พายกับเห็ดเค็มและมันฝรั่ง พายเห็ดเกลือ
พายกับเห็ดเค็มอีกชื่อหนึ่งคือปัสคอฟ สันนิษฐานว่าชื่อนี้มาจากชื่อของเมืองปัสคอฟซึ่งสูตรอาหารนี้เป็นที่ชื่นชอบของชาวท้องถิ่น ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งพายที่มีไส้เห็ดหอมเค็มปานกลางนั้นเป็นรสชาติของบุคคลใด ๆ แม้แต่เด็กแม้แต่ผู้ใหญ่
พายไส้เห็ดหอมเค็มปานกลางเป็นรสชาติของทุกคน
ไส้นี้ผสมผสานกับยีสต์หรือแป้งหวานโดยเฉพาะ ในการเตรียมเห็ดตามสูตรนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำคือ:
- เห็ดเค็ม 0.5 กิโลกรัม
- 2 หัวหอม;
- พวงของหัวหอมสีเขียว
- เนยหรือไขมัน;
- แป้งสำหรับปัดฝุ่น
การเตรียมการบรรจุ:
- นำเห็ดนมเค็มออกจากน้ำเกลือ หากเห็ดใส่เกลือในขวดหรือถังอีกครึ่งกิโลกรัมจะถูกแยกออกจากมวลทั้งหมดด้วยมือที่สวมถุงมือที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- ถัดไปจะต้องล้างเห็ดนมจากน้ำเกลือส่วนเกินใต้น้ำเย็น หลังจากนั้นครู่หนึ่งพวกเขาจะถูกโยนลงในกระชอนเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินของแก้วไม่ทำให้ผลไม้เสียรูป
- ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วสับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต
- หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ
- ละลายไขมันในกระทะแล้วทอดหอมหัวใหญ่เป็นเวลา 10 นาทีแล้วจึงใส่เห็ด ในตอนท้ายใส่ต้นหอมสับแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที ทำให้ไส้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
พายกับเห็ดเค็ม (วิดีโอ)
สูตรสำหรับพายกับเห็ดเค็มจากแป้งยีสต์
การทำพายกับเห็ดทำได้ง่ายและรวดเร็วโดยใช้แป้งที่ซื้อมาสำเร็จรูป คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- แป้งยีสต์สำเร็จรูปกิโลกรัม
- ชาเข้มข้น 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมัสตาร์ด 0.5 ถ้วย;
- 6 หัวหอมขนาดกลาง
- พริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส;
- เห็ดเค็มหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
การทำอาหาร:
- ล้างเห็ดเค็มใต้น้ำเพื่อกำจัดน้ำเกลือและเกลือส่วนเกิน ปล่อยให้พวกเขาระบายในกระชอน หลังจากนั้นให้หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่น้ำมันพืชลงไป เห็ดทอดในน้ำมันจนเหลืองทอง
- ปอกหัวหอม ผัดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในกระทะแยกต่างหาก เพื่อให้พวกเขาได้รับสีทองที่สดใสและเข้มข้นจึงเติมน้ำตาลทรายเล็กน้อยลงไป
- ผสมหัวหอมกับเห็ดและเกลือเพื่อลิ้มรส
- รีดแป้งสำเร็จรูปออกเป็นชั้นแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน แผ่ออกครึ่งหนึ่งเป็นชั้นบาง ๆ และทาแป้งเบา ๆ มันจะรวบรวมน้ำมันและความชื้นส่วนเกินจากการเติม กระจายส่วนผสมเห็ดหอม
- ม้วนแป้งในช่วงครึ่งหลังออกแล้วปิดพายที่ขึ้นรูปไว้ บีบขอบและทิ่มพื้นผิวด้วยส้อมเพื่อให้อากาศส่วนเกินออกมาและไส้จะอบได้ดีขึ้น ในการหล่อลื่นแป้ง คุณสามารถใช้ไข่ขาวหรือชาเข้มข้น วิธีนี้จะช่วยให้เค้กได้เปลือกที่สวยงาม
- อบผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30 นาทีจนสุก ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและไขมันด้วยน้ำมันพืช
พายเห็ดเกลือจากแป้งยีสต์ สูตรสำหรับพายกับมันฝรั่งและเห็ดเค็ม
ในการเตรียมพายแป้งไร้เชื้อยัดไส้มันฝรั่งต้มและเห็ดเค็ม คุณจะต้อง:
- แป้งสาลีเกรดสูงสุด 3 ถ้วย;
- ไข่ไก่ 1 ฟอง;
- เกลือหนึ่งช้อนชาครึ่ง;
- น้ำ 1 แก้ว
- มันฝรั่งหลายลูก
- 3 หัวหอมขนาดกลาง
- เห็ดเค็มเล็กน้อย (ประมาณ 5-8)
ทำอาหาร:
- ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้ง ในสูตรนี้จำเป็นต้องใช้แป้งไร้เชื้อเนื่องจากจะทำให้รสชาติของเห็ดสมดุล
- เทน้ำหนึ่งแก้วลงในชามแยก โรยด้วยเกลือที่จำเป็นเพื่อลิ้มรส และตีไข่หนึ่งฟอง ผสมมวลทั้งหมด
- แนะนำแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้งให้แข็ง คุณต้องทำเช่นนี้จนกว่าจะเย็นสนิทและยืดหยุ่นในเวลาเดียวกัน หลังจากนั้นแป้งที่ได้จะถูกพักไว้ - ควรพักเล็กน้อย
- หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณต้องนวดอีกครั้ง ในช่วงเวลานี้เตรียมไส้สำหรับพายในอนาคต
- สำหรับการเติมคุณต้องปรุงมันฝรั่งบด ใส่เห็ดสับละเอียดลงไป จะเป็นคลื่นหรือเห็ด เห็ดนม คุณสามารถใช้พันธุ์ที่มีเกียรติมากขึ้นเช่นสีขาว เพิ่มหัวหอมผัดเล็กน้อยลงในน้ำซุปข้นจนเป็นสีเหลืองทองและผสมให้เข้ากัน
- คลึงแป้งเป็นก้อนกลมๆฉ่ำๆ วางไส้เล็กน้อยแล้วปิดขอบ เมื่อทอดพายคุณต้องทอดด้านที่มีรอยต่อก่อน
ไส้มันฝรั่งกับเห็ดอบเกลือ สูตรพายเห็ดเค็มจากแป้งพัฟ
ในการทำขนมพัฟด้วยไส้เห็ดชื้นคุณจะต้อง:
- ขนมพัฟครึ่งกิโลกรัม
- เห็ดสด 450 กรัม
- 4 หัวหอมขนาดกลาง
- ชีสรัสเซียแข็ง 300 กรัม
- หัวหอมเขียว;
- ผักชีฝรั่ง
ลำดับ:
- ละลายแป้งแช่แข็งที่อุณหภูมิห้อง - จึงไม่สูญเสียคุณสมบัติ
- ล้างเห็ดสดใต้น้ำเช็ดให้แห้งแล้วใส่ในกระทะร้อน ขั้นแรกให้ทอดโดยไม่ใช้น้ำมันและหลังจากระเหยของเหลวแล้วให้เติมดอกทานตะวันหรือเนยเล็กน้อย หลังจากที่ผลไม้เป็นสีน้ำตาลแล้วไส้จะเย็นลงจนเป็นสภาวะอบอุ่น
- วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และวางแป้งบาง ๆ ไว้บนนั้น เทใส่ด้านบนแล้วโรยด้วยต้นหอมสับ อบเค้กที่ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที
- หลังจากนำพายออกจากเตาอบแล้วจะต้องโรยด้วยชีสขูดและผักชีฝรั่งสับอย่างระมัดระวัง ใส่ในเตาอบอีก 10 นาที เค้กจะพร้อมใช้ทันทีที่ชีสละลายบนพื้นผิวเล็กน้อย
หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกับเห็ดเค็ม (วิดีโอ)
วิธีทำพายเห็ดเกลือและกะหล่ำปลีในเตาอบ
การทำพายกับเห็ดและกะหล่ำปลีไม่ใช่เรื่องง่าย เนื่องจากพนักงานต้อนรับต้องมีประสบการณ์ในการทำอาหารเพื่อนวดแป้งและปั้นแบบจำลอง จากส่วนผสมที่คุณต้องการ:
- นม 300 มิลลิลิตร
- น้ำ 1 แก้ว
- ยีสต์แห้งประมาณ 25 กรัม
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
- 3 ไข่ไก่;
- น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือแกง 1.5 ช้อนชา
- แป้งที่ไม่สมบูรณ์
- เนย
- สำหรับการเติมคุณต้อง:
- กะหล่ำปลีสด 1 หัวขนาดกลาง
- เห็ดสด 300 กรัม
- 1 แครอท.
