สูตรอาหารกรีกอาหารประจำชาติ อาหารจานใดบ้างที่ต้องลองในกรีซ อาหารกรีกดั้งเดิม
อาหารกรีกหรืออาหารประจำชาติของกรีซด้วยสูตรอาหารทั้งหมดสำหรับการเตรียมอาหารเป็นหนึ่งในตัวแทนที่โดดเด่นที่สุดของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน อาหารแบบดั้งเดิมหลายอย่างคล้ายกับอาหารอิตาเลียนและฝรั่งเศส แต่นี่ไม่ใช่กรณีเสมอไป เนื่องจากข้อเท็จจริงบางอย่างจากประวัติศาสตร์ระบุ ตัวอย่างเช่น, เป็นเวลานานกรีซถูกควบคุมโดยตุรกีซึ่งไม่สามารถทิ้งรอยประทับไว้บนอาหารได้ จนถึงศตวรรษที่สิบเก้ามี "ฮาราม" หรือข้อห้ามในกรีซเพราะพวกเขาแทบไม่กินหมูและไม่ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ โน้ตตะวันออกในอาหารกรีกประจำชาติสมัยใหม่นั้นมีความเด่นชัดมากขึ้นในการเตรียมของหวาน คุณสามารถตรวจสอบได้โดยการเปรียบเทียบรายการส่วนผสมของขนมกรีกและตุรกี
โดยทั่วไปแล้วอาหารพื้นบ้าน อาหารประจำชาติใช้กันอย่างแพร่หลาย ผักสด. ที่นิยมบริโภคกันมากที่สุดคือ มันฝรั่ง มะเขือเทศ พริกหยวกมะเขือม่วงและมะกอก รายการนี้สามารถดำเนินต่อไปได้เป็นเวลานาน แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดในความหลากหลายทั้งหมดนี้คือ ประหยัดสูงสุด คุณสมบัติที่มีประโยชน์ผักในมื้ออาหารที่เตรียมไว้
การทำชีสเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับกรีซ ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่ในบรรดาอาหารกรีก คุณจะพบชีสหลายอย่างที่มีชีสอย่างใดอย่างหนึ่งอยู่ในองค์ประกอบ ที่มีชื่อเสียงที่สุดในหมู่พวกเขาคือ feta (นี้ ชีสเค็มซึ่งมักใช้ในการเตรียมสลัด)
เมื่อพูดถึงอาหารกรีกประจำชาติ เราไม่สามารถพูดถึงน้ำมันมะกอกได้ มันถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารเกือบทั้งหมด น้ำมันมะกอกเป็นความภาคภูมิใจของกรีซ เรียกได้ว่าเป็นทองคำเหลวเลยก็ว่าได้
สำหรับเนื้อสัตว์ในขณะนี้ที่แพร่หลายมากที่สุดคือเนื้อหมูและเนื้อแกะ ปรุงเนื้อล้วนๆ ประเภทที่เป็นไปได้: จากการเคี่ยวซากทั้งตัวในน้ำลาย ไปจนถึงการทำอาหารจาก เนื้อบดละเอียด. บ่อยครั้งที่เนื้ออบในหม้อพร้อมกับผัก (มูสซาก้าเป็นตัวอย่างที่สำคัญของอาหารจานนี้) นอกจากนี้ในอาหารของชาวกรีกคุณสามารถหาปลาได้ทุกชนิด ส่วนใหญ่มักจะอบบนตะแกรงแม้ว่าจะมีตัวเลือกอื่นสำหรับการเตรียมการก็ตาม
หนึ่งในคุณสมบัติหลักของอาหารกรีกดั้งเดิมคือการใช้สมุนไพรหลากหลายชนิด สิ่งนี้ทำให้อาหารกรีกแตกต่างจากอาหารเมดิเตอร์เรเนียนอื่นๆ อย่างมาก
และแน่นอน สิ่งสำคัญที่สุดที่เรายังไม่ได้กล่าวถึงก็คือบรรยากาศของอาหารแต่ละมื้อ ตามกฎแล้วชาวกรีกจะรับประทานอาหารกับครอบครัวและเพื่อนฝูงอย่างใกล้ชิด ดังนั้นอาหารเช้า กลางวัน และเย็นจึงจัดในบรรยากาศที่อบอุ่นและเป็นกันเอง ซึ่งทำให้อาหารกรีกมีความพิเศษอย่างแท้จริง!
สำหรับคำถามคลาสสิกของนักท่องเที่ยวที่ต้องการทำความคุ้นเคยกับวัฒนธรรมของกรีซและในแง่ของการกิน "จะลองอะไรดี" เราจะไม่ให้คำตอบซ้ำซาก: “ไปศึกษาเมนูของร้านอาหารหรือร้านกาแฟของอาหารประจำชาติ!”. คุณสามารถเริ่มทำความคุ้นเคยกับอาหารกรีกที่บ้านและง่ายมาก! จำเป็นต้องใช้สูตรที่มีรูปถ่ายที่ให้ไว้ในส่วนนี้ของเว็บไซต์เท่านั้น รายละเอียดมากที่สุด พวกเขาจะตอบทุกคำถามของคุณ! และจำไว้ว่าไม่มีอะไรที่ดีและอร่อยไปกว่าสิ่งที่คุณปรุงด้วยมือของคุณเองด้วยความรักและความเอาใจใส่
เป็นเรื่องง่ายในการวางแผนวันหยุดพักผ่อนของครอบครัวในกรีซ: ในตอนเช้าและตอนบ่าย - ชายหาด ในช่วงเวลาที่อากาศร้อน - นอนหลับ และในช่วงบ่ายและเย็น - รับประทานอาหารในโรงเตี๊ยมและความพยายามที่จะตัดสินใจว่าอาหารประจำชาติใด กรีซอร่อยที่สุด
เด็กสามารถมีส่วนร่วมในการอภิปรายเนื่องจากอาหารแบบดั้งเดิมของประเทศนี้เหมาะสำหรับเด็กท้อง Kidpassage ได้รวบรวมข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับสิ่งที่คุณต้องลองขณะเดินทางไปเฮลลาสและสิ่งที่ควรให้อาหารลูกของคุณ
ลักษณะเฉพาะของอาหารกรีก
อาหารกรีกได้ซึมซับประเพณีการทำอาหารเมดิเตอร์เรเนียนทั้งหมด: ใช้ผักสดอย่างไม่เห็นแก่ตัว เครื่องเทศ, น้ำมันมะกอก , อาหารทะเล
วิธีการปรุงอาหารที่ชาวกรีกชอบทำให้อาหารมีสุขภาพที่ดีและมีสุขภาพที่ดี ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับโภชนาการของเด็ก และอาหารกรีกก็มีความลับของตัวเอง ต้องขอบคุณอาหารที่เรียบง่ายและไม่ซับซ้อนที่มีรสชาติพิเศษ
ความลับข้อแรกของอาหารประจำชาติของกรีซอยู่ในชุดสมุนไพรและเครื่องเทศ กระเทียม, หัวหอม, ใบกระวาน, ออริกาโน, โหระพา, โหระพา, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, มิ้นต์, ลูกจันทน์เทศ, อบเชย, กานพลู - ไม่ใช่รายการทั้งหมด
ความลับที่สองคือผักและพืชตระกูลถั่วที่ได้รับความอบอุ่นจากดวงอาทิตย์กรีก: มะเขือเทศ, พริก, มะเขือยาว, บวบ, ถั่วเขียว, ถั่ว.
