ต้มพาสต้าเส้นเล็ก. เคล็ดลับสำหรับแม่บ้าน - วิธีทำพาสต้าให้สุกเร็วและง่ายไม่ให้ติดกัน

จริงหรือไม่ที่เครื่องเคียงดูสวยงามหากพาสต้าเริ่มร่วนหลังจากปรุงเสร็จ? แม้ว่าแม่บ้านบางคนจะมีอาการเมื่อก้อนกลายเป็นก้อนเหนียวก็ตาม จะหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ได้อย่างไร? คุณจำเป็นต้องรู้วิธีปรุงพาสต้าอย่างถูกต้อง บทความนี้จะอธิบายกฎและความลับหลายประการที่จะช่วยให้คุณเตรียมกับข้าวได้ง่ายและรวดเร็ว มีการให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการปรุงพาสต้าแสนอร่อยในไมโครเวฟหรือหม้อต้มสองชั้น

สูตรดั้งเดิม: ปรุงในกระทะ

1. ใช้น้ำในการปรุงอาหารให้เพียงพอ ใช้เวลาประมาณหนึ่งลิตรต่อผลิตภัณฑ์ทุกๆ ร้อยกรัม เมื่อปรุงอาหารพาสต้าจะ "ดูดซับ" ของเหลวดังนั้นคุณต้องนำไปสำรองไว้บ้าง
2. ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระทะไม่เต็มจนสุด เมื่อเดือดน้ำที่มีพาสต้าจะเริ่มเดือดดังนั้นบางส่วนอาจ "หนี" ซึ่งจะทำให้ไฟบนเตาดับลง สิ่งที่เหมาะสมที่สุดคือการใช้เช่นกระทะสี่ลิตรสำหรับน้ำสามลิตรและพาสต้าสามร้อยกรัม
3. ทันทีที่น้ำเดือดให้เติมเกลือลงไป สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้งคุณต้องใช้ประมาณหนึ่งช้อนชา
4. เมื่อเทผลิตภัณฑ์ลงในน้ำเดือดคุณต้องรู้วิธีปรุงพาสต้าอย่างถูกต้อง ต้องคนอย่างใดอย่างหนึ่งทันทีเพื่อไม่ให้ติด สปาเก็ตตี้ที่ไม่พอดีกับกระทะไม่จำเป็นต้องแบ่งเป็นชิ้น รอสักครู่หรือสองนาที และ "กิ่ง" ยาวที่นิ่มแล้วก็จะค่อยๆจุ่มลงในน้ำเดือด
5. เมื่อของเหลวพาสต้าเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือต่ำกว่าไฟปานกลางเพื่อให้แน่ใจว่าสุกได้ปานกลางและสม่ำเสมอ
6. เมื่อรู้วิธีปรุงพาสต้าอย่างถูกต้อง คุณจะต้องคนเป็นระยะๆ และพาสต้าจะไม่ติดก้น
7. สามารถละฝาปิดได้เลยหรือปิดทิ้งไว้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น
8. โดยปกติแล้วแพ็คเกจจะระบุจำนวนนาทีในการปรุงพาสต้า หากสูตรไม่มีข้อมูลดังกล่าว ให้ตั้งเป้าไว้ประมาณแปดถึงสิบนาที
9. วางพาสต้าที่เสร็จแล้วลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก
10. คุณสามารถล้างผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ แต่ใช้เฉพาะน้ำร้อนแต่ห้ามน้ำเย็น
11. หลังจากที่น้ำระบายออกหมดแล้ว ให้วางพาสต้าลงในกระทะแล้วใส่เนยหรือซอสลงไป

วิธีปรุงพาสต้าในไมโครเวฟหรือหม้อต้มสองชั้น?

ตัวเลือกนี้สะดวกที่สุดสำหรับผู้หญิงทำงานและปริญญาตรี คุณยังสามารถเตรียมอาหารกลางวันจานด่วนด้วยวิธีนี้ได้ในขณะที่คุณอยู่ในออฟฟิศและมีเตาไมโครเวฟอยู่ในมือ เทพาสต้าลงในจาน จากนั้นเติมน้ำเป็นสองเท่า คุณต้องใส่เกลือทันที ตั้งเวลาบนตัวจับเวลา (สิบนาที) และเริ่มทำอาหาร หลังจากผ่านไปครึ่งเวลา ให้ปิดเตาอบ นำจานออกแล้วคนให้เข้ากัน ใส่เนยลงไป พาสต้าจะร่วนและน่ารับประทาน การใช้หม้อต้มสองชั้นนั้นง่ายยิ่งขึ้นซึ่งโดยปกติแล้วโปรแกรมจะมีตัวเลือกการทำอาหารที่แตกต่างกัน ทำตามคำแนะนำแล้วคุณจะได้รับไม่เพียง แต่อาหารอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย น่าทาน!