พายกับเห็ดเค็มและกะหล่ำปลีในเตาอบ มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:
- ก่อนอื่นคุณต้องเปิดใช้งานยีสต์แห้ง ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะผสมกับนมอุ่นเล็กน้อยและเติมน้ำตาลเล็กน้อย ในแบบฟอร์มนี้ส่วนผสมจะถูกทิ้งไว้ 10 นาที หลังจากเวลานี้ฝาของส่วนผสมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ซึ่งหมายความว่ายีสต์ได้กระตุ้นและปฏิกิริยาได้เริ่มต้นขึ้น และก๊าซได้เริ่มถูกปล่อยออกมาภายใน
- ไข่ผสมกับน้ำตาลทรายจนเกิดฟองเบา
- ในชามที่แยกต่างหาก ผสมน้ำ นม ไข่ เนย รวมทั้งซอสมายองเนสเล็กน้อยและเกลือเพื่อลิ้มรส ส่วนผสมจะต้องผสมให้ละเอียดและนวดยีสต์ที่เหมาะสมลงไป สามารถนวดแป้งได้ทั้งแบบแมนนวลและแบบเครื่องทำขนมปัง
- เมื่อมวลเริ่มรวมตัวกันเป็นลูกบอลและแกะออกจากมือ เนยนิ่มจะถูกเพิ่มเข้าไป นวดแป้งอีกครั้งและทิ้งไว้ให้พิสูจน์สองสามชั่วโมง ภาชนะที่หุ้มด้วยผ้าขนหนูที่ทำจากผ้าธรรมชาติเพื่อป้องกันสภาพดินฟ้าอากาศ
- เตรียมไส้: ตัดเห็ดเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมัน แครอทขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วผสมกับผลไม้ ต้มกะหล่ำปลีในกระทะจนนิ่ม เพิ่มส่วนผสมของเห็ดแครอทลงไปและผสม
- จากแป้งทำไส้กรอกยาวประมาณ 6-7 เซนติเมตรแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พวกเขาทำเค้กโดยใส่ไส้ 1 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถบีบพายด้วยมือที่เปียกแล้ววางลงบนแผ่นโดยให้ตะเข็บลง
- อบพายที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 30 นาที
พายกับเห็ดเกลือและข้าว วิธีทำพายเห็ดเกลือกับข้าว
ในการเตรียมพายกับเห็ดเกลือและข้าว คุณต้องทำ:
- แป้งยีสต์ 500 กรัม
- เห็ดเค็ม 400 กรัม
- 4 หัวหอมขนาดกลาง
- ข้าวต้ม 300 กรัม
- น้ำมันพืช 200 มล.