ที่สาม - ใช้บ่อยในจานชีสจากแกะและ นมแพะ: feta, manuri, halloumi, kefalotiri, kazeri และอื่นๆ
ที่สี่ - ใช้กันอย่างแพร่หลายเนื้อแพะและเนื้อแกะในการเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังใช้เนื้อหมูเนื้อวัวและสัตว์ปีก
ประการที่ห้า - ชอบทานปลาสดและอาหารทะเล
ที่หก - วิธีการประมวลผลผลิตภัณฑ์รักษาสูงสุด คุณสมบัติทางโภชนาการ. ที่ใช้กันมากที่สุดคือการอบ นอกจากนี้ยังมีอาหารต้มและตุ๋นอีกมากมาย
และความลับสุดท้ายคือทัศนคติที่คารวะของชาวกรีกต่อน้ำมันมะกอก น้ำมันมักถูกกดด้วยมือและรสชาติของมันไม่เพียงขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่มะกอกเติบโตด้วย
ในกรีซ ใช้เฉพาะน้ำมันมะกอกในการทอดอาหาร
หากต้องการลิ้มลองอาหารกรีกแบบดั้งเดิม คุณควรเลี่ยงสถานประกอบการที่เน้นนักท่องเที่ยวด้วย อาหารท้องถิ่น. อาหารกรีกแท้ๆ อยู่ในร้านเหล้าที่ชาวกรีกจะมารวมตัวกันในตอนเย็นกับครอบครัวเพื่อทานอาหารเย็นและพูดคุยกันอย่างมากมาย
อาหารประจำชาติของกรีซ
มาเริ่มสรรเสริญอาหารประจำชาติของกรีซกันเถอะ ไม่ใช่เนื้อสัตว์ ปลา หรือผัก แต่ด้วยความมหัศจรรย์ มะกอกกรีก. ผลไม้ขนาดใหญ่และสีเข้มของพันธุ์ "kalamon", "halkidiki" สีเขียวขนาดเล็กที่มีมันเงา, มะกอกแห้งจากเกาะ Thassos - ชาวกรีกเองปลูกมะกอกและเกลือแล้วดองด้วยตัวเอง
โรงเตี๊ยมแต่ละแห่งมีสูตรของตัวเองและความรู้ลับเกี่ยวกับสมุนไพรที่จะใส่ในน้ำดองและสิ่งที่ควรใส่ในผลไม้แทนเมล็ดพืช
โยเกิร์ต- ผลิตภัณฑ์หมายเลข 2 ในรายการอาหารประจำชาติในกรีซ มันทำมาจากวัวและบ่อยขึ้นจากนมแกะ กรีกโยเกิร์ตมันมี ความหนาสม่ำเสมอและคล้ายกับซอฟต์ชีส มันถูกเพิ่มลงในสลัดและขนมอบที่ใช้สำหรับเคี่ยวและอบและไอศครีมจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของมัน
โยเกิร์ตมักโรยหน้าด้วยน้ำผึ้งหรือ น้ำเชื่อมผลไม้ทำหน้าที่เป็นของหวาน เหมือนกันเลย ความหวานเพื่อสุขภาพสามารถเตรียมได้จาก ซอฟชีส anfotiro ชวนให้นึกถึงคอทเทจชีสโฮมเมด
เอาล่ะ มาพูดถึงที่สุดกันดีกว่า เมนูยอดนิยมซึ่งปรุงได้ทุกที่ในกรีซ:
- มูซากะ- หม้อปรุงอาหารมะเขือยาวกับเนื้อ มักแกะ กับซอสเบชาเมล
- สติฟาโด- เนื้อตุ๋นในซอสหัวหอมหนา
- Kleftiko- เนื้อแกะปรุงในหม้อดิน
- Pastitsio- พาสต้าหม้อปรุงอาหารพร้อมเนื้อ ชีส และไข่
- ปาปุตสะกาย - อัดแน่นไปด้วยเนื้อมะเขือ.
- เจมิสตา- พริกหรือมะเขือเทศยัดไส้เนื้อสับ
- ลูกานิกา โฮเรียติกา- ไส้กรอกโฮมเมดซึ่งนอกเหนือจากเนื้อสัตว์แล้วยังมีการเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมาย ท่ามกลาง สารเติมแต่งที่ผิดปกติ- ส้มหรือมะกอก
- ซูฟลากิ- เสียบไม้เล็กเสียบไม้
- Pites- พัฟเพสตรี้พาย ไส้ที่แตกต่างกัน: กับชีสและผักโขม (สปานาโกพิต้า), กับเนื้อ (ครีเอโทปิตา), กับชีส (ทีโรปิตา). ในวันคริสต์มาสพวกเขาเตรียมการพิเศษ พายหวานวาซิโลปิตา
- Dolma- กะหล่ำปลีม้วนในใบองุ่น
รายการอาหารทั้งหมดจะยาวกว่านี้มาก แต่เราได้เลือกอาหารที่เหมาะกับ อาหารเด็ก. เมื่อตัดสินใจว่าจะลองอะไรจากอาหารกรีก ให้พิจารณาถึงลักษณะของการเตรียมอาหารต่างๆ
เสนออาหารต้ม ตุ๋น อบ และพยายามหลีกเลี่ยงอาหารทอด
วิธีกระตุ้นความอยากอาหาร
อาหารกรีกทั่วไปเริ่มต้นด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยซึ่งเรียกว่า "meze" ในกรีซ แนวคิดนี้รวมถึงอาหารประเภทผักเบา ๆ นี่เป็นเพียงบางส่วนของอาหารว่างยอดนิยม
- ซาดซิกิ- ซอสโยเกิร์ตกระเทียมและ แตงกวาขูดซึ่งสามารถทาบนขนมปังหรือหยิบกับ skordopsomo croutons กรุบกรอบ
- เมลิซาโนซาลาตา- คาเวียร์จากมะเขือม่วงอบ
- ดลมาดาเซีย- ใบองุ่นม้วนขึ้นในซองและเตรียมด้วยวิธีพิเศษ
- ฮูมูส - น้ำซุปข้นอ่อนโยนจากถั่วชิกพีด้วยการเติมน้ำมันและเครื่องเทศ
- Keftedes- ลูกชิ้นจากบวบ, มะเขือเทศ, มะเขือยาว, เห็ด
ทั้งหมดนี้อร่อยผิดปกติแต่ยังเป็นเพียงการวอร์มอัพก่อนอาหารจานหลักเราไม่แนะนำให้พิงขนมเพราะ ส่วนใหญ่จานหลัก.