สวัสดี! คำแนะนำในการปรุงพาสต้าอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้ติดกัน อะไรควรทำ ลำดับอะไร และอะไรไม่ควรทำ ข้อมูลนี้จะมีประโยชน์มากสำหรับคุณ!

ทำอย่างไรให้ถูกต้อง

ตั้งกระทะแล้วเติมน้ำ: สำหรับพาสต้า 100 กรัม – น้ำ 1 ลิตร หากเติมน้ำน้อยลง พาสต้าจะเหนียว ตามกฎแล้วคุณต้องมีพาสต้า 100 กรัมสำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง เหล่านั้น. สำหรับครอบครัวที่มีสมาชิกสามคนคุณต้องปรุงพาสต้า 300 กรัมในกระทะขนาด 3 ลิตร

จุ่มพาสต้าลงในน้ำเค็มที่เดือดอย่างรวดเร็วเท่านั้น ไฟใต้กระทะควรสูงสุด หลังจากนั้นทันทีให้ปิดฝากระทะเป็นเวลา 30 วินาทีเพื่อให้น้ำเริ่มเดือดอีกครั้ง ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด ให้เปิดฝาออกและลดไฟลง (ต้องรีบดำเนินการ ไม่เช่นนั้นเตาอาจท่วมได้)

เพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าติดกัน คุณต้องปฏิบัติตามหลักการสองประการ

ขั้นแรก ให้คนพาสต้าทันทีหลังจากเติมลงในน้ำเดือดเพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าติดกันระหว่างขั้นตอนการปรุงครั้งแรก ควรทำสักหนึ่งหรือสองนาทีจนกระทั่งพาสต้าชั้นนอกสุก หลังจากนี้ก็จะไม่ติดกันอีกต่อไปสามารถปล่อยให้ทำอาหารได้อย่างเงียบๆ

หลักการสำคัญประการที่สอง: อย่าปรุงพาสต้าจนเกินไป ต้องปรุงให้สุกตรงตามระยะเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ หากคุณปรุงพาสต้ามากเกินไป มันจะติดกันเมื่อเย็นตัวลง

ผิดยังไง

มีความเห็นว่าพาสต้าจะไม่ติดกันหากคุณเติมดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกลงในน้ำ นี่เป็นตำนาน พาสต้าต้มในน้ำลึกและน้ำมันพืชจะถูกรวบรวมเป็นแผ่นฟิล์มบาง ๆ บนพื้นผิว พวกเขาไม่ได้สัมผัสกับน้ำมันแต่อย่างใด

ไม่จำเป็นต้องล้างพาสต้าด้วยน้ำเย็นหลังปรุงอาหาร นี่เป็นประเพณีของสหภาพโซเวียตเนื่องจากแม่บ้านไม่สามารถไว้วางใจคุณภาพของแป้งได้ หากคุณล้างพาสต้าหลังปรุงอาหาร มันจะไม่อร่อย

หากเรากำลังเตรียมพาสต้าด้วยซอสบางชนิดเช่นมะเขือเทศหรือครีมหลังจากสะเด็ดน้ำแล้วควรเติมพาสต้าร้อนลงในซอสทันทีแล้วคนให้เข้ากัน

พาสต้าที่เตรียมไว้สำหรับสลัดสามารถราดด้วยน้ำมันมะกอกได้ มันจะเคลือบพาสต้าเป็นชั้นบางๆ และป้องกันไม่ให้มันติดกัน

หากต้องการรับประทานพาสต้าร้อนๆ ทันที ให้เติมเนยและโรยด้วยน้ำตาลหรือชีส สำหรับพาสต้าที่จะแช่เย็น เนยไม่เหมาะ: เมื่อเย็นตัวลงจะไม่มีรสจืด

อะไรอีกที่คุณไม่ควรทำ:

1. ประหยัดกับคุณภาพ อนิจจาในกรณีนี้คุณภาพไม่ถูก ควรซื้อพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมจะดีกว่า
2. คุณไม่สามารถเติมเกลือลงในจานระหว่างการปรุงอาหารได้ น้ำจะเค็มก่อนใส่พาสต้าลงไป
3. อย่าใส่พาสต้าลงในกระทะที่มีน้ำถึงขอบ - คุณสามารถทำให้เตาท่วมได้
4. ไม่จำเป็นต้องล้างพาสต้าที่ปรุงสุกแล้วด้วยน้ำเย็น พาสต้าแช่เย็นไม่อร่อย

น่าทาน!