เราเตรียมอาหารจานนี้ตามอัลกอริทึมต่อไปนี้:
- ผลไม้เค็มจะถูกล้างด้วยน้ำปริมาณมากเพื่อล้างเกลือที่ตกค้าง จากนั้นนำไปแช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลาสามสิบนาทีบีบและทอดในกระทะที่อุ่นโดยไม่ใช้น้ำมันจนน้ำระเหย
- สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่เห็ด ล้างข้าวและหุงตามสัดส่วนที่ระบุบนห่อจนนุ่ม ใส่น้ำมันลงในหัวหอมและเห็ดแล้วผัดส่วนผสมนี้จนเป็นสีเหลืองทอง หุงข้าวจนของเหลวระเหยและเติมลงในไส้ทั่วไป
- คลึงแป้ง ปั้นเค้กและยัดไส้ วางบนแผ่นอบที่ทาไขมัน คว่ำด้านตะเข็บลง ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง
วิธีทำพายกับเห็ด (วิดีโอ)
พายเห็ดสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อย พวกเขาจะเหมาะสำหรับอาหารเช้าถ้าเสิร์ฟพร้อมกับชาหวาน ดังนั้นพายและพายเป็นอาหารสากลสำหรับอาหารว่างและอาหารมื้อใหญ่
โพสต์จำนวนการดู: 263
วันนี้เรากำลังเตรียมพายกับเห็ดเค็มสูตรนี้ง่ายและเข้าถึงได้สำหรับทุกคน การทำอาหารใช้เวลาไม่นานและสามารถใช้แป้งยีสต์สำเร็จรูปได้
ขนมอบเหล่านี้จะตกแต่งเมนูตามเทศกาลหรือทุกวัน มันจะมาแทนที่ขนมปังของคุณหรือจะเป็นของว่างที่ดีในที่ทำงาน เนื่องจากไส้ที่นี่อร่อยมาก คุณสามารถทานกับพายสักชิ้นแล้วรออาหารเย็นอย่างใจเย็น
การทำอาหารใช้เวลาไม่นาน ก็เพียงพอแล้วที่จะใช้แป้งยีสต์ (คุณสามารถซื้อได้หรือคุณสามารถปรุงอาหารที่ง่ายที่สุดซึ่งใช้ทำพายหรือขนมปัง) ทอดเห็ดด้วยหัวหอมใส่ครีมเปรี้ยวกับไข่, เกลือ, พริกไทย, ใส่สมุนไพรหอมแล้วส่งทั้งหมดไปที่เตาอบ ทุกอย่างง่ายมากใช่มั้ย? และตอนนี้เพิ่มเติมเกี่ยวกับส่วนผสมและการเตรียมการ
วัตถุดิบ
- แป้งยีสต์สำเร็จรูป 250 กรัม (เนยหรือไม่ติดมัน)
- เห็ดเผาะ 300 กรัม
- 2 หัวหอม
- ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
- ไข่ 3 ฟอง
- สมุนไพรสด (ขนหัวหอมและผักชีฝรั่ง)
- เกลือ พริกไทยดำ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำพายเห็ด: สูตร
- ในการทำพายเราต้องนวดหรือซื้อแป้งยีสต์สำเร็จรูป จะรวยหรือผอมก็ได้ ตั้งแต่เมื่อวานหลังจากอบพาย ฉันเหลือแบบลีนสำเร็จรูป นี่คือที่ที่มันมีประโยชน์
- ตั้งแต่เย็นฉันทิ้งเห็ดเค็มไปแช่ในน้ำเย็น ณ จุดนี้เห็ดได้แช่ไว้ 12 ชั่วโมงแล้ว เราล้างและกรองจากของเหลว
- เพื่อให้พายเห็ดเค็มอร่อย เห็ดจะต้องทอดในน้ำมันพืช
- ในขณะที่ความชื้นระเหยให้ลอกและสับหัวหอม
- เราส่งก้อนหัวหอมไปที่กระทะไปที่เห็ด ผัดจนเหลืองอ่อน เกลือเพื่อลิ้มรส ถ้าจำเป็น
- ในระหว่างนี้ให้ล้างผักใบเขียว
- สับหัวหอมและผักชีฝรั่ง
- ทันทีที่เห็ดผัดให้ปิดไฟแล้วใส่ผักใบเขียว เราปล่อยให้เย็น
- ตอนนี้คุณสามารถกรอก สำหรับสิ่งนี้เรานำไข่
- เพิ่มครีมเปรี้ยวลงไป (คุณสามารถทำเองได้)
- เติมเกลือและพริกไทย
- ผัดส่วนผสมไข่จนเนียน
- หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางแป้งยีสต์ เราทำกันชนเพื่อไม่ให้ไส้รั่ว
- เราทาไส้เห็ดลงบนแป้ง คุณสามารถปรุงพายกับเห็ดและมันฝรั่ง ในการทำเช่นนี้ให้ใส่มันฝรั่งต้มและปอกเปลือกลงในไส้ซึ่งเราหั่นเป็นก้อน จะทำให้อร่อยยิ่งขึ้นไปอีก แต่ถ้าคุณต้มมันฝรั่งสองลูกเป็นพิเศษสำหรับพายขี้เกียจคุณก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน
- เทไส้ครีมไข่แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ อุณหภูมิในการอบคือ 180 องศา เวลาทำอาหารในเตาอบประมาณ 30 นาที
- นี่เป็นวิธีที่พายเปิดที่อร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมเห็ดเกลือและสูตรอย่างที่ฉันพูดนั้นง่ายรวดเร็วและราคาไม่แพง แทนที่จะใช้เห็ด คุณสามารถใช้เห็ดเค็มหรือเห็ดผัดอื่นๆ แทนเห็ดได้ มันอร่อยในทุกกรณี - ฉันตรวจสอบเป็นการส่วนตัวและซ้ำแล้วซ้ำอีก
- ชิ้นน่ารักและน่ารับประทานชิ้นนี้จะทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจ
ฉันขอให้คุณกระหาย!