ถ้าคุณไม่หิวเกินไปหรือทานอาหารกับเด็ก คุณสามารถสั่งอาหารหนึ่งมื้อสำหรับสองหรือสามคนได้ และถ้าคุณหิวมาก - สั่งอาหารที่แตกต่างกันเพื่อให้ทุกคนได้ลองทุกอย่าง
สลัดกรีก
สลัดในกรีซก็เป็นของว่างเช่นกัน แต่บางครั้งอาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถทดแทนอาหารกลางวันได้เนื่องจากสลัดมักมีชีส (feta, mizifra) นอกเหนือจากผัก
สลัดกรีกที่มีชื่อเสียง (ในกรีซเรียกว่า "หมู่บ้าน" - ผักกาดหอม horiatiki) คุณต้องลอง: อย่างแรกคือผักสดและประการที่สองแช่ในน้ำมะเขือเทศ ชีสนุ่มๆเฟต้า, หอมใหญ่สับหยาบ, มะกอกน้ำมันแบบยืดหยุ่น - อร่อยเป็นพิเศษ
Dakos - สลัดยอดนิยมบนเกาะครีต ทำมาจากมะเขือเทศสับละเอียดและมิซิธราชีสปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก ออริกาโน่ และโหระพา Dakos เสิร์ฟบนขนมปังปิ้ง
อังกูโรโดมาตา- สลัดสำหรับเด็กจู้จี้จุกจิก ประกอบด้วยมะเขือเทศ แตงกวา และหอมแดง ไม่มีเครื่องปรุงรสและชีสที่ไม่คุ้นเคย
Horta- อาหารพื้นบ้านในกรีซ. มันถูกจัดทำขึ้นจากใบดอกแดนดิไลอันอ่อนและสีน้ำเงิน น้ำสลัดเป็นน้ำมันมะกอกและมะนาว
เมนูจากปลาและอาหารทะเล
อาหารประเภทปลาสั่งได้ดีที่สุดในร้านเหล้าริมชายฝั่ง ซึ่งรับประกันความสดของผลิตภัณฑ์ ในสถานที่ดังกล่าว เป็นเรื่องปกติที่ผู้เข้าชมจะเลือกปลาและอาหารทะเลสำหรับอาหารจานนี้
วิธีการปรุงที่ง่ายที่สุดคือการย่างถ่าน แต่สูตร จำนวนมาก. เพื่อช่วยให้คุณสำรวจเมนู ต่อไปนี้คือชื่ออาหารยอดนิยม:
- xtapodi sharas- หนวดปลาหมึกย่าง
- kalamaria yemista ฉัน tiri- ปลาหมึกอบ
- มิดยา อัคนิสตา- หอยแมลงภู่นึ่ง
เมนูเด็ดสำหรับเด็ก
สิ่งที่จะให้เด็กจากอาหารมากมาย? แน่นอน ก่อนอื่น มูสซาก้าแสนอร่อย. สำหรับผู้ชื่นชอบลูกชิ้นทำเอง ลองสั่ง keftedes หอม ๆ หรือลูกชิ้น suzukakya ซึ่งเข้ากันได้ดีกับผักอบเป็นเครื่องเคียง
สตูว์ Stifado หรือ cokinisto จับคู่กับมันฝรั่งหรือข้าวและมักจะเสิร์ฟพร้อมกับมันเช่นกัน แครอทต้มหรือบรอกโคลี
เด็กที่ชอบทานพาสต้าจะชอบทานพาสต้าเป็นอาหารกลางวัน และจานเนื้อที่ง่ายที่สุดที่คุณกินได้โดยไม่ต้องใช้ช้อนส้อมคือ ชิชเคบับซูฟลากิ.
แต่ถ้าเด็กไม่บิดจมูกที่คำว่า "ซุป" (และถ้าเขาทำ ยิ่งกว่านั้น) เสนอบางสิ่งจากหลักสูตรแรกให้เขา Avgolemono - ซุปปรุงในน้ำซุปไก่ด้วยการเติม พาสต้าเส้นเล็ก"orzo" ในรูปแบบของเมล็ดข้าว - เบาและมีคุณค่าทางโภชนาการ
แปลจากภาษากรีกชื่อนี้แปลว่า "ไข่และมะนาว" Fasolada - หนา ซุปถั่วด้วยการเติมซอสมะเขือเทศ ซุปถั่วเลนทิลปลอมก็เป็นที่นิยมอย่างมากในกรีซเช่นกัน แต่ซุปนี้ไม่ค่อยปรุงในร้านเหล้า คุณสามารถลองทำสิ่งนี้ได้เมื่อไปเยี่ยมชาวบ้าน
หากคุณกำลังรับประทานอาหารกับทารกที่เพิ่งเริ่มเข้าร่วมโต๊ะผู้ใหญ่ โรงเตี๊ยมจะไม่ปฏิเสธที่จะทำอาหาร มื้อง่ายๆสำหรับแขกตัวน้อย - เนื้อต้ม ปลา ผัก
จาก เมนูผักสามารถให้เด็กได้ briam- สตูว์มันฝรั่ง, บวบ, พริกหยวกและผักอื่นๆ ลองกับลูกของคุณด้วย bamies- จานจาก ฝักตุ๋นผักกระเจี๊ยบ.
