช่องแช่แข็งพอประมาณ ควรใช้ถุงช่องแช่แข็งเพราะจะใช้พื้นที่น้อยกว่า 
5. ห่อพริกไทยด้วยกระดาษแก้วแล้วปล่อยอากาศ ใส่ในช่องแช่แข็งและใช้ตามต้องการ ไม่จำเป็นต้องละลายผักก่อนใช้ 
พริกถูกบรรจุอย่างไร?
พริกไทยเป็นผักที่มีกลิ่นหอมมาก และถ้าไม่ได้บรรจุอย่างผนึกแน่นทุกอย่างที่อยู่ติดกันจะได้กลิ่นของพริกไทย
ดังนั้นพริกไทยจึงถูกบรรจุในสองหรือสามถุงซึ่งมัดไว้อย่างดี หากวางพริกไทยในถุงแบบใช้แล้วทิ้งจะต้องใส่ถุงเหล่านี้หลายชิ้นในถุงพลาสติกแน่นอีกใบ
พริกจะถูกเก็บไว้แยกต่างหากจากผักอื่นๆ โดยเฉพาะผลเบอร์รี่
อายุการเก็บรักษาของพริกไทยคือ 8-10 เดือน
วิธีละลายพริกแช่แข็ง
พริกแช่แข็งทั้งหมดหรือครึ่งหนึ่งละลายเพียงเล็กน้อยเท่านั้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะล้างออกด้วยน้ำเย็นและผลไม้ (แบ่งเท่า ๆ กัน) แยกออกจากกันได้ง่าย พริกทั้งตัวจะถูกยัดไส้ด้วยเนื้อสับทันทีและผ่านกรรมวิธีทางความร้อน - ส่วนใหญ่มักจะตุ๋น พริกแช่แข็งหั่นเป็นชิ้น ๆ และใช้ทันทีตามสูตร
เป็นไปไม่ได้ที่จะละลายพริกไทยจนหมด เนื่องจากพริกจะนิ่มและเป็นน้ำมาก
พริกแช่แข็งสับโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งใส่ในน้ำซุปที่ใช้สำหรับทอดหรือน้ำเกรวี่ สามารถเพิ่มพริกไทยลงในสลัดได้ เช่น ใส่กะหล่ำปลีสด ใส่ในสลัดโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง แต่พวกเขาเพิ่มเล็กน้อยเพื่อรสชาติเท่านั้นเนื่องจากพริกไทยจะสูญเสียรูปร่างหลังจากการละลายน้ำแข็ง
บทความที่เกี่ยวข้อง