วีดีโอการทำพายเห็ด
วันนี้ฉันตัดสินใจทำพายเปิดกับเห็ดเค็มฉันแบ่งปันสูตรกับคุณเพราะมันอร่อยมาก สำหรับการปรุงอาหาร ฉันใช้แป้งยีสต์สำเร็จรูป ซึ่งฉันเหลือจากเมื่อวาน นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันตัดสินใจที่จะใช้มัน
ฉันไม่ค่อยได้รับเห็ดเค็มบ่อยนัก คราวนี้พ่อของฉันนำเสนอพวกเขาให้เรา พ่อของฉันเป็นคนเก็บเห็ดชั้นสูง (นอกจากจะเป็นชาวประมงและนักล่าที่ยอดเยี่ยมแล้ว ยังเป็นคนดีอีกด้วย) เขาเก็บเห็ด โรยเกลือกับแม่ของเขา แล้วส่งให้เราเพื่อที่เราจะได้ปรุงอาหารอร่อยๆ จากเห็ดหลวง
และฉันไม่รังเกียจที่จะทำอาหารเพราะเห็ดกลายเป็นเห็ดหอมที่ดีและมีกลิ่นหอมของเห็ดที่สดใส จานดังกล่าวจะตกแต่งและทำให้สูงส่ง จึงได้ชื่อว่าเป็นกษัตริย์ โดยทั่วไป หากคุณมีเห็ดอยู่ในมือ ให้ปรุงจากเห็ด ถ้าไม่เช่นนั้นคุณสามารถนำเห็ดเค็มอื่น ๆ หรือแชมเปญ มันจะเปิดออกน่าสนใจไม่น้อย ญาติยังคงสรรเสริญ โดยส่วนตัวแล้วฉันได้ตรวจสอบแล้ว
วัตถุดิบ
ในการทำพายจากเห็ดเค็มคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- แป้งยีสต์สำเร็จรูป 250-300 กรัม (ไม่ติดมันหรือรวย)
- เห็ดเค็ม 300-350 กรัม
- 2 หัวหอมขนาดกลาง
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- ครีมเปรี้ยวหนัก 1 ถ้วย
- สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ขนหัวหอม)
- เกลือพริกไทยดำ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำพายเห็ด: สูตรทีละขั้นตอน
- ขั้นแรกให้เห็ดเค็มแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง
- หลังจากแช่แล้ว เห็ดจะถูกล้างและทิ้งเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
- การทำพายเราจะใช้แป้งยีสต์ค่ะ (เหลือเมื่อวานเลยไม่ต้องตั้งใจทำ) ถ้ายังไม่พร้อมก็อ่านได้เลย บทความนี้อธิบายเคล็ดลับการทำอาหารทั้งหมด หลังจากนั้นแม้แต่มือใหม่ในครัวก็สามารถทำอาหารเองได้
- ในที่สุดเราก็ส่งเห็ดไปทอดในน้ำมันพืชเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากเห็ด ในขณะเดียวกันปอกและสับหัวหอม
- เห็ดเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทองหรือไม่? จากนั้นคุณสามารถเพิ่มหัวหอมและทอดต่ออีกสองสามนาทีโดยเติมเกลือและพริกไทยดำ
- ตอนนี้สีเขียว จำเป็นต้องล้าง
- ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เพิ่มกรีนฟินช์ลงในเห็ดที่ปรุงแล้ว เราปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
- มันยังคงเป็นเพียงการเติมและรวบรวมเห็ดพายของเรา ในการเติมให้แบ่งไข่เป็นภาชนะลึก