พืชชนิดนี้อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ การกินผลไม้เป็นการป้องกันปัญหาทางเดินอาหารได้ดี
ของหวาน
สำหรับของหวาน เด็ก ๆ จะปล่อยให้ท้องว่างอย่างแน่นอน ขนมมากมายในกรีซทำโดยใช้ถั่วและน้ำผึ้ง:
- มะละกอ- คุกกี้หวานกับน้ำผึ้ง
- lokoumades- โดนัทโรยด้วยน้ำผึ้ง
- บาคลาวา - แป้งพัฟด้วยถั่ว
Lukum จะทำให้จิตวิญญาณของฟันหวาน (ความหวานเหมือนเยลลี่ซึ่งเตรียมจากแป้งและน้ำตาลพร้อมเติมรสชาติทุกชนิด)
ในภูมิภาคต่างๆ มี สูตรของตัวเองการอบ ตัวอย่างเช่น katimeria เบเกิลอบซึ่งถูกรดน้ำ น้ำเชื่อมน้ำผึ้ง. ไฮไลท์คือขนมปังซีโรติกันรูปดอกกุหลาบ และพวกเขาทำอัลมอนด์ตังเมมันโดลาโต
ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมในการอบคือผลไม้กรีกที่มีกลิ่นหอม - แอปริคอต, ลูกพีช, สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่, มะเดื่อ, องุ่น, แตงโมและแตงโม ที่น่าสนใจคือชาวกรีกชอบกินแตงโมกับชีสฮัลลูมิ
เครื่องดื่ม
ชาอย่างที่เราคุ้นเคยนั้นแทบจะไม่เคยดื่มในกรีซเลย - ที่นี่ถือว่า เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ. ชาวกรีกชอบกาแฟโดยเฉพาะกาแฟเย็นที่มีโฟม
มีบริการน้ำดื่ม 1 ขวดพร้อมอาหารทุกมื้อ ขณะที่เด็กสามารถสั่งน้ำคั้นสดเป็นเครื่องดื่มได้ น้ำส้ม(น่าเกลียด ส้มกรีกทำแล้วอร่อยมาก)
ที่ที่จะลองอาหารกรีก
อาหารประจำชาติของอาหารกรีกมีให้บริการในโรงแรมและร้านอาหาร แต่หากต้องการชื่นชมความแตกต่าง ทางที่ดีควรไปที่โรงเตี๊ยม คำจารึก TAVERNA ไม่จำเป็นต้องโอ้อวดเหนือมัน - บ่อยครั้ง RESTAURANT จะเขียนอยู่บนป้าย
คุณจะจำโรงเตี๊ยมที่แท้จริงได้โดยการมองเข้าไปข้างในและเห็นการตกแต่งภายในที่เรียบง่ายอย่างน้อย พนักงานบริการและคนในท้องถิ่นสูงสุดที่โต๊ะ
สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าคุณสามารถกินในร้านเหล้าโดยไม่ต้องกลัว - เจ้าของที่รับแขกเป็นเพื่อนจะระมัดระวังในคุณภาพของอาหาร
สิ่งที่เด็ก ๆ จะรัก ร้านเหล้ากรีก- ขาดมารยาทที่เข้มงวด ที่นี่คุณจะไม่สับสนในส้อมและมีด - มีช้อนส้อมขั้นต่ำและในบางแห่งมีการวางอาหารบนโต๊ะที่ปูด้วยกระดาษสะอาด
ความหัวไม้เล็ก ๆ น้อย ๆ เช่นนี้เมื่อโต๊ะทำหน้าที่เป็นจานเด็ก ๆ จะได้รับการชื่นชมและจะปลุกความอยากอาหารของพวกเขา
โปรดทราบว่าร้านเหล้าสามารถมีความเชี่ยวชาญได้ มื้ออาหารที่ดีที่สุดกรีซ เตรียมจากปลาและอาหารทะเล คุณจะได้รับการเสิร์ฟใน psarotavernas ชายฝั่ง เมนู khasapotaverna ประกอบด้วยอาหารประเภทเนื้อสัตว์เกือบทั้งหมด
และสถานประกอบการที่ชื่อว่า girodiko และ suvladzidiko ถือเป็นร้านอาหาร อาหารจานด่วน, ในขณะที่พวกเขาปรุงอาหารมากที่สุดที่ไม่เป็น อาหารประจำชาติชาวกรีก: ซุฟลากิเสียบไม้และไจโรห่อด้วยไฟลนก้น ชวนให้นึกถึง Shawarma
ไม่ว่าร้านจะชื่ออะไร จะไม่มีของหวานในเมนูอย่างแน่นอน คุณสามารถดื่มกาแฟซึ่งเป็นที่เคารพนับถือในกรีซ ในคาเฟเนีย กินเค้ก - ใน tiropitadiko ลิ้มรสขนมกรีก - ใน zacharoplastio และเพลิดเพลินกับขนมนม - ในกาแลกโทโปลิโอ
โดยสรุปยังคงเป็นเพียงความปรารถนา: "Kali oreksi!" ซึ่งหมายถึง "Bon appetit!"