แน่นอนคุณต้องถามชาวอิตาเลียนเกี่ยวกับวิธีการปรุงพาสต้าอย่างถูกต้อง แม้ว่าผลิตภัณฑ์แป้งแห้งจะมาถึงยุโรปจากประเทศจีน แต่ในอิตาลีก็กลายเป็นอาหารประจำชาติ พาสต้าก็เป็นที่นิยมเช่นกัน แต่ส่วนใหญ่เป็นเพราะความง่ายในการเตรียม ดูเหมือนว่าจะง่ายกว่านั้น: ต้มน้ำ ใส่ผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบลงไป และปรุงอาหารจนสุก แต่ในทางปฏิบัติไม่ใช่ทุกคนที่กลับกลายเป็นอาหารจานง่าย ๆ ที่อร่อยเช่นนี้ เพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าติดกัน คุณต้องรู้วิธีเลือกพาสต้าที่ถูกต้องและปรุงโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ เราได้เรียนรู้เคล็ดลับทั้งหมดจากเชฟชาวอิตาลี

พาสต้า บะหมี่ สปาเก็ตตี้ บะหมี่ พาสต้า: อะไรคือความแตกต่าง?

พาสต้าในครัวของเราหมายถึงผลิตภัณฑ์ทั้งหมด (ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป) ที่ทำจากแป้งแห้งที่ต้องปรุง ในอิตาลี มักกะโรนี (มักกะโรนี) เป็นผลิตภัณฑ์ด้านในกลวงแบบสั้นที่แยกจากกัน เพื่อหมายถึงอาหารทั้งหมดที่ทำจากแป้งแห้ง ชาวอิตาลีใช้คำว่า "พาสต้า" ซึ่งแปลตามตัวอักษรว่า "แป้ง" ในขณะเดียวกันพาสต้าอิตาเลียนก็เตรียมจากข้าวสาลีดูรัมเสมอ

ปรากฎว่ารูปร่างและขนาดของพาสต้าเป็นตัวกำหนดเวลาในการปรุงและการนำเสนอของซอส มาทำความเข้าใจแนวคิดพื้นฐานที่สุดกันดีกว่า:

ศิลปะแห่งรูปแบบอิตาลี:

เคล็ดลับของเชฟชาวอิตาลี: เพื่อให้ซอส "ผสม" กับพาสต้าได้ดีขึ้นคุณต้องทิ้งของเหลวไว้เล็กน้อย วิธีนี้จะช่วยให้ส่วนผสมกระจายทั่วถึง พาสต้าจะชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นและเผยให้เห็นรสชาติได้เต็มที่ยิ่งขึ้น

การปรุงพาสต้าอย่างถูกต้อง: คำแนะนำทีละขั้นตอน

ก่อนที่จะปรุงบะหมี่จากข้าวสาลีดูรัมหรือพาสต้าประเภทอื่นๆ ที่ทำจากข้าวสาลี ให้เตรียม:

คำแนะนำ:

พาสต้าในกระทะ: เคล็ดลับของเชฟ

วิธีการปรุงแตรอย่างถูกต้องหากคุณสงสัยในคุณภาพ? การอุ่นในกระทะล่วงหน้าจะช่วยให้คุณปรุงพาสต้าชิ้นเล็กๆ ได้สำเร็จ แม้แต่ผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำที่ทำจากแป้งเนื้อนุ่มก็จะกลายเป็นร่วนและทั้งตัว

1. เทส่วนหนึ่งของพาสต้าลงในกระทะแห้งที่อุ่นไว้ กวนให้ร้อนประมาณ 1-2 นาที ซึ่งจะช่วยให้โมเลกุลของแป้งสามารถบีบอัดและบีบอัดได้
2. เติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะจนครอบคลุมพาสต้าจนหมด ใส่เกลือและปรุงอาหารจนนุ่มโดยไม่มีฝาปิด น้ำควรจะระเหยไปเกือบหมด