- เพิ่มครีมเปรี้ยวที่ค่อนข้างหนา
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
- ผัดให้เกลือและพริกไทยกระจายและครีมเปรี้ยวผสมกับไข่
- เราแจกจ่ายแป้งยีสต์ในรูปแบบที่เราอย่าลืมทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช เราทำด้านสูง
- เราส่งไส้เห็ดลงบนแป้งในแบบฟอร์ม
- เติมความงามที่เกิดขึ้นด้วยการเติมครีมเปรี้ยวไข่ คุณสามารถส่งไปที่เตาอบและอบที่ 180 องศาจนสุก (ประมาณ 30-40 นาที)
- เราปล่อยให้เค้กที่ทำเสร็จแล้วเย็นลง เนื่องจากจะตัดเป็นชิ้นๆ เมื่อร้อนได้ยาก สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้
และนั่นคือทั้งหมดที่ฉันมีสำหรับวันนี้ สำหรับผู้ที่ตัดสินใจทำขนมนี้ ฉันขอแค่ให้คุณอิ่มอร่อยเท่านั้น ฉันหวังว่าจะแสดงความคิดเห็นของคุณ!
สูตรวิดีโอสำหรับพายเห็ด
พายคือบ้าน ความสะดวกสบาย ความอบอุ่น ความเอาใจใส่ และบางสิ่งที่รักมาก สูตรทำพายนี้ง่าย สะดวก และที่สำคัญใช้เวลาไม่นาน พายจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มสวยงามและอร่อยอย่างเมามัน จากส่วนผสมที่ระบุไว้จะได้ 14 พาย ....
วัตถุดิบ
สำหรับการทดสอบ: __NEWL__
- แป้งสาลี - 300 gr.__NEWL__
- น้ำ - 180 gr.__NEWL__
- เกลือ - 1 ช้อนชา ไม่มีท็อป__NEWL__
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะไม่มีท็อป__NEWL__
- ยีสต์ (แห้ง) - 1.5 ช้อนชา __NEWL__
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ __NEWL__
- เห็ดเค็ม - 0.5 l__NEWL__
- หัวหอม - 2 หัวหอมขนาดกลาง__NEWL__
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ __NEWL__
วิธีทำอาหาร:
การทำแป้งในเครื่องทำขนมปัง ใช้น้ำอุ่นในปริมาณที่ต้องการ น้ำจะต้องอุ่น เทน้ำลงในชามของเครื่องทำขนมปัง
ใส่เกลือ น้ำตาล และแป้งร่อน
ใช้ยีสต์แห้ง เทยีสต์ในปริมาณที่ต้องการลงในแป้ง
ใส่ภาชนะลงในเครื่องทำขนมปังและตั้งค่าโหมด "แป้ง"
การเตรียมการบรรจุ ล้างเห็ดเค็มสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืช สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช ผสมเห็ดผัดกับหัวหอม การเติมก็พร้อม หากจำเป็นให้เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ปัดฝุ่นโต๊ะหรือกระดานของคุณด้วยแป้ง นำแป้งที่เตรียมไว้ออกจากเครื่องทำขนมปังแล้วแบ่งเป็น 14 ส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นแพนเค้กที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 12-13 มม.