คุณไม่สามารถซ่อนลักษณะของชาติ ส่องประกายผ่านปริซึมของมรดกทางประวัติศาสตร์และวัฒนธรรม ในบางประเทศ แม้แต่ประเพณีการกินก็สะท้อนลักษณะเฉพาะของอารมณ์ เช่น ในกรีซ
อารมณ์, การแสดงออก, อัธยาศัยดี - เกี่ยวกับชาวกรีกทั้งหมด งานฉลองสำหรับพวกเขาเป็นโอกาสสำหรับการสนทนาที่จริงใจ ไม่น่าแปลกใจที่คำว่า "มื้ออาหาร" มีรากศัพท์ภาษากรีกและแปลว่า "การสนทนา"
อาหารกรีกเปรียบเสมือนภาพวาดของอิมเพรสชั่นนิสต์ สดใส น่าจดจำ ด้วยลายเส้นขนาดใหญ่ เทพเจ้าแห่งโอลิมปัสเชื่อว่าความแข็งแกร่งของพวกเขาอยู่ในอาหาร
แม้แต่ครั้งแรก หนังสือสอนทำอาหารถูกเขียนขึ้นในกรีซและปูทางไปสู่การทำอาหารเมดิเตอร์เรเนียน อาหารยังคงรักษาความเป็นตัวของตัวเองไว้ได้แม้จะยึดครองตุรกีมา 400 ปี โดยดูดซับกลิ่นอายของอาหรับและสลาฟ
ประเพณีและประวัติศาสตร์ของอาหารกรีกอาหารของประเทศแห่งดวงอาทิตย์นั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม และบางทีอาจไม่มีสิ่งใดสมบูรณ์โดยไม่ต้องเพิ่ม น้ำมันมะกอก, « ทองคำเหลวอย่างที่เรียกกันในสมัยโบราณ
มะกอกในกรีซก็เหมือนแกงกะหรี่ในอินเดีย แมลงสาบในเอเชีย ปลาดิบในญี่ปุ่น พริกในเม็กซิโก ซึ่งเป็นพื้นฐานของทุกสิ่ง ต้นมะกอกผิดปกติผู้ชนะการแข่งขันโบราณสวมพวงหรีดใบไม้เป็นสัญลักษณ์ของชัยชนะ บางครั้งอายุของพวกเขาคือ 1,000 ปี และน้อยคนนักที่จะรู้ว่าพวกเขา เช่นเดียวกับดอกทานตะวัน ชอบที่จะเปิดเผยตัวเองต่อแสงแดดอันอ่อนโยน
ภูมิประเทศของกรีกจึงเข้าถึงได้ยากสำหรับการเพาะพันธุ์วัว อาหารจานเนื้อปรุงจากเนื้อแกะและเนื้อแพะเป็นหลัก
แต่ปลาและหอย - อย่างน้อยหนึ่งโหล แต่มีความพิเศษใน โปรแกรมทำอาหารพวกเขาไม่แตกต่างกัน ชาวกรีกส่วนใหญ่มักชอบดื่มอูโซกับอาหาร นี่คือบรั่นดีที่มีโป๊ยกั๊กและไวน์ ชาไม่ได้ดีที่สุด เครื่องดื่มยอดนิยมแต่พวกเขามีกาแฟที่ได้รับความนิยมอย่างสูง
ชาวกรีกชอบทำอาหารจากผักและส่วนผสมที่ไม่ธรรมดา เนื่องจากธรรมชาติแบ่งปันของขวัญกับพวกเขาอย่างไม่เห็นแก่ตัว: มะเขือเทศ มะเขือยาว มันฝรั่ง กระเจี๊ยบเขียว
พวกเขาเก็บทุกสิ่งที่พวกเขาเห็นและเรียกมันว่าคำว่า "gemista" ในต่างประเทศ พวกเขาไม่หวงในการเพิ่มเครื่องเทศมีออริกาโน, lavrushka, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, โหระพาและโหระพาอยู่เสมอ
ชาวกรีกเป็นผู้มีวิสัยทัศน์ในการทำอาหาร เช่น เนื้อสัตว์ พวกเขาสามารถปรุงรสด้วยส่วนผสมที่หวาน อบเชย และกานพลู
เราจะพูดอะไรได้ พวกเขายังเตรียมอาหารจากดอกฟักทองด้วย และพวกเขารักชีสมากแค่ไหน วัตถุ ความภาคภูมิใจของชาติมีประมาณ 50 สายพันธุ์ บริโภคใน ปริมาณมาก, 25 กก. ต่อคนต่อปี ซึ่งเป็นสถิติโลก นอกประเทศ Feta เป็นที่รู้จักกันดีซึ่งเป็นส่วนประกอบที่ไม่เปลี่ยนแปลงของสลัดกรีก (horiatiki)
ฟังชื่อ อาหารกรีก- dolmades, melidzanes, fakorizo, scortalia, spanakopita จากเสียงของพวกเขาเพียงอย่างเดียว คุณต้องการที่จะวิ่งไปที่ห้องครัวและเริ่มทำอาหารอย่างเร่งด่วน!
ผู้คนเรียก Moussaka "อาหารเลี้ยงแกะ" ซึ่งแปลจากภาษาอาหรับว่า "แช่เย็น" ตามเทคโนโลยีการทำอาหารนั้นคล้ายกับลาซานญ่ามาก
เป็นที่นิยมมากจนในปี 2000 ผู้กำกับชาวกรีกได้สร้างภาพยนตร์เรื่อง Attack of the Giant Moussaka ส่วนผสมหลัก- มะเขือยาวเป็นพื้นฐานของชั้นล่างแกะกับมะเขือเทศวางในชั้นกลางและองค์ประกอบนี้เสร็จสมบูรณ์ด้วยซอสเบชาเมลที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบาย
สับหัวหอมและกระเทียมสองสามกลีบอย่างประณีตแล้วนำไปทอดในกระทะ สีน้ำตาลทอง. สับละเอียดผ่านเครื่องบดเนื้อและผัดเบา ๆ เพิ่มมะเขือเทศสับละเอียดที่นั่น
ทิ้งไว้ให้อ่อนระโหย กวนเล็กน้อย ประมาณ 30 นาที นำฝาออกแล้วปล่อยให้ความชื้นระเหยไป
ในเนื้อสับเย็น ใส่ไข่ตีหนึ่งฟอง ไวน์แดงเล็กน้อย และสามช้อน วางมะเขือเทศ. ตัดมันฝรั่งปอกเปลือกและมะเขือยาวสองชิ้นเป็นวง