วิธีปรุงพาสต้าแบบ “ฟัน”

พาสต้าที่เราคุ้นเคยคือสิ่งที่ชาวอิตาลีเรียกว่าสุกเกินไป พาสต้าแท้ๆในอิตาลีจัดทำขึ้นโดยอัลเดนเต้ซึ่งแปลว่า "ต่อฟัน" พาสต้าเหล่านี้มีความนุ่มด้านบนแต่เนื้อแน่นด้านใน วิธีการปรุงอาหารนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นกับข้าวสำหรับซอสร้อนและน้ำสลัดเนื้อ เคล็ดลับหลักคือลดเวลาการปรุงอาหารมาตรฐานลง 2-3 นาที

เคล็ดลับของเชฟ: เป็นเรื่องยากมากสำหรับผู้เริ่มต้นที่จะกำหนดระดับความพร้อมของพาสต้าอัลเดนเต้ด้วยตา ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะทดสอบความยืดหยุ่น "ด้วยฟัน" 3 นาทีก่อนปิดเครื่อง ให้ชิมพาสต้า หากด้านบนอ่อนอยู่แล้ว แต่ด้านในยังมีความแข็งอยู่เล็กน้อย คุณสามารถปิดได้ พาสต้าร้อนด้วยตัวเองจะยังคง "ถึง" สถานะที่ต้องการ

หากคุณยังไม่ได้เปลี่ยนความคิดเห็นปกติเกี่ยวกับพาสต้าให้รีบปรุงตามสูตรของเรา เรามั่นใจว่าอาหารจานนี้จะไม่ทำให้คุณเฉยเมย น่าทาน!

สูตรพาสต้าทั้งหมดจะล้มเหลวหากคุณไม่ทราบวิธีการปรุงพาสต้าอย่างถูกต้อง

การทำพาสต้านั้นง่ายมาก แต่การปรุงให้อร่อยนั้นยากกว่ามาก!

8 เคล็ดลับในการทำพาสต้าที่สมบูรณ์แบบ:

1. กระทะควรมีขนาดใหญ่แม้แต่พาสต้าส่วนเล็ก ๆ คุณก็ยังต้องใช้กระทะทรงสูงที่มีความจุสูง โดยควรมีผนังหนา
2. ควรมีน้ำมากทุกๆ 100 กรัม สำหรับพาสต้า คุณต้องใช้น้ำอย่างน้อย 1 ลิตร แต่ถ้ามากกว่านั้นจะดีกว่า ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารพาสต้าจะดูดซับน้ำส่วนสำคัญและเพิ่มปริมาตรในขณะเดียวกันแป้งก็ถูกปล่อยออกมาจากพาสต้าและหากในกระทะมีน้ำไม่เพียงพอพวกมันก็จะเกาะติดกัน (จำไว้ว่าเราใช้อะไรทำ แปะ).
3. ขั้นแรกให้ใส่เกลือ จากนั้นตามด้วยพาสต้าต้มน้ำเกลือก่อนเติมพาสต้า และห้ามต้มระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ใช้เกลือประมาณ 10-12 กรัม ต่อน้ำทุกลิตร
4. เทพาสต้าลงในน้ำเดือดคนให้เข้ากันรอให้น้ำเดือดอีกครั้งหลังจากใส่เกลือแล้วจึงเริ่มเทพาสต้าลงไปโดยใช้ช้อนคนให้เข้ากัน หลังจากเติมพาสต้า น้ำจะหยุดเดือดตามธรรมชาติ ปิดฝากระทะทันที และรอสักครู่จนกระทั่งน้ำเดือดอีกครั้ง ตอนนี้คุณสามารถถอดฝาออก ลดความร้อนแล้วคนอีกครั้ง
5. คุณต้องปรุงพาสต้าอัลเดนเต้ชาวอิตาลีคนใดจะบอกคุณว่าพาสต้าต้องปรุงแบบ "อัลเดนเต้" เช่น "ด้วยฟัน" สิ่งนี้หมายความว่าอย่างไร? ในระหว่างการปรุงอาหารควรคนพาสต้าเป็นระยะและลิ้มรส พาสต้าที่ปรุงสุกพอดีควรจะเกือบสุกแต่เนื้อแน่น และอาจมีชั้นบางๆ ที่เป็นชอล์กอยู่ตรงกลาง นี่คือที่ที่คุณต้องปิดไฟ ปิดฝา แล้วปล่อยทิ้งไว้จนสุกประมาณ 1-2 นาที (ทันเวลาเตรียมกระชอน)
6. ระบายแต่ไม่ต้องล้างออก- ก่อนที่จะสะเด็ดน้ำในกระชอน ให้เท 100 กรัม ลงในแก้ว น้ำซุป วางพาสต้าในกระชอน เขย่าแล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ ไม่แนะนำให้ล้างพาสต้า (เว้นแต่คุณจะเตรียมเป็นสลัดเย็น) วางพาสต้ากลับเข้าไปในกระทะหรือในจานที่อุ่นไว้ หากไม่ได้เสิร์ฟซอส ให้เทน้ำมันพืชหรือน้ำซุปที่ใส่ลงในแก้ว 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน ท้ายที่สุดแล้วพาสต้ายังคงร้อนและ "ปรุง" ต่อไปซึ่งหมายความว่ามันจะดูดซับน้ำ แต่ถ้าไม่มีเลย พาสต้าก็อาจแห้งและติดกัน!
7. อย่าออกจากครัวจนกว่าคุณจะปรุงพาสต้าเสร็จแม้แต่อาหารจานด่วนก็ใช้เวลาปรุงนานกว่าพาสต้า โดย " ทฤษฎีความน่าจะเป็น“ไม่มีอะไรสามารถเกิดขึ้นได้ใน 5-7 นาทีที่สามารถบังคับให้คุณออกจากครัวได้ แต่ถ้าสิ่งนี้เกิดขึ้น มันก็จะมีผล “กฎแห่งความใจร้าย“แล้วพาสต้าจะสุกเกินไปแน่นอน!
8. เสิร์ฟพาสต้าร้อนๆ!ดังนั้นเนื้อสัตว์ เนื้อทอด สลัดและซอสใดๆ ก็ตามควรเตรียมไว้ให้พร้อมก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงพาสต้าเสียอีก สิ่งเดียวที่คุณทำได้ขณะปรุงพาสต้าคือวางจานไว้บนโต๊ะ (ถ้าอยู่ในครัว!) ทันทีที่คุณระบายน้ำออก ทุกคนที่บ้านก็นั่งที่โต๊ะแล้ว และแทบจะรอชมผลงานชิ้นเอกของคุณไม่ไหวแล้ว!

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงพาสต้าอย่างสมบูรณ์แบบแล้ว! น่าทาน!

แต่... อย่าเพิ่งรีบวิ่งเข้าครัวไปล่ะ!
คุณมาที่หน้านี้เพื่อค้นหาวิธีปรุงพาสต้าที่สมบูรณ์แบบ แต่คุณรู้ไหม... ทำไมเราถึงรู้วิธีปรุงพาสต้าอย่างถูกต้อง?

เพราะเราสร้างเอง! ยิ่งไปกว่านั้น เราไม่ได้ทำแค่พาสต้าเท่านั้น แต่ยังทำอีกด้วย ผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ!
หากคุณใส่ใจเรื่องสุขภาพของคุณ ลองดูเราสิ!

ดูแลสุขภาพจากธรรมชาติ!

“ เพื่อให้แม่ครัวตัวเล็กที่สุดสามารถเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นให้ตัวเองได้ และถ้าจำเป็นก็เลี้ยงทั้งครอบครัว: พ่อแม่พี่สาวหรือน้องชาย ฉันจะสอนวิธีทำอาหารที่ง่ายที่สุดที่ไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษและหากกระบวนการทำอาหารทำให้คุณหลงใหลมากและคุณต้องการทำอาหารที่ซับซ้อนกว่านี้เช่น: สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของฉันจะ ช่วยคุณในเรื่องนี้ และจำไว้ว่าคุณสามารถถามคำถามใด ๆ ที่คุณกังวลได้ตลอดเวลาซึ่งฉันจะพยายามให้คำตอบที่ละเอียดมาก ดังนั้นวันนี้เราปรุงพาสต้าในกระทะ