ตัดแป้งตามที่แสดงในภาพ
วางไส้ไว้ตรงกลางของแป้งที่รีดออกมา
ห่อแป้งอย่างระมัดระวังตามที่แสดงในภาพ
พายสามารถได้รับรูปร่างที่แตกต่างกัน ใส่แป้งแพนเค้กด้านหนึ่ง
ปิดไส้ด้วยแป้งอีกด้านเหมือนเนื้อฉ่ำ ใช้นิ้วกดขอบแป้ง พับขอบของพาย
สามารถปั้นพายเพิ่มเติมได้ดังนี้ วางไส้ตรงกลางของแป้งที่รีดแล้ว บีบพายแล้วพลิกกลับให้มีรูปร่างที่เหมาะสม
ใช้แผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืช วางพายบนแผ่นอบอย่างระมัดระวัง
ใส่แผ่นอบกับพายในเตาอบอุ่น (อุณหภูมิ 200 องศา) เป็นเวลา 20 นาที นำพายสำเร็จรูปออกจากเตาอบ
สมาชิกในครอบครัวของฉันชอบทำขนมมาก แต่ฉันไม่ชอบซื้อของแบบนั้นในร้านค้า เพราะวันนี้ผลิตภัณฑ์จากร้าน แม้แต่คุกกี้และพาย มีสารเคมีอันตรายทุกประเภทอยู่เป็นจำนวนมาก ยิ่งไปกว่านั้น เป็นการดีที่จะเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารโฮมเมดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ และเป็นการดีอย่างยิ่งที่ได้ชมวิธีการรับประทานทั้งหมดด้วยความยินดี!
ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจในวันนี้ว่าจะอบพายกับมันฝรั่งและเห็ดเค็มให้ญาติของฉัน ยิ่งกว่านั้น ปีนี้เห็ดเค็มจำนวนมากถูกเก็บไว้ และคุณสามารถเปิดขวดเล็กๆ ของอาหารอันโอชะอันแสนวิเศษนี้ได้ (ซึ่งจริงๆ แล้วเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว) และอบของอร่อยๆ
ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้ง เราจะใช้แป้งไร้เชื้อธรรมดาๆ ที่นวดไว้สำหรับทำเกี๊ยว เป็นต้น สิ่งนี้จะทำให้พายของเรามีรสชาติที่ผิดปกติและทำให้ชีวิตง่ายขึ้นสำหรับแม่บ้านที่ไม่ชอบยุ่งกับแป้งยีสต์)
ใช้น้ำหนึ่งแก้วเกลือหนึ่งช้อนชาไม่มีเนินเขาและไข่ไก่หนึ่งฟอง ขอแนะนำให้เขย่าไข่ในน้ำด้วยส้อม แล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไป แล้วนวดแป้งจนแน่นและยืดหยุ่น
แป้งพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณต้องพักแป้งเล็กน้อย ไม่นาน 10-15 นาที แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้สำหรับพายได้
เพื่อไม่ให้เสียเวลา ก่อนที่คุณจะเริ่มนวดแป้ง คุณต้องต้มมันฝรั่งสำหรับไส้
มันฝรั่งบดพร้อมแล้ว สูตรที่ทุกคนอาจมีเป็นของตัวเอง บางคนใส่นม น้ำมันพืช น้ำซุปต้มมันฝรั่งแบบเดียวกัน
ตอนนี้คุณต้องเพิ่มเห็ดเค็มสับละเอียดฉันมีกับดักเหล่านี้ แต่เห็ดเค็มใด ๆ ที่จะทำและโดยทั่วไปแล้วเห็ดและเห็ดนมซึ่งคุณมีหรือที่คุณชอบ
คุณต้องเพิ่มผัดเล็กน้อยจนหัวหอมสีน้ำตาลทอง
ไส้พร้อม! มาเริ่มทำพายกันเลย
เราม้วนแป้งฉ่ำออกจากแป้งเช่นเดียวกับเกี๊ยวเท่านั้นขึ้นอยู่กับขนาดของพายที่ต้องการยิ่ง "เค้ก" ยิ่งใหญ่เท่าไหร่พายก็จะยิ่งใหญ่ขึ้น
เราใส่ซอสเล็กน้อยแล้วปิดขอบ อย่าลืมว่าเมื่อคุณทอดพาย ก่อนอื่นคุณต้องทอดด้านที่มีขอบติดกาวเพื่อ "ผนึก" พายและเมื่อพลิกกลับมันจะไม่กระจุย
บทความที่เกี่ยวข้อง