เพื่อที่จะให้มะเขือยาว ความชื้นส่วนเกินพวกเขาจะต้องเค็มและทิ้งไว้ 15 นาทีแล้วทอดตามธรรมชาติในน้ำมันมะกอก โยนมันฝรั่งลงในน้ำเดือดเดือดเป็นเวลา 5 นาที ตอนนี้เราสามารถสร้างบ้านทำอาหารของเราได้แล้ว
เราใส่มันฝรั่งและมะเขือยาวในรากฐานแล้ว ซอสเนื้อคลุมด้วยมะเขือยาวอีกครั้งแล้วราดด้วยซอสเบชาเมล การเตรียมค่อนข้างง่าย: ในส่วนผสมของแป้งทอดและละลาย เนย(ครึ่งถ้วย) เทครีมสามถ้วย
เมื่อมวลข้นปรุงรสด้วยพริกไทยและ จันทน์เทศและตีไข่แดงหนึ่งฟอง อบมูสซาก้าในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
Tzatziki - ไข่มุกแห่งอาหารกรีก
ส่วนสำคัญของอาหารกรีกคือ meze ซึ่งแปลว่า "แทะอะไรบางอย่าง" กล่าวอีกนัยหนึ่งคืออาหารเรียกน้ำย่อยร้อนหรือเย็น
Tzatziki ใช้เป็นทั้งซอสสำหรับเนื้อสัตว์หรือ ปลาทอดและเป็น "อาหารว่าง" หลัก ตัวแทน ซอสเย็นซึ่งเป็นรากฐาน ส่วนผสมที่ลงตัวแตงกวากรอบ โยเกิร์ตครีมละเอียดอ่อน และกระเทียมรสเผ็ด
สิ่งสำคัญในการเตรียมคือการหา strangisto ที่เหมาะสม (โยเกิร์ตปกติซึ่งเอาเวย์ออก) ที่มีปริมาณไขมันประมาณ 10%
สอง แตงกวาที่มีขนาดใหญ่ถูบน เครื่องขูดหยาบจากนั้นเกลือและบีบ ใส่โยเกิร์ต 1 กก. หลังจากเอาของเหลวส่วนเกินออกแล้ว ให้เอากระเทียมสามกลีบ ปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งสับหนึ่งพวง น้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะ และหนึ่งช้อนชา น้ำส้มสายชูองุ่นอย่าลืมเกลือพริกไทย
จานพร้อมจะอร่อยมากถ้าคุณแช่ขนมปังไว้
Pastitio หรือสูตรหม้อปรุงอาหารพาสต้า
คุณจะต้องเตรียมซอสสองอย่าง: เบชาเมลและโบโลเนส รวมทั้งตุนพาสต้าหนาในรู (ครึ่งกิโลกรัมก็เพียงพอ) และชีสกริเวียร่า 400 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยชีสแกะชนิดอื่นได้)
ดังนั้น หลังจากที่คุณได้ต้มพาสต้าและขูดชีสแล้ว ให้ไปที่ซอส เราได้พบเบชาเมลแล้ว ตอนนี้เราจะมาเรียนวิธีทำอาหารโบโลเนสกัน
ทอด 0.5 กก. เนื้อดินใส่หัวหอมสับ 1 อัน ใส่ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ ไวน์แดงแห้ง เกลือและพริกไทยเล็กน้อย แล้วเคี่ยว
กำลังส่ง การทำอาหารชิ้นเอกในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีและเสิร์ฟให้เย็น
Domadakya - ใบองุ่น
คุณจะต้องใช้ใบองุ่นสดขนาดใหญ่ 300 กรัม ลวกในน้ำเดือดและบรรจุเป็นเวลาสองนาที
3 หัวหอมสับละเอียดทอด จำนวนมากน้ำมันมะกอกและเพิ่มข้าว 1 ถ้วย ผักชีฝรั่งสับครึ่งผักชีฝรั่ง ยี่หร่า สะระแหน่หนึ่งช้อน เกลือพริกไทยและแก้ว น้ำร้อน. ต้มส่วนผสมที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปล่อยให้เย็น
เราใส่ไส้หนึ่งช้อนชาลงในใบองุ่นแล้วบีบลงในกระทะ เทน้ำมะนาวสดสองลูกลงในน้ำมะนาว ปิดด้วยแผ่นปิดด้านบนนี้จะไม่อนุญาตให้เปิดใบบน ต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง
อย่างที่คุณเห็น สูตรทั้งหมดนั้นใช้ไม่ยากเป็นพิเศษ สิ่งสำคัญอยู่ที่อารมณ์ที่คุณทำ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ากระบวนการทำอาหารส่งผลต่อจิตวิทยาของบุคคล
และถ้าผู้หญิงทำอาหาร นี่เป็นพิธีกรรมลึกลับที่ตั้งโปรแกรมอนาคต ยิ่งเธอทำอาหารได้อร่อยเท่าไหร่ ก็ยิ่งมีความสุขมากขึ้นเท่านั้น
ติดต่อกับ
เพื่อนร่วมชั้นเรียน
อาหารกรีกเป็นหนึ่งในอาหารที่เก่าแก่ที่สุดในโลก ตำราอาหารเล่มแรกของโลกเขียนขึ้นในกรีซก่อนยุคของเรา ชาวกรีกได้คิดค้นอาหารและเทคโนโลยีการทำอาหารมากมายที่ประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนอื่น ๆ นำมาใช้ ดังนั้นอาหารกรีกจึงมักถูกเรียกว่าอาหารพื้นฐานของภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน แม้ว่าในยุคปัจจุบัน ประเพณีการทำอาหารไม่ต้องสงสัยเลย กรีซมีอิทธิพลอย่างมากจากประเทศบอลข่านและตุรกีพื้นฐานของอาหารกรีกคือ "กลุ่มสามเมดิเตอร์เรเนียน": ข้าวสาลี มะกอกและไวน์ ประเพณีการทำไวน์ในกรีซมีรากฐานมาจากสมัยโบราณ ผลิตภัณฑ์ขนมปังต่างๆ ทำจากข้าวสาลี และมะกอกไม่เพียงแต่บรรจุกระป๋องเท่านั้น แต่ยังใช้ในการปรุงอาหารอีกด้วย สินค้าจำเป็น- น้ำมันมะกอก.