การปรุงพาสต้าในกระทะนั้นง่ายมาก สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการและปฏิบัติตามอัตราส่วนพาสต้าและน้ำในปริมาณที่เข้มงวด: สำหรับน้ำประมาณ 1 ลิตรคุณต้องใช้พาสต้า 100 กรัม = ครึ่งหนึ่งของแก้ว 200 มล. ปกติ)! คุณสามารถเติมน้ำเพิ่มได้อย่างปลอดภัย แต่การขาดน้ำจะทำให้พาสต้าติดกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันมีคุณภาพไม่ดีนัก

วัตถุดิบ:

• พาสต้า 100 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำ 1 ลิตร
• ชิ้นส่วนของเนย

รายการสิ่งของ:

• กระทะพร้อมฝาปิด
• ช้อน
• กระชอนหรือตะแกรง
• จาน

คำแนะนำทีละขั้นตอน

« วิธีทำพาสต้าในกระทะ":

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมพาสต้า น้ำ น้ำมันพืช เกลือ และเนย

ขั้นตอนที่ 2 เทน้ำลงในกระทะปิดฝาแล้วตั้งไฟ รอให้น้ำเดือด

ขั้นตอนที่ 3 เมื่อน้ำเดือด ให้เติมเกลือตามชอบ (10 - 12 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร = หนึ่งช้อนชา) และน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ (หากคุณไม่มีน้ำมันมะกอก น้ำมันพืชชนิดอื่นก็ใส่ได้) - วิธีนี้จะช่วย ป้องกันไม่ให้พาสต้าติด

ขั้นตอนที่ 4 วางพาสต้าลงในกระทะที่มีน้ำเดือด อย่าปิดฝากระทะ! คนด้วยช้อนไม้เพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าติดก้น หลังจากเติมพาสต้าแล้ว น้ำจะหยุดเดือด ปิดฝากระทะอีกครั้งเพื่อให้น้ำเดือดอีกครั้ง จากนั้นเปิดฝาออกและลดความร้อนลง ไม่เช่นนั้นอาจเกิดฟอง

ขั้นตอนที่ 5 ปรุงพาสต้าประมาณ 10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว หรือปฏิบัติตามคำแนะนำในการปรุงอาหารบนบรรจุภัณฑ์ ผู้ผลิตมักระบุว่าต้องใช้เวลานานเท่าใดในการเตรียมพาสต้า

ขั้นตอนที่ 6 ก่อนที่จะสุก 2-3 นาที ชิมพาสต้าบนฟันของคุณ – มันควรจะนุ่มและไม่มีแป้งที่ค้างอยู่ในคอ เมื่อพาสต้าพร้อมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำต้มสุก

ขั้นตอนที่ 7 ผัดพาสต้าบนจานหรือจานด้วยเนยอย่างมีศิลปะ ตกแต่งด้วยซอส, สมุนไพร, ชีสขูด, ชิ้นเนื้อ, เนื้อชิ้นเล็ก ๆ, ลูกชิ้น - อะไรก็ได้ตามที่คุณต้องการ

เคล็ดลับเพิ่มเติม:

• เลือกพาสต้าจากข้าวสาลีดูรัมเท่านั้น
• อย่าเปลืองน้ำเมื่อคุณปรุงพาสต้า เพราะน้ำส่วนเกินสามารถระบายออกได้เสมอหลังปรุงเสร็จ แต่หากจู่ๆ ก็มีไม่เพียงพอ พาสต้าก็จะติดกันและกลายเป็นโจ๊กจริงๆ!
• ใส่พาสต้าลงในน้ำเดือดเท่านั้น
• เชฟหลายคนไม่แนะนำให้ล้างพาสต้าด้วยน้ำเย็น แต่ควรผสมกับซอสเผ็ดหรือเนยทันที
• ระหว่างปรุงอาหารคนพาสต้าเพียงสองสามครั้ง ไม่เช่นนั้นพาสต้าอาจแตกและเสียรูปทรงได้

ด้านล่างฉันระบุเวลาปรุงอาหารโดยประมาณสำหรับผลิตภัณฑ์พาสต้าต่างๆ:

• เขา – 10-15 นาที
• เพนเน่ (ท่อ) – 10-15 นาที
• เฟตตูชินี่ – 10 นาที
• ฟาร์ฟาลเล (ธนู) – 10 นาที
• ราวีโอลี่ – 3-7 นาที
• บะหมี่ - 5-7 นาที

น่าทาน!