ผักที่สำคัญที่สุดในอาหารกรีก ได้แก่ มะเขือเทศ มะเขือยาว มันฝรั่ง ปาปริก้า พืชตระกูลถั่ว หัวหอม กะหล่ำปลี และผักโขม บริโภคเนื้อสัตว์ในปริมาณที่พอเหมาะแหล่งโปรตีนหลักคือนมและปลา
เหมือนคนอื่น อาหารเมดิเตอร์เรเนียนชาวกรีกใช้เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศอย่างแข็งขันซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุด ได้แก่ มาจอแรม, มิ้นต์, กระเทียม, ใบกระวาน, โหระพา, โหระพา, ผักชีฝรั่ง น้ำตาลถูกใช้ไม่บ่อยนัก - มักจะถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้งธรรมชาติ
ประเพณีการรับประทานอาหารของชาวกรีกเป็นลักษณะของคนส่วนใหญ่ ประเทศทางใต้. พวกเขามักจะทานอาหารเช้าที่นี่พร้อมกับกาแฟสักถ้วย สำหรับมื้อกลางวันพวกเขากินแต่โยเกิร์ตหรือ สลัดผักและมื้อสำคัญเพียงอย่างเดียวคืออาหารเย็น ซึ่งสามารถกินได้หลายชั่วโมง และในระหว่างนั้นสามารถเสิร์ฟอาหารที่แตกต่างกันได้มากถึงโหลบนโต๊ะ โดยทั่วไป สำหรับชาวกรีก อาหารมีความสำคัญรอง - พวกเขาใช้อาหารเป็น วิธีที่ดีพูดคุยและมีช่วงเวลาที่ดี แน่นอนว่าอาหารค่ำแบบกรีกจะเป็นไปไม่ได้หากไม่มีไวน์ ซึ่งทำให้ภาพยามเย็นกรีกสมบูรณ์แบบสมบูรณ์
ตามกฎแล้วมื้ออาหารเริ่มต้นด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ - ที่นี่พวกเขาเรียกว่า meze นี่คือไฟลนก้น เค้กขนมปัง), ชีส, ผักสด, บูเร็ค (ไส้เล็ก), ฮอร์ตา (ผักใบเขียวกับน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก) และ ซอสต่างๆ(ที่นิยมมากที่สุดคือ tzatziki) ตรงกันข้ามกับกฎตายตัว ซุปมักจะเสิร์ฟในกรีซ - ตัวอย่างเช่น avgolemono ( ซุปไข่), ของปลอม (ถั่ว), fasolada (กับพืชตระกูลถั่ว) และ psarosupa (ปลา).
สำหรับอาหารจานหลักนั้น อาหารกรีกมีลักษณะเฉพาะด้วยอาหารมังสวิรัติมากมาย ทั้งนี้เนื่องมาจากวัตถุดิบสดใหม่และ ผักอร่อย. ในกรีซ ข้าวสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักได้ ผักยัดไส้, หลากหลาย สตูว์ผัก. บนชายฝั่งของประเทศ อาหารจานหลักส่วนใหญ่ ได้แก่ ปลาและอาหารทะเล อาหารประเภทเนื้อไม่ค่อยเป็นที่นิยมนัก แม้ว่าในบางภูมิภาคของประเทศมักจะเตรียมไจโร (เคบับ), kleftiko และ souvlaki (บางอย่างเช่นบาร์บีคิว) อาหารขึ้นชื่อจาก เนื้อบด,มักจะเตรียมของดัง กรีกมูซาก้า(หม้อตุ๋นมะเขือกับเนื้อ). บางครั้งก็เสิร์ฟพาสต้า
อาหารกรีกดั้งเดิมจบลงด้วยของหวาน ชาวเติร์กมีอิทธิพลอย่างมากต่อธุรกิจขนมในท้องถิ่น ดังนั้น baklava, loukoumades, lokum, halva จึงเป็นที่นิยมในกรีซ ขนมกรีกล้วนคือ galaktoburek ( ชีสเค้ก), คาริโดพิต้า ( พายถั่ว), วาซิโลปิตา ( เค้กปีใหม่), rizogalo (หวาน ข้าวต้ม) และแยม
ไม่มีการอภิปรายเกี่ยวกับเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในกรีซ - มันคือไวน์อย่างไม่ต้องสงสัย ชาวกรีกล้อเลียนว่าคุณต้องมีชีวิตอยู่อย่างน้อยสิบชีวิตเพื่อลิ้มรสไวน์ท้องถิ่นที่หลากหลาย นอกจากไวน์แล้ว คนที่นี่รักมากกว่า แอลกอฮอล์เข้มข้น- โดยเฉพาะ ouzo ( โป๊ยกั๊กวอดก้า). ท่ามกลาง น้ำอัดลมที่ชื่นชอบอย่างไม่มีข้อโต้แย้งคือกาแฟซึ่งชาวกรีกดื่มตลอดเวลาและในปริมาณที่ไม่ จำกัด
หากคุณสามารถเรียนรู้อะไรก็ได้จาก My Big Big Greek Wedding ชาวกรีกรักอาหาร แต่อาหารกรีกไม่ได้มีแค่เคบับและโยเกิร์ตเท่านั้น กรีซมีอาหารที่น่ารับประทานมากที่สุดประเภทหนึ่ง ตั้งแต่อาหารจานเนื้อแสนอร่อยไปจนถึงของหวานรสกุหลาบ ตรวจสอบรายชื่ออาหารที่คุณควรลองในกรีซ
ปาปุตซากิ
ชื่อจานแปลว่า "รองเท้าน้อย" คือ มะเขือยาวกับ ไส้เนื้อ, ซอสมะเขือเทศ และซอสเบชาเมล
Pastizio
จานพาสต้านี้ค่อนข้างชวนให้นึกถึงลาซานญ่า ต้องใช้พาสต้า หมูบดหรือเนื้อบดหลายชั้น ซอสมะเขือเทศกับมินต์และอบเชย รวมทั้งเบชาเมลและชีสขูด อร่อยเหมือนกันนะ จานอิสระแต่เข้ากันได้ดีกับสลัด
ตารามาศละตา
นี่คือการแพร่กระจายของคาเวียร์ที่อร่อยผสมกับน้ำมันมะกอกและมันฝรั่งหรือขนมปัง ทานคู่กับขนมปังพิต้าก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ จานนี้มีไขมันมาก แต่ก็มีโปรตีนและกรดโอเมก้า 3 เพียงพอ
ซุปอโกเลโมโน่
น่ากินจัง ซุปไก่เสริมด้วยไข่ตี น้ำมะนาว และข้าว นี่เป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับอากาศในฤดูหนาวและเป็นยารักษาโรคหวัดที่ดีเยี่ยม หั่นไก่และพริกหยวกเพื่อให้น้ำซุปมีรสชาติมากยิ่งขึ้น
Halloumi
ชีสนี้ผลิตในไซปรัส Halloumi มีเนื้อละเอียดอ่อนกับ เค็มเล็กน้อยรสชาติมันทำจากแกะและนมแพะ เป็นชีสเอนกประสงค์ที่ทานได้ รูปแบบบริสุทธิ์และในสลัดบนแซนวิชและแม้กระทั่งกับแตงโม ชีสชนิดนี้ไม่ละลายเมื่อย่าง อบ หรือผัด ต่างจากชีสชนิดอื่นๆ
Kleftiko
เนื้อแกะย่างนี้มักจะปรุงรสด้วยกระเทียม หัวหอม และออริกาโน และเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งและผัก หากหมักเนื้อนานพอและปรุงอย่างเหมาะสม เนื้อจะแยกจากกันได้ง่ายโดยใช้ส้อมและแทบจะละลายในปาก
คูลูริ
เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงงานฉลองกรีกโดยไม่มีตะกร้า kouluri - นี่คือขนมปังที่โรยด้วยงาซึ่งมักจะอบเป็นรูปวงกลม มันกรอบนอกนุ่มใน มักทำด้วยมะกอกหรือเฟต้า ขนมปังนี้จะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อเสิร์ฟในขณะที่ยังอุ่นอยู่
คูลูราเคีย
ชื่อนี้ฟังดูคล้ายกับชื่อก่อนหน้า แต่จานจะแตกต่างกันบ้าง นี่คือคุกกี้เนยกับน้ำตาลที่สามารถทั้งกรุบกรอบและนุ่มด้านใน เสิร์ฟคุกกี้ ตลอดทั้งปีแต่โดยเฉพาะในเทศกาลอีสเตอร์
กาลักโทบูเรโก
ของหวานลองพายข้าวโพดหวานกับ คัสตาร์. เขา กลิ่นหอมละมุนน้ำกุหลาบและแป้งพัฟ
สปานาโกปิตา
ไม่ทั้งหมด ขนมอบกรีกหวาน. ตัวอย่างเช่น ปานาโกปิตา คือ พายเค็มซึ่งทำมาจากผักโขมและเฟต้า แป้งพายทำจากแป้งไฟลโลกรอบ
Keftedes
กรอบเหล่านี้ ลูกชิ้นทอดมักทำด้วยหมูหรือเนื้อปรุงรสด้วยออริกาโน หัวหอม กระเทียม และอบเชยเล็กน้อย
ซาซิกิ
ซอสยอดนิยมทำจากโยเกิร์ตธรรมดา สะระแหน่ แตงกวา น้ำมันมะกอก และกระเทียม มัน นอกจากนี้ที่ดีทั้งหมูทอดหรือไก่เสียบไม้และไฟลนก้น
เชฟตาเลีย
ไส้กรอกเนื้อแกะหรือหมูฉ่ำเหล่านี้เป็นอาหารจากไซปรัส ชาวกรีกไม่สามารถจินตนาการถึงบาร์บีคิวของครอบครัวได้หากไม่มีผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
กะโล ปรมะ
จานนี้แปลตามตัวอักษรว่า "สิ่งที่ยอดเยี่ยม" และเมื่อคุณลองแล้วคุณจะเข้าใจถึงแก่นแท้ของชื่อดังกล่าว มัน เค้กข้าวโพดแช่ในน้ำเชื่อมโรสวอเตอร์และโรยหน้าด้วยอัลมอนด์ อาหารจานเด็ดสำหรับของหวานเบาๆ
กฤตากิ
พาสต้าจานนี้ใส่หัวหอมและมะเขือเทศด้วย ประเภทต่างๆเนื้อสัตว์ - แกะ, หมู, เนื้อวัวหรือไก่ ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็อร่อยมาก
เจมิสตา
จานนี้ต้องใช้พริกและมะเขือเทศยัดไส้ด้วยข้าวสมุนไพรและเนื้อสับบางครั้ง กลายเป็นอาหารจานหลักที่ดีต่อสุขภาพและสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงได้
ซูฟลากิ
หลายคนนึกภาพเคบับ แต่ไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับซูฟลากิ - เหล่านี้เป็นเนื้อเสียบไม้ย่างซึ่งมักจะเป็นหมูหรือไก่ เนื้อจะเสิร์ฟบนไฟลนก้นกับสลัดหรือรับประทานโดยตรงจากไม้เสียบ
Dolmades
ม้วนด้วยมือ หมูสับ, ข้าวห่อผักชีฝรั่ง ใบองุ่นทำได้ค่อนข้างยาก แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อทั้งร้อนและเย็น เนื้อสัตว์สามารถใช้แทนพริกไทยเป็นอาหารมังสวิรัติได้
ลูคูมาเดส
ถ้าคุณรักโดนัท คุณจะรัก loukoumades มัน ของหวานยอดนิยมซึ่งขายตามท้องถนนและเป็นชิ้นเล็กๆ ทอด เสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมและอบเชยหรือถั่ว
aphelia
จานนี้เป็นหมูหมักไวน์แดง ใช้เวลานานมากในการปรุงอาหาร แต่ รสชาติที่เหลือเชื่อคุ้มค่ากับความพยายามทั้งหมด - อย่าลืมลองถ้าคุณชอบเนื้อ
Kourabiedes
ที่ ช่วงวันหยุดคุณย่าชาวกรีกหลายคนทำคุกกี้ด้วย วอลนัทและ ผงน้ำตาลวนิลาและส้ม ลองคุกกี้นี้พร้อมกับแบบดั้งเดิม กาแฟกรีกปราศจากนมเพื่อปรับสมดุลความหวานของขนมกับเครื่องดื่ม
Mauromatica
นี้เป็นหนึ่งในที่สุด สินค้าที่มีประโยชน์ในรายการนี้ อาหารที่อุดมด้วยโปรตีนที่ทำจากถั่วดำใน ซอสมะเขือเทศ. อาจมีหรือไม่มีเนื้อสัตว์ก็ได้
มูซากะ
ชั้นของเนื้อสับ มักจะเป็นเนื้อแกะหรือเนื้อวัว ปรุงในซอสมะเขือเทศและราดด้วยซอสมะเขือยาวและซอสเบชาเมลเป็นอาหารคลาสสิกในกรีก หากต้องการจานสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์ - มะเขือยาวกับ ซอสหอมๆกลายเป็นดี
ลูกานิโก
ลูคานิโก ไส้กรอกรมควันกับ รสเผ็ดปรุงกับยี่หร่า ส้ม และบางครั้งพริก มัน ขนมที่น่ารักถ้ากินร้อน ให้ย่างบนแซนวิชฮอลลูมิพิต้าทันที
บาคลาวา
Baklava เป็นที่นิยมในตุรกีและตะวันออกกลาง แต่ในกรีซมีร้านขนมทุกร้าน ของหวานที่ทำจากแป้งฟิโลและถั่วพิสตาชิโอมักจะตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือสามเหลี่ยม จานนี้ยังมีน้ำผึ้ง น้ำมะนาวและอบเชย กลายเป็นของหวานที่อร่อยและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ
บทความที่เกี่ยวข้อง
